Hakika kila mhudumu anakumbuka furaha ya kupendeza ya utoto wake, ambayo wengi wao tayari wamesahau. Lakini bure. Keki zenye harufu nzuri kutoka utoto hakika zitavutia wanafamilia wote.
Moja ya sahani hizi ni mikate ya sour cream, ambayo inaweza kupatikana katika canteens za shule. Kama ilivyotokea, kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuoka vile, ambayo mengi tayari yamebadilishwa, lakini ni ladha kwa njia yao wenyewe. Kwa wale ambao wanataka kutumbukia kwenye kumbukumbu na kujifunza jinsi ya kutengeneza keki za sour cream, hapa kuna mapishi machache.

Classic sour cream na

Keki hii ina viwango vyote vya GOST, kwa hivyo unaweza kuwa na uhakika wa asilimia mia moja ya matokeo. Kama jina linamaanisha, onyesho kuu la keki hizi ni cream ya sour. Ni yeye ambaye hutoa kuoka harufu ya kipekee na ladha.

Kwa hivyo, kwa kupikia, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

• Unga ni ufunguo wa mafanikio ya kuoka yoyote. Chochote ni aina gani, ni bora kuipepeta kwa hewa. Hii ndio inapaswa kufanywa katika kesi hii pia. Chachu lazima ifutwa katika maji ya joto, kuweka vijiko 2 vya unga huko, changanya vizuri;
• Acha unga uinuke kidogo. Kwa wakati huu, changanya unga na chumvi, sukari na cream ya sour. Mimina unga ndani ya mchanganyiko unaosababishwa;
• Mwishoni, ongeza siagi iliyoyeyuka. Haupaswi kutumia unga wote mara moja, ikiwa haitoshi, basi unaweza daima kuongeza zaidi, na wakati kuna mengi, basi fikiria kwamba unga umeharibiwa;
• Kuhusu siagi, wakati wa kuwasha, unahitaji kuhakikisha kuwa haina kuchemsha. Hii pia inathiri ubora wa bidhaa zilizooka;
• Unga lazima ukandamizwe na kuruhusiwa kuinuka mahali pa joto. Ili kufanya hivyo, ni bora kuifunika kwa kitambaa safi na kuondoka kwa saa;
• Baada ya wakati huu, inapaswa kukandamizwa tena, na baada ya dakika 10, pindua kwa unene wa takriban sentimita moja. Ni muhimu kuzingatia kwamba unga ni laini sana na elastic, ni radhi kufanya kazi na molekuli yenye harufu nzuri;
• Ili kufanya keki kuwa nzuri na safi, ni bora kutumia ukungu. Kioo pana au kikombe ni kamili kwa madhumuni haya;
• Punguza kwa msaada wa mold ya keki na kuweka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya alizeti si vigumu. Kutumia uma, fanya pricks chache;
• Kusubiri dakika nyingine kumi kwa mikate kuongezeka, kisha mafuta ya uso wao na yai iliyopigwa mapema na kutuma kwenye tanuri ya preheated;
• Mara tu mikate inapopata hue tajiri ya dhahabu, inaweza kuondolewa kutoka kwenye oveni. Inachukua kama nusu saa kuoka.

Kama inavyoonyesha mazoezi, kuoka huku kunatofautiana haraka sana, huna hata wakati wa kupepesa macho. Watoto hasa wanampenda. Kichocheo rahisi, bidhaa rahisi na sahani kubwa iko tayari. Jambo moja unaweza kuwa na uhakika: vipengele vyote vinajulikana ndani yake, ambayo haiwezi kusema kuhusu bidhaa za duka. Kwa hiyo unaweza kula bila kizuizi, isipokuwa, bila shaka, hakuna hofu ya kupata bora.

