Pizza kama kwenye pizzeria nyumbani: mapishi ya kupendeza zaidi na rahisi ya pizza ya nyumbani na unga kwa ajili yake na maelezo ya hatua kwa hatua, picha na video. Mapishi ya Unga wa Pizza na Mawazo Rahisi ya Unga wa Piza Njia ya Haraka ya Kutengeneza Unga wa Pizza

Pizza kama kwenye pizzeria nyumbani: mapishi ya kupendeza zaidi na rahisi ya pizza ya nyumbani na unga kwa ajili yake na maelezo ya hatua kwa hatua, picha na video. Mapishi ya Unga wa Pizza na Mawazo Rahisi ya Unga wa Piza Njia ya Haraka ya Kutengeneza Unga wa Pizza

20.07.2023 Desserts na keki

Pizza ni sahani ya Kiitaliano ambayo karibu kila mtu anapenda. Lakini ni nini kinachoweza kuwa kitamu na asili zaidi kuliko pizza ya nyumbani? Imefanywa kwa njia hii, keki hii iliyojaa inaweza kupamba hata meza ya sherehe.

Licha ya ladha yake, sahani hii sio ngumu sana kuandaa. Utalazimika kuchezea mtihani tu. Bila shaka, wakati muda mdogo sana umetengwa kwa ajili ya kupikia, msingi au unga unaweza kununuliwa tayari. Lakini ni bora kuifanya mwenyewe.

Katika makala hii, nitakujulisha njia kadhaa za kufanya unga wa pizza.

Lakini kwanza, vidokezo vichache vya kuandaa unga.

Je, huna mwamba? Unaweza kupata uingizwaji unaostahili kila wakati katika kaya! Chukua chupa yoyote ya glasi na uso wa gorofa, ondoa lebo, futa na umemaliza! Chupa ya plastiki itafanya pia. Lakini lazima ijazwe na maji na ufunike kifuniko vizuri ili maji yasitoke.

Binafsi, nilitumia kipande cha bomba la plastiki. Nina kadhaa yao kwa ukubwa tofauti. Rahisi sana, hakuna pini ya kusongesha inahitajika.

Tumia sleeve ya filamu ya chakula au roll ya foil. Ni lazima tu imefungwa na filamu sawa au mkanda mpana ikiwa imefanywa kwa kadibodi.

Unga sahihi utageuka tu ikiwa idadi sahihi ya kuongeza ya viungo huzingatiwa. Hakuna haja ya kuwaongeza "kwa jicho". Matokeo yanaweza yasikuridhishe.

Kwa muda mrefu unga "hupumzika", inakuwa laini zaidi. Hii lazima izingatiwe ikiwa utaitayarisha muda mrefu kabla ya matumizi. Katika kesi hii, unahitaji kuongeza unga zaidi au kuinyunyiza kwa wingi juu ya uso wa meza wakati unapotoka.

Ili kupata pizza kwenye msingi mwembamba, unga lazima uingizwe nyembamba iwezekanavyo, kwa hakika - 1-2 mm. Ikiwa unapendelea pizza kwenye msingi wa fluffy, basi unga unahitaji kupigwa kidogo zaidi - 3-5 mm, kwa sababu hiyo, wakati wa kuoka, itaongezeka kwa kiasi kwa mara 1.5-2.

Leo, wakati wa kuoka, tunatumia chachu kavu, inayokua haraka mara nyingi zaidi, kwa sababu inakua haraka sana, na inaendelea vizuri na kwa muda mrefu. Lakini wakati mwingine kuna mapishi na chachu iliyoshinikizwa (mara moja waliitwa vijiti). Uingizwaji unafanywa 1 hadi 3. Hiyo ni, tunabadilisha sehemu 3 iliyoshinikizwa na sehemu moja ya kavu.
Jaribu kufunika mchuzi - msingi wa unga mzima, basi haitakuwa kavu sana karibu na kando.

Siri tatu za pizza ladha: unga mzuri, mchuzi wa ladha na jibini nyingi.

Na usisahau kuchuja unga kila wakati!

Jinsi ya kukanda unga - video

Unga wa pizza usio na chachu

Unga juu ya maji

Bidhaa:

pound ya unga bora, bora kuliko unga wa kuoka;
glasi (200 gr.) ya maji;
5 st. l. bora kuliko mafuta, lakini inaweza kubadilishwa na mboga;
1 tsp chumvi isiyo na juu;
Kawaida mimi huongeza mimea ya Provencal kwenye unga huu, lakini unaweza kufanya bila hiyo;
soda juu ya ncha ya kisu, kuzima na siki.

Katika unga uliofutwa (sio wote), weka chumvi, viungo na kumwaga mafuta. Koroga. Hatua kwa hatua kuongeza maji, kuchanganya vizuri.

Wakati maji yote yamemwagika, ongeza unga uliobaki na ukanda unga vizuri ili usishikamane na mikono yako.

Hivi majuzi, kwa kukanda unga wa aina zote, ninatumia mashine ya mkate, kwa sababu siipendi sana mchakato huu. Na kisha unapakia tu viungo vyote muhimu, na kwa nusu saa unapata unga ulio tayari wa msimamo uliotaka! Unaweza kuona chaguzi za mashine za mkate kwenye iliyothibitishwa

Lakini ikiwa huna mtengenezaji wa mkate, itabidi ufanye kazi kwa mikono yako.

Weka unga uliokamilishwa kwenye begi la plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Toa unga uliopumzika, kumbuka kidogo kwa mikono yako na uifanye, ukinyunyiza unga kidogo.

Kabla ya kuweka kujaza, weka unga kwenye karatasi ya ngozi na uboe kila mahali kwa uma. Kunyunyizia mafuta na kuweka katika tanuri kwa joto la digrii 200-220 kwa dakika 5. Ondoa kutoka kwenye tanuri na ueneze na mchuzi. Basi basi ni kusimama kwa muda wa dakika 10. Baada ya hayo, unaweza kuweka kujaza. Oka unga huu kwa si zaidi ya dakika 10.

unga wa maziwa

Bidhaa:

Vikombe 4 vya unga;
mayai 4;
1 kioo cha maziwa;
1 st. l. mafuta ya mboga au mizeituni;
0.5 kijiko cha chumvi;

Weka unga uliopepetwa na chumvi kwenye chombo kirefu kinachofaa. Koroga.

Katika bakuli lingine, piga mayai na whisk na kisha kumwaga katika maziwa ya joto (kuhusu digrii 30), kuongeza mafuta na kuchanganya vizuri.

Hatua kwa hatua mimina yaliyomo ndani ya unga, na kuchochea daima. Kanda mpaka unga uwe elastic na usishikamane tena na mikono yako.

Unga wa Kefir

Bidhaa:

Vikombe 2 vya unga;
1 kikombe cha kefir, labda si safi kabisa;
mayai 2;
3 sanaa. vijiko vya mafuta ya mboga;
kijiko cha nusu cha chumvi;
1/4 kijiko cha soda (huna haja ya kuzima soda na siki katika kefir).

Mimina nusu ya unga na chumvi yote kwenye bakuli linalofaa. Kuingilia kati.

Mimina kefir kwenye bakuli lingine, ongeza soda ndani yake. Kefir kutoka kwa hii inapaswa kuwa povu. Kwa uangalifu uimimine ndani ya unga, kuongeza mayai, siagi na kuchanganya yote kwa whisk ikiwa hakuna processor ya chakula au mashine ya mkate.

Wakati wa kukanda unga, hatua kwa hatua changanya unga wote.

Pindua unga uliokamilishwa ndani ya mpira, nyunyiza na unga au funika na leso ili usiingie. Acha joto kwa dakika 20-30.

Unga wa cream ya sour

Bidhaa:

Vikombe 2 vya unga;
mayai 2;
glasi ya cream isiyo na mafuta sana;
2 tbsp. vijiko vya siagi iliyoyeyuka na kilichopozwa;
1 st. l. sukari bila juu;
1 tsp chumvi isiyo na juu;
poda ya kuoka au soda iliyotiwa na siki (kwenye ncha ya kisu).

Juu ya uso unaofaa kwa kukanda unga, chagua unga na slide na ufanye kisima ndani yake. Katika bakuli yoyote, changanya sour cream, chumvi, sukari, mayai na soda.

Piga siagi laini kwenye bakuli tofauti mpaka rangi ibadilike, hatua kwa hatua uongeze kwenye mchanganyiko wa sour cream. Changanya kila kitu vizuri hadi laini na kumwaga ndani ya mapumziko ya unga uliopikwa. Piga unga kama ilivyoelezwa katika mapishi hapo juu.

