Det er et bredt utvalg av syntetiske fargestoffer i hyllene som bidrar til å skape rike dessertfarger.

Det er veldig enkelt å jobbe med fargesammensetninger av syntetisk opprinnelse, de lagres i lang tid og forringes ikke under påvirkning av eksterne faktorer (fuktighet, sollys og temperaturer på forskjellige indikatorer).

Likevel, hvis du foretrekker å bruke utelukkende naturlige forbindelser som fargestoffer, selv om du får en mer falmet farge, men 100% det ikke vil være noen allergisk reaksjon hos barn, bør du lære å lage mat fra forskjellige naturlige produkter som er kjent for kroppen .

Fargestoffer av naturlig opprinnelse er isolert fra animalske og vegetabilske kilder ved en fysisk metode. Slike fargesammensetninger blir faktisk ikke utsatt for kjemisk modifikasjon, bare i unntakstilfeller når det er nødvendig å holde produktet lenger (under fabrikkproduksjonsforhold). Rotvekster, blader og andre planteprodukter brukes ofte som råvarer for å oppnå den naturlige opprinnelsen til matfarge.

Under masseproduksjonsforhold produseres fargestoffer av naturlig opprinnelse i form av granulat, pulverformuleringer, væsker eller oljer.

Lysstyrken til fargesammensetningene i en slik produksjonsprosess avhenger av tiden på året for innsamling av produkter, vekstbetingelsene og andre ting. Den største fordelen med fargesammensetninger av naturlig opprinnelse er det faktum at de kan tilberedes uavhengig hjemme. Ta en titt rundt, for garantert i kjøleskapet eller i hyllene i pantryet finner du et helt sett med alt du trenger.

Naturlige fargestoffer: en liste over primærfarger

For farging av kulinariske produkter med naturlige matsammensetninger brukes primærfargene: gul, rød og blå. Ja, de er ikke så lyse og mettede som produkter av syntetisk opprinnelse, men de er klart tryggere for mennesket, og spesielt barnas kropp.

Shortcakes stekes som vanlige kjeksbunner til de er ferdige. Og her har vi så vakre.

Vurder nå mer detaljert opprinnelsen til hver naturlig farge:

Å tilberede konditorfarge er veldig enkelt: finhakket utvalgt ingrediens helles med surgjort vann i en liten mengde. Massen settes på brann og kokes opp, hvoretter sammensetningen filtreres. Et annet alternativ for å få rød juice: produktet gnides fint eller eltes i en morter, filtrert fra fruktkjøttet.

I sin reneste form oppnås blått fra indigopasta blandet med stivelse. På skalaen til matproduksjon brukes Indigo karminpasta (svart-blåaktig farge), som danner en ren blå løsning. Det indigoide fargestoffet er isolert fra visse typer bløtdyr.

Selv om oransje farger for farging av kulinariske produkter kan fås fra en rekke produkter, både kjente og kjente for oss, og utilgjengelige. Vurder alle typer ingredienser som presenteres på bildet, du vil gjenkjenne hver av dem, bare ikke alle trenger å finne den i hyllene til utsalgssteder.

Når det kommer til kreativ kulinarisk inspirasjon, kan du eksperimentere og prøve å lage nye farger for å fargelegge desserter.

Å, folkens, jeg kan ikke tro at jeg skriver dette selv, men jeg er endelig moden: i mange måneder hadde jeg ideen om å samle alle favorittoppskriftene mine på svampekakekrem til en haug. Og nå, takket være dine mange forespørsler og bønner :))) bestemte jeg meg fortsatt for å prale alle ins og outs av kakene deres.

Krem til kjeks – her er selvfølgelig konseptet relativt. Oppskriftene nedenfor er du kan bruke ikke bare i kombinasjon med kjeks, men også i andre kaker, cupcakes, tarteletter, eclairs og andre desserter.

Før vi begynner med oppskriftene, Jeg skal fortelle deg noe veldig viktig, som du nesten ikke gjettet. Siden så mange av dagens oppskrifter inneholder krem, her er et hemmelig triks fra bakedronningen Martha Stewart:

Hvis du ved et uhell har overpisket fløten og ser at den allerede har begynt å krølle, tilsetter du bare et par spiseskjeer kald flytende fløte og rører forsiktig. Dette vil returnere kremen til ønsket tilstand.

Så la oss komme i gang. Det er mye materiale i dag. Jeg lover at det blir interessant.

1. Ricotta kakekrem

Jeg begynner med det ferskeste, som jeg prøvde akkurat i dag.

Dette er en veldig delikat krem ​​med en raffinert, ikke-provoserende smak og aroma av vanilje.

Personlig minnet denne kremen i ferdig form veldig mye om mascarponeost.

Om ønskelig kan denne kremen kombineres med frukt- eller bærpuré. Og du kan tilsette en håndfull sjokoladedråper.

Vi trenger:

• fettkrem 33-36%, kald - 200 gr.
• ricottaost - 400 gr.
• sukker - 3 ss.
• vaniljeekstrakt - 1,5 ts ( finner du her )
• frukt/bærpuré - 40 gr. (valgfri)

Matlaging:

1. Pisk den kalde fløten med en mikser til faste topper.
   

   Ikke pisk fløten for hardt, ellers vil ricottaen stivne når den blandes.

2. I en egen bolle, pisk ricottaen med sukker og vaniljeessens i ca 3 minutter for å smelte sukkeret. Tilsett eventuelt frukt- og bærpuré og bland.
3. Tilsett til slutt kremfløten og bland forsiktig med en slikkepott i en brettebevegelse fra bunnen og opp.

2. Krem med mascarpone

Kanskje denne kremen er den hyppigste gjesten i huset mitt. Jeg bruker den ikke bare til kjekskaker, men også til. Og det er faktisk plass!

Jeg endrer fruktkomponenten i denne kremen og hver gang får jeg en helt ny smak og farge. Men selv uten fremmede tilsetningsstoffer krem ​​med mascarpone utmerket.

Til det trenger vi:

• fettkrem 33-36%, kald - 375 gr.
• mascarpone ost - 360 gr.
• sukker - 75 gr.
• vaniljeekstrakt - 1,5 ts
• fruktpuré (banan, bringebær, jordbær, etc.) - 100 gr. (valgfri)

Matlagingsmetode:

1. Hell fløten i mikserbollen og sett i fryseren i 15 minutter med en visp til pisking.
   

   Den ekstra avkjølingen vil hjelpe oss å piske kremen mye raskere.

2. Tilsett deretter mascarpone, sukker, vaniljeessens i samme bolle og pisk først på minimum hastighet, og deretter på maksimum, til stabile topper.
3. Til slutt, om ønskelig, tilsett fruktpuré og bland det forsiktig inn i kremen med en slikkepott.

