Koking er en av de enkleste måtene å tilberede laks på. Kokt laks er smakfullt og mørt, og det høye nivået av sunt fett gjør den til en sunn rett. Du kan tilberede laks på komfyren, i mikrobølgeovnen eller i saktekokeren. Nyt posjert laks varm med en skive fersk sitron eller kremet dillsaus, eller legg den til en salat.

Trinn

1 Vanlig kokt laks

1. koke laks 1 Samle ingredienser: Her er det du trenger for å tilberede kokt laks:
   • 700 g laks
   • 1 søt løk, hakket
   • 1/2 kopp tørr hvitvin
   • Salt etter smak
   • Pepper etter smak
2. koke laks 2 Ha løk, hvitvin og vann lett i en stekepanne. Sett en stekepanne på middels varme og tilsett en søt løk i terninger, 1/2 kopp tørr hvitvin og 1 kopp vann og kok opp.
3. koke laks 3 Legg 700g laksesteker i pannen. Fisken skal være omtrent halvparten nedsenket i vann. Hvis ikke, tilsett vann. Reduser varmen til væsken koker litt.
4. koke laks 4 Stek laksebiffene i 4 minutter og vend dem deretter. Stek på den andre siden i ytterligere 4-5 minutter. Hvis biffene er tynne (1,3-0,8 cm), reduseres steketiden til 3-4 minutter. Tykkere fiskestykker (2,5-3,8 cm) bør stekes i 8-12 minutter.
5. koke laks 5 Fjern laksesteker fra pannen. For å gjøre dette forsiktig, bruk en hullspatel. Krydre laksen med salt og nykvernet sort pepper etter din smak. Serveres varm.

2 laks, kokt i mikrobølgeovn

1. koke laks 1 Samle ingrediensene dine. Her er det du trenger for å tilberede laks i mikrobølgeovnen:
   • 1 sitron, i terninger
   • 4 laksefileter, 170 g hver, uten skinn
   • Salt etter smak
   • 1/2 kopp kyllingbuljong
2. koke laks 2 Legg laks, sitron i terninger og kyllingbuljong i en bakebolle. Skjær fersk sitron i tynne skiver og kle bunnen av en ildfast form på 20 cm x 20 cm. Legg fire 170 g laksefileter på toppen av sitronen. Salt fisken etter din smak, og tilsett deretter 1/2 kopp kyllingkraft i retten.
3. koke laks 3 Dekk bakebollen med plastfolie og stek i mikrobølgeovn i 8 minutter. Bruk ventilert wrap eller legg den løst på stekepannen. Stek fisken i ca 8 minutter til kjøttet ikke lenger er gjennomsiktig.
4. koke laks 4 Fjern laksefiletene fra bakebollen med en hullsleiv. Legg laksefileter på et lag tørkepapir og la dem avkjøle litt før servering. Nyt laksen i mikrobølgeovn mens den er varm.

3 Laks tilberedt i en saktekoker

1. koke laks 1 Samle ingrediensene dine. Her er det du trenger for å tilberede laks i saktekokeren:
   • 4 laksefileter
   • 1 gul løk, i terninger
   • 1 sitron, i terninger
   • Salt etter smak
   • Pepper etter smak
2. koke laks 2 Hell 1 kopp vann og 1/2 kopp hvitvin i saktekokeren. Slå på multikokeren på full effekt i 20-30 minutter.
3. koke laks 3 Tilsett løk, sitron og laksefilet. Hakk en gul løk og en sitron og legg i saktekokeren sammen med fire små laksefileter.
4. koke laks 4 Stek laksen i ca 20 minutter, eller til kjøttet ikke lenger er gjennomsiktig. Fjern laksen fra slow cookeren med en hullsleiv og server med ferske sitronbåter.

