Ikiwa unapenda dagaa mbalimbali, ni wakati wa kuandaa sahani ambazo tutakupa. Leo kutakuwa na shrimp na vitunguu na viongeza mbalimbali. Ni kitamu, hakika inafaa kujaribu!

Tumefanya majaribio ya mchuzi wa soya, asali, jibini, nyanya na zaidi ili tu kukushangaza.

Kanuni za jumla za maandalizi

Kwa kuwa shrimp mara nyingi hununuliwa waliohifadhiwa, unahitaji kujua jinsi ya kuifuta vizuri. Ili kufanya hivyo, kwanza unahitaji kuwavuta nje ya friji na kuziweka kwenye colander au ungo mkubwa. Ifuatayo, weka ungo huu au colander kwenye bakuli la kina na uondoe hadi chini kabisa ya jokofu. Huko, dagaa hupungua polepole, na maji yote yatatoka kwenye bakuli.

Shrimps na vitunguu na mchuzi wa soya

Wakati wa kupika

kalori kwa gramu 100

Jinsi ya kupika:

Kidokezo: badala ya maji ya limao, unaweza kuchukua asidi ya citric diluted na maji.

King prawns kukaanga na vitunguu

Dagaa wakubwa na wa juisi wanataka kukushangaza na ladha yake ya vitunguu isiyosahaulika. Lemon itafanya sahani maalum.

Ni maudhui gani ya kalori - 184 kcal.

Jinsi ya kupika:

1. Ikiwa shrimp sio safi, lakini iliyohifadhiwa, lazima ichukuliwe mapema ili iwe tayari kwa usindikaji.
2. Osha dagaa iliyomalizika, kisha kavu na peel.
3. Vitunguu, pia, safi, kata ponytails zote kavu.
4. Kupitisha vipande kwa njia ya kuponda ili kupata msimamo sare.
5. Changanya wingi na shrimp, uifute vizuri kwenye nyama ya dagaa.
6. Punguza juisi kutoka nusu ya limau na uiongeze kwa viungo vingine.
7. Ongeza chumvi, pilipili na kuondoka ili kuandamana kwa dakika ishirini.
8. Weka kipande cha siagi kwenye sufuria ya kukata na uiruhusu kuyeyuka.
9. Weka dagaa na kaanga kwa dakika kumi kila upande.

Kidokezo: Ikiwa ukata vitunguu kwa kisu, ladha itajulikana zaidi.

Shrimps katika shells na vitunguu katika siagi

Je! unajua kwamba ukipika sahani katika siagi, ladha itakuwa bora zaidi, tajiri zaidi? Ikiwa unasikia kuhusu hili kwa mara ya kwanza, hifadhi kichocheo ili kujaribu wakati wa burudani yako.

Ni maudhui gani ya kalori - 144 kcal.

Jinsi ya kupika:

1. Osha parsley na kukata laini.
2. Osha kamba safi chini ya maji ya bomba, na uondoe waliohifadhiwa kwanza.
3. Weka siagi kwenye sufuria ya kukaanga na ukayeyushe.
4. Weka dagaa kavu na kaanga kwa dakika 2-3 kila upande.
5. Chambua vitunguu na uongeze kwenye sufuria, baada ya kupitia kuponda.
6. Weka parsley huko, changanya.
7. Kupika kwa muda wa dakika mbili.
8. Punguza maji ya limao, ondoa vyombo kutoka kwa moto na funga kifuniko.
9. Wacha iwe pombe kwa dakika kumi, kisha utumie.

Kidokezo: Unaweza kutumia kijani chochote unachopenda kama mboga.

Kichocheo na ladha ya Asia

Ikiwa unapenda vyakula vya Asia vyenye viungo, mapishi hii ni kwa ajili yako. Tulipika shrimp ya spicy na tangawizi katika mchuzi usio na kifani!

Muda gani - dakika 25.

Ni maudhui gani ya kalori - 134 kcal.

Jinsi ya kupika:

1. Chambua tangawizi na kijiko au peeler ya mboga.
2. Kata mazao ya mizizi kwenye vipande nyembamba au uikate na grater.
3. Chambua vitunguu, kata mikia na upite kupitia kuponda.
4. Osha chile, ondoa mbegu za ndani na mkia.
5. Kata pilipili vizuri, unaweza kukata na pete.
6. Defrost shrimp, suuza na peel.
7. Suuza cilantro, basil na parsley, ukate laini.
8. Jaza sufuria ya kukaanga na mafuta, uwashe moto.
9. Ongeza tangawizi, pilipili, vitunguu na koroga.
10. Ongeza shrimp na kuchanganya vizuri na viungo vingine.
11. Ongeza kila kitu na mimea iliyokatwa, mchuzi wa soya, sukari, juisi ya limau ya nusu.
12. Funga kifuniko na upike kwa karibu dakika tano.

Kidokezo: Ikiwa pilipili ni moto sana kwako, tumia tu vitunguu vingi au pilipili nyeusi ya ardhi.

