Siden antikken har mange forskjellige og smakfulle retter blitt tilberedt av poteter: gryteretter, gryteretter, salater, de er stekt, stuet, kokt, etc. Og enhver husmor trenger å vite hvordan man koker denne grønnsaken riktig, for på denne måten kan du lage mange retter. Som alle andre krever potetretter sine egne finesser og nyanser, først da vil de vise seg å være uvanlig velsmakende og sunne.

Hvordan tilberede poteter i en panne riktig?

Hvis du har lyst til å koke potetmos eller bare kokte poteter, kan følgende anbefalinger være nyttige.

Velg knoller av samme størrelse, som lar alle poteter koke samtidig. Hvis de er av forskjellige kaliber, vil små poteter koke, og store vil forbli fuktige. Hvis du ikke kan plukke opp de samme knollene, er det bare å kutte de store i flere deler.

Deretter vasker du grønnsakene og begynner å rense dem. Så, poteter i en kjele. Den må fylles med vann til den er helt dekket og tilsett salt etter smak. Under lukket lokk må potetene kokes opp, og deretter redusere varmen. Ta opp 20-25 minutter. Hvis knollene kokes lenger enn denne gangen, er det fare for at de koker og blir til en vannaktig puré. Derfor, etter 20 minutter, må du sjekke beredskapen til potetene med en gaffel. Når gaffelen blir lett å komme inn i den største knollen, kan pannen tas ut av komfyren.

Når potetene er klare, tøm av vannet umiddelbart. Hvis det er potetmos, så begynn å koke den etter oppskriften, hvis du bare vil ha kokte poteter, så legg den på et fat, hell over smeltet smør, dryss med urter og du kan begynne å spise.

Valg av unge poteter

Hvis du vet hvordan du koker nye poteter, så tenk på at du eier en virkelig kongelig oppskrift. Så før du begynner å lage nye poteter, må du velge den riktige.

Det beste alternativet ville selvfølgelig være knoller dyrket i sommerhuset eller hagen din. Men det er ikke alle som har en så stor mulighet, så vi skal gå på markedet.

Det er å foretrekke å kjøpe unge poteter på markedet, siden du kan kjøpe et ekte hjemmelaget produkt der.

Velg mellomstore unge knoller, da du må koke potetene i en kjele hele. Sørg for å inspisere potetene for grønne flekker. Hvis de er det, indikerer dette at de voksende knollene var dårlig dekket med jord og uegnet til mat.

Prosessen med å tilberede unge poteter

La oss beskrive i detalj hvordan du koker unge poteter. Først av alt må huden fjernes fra knollene. Du trenger ikke kutte den med en kniv, bare skrap den lett. Etter at alle knollene er skrellet, må de vaskes, legges i en kjele og helles med vann. På dette stadiet kan det være to alternativer: hell poteter med kaldt vann eller kokende vann. Mange kokker tror at mens vannet i pannen varmes opp, vil grønnsaken absorbere overflødig væske og bli smakløs.

I vannet der de nye potetene skal kokes, må du helle litt salt. Vi setter pannen på bålet i omtrent 25 minutter. For å forhindre at produktet overkokes, kan du nøye sjekke beredskapen med en tannpirker. Du bør ikke gjøre dette med en kniv, dette vil bare ødelegge utseendet og smaken på nypotetene.

Så potetene er klare. Hell av vannet, tilsett grønn løk, persille, dill og smør i knollene. Bland forsiktig alt, lukk lokket og pakk pannen med et varmt skjerf. Vi lar beholderen stå i et kvarter. Dette vil tillate de unge potetene å brygge, i tillegg til å bli mettet med aromaen av urter og olje.

Hemmelighetene til en ung potet

Du har lært å koke nye poteter, men det er små hemmeligheter som vil gjøre denne enkle retten fantastisk.

Hvis du serverer saltede agurker eller saltet rød fisk med poteter, så tenk på at du har laget et mesterverk.

