Chum lakseøre er den første varme retten med god smak og herlig aroma.

De koker fiskesuppen hovedsakelig i naturen, men hjemme glemmer de ofte denne retten, og forgjeves: tross alt er fiskesuppe fra chum laks ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også sunt og også raskt.

Chum lakseøre - generelle prinsipper for tilberedning

Suppen er klar! Først må du kjøpe ketu. Det er lite sannsynlig at du vil kunne kjøpe fersk fisk, men frossen fisk er enkelt. Se at chum laksen ikke er foreldet, av en behagelig farge, uten tegn til skade og plakk av forskjellige nyanser. Det skal ikke sitte fast snø og is til fisken. Du kan ikke bruke en hel fisk, men bare deler av den: hode, hale, finner.

Nøye vasket fisk legges i en gryte med vann, kokes i ca 20 minutter, hvoretter laksen fjernes, kjøttet skilles, buljongen filtreres.

Etter det legges grønnsaker i buljongen: poteter, løk, gulrøtter, krydret etter smak med salt og krydder. For mer smak kan løk og gulrøtter sauteres i smør på forhånd.

Grønnsaker etterfølges av frokostblandinger: hirse, ris, mais, bokhvete, perlebygg. Avhengig av grønnsakene og frokostblandingene som brukes, kan intervallet mellom legging av et bestemt produkt øke eller reduseres. Langkokte frokostblandinger, for eksempel perlebygg, kokes separat, først da legges de i en vanlig panne.

Når alle ingrediensene er klargjort, legges tidligere tilberedt fisk og grønt i suppen etter smak, hvoretter retten kokes og brannen slås av.

Dette er den enkleste måten å tilberede chum laksesuppe, som kan modifiseres ved å tilsette flere grønnsaker, egg og andre produkter som passer godt til chum laks og fiskebuljong etter smak.

Chum laksesuppe serveres hovedsakelig med rømme eller tung fløte, som gir retten en spesiell myk kremet smak.

1. Chum lakseøre: en klassisk oppskrift

Ingredienser:

Keta fisk som veier opptil ett kilo;

Løk - 1 hode;

1 gulrot;

5 poteter;

1 haug med grønt;

svart pepper - en halv teskje;

Salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp.

2. Vi renser fersk laks, tar ut innmaten, vasker og skjærer i mellomstore biter.

3. Legg laksen i kokende vann og reduser brannen.

4. Vi kutter de skrellede potetene i en middels terning, gulrøtter i skiver, løk - for fiskesuppen trenger du ikke å male mye, og derfor kutter vi den i fire like deler.

5. Ha de oppkuttede grønnsakene i vannet til fisken, dekk til med lokk og kok i 15 minutter.

6. En halv haug av mine greener og legg, uten å kutte av stilkene og røttene, i øret 3 minutter før beredskap.

7. Finskjær den andre delen av grøntklasene med en kniv og legg dem helt på slutten av tilberedningen, siden det er fra finhakket grønt at øret vil bli enda mer duftende.

8. Ved servering helles varmt på tallerkener.

2. Øre fra chum laksen fra hodet

Ingredienser:

4 mellomstore chum laksehoder;

1 løkhode;

1 gulrot;

5 mellomstore poteter;

Persille, dill - en haug hver;

Safran - en teskje.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker hodene på chum laksen grundig, kutter ut gjeller og øyne.

2. Vi legger hodet i varmt vann, kok i 10 minutter.

3. Legg gulrøtter og løk kuttet i terninger, kok igjen i 10 minutter.

4. Ha potetene kuttet i mellomstore terninger og kok i noen minutter til.

5. Vi tar ut de kokte chum laksehodene fra pannen og skiller den myke delen fra dem.

6. Legg kjøttet fra hodet tilbake i pannen.

7. 3 minutter før suppen er klar, hell på litt safran eller annet krydder og krydder. Safran vil gi mer smak til øret.

8. Server ved å helle varm fiskesuppe på tallerkener, drysse med urter, og du kan også pynte fiskesuppen med skiver av ferske tomater og sitronskiver.

3. Fiskesuppe med velduftende saus

Ingredienser:

Keta - 0,5 kg;

Løk - 1 hode;

Gulrot - 1 stk;

Potet - 0,5 kg;

Grønnsaker - 2 bunter.

For saus:

Hvitløk - 3 fedd;

Eddik - 20 ml;

Buljongen fra fiskesuppen - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

1. Legg de tilberedte stykkene av chumlaks i en kjele med kokende vann, kok i 10 minutter.

2. Legg løken, kuttet i store strimler, gulrøtter og poteter - i terninger, kok i ytterligere 20 minutter til grønnsakene er klare.

3. Hell all fiskebuljongen i en annen panne, som er nyttig til saus.

4. Vi tar ut selve fisken fra pannen, skiller beina fra den og blander den igjen med grønnsaker.

5. Vi sovner hakkede grønnsaker til fisk og grønnsaker, lukk lokket og la det trekke.

6. Forberedelse av sausen: Ha hvitløken presset gjennom hvitløkspressen og litt eddik i buljongen som er forberedt på forhånd, bland alt godt.

7. Ved servering serverer du fisk med grønnsaker på porsjonerte tallerkener og legger den tilberedte sausen i en egen bolle. Slik saus kan vaskes ned med hovedretten til fisken eller dyppes i fisk.

4. Chum lakseøre med maisgryn

Ingredienser:

1 middels chum;

Potet - 5 stk;

Løk - 2 hoder;

1 liten gulrot;

Mais gryn - 70 g;

Solsikkeolje - 30 ml;

Grønn løk - 1 haug;

Persille, dill - 1 haug hver;

Salt - 10 g;

Allehånde - 3 erter;

Varm pepper - 5 g;

2 blader lavrushka.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter Ketu: vi skiller finnene, halen, kutter ut gjellene og øynene fra hodet, skyll under rennende vann.

