Ris med blomkål. Blomkålris Ris med blomkål og grønnsaker

07.08.2024 Pasta

Til blomkålrisen trenger du flere boller i forskjellige størrelser. Hakk løken grundig og hell den i en middels bolle.

Skjær av begge ender av paprikaen, skjær i to gjennom midten, fjern kjernen og frøene. Hakk godt og bland med løk.

Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger. Tilsett det samme til paprika og løk.

Vi kutter av røttene fra de grønne bønnene, kutter dem i små terninger og hell dem i samme beholder.

La oss tilsette litt varme til blomkålrisen. For å gjøre dette, bruk en grønnsaksskreller til å skrelle ingefæren og hakk den. Legg i en annen, også liten bolle. Skrell og hakk hvitløken, bland den med ingefær.

Skill basilikum- og korianderbladene fra stilkene, finhakk dem og hell dem over i en annen liten bolle.

Trim endene av den grønne løken og fjern eventuelle skadede fjær. Skyll under kaldt rennende vann og tørk. Skjær den tynt og bland med urter.

Skill kålblomsterstandene, legg dem i en blenderbolle og kvern til konsistensen av ris, men ikke for mye slik at det ikke viser seg å være grøt.

5 min. Sett en stor stekepanne over middels varme med litt olje og varm opp. Når oljen begynner å syde, tilsett løk, gulrøtter, paprika og grønne bønner. Kok i ca 5 minutter til alle ingrediensene er myke.

1 min. Tilsett hvitløk og ingefær i stekepannen og stek videre i 1 minutt. Ta av komfyren og sett til side.

Pisk eggene med vann.

Tilsett eventuelt litt mer kokosolje i pannen og sett på middels varme. Tilsett eggene og prøv å fordele dem i et tynt lag. Stek eggene, og legg dem deretter til blomkålrisen vår.

1 min. Hell litt mer olje i stekepannen og sett den på høy varme, tilsett grønnsaksblandingen og stek i ca 1 minutt til.

Hallo! I dag skal jeg snakke om å tilberede deilig stuet blomkål med ris i en saktekoker. Denne grønnsaken tilhører kostholdsprodukter. Det har en positiv effekt på mage-tarmkanalen. Og spiser du grønnkål regelmessig, kan du bli kvitt luft i magen, forstoppelse eller oppblåsthet. Kål inneholder jod, som er nødvendig for det endokrine systemet. Retter med blomkål kan spises av de som er på slankekur.

Grønnsaken kan brukes til å lage en deilig rett med tilsetning av ris. Det anbefales å bruke langkornet frokostblanding for å sikre en smuldrende rett. Blomkål må deles inn i små blomsterstander. Om ønskelig kan du bruke vegetabilsk olje med smak til å steke løk og gulrøtter. Ris kan vaskes gjennom en fin sil. Denne retten kan gjøres krydret ved å tilsette en liten mengde rød pepper. Og for pikantitet anbefales det å legge til sennep.

Blomkål med ris tilberedes raskt i programmet "Stew". Varme produkter må røres med en slikkepott. Hvis retten ikke er beregnet på kosthold, kan du spise den med kokt svinekjøtt, kotelett eller kotelett.

Ingredienser:

Blomkål - ¼ stk.
Vann - 300 ml.
Gulrot - 60 g.
Løk - 50 g.
Langkornet ris - 2/3 ss.
Vegetabilsk olje - 30 ml.
Salt - etter smak.
Kvernet svart pepper - etter smak.

Hvordan lage deilig stuet blomkål med ris i en saktekoker

Når du kjøper, må du være oppmerksom på utseendet til kålhodet. Det skal ikke være sløvt, gulnet eller mørknet. Del kålhodet i små blomsterstander. Kål trenger ikke kokes i kokende vann.

Skrell løkene og skjær dem i små terninger. Hell vegetabilsk olje i en multikokepanne. Varm den i "Fry"-alternativet.

Riv gulrøttene med et grovt rivjern. Legg det til løken, stek grønnsakene i 3 minutter.