Hva du trenger

• Liten, søt, hakket løk
• Stor stekepanne
• 1/2 glass hvitvin
• 1 kopp vann eller kyllingbuljong
• 700 g laksesteker
• Slikkepott med hull
• Nykvernet sort pepper
• Fersk sitron
• Bakeform 20 x 20 cm
• 1/4 kopp vann, hvitvin eller kyllingbuljong
• Polyetylen film
• Skimmer
• Tørkepapir
• 1 glass vann
• 1/2 glass hvitvin
• Multikoker
• 1 gul løk
• 1 sitron
• 2 små laksefileter

Under kokeprosessen vil det dannes et karakteristisk skum på overflaten av vannet. Denne nyansen bør ikke betraktes som et avvik, men den må fjernes. Dette kan gjøres med en vanlig skje eller hullsleiv. Uten skum vil buljongen være velsmakende, rik og aromatisk. Hvis den ikke fjernes, kan smaksegenskapene til buljongen bli svekket.

Nyansene ved å tilberede laks:

• Før matlaging må laksen vaskes og alle overflødige deler fjernes (finner, bein, hale og gjenværende innvoller);
• Du kan koke laks hel, hvis fisken er liten, eller kuttet i biter (størrelsen på bitene kan variere, men denne nyansen er ikke viktig);
• for å tilberede laks, kan du bruke en vanlig kjele, en dobbel kjele, en saktekoker eller en trykkoker (i stedet for en dobbel kjele, kan du bruke et hjemmelaget design laget av en kjele og en sil eller et metalldørslag);
• du kan tilberede laks bare hvis fisken er fersk (hvis slim vises på overflaten og lukten blir ubehagelig, bør du slutte å spise laks);
• hvis laksen ble kjøpt frossen, må den tines før tilberedning (du bør ikke legge frossen fisk i kokende vann, ellers vil konsistensen og smaken på kjøttet forringes);
• For å komplementere laksen kan du bruke salt, laurbærblad, pepperkorn og sitronsaft;
• hvis laksen tilberedes i en langsom komfyr eller dobbelkoker, før du legger fisken i en beholder, dryss bitene med sitronsaft og tilsett en liten mengde vegetabilsk olje (du kan bruke olivenolje);
• Når du damper fisk, må du salte den på forhånd (en liten mengde salt gnis inn i bitene eller overflaten av fisken);
• laksebein kan fjernes før tilberedning eller etter kokeprosessen (en av faktorene som indikerer fiskens beredskap er den enkle separasjonen av bein fra kjøttet);
• for å gi laks en rik smak og aroma, kan du legge til grovhakkede gulrøtter og løk under kokeprosessen;
• hvis buljongen som er igjen etter laks er planlagt brukt til suppe eller en annen rett, kan smaken gjøres mer intens ved å tilsette ferdigstekt løk og gulrøtter;
• kokt laks kan kokes på nytt (stuing eller stekt).

Laksesteker kan tilberedes i en dyp stekepanne. For å gjøre dette, hell vann i det og kok opp. Tilsett så salt i væsken og tilsett laks. Etter 5 minutter, snu biffene over på den andre siden og fortsett tilberedningsprosessen i ytterligere 5 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, dekk pannen med lokk, skru av varmen og la fisken småkoke i ca 10 minutter. Det dannes ikke skum med denne tilberedningsmetoden, men det blir ingen buljong igjen etter tilberedning av fisken. Det er bedre å tilsette krydder til vannet når det koker, slik at væsken endrer smaksegenskapene, og alle ingrediensene i den blir kokt eller oppløst.

Hvor lenge skal du koke laks

Steketiden avhenger utelukkende av størrelsen på fisken eller dens stykker. Jo mindre del av laksen er, desto raskere koker den. Hel fisk eller en stor del av den er klar i løpet av 35-40 minutter. Små biter vil koke på 20-25 minutter.

Prosessen med å tilberede laks innebærer noen nyanser. Vannet kokes opp over høy varme. Etter å ha tilsatt fisken, synker nivået til middels, og etter at vannet koker igjen, må varmen reduseres. Det er ikke nødvendig å dekke laksen med lokk. Bålnivået skal kontrolleres gjennom hele steketiden til fisken.

