Plommebjørnebærkompott for vinteren. Hvordan lage bjørnebærkompott til vinteren

Plommebjørnebærkompott for vinteren. Hvordan lage bjørnebærkompott til vinteren - enkle og sunne oppskrifter

25.11.2023 Grønnsaksretter

I stedet for juice og kullsyreholdige drikker er det mye sunnere å drikke hjemmelaget bjørnebærkompott. Bjørnebær inneholder mye sink og selen – disse mikroelementene kan forbedre synet og lindre tretthet i øynene.

Drinker og desserter med blåbær er velsmakende og sunne, men de må tilberedes riktig for å bevare vitaminene til vinteren. En oppskrift på bjørnebærkompott vil hjelpe med dette.

Blackberry-kompott på 10 minutter

Så snart bjørnebærene har modnet i hagen, må de fjernes fra busken, ellers vil de raskt smuldre og forsvinne. Deretter må bærene sorteres, ryddes for blader og kvister og dekkes med sukker. Nå kan bær-sukkermassen legges i beholdere og fryses. Frossen bjørnebærkompott er praktisk å tilberede om vinteren, når friske bær ikke er tilgjengelig. Du trenger bare å legge frosne bær i kokende vann, og om 10 minutter er en deilig kompott klar.

Vinterbær

Oppskriften på bjørnebærkompott er så enkel som. For å tilberede kompott trenger du:

- 3 kilo bjørnebær;
- 1,5 gram sukker;
– 5 liter vann.

Bærene må vaskes og dekkes med sukker i 2 timer, etter denne tiden må du koke det tilberedte vannet og legge bærene i en panne med vann. På denne måten vil kompotten beholde flere næringsstoffer. Fordelene med bjørnebærkompott er kolossale og er ikke mye dårligere. Kompotten skal kokes i ikke mer enn 5 minutter, fjern deretter pannen fra varmen, dekk den med lokk og la kompotten trekke i en time. Etter dette kan bjørnebærkompotten helles i glass og dekkes med lokk. Om vinteren vil bjørnebærkompott lade deg med vitaminer og minne deg om sommeren.

Forest exotica deilig oppskrift på bjørnebærkompott

Til vinteren kan du lage en prefabrikkert kompott; en oppskrift på bjørnebærkompott med ville bær vil hjelpe med dette.

Kompotten skal være et lagerhus av skogvitaminer, fordi den ene krukken vil inneholde bjørnebær, bringebær, viburnum, rogn og blåbær. Så for å forberede denne bjørnebærkompotten må du ta:

- 1 kilo bjørnebær;
- et halvt glass bringebær;
– et halvt glass blåbær;
- en spiseskje malt (frøfri) viburnum;
- en spiseskje rognebær;
- 1 stort eple;
- 800 gram sukker;
– 4 liter vann.

Bjørnebærene må vaskes, dekkes med sukker i en time og begynne å tilberede andre ingredienser. Epler må finhakkes, alle tilberedte bær skal vaskes og tørkes. I en kjele må du koke 4 liter vann og ha alle ingrediensene i kokende vann; du må koke bjørnebærkompotten i nøyaktig 30 minutter, akkurat som bakken

Bjørnebær er en av de sunneste og deiligste bærene, med en unik sammensetning. Du kan presse juice ut av det, lage tinkturer, drikke, syltetøy eller syltetøy. Duftende bær brukes også som fyll i bakevarer. Du kan tilberede en deilig bjørnebærkompott til vinteren uten sterilisering. Denne metoden lar deg bevare den maksimale mengden næringsstoffer i produktet.
Blackberry-kompott har en veldig interessant smak. Denne hjemmelagde konserven, laget nøyaktig i henhold til våre fotoinstruksjoner, vil gi deg et stykke sommer på en kjølig vinterdag.

TID: 40 min.

Lett

Porsjoner: 4

Ingredienser til to liter tilberedning:

vann - 1800 ml;
bjørnebær (friske bær) - 360 g;
sukker -260 g.

Forberedelse

Vi trenger friske bjørnebær med optimal modningsgrad: de skal ikke være overmodne, men umodne bær vil heller ikke passe oss. Sørg for å bruke flaskevann. Glasskrukker (vi bruker litersbeholdere) vil bli klargjort før konserveringsprosessen. De bør vaskes grundig og steriliseres i ovnen ved en minimumstemperatur på ikke mer enn 20 minutter.
La oss sortere ut bjørnebærene. Legg problembærene til side, fjern bladene og smårester. Vi bruker en fin sil (det er også praktisk å bruke et dørslag) og skyller bærene under en tynn strøm med rennende vann.

Fyll de forberedte literskrukkene med bjørnebær - det viser seg å være omtrent 1/3 av det totale volumet.

Kok opp den nødvendige delen vann i en metallkasse. Hell kokende vann i glass fylt med bjørnebær. Dekk til med lokk. La de fylte beholderne stå i denne posisjonen i ti minutter.

Hell forsiktig vannet tilbake i sleiven, bærene skal forbli i glassene. La oss tilsette sukker. Sett på middels varme til det koker. Etter 3-4 minutter, fjern fra komfyren.

Hell den tilberedte sirupen over bærene igjen og lukk glassene med lokk hermetisk. La oss snu glassene på hodet, vente til de er avkjølt, og legge dem bort for oppbevaring.

Den ferdige bjørnebærkompotten har en unik, veldig rik og aromatisk smak av ville bær. I tillegg kan den brukes til å tilberede ulike cocktailer og gelé. En så enkel, lett dessert vil være en utmerket avslutning på enhver fest.

