Matunda katika mapishi ya jelly na vidokezo vya gelatin. jelly ya matunda

21.07.2023 Desserts na keki

Ni vigumu kupata mtu ambaye hapendi jelly. Sachets pamoja nayo zinauzwa katika kila duka la mboga, lakini dessert ya rangi inaweza kufanywa nyumbani. Tutazungumza juu ya faida za chipsi na jinsi ya kutengeneza jelly nyumbani. Tunakualika kupendeza familia yako sio tu na dessert ya jadi na matunda, lakini pia na yale ya asili zaidi - na kefir au chai ya hibiscus.

Jelly ni maarufu sana duniani kote kwa sababu sio tu ladha nzuri, lakini pia ni nzuri kwa afya. Kuna tofauti nyingi za maandalizi yake: wote kwa misingi ya compote, na juisi safi iliyopuliwa, na hata chai. Shukrani kwa uteuzi wetu wa mapishi, utajifunza jinsi ya kufanya jelly ya nyumbani hatua kwa hatua, na mchakato hautakuletea matatizo yoyote. Utasoma jinsi unaweza kutengeneza jelly nyumbani kutoka kwa jam, jinsi ya kupunguza maudhui ya kalori ya chipsi, na kwa nini usichukuliwe kula vitu vizuri wakati wa kupoteza uzito.

Faida za chipsi

Kabla ya kuzungumza juu ya jinsi ya kufanya maziwa au jelly ya matunda nyumbani, unahitaji kujua kuhusu mali ya bidhaa za asili. Mara nyingi, jelly imeandaliwa kwa misingi ya gelatin, ambayo ina athari ya manufaa kwa mwili.

Sahani kulingana na gelatin zina athari ya manufaa kwa watu wenye magonjwa ya pamoja. Madaktari wanashauri watu wenye majeraha ya mgongo au viungo kula sahani zaidi na maudhui ya juu ya dutu hii: jelly, aspic na brawn. Jelly ya Berry pia ni ya orodha ya sahani zilizopendekezwa.
Gelatin husaidia kupunguza kuganda kwa damu. Chakula kilicho na maudhui ya juu lazima kiwepo katika chakula cha watu wenye hemoglobin ya chini.
Wataalam wanashauri kuchukua nafasi ya chipsi hatari na jelly. Ladha ni kati ya vitu vinavyoweza kuyeyushwa kwa urahisi, lakini hatari iko hapo. Kwa mtu ambaye anapoteza uzito, dessert inaweza kuonekana kuwa rahisi baada ya wingi wa sahani za haraka za wanga kwenye orodha. Kwa hivyo, kula jelly, unaweza usione kuwa umepita kupita kiasi na kalori.

Gelatin ni collagen ya asili ambayo wanawake wanahitaji kwa uso wa ujana na nywele nzuri. Unaweza kula gelatin kila siku na maji, lakini ni bora kujifurahisha na jelly nyumbani mara nyingi zaidi.

Je, ni dessert bora zaidi: video

Kabla ya kuendelea na mapishi, ningependa kusema ni aina gani za jelly zilizopo. Chaguo la classic ni delicacy kupikwa kwenye gelatin. Leo, agar-agar na pectini hutumiwa katika kupikia. Sehemu ya kwanza hupatikana kutoka kwa mwani, ya pili hupatikana katika apples.

Kutengeneza jelly ya matunda

Kipande cha ladha kisicho na uzito ambacho huyeyuka kinywani mwako na kina ladha ya matunda. Je, hii si dessert kamili? Jelly ya gelatin inaweza kuwekwa, iliyopambwa na vipande vya matunda au majani ya mint. Sijui jinsi ya kufanya jelly ya matunda nyumbani? Kisha soma mapishi hapa chini.

gelatin kavu - 4 tsp;
juisi ya matunda 400 ml. (ni bora kutumia asili);
mchanga wa sukari;
matunda na vipande vya matunda - kwa mapambo.

Hatua za kupikia:

Mimina gelatin na maji baridi, iache kwa dakika 40-60 ili kuvimba.
Mimina juisi na molekuli ya gelatinous kusababisha kwenye chombo kisicho na joto. Ongeza sukari kidogo ya granulated ikiwa ni lazima. Weka mchanganyiko kwenye moto. Joto hadi nafaka za gelatin zimepasuka kabisa.
Kuchanganya vipengele vyote viwili vya jelly, changanya. Mimina ndani ya bakuli na uweke kwenye jokofu.

Kamwe usiweke kutibu kwenye friji, vinginevyo gelatin itawaka na hautapata jelly ya kupendeza na ya kitamu.

jelly ya chokoleti

Kawaida mapishi husema kutumia poda ya kakao. Lakini tunathubutu kukupa chaguo la dessert nyumbani na chokoleti halisi ya giza. Tunapendekeza kuchagua bidhaa yenye maudhui ya juu ya maharagwe ya kakao. Jelly inaonekana nzuri sana katika fomu ya puff.

Kwa kupikia unahitaji:

1 st. l. gelatin ya chakula;
chokoleti nyeusi;
500 ml. maziwa;
1-2 tbsp. l. mchanga wa sukari.

Jinsi ya kupika:

Loweka gelatin kama ilivyoelekezwa.
Mimina maziwa kwenye chombo kisicho na moto, joto, na kisha ongeza chokoleti kwenye kioevu. Kusubiri hadi itayeyuka kabisa. Ongeza sukari na kuchanganya maziwa ya chokoleti vizuri.
Wakati huu, gelatin inapaswa kuwa na muda wa kuvimba, kwa hiyo tunaituma kwenye umwagaji wa maji na joto hadi kufutwa kabisa.
Ongeza gelatin ya joto kwa maziwa, koroga mchanganyiko.
Mimina misa inayosababishwa kwenye ukungu wa sehemu. Inashauriwa kuchagua bidhaa za uwazi. Kisha jelly itaonekana kuvutia zaidi. Tuma matibabu ya joto kidogo kwenye jokofu.

Jelly ya maziwa ya gourmet

Ili kuifanya nyumbani, tumia bidhaa za maziwa na maudhui ya mafuta ya kati.

Utahitaji:

500 ml. maziwa ya ng'ombe;
0.5 st. maji;
kuhusu 2 tsp. gelatin;
3-4 st. l. mchanga wa sukari;
mdalasini - kulawa.

Hatua za kupikia:

Kuandaa gelatin. Jaza maji na uiruhusu kuvimba.
Kuleta maziwa kwa chemsha na uondoe mara moja kutoka kwa moto. Ongeza sukari kwa maziwa ya moto na kuleta kwa chemsha. Weka kando na kuruhusu kioevu baridi.
Mimina gelatin iliyoyeyushwa ndani ya maziwa ya joto kwenye mkondo mwembamba, changanya. Unaweza kuongeza mdalasini kidogo au vanilla.
Koroga jelly ya baadaye tupu tena, chuja mchanganyiko na uweke kwenye jokofu.

Meno mengi matamu hupenda dessert hii ya kujitengenezea nyumbani kwa ladha yake angavu.

mapishi ya dessert ya nazi

Tayari unajua jinsi ya kutengeneza jelly ya matunda, ni wakati wa kufahamiana na mapishi ya kigeni. Maandalizi na matumizi ya chipsi huonyeshwa kwa watu walio na uvumilivu wa protini ya maziwa ya ng'ombe.

