De siste årene har produsenter tilbudt husmødre et bredt utvalg av bakeretter. Hva er bakefat laget av? Hvilket materiale egner seg best til den eller den baksten? Spørsmålene er faktisk ganske relevante, siden det kan være vanskelig å velge riktig form fra det brede utvalget som tilbys av butikker. Bakeretter er for tiden laget av keramikk, glass, støpejern, stål, aluminium og silikon. Vi vil snakke om fordelene og ulempene ved hver av dem mer detaljert.

Keramikk

Det er sikkert kjent at leire, med andre ord keramikk, ble brukt til å lage de aller første formene for baking av brød. Samtidig mister ikke keramiske former sin popularitet til i dag. Deres viktigste fordel er jevn varmefordeling. Takket være dette bakes bakevarer jevnt i dem, uten å brenne på bunnen og toppen og uten å forbli rå inni.

Det estetiske utseendet til keramiske former lar deg servere kokte bakevarer i samme beholder på bordet. Dette gjelder spesielt for åpne kjøtt- og fiskepaier. I tillegg til slike paier er grateng, terter, etc. utmerket tilberedt i keramiske former. Keramiske bakeformer er egnet for både en vanlig ovn og mikrobølgeovn.

Ulempene med keramiske former inkluderer deres betydelige vekt og faren for flising av glasuren - det anbefales ikke å bruke en form med fliset glasur. I tillegg bør det bemerkes at keramikk ikke liker plutselige endringer i temperaturen. For å unngå at den keramiske formen sprekker må den settes i en kald eller lunken ovn. Ulempene med keramiske former inkluderer også deres ganske høye kostnader.

Glass

Bakeretter i glass, som i fysiske egenskaper ligner på keramiske former, har mange fordeler. For det første er slike former laget av spesielt varmebestandig glass; følgelig tåler de lett selv svært høye temperaturer. For det andre er de ikke redde for mikrobølger og tåler lett frost. For det tredje er glass kjemisk fullstendig inert, derfor bevarer det den naturlige smaken til produktene fullstendig. For det fjerde avgir ikke glassformer skadelige stoffer når de varmes opp, noe som betyr at de er trygge for helsen. I tillegg er bakeprosessen synlig i glassformer, så det er ingen fare for at kaken brenner seg. Og den lave varmeledningsevnen til glass gjør at bakevarer holder seg varme i lang tid, slik at de kan serveres direkte i formen; heldigvis ser glassformene ekstremt estetisk tiltalende ut.

Ulempene med glassformer inkluderer ustabilitet overfor temperaturendringer og en relativt høy pris.

Støpejern

Støpejernspanner, som keramiske panner, varmes opp sakte og jevnt, slik at du ikke trenger å bekymre deg for at bakevarene i denne pannen varmes opp.

Bakeretter i støpejern utmerker seg med en virkelig unik holdbarhet - for eksempel i arsenalet til moderne husmødre er det slett ikke uvanlig å ha støpejernsformer som de har arvet fra sine mødre og til og med bestemødre. Dessuten, takket være de unike egenskapene til støpejern, spesielt mikrofilmen som dannes på overflaten, blir slike former bare bedre med årene.

Ulempene med støpejernsformer inkluderer den betydelige vekten av produktene, så vel som deres skjørhet - til tross for deres tilsynelatende massivitet, kan støpejernsformer brytes ganske enkelt.

Stål

Bakefat laget av rustfritt matstål er kanskje det mest populære og utbredte i dag. Slike former er motstandsdyktige mot alkalier og syrer, lette, enkle å bruke og vedlikeholde, endrer ikke fargen og smaken på bakevarene, og er svært rimelige. Ideell for baking av muffins og kjeks.

En stålpanne sparer baketid fordi, takket være de tynne veggene, bakes deigen raskere og ved lavere temperaturer. Det viktigste er å velge en slitesterk form laget av høykvalitets stål, som ikke bøyer seg og har perfekt forseglede sømmer.

Blant stålbakefatene som tilbys av produsenter er matte og polerte. Tradisjonelt anses matte former som mer motstandsdyktige mot mekanisk skade, mens polerte former anses som mer hygieniske.

Aluminium

Moderne tynnveggede aluminiumspanner leder varmen godt, så bakevarer tilberedes veldig raskt i dem. Takket være den lette vekten til aluminiumsformer, er de veldig praktiske for å tilberede bakevarer "to go" hvis du går på besøk med paien din.

Disse formene er flotte til å bake flate småkaker, tynne kaker, små muffins, kurver og mørdeig. Men når du baker voluminøse, luftige, fyldige paier, kan aluminiumsformer by på overraskelser, inkludert noen ikke veldig hyggelige. Derfor må du nøye overvåke steketiden i slike former - litt for sent og kaken er allerede brent, selv om innsiden mest sannsynlig forblir rå.

