Kombinasjonen av fjærfe med saftig tomatsaus er et klassisk og vinn-vinn-alternativ for en solid lunsj. Kyllingkjøttboller i tomatsaus kan tilberedes med ferske tomater stuet i en stekepanne, eller med ferdiglaget tomatpuré eller til og med ketchup. Vi vil se på de mest vellykkede variantene av denne favorittoppskriften og lære hvordan du enkelt og deilig tilbereder kyllingkjøttboller.

Kyllingkjøttboller i tomatsaus i en stekepanne

Ingredienser

Til kjøttbollene

• – 0,5 kg + -
• - 1,5 stk + -
• Brødsmuler- 1/2 kopp + -
• - 1/2 haug + -
• – 150 g + -
• — 2 stk + -
• - etter smak + -
• - til steking + -

Til sausen

• – 400 g + -
• Tomatkonsentrert pasta- 1 ts. + -
• Tørket oregano - 1/2-1 ts. + -
• - 1 fedd + -
• - 1-2 ss. + -

Hvordan tilberede kyllingkjøttboller i en stekepanne

1. Først skal vi takle tomatsausen vår. Hell olivenolje i en liten kjele og sett den over middels varme.
2. Vask tomatene, hell kokende vann over dem, fjern skallet og fjern den sentrale harde delen. Kvern i en blender eller hakk veldig fint.
3. Skrell hvitløken og finhakk den. Ha den i olivenolje og stek til den er gyldenbrun.
4. Tilsett tørket oregano, hakkede tomater og en skje tomatpuré.
5. La det småkoke i 15 minutter til sausen tykner, på dette tidspunktet er det bedre å redusere varmen til lav og rør hele tiden slik at sausen ikke brenner seg. Sett den ferdige sausen til side.
6. La oss nå lage kjøttboller. Skrell løken og finhakk den, eller kvern den i en blender. Du kan også enkelt rive den på et grovt rivjern.
7. Tre parmesan på et fint rivjern.
8. I en dyp beholder blander du hakket kylling, hakket løk, brødsmuler og revet parmesan.
9. Pisk egget og tilsett det til resten av ingrediensene. Vask også persillen, finhakk og ha i kjøttdeigen.
10. Salt og pepre de fremtidige kjøttbollene, bland godt og form små kuler med rå hender.
11. I en stor stekepanne, varm en liten mengde olje over middels varme, og legg deretter kjøttbollene våre i den i ett lag, og la det være en anstendig avstand mellom dem.
12. Når vi merker at kjøttbollene allerede er brune i bunnen snur du dem med en flat slikkepott. Når all kjøttdeigen er mer eller mindre tatt inn, kan man sikre jevn steking ved å hele tiden riste pannen – kjøttbollene vil rulle rundt og bli godt stekt på alle sider.
13. Hell de tilberedte kjøttbollene med tomatsaus, la det småkoke i ytterligere fem minutter og fjern fra varmen for å la stå i 10 minutter.

Disse kjøttbollene er ideelle til spaghetti, tilbehør med frokostblandinger eller potetmos. Rett før servering kan du rive litt mer parmesan på toppen av retten for å gi enda mer smak.

Hakkede kyllingkjøttboller i tomatsaus i ovnen

Enhver elsker av kjøttkoteletter, kjøttboller og kjøttboller vet at disse rettene er utrolig velsmakende når de først stekes i en stekepanne og deretter stues i den med en slags saus.

En slik rett kan imidlertid tas til et helt annet nivå hvis du gjør det samme i ovnen. Bakte kjøttboller i saus er en virkelig fantastisk rett, der det mest passende stedet er et festlig bord.

Ingredienser

Til kjøttbollene

• hakket kylling - 500 g;
• Løk - 2 stk;
• Kyllingegg - 2 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Hvetemel - 2-3 ss;
• Salt og pepper - en klype.

Til sausen

• løk - 1 stk;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Middels gulrøtter - 1 stk;
• Tomater - 3 stk;
• Konsentrert tomatpuré - 1 ss;
• Rømme - 5 ss;
• Renset vann - ½ kopp;
• Salt og pepper - etter smak;
• provençalske urter - 1 ts;
• laurbærblad - 2 stk.

