Nimefurahiya kupendekeza kwamba uandae marinade ya haraka ya ajabu kwa skewers ya nguruwe. Kichocheo kimejaribiwa kwa miaka na mimi binafsi na sio tu)) Wanaume, ambao, kama unavyojua, ni wapishi bora, walikula shish kebab kwa furaha na wakasafisha kichocheo! Je, hiyo si pongezi?

Bila shaka, ubora wa nyama ni muhimu. Shingo ya nguruwe ni chaguo bora, lakini unaweza kuchukua entrecote na ham. Kwa sehemu ya shingo, mchakato wa marinating hautachukua zaidi ya nusu saa - ya kutosha kuwasha grill. Hakuna siki, mayonnaise na kefir, lakini tu vitunguu, basil na limao.

Hebu tuanze, bila kuchelewa, kuandaa kebab ya nguruwe ya haraka. Basil na limao hupa nyama ladha ya maridadi, kwa hiyo nakushauri usitumie manukato yoyote "mkali", pilipili nyeusi tu na paprika kidogo.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu au ndogo, weka kwenye bakuli.

Osha basil, kavu na ukate laini.

Ongeza paprika na pilipili nyeusi, kuhusu 1 tsp kila mmoja.

Futa juisi kutoka kwa limao (karibu 30 ml). Ninatoa mawazo yako - usiiongezee na limau, vinginevyo ladha yake itatawala harufu ya nyama iliyokaanga. Juisi ya nusu ya limau ya kati itatosha.

Hatuongeza chumvi bado, vinginevyo, wakati wa kuokota nyama, chumvi itatoa juisi nyingi. Changanya marinade kwa mikono yako, itapunguza juisi kutoka kwa vitunguu.

Marinade ya haraka kwa skewers ya nguruwe iko tayari. Changanya nyama iliyokatwa na marinade na uondoke kwa dakika 30.

Kabla ya kuunganisha nyama kwenye skewers, chumvi nyama, changanya. Jaribu kuachilia nyama kutoka kwa vitunguu na basil wakati wa kuunganisha, vinginevyo wanaweza kuchoma.

Kebab katika marinade hii ni ya kitamu sana na ya juicy! Basil na limao huongeza ladha ya kipekee na harufu kwa nyama iliyochomwa! Na sio lazima kusafiri kwa usiku mmoja!

Na ikiwa unaongeza nyanya kidogo kwenye marinade - unapata appetizer nzuri! Wanaume wanaheshimu sana marinade hii ya vitunguu-lemon-basil kwa vinywaji vikali! Lakini muhimu zaidi - kebabs ni zabuni, harufu nzuri na kitamu sana! Jisaidie!

Siku njema, wasomaji wangu. Kwa muda mrefu iliaminika kuwa marinade inahitajika tu kwa nyama ngumu. Lakini mitazamo kwake imebadilika hivi karibuni. Kwa kuongezeka, hutumiwa kusaidia nyama kufunua ladha yake. Na ni marinades gani kwa nyama ya nguruwe inafaa zaidi kwa kazi hii, nitakuambia.

Kama sheria, michuzi ya nyama ina sehemu kuu tatu:

• msingi wa asidi. Inaweza kuwa juisi ya machungwa, kefir, kiwi, kuweka nyanya, bia, divai, mtindi wa asili. Siki pia inaweza kutumika, ambayo ni bora kwa nyama waliohifadhiwa.
• Viungo- inaweza kuongezwa kwa ladha yoyote. Curry, thyme, tangawizi, cumin na nutmeg wamejidhihirisha kuwa bora.
• Mafuta- hufunika nyama kwa upole, kuziba kwa unyevu. Na ni conductor ya ajabu ya aromas. Inaweza kutumika mzeituni, alizeti, soya au nyingine yoyote.

Kiasi gani cha kusafirisha nyama ya nguruwe inategemea seti ya bidhaa zinazotumiwa. Pia, kiashiria hiki kinaathiriwa na umri wa nguruwe. Ikiwa huyu ni boar mwenye umri wa miaka 5, basi hautashuka na saa moja 🙂

Kwa njia, nimekuandalia video muhimu. Baada ya kuiangalia, utaelewa kanuni za msingi za marinating nyama ya nguruwe. Kila kitu kinapatikana na bila maji ya ziada.

mapishi ya marinade

Mchanganyiko wenye harufu nzuri ni nzuri kwa kuchoma massa katika oveni, kwa barbeque na nyama ya kuvuta sigara. Kuna aina kubwa ya chaguzi. Kwa mfano, marinade ya asili au ya kigeni (sema, katika lingonberry au juisi ya makomamanga).

Nadhani unaweza kuamua kwa urahisi ni nini bora kusafirisha nyama ya nguruwe ili kuifanya iwe ya kitamu sana. Baada ya yote, mtu anapenda toleo la tamu na siki, wakati mtu anapendelea moja ya spicy. Kama wanasema, ladha ni tofauti. Na ikiwa unataka kupika nyama ya nguruwe kwenye sufuria, basi nina mapishi ya marinade.

Njia ya classic na siki na vitunguu

Ingawa wapishi wengine hawana shauku na laini hii, watu wengi hutumia njia hii. Kwa hiyo, kichocheo kina haki ya maisha.

Kwa kaboni kwa kilo 2 ya nyama, chukua:

• 3 pcs. vitunguu kubwa;
• glasi ya maji;
• 100 ml meza ya siki 9%;
• michache ya St. vijiko vya mafuta ya mboga;
• viungo + chumvi.

Tunatoa nyama iliyoosha fursa ya kukauka na kuikata vipande vipande vya ukubwa wa cm 5x5. Kata vitunguu ndani ya pete (upana uliopendekezwa ni 5 mm). Kisha kuchanganya vitunguu na nyama ya nguruwe kwa mikono yako. Chumvi mchanganyiko na ladha yake na viungo na mafuta.

Baada ya hayo, ongeza siki iliyokatwa kwenye maji hapa na uchanganya kila kitu vizuri. Kioevu cha harufu nzuri kinapaswa kufunika kabisa vipande. Naam, basi tunaacha nyama ya nguruwe katika mchanganyiko wa spicy. Muda wa chini ni masaa 3. Walakini, itakuwa bora zaidi ikiwa utasafiri usiku kucha.

Na baada ya vipande vya marinated vinaweza kupikwa kwenye moto au kukaanga kwenye sufuria. Jaribio la afya 🙂

Jinsi ya kusafirisha nyama ya nguruwe kwenye siki ya apple cider

Kwa shingo yenye uzito wa 2200 g, unahitaji kuchukua:

• 550 g ya vitunguu;
• 70 ml mafuta ya mboga;
• 6 sanaa. vijiko vya siki ya apple cider;
• viungo + chumvi.