Panner som ikke kleber

Den største fordelen med slike former er non-stick-laget, som forhindrer bakevarer fra å feste seg til veggene og bunnen av formen og minimerer den påfølgende vask. Som et non-stick belegg bruker moderne produsenter Teflon eller et mer avansert alternativ - keramikk. Innsiden av formen med et non-stick belegg kan være enten stål eller aluminium. Ifølge produsentene trenger ikke denne formen å smøres før steking. Men fra min egen erfaring vil jeg si at slike former fortsatt bør smøres med en minimumsmengde olje.

Samtidig er tilstedeværelsen av et lunefullt non-stick-lag, som riper og smuldrer over tid, også en ulempe med slike former, som krever forsiktig håndtering. Spesielt når du bruker non-stick panner, anbefales det å bruke bare silikon eller trespatel. Bakevarer i slike former kan ikke kuttes med kniv for å unngå riper. En form som nettopp er fjernet fra ovnen bør ikke umiddelbart fylles med kaldt vann - en kraftig temperaturendring kan føre til at non-stick-belegget sprekker. Det anbefales heller ikke å bruke harde svamper og slipende rengjøringsmidler for å ta vare på slike former.

Før du begynner å bruke slike skjemaer, les informasjonen fra produsenten om hvilken temperatur non-stick-belegget tåler - det er belegg som ikke er redde for +230°C, og det er de som begynner å "flaskes av" allerede kl. +130°C.

Silikon

De mest moderne bakeformene er silikon og har mange ubestridelige fordeler. For det første tåler silikonformer temperaturer fra -60°C til +280°C, og er absolutt ikke redde for temperaturendringer. For det andre, mens andre stekepanner brenner fingrene dine, tar opp mye lagringsplass og krever konstant smøring under bruk, har ikke silikonpanner alle disse ulempene.

I tillegg brenner ikke bakevarer i silikonformer, og selve formene er enkle å rengjøre og kan brukes ikke bare i ovnen, men også i mikrobølgeovnen. Disse stekeformene absorberer ikke lukt, så du kan bruke de samme pannene til både baking og salte gryteretter.

Takket være elastisiteten og mykheten til silikonformer er det veldig enkelt å fjerne det ferdige produktet eller kaken fra dem. For å være rettferdig merker vi at mykheten til silikonformer også kan tilskrives deres ulemper - det kan være ganske vanskelig å overføre formen med flytende deig inn i ovnen uten å søle noe. Imidlertid har produsenter eliminert denne ulempen ved å utstyre noen modeller av silikonformer med en slitesterk og lett metallramme. I tillegg kan du enkelt løse problemet med å overføre en myk silikonform inn i ovnen ved å legge den på en bakeplate før du fyller den med deig.

Hvis du baker, har du sikkert lagt merke til hvor mange forskjellige typer bakeformer det finnes. Som med ethvert kjøkkenarmatur, er det mange tanker om hvilken type form som er best. Bakeretter kommer vanligvis i tre typer: metall, glass og keramikk. Du kan bake en helt fantastisk pai i hvilken som helst av dem, så å velge den "beste" avhenger alltid utelukkende av personlige preferanser. Men siden det er forskjellige meninger om dette problemet, er det fordeler og ulemper for hver type bakebolle.

Metallformer. De fleste metallformer på markedet er laget av aluminium, og har ofte også et non-stick-belegg. Vi anbefaler at du kun bruker engangsformer i aluminium hvis du skal bake noe "for å gå ut" eller bake for salg. Det har blitt lagt merke til at de beste resultatene oppnås med former laget av lettere metall (oppvarming i dem skjer langsommere og jevnere enn i mørke).

Fordeler: Aluminiumspanner varmes opp og avkjøles raskt, noe som gjør dem best egnet for industrielle bakeapplikasjoner.

Ulemper: aluminiumsformer, spesielt de med belegg, er ikke beregnet på å kutte bakevarer. Dette betyr at hvis du ønsker å skjære den ferdige kaken direkte i denne formen, vil du mest sannsynlig pierce eller skrape opp belegget.

Glass former. De fleste av vennene våre velger dem. De er rimelige, bredt representert på markedet, og viktigst av alt, de gir et forutsigbart resultat, som er en utmerket egenskap ved bakepanner. Glassformer med små håndtak er veldig praktiske - med deres hjelp kan du enkelt snu formen i ovnen eller fjerne kaken fra ovnen.

