Buckwheat huru na nyama na mchuzi wa juicy ni sahani ladha ambayo kwa muda mrefu imekuwa classic kwa wakati wote. Hili ni chaguo nzuri kwa ajili ya chakula cha mchana kilicho rahisi kuandaa, cha moyo au chakula cha jioni ambacho hakitasababisha shida yoyote jikoni na wakati huo huo kushinda kila mtu na ladha yake ya ajabu ya kumwagilia kinywa. Kuna mapishi na njia chache za kuandaa mchuzi wa Buckwheat, lakini leo ninapendekeza kupika moja ya chaguzi rahisi zaidi, za haraka na za kupendeza - nyanya nene na nyama. Tuanze?!

Ili kuandaa mchuzi na nyama kwa Buckwheat, jitayarisha viungo kulingana na orodha.

Pima Buckwheat kwenye sufuria au sufuria ya kina yenye nene na, kuchochea, kaanga juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 3-4 hadi harufu itaonekana.

Kisha mimina ndani ya maji, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuongeza chumvi 1-2. Funika chombo na kifuniko na, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kupika buckwheat kwa dakika nyingine 15-20, mpaka maji yote yameingizwa kabisa.

Kisha kuzima moto na kabla ya kutumikia, basi grits iwe pombe kwa dakika nyingine 5-10 chini ya kifuniko.

Wakati Buckwheat inapikwa, jitayarisha mchuzi. Kata nyama katika vipande vidogo.

Pasha mafuta kidogo ya mboga juu ya moto wa kati. Ongeza vipande vya nyama, funika sufuria na kifuniko na, ukichochea mara kwa mara, kaanga nyama kwa muda wa dakika 4-5, hadi nusu kupikwa.

Kisha kuongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, na, kuchochea mara kwa mara, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika chache zaidi chini ya kifuniko mpaka vitunguu ni laini na hudhurungi.

Kisha chagua unga wa ngano kwenye sufuria (au usambaze safu nyembamba juu ya uso wa vipande vya nyama), changanya kila kitu vizuri na kaanga kwa muda wa dakika 1, mpaka unga upate hue ya dhahabu.

Ongeza nyanya ya nyanya, na kuchochea-kaanga viungo kwa dakika nyingine 2-3.

Kisha mimina ndani ya maji, kwa kiasi kwamba inashughulikia kidogo vipande vya nyama.

Changanya kila kitu vizuri, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuongeza viungo kwa ladha. Ninaongeza mchanganyiko wa mimea kavu ya Mediterranean, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi na majani 1-2 ya bay.

Punguza moto ili gravy iendelee kila wakati, funika sufuria na kifuniko, na, kuchochea mara kwa mara, kupika kwa dakika nyingine 20-25.

Zima moto, ladha mchuzi ulioandaliwa na kuongeza viungo zaidi ili kuonja ikiwa ni lazima. Ikiwa inataka, nyunyiza sahani na mimea safi iliyokatwa.

Sahani iko tayari. Kutumikia mchuzi wa nyanya ya juisi na nyama kwa buckwheat. Bon hamu!

Gravy kwa Buckwheat na nyama kama supu ya mboga kutoka kwa mboga bila nyama, inaweza kugeuza uji wa kawaida wa Buckwheat kuwa kozi kuu iliyojaa. Nina hakika kwamba kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha kibinafsi na cha kupenda cha mchuzi wa Buckwheat na nyama. Mtu anapendelea kupika na au bila unga, na cream ya sour, nyanya, kulingana na nguruwe, kuku au nyama ya nyama. Mara nyingi, kwa mabadiliko ya ladha, uyoga au mboga nyingine zinaweza kuongezwa kwenye mchuzi wa nyama, pamoja na vitunguu vya jadi na karoti, kwa mfano, zucchini za stewed, asparagus, maharagwe ya kijani, broccoli, mbaazi, na kadhalika.

Nguruwe ya mafuta ya wastani ni bora kwa kutengeneza mchuzi wa nyama ya buckwheat na nyama. Leo nataka kukuonyesha jinsi ya kuandaa gravy kwa Buckwheat na nyama kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua. Kwa mujibu wa kichocheo hiki, unaweza pia kupika mchuzi kutoka kwa matiti ya kuku au nyama ya ng'ombe (veal).