Unga wa haraka wa pizza kwenye sufuria na cream ya sour na mayonnaise

Bidhaa:

mayai 2;
4 tbsp. vijiko vya cream ya sour;
4 tbsp. vijiko vya mayonnaise;
9 st. vijiko vya unga na slide ndogo;
kijiko cha nusu cha chumvi.

Vunja mayai kwenye bakuli refu na pana. Ongeza cream ya sour na mayonnaise huko. Koroga kwa whisk.

Ongeza unga uliochujwa kabla. Changanya kila kitu vizuri ili hakuna uvimbe. Unga hugeuka kuwa kioevu ili iweze kumwagika tu kwenye sufuria. Katika kesi hii, sufuria lazima iwe na mafuta mengi ya mboga.

Katika sufuria, mafuta ya unga na ketchup, ni rahisi sana kufanya hivyo kwa brashi ya silicone, na kuweka kujaza tayari. Tunaweka sufuria kwenye moto wa polepole zaidi, hakikisha kufunga kifuniko kwa ukali. Sisi kaanga kwa kama dakika 10. mpaka cheese itayeyuka kabisa.

Unga kwa pizza ya haraka kwenye kefir

Bidhaa:

unga, karibu 500 gr.;
glasi ya kefir;
2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
0.5 tsp soda;
kijiko cha chumvi bila juu;
sukari kidogo kidogo.

Mimina unga uliofutwa, chumvi, sukari, soda kwenye bakuli. Tunachanganya. Ongeza kefir. Changanya kabisa na kuongeza mafuta. Unga unapaswa kugeuka kama dumplings.

Baada ya dakika 20, panua unga mwembamba juu ya kipenyo cha sufuria. Weka kwenye sufuria kavu, baridi na uweke kwenye moto wa wastani. Wakati chini ya unga imetiwa hudhurungi ya kutosha, igeuze na uweke kujaza.

Unga huu ni nyembamba sana.

Chachu ya unga kwa pizza

Unga wa haraka kwa pizza kwenye maji

Bidhaa:

7 gr. (2 tsp bila juu) chachu kavu ya papo hapo;
glasi ya maji ya joto (kuhusu digrii 45);
kijiko cha sukari (ikiwa unapenda unga tamu, ongeza 2);
0.5 - 1 tsp chumvi;
350 gr. (vikombe 2.5) unga wa kawaida;
2 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Washa chachu. Ili kufanya hivyo, uwajaze na maji ya joto, mimina sukari na wacha kusimama hadi watakapoinuka. Ni kama dakika 10.

Maji yanapaswa kuwa joto kidogo. Hakuna moto, vinginevyo chachu itapoteza nguvu ya fermentation!

Wakati unga wa chachu uko tayari, ongeza unga uliofutwa na chumvi na mafuta ya mboga ndani yake.

Chumvi hufanya iwe vigumu kwa chachu kuchachuka, hivyo usiimimine kwenye chachu, bali uchanganye na unga.

Changanya kila kitu vizuri. Weka unga kwenye meza, kabla ya vumbi na unga, na ukanda mpaka inakuwa homogeneous, laini na elastic. Pindua unga uliokamilishwa ndani ya mpira, nyunyiza na unga juu au funika na leso ili usipige. Acha kwa dakika 20-30.

Unga wa chachu iliyotengenezwa tayari inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi wiki 1 au kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi 3-4. Ni karibu tayari kuoka, unahitaji tu kuifuta.

Chachu ya unga kwa pizza na maziwa

Bidhaa:

glasi ya maziwa;
mayai 2;
nusu kilo ya unga;
mfuko wa chachu kavu;
tsp Sahara;
kijiko cha nusu cha chumvi;
mafuta ya mboga au mizeituni - 2 tbsp. vijiko.

Washa chachu. Ili kufanya hivyo, uwajaze na maziwa ya joto, mimina sukari na wacha kusimama hadi watakapoinuka. Ni kama dakika 10.

Unga na kuweka nyanya au ketchup

Bidhaa:

20 gr. kuweka nyanya au ketchup yoyote;

1 tsp Sahara;

300 gramu ya maji au maziwa;

Mfuko wa chachu;

0.5 tsp chumvi;

Gramu 20 za mafuta ya mboga au mizeituni;

500 gramu ya unga.

Changanya kabisa unga uliofutwa na chachu.

Ongeza maji kidogo ya joto kwa kuweka nyanya au ketchup. Sugua vizuri ili hakuna uvimbe.

Ongeza chumvi na sukari kwa maji ya nyanya, koroga hadi kufutwa.

Mimina mafuta na hatua kwa hatua uimimishe unga na chachu. Kanda unga. Tunagawanya katika sehemu mbili. Tunaiweka kwenye vifurushi. Sehemu moja inaweza kugandishwa hadi wakati mwingine. Mwingine - acha tu kwenye jokofu kwa dakika 30.

Chachu ya unga kwa pizza na vitunguu

Bidhaa:

175 gramu ya maji ya joto au maziwa;

Vijiko 2 vya mafuta;

280 gramu ya unga;

1 tsp Sahara;

3 - 5 karafuu ya vitunguu;

0.5 tsp chumvi;

7 gramu (mfuko) wa chachu kavu.

Ni bora kutumia kwa kukata vitunguu, lakini vyombo vya habari pia vinafaa ikiwa hakuna blender.

Katika maji ya joto au maziwa, koroga chumvi, sukari, siagi. Ongeza vitunguu iliyokatwa kwake.

Panda unga na kuchanganya na chachu kavu. Maji na viungo vyote vilivyoharibiwa ndani yake hutiwa hatua kwa hatua kwenye unga, na kuchochea vizuri.

Kanda unga. Tunagawanya katika sehemu kadhaa kulingana na kipenyo cha pizza. Tunaweka mpira muhimu kwenye jokofu kwa nusu saa. Wengine - kufungia hadi wakati ujao.

Mapishi ya pizza kama kwenye pizzeria kutoka kwa mpishi wa Italia

Bon hamu!

Duka za mtandaoni ambapo unaweza kununua vichanganyaji, vichanganyaji, wasindikaji wa chakula na mashine za mkate:

Aliexpress

Mwambie VK

Pizza ni moja ya nguzo za vyakula vya Italia. Pai hii ya pande zote iliyo wazi iliyo na aina mbalimbali ya kujazwa ni maarufu duniani kote hivi kwamba ni vigumu kufikiria ni nini inaweza kushindana nayo. Lakini kuna kitendawili: wakati wowote tunapotaka pizza, tunapiga nambari ya huduma ya utoaji, au kwenda kwenye pizzeria. Lakini kufanya pizza nyumbani, kwa mikono yako mwenyewe, si rahisi tu, bali pia ni ya kuvutia. Kwa kuongeza, hakuna talanta maalum zinazohitajika kwa hili. Unga wa pizza umeandaliwa kwa njia ya msingi, na hakuna kinachozuia mawazo yako katika suala la toppings. Hasi tu ni kwamba pizza halisi hupikwa kwenye jiko, ambalo linayeyuka tu na daima ni kuni. Lakini hakuna chochote cha kufanya, na utalazimika kuridhika na jiko la kawaida la gesi au umeme nyumbani.

Viungo vya pizza halisi ya Kiitaliano

Kama ilivyoelezwa tayari, unga wa pizza ni rahisi sana kutengeneza, na bidhaa zinazohitajika kwa hili labda zinapatikana katika kila jikoni. Utahitaji unga, mafuta ya mboga, maji ya joto, chumvi na chachu. Hakuna mayai, mafuta ya kupikia na ziada nyingine. Hata hivyo, ili chachu kuwa na furaha zaidi, unaweza kuongeza sukari kidogo ya granulated kwenye unga. Uwiano hutegemea saizi ya pizza uliyoanza. Kwa mfano, kwa pizza kubwa ya pande zote, 250 g ya unga, vijiko vitatu vya mafuta ya mzeituni (au mboga ya kawaida), kijiko cha chumvi, 20 g ya chachu safi, na karibu 120 ml ya maji ya joto itakuwa ya kutosha.

Kupika unga

Mimina unga kwenye bakuli kubwa, ongeza chumvi hapo. Changanya unga na chumvi na spatula ya mbao. Mimina maji ya joto kwenye bakuli lingine, punguza chachu na kumwaga vijiko kadhaa vya sukari hapo. Tunachanganya kila kitu na kumwaga mchanganyiko ndani ya unga, baada ya kufanya mapumziko katika unga huu. Pia tunatuma mzeituni (lakini unaweza pia kutumia alizeti rahisi) mafuta huko. Changanya yote hadi unga uanze kushikamana na mikono yako. Muundo wake unapaswa kuwa laini na elastic. Ikiwa unga ni fimbo, ongeza unga kidogo. Ikiwa unga ni mgumu sana, ongeza maji kidogo.