Steketid for laks avhengig av metode:

• i en vanlig panne fra 25 til 40 minutter avhengig av størrelsen på fiskestykkene;
• i en multikoker i "Baking" eller "Stewing" -modus, vil koketiden være 30-40 minutter;
• i en dobbel kjele koker laksen på 35 minutter;
• I en trykkoker vil fisken være klar på maks 30 minutter.

Trinn-for-trinn oppskrifter for tilberedning av laksefisksuppe, med tilsetning av ris og poteter, friske grønnsaker, krydret krydder og aromatiske urter

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

12 gr.

6 gr.

Karbohydrater

132 kcal.

Alternativ 1: Laksefisksuppe – klassisk oppskrift

I Rus' ble fiskesuppe (ukhu) fra laks eller laks tidligere tilberedt kun for konger og deres gjester, men disse tidene er for lengst forbi, og å tilberede fiskesuppe fra laks har blitt tilgjengelig for hver enkelt av oss. Selv om denne fisken ikke er billig, kan du noen ganger skjemme bort familie og venner med en deilig og innholdsrik førsterett.

Ingredienser:

• Laks - 1 stor fisk;
• Langkornet dampet ris - 65 g;
• Friske poteter - 3 stk.;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Søt løk - 1 stk;
• Modne og søte tomater - 3 stk.;
• En haug med dill og persille;
• Grovt bordsalt, grovkvernet pepper og pepperkorn;
• 3 laurbærblader;
• Andre krydder - etter smak, for eksempel litt syrlig sumak.

Trinn-for-steg oppskrift på laksefisksuppe

Klargjør fisken for varmebehandling - tarm og skyll, tørk med kjøkkenpapir, skjær av hodet og fjern gjellene. Legg hodet i en kjele, fjern filetene fra fisken og skjær av ribbebeina. Legg dem, sammen med møne og hode, over høy varme, kok opp og skum av skummet. Reduser varmen, tilsett laurbærblad og sortpepper i buljongen og kok på lav varme i ca 25 minutter.

Så snart bein, hode og hale er kokt, må buljongen helles i en ren panne. En anstendig mengde kjøtt forblir på beina, som senere kan legges til suppe eller gis til kjæledyr.

Skjær laksefileten i porsjoner, tilsett salt og sett til side. Skrell nypotetene og bløtlegg dem i vann. Du bør også tilsette vann til risen slik at den koker raskere.

Skrell og hakk løk og gulrøtter. Eventuelt kan de stekes i litt olje for å gjøre laksefisksuppen enda smakligere og mer aromatisk.

Ha rotgrønnsakene over i fiskebuljongen, tilsett ris og poteter og kok alle ingrediensene til de er nesten ferdige. Tilsett den hakkede fisken og reduser varmen til nesten lav.

Om 10-12 minutter er fisken klar, suppen kan saltes og krydres med krydder, og hakkede friske urter kan tilsettes.

Suppen skal serveres varm, du kan servere den med ferskt og sprøtt svart brød, grønn løk, og du bør absolutt tilsette litt fersk dill på tallerkenen.

Alternativ 2: Laksefisksuppe - rask oppskrift

Laksefisksuppe kan være en dekorasjon til et festmåltid, spesielt hvis det foregår utendørs. Du kan tilberede den raskt hvis du passer på å kjøpe fiskefilet på forhånd, eller rett og slett kutte fisken. Vel, for å gjøre det enda mer smakfullt, kan du forberede en buljong med røtter, bein, hud og hode (gjellene må fjernes) på forhånd.

Ingredienser:

• Laksefilet - 500 gr.;
• Poteter - 3 stk;
• Løk - 2 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Friske greener - dill og persille;
• Krydder og krydder;
• Litt salt.

Slik lager du raskt laksefisksuppe

Hvis du har fiskebuljong, må den etter koking siles og kokes opp. Skrell ferske poteter, skjær dem i ganske store biter, og legg dem i buljongen.