2. Vi legger alle komponentene til fisken i en metallbeholder, tilsett lavrushka, allehånde og halvparten av løken til dem.

3. Hell kaldt vann og sett på moderat varme.

4. Reduser varmen og kok med lokket lukket i 40 minutter.

5. Skjær den andre delen av løken i små smuler, gulrøtter i tynne sirkler. Vi legger det i en panne og småkoker litt over lav varme med solsikkeolje, men bare ikke stek.

6. I en separat beholder, legg potetene i terninger, hell silt fiskebuljong i den og kok opp. Etter koking, tilsett maisgryn, stuet løk og gulrøtter og kok igjen i 30 minutter.

7. Ha chum laksekjøttet i den tilberedte suppen, separer det fra bein og rygger, og kok igjen i 15 minutter.

8. På slutten, hell hakkede greener, krydder og la trekke i 20 minutter.

9. Ved servering helles varmt på tallerkener, smakes til med rømme.

5. Øre fra chum laks i en slow cooker

Ingredienser:

1 chum laks som veier et halvt kilo;

Poteter - 450 g;

løk hodet;

1 gulrot;

Lavrushka - 2 blader;

svart pepper - 20 g;

Salt - en klype;

Grønnsaker - 2 bunter;

20 ml solsikkeolje.

Matlagingsmetode:

1. Skjær løkhodet i tynne strimler, gulrøtter på et fint rivjern. Vi passerer alt i solsikkeolje.

2. Skjær potetene i terninger, legg dem i multikokerbeholderen, tilsett de stekte grønnsakene og den bearbeidede laksen.

3. Hell alt innholdet i saktekokeren med kaldt vann til ingrediensene er helt dekket, tilsett smør.

4. Sett multikokeren til "suppe"-modus og kok i ca 50 minutter.

5. Tre minutter før beredskap, tilsett hakkede grønnsaker, kok litt, slå av saktekokeren og la øret brygge.

6. Kosakk chum lakseøre

Ingredienser:

Hode, ryggrad, finner, hale av chum laks;

Løk - 1 hode;

1 gulrot;

2 tomater;

1 paprika;

2 poteter;

Lavrushka - 3 ark;

Grønnsaker - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Sett en gryte med vann på lavt bål.

2. Så snart vannet koker i pannen, legg potetene i terninger.

3. Forbered resten av grønnsakene: fjern skinnet fra tomaten, skjær den i fire deler og ta ut fruktkjøttet. Vi tar ut frøene fra søt pepper, kuttet i små smuler, løk i en stor terning, gulrot i en terning. Stek alt i olje til det er mykt.

4. Når potetene koker litt, legg alle komponentene av chum laks, allehånde, lavrushka til det og kok i 20 minutter.

5. Etter å ha kokt fisken og potetene, fjern skala.

6. Legg de stekte grønnsakene og finhakkede tomatene til fisken og potetene, kok i fem minutter.

7. Noen minutter før klargjøring, legg grønnsakene grovhakket sammen med stilkene, tilsett litt salt.

8. La den ferdige fiskesuppen brygge før servering.

Ukha er sterkt assosiert med natur og bål, og savner du disse aromaene i din hjemmeversjon? Det er ikke noe enklere! Hell 3-4 dråper flytende røyk i kjelen med den ferdige suppen. Det er en annen måte å tilsette smak på: 5 minutter før fiskesuppen er klar, tenn to eller tre trespyd og dypp den i buljongen i et par sekunder, og fjern den umiddelbart.

For at fisken ikke skal falle fra hverandre i buljongen, bør du ikke forstyrre suppen når du koker chumlaksen. Så kjøttet ditt vil forbli helt, og buljongen vil vise seg appetittvekkende gjennomsiktig.

Også, slik at buljongen ikke blir uklar, ikke la suppen koke for mye, øret skal syte.

Hvis du ikke liker sautering eller gulrøtter, løk i buljong, ikke gi opp disse ingrediensene i det hele tatt. Bare ikke krymp. Ha en hel gulrot og løk, kok en stund, og så er det bare å kaste det. Disse produktene gir buljongen en spesiell smak og vakker farge.

Det infunderte øret er mer velduftende og smakfullere, så ikke skynd deg å helle suppen i boller umiddelbart etter tilberedning, hold den under et lukket lokk i omtrent en halv time.

Du bør ikke ha mye krydder i chum lakseøret, ellers vil de forstyrre duften og smaken til selve fisken og buljongen. Bruk bare det mest nødvendige: litt pepper, laurbær, urter.

For å tilberede en lett diettsuppe, ikke bruk frokostblandinger for å få et solid måltid - legg en håndfull eller to.

Fiskesuppe kan tilberedes ikke bare fra chum laks, men også fra en blanding av forskjellige fisk: rosa laks, laks, elvefisk. Noen, som tidligere har brukt fileten til andre retter, kaster ikke ut "illikviden", men legger den i fryseren, og etter at en tilstrekkelig mengde er samlet, koker de en velduftende, velsmakende fiskesuppe. Nyt måltidet.

Chum lakseøre er den første varme retten med god smak og herlig aroma.

De koker fiskesuppen hovedsakelig i naturen, men hjemme glemmer de ofte denne retten, og forgjeves: tross alt er fiskesuppe fra chum laks ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også sunt og også raskt.

Chum lakseøre - generelle prinsipper for tilberedning

Suppen er klar! Først må du kjøpe ketu. Det er lite sannsynlig at du vil kunne kjøpe fersk fisk, men frossen fisk er enkelt. Se at chum laksen ikke er foreldet, av en behagelig farge, uten tegn til skade og plakk av forskjellige nyanser. Det skal ikke sitte fast snø og is til fisken. Du kan ikke bruke en hel fisk, men bare deler av den: hode, hale, finner.

