Maandalizi ya msimu wa baridi kutoka kwa zukchini hujivunia mahali katika tovuti yangu ya upishi ya kawaida. Nilikusanya kwa makini maelekezo yote ya zucchini kwa majira ya baridi zaidi ya miaka kutoka kwa watu tofauti ili kuunda mkusanyiko wangu wa maelekezo ya zucchini yaliyothibitishwa.

Ni rahisi sana kufungua ukurasa katika msimu: na canning zucchini kwa majira ya baridi - mapishi na picha mbele ya macho yako, unahitaji tu kununua viungo sahihi kwenye soko, na kuanza kuhifadhi. Licha ya ukweli kwamba watu wengi wanaona maandalizi ya zucchini kwa majira ya baridi kuwa "mabaki ya zamani za Soviet" na wanapendelea vyakula vilivyohifadhiwa, sikubaliani na maoni haya.

Ikiwa unapika zukini kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi yaliyothibitishwa, basi kuhifadhi zukini kwa msimu wa baridi ni kitamu sana, haswa wakati wa msimu wa baridi, na kwa kiasi kikubwa huokoa wakati wa kuandaa saladi ya kila siku. Mimi pia kufungia zucchini kwa majira ya baridi, nina friji hadi dari kwa madhumuni haya. Kuna nuances katika kufungia zucchini, na nitakuambia jinsi ya kufungia zucchini kwa usahihi katika makala inayofuata.

Sasa hebu turudi kwenye canning zucchini. Jua kutoka kwa zucchini kwa majira ya baridi ni ya kushangaza katika utofauti wao, na ninafurahi sana kwamba sasa mapishi ya zucchini ya canning ni ya kuvutia zaidi kuliko wakati wa utoto wangu wa Soviet. Kwa mfano, mama na bibi hawakuwahi kuhifadhi adjika kutoka kwa zukini, lecho kutoka kwa zukini, lugha ya mama-mkwe kutoka kwa zukini kwa msimu wa baridi au zukini kwa msimu wa baridi huko Kikorea, na hakuna mtu aliyewahi kusikia juu ya jamu ya zucchini.

Shukrani kwa mtandao, wahudumu walijifunza ni nini kuhifadhi zucchini kwa majira ya baridi - mapishi na picha, wakati kila hatua inapigwa picha na kuelezewa kwa undani sana. Na ni juu ya mapishi kama haya ya nafasi za zucchini ambazo zitajadiliwa katika nakala hii.

Ninakuletea, marafiki wapendwa, maandalizi ya majira ya baridi kutoka kwa zukchini - maelekezo bora ambayo nimejaribu mara nyingi, ambayo natumaini utapenda. Nafasi zote zilizoachwa wazi kutoka kwa zucchini kwa msimu wa baridi zilizowasilishwa kwenye ukurasa ni "utanyonya vidole vyako" mapishi. Na hii sio kuzidisha hata kidogo!

Marafiki, ni maandalizi gani unayopenda ya zucchini? Tafadhali shiriki mapishi yako ya mafanikio ya kuhifadhi zucchini kwa majira ya baridi katika maoni!

Zucchini kwa msimu wa baridi "lamba vidole vyako"

Kichocheo rahisi na kitamu cha zukchini chini ya kifuniko, kinathibitisha kikamilifu jina lake "utanyonya vidole vyako." Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa zukini zimeandaliwa kwa majira ya baridi "utalamba vidole vyako", bila sterilization, ambayo hurahisisha sana mchakato wa kuandaa zukini kwa majira ya baridi. Jinsi ya kupika zucchini "lamba vidole vyako" kwa majira ya baridi (mapishi na picha hatua kwa hatua), unaweza kuona.

Zucchini kama uyoga wa maziwa

Nina kichocheo kimoja cha ajabu kwako - zukchini kwa uyoga wa maziwa kwa majira ya baridi. Ndiyo, ndiyo, kama matokeo ya pickling na canning, zukini inakuwa sawa na uyoga kwa ladha na wiani. Maandalizi kama haya yanageuka kuwa ya bajeti sana na ya bei nafuu, ikiwa inazungumza juu ya fedha, lakini ya kitamu sana na nzuri, ikiwa tunatathmini ubora wake. Tazama mapishi na picha.

Adjika ya spicy kutoka zucchini kwa majira ya baridi

Ninapendekeza kupika adjika, lakini si rahisi, lakini boga adjika kwa majira ya baridi. Ndiyo, ndiyo, unaweza hata kupika adjika kutoka zucchini, unaweza kufikiria? Hii inathibitisha kwa mara nyingine jinsi mboga hii inavyoweza kutumika. Angalia jinsi ya kupika.

Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi na kabichi, nyanya na karoti

Kupika saladi ya zucchini kwa msimu wa baridi na kabichi bila sterilization. Appetizer hii ya mboga kwa muda mrefu imekuwa na mafanikio katika familia yangu na jadi inachukua moja ya maeneo ya heshima kwenye meza. Kupika ni rahisi na haraka. Inatosha kukata mboga zote, kuziweka pamoja, kuziweka kwenye mitungi iliyokatwa na kuzikunja kwa kutumia mashine maalum. Angalia jinsi ya kupika.

Zucchini iliyochapwa kwa msimu wa baridi bila sterilization kwa jarida la lita

Marafiki wapendwa, kwa maombi yako mengi katika maoni, nimekuandalia kichocheo cha zucchini iliyotiwa kwenye jarida la lita. Tutapika zucchini kwenye jarida la lita bila sterilization - na kujaza mara tatu, ambayo hurahisisha sana mchakato mzima wa canning. Zucchini za marinated kwa majira ya baridi bila sterilization ni kitamu sana, juicy na crispy. Mimea na viungo huwafanya kuwa na harufu nzuri sana. Jinsi ya kufunga zucchini katika mitungi ya lita, niliandika.

Zucchini caviar "Lick vidole vyako"

Kwa hivyo nilikuwa nikishangaa matokeo ya mwisho yatakuwa nini. Kuangalia mbele, nitasema kwamba matokeo hayakunikatisha tamaa hata kidogo. Zucchini caviar "Utalamba vidole vyako", ingawa imepikwa nyumbani, inafanana sana na caviar iliyonunuliwa dukani - ile iliyouzwa wakati wa utoto wangu. Kichocheo kilicho na picha.

Saladi ya Zucchini kwa msimu wa baridi na mchele

Ninakupendekeza ujaribu kupika saladi ya zucchini ya ladha kwa majira ya baridi na mchele. Inageuka kichocheo cha moyo na cha juisi cha zucchini, ambacho kinaweza kutumiwa baridi kama saladi, au kuchomwa moto, na kisha unapata kitoweo cha konda kilichojaa na mboga za majira ya joto. Kuangalia mbele, nitasema kwamba saladi hii ya majira ya baridi ya zucchini na mchele inatayarishwa bila sterilization, kutoka kwa viungo rahisi na vya bei nafuu. Unaweza kuona jinsi ya kupika saladi ya zucchini kwa msimu wa baridi na mchele.

Zucchini iliyoangaziwa kwa msimu wa baridi bila sterilization kulingana na mapishi ya bibi yangu

Ninapika kichocheo hiki cha zucchini iliyochapwa bila sterilization kila mwaka. Crispy, kiasi cha chumvi na spicy na mimea, ni mechi bora na nyama, kuku na viazi vya kukaanga. Kwa hiyo, zucchini yenye harufu nzuri na ya kitamu ya marinated kwa majira ya baridi ni daima katika mahitaji makubwa na sisi. Unaweza kuona mapishi na picha za hatua kwa hatua.