Hvordan lage kjøttboller av hakket kylling i ovnen

1. Skrell løk og gulrøtter. Riv på et fint rivjern.
2. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne, fres gulrøtter og løk i 5 minutter på middels varme.
3. Pisk kyllingegg i en liten bolle.
4. Legg kjøttdeigen i en dyp kjele, hell i eggene, tilsett stekte gulrøtter og løk, salt og pepper etter smak. Bland alt godt.
5. Legg folie på en bakeplate og hell litt vann. Form kjøttboller med våte hender og legg dem på en bakeplate.
6. Vi forvarmer ovnen til 200 grader og sender kjøttbollene våre dit. De skal steke i 20-25 minutter, i mellomtiden begynner vi å fylle.
7. Skrell gulrøttene til sausen og riv dem på et grovt rivjern.
8. Skold tomatene, fjern skinnet og finhakk med en skarp kniv.
9. Skrell løken og skjær i små terninger. Vi fjerner også skinnet fra hvitløken og passerer det gjennom en hvitløkspresse.
10. Hell litt solsikkeolje i en dyp stekepanne og skru på middels varme. Legg først gulrøtter og løk i bollen.
11. Når løken har fått en gyllen nyanse, tilsett tomater og hvitløkmasse.
12. Når tomatbitene blir ganske myke, tilsett tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.
13. Krydre sausen litt, tilsett provençalske urter, rømme, laurbærblad og eventuelt krydder du liker. Når den tykner, tilsett en liten mengde vann - ikke overdriv, ellers blir sausen for tynn.
14. Kok opp og kok i ca 10 minutter til blandingen er middels tykk.
15. På dette tidspunktet skal kjøttbollene våre allerede ha en gylden skorpe. Overfør dem forsiktig til en dyp bakebeholder. Hell sausen vår på toppen - den skal dekke kjøttbollene helt.
16. Sett formen tilbake i ovnen og stek ved samme temperatur i omtrent en halv time.

Ta kjelen ut av ovnen, og bruk en spiseskje eller sleiv og legg kjøttbollene oppå ethvert tilbehør. Det blir enda mer smakfullt og elegant hvis du drysser den ferdige retten med finhakkede friske urter.

Oppskrift på kyllingkjøttboller i tomatsaus med safran

La oss nå dykke litt ned i det italienske kjøkkenet. Tradisjonelt tilberedes pasta her, som absolutt serveres med bolognese eller kjøttboller i tomatsaus.

Et særtrekk ved disse spaghettitilsetningsstoffene er at blant ingrediensene finner du garantert safran - et ganske sjeldent krydder for oss, som radikalt kan endre smaken til nesten enhver rett.

Ingredienser

• Hakket kyllingfilet - 750 g;
• Brødsmuler - 2 ss;
• Kyllingbuljong - 100 ml;
• Kyllingegg - 1-2 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Løk - 2 stk;
• Malt chilipepper - 1 ts;
• Paprika - 1,5 ts;
• Spisskummen - en klype;
• Friske eller hermetiske tomater - 0,5 kg;
• Olivenolje - til steking;
• Safran - en klype;
• Mel - for mudring;
• Salt og pepper - etter smak;
• Persille - en haug.

Hvordan lage kyllingkjøttboller med tomater og safran

1. Først lager vi kjøttbollene. Hell brødsmulene med kyllingbuljong og la dem svelle skikkelig.
2. Skrell løken og finhakk den. Vask persillen under rennende vann og finhakk den.
3. Legg den hakkede kyllingen i en beholder, knekk egget, hovne kjeks, persille og løk i den. Salt og pepper, tilsett krydder og bland godt.
4. Form små kjøttboller med rå hender og rull dem i mel. Varm oljen i en stekepanne og stek dem på alle sider til en karakteristisk skorpe vises.
5. Legg kokte kjøttboller på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
6. La oss lage tomatsaus. Skrell den andre løken og hakk den veldig fint.
7. Varm opp oljen i en ren stekepanne og stek løkskivene til de er gyldenbrune.
8. Skold tomatene, fjern skinn og kjerne. Finhakk og tilsett løken.
9. Når grønnsakene har blitt myke, tilsett chilipepper. Reduser varmen, rør og vent til sausen vår tykner, vanligvis tar dette ca. 10 minutter.
10. Hvis safranen ikke er knust, mal den i en morter. Hell i sausen og tilsett litt salt og pepper etter smak.
11. Tilsett kjøttbollene våre, som overflødig fett allerede er rennet fra, i stekepannen og la det småkoke under lokk i ytterligere 20 minutter. Hvis du synes at sausen ikke dekker kjøttbollene nok, tilsett litt kyllingbuljong.

Etter å ha prøvd disse kyllingkjøttbollene i tomatsaus, og selv sammen med riktig tilberedt pasta, vil du ikke bare føle smaken av Italia, men også bli fraktet dit et øyeblikk. Derfor, ikke bli overrasket hvis dine kjære krever å gjenta dette kulinariske mesterverket igjen, sjenerøst overøse dine kulinariske talenter med de mest oppriktige komplimenter.

hakket kjøtt - 300 gram;

Løk - 1 stk;

Hvitløk - 3-4 fedd;

Tomatpuré - 1 ss;

Malt paprika - 1 ts;

rød pepper - etter smak;

Solsikkeolje - etter smak;

Dill, persille - 0,5 haug;

Sukker - valgfritt.

• 167 kcal

Kokeprosess

Kjøttboller i tomatsaus er en deilig hjemmelaget komfortmat som passer godt til enhver frokost- eller middagsrett. Du kan legge til dine favorittkrydder og urter til kjøttbollene. Sausen kan også varieres og inneholde søt rød paprika i tillegg til tomater. Jeg brukte bare tomat.

For å tilberede kjøttboller i tomatsaus trenger vi kjøttdeig, løk, hvitløk, tomat, tomatpuré, paprika, rød pepper, urter, salt og solsikkeolje.

Trinn-for-trinn videooppskrift

Legg kjøttdeigen i en bolle, tilsett en halv finhakket løk, hakket hvitløk og urter. Tilsett salt, paprika og rød pepper. Bland alle ingrediensene godt, slå ut kjøttdeigen og la stå i 15 minutter.

