Maelekezo yasiyo ya kawaida kama vile jamu ya zukini, baada ya maombi ya kwanza, yamewekwa milele kwenye safu ya mhudumu. Ingawa mboga hutumiwa hapa, kuongeza matunda ya machungwa ndani yake huipa jam ladha maalum na harufu nzuri. Muundo wa zucchini hutoa uwazi wa amber, ili jam hata inaonekana ladha. Kupika na kuongeza ya matunda mbalimbali ya machungwa, kupika kwa moto au katika jiko la polepole, kuchagua mapishi sahihi kutoka sehemu.

Mapishi matano ya haraka sana ya jamu ya zucchini:

Haiba maalum ya jamu ya zucchini ni kwamba unaweza kutumia mboga za kiwango chochote cha ukomavu. Hii ni njia nzuri ya kuvuna zucchini zilizokua.

1. Matunda mchanga yanahitaji tu kuoshwa, peel tu ikiwa ni lazima - ikiwa kuna stains, uharibifu.


2. Matunda yaliyoiva yamevua, ondoa massa ya ndani na mbegu.

Kwa ladha na harufu, ongeza aina yoyote ya matunda ya machungwa:

• lemon - inatoa ladha mkali zaidi;


• machungwa - chagua matunda mabichi, siki;


• chokaa;


• zabibu.

Viungo mbalimbali, kama vile tangawizi, asidi ya citric, itasaidia kuongeza maelezo ya piquant, kuongeza ladha.

Viungo vitano vinavyotumiwa sana kwa jamu ya zucchini ni:

Kuandaa jamu ya zukini kulingana na mapishi ya kawaida. Utahitaji chombo cha kupikia, sukari, maji, mitungi na vifuniko.

1. Sukari huchanganywa na maji, moto hadi kufutwa.


2. Zucchini huosha kabisa, kata ndani ya cubes na upande wa cm 1-1.5.


3. Mimina ndani ya syrup na upike, ukichochea kila wakati, kwa dakika 10.


4. Matunda ya machungwa yanavunjwa na kuongezwa kwa jam.


5. Chemsha hadi zukini iwe wazi.


6. Panga katika mitungi iliyokatwa na uifunge kwa vifuniko vya kuzaa.

Baada ya hayo, mitungi inaweza kugeuzwa chini hadi baridi. Kisha kuweka mbali kabla ya majira ya baridi.

Ingawa kichocheo cha jamu ya zucchini ni rahisi, kuna siri chache za kuifanya:

• sukari inaweza kuchukuliwa zaidi au chini kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi, kwa kuzingatia ladha yako mwenyewe;


• kiasi cha matunda ya machungwa na viungo hutofautiana sawa;


• zucchini zilizoiva huchemshwa chini ya kifuniko ili ziwe laini haraka.

Kichocheo cha jamu ya zucchini na apricots kavu na limao

Kama unavyojua, hakuna mengi. Ndiyo sababu tunaunganisha mawazo yetu na kuunda, kuunda, kuunda! Na sisi, kwa upande wake, tunakupa kichocheo cha asili cha jamu ya zucchini na apricots kavu na limao.

Umevutiwa? Niamini, utamu unageuka kuwa wa kitamu na harufu nzuri. Kwa kutokuwa na ladha tofauti yake mwenyewe, zukini inaweza kunyonya ladha ya viungo vya ziada vinavyounganishwa. Na hata bila kujua vipengele vya jam, unaweza kudhani kuwa unakula apricot au jamu ya limao. Kichocheo ni rahisi sana, lakini matokeo yatakushangaza.

Viungo vya Jam:

• Kilo 1 cha zucchini (yenye ngozi laini na bila mbegu)
• 200 g apricots kavu
• limau 1 (takriban 200 g)
• 700-800 g sukari *

*Kiasi cha sukari kinaweza kuongezeka hadi kilo 1.5 kutokana na kuongeza ndimu.

Jinsi ya kutengeneza jamu nene ya zucchini na apricots kavu na limao

Ili kuandaa jam, chagua zucchini mchanga ili usikate peel na uondoe mbegu na massa. Wakati wa kuchagua apricots kavu, kutoa upendeleo kwa wazi na si shiny, kwa sababu. itakuwa ya asili zaidi bila dyes yoyote na viungio.

Punja zukini iliyoosha kwenye grater ya kati, usiogope kiasi cha juisi iliyotolewa, hii ni nzuri sana.

Osha apricots kavu na kufunika na maji ya joto, kuondoka kwa dakika 15. Kisha chaga maji na ukate matunda yaliyokaushwa kwenye cubes ndogo. Weka vipande vya apricots kavu kwa zucchini.

Nyunyiza viungo vyote na sukari.

Changanya kabisa zukchini, kuwa mwangalifu usiharibu vipengele vya mapishi.