Ikiwa unakaanga kebab kwenye skewers, kata shingo vipande vipande vya cm 5x6. Ikiwa ukipika kwenye barbeque, kata nyama ya nguruwe na sahani ili upana wao ni cm 2-3. Kata vitunguu ndani ya massa kwenye grinder ya nyama au katika blender na kutuma molekuli hii kwa nyama. Au unaweza kuongeza tu juisi ya vitunguu kwa kuifinya kupitia cheesecloth.

Chumvi shingo na msimu na viungo. Ongeza mafuta na siki kwa hili. Changanya viungo vyote vizuri. Kisha sisi marinate nyama ya nguruwe. Wakati mdogo ambao nakushauri kuvumilia ni masaa 2. Kwa kweli, ni bora kuacha nyama kwenye marinade kwa masaa 4-5. Na kisha kaanga kwenye grill au barbeque.

Marine nyama katika maji ya limao

Orodha hapa chini itafanya 2 resheni. Kwa ujumla, chakula cha jioni cha kimapenzi kinahakikishiwa kwako. Kwa 300 g ya shingo unahitaji kuchukua:

• 3 karafuu za vitunguu;
• Kijiko 1 cha mchuzi wa pilipili;
• nusu ya limau ndogo;
• 3 sanaa. vijiko vya mafuta ya mizeituni + kidogo kwa kukaanga;
• chumvi + pilipili.

Punguza juisi kutoka kwa limao (utahitaji vijiko 3) na tatu 1 tbsp. kijiko cha zest. Changanya juisi na zest na mchuzi na mafuta. Hapa tunatanguliza vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili kwenye gruel. Changanya viungo vya marinade vizuri.

Baada ya kuosha, nyama hukatwa vipande vipande vya ukubwa sawa. Na weka kwenye mchanganyiko wa viungo kwa angalau masaa 6. Lakini ni bora kuandamana kwa masaa 8-10.

Baada ya hayo, weka vipande vya marinated kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye joto. Na kaanga juu ya moto wa kati hadi kupikwa. Haitachukua muda mwingi - kiwango cha juu cha dakika 20.

Njia ya haraka ya marinate nyama ya nguruwe katika divai nyekundu

Kwa nyama ya nguruwe yenye juisi utahitaji:

• Kilo 0.5;
• 120 ml divai nyekundu kavu;
• 1 st. kijiko cha vitunguu kilichokatwa;
• 1 st. kijiko cha poda ya haradali;
• 2 tbsp. vijiko vya vitunguu safi;
• 1 st. kijiko cha sukari ya miwa;
• 3 sanaa. vijiko vya siki ya divai;
• 1 st. kijiko cha mafuta ya mizeituni;
• Kijiko 1 cha mimea kavu (marjoram + basil + oregano);
• chumvi + pilipili.

Tunachanganya viungo vya molekuli ya spicy. Ingiza vipande vya nyama ya nguruwe ndani yake kwa masaa 6-7. Na kisha tunapika - kaanga au kuoka. Marinade hii inatoa sahani harufu ya kushangaza na ladha ya kushangaza. Kwa njia, ikiwa huna divai nyekundu, unaweza kufanya marinade na divai nyeupe. Tazama video jinsi ya kufanya hivyo.

Jinsi ya kufanya marinade na mchuzi wa soya

Kwa entrecote yenye uzito wa kilo 1.5 utahitaji:

• vitunguu kubwa;
• 130 ml (kuchukua giza) mchuzi wa soya;
• 200 ml mayonnaise ya nyumbani;
• basil kavu iliyokatwa.

Changanya mayonnaise na mchuzi na basil. Kusaga vitunguu au kusaga kwenye blender. Ongeza gruel kwa viungo vingine vya marinade.

Jaza vipande vya nyama ya nguruwe na wingi wa harufu nzuri. Na kuondoka kwa masaa 10-12 - waache marinate vizuri. Baada ya entrecote, tunapika kwenye grill, kuoka katika tanuri au kaanga kwenye sufuria.

Marinate nyama ya nguruwe kwenye kefir

Kwa shingo ya kilo 2, chukua:

• lita moja ya kefir;
• 5 vipande. vitunguu;
• rundo la wiki ya basil;
• chumvi + pilipili.

Marinade kama hiyo inaweza pia kutayarishwa na cream ya sour. Unaweza kuchukua maudhui tofauti ya mafuta. Sisi hukata vitunguu 2 kwenye pete nyembamba, na pcs 3 zilizobaki. saga kwenye puree. Tunaosha shingo, kuondoa unyevu kupita kiasi na kitambaa cha karatasi na kukata vipande vya ukubwa wa kati.

Kisha kuchanganya nyama ya nguruwe na vitunguu. Pilipili na msimu na basil iliyokatwa. Na kisha kumwaga haya yote kwa kefir na kuchanganya kwa upole. Tunaacha nyama ili kuandamana kwa masaa 10. Naam, basi tunachukua vipande vya marinated, chumvi, kamba kwenye skewers na kaanga juu ya moto.

Kilainishi cha Kunukia cha Kiwi

Tunda hili la nje ya nchi lina nguvu kubwa sana. Ana uwezo wa kugeuza hata kipande kigumu zaidi kuwa nyama laini zaidi katika suala la masaa. Kwa kilo ya shingo unahitaji kuchukua:

• 1 kiwi matunda;
• 1 limau ya ukubwa wa kati;
• Vijiko 2 vya thyme;
• pilipili nyeusi kidogo;
• chumvi.

Osha nyama ya nguruwe, uifuta kwa kitambaa cha jikoni kinachoweza kutolewa na ukate vipande vya ukubwa sawa. Tunasafisha kiwi, na kutengeneza juisi kutoka kwa ¼ ya limau. Wengine hukatwa vipande 3 na kutumwa kwa nyama. Ongeza kiwi puree, maji ya limao na thyme hapa.

Chumvi nyama ya nguruwe na pilipili. Itakuwa harufu nzuri zaidi ikiwa unaongeza pilipili safi ya ardhi. Tunachanganya vipengele ili molekuli ya spicy isambazwe sawasawa. Na marinate si zaidi ya masaa 2. Vinginevyo, utaishia na nyama iliyochujwa. Naam, basi tunaifunga kwenye skewers na kaanga.

bia marinade

Kichocheo hiki ni rahisi sana. Kwa marinade, nakushauri kutumia bia hai. Itahitaji lita 0.5 kwa kilo ya nguruwe. Utahitaji pia chumvi na pilipili.

Massa iliyoosha na kavu lazima ikatwe vipande vipande vya saizi sawa. Ifuatayo, jaza nyama na bia na uiache kwa masaa 1-2. Baada ya vipande kuongezwa na pilipili. Na kisha endelea na maandalizi yao - kukaanga, kuoka, kuoka. Kwa ujumla, kama moyo wako unataka.