Kichocheo cha mikate ya sour cream katika tanuri bila chachu

Sio watu wote wanaopenda unga wa chachu, kwa hivyo kichocheo hiki ni kwao. Jukumu la chachu hapa linafanywa na unga wa kawaida wa kuoka. Kwa hivyo, kwa keki kama hizo utahitaji viungo:

• cream cream 250 ml;
• unga - gramu 400;
• mayai 2;
• poda ya kuoka kuhusu vijiko 2;
• sukari vijiko 2;
• chumvi kwenye ncha ya kisu;
• Kijiko 1 cha mafuta yoyote.
• Unga usio na chachu pia ni mzuri kwa sababu huna kusubiri hadi itakapokuja, unaweza kufanya kazi nayo mara baada ya kukanda;
• Kama ilivyo katika chaguo la kwanza, kwanza unahitaji kuandaa unga, kisha toa na itapunguza nafasi zilizo wazi. Waweke kwenye karatasi ya kuoka. Ili kufanya keki zilizopangwa tayari kuondolewa vizuri, ni bora kutumia ngozi kwa kuoka;
• Tanuri lazima iwashwe mapema ili iweze joto hadi digrii 200. Ikiwa haya hayafanyike, basi mikate haitafaa na itageuka kuwa shortcakes kavu;
• Oka kwa muda wa dakika 30 hadi iwe kahawia.

Panikiki laini, za kupendeza huenda vizuri na chai, zinaweza kutumiwa na jam, na maziwa yaliyofupishwa, au bila chochote. Ni bora kuzihifadhi kwenye mfuko wa plastiki au kufunikwa na taulo safi, ili zisikauke.

Kichocheo cha mikate ya sour cream katika sufuria na jibini na mimea

Kuna kichocheo cha ajabu cha mikate ya sour cream na jibini na mimea, ambayo ni rahisi na rahisi kuandaa. Hii ni aina ya kitamu ya kuoka. Inafaa kusema kuwa faida ya sahani hii ni kwamba haijaoka katika oveni, lakini kukaanga kwenye sufuria.

Itahitaji:

• 200 gramu ya jibini yoyote ngumu;
• 1 kioo cha cream ya sour;
• Vijiko 2 vya unga;
• mayai 2;
• kundi la wiki;
• mafuta ya alizeti 2 vijiko.
• Jibini lazima ikatwe kwenye grater coarse, iliyochanganywa na yai na cream ya sour. Ongeza hapa wiki iliyokatwa vizuri, unga;
• Tunaeneza mchanganyiko unaosababishwa kwenye safu sawa kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta, kaanga kwa dakika 10 chini ya kifuniko hadi ukoko wa dhahabu uonekane;
• Baada ya hayo, keki lazima igeuzwe na kukaanga kwa upande mwingine, lakini kifuniko hakihitaji kufungwa.

Keki zenye harufu nzuri kwenye cream ya sour zitakuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza za chakula cha jioni, lazima ujaribu mara moja tu.

Bidhaa za asili, mapishi rahisi ya mikate ya sour cream, matokeo mazuri - ni nini kingine unahitaji kwa hali ya kupendeza?

Haraka, ya moyo na ya kitamu sana!

Makala ya kuvutia

Hakika kila mhudumu anakumbuka furaha ya kupendeza ya utoto wake, ambayo wengi wao tayari wamesahau. Lakini bure. Keki zenye harufu nzuri kutoka utoto hakika zitavutia wanafamilia wote.
Moja ya sahani hizi ni mikate ya sour cream, ambayo inaweza kupatikana katika canteens za shule. Kama ilivyotokea, kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuoka vile, ambayo mengi tayari yamebadilishwa, lakini ni ladha kwa njia yao wenyewe. Kwa wale ambao wanataka kutumbukia kwenye kumbukumbu na kujifunza jinsi ya kutengeneza keki za sour cream, hapa kuna mapishi machache.

Classic sour cream na

Keki hii ina viwango vyote vya GOST, kwa hivyo unaweza kuwa na uhakika wa asilimia mia moja ya matokeo. Kama jina linamaanisha, onyesho kuu la keki hizi ni cream ya sour. Ni yeye ambaye hutoa kuoka harufu ya kipekee na ladha.

Kwa hivyo, kwa kupikia, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

• cream cream vikombe 0.5;
• 0.5 kilo ya unga;
• sukari vikombe 0.5;
• maji ya joto - 150 ml;
• siagi 75 gramu;
• chachu kavu 1.5 vijiko na slide;
• yai;
• chumvi kidogo kwa ladha.