Piga unga kwa nguvu na kwa muda mrefu wa kutosha. Baada ya unga kuweka katika bakuli tuache na unga, kufunikwa na kitambaa safi na kuweka mbali na rasimu katika sehemu ya joto. Ni rahisi kuweka unga kwenye oveni yenye joto (joto, sio moto!) au uiache ili ije kwenye jiko la polepole katika hali ya "joto". Unga wa pizza unaofaa kwa karibu masaa 1-1.5. Wakati huo huo, unaweza kuandaa kujaza. Unga ulioinuka huongezeka mara mbili kwa kiasi. Juu ya hili, kwa ujumla, kila kitu. Inabakia kusambaza unga ulioinuka kwa namna ya diski na kuweka kujaza kwenye diski hii. Pizza inapaswa kuoka kwa 180 ° C kwa dakika 20.

Maneno machache ya mwisho

Pizza ya awali inaweza kupatikana kwa kuchukua divai nyeupe badala ya theluthi ya maji na kuongeza oregano kwenye unga. Ili kufanya unga kuwa na muundo na ukandamizaji, badala ya theluthi moja ya unga na semolina au grits ya mahindi. Usiogope kutumia processor ya chakula au mtengenezaji wa mkate ili kukanda unga: kwa kuwa wanajua jinsi ya kufanya hivyo, waache wafanye. Kwa wale ambao daima hawana wakati na hawataki kusubiri unga wa chachu kuja, unaweza kufanya bila chachu hata. Katika kesi hiyo, mtindi au kefir huchukuliwa badala ya maji, na poda ya kuoka huongezwa kwenye unga badala ya chachu. Unga wa pizza ulio tayari unaweza kuhifadhiwa ukiwa umegandishwa. Ili kufanya hivyo, weka unga kwenye karatasi ya ngozi na uingie kwenye bomba. Weka bomba kwenye filamu na upeleke kwenye jokofu. Si lazima kufanya pizza moja kubwa: unga wa kumaliza unaweza kugawanywa katika sehemu kadhaa na kuoka pizzas kadhaa na toppings tofauti.

Unga wa pizza wa haraka sana huokoa muda wa mhudumu, hufanya iwezekanavyo kufanya pizza nyembamba ya ladha nyumbani kwa dakika chache. Pizza ni ya haraka, ya haraka, rahisi kuandaa kutoka kwa unga na chachu kavu, kwa msingi wa kioevu, kwa kasi - kwenye unga wa kawaida usio na chachu.

Msingi wa pizza nyembamba una bidhaa zinazopatikana na viungo vya kawaida vya kioevu - maji, maziwa, kefir, maziwa ya curdled, maji ya madini, cream ya sour, mayonnaise. Mbali na kioevu, sehemu nyingi huongezwa kwenye unga - unga, semolina, wanga, soda, poda ya kuoka, au chachu iliyo na au bila mayai, na chumvi, sukari, mafuta, kulingana na mapishi ya asili ya haraka ya Kiitaliano. chakula.

Unga wa haraka sana hukandamizwa na chachu, kioevu, ambayo hutumiwa kutengeneza pizza kwenye sufuria, kwenye jiko la polepole au oveni; Pizza ni ya haraka na ya kitamu. Unga hauhitaji uzoefu wa upishi, lakini ni muhimu kutumia kujaza tayari na sausage, matango ya pickled, nyanya safi, kuku iliyokaanga au nyama ya kuku iliyooka.

Unga wa kawaida hutengenezwa kwa nene, pizza ya papo hapo imeandaliwa kutoka kwa unga uliokandamizwa kwa mkono, na chachu kavu, mikate nyembamba isiyotiwa chachu hutolewa nje, mikate ya lush huokwa kwa wapenzi wa keki za hewa, laini.

Ushauri kutoka kwa Mpishi wa Miujiza. Unga utageuka kuwa chini ya kalori nyingi, nyembamba na crispier ikiwa sehemu ya kioevu kwa msingi wa pizza iliyotengenezwa na maziwa, mayonesi, kefir au cream ya sour hupunguzwa na maji ya kawaida, madini au kaboni, na bidhaa zilizo na mafuta yaliyopunguzwa. yaliyomo hutumiwa.

Jinsi ya kufanya unga wa pizza haraka? Ni sahihi zaidi kukanda kwa mkono, lakini kuharakisha mchakato wa kufanya pizza ya nyumbani, wapishi mara nyingi hutumia wasaidizi wa jikoni - mchanganyiko wa unga, unachanganya - au kununua unga ulio tayari kwenye duka la mboga.

Tunatoa maelekezo ya ladha ya nyumbani na chachu kavu na asali katika dakika 15, msingi wa cream ya sour na mayonnaise bila chachu katika dakika 10 na unga wa chachu ya haraka kwa pizza. Pizza imeandaliwa na kujaza nyama ya kusaga, na shrimp, pizza ya haraka sana katika tanuri au kwenye sufuria inaweza kupikwa nyumbani kwa kiamsha kinywa na sausage na jibini, au unaweza kulisha chakula cha familia cha moyo na kitamu wakati wowote wa siku.

Unga wa kitamu kwa pizza ya haraka katika dakika 15

Ikiwa unajaribu, basi katika dakika 15 unaweza kupiga unga haraka, itachukua dakika nyingine 15 kuweka kujaza kwenye keki, kuweka keki na kujaza kwenye tanuri ya preheated na kuoka pizza haraka. Itachukua mara 3-4 zaidi kupika pie ya kawaida ya wazi kwenye unga wa classic juu ya maji kuliko kutoka unga wa haraka na chachu kavu na asali.

Kukomaa kwa haraka kwa unga juu ya maji bila mayai hupatikana kwa kutumia kiasi kilichoongezeka cha chachu kavu ikilinganishwa na utungaji wa classic kwa msingi mwembamba. Wakati unga unaingiliana na asali tamu na chachu, unga, shukrani kwa sukari na chachu kavu ya papo hapo, huinuka haraka, hugeuka kuwa laini na bila mayai, mtiifu. Keki inaweza kuvingirwa nyembamba, au unaweza kutengeneza pizza laini kwa kukunja unga na pini ya kusongesha au kunyoosha kwa mikono yako juu ya karatasi ya kuoka au sura.

Viungo:

unga wa ngano - 1 stack.
asali - 1 tsp
chachu kavu haraka - 1 tsp wanaoendesha
maji - theluthi moja ya stack.
mafuta ya mboga - 2 tbsp.
chumvi - Bana

Kupika:

Mimina maji ya joto kwenye bakuli ndogo, ongeza chachu kavu na asali, koroga mchanganyiko.
Panda unga kwenye bakuli tofauti na ufanye kisima kwenye unga.
Mimina maji na asali, mafuta ndani yake, ongeza chumvi.
Tunachanganya viungo na kuikanda kwa mikono yako unga laini, mazuri kwa kugusa. Acha unga kwa dakika 5 mahali pa joto, unaweza kuiweka kwenye microwave yenye joto.
Baada ya dakika 5, unga ni tayari kwa ajili ya maandalizi zaidi, unaweza kuunda mikate ya pizza kutoka kwake, kuweka kujaza na kuiweka kwenye tanuri kwa kuoka.

Karibu pizza ya papo hapo inageuka haraka na ya kitamu, kupikia kwa kasi ya dakika 15 haiathiri vibaya ladha ya mikate.

Unga wa kioevu kwa pizza ya haraka na mayonnaise na cream ya sour

Kioevu cha unga wa cream ya sour na mayonnaise isiyo na chachu hauitaji kukandamizwa kwa mkono; pizza ya kugonga - moja ya tofauti za sahani maarufu, lakini sio kweli kabisa ya Kiitaliano - pizza ya papo hapo. Dakika 10 upeo na unga ni tayari.

Pizza kwenye kugonga na mayonesi inafanana na pai iliyotiwa mafuta, unga wa nusu kioevu, mnene kama pancakes, hutiwa kwenye karatasi ya kuoka au, baada ya kuchanganya viungo, huwekwa kwenye safu sawa katika ukungu.

Ni rahisi, rahisi kuandaa unga, viungo - unga, mayai ya kuku, cream ya sour, mayonesi, chumvi, soda - huchanganywa kwenye bakuli moja na kijiko, chachu haijaongezwa, mikono haijatiwa na unga, pizza. inageuka ladha; mara nyingi zaidi, kichocheo hutumiwa na mama wa nyumbani kwa kuoka pizza wazi katika tanuri, lakini inafaa kwa kupikia kwenye sufuria.

Viungo:

unga - 1 stack.

cream cream - 4 vijiko

mayonnaise - 4 tbsp.

soda - 0.5 tsp

yai - 2 pcs.

chumvi - Bana.