Kichocheo cha ladha ya limao

Na vitunguu, na limau, na shrimp - yote haya yanaweza kuwa kwenye meza yako katika dakika ishirini. Harufu pekee inaweza kukutia wazimu!

Muda gani - dakika 20.

Ni maudhui gani ya kalori - 121 kcal.

Jinsi ya kupika:

1. Ondoa dagaa kutoka kwenye jokofu na uiruhusu iyeyuke.
2. Kisha safisha kabisa, safi kutoka kwa ganda.
3. Suuza nusu ya limau, ondoa zest na grater maalum.
4. Punguza juisi kutoka kwa nusu sawa.
5. Chambua vitunguu, ondoa mikia kavu na ukate kila kipande kwa urefu.
6. Weka shrimp, vitunguu na zest ya machungwa.
7. Changanya kila kitu vizuri na upike kwa dakika mbili.
8. Kisha kuongeza maji ya limao, chumvi, mchuzi wa soya na pilipili nyeusi.
9. Pika kidogo zaidi na kisha uweke kwenye sahani.
10. Suuza wiki na ukate laini.
11. Nyunyiza dagaa na mimea, nyunyiza na mafuta na utumike.

Kidokezo: Ikiwa unataka, unaweza kuinyunyiza shrimp na juisi ya machungwa, itakuwa isiyo ya kawaida.

Dagaa tamu

Ikiwa asali imeongezwa kwa dagaa, itakuwa ya kitamu kama vile cream ya chokoleti iliyojaa na iliyojaa imeongezwa kwenye biskuti. Tuliamua kukupa fursa ya kujaribu, kwa hivyo endelea!

Dakika 35 ni muda gani.

Ni maudhui gani ya kalori - 141 kcal.

Jinsi ya kupika:

1. Chambua vitunguu, ondoa ncha kavu, pitia kuponda.
2. Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu, suuza na maji ya bomba kutoka kwa juisi iliyotolewa na uikate kwa kisu mkali.
3. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto.
4. Weka vitunguu na vitunguu na kaanga, kuchochea, kwa dakika 2-3.
5. Chemsha maji kidogo na punguza asali ndani yake.
6. Defrost na peel shrimp, hakikisha suuza.
7. Waweke kwenye bakuli, mimina maji ya asali na uimimine yote kwenye sufuria.
8. Kupika kwa maji ya kuyeyuka kwa dakika tano.
9. Baada ya hayo, mimina mchuzi wa soya na Tabasco, ongeza chumvi na uchanganya.
10. Chukua muda sawa wa kupika.
11. Chambua na ukate pistachios.
12. Kutumikia shrimp kwenye meza, iliyonyunyizwa na karanga.

Kidokezo: Kichocheo hiki hufanya kazi vizuri zaidi na wali kama sahani ya kando.

Mapishi yasiyo ya kawaida na jibini

Huduma isiyo ya kawaida ya shrimp. Wao hupikwa na nyanya na jibini la chumvi. Hebu fikiria jinsi ladha ni, na badala ya kuchukua kupikia.

Muda gani - dakika 20.

Ni maudhui gani ya kalori - 100 kcal.

Jinsi ya kupika:

1. Chambua vitunguu, suuza na ukate laini.
2. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto.
3. Weka vitunguu na kaanga hadi laini.
4. Wakati inakuwa laini, ongeza nyanya na sukari.
5. Koroga, kupika kwa kama dakika tano zaidi.
6. Suuza parsley na ukate laini na kisu mkali.
7. Osha shrimp, peel na suuza chini ya maji ya bomba.
8. Waweke kwenye sufuria na kuongeza mchuzi wa soya na pilipili nyeusi.
9. Kupika kwa dakika tano, kisha nyunyiza na feta iliyokunwa na parsley.

Kidokezo: Unaweza kutumia chumvi badala ya mchuzi wa soya.

Ili kufanya shrimp iwe na vitunguu sana, waache waende kwenye vitunguu kwa angalau dakika ishirini. Hii itatoa ladha ya kupendeza kwa sahani yako na harufu isiyoweza kusahaulika.

Ikiwa unatumikia shrimp kwenye meza ya sherehe, itaonekana kuwa nadhifu ikiwa utaacha mikia yao.

Shrimps na vitunguu - inaonekana rahisi sana, lakini wakati huo huo ni kitamu sana! Ni spicy na juicy sana. Unahitaji tu kujaribu mara moja kukumbuka ladha hii milele na kuipenda bila kumbukumbu.

Idadi ya wapenzi wa dagaa inakua kila siku. Hii inaeleweka, kwa sababu dagaa sio tu ya kitamu, bali pia ni afya sana. Shrimps zinastahili tahadhari maalum - ladha dhaifu zaidi inayotumiwa kama sahani ya kujitegemea, na pia kuongezwa kwa saladi mbalimbali, kozi kuu na hata michuzi.