Marina nyama ya nguruwe katika mayonnaise

Nyama iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki hutoka sana ya juisi na zabuni. Unahitaji kujiandaa:

• kilo ya massa;
• 4 mambo. vitunguu;
• 250 ml mayonnaise ya nyumbani;
• chumvi + pilipili.

Tunaifuta nyama iliyoosha na kitambaa cha jikoni kinachoweza kutumika na kukata vipande vya ukubwa bora. Kweli, kwamba ilikuwa rahisi kula. Safi vitunguu na kuongeza gruel kwa nyama. Pilipili na chumvi wingi. Na kisha kuongeza mayonnaise hapa. Tunachanganya kila kitu vizuri. Na sisi husafirisha barbeque kwa masaa 10-12, na kisha kaanga.

Laini nyama katika maji ya madini

Kwa kilo 1.5 ya shingo, chukua:

• 0.5 l ya soda;
• 1 st. kijiko cha mafuta ya mboga;
• 500 g ya vitunguu;
• pilipili + chumvi.

Kuandaa nyama - safisha, kuifuta na kukata vipande vipande. Kusaga vitunguu - unaweza kusaga katika blender au kukata laini na kisu. Ongeza puree ya vitunguu kwa nyama ya nguruwe, chumvi na pilipili kwa wingi. Ifuatayo, jaza yote na soda na kuongeza mafuta. Tunaacha nyama ya nguruwe kwa wingi wa harufu nzuri kwa masaa 12-15. Naam, kisha kuweka massa kwenye grill au kuiweka kwenye skewers na kaanga.

Kufanya marinade ya haradali ya asali

Asali na haradali ni duet ya kushangaza. Wanatoa nguruwe ukali wa kupendeza, utamu na maelezo ya spicy. Kwa sahani hii ya kupendeza utahitaji:

• 600 g ya nyama ya nguruwe;
• 3 sanaa. vijiko vya asali;
• 3 sanaa. vijiko vya haradali;
• chumvi + viungo.

Kwa kaanga katika sufuria, safisha massa, kata vipande vya unene wa cm 2. Changanya haradali na asali na kuongeza viungo. Immerisha nyama ya nguruwe katika molekuli hii yenye harufu nzuri na uiache kwa saa kadhaa.

Ikiwa utapika kwenye barbeque, inatosha kaanga kila upande wa kipande kwa dakika 1-2. Kupika kwenye sufuria ya kukaanga itachukua muda kidogo. Wakati wa kaanga, mimi kukushauri kumwaga nyama na mchuzi wa harufu nzuri ambayo nyama ya nguruwe ilikuwa marinated. Na ndiyo, chumvi sahani iliyokamilishwa.

Jinsi ya kufanya marinade ya nyanya

Kwa massa yenye uzito wa g 500, chukua:

• Kijiko 1 cha chumvi;
• juisi kutoka 1/4 limau kubwa;
• 100 ml ya mchuzi wa nyanya au ketchup;
• 1 st. kijiko cha sukari ya kahawia;
• Bana ya pilipili nyeusi iliyokatwa;
• Vijiko 2 vya paprika;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• mafuta kidogo ya mboga.

Nyama ya nguruwe kukatwa vipande 2. Kusaga vitunguu ndani ya massa na kuchanganya na chumvi na pilipili. Ongeza maji ya machungwa, sukari na paprika hapa. Ifuatayo, ongeza ketchup au mchuzi kwenye muundo na uchanganya kila kitu vizuri.

Tunatuma nyama ya nguruwe kwa marinade ya nyanya na kuondoka kwa masaa 4-5. Pindua vipande mara kwa mara ili kuandamana vizuri.

Tutapika nyama katika tanuri. Lubricate fomu na mafuta, kuweka vipande vya marinated juu yake na kufunika na foil juu. Tunawasha oveni hadi digrii 200 na kutuma nyama ya nguruwe ndani yake kwa dakika 20. Kisha tunaondoa foil, kumwaga nyama na juisi iliyofichwa na kuendelea kupika kwa dakika 20 nyingine. Hii ni sahani ya Kito - ukoko mwekundu, harufu ya kushangaza 🙂

Kupika nyama ya nguruwe katika marinade ya lingonberry

Kichocheo cha sahani hii ni:

• 2 kg ya massa;
• 3 karafuu za vitunguu;
• 200 g ya lingonberry;
• chumvi + pilipili.

Nyama iliyoosha kabla na kavu iliyokatwa katika sehemu. Safisha matunda na vitunguu, kisha uongeze kwenye mchanganyiko wa viungo. Ingiza nyama ya nguruwe kwenye gruel yenye harufu nzuri na upeleke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Naam, basi jambo hilo ni ndogo - unahitaji kupika nyama. Unaweza kaanga katika sufuria au barbeque, au kuoka katika tanuri.

Laini na Siki ya Balsamu

Kwa kilo 1.5 ya massa unahitaji kuchukua:

• 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni;
• Kijiko 1 cha rosemary kavu;
• 2 tbsp. vijiko vya siki ya balsamu;
• 4 karafuu za vitunguu;
• 1 st. kijiko cha haradali;
• Kijiko 1 cha oregano kavu;
• 1 st. kijiko cha asali

Kusaga vitunguu ndani ya massa na kuchanganya sehemu hii na vipengele vingine vya marinade. Osha, na kisha kata nyama ya nguruwe iliyokaushwa vipande vipande sawa kama barbeque. Kisha tunawatuma kwa wingi wa harufu nzuri kwa masaa 6-8. Na kisha tunawafunga kwenye skewers na kupika kwenye moto.

Marinate katika juisi ya makomamanga

Nina hakika kwamba makala ya leo itakusaidia kuwa mtaalam halisi katika uwanja wa marinating nyama ya nguruwe. Marafiki zako sasa watakugeukia kwa ushauri muhimu. Unapopata uchovu wa kuwaelezea, unaweza kuweka upya kiungo kwenye makala. Na usisahau. Nami nakuambia: tutaonana hivi karibuni!

Unafikiria nini unaposikia neno "barbeque"? Nyama iliyochomwa, iliyochongwa kwenye mishikaki na bado inatamu kwa mafuta ya uwazi juu ya makaa yenye rangi nyekundu kidogo, moshi mwepesi na harufu ya kipekee. Jua, nyasi za kijani, meza iliyojaa saladi na mimea kwenye hewa safi. Tayari hamu ya kula imefanyiwa kazi na ninataka kwenda nchini. Lakini subiri, kwa sababu kwanza kabisa unahitaji kuandaa utukufu huu wote. Kwa hiyo, picnic yoyote huanza na swali la jinsi ya haraka na kitamu barbeque marinate.