Kwa jelly utahitaji:

400 ml. Maziwa ya nazi;
glasi ya maji;
30 g nazi;
20 g ya gelatin kavu;
sukari (hiari - kijiko 0.5-1);
5 st. l. jam au jam.

Jinsi ya kupika:

Mimina gelatin ndani ya glasi ya maji. Katika chombo tofauti, changanya maziwa na sukari na chemsha juu ya moto mdogo hadi sukari itapasuka kabisa.
Ondoa maziwa kutoka jiko, ongeza flakes za nazi, koroga. Acha misa ili baridi kabisa.
Tunapasha moto gelatin katika umwagaji wa maji au katika oveni ya microwave. Polepole kumwaga gelatin kwenye mchanganyiko wa maziwa kilichopozwa.
Mimina wingi ndani ya ukungu na uweke kwenye jokofu.

Dessert "Rainbow Orange": mapishi ya video

Kefir jelly kwa mshangao

Mama wengi wa nyumbani wanavutiwa na jinsi ya kutengeneza jelly isiyo ya kawaida nyumbani.

Ili kuitayarisha, utahitaji viungo rahisi zaidi, lakini ladha itashangaza gourmet yoyote:

5 st. l. blueberries;
150 ml. asilimia ya chini ya kefir;
2 tbsp. l. mchanga wa sukari;
100 g ya maji;
2 g ya vanillin;
10 g ya gelatin.

Utaratibu wa kupikia:

Changanya kefir na sukari na vanilla.
Futa gelatin katika maji ya moto yasiyochemshwa.
Changanya mchanganyiko wa kefir na gelatin.
Ongeza matunda. Changanya kwa makini.
Weka kwenye jokofu.
Tunapendekeza kupamba dessert rahisi na flakes nyeupe au giza ya chokoleti.

Dessert ya jam ya kupendeza

Ikiwa hutaki kujishughulisha mwenyewe na kaya yako na chipsi za dukani za ubora mbaya, tunakushauri utengeneze jelly yako mwenyewe kulingana na mapishi yafuatayo.

Kwa jelly unahitaji:

25 g gelatin;
maji;
1 st. jam.

Jinsi ya kupika:

Mimina gelatin 20 tbsp. l. maji ya kuchemsha.
Punguza jamu na vikombe 2 vya maji, shida.
Chemsha syrup kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Cool kioevu.
Kuleta gelatin kwa msimamo wa kioevu, na kisha uunganishe na syrup.
Mimina jelly ndani ya bakuli, basi iwe ni baridi, weka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Inaaminika kuwa kupikia goodies kutoka jam nyumbani inachukua muda mwingi. Lakini mchakato huu ni rahisi sana na unahitaji ujuzi mdogo wa upishi.

Jeli ya kupendeza ya multilayer "Uzito"

Kwa kichocheo hiki, utahitaji pia jam ya strawberry au currant.

Kwa kupikia utahitaji:

100 g ya jam;
sachet ya kawaida ya gelatin;
Vikombe 1.5 vya sukari iliyokatwa na maji;
500-600 g ya cream ya sour;
tsp unga wa kakao;
theluthi moja ya kijiko cha kahawa ya papo hapo;
mayai 2;
asidi ya citric na vanillin kwenye ncha ya kisu.

Utaratibu wa kupikia:

Unashangaa jinsi ya kutengeneza jelly kutoka kwa seti hii ya bidhaa? Kichocheo kinasema kwamba hatua ya kwanza ni kumwaga gelatin na maji. Acha ivimbe kwa dakika 40-60.
Kisha joto gelatin mpaka kufutwa kabisa, mimina ndani ya glasi tatu. Wafunike ili kuzuia kufungia.
Kwa safu ya kwanza, changanya 200 g ya cream ya sour na nusu ya sukari. Koroga mchanganyiko hadi kufutwa kabisa. Ongeza kahawa, poda ya kakao na asidi ya citric na vanilla. Koroga wingi na kuongeza sehemu ya gelatin ndani yake. Sasa ni lazima kupigwa kwa whisk mpaka uwiano wa homogeneous, laini unapatikana. Tuma creamer kwa dakika 40 kwenye jokofu.
Kwa safu inayofuata, piga mayai na baadhi ya sukari na 200 g ya cream ya sour. Rudia sawa, lakini sasa tuma bakuli kwenye jokofu kwa saa 1 na dakika 30.
Safu ya tatu ya mwisho imeandaliwa kwa kupiga sukari na cream ya sour na jam. Ikiwa mwisho ni nene sana, unaweza kuipunguza kwa maji kidogo. Mchakato unabaki bila kubadilika, lakini weka bakuli na utamu kwenye jokofu kwa masaa 2-2.5.

Shukrani kwa vipengele vya ziada, jelly ya rangi inakuwa airy, na ladha yake hupata maelezo ya cream.

Jelly ya sour cream na chokoleti na matunda: mapishi ya video

Jelly ya chakula na gelatin

Watu ambao wanapoteza uzito wana hisia maalum kwa dessert dhaifu. Baada ya yote, yeye ni wokovu wa kweli na njia kwao. Ingawa ni kinyume chake kwa kupoteza uzito kuandaa jelly ya matunda nyumbani na gelatin na sukari, tunashauri kuandaa kutibu ladha na uchungu wa kupendeza ambao hautaathiri takwimu.

Ili kutengeneza jelly utahitaji:

hibiscus - 3-4 tbsp. l.;
maji - 400-450 ml;
2 tbsp. l. asali;
15 g ya gelatin.

Jinsi ya kupika:

Mimina hibiscus na maji yanayochemka, weka kando kwa dakika 10. Fanya vivyo hivyo na gelatin kavu, koroga hadi kufutwa kabisa.
Tunachuja chai nyekundu, kuongeza gelatin na asali ya kioevu ndani yake. Tunachanganya kioevu.
Mimina jelly katika molds tayari, ambayo lazima kwanza kuwa waliohifadhiwa kidogo. Tunatuma dessert kwa masaa kadhaa kwenye rafu ya jokofu.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza matunda yaliyokatwa kwenye mapishi. Chai ya Hibiscus inalingana na machungwa. Unaweza kujipa moyo wakati wa lishe ya jelly ya tangerine yenye msingi wa hibiscus.

Jelly ya limau ya vitamini na mint

Kuandaa delicacy nyumbani na kwa chai ya kijani. Tunatoa kichocheo na gelatin na kiwi. Dessert kama hiyo itakuwa wokovu wa kweli kutoka kwa joto la majira ya joto. Yaliyomo ya kalori ya ladha kama hiyo ni ya juu kuliko ile ya awali, lakini unaweza "kupunguza" kichocheo kwa kubadilisha sukari na unga wa nyasi ya asali.

Kwa kupikia unahitaji:

4 tsp gelatin kavu;
200-250 ml. maji;
50 g ya sukari;
1-2 tsp chai ya kijani kibichi;
2 kiwi;
matawi machache ya mint.

Utaratibu wa kupikia:

Mimina gelatin na maji, kuondoka ili kuvimba.
Changanya chai ya kijani na sukari na vijiko vichache vya maji.
Kuleta nusu lita ya kioevu kwa chemsha, ongeza majani ya mint yaliyoosha na kavu. Kupunguza moto, kusisitiza kwa dakika 4-5. Ifuatayo, unahitaji kuchukua mint na kuongeza chai na sukari kwa maji yanayochemka.
Ongeza gelatin, iliyoyeyuka hapo awali kwenye microwave au moto katika umwagaji wa maji. Koroga na chuja kioevu.
Weka vipande vya kiwi kwenye bakuli na ujaze na jelly iliyopozwa. Tuma kwenye jokofu. Wakati wa kutumikia, unaweza kumwaga chokaa au maji ya limao juu ya ladha.