Skrell løk og gulrøtter, fres dem nesten ferdige i vegetabilsk olje og tilsett suppen. Forbered fileten - fjern skinnet og skjær i små biter. Ha i suppen, tilsett salt og krydder.

Når du serverer suppe til bordet, bør du helle den i boller og tilsette, uten å spare, friske og aromatiske urter.

Alternativ 3: Kremet laksefisksuppe

For å besøke Finland og stupe inn i det lokale kjøkkenet, er det nok å tilberede en veldig velsmakende kremet laksefisksuppe, med tilsetning av fet og tykk hjemmelaget krem. Denne retten kan gi selv den mest kresne gourmet en ubeskrivelig smaksfølelse.

Ingredienser:

• 500 gr. laksefileter;
• 200 ml. tung hjemmelaget krem;
• 1 gulrot;
• 3 små poteter;
• 3 søte tomater;
• 2 søte løk;
• Litt salt og pepper;
• 50 ml. vegetabilsk olje;
• 5-6 kvister fersk dill.

Steg for steg oppskrift

Skrell grønnsakene, skjær potetene i store biter, tilsett nok vann til suppen og kok på middels varme.

Hakk løk og gulrøtter, stek rotgrønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Overfør grønnsakene til buljongen med potetene.

Så snart grønnsakene er ferdig kokt, tilsett laksefilet, kuttet i små biter, til suppen. Tilsett umiddelbart salt og krydder, rør og la retten trekke på komfyren i 10 minutter.

Hakk friske urter, tilsett 2/3 av dem i suppen et par minutter før den er klar, la resten stå til servering. Etter grønnsakene tilsettes tung fløte i suppen, suppen kokes opp og komfyren kan slås av.

Pakk pannen inn i et tykt teppe og la det småkoke i 40 minutter, og så kan retten serveres.

Alternativ 4: Laksefisksuppe tilsatt sjømat

For at laksefisksuppe skal ha den karakteristiske smaken av sjømat, bør du ikke spare og tilsette tilstrekkelig mengde blåskjell og reker. Og for at buljongen skal være sterk og rik, må du tilberede en deilig buljong.

Ingredienser:

• 250 gr. kamskjell (frosset);
• Halen og hodet, ryggen til fisken - for å tilberede buljongen;
• 400 gr. laksefileter;
• 12 frosne (store) blåskjell;
• Salt og svart pepper, laurbærblad;
• En haug med friske urter;
• Hjemmelaget krem ​​- 100 gr.;
• Bearbeidet ost - 200 gr.;
• Tørre nori-blader - 4 stk.;
• Litt varm chilipepper.

Hvordan lage mat

Det første trinnet er å rense fisken, fjerne fisken fra den, skrelle den fra skinnet, og legg alle de resterende delene i en kjele og fyll med kaldt vann, kok i en halvtime på lav varme. Du kan definitivt fjerne skummet slik at buljongen forblir klar. Om ønskelig kan du legge til litt krydder og rotgrønnsaker.

Sil den ferdige buljongen, hell over i en ren kjele og kok opp. Nå kan du tilsette hakket filet og la det småkoke på svak varme til suppen knapt gurgler, ca 7-8 minutter.

Tilsett vasket og skrelt sjømat; du kan også tilsette skrellede reker etter smak. Salt lett suppen og smak til med krydder.

I aller siste øyeblikk tilsettes fløte og smeltet ost og nori-blader skåret i tynne strimler med saks i suppen. La retten småkoke i ca 5-7 minutter og du kan begynne å smake.

Når du serverer den til bordet, tilsett noen friske urter, og sørg for at den bearbeidede osten har tid til å "spre seg" i buljongen mens du tilbereder suppen.

Alternativ 5: Middelhavslaks fiskesuppe

Fans av middelhavsmat og spesielt fiskeretter vil virkelig like oppskriften på denne laksefiskesuppen, for takket være variasjonen av grønnsaker den inneholder, har den en lys og rik smak og et appetittvekkende utseende. I tillegg vil retten neppe skade figuren, så den kan konsumeres av de som bryr seg om deres helse og slankhet.

