Dill, persille, spinat, basilikum, koriander - ikke hele listen over uvanlig sunne bladgrønnsaker. Ikke alle vet hvordan de skal lagre greener slik at de ikke visner snart. For å fullt ut bruke lageret av vitaminer og mineraler, må du vite om vanskelighetene med å spare sorrel, brønnkarse, estragon, etc. I hvilken beholder er det bedre å plassere planter, hvordan du skal lagre greener riktig i kjøleskapet og i andre steder, vil vi fortelle i artikkelen vår.

Funksjoner av grønn lagring

Grønne har en stor ulempe. Duftende bunter med mynte, persille, dill forringes raskt hvis de ikke skaper de rette forholdene for dem. Følgende faktorer påvirker friskheten til bladene mest negativt:

1. Oksygen. For kuttede stilker gir det ingen fordel, tvert imot - lagring i friluft fører til akselerert vridning og mørkning av bladene.
2. direkte sollys. Hvis du kjøpte grønt mens du var på vei fra markedet, prøv å minimere soleksponering for friske blader. Naturlig lys har en destruktiv effekt på de grønne skuddene til ømme planter (koriander, persille, spinat) og fører til at de gulner raskt.
3. Høy eller lav luftfuktighet. I et for fuktig miljø råtner greenene raskt, og i et tørt miljø fordamper vannet raskt fra plantene, noe som fører til at det visner.

Gitt påvirkningen av disse faktorene, kan du holde greenene friske og velduftende i lang tid.

Kjøleskapet regnes som det beste stedet å oppbevare urter, men de fleste urter kan spares og i romtemperatur uten frysing eller kjøling. Men under slike forhold vil holdbarheten være ikke mer enn 3-4 dager. Først må du frigjøre buntene fra butikkemballasjen. Hvis grønnsakene er plukket fra din egen hage, må du sortere den, rense den fra røttene og de nedre bladene, riste av restene av jorden. Husk å ikke vaske urtene du planlegger å lagre.

Sørg for å sortere grønnsakene etter type og pakk hver haug inn i et stykke naturlig stoff eller pergament. Legg de ferdige pakkene i kjøkkenskapet. Et unntak fra regelen er lagring av mynte og basilikum. Disse urtene er gode i en dyp glasskrukke, 2-3 cm fylt med vann. Hold en lignende "bukett" på kjøkkenbordet, unngå direkte sollys. Husk å skifte vann daglig og beskjære de nederste stilkene.

Oppbevaring i kjøleskap og fryser: hva du trenger å vite

Hvordan lagre greener i kjøleskapetå holde seg frisk er det evige spørsmålet om husmødre fra forskjellige generasjoner. Urter oppbevares best på nederste hylle. Før de plasseres der, må bladgrønnsaker rengjøres (fjern gulnede blader og rester av jorden), og brett de forberedte kvistene forsiktig. Urter med en delikat fiberstruktur anbefales å pakkes i tillegg i en fuktig klut.

For å holde grønnsakene friske og appetittvekkende er det viktig å velge riktig temperatur. Den optimale indikatoren for alle typer urter er 0 ℃, under slike forhold vil de ligge 2 uker. Det anbefales ikke å holde greener i kjøleskapet lenger enn den angitte perioden, da de vil miste alle sine nyttige egenskaper.

Den beste beholderen for oppbevaring av greener i kjøleskapet vurderes vakuumbeholder Laget av høykvalitets matvarekvalitetsplast. På markedet kan du finne et stort antall beholdere i forskjellige former og størrelser, så det vil ikke være noen problemer med valget. Før du legger arbeidsstykket i karet, sørg for å vaske og tørke det.

Grønne holder seg godt i kjøleskapet. i en vanlig glasskrukke med forseglet lokk. Det er viktig å sørge for at skadede blader og røtter ikke kommer inn i beholderen, ellers vil de bli råtefordelere. Brukes ofte til oppbevaring tørkepapir, der greener pakkes inn før de brettes i kjøleskapet. Vær forsiktig så du ikke la de innpakkede bladene trekke papiret i bløt. Oppbevaring i en plastpose Knyt den godt, slik at oksygen ikke kommer inn.

Ønsker du å holde grønnsakene hjemme for vinteren, legges den i fryseren. lagre i fryseren du kan koriander, persille, dill, estragon, selleri, grønn løk, spinat, sorrel. Før du plasserer urtene i fryseren, må du skylle dem godt under rennende vann, og deretter tørke dem med et håndkle. Pakk inn arbeidsstykket av hver type separat i en plastpose eller film, etter å ha sluppet ut overflødig luft, og sett det i fryseren.