Fordeler: glasset varmes opp ganske sakte, så produktet bakes godt og gradvis brunes. Selvsagt tar bakeprosessen litt lengre tid, men det perfekte resultatet er verdt det! I tillegg gjør gjennomsiktige glasspanner det mulig å se hvor brunet bunnen av bakevarene er.

Ulemper: I glasspanner krymper deigen mer under steking enn i andre panner. Når du setter kaken i ovnen ser den flott ut, men den kan tørke ut mens den stekes.

Keramiske former. Vi foretrekker å bruke disse skjemaene selv om de vanligvis er dyrere. Keramiske former kombinerer fordelene med både glass og metall - de varmes sakte og jevnt opp, som glass, og gir samtidig en vakker presentasjon av bakevarer.

Fordeler: De fleste keramiske panner tåler ovn og fryser. Dette er en uunnværlig fordel hvis du ønsker å forberede noe på forhånd. Skal du fryse kaken før steking er det veldig viktig at når formen går fra fryseren til ovnen tåler den temperaturendringen.

Ulemper: Mange standard keramiske former har en buet kant som lar deg lage formet bakevarer. Og selv om denne formen lar deg bake vakre formede paier, begynner slike korrugerte kanter å brune mye raskere under bakeprosessen enn hele produktet er bakt. Derfor er det nødvendig å nøye overvåke dannelsen av en skorpe. Keramiske former er litt større enn glass- eller metallformer, selv om de markedsføres som "standard". Følgelig trengs det litt mer mat, og derav lengre steketid.

Silikon former. Nylig har silikonbakeformer dukket opp og blitt populære. Imidlertid kan mange husmødre ha spørsmål om det praktiske og ufarlige ved dette materialet.

Fordeler: formene ruster ikke, smuldrer ikke, er enkle å rengjøre i vann uansett temperatur, og viktigst av alt, oppfyller alle hygieniske krav. Temperaturområdet der disse formene kan brukes er utrolig bredt: fra -60°C til +230°C, noe som gjør at de kan brukes i fryseren, ovnen og varmluftsovnen. I samme form kan du bake en pai, pizza, og også lage en kake eller iskrem. Bakevarer vil aldri brenne på steder med kontakt med silikon. Takket være sin fleksibilitet og mykhet, kan relieffdesign enkelt påføres silikon, på grunn av at kaken eller paien ikke lenger trenger ekstra dekorasjon og dekorasjon.

Ulemper: kanskje ulempen med silikonformer er at det myke materialet ikke holder formen godt, det er upraktisk å helle deigen og overføre den til ovnen, holde den i sidene, deigen vil svaie. Dette problemet kan imidlertid løses hvis formen er utstyrt med en spesiell støtte, som er en sikker ring.

Og selv om det er veldig viktig å velge riktig stekepanne, er det også egenskapene til ovnen din! Alle ovner er forskjellige, så det er nødvendig å ta hensyn til egenskapene til en bestemt ovn og observere bakeprosessen. Hvis ovnen din har en "hot spot", husk å ta hensyn til dette når du baker. Hvis paien brenner seg, dekk den med folie og roter pannen i ovnen om nødvendig. Et spesielt termometer plassert i det vil tillate deg å oppnå maksimal nøyaktighet når du bestemmer oppvarmingstemperaturen til ovnen.

Beholdere av høy kvalitet oppfyller grunnleggende driftskrav: tåler høye temperaturer, gir god varmeledningsevne, har non-stick egenskaper og gode slitebestandige egenskaper, er praktiske og holdbare.

Typer og egenskaper ved bakeretter

Bakebeholdere er forskjellige i form, diameter, volum, formål og materiale.

Hovedtyper

Bakeretter kommer i følgende typer:

• rund;
• rektangulær;
• torget;
• oval;
• trekantet;
• mangefasettert;
• krøllete (hjerte-, stjerne-, dråpe-, dyre- eller fruktfigurer).

I tillegg er de tilgjengelige i ett stykke eller avtagbart design. Sistnevnte består av en avtagbar bunn med en glatt eller strukturert overflate og sider. Former av denne typen brukes til å tilberede konfektprodukter fra sandkaker og kjeksdeig.

De etterspurte formtypene er runde, bølgete, krøllete, avtakbare, for cupcakes (med fordypning), påske- og påskekaker, minikaker.