Ingredienser:

• 1 kg. laksefileter;
• 80 gr. dampet ris;
• 3 modne og søte tomater;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 2 mellomstore paprika;
• Stor stilk purre med grønn del;
• 1 ss. skje søt paprika;
• 50 ml. uraffinert olivenolje;
• Salt og nykvernet sort pepper - etter smak;
• En klype brunt sukker;
• Noen friske urter.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Hell vann i en stor kjele, skjær av den grønne delen av stilken fra purren, skyll og legg i vann sammen med krydder (sorte pepperkorn, allehånde, stiklinger av friske urter, en klype salt og sukker, og laurbærblad). Kok opp vannet.

La grønnsakene og krydderne småkoke på middels varme i ca 10 minutter, fjern deretter og kast, og tilsett fisk skåret i store biter i buljongen. Reduser varmen til middels nivå.

Varm olivenolje i en stekepanne, hakk løk og hvitløk og stek. Tilsett hakket paprika og tomater og la det småkoke i 4-5 minutter.

Skyll risen under rennende vann og kok med vann til nesten ferdig, slik at den knaser litt i tennene. Overfør det til fisken, tilsett stekte grønnsaker, salt og krydder. La suppen småkoke over svak varme i ca 10 minutter og tilsett hakkede friske urter.

Ved servering av middelhavslaksefisksuppe bør du tilsette litt nykvernet sort pepper og litt mer dill.

Laks er en veldig velsmakende og ganske dyr fisk - den spises stekt, bakt og kokt. Koking regnes som den enkleste og raskeste måten å tilberede laks på, så spørsmålet om hvordan og hvor mye å lage fisk forblir ganske relevant.

Nyanser av forberedelse

Til tross for at tilberedning av laks er en ganske enkel og grei prosess, er det fortsatt noen nyanser. Derfor, før du begynner tilberedningsprosedyren, må du gjøre deg kjent med en rekke enkle regler.

• Laksen vaskes to ganger: første gang før kutting, og andre gang rett før den legges i pannen for koking.
• Etter at finnene er kuttet ut og innvollene er fjernet, må du kutte laksen i små biter og manuelt fjerne eventuelle bein som stikker ut. Fisken er ikke spesielt benete, så det vil ikke være vanskelig å fjerne dem alle.
• Det anbefales ikke å fjerne skinnet fra fisken før tilberedning. Dette vil bidra til å skape en rikere, mer smakfull buljong og vil også bidra til å opprettholde integriteten til bitene.
• Det er nødvendig å plassere laks bare i kokende vann. Hvis fisken plasseres på et kaldt sted, vil den under tilberedningsprosessen raskt miste formen og falle fra hverandre.
• Salt tilsettes alltid før fisk tilsettes mens vannet koker.
• Hvis du trenger å gi fisken en unik smak og aroma, kan du tilsette en skive sitron og litt sitronsyre i buljongen.
• Det anbefales å servere kokt laks med kokte grønnsaker, sjenerøst drysset med friske hakkede urter.

Matlagingstid

Det anbefales å koke fersk laks i 20 til 25 minutter (avhengig av tykkelsen på stykkene som skrotten skjæres i). Denne gangen gjelder imidlertid kun for klassisk matlaging i kjele. For eksempel, i en multikoker i modusene "Stew" og "Suppe", vil tiden øke til 40 minutter, og i en trykkoker - opptil en halv time. Hvis du planlegger å dampe fisken, må du ta hensyn til at det vil ta minst 40 minutter å tilberede laks i en dampbåt.

Koketiden avhenger imidlertid ikke bare av metoden den utføres i, men også av den spesifikke retten som fisken tilberedes for. Så hvis laks tilberedes for bruk som barnemat, bør koketiden økes til 35 minutter. Hvis du koker en biff, vil en halv time være nok til at den er ferdig stekt, og tjue minutter vil være nok for magen og ryggene.