Før du setter sammen kaken, fjern kremen i kjøleskapet.

3. Ostekrem på fløte (kremost)

Handleliste:

• cottage cheese / kremost - 200 gr. (type Hochland Cremette )
• pulverisert sukker - 70 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts
• fettkrem 33-36%, kald - 350 gr.

Forberedelse av kremen:

1. Ha kremost, melis og vaniljeessens i en miksebolle og pisk til en jevn masse.
2. Separat, pisk den kalde fløten til faste topper.
3. Vi flytter kremfløten i en bolle med kremost og blander forsiktig med en slikkepott, brette bevegelser fra bunnen og opp.

Før du setter sammen kaken, fjern kremen i kjøleskapet.

4. Sjokoladekrem med kondensert melk

Denne kremen er en av mine favoritt oljekremer. Han kommer fra Sovjetunionen. Kake Praha husker alle? Her var det med denne kremen vår ikoniske sovjetiske kake ble tilberedt.

For ham, ta:

• smør, myknet - 250 gr.
• kondensert melk - 150 gr.
• vann - 50 gr.
• eggeplommer - 2 stk.
• kakaopulver - 12 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts

Oppskrift:

1. La smøret få romtemperatur (helst 20°C).
2. Mens oljen varmes, bland kondensert melk med vann i en liten kjele, tilsett deretter 2 eggeplommer og bland til en jevn masse.
3. Vi setter kasserollen på lav varme og under kontinuerlig omrøring med en skje, bring blandingen til en tykk tilstand. Den ferdige sirupen skal etterlate et tydelig merke på baksiden av skjeen hvis du kjører fingeren over den.
   

   Pass på at blandingen ikke koker, ellers koker plommene.

4. Hell den ferdige sirupen i en ren bolle og avkjøl til romtemperatur.
5. Pisk mykt smør veldig godt med en mikser til det er luftig (ca. 10 minutter).
6. Fortsett å piske, tilsett kakao i tre omganger til en jevn konsistens oppnås.
7. Tilsett deretter den avkjølte sirupen en skje om gangen, og visp grundig etter hver servering. Tilsett vaniljeessens på slutten.

Ikke oppbevar denne kremen i kjøleskap før bruk.

5. Krem med kokt kondensert melk

Nok en oppskrift med vår favorittkondenserte melk, men denne gangen med kokt, og med tilsetning av kremfløte, som gjør kremen mer luftig og lett. Jeg likte dette alternativet til en tungoljekrem.

Handleliste:

• fettkrem 33-36%, kald - 250 gr. ( rekkefølge )
• smør, myknet - 100 gr.
• kokt kondensert melk - 250 gr.

Vi lager kremen som følger:

1. I bollen til en mikser, pisk kald krem ​​til stabile topper (jeg anbefaler deg også å avkjøle bollen og visp av mikseren før du pisker).
2. I en separat bolle, pisk mykt smør sammen med kokt kondensert melk til det er luftig (minst 5 minutter).
3. Vi introduserer pisket krem ​​i denne massen og bland dem forsiktig med en slikkepott med brettebevegelser fra bunnen og opp til en homogen konsistens.

Hvis du ikke planlegger å jobbe med kremen med en gang, så sett den i kjøleskapet frem til bruk.

6. Smørkrem Charlotte

Den passer perfekt til en saftig bløtlagt kjeks. Foretrekker du smørkremer i kjeks, så er denne oppskriften for deg.

Ingredienser:

• sukker - 180 gr.
• melk - 120 ml
• egg - 1 stk.
• vaniljeekstrakt - 1 ts

Oppskrift:

1. Vi legger 100 gr. sukker og melk, bland og sett på brann til det koker.
2. I mellomtiden maler du egget forsiktig med det resterende sukkeret (80 gr.).
3. Etter at melken har kokt, heller du 1/3 av melken i eggedosisen mens du rører med en visp.
4. Ha så denne blandingen tilbake i kasserollen og sett på lav varme.
5. Rør konstant med en skje, bring blandingen til en jevning (et tydelig merke bør forbli på baksiden av skjeen hvis du kjører fingeren).
6. Fjern den ferdige melkesirupen fra varmen, hell over i en ren bolle og avkjøl. Den avkjølte sirupen skal ha konsistens som kondensert melk.
7. Pisk mykt smør med en mikser til det er veldig luftig (5-10 minutter), og fortsett å piske, tilsett melkesukkersirup en skje om gangen, pisk smøret grundig etter hver servering med sirup.
8. Til slutt tilsett vaniljeessens og pisk litt igjen.

Krem Charlotte trenger ikke avkjøles før kaken settes sammen.

7. Cottage cheese krem ​​til kjekskake

Krem for cottage cheese elskere. Personlig bryr jeg meg ikke så mye om ostekaker. Jeg liker den mer raffinerte smaken av ricotta. Men å vite om de ømme følelsene for cottage cheesen til mange av dere, publiserer jeg følgende oppskrift.

Hvis du har våt cottage cheese, vei den i gasbind i flere timer.

Vi trenger:

• cottage cheese, tørr og fet - 500 gr.
• melk - 100 ml
• pulverisert sukker - 120 gr.
• smør - 10 gr.
• maisstivelse - 1 ts
• vaniljeekstrakt - 1 ts

Oppskriftsbeskrivelse:

1. Vi tørker cottage cheese gjennom en sil for å bli kvitt klumper.
2. Bland melk, halvparten av melis (60 gr.) og stivelse i en kjele. Tilsett olje og sett på lav varme.
3. Under konstant omrøring med visp, kok opp melken og kok i 2-3 minutter til kremen tykner godt.
4. Avkjøl den resulterende kremen til romtemperatur, rør av og til med en visp.
5. I mellomtiden, med en nedsenking eller vanlig blender, puré cottage cheese med det resterende melis (60 g) til en jevn kremaktig masse er oppnådd.
6. Vi introduserer vaniljeessens og avkjølt vaniljesaus i ostemassen og blander med en slikkepott til en homogen konsistens.
7. Om ønskelig kan vi legge biter av frukt eller bær til kremen.
8. Vi legger den ferdige kremen i kjøleskapet i 20 minutter for å tilføre den, hvoretter vi fortsetter med å sette sammen kaken.

8. Rømme

Til en kjekskake trenger vi en tykk rømme som holder formen godt. Ellers vil kremen bløtgjøre kjeksen og kaken blir til grøt.

Derfor trenger vi den feteste rømme til rømme.