Hvis du planlegger å bruke greener i supper, paier, salater, må du før frysing slipe. Etter grundig rengjøring og tørking, kutt bladene og stilkene med en kniv eller finhakk med saks. Ikke press grønnsakene for mye under bearbeiding slik at saften blir bevart i den. Det er i den saftige delen av stilkene at de mest nyttige stoffene og mineralene finnes. Urter beregnet på supper fryses beleilig i isformer. Fyll hvert rom 2/3 med greener, fyll deretter innholdet med vann og send til frysing. For å bruke grønt til andre formål, kan du pakke dem i porsjoner i små matbeholdere eller poser.

Få mennesker vet at oppskårne grøntsager mister vitamin C på bare et par timer. For å forhindre at dette skjer, og bladgrønnsaker forblir sunne i lang tid, må du kunne noen triks:

• salat holder seg grønn og frisk i 5-7 dager hvis den lagres i matfilm;
• persille og dill umiddelbart etter kjøp skal legges i en beholder med vann;
• før lagring i kjøleskapet, må greenene bli våte av overflødig fuktighet;
• dill, mynte og selleri lagres best i små mengder pakket inn i folie;
• du kan returnere aromaen av grønt ved å senke den ned i varmt vann;
• hvis urtene er visne, dypp dem først i varmt vann, og deretter umiddelbart i kaldt;
• tørkede urter er best egnet til å smaksette retter på grunn av deres høye konsentrasjon;
• persille, koriander og dill, selv i kjøleskapet, vil ikke kunne beholde sine fordelaktige egenskaper i mer enn 3 uker.

Hvis greenene ikke kunne klargjøres for lagring umiddelbart etter kjøpet, kan du pakke den inn i et vaffelhåndkle og send til kjøleskapet på hyllen for grønnsaker. På denne måten kan du beholde den hele dagen uten at det går på bekostning av kvaliteten.

Uten vitamingrønt er det umulig å forestille seg et komplett menneskelig kosthold. Hvis du ikke har mulighet til å samle friske urter fra hagen din hele året, bør du sørge for rasjonell oppbevaring av produktet på forhånd. Bruk våre anbefalinger og nyt smaken og aromaen til favorittkrydderet ditt, uansett årstid.

Video

Vil du lære flere hemmeligheter om hvordan du lagrer greener? Se neste video.

Han har betydelig erfaring med hagearbeid - fra såing av frø og frøplanter til høsting og lagring av avlinger. Hver såsesong begynner med et søk etter nye måter å vokse på, fordi agurker kan høstes ikke bare fra hagen, men også for eksempel fra ... fat og til og med dyrkes om vinteren i vinduskarmen. Plantepleie regnes som en av de beste måtene å lindre stress.

Fant du en feil? Velg teksten med musen og klikk:

Ctrl+Enter

Visste du at:

Oklahoma-bonden Carl Burns utviklet et uvanlig utvalg av fargerik mais kalt Rainbow Corn. Kornene på hver kolbe har forskjellige farger og nyanser: brun, rosa, lilla, blå, grønn osv. Dette resultatet ble oppnådd gjennom mange års utvalg av de mest fargede vanlige variantene og deres kryssing.

"Frostbestandige" varianter av hagejordbær (oftere ganske enkelt "jordbær") trenger også ly, som vanlige varianter (spesielt i de områdene der det er snøfrie vintre eller frost som veksler med tining). Alle jordbær har overfladiske røtter. Det betyr at uten ly fryser de ut. Forsikringer fra selgere om at jordbær er "frostbestandige", "vinterbestandige", "tolererer frost ned til -35 ℃", etc. er løgn. Gartnere bør huske at ingen ennå har vært i stand til å endre rotsystemet til jordbær.

Det antas at noen grønnsaker og frukt (agurker, stilkselleri, alle varianter av kål, paprika, epler) har et "negativt kaloriinnhold", det vil si at flere kalorier forbrukes under fordøyelsen enn de inneholder. Faktisk blir bare 10-20% av kaloriene som mottas fra mat konsumert i fordøyelsesprosessen.