Nøye vasket fisk legges i en gryte med vann, kokes i ca 20 minutter, hvoretter laksen fjernes, kjøttet skilles, buljongen filtreres.

Etter det legges grønnsaker i buljongen: poteter, løk, gulrøtter, krydret etter smak med salt og krydder. For mer smak kan løk og gulrøtter sauteres i smør på forhånd.

Grønnsaker etterfølges av frokostblandinger: hirse, ris, mais, bokhvete, perlebygg. Avhengig av grønnsakene og frokostblandingene som brukes, kan intervallet mellom legging av et bestemt produkt øke eller reduseres. Langkokte frokostblandinger, for eksempel perlebygg, kokes separat, først da legges de i en vanlig panne.

Når alle ingrediensene er klargjort, legges tidligere tilberedt fisk og grønt i suppen etter smak, hvoretter retten kokes og brannen slås av.

Dette er den enkleste måten å tilberede chum laksesuppe, som kan modifiseres ved å tilsette flere grønnsaker, egg og andre produkter som passer godt til chum laks og fiskebuljong etter smak.

Chum laksesuppe serveres hovedsakelig med rømme eller tung fløte, som gir retten en spesiell myk kremet smak.

1. Chum lakseøre: en klassisk oppskrift

Ingredienser:

Keta fisk som veier opptil ett kilo;

Løk - 1 hode;

1 gulrot;

5 poteter;

1 haug med grønt;

svart pepper - en halv teskje;

Salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp.

2. Vi renser fersk laks, tar ut innmaten, vasker og skjærer i mellomstore biter.

3. Legg laksen i kokende vann og reduser brannen.

4. Vi kutter de skrellede potetene i en middels terning, gulrøtter i skiver, løk - for fiskesuppen trenger du ikke å male mye, og derfor kutter vi den i fire like deler.

5. Ha de oppkuttede grønnsakene i vannet til fisken, dekk til med lokk og kok i 15 minutter.

6. En halv haug av mine greener og legg, uten å kutte av stilkene og røttene, i øret 3 minutter før beredskap.

7. Finskjær den andre delen av grøntklasene med en kniv og legg dem helt på slutten av tilberedningen, siden det er fra finhakket grønt at øret vil bli enda mer duftende.

8. Ved servering helles varmt på tallerkener.

2. Øre fra chum laksen fra hodet

Ingredienser:

4 mellomstore chum laksehoder;

1 løkhode;

1 gulrot;

5 mellomstore poteter;

Persille, dill - en haug hver;

Safran - en teskje.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker hodene på chum laksen grundig, kutter ut gjeller og øyne.

2. Vi legger hodet i varmt vann, kok i 10 minutter.

3. Legg gulrøtter og løk kuttet i terninger, kok igjen i 10 minutter.

4. Ha potetene kuttet i mellomstore terninger og kok i noen minutter til.

5. Vi tar ut de kokte chum laksehodene fra pannen og skiller den myke delen fra dem.

6. Legg kjøttet fra hodet tilbake i pannen.

7. 3 minutter før suppen er klar, hell på litt safran eller annet krydder og krydder. Safran vil gi mer smak til øret.

8. Server ved å helle varm fiskesuppe på tallerkener, drysse med urter, og du kan også pynte fiskesuppen med skiver av ferske tomater og sitronskiver.

3. Fiskesuppe med velduftende saus

Ingredienser:

Keta - 0,5 kg;

Løk - 1 hode;

Gulrot - 1 stk;

Potet - 0,5 kg;

Grønnsaker - 2 bunter.

For saus:

Hvitløk - 3 fedd;

Eddik - 20 ml;

Buljongen fra fiskesuppen - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

1. Legg de tilberedte stykkene av chumlaks i en kjele med kokende vann, kok i 10 minutter.

2. Legg løken, kuttet i store strimler, gulrøtter og poteter - i terninger, kok i ytterligere 20 minutter til grønnsakene er klare.

3. Hell all fiskebuljongen i en annen panne, som er nyttig til saus.

4. Vi tar ut selve fisken fra pannen, skiller beina fra den og blander den igjen med grønnsaker.

5. Vi sovner hakkede grønnsaker til fisk og grønnsaker, lukk lokket og la det trekke.

6. Forberedelse av sausen: Ha hvitløken presset gjennom hvitløkspressen og litt eddik i buljongen som er forberedt på forhånd, bland alt godt.

7. Ved servering serverer du fisk med grønnsaker på porsjonerte tallerkener og legger den tilberedte sausen i en egen bolle. Slik saus kan vaskes ned med hovedretten til fisken eller dyppes i fisk.

4. Chum lakseøre med maisgryn

Ingredienser:

1 middels chum;

Potet - 5 stk;

Løk - 2 hoder;

1 liten gulrot;

Mais gryn - 70 g;

Solsikkeolje - 30 ml;

Grønn løk - 1 haug;

Persille, dill - 1 haug hver;

Salt - 10 g;

Allehånde - 3 erter;

Varm pepper - 5 g;

2 blader lavrushka.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter Ketu: vi skiller finnene, halen, kutter ut gjellene og øynene fra hodet, skyll under rennende vann.

2. Vi legger alle komponentene til fisken i en metallbeholder, tilsett lavrushka, allehånde og halvparten av løken til dem.

3. Hell kaldt vann og sett på moderat varme.

4. Reduser varmen og kok med lokket lukket i 40 minutter.

5. Skjær den andre delen av løken i små smuler, gulrøtter i tynne sirkler. Vi legger det i en panne og småkoker litt over lav varme med solsikkeolje, men bare ikke stek.