Råd

Det finnes et stort antall forskjellige oppskrifter for å tilberede bjørnebær til vinteren. Uansett hvilken du foretrekker, er det viktig å kun bruke modne bær.
Sitronsyre tilsatt i kompotten vil gi drikken en fyldig farge.
Du kan også legge til epler, pærer, plommer, bringebær, rips, korneler osv. til bjørnebær. Å bruke flere typer bær eller frukt når du tilbereder kompott vil gi drinken en fantastisk aroma, smak og farge.

Det vil ikke være vanskelig for innbyggere på landsbygda eller de som ofte går ut i naturen å samle bunter med saftige bjørnebær, ettersom de vokser på kantene, lysningene, i skogen og i personlige tomter. Byfolket må gå på markedet for dette bæret.

I tillegg til god smak har bjørnebær mange andre fordeler. Bjørnebær inneholder pektiner, sukker og organiske syrer. Den inneholder vitaminer C, K, P, E, samt sporstoffer: fosfor, kalium, magnesium, kobber, mangan.

Bjørnebær slukker tørsten godt og forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen. På grunn av tilstedeværelsen av tanniner har umodne bær en snerpende effekt. Modne bær gir en avføringseffekt og anbefales derfor ved forstoppelse.

Sammen med bringebær brukes bjørnebær ved forkjølelse som febernedsettende middel. Det anbefales å brukes ved kronisk hoste, leddsmerter og diabetes.

Friske bær brukes som fyll. De brukes til å tilberede vin, tinkturer, gelé, syltetøy og kompotter.

Blackberry kompott for vinteren: finesser av forberedelse

Bare modne, ubørstede bær egner seg til kompotter. De må være helt tørre, uten tegn til skade fra sykdommer eller insekter.
Dette bæret er veldig ømt. Mange husmødre, som har samlet bjørnebær i skogen eller på tomtene deres, vasker dem ikke, og tror at varmebehandling vil drepe alle mikrober. Dette er hva de gjorde i forrige århundre. Men nå er atmosfæren forurenset, så bærene må vaskes.
Etter å ha fjernet rusk og skadede bær, legges bjørnebærene i en sil eller dørslag og vaskes ved å dyppe dem flere ganger i en bolle med kaldt vann. Vent så til væsken har rennet helt ut og fjern begerbladene.

Bjørnebærkompott for vinteren: oppskrift en

Ingredienser til to liters krukker:

bjørnebær - 700 g;
sukker - 300 g;
vann - 1,5 l.

Matlagingsmetode

Skyll bjørnebærene ved å dyppe dem i rent vann flere ganger. Fjern begerbladene.
Forbered glassene ved å sterilisere dem på en måte som passer deg. Vask lokkene og kok i vann i 5 minutter.
Legg bærene i glass, dryss dem med sukker lagvis. Fyll med kaldt vann.
Lukk glassene med lokk. Legg i en bred kjele fylt med ikke veldig varmt vann slik at beholderen ikke sprekker.
Når vannet koker, steriliser i 10 minutter.
Lukk glassene hermetisk.
Snu den opp ned og legg den på en myk matte. Pakk deg inn i et teppe. Vent til den er helt avkjølt.

Bjørnebærkompott til vinteren: oppskrift to

Ingredienser til fem liters krukker:

bjørnebær - 3 kg;
vann - 1,5 l;
sukker - 750 g.

Matlagingsmetode

Sorter bjørnebærene og skyll nøye. La vannet renne av. Fjern begerbladene.
Forbered sterile literskrukker med blikklokk.
Lag sirup av sukker og vann. Mens det putrer over svak varme, legg bærene i glass.
Hell kokende sirup over.
Dekk glassene med lokk og steriliser ved 80° i 10 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
Forsegl kompotten hermetisk. Snu glassene opp ned og dekk med et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Blackberry-kompott for vinteren uten sterilisering: oppskrift en

bjørnebær - 400-500 g;
sukker - 1 ss;
vann - hvor mye får plass i glasset.

Matlagingsmetode

Sorter bjørnebærene, kast alle bortskjemte bær. Skyll ved å legge i en sil eller dørslag og dyppe flere ganger i kaldt vann. La vannet renne av. Fjern begerbladene.
Forbered sterile tre-liters krukker med lokk, bearbeid dem på en måte som er akseptabel for deg.
Legg bjørnebær i glass.
Hell kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil pasteurisering skje i glassene.
Deretter, gjennom lokket med hull, tøm vannet fra glassene i pannen. Tilsett sukker og kok sirup.
Hell sirup over bærene. Forsegl umiddelbart.
Snu glassene opp ned. Pakk deg inn i et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Bjørnebærkompott for vinteren uten sterilisering: oppskrift to

Ingredienser (for en tre-liters krukke):

bjørnebær - 400 g;
sukker - 250 g;
vann - 2,7 l;
sitronsyre - 0,5 ts.

Matlagingsmetode

Sorter bærene og vask dem nøye. La vannet renne av. Riv av begerbladene.
Forbered rene krukker med blikklokk. Steriliser dem på en måte som er akseptabel for deg: i ovnen, over damp eller i en panne med kokende vann.
Legg bærene i glass.
Lag sirup av vann og sukker. La det småkoke i cirka fem minutter.
Hell den kokende sirupen i glassene med bjørnebær helt til toppen. Det er lurt at sirupen renner litt over slik at det ikke er plass til luft i glasset.
Tilsett sitronsyre. Lukk umiddelbart lokkene tett.
Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Blackberry-kompott for vinteren: oppskrift med bilder

Ingredienser til en liters krukke:

bjørnebær - 200 g;
sukker - 110 g.