Kupika:

Kuvunja yai katika cream ya sour, kuongeza mayonnaise na kuchanganya na uma.
Ongeza chumvi na soda, changanya tena.
Hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa na koroga unga na kijiko ili hakuna uvimbe, wiani unapaswa kuwa kama pancakes.
Mimina unga kwenye safu sawa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, kiwango na kijiko au spatula.
Unga wa mayonnaise ya haraka kwa pizza iko tayari. Tunatumia nyanya au mchuzi nyeupe juu ya uso wa msingi, kuweka kujaza na kutuma pizza kwenye oveni kwa dakika 25.

Msingi sio kavu, sio ngumu, lakini ni kitamu sana - njia nzuri ya kupiga pizza ya nyumbani bila chachu.

Kichocheo cha haraka cha unga wa pizza nyumbani

Kama unavyojua, Naples ya Italia inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa pizza, historia ya sahani hii ya moyo na kitamu ilianza kutoka mji huu; pizza mwanzoni mwa safari yake ilioka kwa namna ya keki ya kawaida kwenye makaa ya moto. Katika mikahawa ya kisasa ya Kiitaliano, pizzerias, pizza hufanywa kwa dakika 10-15 haraka na kutumikia bomba la moto.

Unga wa pizzaiolo wa Kiitaliano haujavingirishwa na pini ya kusongesha, mpira laini wa unga huinuliwa kwa mikono juu ya karatasi ya kuoka, na kuifanya kuwa msingi mwembamba. Kiasi kidogo cha kujaza kimewekwa kwenye keki, ambayo haisumbui ladha ya keki, lakini inakamilisha sahani, na kuongeza satiety ndani yake.

Kufuatia maagizo ya mabwana wa pizza wa Kiitaliano, si vigumu kufanya unga wa chachu haraka nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujifunga na kila kitu unachohitaji - chagua kichocheo cha unga wa pizza na ununue bidhaa ambazo ni rahisi sana kwamba, labda, katika nyumba nyingi, viungo kama vile unga, chachu, maji, chumvi na mafuta hupatikana kila wakati.

Viungo:

unga - 400 g

chachu kavu haraka - 5 g

maji au maziwa - 1 stack.

yai - 2 pcs.

sukari - 1 tsp

chumvi - Bana

mafuta ya alizeti - 2 tbsp.

Kupika:

Chachu kavu haraka huanza kuongezeka ikiwa unaongeza maziwa ya joto, sukari na unga ndani yake.
Mimina nusu ya maziwa ya joto ndani ya bakuli, ongeza chachu, sukari na 2 tbsp. unga, changanya kidogo na uma.
Katika bakuli tofauti, vunja mayai, mimina chumvi, mimina katika siagi na maziwa mengine yote, changanya viungo.
Tunachanganya nyimbo mbili za kioevu pamoja - chachu na misa ya yai-maziwa.
Hatua kwa hatua ongeza unga uliobaki na ukanda unga kwa mikono yako.
Unga unapaswa kuwa laini, sio kushikamana sana na mikono.
Tunagawanya unga katika sehemu kadhaa na kuifungua kwa pini ya kusongesha au kunyoosha kwa mikono yetu chini ya fomu.
Kwa keki nyembamba, unyoosha unga mwembamba - 1.5 cm nene, kwa keki ya fluffy, unene unapaswa kuwa juu.

Kiasi hiki cha unga kitafanya pizza 3-4 nyembamba au 2-3 zenye lush.

Unga wa pizza wa haraka sana wa nyumbani, ladha sio duni kwa Kiitaliano cha kawaida. Kwa bidii kidogo, mapishi haya hurahisisha kutengeneza pizza nyumbani kwa dakika 10, salimia wageni wasiotarajiwa na keki tamu ndani ya dakika 15, furahisha familia yako na chakula cha kujitengenezea nyumbani ambacho kina ladha ya pizzeria.

Bon hamu!

Kwa maswali yote muhimu wasiliana

Pizza ni sahani ya kushangaza! Siku za wiki, mwishoni mwa wiki, likizo - haijalishi, hii ni mojawapo ya mazuri ambayo huliwa daima hadi mwisho wa mwisho. Tunaweza kusema kwamba ni zaidi ya matukio na matukio. Kuna mashaka kwamba mapishi ya pizza ya nyumbani sio rahisi kujua. Lakini kila kitu ni rahisi zaidi kuliko inaonekana.

Watu wachache wanajua kuwa shauku ya kweli ya watalii huko Naples mara moja ilikuzwa na hamu isiyoweza kubatilishwa ya kujaribu sahani maarufu - pizza. Jambo la keki rahisi juu ya unga na maji na kujaza mbalimbali hakujua mipaka! Tangu huko Naples, mnamo 1889, mpishi ameoka pizza ya kwanza kwa heshima ya Malkia Margherita, kila mtu alikuwa na hamu ya kujaribu sahani mpya isiyo ya kawaida! Kwa hivyo, pamoja na uwasilishaji wa kifalme, Naples iligeuka kuwa mji mkuu wa serikali ya gastronomiki. Wananchi wa ujasiriamali, wanahisi mafanikio ya mwenendo wa upishi, hatua kwa hatua walifungua yao pizzeria kote Italia. Mwisho wa 1940, upendo wa pizza ulifika USA! Wakati huo Chicago na New York zilionekana kuwa viongozi katika orodha ya vituo vyenye idadi kubwa ya wahamiaji wa Italia nchini Marekani na bila shaka mazingira haya ya kisiasa yalisababisha kupenya kwa tamaduni na mila nyingi.

Siri za kupikia pizza sasa zinapitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Lakini ni nini maalum kuhusu sahani hii? Unga mwembamba wa zabuni, kujaza spicy, ladha mkali ya mboga mboga na sio chini ya tajiri tamu na mchuzi wa spicy - mchanganyiko huu hauwezi kuitwa usio kamili. Na utando unaonyoosha wa jibini hufanya moyo wa sio tu gourmet ya kupendeza kutetemeka.

Karamu, picnic, likizo, au hamu tu ya kupendeza wapendwa na chakula cha jioni cha kupendeza ni sababu chache tu za kutengeneza pizza. Unga wa pizza unaweza kuwa: kwenye kefir, kwenye chachu, bila chachu, kwenye maziwa, cream ya sour - unaweza kuchagua chaguo lolote, na tutakuonyesha jinsi ya kupika!

Pizza nyembamba ya nyumbani na jibini na ham

Je! huwa unatengeneza unga mwembamba wa pizza? Kwa kweli una talanta ya sahani hii! Nyembamba ni bora - moja ya sheria ambazo wengi hujaribu kufuata, lakini wakati mwingine tu suluhisho hili ni sahihi. Ili kupata muundo bora, tunashauri kutumia wazo hili. Kichocheo cha unga wa pizza bila chachu katika maziwa ni maarufu sana! Symbiosis ya kupendeza na kujazwa kwa kitamu huunda maelewano kamili ya ladha! Hii ni mapishi rahisi sana ya unga mwembamba wa pizza.

Utahitaji:

Nyanya - 2 pcs.
Ham - 50 gr
Jibini ngumu - 100 gr
Mozzarella - 70 gr
Mizeituni - pcs 3-4.
Ketchup - 3 tbsp

Kwa msingi:

Yai - 1 pc
Maziwa - 70 ml
Unga - 270 gr
mafuta ya mboga - 1.5 tbsp
Chumvi - 0.5 tsp

Mbinu ya kupikia:

Katika bakuli, changanya viungo vyote vya kioevu kwa msingi na uma.

Panda unga kwenye bakuli kubwa, ongeza chumvi na uchanganya.

Polepole na kwa makini kumwaga katika mchanganyiko wa maziwa na kuanza kupiga magoti. Ongeza unga kidogo ikiwa ni lazima.

Ifuatayo, mimina juu ya uso wa kazi na uhamishe misa nene kutoka kwa chombo. Piga unga kwa dakika 10-15 bila kufinya. Usijaribu kuifanya iwe ngumu. Inapaswa kuwa elastic na sio kushikamana na mikono yako.

Kwa pini ya kusongesha, bila kutumia nguvu maalum, toa kwa mujibu wa kipenyo cha fomu. Tunatupa siagi au mafuta ya alizeti.

Tanuri inapaswa kuwashwa hadi 200 ° C.

Wakati huo huo, safisha mboga kwa ajili ya kujaza, basi kavu. Hatuhitaji unyevu kupita kiasi!

Sisi kukata nyanya na mizeituni katika vipande, na ham katika vipande. Mozzarella inaweza kugawanywa kwa mkono.