Hvis unge poteter etter koking stekes på alle sider i vegetabilsk olje, vil de få en gyllen farge og en fantastisk skorpe.

Hvis du ikke hadde tid til å lage noe annet (unntatt poteter), vil rømme og hvitløk hjelpe deg. Bare lag en saus av dem, så blir smaken av retten uforglemmelig.

Potet i skinnet

Poteter kokt i skallet, eller, som de sier med andre ord, i skallet, anses som veldig nyttige, fordi takket være skallene forblir vitaminer i knollene og blir ikke fordøyd. I tillegg har uskrellede kokte poteter en spesiell aroma og elastisitet. La oss lære hvordan du koker poteter i skallet riktig.

Velg poteter av samme størrelse, vask dem med en børste, legg dem i en kjele og dekk med vann. Poteter skal saltes. Hvis volumet av retter den tilberedes i er 2-3 liter, vil det være nødvendig med 1 teskje salt. Salt vil ikke bare gi den beste smaken til potetene, men også hindre at de sprekker. Kok deretter potetene på maksimal varme og reduser varmen umiddelbart. Kok grønnsaker i 25-30 minutter. Så snart knollene er klare, fjern kjelen fra varmen og tøm vannet.

Kok poteter til salat

Mange unge husmødre lurer på hvordan man koker poteter til salat slik at de forblir sterke. Hvis potetene viser seg å være myke og smuldrete, vil det ikke være mulig å kutte dem i jevne og identiske terninger, noe som er helt uakseptabelt for en riktig tilberedt salat. Kokte knoller er kun egnet for potetmos.

Så for å koke poteter til salat, må du koke dem i skallet. Og bare i sin helhet! Vi vet allerede hvordan du koker poteter i en kasserolle og det faktum at skallet lar deg opprettholde elastisiteten til knollene, så vi vil fokusere på hvilke grønnsaker du skal velge til salaten slik at de koker på best mulig måte.

Poteter vil ikke sprekke under matlagingen hvis de valgte knollene gjennombores med en gaffel fra alle sider, og vannet i pannen er saltet. Koketiden vil avhenge av typen potet. Hvis du trenger et produkt spesielt for salat, så kjøp poteter som har lite stivelse.

Umiddelbart etter koking helles kaldt vann over knollene, noe som gjør det enkelt å fjerne skallet fra dem. Og selvfølgelig en viktig regel: du kan ikke la kokte poteter ligge i vann. Fra dette får den en ubehagelig lukt, dårlig smak og vil falle fra hverandre når den kuttes.

Poteter kokt i biter

Hvis du trenger å lage noe veldig raskt, vil vi fortelle deg hvordan du koker poteter i skiver. Bestem først hvordan du vil kutte grønnsakene: store skiver, terninger, kvarte eller halvdeler. Husk at jo mindre bitene er, jo raskere vil de koke. Etter at potetene er klare, sørg for å tømme vannet. Kjøtt, fisk eller ferske grønnsaker er ideelle til denne retten som tilbehør.

Kan du koke poteter i mikrobølgeovnen?

Mange vet hvordan man koker poteter i en kjele, men ikke alle vet at du kan tilberede dem raskt og smakfullt i mikrobølgeovnen. Og dette kan gjøres på forskjellige måter, som vi nå skal vurdere.

1. Velg mellomstore potetknoller, vask dem godt og legg dem i en dyp mikrobølgeovnsikker form. Tilsett vann, men ganske mye, ca 3 mm, dekk fatene med lokk, sett i mikrobølgeovnen. Gjør strømmen maksimal, og still inn tiden til 10-12 minutter. Etter 10 minutter kan du sjekke beredskapsstadiet til potetene, og hvis grønnsakene er harde, kan du bare legge til noen minutter til.