Oppskrift:

1. Forbered bærene. Vask bjørnebærene godt, fjern stiklinger og overflødige blader. Et lite tips: før du bruker bærene, legg dem i kaldt lettsaltet vann i 30 minutter.

Dette vil tillate deg å bli kvitt de minste støvflekkene, så vel som tilfeldige insekter hvis de kommer på bjørnebæret. Etter dette skyller du bærene igjen under rennende vann. Mens bærene bløtlegges, steriliseres glassene. Hver av dem må vaskes grundig og deretter skåldes med kokende vann.

Ikke glem lokkene, det er best å legge dem i kokende vann og koke i et par minutter. Når bjørnebærene er klare legger du dem i glass. En krukke gir bare 150-200 g bær, men hvis du har andre beholdere, juster avhengig av volumet.

Grunnregelen: bærene skal ta opp omtrent en tredjedel av glasset slik at kompotten blir rik, men ikke klumpete.

2. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå på et lunt sted i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil væsken få en behagelig rosa fargetone.

3. Hell væsken i en egen kjele eller kjele, og la bærene ligge i glasset. Kok opp og tilsett sukker. La det boble over svak varme i ytterligere 3-4 minutter til sukkeret er helt oppløst. Du bør få en duftende, homogen sirup.

4. Hell sirupen tilbake i glassene og lukk dem umiddelbart. Pass på at overflødig luft eller fremmede sandkorn ikke kommer inn - dette kan bryte forseglingen. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i noe varmt, for eksempel et håndkle, og la dem avkjøles helt i romtemperatur. Blackberry-kompott er klar!

Det vanskeligste med denne oppskriften er å ikke drikke all kompotten umiddelbart etter koking. Men hvis du har holdt på og gjort alt riktig, vil det bli lagret ganske lenge, og du kan skjemme bort deg selv og familien med duften av sommer og høst, og høytidelig åpne kompotten på nyttårsaften. Veldig enkelt, raskt og full av vitaminer. Kos deg og kos deg selv!

Merknad til vertinnen

Blackberry-kompott kan tilberedes sammen med andre bær og frukt, under hensyntagen til særegenhetene ved behandlingen.

For å sette smak på kompotten kan du tilsette sitronskall, rom eller andre krydder etter smak.

Oppbevar bjørnebærkompott på et kjølig, mørkt sted.

For å tilberede en konsentrert kompott, må du øke mengden sukker og bær.

Kilde: http://OnWomen.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Vi tilbereder vitaminkompott av bjørnebær på ulike måter

Blackberry-kompott for vinteren er en utmerket måte å tilberede en vitamindrikk på. Tross alt vet alle at dette bæret har en unik sammensetning, takket være det viser mange fordelaktige egenskaper.

Med dens hjelp kan du overvinne blærebetennelse, hypertensjon, hjertesykdom, gastritt og mange andre plager. I tillegg er denne drinken veldig velsmakende og aromatisk.

La oss se på noen få oppskrifter for tilberedning.

Blackberry-kompott er en ekte vitamineliksir som vil gi deg helse gjennom hele vinteren.

Hemmelighetene til vellykkede forberedelser

Det er et stort antall alternativer for å tilberede bjørnebærkompott, men de er alle betinget delt inn i to hovedmetoder: den første involverer sterilisering av preparatene, den andre involverer kompott uten sterilisering.

Her bestemmer alle selv hva som er lettere for dem å gjøre - legg alt i en krukke og kok i 5-10 minutter, eller bruk flerhellingsmetoden.

Men uansett hvilken metode som velges, må de generelle reglene fortsatt følges:

spesiell oppmerksomhet rettes alltid mot kvaliteten på produktene - råtne, skadede og umodne bær bør kastes;
Før du heller sirup over fruktene, må de vaskes grundig;
bokser for konservering tilberedes som følger - de vaskes godt med varmt vann, som en liten mengde brus må tilsettes, deretter skylles og settes til sterilisering;
Sterilisering av servise kan skje i ovnen eller over damp; Viktig! Hvis du steriliserer retter i ovnen, er det viktigste å ikke "overkoke" dem, siden glasset kan sprekke når sirup helles i den.
Lokkene skal også steriliseres, men de bør inspiseres først: det skal ikke være riper på dem, lakklaget skal være jevnt, gummibåndene skal passe tett.

Oppskrifter

La oss nå gå videre til det viktigste - oppskrifter på bjørnebærkompott.

Klassisk oppskrift uten sterilisering

Forbered ingrediensene:

3 kopper friske bjørnebær;
1,75 kopper sukker.

Kokeprosess.

Legg bærene i glass, hell i kokende vann, dekk med lokk og la stå i flere timer.
På en lapp! Etter 6-8 timer skal bjørnebærene trekke til seg væsken og legge seg i bunnen!
Hell vannet i en kjele, tilsett sukker og sett beholderen på bålet.
Kok opp innholdet og kok til sukkeret er helt oppløst.
Hell varm sirup i glass med bær, rull opp lokkene.

Denne metoden lar deg lukke bjørnebærkompott så raskt som mulig.

Kompott konsentrert

Hvis du har mangel på hermetikkbokser, vil følgende oppskrift hjelpe deg med å spare dem betydelig.

Forbered ingrediensene:

6 glass bær;
1,75 kopper sukker;
glass vann.

På en lapp! Dette antallet komponenter er designet for en en-liters krukke.

Kokeprosess.

For denne kompotten må du velge tette, hele bær og skylle dem under rennende vann.
Legg det tilberedte produktet i en krukke i lag og dryss hvert lag med sukker.
Fyll beholderen til toppen med kaldt vann, forsegl den tett, plasser den i pannen og steriliser i varmt vann i 3 minutter.