Naturlige giftstoffer finnes i mange planter; intet unntak, og de som dyrkes i hager og grønnsakshager. Så i beinene til epler, aprikoser, fersken er det blåsyre (blåsyre), og i toppen og skallet av umoden nattskygge (poteter, auberginer, tomater) - solanin. Men ikke vær redd: antallet deres er for lite.

Nyheten til amerikanske utviklere er Tertill-roboten, som utfører luking i hagen. Enheten ble oppfunnet under ledelse av John Downes (skaperen av robotstøvsugeren) og fungerer autonomt i alle værforhold, og beveger seg på ujevne overflater på hjul. Samtidig kutter den alle planter under 3 cm med en innebygd trimmer.

Praktiske applikasjoner for Android er utviklet for å hjelpe gartnere og gartnere. Først av alt er dette såing (måne, blomst, etc.) kalendere, tematiske magasiner, samlinger av nyttige tips. Med deres hjelp kan du velge en dag som er gunstig for å plante hver type plante, bestemme tidspunktet for deres modning og høste i tide.

I Australia har forskere begynt kloningseksperimenter på flere druesorter i kaldt vær. Klimaoppvarming, som er spådd for de neste 50 årene, vil føre til at de forsvinner. Australske varianter har utmerkede egenskaper for vinproduksjon og er ikke mottakelige for sykdommer som er vanlige i Europa og Amerika.

Humus - råtnet gjødsel eller fugleskitt. Den tilberedes slik: gjødsel legges i en haug eller haug, blandet med sagflis, torv og hagejord. Kragen er dekket med en film for å stabilisere temperaturen og fuktigheten (dette er nødvendig for å øke aktiviteten til mikroorganismer). Gjødsel "modnes" innen 2-5 år - avhengig av ytre forhold og sammensetningen av råstoffet. Utgangen er en løs homogen masse med en behagelig lukt av frisk jord.

Tomater har ingen naturlig beskyttelse mot sensyke. Hvis senbryte angriper, dør eventuelle tomater (og poteter også), uansett hva som sies i beskrivelsen av variantene («Sensyke-resistente varianter» er bare et markedsføringsknep).

Friske urter er et flott tillegg til de fleste første- og andreretter. Dessverre er det ikke alle som har mulighet til å plukke den rette urten fra hagen før de skal lage middag. Derfor må du kjøpe den i en butikk eller på markedet og prøve å forlenge levetiden så mye som mulig. Og om vinteren er det ikke alltid mulig å kjøpe det. Så hva skal jeg gjøre i en slik situasjon - å helt forlate dill og persille? Ikke i noe tilfelle! I dag vil jeg fortelle deg om hvordan du holder grøntområdet hjemme i lang tid, slik at du kan bruke det selv om vinteren.

For å sikre langtidslagring av persille, dill, basilikum og andre urter, er det nødvendig å tilberede det ordentlig.

Dill, persille og grønn løk skal ikke forhåndsvaskes i vann før de oppbevares i kjøleskapet. Det er best å gjøre dette umiddelbart før bruk. Om nødvendig kan dette grøntområdet tørkes av med en ren, tørr klut eller serviett.

Hvis du bestemmer deg for at uten vann på noen måte, følg disse reglene:

• Det er bedre å vaske greener ikke i rennende vann, men i en dyp kjele eller vask. Dette vil kvitte seg med fremmede flekker mer effektivt.
• Etter at greenene er vasket, må de fjernes fra beholderne før du tømmer vannet. Dette gjøres slik at sandkorn og annet rusk forblir i bunnen av beholderen, og ikke legger seg på de vaskede bladene. Etter det vaskes grenene til slutt under springen.
• Før lagring må greenene tørkes grundig. For å gjøre dette, ristes det av vannet, legges ut på papirhåndklær, tørkes med et serviett og la stå i 15 minutter til det er helt tørt.

Først etter alle prosedyrene kan du tenke på hvordan du lagrer greener i kjøleskapet. Og her er det flere måter å holde velduftende gress friskt til den kommende vinteren.

Oppbevar grønt i kjøleskapet

Langvarig eksponering for varme og sol fører ikke bare til at bladene til grønne grønnsaker visner, men bidrar også til tap av mesteparten av vitamin C. Derfor er det best å lagre greener hjemme med kjøleskap. Dette kan gjøres på flere måter.

Metode nummer 1: containere

Den enkleste måten er å bruke forskjellige plastbeholdere.

Vasket og grundig tørket greener legges i en tørr, ren plastbeholder, tett lukket med lokk og settes i kjøleskapet. I denne formen kan greenene beholde sin friskhet i flere uker.