Populære oppskrifter

Generelt tilberedes et stort antall retter av laks, men det er ikke så mange måter å tilberede kokt fisk på. Dette skyldes det faktum at kokeprosessen ikke involverer noen komplekse manipulasjoner og koker ned til å tilsette fisk og krydder til vannet og overvåkingstid. Nedenfor er hovedalternativene for å koke laks, vel vitende om hvilke du kan eksperimentere og lage dine egne oppskrifter.

Koking lettsaltet laks

Dette spørsmålet oppstår spesielt ofte blant unge husmødre, så det er veldig viktig å vurdere det i detalj. Selvfølgelig kan du tilberede lettsaltet laks, men bare hvis visse betingelser er oppfylt. Så før du sender fisken til koking, må den legges i kald melk og stå i 40 minutter. Deretter må du koke usaltet vann og legge fisken i det. Hvis laksen har mistet saltsmaken helt etter bløtlegging, så kan du tilsette litt salt i vannet.

Kok lettsaltet fisk i ca 20-25 minutter, hvoretter bitene tas ut, buljongen filtreres, poteter, frokostblandinger, krydder tilsettes og settes i brann. I mellomtiden utbenes den kokte laksen og legges på tallerkener. Fiskesuppen kokes til alle komponentene er kokt, lukkes deretter med lokk og får trekke i 10-15 minutter. Deretter helles laksen med kokt fiskesuppe, drysses med friske urter og serveres.

Koker hodet

Når du skjærer et kadaver, kuttes hodet av, gjellene og øynene fjernes, vaskes godt og legges i en panne med kaldt vann. Bløtlegg hodet i 40-50 minutter, deretter vaskes det igjen og dyppes i kokende saltet vann. Så snart vannet koker igjen, reduser varmen og dekk kjelen med lokk. Kok hodet i 35 minutter, fjern deretter og legg det på en tallerken for å avkjøle. På dette tidspunktet filtreres buljongen, settes på brann og grønnsaker og krydder tilsettes.

I mellomtiden kuttes det avkjølte hodet, kjøttet skilles og senkes ned i kokende grønnsaker. Et par minutter før klargjøring, tilsett finhakkede friske urter i pannen. Etter koking, lukk lokket godt og la suppen trekke i en halv time.

Matlaging mager

Magen er den deiligste og mest fete delen av slaktet og produserer den rikeste og mest aromatiske buljongen. Før de legges i pannen, vaskes magene grundig under kaldt vann, legges deretter i kokende saltet vann og kokes i 15 minutter. Buljongen brukes til å lage fiskesuppe og supper. Dessuten, i dette tilfellet, senkes grønnsakene samtidig med fisken, og allehånde og laurbærblader tilsettes.

Koking av mønet

Denne delen av slaktet gir også en smaksrik buljong og egner seg ganske godt til fiskesuppe. De koker den på samme måte som mager, bare koketiden økes til 20 minutter.

Dampet laks

For å tilberede fisk på denne måten trenger du en dobbelkoker eller en multikoker med dampfunksjon. Denne metoden for varmebehandling bidrar til å bevare nesten alle vitaminer og fordelaktige elementer i fisk, og det er derfor den brukes veldig ofte til å tilberede barne- og kostholdsretter. Steketiden for å dampe fisk avhenger av tykkelsen på bitene og varierer fra 35 til 40 minutter.

Laks til barnemat

Vanligvis, for slike formål, velges fiskefileter, hvorfra, ved hjelp av pinsett, eventuelle ben som ved et uhell blir igjen under kutting fjernes og vaskes godt under kaldt vann. Det ideelle alternativet for å tilberede fisk som andre rett er en dobbel kjele. Men hvis du planlegger å lage suppe, bør du ta hensyn til at teknologien for å tilberede den er noe forskjellig fra å tilberede vanlig suppe eller fiskesuppe og ser slik ut: legg fileten i kokende usaltet vann og kok over moderat varme i 7 minutter.