Den ferdige kompotten må fortynnes med kaldt kokt vann, da det viser seg å være ganske konsentrert.

Med jordbær

Forbered ingrediensene:

2 kopper bjørnebær;
et glass jordbær;
2/3 kopp sukker;
liter vann.

Kokeprosess.

Lag sirup av granulert sukker og vann.
Legg de vaskede bærene i den og blancher dem i 1 minutt.
Ha bjørnebærene og jordbærene over i glass, hell i sirupen og lukk lokkene godt.
Send kompotten til sterilisering i 20 minutter, og rull den deretter sammen.

Smaken av forskjellige skogsbær passer godt sammen i denne drinken.

Med solbær

Forbered ingrediensene:

2 kopper bjørnebær;
1,5 kopper solbær;
2 kopper sukker;
liter vann.

Kokeprosess.

Skyll bærene i rikelig med rennende vann, sorter dem ut og legg dem i et dørslag for å renne av seg.
Bland sukker med vann og kok sirup.
Overfør de tilberedte bærene i steriliserte krukker, hell i sirupen og dekk til med lokk.
Plasser glassene i en beholder med varmt vann og steriliser i 3-5 minutter.
Etterpå ruller du sammen kompotten og oppbevarer den.

Å forberede bjørnebærkompott for vinteren er veldig enkelt. Og husk at du alltid kan legge til andre bær, frukt og til og med grønnsaker etter eget skjønn. Berik smaken på drikken med krydder, vanilje, sitrusskall, ingredienser som rom, konjakk eller likør er egnet. Eksperimenter, lag nye oppskrifter og nyt deres aroma og smak. God matlaging og hold deg frisk!

Har alle dine forsøk på å gå ned i vekt vært mislykkede? Har du allerede tenkt på radikale tiltak? Dette er forståelig, fordi en slank figur er en indikator på helse og en grunn til stolthet. I tillegg er dette i det minste menneskelig levetid.

Og det faktum at en person som mister "ekstra kilo" ser yngre ut, er et aksiom som ikke krever bevis. Derfor anbefaler vi å lese historien om en kvinne som klarte å miste overflødig vekt raskt, effektivt og uten dyre prosedyrer...

Kilde: http://priroda-znaet.ru/kompot-iz-ezheviki/

Bjørnebærkompott for vinteren

artikler:

Hva er fordelen med bjørnebærkompott

Når du tilbereder bjørnebærkompott til vinteren, bør du vite at den ikke bare er velsmakende, men også sunn. Derfor, hvis mulig, sørg for å legge til bjørnebær når du tilbereder andre assorterte drinker, de vil bli mer forsterkede og fulle av farger;

De gunstige egenskapene til bjørnebær ligger i sammensetningen, som i tillegg til vitaminer inneholder pektiner, bioflavonoider og organiske syrer. Av mineralstoffene inneholder den mest kalium, fluor, magnesium, mangan, kobber;

Du kan tilberede en deilig kompott til vinteren fra bjørnebær uten sterilisering, da vil den beholde mye mer nyttige stoffer;

Bærene krever ikke langvarig forbehandling, og dette forkorter i stor grad hele prosessen med å tilberede kompott;

Blackberry-kompott tilberedt for vinteren er utmerket for videre bearbeiding til gelé. Samtidig, for å tilberede den søte aspicen, brukes både selve drikken og bærene, som perfekt beholder utseendet og ser friske ut i den ferdige geléen;

Selv de som ikke liker friske bær vil nyte bjørnebærkompott tilberedt for vinteren. Derfor, for de som ikke vet hvordan de skal lage bjørnebærkompott slik at det blir deilig og kan glede deg i vinterkulden, tilbyr vi flere oppskrifter for denne drinken.

Forbereder bjørnebær for sømprosessen

Uansett hva slags behandling du utsetter bjørnebærene dine for, bør du huske at bærene er ganske skjøre og kan bli rynkete ved langvarig eller intensiv vask. Derfor bør du vaske den nøye, under en kran med en sprøyte. For dette formålet er det bedre å bruke et dørslag.

Etter å ha vannet bjørnebærene overfladisk, lar du bare væsken renne av. Det andre alternativet for vask uten skade er å senke dørslaget med bærene i vann flere ganger. Vannet får deretter renne gjennom hullene i dørslaget.

Når du lager bjørnebærkompott til vinteren, tilbered bærene på samme måte.

En enkel oppskrift på bjørnebærkompott til vinteren

Denne oppskriften på bjørnebærkompott for vinteren er praktisk å tilberede fordi den ikke krever beregning av nøyaktig mengde bær, sukker og vann som trengs. I forberedte krukker med en kapasitet på 3 liter, hell 0,5 liter bjørnebær, dette er omtrent 350 g, og fyll dem med bare kokt vann.

Når vannet avkjøles, skjer det tvungen sterilisering av boksene. Etter 30 minutter helles vannet fra alle glassene i pannen og tilsettes sukker, basert på en 3-liters krukke på 200 g eller et glass.

Hvis du lager 4 glass bjørnebærkompott på en gang for vinteren, trenger du 800 g sukker eller 4 kopper, regnestykket er enkelt.

Etter koking får sirupen koke i 2 - 3 minutter og helles i glass. I dette tilfellet fylles boksene en om gangen, men hoveddelen av sirupen er i en kjele over svak varme.

Etter å ha fylt en krukke, tilsett 0,5 ts sitron- eller acetylsalisylsyre til den og rull den sammen. Hvis bjørnebærene er sure, kan du klare deg uten å tilsette sitron. Etter å ha rullet opp boksene en etter en, snus de og pakkes inn.