Form kjøttdeigen til kjøttboller.

Varm solsikkeolje i en stekepanne, tilsett kjøttboller og stek dem litt på alle sider. Det er ikke nødvendig å steke den, bare brun den lett. Fjern dem deretter fra pannen.

Skjær den andre halvdelen av løken og tomaten i terninger etter å ha fjernet skinnet. Surr løken, tilsett hakket tomat og fres litt.

Tilsett tomatpuré i pannen og hell i et glass varmt vann, bland godt. Tilsett salt og pepper i sausen etter smak, smak og tilsett sukker om nødvendig. Jeg tilsatte 1 ts.

Legg kjøttbollene i sausen, dekk med lokk og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

Denne retten er velsmakende, men den faller kanskje ikke i smak hos alle på grunn av dens tørrhet. Produkter som er ideelle for alle tilbehør kan gjøres godt fuktige: du må blande kjøttbollene med tomatpuré (eller tomat-kremblanding) - kjøtt- eller fiskebollene blir møre takket være sausen.

Hvordan lage kjøttboller i saus

Små kuler kan ikke bare legges til suppe, men også brukes som en egen rett. For å lage kjøttboller i saus, må du først kjøpe kjøttdeig, eller enda bedre, vri ferskt kjøtt selv, tilsett løk, kokt ris, ost, gammelt hvitt brød dynket med melk eller brødsmuler beregnet på panering for saftighet. Etter dette må du rulle små baller med hendene og bake dem eller stuve dem, kombinere dem med saus.

I en stekepanne

Etter å ha laget retten en gang, kan du være sikker på at den blir en hyppig gjest under familiemiddager. Kjøttboller i tomatsaus lages raskt i en stekepanne: du må rulle kjøtt- eller fiskeblandingen til kuler, legge dem i panering, stek på hver side og hell i den tilberedte sausen. Du må småkoke kjøttbollene i tomatpuré i 20 minutter først, og etter å ha rørt i ytterligere 15 minutter - blir oppvarmingen jevn.

I ovnen

Bakte kjøttboller i tomat er enda møre enn de som er stekt i stekepanne, men kokeprosessen tar lengre tid. Å lage kjøttboller i tomatsaus i ovnen betyr at du først må rulle kjøttdeigen til kuler, panere dem grundig i mel eller brødsmuler, og steke dem. Først etter dette kan produktet helles med tomat eller tomat-rømmesaus og bakes.

I en langsom komfyr

Takket være teknologi som har dukket opp relativt nylig, har tilberedningen av mange retter blitt mye enklere. Så kjøttboller i tomatsaus i en langsom komfyr kan lages på forskjellige måter: med eller uten forsteking. I alle fall blir kjøttbollene deretter stuet, fylt med saus, hvis basis kan være sopp, tomatpuré, fløte eller ferske tomater.

Saus

Grunnlaget for sausen er tomatpuré, juice eller fruktkjøtt av ferske tomater. Noen husmødre tilsetter nøtter, soppskiver eller finhakket grønt, malt til mel, til tomatsausen til kjøttboller - på denne måten blir sausen mer aromatisk og har en utmerket smak. Det anbefales å krydre sausen separat, samt selve kjøttbollene.

Oppskrift på kjøttboller i tomatsaus

Kjøtt- eller fiskeboller passer godt til potetmos, grøt og grønnsaksstuing. Kjøttboller med tomatsaus fortjener spesiell oppmerksomhet, fordi sammenlignet med koteletter blir de alltid saftige, fordi de er stuet i saus og servert gjennomvåt i den. Oppskrifter på kjøttboller i tomatsaus vil hjelpe deg å forstå hvordan du forbereder og hva du skal servere med deilige kjøtt- eller fiskeboller.

Med spaghetti

• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 159 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Italiensk.

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig lik retten til italiensk mat. Ungvin er ideell til spaghetti med kjøttboller i tomatsaus. Delikatessen har en spesiell smak og utmerket aroma takket være sausen som brukes, som er basert på tomatsaus med tilsetning av olivenolje og friske basilikumblader.

Ingredienser:

• tomatsaus - 300 ml;
• olivenolje - 40 ml;
• basilikum - 1 haug;
• hakket kjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• spaghetti - 200 g;
• allehånde - 2 klyper.

Matlagingsmetode:

1. Til det tilberedte eller hjemmelagde kjøttdeig, tilsett et løkhode og blader av friske aromatiske urter, kuttet så fint som mulig. Salt blandingen, dryss med pepper, form til kuler.
2. Legg kjøttbollene i en stekepanne og stek dem på alle sider.
3. Hell sausen i stekepannen med de gylne elementene, la retten småkoke i 10 minutter, skru ned varmen.
4. Kok spaghettien på klassisk måte ved å dyppe den i saltet kokende vann. Hell over olje og legg på tallerkener.
5. Hell tomatsaus over spaghetti og legg kjøttboller på toppen.

