En klassisk Cæsar-salatoppskrift med krutonger finnes på menyen til nesten alle kafeer og restauranter. Til tross for sitt naturlige lys og behagelige smak, fikk den klassiske Cæsar-oppskriften alle verdens kjente kokker til å gruble over hvordan den kunne suppleres for å gjøre den enda smakfullere og mer ettertraktet, men samtidig forbli like lett og mør. Til tross for alle kjente variasjoner i tilberedning, vil få mennesker huske hva den opprinnelige sammensetningen av retten var.
Den klassiske Caesar-salatoppskriften hjemme er så enkel at den kan tilberedes uten kulinariske ferdigheter eller kunnskap. Det er bare at retter tilberedt med egne hender, med kjærlighet, har en tendens til å være bedre enn de på de beste restaurantene og fra verdens kokker.

I motsetning til hva mange tror, ​​inneholdt det klassiske settet med produkter ikke kjøttprodukter. Og vi tilbyr det første alternativet for å tilberede salaten akkurat som dette - den enkleste, raskeste, i formen den ble oppfunnet av en italiensk kokk for nesten et århundre siden.
Salatoppskriften kan kalles universell - den kan serveres til alle kjøtt- og fiskeretter.

Klassisk Cæsarsalat, du trenger:

• salatblader - 200 gr;
• Parmesanost - 300 gr;
• 4 egg;
• 6 skiver brød;
• olivenolje;
• hode av hvitløk;
• Worcestershire saus - 1,5 kopper;
• eggeplomme;
• sitronsaft - 1/4 kopp;
• parmesan spon - 100 gr.

Klassisk Cæsarsalat:

1. Skjær brødskivene i terninger og tørk i ovnen til de er lett brune.
2. Kok kyllingegg i 10 minutter i kokende vann. Avkjøl ved å helle kaldt vann. Skrell og skjær i skiver eller sirkler.
3. Vask salaten og riv den i små biter.
4. Tilbered dressingen: miks til en jevn (det anbefales å bruke blender) Worcestershiresaus, sennep, parmesanspon, sitronsaft, olivenolje og eggeplomme.
5. Skrell hvitløken, press den med en press og tilsett dressingen. Pisk sausen igjen.
6. Legg egg, salat og osteterninger i en salatskål, hell saus over, dryss med brødsmuler.
7. Det anbefales å servere umiddelbart slik at krutongene ikke rekker å bli bløte under sausen.

Cæsarsalat klassisk oppskrift med kylling

Kylling Cæsar er en klassisk oppskrift som er rask og enkel å tilberede. La oss vurdere det vanlige alternativet som oftest oppstår.

Produkter for matlaging:

• en haug med salatblader;
• 100 g parmesan;
• lite hvitt tett brød;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 egg;
• 8 cherrytomater;
• ts kornete fransk sennep;
• 150 ml olivenolje;
• 2 ss. l. vineddik;
• 1/2 ts. fint korn salt;
• 1/2 ts. pepper

Klassisk Cæsarsalatoppskrift med kylling:

1. Forbered først kjeksene. Denne gangen foreslår vi å steke bitene i olivenolje. For en duftende lukt, legg til et par hvitløksfedd, kuttet i 4 deler. Stek i ikke mer enn 10 minutter, rør av og til for å sikre jevn behandling.
2. Vask kyllingbrystene, la eventuell overflødig væske renne av, og gni deretter grundig med salt og pepper. Stek i varm olje til den er lett brun, men ikke overtørk - kyllingen skal forbli saftig. Når det er avkjølt, kutt i biter.
3. Tilbered sausen: pisk 1 rå egg, et fedd hvitløk, sennep, olje, eddik i en blender, tilsett salt og pepper i blandingen og pisk igjen.
4. Kok egget, avkjøl, skrell og skjær i biter.
5. Skjær parmesan i små skiver.
6. Vask salatbladene og riv dem for hånd i bunnen av salatfatet. Legg kyllingbiter på toppen, hell saus, dryss over krutonger og parmesan. Pynt med kirsebærskiver og eggebiter.

Du kan også prøve å lage mat, og tilberedningen vil ikke ta mye av tiden din.

Klassisk Cæsar med kylling

Det er en oppfatning at den klassiske Caesar-dressingen for salaten med samme navn er tilberedt med ansjos. La oss prøve å forberede denne oppskriften. Beregning av produkter for 4 porsjoner, forutsatt at retten fungerer som et komplett måltid til lunsj eller middag.

Liste over produkter for matlaging:

• 4 bunter med salatblader;
• 2 kg kyllingfilet uten skinn og bein;
• gårsdagens brød som veier 320 g;
• 400 g parmesan;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 egg;
• 8 bord. l. sitronsaft;
• 4 ts. sennep;
• 1/2 kopp olivenolje;
• 1 1/2 kopper raffinert solsikkeolje;
• 16 stykker ansjosfileter;
• 2 ss. l. Worcestershire saus;
• 2 ts. malt svart pepper;
• 2. ts. salt.

