Lasagne er et annet symbol på italiensk mat, ikke mindre viktig enn pasta og pizza. Denne retten er en flerlags gryte laget av tynne deigplater, mellom hvilke lag med fyll og bechamelsaus legges. Toppen av lasagnen er dekket med en gyllenbrun osteskorpe. Interessant nok tilberedte de gamle grekerne en lignende rett, og kalte den "lasanon" - "varme tallerkener". De første oppskriftene på lasagne dukket opp i italienske kokebøker på 1200-tallet, men i vår tid har lasagne blitt en internasjonal rett som kan tilberedes hjemme.

Slik lager du lasagne: lag deigen

Deigen til lasagne lages på samme måte som til pasta - av durumhvete. Du kan kjøpe ferdige tørre lasagneplater i butikker, men det er best å tilberede deigen selv, da blir lasagnen spesielt mør, saftig og smakfull.

Lasagnedeigen eltes som dumplings - melet samles i en haug, et egg knuses i midten, salt og olivenolje tilsettes. Klassiske proporsjoner: 250 g av to typer mel, 4 egg, en klype salt og 1 ts. olivenolje. Deigen skal være stram slik at den ikke sprer seg ved koking, men beholder formen. Etter elting pakkes deigen inn i matfilm og stå i en halv time i kjøleskapet for den tradisjonelle "hvilen".

En pølse dannes av den "hvilte" deigen og kuttes i biter, som hver rulles ut i et tynt lag ca. 2 mm tykt og kuttes i firkanter eller rektangler på størrelse med formen som lasagnen skal bakes i.

Koking av lasagneplater

Deigen kokes på vanlig måte, som pasta - i kokende saltet vann; For å unngå at produktene klistrer seg sammen, tilsett litt olivenolje i vannet. Det er bedre hvis arkene forblir litt underkokte, som italienske kokker anbefaler - "al dente" ("til tannen"). I dette tilfellet vil retten vise seg bedre og sunnere.

Alt pålegg er godt – velg etter smak

Kjøttfyllet er laget av kjøttdeig eller pølser med tilsetning av løk og grønnsaker: ingrediensene stekes med krydder, deretter stues i 15–20 minutter med tomater eller tomatpuré. En kombinasjon av kjøttdeig, svinekjøtt og kylling, samt en kombinasjon av kjøtt med frukt, for eksempel ananas, anses som vellykket.

Sjømatfyllet, som er tilberedt av kokte blåskjell, reker og blekksprut, er svært velsmakende. Deretter kokes sjømaten med tilsetning av et glass vann og tomater for piquancy, du kan legge til persille og muskatnøtt til fyllet. Også brukt som fyll er egg og eventuell fisk, sjenerøst krydret med krydder og urter.

Soppfyll lages av hvilken som helst sopp og grønnsaker, for eksempel passer champignon, aubergine, zucchini, paprika og løk godt sammen. Grønnsaker og sopp stekes, deretter stues med tomatpuré eller tomater, og blandes deretter med bechamelsaus. Ostefyll er veldig populære, og frukt, bær, tørket frukt og nøtter passer til søt lasagne - den ferdige retten er dekorert med pisket krem ​​og sjokolade på toppen. Generelt gir fyllet for lasagne rom for kreativitet, så du kan eksperimentere med alle produkter - italienere er veldig glad i kulinarisk improvisasjon.

Lage lasagne hjemme: velge ost

Den ideelle osten til lasagne er selvfølgelig parmesan, som noen ganger blandes med mozzarella, ricotta eller mascarpone. Faktum er at kombinasjonen av parmesan med disse ostene gir retten ømhet, saftighet, pikant smak og behagelig aroma. Men du trenger ikke begrense fantasien til bare to typer ost, du kan bruke alle harde oster med en lys og lett skarp aroma og myke, delikate oster med en delikat smak. Om du skal strø ost på hvert lag av retten eller bare på toppplaten er et spørsmål om oppskrift og personlig preferanse.

Hvilken saus er bedre?

Den klassiske sausen til dette er bechamel, den er veldig enkel å tilberede. Stek 2 ss i 50 g smeltet smør. l. mel, hell i 500 ml fløte i en tynn stråle, kok i 2 minutter til sausen tykner, krydre deretter bechamel med salt, pepper og muskatnøtt. Rør sausen grundig til den er jevn. Fløte kan forresten erstattes med melk eller kjøttbuljong.