Funika msingi na ketchup. Tunasugua jibini ngumu kwenye grater, juu yake viungo vingine vya kujaza.

Oka katika oveni kwa dakika 25-35.

Kichocheo cha pizza ladha katika tanuri nyumbani. Kupika unga kwenye kefir

Ni dhahiri thamani ya kufanya pizza na unga huu wa hewa wa ladha. Haitakuwa na ladha sawa na muffin ya pai. Kipengele chake kuu ni kasi ya maandalizi na ladha ya piquant. Unaweza kupaka unga na mchuzi kabla ya kuoka, unapata ukoko mzuri wa dhahabu. Inakwenda vizuri na kujaza kuku au ham, na uyoga na gherkins ndogo. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuongeza kiasi cha jibini kwa mara 2 na kuinyunyiza juu. Tunatoa kichocheo bora cha unga wa pizza wa kefir na chaguo la mchuzi wa ladha.

Viungo:

Unga - 270 gr
Mayai madogo - 2 pcs
Kefir - 200 gr
Siagi - 30 gr
Soda ya kuoka - 1/4 tsp
Chumvi - 1/4 tsp.
Siki - 0.5 tsp

Kwa mchuzi:

Nyanya ya nyanya - 2 tbsp
Mafuta ya alizeti - 0.5 tsp
Vitunguu - 1 karafuu
Basil - matawi 3

Kujaza:

Mahindi ya makopo
basil safi
Cherry - 100 gr
Mizeituni katika mafuta - pcs 5-6.
Parmesan - 80-90 gr.

Mbinu ya kupikia:

Piga mayai na mchanganyiko na chumvi kwa kasi ya juu. Zima soda na siki na kuchanganya na kefir na mchanganyiko.

Tunachanganya nyimbo hizi mbili, kuchanganya na kijiko, kuondokana na uvimbe. Bora utafanya hivyo, sahani yako itakuwa tastier.

Kuendelea, hatua kwa hatua anzisha kiungo kilichobaki kwenye bakuli (mafuta yatakuja kwa manufaa baadaye).

Unapopata texture sare, mimina katika siagi iliyoyeyuka. Ikiwa inageuka kioevu, ongeza unga.

Hatua inayofuata: kuenea katika mold iliyotiwa mafuta ya alizeti na kusambaza.

Tunapasha moto oveni.

Wakati huo huo, tunapunguza nyanya ya nyanya, mafuta ya mizeituni kwenye bakuli la blender.

Kusaga vitunguu. Basil lazima ioshwe, kavu kwenye kitambaa cha karatasi na kung'olewa vizuri.

Pia tunatuma viungo hivi kwenye bakuli na puree.

Funika pizza na mchuzi, nyunyiza na jibini iliyokunwa ya spicy. Kwa ladha tajiri, tumia aina mbili.

Tunasambaza kujaza, haipaswi kuwa nyingi. Tunaweka pizza katika tanuri kwa dakika 30-35. Viashiria hutegemea sifa za teknolojia.

Pizza nyembamba. mapishi ya unga bila chachu

Unga wa pizza bila chachu hutoka bila ladha kabisa! Usizingatie hakiki kama hizo. Unaweza kujionea kwanini wapishi wengi wamekanusha kwa muda mrefu kwa kuandaa pizza kama kwenye pizzeria kulingana na mapishi hii. Msingi utageuka kuwa ladha, nyembamba. Kwa kuongeza, kwa kutumia unga usio na chachu, walitayarisha pizzas ya kwanza nchini Italia.

Viungo:

Nyanya za Cherry - pcs 5-6.
Jibini - 100 gr
Vitunguu nyekundu vidogo - ¼ pcs.
Mozzarella - 100 gr
Greens - kwa ladha

Kwa mchuzi:

Mchuzi wa curry - 1 tbsp
Nyanya ya nyanya - 3 tbsp
Vitunguu - 2 karafuu
Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana

Kwa unga bila chachu:

Unga - 370 gr.
Maji - 150 ml
Soda - ⅓ tsp
Sukari - 0.5 tbsp
Chumvi - ¼ tsp

Jinsi ya kutengeneza pizza nyembamba:

Tunachanganya soda na chumvi na sukari kwenye chombo kikubwa, ongeza unga uliofutwa na uchanganya vizuri sana.

Hatua kwa hatua ongeza maji kwenye mchanganyiko, ukichochea kwa upole. Kusiwe na uvimbe. Ikiwa unataka kupata ladha ya maridadi zaidi ya msingi, panda kipande cha siagi iliyoyeyuka kwenye wingi au kumwaga 1 tsp ya mafuta ya mboga. Acha unga upumzike kwa dakika 10.

Pindua ndani ya keki kubwa na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga na kuinyunyiza kidogo na unga. Kwa kuwa msingi ni nyembamba kabisa, hila hii itaiokoa kutokana na kuchomwa moto na kavu.

Katika bakuli, changanya viungo vyote vya kioevu hadi vitunguu laini na kung'olewa. Lubricate msingi na mchuzi.

Tunapasha moto oveni.

Wakati huo huo, kata nyanya kwenye vipande, ukate vitunguu vizuri sana.

Panda jibini ngumu kwenye grater coarse, kata mozzarella ndani ya cubes.

Viungo vya kujaza, kila kitu isipokuwa mozzarella na mimea, vimewekwa kwa uzuri kwenye mchuzi. Tunatuma karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa dakika 20.

Dakika 3 kabla ya mwisho wa kupikia, tunaongeza kujaza na mozzarella ili kuyeyuka kidogo.

Kupamba sahani ya kumaliza na mimea. Bon hamu!

Kichocheo cha pizza ya nyumbani na squid na shrimp katika tanuri

Pizza katika oveni ni sahani ya aina nyingi ambayo unaweza kujaribu kidogo nayo kila wakati. Kukamilisha utungaji wa classic na dagaa, ladha itakuwa ya kuvutia zaidi na iliyosafishwa. Pongezi katika kesi hii, huwezi kuepuka. Kichocheo hiki cha unga wa pizza chachu kimetayarishwa na Jamie Oliver. Ni bora kutumia dagaa sio waliohifadhiwa, lakini katika marinade au mafuta, hii pia itasaidia kuharakisha mchakato wa kupikia.

Muhimu:

Kwa kujaza:

Shrimps ndogo - 150 - 200 gr
Mzoga wa squid au squid - 150-200 gr
Nyanya za cherry kavu - vipande 1-2
Cream au mchuzi wa vitunguu - 3 tbsp
Greens - kwa ladha
Jibini - 100 gr

Kwa msingi:

Unga - 400 gr
Semolina - 70 gr
Maji ya joto - 270 gr
Chumvi - 1 tsp
Chachu - 8 g
Mafuta ya alizeti - 2 tbsp

Jinsi ya kupika:

Tunatayarisha msingi. Mimina viungo vyote vya kavu kwenye chombo, unganisha kwenye mchanganyiko wa homogeneous, kisha ufanye kisima katikati.

Nyunyiza uso wa kazi na unga. Unahitaji kuanza na kiasi kidogo. Tunaeneza unga na kuivunja kwa upole kwa mikono yetu. Haipendekezi kukandamiza kwa nguvu na kufinya. Itakuwa tight.

Tunaunda mpira, tuipunguze kwenye sahani ya plastiki iliyonyunyizwa na unga. Badala ya kifuniko, tumia kitambaa cha waffle cha uchafu.

Weka bun mahali pa joto kwa karibu saa moja.

Baada ya kuitoa, lakini ni bora kuikanda kwa mikono yako.

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, lakini kwanza upake mafuta na kipande cha siagi. Weka msingi, mchuzi wa cream na jibini iliyokunwa juu yake.

Tunatoa dagaa kutoka kwa marinade. Lazima iwe kwa uzuri na kwa usawa kuweka juu ya jibini.

Weka pizza katika tanuri ya preheated kwa dakika 20-25.

Tunachukua, ikiwa inataka, kupamba na vipande vya tango iliyokunwa na kufurahiya!

Mapishi rahisi ya pizza ya mboga nyumbani

Ni vigumu sana kuandaa nyembamba ya elastic, lakini wakati huo huo unga wa pizza rahisi mara ya kwanza, lakini kwa kichocheo hiki cha Kiitaliano cha pizza nyumbani, jaribio la kwanza litafanikiwa. Njia ya maandalizi yake inategemea kanuni ya unga wa chachu rahisi kwa pizza. Inaoka vizuri na haiingii wakati wa kupikia ikiwa unaamua kutumia kiasi kikubwa cha kujaza. Sahani zilizopangwa tayari zimepambwa kwa kijani kibichi, kwa sababu inapooka, hupoteza rangi na sura yake tajiri, na kukauka.