Zimeandaliwa kwa njia tofauti, zinaweza kuchemshwa, kuoka, kuoka, kuoka, kukaushwa na hata kukaushwa. Lakini chaguo maarufu zaidi ni kaanga ya banal. Ni baada yake kwamba bidhaa ya dagaa inageuka kuwa ya kupendeza zaidi na ya kitamu.

Kidogo kuhusu faida za shrimp

Inajulikana kuwa "dagaa" ni muhimu, kwanza kabisa, kwa maudhui yake ya juu ya iodini, ambayo hurekebisha utendaji wa tezi ya tezi na inaboresha kimetaboliki katika mwili. Aidha, nyama ya shrimp ina amino asidi kadhaa muhimu, vitamini B, PP, C, D, E na asidi ascorbic, pamoja na misombo ya manganese, molybdenum na cobalt. Bidhaa hii ina sifa ya maudhui ya juu ya protini maalum inayohusika na uzalishaji wa collagen katika mwili wa binadamu. Matumizi ya mara kwa mara ya ladha hii inaweza kuchukuliwa kuwa kuzuia bora ya wrinkles. Kwa kuongeza, delicacy ina athari nzuri kwenye mifumo ya moyo na mishipa na mfupa.

Maudhui ya kalori ya nyama mbichi ya shrimp ni 96 kcal kwa gramu 100, thamani ya lishe ya sahani kutoka kwake inategemea njia ya maandalizi. Shrimp ya mvuke inachukuliwa kuwa ya lishe, ikiwa tunazungumza juu ya bidhaa ya kukaanga, basi huduma ya gramu 100 inaweza kuwa na idadi tofauti ya kalori:

• Shrimp ya kukaanga kidogo - 116 kcal
• Fried katika batter au mkate - 240 Kcal
• Fried na stewed katika mchuzi - 175 Kcal

Kwa kiasi, sahani za nyama za shrimp zinapendekezwa kwa kila mtu, ikiwa ni pamoja na watu kwenye chakula cha kupoteza uzito. Ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito na wanawake wakati wa kumalizika kwa hedhi (wanasaidia kurekebisha viwango vya homoni).

Jinsi ya kaanga shrimp na ni michuzi gani inayofaa kwao

Ikiwa unajua jinsi ya kaanga shrimp na au bila shell, unaweza kugeuza bidhaa mbichi kuwa ladha ya upishi katika robo ya saa tu, ambayo itafurahia familia na marafiki. Frying dagaa ni wokovu wa kweli katika hali ambapo unahitaji haraka na kwa ufanisi kuweka meza.

Katika maduka makubwa, bidhaa mara nyingi huuzwa waliohifadhiwa, kwa hivyo ni muhimu kujua sifa za kupikia shrimp waliohifadhiwa. Ni bora kununua kwa uzito ili kuweza kuchunguza bidhaa na kutathmini ubora wake. Krustasia wanapaswa kuwa mzima, rangi ya waridi iliyopauka au nyeupe, iliyopozwa au kufunikwa na glaze ya barafu. Wakati wa kuharibiwa, hutoa harufu maalum ya "baharini", lakini bila kuoza na harufu nyingine za kigeni.

Wakati wa kukaanga crustaceans, haupaswi kukatiza ladha yao ya asili na viungo vya manukato na viungo. Bidhaa hiyo inaongezewa vizuri na maji ya limao, tangawizi, bizari au mchuzi wa soya. Wapenzi wa spicy wanaweza kuongeza vitunguu kwenye shrimp. Mvinyo nyeupe inachukuliwa kuwa marinade bora kwa crustaceans.

Shrimp kukaanga katika shell

Njia rahisi ni kaanga crustaceans isiyosafishwa kwenye sufuria. Ladha kama hiyo imejumuishwa na karibu sahani yoyote ya upande na saladi, ikiwa inataka, unaweza kuitumikia kwa kuongeza mchuzi. Ili kaanga shrimp utahitaji:

• Kilo 1 ya crustaceans na vichwa na ganda (ikiwezekana "Royal", kwani ndio kubwa zaidi)
• Gramu 70 za siagi (haifai sana kutumia kuenea au majarini)
• Kijiko 1 cha rosemary
• 0.5-1 kijiko cha chumvi (kula ladha)

Ikiwa inataka, wakati wa kukaanga, unaweza kuongeza karafuu chache za vitunguu, peeled na kushinikizwa kupitia vyombo vya habari.

Magamba yamefutwa. Ili kufanya hivyo, uwaweke kwa saa 5 kwenye sehemu ya kawaida ya jokofu, au uwaache kwa saa 3 kwa joto la kawaida. Ni muhimu kusubiri kioevu yote kutoka kwa kamba hadi kioo.

Masi ya thawed huosha kwa maji baridi na kuweka kwenye kitambaa cha jikoni ili kukauka kidogo. Kila kitu hunyunyizwa na chumvi juu.