Katika makala hii, tutaangalia njia mbalimbali ambazo unaweza kusafirisha skewers ya nguruwe ili nyama iwe ya juisi, lakini hauhitaji muda mwingi au jitihada.

Kumbuka kanuni za msingi za kupikia barbeque

• Chagua vipande laini vya mzoga wa nyama ya nguruwe, shingo (nyama laini zaidi na tabaka nyembamba za mafuta), ham (nyama ya upole wa kati, karibu hakuna mafuta), kabonade (nyama konda, inahitaji marinade ya kulainisha ambayo inanasa juisi ndani), laini (inahitajika safi. vipande bila mishipa na ikiwezekana na mafuta).
• Inahitajika kusafirisha barbeque mapema: wakati wa chini ni saa 1, kiwango cha juu ni masaa 12 (usiku mmoja).
• Kata nyama vipande vipande vya ukubwa sawa, hii itahakikisha kwamba nyama yote ni marinated na kukaanga kwa wakati mmoja.
• Usitumie asidi nyingi katika marinade, kiasi cha asidi kinapaswa kuwa kinyume na kiasi cha muda wa kuoka au nyama inaweza kuwa ngumu.
• Ongeza mafuta ya mboga kwa marinade, itasaidia nyama kuingia katika harufu na ladha ya viungo.
• Chumvi kebab sio mwanzoni mwa kuandamana, lakini kabla ya kukaanga, hii inaweza kufanywa kwenye chombo cha kawaida au mara moja kwenye skewers, kwa hivyo juisi ya nyama ya asili zaidi itabaki kwenye nyama.
• Grill kebab mwanzoni kwa joto la juu ili kuifunga nyama na ukoko, kisha uipunguze kwa hata kuchoma.
• Kebab iko tayari wakati juisi ya uwazi (sio pink) imesimama kutoka kwa nyama wakati wa kukatwa, ikiwa juisi haitoi kabisa, basi nyama tayari imekwisha, kupunguza muda wa kupikia kwa kundi linalofuata.

Marinade ya vitunguu kwa skewers ya nguruwe

Kila mtu anajua kwamba nguruwe, hasa kukaanga, huenda vizuri na vitunguu. Bidhaa hizi mbili zinakamilisha kikamilifu ladha ya kila mmoja, kwa sababu sio tu kwamba tangu nyakati za zamani, vitunguu vimetumika kama moja ya viungo muhimu zaidi vya nyama. Na nyama ya kukaanga, iliyochemshwa, na ya kuchemsha, vitunguu vitatoa ladha nzuri zaidi.

Kwa kuongeza, vitunguu vina uwezo wa kulainisha nyama, na tofauti na siki, haitakauka.

• vitunguu nyeupe - kilo 0.5,
• pilipili nyeusi - kijiko 1,
• jani la bay - vipande 3-5,
• mafuta ya mboga - vijiko 2,
• chumvi kwa ladha.

Kupika skewers za nyama ya nguruwe katika marinade ya vitunguu:

Kuandaa vitunguu kwa marinade, kufanya hivyo, kusugua au kuipitisha kupitia grinder ya nyama au blender mpaka kupata gruel. Hii itatoa kiasi kikubwa cha juisi ya vitunguu. Gruel lazima ichujwa ili kutenganisha juisi. Chukua ungo mzuri au cheesecloth na uchuje juisi yote kwenye chombo tofauti. Ni bora sio kuacha vipande vidogo vya massa ya vitunguu, kwani baadaye itakuwa ngumu kuitenganisha na nyama, na wakati wa kukaanga, inaweza kuwaka.

Kata nyama iliyoandaliwa vipande vipande vya ukubwa sawa. Weka kwenye enamel, chuma cha pua, au sahani ya kuogea ya glasi. Nyunyiza na pilipili na majani ya bay yaliyokatwa. Kwa hiari, unaweza kuongeza haradali kavu au viungo vyako vya kupendeza vya barbeque. Mimina mafuta ya mboga na kuchanganya vizuri, itapunguza nyama vizuri. Kwa hivyo, nyuzi za misuli zitachukua marinade zaidi.

Baada ya manukato yote kuchanganywa, mimina maji ya vitunguu juu ya nyama na kufunika na kifuniko. Weka kwa marinate. Kwa marinade kama hiyo, inatosha kuacha nyama kwa masaa 1-2 tu ili iwe laini na yenye juisi, lakini wakati huo huo inaendelea ladha yake ya asili. Ikiwa kutembea katika hewa safi kunapangwa kwa siku inayofuata, basi sahani zilizo na nyama lazima ziweke kwenye jokofu.

Kebab kama hiyo ya shish hutiwa hudhurungi kwenye makaa shukrani kwa mafuta ya mboga. Unaweza kuitumikia na seti yoyote ya mboga na saladi.

Jinsi ya kusafirisha barbeque katika maji ya madini

Labda sio kila mtu amesikia juu ya njia rahisi kama hiyo ya kuoka barbeque kwenye maji ya madini, lakini ndio, hukuruhusu kuifanya nyama kuwa laini, bila kuongeza ladha maalum kwake.

Hapa unaweza kuonyesha ndege nzima ya fantasy na viungo na viongeza maalum, maji ya madini yatafanya kama kondakta na laini.

Ni nini kinachohitajika kwa kilo 1 ya nyama:

• lita 1 ya maji ya madini yenye kaboni nyingi,
• viungo kwa barbeque - kijiko 1,
• vitunguu - vipande 3-4,
• pilipili nyeusi - kijiko 1,
• limao, zabibu, juisi ya komamanga, divai, mtindi, nk. - 100 ml,
• chumvi kwa ladha.

Kama ulivyoona, hatukuonyesha viungo halisi vya barbeque. Wanaweza kuwa wale ambao unapenda katika nyama. Jozi vizuri na nyama ya nguruwe: coriander, thyme, zira, oregano, basil, paprika, tangawizi na mchanganyiko wa hops-suneli. Unaweza pia kutumia seti zilizopangwa tayari za viungo vinavyouzwa kwenye duka. Ikiwa unapenda nyama ya spicy, ongeza kiasi cha viungo kwa vijiko viwili.

Juisi zilizoorodheshwa zitatoa ladha nyepesi kwa kebab, kwa hivyo chagua ile unayopenda. Badala ya maji ya limao, unaweza kutumia limao safi, kata ndani ya pete, limau moja kwa kilo 1 ya nyama itakuwa ya kutosha.

Unaweza pia kuweka mimea safi katika marinade hii: parsley, cilantro, bizari, tarragon, rosemary. Lakini kuiweka kwenye sprigs kubwa ili iwe rahisi kuiondoa kwenye nyama kabla ya kukaanga.

