Gravy kwa Buckwheat

Watu wengi wanapenda uji wa Buckwheat. Ni ya kitamu na yenye afya sana, lakini watu wachache hula tu na siagi. sio tu inasisitiza ladha ya bidhaa hii, lakini pia hukuruhusu kubadilisha menyu kwa kiasi kikubwa. Mama wa nyumbani wenye ustadi hufanya mchuzi huu wa kipekee na nene kutoka kwa viungo tofauti. Gravy kwa Buckwheat inaweza kutayarishwa na au bila nyama. Mchuzi usio na nyama ni mzuri kwa wale ambao wako kwenye lishe na kupunguza ulaji wao wa kila siku wa mafuta.

Kichocheo cha Gravy kwa Buckwheat

Ili kuandaa kuongeza vile kwa uji huu, bidhaa zifuatazo zinahitajika: 1 karoti; Nyanya 2; 1 vitunguu kubwa; 0.5 kg ya nyama konda; 1 kioo cha mchuzi wa nyama; 3 sanaa. l. mafuta ya alizeti; pilipili ya ardhini; 1 st. l. unga; chumvi; mimea kavu. Nyama ya nyama ya kuchemsha hukatwa kwenye cubes ndogo. Vitunguu na karoti hukatwa kwa njia ile ile. Nyanya iliyosafishwa hutiwa kwenye grater (ngozi huondolewa kutoka humo baada ya kuchomwa na maji ya moto). Vitunguu na karoti ni kukaanga kwa dakika kadhaa. Kisha kuongeza misa ya nyanya kwao na kaanga kwa dakika 1-2. Nyama iliyokatwa huongezwa kwenye mchuzi unaosababishwa na viungo vinapikwa kwa dakika 3. Mchuzi wa nyama huongezwa kwa mboga na nyama, na kisha mchuzi huoshwa kwa joto la chini (na kifuniko kimefungwa) kwa kama dakika 15. Wakati karoti inakuwa laini, unga hupunguzwa kwa kiasi kidogo cha mchuzi wa nyama (50 ml) huongezwa kwenye mchuzi. Mchuzi unaosababishwa hutiwa chumvi, pilipili, kisha mimea ya spicy huongezwa na, baada ya kuileta kwa chemsha, huondolewa kwenye moto.

Gravy kwa Buckwheat na kuku

Mchuzi huu ni kitamu sana na zabuni. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua 400 g ya kuku (ni bora kuchukua minofu), 100 g ya vitunguu iliyokatwa, 200 ml ya juisi ya nyanya, 1 karoti iliyokunwa, pilipili ya ardhini, mafuta ya mboga (kwa vyakula vya kukaanga), chumvi. Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta, huku ukichochea kila wakati. Nyama ya kuku hukatwa vipande vidogo, ongeza kwenye mboga iliyokaanga. Viungo vyote ni kukaanga kidogo, baada ya hapo juisi ya nyanya na 100 ml ya maji huongezwa kwao. Chemsha mchuzi kwenye moto mdogo kwa takriban dakika 10. Baadhi ya akina mama wa nyumbani, ili kufanya mchuzi kuwa mzito, ongeza unga uliopunguzwa na maji ndani yake, ingawa mchuzi wa kioevu huloweka Buckwheat bora. Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchuzi huu wa mboga yenye kalori ya chini ni mzuri kwa wale ambao wako kwenye lishe ya ufahamu wa kalori. Kwa ajili ya maandalizi yake, unapaswa kuchukua viungo vifuatavyo: karoti mbili na vitunguu; nyanya moja kubwa, zukini, pilipili ya kengele; 100 g mchicha waliohifadhiwa; 3 sanaa. l. krimu iliyoganda; wiki iliyokatwa; pilipili; mafuta ya mboga (kwa kaanga); chumvi. Vitunguu vilivyokatwa ni kukaanga hadi dhahabu. Karoti zilizokunwa huongezwa ndani yake. Zucchini iliyokatwa vizuri huongezwa kwa mboga iliyokaanga. Baada ya kuwa laini, nyanya iliyokatwa na mchicha huongezwa kwenye sufuria. Viungo vyote vimepikwa kwa muda wa dakika 10, chumvi na pilipili. Mimea iliyokatwa huongezwa kwenye mchuzi uliomalizika.

Bon hamu!

Michuzi gani imeandaliwa nyumbani:
- nyama. Kwa kawaida hutengenezwa kutoka nyama ya nguruwe, sehemu yoyote ya kuku, au nyama ya ng'ombe;
- kutoka kwa mboga;
- pamoja na kuongeza ya kefir, cream, sour cream - creamy;
- pamoja na kuongeza ya jibini kusindika - jibini;
- tofauti, kuchanganya bidhaa zote zilizoorodheshwa hapo awali.

Ni tofauti gani kati ya mchuzi na mchuzi? Mchuzi wowote hutolewa kwenye meza na sahani, tofauti na michuzi, ambayo inaweza kutumika kwenye bakuli tofauti.

Tovuti yetu ina uteuzi mkubwa zaidi wa mapishi ya michuzi ya pasta, nafaka na sahani zingine za upande. Wote wanaangaliwa na wapishi bora, andika hivi karibuni!

Mchuzi wa mboga kwa cutlets

Vipandikizi vya nyama ya kukaanga vya juisi vya kupendeza haziwezi kufikiria bila mchuzi wenye harufu nzuri. Bila hivyo, cutlets inaonekana kavu na si kitamu. Na ukipika kwenye msingi wa nyanya na mboga mboga au uifanye cream na jibini na uyoga. Cutlets za nyama zitapata ladha tofauti, zitakuwa za juisi na laini.