Siagi hutiwa kwenye sufuria. baada ya hapo huwekwa kwenye moto mdogo. Tunapaswa kusubiri hadi bidhaa ya maziwa ikayeyuka, na kisha kuweka sprig ya rosemary iliyokatwa vizuri juu yake. Ikiwa imeamua kuweka vitunguu, huongezwa pamoja na mimea ya spicy. Bidhaa hizo ni kukaanga kwa muda wa dakika 3-4, na kuchochea daima ili harufu yao ianze kujisikia.

Shrimps zimewekwa kwenye sufuria katika safu moja, kutoka kwa kila pipa zinahitaji kukaanga kwa dakika 4-5. Kwa wastani, kilo 1 ya bidhaa inaweza kutayarishwa kwa simu 2-3. Wakati wa kukaanga, usifunike ladha ya dagaa na kifuniko.

Inashauriwa kuchukua shrimp iliyokaanga kwenye kitambaa cha jikoni (ili "watoe" mafuta ya ziada), na kisha uhamishe kwenye sahani. Kwa mtu mzima, sehemu ya crustaceans kubwa 4-5 inatosha.

Kupika shrimp nzima (kwa kichwa) inakuwezesha kuweka juiciness na hufanya sahani za dagaa kuwa kitamu sana.

Ikiwa imeamua kupika crustaceans iliyosafishwa, muda wa matibabu ya joto hupunguzwa kwa dakika 1-2. Hiyo ni, shrimp ni kukaanga si kwa 4, lakini kwa dakika 3 kila upande. Hapo awali, wanapaswa kuwa marinated katika maji ya limao na mimea, katika mchuzi wa soya, au divai nyeupe.

crustaceans kavu-waliohifadhiwa huwekwa kwenye sufuria bila kufuta. Lakini hii inatumika tu kwa watu wadogo na wa kati, shrimp kubwa inaweza kubaki mbichi ndani baada ya kupika vile.

Michuzi ya cream kwa shrimp ni ya kawaida zaidi kwa vyakula vya Ulaya, na michuzi ya soya kwa vyakula vya Asia.

Hakuna chochote ngumu katika kukaanga crustaceans, hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Jambo kuu ni kuchagua bidhaa bora na kuitayarisha vizuri kwa kukaanga.

Soma pia

Jinsi ya kupika Buckwheat kwenye jiko na katika jiko la polepole: hila za kupikia Buckwheat



Mapishi ya jelly ya jadi kutoka kwa aina tofauti za nyama



Jinsi ya kupika mtama katika maziwa au maji kwenye jiko na katika jiko la polepole



Sahani za mbilingani rahisi na za kupendeza kwenye oveni kwa likizo na kwa kila siku

Maudhui:

Kamba za mfalme zilizokaanga ni vitafunio vyema vya bia na sahani ya ladha tu. Kuna mapishi tofauti na njia za kuitayarisha, ambayo inaruhusu kila mtu kupata yule anayependa zaidi na kuipeleka kwenye huduma. Dagaa hii ni kukaanga na mchuzi wa soya, machungwa na maji ya limao, mimea na vitunguu, nyanya, ufuta, asali, divai, jibini, komamanga na hata maharage na maembe - yote inategemea ladha yako na mapendekezo.

Hata kama wewe ni gourmet ya haraka zaidi, bado utapata wapi pa kuzurura katika maandalizi ya ladha hii.

Shrimp ya Kukaanga na Mapishi ya Chungwa na Kitunguu saumu

Viungo: 500-600 g shrimp, 2 tbsp. l. kuweka nyanya, 1 machungwa, 2 tbsp. l. asali, karafuu 3 za vitunguu, mchanganyiko wa mimea kavu, mafuta ya mboga, chumvi.

Njia ya maandalizi: Ni bora kuchukua dagaa safi, lakini ikiwa hii haiwezekani, waliohifadhiwa pia wanafaa. Kabla ya kupika, wanapaswa kuwa thawed na kukaushwa vizuri. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vijiko vitano vya juisi ya machungwa iliyoangaziwa upya, punguza vitunguu. Joto misa kwa dakika 2-3 ijayo, kisha ongeza asali na uchanganya na viungo vingine.

Ifuatayo, unaweza kuendelea na kukaanga dagaa. Waweke kwenye sufuria na uimimine ili kufunika sawasawa na mafuta. Chumvi kwa ladha, nyunyiza na mimea na kufunika. Fry kwa dakika 15-20 juu ya joto la kati. Dakika tano kabla ya utayari, ongeza nyanya ya nyanya na uchanganya vizuri. Sahani yenye harufu nzuri ya juisi iko tayari. Hebu iwe baridi kidogo, kisha kupamba na mimea na vipande vya machungwa.

Kamba wa mfalme kwa wapenzi wa viungo

Shrimp ya curry yenye viungo

Viungo: 500 g shrimp, 8 karafuu ya vitunguu, 100 ml mchuzi wa soya, 0.5 limau, 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti, curry, chumvi, pilipili.