Saladi ya Zucchini kwa msimu wa baridi na karoti na vitunguu

Unatafuta saladi mpya ya zucchini kwa msimu wa baridi? Hakikisha uangalie saladi ya zucchini kwa majira ya baridi na karoti na vitunguu.Ina mapishi rahisi, viungo vya gharama nafuu, lakini ladha bora na kuonekana sana. Jinsi ya kupika saladi ya zucchini kwa majira ya baridi na karoti na vitunguu, unaweza kuona.

Saladi ya Zucchini kwa majira ya baridi katika Kikorea

Saladi ya zucchini ya kitamu sana na ya spicy kwa msimu wa baridi. Ukifanya hivyo, hutajuta! Kichocheo na picha za hatua kwa hatua.

Zucchini za makopo kwa majira ya baridi na karoti

Zucchini ni nzuri sana na ya kupendeza, na ladha ya kuvutia ya viungo. Hakikisha kuandaa maandalizi hayo ya nyumbani kwa majira ya baridi ili uweze kufurahia mboga za ladha hata wakati wa msimu wa mbali. Kichocheo na picha za hatua kwa hatua.

Adjika ya kitamu kutoka kwa zucchini kwa majira ya baridi

Adjika hii ya zucchini ina ladha ya kuvutia sana: spicy kabisa (shukrani kwa vitunguu), lakini wakati huo huo ni laini na ya kufunika (haswa kwa sababu ya zucchini). Kichocheo na picha za hatua kwa hatua.

Zucchini jamu na limao

Unaweza kuona jinsi ya kufanya jamu ya zucchini ladha na limao.

Zucchini lecho kutoka Zinaida Sergeevna

Unaweza kuona jinsi ya kupika lecho ya ladha na yenye harufu nzuri ya boga kutoka Zinaida Sergeevna

Saladi ya Zucchini kwa msimu wa baridi "Lugha ya Teschin"

Saladi ya Zucchini na parsley na pilipili ya moto.

Viungo:

• 500 g zucchini
• 50 g parsley
• 30 g vitunguu
• 10 g pilipili safi ya moto
• 70 ml mafuta ya mboga
• 20 ml siki 9%.
• 15 g chumvi
• 2 g pilipili nyeusi ya ardhi

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa saladi kama hiyo, zukini lazima ikatwe kwa vipande nyembamba, itapunguza kidogo. Kata parsley vizuri, vitunguu na pilipili ya moto, ongeza kwa zukini. Nyunyiza chumvi na pilipili, mimina juu ya mafuta, changanya, kuondoka kwa saa 2. Kisha uhamishe kwenye mitungi pamoja na juisi iliyotolewa. Mimina siki, funika na kifuniko na sterilize mitungi kwa kiasi cha 0.5 l kwa dakika 15. Kisha pindua, pindua na uache baridi.

HATUA #1
HATUA #2

HATUA #3
HATUA #4

HATUA #5
HATUA #6

HATUA #7
HATUA #8

HATUA #9
HATUA #10

HATUA #11
HATUA #12

HATUA #
HATUA #14

Saladi ya zukini, karoti na pilipili hoho.

Viungo:

• 2.5 kg zucchini
• 300 g
• 300 g pilipili hoho
• 50 g vitunguu
• 150 ml mafuta ya mboga
• 75-100 ml ya siki 9%.
• 75-100 g sukari
• 30-50 g chumvi
• bizari na parsley
• pilipili nyeusi ya ardhi na viungo vingine kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Kata karoti, pilipili hoho na zucchini vijana kwenye vipande (huwezi kukata peel kutoka kwa zucchini. Mimina mafuta kwenye sufuria, weka mboga, funika, chemsha kwa dakika 15-20. Ongeza chumvi, sukari, viungo, mimea iliyokatwa na vitunguu; chemsha dakika nyingine 5- 7 Mimina siki, changanya, chemsha. Saladi ya zucchini ya moto kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi inapaswa kuwekwa kwenye mitungi, iliyokunjwa, imefungwa hadi baridi.

HATUA #1
HATUA #2

HATUA #3
HATUA #4

HATUA #5
HATUA #6

HATUA #7
HATUA #8

Viungo:

• 1 kg zucchini
• 100 g karoti
• 100 g pilipili nyekundu ya kengele
• 50 g vitunguu
• 20 g pilipili safi ya moto
• 50 g ya bizari na parsley
• 100 ml siki 9%.
• 50 ml mafuta ya mboga
• 25 g sukari
• 15 g chumvi

Kwa marinade:

• 500 ml ya maji
• 50 ml siki 9%.
• 20 g chumvi

Mbinu ya kupikia:

Kichocheo cha saladi kama hiyo ya kuvuna zucchini kwa msimu wa baridi Kibulgaria na pilipili moto, karoti, vitunguu, bizari na parsley lazima zipitishwe kupitia grinder ya nyama. Ongeza mafuta, chumvi, sukari, siki, kupika kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Kata zucchini vijana katika vipande, onya wazee kwanza. Changanya viungo kwa marinade, kuleta kwa chemsha. Ingiza zukini kwenye marinade, upika kwa dakika 5 baada ya kuchemsha. Weka zukini na mboga mboga katika tabaka katika mitungi iliyoandaliwa, ukitengenezea kila safu na kijiko. Mimina katika marinade ya kuchemsha. Pindua mitungi na zucchini za nyumbani na uifunge hadi iwe baridi.

HATUA #1
HATUA #2

HATUA #3
HATUA #4

HATUA #5
HATUA #6

Viungo:

• 3 kg zucchini
• 2.5 kilo karoti
• 100 g vitunguu
• 500 ml ketchup ya pilipili
• 200 ml mafuta ya mboga
• 100 ml siki 9%.
• 150-200 g sukari
• 50-60 g chumvi
• 5-7 g ya pilipili ya ardhini

Mbinu ya kupikia:

Osha zukini vizuri, kata vipande nyembamba. Pitisha karoti na vitunguu kupitia grinder ya nyama, weka kwenye sufuria, ongeza mafuta ya mboga, chemsha kwa dakika 5. Kisha kuongeza ketchup, chumvi, sukari na pilipili ya moto, kuleta kwa chemsha. Weka katika molekuli ya kuchemsha ya zukchini, simmer kwa dakika 20 baada ya kuchemsha, na kuchochea mara kwa mara. Mimina katika siki, chemsha kwa dakika nyingine 2. Panga billet ya moto ya zucchini kwenye mitungi iliyokatwa. Pinduka, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

• 3 kg zucchini
• 400 g
• 100 g vitunguu
• 50 g pilipili safi ya moto
• 1.5 l juisi ya nyanya
• 200 ml mafuta ya mboga
• 100 ml siki 9%.
• 200 g sukari
• 50-70 g chumvi
• 30 g tayari haradali

Mbinu ya kupikia:

Kichocheo cha maandalizi haya ya zucchini kinachukuliwa kuwa moja ya ladha zaidi. Ili kuitayarisha, zukini lazima zimevuliwa, kata kwa urefu katika vipande vya muda mrefu kuhusu unene wa cm 1. Kuchanganya juisi ya nyanya, sukari, chumvi, mafuta ya mboga, siki, haradali. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili moto na kengele na blender, kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Ingiza zukini ndani yake, chemsha kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 40. Kisha kupanga zukini na mchuzi katika mitungi iliyokatwa. Pinduka, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

• 2 kg zucchini
• 700 g pilipili hoho
• Kilo 1 vitunguu
• 200 ml mafuta ya mboga
• 100 ml siki 9%.
• 150 g sukari
• 60 g ya chumvi
• viungo kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Ili kuvuna zucchini kwa msimu wa baridi, kata vipande vipande, vitunguu na pilipili hoho kwenye pete za nusu. Kusaga nyanya na grinder ya nyama au blender. Katika sufuria, kuchanganya mafuta, siki, chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha. Weka zukini kwenye kioevu kinachochemka, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Ongeza vitunguu na pilipili, chemsha kwa dakika nyingine 7-10. Kisha ongeza nyanya na viungo, chemsha kwa dakika 10. Panga saladi ya moto kwenye mitungi, pindua na uifunge hadi baridi.