Viungo:

• unga - vijiko 3;
• uyoga safi (champignons, uyoga wa oyster, uyoga wowote wa misitu) - gramu 200;
• karoti - 1 kubwa;
• vitunguu - vichwa 2;
• pilipili moto;
• vitunguu - meno 5;
• parsley safi, bizari na basil - rundo 0.5 kila moja;
• viungo na viungo kama unavyotaka;
• mchuzi (mboga au nyama) - 200 ml. (unaweza kutumia maji ya kawaida, maji ya moto).

Kupika:
Osha na ukate mboga zote vizuri. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu ndani yake. Ongeza vitunguu kilichokatwa kwa vitunguu vya kukaanga. Funga kwa ukali na kifuniko. Chemsha mboga kidogo na ongeza karoti iliyokatwa au iliyokunwa. Koroga mboga vizuri. Baada ya dakika 10-15, ongeza uyoga mpya uliokatwa, pilipili moto na chemsha kwa dakika nyingine ishirini juu ya moto mdogo.

Tofauti kaanga unga hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina juu ya mboga na kuchanganya vizuri hadi laini. Mimina mchuzi kwenye sufuria (ni bora ikiwa unatumia nyama, basi mchuzi utakuwa na harufu nzuri na yenye kuridhisha) au maji. Koroga. Ongeza viungo na viungo kwa hiari na ladha, pamoja na mimea safi iliyokatwa vizuri. Funika kwa kifuniko na chemsha kwa dakika 5-10.

Kichocheo cha video: mchuzi wa nyama

Mchuzi wa uyoga kutoka uyoga kavu hadi buckwheat

Ikiwa una uyoga kavu nyumbani, jitayarisha mchuzi wa uyoga wa moyo kwa buckwheat. Na uji wa Buckwheat utapata ladha mpya na harufu. Huna haja ya nyama yoyote kuandaa sahani hii. Kupika gravy kwa buckwheat bila nyama ni rahisi sana na kwa haraka.

Bidhaa:

• uyoga kavu - 1 mikono isiyo kamili;
• balbu ya vitunguu;
• siagi -75 g;
• cream ya chini ya mafuta ya kioevu - 75 g;
• unga wa ngano - 70-90 g;
• viungo na bizari - hiari;
• chumvi kidogo.

Jinsi ya kupika gravy kwa uyoga wa Buckwheat:
Jaza uyoga kavu kabla na maji ya joto kwa masaa 1.5-2. Chemsha mchuzi kutoka kwa uyoga uliowekwa kwa muda wa saa moja. Mimina mchuzi wa uyoga ulioandaliwa kwenye bakuli tofauti. Kuandaa mboga koroga-kaanga. Ili kufanya hivyo, osha kichwa cha vitunguu, suuza na ukate laini. Kisha kaanga katika siagi. Wakati vitunguu vinakuwa laini na dhahabu, ongeza uyoga uliochemshwa na chemsha mchanganyiko huo kwa dakika 15.
Baada ya muda uliopita, bila kuacha kuchochea mchanganyiko, polepole kumwaga unga kwenye sufuria. Hakikisha kuwa hakuna uvimbe wa unga.

Ongeza mchuzi kwa mchuzi wa uyoga. Kiasi chake kinategemea wiani unaotaka wa gravy. Msimu na cream ya sour, ongeza chumvi, viungo na bizari kama unavyotaka. Baada ya dakika kadhaa, mchuzi wa uyoga kutoka kwa uyoga kavu kwa Buckwheat iko tayari. Unaweza kuijaza na uji wa buckwheat na kuitumikia kwenye meza.

Mchuzi wa kuku wa cream ya sour

Mchuzi na fillet ya kuku na cream ya sour inaweza kutumiwa na mchele wa crumbly au viazi zilizochujwa. Inaweza tu kuenea kwenye mkate na kuliwa kama sahani tofauti ya kujitegemea. Kupika mchuzi wa kuku na cream ya sour ni rahisi na rahisi, lakini kumbuka kwamba sahani hii inapaswa kuliwa mara baada ya kupika. Kwa sababu wakati wa joto, haitakuwa tena kitamu na harufu nzuri. Andika kichocheo rahisi sana cha mchuzi wa kuku.

Kiwanja:

• nyama ya kuku - 100-200 g;
• vitunguu - vichwa 1-2;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga;
• cream nyembamba ya sour - vikombe 2;
• pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi - 1/2 kijiko kila;
• majani ya bay 1-3 pcs.

Kupika:
Kuandaa nyama: suuza, kavu na ukate vipande vidogo. Kadiri unavyokata kuku, ndivyo gravy itapika haraka. Kaanga kuku juu ya moto mwingi katika mafuta ya mboga. Chambua na ukate vitunguu vizuri. Ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye vipande vya kuku vya kahawia, funika sufuria na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 5-10. Koroga mara kwa mara. Wakati vitunguu vimepikwa na inakuwa laini, ongeza cream ya sour kwenye sufuria.

Koroga, funika na uendelee kuzima mchuzi wa kuku kwa mwingine 10-15. Zima jiko, chumvi, ongeza viungo vyako vya kupendeza, jani la bay na uiruhusu pombe. Mchuzi wa kuku na cream ya sour ni tayari.

Kichocheo cha Video: Mchuzi wa Haraka wa Pasta ya Kusaga

Mchuzi wa nyama ya nguruwe

Mchuzi wa nyama utasaidia kubadilisha ladha ya sahani, itafanya kuwa mkali na tajiri. Kuandaa gravy kulingana na nyama yoyote, ikiwa ni pamoja na nguruwe. Nyama hii imejumuishwa na msimu wowote na viungo vyote vya ziada. Pamoja na maziwa, kefir marinade, cream ya sour na cream, jibini na mboga, nyanya, mchuzi wa soya na kuweka nyanya. Uchaguzi wa mapishi ya mchuzi wa nyama ya nguruwe inategemea mapendekezo yako mwenyewe ya ladha na tabia.
Kati ya chaguzi zote, chaguo nyingi zaidi na zenye lishe ni mchuzi wa nyama ya nguruwe na kuweka nyanya. Inaweza kutumiwa na buckwheat, pasta, viazi zilizochujwa. Ikiwa huifanya kuwa nene sana, utapata goulash, ambayo inaweza kuliwa kama sahani ya kujitegemea.