Deretter fjernes bitene forsiktig og buljongen dreneres. Etter dette helles ferskvann i pannen, settes på brann, saltes og ventes på at det skal koke. Så legges fisken der og kokes i ytterligere 25 minutter. Fortsett deretter i samsvar med formålet med retten.

Hvis kokt laks vil bli servert som en uavhengig rett, tas bitene ut, legges på en tallerken og avkjøles. Hvis du planla å lage fiskesuppe eller suppe, fortsett i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor.

Den eneste begrensningen når du lager barneretter er bruken av krydder. Laks, som all annen fisk, absorberer aktivt aromaen av krydder, så i dette tilfellet er det bedre å ikke overdrive det og begrense deg til laurbærblader og 1-2 stykker. søt ert.

Å lage laks er veldig enkelt og forårsaker ingen vanskeligheter selv for uerfarne husmødre. Det viktigste er å forberede fisken godt for varmebehandling og strengt følge matlagingsteknologien og koketiden til produktet.

For å lære hvordan du tilbereder laksesuppe, se videoen nedenfor.

Laks er en veldig smakfull, sunn og mildt sagt dyr fisk. Men for ikke å ødelegge produktet og få maksimalt utbytte av det, må du vite hvordan du skal tilberede laks til suppe eller andre retter. Varmebehandling fratar ethvert produkt næringsstoffer, så her vil vi fortelle deg hvordan og hvor mye du skal lage laks til fiskesuppe og ikke bare for å bevare maksimale fordeler.

Laksebiffen på komfyren er klar på 30 minutter.

Det er lurt å koke laksehodet i 35 minutter.

Magene og ryggraden vil være klare på 20-25 minutter.

Hvordan tilberede laks riktig

Før du koker laks, må du vite hemmelighetene ved å tilberede denne fisken:

• skyll kadaveret før og etter kutting;
• sørg for å fjerne finner og innvoller;
• Det anbefales å fjerne beinene (i laks er de ganske enkle å fjerne);
• For å forhindre at fisken faller fra hverandre under matlagingen, er det bedre å ikke fjerne huden fra den;
• av samme grunn dyppes kadaveret bare i kokende vann;
• hvis laksen ikke må tilberedes for suppe (for et barn, for eksempel), er det bedre å kutte av hodet og koke fiskesuppebuljongen med den separat;
• laks skal senkes i allerede salt vann;
• denne fisken absorberer lukt for aktivt, så du bør følge oppskriften strengt, og eksperimentering med krydder anbefales ikke;
• Ved koking skal vannet dekke fisken helt.

Selvfølgelig må fisken være fersk, selv den minste ubehagelige lukten er uakseptabel for tilberedning.

Er det mulig å tilberede lettsaltet laks?

Spørsmålet dukker ofte opp om det er mulig å tilberede lettsaltet laks. Og, faktisk, hvorfor ikke? Denne fisken er så velsmakende at det er vanskelig å ødelegge den. Du kan gå en av to måter:

• bløtlegg fisken i melk (opptil 40 minutter);
• Legg den i kokende usaltet eller lettsaltet vann (avhengig av hvor saltet fisken faktisk er).

Det er forresten fullt mulig å lage fiskesuppe av lettsaltet laks. Mange gjør dette, og tror at lettsaltet laks gjør buljongen mye mer smakfull.

Hvordan lage laksestek

Hvis fisken allerede er kuttet, gjenstår det bare å utføre følgende handlinger med den:

• kok opp vann i en kjele;
• salt vannet etter smak;
• Legg biffen i kokende saltet vann;
• etter koking, dekk pannen med et lokk;
• reduser brannens intensitet, men sørg samtidig for at vannet koker;
• Etter 30 minutter tar du kjelen av varmen (vanligvis er det så lang tid det tar før laksebiffen er stekt).

Hvordan tilberede laksehode

Laksehodet skal tilberedes separat fra hele slaktet.

Dette bør gjøres som følger:

• skyll kadaveret;
• skjær av laksehodet;
• fjern øyne og gjeller;
• bløtlegg hodet i kaldt vann i 40 minutter;
• skyll igjen;
• Legg laksehodet i kokende saltet vann;
• Etter 35 minutter, fjern pannen fra komfyren.