Uji wa Buckwheat na mchuzi wa nyama kama hiyo utageuka kuwa sio kitamu kidogo kuliko. Nadhani haifai hata kuzungumza juu ya ukweli kwamba sahani hii ya kitamu na maarufu, pamoja na ladha, ina mali nyingi muhimu. Haishangazi buckwheat (uji wa buckwheat) uliitwa mkate wa pili katika Rus '.

Sasa hebu tuendelee kwenye mapishi na tuone jinsi ya kupika gravy kwa buckwheat na nyama ya nguruwe.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 400 gr.,
• vitunguu - 1 pc.,
• Karoti - 2 pcs.,
• mafuta ya alizeti - 4-5 tbsp. vijiko vya kukaanga mboga na nyama,
• Maji - 500-700 ml.,
• Nyanya ya nyanya - 2 vijiko
• cream cream 20% mafuta - 3 tbsp. vijiko,
• Viungo: paprika, mimea kavu ya Provence, pilipili nyeusi,
• Chumvi - kijiko 1,
• Unga wa ngano - 3 tbsp. vijiko (+100 ml ya maji kwa kuongeza unga)

Gravy kwa Buckwheat na nyama - mapishi

Baada ya viungo vyote kutayarishwa, unaweza kuanza kupika, kwa usahihi, na mchuzi wa nyama. Osha kipande cha nyama ya nguruwe na uikate vipande vidogo kwa ukubwa takriban sawa na kwa kuoka.

Osha karoti zako. Chambua vitunguu kutoka kwa ngozi. Kata vitunguu ndani ya cubes, sua karoti kwenye grater ya kati. Karoti pia zinaweza kusagwa kwenye grater nzuri, basi haitaonekana kwenye gravy, kwani ita chemsha wakati wa kupikia. Kwa wale wanaopenda vipande vya karoti kwenye sahani za nyama, napendekeza kukata vipande nyembamba, pete za nusu au robo ya pete.

Weka sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga iliyosafishwa kwenye jiko. Mara tu mafuta yanapowaka, ongeza vitunguu na karoti. Koroga.

Chemsha mboga kwa dakika 5. Ongeza vipande vya nyama ya nguruwe.

Kuchochea nyama na mboga na spatula, kaanga kwa dakika nyingine 5-7. Wakati huu, nyama inapaswa kubadilisha rangi yake kutoka nyekundu hadi nyeupe.

Kuhamisha nyama ya nguruwe kukaanga na vitunguu na karoti kwenye sufuria na chini nene.

Ongeza maji ya moto ya kuchemsha, unaweza pia kumwaga maji baridi juu ya nyama, lakini katika kesi ya kwanza, mchuzi wa nyama ya nguruwe utapika kwa kasi zaidi.

Ongeza nyanya ya nyanya kwa mchuzi wa nyama.

Mbali na kuweka nyanya (ketchup au mchuzi), unaweza kufanya mchuzi wowote wa nyama ladha zaidi na cream ya sour. Weka kiasi kilichoonyeshwa cha cream ya sour kwenye mchuzi.

Kisha kuongeza viungo. Unaweza kujizuia na pilipili nyeusi tu, au unaweza kwenda zaidi na kufanya mchuzi wenye harufu nzuri na kuongeza ya viungo vingine vyovyote. Savory, nutmeg, pilipili nyekundu ya ardhi, turmeric, suneli hops, paprika, basil kavu na thyme ni kuongeza kubwa kwa mchuzi wowote wa nyama.

Kufuatia manukato, mchuzi wa nyama ya nyama ya nguruwe inapaswa kuwa chumvi kwa ladha.

Tunaweza kusema kwamba katika dakika 5-7 mchuzi wa nyama kwa buckwheat utakuwa tayari. Ikiwa unataka kupika mchuzi wa nyama bila unga, kisha kuleta nyama na mboga mboga na viungo kwa utayari kwa kivutio cha wakati hapo juu. Napendelea michuzi ya nyama tajiri na nene. Njia ya classic ya kupata mchuzi wa nyama nene ni kuongeza unga ndani yake.