Chai ya kijani inajulikana kuzima kiu, na mint pamoja na "gooseberry ya Kichina" ina athari ya baridi.

Jelly ya machungwa kutoka Yulia Vysotskaya: mapishi ya video

Jelly ya raspberry iliyohifadhiwa

Hata wakati wa kufunga, unataka kufurahia dessert ladha. Lakini pipi nyingi ni kinyume chake. Jelly ya Raspberry itakuja kuwaokoa. Tuna hakika kuwa wanawake wenye busara watapata matunda yaliyogandishwa kila wakati kwenye friji.

Kwa kupikia utahitaji:

4 tbsp. l. gelatin;
5 st. maji;
20 st. l. maji - kwa gelatin;
½ st. Sahara;
raspberries.

Jinsi ya kupika:

Chemsha maji kwenye sufuria na kuongeza raspberries waliohifadhiwa, sukari. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuzima moto. Wape matunda wakati wa kutoa harufu na ladha yao.
Mimina gelatin na maji baridi, acha ivimbe kwa dakika 20.
Futa kioevu cha joto na raspberries, na uifuta berries wenyewe kwa ungo au uikate na blender ya kuzamishwa.
Futa gelatin katika umwagaji wa maji, ukikumbuka kuchochea daima.
Mimina gelatin kwenye mkondo mwembamba kwenye syrup ya beri iliyotengenezwa kutoka kwa matunda waliohifadhiwa. Koroga na kumwaga dessert kwenye molds.

Mapishi yasiyo ya chakula na pectini

Ikiwa huna shida na uzito kupita kiasi, basi hakika unapaswa kupika bidhaa za nyumbani bila gelatin. Ili kufanya hivyo, unahitaji matunda yenye matajiri katika dutu hiyo. Pectin hupatikana katika plums, apples, gooseberries na currants.

Utahitaji:

1 kg. Sahara;
600 g matunda au matunda.

Hatua za kupikia:

Ili kuandaa jelly ya matunda, changanya viungo kwenye sufuria na uweke moto.
Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo hadi ugeuke kuwa wingi na msimamo wa viscous.
Mimina jelly ndani ya bakuli na uweke kwenye jokofu hadi iweke. Dessert ya jelly ya kupendeza iko tayari!

Ikiwa huna hamu ya kujisumbua na uchimbaji wa pectini kutoka kwa matunda au matunda, basi unaweza kununua sehemu iliyopangwa tayari kwenye duka. Ili kuandaa vizuri jelly nyumbani kwa msingi wake, fuata maagizo kwenye kifurushi.

Tunatumahi kuwa utafurahiya mapishi yetu ya nyumbani. Jelly ni muhimu sana, hasa kwa watu wenye magonjwa ya viungo. Sasa unaweza pamper kaya yako na maziwa au matunda multilayer jelly.

Kwa kumalizia, tunakupa uteuzi wa video kuhusu jinsi ya kufanya jelly nyumbani.

Jelly ni suluhisho la chakula, kwa kawaida huandaliwa kwa misingi ya matunda, ambayo gelatin huongezwa na wakati imara, inachukua fomu ya jelly. Matunda na jelly nyingine yoyote inaweza kufanywa kutoka kwa ladha tofauti kabisa, vizuri, kutoka kwa kile unachopenda zaidi.

Jelly ya nyumbani imeandaliwa kwa ladha yako, kwa mfano, kutoka kwa compote ya nyumbani iliyopikwa kutoka kwa matunda yako mwenyewe. Ongeza tu gelatin kwa misa hii, iweze kufuta, na kisha uifanye kwa baridi.

Lakini leo nataka kukuambia jinsi ya kufanya jelly kutoka poda iliyopangwa tayari, ambayo inauzwa katika duka katika vifurushi vidogo. Unahitaji tu kufuta ndani ya maji, uimimine ndani ya chombo cha ukubwa unaofaa na kuiweka kwenye jokofu ili kuimarisha. Wakati huo huo, nitakuambia jinsi ya kufanya jelly, kwa mfano, jelly ya maziwa - ni rahisi sana, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana, ni bora kwa dessert.

Jelly ya sour cream na chokoleti

Viungo

Vikombe 3 (250 ml) 25% ya cream ya sour
Vikombe 2 (250 ml) sukari
120-150 g ya chokoleti ya giza
6 sanaa. vijiko vya maziwa
2-2.5 gelatin papo hapo
Biskuti au vidakuzi vyovyote vilivyovunjika - hiari.

Mbinu ya kupikia

Mimina gelatin ndani ya maziwa kwenye joto la kawaida na uache kuvimba. Baada ya dakika 20, weka mchanganyiko huu katika umwagaji wa maji na, kuchochea daima, joto mpaka gelatin itapasuka kabisa. Usileta kwa chemsha. Ondoa bakuli kutoka kwa umwagaji wa maji na uache baridi. Katika bakuli tofauti, piga cream ya sour na sukari hadi sukari itafutwa kabisa. Kupiga whisk kwa kuendelea, kumwaga cream ya sour ndani yake, kuendelea kuchochea, kioevu chenye joto la gelatinous.

Mimina chokoleti iliyokunwa (au vipande vidogo) kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Changanya kwa upole. Funika sura ya mstatili na filamu ya chakula. Mimina jelly ndani yake. Ikiwa inataka, unaweza kuweka vipande vya biskuti au vidakuzi vya makombo juu. Weka fomu kwenye jokofu kwa angalau masaa 4. Kutumikia na chai au kahawa.

Mapishi ya jelly na gelatin na mchele

Viungo

Vikombe 0.5 vya mchele uliopikwa kwa vikombe 0.5 vya maji
Kikombe 1 cha compote ya matunda ya makopo
1 glasi ya juisi ya matunda
1 glasi ya maziwa
1 st. kijiko cha gelatin
2 tbsp. vijiko vya sukari
Asidi ya limao.

Kupika

Changanya compote na juisi, kuongeza maji na asidi citric. Katika bakuli tofauti, changanya maziwa na sukari. Ongeza gelatin ya kuvimba kabla ya compote na juisi, kuleta kwa chemsha na kuchochea mara kwa mara, lakini usiwa chemsha, shida na baridi kwa hali ya jelly-kama. Fanya vivyo hivyo na maziwa yaliyotayarishwa. Ongeza mchele wa kuchemsha kwa mchanganyiko wote wawili. Weka jeli ya matunda kwenye ukungu na uiruhusu iwe nene kwenye jokofu, kisha weka jeli kwenye maziwa na uiruhusu iwe nene pia, kisha weka syrup na maziwa kwa tabaka tofauti.

Jelly na karanga

Viungo

100 g karanga
100 g cream ya sour
10 g ya gelatin
2. vijiko vya sukari ya unga
50g. chokoleti chungu

Kupika

Whisk sour cream na sukari ya unga. Weka kando baadhi ya karanga, ponda iliyobaki na uongeze kwenye mchanganyiko. Mimina gelatin na 60 ml ya maji baridi, basi ni kuvimba, kufuta katika umwagaji wa maji, baridi kwa joto la kawaida, kuongeza kwa wingi. Gawanya katika fomu na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2. Nyunyiza na chokoleti iliyoyeyuka na kupamba na karanga zilizobaki.