Kupika skewers ya nguruwe katika maji ya madini:

Awali ya yote, kata nyama ndani ya cubes na vitunguu katika vipande. Ikiwa unatumia limau safi, kata hiyo pia.

Kisha, katika bakuli la marinating, changanya nyama na viungo, ongeza mafuta ya mboga huko na ukanda nyama vizuri ili inachukua ladha ya viungo. Baada ya hayo, unaweza kuongeza vitunguu na kuchanganya tena.

Mimina maji ya madini ndani ya nyama na viungo na vitunguu na kuweka limau ndani yake. Funga kifuniko na uache kuandamana kwa saa 1 hadi 4. Ikiwa ni lazima, unaweza kusafirisha kebab katika maji ya madini mara moja.

Chumvi skewers ya nyama ya nguruwe kabla ya kukaanga ili nyama iwe juicy.

Skewers ya nguruwe katika marinade ya kiwi

Utastaajabishwa na mali gani ya kushangaza matunda haya yenye nywele kidogo. Na ni nani angedhani kuwa marinade ya skewers ya kiwi inaweza kuwa chombo chenye nguvu zaidi cha kupika nyama iliyokaanga haraka kwenye skewers. Kwa sababu ya maudhui ya juu ya vitamini C na enzymes maalum, kiwi inaweza kulainisha nyama kwa chini ya saa moja. Wakati huo huo, sio kukausha, lakini kufungia juisi yake mwenyewe ndani.

Lakini na marinade kama hiyo, mtu lazima awe mwangalifu sana, ikiwa nyama imefunuliwa ndani yake, basi itaanza kuanguka na kubomoka, ikigeuka kuwa nyama ya kusaga. Lakini usifikirie kuwa hii inafanya kiwi kuwa matunda hatari kwa afya. Kinyume chake, kiwi ni nzuri kwa mwili na digestion haswa, kwa hivyo jisikie huru kuiweka kwenye nyama. Muhimu zaidi, usisahau kuhusu wakati.

Kwa kilo 1 ya nyama ya nguruwe utahitaji:

• kiwi safi - kipande 1,
• vitunguu - vipande 2-3,
• pilipili nyeusi - kijiko 1,
• coriander - kijiko 1,
• rosemary - kijiko 1,
• mafuta ya mboga - vijiko 2-3,
• chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kusafirisha skewers za nguruwe katika kiwi:

Nyama iliyoandaliwa na kukatwa kwenye cubes zinazofanana, nyunyiza na viungo na kumwaga mafuta ya mboga. Changanya vizuri.

Kata vitunguu vizuri na uongeze kwenye nyama pia. Kisha chaga kiwi na uikate kwenye grater coarse. Ikiwa kiwi imeiva sana. basi unaweza tu kuikanda kwa vidole vyako mpaka kupata vipande vidogo, karibu mashed. Jambo muhimu zaidi ni kwa kiwi kutoa juisi yake.

Ongeza kiwi kwa nyama na kuchanganya vizuri, huku ukitengeneza nyama ili inachukua juisi na viungo vyote. Marinate kebab katika kiwi haipaswi kuwa zaidi ya saa 1, unaweza kuongeza muda kidogo tu ikiwa una nyama ya nguruwe ngumu sana na kavu, kama vile ham au kukata, ovyo.

Ikiwa inataka, viungo vingine vya kunukia ambavyo unapendelea vinaweza kutumika badala ya coriander na rosemary. Mboga safi pia hufanya kazi vizuri.

Chumvi kebab kabla ya kuifunga kwenye skewers na, bila kuchelewa, anza kukaanga.

Marinade kwa skewers ya nguruwe na kiwi ni nzuri ikiwa unahitaji kasi katika kupikia. Hii ni njia nzuri kwa pikiniki zisizopangwa na safari za kwenda nchini moja kwa moja.

Tazama kichocheo cha video cha jinsi ya kuoka kebab kwenye kiwi:

Marinade ya barbeque ya haradali

Tumezoea kueneza mchuzi huu maarufu duniani kwenye kipande kilichopangwa tayari cha nyama yenye harufu nzuri, kila mtu anapenda haradali kwa pungency yake maalum na ladha. Lakini si kila mtu anajua kwamba haradali ina mali ya kushangaza ya pickling. Siku unayojaribu kebab ya nguruwe iliyotiwa kwenye haradali itabadilisha mtazamo wako kuelekea hiyo milele.

Haradali yenyewe ina harufu ya kutosha kutoa nyama ladha yake maalum. Inaweza kuonekana kwa wengine kuwa itaongeza viungo, lakini sivyo, chini ya ushawishi wa hali ya joto, viungo vyote hupotea na tu ladha ya kushangaza, ya viungo na tamu ya haradali yenyewe inabaki. Lakini nyama wakati huo huo inakuwa laini zaidi.

Ndiyo sababu tunaongeza kichocheo cha marinade ya haradali kwenye orodha yetu ya marinades ya haraka zaidi. Itachukua wewe saa moja tu kupata ladha laini na juicy nyama ya nguruwe kebab. Hii itakuwa ya kutosha kwa marinate kikamilifu kebab kutoka sehemu yoyote ya mzoga wa nguruwe. Lakini shingo, bila shaka, ni vyema.

Kwa kilo 1 ya nyama utahitaji:

• meza ya haradali ya classic - vijiko 2-3,
• vitunguu - vipande 2-3,
• pilipili nyeusi 0.5 tsp
• mafuta ya mboga - vijiko 2-3,
• viungo vya kunukia (thyme, coriander, rosemary, zira, basil, nk) - kijiko 1,
• chumvi kwa ladha.

Kupika skewers ya nguruwe katika haradali:

Ikiwa inataka, viungo vingine vinaweza kuongezwa kwa marinade kama hiyo, kwa mfano, vijiko kadhaa vya mchuzi wa soya au divai, hata asali inaweza kuongezea bouquet. Lakini leo tutazingatia chaguo pekee la haradali ili kuunda mahali pa kuanzia kwa ubunifu wa upishi wa siku zijazo. Hiki kitakuwa kigezo chetu.

Anza kwa kuandaa nyama. Baada ya kukata, changanya na viungo. Unaweza kuchukua manukato unayopenda mwenyewe au kuchanganya kwa idadi sawa mchanganyiko wa yale yaliyopendekezwa hapo juu. Seti zilizopangwa tayari za viungo pia zinafaa, lakini soma utungaji, usitumie viungo ambavyo vimeongeza glutamate ya monosodiamu. Hii ni nyongeza ya ladha, ambayo, kwa bahati mbaya, itatuharibu tu na kebab kubwa yenye harufu nzuri katika haradali.

Ongeza mafuta ya mboga kwa nyama na viungo na kuikanda vizuri, kisha kuweka vitunguu kukatwa na pete.