Njia ya kupikia: Kiungo kikuu kimewekwa kwenye sufuria na kukaanga katika mafuta, kisha kunyunyizwa na curry na pilipili. Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi. Kata vitunguu, changanya na mchuzi wa soya, ongeza maji ya limao na uchanganya. Acha mchuzi kupenyeza kwa dakika 30. Weka dagaa wa kukaanga kwenye sahani na kumwaga juu ya mavazi.

Kichocheo cha shrimp na mimea na vitunguu

Viungo: 500 g shrimp, 50 g siagi, 20 g mchuzi wa soya, 0.5 kati au 1 vitunguu kidogo, 50 ml mafuta, tangawizi au pilipili pilipili kwa ladha, 50 g bizari, 50 g parsley, 1 vitunguu leek, pilipili, chumvi.

Njia ya kupikia: Mimina dagaa iliyoyeyuka na mchuzi wa soya, pilipili na uache kuandamana kwa dakika 30. Kwa wakati huu, kata vitunguu kwenye pete nyembamba, ukate mboga na vitunguu vizuri. Pasha siagi na mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu na vitunguu. Kaanga hadi vitunguu vipoteze rangi yake. Kisha kutupa tangawizi au pilipili pilipili. Kufuatia yao, dagaa marinated hutumwa kwenye sufuria. Wanapaswa kukaanga kwa si zaidi ya dakika tano, mpaka wapate hue ya kupendeza ya pink, kisha kuchanganya na mimea na kuondoka kwa dakika kadhaa. Sahani iko tayari.

Mapishi ya shrimp ya kukaanga isiyo ya kawaida

Kaangwa mfalme na embe na nazi

Viungo: 400 g ya dagaa hapo juu; 2 tbsp. l. mchuzi wa soya; 3 sanaa. l. mafuta ya mizeituni; 1 PC. embe; 1 st. l. juisi safi ya limao; 1 PC. vitunguu; 50 g basil safi; 2 karafuu ya vitunguu; 1 tsp flakes ya pilipili nyekundu; 0.25 kikombe nazi iliyokatwa

Njia ya kupikia: Katika sufuria ya kukaanga juu ya moto wa kati, pasha mafuta, mimina vitunguu iliyokatwa vizuri na kaanga kwa dakika 5-7, ukichochea kila wakati. Mara tu vitunguu vinapogeuka kuwa dhahabu, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, basil, pilipili nyekundu, maji ya limao na mchuzi wa soya. Changanya viungo vyote, na kisha kuweka kamba mfalme katika sufuria. Kaanga kwa muda wa dakika 3-5 hadi dagaa ziwe nyekundu. Mara moja ongeza mango na upike kwa dakika 3. Sahani iliyokamilishwa imewekwa kwenye sahani na kunyunyizwa na flakes za nazi.

mapishi ya shrimp na maharagwe

Viungo: 600 g shrimp kubwa; 500 g maharagwe nyeusi ya makopo; chokaa 1; 2 tsp mafuta ya mizeituni; 1 tsp cumin ya ardhi; 1 pilipili ya kengele (nyekundu); 2 tbsp. l. cilantro safi iliyokatwa; 1 vitunguu, pilipili, chumvi.

Matayarisho: Awali, sawasawa chumvi na pilipili dagaa, kuziweka katika mafuta ya moto, ambapo wao kaanga kwa kidogo zaidi ya dakika tano. Wakati huo huo, onya chokaa na itapunguza vijiko viwili vya juisi. Peleka shrimp kukaanga kwenye bakuli na kufunika na foil ili kuweka joto. Katika sufuria hiyo hiyo, ongeza kijiko kingine cha mafuta, vitunguu kilichokatwa, pilipili na kaanga mboga kwa dakika 8 ijayo, na kuchochea daima. Usisahau kuinyunyiza na cumin, na baada ya hayo kumwaga maharagwe, zest iliyokatwa ya chokaa, chumvi, pilipili. Pika dakika zote 3 na uondoe kutoka kwa moto. Gawanya maharagwe katika sehemu kwenye sahani, weka sahani kuu juu, uinyunyiza na cilantro na uwape wageni au washiriki wa kaya.

Shrimp kukaanga katika shell

Viungo: 900 g shrimp isiyosafishwa; 200 ml mchuzi wa soya; 4 karafuu ya vitunguu; 100 ml ya mafuta ya mboga; 100 g ya kuweka nyanya; viungo.

Matayarisho: Tupa dagaa waliogandishwa kwenye sufuria na uweke juu ya moto mwingi. Mimina maji wakati wanapasha moto. Wakati zinakauka na kuwa nyepesi kwa rangi, mimina mchuzi wa soya. Baada ya kufyonzwa, ongeza kuweka nyanya na vitunguu. Baada ya kuchanganya kila kitu kwenye sufuria, kuondoka kwa kaanga kwa dakika 2-3, na kisha kuongeza mafuta ya mboga na kuinyunyiza na viungo. Acha sahani iendelee kupika kwenye moto kwa dakika 7-10. Wakati huu, utakuwa na wakati wa kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya tu mayonnaise, maji ya limao, mafuta ya mizeituni na bizari iliyokatwa vizuri. Ondoa dagaa wa kukaanga kutoka jiko, weka kwenye sahani na waache baridi kidogo. Mchuzi hutolewa tofauti.