2. Vask potetene, skjær små kutt i hver knoll og legg dem på en tallerken. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med vann. Sett platen i mikrobølgeovnen, still inn maks effekt og tid i 6-7 minutter. Sjekk så om potetene er ferdige og tilsett noen minutter til hvis de ikke er ferdige.

3. Ta en bakepose, poteter og salt. Vask grønnsakene, fjern skinnet og skjær potetene i biter. Salt og fyll posen med dem. Sett den i mikrobølgeovnen, still inn 15-20 minutter tid og maksimal effekt. Etter signalet for matlaging, fjern posen og forsiktig, for ikke å brenne deg med damp, skjær den opp og legg potetene på en tallerken.

God appetitt!

Noen salatoppskrifter krever kokte poteter. For dette kokes poteter vanligvis "i skallet", og vi skal nå vurdere hvordan man koker poteter i skallet. Det ser ut til at en enkel sak - kastet potetene i pannen og kok til de er møre. Men, nei, det er noen hemmeligheter her om hvordan du koker poteter med skall på riktig måte i en kjele slik at de ikke blir overkokte og ikke er rå inni.

Kan du koke poteter med skallet på?

Gamle poteter fra forrige sesong kan kokes med skallet på, så lenge de ikke viser tegn til råte, lukter vondt og ikke har mye spire. Hvis potetene fryser om vinteren, vil de mest sannsynlig være trege og skrumpet om våren. Slike poteter ødelegger bare smaken av retten og kan forårsake matforgiftning. Gå gjennom potetene, og for å koke i skinnet, velg tette, sterke knoller, med ikke mer enn et dusin spirer, omtrent like store.

For å koke poteter i skallet er det bedre å bruke mellomstore poteter. Mellomstore knoller vil koke jevnere og kokeprosessen er lettere å kontrollere.

Tilbered potetene: vask dem i rennende vann og skjær av spirene. På dette stadiet er grønne potetspirer noe giftige, og det er bedre å ikke friste skjebnen og magen din på en festning.

Hvor lenge skal man koke poteter i skallet?

Koketiden for poteter er individuell. Tross alt er det mange varianter av poteter, og hver variant har sine egne egenskaper. I gjennomsnitt er koketiden for mellomstore poteter 20-25 minutter etter koking.

Dette er hvis du ikke bruker noen triks når du koker poteter "i uniform". Denne tiden kan økes eller reduseres.

1. Poteter må helles med kaldt vann, kokes over høy varme, og umiddelbart etter koking må du redusere varmen slik at vannet knapt koker. Det er potetstivelsen. Ved skarp og sterk oppvarming vil den svelle for raskt, og potetene vil sprekke, ta inn vann og bli smakløse.

2. Hvis potetene er små, og det ikke er mye tid, kan du helle en eller to spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen. Dette vil fremskynde kokingen av poteter i skallet med fem minutter. Salt har samme effekt. En spiseskje salt vil øke tettheten av vannet og potetene vil koke raskere.

3. Hvis potetene er store, vil de helt sikkert sprekke når de er kokt. Dessuten vil potetene koke på toppen, og inni vil den være rå, og det er en oppskrift på hvordan du unngår dette.Prikk potetene med en gaffel flere steder før koking. Og umiddelbart etter koking, hell noen spiseskjeer bordeddik i gryten med poteter, eller et glass sylteagurk fra agurker. I et surt miljø vil poteter koke litt saktere, men jevnere. Den samme syren vil ikke la poteten sprekke.

For å teste om potetene er klare, stikk hull på den største knollen med en skarp, tynn kniv. Kniven skal være lett å komme inn i potetene, og like lett å få ut. Når potetene er klare, ikke la dem ligge i vannet. Hell av vannet umiddelbart og la kjelen stå åpen med potetene. Så vannet vil fordampe raskere, og potetene blir ikke vannaktige.

For å tilberede salater, må du vente til potetene er helt avkjølt. Da vil stivelsen avkjøles helt, og potetene vil ikke feste seg til kniven og hendene.