Viungo:

• 1 kg zucchini
• 100 g karoti
• 20-30 g vitunguu
• 15 ml siki 9%.
• 20 ml mafuta ya mboga
• 20 g chumvi
• 20 g sukari
• pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Ili kutumia kichocheo hiki cha kuvuna, zukini lazima zikatwe kwenye miduara. Kata karoti kwenye vipande nyembamba au wavu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya mboga zote, ongeza viungo vingine na uondoke kwa dakika 30. Kisha kuweka ndani ya mitungi pamoja na juisi iliyotengwa. Sterilize mitungi kwa kiasi cha 0.5 l kwa dakika 10-15, 1 l - dakika 15-20. Pinduka, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

• 3 kg zucchini
• 500 g karoti
• 500 g vitunguu
• 500 g pilipili hoho
• 50 g vitunguu
• 200 ml mafuta ya mboga
• 100 ml siki 9%.
• 90 g ya chumvi
• 50 g sukari
• 10 g viungo kwa karoti za Kikorea

Mbinu ya kupikia:

Suuza zucchini na karoti kwenye grater ya mboga ya Kikorea. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili ya kengele - vipande vipande, pita vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya mboga zote. Katika sufuria kavu ya kukaanga, washa msimu kwa sekunde kadhaa na uongeze kwenye mboga. Ongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga na siki, kuondoka kwa masaa 3-5, kuchochea mara kwa mara. Kisha kuweka saladi pamoja na juisi iliyotolewa kwenye mitungi iliyokatwa. Sterilize mitungi kwa kiasi cha 0.5 l kwa dakika 7-10, 1 l - dakika 15-20. Pindua zucchini ya kupendeza tupu, pindua na uiruhusu baridi.

Tazama jinsi nafasi zilizoachwa wazi za zucchini zinavyoonekana kwa msimu wa baridi katika uteuzi huu wa picha:

Zucchini katika mchuzi wa nyanya.

Viungo:

• 1.5 kg vijana zucchini
• 30 g vitunguu
• 250 ml mchuzi wa nyanya
• 50 ml siki 9%.
• 100 ml mafuta ya mboga
• 50-100 g sukari, chumvi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Kwa kichocheo hiki, moja ya maandalizi bora kwa majira ya baridi, zukini lazima ikatwe kwenye miduara. Changanya mchuzi wa nyanya, vitunguu iliyokatwa, mafuta ya mboga, siki, chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Weka zukini kwenye mchuzi, chemsha kwa dakika 30. Kisha weka kwenye mitungi iliyokatwa, pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Zucchini katika marinade ya mboga.

Viungo:

• 1.5 kg vijana zucchini
• 1 kg nyanya
• 300 g karoti
• 300 g vitunguu
• 200 g vitunguu
• 250 ml mafuta ya mboga
• 100 ml siki 9%.
• 60 g ya chumvi
• 100 g sukari
• pilipili moto kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Chambua zukini, ondoa mbegu, ukate kama unavyotaka. Pitisha mboga iliyobaki kupitia grinder ya nyama au uikate na blender. Kuhamisha molekuli ya mboga kwenye sufuria, kuongeza mafuta, siki, chumvi, sukari, pilipili ya moto, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15. Weka zukini kwenye sufuria, chemsha kwa dakika 15 baada ya kuchemsha, ukichochea mara kwa mara. Panga utayarishaji wa kupendeza wa zukini kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, pindua, ugeuke na uifunge hadi baridi.

Viungo:

• 1.5 kg vijana zucchini
• 50 g bizari ya kijani
• 20 g vitunguu
• 100 ml mafuta ya mboga
• 100 ml siki 9%.
• 30 g chumvi
• 50 g sukari
• 5 g pilipili nyeusi ya ardhi

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa utayarishaji wa zukini kwa msimu wa baridi kwenye mitungi kulingana na mapishi hii, mboga lazima zisafishwe na mbegu, kukatwa vipande vipande au cubes. Ongeza wiki iliyokatwa, vitunguu, chumvi, sukari, pilipili nyeusi ya ardhi, mafuta na siki, kuondoka kwa saa 3. Kisha uwaweke pamoja na kioevu kilichotolewa kwenye mitungi ya lita 0.5, sterilize kwa dakika 10. Pindua zucchini ya msimu wa baridi, pindua na uiruhusu baridi.

Viungo:

• 1.5 kg vijana zucchini
• 500 g pilipili hoho
• 500 g nyanya
• 100 g vitunguu
• 30 g vitunguu
• 100 ml mafuta ya mboga
• 50 ml siki 9%.
• 100 g sukari
• 40 g chumvi
• viungo kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Pitisha nyanya na vitunguu kupitia grinder ya nyama au uikate na blender. Osha zukini vizuri, kata ndani ya cubes 2 x 2 cm. Osha pilipili ya Kibulgaria kutoka kwa mbegu na mabua, kata ndani ya cubes sawa. Vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati, kaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza pilipili ya Kibulgaria na zukini, kaanga kwa dakika 2, kuchochea. Ongeza nyanya, kuleta kwa chemsha, ongeza chumvi, sukari, viungo, chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 20. Mimina siki, chemsha kwa dakika nyingine 5. Panga zucchini ya kitamu iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Viungo:

• Kilo 1 cha zucchini vijana
• 600 g nyanya
• 200 g pilipili hoho
• 10 g ya pilipili safi ya moto
• 20 g vitunguu
• 100 ml mafuta ya mboga
• 30 ml siki 9%.
• 50-80 g ya sukari
• 20-30 g chumvi

Mbinu ya kupikia:

Kwa kichocheo hiki rahisi cha tupu za zukchini, nyanya zinahitaji kukatwa, moto juu ya moto mdogo na kusugua kupitia ungo. Ongeza mafuta ya mboga, sukari, chumvi, kuleta kwa chemsha. Zucchini na pilipili ya Kibulgaria hukatwa kwenye cubes, kuweka kwenye nyanya ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 20. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili moto, mimina katika siki, changanya na upike kwa dakika nyingine 5. Ili kuhifadhi kipengee cha kazi kutoka kwa zukini kwa msimu wa baridi, mchanganyiko wa kuchemsha lazima uharibiwe ndani ya mitungi iliyokatwa, ikavingirishwa, ikageuzwa na kuvikwa hadi ipoe.