Viungo:

Kujaza:

Mizeituni - wachache
Pilipili ya njano ya Kibulgaria - pcs 0.5.
Nyanya - 1 pc.
Mboga yoyote - kulawa
Jibini - 150 - 200 gr

Kwa mchuzi wa nyanya:

Nyanya za kati - pcs 3.
Vitunguu nyekundu - 1 pc.
Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana
Chumvi - 0.5 tsp
Siagi - kipande cha ukubwa wa kijiko cha nusu
Oregano - Bana

Chachu ya unga wa pizza:

Maji - 140 gr.
Unga - kutoka 250 gr.
Chumvi - 1/4 kijiko
Mafuta ya alizeti - 1 tbsp
Chachu kavu - 25 gr.

Mbinu ya kupikia:

Katika ndege ndogo, mimina chachu kavu na kiasi kilichoonyeshwa cha maji ya joto, sio maji ya moto! Weka kando kwa dakika 3-5.

Wakati huo huo, futa unga ndani ya bakuli kubwa ya kuchanganya. Ongeza chumvi hapo na uchanganya vizuri.

Kisha mimina mafuta ya mizeituni kwenye chombo hiki na kumwaga chachu, changanya vizuri tena, kwanza na kijiko, upole sana, na kisha kwa mikono yako.

Ifuatayo, nyunyiza ubao mkubwa au uso wa meza na unga uliopepetwa. Chukua kiasi kidogo kwanza. Tunaeneza unga na kuanza kukanda mpaka mali ya kushikamana na mikono kutoweka. Nyunyiza unga hatua kwa hatua. Hauwezi kushinikiza kwa bidii, vinginevyo itageuka kuwa ya viscous na kama isiyo na maana.

Wakati imekuwa laini, elastic na chini ya unyevu, tuma kwenye bakuli na ufunike na filamu ya chakula.

Tunaweka moto kwa masaa 1 - 1.5. Ni rahisi kuangalia ikiwa imeinuliwa kikamilifu. Ikiwa badala ya kolobok ndogo, unga wa lush unaonekana, na kiasi kimeongezeka kwa karibu mara 3, basi kila kitu ni tayari.

Wakati msingi unakuja, tunachukua mchuzi na kujaza. Kuandaa mchuzi: safisha nyanya na vitunguu, kata ndani ya cubes. Pasha siagi kwenye sufuria yenye chini nzito.

Tunapunguza mboga ndani yake na kaanga juu ya moto wa kati na chumvi na viungo kwa dakika 3-4.

Funga kifuniko na chemsha kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 2-3.

Hatua inayofuata ni kuondoa kutoka kwa moto na kuruhusu baridi. Wakati huo huo, safisha pilipili, nyanya na mimea.

Kata nyanya katika vipande, pilipili - vipande. Ikiwa ulichukua parsley, kisha ugawanye katika majani madogo.

Baada ya hayo, tunasafisha kaanga na blender, ikiwa inataka, unaweza kupunguza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye kuweka.

Wakati unga umeinuka, uikate katika sehemu 2 na ukanda tena ili kutoa elasticity, kuondoka kwa dakika 5.

Preheat tanuri, chukua karatasi ya kuoka na mafuta na mafuta kidogo ya mboga.

Piga mpira kwa upole, lakini ni bora kupiga magoti na kuunda pande.

Lubricate na mchuzi, panua nyanya na jibini nyingi zilizopigwa kwenye grater nzuri, kisha pilipili, mizeituni, jibini iliyobaki.

Oka pizza ya nyumbani kwa dakika 30. Nyunyiza na mimea wakati wa kutumikia. Bon hamu!

Pizza tamu katika oveni. Kichocheo na ndizi na mananasi ya makopo

Kama tunavyojua, kuna mapishi mengi ya kutengeneza pizza ya nyumbani na picha, na katika nusu yao unaweza kupata kifungu kama hicho - "Kujaza kunaweza kuwa chochote". Hakika, viungo vinaweza kuwa tofauti, kwa sababu kito hiki maarufu cha ladha sio tu sahani kuu, bali pia sahani ya dessert, ambayo sisi mara nyingi husahau kuhusu. Unga huu wa pizza ya chachu ya haraka ni ladha. Kwa nini usiunganishe keki hizi za kuvutia, na kikombe cha kahawa iliyopikwa hivi karibuni? Jambo muhimu zaidi, watoto hawatakataa dessert hiyo na matunda, na katika msimu wa apple, mapishi yatakuja kwa manufaa. Keki hii tamu iliyo na vipande vya jordgubbar safi au peari ni ya kitamu sana. Sahani iliyokamilishwa inaweza kumwagilia na caramel, syrup ya matunda au asali ya maua.

Viungo vya kutumikia kubwa:

Banana - 1 pc.
Mananasi ya makopo - 200 gr
Chokoleti - 90 gr.

Kwa unga wa chachu ya haraka:

Unga - 400 gr
Maji - 200 ml
Mafuta ya mboga - 2 tbsp
Sukari - 1st.l
Chumvi - Bana
Chachu kavu ya kasi ya juu - 5-8 gr

Mbinu ya kupikia:

Changanya viungo vya kavu kwa msingi kwenye bakuli kubwa. Chekecha unga kwanza. Fanya kisima kidogo katika mchanganyiko unaosababisha.

Tunachanganya maji ya joto na mafuta ya mboga, ni nzuri ikiwa ni mafuta. Na polepole kumwaga kioevu ndani ya mapumziko, hatua kwa hatua kuchanganya na unga. Misa itakuwa isiyo sawa.

Mimina unga kwenye meza au bodi kubwa, punguza unga unaosababishwa juu yake. Changanya kwa upole hadi laini. Unga bora kwa pizza ni elastic, elastic, zabuni. Unga unaoongeza haupaswi kuwa mwingi, vinginevyo itageuka kuwa ngumu.

Tunairudisha kwenye chombo, funika na filamu. Wacha kusimama kwa saa moja mahali pa joto. Na hivyo kwamba haina kushikamana na fomu, tu mafuta kidogo kwa brashi na mafuta.

Piga msingi wa kumaliza na uunda safu kubwa ya pande zote. Bonyeza kwa nguvu chini sio lazima, basi iwe ni lush kidogo. Fanya mipaka ndogo juu yake.

Preheat oveni hadi 200 ° C.

Kwa wakati huu, mafuta karatasi ya kuoka na mafuta ya alizeti, kupunguza keki ndani yake.

Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji. Ili kufanya hivyo, weka moto mdogo sufuria ndogo na maji, na juu ya mwingine na chokoleti. Chokoleti itayeyuka na unahitaji kuichochea.

Weka mchuzi wa chokoleti zaidi kwenye msingi, ueneze.

Kata ndizi katika vipande na uimimishe ndani ya chokoleti. Kumbuka, kujaza haipaswi kuwa nyingi, hufanya kuwa nzito na kuzuia msingi kutoka kwa kupanda na kuoka.

Kisha tunaweka pizza yetu ya kupendeza ya nyumbani katika oveni kwa dakika 25.

Tunaongeza sahani iliyokamilishwa na vipande vya mananasi ya makopo na chokoleti. Watoto watafurahi!

Kichocheo cha pizza haraka kwenye sufuria katika dakika 10

Kupika pizza ladha haraka si vigumu. Inatosha kuchagua mapishi sahihi. Msingi wa chachu na kuoka katika tanuri huhitaji muda mwingi. Pizza katika sufuria sio haraka tu, bali pia ni ladha. Hii ni chaguo linalofaa kwa wale ambao wako tayari kujifurahisha wenyewe na wapendwa wao na vitu vyao vya kupenda hata siku za wiki. Katika mapishi ya awali, ilitajwa zaidi ya mara moja jinsi ni muhimu sio kuipindua na kujaza. Katika kesi ya pizza katika sufuria, sheria hii lazima ifuatwe bila kushindwa. Kwa muda mdogo (dakika 10), unga unapaswa kuongezeka na kupika vizuri. Kupakia bidhaa nyingi kunaleta uchapishaji mkubwa. Kwa hiyo, pamoja na mboga mboga au salami, na kwa kujaza nyingine yoyote, tunapamba msingi ulioandaliwa tayari.

Ili kuandaa pizza haraka utahitaji:

Mayai - 2 pcs
Unga - glasi 2 za uso.
Cream cream - 2 tbsp
Chumvi - 1 tsp
Soda - 0.5 tsp (kuzima na siki)
Jibini ngumu - 100 gr
Nyanya - 1 pc.
Arugula - michache ya matawi
Mizeituni - vipande 5-6

Mbinu ya kupikia:

Kwa mchanganyiko, changanya mayai na chumvi, na kisha cream ya sour. Hatua kwa hatua ingiza unga ndani ya mchanganyiko, kuendelea kupiga, kuongeza soda katikati ya mchakato.