Det er så mange potetretter at du ikke engang kan telle dem. Hvordan og hvor mye å koke poteter slik at fruktene ikke koker myke, og retten blir deilig - varigheten avhenger av variasjonen og størrelsen på rotvekstene. I gjennomsnitt tar det 25-35 minutter å koke poteter.

Legg poteter til koking av andre retter i kokende vann, så sparer du mer næringsstoffer. Salter tilsettes 3-5 gram per 1 liter vann, etter koking. Noen ganger, for at potetene ikke skal koke, dampes de med lokket lukket.

Rotvekster vaskes grundig før rengjøring, skadede områder fjernes. Hvis du skreller poteter mer enn 15 minutter før koking, bløtlegg de tilberedte knollene i kaldt vann slik at de ikke blir brune.

Tilbered potetmos fra nykokte, varme poteter. For å mose rotvekstene riktig, bruk en treskyver. Kontakten av poteter med metall kan gi en ubehagelig ettersmak til hele retten.

Tid - 40 minutter. Utgang - 2 porsjoner.

Ingredienser:

• poteter - 600 gr;
• melk - 80 ml;
• pære pære - 0,5 stk;
• smør - 1 ss;
• kokt egg - 1 stk;
• grønn løk - 4 fjær.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de vaskede og skrellede potetene i 2-4 deler og send dem til kokende vann. Tilsett en klype salt, en halv skrelt løk.
2. Senk varmen, åpne lokket og stek i 15-20 minutter.
3. Sjekk beredskapen til potetene ved å stikke hull i dem med en gaffel. Hvis gaffelen går fritt inn i potetskivene, slå av komfyren.
4. Hell vannet fra under potetene, fjern løken. Tilsett varm melk og mos pureen, tilsett en bit smør til slutt.
5. Legg pureen på serveringsfat, dryss med hakket egg og grønn løk på toppen.

Studentstek jakkepoteter

Plukk de samme fruktene, veier 100-120 gr. Kok poteter i skallet i 15-25 minutter. Jo større knoller, jo lengre varmebehandling. Unngå å knekke rotvekster. Legg poteter i kokende vann, ikke tilsett salt.

Ingredienser:

• smør - 50 gr;
• løk - 1 stk;
• tomat - 2-3 stk;
• pølser - 3 stk;
• poteter - 9 stk.

Matlagingsmetode:

1. Kok de uskrellede potetene til de er møre ved å legge knollene i kokt vann.
2. Hell de ferdige potetene med kaldt vann i 5 minutter - skallet blir godt skrellet.
3. I mellomtiden surrer du hakket løk i smør. Tilsett tomatbåter og pølsekrus.
4. Skrell og skjær potetene i jakkene, salt etter smak, bland med vantende grønnsaker og pølser. Dekk med lokk, la det småkoke i 3-5 minutter.

Kokte poteter med kyllingbryst med bechamelsaus

For å tilberede denne retten, bruk unge poteter som veier 60-80 gr. Når du skreller, gi knollene en avrundet form.

Tid - 55 minutter. Utgang - 2 porsjoner.

Ingredienser:

• kokt kyllingbryst - 200 gr;
• poteter - 10 stk;
• hard ost - 100 gr;
• persille - 2-3 kvister.

Bechamel saus:

• smør - 30 gr;
• mel - 1 ss;
• melk eller fløte - 120 ml;
• salt og pepper - på tuppen av en kniv.

Matlagingsmetode:

1. Kok forvaskede skrellede poteter i kokende vann, salt til slutt.
2. Mens potetene koker, tilbered sausen. Smelt smør i en kjele, tilsett mel. Stek blandingen til den er lys gyldenbrun. Hell melet passerovka med melk, bryt klumpene med en visp og bland slik at sausen ikke brenner seg. Bring massen til konsistensen av tykk rømme.
3. Legg varme poteter på et serveringsfat. Legg de varme kyllingbrystbitene på sidene.
4. Hell sausen over retten og strø over hakket persille.