Kwa njia, ikiwa inawezekana, jaribu kutumia si mafuta ya alizeti, lakini mafuta ya mafuta, hii itabadilisha ladha ya kebab yako, na kuongeza maelezo ya mizeituni ya hila.

Mwishowe, ongeza haradali na uchanganya vizuri. Saa moja ni ya kutosha marinate shish kebab katika haradali. Mara baada ya hayo, unaweza kwenda kwenye hewa safi kwenye grill na kuanza kukaanga. Jambo la kushangaza zaidi ni kwamba laini ya nyama itaendelea wakati wa kukaanga chini ya ushawishi wa joto la juu.

Barbeque hii ni nzuri kutumikia na mimea safi, saladi na viazi zilizopikwa.

Msimu wa picnic ni karibu na kona, ambayo ina maana kwamba itawezekana kufurahia shish kebab ya juicy na ukanda wa dhahabu na ladha ya smoky kwa nguvu na kuu. Mara ya kwanza, barbeque yoyote, nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya chakula, kuku "kike" na hata mboga "mboga", bila kutaja kondoo wa kawaida, inaonekana kama sahani ya ladha. Lakini hali ya hewa katika siku za kwanza za joto inaweza kuwa na utulivu sana, na wakati mwingine unapaswa kupata siku bora ya joto. Na kuandaa chakula kwa ajili ya chakula katika hewa safi halisi juu ya kukimbia, ili wakati wa kuwasili unaweza kuanza mara moja kupika barbeque. Kama sheria, bora, ni wakati mwingi tu uliobaki wa kuokota nyama kama inachukua kukusanya marafiki na kuendesha gari kwenye eneo la picnic. Hiyo ni, marinade inapaswa kuwa yenye ufanisi iwezekanavyo, haraka kutenda kwenye nyuzi za nyama na inajumuisha bidhaa zinazopatikana kwa mkono.

Kijadi, wakati likizo ya nchi imepangwa mapema, shish kebab hutiwa marini siku moja kabla, ili usiku kabla ya kuondoka nyama imeingizwa vizuri na mchanganyiko wa spicy, hupata elasticity na piquancy. Kila mhudumu anajua mapishi ya marinade kama hayo katika urval, kwa kuzingatia ladha, mhemko na mahitaji ya lishe ya wale waliopo kwenye meza. Lakini, ikiwa suala la wakati ni la papo hapo kwako na unahitaji kusafirisha kebab katika suala la dakika, unahitaji nyimbo tofauti kabisa za viungo ambazo haziwezi kufikia matokeo mabaya haraka iwezekanavyo kuliko kwa pickling ndefu na ya kina. Lakini usifikirie hata juu ya mchanganyiko wa viwanda na bandia kali. Tunashauri kuchagua moja ya mapishi rahisi, rahisi kuandaa na muhimu zaidi ya asili ya marinade ya kebab.

Marinade ya barbeque rahisi zaidi
Kama vitu vingine vingi vya afya na kitamu, marinade na mbinu yenyewe ya kuandaa nyama kabla ya kukaanga au kuoka ilirithiwa kutoka kwa Wagiriki wa zamani. Wavutio hawa wa vitu katika udhihirisho wao wote walichora mizoga ya wanyama iliyokusudiwa kwa karamu katika maji ya bahari. Kwa kweli, hapa ndipo neno "marinade" lilipotoka, halimaanishi chochote zaidi ya "marina", ambayo ni, mawimbi ya bahari. Hali ya sasa ya hifadhi ya wazi haituacha fursa ya kutumia njia ya kale, lakini inatoa wazo linalofaa kwa kukabiliana.

Chukua chupa kadhaa za maji ya madini yenye kaboni - ya kutosha ili kiasi chake kiweze kufunika kabisa kiasi cha nyama uliyotayarisha. Chapa na muundo wa maji inaweza kuwa chochote kwa ladha yako (chumba cha kulia, chumba cha kulia cha matibabu, na hata dawa), lakini jaribu kupata asili, na sio maji ya kunywa tu, yaliyoboreshwa na madini. Mimina nyama kwenye sufuria na maji na ukumbuke kwa mikono yako. Funika kwa kifuniko kikali na uende kwenye eneo la picnic. Baada ya kuwasili, dioksidi kaboni itakuwa na muda wa kutenda juu ya nyuzi za nyama, madini yatajaa nyama, na kutikisika kwa barabara kutachochea mchakato wa marinating barbeque ya baadaye.

Marinade ya barbeque ya haraka
Kasi ambayo marinade huathiri nyama inategemea hasa kiasi cha asidi katika viungo vyake. Kwa hivyo, ikiwa kasi ya kuokota ni muhimu, usihifadhi viungo vya tindikali: maji ya limao, divai kavu, bidhaa za maziwa yenye rutuba. Ikiwa ni lazima, zingatia mahitaji kadhaa ya mapishi ya marinade mara moja, ambayo ni:

• unyenyekevu wa mchakato wa kupikia;
  
• upatikanaji wa viungo;
  
• viungo vya asili;
  
• ladha ya ulimwengu wote, ya kupendeza kwa walaji wengi;
  
• kasi ya kupikia na athari kwenye nyama;
  
• ufanisi katika kulainisha nyama.
  

Bila masharti katika uongozi, na kuacha nyuma washindani, marinade ya classic, yenye kefir, vitunguu na pilipili nyeusi. Ili kuitayarisha, chukua vitunguu viwili vikubwa na Bana ya pilipili kwa lita mbili za kefir yenye mafuta ya kati (unaweza kuchukua nafasi ya pilipili nyeusi, lakini paprika na nyeupe hazitafanya kazi - zina ladha kali sana, sio kali ya kutosha kwa haraka. marinade). Chambua vitunguu na ukate kwenye pete za unene wa kiholela, kumbuka kutoa juisi. Katika sufuria au bakuli kubwa la saladi na kifuniko, changanya nyama na maji ya vitunguu na massa, msimu na pilipili na kumwaga na kefir. Changanya vizuri, funika na uondoke kwa saa, baada ya hapo itawezekana kuanza kupika barbeque.

Kwa wale wanaoweka ladha ya piquant na harufu ya spicy ya nyama iliyokaanga juu ya tamaa ya maelewano, unaweza kuchukua nafasi ya kefir na mayonnaise. Inaweza kuchukuliwa karibu nusu ya kefir, ili tu kupakia vipande vya nyama. Kwa kuongeza, mayonnaise hufanya kazi kwa kasi zaidi kuliko kefir, hivyo inafaa zaidi kwa nguruwe au nyama ya ng'ombe, wakati mtindi usio na sukari unaweza kutolewa na kuku. Pilipili inaweza kubadilishwa na / au kuongezewa na kichwa cha vitunguu, peeled, kugawanywa katika meno na kusagwa ndani ya massa. Lakini sio kila mtu anapenda harufu ya vitunguu, kwa hivyo chaguo na pilipili inaweza kuzingatiwa kuwa tofauti zaidi, na inahitaji kudanganywa kidogo.