I tillegg passer tomatsaus med krydder og røkt kjøtt, fløtesaus og buljongbaserte sauser til lasagne. Ikke spar på sausen til denne retten slik at deigplatene blir godt gjennomvåt og retten saftig.

Å velge retter

For å tilberede lasagne trenger du tykkveggede retter der deigen ikke brenner - tross alt vil retten småkoke i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Med andre ord, kokekaret må være varmebestandig og pålitelig en form laget av keramikk og ildfast glass, støpejernskokekar eller en beholder med non-stick belegg er best egnet til dette formålet.

Stek lasagne

Så du har tilberedt deigplatene, forberedt fyllet, revet osten - alt som gjenstår er å sette sammen lasagnen til en fleretasjes struktur og bake den i ovnen. Smør pannen med olivenolje og legg ut lagene, hvert lag lages i henhold til følgende skjema: lasagneplate, fyll, saus, revet parmesan. Det kan være så mange slike lag som du vil - opptil syv lag smøres med saus og drysses med parmesanost igjen. Dette er nødvendig for at det dannes en gyllen sprø skorpe under steking i ovnen. Ferdig lasagne kan dekoreres med urter eller stekte nøtter.

Matlaging av lasagne hjemme: italienske kokkers hemmeligheter

Når du elter deigen, er det best å ta to typer hvetemel - høyere og andre lasagneeksperter sier at i dette tilfellet blir deigen smakfullere.

Hvis du under elteprosessen føler mangel på fuktighet og deigen smuldrer, bør du under ingen omstendigheter helle vann i den, er det bedre å tilsette et egg eller litt olivenolje, da vann vil gjøre deigen hard.

Hvis du kjøpte ferdige deigplater for å tilberede lasagne hjemme, studer nøye instruksjonene på pakken, siden noen produsenter anbefaler å ikke koke arkene, men bare bløtlegge dem i vann - alt avhenger av sammensetningen og metoden for å tilberede deigen. deig.

Italienerne legger deigfirkantene på tvers - det vil si at det nye deiglaget skal stå vinkelrett på det forrige laget. Dette gjør lasagnen mer stabil, slik at den ikke faller fra hverandre når den kuttes og ser estetisk tiltalende ut. Koker vi lasagne hjemme i en slow cooker, bør vi legge bakepapir på bunnen av bollen for å unngå at retten brenner seg. Lasagnen pakkes inn i pergament før steking i ovnen, eller enda bedre, bruk en bakehylse.

Oppskrift på hjemmelaget napolitansk lasagne

Når du har lært hvordan du lager lasagne hjemme på den klassiske måten, kan du prøve å lage denne retten med egg og kjøttboller etter den napolitanske oppskriften.

Kok opp deigplatene. Hakk 1 gulrot, 1 stilk selleri i terninger, hakk 1 løk i ringer og la grønnsakene småkoke i en stekepanne med litt olivenolje og 50 ml tørr rødvin – kok grønnsakene til halvparten av væsken har fordampet. Kok opp 1 liter tomater i sin egen juice.

Til fyllet skjærer du 60 g parmesanost i tynne skiver, blander det med 1 rått egg og 400 g kjøttdeig. Lag små kjøttboller, stek dem i en stekepanne i vegetabilsk olje og tilsett tomatsaus. Skjær 5 kokte egg og 150 g mozzarella i tynne skiver.

Legg lag med kokt deig og fyll i formen i følgende rekkefølge - lasagneplate, saus med kjøttboller, mozzarella med egg - og så videre i flere omganger. Fyll hele pannen og topp lasagnen med revet parmesan. Stek den i en halvtime i ovnen ved 200°C og nyt den utsøkte smaken av italiensk mat.

Lasagne med fisk og spinat

Denne uvanlige ser vakker ut og har en delikat smak. For å tilberede det, kok opp 12 ark deig og lag bechamelsaus - stek 40 g mel i 40 g smør, tilsett 350 ml melk, la sausen småkoke i 5 minutter, smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Varm i 1 ss. l. vegetabilsk olje 300g frossen spinat til den er myk, deretter kvart 4 tomater, bland grønnsakene med sausen og dillen, noe som vil gjøre bechamelen mer duftende og uttrykksfull.