Ili unga "usifanye" kwenye mchuzi kwenye donge moja linaloendelea au uvimbe mkubwa, inapaswa kupunguzwa na maji kabla ya kuongeza kwenye gravy. Mimina kiasi kinachohitajika cha unga kwenye bakuli safi. Ongeza maji ya joto. Koroga unga ndani ya maji mpaka misa ya homogeneous inapatikana.

Mimina ndani ya mchuzi wa nyama. Chemsha nyama kwa si zaidi ya dakika 10 juu ya moto mdogo. Wakati wa kupikia, jaribu kuchochea mchuzi wa nyama ya nguruwe kwa buckwheat mara kwa mara.

Sitakaa juu ya jinsi ya kupika uji wa buckwheat wa kupendeza, wenye crumbly. Kueneza uji wa buckwheat kwenye sahani. Juu yake na mchuzi wa nyama. Kutumikia mara moja kwenye meza. Furahia mlo wako. Ningefurahi ikiwa hii kichocheo cha mchuzi wa nyama kwa buckwheat na nyama

Malkia wa nafaka zote ni buckwheat. Inayopendwa na wengi, ya kuridhisha na yenye afya tele. Ni nzuri kama sahani ya upande kwa sahani nyingi: mboga, samaki, shrimp, nyama na sahani nyingine. Buckwheat ina madini na vitamini, protini na wanga. Nafaka rahisi hugeuka kuwa sahani ya gourmet ikiwa unaongeza mchuzi ndani yake. Gravy kwa buckwheat ni rahisi kujiandaa na inaonyesha kikamilifu mali ya manufaa ya nafaka.

Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat na nyama

Nyama ni sehemu ya lazima ya lishe ya mtu yeyote. Kutengwa kwake kunaweza kusababisha shida fulani za usagaji chakula. Na pia husababisha ukosefu wa vitu muhimu: vitamini, madini, asidi, na kadhalika.

Ili kuandaa mchuzi na nyama, utahitaji viungo vifuatavyo:

Nyama ya nyama - ni bora kuchagua nyama laini (nyama ya nguruwe, kondoo mchanga) - nusu kilo.

Vichwa viwili vya vitunguu nyeupe au nyekundu.

Robo ya pakiti ya siagi.

Kiganja cha unga uliopepetwa.

Karoti mbili zilizopigwa.

Pilipili ya chumvi.

Mchuzi wa nyanya.

Mboga safi au kavu ya bustani.

Kupika:

1. Kata nyama katika sehemu ndogo na kaanga katika mafuta.

2. Kata karoti na vitunguu katika vipande vya ukubwa wa kati. Na kuongeza kwenye sufuria na nyama. Ongeza glasi nusu ya maji.

3. Katika bakuli tofauti, kuyeyusha siagi na kuongeza unga ndani yake. Changanya vizuri, ongeza mchuzi wa nyanya na saga uvimbe wote kwenye misa ya homogeneous.

4. Changanya yaliyomo ya sufuria mbili, chumvi, pilipili na mimea. Mchuzi uko tayari.

Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat na sausage

Sausage ni chaguo la bajeti kwa gravy na nyama. Unaweza kutumia aina yoyote ya sausage, sausages, sausages. Mchuzi wa sausage kwa Buckwheat sio duni kwa ladha ya mchuzi wa nyama na inashinda kwa wakati wa kupikia na kwa gharama ya fedha kwa viungo muhimu.

Gramu 300 za sausage yoyote.

Karoti 2 vipande.

Mchuzi wa nyanya - 2 vijiko.

Unga - 10 gramu.

Upinde kichwa.

Pilipili, chumvi.

Kupika:

1. Fanya kaanga ya vitunguu na karoti. Kisha ongeza sausage iliyokatwa vipande vipande.

2. Nyunyiza vitunguu iliyokatwa, mimea na unga. Koroga mchanganyiko na kuongeza glasi ya maji.

3. Chemsha hadi mboga iwe laini na sausage imepikwa kikamilifu.

4. Koroga mchuzi dakika 2 kabla ya kupika.

Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat na uyoga

Gravy pia inaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga. Ili kufanya hivyo, unahitaji uyoga wowote: waliohifadhiwa, safi, hata makopo watafanya. Zaidi itahitajika.