Mapishi mengine ya marinade ya barbeque
Inapaswa kuwa na mbadala hata ikiwa kila kitu kinakufaa katika mapishi ya msingi. Ikiwezekana, tunakupa mapishi ya marinade yenye mafanikio zaidi na yaliyothibitishwa kwa usindikaji wa haraka wa barbeque. Kila mmoja wao atatosha kutoka dakika 30 hadi saa ili kuzama kebab na kuitayarisha sio mbaya zaidi kuliko njia za "muda mrefu" za marinating.

1. Marinade kavu bora kwa kuku kuliko nyama nyekundu. Njiani nje ya jiji, nenda kwenye duka lolote la mboga na ununue kifurushi cha mchanganyiko wa viungo kwa nyama. Jisikie huru kumwaga yaliyomo yake yote ndani ya mfuko na nyama iliyokatwa, funga mfuko huo kwa ukali na kutikisa kwa nguvu ili viungo vinasambazwa sawasawa ndani. Sasa weka begi la nyama kwenye shina: litasafirishwa wakati unapofika kwenye eneo la picnic. Kabla ya kukaanga, kutikisa viungo vya ziada au tuma nyama kwa skewers.
   
2. Nyanya marinade. Mimina vipande vya nyama kwenye bakuli na kiasi cha kutosha cha juisi ya nyanya. Badala ya juisi, unaweza kuchukua kuweka nyanya na chumvi kidogo. Ikiwa unapata mchuzi wa nyanya kama "Krasnodar", nina maapulo na viungo katika muundo, basi fikiria kuwa una bahati mara mbili. Na ikiwa utaweza kutumia adjika badala ya kuweka nyanya, basi nyama itapata hali bora ya barbeque katika nusu saa.
   
3. marinade ya divai- Hii ni chupa ya nyekundu kavu (kwa nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo) au nyeupe (kwa kuku) divai, hutiwa ndani ya bakuli na nyama kwa barbeque saa moja kabla ya kupika.
   
4. marinade ya matunda- njia ya kweli iliyokithiri ya kuandaa nyama, ikiwa inatumiwa vibaya, imejaa upotezaji wa malighafi yote ya barbeque. Kuchukua matunda machache ya kiwi yaliyoiva, kata kwenye miduara na kuiweka kwenye nyama. Tazama wakati kwa uangalifu: shukrani kwa asidi ya matunda iliyokolea, hata nyama ngumu itakuwa laini na nyororo baada ya dakika 10, na baada ya dakika 20 itageuka kuwa matambara ya majani membamba yasiyofaa kwa kupikia.
   

Moja au zaidi ya mapishi haya ya utulivu hakika itaokoa hali wakati kuna wakati mdogo sana wa kusafirisha kebab. Kawaida katika hali kama hizo sio lazima uchague, lakini ikiwa unajikuta kwenye duka kubwa au soko, jaribu kuchagua nyama "changa" iwezekanavyo. Hili ni pendekezo la jumla wakati wa kuchagua malighafi kwa barbeque, lakini katika kesi hii inachukua maana maalum: barbeque kama hiyo inapita haraka sana. Ingawa wacha tusijitenganishe na tukubali kwamba barbeque halisi, iliyopikwa katika hali ya hewa nzuri katika kampuni ya kirafiki, haiwezi kufanikiwa. Kwa hiyo, tunataka wewe kukaa mazuri na picnic ladha.

Majira ya joto yaliyosubiriwa kwa muda mrefu yamekuja, na idadi inayoongezeka ya familia huko Vladivostok ilianza kutoa upendeleo kwa burudani ya nje. Ikiwa safari ya picnic iligeuka kuwa haijapangwa, basi hii sio sababu ya kukataa kuandaa marinade "kwa mikono yako mwenyewe". Suren Sarksyan, mpishi mkuu wa mkahawa wa "Anna", alishiriki siri za kupika nyama choma kitamu zaidi na RIA PrimaMedia.

Cafe ya miji "Anna" imekuwa eneo la picnic, kwenye eneo ambalo kuna jukwaa na barbeque ya kupikia na mtaro unaokuwezesha kuonja.

Wacha tuendelee kwenye hatua ya asili ambayo haiwezi kupitishwa - ununuzi wa bidhaa. Uchaguzi wa nyama lazima ufikiwe kwa uwajibikaji, kwani ndio msingi wa sahani iliyokamilishwa. Tulichagua nyama ya nguruwe, kwa sababu mishikaki ya nguruwe kwa ujumla inatambulika kuwa ya kitamu zaidi. Ikiwa imepikwa kwa usahihi, basi nyama yenye harufu nzuri, nyekundu na yenye juisi itasimama kwenye meza.

Kulingana na mtaalamu ambaye ana uzoefu wa miaka 12 nyuma yake, ili barbeque igeuke kuwa ya kitamu sana, ni muhimu kwamba nyama sio waliohifadhiwa, lakini imefungwa.

Ikiwa, hata hivyo, umechagua toleo la waliohifadhiwa, basi kulipa kipaumbele maalum kwa kufuta - kufuta tu kwa joto la +5. Polepole ni thaws, bora sifa za kitamu na mali muhimu zitahifadhiwa.

Nyama ya nguruwe iliyopozwa, inayofaa kwa sifa zote, tulipata katika duka kuu la mnyororo wa Fresh 25.

Kwa hivyo, uchaguzi wa nyama umekamilika kwa mafanikio. Mpishi alifurahishwa na chaguo - shingo ya nguruwe na mbavu.

Kwa njia, wataalamu hawashauri kununua nyama ya ham au bega kwa kupikia barbeque, vinginevyo utasikitishwa - sahani itageuka kuwa ngumu na kavu.

Hebu tuanze kukata. Hakikisha kwanza kuondoa ngozi, hatutahitaji.

Ni muhimu kukata nyama kwenye nyuzi katika vipande vidogo, uzito wa gramu 100 kila mmoja. Hii ni sanaa nzima - cubes haipaswi kuwa ndogo, lakini si kubwa sana, kuhusu upana wa 3-5 cm.

Baada ya kukata nyama, swali muhimu sawa linatokea kabla ya mpenzi wa kebab - jinsi ya kuandaa marinade. Suren Sargsyan alibainisha kuwa marinade lazima iwe tayari kwa mkono. Ikiwa hakuna muda mwingi uliobaki, basi kichocheo cha marinade ya ladha ya kueleza itasaidia.