Tilsett den vaskede risen til de stekte grønnsakene og rør. Stek ingrediensene i ca 2 minutter til risen blir gjennomsiktig. Deaktiver det valgte alternativet.

Legg blomkål på toppen. Om ønskelig kan du blande alle ingrediensene på en gang.

Hell vann til risen er helt dekket. Det er også nødvendig å tilsette salt og pepper etter smak.

Slå på "Stew"-modus i 45 minutter, kok med lokket lukket.

Server varm blomkål med ris. Mykkål passer godt til frokostblandinger. Du kan servere til den andre. God appetitt!

Kål er en av de laveste kaloriene og samtidig veldig sunne grønnsakene. Det er ikke overraskende at kåldietten for vekttap har vært kjent i veldig lang tid. Takket være et overveiende vegetabilsk kosthold og en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler, inntar kåldietten en av de ledende plassene i rangeringen av lavkaloridietter.

Sammensetning av kål diettprodukter for vekttap i 5 dager

Å overleve 5 dager på en kåldiett er ikke en lett oppgave. Imidlertid inkluderer dietten, til tross for navnet, ikke bare kål, følgende produkter er tillatt:

kål av forskjellige varianter - hvit, rød, kålrabi, Beijing, blomkål, rosenkål;
surkål;
magre typer kjøtt og fisk;
grønnsaker og frukt, unntatt poteter, bananer og;
kylling og vaktelegg;
olivenolje;
fettfattige fermenterte melkeprodukter - kefir, fermentert bakt melk, usøtet yoghurt.

Med denne sammensetningen av produkter kan du diversifisere kåldiettmenyen tilstrekkelig og vare 5-10 dager uten spesielle problemer. Effekten av dietten oppnås ved å strengt begrense dietten av fett og lette karbohydrater. Følgende er strengt ekskludert fra kåldiettmenyen:

sukker og alle produkter som inneholder det;
potet;
kullsyreholdige og alkoholholdige drikker;
melprodukter.

En omtrentlig kåldiettmeny kan presenteres som følger:

Frokost. Grønn, svart te og svart kaffe uten sukker.
Middag. Frisk hvitkålsalat med gulrøtter og 1 ts olivenolje. En porsjon (200 g) kokt eller dampet kjøtt - biff eller kyllingbryst.
Middag. Surkålsalat. Du kan legge til 1 kokt vaktelegg eller et halvt kyllingegg i salaten. Du kan også spise hvilken som helst frukt, for eksempel et eple eller en pære.
2 timer før leggetid kan du drikke 1 glass kefir med lavt fettinnhold eller usøtet yoghurt.

Oppskrifter på hvitkålretter for vekttap er ganske varierte.

Stuet kål med ris eller bokhvete

Ingredienser:

hvitkål - 500-700 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
Rundkornet ris eller bokhvete - 100 g;
tomatpuré - 2 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
salt og krydder - etter smak.

Preparat

Skrell løk og gulrøtter og finhakk dem. Hell over i en stekepanne og stek løk og gulrøtter til de er halvstekt. Hakk kålen og tilsett resten av grønnsakene i pannen, stek grønnsakene over høy varme i 3-5 minutter. Ikke glem å røre mens du steker. Tilsett tomatpuré i grønnsakene, som kan erstattes med et halvt glass tomatjuice. Bland grundig igjen.

Skyll risen eller bokhveten godt og legg til grønnsakene, bland deretter grundig. Tilsett salt etter smak og dine favorittkrydder. Tilsett litt vann, la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter. Noen ganger må kålen røres og eventuelt tilsettes vann. Den ferdige retten kan drysses med alle urter.

Hvitkål bakt med ost

Ingredienser:

kål - 1 kg;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
løk - 1 stk;
mel - 3 ss. skjeer;
melk - 2 glass;
revet ost med lavt fettinnhold - 0,75 kopper;
brødsmuler - 1 ss. skje;
salt, muskat, krydder - etter smak.