Viungo:

• 2 kg zucchini vijana
• Kilo 1 mbilingani
• 1 kg nyanya
• Kilo 1 ya pilipili hoho
• 20-25 g pilipili safi ya moto
• 30 g vitunguu
• 50 ml siki 9%.
• 60 ml mafuta ya mboga
• 75 g sukari
• 40 g chumvi
• pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa matayarisho ya kupendeza ya zukini kwa msimu wa baridi, kulingana na mapishi hii, unahitaji kusaga nyanya, kengele na pilipili moto, na vitunguu. Ongeza mafuta ya mboga, siki, chumvi, sukari na pilipili nyeusi kwenye molekuli ya mboga, kuleta kwa chemsha. Osha kabisa zukini na mbilingani, peel, kata ndani ya cubes, weka kwenye mchuzi wa kuchemsha, chemsha kwa dakika 20-25. Mimina wingi wa kuchemsha kwenye mitungi iliyokatwa. Pindua mara moja, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Viungo:

• Kilo 1 cha zucchini vijana
• Kilo 1 mbilingani
• 500 g karoti
• 500 g pilipili hoho
• 500 g vitunguu
• 500 g nyanya
• 50 g vitunguu
• 20 g pilipili safi ya moto
• 15 ml siki 9%.
• 200 ml mafuta ya mboga
• 40-50 g chumvi
• jani la bay na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja

Mbinu ya kupikia:

Kata nyanya, joto na kusugua kupitia ungo. Osha kabisa zukini, mbilingani na pilipili hoho, kata ndani ya cubes. Karoti wavu. Kata vitunguu vizuri. Eggplant kaanga na zukini tofauti katika mafuta ya mboga. Kaanga vitunguu na karoti na pilipili hoho. Changanya mboga zote kwenye sufuria. Ongeza nyanya, pilipili ya moto iliyokatwa vizuri, vitunguu, chumvi na viungo, simmer kwa dakika 15-20. Mimina katika siki, koroga. Weka billet ya moto ya zucchini mchanga kwenye mitungi iliyokatwa kwa msimu wa baridi, pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

• Kilo 3 cha zucchini vijana
• 50 g vitunguu
• 50 g sukari
• 30 g chumvi
• 100 ml siki 9%.
• 100 ml mafuta ya mboga
• 5-7 g pilipili nyeusi ya ardhi

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa vile, moja ya maandalizi ya ladha zaidi, zukchini lazima zimevuliwa, zikatwa kwenye miduara kuhusu nene ya cm 1. Kata kila mduara katika sehemu 2-4, kata mbegu. Ongeza vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari, chumvi, sukari, pilipili nyeusi ya ardhi, changanya vizuri, mimina siki na mafuta. Acha kwa masaa 3-4. Kisha kuweka ndani ya mitungi pamoja na juisi ambayo imesimama. Sterilize mitungi kwa kiasi cha 0.5 l kwa dakika 10, 1 l - 1 dakika 5-20. Pinduka, pindua na uifunge hadi ipoe.

Viungo:

• 1.5-2 kg vijana zucchini
• 100-120 ml mafuta ya mboga
• 15 g vitunguu
• 10-12 g chumvi
• 40 ml siki 9%.
• parsley na bizari

Mbinu ya kupikia:

Kwa maandalizi hayo rahisi kwa majira ya baridi, zukini zinapaswa kukatwa kwenye miduara si zaidi ya 2 cm nene, kukaanga katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu. Kata vitunguu na mimea. Mimina 25 ml ya mafuta ya mboga ya calcined na 20 ml ya siki chini ya mitungi kavu na kiasi cha 0.5 l. Ongeza mimea, chumvi na vitunguu. Kisha kuweka zucchini. Sterilize mitungi kwa kiasi cha 0.5 l kwa dakika 20. Kisha pindua na ugeuke chini ili upoe.

Hapa unaweza kuona uteuzi wa picha za mapishi ya zucchini ya msimu wa baridi yaliyowasilishwa kwenye ukurasa huu:

Zucchini caviar na mchuzi wa nyanya.

Viungo:

• 1 kg zucchini
• 500 ml mchuzi wa nyanya
• 60-70 ml mafuta ya mboga
• chumvi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa caviar kama hiyo ya zukini, mboga lazima zioshwe kabisa, zikatwe kwenye cubes ndogo, na kaanga katika mafuta ya mboga hadi zabuni. Ongeza mchuzi wa nyanya, chumvi, kuchanganya, kuleta kwa chemsha. Panga caviar ya moto kwenye mitungi na kiasi cha 0.5 l, funika na vifuniko, sterilize kwa dakika 20. Kisha pindua na uifunge hadi ipoe.

Zucchini caviar na mayonnaise.

Viungo:

• 3 kg zucchini
• 500 g vitunguu
• 250 g kuweka nyanya
• 200 g ya mayonnaise yenye mafuta mengi
• 30-50 g chumvi
• 50 g sukari
• 30 ml siki 9%.
• 100 ml mafuta ya mboga
• pilipili nyeusi na moto ili kuonja

Mbinu ya kupikia:

Chambua zukini, kata ndani ya cubes, ongeza mafuta kidogo na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Futa kioevu kupita kiasi. Kata vitunguu vizuri, kaanga katika mafuta hadi laini, usiwe na kaanga. Kwa hili moja ya maandalizi ya ladha zaidi kwa majira ya baridi, unahitaji kuchanganya zukini, vitunguu, nyanya ya nyanya, mayonnaise na simmer juu ya moto mdogo, kuchochea, mpaka kioevu kinachopuka (karibu saa 1.5). Kisha saga misa hadi laini, ongeza chumvi, sukari, siki, viungo, chemsha kwa dakika nyingine 10-15. Panga caviar ya moto kwenye mitungi iliyoandaliwa, pindua na uifunge hadi baridi.

Viungo:

• 2.5 kg zucchini
• 400-500 g vitunguu
• 50 g vitunguu
• 200 g kuweka nyanya
• 50 ml mafuta ya mboga
• 30-50 g chumvi
• 25 g sukari
• 20 ml siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Ili kuvuna caviar ya zucchini kwa msimu wa baridi, mboga zinahitaji kusafishwa, kusagwa, kufinywa kidogo na kukaushwa chini ya kifuniko hadi kioevu kiweze kuyeyuka. Kata vitunguu vizuri, kaanga katika mafuta hadi laini. Kuhamisha zukini, simmer kila kitu pamoja kwa dakika 20-30. Ongeza kuweka nyanya, chemsha, kuchochea, dakika 20. Ongeza sukari, chumvi, vitunguu iliyokatwa, chemsha kwa dakika 10. Piga misa hadi laini, mimina katika siki, changanya na uondoe kutoka kwa moto. Panga caviar ya moto kwenye mitungi, pindua na uifunge hadi baridi.

Viungo:

• 1 kg zucchini
• 30-40 g vitunguu
• 100 ml mafuta ya mboga
• 40 ml siki 9%.
• 15-20 g chumvi
• viungo kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa maandalizi ya majira ya baridi kulingana na kichocheo hiki, zukini lazima zioshwe kabisa, zikatwa kwenye cubes ndogo, zimefishwa kidogo na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi zabuni. Pitisha zucchini iliyokaanga kupitia grinder ya nyama au uikate na blender. Ongeza chumvi, vitunguu, viungo, kupitishwa kupitia vyombo vya habari, kumwaga siki, kuchanganya na kuleta kwa chemsha. Panga caviar ya kuchemsha kwenye mitungi 0.5 l, sterilize kwa dakika 25. Kisha pindua na uifunge hadi ipoe.

Suuza zukini na karoti kwenye grater nzuri au ya kati. Kata vitunguu vizuri. Punguza zukchini, simmer kufunikwa kwa dakika 20-30. Kaanga vitunguu katika mafuta hadi laini, ongeza karoti na kaanga, kuchochea, kwa dakika 10. Kuchanganya na zukini, ongeza vitunguu iliyokatwa, bizari, chumvi, sukari, viungo, chemsha kwa dakika 10. Kusaga wingi na blender, kuweka moto tena, kuleta kwa chemsha, kumwaga katika siki, kuchanganya. Caviar ya moto ya zucchini kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi kulingana na kichocheo hiki lazima iwekwe ndani ya mitungi, ikavingirishwa na kuvikwa hadi ipoe.