1. Runde produkter brukes til å lage kaker av alle typer deig. Når du velger runde retter, er det viktig å være oppmerksom på høyden på sidene: for pizza og paier er det 2 cm, for kaker og brød - opptil 7 cm.
2. Bølgete produkter er beregnet for baking av bakevarer og kaker, og de originale sidene gir den ferdige retten et attraktivt utseende.
3. Figurbeholdere brukes til å tilberede tilpassede desserter i form av blomster, hjerter og andre gjenstander.
4. Delte retter designet for tilberedning av kaker og kjeks. Den består av to deler - en avtagbar bunn og en sidevegg, koblet sammen med en spesiell klemme.
5. Kakebeholdere, påske- og påskekaker presenteres med et spesielt design som fremskynder prosessen med å tilberede hjemmelagde bakevarer.
6. Miniformer for tarteletter, cupcakes og muffins er forskjellige i konfigurasjon og volum. De er egnet for å tilberede desserter av varierende kompleksitet.

For hver type tallerken finnes det former med forskjellige diametre og høyder på sidene. Diameteren på beholderen bestemmer antall porsjoner som tilberedes på en gang.

• Liten: diameter 11-18 cm;
• Middels: diameter 20-26 cm;
• Stor: diameter 26-33 cm.

Denne egenskapen er viktig for alle typer kokekar. En stor bakebolle er designet for å tilberede et stort antall porsjoner og omvendt. Dermed vil en beholder med et volum på 3-4 liter tillate deg å tilberede en rett designet for en familie på 3 personer.

Klassifisering:

• liten: 0,25-1,2 l;
• medium: 1,4-2,2 l;
• mer enn gjennomsnittet: 2,3-3,1 l;
• stor: 3,5-5 l.

Bakeredskaper er beregnet for matlaging:

• pepperkaker;
• tarteletter;
• brød og rundstykker;
• cupcakes, muffins og eclairs;
• Påske;
• informasjonskapsler;
• paier;
• kaker;
• puddinger;
• gryteretter;
• ruller;
• soufflé.

Klassifisering etter materiale

De fleste moderne bakeretter er laget av rustfritt stål. De er slitesterke, praktiske og slitesterke. Takket være de tynne sidene på stålpannen tilberedes bakevarer raskere selv ved lave temperaturer.

Oppvarmingshastigheten avhenger av typen metall som brukes til å lage formen. Beholdere laget av lett rustfritt stål varmes opp langsommere enn de som er laget av mørkt stål.

Stålformer har forskjellige typer innvendig belegg - tinn, aluminium og teflon.

Viktig! Kun metallformer har en avtagbar design. I slike beholdere kan sidene være av forskjellige tykkelser - tynne (2 mm) og tykke (1 cm).

Stålprodukter av høy kvalitet har en pålitelig design, forseglede sømmer og er motstandsdyktige mot deformasjon og mekanisk skade.

Et praktisk og slitesterkt materiale som er populært blant forbrukere. Støpejernsbeholdere brukes til å tilberede hjemmelagde bakevarer, desserter og til steking av kjøtt, fisk og grønnsaker.

De har en forsterket bunn og tykke vegger for jevn oppvarming av mat. Kokekar i støpejern forhindrer brent bunn og bløte midtdeler.

De er preget av god varmeledningsevne og rask oppvarming, noe som fører til raskere baking. Aluminiumsbeholdere er beregnet for tilberedning av småkaker, kakelag, muffins, muffins, tarteletter og pizzaer.

Når du bruker formen, er det nødvendig å overholde den nøyaktige koketiden. Dette vil forhindre at maten brenner seg eller blir dårlig.

Når det gjelder varmeledningsegenskaper, er keramiske kokekar ikke dårligere enn støpejernsprodukter. Langsom og jevn oppvarming sikrer kvalitetsmatlaging.

Keramiske bakeformer er universelle, de er beregnet for bruk i ovner og. Keramiske beholdere har tykke, fint porøse vegger for riktig varmefordeling.

Dette sikrer at maten putrer sakte og holder på næringsstoffene.

Teflonbelegget tåler høye temperaturer, så det er praktisk å tilberede retter i slike beholdere som krever en koketemperatur på over 200 grader.

For å sikre lang levetid for teflonbeholdere, anbefales det å bruke tre- eller silikonspatel og skjeer til dem. Det indre belegget av Teflon kokekar er laget av aluminium eller rustfritt stål.

For de som sjelden tilbereder bakverk, er engangspapirbakeretter det beste alternativet. De er laget av flerlags pergament, papir eller papp og er motstandsdyktige mot høye temperaturer.

Produktene presenteres i blokker på 36, 24, 12, 6 stykker på en enkelt monolittisk base eller separate stativer.

Denne typen bakeboller er laget av varmebestandig herdet glass som er motstandsdyktig mot lave og høye temperaturer, mikrobølger og slipemidler. Materialet er i stand til å holde på varmen, så retter i slike retter avkjøles gradvis.

Glassvarer brukes til å tilberede charlottes, paier og gryteretter av grønnsaker, fisk og kjøtt. Glass er trygt å bruke i gass- og mikrobølgeovner.