Buckwheat ni nafaka ya kitamu, yenye afya na ya bei nafuu ambayo sio ngumu kupika hata kidogo. Ni matajiri katika vitamini, kufuatilia vipengele na fiber ya chakula, ambayo inachangia satiety haraka. Uji kama huo unaweza kutumika kama sahani ya kando ya samaki au nyama, na pia kuweka ladha yake kwa kuandaa mchuzi wa asili wa Buckwheat. Chini ni mapishi rahisi zaidi na ya bei nafuu.

Kijadi, buckwheat ni pamoja na nyama, na kufanya mchuzi wa moyo na kitamu, unaweza kuchukua nguruwe, nyama ya ng'ombe au veal.

Kwa sahani utahitaji:

• 500 g ya nyama;
• balbu;
• karafuu za vitunguu;
• kuweka nyanya kidogo;
• chumvi na viungo vinavyofaa;
• glasi ya maji ya kuchemsha.

Mlolongo wa kazi:

1. Osha nyama, kata vipande vipande au cubes, nyunyiza na chumvi, viungo na kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Chambua vitunguu na vitunguu, ukate, ongeza kwenye nyama na kaanga hadi mboga ziwe laini.
3. Punguza nyanya ya nyanya katika maji ya moto, ongeza kwenye mchuzi, funika na chemsha hadi zabuni.

Wakati nyama inakuwa laini, weka misa iliyokamilishwa kwenye sahani na nafaka, nyunyiza sehemu na mimea na utumie.

Sahani ya upande wa mboga

Ikiwa hakuna nyama kwenye jokofu wakati wote, unaweza kupika chakula cha jioni cha kiuchumi kwa kuongeza mboga zilizopangwa kwenye msingi.

Gravy kwa Buckwheat bila nyama imetengenezwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• zukini au mbilingani;
• karoti;
• pilipili ya kengele;
• vitunguu saumu;
• chumvi na viungo;
• nyanya za juisi;
• mboga favorite.

Mchakato wa kupikia:

1. Osha zukini au mbilingani, kata ndani ya cubes na tuma kwa kaanga.
2. Chambua na ukate vitunguu, vitunguu, pilipili hoho na karoti, uwaongeze kwenye sahani na uendelee kukaanga.
3. Wakati mboga ziko tayari, kata nyanya ndani ya cubes, kata wiki na uongeze kwenye sufuria. Baada ya hayo, nyunyiza sahani na chumvi, viungo na simmer chini ya kifuniko hadi kupikwa.

Ushauri. Mchuzi kama huo pia unaweza kutayarishwa na nyama, lakini ikiwa haikupatikana, nyama iliyochikwa ya soya itasaidia kufanya sahani kuwa ya kuridhisha zaidi.

Kupika kutoka kwa nyama ya kukaanga

Buckwheat ya kuchemsha inakamilishwa kikamilifu na mchuzi wa nyama ya kusaga na basil yenye harufu nzuri na zabibu laini.

Kwa kupikia utahitaji:

• 400 g ya nyama ya kukaanga kutoka kwa nyama yoyote;
• vitunguu;
• vitunguu saumu;
• nyanya za juisi;
• wachache wa zabibu;
• kundi la basil;
• chumvi na viungo.

Mchakato wa kazi:

1. Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria, chumvi, msimu na viungo na kaanga kidogo.
2. Ongeza kitunguu kilichokatwa, vitunguu kwenye nyama na endelea kupika hadi nyama ya kusaga inakuwa crumbly.
3. Punja nyanya zilizokatwa na kuongeza kwenye sahani. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo.
4. Dakika chache kabla ya utayari, ongeza basil iliyokatwa na zabibu kabla ya kuosha kwenye mchuzi. Baada ya hayo, simmer sahani chini ya kifuniko kidogo zaidi.

Kwa maelezo. Gravy haitakuwa ya kitamu sana ikiwa unabadilisha zabibu na kiasi kidogo cha prunes.

Mchuzi na kuku

Ili kuandaa mchuzi wa buckwheat na kuku, ni bora kuchukua fillet ya kuku. Inaweza kung'olewa kwenye grinder ya nyama au kukatwa kwa kisu.