Kupika:

• Unga ni ufunguo wa mafanikio ya kuoka yoyote. Chochote ni aina gani, ni bora kuipepeta kwa hewa. Hii ndio inapaswa kufanywa katika kesi hii pia. Chachu lazima ifutwa katika maji ya joto, kuweka vijiko 2 vya unga huko, changanya vizuri;
• Acha unga uinuke kidogo. Kwa wakati huu, changanya unga na chumvi, sukari na cream ya sour. Mimina unga ndani ya mchanganyiko unaosababishwa;
• Mwishoni, ongeza siagi iliyoyeyuka. Haupaswi kutumia unga wote mara moja, ikiwa haitoshi, basi unaweza daima kuongeza zaidi, na wakati kuna mengi, basi fikiria kwamba unga umeharibiwa;
• Kuhusu siagi, wakati wa kuwasha, unahitaji kuhakikisha kuwa haina kuchemsha. Hii pia inathiri ubora wa bidhaa zilizooka;
• Unga lazima ukandamizwe na kuruhusiwa kuinuka mahali pa joto. Ili kufanya hivyo, ni bora kuifunika kwa kitambaa safi na kuondoka kwa saa;
• Baada ya wakati huu, inapaswa kukandamizwa tena, na baada ya dakika 10, pindua kwa unene wa takriban sentimita moja. Ni muhimu kuzingatia kwamba unga ni laini sana na elastic, ni radhi kufanya kazi na molekuli yenye harufu nzuri;
• Ili kufanya keki kuwa nzuri na safi, ni bora kutumia ukungu. Kioo pana au kikombe ni kamili kwa madhumuni haya;
• Punguza kwa msaada wa mold ya keki na kuweka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya alizeti si vigumu. Kutumia uma, fanya pricks chache;
• Kusubiri dakika nyingine kumi kwa mikate kuongezeka, kisha mafuta ya uso wao na yai iliyopigwa mapema na kutuma kwenye tanuri ya preheated;
• Mara tu mikate inapopata hue tajiri ya dhahabu, inaweza kuondolewa kutoka kwenye oveni. Inachukua kama nusu saa kuoka.

Kama inavyoonyesha mazoezi, kuoka huku kunatofautiana haraka sana, huna hata wakati wa kupepesa macho. Watoto hasa wanampenda. Kichocheo rahisi, bidhaa rahisi na sahani kubwa iko tayari. Jambo moja unaweza kuwa na uhakika: vipengele vyote vinajulikana ndani yake, ambayo haiwezi kusema kuhusu bidhaa za duka. Kwa hiyo unaweza kula bila kizuizi, isipokuwa, bila shaka, hakuna hofu ya kupata bora.

Kichocheo cha mikate ya sour cream katika tanuri bila chachu

Sio watu wote wanaopenda unga wa chachu, kwa hivyo kichocheo hiki ni kwao. Jukumu la chachu hapa linafanywa na unga wa kawaida wa kuoka.

Kwa hivyo, kwa keki kama hizo utahitaji viungo:

• cream cream 250 ml;
• unga - gramu 400;
• mayai 2;
• poda ya kuoka kuhusu vijiko 2;
• sukari vijiko 2;
• chumvi kwenye ncha ya kisu;
• Kijiko 1 cha mafuta yoyote.

Kupika:

• Unga usio na chachu pia ni mzuri kwa sababu huna kusubiri hadi itakapokuja, unaweza kufanya kazi nayo mara baada ya kukanda;
• Kama ilivyo katika chaguo la kwanza, kwanza unahitaji kuandaa unga, kisha toa na itapunguza nafasi zilizo wazi. Waweke kwenye karatasi ya kuoka. Ili kufanya keki zilizopangwa tayari kuondolewa vizuri, ni bora kutumia ngozi kwa kuoka;
• Tanuri lazima iwashwe mapema ili iweze joto hadi digrii 200. Ikiwa haya hayafanyike, basi mikate haitafaa na itageuka kuwa shortcakes kavu;
• Oka kwa muda wa dakika 30 hadi iwe kahawia.