Klassisk Cæsar med kylling:

1. Vask kyllingbrystene grundig, renne av og stek til de er gyldenbrune. Kutt deretter i terninger.
2. Skjær brødet i små terninger. Bland vegetabilsk olje med knust hvitløk i en separat beholder og la det brygge i minst 40 minutter. Etterpå drysser du brødterningene med hvitløksolje og tørker i ovnen til en vakker gylden fargetone. For å sikre at fremtidige kjeks brunes jevnt, anbefales det å snu dem etter 2-3 minutter.
3. Tilbered ansjossaus: kok eggene i 2-3 minutter i kokende vann til de har en rennende eggeplomme. Avkjøl, skrell og legg i en beholder. Tilsett sitronsaft, sennep, begge typer olje til dem, pisk med en blender.
4. Finhakk de ferdige ansjosfiletene og tilsett sausen. Blande. Salt, pepper, tilsett Worcestershiresaus og pisk i mindre enn 1 minutt.
5. Sett sammen salaten i porsjonerte tallerkener: salatblader, kyllingbiter, krutonger, hell over sausen og dekk med revet ost.

Klassisk Cæsarsalatoppskrift med kylling

Sammensetningen av salaten er praktisk talt ikke forskjellig fra den vanlige Caesar med kylling, men agurken vil legge til et lite snev av friskhet. Det anbefales å tilberede så mye du kan spise på en gang, da grønnsakene slipper juice, og dagen etter blir ikke retten så velsmakende.

Liste over nødvendige ingredienser:

• kyllingbryst uten bein og hud - 1,5 kg;
• kinakål - 1 middels gaffel;
• kyllingegg - 2 stk;
• fersk agurk - 1 stk.;
• vanlige tomater - 2 medium;
• hard ost - 150 g;
• raffinert olje - 5 bord. l.;
• krydder "Khmeli-suneli" - 1 ts;
• malt pepper - 1 teskje. l.;
• finkornet salt - 1 teskje. l.;
• hvete og rugbrød - 2 mellomstore skiver hver.

Cæsarsalat med kylling klassisk oppskrift:

1. Kok kyllingen i lettsaltet vann til den er gjennomstekt. Legg på en egen tallerken til avkjøling.
2. Skjær brødet i små terninger og stek i en liten mengde oppvarmet olje til de er gyldenbrune, rør hele tiden med en slikkepott for å sikre jevn bløtlegging i olje og steking.
3. Vask agurker og tomater. Skjær i biter.
4. Kok eggene i kokende vann i 7 minutter, avkjøl i isvann, skrell og riv.
5. Skyll kålen grundig og skjær den i mindre biter med en skarp kniv.
6. Riv osten i en egen bolle.
7. Ta en ren dyp bolle for å tilberede dressingen, hell olje i den, tilsett krydder og bland godt.
8. Samle alle ingrediensene i en salatskål (unntatt brødsmuler), tilsett saus og bland godt. La trekke i smaker og aromaer av krydder i en tredjedel av en time, deretter kan du servere, drysset med kjeks og revet egg på toppen.

1. Hjemmelagde kjeks er mye mer smakfulle enn butikkkjøpte, men butikkkjøpte kan også brukes som et alternativ. Det anbefales å bruke med hvitløksmak, moderat hard (for eksempel en blanding av rug og hvetemel, eller kun hvete). Det anbefales ikke å kjøpe for krydret eller med en uttalt smak - slike krutonger vil avbryte smaken av selve salaten.
2. For å lage sitronsaft raskt og enkelt, varm frukten i mikrobølgeovnen på middels kraft i et halvt minutt, ikke mer. Etter dette vil saften være veldig lett å presse ut. Det anbefales å bruke en spesiell manuell juicer for disse formålene.
3. Hvis du ikke har tid til å tilberede en kompleks saus, er det bedre å kjøpe en ferdig i butikken, med samme navn "Caesar" eller olivenolje blandet med urter "khmeli-suneli" eller "urter de Provence" ". Ikke bruk vanlig majones under noen omstendigheter - smaken av retten vil miste sin originalitet og vil ligne den mest vanlige grønnsaks- og kjøttsalaten.
4. Tradisjonelt serveres krutonger, sammensatt salat og saus i separate beholdere slik at alle ved bordet kan tilsette så mye dressing og krutonger de ønsker. Til en familiemiddag kan du servere en klassisk Cæsar-salat allerede kledd, men kjeksen forblir i en egen bolle slik at de ikke blir bløte under sausen.

Og i dag vil vi lære å tilberede en av de mest populære Cæsar-salatene i verden og elsket av millioner! Til tross for auraen av raffinement, er denne salaten veldig enkel å tilberede, tar ikke mye tid og viser seg alltid deilig - rett og slett deilig. Og gjestene er mette, og vertene er trygge.

