Sahani za Broccoli - mapishi ya kupikia. Mapishi ya Brokoli Ladha Safi ya Brokoli

21.07.2023 Sahani kwa watoto

Wacha tuanze na mali ya lishe. Wao ni wa kipekee kabisa. Kwanza, 100 g ya cauliflower ya mvuke ina kalori 25 tu. Kwa maana hii, yeye ni bingwa kati ya mboga. Na pili, kabichi ina asidi ya nadra ya tartronic, ambayo hairuhusu amana za mafuta kuunda mwili. Kweli, idadi ya mali muhimu ambayo inafaa katika hizi kcal 25 ni ya kushangaza tu. Hizi ni glucosinolates, ambayo huzuia malezi ya kansa; na biotini, ambayo inazuia maendeleo ya magonjwa ya ngozi na kuimarisha mfumo wa neva; na asidi ya folic, hasa muhimu kwa wanawake wajawazito - inapunguza hatari ya pathologies ya kuzaliwa. Mbali na hayo yote hapo juu, cauliflower ina vitamini C, A, kikundi B, asidi mbalimbali za kikaboni na polyunsaturated, wanga, chumvi za madini ya kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, sulfuri, sodiamu, shaba, manganese, chuma, zinki, cobalt na molybdenum. . Ndio jinsi faida nyingi za "smart" ziko kwenye cauliflower! Sio bahati mbaya kwamba Mark Twain alimwita "kabichi iliyohitimu kutoka chuo kikuu."

Kichwa sawa kinastahili jamaa ya cauliflower - broccoli, ambayo wapishi wa Marekani huita kabichi na elimu ya juu. Kwa njia fulani, broccoli hata inazidi cauliflower, ingawa inachukuliwa kuwa aina yake ndogo. Ina vitamini B zaidi ambazo mtu anahitaji kudumisha mfumo wa moyo na mishipa. Na asidi ascorbic katika broccoli ni mara mbili zaidi. Kwa upande wa maudhui yake, kabichi hupita hata chungwa! Kwa kuongeza, broccoli ni moja ya vyanzo kuu vya mimea ya vitamini K, ambayo katika mwili wetu ni wajibu wa kuchanganya damu. Naam, faida nyingine ya broccoli ni upinzani wake kwa mabadiliko ya joto, ambayo inakuwezesha kukua karibu na udongo wowote.

Kwa njia, ni pamoja na mali hii ya broccoli kwamba hadithi ya zamani imeunganishwa kuhusu jinsi kabichi ilisaidia jiji ndogo kuishi wakati wa Dola ya Kirumi. Siku moja, wanajeshi wa Roma waliuzingira jiji hilo. Wakaaji wake walijilinda kwa ujasiri na hawakukata tamaa, hata wakati mahitaji yote yalipokwisha. Je, waliwezaje kuhimili vizuizi? Ukweli ni kwamba mboga ya kushangaza ilikua katika jiji, ambayo iliwaokoa kutokana na njaa. Kwa heshima ya kabichi ya uchawi, jiji hilo liliitwa Broccoli, ambayo inamaanisha "ngumi" kwa Kilatini. Kwa hivyo ilikuwa au la - hatujui. Jambo moja ni hakika: vyakula vya kupendeza na vya lishe vya broccoli na cauliflower ni nzuri kwa afya yako.

Kwa watu 3: broccoli - vichwa 0.5, cauliflower - vichwa 0.5, shallots - 40 g, vitunguu nyekundu - 1 pc., pilipili nyekundu ya Kibulgaria - pcs 0.5, pilipili ya njano ya Kibulgaria - pcs 0.5, apples nyekundu - pcs 0.5, maharagwe ya kijani - 50 g. , nafaka - 50 g, vitunguu ya kijani - 20 g, parsley - 20 g, basil - 20 g, mandimu - 1 pc., mafuta ya mafuta - 2 tbsp. l., chumvi

Osha cauliflower na broccoli, chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 5, ukimbie kwenye colander, ugawanye katika inflorescences. Chemsha maharagwe ya kijani katika maji yenye chumvi kwa dakika 7-10, kuweka kwenye colander na baridi. Chambua shallots, kata vitunguu nyekundu kwenye pete nyembamba sana. Kata pilipili nyekundu na njano kwenye vipande. Chambua apple kutoka msingi na ukate vipande nyembamba. Tenganisha majani ya basil na parsley kutoka kwenye shina (tupilia mbali shina). Kata vitunguu kijani kwenye vipande vikubwa. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la kina, ongeza mahindi. Vaa saladi na juisi ya limau ya nusu na mafuta. Chumvi. Koroga kwa upole tena kabla ya kutumikia.

Kalori kwa kuwahudumia 120 kcal

Wakati wa kupika Dakika 15

4 pointi

Kwa watu 4: cauliflower - kichwa 1, fillet ya kuku - 300 g, jibini ngumu - 200 g, vitunguu - 2 karafuu, mayai - pcs 3, 10% cream - 1 kikombe, mchicha - 30 g, mafuta ya mboga - 2 tbsp. l., pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi

Gawanya cauliflower katika inflorescences, chemsha katika maji ya chumvi kwa dakika 5, ukimbie kwenye colander, baridi. Katika bakuli la kina, piga mayai na chumvi na pilipili. Ongeza cream, jibini iliyokunwa, vitunguu iliyokatwa vizuri. Changanya kila kitu vizuri. Nyama ya kuku iliyokatwa vipande vipande, chumvi, pilipili na kaanga kwenye sufuria katika 1 tbsp. l. mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Paka sahani ya kuoka na mafuta iliyobaki ya mboga. Weka fillet ya kuku iliyokaanga chini, kolifulawa kwenye fillet. Mimina kila kitu na kujaza yai-cream. Nyunyiza mchicha uliokatwa vizuri. Weka katika tanuri, preheated hadi 180 ° C, kwa dakika 35-40. Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba na mimea.

Kalori kwa kuwahudumia 265 kcal

Wakati wa kupika kutoka saa 1

Kiwango cha ugumu kwenye mizani ya alama 10 7 pointi

Kwa watu 3: broccoli - kichwa 1, siagi - 5 tbsp. l., maziwa - 240 ml, unga - 60 g, cream 30% - 230 ml, jibini ngumu - 100 g, mafuta ya mboga - 1 tbsp. l., nutmeg ya ardhi, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi

Osha broccoli, disassemble katika florets, kupika kwa dakika 7 katika maji ya chumvi. Jibini wavu kwenye grater coarse. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukata, kaanga unga ndani yake, mimina ndani ya maziwa na kuongeza nusu ya jibini iliyokunwa. Juu ya moto mdogo, kuchochea, kuleta kwa chemsha na kuongeza cream. Ongeza pinch ya nutmeg ya ardhi, chumvi, pilipili, changanya vizuri. Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga. Weka broccoli ndani yake, mimina juu ya mchuzi wa cream na kuweka katika tanuri, preheated hadi 180 ° C, kwa dakika 10-15. Nyunyiza na jibini iliyobaki iliyokatwa wakati wa kutumikia.

Kalori kwa kuwahudumia 185 kcal

Wakati wa kupika Dakika 40

Kiwango cha ugumu kwenye mizani ya alama 10 4 pointi

Kwa watu 4: cauliflower - kichwa 1, mafuta ya mboga - 2 tbsp. l., mayai - 2 pcs., vitunguu - 1 pc., unga - 4 tbsp. l., parsley - 20 g, cumin, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi

Kata vitunguu laini na parsley. Gawanya kolifulawa ndani ya maua na chemsha kwa maji yenye chumvi kwa dakika 7. Mimina kwenye colander, baridi na ukate laini. Katika bakuli la kina, changanya cauliflower, vitunguu, parsley na cumin. Piga mayai, ongeza unga, chumvi, pilipili, changanya hadi laini. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Kueneza molekuli ya kabichi kwenye sufuria ya kukata na kijiko na kaanga pande zote mbili. Kutumikia pancakes na cream ya sour na vitunguu vya kijani.