Materialet tåler et temperaturområde fra -41 til +230 grader, så slike beholdere er beregnet for baking og frysing av matvarer. De krever ikke konstant smøring.

For å få den ferdige retten, må du forsiktig snu sidene på beholderen ut. Silikonbeholdere med forskjellige diametre og farger er beregnet på å tilberede hjemmelagde bakevarer og konfektprodukter.

proffer

• Rustfritt stål er motstandsdyktig mot de aggressive effektene av syre-base forbindelser.
• Overflaten kan være polert eller matt.
• Materialet er hygienisk og trygt for bruk ved høye temperaturer.
• Enkel daglig pleie og bruk.
• Rimelig pris.

• Sakte og jevn oppvarming.
• Materialets holdbarhet, praktiske og slitestyrke.
• Motstand mot mekanisk skade, korrosjon og de negative effektene av vaskemidler.
• Rimelig pris.

• Rask matlaging.
• Høy varmeledningsevne.
• Lav kostnad.
• Lett vekt.
• Praktisk.

• Attraktivt utseende.
• Bevaring av nyttige mikroelementer og vitaminer når du tilbereder ulike retter.
• Langsom og jevn oppvarming av overflaten, holder varmen i lang tid.
• Miljøvennlig og helt trygt å bruke.

• Attraktivt utseende.
• Tilstedeværelsen av et beskyttende non-stick-lag som forhindrer at maten fester seg og brenner seg under tilberedningsprosessen.
• Gode ​​varmeledningsegenskaper.

• Praktisk og enkel å bruke, krever ikke spesiell omsorg.
• Holder godt på varmen.
• Høy temperaturmotstand.
• Lav kostnad.

• Sikkerhet og miljøvennlighet av materialet.
• Mulighet for å observere kokeprosessen gjennom glasssider.
• Ved oppvarming frigjøres ingen skadelige stoffer.
• Holder på varmen i lang tid.
• Attraktivt utseende.

• Enkel å bruke og vedlikeholde.
• Holdbarhet, praktisk og sikkerhet.
• Motstandsdyktig mot deformasjon og korrosjon.
• God evne til å holde formen på den ferdige retten ved avkjøling.
• Motstand mot temperaturendringer.
• Forhindrer at maten brenner seg under matlaging.
• Lav kostnad.

Minuser

• Maten kan brenne seg under tilberedning. Modeller med et internt non-stick-belegg vil bidra til å bli kvitt dette problemet;
• Kan ikke brukes i mikrobølgeovn.

• Stor vekt av produkter.
• Upresentabelt utseende.

• Mottakelighet for mekanisk skade.
• Kort levetid og lav slitestyrke.

• Betydelig vekt.
• Høy fuktighetsabsorpsjon.
• Følsomhet for mekanisk skade, flising, sprekker og de negative effektene av slipende rengjøringsmidler.
• Skjørhet.
• Mottakelighet for åpen ild. Det anbefales ikke å plassere slike produkter på en elektrisk eller gassbrenner for å unngå å skade glasuren.
• Høy pris.

• Følsomhet for mekanisk skade og slipende rengjøringsmidler.
• Frykt for plutselige temperaturendringer. Det anbefales ikke å fylle et varmt teflonbelegg med kaldt vann.
• Høy pris.

• Kortlevd.
• Krever ekstra smøring.

• De krever spesiell omsorg.
• Mottakelighet for plutselige temperaturendringer og mekanisk skade.
• Høy pris.

• Mottakelighet for åpen ild, piercing av gjenstander, slipende stoffer.
• Bruk ved temperaturer over 240 grader anbefales ikke.
• Holder ikke formen godt når den varmes opp.

Når du velger bakeredskaper, må du vurdere følgende punkter:

• beholderform;
• maksimal driftstemperatur for matlaging;
• krav til produktpleie.

For originale og festlige retter bør du i tillegg kjøpe en formet beholder.

Det er viktig å være oppmerksom på maksimal driftstemperatur. Glass- og teflonredskaper brukes ved temperaturer opp til 200 grader, metall og keramikk - opptil 280 grader, og silikon - opptil 230 grader.

• En gåsepanne egner seg til steking av kjøtt, fjærfe og fisk.
• Grønnsaker og frukt kan tilberedes i glass og keramiske beholdere.
• For paier, gryteretter og charlottes er en teflon- og metallbunn beregnet på.
• Bakeprodukter bakes godt i en metallpanne.

De beste alternativene for daglig bruk er silikon, keramikk, støpejern og metallbeholdere. De er praktiske, enkle å bruke og vedlikeholde, og egner seg til å tilberede hjemmelagde retter av varierende kompleksitet.