Det er utallige variasjoner i tilberedning av denne salaten, de fortjener alle oppmerksomhet, så vi vil analysere så mange som 5 oppskrifter, ordnet i stigende rekkefølge etter kompleksitet av forberedelsen. La oss lage mat!

Cæsarsalat med majones og kylling - deilig og rask oppskrift med bilder

Ingredienser til 4 porsjoner:

røkt kyllingfilet - 200 g
tomater - 2 stk
to fedd hvitløk
svart pepper, salt
brød eller rull - 4 små skiver
hard ost - 50 g
smør eller vegetabilsk olje 50 ml
majones 120 g

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Skjær brødskivene i små terninger. Riv 1 fedd hvitløk eller finhakk den og bland med en klype salt og olje. Legg kjeksene på pergament eller bakepapir, fordel oljeblandingen jevnt over dem og sett i ovnen i 20-30 minutter, sett temperaturen til 50-70 grader. Vil du ha det raskere kan du sette det på 100 grader, men da må du sjekke og røre kjeksene hvert 3-5 minutt slik at de ikke brenner seg. Men da tar det bare 15 minutter å forberede dem.

Trinn 2: Mens krutongene koker, skyll salaten og tomatene i kaldt vann for å holde dem friske og faste. Enten du tar en salatskål og tilfeldig slenger ingrediensene i den, eller legger hver ingrediens som den er klar rett i serveringsboller, det spiller ingen rolle.
Riv salatbladene grovt med hendene - det er raskere og smakfullere. Hakk tomatene. Tynne skiver eller store terninger - det spiller ingen rolle, stol på smaken din.

Trinn 3. Nå er det tid for kyllingen. Vi bruker røkt fordi det er det raskeste - du trenger ikke å vaske det, koke det eller vente til det avkjøles. Men hvis du er kategorisk mot røkt kjøtt, er det greit, lenger i oppskriftene kan du finne enkle oppskrifter for å tilberede kyllingfilet til Cæsar.
Så det er best å kutte røkt kylling i små og veldig tynne biter - det smaker best på denne måten. Men igjen, det viktigste er at du liker det. Eksperiment.

Trinn 4. Våre kjeks er akkurat klare. Det er best å servere dem separat hvis du blander alle ingrediensene i en bolle - ellers blir de bløte og smaker ikke så godt som du ønsker. Hvis du legger ut mesterverket ditt i porsjoner, er det bare å drysse dem på toppen. Det vil vise seg vakkert og fuktighet vil ikke skade dem på noen måte.

Trinn 5. Salaten er klar og det er tid for det viktigste - sausen. I vårt tilfelle vil vi tilberede den enkleste versjonen, men ikke bekymre deg, den vil fortsatt vise seg veldig velsmakende. Du må legge majonesen i en vakker sausbolle, finriv osten, hvitløken, tilsett pepper og bland alt godt. Resultatet er en tykk, aromatisk saus som passer perfekt til salaten din. Ønsker du en tynnere saus kan du bruke 1 ss. tilsett vann eller melk, rør hele tiden til sausen får den konsistensen du ønsker.

Diett Cæsar med kyllingbryst og egg - en deilig steg-for-steg oppskrift

Hvem sa at slanking må være smertefullt? Du kan enkelt lage din favorittsalat til en diettsalat uten å miste smaken og bruke bare 30 minutter på tilberedningen.
Hvordan? Nå skal vi fortelle deg det!

Ingredienser til 4 porsjoner:
kinakål – 1/2 lite hode
eller grønne salatblader - 1 haug
kyllingegg - 2 stykker
eller vaktel - 8 stykker
kyllingfilet - 200 g
tomater - 2 stk
brød eller bolle (kli kan brukes) – 4 små skiver
hvitløk 3 fedd
soyasaus - 3 ss.
hvit yoghurt (uten tilsetningsstoffer) - 120 g
svart pepper, salt

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Du må vaske kyllingfileten og eggeskallene grundig. Skjær fileten i 3-4 biter slik at den koker raskere, og mariner i en spiseskje. soyasaus med et finhakket fedd hvitløk og en klype sort pepper. Mens kyllingen marinerer (ca. 10-15 minutter), legg vann i 2 små gryter på bålet, legg eggene i ett av dem.

Trinn 2. Vannet koker, kyllingen er marinert, og vi skal lage kjeks. Det er verdt å merke seg at brød ikke akkurat er et diettprodukt, men uten det er ikke Cæsar Cæsar i det hele tatt! For å roe sjelen din kan du bruke svart eller klibrød, men husk at dette i stor grad vil påvirke smaken av den ferdige salaten.
Og likevel vil vi hoppe over et viktig trinn - vi vil ikke legge smør til kjeksene. Men vi vil male ett fedd hvitløk med en klype salt og rulle kjeksene i den resulterende pastaen - du vil slikke fingrene! Tørking av kjeks vil gjøres på samme måte som i den første oppskriften - i ovnen.