Kalori kwa kuwahudumia 215 kcal

Wakati wa kupika Dakika 40

Kiwango cha ugumu kwenye mizani ya alama 10 5 pointi

Kwa watu 3: broccoli - kichwa 1, mapaja ya kuku - pcs 3, pilipili ya Kibulgaria - 1 pc., maharagwe ya kijani - 200 g, karoti - 1 pc., vitunguu - 1 pc., nyanya za cherry - pcs 5, mafuta ya mafuta - 2 tbsp . l., thyme, paprika, tangawizi, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi

Paka sahani ya kuoka na mafuta ya alizeti. Chambua vitunguu, kata ndani ya pete nyembamba, ueneze chini ya ukungu. Osha broccoli, ugawanye katika florets, weka vitunguu. Kata karoti kwenye cubes ndogo na uinyunyiza juu ya broccoli. Osha maharagwe ya kamba na kuweka kwenye karoti. Chumvi, pilipili. Chumvi mapaja ya kuku, kusugua na paprika na tangawizi. Weka mapaja kwenye mboga na kuongeza 150 ml ya maji. Pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa vipande vipande, nyanya - robo. Waweke kwenye kuku. Nyunyiza kidogo na thyme. Funika fomu hiyo na foil na uweke katika oveni, preheated hadi 180 ° C. Oka kwa dakika 45-50. Kutumikia kitoweo cha moto.

Kalori kwa kuwahudumia 260 kcal

Wakati wa kupika Dakika 60

Kiwango cha ugumu kwenye mizani ya alama 10 5 pointi

Kwa watu 2: broccoli - 4 inflorescences, mayai - pcs 4., maziwa - glasi 1, pilipili hoho - pcs 0.5., jibini ngumu - 80 g, siagi - 50 g, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi.

Chemsha broccoli katika maji yenye chumvi kwa dakika 5. Baridi, kata. Kuwapiga mayai na chumvi na pilipili, kuongeza maziwa na kuchanganya vizuri na whisk. Pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa vipande vipande. Jibini wavu kwenye grater coarse. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga kidogo pilipili ya Kibulgaria ndani yake. Mimina mchanganyiko wa yai ya maziwa kwenye sufuria na uweke haraka broccoli juu. Oka kwa moto mdogo. Wakati omelette imewekwa kidogo, nyunyiza na jibini iliyokunwa. Funika sufuria na kifuniko na upika kwa dakika nyingine 3-4. Wakati wa kutumikia, omelet inaweza kupambwa na kipande cha limao na sprig ya parsley.

Kalori kwa kuwahudumia 188 kcal

Wakati wa kupika Dakika 20

Kiwango cha ugumu kwenye mizani ya alama 10 4 pointi

Kwa watu 2: cauliflower - vichwa 0.5, viazi - 1 pc., siagi - 15 g, cream ya sour - 3 tbsp. l., jani la bay - 1 pc., cilantro - 1 sprig, vitunguu - 1 pc., vitunguu - 2 karafuu, haradali ya Kifaransa - 1 tbsp. l., jibini ngumu - 100 g, mkate mweupe - 200 g, chumvi

Gawanya kolifulawa ndani ya maua, chemsha kwa maji yenye chumvi kwa dakika 5. Ondoa kwenye mchuzi. Tofauti baridi kabichi na mchuzi ambao ulipikwa. Mkate hukatwa kwenye cubes ndogo na kavu kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Kata vitunguu vizuri na vitunguu. Joto siagi kwenye sufuria, kaanga vitunguu na vitunguu ndani yake. Ongeza jani la bay, viazi zilizokatwa vizuri, glasi ya mchuzi wa kabichi. Changanya vizuri na kuongeza cauliflower. Chemsha hadi kabichi na viazi ni laini. Ongeza jibini iliyokunwa na cilantro iliyokatwa vizuri. Mara nyingine tena, changanya kila kitu vizuri, uondoe kutoka kwa moto. Ondoa jani la bay kutoka kwa mchanganyiko unaosababishwa, mimina ndani ya blender na upiga hadi laini. Ikiwa mchanganyiko ni mnene sana, ongeza mchuzi kidogo wa kabichi. Mimina kwenye sufuria tena. Weka haradali na cream ya sour. Changanya vizuri, msimu na chumvi na joto bila kuchemsha. Kutumikia na crackers.

Kalori kwa kuwahudumia 168 kcal

Wakati wa kupika Dakika 40

Kiwango cha ugumu kwenye mizani ya alama 10 6 pointi

Kwa watu 3: broccoli - kichwa 1, mafuta ya mizeituni - 3 tbsp. l., mafuta ya mboga - 1 kikombe, mayai - 2 pcs., unga - 150 g, sukari - 1 tsp, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi

Osha broccoli, kata ndani ya inflorescences, chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 5. Mimina kwenye colander, acha iwe baridi. Kuandaa batter: kupiga mayai na chumvi, pilipili na sukari, kuongeza mafuta, unga na 50 ml ya maji ya moto, changanya kila kitu vizuri. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Ingiza kila inflorescence ya kabichi kwenye unga, kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu na uweke kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta mengi. Unaweza kutumika broccoli katika kugonga na mayonnaise.

Kalori kwa kuwahudumia 164 kcal

Wakati wa kupika Dakika 20

Kiwango cha ugumu kwenye mizani ya alama 10 4 pointi

Picha: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Jinsi ya kupika broccoli ili sio afya tu, bali pia ya kitamu? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa broccoli safi na waliohifadhiwa? Mapishi ya kupikia kwenye jiko la polepole, kwenye sufuria na katika oveni. Kutoka kabichi hii unaweza kupika idadi kubwa ya sahani kitamu na afya. Tutakuambia kuhusu mali zake muhimu, kutoa ushauri juu ya uteuzi, uhifadhi na maandalizi. Katika nyenzo hii utapata mapishi mbalimbali ya supu, saladi, kozi kuu na keki kutoka kwa broccoli.

Brokoli au asparagus ni jamaa wa karibu zaidi na mtangulizi wa maumbile wa cauliflower, aina ya kale. Brokoli imeheshimiwa tangu Roma ya kale. Kutoka hapo, hatua kwa hatua ilienea kwa nchi kote ulimwenguni.

Aina ya kawaida ya broccoli ni calabrese, ambayo ina umbo la mwavuli.

Vipengele vya manufaa

Brokoli ina protini zaidi kuliko washiriki wengine wa familia ya kabichi. Kwa kuongeza, ina protini zaidi kuliko nyama ya ng'ombe (kwa suala la kalori 100). Broccoli ina idadi kubwa ya vipengele muhimu vya kufuatilia: potasiamu, kalsiamu, iodini, chuma, fosforasi, magnesiamu na zinki. Aidha, ina vitamini nyingi C, PP, E, K na B. Kwa upande wa vitamini A, broccoli inazidi aina nyingine zote za kabichi na hata mboga nyingine, isipokuwa karoti.

Matumizi ya mara kwa mara ya broccoli huzuia maendeleo ya atherosclerosis, viharusi na mashambulizi ya moyo, husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili, inaboresha utendaji wa tumbo na matumbo, na ina athari nzuri juu ya afya ya mfumo wa neva, ngozi na mfumo wa musculoskeletal.

Thamani ya nishati ya 100 g ya broccoli ni 34 kcal. Kwa hiyo, mboga hii ni muhimu sana katika lishe ya chakula.

Mbali na antioxidants nyingine, broccoli ina vitu vinavyoweza kupambana na seli za saratani (sulforaphane, indole-3-carbine, synergin, glucoraphanin). Dutu hizi zina shughuli za kupambana na kansa, kuimarisha mfumo wa kinga, kuzuia uzazi wa seli za saratani.

Ili kupata virutubisho vyote muhimu kutoka kwa broccoli, inatosha kula nusu kikombe cha kabichi kwa siku.

Jinsi ya kupika broccoli

Ni bora kula broccoli mbichi. Hivi ndivyo unavyopata vitamini na madini yote yaliyomo. Usiogope. Kwa kweli, kabichi mbichi ni crispy na kitamu sana.