Vi trenger nemlig:

• fett rømme, 30% - 500 gr.
• sukker - 200 gr.
• vaniljesukker - 10 gr. (Jeg anbefaler dr. Oetker med naturlig vanilje )

Den tilberedes veldig enkelt:

1. Bland alle ingrediensene i en mikserbolle og pisk til det er luftig.

Før du setter sammen kaken, fjern kremen i kjøleskapet.

9. Yoghurtsjokoladekrem

Denne oppskriften er min tilfeldige oppfinnelse. Men til tross for dette viste kremen seg å være veldig velsmakende og uvanlig. Konsistensen er omtrent som rømme.

For oppskriften, ta:

• mørk sjokolade - 50 gr.
• naturlig gresk yoghurt - 500 gr.
• kondensert melk - 200 gr.

Ønsker du en mer sjokoladesmak eller en fastere krem ​​doble mengden sjokolade.

Kokeprosess:

1. Knekk mørk sjokolade i biter og smelt i vannbad, rør av og til. Avkjøl deretter til romtemperatur.
2. I en mikserbolle kombinerer du yoghurt med kondensert melk og pisk med en mikser til det er kremaktig.
3. Overfør 2 ss yoghurtkrem til en bolle med avkjølt sjokolade og bland.
4. Vi flytter den resulterende blandingen tilbake i yoghurten og blander forsiktig med en slikkepott med brettebevegelser.
5. Vi legger den ferdige kremen i kjøleskapet i 1-2 timer til den stivner.

10. Jordbærkrem med hvit sjokolade

Jeg lærte denne oppskriften i en konditorkurs. Selv om jeg kan ta feil, er det lenge siden. Men viktigst av alt, denne kremen er veldig velsmakende og ganske uvanlig.

Til kremen trenger vi:

• smør, myknet - 200 gr.
• pulverisert sukker - 200 gr.
• hvit sjokolade - 200 gr.
• jordbær - 100 gr.

Oppskrift:

1. Skjær jordbærene i små biter, ha dem i en kjele og la det småkoke i 15 minutter eller til væsken fordamper. Fjern deretter fra brannen og avkjøl.
2. Knekk hvit sjokolade i biter og smelt i vannbad, rør av og til. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.
3. Pisk smør med melis med en mikser til det er luftig (5-10 minutter).
4. Tilsett avkjølt sjokolade og rør. Tilsett så jordbær og bland godt igjen.

Kremen er klar til bruk.

11. Kremdiplomat

Creme Diplomat er en kombinasjon av vaniljesaus og pisket krem. Spesielt godt i sjokolade. Men vanilje med frukt eller bær er også veldig godt.

Sammensetning:

• melk - 250 ml
• sukker - 60 gr.
• eggeplommer - 45 gr. (2 medium)
• maisstivelse - 30 gr.
• tung krem, 33-35% - 250 ml
• vaniljeekstrakt - ½ ts
• pulverisert sukker - 1 ss
• mørk sjokolade - 100 gr. (valgfri)

Matlagingsmetode:

1. La oss lage vaniljesausen først. For å gjøre dette, kok opp melken og halvparten av sukkeret (30 g) i en kjele, rør av og til.
2. I en separat bolle, visp eggeplommene, det resterende sukkeret (30 g) og stivelse med en visp.
3. Så snart melken begynner å koke, fjern fra varmen, reduser varmen til et minimum og hell 1/3 av melken i eggeplommeblandingen under konstant omrøring.
4. Hell den resulterende blandingen tilbake i kjelen med melk, rør igjen med en visp.
5. Vi setter kasserollen tilbake på bålet og bringer fløten til å koke under konstant omrøring. Noen få sekunder etter utseendet av bobler, fjern fra varmen.
6. Hvis du trenger sjokoladekrem, tilsett finhakket sjokolade etter at du har tatt kasserollen fra varmen og bland til en jevn masse.
7. Hell vaniljesausen i en ren bolle, dekk godt med matfilm og la stå i noen timer eller over natten for å stivne.
8. Separat, pisk veldig kald krem ​​med vaniljeessens til myke topper. Til slutt tilsett 1 ss melis og pisk litt til til stabile topper.
9. Pisk den helt avkjølte vaniljesausen lett med en visp og vend forsiktig inn kremfløten med en slikkepott, brett nedenfra og opp for å oppnå en jevn konsistens.

Du kan legge til hvilken som helst frukt eller bær til Diplomat ready-kremen hvis du ønsker det. Og kremen er klar til bruk.

12. Krem av kakao og melk

Kanskje den enkleste og rimeligste kremen av alle presentert.

For ham trenger vi:

• mel - 60 gr.
• kakaopulver - 25 gr.
• sukker - 200 gr.
• melk - 600 ml

Matlaging:

1. Bland siktet mel og kakao i en kjele, tilsett sukker og bland.
2. Vi introduserer ca 1/3 av melken. Bland med en visp. Hell deretter den resterende melken og bland alt grundig igjen. Dette gjøres slik at det ikke er klumper.
3. Vi setter kasserollen på moderat varme og bringer fløten til å koke opp med en visp under konstant omrøring.
4. Når fløten begynner å koke og mange store bobler dukker opp, fjern kasserollen fra varmen og avkjøl, dekk godt med matfilm.

Etter avkjøling er kremen klar til å sette sammen kaken.

13. Protein vaniljesaus (italiensk marengs)

En annen økonomisk krem, men i visse kombinasjoner er den uforlignelig. I denne oppskriften brygger vi eggehviter, så du kan ikke være redd for bakterier. Proteinkrem passer godt til syrlige fyll. Du kan for eksempel legge kjeksen i lag og dekke kaken med denne kremen.

Den eneste vanskeligheten er for denne oppskriften kjøkkentermometer nødvendig kan kjøpes her).

Vi tar:

• eggehviter - 55 gr. (ca 2 stk)
• noen dråper sitronsaft
• vann - 30 ml
• sukker - 170 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts

Matlaging:

1. Ha eggehviter med sitronsaft i en mikserbolle.
2. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, bland forsiktig med en silikonspatel og sett på moderat varme.
3. Samtidig begynner vi å piske eggehvitene med høy mikserhastighet (5-10 minutter).
   

   Det er viktig å ikke overbanke hvitene, ellers vil massen begynne å falle av. Når hvitene har pisket til en stabil luftig marengs, reduser du mikserhastigheten til middels.

4. Når sirupen når 120ºС, fjern kasserollen fra varmen og hell sirupen sakte inn i proteinene i en tynn struktur, fortsett å jobbe med mikseren på lav hastighet. Etter å ha hellet i sirupen, pisk i ytterligere 5 minutter til en blank frodig masse.