Jelly na champagne "Strawberry"

Viungo

70 g gelatin
450 g sukari
4 limau
800 g jordgubbar
800 ml champagne ya pink,
50 g pistachios
50 g ya chokoleti nyeupe

Kupika

Changanya sukari na maji na chemsha syrup. Loweka gelatin katika maji baridi. Ondoa zest kutoka kwa chokaa na itapunguza juisi, ongeza kwenye syrup. Punguza gelatin, changanya na syrup. Kata jordgubbar vipande vipande, changanya na champagne, ongeza kwenye syrup. Mimina ndani ya glasi, baridi kwenye jokofu kwa saa 3. Pamba na pistachios na chokoleti iliyokatwa.

Jelly ya Apricot

Viungo

12 apricots
1 glasi ya maji
3 sanaa. l. Sahara
3 tsp gelatin

Kupika

Weka robo za apricot kwenye jiko la polepole, ongeza sukari, mimina maji na upike kwa dakika 15 (mpango wa "Supu"), ukichochea kila wakati. Kisha uondoe apricots kutoka kwa compote, futa kwa ungo au upiga na mchanganyiko, kuchanganya na syrup ambayo walipikwa. Futa gelatin kwa kiasi kidogo cha maji baridi na kumwaga, kuchochea, katika puree ya apricot. Baridi jelly na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3 ili kuweka.

Jelly ya mtindi

Viungo

Viungo 1/2 l ya maziwa ya curd,
15 g gelatin
Vijiko 4 vya sukari
5 g ya vanillin

Kupika

Njia ya kupikia Changanya maziwa yaliyokaushwa na sukari na vanillin, piga vizuri, ongeza gelatin iliyoyeyushwa, changanya, mimina ndani ya ukungu na uweke mahali pa baridi. Kwa jelly, ni kuhitajika kutumia mtindi wa pasteurized.

Jelly ya matunda na berry na mint

Viungo

Juisi (matunda au berry) - 300 ml
Maji - 300 ml
Sukari - 70 g
Chokaa - 1 pc.
Mint safi - 30 g
Gelatin - 10 g
Peaches za makopo - 1 inaweza
Zabibu nyeusi - 150 g
Jordgubbar safi - 200 g
Raspberries safi - 100 g

Kupika

Changanya maji ya matunda (strawberry, cherry, nk) na maji na sukari, kuleta kwa chemsha na kuongeza ya juisi iliyochapishwa kutoka kwa chokaa na sehemu ya majani ya mint, pamoja na gelatin kabla ya kulowekwa katika maji baridi. Changanya vizuri na shida, friji.

Osha matunda na matunda na uweke kwenye glasi au bakuli pamoja na majani ya mint iliyobaki, mimina juu ya jeli na uweke kwenye jokofu.

Wakati jelly inakuwa ngumu, mimina jelly iliyobaki na uirudishe kwenye jokofu ili iwe ngumu. Badala ya zabibu, unaweza kuchukua currants nyeusi, tu kwa kiasi kidogo (100 g), na kuchukua nafasi ya peaches ya makopo na apricots.

Jelly katika machungwa

Viungo

25 g gelatin
5 machungwa
6-8 st. l. Sahara
150-200 ml ya maji

Kupika

Loweka gelatin katika 200 ml ya maji baridi ya kuchemsha na uache kuvimba kwa saa 1. Weka gelatin juu ya moto na kuleta kwa chemsha, lakini usiwa chemsha (gelatin inapaswa kufuta kabisa). Osha machungwa na ukate kwa urefu wa nusu. Ondoa nyama kutoka kwa nusu ya machungwa na kisu, kuwa mwangalifu usiharibu peel. Punguza juisi kutoka kwenye massa ya machungwa na uifanye kwa njia ya chujio au cheesecloth.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari, weka massa ya machungwa na uwashe moto. Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 4-5, chujio cha mchuzi. Kuchanganya mchuzi na gelatin, juisi ya machungwa na koroga vizuri. Jaza nusu ya machungwa na mchuzi unaosababishwa na gelatin na uweke mahali pa baridi ili ugumu. (Ni rahisi zaidi kujaza machungwa na jelly ya kioevu kwa kuweka nusu iliyosafishwa kwenye glasi na chini chini: jelly haitamimina na itaimarisha vizuri).

Ili kufanya vipande vya machungwa, unahitaji kugeuza nusu ya machungwa kwenye ubao na kukata kwa kisu mkali. Vipande hivi vya machungwa vinaweza kupamba keki, keki au kuzitumikia kwa dessert kama sahani ya kujitegemea.

jelly ya maziwa

Viungo

500 ml ya maziwa
100 ml ya maji
3 sanaa. l. Sahara
1 st. l. gelatin
Vanillin - kwa ladha

Jinsi ya kutengeneza jelly kutoka kwa maziwa na gelatin

Gelatin lazima imwagike na maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida na kushoto ili kuvimba kwa karibu nusu saa.
Kisha unahitaji kuleta maziwa kwa chemsha, uondoe mara moja kutoka kwa moto, ongeza sukari, ulete chemsha tena, uondoe kutoka kwa moto tena na, ukichochea kwa upole, ongeza gelatin iliyopuliwa.
Wakati misa imepozwa chini kidogo, unahitaji kuongeza vanillin ndani yake, kuchanganya, shida mchanganyiko unaosababishwa kupitia ungo kwenye molds na kuiweka kwenye jokofu ili kuweka.
Kabla ya kutumikia, jelly lazima iondolewa kwenye molds.

dessert ya matunda

Matunda kwa kichocheo hiki cha jelly inaweza kuwa tofauti sana. Ni rahisi zaidi kuwachagua kulingana na msimu, na kisha dessert ya kupendeza hutolewa kwako.

Viungo

Gelatin - 25 g;

Jordgubbar - 200 g;

Juisi (yoyote) - 500 ml;

Blueberries - 200 g;

Raspberries - 200 g;

Blackberry - 200 g;

Peaches (kati) - 2 pcs.

Kupika

Mimina kiasi kinachohitajika cha gelatin na juisi (50 ml itakuwa ya kutosha) na uiache kwa nusu saa. Kwa wakati huu, tunatayarisha sehemu ya matunda. Tunaosha kabisa matunda na matunda chini ya maji ya bomba, toa mbegu kutoka kwao na ukate vipande vidogo. Tunawaeneza chini ya fomu, fanya kwa uangalifu, na kuwapa uonekano wa uzuri.

Mimina gelatin iliyovimba kwenye sufuria, ongeza juisi iliyobaki na uanze joto. Kuchochea kila wakati, ni muhimu kufikia kufutwa kwake kamili. Hakikisha kwamba kioevu haina kuchemsha. Baada ya hayo, ondoa sufuria kutoka kwa moto, subiri dakika 10 na kumwaga matunda yaliyowekwa na yaliyomo. Acha dessert kwa saa kadhaa kwa joto la kawaida, na kisha uweke alama kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Asubuhi jelly itakuwa tayari.

Mapishi ya jelly ya champagne ya bahari ya buckthorn na tini

Viungo

Gelatin 40 g
Maji 300 ml
Champagne tamu 200 ml
Sukari 300 g
tini safi 2pcs
Bahari ya buckthorn 400 g

Kupika

Gelatin kumwaga 100 ml ya maji baridi na kuondoka kwa dakika 10 - 15. Itachukua maji na kuvimba. Champagne kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Subiri dakika 1 ili pombe iweze kuyeyuka. Ondoa kutoka kwa moto.