Viungo:

• 2 kg zucchini
• 500 g pilipili hoho
• 500 g karoti
• 500 g vitunguu
• 30 g vitunguu
• 30 g chumvi
• 50 ml mafuta ya mboga

Mbinu ya kupikia:

Kata mboga zote kwa nasibu. Mimina mafuta kwenye sufuria au sufuria ya kina kirefu, weka vitunguu na karoti, chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15. Ongeza pilipili na zukini, chemsha kwa dakika nyingine 15. Kisha saga misa na blender, kuiweka kwenye moto tena, chumvi, simmer bila kifuniko mpaka kioevu kikubwa kitoke. Ongeza vitunguu kilichokatwa, chemsha kwa dakika 5-7. Panga caviar ya moto katika mitungi na sterilize: mitungi yenye kiasi cha 0.5 l - dakika 7-10, 1 l - dakika 12-15. Kisha tupu hii rahisi ya zucchini inahitaji kuvingirwa na kuvikwa hadi iweze baridi.

Viungo:

• 800 g zucchini
• 300 g malenge
• 500 g nyanya
• 200 g karoti
• 200 g vitunguu
• 15-20 g vitunguu
• mafuta ya mboga kwa kukaanga
• chumvi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa caviar ya zukini kwa msimu wa baridi, kulingana na kichocheo hiki, massa ya malenge, zukini na karoti lazima zikatwe. Kata vitunguu vizuri. Chambua ngozi kutoka kwa nyanya, ukate kwa nasibu. Pasha mafuta kwenye sufuria, ongeza vitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza zukini, malenge, karoti, kaanga, kuchochea, dakika 2. Weka nyanya, funika na simmer kwa dakika 30-40. Ongeza vitunguu kilichokatwa, chumvi, ondoa kutoka kwa moto baada ya dakika 5. Weka caviar ya moto kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Viungo:

• 1.5 kg zucchini
• 1 kg nyanya
• 200 g karoti
• 200 g vitunguu
• 40 g vitunguu
• 100 ml mafuta ya mboga
• 15 ml siki 9%.
• 40 g chumvi
• 40 g sukari
• pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Ili kufanya maandalizi hayo ya nyumbani kwa majira ya baridi kutoka kwa zucchini, mboga zote, isipokuwa vitunguu, lazima zipitishwe kupitia grinder ya nyama na kuweka kwenye sufuria. Ongeza mafuta ya mboga, chumvi, sukari, chemsha hadi kioevu kisichozidi (karibu masaa 2). Ongeza vitunguu iliyokatwa, pilipili ya ardhi na siki, kuchanganya, kuleta kwa chemsha. Weka caviar ya moto kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Viungo:

• 1.5 kg nyanya ya kijani
• 1 kg zucchini
• 150-200 g pilipili hoho
• 700 g karoti
• 350-400 g vitunguu
• 70-80 ml mafuta ya mboga
• 15 ml siki 9%.
• 30 g chumvi
• pilipili ya ardhini ya moto na nyeusi
• jani la bay kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Kwa kichocheo hiki rahisi cha kuvuna zucchini kwa majira ya baridi, unahitaji kufuta, kukata mabua na maeneo yaliyoharibiwa kutoka kwa nyanya za kijani. Pitisha mboga zote kupitia grinder ya nyama au uikate kwenye blender. Ongeza mafuta ya mboga, chumvi, viungo, simmer juu ya moto mdogo kwa masaa 1.5-2. Mimina katika siki, changanya na uondoe kwenye joto. Panga caviar ya moto kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uifunge hadi iwe baridi.

Viungo:

• 1 kg zucchini
• 600-700 g biringanya
• 300 g nyanya
• 200 g pilipili hoho
• 100 g karoti
• 100 g vitunguu
• 15 ml siki 9%.
• mafuta ya mboga kwa kukaanga
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Ili kufanya kuvuna zukini za msimu wa baridi kulingana na kichocheo hiki, mboga zote lazima zisafishwe na kukatwa kwenye cubes ndogo. Chumvi biringanya, kuondoka kwa dakika 15, kisha itapunguza juisi ambayo imesimama. Kaanga eggplants tayari katika mafuta. Tofauti kaanga zucchini. Katika sufuria nyingine, kaanga vitunguu na karoti na pilipili hoho. Changanya mboga zote za kukaanga, ongeza nyanya, chumvi, pilipili ya ardhini, chemsha kwa dakika 15. Mimina siki, koroga na uondoe kutoka kwa moto. Weka caviar ya moto kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uifunge hadi iweze baridi.

Viungo:

• 1 kg zucchini
• 500 g nyanya
• 150-200 g pilipili hoho
• 350 g apples
• 150 g karoti
• 300 g vitunguu
• 50 g vitunguu
• 70 ml siki 9%.
• 70 ml mafuta ya mboga
• 30 g sukari
• 20-25 g chumvi
• pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Chambua mboga na apples. Zucchini wavu, kuondoka kwa dakika 5-10, kisha itapunguza kioevu kikubwa. Pitisha nyanya, pilipili hoho, maapulo, karoti na vitunguu kupitia grinder ya nyama au uikate na blender. Ongeza zukini, mafuta ya mboga, sukari, chumvi, pilipili ya ardhi, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 20-30. Mimina siki, ongeza vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari, changanya vizuri, chemsha kwa dakika 2-3. Kwa ajili ya maandalizi ya nyumbani kwa majira ya baridi, caviar ya moto ya zucchini inapaswa kuwekwa kwenye mitungi iliyokatwa, iliyokunjwa na kuvikwa hadi iweze baridi.

Chini ni picha za mapishi ya tupu za zucchini:

Maandalizi kutoka kwa zucchini kwa majira ya baridi

Sisi sote tunapenda zucchini na kukua katika bustani yetu. Watu wengi wanapenda kula kukaanga na katika saladi. Bila shaka, sisi sote tunataka kutumia mavuno yetu kwa ukamilifu.Uhifadhi husaidia na hili.

Tutawasilisha kwa mawazo yako saladi chache rahisi kwa kuvuna zucchini kwa msimu wa baridi, watakufurahisha na ladha yao wakati wote wa msimu wa baridi.

1. Zucchini kwa msimu wa baridi "Majira ya joto"

Saladi ya Zucchini na mayonnaise kwa msimu wa baridi "Lazy caviar"

Saladi hii ni kwa wale wanaopenda caviar ya zucchini, lakini hawana muda wa kuifanya kwa sababu ya utata wa mchakato. Saladi inageuka kuwa kitu kati ya kitoweo na caviar. Kamili kwa kozi zote za pili. Hata watoto watapenda ladha dhaifu sana, na ni ngumu sana kuwalisha na mboga. Katika majira ya baridi, saladi hii inaweza kutolewa kwa watoto wachanga, ikisumbua na blender kwa sababu hakuna siki huko.

Saladi hii itakufurahia katika baridi ya baridi, kukukumbusha majira ya joto. Sasa tutakuambia jinsi ya kupika.

• Zucchini - kilo 3;
• Karoti - kilo 0.5;
• Vitunguu - 0.5 kg;
• Nyanya - kilo 1;
• Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - vikombe 0.5;
• Chumvi kwa ladha;
• jani la Bay;
• Pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja (huwezi kuongeza);
• Mayonnaise - 2 vijiko.