Panikiki laini, za kupendeza huenda vizuri na chai, zinaweza kutumiwa na jam, na maziwa yaliyofupishwa, au bila chochote. Ni bora kuzihifadhi kwenye mfuko wa plastiki au kufunikwa na taulo safi, ili zisikauke.

Kichocheo cha mikate ya sour cream katika sufuria na jibini na mimea

Kuna kichocheo cha ajabu cha mikate ya sour cream na jibini na mimea, ambayo ni rahisi na rahisi kuandaa. Hii ni aina ya kitamu ya kuoka. Inafaa kusema kuwa faida ya sahani hii ni kwamba haijaoka katika oveni, lakini kukaanga kwenye sufuria.

Itahitaji:

• 200 gramu ya jibini yoyote ngumu;
• 1 kioo cha cream ya sour;
• Vijiko 2 vya unga;
• mayai 2;
• kundi la wiki;
• mafuta ya alizeti 2 vijiko.

Kupika:

• Jibini lazima ikatwe kwenye grater coarse, iliyochanganywa na yai na cream ya sour. Ongeza hapa wiki iliyokatwa vizuri, unga;
• Tunaeneza mchanganyiko unaosababishwa kwenye safu sawa kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta, kaanga kwa dakika 10 chini ya kifuniko hadi ukoko wa dhahabu uonekane;
• Baada ya hayo, keki lazima igeuzwe na kukaanga kwa upande mwingine, lakini kifuniko hakihitaji kufungwa.

Keki zenye harufu nzuri kwenye cream ya sour zitakuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza za chakula cha jioni, lazima ujaribu mara moja tu.

Kichocheo hiki kilinivutia kwa sababu ilikuwa "haraka" - baada ya kuonja, tuliamua kupika mikate hiyo mara nyingi zaidi. Kiashiria kuu cha mafanikio katika kupika ilikuwa ukweli kwamba mtoto mdogo wa haraka alinyakua karibu mikate yote kutoka kwa sahani asubuhi na mapema, na kutuacha tujaribu kidogo wakati wanakaya wote wakitazama ndoto zao za asubuhi. Hakuacha hata chembe, hivyo kujificha athari za uhalifu na hivyo kujaribu kuhamisha lawama kwa paka. Kwa hivyo, niligundua kuwa mikate ilithaminiwa na ninahitaji kuoka zaidi!

Kuchukua viungo kwa ajili ya kufanya keki ya sour cream bila chachu katika tanuri kutoka kwenye orodha.

Kuhamisha cream ya sour kwenye bakuli na kupiga yai ya kuku huko.

Kutumia whisk, piga yai na cream ya sour mpaka misa ya kioevu yenye homogeneous inapatikana.

Ongeza sukari iliyokatwa kwenye bakuli, endelea kuchochea na whisk.

Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji au mvuke, baridi kidogo, kisha uimimine ndani ya bakuli, koroga.

Katika hatua inayofuata, anza polepole kuchanganya unga wa ngano uliopepetwa na unga wa kuoka. Unaweza pia kutumia unga wa nafaka nzima, lakini mikate itageuka kuwa mbaya zaidi, ingawa yenye afya.

Wakati itageuka - koroga unga na whisk, na kisha kwa mikono yako. Piga unga - haipaswi kuwa mnene sana, lakini laini ya kutosha.

Nyunyiza uso wa kazi na mikono na unga, ugawanye unga katika sehemu kadhaa zinazofanana, mikate 6-7 itapatikana kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha viungo.

Vumbia pini ya kusongesha na unga, pindua kila kipande kwenye mikate ya pande zote, uwachome kwa uma.

Kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi (inaweza kupakwa mafuta), weka nafasi zilizo wazi. Tuma mikate ya cream ya sour bila chachu kwenye oveni, moto hadi digrii 180, na uoka hadi ukoko wa dhahabu utengenezwe. Hii inaweza kuchukua dakika 15-20. Ikiwa unataka tortilla kuwa laini ndani, kisha uwafanye kuwa nene kidogo na uoka kidogo.

Acha tortilla zipoe na uwape chai au kahawa. Bon hamu!