Broccoli pia inaweza kuchemshwa au kuchemshwa. Broccoli inaweza kuchemshwa, kuoka na kuoka. Kuna chaguo chache kwa sahani na kabichi iliyokaanga. Upikaji huu wa broccoli pia unakubalika, hata hivyo, ikiwa wewe ni mfuasi wa lishe yenye afya, ni vyema usitumie vyakula vya kukaanga katika chakula chako.

Broccoli huenda vizuri na chakula chochote. Inaweza kupikwa na mboga mbalimbali, nyama na samaki, iliyohifadhiwa na mizeituni, mboga au siagi, iliyohifadhiwa na cream ya sour au kuoka na jibini.

Chagua broccoli thabiti na maua yaliyonyauka. Rangi yao inapaswa kujaa kijani, zambarau au bluu (kulingana na aina ya kabichi). Usinunue mboga ya uvivu au ya manjano.
Hifadhi broccoli kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa karibu wiki.
Brokoli pia inaweza kugandishwa ili kuhifadhi mali zake za manufaa. Unaweza kuhifadhi kabichi iliyohifadhiwa kwa karibu miezi 6.
Ikiwa broccoli imeanza kunyauka au kugeuka manjano, unaweza "kuifufua" kidogo kwa kukata shina lake kwa sentimita kadhaa na kuweka kabichi kwenye chombo cha maji, shina chini, kama shada la maua. Baada ya masaa machache, kabichi itakuwa ya kuvutia na crispy tena.
Kwa ajili ya maandalizi ya kabichi, pamoja na inflorescences, unaweza kutumia shina na majani ya broccoli. Zina vyenye vitu muhimu zaidi.
Kabla ya kupika au kufungia, broccoli inapaswa kuoshwa vizuri na maji ili kuondokana na uchafu na nitrati ambazo zinaweza kutibiwa na kabichi.
Broccoli haina haja ya kupikwa kwa muda mrefu. Ili kuokoa virutubisho zaidi, kupika kwa si zaidi ya dakika 5.
Inapotumiwa na maji ya limao, kabichi inaweza kuchukua hue chafu, hasa ikiwa kabichi inatumiwa na maji ya limao kwa saa kadhaa. Kwa hiyo, unapotumia limao kwa msimu wa broccoli, kula mara baada ya kupika.

Mapishi ya Broccoli

Broccoli inaweza kutumika kutengeneza sahani nyingi za kupendeza na rahisi. Inaweza kupikwa na mboga nyingine au kutumika peke yake. Kabichi hii sio tu ya kitamu, bali pia ni bidhaa yenye afya sana ambayo inapaswa kuliwa mara nyingi iwezekanavyo.

Saladi

Njia rahisi na yenye afya zaidi ya kutengeneza saladi ya broccoli. Kwa kufanya hivyo, mboga inaweza kuchemshwa au kutumika mbichi. Kwa hivyo, utahifadhi vitu vyote vya manufaa ambavyo kabichi hii ina. Katika saladi, broccoli huchanganywa na mboga nyingine, kuku, dagaa au nyama.

Brokoli mbichi na mavazi rahisi

Kwa kuongeza mafuta utahitaji

3-4 st. vijiko vya mafuta ya mizeituni
1-2 karafuu ya vitunguu iliyokatwa
½ tsp. haradali
Vijiko 1-2 vya maji ya limao
chumvi kidogo

Unaweza pia kutumbukiza maua ya broccoli kwenye mchanganyiko huu. Kabichi ni juicy sana, kitamu na crispy.

Saladi na broccoli, shrimps na nyanya za cherry

Mchanganyiko wa kitamu sana wa broccoli na shrimp na nyanya hupatikana. Hakikisha kujaribu kichocheo hiki cha saladi.

Kwa saladi

maua kadhaa ya broccoli
pcs 10-15. nyanya za cherry
500 g shrimp shrimp
1 vitunguu nyekundu

Kwa kujaza mafuta

3-4 st. uongo. mafuta ya mzeituni
juisi ya limau ½
½ tsp. haradali
1 karafuu ya vitunguu
chumvi na pilipili kwa ladha

Kupika

Suuza broccoli, kata ndani ya inflorescences, chemsha katika maji moto kwa dakika 2-3.
Chemsha na peel shrimp.
Kata nyanya za cherry kwa nusu.
Kuandaa mavazi kwa kuchanganya viungo vyote vizuri.
Chambua vitunguu na ukate laini. Marinate katika mavazi. Acha kwa dakika 10-15.
Changanya shrimp, broccoli na nyanya za cherry. Wajaze na mavazi.
Wacha kusimama kwa dakika 10.
Kutumikia kunyunyiziwa na mimea iliyokatwa vizuri.

Broccoli iliyokatwa

Broccoli ya marinated ni njia nyingine ya kuvutia ya kuitayarisha. Kwa hivyo, unapata appetizer ya ajabu, ambayo inaweza pia kuongezwa kwa saladi nyingine.

Viungo

1 kg. broccoli
½ st. Sahara
1 st. uongo. chumvi
2.5 st. maji
1.5 st. siki
1-2 majani ya bay
5 vipande. mbaazi za allspice
1 pilipili moto

Kupika

Changanya viungo vyote vya marinade. Walete kwa chemsha.
Suuza broccoli, kata ndani ya maua. Chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 2-3.
Weka broccoli kwenye mitungi iliyokatwa pamoja na pilipili iliyokatwa vizuri bila mbegu.
Mimina katika marinade. Funga na vifuniko.
Weka kwenye jokofu.

Saladi ya broccoli, mboga mboga na ham (mapishi na video)

Saladi ya broccoli ya moyo na ladha inaweza kutumika kwa wageni au tayari kwa chakula cha jioni cha familia.

Supu

Wazo kubwa ni kupika supu ya broccoli. Maandalizi haya ya kabichi yatakusaidia kulisha mtoto wako. Aidha, supu za broccoli ni chakula na zinafaa kwa wale wanaokula kutokana na uzito mkubwa au kuwa na mzio wa chakula.

Supu ya kuku na broccoli

Supu ya kuku nyepesi na kabichi yenye afya - kozi ya kwanza ya lishe na yenye afya!

Viungo

1 kifua kidogo cha kuku
½ kg. broccoli ya kabichi
Viazi 2-3
1 karoti
1 vitunguu
50 g siagi
3-5 pilipili nyeusi
chumvi kwa ladha
bizari na parsley kwa ladha

Kupika

Chemsha matiti ya kuku katika maji yenye chumvi kwa dakika 15-20 baada ya kuchemsha.
Ondoa matiti kutoka kwa maji na ukate vipande vidogo.
Kata karoti kwenye cubes, ukate vitunguu vizuri.
Kaanga kuku na karoti na vitunguu kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.
Chambua viazi na ukate kwenye cubes.
Weka mchuzi wa kuku juu ya moto, weka kaanga na viazi ndani yake. Kupika kwa muda wa dakika 10-15 hadi viazi ziko karibu.
Osha broccoli na ugawanye katika florets.
Mimina broccoli kwenye mchuzi.
Ongeza chumvi na pilipili nyeusi.
Chemsha si zaidi ya dakika 5 (ili kuhifadhi mali ya faida ya kabichi)
Kutumikia na wiki.

Supu ya cream ya broccoli

Brokoli pia inaweza kutumika kutengeneza aina nyingi za supu. Supu ya cream ya Broccoli ni laini na ya kitamu.

Viungo

Vikombe 4 vya maua ya broccoli
2 tbsp. uongo. siagi
1 balbu
Shina 1 kubwa la celery
1/3 kikombe cha unga
½-1/3 st. maji au mchuzi
½-1/3 st. maziwa
¼ tsp. nutmeg ya ardhini
chumvi na pilipili kwa ladha
½ st. jibini iliyokunwa ngumu

Kupika

Chemsha broccoli katika maji au mvuke.
Chuja, ukiacha maji.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na celery katika siagi na unga.
Ongeza kwenye broccoli maji yaliyoachwa baada ya kuchemsha broccoli, au mchuzi na kaanga.
Piga wingi katika blender.
Msimu na chumvi, nutmeg na pilipili.
Ongeza maziwa na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30.
Ikiwa wingi ni nene sana kwa ladha yako, ongeza maziwa zaidi, mchuzi au maji kwenye supu.
Nyunyiza supu ya cream na jibini iliyokunwa dakika 10 kabla ya kutumikia.