6. I en separat beholder, legg potetene i terninger, hell silt fiskebuljong i den og kok opp. Etter koking, tilsett maisgryn, stuet løk og gulrøtter og kok igjen i 30 minutter.

7. Ha chum laksekjøttet i den tilberedte suppen, separer det fra bein og rygger, og kok igjen i 15 minutter.

8. På slutten, hell hakkede greener, krydder og la trekke i 20 minutter.

9. Ved servering helles varmt på tallerkener, smakes til med rømme.

5. Øre fra chum laks i en slow cooker

Ingredienser:

1 chum laks som veier et halvt kilo;

Poteter - 450 g;

løk hodet;

1 gulrot;

Lavrushka - 2 blader;

svart pepper - 20 g;

Salt - en klype;

Grønnsaker - 2 bunter;

20 ml solsikkeolje.

Matlagingsmetode:

1. Skjær løkhodet i tynne strimler, gulrøtter på et fint rivjern. Vi passerer alt i solsikkeolje.

2. Skjær potetene i terninger, legg dem i multikokerbeholderen, tilsett de stekte grønnsakene og den bearbeidede laksen.

3. Hell alt innholdet i saktekokeren med kaldt vann til ingrediensene er helt dekket, tilsett smør.

4. Sett multikokeren til "suppe"-modus og kok i ca 50 minutter.

5. Tre minutter før beredskap, tilsett hakkede grønnsaker, kok litt, slå av saktekokeren og la øret brygge.

6. Kosakk chum lakseøre

Ingredienser:

Hode, ryggrad, finner, hale av chum laks;

Løk - 1 hode;

1 gulrot;

2 tomater;

1 paprika;

2 poteter;

Lavrushka - 3 ark;

Grønnsaker - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Sett en gryte med vann på lavt bål.

2. Så snart vannet koker i pannen, legg potetene i terninger.

3. Forbered resten av grønnsakene: fjern skinnet fra tomaten, skjær den i fire deler og ta ut fruktkjøttet. Vi tar ut frøene fra søt pepper, kuttet i små smuler, løk i en stor terning, gulrot i en terning. Stek alt i olje til det er mykt.

4. Når potetene koker litt, legg alle komponentene av chum laks, allehånde, lavrushka til det og kok i 20 minutter.

5. Etter å ha kokt fisken og potetene, fjern skala.

6. Legg de stekte grønnsakene og finhakkede tomatene til fisken og potetene, kok i fem minutter.

7. Noen minutter før klargjøring, legg grønnsakene grovhakket sammen med stilkene, tilsett litt salt.

8. La den ferdige fiskesuppen brygge før servering.

Chum lakseøre - tips og triks

Ukha er sterkt assosiert med natur og bål, og savner du disse aromaene i din hjemmeversjon? Det er ikke noe enklere! Hell 3-4 dråper flytende røyk i kjelen med den ferdige suppen. Det er en annen måte å tilsette smak på: 5 minutter før fiskesuppen er klar, tenn to eller tre trespyd og dypp den i buljongen i et par sekunder, og fjern den umiddelbart.

For at fisken ikke skal falle fra hverandre i buljongen, bør du ikke forstyrre suppen når du koker chumlaksen. Så kjøttet ditt vil forbli helt, og buljongen vil vise seg appetittvekkende gjennomsiktig.

Også, slik at buljongen ikke blir uklar, ikke la suppen koke for mye, øret skal syte.

Hvis du ikke liker sautering eller gulrøtter, løk i buljong, ikke gi opp disse ingrediensene i det hele tatt. Bare ikke krymp. Ha en hel gulrot og løk, kok en stund, og så er det bare å kaste det. Disse produktene gir buljongen en spesiell smak og vakker farge.

Det infunderte øret er mer velduftende og smakfullere, så ikke skynd deg å helle suppen i boller umiddelbart etter tilberedning, hold den under et lukket lokk i omtrent en halv time.

Du bør ikke ha mye krydder i chum lakseøret, ellers vil de forstyrre duften og smaken til selve fisken og buljongen. Bruk bare det mest nødvendige: litt pepper, laurbær, urter.

For å tilberede en lett diettsuppe, ikke bruk frokostblandinger for å få et solid måltid - legg en håndfull eller to.

Fiskesuppe kan tilberedes ikke bare fra chum laks, men også fra en blanding av forskjellige fisk: rosa laks, laks, elvefisk. Noen, som tidligere har brukt fileten til andre retter, kaster ikke ut "illikviden", men legger den i fryseren, og etter at en tilstrekkelig mengde er samlet, koker de en velduftende, velsmakende fiskesuppe. Nyt måltidet.

Fersk eller tint fisk skal renses for skjell ved å skrape med kniv i retning fra hale til hode fra alle kanter. Skjellene til chumlaksen er små, men den må rengjøres nøye.

Skjær buken på fisken, fjern alt innmat. Klipp av hodet, halen og finnene. Fjern gjellene fra hodet og vask alt grundig. Skill fileten fra ryggraden, kjør forsiktig en kniv langs den, prøv å holde så lite kjøtt som mulig på beina.

For å gjøre dette skjærer jeg først fisken langs ryggraden til beina, stikker kniven inn i dette snittet fra kanten, vipper knivbladet slik at spissen ser på ribbeina og styrer dem veldig forsiktig og sakte. Jeg kuttet fileten beregnet på fiskesuppen i mindre biter.

Hell vann i en kjele, kok opp, ha på allehånde, salt og legg ut hodet, halen, ribbeina og finnene. Når vannet koker, fjern eventuelt skummet og kok på svært lav varme i ca 30 minutter Avkjøl, sil gjennom en sil. Vi fikk en fiskebuljong og litt ferdig fisk, som må renses fra beina og settes til side inntil videre.