Preparat

Hakk kålen, mos den litt med hendene, legg den i en gryte og tilsett vann slik at vannet dekker overflaten. Kok kålen i 10 minutter. Legg den kokte kålen i et dørslag for å renne av vannet. I mellomtiden kan du begynne å forberede dressingen. Løken må kuttes i terninger. Hell 2 ss i pannen. skjeer smør, tilsett hakket løk, mel, salt, muskat og dine favorittkrydder, bland alt grundig. Hell så melken i stekepannen i en tynn stråle og kok opp blandingen under konstant omrøring. Ta kjelen av varmen og tilsett revet ost, ha litt til overstrøing. Bland alt med kål og legg på en stekeplate med høye kanter. Dryss resten av revet ost på toppen. Sett pannen i ovnen og stek på høy varme i 15 minutter til den er gyldenbrun.

Kefir-kål-dietten er et annet alternativ for å gå ned i vekt ved å bruke kål. Hvis den følges, er kjøtt og fisk ekskludert, men retter fra fullkornsblandinger tilsettes - ris, havregryn og bokhvete.

Oppskrifter for kefir-kåldietten involverer et bredt spekter av grønnsaker i en rekke preparater - bakt, stuet, stekt, kokt og dampet. Det anbefales å spise en smoothie til frokost basert på ulike typer kål med ulike ingredienser - zucchini, gulrøtter, grønt eple, spinat og usøtet yoghurt.

Deilig smoothieoppskrift med kålblader

Blomkålris med gurkemeie

Kanskje mange av dere er kjent (selvfølgelig, in absentia) med James Oliver? James er en engelsk kokk som er populær for å fremme en sunn livsstil, sunn mat og hjemmelaget mat. Et av hovedtriksene til den berømte kokken er å tilberede raske, men samtidig sunne retter. For eksempel er episoder der Jamie Oliver lager en hel tre-retters på bare 30 minutter veldig populære!

Selvfølgelig er konseptet sunt kosthold veldig fleksibelt for noen er det nok å spise havregryn til frokost, og for andre er det nok å spise bare friske grønnsaker eller frukt. Jamie Oliver lager mat med animalske produkter, men det stopper ham ikke fra å lage vegetariske mesterverk! I hvert nummer kan du finne flere vegetariske oppskrifter som er veldig enkle å gjenta hjemme.

I et av de mange programmene tilberedte Jamie Oliver en ganske enkel, men samtidig uvanlig rett - "Blomkålris". Originalris kan serveres som tilbehør, for eksempel, eller som hovedrett.

Så, hva du trenger:

1 stort blomkålhode
2-3 fedd hvitløk
1 liten rød (Krim) løk
en håndfull gresskarkjerner (valgfritt)
1/2 ts. malt kanel
1/2 ts. gurkemeie
1/4 ts. malt kardemomme (eller 2-3 kardemommefrø)
vegetabilsk olje
salt, rød pepper valgfritt

Tilberede blomkålris som Jamie Oliver

Vask blomkålen og tørk med et håndkle.

Demonter i blomsterstander.

Mal blomkålen til fine smuler med en kjøkkenmaskin (blender, eller riv den på et grovt rivjern).

Skjær løk og hvitløk i små terninger. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett blomkålris, gurkemeie, kardemomme, kanel.

Bland ris og krydder grundig. Dekk til med lokk og la det småkoke i 5 minutter. Åpne så lokket, tørk kålen litt, tilsett salt og rød pepper etter smak.

Nå kan du slå av komfyren. Legg blomkål med gurkemeie på et fat, dryss gresskarkjerner på toppen.

God appetitt!

Jeg håper leserne ikke vil klandre meg for mitt begrensede kosthold og overdreven oppmerksomhet til blomkål. På tampen av innhøstingssesongen, se tidligere publiserte kulinariske ideer med blomkål ( Og Jeg vil legge til et nytt utvalg av matretter som faktisk ligner lite på den snøhvite representanten for korsblomstfamilien.

Det er mange grunner til å prøve pseudo-ris laget med blomkål. Her vil jeg bare liste opp de syv mest betydningsfulle.