Produkter laget av slike materialer er helt trygge for mennesker, avgir ikke aggressive stoffer eller kreftfremkallende stoffer ved oppvarming, og endrer ikke smaksegenskapene til ferdigretter.

Når det gjelder designfunksjoner, er solide beholdere de mest pålitelige. De er mer holdbare og praktiske å bruke sammenlignet med produkter som består av flere avtagbare elementer.

Hvordan bruke bakeretter

Enhver bakebolle utsettes for sterk varme under bruk. Derfor er det viktig å følge enkle sikkerhetsregler for å unngå mulige problemer.

• Metallprodukter kan ikke brukes i mikrobølgeovner. For å ta vare på former i rustfritt stål brukes milde vaskemidler og spesielle svamper.

• Aluminiumsformer er kun beregnet for tilberedning i ovner. Milde såpeløsninger eller brus brukes som pleieprodukter.
• Teflon med non-stick belegg. For å ta vare på slike beholdere, brukes milde husholdningskjemikalier uten slipemidler. Det er bedre å erstatte harde børster og metallskraper med myke, fuktabsorberende svamper.

• Silikon. Før bruk bør slike former smøres grundig med olje. Silikonprodukter er beregnet for bruk i ovner og mikrobølgeovner. De er ikke egnet for matlaging på elektriske eller elektriske komfyrer.

For å ta vare på silikon, bruk et nøytralt vaskemiddel eller såpeoppløsning påført med en svamp. For å unngå å skade silikonet, anbefales det ikke å kutte eller stikke hull på bakevarer med skarpe gjenstander.

• Glassbeholdere er designet for å tilberede retter i ovn og mikrobølgeovn, og for oppbevaring av mat i fryseren. Glass tåler ikke plutselige temperaturendringer, så en varm form kan bare skylles med varmt vann.
• Til stell brukes såpeløsninger, myke svamper og børster.

• Keramikk. Denne typen kokekar er egnet for matlaging i ovner. Den er motstandsdyktig mot høye temperaturer, men følsom for mekanisk skade. Pleie består av vask med nøytrale husholdningskjemikalier med myke svamper.
• Papir. De er engangsservise, så de krever ikke vedlikehold. Før bruk anbefales det å smøre den indre overflaten grundig med olje. Etter at tilberedningen er fullført, kuttes formen og kastes for å fjerne det ferdige produktet.

Bakevareprodusenter

Et russisk anlegg som produserer metallredskaper av ulik kompleksitet og formål. Selskapet presenterer pålitelige kokekar i aluminium av høy kvalitet - stekepanner, gryter og bakeretter med non-stick keramisk belegg.

Pyrex

Et ledende europeisk merke som produserer luksusservise laget av varmebestandig glass. Pyrex-merket inkluderer kjøkkentilbehør, kokekar laget av keramikk, glass, metall og silikon for baking, matlaging på komfyren og frysing.

Et kinesisk-italiensk merke som representerer praktisk kokekar laget av rustfritt stål og varmebestandig glass. Produktene er hygieniske, trygge og praktiske i bruk.

Nytt i kolleksjonen er produkter med et pålitelig non-stick keramisk belegg som tåler høye temperaturer. Produktlinjen inkluderer også praktiske silikonformer for baking i ovn.

Den tyske produsenten av moderne servise og kjøkkentilbehør tilbyr stilige kolleksjoner laget av pålitelige og holdbare materialer.

Selskapet presenterer redskaper for matlaging på gass- og elektriske komfyrer, bakeretter laget av slitesterkt karbonstål og silikon i ulike konfigurasjoner og størrelser.

Et internasjonalt merke som tilbyr moderne servise, produkter og kjøkkentilbehør laget av trygge og miljøvennlige materialer. Produktlinjen inkluderer bakeboller laget av silikon og karbonstål med non-stick belegg.

Tefal

Et europeisk merke som spesialiserer seg på produksjon av husholdningsapparater og kjøkkentilbehør. Bedriften tilbyr non-stick kokekar for matlaging på komfyren og i ovnen.

En spesiell plass i produksjonslinjen er okkupert av bakeretter - laget av silikon, keramikk, karbonstål med non-stick og keramisk belegg.

Varemerket tilhører Bergner-selskapet, som spesialiserer seg på produksjon av luksusservise, kjøkkentilbehør, husholdningsapparater og husholdningsartikler. Selskapet presenterer en rekke bake- og gryteretter laget av varmebestandig keramikk og karbonstål.

Om bakevarene våre vil heve i ovnen avhenger ikke bare av produktene, men også av formen vi baker i.