Mapishi 5 ya Supu ya Brokoli kwa Watoto (Video)

Kozi kuu

Kutoka kwa bidhaa hii muhimu, unaweza kupika aina mbalimbali za sahani kuu. Baada ya yote, inakwenda vizuri na karibu bidhaa nyingine yoyote. Brokoli inaweza kupikwa kama sahani huru na kama sahani ya kando ya nyama au samaki.

Broccoli iliyokaushwa kwenye mchuzi wa cream

Kabichi ya kitamu sana na laini hupatikana kulingana na mapishi hii.

Viungo

600 g broccoli safi au waliohifadhiwa
500 ml. cream (mafuta 20%)
30 g ya unga
40 g siagi
½ tsp. nutmeg
chumvi na pilipili kwa ladha

Kupika

Chemsha broccoli katika maji yenye chumvi kwa dakika chache.
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya moto. Mimina unga ndani yake. Kuchochea, kaanga mchanganyiko hadi rangi ya dhahabu.
Mimina cream kwenye sufuria, ongeza nutmeg, chumvi na pilipili.
Kupika kwa dakika 2-3, kuchochea daima.
Wakati mchuzi unakuwa mnene na laini, ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto!
Mimina broccoli kwenye mchuzi na uchanganya kwa upole. Sahani nzuri kwa chakula chochote!

Omelet na broccoli na cauliflower

Broccoli omelette ni kifungua kinywa cha haraka, kitamu na cha afya au chakula cha jioni.

Viungo

4 maua ya broccoli
4 maua ya cauliflower
5 mayai
½ st. maziwa
50 g ya jibini yoyote
chumvi na pilipili kwa ladha

Kupika

Chemsha broccoli na cauliflower florets katika maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 2-3. Ondoa na kavu kwenye kitambaa cha karatasi.
Whisk mayai na maziwa. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.
Ongeza florets ya kabichi ya kuchemsha kwenye mchanganyiko. Changanya.
Fry mchanganyiko wa yai kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mzeituni au mboga juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 2-5 hadi kupikwa. Unaweza pia kuoka omelette katika tanuri kwa dakika 5-10.
Nyunyiza omelette ya moto iliyokamilishwa na jibini iliyokatwa.
Wacha isimame hadi jibini litayeyuka.

Broccoli puree (mapishi ya video)

Bakery

Kama aina zingine za kabichi, na mboga zingine, broccoli inaweza kutumika kama kujaza kwa mikate, buns na casseroles. Ni kitamu na afya.

Pie na broccoli, jibini la jumba na jibini

Brokoli inaweza kutumika kutengeneza aina mbalimbali za mikate na muffins. Usipuuze fursa hizi.

Viungo

Kwa mtihani

1 yai
50 g siagi
250 g ya unga
1 tsp. chumvi
1 tsp. poda ya kuoka

Kwa kujaza

300 g broccoli
250 g jibini la jumba
2 mayai
250 g jibini
chumvi na pilipili kwa ladha

Kupika

Changanya yai na siagi laini.
Ongeza chumvi, unga wa kuoka na unga.
Kanda unga.
Weka unga katika mold iliyotiwa mafuta na mboga au siagi, laini, fanya pande.
Weka karatasi ya kuoka kwenye unga.
Mimina mzigo kwenye karatasi: kwa mfano, maharagwe au mbaazi (ili unga usiingie na kuoka bora).
Oka unga kwa digrii 180 kwa dakika 15.
Ondoa uzito na karatasi ya kuoka kutoka kwenye unga.
Kata broccoli vizuri.
Punja jibini.
Whisk mayai na chumvi na pilipili.
Ongeza jibini la Cottage na broccoli, changanya.
Ongeza jibini, koroga.
Kueneza kujaza kwenye ukoko.
Weka kwenye tanuri ya preheated.
Oka kwa digrii 180 kwa karibu dakika 30.

Muffins za broccoli

Muffins za kupendeza, zenye afya na nzuri zitakufurahisha wewe na wapendwa wako.

Viungo

Maua 6 ya broccoli
150 g siagi
150 g unga
2 mayai
50 g jibini ngumu
½ tsp. manjano
½ tsp. unga wa unga wa kuoka
½ tsp. Sahara
chumvi kidogo

Kupika

Chemsha broccoli katika maji ya kuchemsha yenye chumvi kwa dakika 3.
Kavu inflorescences kwenye kitambaa cha karatasi.
Piga siagi kwenye joto la kawaida na mayai na sukari.
Tofauti kuchanganya unga, manjano, chumvi na hamira.
Changanya mafuta na viungo vya kavu.
Ongeza jibini iliyokunwa kwenye mchanganyiko.
Weka kijiko 1 cha unga ndani ya ukungu zilizotiwa mafuta na siagi.
Weka floret 1 ya broccoli juu.
Funika inflorescence na vijiko 1-2 vya unga.
Weka muffins katika tanuri ya preheated.
Oka kwa digrii 180 kwa dakika 20-30 hadi ufanyike.
Kutumikia joto au baridi.

Casserole ya Brokoli (mapishi yenye video)

Watu wengi huzungumza na kuandika juu ya faida za kabichi. Aidha, leo kuna aina nyingi za mboga hii: kawaida, Brussels, Beijing,. Katika makala hii, utajifunza jinsi ya kupika kabichi ya broccoli kwa usahihi, kitamu na tofauti.

Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa broccoli

Haijalishi jinsi inaonekana - ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa kabichi, lakini unaweza kupika sahani nyingi tofauti na za kitamu kutoka kwake. Unaweza kuanza rahisi: inaweza kukaushwa, kukaanga, kuchemshwa, kukaushwa kama sahani ya upande. Kwa broccoli, unaweza kupika supu rahisi na viazi zilizochujwa, saladi, pilaf, nyama za nyama, pasta, rolls na kura na vitu vingi vya kila aina. Chini ni mapishi machache na kuongeza ya kabichi.

mkate wa kabichi

Kinachohitajika kwa mtihani:

chumvi kidogo;
nusu kijiko cha unga wa kuoka;
Vijiko 6 vikubwa vya mafuta ya alizeti;
yai nyeupe;
130 g mafuta;
250 g ya unga.

Kwa kujaza:

yai ya yai na yai nzima ya kuku;
200 ml ya cream nzito;
120 g ya jibini ngumu;
110 g ya champignons;
250 g kila broccoli safi na nyanya za cherry;
pilipili ya chumvi.

Jinsi ya kupika:

Kuchanganya viungo vyote vya unga, piga na uondoe kwa nusu saa kwenye jokofu.
Changanya yai ya kuku na yolk na cream na viungo, piga vizuri.
Kusugua jibini na kuiweka kwenye cream, tuma uyoga uliokatwa, nyanya, kabichi huko. Changanya stuffing.
Preheat tanuri hadi digrii 180, mafuta ya mold na mafuta.
Kueneza unga, kufanya pande.
Weka kujaza kumaliza juu na kuweka katika tanuri kwa dakika 40-55.

Saladi ya broccoli nyepesi

Unachohitaji:

wachache wa cranberries kavu na karanga za pine;
kichwa cha broccoli.

Kwa kujaza mafuta:

Vijiko 4.5 vya mayonnaise;
pilipili ya chumvi;
robo ya vitunguu nyekundu;
kijiko cha siki ya apple cider;
Vijiko 6 vya mtindi wa asili.

Mbinu ya kupikia:

Chambua apple na kabichi, ukate. Weka kwenye bakuli pamoja na karanga na cranberries.
Katika blender, piga viungo, mayonnaise, siki, mtindi. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye mavazi.
Mimina juu ya saladi na uchanganya vizuri.