Weka juu ya moto wa kati na ulete chemsha. Kisha kupunguza moto na chemsha kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara.

Wakati huu, wingi wa boga utaongezeka na juisi yote itatoka.

Suuza limau vizuri na brashi na sabuni isiyo na harufu au soda ya kuoka. Punguza juisi, na ukate keki iliyobaki vipande vidogo, ambavyo vimewekwa kwenye sufuria kwa wingi wa jumla.

Mimina maji ya limao kwenye bakuli pia. Changanya na uweke moto. Chemsha misa tena juu ya moto mwingi, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na upike jamu kwa dakika nyingine 15 hadi 20.

Zucchini vijana inaweza kutumika nzima. Na katika mboga za zamani, lazima kwanza uondoe ngozi na mbegu. Katika kesi ya pili, misa iliyoonyeshwa kwenye viungo itarejelea zucchini zilizopigwa tayari.

Ikiwa unataka kuhifadhi jam kwa muda mrefu, kuiweka nje na kuifunga. Kisha ugeuze mitungi, uifunge kwa kitu cha joto, subiri hadi iwe baridi kabisa, na uweke mahali pa giza na baridi.

Viungo

• Kilo 1 cha zucchini;
• 1 kg ya sukari;
• 100 ml ya maji;
• 1 kubwa.

Kupika

Kata zukini kwenye cubes ndogo. Weka karibu sukari yote kwenye sufuria na kuongeza maji. Wakati wa kuchochea, chemsha juu ya moto wa wastani.

Tupa syrup ya zucchini na sukari iliyobaki. Kupika, kuchochea, kwa muda wa dakika 10-15, mpaka nafaka za sukari kufuta. Ikiwa zukini ni ya zamani, kupika jamu chini ya kifuniko ili mboga iwe laini haraka.

Kata limao katika vipande na uondoe mbegu. Kusaga matunda na blender na kuongeza zucchini. Koroga na upike jam kwa dakika nyingine 20. Ikiwa utapika kwa dakika 10-15 tena, syrup itakuwa nene.

Na katika makala hii utapata kichocheo cha zucchini ya kitamu na tamu katika juisi ya mananasi:

Viungo

• 2 machungwa;
• ½ mizizi ndogo ya tangawizi;
• Kilo 1 cha zucchini;
• 1 kg ya sukari;
• 50-70 ml ya maji;
• Bana ya mdalasini - hiari

Kupika

Suuza zest ya machungwa na tangawizi vizuri. Kata zukini na massa ya machungwa kwenye cubes ndogo.

Weka zukini, machungwa, zest yao na tangawizi kwenye sufuria. Nyunyiza na sukari na koroga. Kupika juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, dakika 10-15. Zucchini inapaswa kuwa laini.

Mimina ndani ya maji, chemsha na upike kwa dakika nyingine 20-30. Kwa muda mrefu jam inapika, itakuwa nene zaidi. Dakika 5 kabla ya utayari, unaweza kuongeza mdalasini kwa zukini.

Viungo

• 150 g apricots kavu;
• Kilo 1 cha zucchini;
• 1 kg ya sukari;
• ½ limau.

Kupika

Loweka apricots kavu kwenye maji moto kwa dakika 15 ili kulainisha. Kisha futa kioevu na kaa kwa mikono yako.

Kusaga zucchini na apricots kavu na grinder ya nyama au blender. Kuhamisha molekuli kusababisha kwenye sufuria, kuongeza sukari na kuchanganya.

Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati. Punguza na upike jam, ukichochea, dakika 40.

Punja zest ya limao kwenye grater nzuri na itapunguza juisi kutoka kwa matunda. Ongeza zest na juisi kwenye sufuria na upike kwa dakika nyingine 15.

Viungo

• 1 200 g zucchini;
• 700 g ya sukari ya unga;
• 2 apples tamu na siki;
• 200 g zabibu;
• Bana ya vanilla.

Kupika

Kata zukini kwenye cubes ndogo na uweke kwenye bakuli. Nyunyiza na sukari ya unga na uweke juu ya moto wa kati. Kuleta kwa chemsha huku ukikoroga na chemsha kwa dakika 20.

Grate apples peeled au kata vipande vidogo. Ongeza maapulo, zabibu na vanila kwenye sufuria na upike kwa dakika nyingine 10-15.;

Kupika

Kata zukini na ndizi kwenye cubes sawa na uweke kwenye sufuria. Nyunyiza na sukari, changanya na uondoke kwa saa. Wakati huu, zukini itatoa juisi.

Weka sufuria juu ya moto wa wastani na chemsha kwa dakika 30-40. Ikiwa zukini ni mzee, unaweza kupika jam kwa dakika 5-10 tena.