Bruker du en rett som er for lav, vil deigen lekke ut, hvis bakeplaten er av dårlig kvalitet, blir ikke dessertene bakt og fester seg.

Metall pluss belegg

Mange bruker non-stick kokekar. Men eksperter mener at du fortsatt ikke bør ignorere smøremiddelet og sprinklingen av slike redskaper - med dem vil deigen gå enda bedre av veggene.

For å få sprayformen til å vare lenger, ikke rip den med en skje eller slikkepott, ikke hell kaldt vann på den etter ovnen, og før bruk, les informasjonen om hvilken temperatur den tåler - det er belegg som ikke er redde varme på +230º, og det er de som begynner å deformeres allerede ved +130º. Fyllingen av non-stick kokekar kan være enten stål eller aluminium.

I sistnevnte tilfelle er formene veldig lette og leder umiddelbart varme, så pass på at bakevarene ikke brenner seg fast i bunnen.

Myk silikon

Et nytt unikt materiale for baking – silikon. Det har mange fordeler. Tåler temperaturer fra -40º til +230º, så den kan brukes ikke bare til baking, men også til frysing. Formen trenger bare å smøres én gang - før første gangs bruk, og hell deretter deigen umiddelbart i bollen og ikke vær redd for at den fester seg.

For å få den ferdige retten trenger du bare å snu silikonet ut. I motsetning til andre materialer bryter den ikke, ruster ikke, reagerer ikke med syrer, er behagelig å ta på og vakker. Men! Myk silikon holder ikke formen godt, så du må først plassere formen på en rist eller bakeplate, deretter fylle den med deig, og først deretter sette den i ovnen.

Og ikke prøv å ta ut de ferdige bakevarene raskt - de må avkjøles først. For å sikre at silikonformen tjener deg lenge, må du ikke kutte bakevarer i den og ikke vaske den med børster eller produkter som inneholder slipemidler.

Hvilke skjemaer finnes?

Dette er den mest populære formen for baking av kaker - den viser seg med perfekt glatte kanter, slik at den kan kuttes i et hvilket som helst antall identiske lag. Når du velger runde retter, vær oppmerksom på høyden på sidene - for en kake trenger du minst 5-6 cm, for pizza er 1-2 cm nok.

For en cupcake med hull

Miniformer

Det følger med separate former for baking.

Avtagbar

Hvis du ikke kan fjerne den ferdige kaken fra et høyt fat, kjøp en springform - etter steking åpner du bare låsen på sideveggen, og den vil "falle fra hverandre" i to deler.

Imidlertid er det andre alternativer for enheter for å gjøre arbeidet til husmødre enklere - innsettbare bunner, sirkulære kniver, etc.

En god bakebolle lar husmoren ikke bare tilberede en utmerket rett, men også motta en positiv energiladning. Når deigen stekes jevnt, ikke brenner seg, kommer godt av sidene og oppvasken er lett å rengjøre – er ikke det en fornøyelse? Den avtakbare designen er enda mer praktisk enn den støpte, du kan se dette selv i praksis.

Hvordan velge en bakebolle

Følgende egenskaper må først og fremst tas hensyn til:

• Produktgeometri. Hvis du planlegger å bake ofte, gi preferanse til enkle former - sirkel, firkant, rektangel. Delte beholdere med glatte kanter er mest praktisk å bruke. Som praksis viser, brukes figurerte produkter mye sjeldnere.
• Maksimal steketemperatur. Varmebestandige materialer av høy kvalitet tåler opptil 350 C. Sørg for å sjekke om springformen er beregnet på gass- eller elektrisk ovn, mikrobølgeovn, og om den kan settes i fryseren.
• Pålitelighet av låsen. Den skal lukkes lett, men samtidig ikke "gå" fritt. Styrken til den lukkende strukturen er en garanti for lang levetid for produktet.

Størrelse

De mest populære bakeformene har en diameter på 18, 24, 26 cm For påskekaker er produktene høyere, men har et mindre plan (som en sylinder). Valget avhenger av høyden på retten du ønsker. Som standard bakes kjeks i delt design, til dette formålet brukes en diameter på 24 cm. Hvis du er bekymret for at røren skal lekke, dekk bunnen med bakepapir.

Materiale av produksjon

Monolittiske bakeretter er laget av en rekke materialer - støpejern, keramikk, aluminium, stål, etc. Men hvis vi snakker om avtakbare strukturer, er valget av materialer ikke så bredt. Slike former er laget av aluminium, silikon, glass, karbonstål. Sistnevnte har en liten veggtykkelse, slik at retten bakes raskt og ikke brenner seg. Moderne produkter er produsert med non-stick belegg. Høykvalitetsprodukter bøyer seg ikke under bruk.