Med ris

• Koketid: 45 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 250 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du er lei av koteletter eller kjøttboller, så er det på tide å lage kjøttboller, som også kan bli din favorittrett hvis de tilberedes riktig. Saftige, appetittvekkende, mettende og aromatiske kuler, på størrelse med en valnøtt, dannes av svinekjøtt, og ris vil bidra til å gjøre dem mindre fete. Den beste og raskeste måten å tilberede kjøttboller med ris i tomatsaus på er i en dobbel kjele.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 0,5 kg;
• rund ris - 100 g;
• tomatsaus - 400 ml;
• løk - 2 stk.;
• hvetebrød - 1 stk;
• brus - 0,25 ts;
• salt - 0,5 ts;
• laurbærblad - 1 stk.;
• ingefær - 1/2 ts;
• grønn løk - en haug;
• egg - 1 stk;
• vann - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Kok risen til den er halvkokt, tilsett salt i vannet før du tilsetter frokostblandingen. Tøm væsken og avkjøl frokostblandingen.
2. Hell vann over et stykke brød, men det er lurt å kun bruke den myke delen av bakevarene og skjære av skorpen.
3. Mal kjøttet gjennom en kjøttkvern. Tilsett avkjølt ris, brød dynket i vann, egg og brus til blandingen. Bland kjøttdeigen grundig og pisk den.
4. Hakk grønnløkfjærene og tilsett brød- og kjøttblandingen.
5. Fukt håndflatene med vann eller olje, og du kan begynne å danne kjøttboller, hvis størrelse ikke vil være større enn en nøtt.
6. Legg kjøttbollene på en rist i en dampkoker og la stå i 15 minutter.
7. Legg de nesten ferdige kjøttbollene i en kjele, tilsett halve løkringer, knus med ingefær, hell i sausen og la det småkoke i 10 minutter, skru ned varmen.

Kylling

• Koketid: 1 time 16 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 232 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Lager du hakket kylling selv, blir sluttresultatet en saftigere rett. Du kan bekrefte dommen din ved å tilberede kyllingkjøttboller i tomatsaus - smakfulle produkter skiller seg fra lignende retter i deres ømhet, som oppnås ved å tilsette fløte. Nedenfor er en enkel oppskrift på å lage kjøttboller med saus i ovnen.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 3 stk.;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• hvetekjeks - 150 g;
• krem - 150 ml;
• salt - 1 ts;
• krydder - etter smak;
• tomat - 2 stk;
• persille - 0,5 haug;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• grønnsaksbuljong - 2 ss;
• olivenolje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kyllingfileten og tørk med et rent håndkle. Hell fløte over kjeks og la stå i 15 minutter. Skrell grønnsakene, fjern skinnet fra tomatene etter å ha dampet dem med kokende vann.
2. Hakk løkhodene og stek dem i olivenolje i 10 minutter. Mal kyllingfileten med en blender eller i en kjøttkvern.
3. Legg kjeks, hvitløk og krydder som har blitt kremete og møre. Rør til kjøttdeigen er homogen, la den stå helt uforstyrret i 5-7 minutter. Form til kuler.
4. Forvarm ovnen til 180°C. Legg de tilberedte kyllingkjøttbollene tett i en tom stekepanne, hell i tomatpuré, godt blandet med grønnsaksbuljong.
5. Stek i 45 minutter, og dryss den ferdige retten med persille.

Fisk

• Koketid: 55 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 106 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kjøttboller er deilige ikke bare fra svinekjøtt, kylling og biff, men også fra fisk, det viktigste her er å velge en lav-fett variant. Noen husmødre foretrekker å lage denne retten fra hermetikk, men det er bedre å ta en fersk eller frossen kadaver, for eksempel kulmule, sei eller torsk. Fiskeboller i tomatsaus i en stekepanne vil ideelt sett komplementere en siderett med bokhvete eller ris.

Ingredienser:

• sei - 1 kg;
• tomatjuice - 450 ml;
• hvetebrød - 2 stykker;
• fersk smult - 2 ss. l.;
• brødsmuler - 4 ss. l.;
• mel - 3 ss. l.;
• svart pepper - 0,5 ts;
• vann - 1,5 kopper;
• salt - 1 ts;
• tørket timian, merian - en klype;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• egg - 1 stk;
• rømme - 3 ss. l.;
• gulrøtter - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Rens og profiler fisken, kuttet i biter. Skjær smultet i mindre biter også. Ha alle ingrediensene i en bolle.
2. Bløtlegg brødbitene i vann.
3. Form kjøttdeig av smult og fisk, vri massen et par ganger i en kjøttkvern. Legg egg, myknet brød, salt, krydder i den myke fiskeblandingen, rør alt godt.
4. Lag små fiskekjøttboller med våte hender, bruk en halv spiseskje kjøttdeig til en ball. Rull produktene i panering. Stek i en stekepanne til de er sprø og gyldenbrune.
5. I en annen stekepanne freser du hakkede gulrøtter med mel og tomatjuice, og til slutt heller du rømme i sausen.
6. Hell den resulterende tomatrømmevæsken over de stekte fiskebollene, la det småkoke på komfyren i 5 minutter, men ikke dekk fatet med lokk.