Unapoongeza sehemu za mwisho za unga, ondoa mchanganyiko na kuchanganya na kijiko.

Chagua sufuria inayofaa kwa kiasi cha wingi, kuweka moto, kuongeza mafuta ya alizeti.

Tunasambaza unga juu ya uso wa sufuria yenye joto, haitageuka kuwa donge mnene.

Kisha kueneza mchuzi na kijiko, nyunyiza na jibini iliyokatwa.

Nyanya zangu na mimea. Sisi kukata mboga zote, machozi wiki kwa mikono yetu.

Tunachukua pizza, kuiweka kwenye sahani, kupamba na mboga safi na mimea. Bon hamu!

Nashangaa kwanini inafanyika: unajaribu pizza moja na huwezi kujiondoa, lakini unakula kipande cha nyingine - sio kama kitu kinakosekana ndani yake. Nini siri ya kweli ya pizza ladha? Je, unafikiri katika kujaza? Umekosea, jambo zima liko kwenye mtihani na ndani yake tu. Ili pizza igeuke kuwa ya kitamu kweli, ni muhimu kuandaa unga vizuri, ambao, kulingana na mapishi yake, unaweza kuwa tofauti, lakini ni unga huu ambao utaathiri matokeo ya mwisho ya sahani uliyotayarisha. .

Toleo rahisi zaidi la mtihani ni bila chachu. Ni bila uwepo wao kwamba unga hugeuka kuwa nyembamba na crispy. Kwa njia, Waitaliano hutumia kichocheo hiki. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kuandaa unga wa pizza kwa urahisi bila chachu nyumbani. Faida kuu ya unga huu wa pizza ni kwamba huoka kwa kasi zaidi kuliko chachu, ambayo ina maana kwamba itakuchukua muda kidogo sana kupika pizza kuliko kawaida.

Inaweza kuwa rahisi bila chachu, kwenye cream ya sour, juu ya siagi au kwa kuongeza ya jibini la jumba. Unga kwa pizza kwenye cream ya sour ni zabuni na crumbly, na kwa kuongeza ya jibini Cottage - laini na airy. Unaweza pia kufanya unga wa pizza bila chachu kwa kutumia kefir, bia au maji ya madini. Kila aina ya unga wa pizza ina ladha yake ya kibinafsi. Kubishana kuhusu unga gani ni bora ni kupoteza muda tu. Ni rahisi zaidi kupika kwa zamu kila moja ya mapishi ya unga ambayo tumependekeza na uchague ile unayopenda na kupenda.

Unga wa pizza na maziwa "Kwa pizza ya Italia"

Viungo:
2 rundo unga wa ngano
mayai 2,
½ rafu maziwa ya joto,
2 tbsp mafuta ya mboga,
1 tsp chumvi.

Kupika:
Changanya unga na chumvi kwenye bakuli. Katika bakuli tofauti, changanya mayai, maziwa na mafuta ya mboga hadi laini. Hatua kwa hatua, kwa sehemu ndogo, kuchochea daima, kumwaga mchanganyiko wa yai-maziwa ndani ya unga. Unga unapaswa kunyonya kioevu kabisa na kwa sababu hiyo unapaswa kupata misa ya nata ya homogeneous. Anza kukanda misa hii kwa mikono yako, ukiinyunyiza mara kwa mara na mikono yako na unga. Utapata unga laini, elastic na laini. Pindua ndani ya mpira, funika kwa kitambaa kibichi na uiache kwa dakika 15. Wakati umekwisha, nyunyiza meza na unga na uondoe unga kuwa nyembamba iwezekanavyo.

Pizza unga na mafuta

Viungo:
2 rundo unga uliofutwa,
½ rafu maji ya kuchemsha, ya joto kidogo,
4 tbsp mafuta ya mzeituni,
1 tbsp poda ya kuoka kwa unga
1 tsp chumvi bahari.

Kupika:
Ongeza chumvi na poda ya kuoka kwenye unga uliofutwa, changanya. Kisha mimina maji kwanza, kisha mafuta ya mizeituni. Piga unga kwa muda wa dakika 10 hadi elastic. Pindua unga uliokamilishwa kuwa mpira. Tenganisha kiasi cha unga unachohitaji kutoka kwake na unyoosha kwenye meza na mikono yako kwa ukubwa unaohitajika, na kisha uhamishe kwenye karatasi ya kuoka.

Unga safi juu ya maji ya madini

Viungo:
3 rundo. unga uliofutwa,
Rafu 1 maji ya madini,
1 tbsp Sahara,
½ tsp soda,
½ tsp chumvi.

Kupika:
Changanya viungo vyote vya kavu kwenye meza ya jikoni: unga, chumvi, sukari na soda. Fanya kilima, ndani yake - dimple ndogo na, kuchochea, kuongeza maji kwa sehemu. Piga unga wa elastic. Ifuatayo, toa kipande cha saizi unayohitaji kutoka kwa unga uliokamilishwa na, baada ya kuifunga juu ya uso wa unga, uhamishe kwenye ukungu au kwenye karatasi ya kuoka na ueneze kujaza.

Unga wa pizza bila chachu na mayai

Viungo:
1.5 rundo. unga,
½ rafu kefir yenye mafuta kidogo,
⅓ rafu. mzeituni au mafuta mengine yoyote ya mboga,
2 tbsp Sahara,
1 tsp chumvi,
½ tsp soda.

Kupika:
Changanya kefir na soda na uondoke kwa dakika 10. Panda unga. Ongeza mafuta ya mboga, chumvi, sukari kwa kefir na soda na kuchanganya. Baada ya hayo, anza, ukikanda kila wakati, hatua kwa hatua ingiza unga kwenye unga. Hii lazima ifanyike mpaka unga huanza kushikamana vizuri kutoka kwa mikono, inapaswa kuwa laini na elastic. Baada ya unga kukandamizwa, funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.

Unga wa pizza bila chachu ya whey

Viungo:
4 rundo unga,
Rafu 1 Whey,
3 tbsp mafuta ya mboga,
1 tsp chumvi,
½ tsp soda.

Kupika:
Mimina whey kwenye bakuli la kina, ongeza stack 1. unga, chumvi na soda na changanya vizuri hadi laini. Kisha kuongeza mafuta ya mboga na kuchanganya tena. Baada ya hayo, mimina unga uliobaki katika sehemu ndogo, ukichanganya kwa uangalifu kila sehemu mpya. Hatua kwa hatua, utapata unga uliowekwa vizuri. Ugawanye katika sehemu. Kupaka mikono yako na mafuta, nyoosha kipande cha unga unachohitaji kwa umbo la duara kwenye sufuria ya kukaanga au karatasi ya kuoka, na uweke sehemu zilizobaki za unga kwenye friji hadi wakati ujao.

Bia pizza unga

Viungo:
1.5 rundo. unga,
280 ml ya bia,
Vijiko 2 vya chumvi.

Kupika:
Changanya unga na bia na chumvi unga unaosababishwa. Funika kwa kitambaa na uiache kwa dakika 30 mahali pa kavu na joto. Kisha ikumbuke kidogo kwa mikono yako na uiache tena kwa dakika 15. Unga haipaswi kuwa nene sana.

Unga wa pizza na cream ya sour

Viungo:
unga - ni unga ngapi utachukua,
mayai 2,
3 tbsp krimu iliyoganda
150 g margarine,
1 tsp Sahara,
½ tsp soda,
chumvi - kwa ladha.

Kupika:
Katika chombo tofauti, piga mayai na chumvi na sukari, ongeza cream ya sour na soda kwao na kuchanganya. Ongeza margarine iliyoyeyuka kwenye molekuli ya yai na kuchanganya kila kitu vizuri tena. Kisha polepole kuongeza unga kwa misa ya jumla na ukanda unga wa elastic. Funika kwa kitambaa na uondoke kwa dakika 10. Kisha panua unga kwa njia ambayo mkate mfupi hupatikana kutoka kwake.

Poda ya kuoka unga wa pizza

Viungo:
300 g unga
100 ml ya maji
4 tbsp mafuta ya mboga,
1 tsp poda ya kuoka kwa unga
½ tsp chumvi.

Kupika:
Panda unga mara 2-3. Baada ya hayo, changanya unga na unga wa kuoka na chumvi, mimina mafuta ya mboga na maji, ambayo ni bora kuongezwa kwa sehemu ndogo - vijiko 2-3 kila moja. Kanda unga mpaka utaacha kushikamana na mikono yako. Pindua unga uliokamilishwa ndani ya mpira, funika na leso na uondoke kwa masaa 1.5.