Kichocheo rahisi zaidi cha kupikia

Viungo: shrimp kilo 1; 150 g siagi; juisi ya limao moja; 1 vitunguu; chumvi, pilipili moto.

Matayarisho: Dagaa waliohifadhiwa hutiwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga, iliyofunikwa na kifuniko na kuweka moto kwa dakika 2-3. Wakati wanayeyuka, onya vitunguu na uikate kwenye grater nzuri au itapunguza kupitia vyombo vya habari. Wakati barafu yote imekwisha, futa maji yaliyoyeyuka na kutupa vitunguu kwenye sufuria. Unaweza kuongeza mafuta na pilipili mara moja. Chumvi kila kitu, changanya na uondoke kwa dakika nyingine 5-6. Kabla ya kuondoa dagaa iliyokamilishwa kutoka jiko, nyunyiza na maji ya limao kwa ladha maalum.

Kama unaweza kuona, mapishi ya shrimp ni ya asili sana na ya kigeni. Hii ndiyo inayochochea riba katika sahani hii, kwa sababu, kwa shukrani kwa aina mbalimbali za viungo na njia za kupikia, kila mtu ana fursa ya kupika kwa ladha na mtindo wao wenyewe, wakiwashangaza wapendwa wao. Bon hamu!

Hakika kila mmoja wenu amejaribu na kuhisi ladha ya Mwenyezi Mungu zaidi ya mara moja. uduvi. Kila mtu anapenda kula shrimp, lakini wachache tu wanajua jinsi ya kupika vizuri na kitamu. Lakini hawawezi tu kuchemshwa au kuoka, lakini pia kukaanga. Ndiyo, hukusikia. Njia hii ya kupikia crustaceans ilikuwa maarufu sana katika Ugiriki ya kale. Kwa hiyo, haishangazi kabisa kwamba imehifadhiwa kikamilifu na imeshuka hadi nyakati zetu.

Wacha tuone ikiwa shrimp ni ghala la vitamini muhimu na jinsi ya kupika vizuri ili usipoteze vitu hivi muhimu kwa mwili.

Nini ni muhimu katika shrimp

Sio bure kwamba shrimp huchukuliwa kuwa dagaa ya thamani, kwa sababu pamoja na idadi kubwa ya vitamini, pia ina maudhui ya juu ya microelements nyingine yenye manufaa kwa afya: sodiamu, fosforasi, shaba, iodini, seleniamu, nk.

Kwa kushangaza, gramu 100 za shrimp ina kcal 71 tu, hivyo wana haki ya kuchukuliwa kuwa bidhaa ya chakula na kuwa katika mlo wa vyakula mbalimbali. Aidha, dagaa hizi ni matajiri katika antioxidants, kutokana na ambayo huchukuliwa kuwa msaidizi bora kwa mwili wa binadamu.

Kula shrimp husaidia kurekebisha shinikizo la damu, kuzuia ukuaji wa saratani nyingi na hufanya follicles ya nywele kuwa na afya na nguvu zaidi.

Unachohitaji kujua wakati wa kuchagua shrimp

Kama sheria, katika maduka makubwa na maduka yote, shrimp huuzwa kwa fomu iliyohifadhiwa. Wakati wa kununua shrimp kama hiyo, unahitaji kujua hila nyingi ili "usishindwe" na wauzaji wasio waaminifu.

Jambo la kwanza unahitaji kulipa kipaumbele wakati wa kununua shrimp ni kuashiria kwenye mfuko. Kama sheria, baada ya kukagua kifurushi kwa uangalifu, unaweza kupata nambari mbili hapo: kwa mfano, 80/90. Uteuzi huu unamaanisha kuwa kuna shrimp 80 hadi 90 kwa kilo ya bidhaa.

Ikumbukwe kwamba kamba za mfalme na tiger huzidi sana jamaa zao kwa ukubwa na uzito. Mara nyingi, kunaweza kuwa na crustaceans 2-3 tu kwa kilo ya bidhaa. Na hii ni ya kawaida kabisa, kwa sababu shrimp kubwa, tastier na iliyosafishwa zaidi ni, na kwa hiyo ni ghali zaidi.

Pili, ikumbukwe kwamba shrimp ya hali ya juu na safi iliyohifadhiwa inapaswa kuwa na rangi ya kipekee. Kuwepo kwa matangazo au giza mbalimbali kunaonyesha kufungia mara kwa mara na bidhaa ya baharini ya zamani.

Ikiwa wewe si msaidizi wa shrimp katika vifurushi vya kiwanda, lakini unapendelea kununua kwa uzito, tafadhali kumbuka kuwa asilimia ya barafu haipaswi kuzidi 6% ya uzito wao wote. Crustaceans waliohifadhiwa waliohifadhiwa lazima iwe na mkia uliopotoka - hii inaonyesha kuwa walipikwa mara baada ya kukamatwa, ambayo inamaanisha kuwa bidhaa ni safi.