Trinn 3. Glug-glug, vannet har kokt! I stedet senker vi kyllingen i kokende vann og tar den i 8 minutter til eggene er klare. Det er åtte minutter etter koking at den vakre, gyllen-gule fargen på eggeplommen som vi trenger kommer til syne. Mens alt tørker og koker, vil vi vaske og kutte grønnsakene grundig. Samme som i den første oppskriften.

Trinn 4. Etter 8 minutter fjerner du kasserollen med eggene fra varmen og legger dem under rennende kaldt vann – dette vil gjøre dem mye lettere å rengjøre. Kyllingen og krutongene er ferdig tilberedt, vi har et minutt til å forberede sausen.

Trinn 5. Legg yoghurten i din favorittkasse eller søte bolle og tilsett 2 ss. l. soyasaus, riv det resterende hvitløksfedd, tilsett en klype sort pepper og, om ønskelig, litt salt. Vi bruker ikke ost i denne oppskriften på grunn av dens høye fettinnhold og erstatter den med kalorifattige hvite egg og syrlig yoghurt - smaken blir nesten umulig å skille!

Trinn 6. Skrell eggene og riv dem på et grovt rivjern - raskt, praktisk og vakkert. Skjær den kokte kyllingen i terninger slik at den beholder saftigheten og legg alle ingrediensene på tallerkener.

Klassisk Cæsarsalat med kylling - en enkel oppskrift med bilder

Kan du forestille deg en Cæsar uten tomater? Men i utgangspunktet var de ikke inkludert i oppskriften i det hele tatt. Derfor vil vi nå lære hvordan du tilbereder en klassisk, "riktig" Caesar med en litt forenklet sausoppskrift.

Ingredienser til 4 porsjoner:
Isfjellsalat – 1/2 mellomstort hode
eller kinakål – 1/2 mellomstort hode

Parmesanost - 100 g (80 for salat, 20 for saus)
kyllingfilet - 300 g
hvitløk - 3 fedd
salt, pepper
soyasaus - 2 ss. l.
olivenolje eller smør 50 ml
tørket rosmarin
hvit yoghurt (ingen tilsetningsstoffer)
sennep (pasta) - 1\2 ts.
olje til steking av kylling

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Kjeks må tilberedes nøyaktig som i den første oppskriften.

Trinn 2. Mens krutongene koker, skyll kyllingfileten grundig, gni den med salt og sort pepper og skjær hver del i 3 stykker – dette vil hjelpe dem til å koke raskere. Varm opp stekepannen, smør den rikelig med olje, og fordel bitene utover overflaten slik at de ikke sitter for tett til hverandre – vi vil ha stekt, ikke stuet kylling. Stek bitene på hver side to ganger i 5 minutter på middels varme. Er du på diett eller har noe mot steking kan fileten kokes eller bakes, det tar de samme 20 minuttene. Legg den ferdige kyllingen på en tallerken og sett til side til avkjøling litt.

Trinn 3. Salatblader skal vaskes grundig med kaldt vann og rives med hendene eller grovhakkes med en kniv.

Trinn 4: Det er tid for sausen! Faktisk består den originale Caesar-dressingen av mange forskjellige ingredienser, hvorav mange er ganske vanskelige å få tak i. For eksempel ansjos, hjemmelaget majones... Smaken er utvilsomt uforglemmelig lys, men er det verdt innsatsen? Tross alt, i USA, hvor det ble oppfunnet, er alle disse ingrediensene lett tilgjengelige. Men vi fortviler ikke og lager enklere, men ikke mindre smakfulle alternativer til den berømte sausen. Nå skal vi forberede en av disse.
Som i forrige oppskrift blander vi yoghurt med soyasaus, pepper og hvitløk. Selv om vi denne gangen bruker to nellik. Videre - mer interessant, den hemmelige ingrediensen i sausen vår vil være finrevet parmesanost. Og hvis den i selve salaten kan erstattes med en annen hard ost, så trenger vi det definitivt i sausen. Prøv det og du vil umiddelbart forstå hvorfor. Nå litt sennep, helst Dijon, og selvfølgelig urter. Mål opp 1/3 ts. tørket rosmarin og gni den i håndflatene til en duftende aroma vises. Tilsett sausen vår, bland alt grundig og vær stolt av deg selv. Du har forberedt en ekte Cæsar!

Trinn 5. Skjær nå kyllingen i tynne, store skiver, legg salaten på tallerkener, hell over sausen og dryss over gyllenbrune krutonger.

God appetitt!

Cæsarsalat med sopp og kylling

Den klassiske oppskriften er selvfølgelig fantastisk, men hva med en ikke-standard tilnærming? En av de mest populære blant uvanlige Caesar-oppskrifter anses å være Caesar med champignoner. Skal vi prøve å lage mat?