Med pasta

• Koketid: 65 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 205 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Den beskrevne versjonen av retten er et utmerket valg for en familiemiddag, og både barn og voksne kan spise den. Pasta med kjøttboller i tomatsaus vil glede alle som liker kjøtt, men du bør lage kjøttdeig til retten selv ved å blande svinekjøtt og storfekjøtt i omtrent like proporsjoner. Hver husmor vil sette pris på den enkle og hastigheten det er å tilberede slik mat.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt og biff - 300 g;
• egg - 1 stk;
• rød paprika - 1 stk.;
• persille - 0,5 haug;
• vann - 2 ss.;
• purre - 10 cm;
• friske tomater - 3 stk.;
• pasta - 400 g;
• salt - 2 ts;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• pepper, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bruk en kjøttkvern eller foodprosessor, vend kjøttet til kjøttdeig.
2. Fjern frøene fra store paprika og kutt dem i terninger, slik at de blir veldig små.
3. Bland det resulterende kjøttdeig med pepper, tilsett finhakket persille, egg og krydder.
4. Skjær purren i små terninger, som paprika, men det anbefales å bruke den hvite delen til retten. Hvis du ikke har purre, kan du erstatte den med vanlig purre.
5. Kutt hver tomat, fjern frøene, la dem ligge i glasset for nå, tørk av fruktkjøttet, mens skallet skal forbli i hendene.
6. Tilsett 1 ss olje på stekeflaten og stek løken. Tilsett mer tomatblanding i de gylne terningene. Sil saften fra frøene i glasset der. Hell vann i blandingen og la det småkoke i 5 minutter.
7. Form kjøttdeigen til kuler på størrelse med et vaktelegg. Legg de resulterende produktene i tomatsaus, vent til alt koker. La småkoke til kjøttbollene er kokte og sausen har tyknet. Tilsett krydder etter behov.
8. Kok pastaen i en kjele, legg den i saltet kokende væske. Legg de ferdige produktene i et dørslag, skyll dem, returner dem og pensle med en skje olje.
9. Hell den tilberedte sausen over den varme pastaen og legg kjøttbollene på toppen.

I tomat-hvitløksaus

• Koketid: 1 time 35 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 137 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Fans av velsmakende mat kjennetegnet ved sin utmerkede smak vil virkelig like retten tilberedt i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor. Foruten at kjøttboller i tomat-hvitløksaus er unikt smakfulle, er de også veldig enkle å tilberede. Hvis du vil diversifisere kostholdet ditt med nye retter, sørg for å prøve disse saftige oste-gjennomvåte kjøttproduktene som bokstavelig talt smelter umiddelbart etter at du har kommet inn i munnen.

Ingredienser:

• melk - 100 ml;
• egg - 3 stk.;
• hvitt gammelt brød - 100 g;
• hakket kjøtt - 500 g;
• salt - 0,5 ts;
• greener - etter smak;
• malt pepper - 0,5 ts;
• ost - 100 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 1 l;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vask de valgte grønne bladene, tørk grundig og finhakk.
2. Før hard ost gjennom de store knivene på et rivjern.
3. Hell melk over hvitt, men gårsdagens (eller enda bedre, i forgårs) brød.
4. Kombiner det ferdige kjøttdeigen i en bolle med presset brød, egg, ost og urter. Bland alt grundig.
5. Form runde kjøttboller, fukt hendene med vann hele tiden.
6. Vask og skrell løk og hvitløk, hakk dem, legg dem i en dyp, bred stekepanne, hell olje på overflaten.
7. Stek grønnsaker i 5 minutter.
8. Fyll en kasserolle med en liter vann, kok den, tilsett tomatpuré, tilsett salt.
9. Alt som gjenstår er å kombinere alle ingrediensene til retten og forberede dem: hell tomatvæsken i grønnsakene og la det koke. Tilsett kjøttbollene umiddelbart etter kokestart. Dekk til fatet og la det småkoke i 50 minutter – sausen skal tykne.
10. Server kjøttbollene med favorittsiden din.

I tomatrømmesaus

• Koketid: 1 time og 20 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 178 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Svensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Retten ble kjent for slaviske husmødre takket være erfarne svenske kokker som laget oppskriften. Kjøttboller i tomat- og rømmesaus bør tilberedes i ovnen, men hvis du ønsker det, for å spare tid, kan du kaste ingrediensene i en slow cooker. Pass på å prøve å reprodusere retten som på bildet - en solid rett som du ikke engang trenger å legge til en siderett for.

Ingredienser:

• hakket biff - 1 kg;
• rømme - 250 ml;
• allehånde - en klype;
• egg - 1 stk;
• mel - 3 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• løkhoder - 2 stk.;
• tomatpuré - 500 g;
• krydder til kjøtt - 0,5 ts.