Skrell løk, gulrøtter og poteter. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Hell 3-4 ss i pannen. spiseskjeer vegetabilsk olje, varm opp og legg ut grønnsakene. Dekk til og la det småkoke til du liker det. Jeg liker å legge igjen litt knas i dem.

Kok opp buljongen, legg potetene kuttet i strimler eller terninger og fileten kuttet i biter. Kok til begge er klare. Du kan tilsette hvit pepper hvis du vil.

Når chumlaksen med poteter i pannen er klar, legg ut steken, laurbærbladet, ferdig fisk fra beina. Prøv salt og pepper. Salt og pepre eventuelt suppen.

Finhakk grønnsakene og ha i en kjele eller legg på tallerkenene ved servering av fiskesuppe.

For de som ønsker er det bedre å helle 100 gram i et glass, og ikke i en panne. Ikke alle deltakere i måltidet liker kanskje smaken av bitter vodka.

Chum lakseøre er den første varme retten med god smak og herlig aroma.

De koker fiskesuppe hovedsakelig i naturen, men hjemme glemmer de ofte denne retten, og forgjeves: tross alt er fiskesuppe fra chum laks ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også sunt og også raskt.

Chum lakseøre - generelle prinsipper for tilberedning

Suppen er klar! Først må du kjøpe ketu. Det er lite sannsynlig at du vil kunne kjøpe fersk fisk, men frossen fisk er enkelt. Se at chum laksen ikke er foreldet, av en behagelig farge, uten tegn til skade og plakk av forskjellige nyanser. Det skal ikke sitte fast snø og is til fisken. Du kan ikke bruke en hel fisk, men bare deler av den: hode, hale, finner.

Nøye vasket fisk legges i en gryte med vann, kokes i ca 20 minutter, hvoretter laksen fjernes, kjøttet skilles, buljongen filtreres.

Etter det legges grønnsaker i buljongen: poteter, løk, gulrøtter, krydret etter smak med salt og krydder. For mer smak kan løk og gulrøtter sauteres i smør på forhånd.

Grønnsaker etterfølges av frokostblandinger: hirse, ris, mais, bokhvete, perlebygg. Avhengig av grønnsakene og frokostblandingene som brukes, kan intervallet mellom legging av et bestemt produkt øke eller reduseres. Langkokte frokostblandinger, for eksempel perlebygg, kokes separat, først da legges de i en vanlig panne.

Når alle ingrediensene er klargjort, legges tidligere tilberedt fisk og grønt i suppen etter smak, hvoretter retten kokes og brannen slås av.

Dette er den enkleste måten å tilberede chum laksesuppe, som kan modifiseres ved å tilsette flere grønnsaker, egg og andre produkter som passer godt til chum laks og fiskebuljong etter smak.

Chum laksesuppe serveres hovedsakelig med rømme eller tung fløte, som gir retten en spesiell myk kremet smak.

1. Chum lakseøre: en klassisk oppskrift

Ingredienser:

Keta fisk som veier opptil ett kilo;

Løk - 1 hode;

1 gulrot;

5 poteter;

1 haug med grønt;

svart pepper - en halv teskje;

Salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp.

2. Vi renser fersk laks, tar ut innmaten, vasker og skjærer i mellomstore biter.

3. Legg laksen i kokende vann og reduser brannen.

4. Vi kutter de skrellede potetene i en middels terning, gulrøtter i skiver, løk - for fiskesuppen trenger du ikke å male mye, og derfor kutter vi den i fire like deler.

5. Ha de oppkuttede grønnsakene i vannet til fisken, dekk til med lokk og kok i 15 minutter.

6. En halv haug av mine greener og legg, uten å kutte av stilkene og røttene, i øret 3 minutter før beredskap.

7. Finskjær den andre delen av grøntklasene med en kniv og legg dem helt på slutten av tilberedningen, siden det er fra finhakket grønt at øret vil bli enda mer duftende.

8. Ved servering helles varmt på tallerkener.

2. Øre fra chum laksen fra hodet

Ingredienser:

4 mellomstore chum laksehoder;

1 løkhode;

1 gulrot;

5 mellomstore poteter;

Persille, dill - en haug hver;

Safran - en teskje.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker hodene på chum laksen grundig, kutter ut gjeller og øyne.

2. Vi legger hodet i varmt vann, kok i 10 minutter.

3. Legg gulrøtter og løk kuttet i terninger, kok igjen i 10 minutter.

4. Ha potetene kuttet i mellomstore terninger og kok i noen minutter til.

5. Vi tar ut de kokte chum laksehodene fra pannen og skiller den myke delen fra dem.

6. Legg kjøttet fra hodet tilbake i pannen.

7. 3 minutter før suppen er klar, hell på litt safran eller annet krydder og krydder. Safran vil gi mer smak til øret.

8. Server ved å helle varm fiskesuppe på tallerkener, drysse med urter, og du kan også pynte fiskesuppen med skiver av ferske tomater og sitronskiver.

3. Fiskesuppe med velduftende saus

Ingredienser:

Keta - 0,5 kg;

Løk - 1 hode;

Gulrot - 1 stk;

Potet - 0,5 kg;

Grønnsaker - 2 bunter.

For saus:

Hvitløk - 3 fedd;

Eddik - 20 ml;

Suppebuljong - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

1. Legg de tilberedte stykkene av chumlaks i en kjele med kokende vann, kok i 10 minutter.

2. Legg løken, kuttet i store strimler, gulrøtter og poteter - i terninger, kok i ytterligere 20 minutter til grønnsakene er klare.