Legg deigplater i en smurt form, først torskefileten, og deretter sausen, som skal drysses med revet camembert. For 300 g torsk trenger du 100 g ost, antall lag avhenger av høyden på formen, det viktigste er å dekke det siste laget med ost. Stek lasagnen i 35 minutter ved 200°C og prøv den, du vil garantert like den!

Krydder fra merkevarebutikken "Eat at Home"

Lasagne, sammen med pizza, har bokstavelig talt blitt kjennetegnet for det italienske kjøkkenet. Dette er en rett laget av flere ark deig med en rekke fyll, saus og ost.

Historien til retten

I følge noen historikere var en rett som ligner på lasagne kjent i det gamle Roma. Dens moderne versjon dukket opp i provinsen Emilia-Romagna. Her er byen Bologna, som den er anerkjent som et kulinarisk mesterverk. Det er derfor Den tradisjonelle måten å tilberede denne retten på er lasagne Bolognese..

Deretter begynte lasagne å bli tilberedt i hele Italia. Praktisk talt Hvert område har sine egne hemmeligheter opprettelsen av dette "verket av italienske klassikere".

I forskjellige regioner i Italia tilsettes forskjellige typer ost, sammensetningen av sausen og fyllet er forskjellig. Et sted er retten tilberedt med vanlig tomatsaus, et sted - utelukkende med Bechamelsaus. Mulige fyllingsalternativer inkluderer: kjøttdeig, sjømat, pølser, grønnsaker, frukt og bær.

Ingredienser

Hjemmelaget italiensk lasagne oppskrift krever følgende ingredienser:

• pasta eller lasagnedeig;
• ost;
• saus;
• fylling.

Lim inn

Finnes Flere forskjellige tilberedningsmetoder:

• lag din egen pasta;
• kjøpe lasagneplater fra butikken i ferdig form;
• ikke bruk lim i det hele tatt, men overfør fyllet med pitabrød, pasta, butterdeig eller pannekaker.

Hvis du vil lage tradisjonell italiensk lasagne, Det er bedre å lage deigen selv.

I følge den klassiske oppskriften for å lage deig til lasagneplater hjemme du trenger:

• premium mel - 250 gram;
• 2. klasse mel eller durummel (GOST 16439-70 må angis på emballasjen) - 250 gram;
• egg - 4 stk;
• olivenolje - 1 ts;
• salt.

Høyverdig mel og durummel (laget av durumhvete) blandes og helles på bordet i en haug. Lag et hull i midten av lysbildet og hell eggene i det. Tilsett så salt, olivenolje og elt deigen. Vær oppmerksom på at dette er en ganske lang prosess. Når deigen blir plastisk, den er klar.

Sett den ferdige deigen i kjøleskapet for å hvile i omtrent en halv time. Så tar de den ut, ruller den til en avlang pølse og skjærer den i like biter. Hver del rulles tynt ut. Tykkelsen på det ferdige laget er 1,5-2 mm.

Hvis du bruker butikk-kjøpt pasta, Husk å lese kokeinstruksjonene på pakken. Noen typer blader kokes først, andre er ganske enkelt bløtlagt i vann.

For å koke pastaen må du koke vann (1 liter per 100 g), tilsette olivenolje (takket være at pastaen ikke fester seg sammen), salt og legg arkene en etter en i en panne med kokende vann. Kok til halvparten eller "al dente" (italiensk: "ved tannen").

Saus

Det finnes et stort utvalg av sauser til lasagne: tomat og fløte, basert på buljonger og med tilsetning av alle slags pølser eller røkt kjøtt, med grønnsaker og krydder. Likevel, Bechamel er fortsatt den klassiske sausen til denne retten.. En annen populær saus for ulike typer pasta og pasta er Bolognese.

Som andre ingredienser kan du kjøpe dem på supermarkedet, men din kulinarisk eksperiment vil være mye mer vellykket, hvis du tilbereder Bechamel eller Bolognese på ditt eget kjøkken.

"Béchamel"

Du trenger følgende produkter:

• 50 gram smør;
• 0,5 l fløte;
• 2 ss. skjeer med mel;
• salt.

Smelt smør i en kjele, tilsett mel og stek i 2 minutter under konstant omrøring. På dette tidspunktet, varm opp fløten i en annen kasserolle, ta den med til høy temperatur, men uten å la det koke, tilsett salt.