Ongeza theluthi moja ya gelatin kwenye champagne. Koroga hadi gelatin itafutwa kabisa. Kata tini kwenye vipande nyembamba. Funika chini ya mold na pande na vipande vya matunda. Mimina kwa upole tini na champagne na gelatin. Weka kwenye jokofu kwa saa 1. Bahari ya buckthorn kumwaga 200 ml ya maji na punja kidogo kwenye blender - ili mbegu zibaki.

Kusaga puree ya bahari ya buckthorn juu ya sufuria kupitia ungo mzuri, ukikanda matunda na kijiko. Mimina 200 g ya sukari na uweke moto wa kati. Ongeza gelatin iliyobaki. Knead mpaka laini.

Usileta buckthorn ya bahari kwa chemsha, vinginevyo vitamini hazitahifadhiwa. Berries inapaswa kuwashwa kwa si zaidi ya digrii 50 - 60.

Safi lazima ipozwe kabla ya kumwagika juu ya safu ya tini ili isiyeyuka. Wakati buckthorn ya bahari imepozwa, mimina ndani ya ukungu na tini. Weka kwenye jokofu kwa saa nyingine. Wakati jelly imeweka, pindua bakuli chini ili kuondoa dessert.

Ili kufanya jelly iwe rahisi kupata, joto kidogo chini kwa kupunguza mold ndani ya chombo cha maji ya moto. Ni muhimu sio kuzidisha jelly, vinginevyo itaanza kuyeyuka. Unapaswa pia kukata kwa kisu kando ya kuta za mold, kutenganisha jelly.

Baada ya kugeuza jelly chini, unahitaji kuituma kwenye jokofu kwa dakika nyingine 5 ili jelly ipate baada ya matibabu ya joto.

Pamoja na ujio wa gelatin ya papo hapo, maandalizi ya desserts na matumizi yake yamerahisishwa sana. Hata hivyo, daima kuna siri ndogo.

Jinsi ya kutengeneza jelly

Fomu za kuoka za silicone ni chaguo nzuri, nzuri na rahisi. Lakini ikiwa hakuna jikoni yako, tumia bakuli za kina za saladi au bakuli. Inashauriwa kuweka fomu ya volumetric (haswa ikiwa unatayarisha keki ya jelly) ndani na filamu ya chakula, ili iwe rahisi zaidi kuondoa dessert kutoka kwake baada ya ugumu. Miwani nzuri, vikombe vya ziada au vikombe vinafaa kwa sehemu ya kutumikia. Na jelly ya champagne, bila shaka, hutumiwa vizuri katika filimbi.

Jinsi ya kuondoa jelly kwa uangalifu

Ili kuondoa jeli iliyohifadhiwa kwenye sahani, unahitaji kuzama mold katika maji ya moto, ushikilie kwa sekunde chache ili joto la kuta, na ugeuke kwenye sahani. Hata hivyo, usiifanye ili dessert isipoteze sura yake. Vyombo vya chuma vinafaa zaidi kwa hili, kwa vile vina joto kwa kasi zaidi.
Kwa nini kula jelly ni nzuri

Mali ya manufaa ya jelly hayawezi kuhesabika, na yanahusiana moja kwa moja na muundo wake. Dessert ina gelatin - sehemu muhimu ya kutibu ladha. Kiungo hiki kina athari ya manufaa kwa hali ya nywele, misumari na viungo, lakini, bila shaka, kwa matumizi ya kawaida.

Mara nyingi, gelatin katika dessert inabadilishwa na pectini au dondoo la mwani - agar-agar. Bidhaa hizi pia zina faida kwa mwili. Kwa hivyo, pectini ina uwezo wa kuondoa radionuclides na chumvi za metali nzito kutoka kwa mwili, na agar-agar inaboresha kazi ya matumbo.

Kwa kuongezea, jeli ina asidi nyingi za amino, kama vile glycine, ambayo ni muhimu sana kwa urejesho wa cartilage na mifupa iliyoharibiwa. Aidha, sehemu hii ni kuzuia bora dhidi ya arthritis.

Madhara pekee ya jeli yanaweza kufanya ni kusababisha matundu ikiwa dessert ni tamu sana na haujali vizuri meno yako. Lakini kwa uzito, unaweza kuumiza mwili wako na ladha hii tu ikiwa imetengenezwa kutoka kwa viungo vya ubora wa chini.

Kwa hiyo, ikiwa hujitayarisha jelly mwenyewe, lakini kununua mchanganyiko ambao unahitaji tu kupunguzwa na maji, kisha ujifunze kwa uangalifu muundo wa bidhaa. Inapaswa kuwa rahisi, bila vihifadhi vya ziada na rangi.

Jelly ya matunda na gelatin sio kitu ambacho mimi hupika kila siku, kwa sababu kawaida mimi bado hufanya jelly iliyotengenezwa tayari kutoka kwa mifuko. Wewe pia? Lakini wakati mwingine unataka jambo lisilo la kawaida na lisilo la kawaida, na wakati huo ... Muundo wa jelly ya matunda katika kesi hii inategemea kile nilicho nacho.

Kwa ujumla, ningechagua angalau vikundi viwili vya matunda: safi na makopo. Safi zinaweza kutupwa kwa njia tofauti: ni bora kufinya juisi kutoka kwa matunda ya machungwa na maapulo, na kusafisha kila aina ya maembe, peaches na apricots. Katika makopo, ni busara kutumia syrup kwa gelling, na kuacha vipande vya matunda ndani yake nzima. Kwa kawaida, unaweza pia kuchanganya juisi zilizopuliwa hivi karibuni na syrups. Katika kichocheo hiki, nitaonyesha jelly ya safu mbili, bila kuchanganya, ni nzuri zaidi.

Pia ni muhimu kukumbuka kuwa kuna matunda ambayo hayawezi kuingizwa. Ni mananasi safi na kiwi. Haina maana kutengeneza juisi au puree kutoka kwao. Na hata ukiweka puck katika jelly nyingine ya matunda, wataifuta karibu nao. Mananasi ya makopo hayafanyi hivyo, yanaweza kuwa gelled.

Kwa hivyo, tunatayarisha jelly ya matunda na gelatin nyumbani ...

Kuanza, mimina syrup kutoka kwenye jar na kupima ni kiasi gani tunacho. Nilipata karibu 200 ml.

Sisi itapunguza mahali fulani mara mbili ya juisi ya matunda. Nilileta takwimu kwa 500 ml, ili iwe rahisi zaidi kuhesabu gelatin.

Sasa kwa nadharia fulani. Vimiminika vitamu ni nzito kuliko vile visivyo na sukari. Kwa hiyo, inawezekana kumwaga syrup kwenye safu tofauti chini ya kioo, na juisi juu. Haiwezekani kufanya kinyume na safu ya chini isiyo ngumu - syrup itapita kupitia juisi na kuanguka chini. Wale. ikiwa unataka kutengeneza jelly na safu ya syrup ya uwazi juu na safu ya opaque ya juisi chini, itabidi kwanza uiruhusu chini isiyo na sukari kuganda, na kisha tu kumwaga tamu ya juu. Lakini michache ya "tamu chini - sio tamu juu" inaweza kumwagika mara moja, na haitachanganya.