3. Hell all fiskebuljongen i en annen panne, som er nyttig til saus.

4. Vi tar ut selve fisken fra pannen, skiller beina fra den og blander den igjen med grønnsaker.

5. Vi sovner hakkede grønnsaker til fisk og grønnsaker, lukk lokket og la det trekke.

6. Forberedelse av sausen: Ha hvitløken presset gjennom hvitløkspressen og litt eddik i buljongen som er forberedt på forhånd, bland alt godt.

7. Ved servering serverer du fisk med grønnsaker på porsjonerte tallerkener og legger den tilberedte sausen i en egen bolle. Slik saus kan vaskes ned med hovedretten til fisken eller dyppes i fisk.

4. Chum lakseøre med maisgryn

Ingredienser:

1 middels chum;

Potet - 5 stk;

Løk - 2 hoder;

1 liten gulrot;

Mais gryn - 70 g;

Solsikkeolje - 30 ml;

Grønn løk - 1 haug;

Persille, dill - 1 haug hver;

Salt - 10 g;

Allehånde - 3 erter;

Varm pepper - 5 g;

2 blader lavrushka.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter Ketu: vi skiller finnene, halen, kutter ut gjellene og øynene fra hodet, skyll under rennende vann.

2. Vi legger alle komponentene til fisken i en metallbeholder, tilsett lavrushka, allehånde og halvparten av løken til dem.

3. Hell kaldt vann og sett på moderat varme.

4. Reduser varmen og kok med lokket lukket i 40 minutter.

5. Skjær den andre delen av løken i små smuler, gulrøtter i tynne skiver. Vi legger det i en panne og småkoker litt over lav varme med solsikkeolje, men bare ikke stek.

6. I en separat beholder, legg potetene i terninger, hell silt fiskebuljong i den og kok opp. Etter koking, tilsett maisgryn, stuet løk og gulrøtter og kok igjen i 30 minutter.

7. Ha chum laksekjøttet i den tilberedte suppen, separer det fra bein og rygger, og kok igjen i 15 minutter.

8. På slutten, hell hakkede greener, krydder og la trekke i 20 minutter.

9. Ved servering helles varmt på tallerkener, smakes til med rømme.

5. Øre fra chum laks i en slow cooker

Ingredienser:

1 chum laks som veier et halvt kilo;

Poteter - 450 g;

løk hodet;

1 gulrot;

Lavrushka - 2 blader;

svart pepper - 20 g;

Salt - en klype;

Grønnsaker - 2 bunter;

20 ml solsikkeolje.

Matlagingsmetode:

1. Skjær løkhodet i tynne strimler, gulrøtter på et fint rivjern. Vi passerer alt i solsikkeolje.

2. Skjær potetene i terninger, legg dem i multikokerbeholderen, tilsett de stekte grønnsakene og den bearbeidede laksen.

3. Hell alt innholdet i saktekokeren med kaldt vann til ingrediensene er helt dekket, tilsett smør.

4. Sett multikokeren til "suppe"-modus og kok i ca 50 minutter.

5. Tre minutter før beredskap, tilsett hakkede grønnsaker, kok litt, slå av saktekokeren og la øret brygge.

6. Kosakk chum lakseøre

Ingredienser:

Hode, ryggrad, finner, hale av chum laks;

Løk - 1 hode;

1 gulrot;

2 tomater;

1 paprika;

2 poteter;

Lavrushka - 3 ark;

Grønnsaker - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Sett en gryte med vann på lavt bål.

2. Så snart vannet koker i pannen, legg potetene i terninger.

3. Forbered resten av grønnsakene: fjern skinnet fra tomaten, skjær den i fire deler og ta ut fruktkjøttet. Vi tar ut frøene fra søt pepper, kuttet i små smuler, løk i en stor terning, gulrot i en terning. Stek alt i olje til det er mykt.

4. Når potetene koker litt, legg alle komponentene av chum laks, allehånde, lavrushka til det og kok i 20 minutter.

5. Etter å ha kokt fisken og potetene, fjern skala.

6. Legg de stekte grønnsakene og finhakkede tomatene til fisken og potetene, kok i fem minutter.

7. Noen minutter før klargjøring, legg grønnsakene grovhakket sammen med stilkene, tilsett litt salt.

8. La den ferdige fiskesuppen brygge før servering.

Ukha er sterkt assosiert med natur og bål, og savner du disse aromaene i din hjemmeversjon? Det er ikke noe enklere! Hell 3-4 dråper flytende røyk i kjelen med den ferdige suppen. Det er en annen måte å tilsette smak på: 5 minutter før fiskesuppen er klar, tenn to eller tre trespyd og dypp den i buljongen i et par sekunder, og fjern den umiddelbart.

For at fisken ikke skal falle fra hverandre i buljongen, bør du ikke forstyrre suppen når du koker chumlaksen. Så kjøttet ditt vil forbli helt, og buljongen vil vise seg appetittvekkende gjennomsiktig.

Også, slik at buljongen ikke blir uklar, ikke la suppen koke for mye, øret skal syte.

Hvis du ikke liker sautering eller gulrøtter, løk i buljong, ikke gi opp disse ingrediensene i det hele tatt. Bare ikke krymp. Ha en hel gulrot og løk, kok en stund, og så er det bare å kaste det. Disse produktene gir buljongen en spesiell smak og vakker farge.

Det infunderte øret er mer velduftende og smakfullere, så ikke skynd deg å helle suppen i boller umiddelbart etter tilberedning, hold den under et lukket lokk i omtrent en halv time.

Du bør ikke ha mye krydder i chum lakseøret, ellers vil de forstyrre duften og smaken til selve fisken og buljongen. Bruk bare det mest nødvendige: litt pepper, laurbær, urter.

For å tilberede en lett diettsuppe, ikke bruk frokostblandinger for å få et solid måltid - legg en håndfull eller to.