Shrimp inapaswa kukaanga kwa muda gani

Ikiwa unaamua kupika shrimp kwenye sufuria, unapaswa kukumbuka kuwa wakati wa kupikia ni tofauti kabisa na inategemea moja kwa moja aina ya crustacean. Ikiwa matibabu ya joto ya kamba za mfalme haipaswi kuzidi dakika 10, basi kamba za tiger lazima zikaangae kwa angalau dakika 12. Aina zote za shrimp zinapaswa kukaanga pekee kwenye joto la kati na kwa kifuniko kilichofunikwa.

• Shrimp ndogo hupendekezwa kukaanga, na kubwa - kwenye shell (hivyo huhifadhi juiciness yao yote na ladha kubwa);
• Mafuta ya mboga ni chaguo kwa kukaanga shrimp. Badilisha na cream, na sahani yako itageuka kuwa zabuni zaidi;
• Usisahau kufuatilia daima kiwango cha utayari wa shrimp wakati wa kupikia! Kumbuka, sahani iliyopikwa hupoteza manufaa yake, na nyama inakuwa ngumu na isiyo na ladha.

Shrimps na vitunguu kwenye sufuria

• Kilo 1 kamba mfalme (wengine ni hiari);
• 1 kichwa cha vitunguu;
• Bana ya rosemary;
• mafuta ya mboga.

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na rosemary, na kaanga kwa kama dakika 2. Kisha, weka shrimp safi au iliyoyeyushwa vizuri huko kwa wingi kiasi kwamba huingizwa kabisa katika mafuta ya mboga. Ikiwa huwezi kaanga kilo nzima mara moja, ni sawa, kurudia utaratibu mara kadhaa. Jambo kuu sio kujaza sufuria na shrimp hadi juu ili kaanga haraka. Hakikisha kila shrimp imejaa mafuta ya mboga - hii ni muhimu sana!

Mara tu shrimp inapoanza kuwa giza, inapaswa kuondolewa mara moja kutoka kwa moto. Ili kuwaondoa mafuta ya ziada, baada ya kukaanga shrimp, inashauriwa kuiweka kwenye sahani iliyofunikwa na napkins. Kisha, uwapeleke kwenye sahani nzuri na unaweza kuwahudumia kwa usalama kwa wageni.

Uduvi wa kukaanga usiosafishwa na mchuzi wa soya

Licha ya ukweli kwamba sahani hii ni rahisi sana kuandaa na imeandaliwa kwa dakika chache, ladha yake ya kimungu hakika itabaki kwenye kumbukumbu ya wageni wako kwa muda mrefu.

Utahitaji:

• 1/2 kg shrimp;
• vitunguu kijani;
• kuhusu 50 ml mchuzi wa kuku;
• mafuta ya mboga;
• 1-2 tsp mchuzi wa soya;
• chumvi na viungo.

Weka shrimp isiyosafishwa kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta. Kisha, unapaswa kuinyunyiza shrimp na viungo vinavyohitajika na kumwaga mchuzi. Ni muhimu kaanga mpaka ladha inapata hue ya dhahabu.

Mwishoni mwa kupikia, weka shrimp iliyokaanga kwenye sahani, mimina na mchuzi wa soya na uinyunyiza kwa ukarimu na vitunguu vilivyochaguliwa. Onyesha mawazo kidogo katika kutumikia na utumie mara moja. Ovations uhakika!

Shrimps katika mayonnaise

Licha ya ukweli kwamba sahani hii ni ya juu-kalori, ladha kama hiyo bado inafaa kujifurahisha. Hutajuta!

Kwa kupikia utahitaji:

• 0.5 kg ya crustaceans shelled;
• nusu ya limau;
• 100 ml mchuzi wa soya;
• Pakiti 1 ya mayonnaise;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• mafuta kwa kukaanga;
• chumvi;
• pilipili nyeusi.

Tupa vitunguu vilivyochapwa na vilivyokatwa kwenye mafuta ya moto na kaanga kwa dakika 1-2. Ongeza shrimp na msimu na chumvi na pilipili. Ifuatayo, mimina kila kitu na mayonesi, changanya kwa ukarimu na kaanga kwa dakika 12 zaidi juu ya moto mdogo.

Kabla ya kutumikia, jishusha na mchuzi wa soya na kupamba na wedges ya limao. Kuonja kwa furaha!

Shrimps na mchuzi wa cream

Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

• 0.5 kg ya shrimp peeled;
• Vijiko 3-4 vya mbegu za sesame;
• vitunguu (ikiwezekana kijani);
• nusu ya kichwa cha vitunguu;
• 5 st. l. mafuta ya alizeti na 1 tbsp. l. creamy;
• vijiko vichache vya unga;
• kuhusu 150 ml ya maziwa;
• pilipili na chumvi.