Bidhaa:

• nyama ya nguruwe - gramu 500;
• unga wa ngano nyeupe - 50-60 g;
• karoti - mizizi 1;
• vitunguu nyeupe - kichwa 1;
• mafuta ya mboga - kwa kaanga;
• mbaazi ya allspice - mbaazi 5-10;
• kuweka nyanya - 25-30 g;
• mimea safi - kwa hiari;
• bay majani, chumvi, viungo favorite.

Jinsi ya kupika mchuzi wa nyama ya nguruwe kwa kozi ya pili:
Osha nyama ya nguruwe vizuri na maji, kavu na kukatwa kwenye cubes au vipande nyembamba. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kina juu ya moto mwingi. Kaanga vipande vya nyama ya nguruwe iliyokatwa kidogo hadi iwe rangi ya hudhurungi. Safi na osha mboga kwa gravy. Kata vitunguu ndani ya pete ndogo za nusu, sua karoti kwenye grater ya kati. Ongeza mboga iliyoandaliwa kwa nyama.

Punguza nyanya ya nyanya kwa kiasi kidogo cha maji, mimina sufuria ya kukaanga kwenye juisi ya nyanya. Baada ya hayo, ongeza unga, koroga na kumwaga nusu lita ya maji ya moto kwenye mchuzi. Chemsha mchuzi wa nyama kwa dakika 30 juu ya moto mdogo chini ya kifuniko, ukichochea mara kwa mara. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza allspice, chumvi, jani la bay, viungo vingine kwa ladha na mimea iliyokatwa vizuri kwa ladha. Zima jiko na kuruhusu mchuzi wa mchuzi.

Mchuzi wa nyanya bila nyama

Nzuri na pasta kwa kufunga au kwa walaji mboga. Misimu katika muundo wa sahani itatoa ladha tajiri na kubadilisha sahani za upande konda. Kupika mchuzi wa ladha na nyanya ni rahisi na ya haraka, kwa sababu sahani hii haina nyama. Hii ina maana kwamba hauchukua muda kujiandaa. Hakikisha kuandika mapishi.

Viungo:

• nyanya 4;
• 50 g kuweka nyanya;
• 2 karafuu ya vitunguu vijana;
• pilipili nyekundu ya ardhi, paprika tamu, viungo vingine vya kupendeza, chumvi;
• parsley, bizari, basil.

Kupika:
Kuandaa mboga: Osha na peel nyanya. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo ikiwa unakata nyanya kwa njia ya kuvuka. Mimina maji ya moto juu ya mboga na uweke kwenye maji baridi. Baada ya utaratibu, ngozi huondolewa kwa urahisi. Kata nyanya zilizokatwa kwenye cubes. Mimina mafuta ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza nyanya zilizokatwa. Changanya na kuweka nyanya, chumvi na simmer juu ya moto mdogo mpaka wingi unene. Kata vitunguu au pitia vyombo vya habari na uongeze kwenye nyanya. Mimina mimea iliyokatwa vizuri na chemsha kwa dakika kadhaa. Mchuzi wa nyanya bila nyama kwa pasta ni tayari, unaweza kupika tambi na kutibu familia yako kwa chakula cha jioni ladha.

Gravy kama katika chekechea

Mchuzi wa kupendeza, ambao sote tulikula kwenye bustani na tukauliza kwa furaha zaidi. Andika kichocheo, watoto wako watapenda. Kwa kuongeza, sahani imeandaliwa kwa dakika 20 tu.

Viungo

• nyama ya nguruwe - 500 g;
• mchuzi wowote au maji yaliyotakaswa - 200 ml;
• kuweka nyanya - 70-90 g;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga;
• unga - 50 g;
• manukato kwa kupenda kwako.
• chumvi kidogo.

Kupika:
Osha na kavu nyama kwanza. Kata ndani ya cubes na kaanga katika mafuta kwenye sufuria. Tofauti, mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga au sufuria na upake moto. Mimina unga ndani ya mafuta ya moto na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyanya kwenye sufuria na koroga vizuri. Katika bakuli tofauti, joto mchuzi au maji, bila kuleta kwa chemsha. Mimina hisa kwenye mkondo mwembamba kwenye sufuria, ukichochea kila wakati. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuvunja uvimbe wa unga. Chumvi, ongeza viungo kwa hiari yako. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7. Ongeza nyama ya kukaanga hapo awali na upike kwa dakika 10. Mchuzi uko tayari kwa chekechea. Bora na viazi zilizochujwa, pasta na uji wa ngano.

Hii ni njia rahisi ya kuandaa sahani ladha kutoka utoto. Iliandaliwa, kama sheria, na wanga katika mboga au mchuzi wa nyama, wakati mwingine hata kwa maji. Imehifadhiwa kwa ukarimu na kuweka nyanya, mayonnaise au mchuzi wowote wa nyanya. Unaweza kupika na mchuzi wa soya, lakini basi hauitaji kuongeza chumvi. Ilibadilika kuwa kioevu cha mchuzi na kitamu sana, kilichotumiwa na vipandikizi au viazi zilizosokotwa. Lakini ikiwa unataka toleo nene, ongeza unga badala ya wanga. Andika mapishi bora zaidi na wakati huo huo ya bajeti ya mchuzi wa ladha, ambayo mara nyingi iliandaliwa katika canteens za Soviet.

Bidhaa kwa kila huduma:

• wanga - 30 g;
• mchuzi wowote - 380 ml;
• kuweka nyanya, ketchup au mayonnaise - 15-20 g;
• karoti mbichi - 95 g;
• vitunguu - 1 kichwa.