Nilijaribu kwanza jam ya zucchini karibu miaka 20 iliyopita, wakati mwenzangu alinitendea. Na wakati huo ilionekana kwangu kuwa ya kitamu sana, zaidi ya hayo, sikuweza kudhani ni nini kitamu hiki kilitoka. Upendo wa utamu huu ulibaki kwa miaka mingi, na kila mwaka ninajaribu kuandaa mitungi kadhaa ya jam kama hiyo kwa familia yangu. Ni mimi tu ninajaribu kuibadilisha na viungo anuwai.

Kanuni ya dhahabu ya bidhaa ya kuonja ya neutral ni kuchanganya na viungo tofauti na utapata sahani tofauti kabisa kila wakati.

Kulikuwa na mapishi mengi na zukchini mwaka huu kwenye tovuti yangu - hii ni na, na, na, na. Sasa hebu tujaribu matumizi mapya ya zucchini kama dessert. Jamu ya Zucchini kwa msimu wa baridi itakuwa chaguo linalofaa kwa hili. Kwa kuongeza, jam kama hiyo, ikiwa imepikwa kwa usahihi, inageuka kuwa nzuri isiyo ya kawaida - ya uwazi, ya amber na yenye harufu nzuri.

Na ikiwa unapota ndoto, basi unaweza kuongeza limao, machungwa, tangawizi na hata cognac kwa zukini kwa jam. Matokeo yake ni dessert ladha isiyo ya kawaida kwa chai. Natumaini kwamba kutoka kwa maelekezo yote yaliyopendekezwa utaweza kuchagua moja sahihi kwako mwenyewe.

Zucchini jamu na limao na machungwa - mapishi na picha

Mama wengi wa nyumbani wana kichocheo kinachojulikana na cha kupendwa cha jamu ya boga na matunda ya machungwa. Kama kuongeza kwa zucchini, tunatumia machungwa na mandimu.

Viungo:

• zukini - 1 kg
• sukari - 800 gr.
• limao - 1 pc.
• machungwa - 1 pc.

1. Zucchini, mandimu na machungwa hupigwa kwanza.

2. Kata zukini ndani ya cubes, ikiwezekana ndogo, kuhusu 1 cm.

3. Limau na chungwa kata kiholela. Zest ya limao na machungwa itahitaji kusaga katika blender kwa hali ya uji.

4. Weka zukini iliyokatwa kwenye sufuria, mimina sukari juu na kuongeza limau iliyokatwa na machungwa. Changanya na kuondoka kwa masaa 10-12. Wakati huu, sukari inapaswa kufuta, na matunda na mboga zinapaswa kutoa juisi.

5. Weka sufuria na zukini kwenye moto mdogo, kuleta kwa chemsha na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 30. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko na uiruhusu pombe ya jam kwa masaa 1-2.

6. Chemsha tena, pika tena kwa dakika 30. Na mara nyingine tena wacha kusimama kwa saa moja au mbili. Kwa wakati huu, jam tayari inabadilisha rangi, inakuwa amber. Na tena basi jam itengeneze kwa masaa 1-2.

7. Kwa mara ya mwisho, kupika jam baada ya kuchemsha kwa dakika nyingine 10-15 na kumwaga ndani ya mitungi kabla ya sterilized.

Zucchini jamu kwa majira ya baridi - mapishi rahisi ya ndizi

Kichocheo hiki kilinishinda kwa urahisi na uhalisi wake. Huwezi kushangaza mtu yeyote aliye na jamu ya zucchini na limao na machungwa, lakini ninapika na ndizi kwa mara ya kwanza. Ili kuhitimisha ikiwa unapenda jam hii au la, unahitaji kuijaribu.

Viungo:

• zukini - 1 kg
• sukari - 1 kg.
• ndizi - 1 - 2 pcs.
• maji - 50 ml

1. Tunasafisha zukini, ondoa mbegu. Kata zukini kwenye cubes ndogo.

2. Massa ya ndizi pia hukatwa vipande vidogo.

3. Tunalala zucchini na ndizi na sukari na kuongeza maji kidogo. Acha kwa muda wa dakika 30 ili kufuta sukari na kuruhusu juisi ya zucchini.

Ikiwa inataka, kwa uchungu, unaweza kufinya juisi ya limau ya nusu kwenye jam.

4. Weka sufuria juu ya moto, kuleta kwa chemsha. Kuchochea kila wakati na kuondoa povu, kupika kwa muda wa saa moja juu ya moto mdogo. Jam inakuwa ya uwazi, nene, rangi nzuri ya amber inaonekana.

5. Tunaeneza jam katika mitungi iliyokatwa. Ninahifadhi jamu hii mahali pa baridi, ingawa kuna sukari nyingi na inapaswa kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida.