Det beste alternativet ville være å bruke spesielle vakuumbeholdere. De er laget av høykvalitets matvarekvalitetsplast og, takket være deres ulike former, passer de enkelt inn i ethvert kjøleskap.

Et annet flott alternativ for å lagre ferske kvister av dill, persille, basilikum er å bruke en spesiell beholder for greener, for eksempel Preparas kolbe. Disse beholderne er interessante ved at etter å ha plassert greener i dem, tilsettes litt vann til enheten gjennom en spesiell tut. Dette lar deg beholde friskheten til greenene lenger. Kjegler kommer i en rekke størrelser og lar deg lagre selv planter med høye stilker.

Har du ikke egnede beholdere kan du bruke vanlige glasskrukker. De legger tørre greener i dem, og lukker deretter lokket godt og setter dem i kjøleskapet.

Metode nummer 2: pakker

Hvis du ikke har eller ønsker å låne dine eksisterende plastbeholdere, kan en vanlig plastpose komme til unnsetning. Men her må du kjenne til noen funksjoner.

• De sorterte og vaskede greenene legges i en pose. Den åpnes så vidt for å fylles med luft og bindes. Det er best å ha en slik ball med greener på nederste hylle i kjøleskapet.
• Det er en annen versjon, men for den bør du ikke vaske greenene først. Tørkede planteblader legges i en plastpose. Deretter bindes det opp og det stikkes flere små hull for ventilasjon. Salat, dill og persille kan oppbevares på denne måten i omtrent en måned, og spinat kan holde seg frisk nesten hele vinteren.
• Du kan også pakke inn ferske urter i et papirhåndkle eller annet tykt papir, som er forhåndsfuktet med vann, før du legger i en pose. Dette vil sikre sikkerheten til planter i opptil 3 uker.

Frys greener

Ønsker du å kunne bruke friske urter lenger enn det som er mulig ved oppbevaring i kjøleskap, frys dem ned i fryseren. Så du vil bli utstyrt med favoritturtene dine hele vinteren.

For frysing må de valgte grenene vaskes og tørkes grundig, deretter kuttes eller la de stå hele og legges i en plastbeholder eller plastpose. Planter pakket på denne måten legges i fryseren og brukes etter behov.

I tillegg, gitt typen frosset gress, kan følgende alternativer tilbys:

• Det er praktisk å fryse dill og mynte ved å pakke små deler av planten inn i folie. Dette vil ikke ta opp mye plass i fryseren din, men det vil hjelpe å holde ugresset i gang gjennom vinteren.
• For frysing av basilikumblader og rosmarinkvister er det praktisk å bruke plastbeholdere. Planter stables i lag og drysses med salt.
• Grønn løk kan oppbevares hakket i en plastflaske. Denne metoden vil sikre ergonomien både ved oppbevaring og bruk av stilkene.

En interessant nok måte å lagre urter for vinteren på er å fryse dem i isbiter. For å gjøre dette finhakkes de vaskede greenene og legges i isformer, som deretter fylles med vann og legges i fryseren. Etter behov kan isbiter fjernes fra formen og legges til den tilberedte retten.

Hvis grønnsakene dine fortsatt er litt visne etter å ha blitt oppbevart i kjøleskapet, kan du gjenopplive dem på følgende måte. Plantekvister må legges i et glass kaldt vann, som tilsettes en teskje eddik.

Og hvis du vil gjøre persille mer aromatisk, prøv å skylle den med varmt vann. Du kan også friske opp visne salatblader. Omtrent 15 minutter i varmt vann, og den gjenopplivede planten kan serveres ved bordet.

Med disse enkle tipsene kan du holde favoritturtene dine friske og nyte dem hele den lange vinteren.

Brownien din.

Hvordan oppbevare grønnsaker i kjøleskapet slik at de ikke visner over lang tid og det er praktisk å få og bruke dem.

Legen foreskrev å spise bladsalater hver dag, jeg måtte lære å lagre grønt.

Hvordan holde grønt friskt i kjøleskapet lenger enn et par dager burde noen vite. For god helse er daglig bruk av salat, dill, persille, spinat - noe friskt grønt et must. Spørsmålet er hvordan du holder grønne blader og urter friske og sunne så lenge som mulig.

Vi snakker om grønt som selges i bunter, i papirposer, i plastposer, etter vekt, det vil si de produktene som ikke er vasket eller pakket for umiddelbar forbruk.