Damp poteter med grønnsaker i en langsom komfyr

Det er ikke noe enklere enn å koke poteter i en slow cooker. Retter kan tilberedes på vann, med tilsetning av grønnsaker, røtter, kjøttstykker eller fisk. Kokte grønnsaker er saftige og møre. Hvis det ikke er melk, kok med vann.

Tid - 45 minutter. Utbytte - 4 porsjoner.

Ingredienser:

• løk - 1 stk;
• poteter - 800-900 gr;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• grønn løk - 1 haug;
• melk - 600-700 ml;
• krydder for grønnsaker - 1-2 ts;
• salt - 0,5 ts

Ingredienser:

• unge poteter - 500 gr;
• smult med lag av kjøtt - 100-120 gr;
• løk - 1 stk;
• dill og basilikumgrønt - 2 kvister hver;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Kok de skrellede nypotetene i saltet vann til de er møre.
2. I en varm stekepanne, stek skivene, tilsett løkterninger.
3. Stek til smult og løk er gyldenbrune. Hell dressingen over varme poteter.
4. Hakk det grønne med en kniv sammen med hvitløk og en klype salt, dryss på retten og server.

Kokte poteter med sopp under rømme

Sopp eller østerssopp passer til denne oppskriften. I stedet for rømme, bruk melk eller fløte. Server den ferdige retten varm, dryss med hakkede urter på toppen.

Tid - 50 minutter. Utgang - 2 porsjoner.

Ingredienser:

• fersk sopp - 200 gr;
• smør - 50-60 gr;
• løk - 1 stk;
• poteter - 6-8 stk;
• lav-fett rømme - 4-6 ss;
• krydder og salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de skrellede potetene på langs i 4-6 skiver. Legg i kokende vann, kok til den er mør, dryss over en klype salt til slutt.
2. Svett halve løkringer i smeltet smør. Tilsett sopp kuttet i mellomstore biter. Salt, pepper og stek i 10-15 minutter.
3. Hell soppen med rømme, dekk til og la det småkoke i et par minutter, reduser varmen.
4. Fjern de kokte potetene fra vannet med en hullsleiv, legg på porsjonerte tallerkener. Topp med sopp og rømme.

God appetitt!

Poteter er nok den vanligste maten. Denne grønnsaken tar stoltheten i ethvert nasjonalt kjøkken.

Den er næringsrik, nyttig, tilgjengelig i både varme og kalde årstider. Men for at poteten skal beholde mest mulig næringsstoffer og vitaminer, må den tilberedes riktig.

Hvordan velge poteter til matlaging

For å gjøre kokte poteter velsmakende, må du følge noen få regler:

• Velg knoller med en jevn overflate. De må være uten mekanisk skade, ikke spist av skadedyr, rene og tørre.
• Poteter skal ikke ha øyne. I spirede knoller blir stivelse raskt til sukker, og derfor har slike poteter en søt ettersmak.
• Denne grønnsaken anbefales heller ikke å oppbevares i kjøleskapet. Eller før bruk må den oppbevares i romtemperatur i to dager. Det samme gjøres med litt frosne poteter: de holdes ved en temperatur på + 18 ° i omtrent en uke, og deretter forbedres smaken.
• Grønne poteter skal ikke brukes. Disse knollene inneholder det giftige nitrogenholdige stoffet solanin, som i store mengder kan fremkalle forgiftning.
• Hvis poteter med en grønnaktig fargetone av skall eller fruktkjøtt brukes (selv om dette er bedre å ikke øve), kan det ikke tilberedes i en uskrelt form, men det er nødvendig å kutte av alle de grønne stedene. Når slike knoller kokes, går solanin over i et avkok, men hvis det kokes med et skall, forblir dette stoffet delvis i det.
• Hvis poteter må kokes for potetmos, brukes varianter med høyt stivelseinnhold, siden slike knoller koker raskt.
• For å beholde mesteparten av vitaminene og mineralene i poteten, anbefales det ikke å ha den lenge i vann etter rengjøring.
• Skrellede knoller legges under rennende kaldt vann. Etter slik manipulering vil de kokte potetene bli smuldrende.
• Kniver i rustfritt stål brukes til å kutte poteter.
• Ikke kok denne grønnsaken i en aluminiums- eller kobberpanne. For dette formålet er det bedre å bruke en emaljepanne, rustfritt stål eller trykkoker.