Ingredienser til 4 porsjoner:
grønne salatblader - 1 haug
kyllingfilet - 200 g
tomater - 2 stk.
brød eller rull - 4 små skiver
champignoner - 5-6 stykker
to fedd hvitløk
smeltet smør eller olivenolje - 50 ml
rømme 15-20% - 120g
soyasaus - 2 ss.
hard ost - 100 g (80 for salat, 20 for saus)
sennep (pasta) - 1\3 ts.
tørkede italienske eller provençalske urter
30-50 ml. melk (valgfritt)
salt, pepper
olje til steking av kylling og champignon

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Forbered krutonger ved å bruke materialet fra den første oppskriften og kylling ved å bruke materialet fra den tredje oppskriften.

Trinn 2. Friske champignoner skal brukes til salaten. Frysing mister alltid smak, og i en så deilig rett vil forskjellen være kritisk. Vask champignonene, skjær i skiver - hver sopp i 4-6 deler og gni lett med salt og urter. Vi skal steke dem i oljen som er til overs fra steking av kyllingen - det blir mye smakfullere. Det er ikke nødvendig å røre ofte, for jo mindre juice soppen slipper ut, jo smakfullere blir salaten.

Trinn 3. Vask friske grønnsaker i kaldt vann, riv eller grovhakk salatbladene, og skjær tomatene i tynne skiver. Kutt deretter den ferdige kyllingen. I denne versjonen av å tilberede salaten er det bedre å kutte kyllingen i store, pene skiver - selv slike små ting påvirker smaken!

Trinn 4. Forbered sausen. I din favorittsausskål blander du rømme, sennep, soyasaus, finhakket hvitløk, en klype salt og 1/3 ts. svart pepper. Riv så osten fint inn i den og tilsett melk litt etter litt under kraftig omrøring til sausen får den konsistensen du ønsker.

Trinn 5. Legg nå de oppkuttede grønnsakene og fjærfeet i porsjonerte tallerkener, hell over sausen, tilsett krutonger og riv osten på toppen på et grovt rivjern.

Forsiktig! Ikke svelg tungen din!
God appetitt!

Restaurant Cæsarsalat hjemme

Skjer det deg noen gang at du kommer til en restaurant med venner, ser på menyen og innser at du aldri vil kunne lage noe så elegant, vakkert og perfekt hjemme? Men jeg vil virkelig ha et hyggelig sjokk
Forfør gjester eller vis din svigermor hvem som er sjefen på kjøkkenet!

La oss se på en av de komplekse oppskriftene for "ekte" restaurant Caesar, som kokken til en av de beste etablissementene i landet anonymt delte med oss.

Ingredienser til 4 porsjoner:
salat (romaine) - 4 store blader
isbergsalat – 4 store blader
Lollo Rosso salat (lilla) – 4 store blader
kyllingfilet - 200 g
brød eller rull - 4 små skiver
3 fedd hvitløk
Dijonsennep - 1\2 ts.
sitron - 1\4
olivenolje - 0,4 kopper
30 g smør
eggeplomme - 1 stk.
salt, pepper
Worcestershire saus - 2 ts. (selges i supermarkeder)
parmesan 30 g

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Vask kyllingfileten, skjær den i 4 deler og tørk den med et håndkle. Deretter 1 ss. bland olivenolje med 1/4 ts. pepper og en klype salt og pensle den resulterende blandingen på kyllingen. Varm opp en stekepanne (gjerne grill) og stek fileten til den er gyldenbrun på hver side.

Trinn 2. Denne gangen skal vi ikke bake kjeksene, men steke dem i en stekepanne. Varm opp stekepannen på middels varme, legg i en terning smør og et finhakket fedd hvitløk, og følg umiddelbart etter med de tynne skivet brødterningene. Hvert 1-2 minutt må du røre krutongene våre (eller enda mer sannsynlig krutonger, fordi vi lager mat på restaurantnivå!) Så snart krutongene er brunet, må du fjerne dem fra pannen og la dem avkjøle seg litt.

Trinn 3. La oss nå gå videre til den "deilige" delen - sausen. Press sitronsaft i en miksebeholder, tilsett pepper, revet hvitløk, salt, sennep, worcestershiresaus* og pisk det hele med en mikser eller blender. Tilsett så eggeplommen, hell forsiktig i olivenoljen i en tynn stråle og pisk blandingen til den er tykk. Ikke bli skremt hvis sausen skiller seg fra din vanlige majones i farge eller konsistens.

Slik skal ekte, sunn majones være.

* Worcestershiresaus kan noen ganger være ganske vanskelig å få tak i, selv om den har blitt mye mer tilgjengelig. Hvis du ikke finner den, kan du erstatte den med en spiseskje revet ansjos og en spiseskje søtlig soyasaus av høy kvalitet. Hvis du ikke kan få ansjos, anbefaler erfarne husmødre å erstatte dem med krydret saltet brisling. Selvfølgelig blir det en helt annen smak, men så nærme som mulig. En halv fisk er mer enn nok til denne sausen.

