Varm rødbetsuppe med topper er en svært velsmakende forrett. Vanligvis serveres rødbetsuppe kjølt, men varm rødbetsuppe blir så velsmakende og tilfredsstillende at du og dine kjære definitivt vil nyte den. Denne suppen er veldig sunn og rik, den inneholder en stor mengde nyttige stoffer og vitaminer. Du kan lage en stor gryte av det og det smaker bare bedre dagen etter.

Liste over ingredienser

• kylling - 600 g
• store rødbeter med topp- 3 stk
• løk - 2 stk
• gulrøtter - 1 stk.
• store tomater- 3 stk
• sitronsaft - 1,5 ss. skjeer
• tomatpuré - 2-3 ss. skjeer
• tørket dill - 1 teskje
• sorte pepperkorn- etter smak
• dill og persille- etter smak
• rømme - etter smak
• laurbærblad - etter smak
• salt - etter smak
• vegetabilsk olje- til steking

Matlagingsmetode

Vask kyllingen, kutt i biter og legg i en kjele. Hell i kaldt vann og kok opp. Tilsett salt og kok opp, skum av skummet til det er ferdig.

Skrell og vask grønnsakene. Kutt samtidig av toppen av rødbetene og vask dem grundig. Skjær rødbetene i tynne terninger. Legg halvparten av rødbetene i en bolle. Tilsett sitronsaft, salt og sukker. Rør og la marinere i 20 minutter. Legg de resterende rødbetene i en stekepanne med oppvarmet olje og stek i ca 10 minutter. Tilsett finhakket løk og revne gulrøtter. Stek i ytterligere 10 minutter, mens du rører hele tiden.

Fjern den kokte kyllingen fra buljongen og skille kjøttet fra beina. Sil buljongen og hell ut 1 kopp buljong. Tilsett grønnsaker fra stekepannen og syltede rødbeter i den silte buljongen. Hakk dem fint. Sett på bålet og kok opp.

Skyll tomatene med kokende vann og fjern skallet. Hakk dem fint og legg dem i en stekepanne med vegetabilsk olje. La det småkoke over høy varme under konstant omrøring til en jevn masse. Hell i buljong, salt, pepper og tilsett en teskje tørket dill. Pisk alt med en blender, tilbake i kjelen og la det småkoke i ca 10 minutter.

Skjær stilkene fra bladene fra toppen og hakk alt sammen ganske fint. Ha tomatpuré, laurbærblad og sort pepper i en kjele med kokende grønnsaker. Kok i ca 10 minutter, tilsett de hakkede toppene og stek i ytterligere 15 minutter. Slå av varmen og la rødbeten trekke i 7 minutter. Hell så i dype suppeboller og smak til med friske urter. Tilsett en skje rømme og server.

God appetitt!

Den tradisjonelle retten fra hviterussisk mat ligner borsjtsj i smak og ingrediensliste. Men vanligvis er det ingen kål i sammensetningen, og den serveres kald. Om vinteren blir varm rødbet mer aktuell. Den klassiske oppskriften på denne suppen og dens varianter er publisert nedenfor.

For at både fargen og smaken på den ferdige retten skal bli mer mettet, må den stå å brygge når den er klar. I løpet av denne tiden vil rødbetene ha tid til å frigjøre juice. Ingredienser: 2 gulrøtter, paprika, salt, 2-3 mellomstore rødbeter, krydder, 360 g svinekjøtt, 2 løk, middels tomat.

1. Buljong tilberedes av kjøtt i saltet vann.
2. Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje, hvoretter de kokes i et par minutter sammen med tomatbiter uten skinn.
3. Rødbetene rives på et fint rivjern og tilsettes de stekte grønnsakene.
4. Til slutt tilsettes krydder, litt vann og pepperterninger i pannen. Massen stues i 6-7 minutter.
5. Etter å ha tilsatt den lyse dressingen til buljongen, skal væsken småkoke i ytterligere 12-15 minutter.

Serveres med rømme.

Oppskrift med topper

Til matlaging kan du bruke ikke bare rødbetene selv, men også toppene fra dem. Ingredienser: 370 g grønnsaker med topper, gul paprika, gulrot, løk, 200 g zucchini, hvitløk etter smak, 2 liter kjøttbuljong, salt, tørket dill.