14. Sjokoladekrem - ganache

For ekte sjokoladekjennere - den rikeste sjokoladekremen.

Handleliste:

• tung krem, 33-36% - 250 gr
• flytende honning - 40 gr.
• pulverkaffe i granulat eller pulver - 1 ss.
• mørk sjokolade, 65−70% - 200 gr.
• smør - 75 gr.

Oppskrift:

1. Bland fløte, honning og pulverkaffe i en kjele og kok opp på moderat varme.
2. Ha finhakket sjokolade og smør i en bolle.
3. Hell kaffekremen i bollen med sjokolade og bland grundig med en visp til en homogen jevn konsistens oppnås.
4. Vi dekker ganachen tett med matfilm og lar den trekke i minst 6-8 timer ved romtemperatur.

Etter det er ganachen klar til bruk. Du trenger ikke å røre eller slå den.

15. Oreo-krem

En av mine siste kremoppskrifter med fantastisk smak.

Nødvendige ingredienser:

• tung krem ​​- 250 gr.
• mascarpone ost - 120 gr.
• pulverisert sukker - 50 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts (valgfri)
• Oreo-kjeks - 100 gr.

Matlaging:

1. Hell tung fløte i en mikserbolle og sett i fryseren i noen minutter.
2. Tilsett så mascarpone, melis og vaniljeessens her. Pisk alt til en luftig tykk krem, først på lav, så på høy hastighet.
3. Mal kakene i en blender til små smuler og bland forsiktig med en slikkepott inn i den resulterende massen.

Før du monterer kaken oppbevares kremen i kjøleskapet.

Jeg tror det er nok til å komme i gang. Hvis du har noen ønsker, skriv i kommentarfeltet. Vi vil supplere.

Jeg merker det oppskrifter ## 1, 2, 3, 4, 5, samt 13, 14 og 15 egnet til både fylling og utjevning av kjekskaker. I andre tilfeller er det bedre å bruke for utjevning og etterbehandling pisket krem ​​med en skje melis.

Åh, og jeg vil legge til at nesten alle dagens oppskrifter ikke er veldig søte og er designet for kjeks dynket i søt sirup. Ha dette i bakhodet.

Ha en fin helg alle sammen!

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Kakekrem er en integrert del av desserten; den kan brukes til å dekorere en godbit eller skjule mindre feil hos en konditor. Ved å velge riktig fyll kan du bløtlegge kakene, lage et ekstra lag eller lage en uvanlig dekor på overflaten av produktet.

Hvordan lage krem ​​til kake?

Kremkakeoppskriften har mange alternativer og er tilberedt på forskjellige bunner. Ved å følge enkle anbefalinger vil du vite hvilket fyll som passer til kjeks, sand, honning eller pannekakekaker.

1. For å tilberede fyllinger på flytende basis - dette er alle slags vaniljesaus, med kondensert melk, cottage cheese eller rømme. Med deres bruk vil minimal bruk av sirup være nødvendig for å myke opp lagene i kaken.
2. Skal du lage et tykt tett lag mellom kakene, bruk smør, krem ​​eller ostekrem til kaken.
3. Lett kakekrem - protein. Når den er riktig laget, kan den brukes både til et lag mellom kaker og til å dekorere overflaten på en dessert.
4. Sjokoladekremganache til en kake kan fungere som impregnering for kaker og glasur for overflatedekorasjon. I dette tilfellet må du ta hensyn til sjokoladekvaliteten, jo større innholdet av kakaobønner i sammensetningen, jo tykkere vil kremen vise seg.

Krem til kake med kondensert melk

Krem til kaken, en enkel oppskrift som er beskrevet nedenfor, alle kan lage mat. Du trenger ikke å piske, brygge eller avkjøle noe over lengre tid. Alle komponentene blandes og brukes til det tiltenkte formålet nesten umiddelbart. Slik fylling vil perfekt impregnere alle kaker: kjeks, sandkaker, puff og ytterligere impregnering med sirup er kanskje ikke nødvendig.

Ingredienser:

• kokt kondensert melk - 1 b.;
• smør - 150 g;
• vanilje og kakao valgfritt

Matlaging

1. Pisk smøret med en mikser, tilsett kondensert melk.
2. Tilsett vanilje og kakaopulver. Pisk godt igjen til kaken og avkjøl i 15 minutter.

Den ideelle kremen for å jevne kaken er ganache. Den kjøler godt og legger seg perfekt på overflaten. De kan brukes før desserten dekkes med mastikk. For å lage, bruk mørk sjokolade med høyt innhold av kakaobønner. Hvis belegget skal være hvitt, reduser mengden krem ​​slik at ganachen stivner bedre.

Ingredienser:

• bitter sjokolade - 100 g;
• krem - 100 ml;
• pulverisert sukker - 50 g.

Matlaging

1. Knekk sjokoladen i små biter, ha over i en bolle.
2. Varm opp fløten med pulver i en kjele, ikke kok opp.
3. Hell fløten over sjokoladen, vent til den smelter, rør rundt.
4. Før bruk skal kremen stå i kjøleskapet i en time.

Utrolig deilig for en kake, den blir tykk, tett og veldig hvit. Tradisjonelt er den laget av mascarpone eller Philadelphia, hvis det ikke er mulig å kjøpe disse ostetypene, kan du bruke hvilken som helst rimeligere kremost. Denne kremen vil ideelt passe inn i produksjonen av "nakne" kaker fra sjokoladekaker.

Ingredienser:

• mascarpone - 500 g;
• krem 33% - 200 ml;
• pulverisert sukker - 50 g;
• vanillin.

Matlaging

1. Pisk kald fløte med en mikser til tette topper, tilsett pulver.
2. Fortsett driften av enheten, tilsett ost og vanilje.
3. Pisk til jevn og jevn konsistens.

En lett og luftig kremkrem til en kake vil vise seg perfekt hvis du følger alle reglene for behandling av produktet upåklagelig. Det er viktig å sørge for at kremen ikke eksfolierer og blir til smør. Du kan bruke et vegetabilsk produkt, det pisker veldig godt, men smaken er litt sukkerholdig, tilsett en liten klype sitronsyre for å balansere smaken.

Ingredienser:

• kremfløte - 500 ml;
• pulverisert sukker - 100 g;
• sitronsyre - 1 liten klype.

Matlaging

1. Pisk kald fløte med en mikser på høy hastighet.
2. Tilsett pulver og sitronsyre.
3. Krem til kaken piskes til tette stabile topper dannes og brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet.