Det er veldig viktig at kremen er varm, dette vil redusere muligheten for klumper i sausen. Fløte tilsettes i små porsjoner til det stekte melet under kontinuerlig omrøring. Sausen er klar! Konsistensen skal være lik rømme..

I "Béchamel" kan du tilsette litt krydder?, og bytt ut fløten med melk eller kjøttbuljong.

Du kan se oppskriften på klassisk Bechamel i videoen:

"Bolognese"

For å tilberede sausen, ta:

• 600-700 gram hakket svinekjøtt og biff;
• tomater - 5-6 stk. (de kan erstattes med 400 g hermetiske tomater);
• løk - 2-3 stk.;
• 2 fedd hvitløk;
• tørr vin - 100 ml;
• smør - 1-2 ss. skjeer;
• olivenolje - 4-5 ss. skje;
• fersk persille eller basilikum;
• salt;
• pepper.

Tomatene må vaskes og skallet fjernes. For å gjøre dette, lag et korsformet kutt i stedet for stilken til hver tomat og hell kokende vann over. Etter to minutter, overfør til kaldt vann. Huden vil lett løsne.

Etter dette knuses tomatene i en blender, skrellet løk, hvitløk og urter finhakkes. I en kjele varm smør og olivenolje sammen, legg ut løken, salt, pepper og stek til den er myk.

Tilsett 1 fedd finhakket hvitløk, fres i et minutt til og overfør løk og hvitløk fra kasserollen til en bolle, la oljen stå i kjelen. Legg kjøttdeig i den og stek den, skille store klumper med en slikkepott, til de er kokt over middels varme.

Tilsett så tomater og stekt løk i kjøttdeigen, bland, hell i vin og la det småkoke i 3 minutter under kontinuerlig omrøring. Sausen gjenstår å saltes, pepres og småkoke på lav temperatur under lokk i ca en halvtime. Tilsett greener og et ekstra fedd hvitløk til den ferdige Bolognese, bland og la stå til slutt under lokk.

Om ønskelig kan du søte den litt eller tilsette tomatsaus.

Du kan se en annen oppskrift på Bolognese-saus i denne videoen:

Ost

I lasagne etter klassisk oppskrift ost må tilsettes. For lasagne er Bolognese utelukkende parmesan. Andre varianter av denne retten tillater bruk av mozzarella eller ricotta, så vel som deres kombinasjoner. Parmesan og mozzarella vil gi skarphet og mørhet til lasagnen. Harde oster vil passe godt i en duett med myke, kremete.

Den nødvendige mengden ost og tilberedningsmetode avhenger av oppskriften. Noen ganger er hvert lag med lasagne drysset med ost, noen ganger bare det øverste laget. Det finnes typer lasagne som, i tillegg til pasta, kun tilberedes med ost og saus.

Fylling

I prinsippet kan det være alt fra kjøtt til grønnsaker og frukt.

Klassisk lasagne - med kjøttdeig, selvfølgelig., oppskriften som er veldig enkel. Tradisjonelt blir kjøttdeig ganske enkelt stekt med grønnsaker og løk og stuet med tomater eller tomatsaus.

Sjømat er også et utmerket fyll for denne retten. For å tilberede det, ta skrellede reker, blåskjell og blekksprut i like proporsjoner (ca. 200 g hver), kok dem til de er halvkokte, og la deretter småkoke i en stekepanne med finhakkede tomater, olivenolje, et glass vann og et laurbærblad i ca. 15 minutter. Rett før klargjøring, tilsett hakket persille.

Denne fyllingen kombinert med Bechamelsaus og kremost. Saus helles i bunnen av formen, deretter legges et lag med pasta ut, sjømat legges på toppen, deretter smøres sausen igjen og drysses med ost. Dette gjentas flere ganger. Stek lasagne med sjømat i ovnen i ca 40 minutter.

Hvordan lage lasagne med kjøttdeig hjemme - se oppskriften på matlaging hjemme i denne videoen:

Deilige ikke-standard oppskrifter

Vegetarisk

For å tilberede grønnsakslasagne hjemme ved å bruke denne oppskriften trenger du:

• 5-6 ark med pasta;
• 200 gram champignon;
• aubergine;
• 2 paprika;
• zucchini;
• pære;
• Parmesan;
• Mozzarella;
• Bechamelsaus;
• olivenolje;
• tomatpuré;
• salt.