Wacha tuanze kupika:

Hatua ya 1. Jambo la kwanza la kufanya ni kuandaa mboga:

a) Osha zukini na uikate kwenye grater coarse.

b) Osha karoti, peel na pia uikate kwenye grater coarse.

c) Tunasafisha vitunguu, kata kwa nusu na kuiweka kwa maji kwa muda wa dakika 10 ili uchungu wa ziada, ambao hatuhitaji, hutoka ndani yake. Kata ndani ya pete kubwa za nusu, au robo.

Hatua ya 2. Weka sufuria kubwa ya kukaanga au sufuria ya alumini kwenye moto, iko kwenye sahani ambayo saladi yako haitashikamana na chini na haitawaka. Mimina mafuta kwenye chombo. Wakati inapokanzwa, mimina vitunguu hapo na uiruhusu kutolewa juisi, usiruhusu ianze kukaanga, acha tu.

Hatua ya 3. Wakati vitunguu tayari imeanza juisi, mimina karoti na uiruhusu kwa njia ile ile.

Hatua ya 5. Wakati zukini ikiruhusu juisi yake, kata nyanya kwenye cubes. Mara tu zukini inapoanza kuchemsha, mimina ndani ya nyanya.

Wakati saladi yako ina chemsha, sterilize mitungi.

Hatua ya 6. Saladi inapaswa kufikia hali kama kitoweo, kuiondoa kutoka kwa moto na kuweka vijiko 2 vya mayonnaise ndani yake, au zaidi ikiwa inataka. Itafanya kama kihifadhi kwa sababu ya ukosefu wa siki kwenye saladi.

Hatua ya 7. Weka kwenye mitungi na uweke sterilize. Tunasafisha mitungi na kiasi cha lita 0.5 kwa dakika 10.

Tunachukua nje, kukunja na kuweka baridi kichwa chini.

Saladi yako iko tayari!

Saladi ya Zucchini "Donbass"

Saladi ya ladha na ya spicy "Donbass" hakika itakupendeza na ladha yake safi ya sour. Inapendeza kama imetengenezwa hivi karibuni. Harufu ya mboga katika saladi hii inatoa ladha ya kipekee ya majira ya joto na safi. Inatofautisha lishe ya msimu wa baridi kwa kupendeza.

Kichocheo hiki kilitumiwa na bibi zetu, lakini kilisahau kidogo. Hebu tukumbuke kichocheo hiki pamoja na kuandaa kipande cha majira ya joto.

Kwa kupikia utahitaji:

• Zucchini - kilo 3;
• pilipili tamu ya Kibulgaria - kilo 1;
• Vitunguu - 100 g;
• Sukari - vijiko 4;
• Siki - 150 g;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 200 g;
• Greens - bizari na parsley zaidi.

Wacha tuanze kupika:

Hatua ya 1. Kwanza kabisa, tunatayarisha mboga:

a) Osha zukchini vizuri na ukate kwenye cubes ya ukubwa wa kati.

b) Pilipili inafaa kuchagua yenye nyama. Pia huosha na kukatwa vipande vipande ili saizi ya zukini na pilipili iwe takriban sawa.

c) Chambua na ukate vitunguu saumu vizuri iwezekanavyo.

d) Osha mboga na kuruhusu maji kukimbia, kuvaa kitambaa, kata vipande vidogo, kubwa kidogo kuliko supu.

Hatua ya 2. Weka mboga zote na mimea kwenye sufuria, ongeza vitunguu, sukari, mafuta na siki kwenye sehemu moja na uache kusisitiza kwa saa 6, na kuchochea mara kwa mara.

Hatua ya 3. Wakati saladi yako tayari imeingizwa, basi juisi iende, kuiweka kwenye moto na kuleta kwa chemsha, chemsha kwa dakika 5, hakuna tena.

Hatua ya 4. Panga kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uache baridi chini.

Bon hamu!

Zucchini kwa msimu wa baridi "Majira ya joto"

Saladi hii imejaa kijani kibichi na ina ladha ya majira ya joto, wakati wa baridi, wakati kuna kijani kidogo na safi, saladi hii ndiyo hasa unayohitaji. Kufungua jar ya saladi kama hiyo wakati wa baridi italeta raha nyingi na raha.

Bibi zetu hawakuwa na ufikiaji wa friji kavu ili kuweka mimea na mboga safi, kichocheo kama hicho kilikuwa ni godsend tu. Leo tutashiriki nawe.

Kwa kupikia utahitaji:

• Zucchini - kilo 6;
• Vitunguu - 150 g;
• Greens - bizari na parsley iwezekanavyo;
• Sukari - vijiko 6;
• Chumvi - vijiko 4;
• Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 300 g;
• Siki - 300 g.

Wacha tuanze kupika:

Hatua ya 1. Tayarisha mboga:

a) Osha zukini na kukatwa kwenye cubes ya ukubwa wa kati, karibu 2 cm kila mmoja.

b) Chambua na ukate vitunguu saumu vizuri.

c) Kata mboga sio laini sana, takriban, kama supu.

Hatua ya 2. Weka kila kitu kwenye sufuria, kuongeza mafuta, sukari, chumvi na siki. Acha kusisitiza kwa saa 4, na kuchochea mara kwa mara.

Hatua ya 3. Wakati zukchini inapoingizwa na kutoa juisi yake yote, kuiweka kwenye mitungi iliyopigwa mapema, kuiweka ili kupigwa. Vikombe 0.5 kwa dakika 15.

Hatua ya 4. Watoe nje, wazungushe, uwageuze na uwaache wasimame mpaka wapoe kabisa.

Hapa kuna saladi yako ya Majira ya joto na iko tayari!

Bon hamu!

Kubwa ( 2 ) Vibaya ( 0 )

1345

Kutoka kwa zucchini za kawaida, unaweza kupika vitafunio vingi vya kupendeza. Fungua jar wakati wa baridi na kumbuka majira ya joto!

Saladi ya Zucchini na Parsley na Pilipili Moto

Viungo: 500 g ya zucchini, 50 g ya parsley, 30 g ya vitunguu, 10 g ya pilipili safi ya moto, 70 ml ya mafuta ya mboga, 20 ml ya siki 9%, 15 g ya chumvi, 2 g ya pilipili nyeusi ya ardhi.
Kata zukini kwenye vipande nyembamba, itapunguza kidogo. Kata parsley vizuri, vitunguu na pilipili ya moto, ongeza kwa zukini. Nyunyiza na chumvi na pilipili, mimina juu na mafuta, changanya, kuondoka kwa masaa 2. Kisha uhamishe kwenye mitungi pamoja na juisi iliyotengwa. Mimina siki, funika na sterilize mitungi na kiasi cha lita 0.5 kwa dakika 15. Kisha pindua, pindua na uache baridi.

Saladi ya zukini, karoti na pilipili hoho

Viunga: 2.5 kg ya zucchini, 300 g ya karoti, 300 g ya pilipili hoho, 50 g ya vitunguu, 150 ml ya mafuta ya mboga, 75-100 ml ya siki 9%, 75-100 g ya sukari, 30-50 g ya chumvi, bizari na parsley, pilipili nyeusi ya ardhi na viungo vingine kwa ladha.
Kata karoti, pilipili na zucchini vijana kwenye vipande (huwezi kukata peel kutoka kwa zucchini. Mimina mafuta kwenye sufuria, weka mboga, funika, chemsha kwa dakika 15-20. Ongeza chumvi, sukari, viungo, mimea iliyokatwa na vitunguu; chemsha dakika nyingine 5- 7 Mimina siki, changanya, chemsha. Mimina saladi ya moto ndani ya mitungi, pindua, funga hadi baridi.