1. Små unge rødbeter kuttes i tynne sirkler, toppene kuttes i strimler. Disse ingrediensene helles i kjøttbuljong.
2. Når blandingen koker, må du koke den i 12-14 minutter.
3. Løk og gulrøtter finhakkes og sauteres deretter i vegetabilsk olje til de er myke.
4. Poteter og zucchini smuldres i terninger, og paprika kuttes også.
5. Alle tilberedte grønnsaker legges i buljongen med rødbetene.
6. Suppen saltes, drysses med dill og kokes i ca 15 minutter.

Rødbetsuppe serveres med topper og hakkede ferske hvitløksfedd.

Varm rødbetsuppe med kjøtt

I følge den klassiske oppskriften skal hovedkjøttkomponenten i rødbetesuppe være biff på beinet.

Ribbe, som er beregnet til 1 stk per porsjon, er godt.

Ingredienser: ca. 800 g biffribbe, en gulrot og en løk, 2 mellomstore rødbeter, en stor skje tomatpuré uten tilsetningsstoffer og samme mengde bordeddik, en haug med urter, 2 poteter, salt.

1. Kjøttkraft er laget av biffribbe. Jo flere av dem som brukes, jo rikere blir smaken på retten.
2. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i en rett, trenger du ikke steke den. Alle grønnsaker brukes ferske: tynne potetskiver, revet gulrøtter og rødbeter, løkterninger. Men godbiten blir mer smakfull hvis du først sauter alle de oppførte ingrediensene, unntatt poteter, i smør eller ghee.
3. Friske grønnsaker eller innholdet i stekepannen sendes inn i stekepannen. Potetskiver, eddik og tomatpuré er også tilsatt der.
4. Retten saltes og kokes til potetene er myke.

Rødbetsuppe serveres i porsjoner med finhakkede urter.

Tilsatt pølse

En mer økonomisk versjon av rødbetsuppe er suppe med pølse. Det er bedre å ta et røkt produkt. Ingredienser: 320-250 g pølse, 3-4 poteter, 2 små rødbeter, en haug med urter, salt.

1. Skrellede poteter kuttes i terninger, fylles med saltet vann og kokes til de er møre.
2. Rødbetene, revet på et rivjern med middels inndelinger, går i pannen.
3. Når potetene har blitt nok myke kan du tilsette hakkede urter i suppen. Eventuelle krydder tilsettes etter smak.

Pølsen kuttes i terninger, legges på tallerkener og toppes med varm rødbetsuppe.

I en langsom komfyr

Hvis det er en "smart panne" i huset, kan den brukes til å tilberede retten som diskuteres. Ingredienser: 2 mellomstore rødbeter, en halv stor løk, stor kjøttfull tomat, 2 potetknoller, sitron, salt, pepperblanding.

1. Tradisjonell suppedressing tilberedes i bakeprogrammet. For å gjøre dette stekes hakket løk og gulrøtter.
2. Store tomatbiter legges ut sammen med grønnsakene.
3. Rødbetene skjæres i mellomstore skiver og drysses med sitronsaft. Dette vil tillate at suppen til slutt beholde sin lyse, appetittvekkende farge.
4. Alle grønnsakene stekes sammen i et par minutter, deretter fylles de med vann. Omtrent 2 liter vil være nok. Den fremtidige suppen er saltet og pepret.
5. Alt som gjenstår er å legge til potetbåtene og koke godbiten i 45 minutter i "Suppe"-programmet.

Du kan spise rødbeter ikke bare varm, men også kald.

Med kylling

Det er deilig å lage denne første retten med kylling. Det viser seg ikke mindre tilfredsstillende enn svinekjøtt eller biff. Ingredienser: kyllingbryst, løk, 2 rødbeter, 3 store skjeer tomatpuré, 2 potetknoller, gulrøtter, salt, aromatiske urter.

1. Kjøttkraft lages av fileten.
2. Rødbetene finhakkes, stekes i olje sammen med hakket løk og gulrøtter, helles deretter med en liten mengde vann og småkokes til de er myke.
3. Grønnsaker overføres til buljongen. Potetskiver går der også.
4. Kok klassisk rødbetsuppe med kylling til potetene er myke.

Til slutt blir retten saltet og drysset med aromatiske urter.

Rødbetsuppe, som i barnehagen

Rødbetesuppe er vanligvis veldig populær blant barn, spesielt den som serveres i barnehagen. En lignende rett kan tilberedes hjemme. Ingredienser: 3 små rødbeter, et par poteter, en løk, en stor skje tomatpuré, et stykke smør, salt, 900 ml buljong, et par grønne løk, gulrøtter, rømme etter smak.