Gelatin imehesabiwa kulingana na maagizo kwenye mfuko. Kwa kuwa kunaweza kuwa na kiasi fulani cha vinywaji ambacho ni ngumu kwa kuhesabu bila kuwaeleza, kumbuka sheria ifuatayo: kwa safu ya chini ya tamu, unapaswa kuchukua gelatin zaidi kuliko kawaida, na kwa ya juu isiyo na tamu, unaweza kutumia kidogo. . Wale. Nina karatasi 3 za gelatin kwenye safu ya chini kwa 200 ml ya syrup, na karatasi 5 kwenye safu ya juu kwa 500 ml ya juisi.

Laini gelatin katika maji baridi kulingana na maagizo kwenye mfuko (kawaida - dakika 5). Kwa kila kioevu - sehemu yake ya gelatin, vinginevyo jinsi ya kugawanya baadaye?

Tunapunguza kioevu kupita kiasi na kuyeyusha gelatin kwa nguvu ya chini ya microwave mfululizo wa sekunde 15. Walipotosha kwa sekunde 15, wakichanganywa, ikiwa gelatin haikuyeyuka kabisa, walijipinda kwa sekunde 15 nyingine. Usizidishe joto! Gelatin inapaswa kufuta kabisa na kugeuka kuwa kioevu wazi.

Mimina syrup kwenye gelatin ya joto katika sehemu ndogo na kuchochea kuendelea. Sio kinyume chake, ni syrup katika gelatin. Ikiwa unafanya kinyume chake, basi gelatin ya joto katika kioevu baridi itaimarisha yenyewe, na si kuifunga.

Tunafanya vivyo hivyo na juisi: polepole kumwaga juisi kwenye gelatin ya joto, ikichochea kila wakati.

Ikiwa matunda ya makopo yalikuwa vipande vikubwa, basi kata vipande vidogo. Ilinichukua nusu 6 za peaches za makopo kwa vikombe 4 vya jelly, i.e. jumla - 3 peaches nzima.

Tunaeneza vipande vya matunda chini ya glasi na kumwaga na syrup ya gelatin ili matunda yamefunikwa kabisa.

Mimina juisi na gelatin kwenye kijiko. Ikiwa ghafla mtu hajui jinsi ni "kwenye kijiko" - ncha yake inasimama dhidi ya ukuta wa kioo mahali fulani kwa kiwango sawa na uso wa kioevu cha chini na huanza kumwaga kwenye kijiko cha juu kwenye mkondo mwembamba. Wakati kiwango kipya cha kioevu kinapoongezeka, kijiko kinainuliwa hatua kwa hatua.

Tunaweka jelly ya matunda na gelatin mahali pa baridi na kuruhusu iwe ngumu. Kwa saa 6 hukamata hata tu kwenye chumba cha baridi, kwenye jokofu - kwa kasi zaidi.

Bon hamu!

Neno "jelly" kwa wengi linahusishwa na jellyfish. Baridi na kutetemeka - vizuri, mtu anawezaje kupendeza hii? Je! unajua kwamba jelly inaweza kufanywa sio tu kutoka kwa matunda na matunda, bali pia kutoka kwa chokoleti na hata champagne? Na jelly hiyo ni bidhaa muhimu sana, unajua? Wataalam wengine wa chakula cha afya wanaamini kuwa jeli na marmalade ni muhimu sana kwa mwili wetu, kwani gelatin huokoa kutoka kwa arthritis na magonjwa mengine ya viungo. Inakuza urejesho wa tishu za cartilage. Aidha, gelatin ni nzuri kwa mifupa, misumari na nywele. Pectin - bidhaa nyingine ambayo unaweza kutengeneza jelly - ina uwezo wa kuondoa chumvi za metali nzito kutoka kwa mwili. Na agar-agar (bidhaa ya gelling kutoka kwa mwani) huchochea peristalsis, kwani wakati inapovimba, huongeza mara nyingi kwa kiasi. Agar-agar pia huondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili. Na unasema - "jellyfish" ...

Maneno machache kuhusu nini unaweza kutumia kufanya jelly. Gelatin, inayojulikana kwetu sote, ni bidhaa ya asili ya wanyama, ambayo hupatikana kwa kuchemsha, kukausha na kusaga decoction ya tendons, mifupa na sehemu nyingine za mwili wa wanyama. Gelatin ni nzuri kwa kutengeneza jelly, lakini jelly pia ni nzuri, jambo kuu ni kufuata madhubuti mapishi wakati wa mchakato wa kupikia. Vinginevyo, ikiwa gelatin imebadilishwa, ladha ya gundi ya kuni inaonekana katika ladha.

Pectin ni bidhaa ya gelling ya asili ya mimea (mboga hupumua kwa uhuru). Pectin ni bora kwa kutengeneza jelly, haitawahi kuharibu ladha yake na inakuwa ngumu sana kwa joto la juu. Walakini, haupaswi kuzidisha na pectin ama - jelly ya uwazi inaweza kuwa na mawingu. Pectin inapatikana katika mfumo wa poda au kioevu. Poda hupunguzwa kulingana na maelekezo na kuchanganywa na puree ya berry baridi au juisi, na pectini ya kioevu inaweza kuongezwa bila dilution kwa bidhaa ya moto. Unaweza kutengeneza pectin yako mwenyewe. Kwa mfano, maandalizi ya jamu ya kijani yameandaliwa kama ifuatavyo: chemsha kilo 1 ya jamu katika 200 g ya maji hadi kupikwa na kuifuta kupitia ungo. Kwa lita 1 ya puree, ongeza 400 g ya sukari, kuleta kwa chemsha na uingie kwenye mitungi ndogo.

Agar-agar ni bidhaa ya gelling kulingana na mwani nyekundu na kahawia. Agar-agar ina polysaccharides - vitu ambavyo hutoa mwili wetu na nishati. Agar-agar kabisa haina nyara ladha, inatoa jelly kali na inaweza kuunganishwa na vipande vya matunda. Jambo kuu ni kuangalia mali ya gelling ya agar kabla ya matumizi, kwani ubora wake unaweza kutofautiana.

Ili jelly yako kuwa ladha, unahitaji kukumbuka sheria chache rahisi.

Jelly haipaswi kupikwa kwenye sufuria ya alumini, kwani inaweza kufanya giza na kupata ladha isiyofaa.
. Chini ya sahani ambayo gelatin hutiwa lazima iwe joto, vinginevyo uvimbe unaweza kuunda. Ni bora kuiweka katika maji ya moto.
. Ili kuboresha ladha katika jelly, unaweza kuongeza divai kidogo au maji ya limao.
. Ili kuandaa suluhisho la gelatin, inapaswa kumwagika na maji baridi kwa kiwango cha sehemu 1 ya gelatin - sehemu 8-10 za maji na kushoto kwa saa ili kuvimba. Kisha kuweka sahani na gelatin katika umwagaji wa maji na joto mpaka gelatin itapasuka kabisa. Chuja suluhisho.
. Ikiwa unayo gelatin sio poda, lakini kwenye karatasi, basi unapaswa kuiosha kwanza na maji baridi, uimimine kwa dakika 30-40 (sehemu 10-12 za maji kwa sehemu 1 ya gelatin), kisha ukimbie maji, itapunguza. gelatin kutoka unyevu kupita kiasi na kuingia , kuchochea daima, katika syrup ya kuchemsha. Sahani zitapasuka kabisa.
. Agar-agar imeandaliwa kwa njia sawa na gelatin ya karatasi, na tofauti pekee ni kwamba inapaswa kulowekwa kwa masaa 2.
. Agar inapaswa kuchukuliwa mara 2 chini ya gelatin.