Kupika:
Kaanga unga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi nyepesi. Weka kando kwa sasa. Chambua na kaanga mboga (vitunguu na karoti) hadi laini. Mimina wanga katika maji, changanya vizuri na uimimine kwenye sufuria ya kukaanga na mboga. Ongeza mchuzi na kuweka nyanya. Mchuzi wa kupendeza kama kwenye chumba cha kulia uko tayari.

Mchuzi wa ini kwa wali

1. Wakati wa kuandaa mchuzi, uwiano lazima uzingatiwe kwa uangalifu. Vinginevyo, huwezi kupata msimamo unaohitajika wa sahani. Uwiano wafuatayo unakubaliwa kwa ujumla: kwa glasi moja ya maji, mchuzi, kefir, cream ya kioevu ya sour, whey au maziwa, unahitaji kuchukua vijiko moja na nusu vya unga au wanga.
2. Ili kupata gravy kwa cutlets kujilimbikizia zaidi, juicy, harufu nzuri na nene, ni vyema kupika katika bakuli moja ambapo cutlets walikuwa kukaanga;
3. Ili kukabiliana na uvimbe, kufuta unga kwa kiasi kidogo cha maji na kuchochea vizuri. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kutumia mchanganyiko.

Leo hatuna tena fursa ya kupika uji wa buckwheat kulingana na mila ya awali ya Kirusi - katika tanuri. Mama wa nyumbani wa kisasa ama chemsha kwenye jiko au kuifuta kwenye tanuri, lakini bila kujali jinsi wanavyojaribu sana, haiwezekani kupika uji uliowekwa kwenye roho ya kweli ya buckwheat. Kwa hivyo wahudumu wetu wanajaribu kuongezea ladha ya sahani hii ya kando na noti mpya ili iweze kumfurahisha kila mshiriki wa familia. Na wanafanya hivyo kupitia michuzi na gravies mbalimbali. Na kwa kuwa nafaka hii imejumuishwa na karibu bidhaa yoyote, si vigumu kuandaa mchuzi wa ladha kwa buckwheat.

Michuzi kwa uji wa Buckwheat: ni nini kinachofaa?

Kwa ujumla, maandalizi ya mchuzi ni jambo rahisi, na kwa hiyo hata mpishi wa novice anaweza kukabiliana na kazi hii. Hata hivyo, ili kushangaa na sahani, unahitaji kujua ni aina gani ya gravy itakuwa bora pamoja na buckwheat. Shukrani kwa sifa zake za kipekee za ladha, nafaka hii inapatana kikamilifu na mboga, nyama, na uyoga, ambayo hufungua wigo mkubwa wa mawazo.

Njia rahisi zaidi ya kubadilisha ladha ya Buckwheat ni kupika na mchuzi wa soya. Sahani hii mara nyingi hujumuishwa katika lishe, kwani haina chumvi au sukari. Sahani ya upande inageuka kuwa ya chini ya kalori, na shukrani kwa mavazi ya kipekee, pia ni ya asili kabisa. Ili kuitayarisha, buckwheat inapaswa kutatuliwa, kuosha na kukaushwa katika oveni yenye moto. Kisha sisi hubadilisha nafaka kwenye sufuria na kumwaga maji: kwa 250 g ya buckwheat, glasi moja na nusu ya maji. Dakika chache kabla ya utayari, ongeza vijiko kadhaa vya mchuzi wa soya, changanya na tuma uji kwenye tanuri iliyowaka moto kwa nusu saa. Baada ya muda wa kuharibika, Buckwheat itapata harufu ya kupendeza na ladha maalum.

Michuzi ya mboga

Wakati hatuna kabisa wakati wa kuandaa mchuzi kwa uji wa Buckwheat, kwa kawaida tunaongeza ketchup, mayonnaise, saa bora cream ya sour iliyohifadhiwa na mimea safi na vitunguu. Lakini ikiwa kuna angalau nusu saa katika hisa, basi hii ni ya kutosha kuandaa mchuzi wa mboga kitamu sana. Tunashauri kuzingatia mapishi mawili rahisi.

Mchuzi wa nyanya na mimea na mimea

Ili kuandaa mchuzi huu, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Nyanya 3 za juisi;
• 2 vichwa vya vitunguu;
• mizizi ya karoti ya kati;
• michache ya pilipili hoho;
• karafuu kadhaa za vitunguu;
• 45-50 ml ya mafuta ya mboga;
• kijiko cha mchanganyiko wa mimea yenye harufu nzuri;
• kikundi kidogo cha basil na parsley;
• chumvi.

Tunasafisha vitunguu na kuikata vizuri. Ondoa ngozi kutoka kwa karoti na kusugua kwenye grater nzuri. Tunapunguza nyanya kwa nusu dakika katika maji ya moto, baada ya hapo tunaondoa ngozi na kuondoa mbegu. Pilipili yangu ya Kibulgaria, kata sehemu mbili, safi kutoka kwa mbegu na sehemu nyeupe, uiweka pamoja na massa ya nyanya kwenye bakuli la blender na usumbue hadi msimamo wa homogeneous.

Joto mafuta katika sufuria ya kukata na kuweka karoti na vitunguu ndani yake, kaanga kwa dakika mbili hadi tatu. Ongeza nyanya ya nyanya, koroga na chemsha kwa dakika nyingine tano. Tunaosha kabisa mimea safi katika maji kadhaa, kukata vizuri na kisu na pia kuwatuma kwenye sufuria. Kisha sisi kuweka vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari, mimea na kuleta kwa ladha na chumvi.

Kumbuka! Unaweza kurekebisha msimamo wa mchuzi huu mwenyewe kwa kuiweka moto kwa muda mfupi au zaidi!