7 grunner til blomkålris

Årsak 1. Allsidighet

Denne uvanlige "risen" kan tilfredsstille kravene til flere kostholdsmodeller samtidig: vegansk, eliminasjonsfri, glutenfri, kaseinfri, lavkarbo, lavoksalat osv. Hvis du må overholde flere kostholdsrestriksjoner, må du vet allerede hvor vanskelig det er!

Årsak 2. Lavt kaloriinnhold

100 g slik "ris" inneholder bare 25 kalorier, mens energiverdien til 100 g ferdig vanlig ris er 140 kcal.

Årsak 3. Høy næringsverdi

Paleo blomkålris er en annen fin måte å berike kostholdet ditt med sunne grønnsaker. La meg minne deg på at ernæringseksperter anbefaler for forebygging av inflammatoriske sykdommer konsumere daglig. En slik kreativ tilnærming til "frokostblandinger" vil bidra til å nå målet ditt. Når det gjelder ernæringsmessige egenskaper, er blomkålris betydelig bedre enn vanlig ris. Samtidig er næringstettheten (innholdet av nyttige komponenter tatt i betraktning det reduserte kaloriinnholdet) mye høyere. Blomkål er et lager av vitamin C, B og K, og inneholder mye verdifullt fiber og kalium.

Årsak 4. Hjelper med å avgifte kroppen

Har høye antioksidantegenskaper ( nok til å minne om), fungerer blomkål som en bærer av beskyttende våpen mot karsinogenese (spesielt av hormonell opprinnelse) og andre inflammatoriske oksidative prosesser som forekommer i kroppen.

Årsak 5. Sunt (og lavkarbo) alternativ til ris, couscous og andre kornsorter

Det er ikke overraskende at "ris" av blomkål er mest populær blant massene av mennesker som er tvunget til å begrense karbohydrater i kostholdet. Denne erstatningen av ris og andre korn kan gjøre kosttilskudd for diabetes og andre karbohydratsensitive tilstander enklere, mer variert og mer vellykket.

Grunn 6: Paleo "ris" er superenkel å tilberede.

Avhengig av valgt oppskrift kan det hende du trenger 15 - 25 minutter for å få en sunn, smakfull og mettende rett, nesten umulig å skille på smak fra vanlig ris.

Årsak 7. En utmerket metode for å lykkes med å introdusere blomkål i barnemenyer

I følge undersøkelser utført blant amerikanske små barn, i rangeringen av de "ekleste" grønnsakene, er blomkål nest etter aubergine og en annen korsblomstgrønnsak, rosenkål. Jeg vet ikke om deg, men hvis du hadde spurt om mine barns mening i tidlig barndom (og mine egne på samme alder), ville det absolutt vært et sted nær det statistiske gjennomsnittet.

Men, som det viste seg, bare ved å endre teksturen til hovedingrediensen, kan du oppnå det nesten umulige - forespørsler om tilsetningsstoffer! Vil du sjekke? En av våre mest populære oppskrifter for slik "ris" kan sees.

I dag presenterer jeg en grunnleggende oppskrift for å lage Paleo "ris" og flere alternativer for å modifisere den for å lage sunne og næringsrike retter med forskjellige smaker. Oppskriftene ble samlet inn fra forskjellige kilder og tilpasset vår smak og kostholdsbegrensninger (Gluten og Kasein. Gratis diett).

Grunnleggende blomkålrisoppskrift

Ingredienser:

1 middels stort blomkålhode

1 ss. fett i henhold til kosthold (GBG-klaret smør eller olivenolje eller kokosolje)

1 liten løk, finhakket (valgfritt)

salt, pepper, urter (etter smak og ønske)

Preparat:

1. Skille kålblomsterstandene og vask dem grundig.

2. Ha blomkålen i en foodprosessor og puré til den har en risaktig tekstur. Du kan også bruke det fine rivjernet i foodprosessoren. Maleprosessen kan ta ti minutter.

3. Varm oljen i en dyp stekepanne og stek løken lett (hvis du bruker). Tilsett tilberedt kål "ris" og la det småkoke til det er mykt. (5-7 minutter).