Fiskesuppe kan tilberedes ikke bare fra chum laks, men også fra en blanding av forskjellige fisk: rosa laks, laks, elvefisk. Noen, som tidligere har brukt fileten til andre retter, kaster ikke ut "illikviden", men legger den i fryseren, og etter at en tilstrekkelig mengde er samlet, koker de en velduftende, velsmakende fiskesuppe. Nyt måltidet.

Chum laksesupper tilberedes veldig raskt og har en delikat og myk tekstur. Denne fisken er ikke billig, men for det er den veldig sunn, velsmakende og tilfredsstillende.

Det viktigste er ikke å fordøye det, ellers blir det tørt og mer stivt.

Suppe med rød fisk tilberedes i vann eller i en klar grønnsaks- eller fiskebuljong. Krydret med mange krydder og urter. En rekke grønnsaker kastes her: poteter, gulrøtter, purre, brokkoli, tomater, paprika og mange andre.

Også i denne suppen kan du finne den andre typen fisk eller sjømat. Kremet supper er veldig populært, fordi rød fisk passer godt til fløte, ost eller melk.

Ikke mindre populære er fløtesupper, dette er når alle ingrediensene er kokt, og deretter blir de avbrutt i en blender med tilsetning av buljong eller fløte. Nedenfor tilbyr jeg oppskrifter for å lage deilige supper med rød fisk.

Hvordan lage chum laksesuppe - 15 varianter

En herlig finsk suppe med minimale ingredienser.

Ingredienser:

• Keta (filet) - 500 g.
• Potet - 500 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Purre - 1 stk.
• Krem - 150 ml.
• Smør - 30 gr.
• Grønnsaker - 20 gr.
• Krydder - etter smak.

Matlaging:

Ha smøret i en tykk kjele eller støpejern og fres purren i den til den er gylden. Hell i vann og tilsett poteter, gulrøtter og krydder etter smak. Kok til ferdig. Tilsett så fisken i terninger og stek i ca 5 minutter. Hell i fløten og kok opp. Slå av og strø over friske urter.

Den delikate smaken av denne suppen vil ikke forlate deg likegyldig ved middagsbordet.

Ingredienser:

• Potet - 500 gr.
• Rød fisk - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Krem - 1 ss.
• Grønnsaker - 1 haug.
• Salt - etter smak.

Matlaging:

Hell fiskefileten med 1,5 liter vann. Tilsett laurbærblad og hel løk. Kok buljongen i 15 minutter. Ta så fisken. I den filtrerte buljongen, send de hele skrellede potetene til å koke. Og kok til den er ferdig. I mellomtiden skilles fisken fra skinnet og kuttes i biter. Hvis det er bein, må de fjernes. Kvern poteter med blender direkte i en kjele, tilsett fisk, fløte og kok opp. Finhakk urtene og dryss over suppen. Det er alt. Nyt måltidet.

Lett og krydret gryterett er perfekt til lunsj og middag.

Ingredienser:

• Chum laksefilet - 200 gr.
• Chum laksehode - 1 stk.
• Hirse - 3 ss
• Poteter - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Selleri (stilk) - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Cherrytomater - 4 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Krydder - etter smak.
• Persille - 1 haug.
• Sitron - ½ stk.

Matlaging:

Vask fiskehodet godt og kok buljongen fra det i 30 minutter. Sil deretter væsken og kast hodet.

Kok buljongen utelukkende på lav varme, ellers blir den overskyet.

Finhakk løk, gulrot, stangselleri og kok opp. Skyll hirsen godt og tilsett i kjelen. Skrell, vask, kutt potetene og send også til koking. Tilsett alle krydder og kok til den er ferdig.

Sleng så fiskefileter og cherrytomater i suppen. Kok i noen minutter til. Til slutt tilsett finhakket hvitløk, sitron og persille. Slå av komfyren, dekk suppen med lokk og la den trekke i 10-15 minutter.

Enkel hjemmelaget suppe, veldig lett å tilberede, og resultatet overgår forventningene.

Ingredienser:

• Keta filet - 300 gr.
• Fiskebuljong - 1,5 l
• Poteter - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk -1 stk.
• Salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Matlaging:

Kok poteter i buljong. Løk og gulrøtter i skiver stekes lett i en panne. Tilsett deretter suppen. Når potetene er nesten ferdigstekt, tilsett fiskestykkene og kok suppen mør. Smak til med krydder etter smak.

En god suppe for å diversifisere kostholdet ditt.

Ingredienser:

• Filet av rød fisk - 500 gr.
• Krem - 250 ml.
• Poteter - 3 stk.
• Purre - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Dill - 1 haug.
• Koriander, timian, basilikum, pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Skrell og skjær løk og gulrot i strimler. Skjær fisk og poteter i terninger. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett poteter, 1,5 liter vann og kok i 10 minutter. Ha i fisken og kok opp. Smak til suppen med salt, krydder og urter. Tilsett dill ved servering.

En enkel, sunn og solid lunsj som vil overraske gjestene positivt.

Ingredienser:

• Keta-steker - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Frisk tomat - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Koriander - 0,5 ts
• Spisskummen - en klype.
• Salt - etter smak.
• Dill - haug.

Matlaging:

Kok biffer i vann. Fjern fisken, separer fra beinet, del i biter og sett til side. Sil buljongen og sett på komfyren. Send oppkuttet fisk, finhakkede poteter, gulrøtter og løk dit. Skjær paprika, tomat i små terninger og send til suppen. Tilsett krydder og kok til den er ferdig. Finhakk dillen og dryss over suppen.

En behagelig og utrolig smakfull kombinasjon av brokkoli og rød fisk.

Ingredienser:

• Rød fisk - 300 gr.
• Purre - 1 stk.
• Brokkoli - 200 gr.
• Melk - 100 ml.
• Persille - 1 gren.
• Salt, pepper - etter smak.
• Olivenolje - 1 ss.