Matlagingsmetode:

1. Skrell løkhodene, skyll under vann, hakk.
2. Bland kjøttdeig med hakket løk i en tørr bolle, pisk inn et kyllingegg, tilsett krydder, tilsett salt. Det er verdt å merke seg at det er bedre å ta kjøttdeig som ikke er kjøpt, men å lage det selv ved å male et stykke biff med tynne striper av fett.
3. Elt de kombinerte komponentene til en homogen konsistens.
4. Fukt hendene med vann og form til kuler, og øs opp en liten mengde av deigen.
5. Legg fremtidige kjøttboller på en bakeplate. Smør varmebestandige tallerkener før du legger mat på dem.
6. Plasser halvfabrikata for å bake i 30 minutter.
7. Stek melet separat fra kjøttdeig til det får en rosa-gylden fargetone. Umiddelbart etter tilsett tomatpuré, la det småkoke i et par minutter, uten å stoppe kraftig omrøring.
8. Hell rømme i den tyknede sausen, krydre blandingen, bland med urter.
9. Hell den tykke tomatrømmevæsken over kjøttproduktene og sett pannen tilbake i den varme ovnen. Kok små kuler med saus i ytterligere 20 minutter. Server retten varm eller varm.

Video

Tenk først på sideretten din. Dette kan være pasta, bakte grønnsaker, lett salat, ris eller potetmos. Jeg skal lage litt puré. For å gjøre dette, kok 3-4 mellomstore poteter i skallet i saltet vann. Tilsett deretter vann og la det stå til side.

Mens potetene koker gjør du klar kjøttbollene.

For dem trenger vi 600 g kjøttdeig (i mitt tilfelle er det svinekjøtt og biff), du kan selv male kjøttet gjennom en kjøttkvern.

Tilsett 1 ts til kjøttdeigen. salt...

...1 ts krydder: Franske urter eller finhakket fersk rosmarin og timian. Generelt er alle krydder et ekstra alternativ som du kan erstatte/fjerne/legge til ditt eget. Tørkede eller ferske basilikumblader fungerer også veldig bra. Hakk dem fint og legg i kjøttdeigen – det blir kjempegodt!

La oss nå pepper (du kan hoppe over dette trinnet)...

... og tilsett 1 ss. brødsmuler.

Neste

Tilsett 3 ss. ricotta Jeg elsker virkelig denne oppskriften på grunn av ricottaen. Det tilfører kjøttdeigen en viss kremethet og dette gjør at kjøttbollene blir luftigere og får en kremet smak.

Tilsett nå 1-2 ts. søt paprika. Kjøttet vil få en behagelig rosa farge og en søtlig ettersmak vil vises. La oss blande.

Tilsett 1/2 hode hvitløk i kjøttdeigen. Finhakk først løken eller mal den i en blender - avhengig av hva som passer best for deg. Bland igjen.

Jeg fikk 18 stykker. Jeg bakte ikke alt i ovnen på en gang; jeg kastet bare resten av kjøttbollene i fryseren.

P.S. Legg dem på en liten tallerken som får plass i fryseren, med kort avstand fra hverandre. På denne måten holder de seg ikke sammen og beholder formen.

La oss bake kjøttboller

Smør en ildfast form med smør og legg kjøttbollene i lik avstand fra hverandre slik at de ikke klistrer seg sammen. Min pannestørrelse er 20 x 20, den inneholder 9 kjøttboller. Sett i en ovn forvarmet til 180C i 40 minutter.

La oss tilberede tomatsaus

Mens kjøttbollene steker lager du tomatsaus til dem.
I en forvarmet stekepanne smelter du litt smør og steker 1/2 av den finhakkede løken til den er gyldenbrun.

Hell nå i tomatpuré eller passata (italiensk tykk saus laget av purerte tomater). La småkoke i 5 minutter, tilsett 100 ml vann og fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter på middels varme. Rør av og til.

Finhakk en haug med dill eller basilikumblader og tilsett sausen.

La oss tilsette litt salt. Bland alt og la det småkoke et par minutter til.

P.S. Om ønskelig kan du tilsette tørket oregano og 1-2 ts. rødvinseddik. Sausen vil få en lett surhet. Hvis sausen din viser seg å være litt bitter på grunn av tomatpureen, er det bare å tilsette litt sukker. Så smak på tomatsausen og fjern fra varmen.

Ta ut kjøttbollene (etter 40 minutter) og hell i vår tomatsaus. Snu kulene litt slik at de blir jevnt mette med denne sausen. Sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 15-20 minutter for å tykne sausen.

La oss begynne å lage puré

Hell 180 ml melk i en liten kjele og varm opp på middels varme. Riv nå muskatnøtt i varm melk for smak. Den passer perfekt til melk og smør. Det er ikke for ingenting at det tilsettes bechamelsaus.

Kjøttboller er en populær og... mystisk rett.

Ulike kilder beskriver forskjellen fra kjøttboller ulikt, og det er mye forvirring i selve oppskriftene.

Det eneste de er enige om er at «kjøttdeigsboller» mindre enn en valnøtt er kjøttboller.

Kanskje en annen forskjell er at kjøttboller ofte brukes for å øke mettheten i supper.

Vårt utvalg av oppskrifter inkluderer kjøttboller som selvstendige kjøtt- og fiskeretter.

Kjøttboller i tomatsaus - generelle kokeprinsipper

Kjøttboller lages av kjøttdeig eller fisk du kan kjøpe ferdig i butikken, eller du kan male det selv i en kjøttkvern. Det går selvsagt raskere å lage mat fra butikkkjøpt kjøttdeig, men smaken på retten er vesentlig forskjellig.