Blackberry-kompott er klar for vinteren; etter en dag kan den sendes til pantryet eller kjelleren.

Bjørnebærkompott for vinteren uten sterilisering

Denne oppskriften vil bevare den største mengden næringsstoffer i den tilberedte drikken. Tross alt, ved å tilberede bjørnebærkompott uten sterilisering, minimerer du varmebehandlingen av produktet. Her skal glassene i utgangspunktet være sterile, og bærene skal vaskes og tørkes.

Basert på en 3-liters glassbeholder, ta:

400 g bjørnebær;
2,7 liter vann;
220 g sukker;
0,5 ts sitronsyre.

Hvis flere krukker med bjørnebærkompott tilberedes på en gang for vinteren uten sterilisering, multipliseres antall komponenter for tilberedning av sirupen med antall krukker.Vaskede og tørkede bjørnebær helles i krukker som har blitt dampet eller behandlet i en oppvarming kabinett.

Tilbered sirupen separat fra vann og sukker, kok opp og kok i 5 minutter, fyll glassene med bjørnebær med det. Til slutt tilsettes sitron- eller acetylsalisylsyre i hver krukke og forsegles med blikklokk.

Dette er en ganske enkel oppskrift på bjørnebærkompott til vinteren, som ikke vil være vanskelig å tilberede.

Assortert bjørnebær-eplekompott

Bjørnebær er kompatible med nesten alle bær og frukter. Hos noen blir smaken fullstendig avslørt, hos andre brukes den som et naturlig fargestoff. Men i begge tilfeller er det et utmerket tillegg til enhver drink.

Vi tilbyr en oppskrift på bjørnebær- og eplekompott til vinteren med en unik smak. Ved å bruke den til forberedelse får du en drink med karakteristiske toner hver gang. Smaken vil avhenge av variasjonen av epler og surheten til bjørnebærene.

Ingredienser til en 3-liters beholder:

150 g bjørnebær;
350 – 400 g epler;
300 g sukker;
1/3 ts sitronsyre.

Legg bjørnebær og delte epler i en glassbeholder, hell kokende vann over dem og vent til glasset er avkjølt. Etter dette, tøm av vannet og kok sirupen ved å tilsette sukker og sitronsyre.

Hell den kokende blandingen over fruktene og dekk til med lokk. I 12 timer, hold glassene opp ned, pakket inn i et varmt teppe.

Denne ganske enkle og smakfulle oppskriften på bjørnebærkompott til vinteren vil glede de mest krevende husmødrene.

Kilde: http://love-mother.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Blackberry kompott

Blackberry-kompott er en fantastisk måte å tilberede en velsmakende og hyggelig drink til vinteren, rik på mange nyttige stoffer og elementer. Bjørnebær er et unikt bær som har en fantastisk sammensetning og har en rekke egenskaper som er viktige for menneskers helse.

Fordelene med bjørnebær og bjørnebærkompott

Blackberry-kompott vil være bra for helsen og vil hjelpe i behandlingen av hypertensjon og blærebetennelse, hjertesykdom, så vel som gastritt og mange andre helseproblemer.

Bjørnebær kan tilberedes for vinteren på forskjellige måter: lag syltetøy og tinkturer, syltetøy og ulike drikker, juice, og bruk også bærene til baking.

Du kan enkelt tilberede kompott av bjørnebær; de kan legges til andre drinker, som vil bli styrket og appetittvekkende.

De helbredende egenskapene til bjørnebær er assosiert med dens bemerkelsesverdige sammensetning, som inneholder kalium og fluor, magnesium, kobber, samt mangan og forskjellige organiske syrer. Bæret er ganske billig.

Blackberry-kompott er veldig velsmakende, den er rik på vitamin C og K, samt P og E, slukker tørsten perfekt og forbedrer funksjonen til menneskekroppen. Kompott kan brukes som et middel mot feber; bjørnebærkompott er nyttig mot hoste og diabetes.

Bjørnebær kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Det er ingen andre kontraindikasjoner for å konsumere dette bæret.

Fordeler og ulemper med bjørnebærkompott

Blackberry-kompott kan tilberedes for vinteren selv uten sterilisering, takket være det vil den beholde enda flere forskjellige nyttige elementer. Dette bæret krever ikke langvarig forbehandling, noe som gjør det lettere å tilberede kompott. Slike bær vil perfekt beholde utseendet og vil se ut som friske; kompottoppskriften er ganske enkel, praktisk og rask å tilberede.

Kompott for vinteren vil være velsmakende og appetittvekkende, fargen vil være veldig vakker, mørk rød, og du kan også legge til andre bær og frukt. Det er bedre å plukke bærene i den fruktbare perioden til slutten av august, noe som vil gjøre kompotten perfekt.

Forbereder matlaging

Høykvalitets tilberedning av krukker for konservering er av stor betydning. Først skal de vaskes med vann, deretter med tilsetning av brus, og deretter er det generell sterilisering av glasset.

For matlaging bør du nøye velge ubruisede og modne bær uten tegn på sykdom, noe som gjør tilberedningen av kompott litt vanskeligere. Dette bæret er veldig delikat, og når du behandler det bør du være forsiktig; før varmebehandling, sørg for å vaske det 1-2 ganger. Det er bedre å ikke vaske bærene under springen, da det er lett å mose bærene, noe som vil resultere i tap av noen av saftene som kreves for matlaging.

Det er nødvendig å fjerne rusk og begerblader, først fortsett deretter med å forberede selve kompotten. Smaken er litt syrlig, liker du den søtere bør du tilsette mer sukker enn det som er angitt i oppskriften.