Na sasa - mapishi! Kuna wengi wao, tofauti sana, ladha zaidi na afya. Unaweza, kwa mfano, kuandaa jelly kwa majira ya baridi.

Jelly ya gooseberry kwa msimu wa baridi. Changanya lita 1 ya juisi ya gooseberry na 900-1000 g ya sukari na chemsha kwa dakika 5-10 hadi sukari itafutwa kabisa.

Mimina kilo 2 cha raspberries ndani ya lita 2.5 za maji, chemsha kwa dakika 15, itapunguza, ongeza kilo 1 cha sukari kwa lita 1 ya juisi na chemsha hadi tone liimarishe kwenye makali ya sahani.

Jelly ya bahari ya buckthorn kwa msimu wa baridi. Punguza juisi kutoka kwa bahari ya buckthorn. Kuchukua 600 g ya sukari kwa kila lita ya juisi, chemsha hadi sukari itapasuka kabisa, mimina ndani ya mitungi.

Punguza juisi kutoka kwa currant nyekundu. Berries unaweza preheat (katika tanuri, katika microwave au juu ya mvuke) kwa ajili ya kutolewa juisi bora. Tunapima kiasi cha juisi iliyopatikana, kuchukua kiasi sawa - kwa kiasi! - sukari na kuchanganya. Kisha unaweza kuendelea kwa njia tofauti. Ni rahisi kwa mtu kuwasha moto juu ya moto mdogo hadi sukari itafutwa kabisa, lakini kwa mtu ni huruma kwa vitamini, na atapendelea kuchochea sukari tu. Itachukua muda mrefu kuchochea, ninakuonya mara moja, lakini ni thamani yake. Panga jelly iliyokamilishwa kwenye mitungi, uondoke ili baridi kabisa (usifunge vifuniko!), Kisha funika na ngozi, funga na uhifadhi kwenye baridi. Tu makini ya vitamini!

Jelly ni dessert ya ajabu, na si tu kwa watoto! Berries au vipande vya matunda vinaweza kuwekwa kwenye jelly ya uwazi, na maziwa na jelly ya rangi hufanya matibabu ya kufurahisha. Ni muhimu kuchukua muda wako na kusubiri uimarishaji kamili wa kila safu ya awali kabla ya kumwaga ijayo, vinginevyo tabaka zinaweza kuchanganya.

Viungo:
100 g berries,
3-4 tbsp Sahara,
12-15 g gelatin,
½ tsp asidi ya citric,
400-500 g ya maji.

Kupika:
Mimina matunda na nusu ya kawaida ya sukari na uondoke mahali pazuri kwa masaa 2, changanya mara kadhaa. Futa juisi iliyosababishwa na friji, na kumwaga maji ya moto juu ya berries, kuleta kwa chemsha, kuondoa kutoka kwa moto kwa muda wa dakika 15-20, waache pombe. Kisha chaga mchuzi, ongeza sukari iliyobaki ndani yake, ulete kwa chemsha. Changanya gelatin iliyoandaliwa mapema na syrup, koroga, mimina katika juisi kutoka kwa matunda na asidi ya citric, mimina ndani ya ukungu.

Viungo:
1 limau
1 kikombe cha sukari,
25 g gelatin,
Glasi 3 za maji.

Kupika:
Katika sufuria, koroga maji na sukari, chemsha, ongeza zest ya limao na gelatin iliyoyeyushwa. Kuleta kwa chemsha, kuchochea daima na kijiko, kumwaga maji ya limao na kuondoa kutoka kwa moto. Vuta kupitia kitambaa, mimina ndani ya ukungu, baridi.

Viungo:
1 machungwa
½ kikombe cha sukari
15 g gelatin,
1.5 vikombe vya maji.

Kupika:
Chambua machungwa, ondoa mashimo na ukate kwenye miduara nyembamba. Nyunyiza na nusu ya kawaida ya sukari, kuondoka kwa dakika 30 ili kuunda juisi. Katika sufuria, changanya maji na sukari iliyobaki, chemsha, ongeza gelatin iliyoyeyushwa na zest ya machungwa. Kuchochea daima, kuleta kwa chemsha, kumwaga maji ya machungwa, asidi kidogo ya citric na shida. Mimina ndani ya ukungu na safu ya cm 1 na uiruhusu iwe ngumu. Weka vipande vya machungwa kwenye safu iliyohifadhiwa, mimina juu ya jelly iliyobaki na baridi. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kufanya jelly kutoka kwa tangerines.

Viungo:
Kilo 1 ya tikiti maji (nusu ya kati)
2 tbsp gelatin,
500 g peaches njano
2-3 tbsp maji ya limao
2 tbsp syrup ya maple,
2 tbsp liqueur ya machungwa.

Kupika:
Loweka gelatin kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Kata tikiti kwa nusu, fanya kingo kuwa mnene. Ondoa kwa uangalifu katikati, ukiacha massa. Geuza nusu ya tikiti maji ili kumwaga kioevu. Scald persikor, kuondoa ngozi, kuondoa mawe na puree katika blender na maple syrup na liqueur. Joto la gelatin katika umwagaji wa maji hadi kufutwa kabisa, kuchanganya na puree. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya nusu ya tikiti. Kata nyama ya watermelon ndani ya cubes na upole ndani ya puree ya peach. Funika nusu ya tikiti kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa 6. Kutumikia iliyokatwa kama tikiti ya kawaida.

Viungo:
4 pears kubwa za juisi,
1 tbsp na slaidi ya flakes ya agar-agar,
90 ml ya maji
Cardamom, turmeric - kuonja.

Kupika:
Chambua pears, saga kwenye blender. Futa agar-agar katika maji, chemsha, chemsha kwa dakika 3, ukichochea daima. Changanya na puree ya peari, mbegu za Cardamom zilizokandamizwa, Bana ya manjano na kumwaga ndani ya ukungu.

Viungo:
500 ml ya maziwa yaliyokaushwa,
20 g gelatin,
10 tbsp maji,
1 poda ya chokoleti ya moto
5 tbsp Sahara.

Kupika:
Mimina gelatin na maji baridi, kuondoka ili kuvimba, kisha joto hadi kufutwa kabisa. Joto maziwa, kuweka sukari, koroga na kuongeza gelatin. Mimina 100 g ya maziwa, koroga poda ya chokoleti ya moto ndani yake, changanya vizuri. Mimina jelly ya chokoleti kwenye molds (hadi nusu), basi iwe ngumu. Kisha mimina mchanganyiko wa maziwa iliyobaki juu ya jelly ya chokoleti na kuweka molds kwenye jokofu.

jelly ya chokoleti

Viungo:
500 g ya maziwa
75 g ya chokoleti
3 tbsp sukari ya vanilla au sukari ya kawaida na Bana ya vanillin,
12-15 g ya gelatin.

Kupika:
Futa chokoleti na sukari katika maziwa ya moto, ongeza vanillin na gelatin iliyoyeyushwa, mimina ndani ya ukungu na baridi.

Viungo:
600 ml kahawa kali iliyotengenezwa upya
100 g sukari (ikiwezekana kahawia)
cream 150% 35% ya mafuta,
4 tbsp pombe ya chokoleti,
Majani 5 ya gelatin (au 25-30 g ya poda ya gelatin).