Hvis du koker kjøttboller kun av kjøttdeig, blir de for tette og tørre. Derfor, uansett type kjøtt eller fisk, for å legge til saftighet og luftighet, sautert eller rå, vridd løk, ost, kokt ris, brødsmuler eller gammelt hvitt brød dynket i melk tilsettes kjøttdeigen.

Med hendene lett fuktet i vann formes kjøttdeigen til små kuler, vanligvis ikke større enn en valnøtt, og tilberedes deretter i henhold til oppskriften.

Tomatsaus lages av tomatpuré, ferske tomater eller tomatjuice. Sopp og nøtter malt til mel kan tilsettes sauser til kjøttboller.

Tilsett hver for seg litt salt og litt pepper til sausene og kjøttdeigen. De legger også til grønt etter å ha hakket dem, eller dryss dem på retten når de er klare, før de lar det brygge.

Du kan koke kjøttboller i tomatsaus i en stekepanne, i en kjele, steke i gryter eller former, tett dekk dem med et ark folie.

Fiskeboller i tomatsaus

Ingredienser:

400 gram sølvkveite;

Et halvt hode med bitter løk;

30 gram smørsmørbrød;

Mel - 2 ss. skjeer, uten lysbilde;

Salt, nykvernet pepper (svart).

Til tomatsausen:

Gulrøtter - 1 stk;

Hvit bitter løk - 1 hode;

en halv liten persillerot;

50 ml "Rkatsiteli", "Aligote" eller annen tørr hvitvin;

laurbærblad;

30 gr. tomatpuré.

Matlagingsmetode:

1. Skrell persillerot og gulrøtter, riv med et grovt rivjern og stek i vegetabilsk olje til de er lett brune. Hell i tomatpuré og vin fortynnet i hundre milliliter varmt vann, smak til med krydder og kok i tre minutter.

2. Vri fiskefileten, flådd og skilt fra bein, to ganger gjennom en fin rist i en kjøttkvern. Andre gang tilsett hakket og sautert løk til den er gjennomsiktig.

3. Krydre kjøttdeigen, tilsett litt salt, tilsett mykt smørbrød, rør og elt kjøttdeigen godt.

4. Form kjøttdeigen til små kjøttboller, rull dem i mel og stek litt i oppvarmet solsikkeolje.

5. Legg i en dyp stekepanne, hell i den tidligere tilberedte tomatsausen og la det småkoke i seks minutter.

Kjøttboller i biff tomatsaus

Ingredienser:

500 gram storfekjøtt;

Middels stor pære;

Et glass (200 gram) brødsmuler, hvit;

To kyllingegg;

En kvart kopp hakket persille.

Til sausen:

500 ml tomat, tykk;

et halvt glass hakket basilikum;

To fulle st. spiseskjeer med ren, raffinert (oliven)olje;

250 gram tomater;

Hvitløk - 3 fedd.

Matlagingsmetode:

1. I en stor kjele, alltid med tykk bunn, varm opp oljen til den ryker. Tilsett hvitløk finhakket med en kniv og stek den i ikke mer enn et minutt til den er myk.

2. Hell i tomatpuré, tilsett tomater kuttet i små terninger. Kok opp tomatblandingen, reduser varmen og kok i 30 minutter.

3. Smak til med krydder valgt etter din smak, salt og, etter litt avkjøling, pisk sausen til den er jevn med en blender eller kvern på en sil.

4. Vask biffen i ett stykke grundig og tørk den litt. Skjær av overflødig film, årer og skjær kjøttet i små biter som enkelt kan legges i en kjøttkvern.

5. Skrell løken, skjær i skiver og vri sammen med biffbitene gjennom en fin sil i en kjøttkvern en gang.

6. Bland kjøttdeig med hvite brødsmuler er ikke egnet, de gir kjøttbollene en spesifikk smak og lukt. Tilsett eggene, litt rørt med en gaffel, og tilsett persille hakket med en kniv, elt godt. Ikke glem å lett salte kjøttdeigen.

7. Løft kjøttdeigen med en dessertskje, form kjøttboller med hendene og stek dem i små porsjoner til en delikat gyllenbrun skorpe oppnås. Du må steke raskt, over middels varme, etter å ha rullet kjøttbollene på alle sider i mel.

8. Hell den tilberedte tomatsausen i stekepannen som kjøttbollene ble stekt i og varm den godt opp på svak varme. Senk kjøttbollene og la det småkoke i 15 minutter.

9. Finhakk basilikumen, dryss den ferdige retten jevnt med urter og dekk til med lokk og sett til side i 10 minutter for å la den trekke.

Kyllingkjøttboller i tomatsaus i gryter

Ingredienser:

450 gram kjøpt hakket kylling eller bryst (filet);

liten løk;

120 gram rundkornet ris.

Til sausen:

Tomatpuré - 75 gram (3 ss);

To mellomstore gulrøtter;

Et lite hode med bitter løk;

Champignoner, ferske - 300 gram;

2 ss. skjeer med 20% rømme.