Zucchini jamu na limao - kichocheo cha msimu wa baridi

Ikiwa katika mapishi ya kwanza tunapunguza mandimu kwenye blender, basi katika hili tutatumia vipande vya limao. Tunapika kulingana na kichocheo hiki kwa muda mfupi, ambayo inamaanisha tunaokoa vitamini zaidi katika bidhaa. Baada ya yote, muda mrefu wa kupikia, vitamini kidogo hubakia kwenye sahani ya kumaliza.

Viungo:

• • zukini - 1 kg
  • sukari - 1 kg
  • limao - 1 - 2 pcs.

1. Chambua zukini na ukate kwenye cubes.

2. Kata mandimu katika vipande vidogo pamoja na zest.

3. Changanya mandimu, zucchini na kuongeza sukari. Tunaacha zukini chini ya sukari kwa siku mahali pa baridi. Wakati huu, itakuwa muhimu kuchanganya mara kadhaa.

Unahitaji kuchanganya jamu ya zucchini na limao na kijiko cha mbao au plastiki, kwani vitamini C huharibiwa kwa kuwasiliana na chuma.

4. Zucchini itatoa juisi nyingi kwa siku. Tunaweka sufuria juu ya moto, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5 haswa.

5. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko na uache jam iwe baridi kabisa. Baada ya hayo, kupika tena kwa dakika 3 nyingine.

6. Jam iko tayari. Lakini kwa kuwa kuna matibabu kidogo ya joto katika kichocheo hiki, mitungi ya kuhifadhi jam na vifuniko lazima iwe na sterilized. Jamu ya moto imevingirwa mara moja kwenye mitungi na imefungwa vizuri na vifuniko.

Zucchini jamu na limao na mint - mapishi katika jiko la polepole

Jamu ya Zucchini ni kitamu sana na limao, na mint itaipa maelezo ya harufu isiyo ya kawaida.

Zucchini jamu na juisi ya mananasi

Tulisema mwanzoni kwamba zucchini zisizo na upande huenda na vyakula vingi na mara nyingi huchukua ladha ya mwisho. Hebu tuongeze juisi ya mananasi kwa jamu ya zucchini, itakuwa tamu na harufu nzuri.

Viungo:

• • zukini - 1 kg
  • juisi ya mananasi - 800 ml
  • sukari - 400 gr.
  • maji ya limao (2 tsp) au Bana ya asidi citric

1. Chambua zukini na ukate kwenye cubes. Tunaweka zukini kwenye sufuria, kuongeza sukari na maji ya limao.
2. Ongeza juisi ya mananasi kwa zucchini. Kwa njia, unaweza pia kutumia juisi ya mananasi ya makopo ikiwa umefungua jar hivi karibuni.
3. Kuleta zukini kwa chemsha, kupunguza moto na kupika, hata kwa usahihi zaidi kupika, juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Jaribu kupika kwa muda mrefu, vinginevyo zukini itachemka na kuwa laini na isiyo na ladha.
4. Tunaeneza jamu kwenye mitungi iliyokatwa na kufunga vifuniko vizuri.

Zucchini kama mananasi - lick vidole vyako mapishi

Zucchini jamu na limao na tangawizi

Kichocheo cha kitamu sana na tangawizi na hata brandy. Nadhani jam kama hiyo na chai ya moto itashinda hata baridi.

Viungo:

• • zukini - 1 kg
  • sukari - 400 gr.
  • limao - 1 pc.
  • mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 1/2 tsp
  • mdalasini - 1/2 tsp
  • thickener kwa jam (pectin) - 20 gr.
  • brandy au cognac - 100 ml
  • maji - 4 tbsp. l.

1. Kata zukini ndani ya cubes na uinyunyiza na sukari.
2. Tunaosha limau na kusugua zest, na itapunguza juisi kutoka kwa massa. Ongeza juisi kwa zucchini. Ongeza vijiko vichache vya maji kwa hili.
3. Kuleta misa nzima na zukini kwenye sufuria kwa chemsha na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Hakikisha kuondoa povu.
4. Wakati zukini inakuwa laini na kubadilisha rangi, ongeza tangawizi, mdalasini, zest ya limao na pectini. Mimina brandy, ikiwa inataka, changanya kila kitu vizuri na upike kwa dakika nyingine 10 juu ya moto mdogo.
5. Weka jamu ya moto kwenye mitungi iliyokatwa, funga vizuri, ugeuke chini na uache baridi kabisa.

Kama unaweza kuona, kuna mapishi machache ya jam ya zucchini. Ni juu yako ni mapishi gani ya kuchagua. Na ninarudia tena - kuelewa ikiwa unapenda au la, unahitaji kujaribu mwenyewe. Msimu wa zucchini bado haujaisha, basi nenda kwa hiyo.