Matlagingsmetoder

Det er et stort antall måter å tilberede vanlig bjørnebærkompott for vinteren. Den kan tilberedes med tradisjonelle metoder eller i en langsom komfyr.

Alle metoder kan deles inn i to hovedtyper: med sterilisering av arbeidsstykker og uten sterilisering.

En veldig vanlig metode for matlaging i dag er i en spesiell ferdig sirup, hvor sukkermengden bestemmes av surheten i bærene selv. Det er en enkel måte å lage kompott av tørket frukt og bjørnebær på; du kan også lage den fra frosne bær, selv om den smaker bedre av ferske.

Du kan koke kompotten i vanlig sukkersirup eller helle kokt, fortsatt kokende sirup over bærene uten videre koking. Begge disse metodene er veldig enkle og enkle, siden du ikke trenger å trekke til bærene, og du trenger heller ikke holde kompotten over lengre tid. Disse metodene er flotte for curling til vinteren.

Kostkompott er også lett og raskt å tilberede; bjørnebær (og du kan legge til rips) legges i vann etter koking og kokes i 4-5 minutter, og etter 30 minutter vil det trekke og du kan lukke det for vinteren.

En annen interessant oppskrift er assortert kompott, også veldig velsmakende; i tillegg til bjørnebær, brukes andre bær og frukt til å tilberede den.

Kompottoppskrift uten sterilisering

Det er enkelt og raskt å tilberede; for å lage en så fantastisk kompott trenger du de vanlige ingrediensene, det vil si skrellede og vaskede bjørnebær, samt sukker.

Du vil trenge:

bjørnebær - tre glass;
sukker - 1,75 kopper;
renset vann.

Bærene skal legges i rene glass og deretter helles kokende vann i dem.
Skru lokkene på glassene og la stå. Etter 6-8 timer vil bjørnebærene trekke til seg all væsken og legge seg i bunnen.
Hell vannet i en kjele og tilsett sukker.
Sett en panne med vann på bålet, kok opp og kok til sukkeret er oppløst.
Hell sirupen i glass med bjørnebær og rull opp lokkene.

Bærene som brukes må skrelles og vaskes, det skal ikke være stilker, og selve infusjonen må være lang nok. Når du forbereder kompott til vinteren uten sterilisering, vil den ha en spesiell smak og en veldig interessant lukt.

Klassisk oppskrift med sterilisering

Å tilberede kompott med sterilisering tar lengre tid, selve prosessen er mer arbeidskrevende og det kreves mange ekstra operasjoner. Tilberedningen krever 1 glass rent vann og 1,5 glass sukker, med tilsetning av alle ingrediensene får du 2 liter vinterkompott.

Ingredienser:

vann - 1 glass;
sukker - 1,5 kopper;
bær - 6 kopper.

Du bør skylle bjørnebærene godt og deretter la bærene renne av seg i et dørslag.
Damp glassene og kok lokkene i vann i 5 minutter.
Ordne alle ingrediensene i glasset tydelig og riktig, det vil si ett lag med bær, og deretter ett lag med sukker.
Hell deretter i varmt vann og utfør sterilisering, som skal vare 3-5 minutter etter at vannet koker.
Forsegl emnene og legg dem opp ned, pakk dem inn i et teppe til glassene er avkjølt.

Ytterligere ingredienser og matlagingstriks

For å gjøre smaken mer interessant, kan du legge til bringebær og til og med gulrøtter. En interessant smak vises når du bruker frosne bjørnebær og forskjellige frukter.
Biter av sitrusfrukter vil gi kompotten en spesiell smak.
Du kan legge til tørket frukt og til og med krydder, dette kan være kanel og nellik, mynte, muskat, stjerneanis og vanilje.

Ytterligere ingredienser kan endre den vanlige smaken til drikken, og krydder vil gi den en pikant og spesiell aroma.

For å gi bjørnebær mer juice, hell kokende vann over dem et par ganger.
Det er bedre å ikke koke bær i kobber- eller aluminiumsretter, da dette vil gi en ubehagelig ettersmak til kompotten.
Saften kan forhåndspresses med en blender eller juicer, gjennom en sil eller et klede.

Oppskrifter på bjørnebærkompott med frukt og bær

Bjørnebær og epler

Denne kompotten vil være en uforlignelig sunn blanding, rik på vitaminer og nyttige elementer. Denne kompotten kan tilberedes uten sterilisering, så den vil beholde mange nyttige stoffer.

For å forberede deg bør du ta:

3-4 epler;
bjørnebær - 200 gram;
sukker - 1/2 kopp;
vann - 3 liter;
Om ønskelig kan du tilsette sitronsaft i kompotten.

Forberedelse:

Finhakk frukten, tilsett vann og sett på brann.
Kok opp kompotten og kok i ti minutter.
Hell så i bærene og tilsett sitronsaft, kok i 10 minutter.

Bjørnebærkompott med kanel og mynte

Kanel og mynte vil gi kompotten en spesiell smak og kjølighet, og bærene kan brukes frosne eller ferske til tilberedning.

Du vil trenge:

150 gram mynte;
500 gram bær;
1,5 kopper sukker;
to liter vann;
kanel etter smak.

Hvordan lage mat:

Mynte brygges med varmt vanlig vann og skal stå i 10 minutter.
Deretter skal brygget myntete legges til bæret med juice.
Nå tilsettes kanel og sukker i blandingen, og deretter kokes kompotten i ytterligere 10 minutter, tilføres og vridd for vinteren.

Kompott av epler, aprikoser, bjørnebær og bringebær

For en 3-liters krukke med kompott, ta:

250 gram epler og aprikoser;
50 gram bjørnebær og bringebær;
250 gram sukker.