Hvordan oppbevare grønt i kjøleskapet slik at det holder seg friskt og sunt lenge, det er flere gode måter. Men jeg vil gjerne at den skal være rimelig, klar til bruk og ha et attraktivt utseende.

Mange sterke råd om ikke å vaske før lagring. Jeg tror ikke at dette er riktig og praktisk. Hvis vi vender oss til erfaringene fra bedrifter som leverer grønne produkter klare til bruk i plastpakker, vil vi se at de bare vaskes der. Og dette hindrer henne ikke i å nå oss fra fjerne land, for eksempel i en utmerket salgbar, frisk, trygg form.

Det er en fin måte, uten triks og triks, som lar deg lagre dill, hane, grønn løk, koriander og basilikum i den formen du tok dem med fra butikken eller markedet. Det finnes måter å lagre en uke og 2 uker på, og en flott måte for langtidslagring, veldig lang, er å fryse.

Det er viktig at grønne produkter er rene, friske og trygge. Og for dette må den forberedes.

Jeg bløter i en halvtime eller en time, viser det seg, mens jeg er opptatt på kjøkkenet. Leger anbefaler å legge brus til vannet, litt, en klype for hele den store gjengen. Eller noe surt, som sitronsaft, eddik. Noen få dråper.

Det er godt å ha en tørketrommel for grønt hjemme. Dette er en veldig hendig ting. Prinsippet for operasjon er enkelt. Dette er en mekanisk plastsentrifuge. Du dreier på håndtaket, urtene roterer og vanndråper ristes av dem. Du trenger ikke kjøpe dyrt fra et kjent og dyrt firma. Det er bare en vanlig plastting, og hvis merkeordet er skrevet på det, vil det fortsatt forbli den samme vanlige plasttingen. Som de sier, hvorfor betale mer.

For noen år siden prøvde de å gi meg en slik tørketrommel fra et kjent firma og beundret entusiastisk at det var i denne tingen pasta kunne vaskes.

Herregud, herregud, du kan vaske pasta i hvilken som helst bolle med hull. Alle tørketromler er like.

Den egner seg også utmerket til å vaske bær, andre små grønnsaker, frukt.

Den tørker akkurat som den skal, det er ikke noe overflødig vann igjen.

Men før du setter urtene i kjøleskapet, må de luftes, settes på en serviett og holdes i luften i flere minutter. Dette er formen du vanligvis legger dem i en salat, og du må ventilere til en slik tilstand.

Hvordan holde greener friske i en uke (på min måte)

Jeg holder grønnsakene og salaten friske på denne måten. Jeg har alltid salatblader, dill, persille eller annet i kjøleskapet.

Vi spiser salatblader eller kinakål med sitronsaft og vegetabilsk olje eller en annen grønnsaksblanding med urter hver dag. Dette er en sterk anbefaling fra vår fastlege.

Jeg er for lat til å gjøre salatmatlaging til en stor begivenhet hver gang. Det er praktisk når alt er klart, bare ta det og klype eller hakk.

Jeg bløter direkte i sentrifugen min, heller deretter ut vannet, skyller igjen og tørker. Jeg tørker til det ikke er vann igjen i bunnen. Så sprer jeg det på et håndkle og lar det tørke i noen minutter til. Urter og blader skal ikke visne, de skal stå litt i lufta og det er det.

Så legger jeg dem i en matbeholder av plast. Beholderen kan både forsegles og med hull for ventilasjon. Merket ikke forskjellen. Og jeg oppbevarer den i kjøleskapet.

Hver dag tar jeg rene, friske blader og urter derfra, og på bordet. Kan skjæres i fat, kan brukes til dekorasjon. Alt forblir i en munter og vakker form i lang tid, hele uken. Kanskje lenger, jeg har ikke prøvd det, vi spiser det om en uke. Vi handler dagligvare en gang i uken, det er ikke nødvendig å lagre lenger.

Beholderen kan åpnes så mye du vil, minst tre ganger om dagen, kvaliteten på innholdet lider ikke. Dette er ikke konservering, men enkel oppbevaring av grønt i kjøleskapet.

Funksjoner ved lagring av delikate urter

Basilikumen som vokser i hagene våre er forskjellig fra basilikumen som ble brakt til butikken vår fra Israel. Det utmerker seg med en spesiell ømhet av bladene, de ser ut til å være mer vannaktige. Våre er sterkere, grønnere og lagres lenger.