Kwa kazi utahitaji:

• 450 - 500 g ya kuku;
• vitunguu saumu;
• karoti;
• maji kidogo ya kuchemsha;
• vijiko vichache vya cream ya sour;
• bizari;
• chumvi na viungo.

Mlolongo wa kupikia:

1. Kusaga karoti na vitunguu, weka kwenye sufuria na kaanga hadi laini.
2. Ongeza kuku, chumvi na msimu sahani na viungo, kisha uendelee kupika.
3. Punguza cream ya sour na maji ya kuchemsha na kumwaga ndani ya chombo, kisha uifunge na kifuniko na uimbe sahani vizuri.

Mchuzi uliokamilishwa umewekwa kwenye sahani juu ya Buckwheat, na kisha kunyunyizwa na bizari iliyokatwa.

Kichocheo cha Lenten bila nyama

Wale wanaoshika saumu za kidini au kwa sababu moja au nyingine wanalazimishwa kuacha kula nyama watapenda Buckwheat na mchuzi konda.

Kwa kupikia utahitaji:

• 2 - 3 karoti kubwa;
• balbu;
• vitunguu saumu;
• pilipili ya kengele;
• nyanya;
• mbaazi ya kijani (safi, waliohifadhiwa au makopo);
• chumvi na viungo;
• kijiko cha siki 3%.

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Chambua karoti na uikate kwenye grater, hukuruhusu kugeuza mboga kuwa vipande virefu na nyembamba.
2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kisha uunganishe na karoti, chumvi, pilipili, nyunyiza na siki na uache kuandamana kwa robo ya saa.
3. Kata pilipili ya Kibulgaria, ongeza vitunguu na utume kwenye sufuria. Wakati mboga ni laini, itapunguza vitunguu na karoti kutoka kwa siki na kuweka kwenye sahani ya kupikia.
4. Kata nyanya na uwaongeze kwenye mboga. Baada ya dakika kadhaa, mimina mbaazi kwenye sufuria, funga chombo na kifuniko na jasho kwa muda mfupi.

Kwa maelezo. Badala ya mbaazi, unaweza kutumia nafaka tamu, pamoja na maharagwe ya makopo au ya kijani.

Mchuzi wa uyoga katika grits

Buckwheat, iliyoongezwa na uyoga, inaweza kuzingatiwa kuwa ya kawaida ya aina hiyo. Ili kuandaa mchuzi kama huo, "nyama ya msitu" inachukuliwa kwa fomu safi, ya makopo au kavu.

Kwa kupikia utahitaji:

• 500 g uyoga;
• vitunguu;
• cream au mafuta ya sour cream;
• chumvi na viungo vinavyofaa.

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Kata uyoga na kaanga juu ya moto mdogo pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa.
2. Msimu utungaji na chumvi na viungo, changanya vizuri.
3. Ongeza cream au sour cream diluted na maji ya kuchemsha kwa uyoga, funga chombo na kifuniko na simmer kwa robo ya saa.

Jinsi ya kufanya na nyanya

Sahani hiyo inaitwa "kuwinda buckwheat" na kwa ajili ya maandalizi yake, pamoja na nyanya, mioyo ya kuku na ventricles hutumiwa.

Katika mchakato wa kazi utahitaji:

• 800 g ya siagi;
• balbu;
• karoti;
• vitunguu saumu;
• 4 - 5 nyanya kubwa;
• maji ya kuchemsha;
• jani la Bay;
• chumvi na viungo.

Mchakato wa kupikia:

1. Suuza giblets vizuri na, ikiwa ni lazima, uikate kwa kisu. Kisha kuweka kwenye sufuria na kaanga.
2. Ongeza kitunguu kilichokatwa, karoti zilizokunwa na vitunguu vilivyokatwa kwenye sahani, kisha endelea kupika hadi mboga ziwe laini.
3. Mimina maji ya kuchemsha juu ya sahani, ongeza jani la bay na chemsha hadi kioevu kizima.
4. Ondoa majani ya lavrushka kutoka kwenye gravy, ongeza nyanya zilizokatwa na simmer chini ya kifuniko kwa muda.