Buckwheat katika mchuzi wa nyanya ni uwezo kabisa wa kuwa sahani ya kujitegemea na pia itaenda vizuri na schnitzel, cutlets zilizokatwa na nyama za nyama za kuku.

Mchuzi mweupe wa mtindo wa Kigiriki

Mchuzi mwingine wa buckwheat bila nyama, ambayo huandaliwa vyema katika majira ya joto, wakati mimea safi iko kwa wingi na matango ya ardhi yenye juisi huiva. Kwa hivyo, viungo tunavyohitaji:

• matango machache ya ardhi;
• glasi ya cream ya sour ya nyumbani au mtindi wa asili bila sukari;
• karafuu ya vitunguu;
• kikundi kidogo cha mboga: basil, bizari;
• majani machache ya mint;
• chumvi.

Suuza matango vizuri, kata ncha na ukate laini iwezekanavyo, itapunguza juisi.

Ushauri! Unaweza kusaga matango, kupita kupitia grinder ya nyama au kukata tu kwa kisu!

Tunaosha wiki, kuitingisha maji na kukauka kwenye kitambaa cha karatasi. Mimina cream ya sour au mtindi kwenye bakuli, ongeza misa ya tango, vitunguu iliyokatwa vizuri na wiki iliyokatwa. Koroga na kuongeza chumvi kwa ladha.

Mchuzi wa uyoga

Mchuzi unaofaa zaidi kwa buckwheat ni uyoga.

Kumbuka! Hata mtaalamu maarufu wa upishi V. Pokhlebkin aliita mavazi ya uyoga toleo la awali la Kirusi la mchuzi kwa uji wa buckwheat na alipendekeza tu mchanganyiko huo!

Ili kutengeneza mchuzi wa uyoga utahitaji:

• 250 g ya champignons;
• glasi nusu ya cream;
• jozi ya balbu;
• vijiko kadhaa vya cream ya sour;
• kijiko cha unga wa ngano;
• kikundi kidogo cha bizari na parsley;
• matawi kadhaa ya thyme;
• chumvi.

Tunaosha uyoga vizuri, kata vidokezo vya miguu na kuondoa ngozi kutoka kwa kofia. Sisi kukata vipande vidogo. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria na ueneze uyoga. Kaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu.

Tunatoa vitunguu kutoka kwenye manyoya, kuikata na baada ya dakika 20 kuongeza kwenye sufuria na uyoga. Tunaendelea kaanga kila kitu kwa dakika nyingine tano.

Kuchanganya cream ya sour na cream, kwa makini koroga unga na kuongeza. Ongeza mchanganyiko unaozalishwa kwa uyoga na vitunguu. Kwa kuchochea mara kwa mara, kuleta wingi kwa chemsha na kuweka wiki iliyokatwa vizuri na mimea. Mara nyingine tena, changanya kila kitu vizuri na uondoe kwenye jiko.

Mchuzi na nyama

Mchuzi wa buckwheat na nyama ni ya kuridhisha zaidi, na wakati huo huo, mapishi yanaweza kujumuisha aina zake tofauti: veal, nguruwe, kuku, sungura. Mchuzi wa nyama ya ng'ombe unachukuliwa kuwa ya kupendeza zaidi, badala ya hayo, ina mwonekano mzuri, kwani nyama kama hiyo huweka sura yake kikamilifu, na vipande havipunguki wakati wa kupikia.

Viungo vinavyohitajika:

• 350 g ya fillet ya nyama;
• mchuzi wa nyama;
• balbu ya kati;
• vijiko kadhaa vya unga;
• vijiko kadhaa vya siagi;
• glasi nusu ya juisi ya nyanya au vijiko 3 vya kuweka nyanya;
• mimea, chumvi.

Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya na kukata laini. Tunapita kwenye sufuria tofauti na kuongeza nyama.

Weka siagi iliyobaki kwenye sufuria safi ya kukaanga na uipitishe unga juu yake.

Kumbuka! Shukrani kwa mbinu hii, mchuzi utapata ladha ya kupendeza ya nutty!

Wakati unga unapata hue ya caramel nyepesi, uimimishe na maji ya moto na, kwa kuchochea kwa nguvu, fanya misa ya homogeneous. Mimina ndani ya sufuria kwa nyama, kuleta mchuzi kwa ladha na chumvi, kueneza mimea. Mwishoni, mimina katika juisi ya nyanya au kuweka. Funika sufuria na kifuniko na upike mchuzi juu ya moto mdogo kwa dakika 20.

Ili kufanya mchuzi uwe wa kupendeza ...!

• Sahani ambazo hutayarisha mchuzi (ikiwa kichocheo, bila shaka, kinahusisha matibabu ya joto) inapaswa kuwa nene-ukuta. Kutokana na hili, kioevu kita chemsha polepole na viungo vilivyokatwa vizuri havitawaka.
• Ikiwa ni muhimu kuongeza unga kwenye mchuzi, basi ili kuepuka kuonekana kwa uvimbe, inapaswa kwanza kupunguzwa kwa kiasi kidogo cha kioevu chochote. Inaweza kuwa maji, mchuzi, cream, nk.
• Mchuzi utageuka kuwa yenye kunukia zaidi na iliyosafishwa kwa ladha ikiwa unaongeza divai kidogo kavu ndani yake. Kawaida kiungo hiki huongezwa katika hatua ya awali ya kuandaa mchuzi na hakikisha kuifuta kidogo.

Sasa uji wa Buckwheat hautaonekana kama sahani isiyo na maana na isiyovutia, kwa sababu utakuwa na mapishi ya michuzi ya kupendeza kila wakati. Ikiwa unataka kupika sahani ya konda, kuongeza mboga au mchuzi wa uyoga kwenye uji, unahitaji kulisha wageni kitamu na kuridhisha, kisha chagua mchuzi wenye lishe na nyama. Bon hamu!