Forberedelse:

Epler skal kuttes fint, aprikoser skal pitres og hakkes, og bær skal renses for skitt og blader.
Hell alle bærene og fruktene i skåldede, rene glass og sleng sukker på toppen, du kan også tilsette fersk kuttet sitron.
Fyll glasset halvveis med kokende vann, lukk lokket og pakk det inn i et håndkle, la alt stå i ca 15 minutter.
Deretter skal vannet returneres til beholderen og kokes, deretter helles i glasset med frukt til toppen, rulles opp for vinteren og kastes over hodet.

Assortert kompott

For å tilberede denne kompotten trenger du:

250 gram chokeberry;

v150 gram blåbær, rips og bjørnebær;

200 gram sukker.

Forberedelse:

Sorter bærene, skyll og tørk.
Hell i en kjele med sukker.
Hell 2,5 liter vann i en bolle og kok opp.
Etter koking skal kompotten avkjøles og koke igjen i ytterligere 5 minutter.
Etter dette, hell i sterile krukker.

Bjørnebær og honning

Bjørnebærene skal først sorteres, skylles i en sil og legges i glass, og deretter skal hele innholdet ristes godt.
Lag varm sirup av honning og sukker; per liter vann trenger du 1 kilo sukker og 3 kopper honning.
Hell sirup over bærene, lukk og skru på glassene.
Plasser glassene i en spesiell tank med varmt vann og steriliser i ca. 25 minutter ved en temperatur på 85 grader Celsius.

Triks for å lage deilig bjørnebærkompott

For å gjøre kompotten enda mer smakfull kan du tilsette andre bær.
Til aroma brukes sitronskall, samt rom og ulike smakstilsetninger.
Erfarne husmødre lagrer kompott kun på det kuleste og mørkeste stedet i huset.
Bærene for å lage kompott må være modne og friske, de inneholder mange vitaminer.
Husk at når de vaskes, mister bjørnebær noe av saften, så vask dem veldig nøye.
Det er bedre å ta bare mellomstore krukker for kompott; de må være helt rene.
Når du tilbereder kompott, kan du bruke fruktose i stedet for sukker.
Hvis du tilbereder en sirupsbasert kompott, dekk glasset med et lokk under tilberedningen; et slikt metalllokk må fylles med kokende vann.
Det er bedre å ikke koke bær i lang tid: dette ødelegger vitaminene og andre gunstige stoffer som finnes i bærene.
For en original smak tilsettes krydder: muskatnøtt, nellik, kanel, kardemomme og andre.
Du kan også legge cognac til den ferdige kompotten.
Brukes frosne bær trenger de ikke tines.
Det anbefales å velge de største og saftigste bærene; de må skrelles veldig nøye.
Du trenger kun å bruke metall-, tinn- eller glasslokk, som helst bør holdes i kokende vann i mer enn 10 minutter.

Hvordan oppbevare bjørnebærkompott

Det er bedre å lagre kompotter ved en temperatur som ikke er høyere enn 9 grader C, og helst enda lavere. Før du setter glassene i pantryet, må du definitivt ta vare på dem, og hvis det oppstår uklarheter og bobler, steriliser glassene og rull dem sammen igjen.

Hvis kompotten, i tillegg til bjørnebær, inneholder andre bær og frukt, er det bedre å ikke lagre dem i mer enn 1 år. Kompott, som tilsettes kirsebær, rips eller blåbær, kan få en lilla fargetone; den kan spises, men for å unngå den lilla fargen er det bedre å bruke lakkerte lokk.

Blackberry-kompott med druer er veldig velsmakende, men under lagring kan det vises tannstein i den, som er bedre å sile og da kan du trygt drikke.

Hjemmelaget kompott kan gå dårlig, det ser du på skummet på væskeoverflaten og lukten. Bortskjemt kompott bør ikke konsumeres.

← Soppkaviar
Ripssyltetøy →

Sammen med bringebær brukes bjørnebær ved forkjølelse som febernedsettende middel. Det anbefales å brukes ved kronisk hoste, leddsmerter og diabetes.

Friske bær brukes som fyll. De brukes til å tilberede vin, tinkturer, gelé, syltetøy og kompotter.

Finesser av matlaging

Bare modne, ubørstede bær egner seg til kompotter. De må være helt tørre, uten tegn til skade fra sykdommer eller insekter.
Dette bæret er veldig ømt. Mange husmødre, som har samlet bjørnebær i skogen eller på tomtene deres, vasker dem ikke, og tror at varmebehandling vil drepe alle mikrober. Dette er hva de gjorde i forrige århundre. Men nå er atmosfæren forurenset, så bærene må vaskes.
Etter å ha fjernet rusk og skadede bær, legges bjørnebærene i en sil eller dørslag og vaskes ved å dyppe dem flere ganger i en bolle med kaldt vann. Vent så til væsken har rennet helt ut og fjern begerbladene.

Bjørnebærkompott for vinteren: oppskrift en

Ingredienser til to liters krukker:

bjørnebær - 700 g;
sukker - 300 g;
vann - 1,5 l.

Matlagingsmetode

Skyll bjørnebærene ved å dyppe dem i rent vann flere ganger. Fjern begerbladene.
Forbered glassene ved å sterilisere dem på en måte som passer deg. Vask lokkene og kok i vann i 5 minutter.
Legg bærene i glass, dryss dem med sukker lagvis. Fyll med kaldt vann.
Lukk glassene med lokk. Legg i en bred kjele fylt med ikke veldig varmt vann slik at beholderen ikke sprekker.
Når vannet koker, steriliser i 10 minutter.
Lukk glassene hermetisk.
Snu den opp ned og legg den på en myk matte. Pakk deg inn i et teppe. Vent til den er helt avkjølt.