Hvordan koke poteter

Siden denne grønnsaken ikke konsumeres rå, og under langvarig varmebehandling mister den mesteparten av næringsstoffene, anbefales det ikke å koke den i lang tid.

• Skrellede poteter skal ikke legges i kaldt vann, men i kokende vann.. Da koker den raskere. Og for at vannet ikke skal slutte å koke, dyppes knollene eller skivene i pannen i små porsjoner.
• Poteter kuttes rett før selve varmebehandlingen. Bitene må ha samme størrelse slik at de koker samtidig. Det forbedrer også utseendet på retten.
• Kok poteter ved moderat oppkok. Lokket må være lukket for å hindre at damp slipper ut. Derfor anbefales ikke knoller å fylles helt med vann. Tross alt spilles hovedrollen i matlaging av grønnsaker av damp, som samler seg på pannens vegger og innsiden av lokket.
• For at mer C-vitamin skal bevares i poteter under koking, trenger det ikke røres, for da er vannet mettet med luft, som ødelegger dette vitaminet.
• For å bevare maksimal mengde næringsstoffer, er det best å dampe potetene.. Du kan bruke denne metoden: etter 15 minutter fra starten av matlagingen er nesten alt vannet fra pannen drenert, og det blir bare litt igjen i bunnen. Bålet reduseres til et minimum og potetene bringes til beredskap ved hjelp av damp. I dette tilfellet må lokket være tett lukket.
• Hvis oppskriften ikke spesifiserer metoden for å kutte poteter, kokes de hele eller kuttes i store biter. Så den beholder flere vitaminer.
• Poteter til salater kokt i skallet. Og for å gjøre det lettere å skrelle, blir knollene som tas ut av pannen umiddelbart over med kaldt vann, og deretter skrelles skinnet lett.
• Poteter kokt i saltet vann. Salt forbedrer smaken og beholder mesteparten av næringsstoffene. Men unge poteter kan kokes uten salt, fordi vitamin C nesten ikke blir ødelagt i den.
• Når du koker spirede poteter, må det første vannet, uten å koke, tømmes, ellers vil det vise seg smakløst.
• For at potetmos ikke blir mørkere under matlagingen, må den kun fortynnes med varm melk.
• Potetmos blir lett og luftig hvis den tilberedes mens potetene er varme.

Hvor lenge skal man koke poteter

Koketiden til poteter avhenger av størrelse, variasjon, modningsgrad og om de er kuttet eller ikke.

Men oftest kokes hele knoller i 20-25 minutter fra kokeøyeblikket. Poteter i dobbel kjele vil være klare på omtrent like mange minutter. Unge poteter koker mye lenger enn gamle.

Skivede poteter vil være klare på 12-15 minutter.