Springform av silikon

Myke og elastiske, de er enkle å fjerne fra bakevarer. På salg er det hovedsakelig runde produkter som har silikonsider og en glass- eller keramisk varmebestandig bunn. Materialet tåler temperaturer opp til 230-250 C. Sidene sitter tett på bunnen, så røren ikke lekker ut. Silikon er veldig lett å rengjøre og trenger ikke å smøres med olje. Kantene på den avtakbare delen er tett forbundet takket være rillesystemet og knappene.

Ulemper med silikonbeholdere:

• bevegelige myke sider;
• kan mørkne under bruk;
• ikke like holdbare som metallprodukter;
• redd for åpen ild.

Aluminium

Den har en attraktiv pris, et av de billigste alternativene. Den avtakbare aluminiumsbakeformen varmes lett opp, takket være at varigheten av tilberedningsprosessen reduseres merkbart. Retten fester seg praktisk talt ikke til kantene, men slike retter er vanskeligere å vaske enn silikoner. Produktet er mykere enn stålmotstykkene, så det blir lett deformert. Beholdere av dårlig kvalitet kan bli skadet direkte i ovnen ved eksponering for høye temperaturer.

Springform med glassbunn

Du har allerede lest om variasjonen av slike retter ovenfor; vi snakket om et produkt med silikonsider. Den avtakbare delen kan også være laget av stål eller aluminium. Produktet er relativt dyrt, men i drift er det 100% verdt det. Dens spesielle funksjon er den tykke bunnen laget av varmebestandig glass. Ovnsform har følgende fordeler:

• ser stilig ut;
• lett å ta vare på – vaskes lett;
• tåler høye temperaturer;
• takket være den gjennomsiktige bunnen er den nedre delen av bakevarene synlig, og husmødre kan vurdere graden av beredskap til retten;
• Slike former brukes ofte til å bake kaker, for hvis du fjerner sidene, vil du få vakre glassvarer som du ikke skammer deg over å sette på festbordet;
• Bunnen er ikke redd for mekaniske påvirkninger; du kan kutte bakevarer på den uten frykt.

Typer bakeretter

Denne typen rett har en rekke former. Runde og firkantede er favorittene til husmødre; ovale eller ellipsoide retter er mye mindre vanlige. Til spesielle anledninger brukes hjerteformede produkter og produkter med rillede kanter. Når du baker store muffins, plasseres spesielle stativer med hull i midten inne i formen. Avtakbare design bidrar til å oppnå ikke bare velsmakende, men også pene og estetisk attraktive paier, kaker og lagdelte salater.

Torget

Hvis du er en elsker av lasagne, firkantede kaker, paier, gryteretter, brød og andre delikatesser, vil denne springformen være det beste valget. Den har en rekke størrelser. Produktet har avrundede hjørner, takket være at du slipper bryet med å vaske ut. Hvis beholderen har et non-stick-belegg, husk at den lett kan bli skadet av en metallgjenstand.

Rund ildfast form

Et veldig viktig og nødvendig element på listen over kjøkkenutstyr. Husmødre foretrekker å kjøpe et helt sett med slike beholdere fordi de er universelle. Passer til kjeks, ostekaker, mørdeig, gelé og andre delikatesser. Denne springformen brukes aktivt. Hvis du fjerner sidene, kan du bruke bunnen til å bake tynne kaker til honningkake, napoleon eller pizza.

Hjerteformet

Et fantastisk alternativ for å tilberede romantiske desserter. Dette skiller seg fra andre retter kun i kontur. Hun hjelper til med å organisere en original presentasjon av retter til Valentinsdagen, bryllupsdagen og enhver annen ferie. Å kjøpe slike retter er slett ikke nødvendig, men hvis det er runde og firkantede former, har du råd til et hjerte.

Slik bruker du en springform

Å betjene denne beholderen er ikke vanskelig, spesielt hvis du kan noen få triks:

1. Sett sammen formen, smør den med smør eller dryss den med semulegryn og brødsmuler.
2. Hell i deigen.
3. Hva gjør du hvis deigen lekker:

• Kle bunnen med bakepapir og legg deretter springformen oppå.
• Kle innsiden av formen (bunn og sider) med bakepapir. Men ved å bruke denne metoden får du ikke glatte kanter på fatet.
• Dekk alle ledd sjenerøst med rå egg. Sett fatet i den varme ovnen i 5 minutter. Egget vil forvandles til en film og lukke sprekkene.
• Når bakevarene er klare, bruk forsiktig en kniv eller fyrstikk for å skille kantene på fatet fra sidene, og fjern deretter den delte delen.

Video: Kakeformer