1. Kokte rødbeter kuttes i små terninger.
2. Den silte buljongen kokes opp, hvoretter potetterninger tilsettes. Hvis du kaster en grønnsak i kaldt vann og gradvis varmer den opp, vil den miste C-vitamin.
3. Til dressing finhakkes de resterende grønnsakene og stekes i smør. Når de blir myke, tilsett tomatpuré og litt buljong i stekepannen og la ingrediensene småkoke i 7-8 minutter.
4. Løk-gulrotdressing og rødbeter overføres til buljongen. Suppen kokes til den er gjennomstekt.
5. Omtrent 3-4 minutter før du slår av komfyren, løses rømme i fatet og hakket grønn løk tilsettes.

Serveres med hvite eller svarte krutonger.

Det er enkelt å tilberede en fyldig betesuppe laget av unge rødbeter med topper etter ulike oppskrifter. Men oftest må du kjøpe greener separat. Derfor er det viktigste å finne blader som tilsvarer grønnsakens alder eller gå til det "spontane markedet", og kjøpe det fra landsbyboere sammen med rødbeter.

Toppene som borsjtsj tilberedes fra, bør ikke være veldig visne. I dette tilfellet trenger du blader av liten størrelse, rik, rik farge.

Ingredienser:

• rødbeter med topper - 1 haug;
• svineribbe - 700 g;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 1 fedd;
• eplecidereddik - 3 ss;
• fett rømme - 100 g;
• salt, malt svart pepper - ½ ts hver;
• fersk dill - ½ haug;
• laurbærblad - 1 stk;
• maisstivelse - 1 ss;
• filtrert vann - 2 liter;
• raffinert solsikkeolje - ¼ kopp.

Preparat:

1. Skille toppene fra de unge rødbetene. Vask og kok grønnsaken til den er mør.
2. Avkjøl, skrell og riv. Dekk til med lokk for å unngå gnagsår og sett til side.
3. Gni inn kjøttet med krydder og stek i en gryte til det er gyldenbrunt.
4. Hell vann (2-3 glass) i den og reduser varmen til lav. La småkoke i 10-15 minutter til de er gjennomstekt.
5. Avkjøl kjøttet og fjern det fra beinet. Sil buljongen gjennom osteduk til den blir klar. Vi legger kjøttet. Tilsett det resterende vannet.
6. Tilsett finhakket løk og hvitløk i væsken, etter steking i stekepanne. Dette vil gi rødbeten en spesiell aroma.
7. Vi vasker toppene og kutter dem i små biter. Ha i buljong sammen med rødbeter. Tilsett eventuelt salt etter smak. Tilsett eddik. Kok i 20-30 minutter til toppene blir lyse.
8. Bland stivelse med vann, tilsett rødbetsuppen og rør til den tykner.
9. Fjern fra varmen, smak til med finhakket dill.

Før servering, tilbered betesuppe fra unge rødbeter med topper i henhold til oppskriften på bildet, smak til med rømme eller din favorittsaus.

For å lage betesuppe fra unge rødbeter med topper i henhold til en oppskrift med et bilde, er det viktig å utføre alle trinnene trinn for trinn uten å bryte teknologien. Da blir den rik og smakfull.

Ingredienser:

• rødbeter med topper - 2 stk.;
• fersk agurk - 2 stk.;
• poteter (middels) - 2 stk.;
• kyllingegg (kategori C0) - 2 stk.;
• filtrert vann - 600 ml;
• sitron - 4 skiver;
• grønn løk, fersk dill - etter smak;
• sukker - 1 ts;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Preparat:

1. Kok poteter og egg. Avkjøl og fjern skinn og skall.
2. Hell vann i pannen, tilsett sukker for å gjøre fargen på buljongen mer mettet.
3. Skrell rødbetene, skjær dem i 4-6 biter og stek i 15-20 minutter til de er gjennomstekt.
4. Vi tar ut grønnsaken. Press sitronsaft i buljongen og sett kjelen til avkjøling i romtemperatur og deretter i kjøleskapet.
5. Vi vasker toppene og fyller dem med varmt vann. La stå i 10 minutter. Fjern og finhakk. Legg til greener og revet agurk, bland.
6. Gni egg, poteter og avkjølte rødbeter i en bolle med preparatet.
7. Tilsett blandingen til buljongen, salt og pepper. Sett i kjøleskapet for å trekke i en halv time.

Server den ferdige rødbetsuppen til bordet, pyntet med sitronskiver. Om ønskelig kan du legge til majones eller rømme og is.

Denne retten tilberedes oftest om sommeren, men den er fortsatt populær i andre årstider også. Og hvis det i varmt vær serveres i en lett versjon, blir det tilsatt mer solid mat i kaldt vær. Om ønskelig kan du supplere retten med andre grønnsaker, kjøtt og hvitløk.