Unga kwenye cream ya sour na mayonnaise

Viungo:
2 rundo unga,
5 tbsp krimu iliyoganda
5 tbsp mayonnaise ya chini ya mafuta
1 yai.

Kupika:
Changanya yai, cream ya sour na mayonnaise kwenye mchanganyiko. Kisha hatua kwa hatua ongeza unga na usiache kukanda. Unga mwishoni unapaswa kufanana na cream nene ya sour. Mimina kwa uangalifu na sawasawa kwenye safu hata kwenye sahani ya kina iliyotiwa mafuta. Baada ya hayo, baada ya kusambaza kujaza, unaweza kupika pizza kwenye sufuria.

Unga wa pizza usio na chachu na siagi iliyoyeyuka

Viungo:
2 rundo unga,
½ rafu samli,
1 yai
1 tsp Sahara,
1 tsp poda ya kuoka kwa unga.

Kupika:
Chemsha siagi, ongeza chumvi na sukari. Kisha kuongeza poda ya kuoka, yai iliyopigwa tofauti na kuchanganya vizuri. Baada ya hayo, ongeza unga uliopepetwa katika sehemu na ukanda hadi unga laini unapatikana. Funika unga uliokamilishwa kwa dakika 10 halisi na kitambaa cha kitani kilichowekwa na maji na uondoke kwa muda. Kisha uifute, ukiifuta na unga.

Unga wa pizza bila chachu kwenye mtindi

Viungo:
8 tbsp unga,
1 yai
100 g siagi laini
100 g mtindi wa asili,
½ tsp soda.

Kupika:
Futa soda ya kuoka katika mtindi. Ongeza yai, majarini na unga kwenye mchanganyiko ulioandaliwa. Koroga wingi unaosababishwa na mchanganyiko. Ikiwa unga ni kioevu sana, ongeza unga zaidi. Weka unga uliokamilishwa kwenye jokofu kwa dakika 30. Panda unga kwenye ubao, weka unga juu yake na uingie kidogo kwenye unga (hii itazuia unga kushikamana na mikono yako wakati wa kuisonga). Toa mtihani sura inayotaka.

Unga wa pizza na mayonnaise na kefir bila chachu

Viungo:
2 rundo unga,
300 ml ya kefir,
2 tbsp mayonnaise,
½ tsp soda,
½ tsp chumvi.

Kupika:
Katika chombo kilichoandaliwa, piga yai, ongeza chumvi na soda ndani yake, changanya mchanganyiko unaosababishwa vizuri hadi msimamo wa homogeneous. Ifuatayo, ongeza kefir na mayonnaise huko. Polepole ongeza unga uliofutwa. Unga uliomalizika unapaswa kuwa na msimamo sawa na unga wa pancake - sio nene sana na sio kukimbia sana. Unapopata unga wa msimamo unaotaka, uweke kwenye sahani ya kuoka ili iwe sawa, bila matuta. Weka kujaza.

Unga wa Kefir

Viungo:
500 g ya unga
1 yai
100 ml ya kefir,
20 g mafuta ya mboga,
1 tsp soda,
chumvi kidogo.

Kupika:
Changanya nusu ya unga na chumvi. Piga mayai hadi iwe ngumu na kumwaga ndani ya unga. Ongeza 10 ml ya mafuta ya mboga huko, ongeza unga na ukanda unga. Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta ya mboga iliyobaki. Ikiwa unga unakimbia, ongeza unga kidogo zaidi. Acha unga uliokamilishwa usimame kwa dakika 15-20 kabla ya kukunja kwenye safu. Ili kuzuia unga usishikamane na mikono yako wakati wa kusonga, uwapake mafuta na mafuta ya mboga.

Unga wa pizza bila chachu kwenye cognac na siagi

Viungo:
500 g ya unga
150 ml ya kefir,
10 g siagi,
2 tbsp brandi,
1 tbsp Sahara,
1 tsp soda,
½ tsp chumvi.

Kupika:
Panda unga ndani ya bakuli kubwa, uifanye kwenye rundo. Fanya indentation ndogo ndani yake, kuweka margarine laini, kisha kuongeza sukari, soda, chumvi na kumwaga katika cognac. Piga unga wa homogeneous, upe sura ya mpira na uiache katika fomu hii kwa saa 1. Kisha kanda tena na toa nje.

Unga "Kama kwenye pizzeria"

Viungo:
2 rundo unga,
mayai 2,
2 tbsp mafuta ya mboga (inaweza kuwa mizeituni);
⅓ kijiko cha soda,
chumvi.

Kupika:
Vunja mayai kwenye bakuli, ongeza chumvi na upiga. Katika chombo tofauti, changanya cream ya sour na soda, kuongeza mayai yaliyopigwa na kuchanganya vizuri. Kisha ongeza unga na mafuta ya mboga na ukanda unga, inapaswa kuonekana kama cream nene ya sour. Acha unga uliokamilishwa upumzike kwa dakika 20. Baada ya muda kupita, endelea kwenye malezi ya pizza, baada ya kupaka mikono yako na karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga.

Unga "Rahisi"

Viungo:
4 tbsp unga,
1 yai
2 tbsp mayonnaise,
¼ tsp soda.

Kupika:
Changanya mayonnaise na yai hadi laini. Ongeza unga na soda ndani yake na ukanda unga. Tengeneza mpira kutoka kwenye unga unaosababishwa na uondoe keki 2 mm nene kutoka kwake (inashikamana kidogo na mikono yako, lakini, hata hivyo, unaweza kuifungua). Oka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 10. Pizza itageuka kuwa nyembamba na ukoko wa dhahabu.

Unga wa curd kwa pizza

Viungo:
Rafu 1 unga,
125 g jibini la Cottage bila mafuta,
3 tbsp mafuta ya mzeituni,
1 yai
1 tsp chumvi.

Kupika:
Ongeza yai, chumvi, mafuta ya mboga kwenye jibini la Cottage na kuchanganya vizuri na mchanganyiko. Panda unga juu ya misa inayosababisha na ukanda unga hadi inakuwa elastic. Kisha uifute na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Bika kwa muda wa dakika 10, na kisha kuweka topping tayari juu yake na kuoka pizza mpaka kupikwa.

Puff keki kwa pizza bila chachu

Viungo:
2 rundo unga,
¼ rafu. maji,
200 g siagi,
1 tsp Sahara,
chumvi kidogo,
asidi ya citric - kwa ladha.

Kupika:
Weka siagi kwenye unga na, ukichanganya na unga, uikate vipande vidogo. Kisha ongeza viungo vilivyobaki kwenye mchanganyiko huu na uchanganya vizuri. Panda unga uliokamilishwa, uifute mara kadhaa na uweke kwenye jokofu ili uifanye baridi. Baada ya muda, toa nje na uanze kupika pizza.

Keki ya puff iliyokatwa kwa pizza

Viungo:
2 rundo unga,
150 ml ya maji
300 g siagi au majarini
1 yai
1 tsp maji ya limao
½ tsp chumvi.

Kupika:
Panda unga, weka siagi iliyopozwa ndani yake, ukate vipande vidogo, na uikate vizuri na kisu. Fanya kisima katika unga na siagi, mimina maji ya chumvi ndani yake, ongeza yai, maji ya limao na ukanda unga haraka. Pindua unga uliokamilishwa kwenye mpira, funika na leso na uweke mahali pa baridi. Kabla ya kuoka, panua unga mara 2-3 na uikate katika tabaka 3-4.

Kichocheo cha Unga wa Pizza na D. Oliver

Viungo:
3 tbsp unga,
3 tbsp mayonnaise,
chumvi kidogo na tone la siki.

Kupika:
Changanya viungo vyote na ukanda unga. Inapaswa kuwa na msimamo sawa na unga wa pancake. Oka msingi wa pizza kwa dakika 10, na kisha ueneze kujaza juu yake na upike kwa dakika 10 nyingine.

Pizza unga na basil na pilipili nyeusi

Viungo:
2 rundo unga,
⅓ rafu. mafuta ya mboga,
⅔ rundo. maziwa,
2 tsp poda ya kuoka
chumvi kidogo, basil na pilipili nyeusi.

Kupika:
Changanya viungo vyote kwa mikono yako katika bakuli mpaka laini (unga lazima elastic na tight kidogo). Pindua unga uliokamilishwa, piga sehemu kadhaa na uma. Tumia nyongeza za chaguo lako kutengeneza pizza yako.

Jaribu, jaribu, na hakika utaweza sio tu kufahamu unga wa pizza usio na chachu, lakini pia kupika pizza yako mwenyewe, isiyozuilika kabisa.

Hamu nzuri na uvumbuzi mpya wa upishi!

Larisa Shuftaykina