Mashabiki wa sahani za spicy wanaweza kuongeza pilipili moto kwenye gravy na giblets au ladha yake na haradali.

Mchuzi wa cream kwa buckwheat

Kwa sahani hii tunahitaji ini. Ni bora kutumia kuku - ni laini zaidi na itachukua muda kidogo kupika.

Gravy imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• 400 - 500 g ya ini ya kuku;
• vitunguu;
• kusindika cream cheese (ni bora kuchukua "Amber");
• maji ya kuchemsha au mchuzi;
• kijani kibichi;
• chumvi na viungo.

Mchakato wa kazi:

1. Suuza ini vizuri, kata, chumvi, msimu na viungo na kaanga kidogo na vitunguu juu ya joto la kati.
2. Wakati offal inatayarishwa, mimina maji kwenye bakuli lingine, ongeza jibini iliyoyeyuka na uwashe moto, ukichochea kila wakati, hadi misa iwe sawa.
3. Mimina mchuzi wa jibini la cream kwenye sufuria na ini, funga chombo na kifuniko na uache moto kwa robo ya saa.
4. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza mboga iliyokatwa kwenye sahani.

Badala ya jibini iliyokatwa, unaweza kutumia cream nzito, yote inategemea mapendekezo ya kibinafsi na bidhaa kwenye jokofu.

Buckwheat ni nafaka yenye afya sana na lazima iwepo katika lishe kila wiki. Ili sahani "isipunguze", ibadilishe na gravies, kwa sababu unaweza kupata anuwai kubwa.

Mchuzi usio na nyama unaweza kubadilisha sahani yoyote ya upande, na kuifanya kuwa ya juisi zaidi, ya kitamu na yenye harufu nzuri. Wakati huo huo, sahani kama hiyo ina kiwango cha chini cha kalori na urahisi wa maandalizi. Unaweza kumudu kwa kufunga au wakati wa chakula. Kuna njia nyingi za kupika mchuzi bila nyama ili kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako na sahani mpya na zenye afya.

Mchuzi bila nyama unaweza kuwa na lishe kama nyama. Ili kufanya hivyo, ni pamoja na uyoga au kunde, ambayo ina kiasi kikubwa cha protini. Kwa kuongeza, bidhaa za maziwa yenye mafuta zinaweza kutumika kama msingi wa mchuzi usio na nyama - basi sahani ya upande itakuwa ya kuridhisha sana.

Ikiwa tunazungumza juu ya sahani nyepesi, basi ni bora kuchagua mchuzi wa mboga bila nyama.. Inaweza kupikwa na nyanya, vitunguu, karoti, pilipili hoho, zukini na mbilingani. Mboga haya yote ni ya juisi kabisa, kwa hivyo hauitaji hata kuongezea na mchuzi. Lakini ikiwa unataka kweli, basi cream, mtindi, cream ya sour, maziwa, kuweka nyanya, ketchup, mayonnaise, mayai ya kuku, nk ni bora kwa madhumuni haya.

Unaweza kuongeza mchuzi usio na nyama na jibini ngumu au iliyosindika, mimea safi au kavu, viungo vya kunukia, mizizi, nk.. Inatosha kupika haya yote kwenye sufuria moja, kikaango au jiko la polepole, na kisha kumwaga sahani ya upande iliyoandaliwa tayari na mchuzi unaosababishwa. Mchuzi usio na nyama unaweza kuwa nyembamba au nene, kulingana na viungo vilivyochaguliwa, kiasi cha maji na unga ulioongezwa.

Gravy bila nyama hutumiwa kwa mchele, nafaka mbalimbali, pasta, viazi za kuchemsha na viazi zilizochujwa.

Siri za kutengeneza mchuzi mzuri bila nyama

Gravy isiyo na nyama ni ya kitamu na ya kuridhisha, lakini wakati huo huo ni ya kiuchumi sana. Hata kutoka kwa kiwango cha chini cha bidhaa unapata mchuzi wa chic wenye harufu nzuri kwa sahani yoyote ya upande. Siri maalum katika jinsi ya kutengeneza mchuzi usio na nyama, hapana, lakini maelezo yafuatayo ya kupikia yanaweza kusaidia njiani:

Nambari ya siri 1. Njia bora ya kuimarisha mchuzi usio na nyama ni kuongeza unga kidogo. Inaweza kukaanga na mafuta au kuchanganywa na maji kwa kujaza. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu sana ili hakuna uvimbe.