Ingredienser:

• rødbeter med topper - 1 haug;
• poteter (middels) - 3 stk.;
• løk - 1 stk;
• filtrert vann - 2 l;
• Raffinert solsikkeolje - 1 ss;
• tomatpuré - 2 ss;
• salt, "Blandet paprika" krydder - etter smak;
• dill - ½ haug.

Preparat:

1. Kok rødbetene i skallet. Vi kutter toppen i små biter, etter å ha skylt dem under springen og bløtlagt dem i 7-10 minutter i kaldt vann.
2. Skrell potetene, kutt i firkanter og kok opp.
3. Fjern skinnet fra de ferdige rødbetene og riv dem på et middels rivjern.
4. Hakk løken i små biter, bland med toppene og stek i en stekepanne i solsikkeolje.
5. Kok rødbetene ved å tilsette litt vann og krydder.
6. Legg de tilberedte stuede og stekte blandingene i buljongen når potetene er klare.

Ferdig betesuppe laget av unge rødbeter med topper, oppskriften som er enkel å reprodusere på ethvert kjøkken, serveres med et halvt kokt egg, urter og rømme.

En klassisk varm rødbetoppskrift med topper - veldig velsmakende og sunn, som beholder alle vitaminene. Av alle suppene er rødbetsuppe den mest sunne, den inneholder en enorm mengde vitaminer, den øker hemoglobin, lar deg gå ned i vekt og til og med... stopper utseendet til grått hår. Egentlig er det to oppskrifter på klassisk rødbetsuppe i verden, begge klassiske. Det første alternativet er med kjøtt, fra biffbuljong. Det andre alternativet er magert, som kan tilberedes selv på veldig strenge dager med faste. Å tilberede rødbetesuppe er en veldig enkel prosedyre; de ​​eneste sekundære verktøyene du trenger er en god kniv og en tykkvegget panne. Det viktigste når du tilbereder rødbetsuppe er å følge rekkefølgen du legger til grønnsaker, så koker de ikke over, og suppen blir veldig harmonisk og velsmakende.

Kjøttversjon av rødbeter

For å tilberede kjøttbetesuppe trenger du et stykke kjøtt, helst biff. Du kan koke suppen med kyllingbuljong, men da vil den ikke ha en så rik smak. Så du trenger følgende ingredienser:

• Kjøtt;
• Rødbeter med topper;
• Gulrot;
• Flere poteter;
• fersk grønn løk;
• Vanlig løk;
• Salt og krydder;
• laurbærblad;
• Pepperkorn;
• Solsikkeolje.

Antall ingredienser er ikke spesifikt gitt, siden alle bestemmer smaken i henhold til sine egne kriterier. Ønsker du en veldig rød farge og en litt søtlig smak, må du tilsette flere rødbeter. For å gjøre suppen rikere må du tilsette mer kjøtt og poteter. Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er som følger: først må du koke biffbuljong, finskjære grønnsakene i terninger og strimler. Mange liker at rødbetene skal rives – det blir enda mer smakfullt. Først tilsettes poteter i pannen med buljong så snart de er halvklare, tilsettes rødbeter. Samtidig stekes løk og gulrøtter i en stekepanne.

Fastelavnsversjon av rødbeter

En klassisk oppskrift på magre varm rødbeter med topper innebærer nøyaktig de samme prinsippene for tilberedning som for kjøtt. Men i stedet for kjøtt, må du ta med noen stilker rabarbra til markedet. Hvis den tilberedes uten rabarbra, blir suppen altfor søt. I stedet for rabarbra kan du bruke en liten mengde sitronsaft, sorrel eller et annet surt grønt produkt. Siden rømme ikke er tillatt under faste, er det lurt å tilsette en stor mengde urter og krydder til suppen.

Så, i stedet for buljong, må du koke potetene i saltet vann til de er halvkokte. Deretter må du forberede de stekte gulrøttene og løkene, som tilsettes til suppen sist. Etter potetene sendes rødbeter med topper og en finhakket rabarbrastilk i kokende vann. Etter å ha tilsatt stekingen, må suppen røres og la den trekke.

Varm klassisk rødbetoppskrift med topper er kjent for sine kostholdsegenskaper, den er i stand til raskt å gjenopprette helsen etter en sykdom, den er god å bruke når du går ned i vekt og alle slags forskjellige dietter. Suppen forbedrer blodkarakteristika og gir perfekt næring til kroppen.