Trinn 4. Vask nå salatbladene, riv dem grovt med hendene og bland dem i en dyp bolle. Legg en lysegrønn "pute" på tallerkener, topp med et stort stykke kylling for hver servering og arranger krutongene forsiktig. Alt som gjenstår er å helle sausen over kreasjonen din og pynte med de tynneste skivene parmesan.

God appetitt!

Som du kan se, kan prosessen med å tilberede denne mystiske salaten enten være veldig enkel eller veldig kompleks og dyr. Og det blir alltid deilig!

Hvis du har favorittoppskrifter for denne salaten eller hemmelighetene til dens tilberedning, sørg for å dele dem i kommentarene, vi er veldig interessert!

(besøkende 82 910 ganger, 2 besøk i dag)

Navnet på Cæsarsalaten har ingenting å gjøre med den romerske keiseren Julius Cæsar. Salaten skylder Cæsar Cardini sitt navn og utseende (; Caesar Cardini) - Amerikansk kokk av italiensk opprinnelse. Som ofte skjer i matlaging, Caesar Cardini Jeg kom opp med salaten ved et uhell. Den 4. juli 1924, USAs uavhengighetsdag, kom Hollywood-stjerner til Caesar's Place for en drink. På den tiden var det forbud i Amerika, men Caesar Cardinis restaurant lå på grensen mellom USA og Mexico, noe som ga ham muligheten til lovlig å selge alkohol. Cæsar hadde rikelig med alkohol på lager, men det var ingen mat i det hele tatt. Kokken bestemte seg for å raskt tilberede en salat med de tilgjengelige ingrediensene: salat, egg, olivenolje, parmesanost, brød, worcestershiresaus og hvitløk. Restaurantens besøkende likte selvfølgelig salaten veldig godt, og etter hvert ble denne historien overgrodd med legender og nye krydrede detaljer.

Den har blitt veldig populær i det siste og har mange oppskrifter, reker, skinke, kalkun eller kylling, sild, hardkokt kylling eller vaktelegg, champignon, fetaost eller saueost, valnøtter eller pinjekjerner, paprika og til og med mais, rosiner og ananas. I dag inviterer jeg deg til å lage mat Cæsarsalat med kylling. Vår trinn for trinn oppskrift med bilder vil hjelpe deg med dette.

Ingredienser

Til salaten

• kyllingfilet 400 gr
• Isfjellsalat 1 kålhode
• cherrytomater 200 gr
• parmesanost 100 gr
• hvitt brød 1/2 brød
• hvitløk 2 nellik
• olivenolje 3 ss.
• salt
• svart pepper

Til Cæsarsausen

• egg 2 stk
• olivenolje 60 ml
• sennep 2 ts
• sitronsaft 3 ss.
• hvitløk 2 nellik
• parmesanost 50 gr
• salt

Preparat

La oss begynne å tilberede salaten ved å tilberede sausen. Eggene skal ikke være kalde de skal tas ut av kjøleskapet på forhånd (1-2 timer før) eller legges i en bolle med varmt vann i 10-15 minutter.

Kok opp vann i en kjele og fjern det fra varmen. Legg egg i kokende vann og hold der i 1 minutt, hvoretter vi tar dem ut og avkjøler i romtemperatur i 10-15 minutter. Pisk eggene i en bolle eller blender.

Skrell hvitløken og ha den gjennom en hvitløkspresse. Tilbered sitronsaft.

Tre parmesan på et fint rivjern

Ha alle ingrediensene til sausen i en blenderbolle og kjør til den er jevn.

Cæsarsaus er klar.

Forbereder Cæsarsalat

Vi starter med kjeks. Skjær av skorpene fra halvparten av hvitt brød (eller brød) og skjær brødet i terninger.

Skrell hvitløken og knus den med den flate siden av et knivblad, legg den i en liten bolle og hell i olivenolje. Sett bollen i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder. Som et resultat av denne operasjonen vil oljen ta bort aromaen av hvitløk.

Legg brødterningene på en bakeplate og hell hvitløkssmøret jevnt over dem. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180°C i 10-15 minutter til den er gyldenbrun.

Vask kyllingfileten og del den i to på langs, og deretter i ca 10 cm lange biter. Salt og pepre kyllingen.

Varm opp litt olivenolje i en stekepanne og stek kyllingen på middels varme på begge sider til den er gyldenbrun.

Skjær hvert stykke kylling i små skiver (ett stykke gir kylling til en porsjon salat).

Slik ser isbergsalat ut, den ligner veldig på kål. I motsetning til vanlig salat blir ikke Iceberg bløt når sausen tilsettes og forblir sprø. Så vask salathodet og fjern bladene fra hodet.

Vi river salatbladene i ganske store biter (det antas at salaten ikke skal kuttes, men heller rives, fordi salatblader kuttet med en kniv kan smake bittert, og revet salat vil se bedre ut enn hakket salat).