Nambari ya siri 2. Ili kufanya mchuzi bila nyama kuwa laini zaidi, unaweza kaanga viungo vyote sio mafuta ya mboga, lakini katika siagi.

Nambari ya siri 3. Kama viungo vya mchuzi usio na nyama, tumia vitunguu safi na kavu, horseradish, mimea safi na kavu, majani ya bay, paprika tamu, pilipili (nyeusi na allspice), tangawizi, parsley au mizizi ya celery.

Nambari ya siri 4. Unaweza kuangaza ladha ya mchuzi usio na nyama na asidi ya citric na siki, maji ya limao, au brine ikiwa ulipanga awali mchuzi wa sour. Ikiwa, kinyume chake, unahitaji gravy tamu au neutral, basi sukari kidogo inapaswa kuongezwa ndani yake.

Nambari ya siri 5. Inashauriwa kupika mchuzi bila nyama kwenye sahani pana na chini nene (sufuria, sufuria, sufuria), basi bidhaa hazitawaka, na itakuwa rahisi kuzichanganya. Pia, hakikisha kufunga kifuniko wakati wa kuzima na kupunguza moto.

Moja ya chaguo rahisi zaidi kwa mchuzi wa nyumbani bila nyama. Inageuka mchuzi ni juicy sana na kunukia. Ikiwa kuweka nyanya inaonekana kuwa chungu sana kwako, ongeza tu sukari kidogo kwenye mchuzi pamoja na viungo vingine. Mchuzi mwingine wowote wa nyanya pia utafanya kazi. Badala ya mchuzi wa mboga, unaweza kuchukua maji ya kawaida, na kurekebisha kiasi cha unga kulingana na wiani uliotaka. Pia itategemea wakati wa infusion ya gravy - kwa muda mrefu inakaa chini ya kifuniko, itakuwa nene zaidi.

Viungo:

• 250 ml mchuzi wa mboga;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. kuweka nyanya;
• 1 st. l. unga;
• 1 vitunguu;
• 2 majani ya bay;
• Pilipili ya chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Weka nyanya ya nyanya kwa vitunguu, changanya na kaanga kwa dakika nyingine 2-3.
3. Changanya unga na mchuzi uliopozwa, mimina kwenye sufuria ya kukaanga.
4. Chumvi na pilipili mchuzi kwa ladha, kutupa majani ya bay.
5. Kuleta mchuzi usio na nyama kwa chemsha, toa kutoka kwa moto na uiruhusu pombe kidogo.

Kuvutia kutoka kwa mtandao

Mchuzi wa jibini nene, usio na nyama ni kiambatanisho kamili cha sahani yoyote ya upande. Viungo vya harufu nzuri na msingi wa maziwa itasaidia kugeuza hata pasta rahisi katika pasta ladha. Ni bora si tu kumwaga mchuzi juu yao, lakini kitoweo kidogo katika gravy. Inatosha dakika 2-3. Ikiwa inataka, unaweza kutumia kando vipande vya nyama au dagaa. Kabla ya kutengeneza pasta isiyo na nyama, toa maziwa na siagi kutoka kwenye jokofu na uwaache wapate joto la kawaida.

Viungo:

• 1 kioo cha maziwa;
• 2 tbsp. l. unga;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 50 g siagi;
• 200 g ya jibini ngumu;
• 1 tsp basil kavu;
• ½ tsp cumin;
• Pilipili ya chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Lubricate sufuria na mafuta ya mboga na kumwaga unga ndani yake.
2. Kaanga unga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Mimina maziwa ndani ya sufuria kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati.
4. Kusugua jibini na kumwaga ndani ya viungo vingine wakati mchuzi unachemka.
5. Laini siagi na kuweka katika gravy, kuongeza cumin na basil.
6. Kuleta mchuzi usio na nyama kwa chemsha, msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.
7. Nyunyiza pasta na mchuzi wa moto mara baada ya kupika.