Ostemasse til en pannekake er ideell. Det kommer ut moderat tett, mykt og veldig velsmakende. Hvis bunnen ikke er for søt, tilsett mer melis i massen. Ikke bruk krystallsukker, det vil løse seg opp i kremen og konsistensen blir ikke særlig attraktiv, mer flytende. Hytteosten skal være glatt, uten korn, tørk den gjennom en sil.

Ingredienser:

• ostemasse - 400 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• vanillin;
• smør - 150 g.

Matlaging

1. Pisk mykt smør med pulver og vanilje til massen blir lys. Du bør få en hvit luftig krem.
2. Tilsett cottage cheese i porsjoner, fortsett med mikseren.
3. Den glatte hvite kremen bør avkjøles i en time før påføring.

Den mest populære melkekakekremen er vaniljesaus. For å tykne tilsettes ofte mel til sammensetningen, men du kan bruke den franske fyllingsteknologien. Det vil tykne på grunn av bryggingen av eggeplommene, som et resultat blir det veldig mørt, glatt. Om ønskelig kan det lages sjokolade ved å supplere oppskriften med en skje kakaopulver.

Ingredienser:

• melk - ½ ss.;
• sukker - 1 ss.;
• smør - 180 g;
• eggeplommer - 3 stk.

Matlaging

1. Bank plommene med sukker til de er luftige.
2. Legg inn melken, legg oppvasken i vannbad.
3. Varm opp massen under konstant omrøring, vent til kremen tykner.
4. Pisk mykt smør til det blir luftig, hell gradvis i fløten og fortsett å blande til det er jevnt.
5. Kremen brukes avkjølt.

Denne enkle kakekremen har et annet navn - Kurd, det er veldig enkelt å tilberede den. Dette herlige fyllet vil forvandle de mest ekstraordinære kakene. Produksjonsteknologien ligner på vaniljesaus, bare som et resultat blir den lettere, ikke fettete og ikke klumpete i det hele tatt. Han vil perfekt takle impregneringen av kakene, men de vil ikke være i stand til å dekorere desserten, gitt dens lette tekstur.

Ingredienser:

• sitron - 2 stk;
• sukker - 100 g;
• smør - 70 g;
• egg - 2 stk.

Matlaging

1. Fjern det gule laget av skall med et fint rivjern.
2. Klem ut saften, sil fra frøene og oljekaken.
3. Bland juice med skall, tilsett sukker og egg, visp.
4. Plasser beholderen i et vannbad under omrøring, kok i 10 minutter til massen tykner.
5. Tilsett olje, rør.
6. Den deilige kakekremen er klar til bruk etter avkjøling i 2 timer.

Velsmakende og fyldige kan gjøres flytende for å bløtlegge kakene eller tette og brukes som et ekstra lag mellom kakene. Før bruk må sjetongene knuses med en kaffekvern eller blender, slik at kremen blir mer homogen. Det kommer ikke mye krem ​​ut av den angitte mengden, men det vil være nok til å fylle en kake på tre lag.

Ingredienser:

• hvit sjokolade - 100 g;
• krem 33% - 100 ml;
• kokosflak (små) - 100 g;
• smør - 100 g;
• pulverisert sukker - 50 g.

Matlaging

1. Smelt sjokoladen.
2. Pisk smør med melis.
3. Pisk fløten luftig, tilsett smørmassen og smeltet sjokolade gradvis.
4. Slå av enheten, tilsett kokosflak, bland med en skje.
5. Før bruk skal kremen settes inn i kjøleskapet i et par timer.

For å dekorere kaken tilberedes den i henhold til sveitsisk teknologi. Som et resultat kommer marengsen ut med en lett, litt tyktflytende konsistens, men samtidig holder den formen perfekt. Denne kremen er perfekt for å dekorere en dessert, blant annet kommer den ut usedvanlig velsmakende og helt upretensiøs. Hvis du vil male den i en lys farge, bruk gelfargestoffer.

Ingredienser:

• ekorn - 4 stk.;
• pulverisert sukker - 200 g;
• sitronsyre - 1/4 ts.

Matlaging

1. Plasser strukturen med vann til dampbadet på bålet.
2. Pisk eggehviter i en bolle til de er skummende. Sett i et vannbad og fortsett å piske, tilsett melis.
3. Pisk til massen skiller seg fra bunnen.
4. Fjern fra varmen, kast i sitronsyre, fortsett å kjøre mikseren i ytterligere 5 minutter.
5. Kremen til å dekorere kaken er klar til bruk så snart den er helt avkjølt.

For å bygge intrikate figurer på overflaten, trenger du en tykk kakekrem. En proteinkrem, smør, ganache eller ost basert på mascarpone takler denne oppgaven godt. For registrering trenger du spesialutstyr - en pose med dyser og spatler. Det er bedre å farge kremen med gelfargestoffer, de er lysere og oppløses jevnt.

Hvordan dekorere en kake med krem ​​med egne hender?

En enkel måte å dekorere en kake med krem

Krem for å dekorere en kake, tilberedt i henhold til nødvendige regler og anbefalinger, vil gjøre en hjemmelaget dessert til et spektakulært og verdig tillegg til en festlig fest. Med den kan du ikke bare dekorere delikatessen vakkert, men også maskere feilene som ble dannet under bakingen av kakene.

Hvordan lage krem ​​for å dekorere en kake?

For å lage en langvarig kakepyntkrem er det viktig å følge en god oppskrift og kjenne til noen av teknologiens forviklinger. Nesten alle fyllingsalternativer kan tyknes og brukes til å dekorere kaker.

1. Rømme eller cottage cheese krem ​​for å dekorere en kake holder formen godt hvis du legger til et spesielt fortykningspulver til sammensetningen. Det vil være vanskelig å lage roser fra det, men en minimal vakker design er veldig mulig.
2. Proteinkrem er den mest krevende i forberedelsen, derfor er det nødvendig å gjøre det under hensyntagen til alle anbefalingene. Han er den mest formbare i å lage alle slags former.
3. Ostekrem blir alltid tykk og tett, men Philadelphia og mascarpone er ikke tilgjengelig for alle. Du kan bruke hvilken som helst kremost som du finner i butikken.
4. Oppskriften på en vellykket krem ​​for å dekorere en kake kan faktisk lages på ethvert grunnlag ved å tilsette god olje til sammensetningen, tykne med gelatin eller et spesielt pulver.

Våt marengs er den perfekte proteinkremen for å dekorere en kake. Du må ta ansvar for tilberedning av ingredienser. Separer proteinene, pass nøye på at partikler av eggeplommen eller skallet ikke kommer inn i den totale massen. Kremen piskes, tilsett pulver gradvis, og det anbefales å bruke et kjøpt søtningsmiddel, ikke mal det selv.