Nyenzo zote kwenye wavuti zinawasilishwa kwa madhumuni ya habari tu. Kabla ya kutumia njia yoyote, kushauriana na daktari ni LAZIMA!

Mchuzi wa Buckwheat ni sahani ambayo inahusishwa na utoto na uji wa buckwheat wa mama wa kitamu sana.

Buckwheat ni bidhaa yenye afya sana, ambayo ina protini nyingi, vitamini na kufuatilia vipengele. Ni nzuri kama sahani ya upande kwa uyoga, nyama na samaki. Katika Rus ', kutoka nyakati za kale, uji wa buckwheat ulionekana kuwa chakula cha kishujaa ambacho kinaweza kurejesha nguvu za wapiganaji na wakulima. Nchini Italia, hadi leo, buckwheat inauzwa katika maduka ya dawa.

Kwa kweli, uji wa Buckwheat unaweza kuliwa tu na siagi au maziwa, lakini ikiwa unaota, fikia hii kwa ubunifu na, kwa kusema, kwa kuzingatia kisasa, basi ni bora kuandaa mchuzi kwa Buckwheat.

Ladha ya mchuzi ni ya kipekee. Inategemea viungo vinavyotengeneza na upendeleo wako binafsi. Wakati mwingine inayoonekana kutoendana inatoa matokeo bora na inakuwa chapa. Na chapa, waungwana, ni kitu ambacho unaweza kujivunia kwa marafiki zako, lakini pia kile unachoweza kupata.

Tutakuletea chaguo chache tu za mchuzi wa buckwheat - iliyobaki ni juu yako. Usiwe wavivu, pata ubunifu! Majaribio yanakaribishwa tu.

Mchuzi wa nyanya kwa buckwheat

Kutoka kwa jina yenyewe tayari ni wazi kuwa bidhaa kuu ndani yake ni nyanya. Kito hiki cha upishi kinaweza kuwa na manufaa kwa chakula cha mboga, kwa kuwa ni ladha hata bila nyama.

Kwa kupikia utahitaji:

• nyanya nyekundu - kuhusu 200 gr. (mchuzi unaweza kutayarishwa kutoka kwa kuweka nyanya - vijiko 3 vya kutosha);
• karoti - 150 gr.;
• pilipili ya Kibulgaria - 250 gr.;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• vitunguu - 150 gr.;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• parsley, bizari, basil au cilantro - 200 gr.;
• pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi - kwa hiari yako.

• Osha kabisa na kusafisha mboga mboga na mimea.
• Chemsha maji na kuacha nyanya kwa muda ili kuondoa ngozi kutoka kwao. Ondoa mbegu kutoka kwa nyanya iliyokatwa na uhamishe kwenye bakuli la blender.
• Tunatoa pilipili tamu kutoka kwa miguu na mbegu, kata vipande vipande na kuongeza nyanya.
• Kwenye grater coarse, sua karoti na ukate vitunguu vizuri.
• Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kuweka karoti na vitunguu kwa kukaanga. Unaposikia harufu ya tabia ya vitunguu vya kukaanga na kuona kwamba rangi yake imegeuka dhahabu, na karoti zimegeuka kidogo, basi mboga ziko tayari.

Ikiwa unatumia nyanya ya nyanya, kisha uiongeze kwenye kitoweo pamoja na karoti na vitunguu na chemsha kwa dakika tano.

• Peleka yaliyomo kwenye sufuria kwenye bakuli lingine na uache baridi.
• Katika bakuli la blender, ambapo nyanya na paprika tayari ziko, ongeza mchanganyiko wa karoti-vitunguu, gruel ya vitunguu, pilipili ya ardhi na chumvi. Whisk viungo vyote mpaka molekuli homogeneous inapatikana.
• Kata vizuri bizari, parsley na basil (cilantro) na uchanganya na mchuzi uliomalizika. Greens pia inaweza kuongezwa moja kwa moja kwa blender. Fanya unavyopenda, ladha ya ajabu ya mchuzi haitateseka kutokana na hili.

Gravy kwa ajili ya kupamba buckwheat huenda vizuri sana na nyama ya nguruwe ya kuchemsha na nyama ya ng'ombe, kuku na sausages, pamoja na samaki ya kuchemsha na ya kitoweo. Kumbuka kwamba sahani ni rafiki wa mazingira kabisa, kwa sababu imeandaliwa tu kutoka kwa bidhaa za asili.

Mchuzi mweupe kwa Buckwheat "A - la Ugiriki"

Kichocheo cha sahani hii ya kipekee inaongozwa na tango safi, iliyokatwa kutoka kwa bustani ya bibi yako au kununuliwa kwenye soko kutoka kwa mfanyabiashara binafsi katika majira ya joto. Mchuzi na Buckwheat ni nzuri kwa ladha ya nyama kutoka kwa kuku au sungura, lakini bila vyakula vya nyama hii ni jozi nzuri.

Jitayarishe kwa kazi:

• matango safi (tu kutoka bustani) - wanandoa ni wa kutosha (lazima kuwa ndogo);
• cream cream (angalau 26% mafuta) - 200 gr.;
• vitunguu - kuonja (lakini sio chini ya moja);
• parsley na bizari - 100 gr.;
• Chumvi na pilipili - kidogo.

• Osha mboga vizuri, matango yanaweza kumwagika na maji ya moto. Ikiwa inataka, matango yanaweza kutolewa kutoka kwa ngozi.
• Kwa kisu au kwenye grater coarse, kata matango. Ikiwa unaona juisi ya tango nyingi imetoka, iondoe.
• Ongeza cream ya sour kwenye chombo na molekuli ya tango.
• Tunakata mimea iliyoandaliwa na vitunguu bila huruma, na kuongeza chumvi na pilipili, changanya na cream ya sour - misa ya tango.