Slik mør basilikum nektet å bli nedkjølt ved bruk av metoden beskrevet ovenfor. Den ble værende i to dager, og den tredje begynte den å krølle og råtne.

Selv om den ble solgt etter vekt, skal den ha blitt vasket, kjølt og fraktet i containere.

For slike sissies kan du bruke et stykke papirhåndkle. Gjør alt på samme måte som i forrige metode, og legg en papirserviett på toppen av bladene. Papiret er mykt, løst, det vil absorbere overflødig fuktighet.

Disse frysetipsene kan kun lagres veldig lenge ved å fryse.

Råd fra Natalia Hun dyrker urter selv i dachaen sin, så hun har store volumer som må holdes friske lenge.

Natasha sier at det ikke er hennes sak å legge ut i containere, fordi hun har mange senger, du kan ikke få nok containere. Hun gjør dette:

• På høyden av sesongen, når de duftende urtene ikke er overgrodd, om kvelden er det godt vannet, ovenfra liker det en dusj, men forsiktig slik at jorden ikke spruter
• Kutt om morgenen når duggen har tørket
• Legger i plastposer, komprimerer og ruller sammen for å slippe ut luften.
• Setter disse rundstykkene i fryseren
• Den tar ut etter behov, slapper av litt, skjærer av så mye som nødvendig fra kanten, og resten er tilbake i kjøleskapet.

Vask, tørk og skjær grønt

Legg i isbitbrett og frys

Oppbevar isbiter i beholdere i fryseren

Tilsett slike terninger under koking og når retten er klar

Fyll greener i isbitbrett med olivenolje. Legg de resulterende terningene til salaten.

Video - enkel frysing

I kommentarene ga de gode råd, ikke slipp luften ut, men tvert imot, bind den med luft, da blir massen løs, ikke klumpete.

I dag er det sjelden at en sommerrett tilberedes uten bruk av friske urter. Det er inkludert i mange oppskrifter, det dekorerer retter eller bare satt på spisebordet - for gourmeter.

Et problem er at ferske urter ikke lagres lenge, i tillegg begynner de etter et par dager å miste presentasjonen - noen dager, og det blir sløvt og uappetittlig.

Men hver gang husmødrene har problemet med å lagre grønt, spesielt grønn løk, dill, persille, salat, spinat, sorrel.

Slik at det alltid er virkelig ferske grønnsaker på bordet,

bruk følgende tips:

Hemmelighetene til langtidslagring av greener

Det bør huskes at hovedfienden til vitaminene i grøntområder er lys og varme. Under påvirkning av sollys i greener tapes vitamin C raskere - noen timer er nok for dette.

Derfor må du bare lagre grønne grønnsaker i kjøleskapet, best av alt - i en tett lukket pose eller beholder. Det er flere måter å lagre greener på, velg hvilken som helst.

Tips 1. Den enkleste måten. Skyll greener med kaldt vann. Det anbefales ikke å vaske under rennende vann, men å samle vann i en dyp kjele og dyppe greenene i vann. Og så til slutt skyll under springen.
Deretter fordeler vi grønnsakene vasket og ristet av vannet på kjøkkenpapir. Vi må tørke greenene så godt vi kan. Tørk store dråper vann og fordel grønnsakene på bordet, la det tørke i omtrent femten minutter.
Pakk deretter i en romslig beholder med tettsittende lokk (vakuum er enda bedre).

Hvis det ikke er noen beholder, tar vi en ren, tørr literskrukke, legger greener i den og lukker glasset med et rent plastlokk. Det er alt.
Lagres kjølig. I denne formen står greenene stille i en måned og blir ikke dårligere eller til og med gule.

Tips 2. For å holde grønnsaker og bladgrønnsaker friske i flere dager, bør de sorteres nøye (kast bortskjemte), skyll, la vannet renne av og legg i en plastpose.Åpne den så vidt slik at maksimal mengde luft trekkes inn i den, og bind den godt. Oppbevares i kjøleskapet på nederste hylle.

Tips 3. Grønnsaker kan lagres i 2-3 uker hvis de vaskes godt før oppbevaring, får renne av, tørkes med et håndkle, pakk inn i papir (ikke vokset). Kraftpapir eller et tykt papirhåndkle er godt egnet for denne metoden, det viktigste er at papiret ikke sprer seg fra fuktighet. Pakk den rene urten helt inn i et håndkle. Spray papiret med vann fra en blomstersprøyte eller bløtlegg under en kran. Legg pakken i en plastpose og avkjøl.