Bjørnebærkompott til vinteren: oppskrift to

Ingredienser til fem liters krukker:

bjørnebær - 3 kg;
vann - 1,5 l;
sukker - 750 g.

Matlagingsmetode

Sorter bjørnebærene og skyll nøye. La vannet renne av. Fjern begerbladene.
Forbered sterile literskrukker med blikklokk.
Lag sirup av sukker og vann. Mens det putrer over svak varme, legg bærene i glass.
Hell kokende sirup over.
Dekk glassene med lokk og steriliser ved 80° i 10 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
Forsegl kompotten hermetisk. Snu glassene opp ned og dekk med et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Blackberry-kompott for vinteren uten sterilisering: oppskrift en

bjørnebær - 400-500 g;
sukker - 1 ss;
vann - hvor mye får plass i glasset.

Matlagingsmetode

Sorter bjørnebærene, kast alle bortskjemte bær. Skyll ved å legge i en sil eller dørslag og dyppe flere ganger i kaldt vann. La vannet renne av. Fjern begerbladene.
Forbered sterile tre-liters krukker med lokk, bearbeid dem på en måte som er akseptabel for deg.
Legg bjørnebær i glass.
Hell kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil pasteurisering skje i glassene.
Deretter, gjennom lokket med hull, tøm vannet fra glassene i pannen. Tilsett sukker og kok sirup.
Hell sirup over bærene. Forsegl umiddelbart.
Snu glassene opp ned. Pakk deg inn i et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Bjørnebærkompott for vinteren uten sterilisering: oppskrift to

Ingredienser (for en tre-liters krukke):

bjørnebær - 400 g;
sukker - 250 g;
vann - 2,7 l;
sitronsyre - 0,5 ts.

Matlagingsmetode

Sorter bærene og vask dem nøye. La vannet renne av. Riv av begerbladene.
Forbered rene krukker med blikklokk. Steriliser dem på en måte som er akseptabel for deg: i ovnen, over damp eller i en panne med kokende vann.
Legg bærene i glass.
Lag sirup av vann og sukker. La det småkoke i cirka fem minutter.
Hell den kokende sirupen i glassene med bjørnebær helt til toppen. Det er lurt at sirupen renner litt over slik at det ikke er plass til luft i glasset.
Tilsett sitronsyre. Lukk umiddelbart lokkene tett.
Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Blackberry-kompott for vinteren: oppskrift med bilder

Ingredienser til en liters krukke:

bjørnebær - 200 g;
sukker - 110 g.

Oppskrift:

1. Forbered bærene. Vask bjørnebærene godt, fjern stiklinger og overflødige blader. Et lite tips: før du bruker bærene, legg dem i kaldt lettsaltet vann i 30 minutter. Dette vil tillate deg å bli kvitt de minste støvflekkene, så vel som tilfeldige insekter hvis de kommer på bjørnebæret. Etter dette skyller du bærene igjen under rennende vann. Mens bærene bløtlegges, steriliseres glassene. Hver av dem må vaskes grundig og deretter skåldes med kokende vann. Ikke glem lokkene, det er best å legge dem i kokende vann og koke i et par minutter. Når bjørnebærene er klare legger du dem i glass. En krukke gir bare 150-200 g bær, men hvis du har andre beholdere, juster avhengig av volumet. Grunnregelen: bærene skal ta opp omtrent en tredjedel av glasset slik at kompotten blir rik, men ikke klumpete.

2. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå på et lunt sted i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil væsken få en behagelig rosa fargetone.

4. Hell sirupen tilbake i glassene og lukk dem umiddelbart. Pass på at overflødig luft eller fremmede sandkorn ikke kommer inn - dette kan bryte forseglingen. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i noe varmt, for eksempel et håndkle, og la dem avkjøles helt i romtemperatur. Blackberry-kompott er klar!

Merknad til vertinnen

Blackberry-kompott kan tilberedes sammen med andre bær og frukt, under hensyntagen til særegenhetene ved behandlingen.

For å sette smak på kompotten kan du tilsette sitronskall, rom eller andre krydder etter smak.

Oppbevar bjørnebærkompott på et kjølig, mørkt sted.

For å tilberede en konsentrert kompott, må du øke mengden sukker og bær.

Eplekompotter kombinert med alle bær er veldig velsmakende og aromatiske. Så, med tilsetning av bjørnebær, får vi en herlig drink som vil minne oss om den varme sommeren på kalde vinterdager. Det er veldig enkelt å tilberede eple- og bjørnebærkompott til vinteren:

For oppskriften "Kompott av epler og bjørnebær for vinteren" trenger vi (for hver krukke 3 liter):

500 gr - 1 kg epler,
300 g bjørnebær,
250 gram sukker.

Vi forbereder eple- og bjørnebærkompott til vinteren.

Vask eplene, kutt i 2-4 deler, skjær ut frøene, men ikke skrell eplene. Vask bjørnebærene. Forbered krukker (skyll og steriliser). Kok lokkene.

Legg epler og bjørnebær i steriliserte 3-litersglass, fyll glassene ca 1/3 fulle, hell kokende vann helt opp til halsen, dekk til med et sterilt lokk og la avkjøles i 1-1,5 time.

Tøm hver krukke i en kjele. Hell sukker i det og kok opp. Kok i 5 minutter og fyll innholdet i glassene med den tilberedte sirupen. Rull opp lokkene. Snu glassene med kompott, pakk dem inn og la dem avkjøles.