Jinsi ya kupika broccoli ladha

broccoli ya manukato

Viungo:

500 g kabichi;
2-3 karafuu za vitunguu;
pilipili ya chumvi;
vijiko kadhaa vya mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kupika:

Kuanza, kabichi inapaswa kuchemshwa. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria, chumvi na, wakati wa kuchemsha, weka broccoli kwa dakika kadhaa. Kukamata kabichi na kuondoka kwenye sahani.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga, moto na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa juu yake kwa dakika 2-3.
Mimina kabichi, ongeza viungo, changanya na upike kwa dakika 1-2.

Broccoli katika cream

Vipengele:

kilo nusu ya broccoli;
400 ml ya cream nzito;
chumvi, pilipili, mimea safi;
balbu;
Gramu 220;
Vijiko 3 vya mafuta.

Mbinu ya kupikia:

Kata kabichi kwenye inflorescences na chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 4-6.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga katika mafuta ya mboga au mafuta.
Mimina kabichi ya kuchemsha, koroga na kaanga kwa dakika kadhaa.
Mimina cream, koroga kwa upole na ulete chemsha.
Ongeza viungo, kupika kwa dakika 4-8, kisha mimina jibini iliyokunwa kwenye sufuria. Koroga, kuzima jiko, funika sahani na kifuniko kwa dakika 5-10.
Inaweza kutumika kama sahani iliyo tayari, au kutumiwa na nyama au samaki. Na ikiwa unasaga broccoli iliyokamilishwa ya cream na blender, basi utapata mchuzi wa ajabu na wa kitamu.

sahani iliyooka

Unachohitaji:

chumvi, nutmeg, pilipili;
200 ml ya cream nzito;
110 g;
mayai kadhaa ya kuku;
nusu kilo ya broccoli

Jinsi ya kupika:

Chemsha kabichi kwenye maji yenye chumvi kwa dakika chache.
Piga mayai ya kuku na mchanganyiko, wavu jibini.
Mimina cream ndani ya mayai, weka viungo.
Changanya kabichi, mchuzi na sehemu ya jibini, kuiweka kwenye mold, nyunyiza na jibini iliyobaki.
Oka kwa nusu saa kwa joto la digrii 170-180.

Supu puree na scallops

Viungo:

jozi ya balbu;
karafuu kadhaa za vitunguu;
kijani kibichi;
50 ml mafuta ya alizeti;
200 g;
200 g scallops ya bahari;
viungo;
130 ml cream;
kilo ya broccoli.

Jinsi ya kupika:

Defrost scallops, safisha, kaanga pande zote katika mafuta ya mizeituni.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu ndani yake.
Kata viazi na kuweka vitunguu, mimina kiasi sahihi cha maji safi, kulingana na saizi ya sufuria.
Wakati maji yana chemsha, unaweza kuongeza broccoli iliyokatwa kwenye matawi na chemsha kwa dakika 10. Ongeza pilipili, chumvi, koroga, uondoe kwenye moto na upiga na blender.
Mimina supu ya puree kwenye bakuli, weka scallops juu na uinyunyiza na mimea safi iliyokatwa. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza croutons.

Broccoli katika cream ya sour

Vipengele:

900 g kabichi;
300 ml cream ya sour;
vijiko kadhaa vya sukari iliyokatwa;
Vijiko 4-6;
basil safi;
pilipili, chumvi, juisi kutoka nusu ya limau;
3 karafuu za vitunguu;
kijiko cha siki.

Jinsi ya kupika:

Kusaga vitunguu na basil, changanya na mayonnaise, cream ya sour, siki, pilipili, sukari iliyokatwa na maji ya limao.
Chemsha kabichi kwa dakika 2-3.
Futa kioevu, weka kabichi kwenye kikombe.
Juu na mchuzi wa sour cream na kuchanganya vizuri.

Pancakes za chakula cha kabichi

Ni nini kinachohitajika:

3 mayai ya kuku;
350 g broccoli.

Jinsi ya kupika:

Chemsha kabichi, futa kioevu na uweke kwenye bakuli la blender.
Ongeza viungo kwa ladha na mayai.
Kusaga kwa puree, kwa mabadiliko, unaweza kuongeza unga kidogo.
Joto sufuria ya kukata, mimina mafuta ya mboga. Osha pancakes za baadaye na kijiko na kaanga pande zote mbili.

Jinsi ya kupika broccoli kwenye sufuria

Mapishi Rahisi ya Brokoli

Viungo:

kilo nusu ya broccoli;
110 g;
pilipili, chumvi.

Jinsi ya kupika:

Kabichi kukatwa katika sprigs ndogo.
Weka mafuta kwenye sufuria ya kukata, joto, kuweka kabichi na kuongeza viungo.
Fry kwa dakika kadhaa.

Kabichi katika kugonga

Viungo:

700 g kabichi;
70 g mkate wa mkate;
chumvi;
40 g siagi.

Kupika:

Chemsha kabichi kwa dakika 5-6. Futa maji.
Mimina crackers ndani ya bakuli na roll broccoli ndani yao pande zote.
Fry katika sufuria ya kukata moto katika siagi kwa muda wa dakika 6-10.

Shrimps na broccoli

Unachohitaji:

320 g shrimp kubwa;
1 pilipili;
kichwa cha broccoli;
karafuu kadhaa za vitunguu;
kijiko cha sukari granulated;
Vijiko 3 vya mchuzi wa soya;
vitunguu tamu kidogo;
cm kadhaa ya mizizi ya tangawizi;
mafuta ya mzeituni.

Kupika:

Kata kabichi vipande vidogo.
Kusaga vitunguu na vitunguu na kaanga katika mafuta ya mizeituni.
Weka ndani yao mchuzi wa soya, tangawizi iliyokunwa, sukari iliyokatwa, pilipili iliyokatwa na kabichi.
Koroa na chemsha kwa karibu dakika 5-7.
Nyunyiza maji ya limao kabla ya kutumikia.

Fritata na broccoli

Unahitaji nini:

3 mayai ya kuku;
100 g kabichi;
pilipili tamu na vitunguu tamu;
paprika;
pilipili ya chumvi;
creamy na.

Jinsi ya kupika:

Kata kabichi katika vipande vidogo, vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili kwenye vipande.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga na kuyeyusha siagi ndani yake.
Ongeza mboga, kaanga kwa dakika 4-5.
Katika bakuli tofauti, piga mayai na viungo, mimina ndani ya mboga na upike kwa dakika 3-6. Nyunyiza na mimea safi.

Broccoli katika unga wa vitunguu

Unahitaji nini:

mayai kadhaa;
nusu kilo ya kabichi;
kijiko cha unga;
50 ml cream;
mafuta, chumvi, pilipili, vitunguu.

Jinsi ya kupika:

Suuza kabichi, kata vipande vipande.
Piga mayai ya kuku, kuongeza chumvi, unga na cream.
Ingiza broccoli kwenye unga, kaanga katika mafuta.
Nyunyiza kabichi iliyoandaliwa na mimea safi na vitunguu iliyokatwa.

Ikiwa unataka kupata ladha ya juu kutoka kwa broccoli, nunua mboga ya vijana tu. Inaweza kutambuliwa na inflorescences mnene. Chemsha, sufuria kaanga, kuongeza supu, puree na kuoka katika tanuri.

Jinsi ya kuchagua na kuandaa mboga kwa kupikia

Broccoli ni ghala la vitamini na madini. Jinsi ya kuchagua bidhaa hii yenye afya na kitamu? Brokoli yenye afya zaidi inapaswa kuwa kijani kibichi.

Wakati mwingine kabichi nzuri na safi inaweza kuwa na hue kidogo ya zambarau. Kabichi haipaswi kuwa na matangazo na tint ya manjano; broccoli iliyo na buds huru haitageuka kuwa ya juisi.

Kwa matumizi katika sahani mbalimbali, kabichi lazima iwe tayari:

osha kabichi, ugawanye katika inflorescences tofauti;
kabichi iliyohifadhiwa lazima iwe thawed kwenye jokofu, na kisha itumike, kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi;
hakikisha kuchemsha safi;
kupika koshki kwa dakika 5 kwenye sufuria ya kawaida, usifunge kifuniko, ni muhimu kwamba kabichi ni crispy na laini kwa wakati mmoja;
kwa saladi, kabichi blanch katika maji ya moto ya chumvi, kisha uimimishe kwenye maji ya barafu kwa dakika kadhaa, kama matokeo ya udanganyifu huu, inflorescences itahifadhi rangi yao ya kuvutia.