Ikke bruk avispapir - trykksverte er skadelig for kroppen.

Tips 4. For langtidslagring av grønt skal det sorteres fra, men ikke vaskes. Ha så i en plastpose sammen med 1-2 uskrellede og kvartede løk og knyt. Oppbevar på et kaldt sted. Ta ut alt hver 4-5 dag, tørk posen tørr og legg grønnsakene i den igjen, og bytt ut løkene med ferske.

Tips 5. Hvis det ikke er tid, kan du ganske enkelt pakke inn ferske urter umiddelbart etter kjøpet vaffelhåndkle og sett i kjøleskapet.

Tips 6Grønn løk, selleri, isbergsalat, spinat, persille, dill kan oppbevares i kjøleskapet en god stund hvis de er tørre. Før legging trenger ikke slike greener å vaskes - det er nok å sortere det ut, tørke det på papir og legge det i en plastpose, lage flere ventilasjonshull i det med en gaffel. Sellerigrønt i en plastpose kan forbli friskt i utseende i 5-6 uker, hodesalat kuttet med stilken - 1-1,5 måneder, spinat - nesten hele vinteren.

Tips 7. Persille og dill kan lagres som blomster ved å legge i et glass vann: skjær røttene av friske urter, dypp en haug med urter med stilker i en krukke eller et glass vann, dekk bladene til greenene med en plastpose på toppen (eller pakk inn bladene med våt gasbind eller en annen ren fille), bytt vannet en gang annenhver dag

Tips 8. Salatblader De holder seg friske og sprø hele uken hvis de legges på en tallerken, toppes med et papirhåndkle og dekkes med matfilm.

Tips 9. grønn løk kan holdes frisk i to til tre uker hvis det ordnes opp, røttene fuktes med kaldt vann og fjærene står tørre. Pakk så røttene med løken med en våt klut, og legg røttene med løken over fillen med papir, som bindes i bunnen av fjærene med hyssing, legges i en plastpose og settes i kjøleskapet.

Frysing av greener som en måte å oppbevare

For lengre lagring bør greener fryses.

• For å gjøre dette må friske grønnsaker vaskes, vent til det tørker fra fuktighet, klipp av stilkene og kast de råtne delene. Legg så de grønne bladene i poser eller i lufttette beholdere i fryseren til kjøleskapet.

• Til skyll greener ordentlig i en stor mengde vann anbefales det å ikke tømme vannet etter å ha vasket greenene, men å få greenene ut av det slik at sanden forblir i bunnen av fatet, og ikke på greenene selv.

Klassisk. Kutt grønt, legg i en plastpose og sett i fryseren

• Dill, mynte det anbefales å fryse i små porsjoner pakket inn i folie: del dill og myntegrønt i porsjoner. Pakk hver del inn i folie og legg i fryseren.

Tidligere kan hver type grøntområder signeres med en markør på folien (for eksempel mynte - m, dill - y), for raskere og mer praktisk søk ​​i fryseren. Denne metoden er ganske effektiv med tanke på oppbevaring av greener hele året og en ganske stor mengde greener kan fryses.

• Basilikum og rosmarinblader det anbefales å strø salt på toppen og fryse også i tett lukkede plastbeholdere, fjern saltet før bruk.
• butikk hakket grønn løk i fryseren i plastflasker. Bare pass på at løken er helt tørr før du legger den i flasken.

• Og en annen, etter min mening, en interessant måte frysing av friske urter: En blanding av urter (hva som helst: basilikum, koriander, dill, persille, etc.), vask, tørk med et håndkle og legg på et lag med plastfolie i form av en tykk pølse. Pakk "pølsen" veldig tett, og for troskap, bind den langs hele lengden med en tråd (du kan bruke en bankelastikk).

Ikke bruk salt! Sett i fryseren. I fryseren har jeg et slikt felt med greener på siden. Jeg signerer ikke, du kan signere med maskeringstape. Om nødvendig, fjern, bøy polyetylen og skjær med en kniv så mye som nødvendig direkte i en skål med suppe. Eller fjern filmen og skjær - grønnsakene er veldig godt kuttet og mister ikke smaken!