Mchuzi wa mboga sio tu ya kitamu, bali pia ni afya sana. Pamoja na uji wa Buckwheat, sahani kama hiyo inaweza kuchukuliwa kuwa kiwango cha lishe sahihi. Utungaji wa mboga unaweza kubadilishwa kwa hiari yako, kwa mfano, kwa kuongeza zukchini, cauliflower au kabichi nyeupe, mbilingani, mizizi ya parsley, nk. Mimea yote safi na kavu yanafaa kwa ajili ya mapambo. Ikiwa ni lazima, nyanya zinaweza kubadilishwa na kuweka nyanya kwa kiasi cha kijiko kimoja. Kabla ya kuongeza kwenye gravy, lazima iingizwe na maji.

Viungo:

• Nyanya 2;
• 1 karoti;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 vitunguu;
• 1 bua ya celery;
• 1 pilipili ya kengele;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• Kijani;
• Pilipili ya chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Chambua vitunguu, karoti, pilipili hoho na celery na ukate kwenye cubes ndogo.
2. Kata mimea na vitunguu vizuri na kisu.
3. Osha nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi kutoka kwao, pia ukate kwenye cubes.
4. Pasha bakuli la multicooker na mafuta ya mboga na uwashe moto vizuri katika hali ya "Kuoka", weka vitunguu na vitunguu.
5. Kaanga vitunguu na vitunguu kwa dakika 10, kisha ongeza karoti na pilipili hoho.
6. Kisha tuma celery kwa jiko la polepole, changanya vizuri na kaanga kwa dakika nyingine 5.
7. Ongeza chumvi, pilipili na nyanya kwenye mboga, funga kifuniko cha multicooker na ubadilishe hali ya "Stewing".
8. Pika mchuzi bila nyama kwenye jiko la polepole kwa dakika 20, ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo wakati wa mchakato wa kuoka.
9. Nyunyiza gravy iliyokamilishwa na mimea na utumie.

Mchuzi wa uyoga ni mchuzi mzito, wenye kunukia ambao, ukiunganishwa na viazi, utapata hakiki za kupendeza zaidi kutoka kwa wanakaya. Uyoga mwingine pia yanafaa kwa ajili ya maandalizi yake, hivyo badala ya champignons, unaweza kuchukua uyoga wa oyster, uyoga wa asali, uyoga wa porcini, nk. Utapata mchuzi wa zabuni sana bila nyama na uyoga ikiwa unachukua nafasi ya cream ya sour na cream nzito, lakini Maudhui ya kalori ya sahani yataongezeka sana kutoka kwa hili. Baada ya kuandaa mchuzi wa uyoga, ni bora kuiruhusu isimame kwa muda chini ya kifuniko ili viungo vyote vijazwe na manukato ya viungo.

Viungo:

• 300 g ya champignons;
• 2 vitunguu;
• 2 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• 1 karoti;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 400 ml ya maji;
• 2 tbsp. l. unga;
• Pilipili ya chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusugua karoti kwenye grater coarse, na kukata vitunguu katika cubes ndogo.
2. Suuza uyoga vizuri na pia ukate kwenye cubes.
3. Paka sufuria ya kukaanga na mafuta, kaanga vitunguu na karoti kwa dakika 7.
4. Ongeza uyoga kwenye mboga na chemsha yote pamoja chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 20.
5. Mimina kiasi kidogo cha maji baridi kwenye bakuli na kumwaga unga, changanya vizuri.
6. Ongeza maji iliyobaki kwa wingi unaosababisha na kuchanganya tena, kumwaga kioevu juu ya uyoga.
7. Chumvi na pilipili ili kuonja, kisha funga kifuniko cha sufuria tena na upike kila kitu pamoja kwa dakika 10.
8. Ongeza cream ya sour kwa mchuzi, koroga kwa upole hadi laini, funga kifuniko tena.
9. Chemsha mchuzi usio na nyama kwenye sufuria kwa dakika nyingine 10, kisha uondoe kwenye joto na utumie kama ilivyoelekezwa.

Sasa unajua jinsi ya kupika supu isiyo na nyama kulingana na mapishi na picha. Bon hamu!