Mama yangu mara nyingi alitutengenezea keki za sour cream nikiwa mtoto. Bado nakumbuka harufu ya ajabu ya mikate iliyoenea katika nyumba nzima. Na baada ya yote, inaweza kuonekana kuwa hakuna kitu maalum juu yao. Unga wa kawaida kwenye cream ya sour, lakini juu, smeared na yolk. Pengine hisia ya utoto, joto la nyumbani, kutojali aliongeza zest maalum kwa mikate hii, iliyooka na mama mwenye kujali. Sijawahi kuzioka mwenyewe hapo awali. Sijui kwa nini. Na hivi majuzi, nikiwa tayari kuwa mama mwenyewe, niliamua kuoka keki hizo za zabuni sana kwa mwanangu na mume. Bila shaka, darasa la mini-bwana la sehemu ya kinadharia lilifanyika kwangu na mama yangu kwenye simu. Matokeo yake yaligeuka kuwa asilimia mia moja, kwa hiyo ninaharakisha kukuambia nuances yote ya kupikia, ambayo nilichukua kichocheo kutoka kwenye picha. Keki za sour cream zilikwenda kwa bang! Kila mtu aliridhika na karamu ya chai ya familia tulivu.

Viunga kwa vipande 8:

• Unga - 500 gr.
• Maji - 140 ml.
• Chachu kavu - 5 gr. (au ½ mfuko wa kawaida)
• Chumvi - 1 tsp
• Sukari - 100 gr.
• siagi - 75 gr.
• Cream cream 30-35% - 100 gr.
• Yolk kwa kupaka mafuta juu - 1 pc.

Utahitaji karatasi ya kuoka.

Kichocheo cha keki za cream ya sour:

Kwa mikate ya sour cream, unga umeandaliwa kwa njia ya sifongo. Kwanza mimi hufanya pombe. Mimina 140 ml ya maji kwenye bakuli. Maji yanahitaji kuwa moto kidogo, lakini ili sio moto (vinginevyo, kuharibu chachu). Ninaongeza chachu kavu kwa maji. Ninaiacha ili kusimama kwa dakika 5 ili chachu imejaa maji.

Na kisha koroga hadi kufutwa kabisa.

Kiasi cha unga kinapaswa kuwa hivyo kwamba msimamo wa unga sio nene sana, lakini sio kioevu. Inapaswa kuwa zaidi ya viscous kuanguka kwenye kijiko.

Ninafunika bakuli na unga na kitambaa safi na kuiweka mahali pa joto ili kukaribia kwa muda wa saa moja. Unga utakua kwanza, kisha utafunikwa na Bubbles ndogo, ambayo itapasuka hivi karibuni. Na kisha itaanza kukaa kidogo. Kukaa kwa unga kunaonyesha kuwa ni wakati wa kukanda unga.

Katika bakuli lingine la kina, changanya unga uliobaki, chumvi, sukari, siagi laini na cream ya sour. Ninasaga ndani ya makombo.

Ninaongeza unga na kuikanda unga mnene. Wakati wa mchakato wa kukandia, unaweza kuhitaji kuongeza maji kidogo au unga.

Ninaacha unga upumzike kwa dakika 15. Kisha ninaanza kukanda unga tena hadi laini na sare. Unahitaji kukanda kwa nguvu kwa dakika 10. Si rahisi.

Kanda unga ulioinuka. Ninagawanya katika sehemu 8 sawa.

Ninasonga kila sehemu kuwa mpira. Kisha mimi hupiga kila mpira kwenye mduara, 1-1.5 cm nene.

Ninaweka tray na karatasi ya kuoka. Ninaweka unga juu yao. Ninaiacha kwa uthibitisho kwa dakika 20. Kisha mimi hufanya mashimo kwenye kila keki. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia mechi au skewer.

Lubricate mikate ya sour cream na yolk iliyopigwa.

Ninaoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 hadi rangi ya dhahabu ya rangi ya dhahabu (kama dakika 30-40, kulingana na tanuri).

Ninatenganisha mikate iliyokamilishwa kutoka kwa karatasi ya kuoka. Unaweza kutumika kwa joto na baridi. Bon hamu!