• For at potetene ikke skal koke under kokingen, brukes mindre stivelsesholdige varianter til å tilberede vinaigretter eller salater.
• For å holde knollene hele tilsettes mer salt i vannet.
• Det anbefales ikke å tilsette brus eller ammonium til vannet for å fremskynde kokingen av poteter, da de ødelegger vitaminer.
• For å forbedre smaken, kokes poteter i en liten mengde vann, og legger en skje margarin i den.
• Kokte poteter kan ikke oppbevares i avkok. Dette gjør den vannaktig og smakløs.
• Du bør ikke helle ut potetbuljong, fordi det er i den det er flest sporstoffer. Den kan brukes til å lage suppe eller saus.
• Svært ofte vises mørke flekker på kokte gamle poteter. For å forhindre at dette skjer, når du lager mat, må du helle litt eddik i vannet.
• En spiseskje eddik tilsatt i vannet mens du koker potetene vil bidra til å holde dem hele.
• For at de kokte knollene skal bli like myke både utvendig og innvendig, må de kokes med moderat oppkok. Da vil stivelsen i dem svelle jevnt, de kokte potetene blir jevne, og overflaten vil ikke bryte eller koke.
• Smaken av kokte poteter blir bedre hvis du legger to fedd hvitløk og et laurbærblad i vannet under kokingen. Noen husmødre legger også til tørr dill, etter å ha bundet den i flere lag med gasbind, og etter slutten av prosessen fjerner de den fra pannen.
• For å skrelle nye poteter, legg dem i en bolle med kaldt saltet vann. Eller knutene legges først i varmt vann, og deretter umiddelbart i kaldt vann. Det er en annen gammel, velprøvd måte: unge poteter må legges i en sterk pose sammen med grovt salt og gnides godt eller bare rulles på bordet. Alt huden vil løsne, og alt som gjenstår er å vaske knutene.

Salater, vinaigretter tilberedes av kokte poteter. Den brukes til å lage supper og andre retter. Kokte poteter legges til søte retter og serveres til dessert.

Poteter er et favorittprodukt på kjøkkenet. Du kan finne en rekke retter ved å bruke den: fra kokte poteter, til potetmos eller gryteretter! Det kan tilberedes ikke bare ved hjelp av en kjele, men også en dobbel kjele, trykkoker. Men nybegynnere kokker vet noen ganger ikke hvordan de skal koke poteter. Her er en rask og enkel måte å lage kokte poteter på.

Hvordan velge og tilberede poteter til matlaging

For å velge de riktige produktene, må du forstå hvilken rett du skal lage. For potetmos er varianter med høy prosentandel stivelse egnet. De vil koke bedre, hos noen av dem sprekker skallet under koking, de kan ikke brukes til å koke jakkepoteter. Følgende varianter er perfekte for matlaging eller mosing: blåøye, blå eller lorch. De skal kokes i 20-25 minutter.

Hvis det tilberedes en suppe eller salat til lunsj eller middag, for eksempel russisk salat, bør grønnsaken ikke kokes myk, for dette bør stivelsesprosenten være 15 prosent eller mindre. Disse variantene inkluderer "Leader", "Red Scarlett" eller "Nevsky" poteter. For å unngå at maten tilberedes ujevnt, bør det velges knoller av samme størrelse. Hvis små poteter tilberedes sammen med store, må sistnevnte kuttes i biter.

For å lage potetmos, må grønnsaker skrelles, og for jakkepoteter er det bare å gni med en børste fra skitt eller skrape av rusk med en kniv. Etter en så enkel forberedelse kan du senke dem i vann og koke dem. Råd for de som ikke vet hvordan man skreller grønnsaker med en kniv: det er en spesiell grønnsakskutter, takket være hvilken prosessen med å tilberede mat blir akselerert og forenklet mange ganger.

Hvordan koke poteter velsmakende

For å forstå hvordan du koker poteter, må du huske når du skal salte potetene under matlagingen, hvor mye salt du skal ha. Den saltes alltid før den settes i brann. Til et halvt kilo av den ferdige retten trengs en teskje salt. Pass på å fylle maten med vann helt, lukk oppvasken med lokk, siden det er umulig å koke poteter uten væske - det vil rett og slett ikke koke til slutten.