Ingredienser:

• ekorn - 5 stk;
• pulver - 400 g;
• sitronsaft - 1 ts

Matlaging

1. Proteiner bruker romtemperatur. Begynn å piske, tilsett pulver.
2. Sett i et vannbad, vent til pulveret er oppløst, uten å slutte å slå.
3. Fortsett slaget på enheten, fjern fra varmen, hell i sitronsaften og pisk til faste, jevne topper.
4. Bruk denne kremen umiddelbart til å dekorere kaken.

For å dekorere en kake er den veldig enkel å tilberede, krever ikke komplekse ingredienser og holder formen perfekt. Alle slags figurer er utmerket hentet fra det, det er viktig å bruke det veldig avkjølt. Den ferdige kremen skal være frodig, lett, glatt og skinnende.

Ingredienser:

• olje 82,5% - 400 g;
• pulver - 2 ss.;
• melk - ½ ss.

Matlaging

1. Pisk mykt smør med sukker til lys masse ved lav hastighet på mikseren.
2. Hell i melk på høy hastighet.
3. Avkjøl før bruk.

Denne kremoppskriften for å dekorere en kake med en konditorpose vil duge. Charlotte, i den klassiske versjonen, er ikke veldig tett, snarere tvert imot, den er lett, delikat, derfor vil det være vanskelig å lage blomster og andre figurer fra den. For å tykne kremen, brygg massen litt lenger og tilsett mer smør. Desserter er dekorert med sterkt avkjølt krem.

Ingredienser:

• eggeplommer - 5 stk;
• pulver - 200 g;
• melk - 150 ml;
• olje 82,5 % - 250 g.

Matlaging

1. Kok opp melk og sukker.
2. Mal eggeplommene, tilsett en tynn stråle til varm melk, pisk massen med en mikser. Kok opp på svak varme.
3. Avkjøl kremen til romtemperatur.
4. Pisk mykt smør til en hvit luftig masse.
5. Hell den gradvis avkjølte melkebasen i oljebasen, fortsett med mikseren.
6. å dekorere kaken skal være glatt, skinnende og luftig.

Denne kakedekorasjonskremoppskriften er mer som tykk glasur eller ganache. Når den avkjøles, blir den tykk og tett. Når du lager den, må du ta hensyn til at jo mer sjokolade inneholder kakaobønner, jo bedre og raskere vil kremen tykne. Krem er nødvendig så fett som mulig 33-35% eller spesiell konfekt.

Ingredienser:

• mørk sjokolade - 200 g;
• konfektkrem - 120 ml;
• pulver - 70 g.

Matlaging

1. I en kjele, varm fløten med pulver, ikke kok.
2. Kast den knuste sjokoladen i den flytende massen, bland godt til bitene løser seg opp.
3. Sjokoladekrem til dekorering av kaken brukes avkjølt.

For å unngå vanskeligheter og forberede den perfekte, bruk konfektkrem eller grønnsak. De er perfekt pisket, delaminerer ikke, er enkle å farge og smaksette. For at massen ikke skal komme for klumpete ut, kan du tilsette en liten klype sitronsyre, det vil balansere smaken godt.

Ingredienser:

• krem 33-35% - 400 ml;
• pulver - 150 g;
• sitronsyre - en liten klype.

Matlaging

1. Pisk den avkjølte fløten luftig, dryss over pulver og sitron.
2. Pisk på høy hastighet til stive topper.
3. Bruk denne kakepyntekremen med en gang.

Tett og glatt for å dekorere en kake, den har lenge etablert seg i utformingen av kjeksdesserter. Det impregnerer ikke kaker godt, men det vil takle utformingen av hjemmelagde godbiter perfekt. Smaken er ikke sukkerholdig i det hele tatt, konsistensen er alltid jevn, den egner seg godt til å fargelegge.

Ingredienser:

• krem 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• pulver - 50 g.

Matlaging

1. Den avkjølte kremen piskes til topper.
2. Hell i pulveret.
3. Fortsetter kursen til kronene, introduseres mascarpone.
4. Pisk og påfør kremost for å dekorere kaken umiddelbart.

Den hviteste kremen for å dekorere en kake er cottage cheese. Den kommer ut tett, holder formen godt, men for tilberedning trenger du en jevn, jevn ostemasse uten korn. Bruk av krystallinsk sukker anbefales ikke, det smelter under pisking og massen blir mindre tett. Bruk kjøpt pulverisert sukker, stivelse tilsettes ofte til sammensetningen, det vil ha en gunstig effekt på kvaliteten på den ferdige kremen.

Ingredienser:

• ostemasse - 500 g;
• pulver - 150 g;
• olje 82,5 % - 150 g.

Matlaging

1. Pisk smøret til det er hvitt, tilsett pulver.
2. Legg inn ostemassen, pisk til den er luftig.
3. Bruk kremen helt avkjølt.

En ideell tykk krem ​​for å dekorere en kake er marshmallow. Det er slett ikke vanskelig å tilberede, og hvis du trenger å lage et relieffmønster på et konfektprodukt, er dette den beste oppskriften. Han er i stand til å forvandle selv den mest beskjedne desserten, og komplementerer delikatessen med et originalt utseende og deilig smak. To ingredienser er nok til å lage den - marshmallows og smør.

Ingredienser:

• marshmallows - 10 halvdeler;
• olje 82,5 % - 150 g.

Matlaging

1. Smelt marshmallows i vannbad og i mikrobølgeovn.
2. Pisk marshmallowmasse, tilsett olje.
3. Kremen stivner umiddelbart!

Bevæpnet med en god og passende oppskrift vil det ikke virke som en så overveldende oppgave å dekorere kaker med krem ​​hjemme. Du kan lage en dessert uten spesialutstyr.

1. Proteinkrem holder formen godt, så de vakreste figurer jobber ut av det. Ved å føre en spesiell brenner over overflaten av kaken får du en utmerket dekor i form av karamellmarengs.




Originale ideer for å dekorere en kake med krem



Vakkert alternativ for å dekorere kaken med krem



2. For å dekorere kaken med smørkrem trenger du en konditorpose eller en sprøyte. Alle slags spatler vil bidra til å effektivt dekorere sidene av kaken.

Interessante ideer for å dekorere en kake med smørkrem





Vakker kremkakepynt



3. Ostekrem er perfekt for å dekorere bare kaker. Ser spesielt godt ut med sjokolade og røde kjeks.



Kremost for å dekorere en kake - den beste måten å dekorere en dessert på




Mascarponekrem for å dekorere kaken holder formen godt



Nydelig kake dekorert med kremost


4. Charlotte krem ​​passer til å dekorere enkle blomster og dekorere sidene på kaken.



Lyskrem charlotte til kakepynt




Deilig og tykk krem ​​for en vakker kakepynt


5. For å dekorere kaken med sjokoladekrem kan du bruke en tykk krem ​​eller ganache i prosessen, som brukes til å glatte overflaten eller danne flekker.