Saladi ya zucchini yenye viungo "Aji"

Viunga: 1 kg ya zucchini, 100 g ya karoti, 100 g ya pilipili nyekundu ya kengele, 50 g ya vitunguu, 20 g ya pilipili safi ya moto, 50 g ya bizari na parsley, 100 ml ya siki 9%, 50 ml ya mafuta ya mboga. , 25 g ya sukari, 15 g chumvi.
Kwa marinade: 500 ml ya maji, 50 ml ya siki 9%, 20 g ya chumvi.
Pilipili ya Kibulgaria na ya moto, karoti, vitunguu, bizari na parsley lazima zipitishwe kupitia grinder ya nyama. Ongeza mafuta, chumvi, sukari, siki, kupika kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Kata zucchini vijana katika vipande, onya wazee kwanza. Changanya viungo kwa marinade, kuleta kwa chemsha. Ingiza zukini kwenye marinade, upika kwa dakika 5 baada ya kuchemsha.
Weka zukini na mboga mboga katika tabaka katika mitungi iliyoandaliwa, ukitengenezea kila safu na kijiko. Mimina katika marinade ya kuchemsha. Benki zikunja na kuzifunga hadi zipoe.

Saladi ya Zucchini "Lugha ya Teschin"

Viunga: 3 kg ya zucchini, 2.5 kg ya karoti, 100 g ya vitunguu, 500 ml ya ketchup ya pilipili, 200 ml ya mafuta ya mboga, 100 ml ya siki 9%, 150-200 g ya sukari, 50-60 g ya chumvi, 5-7 g ya pilipili ya ardhini.
Osha zucchini vizuri, kata vipande nyembamba. Pitisha karoti na vitunguu kupitia grinder ya nyama, weka kwenye sufuria, ongeza mafuta ya mboga, chemsha kwa dakika 5. Kisha kuongeza ketchup, chumvi, sukari na pilipili ya moto, kuleta kwa chemsha. Weka katika molekuli ya kuchemsha ya zukchini, simmer kwa dakika 20 baada ya kuchemsha, na kuchochea mara kwa mara. Mimina siki, chemsha kwa dakika nyingine 2. Panga billet ya moto kwenye mitungi iliyokatwa, pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Zucchini na saladi ya pilipili

Viungo: 2 kg ya zucchini, kilo 1 ya nyanya, 700 g ya pilipili hoho, kilo 1 ya vitunguu, 200 ml ya mafuta ya mboga, 100 ml ya siki 9%, 150 g ya sukari, 60 g ya chumvi, viungo kwa ladha.
Kata zukini vipande vipande, vitunguu na pilipili ya kengele - ndani ya pete za nusu. Kusaga nyanya na grinder ya nyama au blender. Katika sufuria, kuchanganya mafuta, siki, chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha. Weka zukini kwenye kioevu kinachochemka, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Ongeza vitunguu na pilipili, chemsha kwa dakika nyingine 7-10. Kisha ongeza nyanya na viungo, chemsha kwa dakika 10. Panga saladi ya moto kwenye mitungi, pindua na uifunge hadi baridi.

Zucchini na saladi ya karoti

Viungo: 1 kg ya zucchini, 100 g ya karoti, 20-30 g ya vitunguu, 15 ml ya siki 9%, 20 ml ya mafuta ya mboga, 20 g ya chumvi, 20 g ya sukari, pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.
Kata zukini ndani ya vipande, karoti kwenye vipande nyembamba au wavu, pitia vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya mboga zote, ongeza viungo vingine na uondoke kwa dakika 30. Kisha kuweka ndani ya mitungi pamoja na juisi iliyotengwa. Sterilize mitungi kwa kiasi cha 0.5 l kwa dakika 10-15, 1 l - dakika 15-20. Pinduka, pindua na uifunge hadi ipoe.

Saladi ya zucchini ya Kikorea

Viunga: 3 kg ya zucchini, 500 g ya karoti, 500 g ya vitunguu, 500 g ya pilipili hoho, 50 g ya vitunguu, 200 ml ya mafuta ya mboga, 100 ml ya siki 9%, 90 g ya chumvi, 50 g ya sukari. , 10 g ya kitoweo kwa karoti za Kikorea.
Suuza zucchini na karoti kwenye grater ya mboga ya Kikorea. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili ya kengele - vipande vipande, pita vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya mboga zote. Katika sufuria kavu ya kukaanga, washa msimu kwa sekunde kadhaa na uongeze kwenye mboga. Ongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga na siki, kuondoka kwa masaa 3-5, kuchochea mara kwa mara. Kisha kuweka saladi pamoja na juisi iliyotolewa kwenye mitungi iliyokatwa. Sterilize mitungi kwa kiasi cha 0.5 l kwa dakika 7-10, 1 l - dakika 15-20. Pindua kipengee cha kazi, ugeuke na uiruhusu baridi.

Zucchini katika mchuzi wa nyanya

Viungo: 1.5 kg ya zucchini vijana, 30 g ya vitunguu, 250 ml ya mchuzi wa nyanya, 50 ml ya siki 9%, 100 ml ya mafuta ya mboga, 50-100 g ya sukari, chumvi kwa ladha.
Kata zucchini katika vipande. Changanya mchuzi wa nyanya, vitunguu iliyokatwa, mafuta ya mboga, siki, chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Weka zukini kwenye mchuzi, chemsha kwa dakika 30. Kisha weka kwenye mitungi iliyokatwa, pindua, pindua na uifunge hadi ipoe.

Saladi kutoka kwa zucchini "Lugha ya Teschin"

Viunga: 3 kg ya zucchini, 400 g ya pilipili hoho, 100 g ya vitunguu, 50 g ya pilipili safi ya moto, 1.5 l ya juisi ya nyanya, 200 ml ya mafuta ya mboga, 100 ml ya siki 9%, 200 g ya sukari, 50 -70 g ya chumvi, 30 g ya haradali iliyopangwa tayari.

Chambua zukini, kata kwa urefu katika vipande virefu vya unene wa cm 1. Changanya juisi ya nyanya, sukari, chumvi, mafuta ya mboga, siki, haradali. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili moto na kengele na blender, kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Ingiza zukini ndani yake, chemsha kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 40. Kisha kupanga zukini na mchuzi katika mitungi iliyokatwa. Pinduka, pindua na uifunge hadi ipoe.

Katika mapishi ya nafasi zilizo wazi - saladi ya zucchini kwa msimu wa baridi.

Labda, kila mmoja wa wakazi wa majira ya joto ana uhakika wa kupanda mboga ya kawaida kama zucchini.

Zucchini ni ya familia ya gourd na ni kati ya rangi kutoka nyeupe, njano, kijani hadi karibu nyeusi.

Wana asidi nyingi za kikaboni, vitamini, hasa katika matunda ya vijana, hivyo ni vizuri kuongeza kwenye orodha ya watoto, kwa wagonjwa wa convalescent na kwa magonjwa ya utumbo.

Zucchini ni mboga yenye kalori ya chini, ni vizuri kuitumia kwa kupikia na lishe.

Zucchini pia ni nzuri wakati wa kuvuna kwa msimu wa baridi, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu safi na ndani.

Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kupika saladi ya zukini kwa msimu wa baridi

Viungo:

Kupika:

1. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari, koroga na uweke moto

2. Baada ya dakika 5, mimina siki na kuleta kwa chemsha, uondoe kwenye moto

3. Zucchini yangu na kukatwa kwenye miduara, sio nene sana

4. Chambua karoti, osha na ukate vipande vipande

5. Nyanya zangu na kukatwa kwenye miduara, ikiwa ni kubwa, kisha kata kwa nusu tena

6. Tunapitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari

7. Weka pilipili kwenye jar iliyokatwa

8. Kueneza safu ya karoti

9. Kisha tunaweka safu ya zucchini

10. Kueneza safu ya nyanya na vitunguu juu

11. Kulingana na kiasi, tunaweka mitungi zaidi kwenye tabaka mpaka mitungi ijazwe

12. Mimina marinade kwenye jar, weka joto kwenye umwagaji wa maji kwa dakika 10

13. Funga kwa ukali na kifuniko cha sterilized

Saladi ya Zucchini Lugha ya mama-mkwe

Viungo:

• 3 kg zucchini
• 3 karoti kubwa
• 2 pilipili pilipili
• 1 st. vitunguu saumu
• 100 ml. siki 9%
• 200 ml. mafuta ya alizeti
• 500 ml. juisi ya nyanya
• 1 st. Sahara
• 2 tbsp. l. chumvi

Kupika:

1. Karoti zilizosafishwa zilizopigwa kwenye grater coarse

2. Mimina mafuta kwenye bakuli kubwa, pasha moto juu ya moto wa wastani na ongeza karoti, kaanga kwa dakika 5.

3. Kwa zukchini, baada ya kukata ncha, kata vipande vipande 5 mm nene

4. Zucchini ndogo inaweza kukatwa na ngozi, na kwa kubwa tunaukata

5. Zucchini kubwa hukatwa kwenye miduara, na kisha kwa nusu

6. Tunasafisha pilipili kutoka kwa mbegu na, pamoja na vitunguu, tunaipitisha kupitia grinder ya nyama kwenye bakuli tofauti.

7. Mimina juisi ya nyanya ndani ya karoti, koroga

8. Ongeza sukari, chumvi, changanya vizuri

9. Mimina pilipili, koroga

10. Ongeza zucchini kwenye karoti, koroga na ulete chemsha, kisha upike kwa dakika 40 huku ukikoroga.

11. Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza siki na vitunguu, changanya vizuri

12. Tunaweka saladi ya moto kwenye mitungi iliyokatwa

Zucchini kwa majira ya baridi katika Kikorea

Viunga kwa lita 4 na nusu:

• 2.5 kg zucchini
• 700 gr. karoti
• 500 gr. Luka
• 500 gr. pilipili
• 250 ml. mafuta ya mboga
• 150 ml. 9% siki
• 200 gr. vitunguu saumu
• 2 tbsp. l. chumvi
• 210 gr. Sahara
• 20 gr. viungo katika Kikorea

Kupika:

1. Pre-peel zucchini kutoka kwenye ngozi, kata ndani ya miduara 5 mm nene
2. Pilipili, iliyokatwa, kata kwa urefu vipande vipande
3. Kata vitunguu vipande vipande kando ya balbu
4. Karoti zilizokatwa wavu kwenye grater ya karoti katika Kikorea
5. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari
6. Ongeza mafuta, siki, chumvi, sukari, viungo
7. Changanya kila kitu vizuri na uache kuandamana kwa masaa 3, na kuchochea mara kwa mara.
8. Panga saladi katika mitungi iliyokatwa na kumwaga juu ya marinade
9. Chemsha maji kwenye sufuria kubwa na sterilize mitungi ndani yake kwa kufunika na vifuniko vilivyokatwa kwa dakika 20-30.
10. Pindua vifuniko na mashine maalum

Viungo:

• 1 kg zucchini
• 500 gr. nyanya
• 350 gr. pilipili tamu
• 350 gr. Luka
• 300 gr. karoti
• 150 gr. nyanya ya nyanya 25%
• 125 ml. mafuta ya mboga
• 2 tbsp. l. chumvi
• 35 ml. siki 9%
• 400 ml. maji ya joto
• 1 tsp kari
• 100 gr. Sahara

Kupika:

1. Osha zucchini, kata ndani ya cubes kati
2. Karoti zilizosafishwa hutiwa kwenye grater coarse
3. Pilipili iliyosafishwa iliyokatwa vipande nyembamba
4. Vitunguu kukatwa katika pete za nusu
5. Kata nyanya ndani ya cubes kati
6. Kwa kumwaga katika bakuli kubwa, changanya: maji, mafuta, chumvi, sukari na pasta
7. Weka mchanganyiko kwenye moto na ulete chemsha.
8. Ongeza zukini kwenye kujaza na upike chini ya kifuniko kwa dakika 15
9. Ongeza vitunguu, pilipili, karoti na chemsha kwa dakika nyingine 15
10. Ongeza nyanya na chemsha kwa dakika 15 hadi nyanya iko tayari.
11. Ongeza curry na siki kwenye saladi na chemsha kwa dakika nyingine 3.
12. Panga saladi katika mitungi iliyokatwa na funga kwa ukali na vifuniko vya sterilized.
13. Pindua mitungi, uifunge kwa kitambaa cha joto na uache baridi kabisa.

Viungo:

Kupika:

1. Zucchini, pilipili, vitunguu kukatwa kwenye cubes kati
2. Karoti wavu kwenye grater coarse
3. Chemsha mchele hadi nusu kupikwa
4. Kusaga nyanya na blender, kuondoa ngozi kutoka kwao
5. Punguza vitunguu ndani ya nyanya kupitia vyombo vya habari
6. Weka moto, kuleta kwa chemsha, kuongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga, viungo ikiwa inataka
7. Ongeza mboga na kupika, kuchochea kwa dakika 15-20
8. Ongeza mchele na upike, ukichochea kwa dakika nyingine 45, mwishoni unaweza kuongeza viungo ikiwa inataka
9. Weka saladi kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funika na vifuniko vya kuzaa, funika na uache baridi kabisa

Saladi ya Zucchini Wimbo wa Kitatari

Viungo:

Kupika:

1. Osha zukini, kavu na ukate kwa vijiti vya kati
2. Katika blender, kata mboga zote isipokuwa zukchini
3. Ongeza chumvi, sukari, siki, mafuta ya mboga, kuweka nyanya, saga tena
4. Mimina marinade ndani ya bakuli na kuta nene, weka moto na ulete kwa chemsha.
5. Ongeza zucchini, kupika kuchochea kwa masaa 1-1.5, ikiwa kuna kioevu kikubwa, basi usivuke mpaka.
6. Tunaweka saladi ya moto kwenye mitungi iliyokatwa na kupotosha vizuri na vifuniko vya kuzaa.
7. Tunageuza mitungi, tuifunge kwa kitambaa na kuacha baridi kabisa.

Zucchini "Pete za Chili" kwa mapishi ya video ya msimu wa baridi

Snack kwa majira ya baridi. Lecho kutoka kwa zucchini kwenye kichocheo cha video cha jiko la polepole

Zucchini zina mali moja ya kuvutia sana, baada ya matibabu yoyote ya joto wanapata ladha sawa na uyoga, zaidi ya hayo, kwa uyoga, kwa hiyo wanapendwa na wapishi wengi.

Ni vizuri kwamba saladi kama hizo za kushangaza zinapatikana kutoka kwa mboga isiyo na adabu, na hata kwa msimu wa baridi.