4. Smak til med salt, pepper og andre krydder og urter, hvis oppskriften krever det. Server med din favorittsaus eller friske urter.

Ernæringsmessige egenskaper: 1/4 formel inneholder 72 cal, 4 g fett, 0 mg kolesterol, 185 mg natrium, 9 g karbohydrater, 4 g fiber, 3 g protein, 113 % DV for vitamin C, 29 % DV for vitamin K, 17 % DV av vitamin B6, 21 % DV av folsyresalter, 13 % DV av kalium, glykemisk indeks 4

Smakmodifikasjoner av Paleo "ris"

For å legge til forskjellige smaker til nøytral halvkokt Paleo "ris" tilberedt i henhold til den grunnleggende oppskriften, må vi legge til noen få nøkkelingredienser for hvert tilfelle. Det enkleste er å finhakke en liten haug med friske urter (valg: persille, dill, koriander, basilikum eller rosmarin) og tilsette litt sitronsaft. Men her er hvordan og hva annet du kan gjøre med denne "risen".

1. På meksikansk:

Passer sammen med bønner (svarte eller røde) eller fjærfe- eller kjøttretter. Legg til grunnoppskriften:

2 fedd hvitløk, hakket

2-4 finhakkede tomater

1 jalapenopepper, veldig finhakket (frø fjernet) eller erstatning1/2 til 1 ss. rødglødende pepperflak.

Dryss over ¼ kopp hakket koriander, hakket grønn løk, ¼ avokado

2. På indisk:

Passer sammen med kokte bønner, linser eller kjøtt- eller fjærfekarri. Legg til grunnoppskriften:

1 ss. karripulver*,

½ ts finrevet fersk ingefær (eller mer etter smak),

litt rødglødende pepperflak (eller etter smak)

limejuice (etter smak)

3. På kinesisk:

Passer sammen med tofu eller fjærferetter. Legg til grunnoppskriften:

1 ts mhakket gressløk

½ ts finrevet fersk ingefær (eller mer etter smak)

1 ss. sesamfrø

1 ss. soyasaus (for en glutenfri diett, bruk glutenfri ellerkokosnøtt aminosyrer )

helt til slutt, pisk inn 1 egg og bland forsiktig med "ris"-massen. Kok under omrøring i ytterligere et minutt eller to.

4. På italiensk:

Passer godt til tomatsaus. Legge til:

1 ts hakket hvitløk

1 ss. tørket oregano

1 ss. tørkede tomater

finhakkede friske basilikumblader (etter smak)

hvis det ikke er restriksjoner på meieriprodukter, kan du strø 1-2 ss. revet parmesanost

5. Tabbouleh salat:

Du kan tilberede den med rå paleo "ris" (i dette tilfellet trenger du ikke en stekepanne) eller med stuet ris i henhold til grunnoppskriften. (Deretter må du gi "risen" tid til å avkjøles.) Legg til:

1 kopp hakket persille

½ kopp finhakkede mynteblader

3 grønne løk, finhakket

1 kopp cherrytomater, delt i kvarte

1 finhakket agurk

3 ss. ferskpresset sitronsaft

2-3 ss. olivenolje

revet sitronskall (valgfritt og etter smak)

1-1/2 ts. malt spisskummen

La det brygge.

6. Øst-paleo-pilaf:

Du kan legge til kokte kikerter. Følg beskrivelsen for grunnoppskriften. La surre sammen med løken (ca. fem minutter eller til løken er klar)

2 ss. tørkede aprikoser, kuttet i små biter

1-1/2 ss. rosiner

2 ss. pinjekjerner (eller andre etter eget valg)

1 fedd hvitløk, finhakket

Flytt hele massen til den ene siden i stekepannen, hell ytterligere 1 ss. olje og tilsett

1/2 ts. malt spisskummen

1/2 ts kanel

La krydderne varme til dufter (ca. 30 sekunder) og tilsett deretter revet kål i pannen. Under omrøring, kok i ytterligere 5-7 minutter til den er myk. Salt og pepper.