Weka vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto na kaanga kwa sekunde 30. Ifuatayo, ongeza shrimp, chumvi na pilipili. Kabla ya crustaceans kuanza kugeuka dhahabu, nyunyiza na mbegu za ufuta, upika kwa sekunde chache zaidi, na uondoe kwenye joto. Kabla ya kutumikia, nyunyiza ladha na vitunguu iliyokatwa na kumwaga kwa ukarimu na mchuzi wa cream.

Shrimp ladha kwa bia

Kichocheo hiki kitathaminiwa na wanaume wote, kwani haiwezekani kupata vitafunio rahisi na wakati huo huo wa spicy kwa bia baridi.

Viungo vya kupikia:

• kamba ya tiger iliyosafishwa - 500 g;
• Vijiko 4 vya basil safi;
• vitunguu - 3 karafuu;
• nyanya (ikiwezekana cherry) - 100 g;
• rosemary au thyme;
• chumvi na pilipili.

Acha shrimp iweze kuyeyuka na marine. Ili kufanya hivyo, pitia vitunguu vilivyosafishwa kupitia grinder ya nyama au vyombo vya habari vya vitunguu, na uchanganya na nusu ya nyanya iliyokatwa na rosemary iliyokatwa (au thyme). Mara baada ya crustaceans kuharibiwa, kuchanganya na marinade, msimu na viungo, kuongeza mafuta na kuchanganya vizuri.

Joto sufuria vizuri, mimina mafuta ya mboga ndani yake na uweke shrimp iliyokatwa. Fry si zaidi ya dakika 5. Inashauriwa kutumikia sahani ya joto.

Shrimp iliyokaanga ni sahani ya juisi, yenye harufu nzuri; mchanganyiko wa mimea na viungo huongeza piquancy kwake. Wakati wa kukaanga bidhaa hii, watu wengi huuliza swali: Muda gani kaanga shrimp? Jibu la swali hili inategemea mambo kadhaa.

• Ukubwa. Wakati wa kuchagua dagaa katika duka, makini na namba zilizochapishwa kwenye ufungaji na maisha ya baharini 50/70 au 90/120 na kadhalika. Wanamaanisha kiasi cha takriban katika pakiti. Nambari ndogo, mtu binafsi ni kubwa. Ikiwa urefu wa maisha ya baharini ni zaidi ya cm 10, basi crustaceans hizi zinaitwa kwa usahihi kifalme au tiger.

• Aina za ukubwa mdogo, juicy na tamu katika ladha, kamili kwa ajili ya kufanya sandwichi na saladi. Na watu wakubwa, harufu nzuri zaidi, ni nzuri kwa kuongeza sahani za spicy na tajiri.

Shrimps ni bidhaa ya kitamu na yenye afya sana. Zina kiasi kikubwa cha iodini na vitu vingine muhimu kwa afya na vitamini. Ladha hii ya dagaa huchemshwa, kuchemshwa, kukaushwa na kuoka katika oveni.

Wakati wa kukaanga:

• kaanga mara kwa mara kwa dakika 5-7;

• kifalme - dakika 10;

• brindle - dakika 12.

Kiwango cha kufungia. Wao ni safi-waliohifadhiwa au kuchemshwa-waliohifadhiwa. Pia kuna dagaa kilichopozwa, lakini ni nadra katika maduka. Shrimps ambazo zimepikwa kabla ya kufungia ni rangi ya pinki na huja na au bila shells. Dagaa safi waliohifadhiwa huuzwa kwenye ganda tu.

Muda gani kaanga shrimp kwenye sufuria

Kuanza, wanahitaji kutayarishwa vizuri.

• Chukua sufuria ya kukaanga kirefu.

• Pasha mafuta ya alizeti iliyosafishwa juu ya moto mdogo.

• Ikiwa ulinunua bidhaa mpya iliyohifadhiwa, basi inapaswa kuwa thawed kawaida. Defrosting itachukua saa kadhaa.

• Ondoa kichwa na miguu. Shell inaweza kuondolewa, au unaweza kuiacha inategemea mapendekezo yako ya ladha.

• Unaweza kuongeza viungo. Au kaanga vitunguu katika mafuta, kisha uipate. Na kisha kuweka shrimp katika mafuta ya moto ya vitunguu.

• Hukaangwa hadi nyama yao iwe nyeupe. Hii kawaida huchukua dakika 5 hadi 10. Ni muhimu sio kupindua ladha, vinginevyo itageuka kuwa mpira.

• Imechomwa. Kwa njia hii ya kukaanga, shrimps zilizopigwa hupigwa kwenye skewers, kusugua na chumvi na viungo na kutumwa kwa makaa ya mawe. Wakati wa kupikia takriban dakika 5-7.

Sasa unajua, muda gani wa kukaanga shrimp. Jaribio na kuongeza viungo na mimea safi. Sahani iliyoandaliwa inaweza kunyunyizwa na maji ya limao.