Mchuzi wa Buckwheat una ladha ya kuvutia safi, nyepesi na yenye kunukia. Gourmets itathamini.

Mchuzi "Uyoga"

Mchanganyiko wa sour cream-uyoga yenye harufu nzuri sana na yenye afya. Uwepo wa uyoga wa mwitu ndani yake huvutia sana: uyoga, uyoga wa safroni, chanterelles, boletus, ambayo ulikusanya kwa mikono yako mwenyewe (unaweza kutumia waliohifadhiwa). Kwa kweli, champignons pia zinafaa, lakini ladha itabadilika (lakini toleo jipya la kipekee litaonekana).

Viungo vya chakula ni:

• 200 gramu ya uyoga wa misitu (kabla ya kuosha, kusafishwa na kuchemshwa katika maji ya chumvi kwa dakika 40);
• Gramu 100 za mchuzi wa uyoga (inaweza kuwa kutoka mchemraba);
• 50 gramu ya cream ya sour (angalau 18% mafuta);
• 40 gramu ya siagi (angalau 72% mafuta);
• 2 vitunguu kubwa;
• 1 karoti kubwa;
• Vijiko 2 - unga wa premium;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• 3 - 4 sprigs - bizari;
• chumvi kidogo.

Mlolongo wa kupikia:

• Kwanza kabisa, uyoga huosha kabisa kwenye colander chini ya maji ya bomba.
• Mimina unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii itatoa zaidi mchuzi ladha maalum na kuimarisha.
• Tofauti, kaanga uyoga uliokatwa kwenye siagi.
• Vitunguu vilivyokatwa vizuri, karoti iliyokunwa kwenye grater coarse na vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari, kuongeza uyoga na kupika kwa dakika kumi juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofunikwa.
• Mimina mchuzi wa uyoga uliopozwa kwenye mug, weka cream ya sour hapo na kuongeza unga wa kukaanga. Changanya kila kitu na uma ili hakuna uvimbe.
• Kuchochea daima, kumwaga kwa makini mchuzi ulioandaliwa kwa uyoga na mboga. Chumvi. Wacha ichemke kwa dakika nyingine mbili au tatu.
• Kata bizari na uinyunyiza uumbaji wetu juu yake.
• Katika toleo hili, mchuzi unaweza kubadilishwa na cream, na parsley inaweza kuongezwa kwa bizari. Itageuka sahani ya juu ya kalori, lakini pia yenye harufu nzuri zaidi.

Ladha na lishe "Mchuzi wa Nyama"

- Hili ni kundi tofauti, kwani hutumia aina tofauti za nyama. Ladha ya mchuzi hutofautiana kulingana na ikiwa kuku, nguruwe au nyama ya ng'ombe hutumiwa kwenye sahani.

Viungo:

• nyama ya nguruwe (fillet ya nyama ya ng'ombe au kuku) - gramu 300;
• mchuzi wa nyama - mililita 150;
• kuweka nyanya - vijiko 3 (inaweza kubadilishwa na glasi nusu ya juisi ya nyanya);
• siagi - gramu 40;
• unga - vijiko 2;
• vitunguu - turnip - vipande 2;
• msimu wa nyama - kijiko 1 (ikiwezekana bila chumvi);
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Wacha tuanze kupika:

• Osha nyama ya kuku safi au fillet ya kuku chini ya maji ya bomba na kavu na kitambaa.
• Sisi hukata nyama ndani ya cubes au majani (kama unavyopenda).
• Washa jiko kwa joto la wastani. Weka mafuta kwenye sufuria, kisha kuchochea, kaanga vipande vya nyama (dakika kumi na tano). Vipande vitapungua kidogo na kahawia.
• Mimina nusu ya mchuzi wa nyama kwenye sufuria na nyama iliyochangwa, kupunguza moto na simmer kwa dakika ishirini chini ya kifuniko.
• Wakati huo huo, kata vitunguu vizuri, kaanga kwenye bakuli tofauti na uweke kwenye sufuria na kitoweo.
• Kuchanganya supu iliyobaki ya baridi na unga na chumvi, kuchochea haraka, kumwaga ndani ya sufuria. Changanya kila kitu vizuri, hakikisha kuwa hakuna uvimbe kwenye kioevu.
• Mwishoni, ongeza nyanya ya nyanya (juisi) na viungo. Wacha ichemke kwa dakika ishirini.

Gravy kwa Buckwheat inaweza kuwa nyama na mboga. Inategemea upendeleo wa ladha na anuwai ya bidhaa zinazopatikana. Ndiyo, na buckwheat ni bidhaa "ya kijamii" sana, ambayo ni pamoja na karibu viungo vyote.

Ikiwa unapendelea mchuzi wa nyama, basi inaweza kutayarishwa kutoka kwa aina yoyote ya nyama. Mchuzi wa nyama ya nguruwe umeandaliwa kama ifuatavyo. Kwanza, hebu tuamue juu ya seti ya bidhaa.

Tutahitaji (idadi zote zimepewa kwa kuzingatia huduma 4 za kati):

1. Nyama - 300 gr.
2. Vitunguu - 1 pc.
3. Karoti - 1 pc.
4. Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
5. Nyanya - 2 pcs.
6. cream cream - 500 gr.
7. Mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.
8. Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.

Sasa kwa mapishi ya mchuzi. Tunachukua nyama (kwa upande wetu, nguruwe), suuza na kavu kwenye kitambaa cha karatasi. Kisha tunaukata kwa vipande vya ukubwa wa kati (vipande vitakuwa 3.0 cm na 0.7 cm) na kutupa kwenye sufuria ili kitoweo. Wakati huo huo, hebu tuendelee kwenye mboga. Tunasafisha, kuosha na kukata vipande vipande, pia, lakini nyembamba. Wakati nyama inapoanza kuwa kahawia, mimina katika mchuzi wa soya na chemsha kwa sekunde nyingine 30 chini ya kifuniko.