Jinsi ya kupika broccoli ladha kwa sahani ya upande

Ili kupika broccoli kama sahani ya kando, unaweza kuchagua njia ya kupikia unayopenda. Inaweza kuwa kitoweo, kuoka au kuchemsha tu katika maji yenye chumvi. Jambo kuu sio kuzidisha kabichi.

Utahitaji:

400 g florets ndogo za broccoli;
1 pilipili pilipili;
vitunguu iliyokatwa - karafuu 3;
almond iliyokatwa au petals ya almond - 3 tbsp. vijiko;
asali na maji ya limao 1 tbsp. kijiko
mafuta ya alizeti baridi;
ongeza pilipili ya ardhini kwa ladha;
chumvi kwa ladha.

Unaweza kupika kwa dakika 30. Sehemu ya sahani ya upande ina 270 kcal.

Kupika hatua kwa hatua:

Hatua ya 1. Kaanga almond iliyokatwa au petals ya almond kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi creamy.

Hatua ya 2 Chemsha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na chemsha broccoli. Kupika dakika 5. Broccoli florets inapaswa kuwa crispy baada ya kupika. Mimina maji kutoka kwenye sufuria na kuweka kabichi joto.

Hatua ya 3. Kata karafuu za vitunguu. Kata pilipili, ondoa mbegu na ukate laini. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu na pilipili kwa dakika 3. Futa mafuta kutoka kwenye sufuria kwa njia ya ungo, changanya pilipili na vitunguu na mlozi.

Hatua ya 4. Jitayarisha mavazi: changanya asali na maji ya limao na 50 ml ya mafuta iliyosafishwa katika kikombe, pilipili na chumvi.

Hatua ya 5. Panga broccoli kwenye sahani (sahani) na kumwaga juu ya kuvaa. Nyunyiza juu na mlozi. Imekamilika, tumikia. Broccoli kama hiyo inaweza kuwa sahani ya upande kwa samaki au nyama, lakini ni sahani bora peke yake.

Jinsi ya kupika saladi ya kabichi - kitamu na afya

Saladi ya kifahari ya spring "sahani ya kijani" inapendeza tu kwa jicho. Inaweza kuwa sahani kuu katika likizo yoyote.

Bidhaa zinazohitajika kwa saladi:

300 g florets ndogo za broccoli;
300 g ya maharagwe ya kijani;
leek - mabua 2;
celery - mabua 2;
jibini la jumba la chakula - 150 g;
1 kundi la bizari;
karafuu za vitunguu iliyokatwa - vipande 3;
mbegu za haradali - 1 wachache.
chumvi huongezwa kwa ladha.

Kupika huchukua dakika 30 tu. Utapata huduma 4, kila moja na 90 kcal.

Jinsi ya kupika:

Jinsi ya kaanga inflorescences ya kijani kwa ladha katika sufuria

Kuhamisha kabichi kutoka kwa maji ya moto hadi maji baridi sana ili sio tu rangi ya kijani, lakini muundo wa mboga huhifadhiwa. Kabichi kaanga katika batter, tumikia moto au baridi. Kwa hali yoyote, itakuwa ya kitamu.

Bidhaa zinazohitajika:

Kilo 1 cha broccoli;
0.2 kg ya unga;
200 g cream ya sour;
pakiti ya nusu ya siagi;
4 mayai ya kuku;
soda ya kuoka - kwenye ncha ya kisu;
kuongeza chumvi na sukari kwa ladha.

Sahani inaweza kutayarishwa kwa dakika 25. Maudhui yake ya kalori ni 160 kcal.

Jinsi ya kufanya:

Hatua ya 1. Kata kabichi katika inflorescences tofauti, kumwaga maji, chumvi. Kupika dakika 10.

Hatua ya 2. Tupa kabichi iliyokamilishwa kwenye colander na uikate kwenye koshers ndogo.

Hatua ya 3. Kuandaa batter: kupiga mayai, kuongeza kwao kwa upande wake: sour cream, basi unga, soda na sukari, chumvi kwa ladha. Changanya kila kitu vizuri hadi msimamo wa homogeneous.

Hatua ya 4. Weka broccoli kwenye uma, uimimishe kwenye unga na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya moto.

Jinsi ya kupika broccoli iliyohifadhiwa kwa ladha

Ikiwa broccoli imeganda, hauitaji hata kuchemsha. Weka tu kwenye friji na kufuta, kisha utumie kama inavyopendekezwa katika mapishi.

Inahitajika:

350 g broccoli waliohifadhiwa;
sprig ndogo ya basil safi;
30 ml ya mafuta iliyosafishwa (ikiwezekana mzeituni);
2 nyanya ndogo;
karafuu ya vitunguu;
machungwa;
chumvi kwa ladha.

Kupika itachukua dakika 30. Pata huduma 2, kila - 210 kcal.

Njia ya kupikia hatua kwa hatua:

Hatua ya 1. Kugawanya broccoli katika inflorescences na kuchemsha hadi nusu kupikwa katika maji ya moto ya chumvi. Tupa kabichi kwenye colander.

Hatua ya 2. Chambua machungwa, tenga massa, uacha juisi inayosababisha.

Hatua ya 3. Kata nyanya ndani ya cubes, ukata karafuu ya vitunguu. Fry bidhaa hizi katika mafuta, kuongeza basil iliyokatwa na juisi kidogo ya machungwa kwao, msimu na pilipili ya ardhi kwa hiari yako, chumvi.

Hatua ya 4. Weka broccoli katika mchuzi unaosababisha na uifanye kidogo.

Hatua ya 5. Weka broccoli kwenye sahani, ongeza mchuzi na mapambo ya massa ya machungwa.

Jinsi ya kuoka broccoli na kolifulawa kwa ladha katika oveni

Kabla ya kuoka kabichi, chemsha katika maji ya moto yenye chumvi. Kisha panda broccoli kwenye colander na uweke kwenye sahani iliyopangwa kwa tanuri. Sahani iliyokamilishwa inaweza kuliwa kwa moto na baridi.

Utahitaji:

aina mbili za kabichi (cauliflower na broccoli) - 400 g kila mmoja;
150 ml cream;
mayai makubwa 2;
jibini ngumu, iliyokunwa mapema - 100 g;
Bana ya nutmeg iliyokatwa.

Itachukua dakika 45 kupika. Kutumikia kuna 260 kcal.

Jinsi ya kupika:

Gawanya vichwa vya broccoli na cauliflower katika inflorescences;
Ingiza kwenye sufuria ya maji ya moto, wakati wa kupikia haupaswi kuzidi dakika tano. Chumvi kwa kupenda kwako;
Ondoa cauliflower iliyopikwa na broccoli na kijiko kilichofungwa. Weka katika fomu ambayo inaweza kuwekwa kwenye tanuri;
Kwa mchuzi: changanya cream na yai na nusu ya jibini iliyokatwa. Ongeza chumvi, nutmeg, pilipili;
Mimina cauliflower na broccoli na mchuzi, nyunyiza na sehemu ya pili ya jibini;
Kupika kwa muda wa dakika 30 katika tanuri ya preheated.

Jinsi ya kupika chakula cha kupendeza cha supu ya broccoli

Supu iliyopendekezwa kutoka kwa mfululizo: kalori chache, lakini raha nyingi. Ikiwa unaogopa sana kiuno chako, ondoa mafuta kutoka kwa mapishi.

Bidhaa zinazohitajika:

1 vitunguu kubwa;
1 celery;
3 karafuu ya vitunguu;
45 gramu ya mafuta ya ubora;
Makundi 3 ya broccoli;
120 ml ya mchuzi wa kuku wa nyumbani;
msimu na pilipili ya ardhini, chumvi - kulahia;
glasi nusu ya cream ya sour, 80 ml ya mafuta - tumia kama unavyotaka.