Kupika:
Loweka majani ya gelatin katika 150 ml ya kahawa kwa dakika 30. Kisha kuongeza mwingine 150 ml ya kahawa na sukari. Weka mchanganyiko mzima juu ya moto na joto polepole hadi gelatin itafutwa kabisa. Ondoa kutoka kwa moto. Changanya kahawa iliyobaki na pombe, changanya na mchanganyiko wa gelatin na uimimine ndani ya ukungu. Weka kwenye jokofu. Piga cream hadi laini, weka jelly iliyohifadhiwa kwenye sahani za kuhudumia na kuweka cream iliyopigwa juu ya jelly. Bon hamu!

Viungo:
500 g ya kefir,
4 tbsp sukari ya vanilla, au sukari ya kawaida na Bana ya vanillin,
15 g gelatin.

Kupika:
Changanya kefir safi na sukari na vanilla, kupiga vizuri, kuongeza gelatin kufutwa na kuchanganya vizuri. Mimina ndani ya ukungu, weka kwenye jokofu ili ugumu. Kutumikia na jam mkali.

Jelly kutoka kwa chai. Bia chai kali, ongeza maji ya limao na sukari kwa ladha, ongeza gelatin iliyotiwa na kufutwa (kulingana na maagizo kwenye pakiti), baridi kidogo. Kata matunda yoyote ndani ya cubes au vipande, panga kwenye sahani au molds, mimina juu ya chai na uweke kwenye jokofu. Kupamba na cream cream kabla ya kutumikia.

Viungo:
700 ml ya champagne,
75 g ya sukari ya unga,
3 tbsp pombe,
5 majani ya gelatin.

Kupika:
Vunja gelatin na uweke kwenye bakuli, mimina 4 tbsp. maji baridi na kuondoka kwa dakika 5. Mimina 300 ml ya champagne na sukari kwenye sufuria, weka moto na ulete chemsha. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza gelatin pamoja na kioevu na koroga hadi gelatin itafutwa kabisa. Baridi, mimina champagne iliyobaki na uimimine ndani ya ukungu.

Akizungumzia jelly, mtu hawezi kushindwa kutaja "jamaa" yake - mousse. Mousse ni jelly sawa, tu kuchapwa. Kabla ya kupiga mchanganyiko wa gelatin, lazima iwe kilichopozwa: weka sahani na mousse ya baadaye kwenye bakuli la maji ya barafu, barafu au theluji na upiga na mchanganyiko au whisk.

Viungo:
250 g apples
¾ kikombe cha sukari
15 g gelatin,
2.5 glasi za maji
vanillin - kuonja.

Kupika:
Kata maapulo kwenye vipande nyembamba, ondoa mbegu, funika na maji ya moto na upike hadi laini. Mimina juisi kwenye bakuli lingine, na uifuta maapulo kupitia ungo. Ongeza sukari na gelatin iliyoyeyushwa kwenye juisi, weka moto na ulete chemsha, ukichochea kila wakati. Mimina syrup iliyopozwa kwenye sufuria ya kina, ongeza maapulo, vanilla kidogo na upiga na whisk au mchanganyiko hadi misa nene ya povu itengenezwe. Mimina ndani ya ukungu, baridi. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kufanya mousse kutoka kwa matunda yoyote au berry.

Viungo:
500 g plamu safi,
5 tbsp Sahara,
2 yai nyeupe
10 g gelatin.

Kupika:
Osha plums, ondoa mashimo na loweka kwa maji kidogo. Futa kwa njia ya ungo, kuweka kando puree, na kuandaa decoction na maji kidogo kutoka mabaki unmashed na mbegu. Chuja mchuzi, futa gelatin iliyovimba ndani yake. Ongeza sukari, wazungu wa yai kwenye puree ya plum, weka vyombo kwenye bakuli la maji ya barafu na upiga mchanganyiko hadi misa ya fluffy itengeneze. Kiasi chake kinapaswa kuongezeka kwa mara 2-3. Kuendelea kupiga, mimina katika suluhisho la gelatin kwenye mkondo mwembamba. Mimina kwenye molds na baridi.

Jelly ni muhimu, rahisi na nzuri. Bon hamu!

Larisa Shuftaykina

Jelly ni mojawapo ya dessert zinazopendwa zaidi kwa watu wazima na watoto. Mbali na kuwa kitamu sana, jelly pia ni afya. Gelatin na vipengele vyake vina athari ya manufaa juu ya utendaji wa matumbo, na pia hutoa mwili wetu na asidi muhimu ya amino kama glycine, ambayo huimarisha cartilage na viungo. Katika suala hili, delicacy tamu inapendekezwa kwa watoto na wazee - wa kwanza kukua, na wa mwisho wanahitaji msaada.

Jelly iliyonunuliwa kwenye mifuko haiwezi kulinganishwa na jelly iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa bidhaa asilia na bila dyes na vihifadhi, mama wengi wa nyumbani wanavutiwa na swali la jinsi ya kutengeneza jelly. Mara nyingi hutokea kwamba badala ya muundo wa homogeneous, vipande vya gelatin isiyoweza kufutwa hupatikana, au haina kuimarisha kabisa.

Ili kupata jelly ya kitamu na nzuri, unahitaji kuchunguza uwiano katika uhusiano na maji, na pia kwa usahihi kuanzisha gelatin.

Makala ya dilution ya gelatin

Sote tunajua kwamba gelatin inauzwa katika mifuko na inakuja kwa namna ya poda ya punjepunje. Hata hivyo, hii haimaanishi kabisa kwamba inapaswa kuongezwa kwenye workpiece katika fomu hii.

Gelatin inapaswa kusimamiwa mwisho, na kupunguzwa kabla ya hapo.

Inafanywa kama hii:

Kwanza, mimina yaliyomo ya sachet kwenye chombo tofauti, mimina kiasi kidogo cha maji baridi na uondoke kwa dakika 10-15. Wakati huu, granules itavimba, na gelatin itageuka kuwa misa nene ya viscous.
Sasa joto gelatin iliyovimba juu ya moto mdogo, bila kuleta kwa chemsha.
Wakati misa inakuwa kioevu, inaweza kuletwa kwenye jelly. Ikiwa kipengee cha kazi kimezidishwa kwa bahati mbaya, unahitaji kuruhusu gelatin iwe baridi, lakini bila kuruhusu kuwa nene tena.

Kwa kuwa gelatin iliyochemshwa haijatibiwa kwa joto zaidi, ni bora kutumia maji ya kuchemsha mara moja.

Jelly inaweza kufanywa kutoka kwa nini?

Kama tayari imekuwa wazi, kiungo kikuu katika jelly ni gelatin. Kama vichungi, unaweza kutumia karibu bidhaa zote zinazopatikana jikoni (isipokuwa mboga, kwa kweli), ambazo ni:

matunda;
matunda na berry safi;
mgando;
krimu iliyoganda;
chokoleti;
maziwa yaliyofupishwa;
matunda ya pipi;
jam.

Mapishi rahisi ya Cherry Jelly

Dessert hii tamu na siki ya kuburudisha ni rahisi kutengeneza. Ili kufanya hivyo, ondoa mbegu kutoka kwa glasi safi (idadi yao inaweza kuongezeka ikiwa inataka, basi jelly itakuwa nene kwa sababu ya matunda), mimina 450 ml ya maji na upike compote, na kuongeza 2 tbsp. l. Sahara.

Mimina karibu 100 ml kwenye bakuli tofauti, na wakati kinywaji kimepozwa, punguza 1 tbsp. l. gelatin. Ingiza tupu kwenye compote iliyobaki, mimina ndani ya ukungu na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.