Krem ganache for en vakker kakepynt




Hvordan dekorere en kake med sjokoladekrem på en original måte?



Et uvanlig alternativ for å dekorere en kake med sjokoladekrem



6. Tykk ostemasse holder formen perfekt og passer både til et lag med kaker og til et spektakulært dessertdesign.


En god måte å dekorere en kake på er å pynte med ostemasse




Tykk ostemassekrem til kakepynt



7. Marshmallowkrem tilberedes enklere enn noen annen, samtidig som den holder formen perfekt og fryser umiddelbart. Ved å bruke forskjellige dyser for en konditorpose, kan du dekorere ditt hjemmelagde produkt på en uvanlig måte.



Nydelig kake dekorert med marshmallowkrem




Original kakepynt med marshmallowkrem

Denne artikkelen beskriver hvordan du lager naturlig konditorfarge.

All industrikonfekt og andre produkter i dagligvarebutikker inneholder mye kjemiske fargestoffer. Dette kan sees hvis du ser på etiketten med produktets sammensetning.

• I lang tid har mange husmødre bakt forskjellige bakverk, kaker, småkaker og annet godt til husholdningen og gjestene.
• Men hvordan dekorere produktet slik at det er originalt og vakkert?
• Du kan tilsette hjemmelaget konditorfarge til kremer, pisket krem ​​og mastikk.
• Det er veldig enkelt, les all nødvendig informasjon i denne artikkelen.

Hvordan lage naturlig rød matfarge med egne hender?

Naturlig konditorfarge er laget av juice fra frukt og grønnsaker. For å gjøre dette, må du presse saften eller bare koke revet frukt i vann. For eksempel, for å lage naturlig rød matfarge med egne hender, trenger du 1 rødbete. Gjør følgende:

1. Fjern skinnet fra rødbetene.
2. Riv den på et rivebrett på en stor seksjon.
3. Ha i en kjele, fyll på med vann slik at det dekker litt over kjøttet på grønnsaken, og sett på gass.
4. Tilsett noen dråper 9% eddik, men ikke mer enn en halv teskje.
5. Kok i 3 minutter - ikke mer!
6. Sil gjennom en sil for å fjerne fruktkjøttet. Saften er klar - det er en naturlig rød konditorfarge.

Legg dette fargestoffet til kremer eller deig for å lage en rød fargetone.

Hvordan lage naturlig blå konditorfarge?

Blå (lilla) farge brukes til å lage kaker eller annen konfekt. Vanligvis maler konditorer mastikk, hvorfra dekorasjon for produkter er laget. For å lage naturlig blå konditorfarge, juice fra følgende frukter og grønnsaker:

• Sorte eller lilla druer
• Blåbær
• bjørnebær
• fersk blåkål
• Frosset aubergineskall

For å få fargestoffet må du gjøre følgende:

1. Mal bærene i en kjøttkvern, finhakk kål og aubergineskinn.
2. Fyll deretter med vann, sett på gass i 3 minutter, tilsett noen dråper 9% eddik.
3. Sil og bruk for å lage en unik farge.

Naturlig farge surner raskt. Derfor bør det bare gjøres én gang og brukes innen 2 dager. Det er bedre å oppbevare på nederste hylle i kjøleskapet, hvor temperaturen er lavere og luften kaldere.

Hvordan lage naturlig oransje konditorfarge?

Oransje maling er lys og saftig. Et deigprodukt dekorert med denne fargen vil være appetittvekkende og vakkert. For å lage naturlig oransje matfarge trenger du gulrøtter. Følg disse trinnene for å få det:

1. Riv gulrøtter på en stor del av et rivbrett.
2. Smelt smøret i en stekepanne og tilsett så gulrøttene. Andelen gulrøtter og smør er 1:1.
3. Etter 5-7 minutter vil gulroten mykne og frigjøre juice. Du kan allerede bruke den.
4. Fjern kjelen fra komfyren og press saften fra massen gjennom osteduk.

Du kan også få appelsinmaling ved hjelp av appelsinskall. Gjør det samme med denne frukten som med gulrøtter.

Hvordan lage naturlig grønn konditorfarge?

Grønne nyanser er naturlige og saftige. De brukes også til farging av krem ​​og mastikk. For å lage naturlig grønn konditorfarge, må du kjøpe en haug med spinat.

1. Rull grønnsakene gjennom en kjøttkvern.
2. Overfør fruktkjøttet til en gasbind og press ut saften. Den kan allerede brukes som maling til konfektmasser.

Hvis du ønsker å få en nyanse av grønt, men mer mettet, så kok spinatbladsaften over bål i en halv time.

Hvordan lage naturlig gul konditorfarge?

Gul er fargen på solen. Ikke en eneste dekorasjon av en kake eller bakverk kan klare seg uten. For å lage naturlig gul matfarge, må du kjøpe safran.

1. Mal denne planten i en kjøttkvern eller gjennom en kaffekvern hvis den er tørr, og spe ut med noen spiseskjeer varmt vann.
2. Kan fortynnes med vodka eller alkohol, men med vann 1:1.
3. Sil infusjonen gjennom osteduk etter 24 timer.

Hvis du ønsker å få en mindre intens farge, så riv skallet av en sitron og klem saften ut av den. Gul farge er også gitt av gurkemeie.

Hvordan lage naturlig beige konditorfarge?

Beige er naturlighetens farge. Den kan også lages av mat og du trenger ikke bruke kjemiske fargestoffer hvis du vil dekorere konfekten. For å lage naturlig beige konditorfarge bruker konditorer tomatpuré. Avhengig av nyansen legges den i massen og mengden tomat. Jo mer det er, jo raskere får du en "mørk beige", nærmere oransje nyanser. Tomat påvirker ikke smaken av produktet.

Hvordan lage naturlig hvit konditorfarge?

En hvit fargetone er også nødvendig når du lager konfektprodukter, til tross for at krem ​​og krem ​​tilberedt i henhold til mange oppskrifter viser seg å være hvite. For å lage naturlig hvit konditorfarge bør du bruke melkepulver, fløte, rømme eller til og med cottage cheese. Melkpulver må oppløses, og cottage cheese blandes i en liten mengde varmt vann. Deretter gnis den resulterende massen gjennom en sil og klumpene fjernes.

Hvordan lage naturlig svart matfarge?