Først må du steke de finhakkede champignonene. Skjær aubergine, zucchini og paprika i terninger. Hell så olivenolje i pannen, fres den hakkede løken, tilsett grønnsaker og stek alt sammen i noen minutter til. Tilsett 1-2 ss tomatpuré i grønnsakene, og la det småkoke i 10 minutter. Når grønnsakene har avkjølt seg litt, champignon og bechamelsaus tilsettes dem.

Et pastaark legges i en smurt form, med grønnsaksragu og mozzarella på. På denne måten lages minst 5 lag. Retten stekes i ovnen i ca en halvtime.

Dessert

For å tilberede denne italienske desserten trenger du:

• 3-4 ark med pasta;
• 400 gram hermetiske kirsebær;
• 0,5 kg cottage cheese;
• 100 ml krem;
• 4 ss. skjeer med sand for bærfylling;
• 50 g sand for ostemassefylling;
• 1 ts kanel;
• 1-2 ss. skjeer med hakkede mandler;
• 1 ss. skje sitronsaft;
• 1 pakke vaniljesukker;
• smør (til å smøre formen).

Hermetiske kirsebær uten sirup blandes med mandler, kanel og sukker for å lage bærfyllet. Til ostemassefyllet Pisk cottage cheese, fløte, vanilje og vanlig sukker og sitronsaft med en mikser til en jevn masse.

Pastaen skal kokes til den er mør og avkjølt. Legg et lag med pasta i den tilberedte pannen, deretter et lag med ostemassefyll, så et lag med bær, og så videre, lag for lag. Dessert blir fjernet i kjøleskapet i minst en time. Før den settes på bordet, kan retten dekkes med pisket krem ​​og drysses med nøtter.

Kaldt med fisk

Lasagne med kjøttdeig er en av de mest populære variantene av den italienske retten, som er enkel å tilberede hjemme. Ferdige lasagneplater, pitabrød, ark med usyret deig, pasta og til og med noen grønnsaker kan tjene som tette lag som kjøttdeigen legges mellom. Kjøttdeig kan også være annerledes: kylling, svinekjøtt, svinekjøtt, etc.

Klassisk oppskrift på lasagne med kjøttdeig i ovnen

Hovedkomponentene i denne oppskriften er ferdiglagde lasagneplater og kjøttdeig. Tradisjonell béchamelsaus brukes til fyll, og retten stekes under et lag med revet ost. For å bake trenger du en bakeplate eller rektangulær panne.

Koketid: 50-60 minutter

Antall porsjoner: 8.

1 time 25 min. Forsegle

God appetitt!

Lasagne med hakket kylling og bechamelsaus

Den hakkede kyllingen i denne oppskriften kan brukes enten ferdig eller lages selv ved å male kyllingfileten i en blender eller kjøttkvern. Klassisk béchamelsaus harmonerer perfekt med lasagne og kylling retten er tilfredsstillende, men etterlater ikke en følelse av tyngde.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 300 g.
• Lasagne - 1 pakke.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Smør eller margarin - 100 g.
• Mel - 100 g.
• Ost - 200 g.
• Melk - 400-500 ml.
• Salt, pepper, muskat etter smak.

Kokeprosess:

1. Lag grønnsakssteking av hakket løk og gulrøtter, ha dem i en stekepanne med olje i ca 10 minutter under regelmessig omrøring.
2. Legg kjøttdeigen over grønnsakene og stek sammen med dem til nesten ferdig. Tilsett så tomatpuré, salt, hvitløk og krydder og la det småkoke i 7-10 minutter, pass på at maten ikke blir brent.
3. Smelt smør eller margarin i en kjele eller kjele. Skru på lav varmen og tilsett melet mens du rører konstant.
4. Hell melken i melet stekt i smør, rør godt slik at det ikke blir igjen melklumper. Når det begynner å koke rører du i innholdet og holder på komfyren til det tykner.
5. Legg lasagneplater, fyll og kjøttdeig lagvis i den tilberedte pannen. Før du legger ut, smør formen med olje. Den siste skal være lasagneplatene. Du må prøve å fordele sausen slik at det er litt igjen for å helle alle lagene sammen.
6. Riv osten på et grovt rivjern og dryss på toppen av lasagnen. For pikante kan du blande ost med krydder, for eksempel oregano eller en blanding av italienske urter.
7. Forvarm ovnen på 180-200 grader, plasser lasagnen inni og stek i 30-40 minutter. Denne saftige italienske retten passer fantastisk til friske grønnsaker, grønn salat og lett drikke.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på lasagne med hakket pitabrød