Siri za kupikia kutoka kwa mpishi. Mwandishi wa picha: Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Kwa kupikia, tunahitaji chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu (tamu), pamoja na msimu. Saren Surksyan anatumia kitoweo kilicholetwa kutoka Armenia. Kulingana na yeye, wenyeji wanaweza badala yake kutumia mchanganyiko maalum kwa shish kebabs, ambayo inapatikana katika maduka makubwa yoyote ya jiji.

Tofauti vipande na kuanza sawasawa kunyunyiza na viungo vyote muhimu.

Wapishi wengi hawaongezei chumvi, wakiamini kwamba chumvi hufanya nyama iwe ngumu. Lakini kila kitu kinachotokea kinyume chake - hufungua pores na nyama ni bora kujaa, - alisema mpishi.

Kisha pilipili nyeusi, nyekundu na viungo.

Vitunguu kukatwa katika pete za nusu.

Mimina maji juu ya nyama ili kuifanya juicy, na kuchanganya vizuri.

Ili kuchanganya vizuri, tumia bonde kubwa. Plastiki inaweza kuchukuliwa na wewe kwa asili.

Ni muhimu kuchanganya vizuri, juu ya dhamiri, ili marinade isambazwe sawasawa. Baada ya marinating, sisi hufunika kebab na kitambaa cha plastiki na kuiweka mahali pazuri kwa nusu saa, - alisema mpishi.

Kumbuka kwamba nyama inaweza marinated wote kabla ya kuondoka nyumbani (na itakuwa salama kupenyeza wakati wa safari), na kufanya hivyo kwa asili. Wakati "unaanza" moto, itakuwa na wakati wa kutengeneza.

Wakati nyama inakaa, tuna dakika 30 tayari kuandaa moto. Ili kufanya hivyo, tunahitaji makaa ya mawe, kuni nyepesi na mwaloni ambayo huwaka kwa muda mrefu zaidi kuliko wengine. Washa na acha kuni ziteketeze.

Mangal yuko karibu kuwa tayari. Ni wakati wa kuweka nyama kwenye skewers. Ilibadilika kuwa hii, kwa mtazamo wa kwanza, mchakato rahisi, una hila zake.

Suren Sargsyan alibainisha kuwa nyama inapaswa kuwa kana kwamba imeinuliwa juu ya chuma ili hakuna hata sehemu moja ya mchemraba inayoning'inia kwenye moto. Haipaswi kuwa na vitunguu kwenye barbeque, vinginevyo nyama itakuwa nyeusi.

Kama msichana, mchakato huu haukuwa rahisi kwangu. Inachukua nguvu ya mtu kutoboa nyama mbichi, pia kwa kuzingatia kwamba kingo zinapaswa kuwa karibu na skewer.

Kuona jitihada zangu, mpishi alithibitisha mawazo yangu, akisema kwamba mikono ya wanaume inapenda barbeque.

Kulingana na Suren Sargsyan, ikiwa skewers zimeandaliwa vibaya, basi hatua zote za awali zinaweza kufutwa.

Kila kitu kidogo ni muhimu katika kuandaa barbeque ladha, - aliongeza Sarksyan.

Tunaweka skewers kwenye grill na kupata uvumilivu. Harufu zinaanza kukufanya wazimu, na kebab iliyokamilishwa bado inasubiri na kusubiri.

Katika mchakato wa kukaanga, unahitaji kumwaga nyama mara kwa mara na maji wazi na ufuatilie kwa uangalifu kuwa hakuna moto. Joto limedhamiriwa na mitende. Ili kuongeza joto, unaweza kutumia njia yoyote iliyoboreshwa, kwa mfano, gazeti.

Pindua nyama mara kwa mara ili iweze kupikwa sawasawa pande zote. Lakini usifanye mara nyingi, vinginevyo una hatari ya kukausha kupita kiasi.

Wakati kebab ni kukaanga, kuwa na wakati wa kujitolea kwa mboga. Watakuwa nyongeza nzuri kwa barbeque yenye harufu nzuri ya moto.

Njia rahisi zaidi ya kuhakikisha ladha ya kushangaza ya sahani ni kaanga mboga kwenye mkaa, anaamini Suren Sarksyan. "Zaidi ya hayo, ukiwa karibu, unaweza kuendelea kufuatilia nyama.

Mpishi alibainisha hilo

shish kebab ni rahisi sana kupika, hasa ikiwa kila mtu anatazamia sahani. Ni bora sio kukimbilia na kutathmini kwa uangalifu utayari wake kutoka ndani.

Ili kufanya hivyo, kuna njia rahisi na ya uhakika - unahitaji kufanya chale upande wa nyama, kukuwezesha kuona eneo lote la mchemraba ndani.

Barbeque iko tayari! - kwa furaha alitoa mpishi wa uamuzi.

Sisi kukata mboga, mimea, mkate wa pita na kuendelea na kuonja. Shashlik inaweza kupambwa na pete za vitunguu.

Na bila shaka, usisahau mchuzi wa nyanya.

Kwa hiyo, maandalizi ya barbeque ilichukua saa moja na nusu.

Kebabs katika marinade ya haraka na la Anna

Viungo:

Chilled Altai nyama ya nguruwe kutoka "Fresh25" - 5 kg

Vitunguu - 1 pc.

Chumvi - 100 g

Pilipili nyekundu kavu iliyokatwa - 100 g

Viungo kwa barbeque

Maji ya madini

Mboga za kukaanga:

Nyanya - 1 pc.

Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.

Eggplant - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

Chambua nyama kutoka kwa ngozi na filamu, kata vipande vipande vya gramu 100. Ikiwa ni lazima, kata mifupa kwa shoka. Chumvi na pilipili nyama iliyokatwa. Kata vitunguu ndani ya pete kubwa, ponda kwa mikono yako, changanya na nyama. Ongeza viungo. Mimina katika maji ya madini. Changanya kila kitu vizuri kwenye meza au kwenye bakuli kubwa. Weka kwenye bakuli, funika na filamu ya kushikilia, weka mahali pa giza kwa dakika 30. Kuni nyepesi kwenye grill. Waache waungue.

Baada ya nusu saa, funga vipande vya pickled kwenye skewer, uhakikishe kwamba vipande vya nyama havifanani kwa kila mmoja na kwamba hakuna vitunguu juu yao. Grill nyama, kugeuza skewers kila dakika na kunyunyiza maji ya madini kwenye nyama mara kwa mara.

Baada ya kebab kupikwa, kuweka mboga katika majivu (nzima, bila peeling). Geuza baada ya muda. Wakati mboga ni kuoka, toa kutoka kwenye majivu, basi baridi kidogo, kwa makini peel, kata vipande nyembamba, songa. Kutumikia kwenye meza pamoja na barbeque na wiki.