Inaweza kupikwa kwa dakika 25, 100 g ina 270 kcal.

Kupika:

Hatua ya 1. Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, bua ya celery, karafuu za vitunguu.

Hatua ya 2. Kata kabichi vipande vipande, mimina maji ya moto juu yake, ongeza chumvi na upike kwa dakika 5.

Hatua ya 3. Tuma broccoli kwa mboga kwenye sufuria, mimina kwenye mchuzi na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 8.

Hatua ya 4. Piga supu iliyokamilishwa na blender au mixer. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

Hatua ya 5. Weka siagi, cream ya sour kwenye supu iliyokamilishwa na utumie.

Jinsi ya kupika broccoli ladha kwa mtoto kwa wanandoa

Kwa mtoto, ni muhimu kwamba sahani huleta radhi. Inapaswa kuwa ya kitamu, nzuri na ya kupendwa. Pata ubunifu na upe mlo wa kawaida wa brokoli upendezi mdogo wa mtoto kwa kuupanga vizuri kwenye sahani.

Utahitaji:

300 g ya broccoli disassembled katika inflorescences;
Kijiko 1 cha unga wa nafaka;
150 ml maziwa ya chini ya mafuta;
wachache wa jibini iliyokatwa;
ongeza chumvi kwa hiari yako.

Inaweza kupikwa kwa dakika 35. Kalori kwa kutumikia: 200 kcal.

Kupika:

Hatua ya 1. Mimina 300 ml ya maji baridi kwenye bakuli la mvuke. Weka sahani ya kifaa na kupanga mabua ya broccoli. Funika kwa kifuniko, chagua kazi ya "steamer", kupika hadi laini, kama dakika 10.

Hatua ya 2. Kuandaa mchuzi wa maziwa: kuweka unga katika bakuli ndogo, kuchanganya na vijiko 2 vya maziwa, kisha kumwaga katika maziwa iliyobaki. Microwave kwa dakika 1, koroga na upike hadi nene, kama dakika 3 zaidi.

Hatua ya 3. Ongeza jibini kwenye mchuzi na koroga hadi itayeyuka. Unaweza kuongeza chumvi kidogo.

Hatua ya 4. Weka kabichi kwenye sahani na kumwaga juu ya mchuzi. Kutumikia moto.

Safi kwa mtoto iliyopikwa kwenye jiko la polepole

Kwa jitihada za kulisha mtoto wao mpendwa, wazazi wana wasiwasi kwamba broccoli puree sio afya tu, bali pia ni lishe.

Ili kutengeneza puree hii, unahitaji:

0.3 kg ya broccoli;
40 ml ya cream ya asili;
chumvi kidogo.

Puree ni rahisi kuandaa kwa dakika 20. Maudhui ya kalori katika huduma moja hayazidi kcal 150.

Jinsi ya kupika:

Hatua ya 1. Futa broccoli kwenye inflorescences tofauti na uweke kwenye bakuli la multicooker. Kupika dakika 15.

Hatua ya 2. Toa kabichi iliyokamilishwa na uikate na blender ya mkono, unaweza kuifuta kwa ungo wa kawaida.

Hatua ya 3. Mimina cream ndani ya kikombe, kuweka katika microwave.

Hatua ya 4. Katika puree ya broccoli, ongeza cream ya moto, chumvi kidogo. Piga tena na blender.

Kabichi hii ya kijani kibichi ni muhimu sana katika menyu ya mtu wa kisasa. Mabua ya kijani yana vitu vingi muhimu vinavyolinda macho, moyo, kudhibiti shinikizo la damu, kuimarisha mifupa na kulinda dhidi ya tumors mbaya. Tumia kikamilifu katika saladi, sahani za upande, sahani za watoto, ambazo michuzi ya cream, jibini na maziwa daima ni sahihi.

Supu inaweza kutayarishwa haraka sana na kwa urahisi ikiwa hautachukua muda wa kuchemsha broccoli. Inatosha kuweka maua ya broccoli kwenye microwave kwa dakika 1.

Ikiwa unahitaji kupika toleo la mboga la supu, kisha ubadilishe mchuzi wa nyama na mboga. Ili kusisitiza ladha ya ladha ya supu ya broccoli, unaweza kuongeza cream ya chini ya mafuta na mafuta kidogo iliyosafishwa. Kutumikia supu na saladi ya kijani na ciabatta. Sasa inauzwa katika mikate mingi.

Chaguo jingine la kupikia broccoli iko kwenye video inayofuata.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Maudhui

Chakula cha afya daima ni dhamana ya afya na maisha marefu. Hata watoto wanajua kuhusu hilo! Kweli, sio wote wanapenda kabichi, na bure. Ina aina kamili ya madini na vitamini zinazohitajika na mtu. Kwa kuongeza, kutoka kwa inflorescences unaweza kupika sahani nyingi za ladha za lishe ambazo hazitaathiri takwimu kwa njia yoyote, kwa sababu broccoli ina maudhui ya chini ya kalori.

Jinsi ya kuchagua na kuandaa broccoli kwa kupikia

Kabichi hii, ingawa ni rahisi, lakini ni bidhaa muhimu! Sifa zake za ladha hutegemea chaguo sahihi na maandalizi. Wakati wa kununua mboga, ujue kwamba inafaa kwa matumizi zaidi (kwa mfano, kufungia). Jinsi ya kupika broccoli inategemea aina ya usindikaji na mtengenezaji:

Kabichi safi ni rahisi kuchagua. Wakati wa kununua, makini na bua. Muundo wake lazima uwe thabiti, kamili. Rangi ya kijani kibichi ya juu ni ishara ya upya. Kabla ya kupika, mboga inapaswa kuingizwa kwa muda mfupi katika maji baridi, kisha 1-2 cm ya shina inapaswa kuondolewa. Ili kuhifadhi inflorescence mbichi, imegandishwa na kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye chumba cha kufungia.
Brokoli iliyogandishwa bado inachakatwa kiwandani, kwa hivyo huokwa nusu kwenye rafu za duka. Licha ya hili, kabichi bado inahitaji kupikwa kabla ya kuongezwa kwenye sahani ya upande. Jambo kuu ni kulipa kipaumbele kwa bidhaa yenyewe wakati wa kuchagua. Rangi ya manjano inaonyesha kukomaa kupita kiasi na upotezaji wa madini mengi.

Mapishi ya Broccoli

Jinsi ya kupika broccoli? Kabichi inaweza kukaushwa, kukaangwa, kuoka, kuchemshwa na hata kuliwa mbichi. Bidhaa hiyo ni ya kushangaza na nyama, samaki, mayai na jibini. Haijalishi kwa njia gani unawasilisha mboga kwenye meza. Jambo kuu ni kwamba haipoteza mali zake na sifa za ladha. Kupika ni njia ya upole zaidi ya kusindika kabichi, lakini ni suala la upendeleo wa kibinafsi.

Jinsi ya kupika broccoli kwenye unga

Katika toleo la classic, kabichi inahitaji kupikwa kidogo. Kwa hivyo anaingia kwenye meza, akihifadhi sifa muhimu. Kweli, ikiwa unapenda inflorescences kukaanga, basi unaweza kudanganya kidogo, kubadilisha mwendo wa matukio. Sahani daima ina ladha ya kushangaza, lakini ina ladha bora zaidi wakati inapoa kabisa. Jinsi ya kupika, itakuwa wazi kulingana na orodha ya viungo:

broccoli - inflorescences 3;
mayai - pcs 3;
chumvi - 1-2 tsp;
siagi - 1-2 tbsp. l.;
unga - 1/2 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Jinsi ya kupika broccoli mbichi? Inflorescences iliyoosha hukatwa vipande vipande. Sisi kujaza sufuria na maji, kuweka moto mkali. ? Baada ya kuchemsha, ongeza kabichi na uiruhusu kupika juu ya moto wastani kwa dakika 10 baada ya kuonekana kwa Bubbles. Kisha mimina mboga kwenye ungo.
Wakati huo huo, piga mayai na chumvi hadi laini.
Wacha tufanye mkate: pindua inflorescences katika unga kwa upande wake, kisha katika mayai yaliyopigwa.
Pasha sufuria na mafuta juu ya moto wa kati mara moja. Weka vipande vya mboga na kaanga kila upande.