Svarte og mørke nyanser brukes også til å pynte individuelle stykker. Fargestoffet til denne fargen kan lages hjemme - på kjøkkenet ditt. For å lage naturlig svart konditorfarge brukes følgende produkter:

• Svarte oliven. De må rives og kokes i en liten mengde vann. Sil deretter og fjern fruktkjøttet.
• Kakaosorter "Dutch ultra". Den har mye sjokolade og er derfor mørkere enn vanlig kakao.
• Blekksprutblekk.

Bruk oliven og kakaopulver til å lage et fargestoff til søte retter, og bruk blekksprutblekk til magre og salte retter.

Hvordan lage naturlig lilla konditorfarge?

Ovennevnte beskrev hvordan du lager naturlig blå eller lilla konditorfarge med blåbær, mørke druer eller aubergineskinn. Eksperimenter og bland bær- og grønnsaksjuice for å lage forskjellige nyanser av lilla eller blå.

Blanding av naturlige matfarger: Reglene

Hvis du planlegger å jobbe som konditor hjemme - å lage konfektprodukter på bestilling, vil du bruke mye matmaling daglig. Den kan oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn 2 dager, og du kan blande allerede opprettede nyanser for å få nye. For eksempel:

• Fargen på havet får man ved å blande blått og grønt.
• Blått og alle dets nyanser - når du blander grønt og rødt.
• Mørk (svart) nyanse - grønn, blå og rød.
• Pistasj - gul og blå.

Det er regler for blanding av maling. De jobber også med å blande naturlige matfarger.

I denne sirkelen kan du se hva som skjer hvis du blander primærfargene.

• For eksempel, når du løser opp rødt og blått, får du lilla.
• Når du skaffer sekundære og tertiære farger, må du blande de fargene som viser hjørnene på trekanten til sekundærfargen.
• For eksempel, når du blander sekundærgrønt og primærgult, får du en tertiær - gulgrønn.

Det er enkelt: se etter fargestoffene med ønsket farge i kjøleskapet ditt og bland dem i henhold til reglene i denne sirkelen for å få ønsket nyanse.

Hvordan lage brunt naturlig fargestoff hjemme?

Mange nybegynnere konditorer tror at brunt fargestoff hjemme oppnås kun ved bruk av kakao. Denne ingrediensen kan brukes hvis du trenger å dekorere en søt kake eller bakverk.

Men hva om fargestoffet er nødvendig for en salt rett? Du kan bruke kaffe. Det må brygges og filtreres gjennom en sil - fargestoffet er klart.

Også brunt fargestoff er laget av karamell:

• Kok opp sukker med litt vann i forholdet 5:1.
• Varm opp til blandingen blir brun.
• Fjern deretter fra varmen og tilsett litt vann.

Viktig: Ikke brenn sukkeret slik at karamellen ikke gir fra seg bitterhet.

Hvordan få rosa naturlig fargestoff?

Rosa konditorfarge er et av de mest populære fargestoffene som brukes til å lage kremer og fondanter med denne nyansen. Samtidig er det rosa kjemiske fargestoffet farlig, da det kan forårsake allergier eller til og med bronkial astma.

Lag rosa naturlig fargestoff hjemme. Du kan få det fra jordbær og bringebær. Rull bærene gjennom en kjøttkvern og press ut saften. En mer delikat nyanse vil oppnås hvis saften kokes med vann.

Hvordan få blått naturlig fargestoff?

Den blå fargen brukes sjelden i smykker, men det er fortsatt noen ganger nødvendig. For å få et blått naturlig fargestoff trenger du rød- eller blåkål. Bladene må knuses og juices. Du kan koke de knuste bladene i vann for å få en myk blå farge.

Hvilket naturlig fargestoff er bedre å bruke til krem, mastikk, kakeglasur?

Når du lager krem, mastikk og glasur til kaker, er det viktig at disse massene er jevne i tekstur og farge. Derfor er det bedre å bruke naturlig fargestoff i flytende form. Grønnsaks- eller fruktjuice eller nedkokt væske vil bidra til å gjøre massen vakker i fargen. Det skal bemerkes at det er naturlige matfargestoffer som brukes i matproduksjon ved tilberedning av ulike produkter. Disse inkluderer følgende tilsetningsstoffer:

I tillegg er det helt sikre naturlige fargestoffer. De kan deles inn i flere typer:

• Gel- brukes til farging av kremer, mastikk og deig. Består av glyserin og glukose.
• Væske- farge kremen, hjelp til å lage inskripsjoner og tegninger på mastikken ved hjelp av en airbrush.
• Tørke- Fortynnet i kokt vann. Brukes til å farge deig og krem.
• Kendurin- lar deg oppnå en perleskinnende nyanse av krem, mastikk eller dragee. Består av naturlig silikat, som gir en slik effekt.

Følgelig, i tillegg til naturlige juicer, kan gel, flytende, tørre fargestoffer og kendurin brukes til å farge kremer, mastikk og glasurer.

Hvilket naturlig fargestoff er bedre å bruke til konfekt, deig, baking?

For deigprodukter bruker kokker naturlige fargestoffer i form av juice, samt naturlige matgeler og tørre fargepulver for å lage konfektprodukter.

Hva er det beste naturlige fargestoffet å bruke til drinker?

Hvis du trenger å lage en drink av den opprinnelige fargen, kan du legge til bær- og fruktjuice eller de naturlige fargestoffene som er fortynnet med H2O. For eksempel naturlig gel, tørr og flytende maling.

Hva er det beste naturlige fargestoffet å bruke for å farge egg?

Alle ortodokse kristne maler egg som forberedelse til påske. Tidligere ble dette gjort ved hjelp av løkskall. Nå er en rekke maling tilgjengelig for moderne husmødre.

Hvilken naturlig maling er bedre å bruke til å male egg? Du kan bruke både bær- og fruktjuice, men først må du helle i litt eddik. Det brukes også naturlig tørr og flytende maling, som kan kjøpes i en dagligvarebutikk.

Kan grønt brukes som konditorfarge?

Når du skal lage en mastikkmasse eller krem ​​på en grønnfarget kake, er det enkelt å lage den fra saften av spinatblader om sommeren. Men hva skal jeg gjøre om vinteren, når dette grøntområdet ikke er tilgjengelig, og påsken fortsatt er langt unna, og spiselige malinger ennå ikke selges i butikkene? Kan grønn maling brukes som konditorfarge?

Huske: Zelenka er ikke et matprodukt!

Men mange konditorer bruker en løsning av strålende grønn for å farge konfektmasser. Det er nok å tilsette bare én dråpe av dette produktet for å få en rik grønn fargetone. Denne mengden gir ingen fremmed lukt eller smak.

Video: Matfarge. En enkel DIY-oppskrift. Rød.