Baada ya hayo, tunatupa vitunguu, karoti, pilipili ya Kibulgaria kwa upande wake na kupika nyama kwa muda wa dakika 5. Hatimaye, tunashughulika na nyanya. Ni muhimu kuondoa ngozi kutoka kwao (kwa kutumia maji ya moto) na kukatwa kwenye cubes (sio majani). Tunaweka kila kitu kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 5.

Hatua ya mwisho ni kuongeza cream ya sour. Ikiwa mchuzi ni nene, basi mimina maji ya kuchemsha ndani yake, lakini usiiongezee ili ladha ya cream ya sour isipoteke. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

Gravy kwa Buckwheat na nyama ya kusaga

Nyama ya kusaga ni nyama sawa, lakini gravy nayo ni tofauti kabisa.

Kwa hivyo, ili kuandaa mchuzi wa Buckwheat na nyama ya kukaanga, tunahitaji (kwa huduma 4):

1. Nyama ya kusaga (mafuta ya chini) - 500 gr.
2. Vitunguu - 1 pc.
3. Karoti - 1 pc.
4. Shina la celery - 1 pc.
5. Nyanya - 5 - 6 pcs.
6. Siagi - 15 gr.
7. Mvinyo nyeupe - 1/4 kikombe

Kata vitunguu na celery bua laini, na karoti na nyanya katika cubes. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza vitunguu, karoti na celery. Kitoweo kwa dakika 5. Kisha kuongeza nyama ya kusaga (ni rahisi kufanya kazi na nyama ya kusaga, huna haja ya kuikata, na inapika kwa kasi).

Pika tena kwa dakika 5 (mwisho wa mchakato wa kuoka unaweza kueleweka na nyama: inapaswa kuwa giza na kuvunja vipande vidogo). Katika hatua hii, unahitaji chumvi sahani ili nyama yenyewe ichukue chumvi.

Kisha unapaswa kuzingatia nyanya. Waongeze, changanya vizuri na, ikiwa ni lazima, kisha chumvi na pilipili (kuzingatia ladha yako). Mimina divai na simmer kwa muda wa saa moja chini ya kifuniko (kuchochea daima). Mchuzi na nyama ya kukaanga iko tayari (mchuzi huu wa Buckwheat utakuwa tajiri zaidi ikiwa unaongeza jani la bay, lakini hii ni kwa hiari ya kila mtu).

Mchuzi wa nyama ya kuku

Mchuzi wa kitamu hasa kwa buckwheat ni kuku. Chukua kichocheo cha mchuzi wa vitunguu laini. Nyama ni laini na ladha.

Kwa kupikia unahitaji:

1. Fillet ya kuku - 500 gr.
2. Uyoga wa Champignon - 100 gr.
3. Vitunguu - 1 pc.
4. Vitunguu - 4 - 5 jino.
5. Cream - 300 ml.
6. Siagi - 15 gr.

Jinsi ya kutengeneza gravy kwa buckwheat ya kuku? Tunachukua fillet ya kuku, safisha na kuifuta kwenye kitambaa cha karatasi. Kata ndani ya majani ya ukubwa wa kati. Hudhurungi kidogo kwenye siagi kwenye sufuria ya kukaanga na chemsha kwa dakika 20.

Wakati huo huo, safi na ukate uyoga kwenye vipande. Mara tu wakati wa kupikia nyama umefika, tunatuma uyoga kwake. Tena, chemsha juu ya moto wa kati. Wakati uyoga unapoanza kukaribia utayari (lakini hautakuwa tayari), ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Koroga na usisahau kuhusu chumvi na pilipili. Chemsha kwa dakika 5 chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo. Na hatimaye kuongeza cream. Kuchochea, kuleta kwa chemsha, lakini usiruhusu kuchemsha. Ikiwa kila kitu ni kwa ladha yako kwa suala la chumvi na pilipili, basi mapishi ni mafanikio.

Gravy kwa Buckwheat bila nyama

Mchuzi wa mboga pia utakuwa ni kuongeza kubwa kwa buckwheat. Seti ya mboga inaweza kuwa haitabiriki zaidi.

Kwa mapishi yetu utahitaji:

1. Eggplant (boga, zucchini au zukini) - 1 pc.
2. Vitunguu - 1 pc.
3. Vitunguu - meno 2-3.
4. Karoti - 1 pc.
5. Nyanya - 2 - 3 pcs.
6. Cream - 100 ml.
7. Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.

Na sasa tutakuambia jinsi ya kupika gravy kwa buckwheat bila nyama. Eggplants, vitunguu na karoti hukatwa kwenye cubes ndogo, vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari. Tunaweka mboga zote kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga yenye joto na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika hatua hii, unaweza tayari chumvi na kuongeza viungo vyako vya kupenda (yoyote maalum hayatakiwi kulingana na mapishi).

Kusaga nyanya (unaweza pia na peel, lakini ni bora bila hiyo). Tunapika kidogo na kuongeza cream (ikiwa mboga ilikuwa kubwa, basi unapaswa kuchukua cream zaidi) na tena usiwaache kuchemsha. Tunaonja, ikiwa kila kitu kinafaa kwa viungo, basi mchuzi wa mboga kwa buckwheat iko tayari.

Kwa kweli, kutakuwa na mapishi kadhaa kama haya, na yanaweza zuliwa na kukamilishwa kwa kuongeza kitu kipya. Kwa mfano, unaweza kuweka jibini kwenye kitoweo cha kuku cha vitunguu. Na gravy kwa Buckwheat bila nyama inaweza kuongezewa na pilipili ya Kibulgaria na kabichi. Ni suala la mawazo na upendeleo wa ladha. Bon hamu na kupikia furaha!