Vask cherrytomatene, del dem i to eller (hvis tomatene er store) i kvarte.

Skjær parmesanen i små tynne skiver med en skrellekniv.

Og nå som alle ingrediensene til salaten er klare, og de sultne husstandsmedlemmene allerede er lei av å vente på lunsj, la oss begynne å sette sammen salaten. Legg salatblader på en tallerken, legg kylling- og parmesanskiver oppå.

Legg krutonger på toppen og hell saus over salaten. Plasser cherrytomater og vår Cæsarsalat med kylling klar til servering!

God appetitt!

Ikke en eneste feriebankett er komplett uten forretter og salater, men mange oppskrifter er allerede kjedelige og kjedelige. For å diversifisere menyen og unne vennene dine en velsmakende og mettende rett, bør du lage Cæsarsalat med kylling. Denne uvanlige og tilfredsstillende godbiten vil ikke la selv de mest sofistikerte gourmeterne være likegyldige.

Historien til retten

Denne deilige salaten kom til ved et uhell, grunnårsaken til utseendet var mangelen på ferske oppskrifter og nye godbiter i en av de gamle amerikanske restaurantene. Den klassiske oppskriften krevde bruk av ingredienser som salat, varme krutonger, kvalitets parmesanost og en spesiell eggdressing.

Retten fikk navnet sitt fra navnet på etablissementet, siden restauranten der en så uvanlig snack ble oppfunnet ble kalt "Caesar's", siden da ble bildet av den ferdige retten dets visittkort, visittkort, plakater og invitasjoner ble laget og blir fortsatt laget med sitt image til denne restauranten.

Kokkene på dette etablissementet har laget mange interessante oppskrifter, men ikke alle har fått en slik verdensomspennende popularitet. Etter å ha blitt et høydepunkt i den gamle restauranten, vil Cæsarsalat med kylling og krutonger definitivt ta sin plass som en av favorittrettene dine.

Ingredienser

• fersk kyllingfilet - 200 g (ca. 1 stor filet);
• tomater - 100 g (det beste alternativet er kirsebærvariasjon);
• Parmesanost - 40-50 g;
• friske grønne salatblader - en liten haug (kan erstattes med kinakål);
• hvitt brød - ½ bolle;
• hvitløk - 1 fedd;
• olivenolje - 2-3 ss;
• salt, pepper - etter smak.

En integrert del av denne salaten er en spesiell dressing, for tilberedning som du trenger:

• kyllingegg - 2 stk.;
• olivenolje - 100 ml;
• sitronsaft - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 fedd;
• sennep - 1 ss. skje;
• salt - etter smak.

Prisen på en porsjon Cæsarsalat vil være omtrent 150 rubler. Hvis du bestiller på Instamart

Algoritme for å lage Cæsarsalat

Hvis du ønsker å få en spektakulær og velsmakende rett, bør du tilberede Cæsarsalat med kylling i henhold til den etablerte oppskriften, i rekkefølgen vist på bildet. Husk at et minimalt avvik fra oppskriften kan påvirke smaken på den ferdige godbiten.

• Først bør du forberede kjeksene, som vi skjærer brødet i små terninger og legger det på en bakeplate. Hvitløksolje tilberedes separat for dette, knus et hvitløksfedd med siden av en kniv og hell i olivenolje. Den resulterende massen skal varmes opp i mikrobølgeovnen i et halvt minutt slik at de aromatiske stoffene i hvitløken overføres til oljen. Hell den tilberedte hvitløksoljen i fremtidige krutonger og bland dem forsiktig. Nå kan du tørke brødet i ovnen, den optimale temperaturen er 150-160 grader, koketiden er omtrent en halv time.

Du kan forberede ingrediensene til salaten på forhånd, men det er bedre å forberede den ferdige retten rett før servering, siden tomater (selv ikke veldig kjøttfulle) raskt drenerer og ødelegger smaken og utseendet til denne spektakulære retten med overflødig juice.

Så du kan enkelt tilberede en Caesar-salat hjemme, og ved å følge alle anbefalingene ovenfor, vil du gjøre retten ikke mindre raffinert og levende enn en kyllingsalat tilberedt av kokken på en fasjonabel restaurant.

I dag er det mange Cæsar-oppskrifter - med kylling, kalkun, sjømat. Alle av dem er forskjellige i utseende, smak og følgelig matlagingsteknologi. De eneste likhetene i alle oppskriftene er hvitløkskrutongene og dressingsausen. Selvfølgelig kan du diversifisere den klassiske sammensetningen av ingredienser, men standardsausen er optimal for enhver versjon av Caesar, så det er ikke nødvendig å eksperimentere.