Hvordan tilberede laksemager

Magen er den feteste delen av laksen og ikke mindre verdifull. De selv er veldig velsmakende, og buljongen er rik. Du må tilberede laksemager slik:

• skyll under kaldt vann;
• kok opp vann, tilsett salt etter smak;
• legg magene i kokende vann;
• etter koking, dekk til med lokk og reduser varmen;
• om 15-20 minutter er magene klare.

Hvordan koke lakserygger

Lakserygger er perfekte for å lage aromatisk fiskesuppe. For å tilberede dem trenger du:

• kuttet i små biter;
• vask ryggene;
• kok opp vann, tilsett salt;
• senk ryggene i kokende vann;
• Etter koking, lukk lokket og kok i 15-20 minutter.

Hvordan lage laks til suppe

Laks til suppe kan tines, lettsaltet eller fersk. Til suppe kan du koke absolutt hvilken som helst del av slaktet. Når du tilbereder laks til suppe, er rekkefølgen for tilsetning av ingredienser viktig. Vanligvis tilberedes laksesuppe med grønnsaker - løk, gulrøtter og poteter, og noen ganger med hirse.

Hvis buljongen skal tilberedes fra en biff eller et helt renset kadaver, tilsett det først og 10-15 minutter etter koking, tilsett grønnsakene. Hvis du bruker mager til å tilberede suppen, kan du legge dem i pannen sammen med grønnsakene. Hvis fisken er kuttet i små biter, kastes grønnsakene først, og etter 15 minutter - laksen. Du må også huske at enhver fisk "elsker" laurbærblad og allehånde, og du kan ikke klare deg uten urter når du tilbereder laksesuppe.

Hvordan lage laks til fiskesuppe

Hovedforskjellen mellom fiskesuppe og fiskesuppe er bruken av utelukkende fersk fisk, og ideelt sett nyfanget. Du kan ikke fange slik fisk i vårt område, så du må lage fiskesuppe av det vi har. Den såkalte "hvite" buljongen, som skiller ukha fra suppe, er vanligvis laget av laksehodet. For dette:

• hodet er nedsenket i kokende saltet vann;
• etter koking, kok i ikke mer enn 20 minutter;
• trekk ut hodet og skille kjøttet fra beinene;
• sil buljongen;
• legg til grønnsaker, krydder og laksekjøtt;
• kok til grønnsakene er klare;
• et par minutter før slutt, legg til greener;
• Pass på å lukke lokket og la suppen trekke.

Hvordan dampe laks

For å dampe laks trenger du en dampkoker eller multikoker med dampfunksjon. Denne tilberedningsmetoden vil bevare flere vitaminer i fisken. For å dampe laks trenger du:

• vask lakseskrotten;
• skjære opp skrotten;
• kutt fisken i flere stykker;
• salt og pepper;
• plasser i en dampbåt;
• hell vann i det spesielle rommet til damperen;
• slå på koketiden i 30 minutter;
• slå av dampkokeren og fjern fisken.

Hvordan og hvor mye å lage laks til et barn

Uerfarne mødre lurer alltid på hvor mange minutter de skal lage laks til et barn. Faktisk er koketiden ikke annerledes.

Så for å lage laks til et barn trenger du:

• kutt fisken, skyll;
• kok opp vann, legg fileten i den;
• når laksen koker, etter 5-7 minutter må buljongen dreneres;
• Hell rent vann over vannet og kok i ytterligere 20-25 minutter etter koking.

Det er ikke nødvendig å tilberede laks i en "andre" buljong, men altfor omsorgsfulle mødre tilbereder kjøtt og fisk bare på denne måten. Når det gjelder salt, tilsett salt til den "andre" buljongen om nødvendig. Salt unngås vanligvis i barns dietter, men igjen avhenger alt av moren. Bare litt salt vil gjøre laksen mer smakfull for et barn, men ikke alle vil være enige i dette.