Matlaging:

Ha fisken i en kjele, fyll den med vann slik at den dekker fisken litt. Tilsett laurbærblad og kok til de er møre. Fjern forsiktig skummet ovenfra med en hullsleiv. Ta så fisken og kutt i små biter, separer den fra beinet. Sil buljongen og sett til side.

Stek deretter purreringene i en kjele i olivenolje til de er gylne. Tilsett deretter brokkoli og 2 kopper fiskebuljong. Kok 5 minutter. Deretter slår du innholdet i pannen med en blender til en homogen masse. Hell i melk, kok opp, tilsett fisk, smak til med krydder og ta av varmen. Pynt med persille ved servering.

En vanlig, solid og samtidig deilig lunsj.

Ingredienser:

• Kadaver av chum laks - 700 gr.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Ris - 3 ss
• Krydder - etter smak.
• Friske urter - 30 gr.

Matlaging:

Send fisken og hele løken i pannen, tilsett vann og kok opp buljongen. Fjern skummet ovenfra med en hullsleiv.

Kok over lav varme. Når du er klar til å få fisken, sil du buljongen for å bli kvitt proteinflakene. Send den tilbake til kjelen og tilsett gulrøtter, poteter og vasket ris, kok til den er mør. I mellomtiden skiller du fisken fra skinnet, fjerner beina og bryt i små biter. Tilsett fisk og krydder etter smak. På slutten legger du til greener.

Jeg tilbyr en oppskrift på en fyldig og veldig smakfull suppe, for gourmeter.

Ingredienser:

• Reker - 4 stk.
• Blåskjell - 4 stk.
• Chum laksefilet - 100 gr.
• Blekksprut - 1 stk.
• Tomater i sin egen juice - 300 gr.
• Basilikum - 10 gr.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Sjalottløk - 1 stk.
• Hvitvin - 50 ml.
• Salt, pepper - etter smak.

Matlaging:

Vask og rens fisk og sjømat grundig. Ketu kuttet i terninger, blekksprut i ringer. La reker og blåskjell være hele. Pisk tomater i en blender. Skrell løk og hvitløk og finhakk.

Stek fisk, blåskjell og reker i vegetabilsk olje med løk og hvitløk, tilsett hvitvin og la det småkoke til det fordamper. Tilsett så tomatene i sin egen juice, salt og pepper. Kok opp. Til slutt tilsett blekksprutringer, la det småkoke i et minutt og slå av.

Kok blekksprut i ikke mer enn 3 minutter, ellers vil kjøttet bli seigt.

Pynt retten med fersk basilikum.

Enkel å tilberede og veldig sunn suppe.

Ingredienser:

• Keta - 300 gr.
• Perlebygg - 4 ss
• Potet - 4 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Grønnsaker - 1 haug.
• Løk - 1 stk.
• Salt, pepper - etter smak.

Matlaging:

Kok opp fiskebuljong. Ha byggen på en varm stekepanne, uten olje, og stek lett. Fjern deretter og avkjøl frokostblandingen. Fres løk og gulrøtter i en panne til de er gjennomsiktige. Send bygg til koking i fiskebuljong. Etter 15 minutter, etter koking, tilsett poteter, etter ytterligere 15, tilsett løk med gulrøtter og fisk. Kok til ferdig. Dryss over urter og server.

Denne retten er perfekt for en formell middag.

Ingredienser:

• Chum laksefilet - 300 gr.
• Smør - 1 ss.
• Mel - 2 ss
• Grønnsaksbuljong - 1 l.
• Løk - 1 stk.
• Hard ost - 250 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Krem - 100 ml.
• Tørket timian - en klype.
• Salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:

I en kjele steker du finhakket løk i smør. Hell buljong over poteter og kok opp. Stek i 10 minutter, og tilsett deretter løken i kjelen. Skjær fisken i like biter, salt, pepper, rull i mel og stek i vegetabilsk olje. Hell så fløten rett i pannen og la fisken småkoke et par minutter til. Tilsett deretter fisken forsiktig i suppen. Riv hard ost på et grovt rivjern og tilsett suppen i små porsjoner, rør hele tiden slik at den rekker å løse seg opp. Serveres varm, pynt med friske urter.

Den delikate smaken og aromaen av rød fisk i suppen vil gjøre en vanlig middag til en festlig.

Ingredienser:

• Fiskefilet - 700 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt pepper.

Matlaging:

Skjær fisken i små biter. Skrell og kutt poteter og gulrøtter. Send grønnsaker og fisk til koking i en kjele med vann. Tilsett en hel løk. Smak til med krydder og kok til den er ferdig. Til slutt tar du ut løken og kaster. Tilsett friske urter.

Suppe - most rød fisk

Denne retten er et flott tillegg til ditt daglige måltid.

Ingredienser:

• Chum laksefilet - 300 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Selleristilk - 1 stk.
• Krem - 100 ml.
• Krydder.

Matlaging:

Kok fisk. Kok deretter poteter og selleri i fiskebuljong. Til slutt tilsett fløte og urter. Drep fisk med grønnsaker i en blender og kombiner med kremet buljong. Smak til med krydder, kok opp og fjern fra varmen. Det er alt, du kan servere til bordet.

Selv barn vil like denne retten.

Ingredienser:

• Chum laksefilet - 300 gr.
• Smør - 30 gr.
• Potet - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Krem 30% - 100 ml.
• Dill - 1 kvist.
• Krydder - etter smak.

Matlaging:

Kok opp 1 liter vann, sleng i hakkede poteter og løk. Salt og pepper. Kok i 10 minutter. Hell så i fløten og tilsett fisken. Kok til ferdig. Til slutt tilsett smør og urter.