Avhengig av Caesar-salatoppskriften inkluderer ingrediensene grønnsaker, kjøtt, urter, olivenolje, sitronsaft og Worcestershire-saus til dressing. I tillegg til de velkjente variantene av å lage en italiensk rett, kompletteres Cæsarsalat med ingredienser som hummer, muslinger, blåskjell, kalkun, tunfisk eller gjeddefilet. Ytterligere ingredienser til salaten kan være mais, oliven, poteter, ananas, valnøtter, avokado og til og med rosiner. Krydre retten med rømme eller majones, soyasaus.

Klassisk salatsammensetning

Cæsarsalat, tilberedt etter en tradisjonell oppskrift, regnes som en sunn, velsmakende rett med lavt kaloriinnhold. Den klassiske Cæsar-salaten inneholder følgende komponenter:

• Sitron
• Salatblader
• Parmesanost
• Hvitløk
• Worcestershire saus.

Kyllingegg i Cæsarsalat er en rik kilde til folsyre, selen, mineraler og andre næringsstoffer. De inneholder mikroelementer og verdifulle organiske syrer som er gunstige for kroppen, vitamin A, E, B, D. Ett egg inneholder omtrent 15 % protein, som er det daglige proteinbehovet for mennesker.

Naturen har utstyrt salatblader med vitaminer og verdifulle mikroelementer. Grønnsaker inneholder enorme mengder magnesium, kalsium, fosfor, natrium, jern, kobber og sink. Når de konsumeres regelmessig, hjelper salatblader med å normalisere funksjonen til hele kroppen og raskt gjenopprette styrke etter mental eller fysisk tretthet. Eksperter anbefaler å spise grønt for personer som lider av diabetes eller metabolske forstyrrelser.

I løpet av de siste femti årene har parmesanost ikke uten grunn vunnet tittelen «kongen av ost». Dette produktet inneholder en lav prosentandel fett, som lar deg inkludere parmesan i menyen med strenge dietter eller mager ernæring. Den inneholder en høy konsentrasjon av mikroelementer som er nødvendige for normal funksjon av både voksne og barns kropper.

Cæsarsalat med reker betatt gourmeter med sin aroma av havet, delikat smak og fargerike ingredienser. Reker kombinert med ost, tomater, urter og hvitløksdressing skaper en lett, kalorifattig og smakfull salat. Næringsverdien til salat er omtrent 90 kalorier per hundre gram.

Tradisjonelt inkluderer Cæsarsalat med reker:

• Reker
• Tomater
• brød
• Salatblader (eller salatblanding)
• Kyllingegg
• Hvitløk
• Sitronsaft
• Olivenolje
• Worcestershire saus.

Reker beriker kroppen med vitamin A, E, D, og ​​inneholder også en enorm mengde mikroelementer (jod, sink, magnesium, kalium). Den største fordelen med denne sjømaten er at selv med varmebehandling mister ikke reker sine fordelaktige egenskaper.

Hvitløk er kjent ikke bare for sin antibakterielle effekt og kamp mot virus, men også for innholdet av vitamin C, B, D og tilstedeværelsen av sporstoffer (magnesium, kalsium og natrium). Generelt inneholder hvitløk ca 400 organiske stoffer som kan styrke immunforsvaret.

En slik komponent av Cæsarsalat som olivenolje er i dag en av de mest næringsrike og sunne typene vegetabilske oljer. Det kan senke blodtrykket og fremme heling av sår og sår. Olivenolje brukes som et effektivt middel for å bekjempe overvekt eller fedme. På grunn av den høye konsentrasjonen av organiske syrer har denne oljen en koleretisk effekt.

Cæsar med kylling

Moderne tolkninger av Cæsarsalat med kylling eller skinke kan ikke kalles kostholdsretter. Snacksen viser seg å være minst hundre kalorier mer enn en rett laget etter den klassiske oppskriften. Du kan redusere antall kalorier hvis du vet hvordan du skal forberede ingrediensene til denne retten.

Følgende produkter anses som nødvendige komponenter i Cæsarsalat med kylling:

• Kyllingkjøtt (bryst eller filet)
• Tomater
• Hvitt brød
• Salatblader
• Hvitløk
• Olivenolje.

For å redusere kaloriinnholdet i Cæsarsalat med kylling, bruk magert kjøtt. Når du steker kylling, bruk en minimal mengde olivenolje. Sammenlignet med røkt bacon eller reker stekt i solsikkeolje, regnes kokt kylling som en mer fordelaktig snackskomponent for å opprettholde en slank figur.

For en porsjon Cæsarsalat med kylling, når du spiser på en diett, bruk ikke mer enn en spiseskje dressing. Sausen til retten tilberedes utelukkende av olivenolje uten tilsetning av majones eller rømme med høy fettprosent. Krutongene stekes ikke i olje, men stekes i ovnen. For å lage kjeks brukes grovmalt brød, som kli.

Hvis du følger alle matlagingsreglene, kan du få en Cæsarsalat med kylling, hvis næringsverdi ikke vil være mer enn 120 kalorier per hundre gram.