i en kjele

Etter å ha plassert poteter (mengde på 4-5 stykker), må de helles med kaldt vann. For raskere matlaging kan de kuttes i skiver eller biter. Salt deretter, dekk med lokk, kok opp. Etter at du trenger å redusere varmen, kok i ytterligere 15-20 minutter til den er kokt. For å sjekke om retten tar lengre tid å tilberede, kan du stikke hull i grønnsaker med en gaffel eller kniv: den stikkes enkelt og forsiktig til midten - retten er klar. Slik koker du poteter.

i mikrobølgeovnen

Som regel stoler man på mikrobølgeovner bare for å varme opp retter uten å tenke på hvordan man koker poteter i mikrobølgeovnen, selv om det er enklere og raskere å tilberede dem der, og et bredt utvalg av forskjellige retter vil glede enhver vertinne. La oss snakke om en interessant måte å lage en grønnsak kjent for alle - poteter i en pose. Et stort pluss er at du ikke trenger å bruke ekstra redskaper under tilberedningen av retten. Oppskrift:

1. Vask, skrell, kutt grønnsaker i like biter.
2. Ta en pose (den skal ikke ha tegninger eller mønstre på den), legg grønnsaker i den. Salt, hell krydder, tilsett solsikkeolje. Du kan legge til biter av bacon - det vil legge til aroma og smak.
3. Forsegl posen, bland grundig.
4. Lag 2-3 hull slik at luften kommer ut, legg den til koking i 5-8 minutter. Slå på maksimal effekt.
5. Etter matlaging, kutt posen forsiktig, ikke brenn deg med varmluft! Legg retten på en tallerken. Den kan dekoreres med grønt.

I en langsom komfyr

Metoden for å koke poteter i en langsom komfyr er ikke mye forskjellig fra matlaging på komfyren. Skrell, kutt, salt og hell vann. Slå på "suppe"-modus og kok i 40 minutter. Hvis det er for mange knoller, er bollen til enheten fylt til randen, så kan du legge til 10-15 minutter til standardmodusen. For å forbedre smaken kan du tilsette krydder etter smak. Hvis du koker poteter med en jernbeholder, kan du slå dem med en blender og mose dem.

Hvor lenge skal du koke poteter etter koking

Koking av poteter er delt inn i to perioder: før koking og etter. Så snart vannet begynner å koke, er det i dette øyeblikket nødvendig å redusere brannen og fortsette å lage maten. Steketiden avhenger av hvilken rett det skal være. Koketiden er den største hemmeligheten for hvordan man koker poteter riktig. Matlagingstips: Følg oppskriftene, men ikke glem å sjekke med en gaffel om de er ferdige.

bakt potet

Den sunneste tilberedningsmetoden er jakkepoteter, fordi skinnet hindrer at de gunstige stoffene kokes ut av selve retten. Den store fordelen er at det bare tar 15-20 minutter å forberede. Tilsetter du litt smør, reduseres koketiden. Og resultatet er utmerket. For å gjøre det lettere å skrelle potetene etter koking, må du sette den og helle den med kaldt vann, og deretter skrelle den med en kniv.

i suppen

Når vi legger til grønnsaker når vi lager suppe, kutter vi dem i små terninger, slik at de koker raskere: poteter koker på 10-15 minutter. Men hvis vi planlegger å lage purésuppe, øker koketiden, fordi vi må la grønnsakene koke, absorbere mer fuktighet. Når du koker suppe, tilsettes poteter best en av de første, så etter graden av beredskap til denne grønnsaken kan du bedømme smaken og resultatet av hele retten.

På puré

For å tilberede myke, møre potetmos, må du ta ikke unge, men modne poteter. Å lage mat vil ta mer tid - omtrent en halv time, men resultatet vil ikke skuffe noen. I løpet av denne perioden vil grønnsakene koke så mye som mulig, det vil være mye lettere å knuse dem. Tilsett melk, smør, bland alt grundig - og du kan glede deg selv og dine kjære med deilig puré.

Videooppskrift: hvordan lage unge poteter med dill