Saladi ya Brokoli na Yai na Nyanya

Hebu fikiria mboga mpya kwenye meza yako, ukicheza katika mkusanyiko usiosahaulika wa ladha! Hivi ndivyo unavyoweza kuelezea sahani ya kabichi ya kijani kibichi. Ikiwa hujui jinsi ya kupika broccoli ya kitamu na yenye afya, mapishi yafuatayo ni kwa ajili yako. Inakidhi mahitaji yote kwa watu wanaolinda afya zao, lakini wanapenda kula kitamu. Unachohitaji kwa saladi:

kabichi - 1 pc.;
nyanya - 2 pcs.;
mayai - pcs 3-4;
mayonnaise - kwa ladha;
chumvi - hiari.

Utaratibu wa kupikia:

Chemsha mayai ngumu.
Tunakata inflorescences iliyoosha, nyanya. Mimina viungo kwenye bakuli la saladi.
Hapa tunavunja mayai ya kuchemsha, chumvi, kumwaga mayonnaise. Baada ya kuchanganya, weka saladi kwenye jokofu na uiruhusu kwa saa moja hadi mbili.

Jibini omelet na broccoli na cauliflower katika sufuria

Ikiwa unapenda mayai yaliyoangaziwa, utapenda sahani hii. Mapishi tofauti ya kupikia broccoli tafadhali na uhalisi wao na njia ya afya ya biashara, lakini hii ndiyo ya kuvutia zaidi, kwani ina ladha ya asili na harufu. Mbali na viungo kuu katika sufuria, unaweza kuweka kuku, maharagwe ya pickled, nyanya. Kutoka kwa bidhaa utahitaji:

jibini ngumu - 100 g;
mayai - pcs 6;
broccoli na kolifulawa - 100 g kila moja;
mafuta ya alizeti - 30 ml;
chumvi - kijiko 1;
viungo - hiari;
karafuu ya vitunguu - 2 pcs.

Jinsi ya kupika:

Kata inflorescences iliyoosha vipande vipande.
Weka kabichi kwenye sufuria na mafuta, kaanga kwa dakika 3 juu ya moto mdogo. Kisha ongeza maji ya kutosha kufunika mboga tu. Funika kwa kifuniko na upika hadi kioevu kitatoweka kabisa.
Wakati huo huo tunazalisha kukata vitunguu, kukata jibini.
Tunatikisa mayai na chumvi, viungo, vitunguu iliyokatwa vizuri.
Mimina kabichi na molekuli ya yai na fanya omelette juu ya moto mdogo chini ya kifuniko.
Mwishoni, zima burner, nyunyiza sahani na jibini, funga sufuria tena na uiruhusu kusimama kwa muda.

Supu puree kwenye jiko la polepole

Kozi ya kwanza ya moto kutoka kwa kabichi hii inageuka kuwa ya kitamu sana na kioevu chochote (maziwa, mboga au mchuzi wa kuku, maji). Kwa kuongeza, broccoli kwenye jiko la polepole hupika vizuri, ikihifadhi vitamini vyake vyote. Supu hii inaweza kutolewa hata kwa watoto, watapata raha nyingi kutoka kwake. Nyunyiza na mkate wa nyumbani kabla ya kutumikia.

Vipengele:

mizizi kubwa ya viazi - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc.;
broccoli - 500 g;
maziwa au cream 15% mafuta - 300 ml;
maji ya kuchemsha - 700 ml;
siagi - 30 g;
chumvi - kulahia;
viungo - hiari.

Wacha tuanze kupika:

Tunakata viazi kwenye cubes, kabichi - kwenye inflorescences, kata vitunguu kama unavyopenda.
Mimina maji ya moto kwenye sufuria ya multicooker na kumwaga cubes za viazi. Tunafunika bakuli na chombo kwa boiler mara mbili na vipande vya broccoli, funga kifuniko na kuweka programu ya "Supu" kwa dakika 10-15.
Kwa sambamba, katika sufuria na mafuta, tunaanza kupika leeks.
Wakati kifaa kinapolia, jaza bakuli na viungo vifuatavyo: kabichi, kaanga vitunguu, maziwa ya moto au cream ya joto, chumvi, viungo.
Baada ya kuanza kuchemsha, acha misa ichemke kwa dakika nyingine 2.
Weka kila kitu katika blender na puree mpaka vipande kutoweka. Kisha tunarudisha misa kwenye jiko la polepole na subiri supu ichemke tena.
Kabla ya kutumikia, sahani ya kuchemshwa inaweza kukaushwa na vitunguu iliyokatwa, mimea.

Casserole na mchuzi wa jibini katika tanuri

Katika kichocheo hiki, hutajifunza tu jibu la swali "ni kiasi gani cha kupika broccoli safi" au "jinsi ya kupata watoto kula angalau mboga", lakini pia kufurahia maandalizi yenyewe. Casserole dhaifu ya juisi itakuwa kito cha upishi hata kwenye meza ya sherehe. Kaya, baada ya kuonja sahani, hakika itauliza nyongeza zaidi! Unachohitaji kwa kuoka:

mayai - 2 pcs.;
kabichi - 500 g;
siagi - 3.5 tbsp. l.;
chumvi - 1.5 tsp;
unga - 2.5 tbsp. l.;
mafuta ya mboga - kwa lubrication;
maziwa - vikombe 2;
jibini ngumu - 200 g.

Jinsi ya kupika casserole:

Tunatupa vipande vya inflorescences ndani ya maji ya moto na kupika kwa chini ya robo ya saa. Mwishoni, tupa kabichi kwenye colander.
Washa oveni hadi 160 ° C. Lubricate fomu na mafuta ya mboga.
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya moto mdogo. Ifuatayo, endelea kukanda, futa unga, mimina chumvi. Tunafanya hivyo hadi muundo wa homogeneous utoke. Mimina maziwa kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati. Mara tu mchuzi unapoanza kuimarisha na kuchemsha, uondoe mara moja kutoka kwa gesi.
Katika bakuli, changanya broccoli, jibini iliyokunwa, mayai na kuvaa hadi laini.
Mimina misa kwenye karatasi ya kuoka, weka katika oveni kwa dakika 35. Tathmini utayari wa sahani na ukoko wa dhahabu.
Tunachukua casserole kutoka kwenye tanuri, basi iweke kwa dakika nyingine 5 na kuitumikia kwenye meza.

Mapishi ya soufflé ya mvuke kwa watoto

Mara nyingi wazazi hujisumbua na swali la jinsi ya kupika vizuri broccoli, kwa sababu mtoto anahitaji vitamini asili na vipengele vingine sana. Ikiwa una boiler mara mbili, sahani itapika kwa dakika 5. Katika mapishi hii, soufflé ni chumvi. Unaweza pia kuongeza sukari na vanilla ndani yake, ukibadilisha ladha ya dessert ya hewa. Hapa kuna viungo unavyohitaji:

broccoli ghafi - 160 g;
semolina - 2 tsp;
maziwa - 2 tbsp. l.;
siagi - 30 g;
chumvi - Bana;
yai nyeupe - 1 pc.

Mlolongo wa kupikia:

Baada ya kutenganisha kabichi ndani ya inflorescences, tunatupa ndani ya maji moto kwa dakika 7-10. Jinsi ya kupika broccoli waliohifadhiwa? Kwa kanuni hiyo hiyo, tu mapema kabichi lazima ichukuliwe nje ya friji na kuruhusiwa kuyeyuka.
Mimina semolina na maziwa. Wacha kusimama kwa dakika 10.
Jaza bakuli la mchanganyiko na yai nyeupe, ongeza chumvi na upiga.
Kusaga inflorescences katika blender kwa hali puree.
Tunaunganisha kabichi na misa ya maziwa, 25 g ya siagi, protini iliyopigwa.
Tunajaza sufuria iliyotiwa mafuta na mvuke. Inapoanza kubaki nyuma ya kingo, ondoa kutoka kwa moto.