• Det er en annen original måte - fryse ferske urter i isbiter. For å gjøre dette må du finhakke bladene av friske urter og legge dem i isformene festet til kjøleskapet, hell formene med urter med vann og plasser i fryseren. Oppbevar ferdige terninger i en pose eller boks i fryseren. Det er veldig praktisk å kaste en slik terning i en gryte med suppe (eller annen rett) når suppen allerede er kokt.

• Som et alternativ kan greener fryses på denne måten: Fyll isformer med greener, drypp med olivenolje eller smeltet smør- og i fryseren. Da vil det være mulig å legge til salater eller til poteter!

Disse enkle tipsene vil hjelpe deg å holde de ferske urtene som er samlet inn fra hagen eller kjøpt på markedet ferske i en viss tid og bevare næringsstoffene og vitaminene i den så mye som mulig.

Ikke overse tipsene, selv om de virker for enkle til å være effektive for deg: o) Takket være dem lagres grønnsakene veldig lenge, og du kan trygt kjøpe den en uke i forveien.

PS. Hvordan friske opp visnet grønt

• Hvis greenene har bleknet, er det nok å gjenopprette friskheten i kaldt vann i kaldt vann, lett surgjort med eddik (1 teskje per halvt glass vann).

• Hvis persille ikke skylles i kaldt, men i varmt vann, vil det bli mer duftende.
• Visne salatblader kan friskes opp ved å skylle dem eller bløtlegge dem i varmt vann i 15 minutter.
• Visne grønnsaksgrønnsaker blir friske igjen hvis du dypper dem først i varmt, deretter i kaldt vann.

Krydrede urter, nettopp hentet fra markedet eller fra din egen dacha, lukter så fantastisk! Men av en eller annen grunn, selv i kjøleskapet, blir de raskt til uappetitlig visnet høy ... Hvordan lagre greener slik at de holder seg friske i lang tid? Erfarne husmødre gjør dette ved hjelp av spesielle triks. Her er noen kulinariske hemmeligheter.

Hvordan lagre ferske urter

Duftende bunter av dill, koriander, basilikum, persille forringes hvis de plasseres under upassende forhold. Friskhetens viktigste fiender:

• Sollys. Det ødelegger klorofyll, spesielt i delikate urter - persille, koriander. De begynner å bli gule.
• Oksygen. Friluftstilgang til planter revet fra røttene fører til at bladene krøller seg og blir brune.
• Overflødig fuktighet. Vanndamp fra luften fremmer forråtnelse. Blader og stilker er dekket med slim eller mugg. Dette skjer hvis du lar grønnsakene ligge i butikkemballasjen.
• Mangel på fuktighet. Vann fordamper fra plantene, noe som får dem til å miste duften og tørke ut.

Hvis urtene skal brukes de neste dagene, kan du oppbevare dem uten kjøling. For å gjøre dette frigjøres det kjøpte produktet fra emballasjen, og plantene fra sin egen hage renses grundig for røtter og nedre blader farget med jord. Gress bør aldri vaskes! Den er sortert etter type (dill - separat, koriander - separat osv.) og hver haug er pakket inn i pergament, bomull eller lin. Buntene legges bort i kjøkkenskapet. I denne formen vil plantene forbli friske i 3-4 dager.

Basilikum og mynte legges i en dyp krukke, på bunnen av hvilken vann helles med et lag på 2 cm. Denne "buketten" kan ganske enkelt stå på kjøkkenbordet, det viktigste er at direkte sollys ikke faller på den. Skift vannet daglig og trim stilkene litt.

Hvordan lagre grønt i kjøleskapet

Nesten alle urter oppbevares best i kjøleskapet. Det er flere effektive måter å forberede planter for lagring:

• Fjern fra butikkemballasjen, pakk inn i papirhåndkle og legg i en ziplock-pose. Hvis plantene begynner å tørke ut inni, bør tørkepapiret drysses lett med vann. Denne metoden er effektiv for å lagre tette urter - salvie, rosmarin, timian, men fungerer også for øm gressløk.
• Pakk greenene med et fuktig stykke naturlig stoff (bomull, lin), legg på nederste hylle i kjøleskapet.
• Legg haugen vertikalt i en plastbøtte med majones, som litt vann helles i, legg en plastpose på toppen med glidelås, legg den på nederste hylle i kjøleskapet. Dette er den beste måten for myke urter - persille, koriander.
• Pakk bunten inn i en svart pose, sett på nederste hylle i kjøleskapet.

Disse metodene passer for alle kulinariske planter, bortsett fra basilikum og mynte, som raskt sverter i kjøleskapet.