Matlagingsmetode:

1. Velg uskallede og skadede korn fra ris og skyll kornene i rennende vann under springen. Legg risen i kokende, lettsaltet vann og kok til halvkokt på lav varme. Skyll igjen, kast risen i et dørslag og la den stå i det en stund, la alt vannet renne helt av.

2. Kombiner hakket kylling vridd med en løk og kokt ris, tilsett kvernet pepper, litt salt og bland godt. Ved bruk av filet skal det hakkes to ganger, og løken skal også tilsettes andre gang.

3. Rull kjøttbollene og stek dem umiddelbart i en stekepanne i vegetabilsk olje før steking, paner kjøttbollene lett i mel.

4. I en ren stekepanne, stek den andre løken hakket i små skiver med grovt revne gulrøtter til den er lett brun. Tilsett sopp skåret i små skiver, og tilsett rømme, la det småkoke i opptil 20 minutter. To minutter før klargjøring, tilsett tomatpuré fortynnet i et kvart glass vann, rør og gjør det klart, tilsett litt salt og pepper.

5. Legg sopp stekt i rømme i gryter og legg kjøttboller på toppen. Fyll alt med varmt kokt vann, du kan ta buljong, og sett de fylte beholderne i ovnen. Dekk grytene med lokk og kok på 180 grader i 40 minutter.

Kjøttboller i tomatsaus i ovnen

Ingredienser:

Et halvt kilo av eventuell kjøttdeig;

To ferske kyllingegg;

Et lite stykke, ca. 100 g, gammelt hvitt brød, bedre enn et brød;

100 ml pasteurisert melk;

120 gr. "russisk" ost;

En tredjedel kopp bladpersille, hakket.

Til sausen:

To små løk;

Tre fedd hvitløk;

50 gram tomatpuré;

En liter tomat (tykk) juice;

Fire ss. l. vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Hell melk over gammelt brød og la det myke i ti minutter. Velg krummen, klem ut melken, brødet skal ikke være for vått, nesten tørt.

2. Til den omrullede kjøttdeigen, tilsett den bløtlagte krummen, egg, finhakket persille, bordsalt og en liten klype pepper. Riv osten grovt og bland alt godt. For saftighet kan du tilsette finhakket løk sautert i magert eller smeltet smør.

3. Form kuler av den tilberedte kjøttdeigen, legg dem i en dyp bakebeholder og sett i en forvarmet ovn. Ha kjøttbollene i ovnen i syv minutter på 200 grader.

4. Stek hvitløken kuttet i små biter i vegetabilsk olje til den er myk, tilsett løken, hakket i litt større skiver, og stek alt sammen i omtrent fem minutter.

5. Kok opp tomatjuice i en liten kjele, tilsett steking, fint salt, la det koke opp igjen og hell sausen i en form for lettstekte kjøttboller og dekk til med et ark folie.

6. Sett kjøttbollene tilbake i ovnen og stek på 190 grader i cirka femti minutter.

Kjøttboller i tomatsaus med nøtter

Ingredienser:

Hakket fisk eller kjøtt - 500 gram;

80 gram gammelt hvitt brød;

Ett egg;

Et glass melk;

Hvit salatløk - 1 hode.

Til sausen:

200 gram ketchup, variasjon etter eget skjønn;

Et lite fedd hvitløk;

En tredjedel av et glass brødsmuler;

En håndfull valnøttkjerner.

Matlagingsmetode:

1. Mal nøttekjernene i en morter eller mal dem til mel med en kaffekvern. Sørg for å tørke nøttene først, du kan til og med steke dem i tørr stekepanne eller ovn og avkjøle godt.

2. Bland nøttemel med brødsmuler og stek til kremaktig i 2 ss. skjeer smør. Tilsett ketchup, rør og varm opp litt, ingen grunn til å koke.

3. Stek den finhakkede løken til den er gjennomsiktig og overfør, etter avkjøling, til kjøttdeigen. Tilsett brød dynket i melk og lett presset ut, en liten klype pepper og salt. Hell i litt sammenvispet egg, elt kjøttdeigen, del og form små kuler av det - kjøttboller.

4. Stek de melpanerte kjøttbollene i vegetabilsk olje til de er møre og overfør dem til sausen.

5. Forsiktig, for ikke å knuse, bland kjøttbollene med sausen og la det småkoke på svak varme i fem minutter under lokk.

Kjøttboller i tomatsaus - koketriks og nyttige tips

Kjøtt til kjøttdeig og kjøttdeig skal males med en manuell kjøttkvern gjennom en stor rist installert på den.

Til tomatsaus er det best å bruke ferske tomater, men hvis du ikke har noen, kan du bruke hermetiske tomater i din egen juice eller tomater du har kjøpt i butikken.

Når du bruker ferske tomater eller tomatpuré, legg til minst en halv teskje granulert sukker i sausen, det vil vise seg mye mer smakfullt.

La den ferdige retten stå i 15-20 minutter med lokket lukket for å brygge. Sausen vil bli tykkere, og kjøttbollene blir bedre mettet med smak og aroma.

For å få en tykkere saus, tilsett litt mel når du sauterer løkene, bland godt og først deretter tilsett den flytende delen.