Lavash er ganske i stand til å erstatte klassiske lasagneplater. Med det koker retten raskere og blir lettere. Du kan bruke store ark eller kutte dem i biter, og dermed variere antall lag og dimensjoner på den ferdige retten.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 500 g.
• Lavash – 3 ark.
• Tomater - 7 stk.
• Løk - 1 stk.
• Ost - 200 g.
• Smør - 3 ss. l.
• Mozzarellaost -150 g.
• Melk - 250 ml.
• Hvitløk valgfritt.
• Salt og krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Stek kjøttdeigen og løken i en stekepanne. Først er det bedre å gjøre dette uten å bruke lokk, slik at overflødig væske kommer ut og kjøttkomponenten og løken blir sprø. Tilsett så salt og krydder, lukk lokket og la innholdet småkoke i 7 minutter.
2. Skrell tomatene umiddelbart ved å skålde dem med kokende vann eller fjern dem gradvis ved å gni tomatene gjennom en sil eller rivjern. Du kan bruke en blender. Press hvitløken inn i tomatblandingen (eller ikke bruk den) og la tomatene småkoke i en egen beholder i ca 15 minutter, du kan tilsette litt salt.
3. Kok bechamelfyllet. Stek melet i olje i noen minutter, hell deretter i melken, rør blandingen og kok til den er tykk.
4. Forbered ostelaget på forhånd. Riv den harde osten og la den stå til side inntil videre. Skjær mozzarellaen i skiver og sett til side til den skal brukes.
5. Legg et ark pitabrød i en form som er oljet på alle sider og bunn. Smør den deretter med stuet tomatkjøtt. Hell så i litt av bechamelsausen og legg på et lag kjøttdeig. På toppen av kjøttdeigen ligger litt revet ost.
6. Gjenta lag i samme sekvens. Og på toppen en plass tomatpuré, bechamel og biter av mozzarella.
7. Slå på ovnen på 180 grader. Dekk lasagnen med folie og stek i 20 minutter. Fortsett deretter å bake uten folie i ytterligere 15-20 minutter. Lasagnen vil vise seg appetittvekkende, aromatisk, gyllenbrun og utrolig velsmakende.

God appetitt!

Lasagne med kjøttdeig og sopp hjemme

Eventuell sopp du har egner seg til lasagne, gjerne allerede kokt. Ferske champignoner egner seg kun til steking. Volumet av soppmasse kan varieres etter din smak.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 500 g.
• sopp - 300 g.
• Lasagneplater – 1 pakke.
• Tomater - 3 stk.
• Løk - 1 hode.
• Vegetabilsk olje - 100 g.
• Tomatpuré - 2 ss. l.
• Salt og pepper etter smak.
• Ost - 300 g.
• Mel - 100 g.
• Melk - 700 ml.
• Smør - 70 g.
• Muskat - ¼ ts.

Kokeprosess:

1. Kok sopp (alle unntatt champignon) i saltet vann i 20-30 minutter, skyll og tørk. Avhengig av størrelsen, kutt i 2-4 deler, og små kan brukes hele. Stek i en stekepanne. Hvis du tilbereder lasagne med champignon, er det bare å vaske dem godt, kutte dem og steke dem umiddelbart.
2. Fres løk i halve ringer i solsikkeolje, og tilsett deretter kjøttdeig. Stek løk og kjøttdeig i 10 minutter uten lokk, rør et par ganger.
3. Skrell tomaten på en måte som passer for deg: du kan helle kokende vann over den og fjerne den, eller du kan prøve den uten å bruke kokende vann. Skjær tomatene i flere biter og legg dem i stekepannen sammen med kjøttdeigen. Send tomatpure dit også. La alt småkoke i ca 15 minutter.
4. Tilbered bechamelsaus ved hjelp av tradisjonell teknologi: sett en beholder med smør på komfyren, tilsett og rør melet, hell i melken, og rør alt, kok blandingen til ønsket tykkelse er nådd. Tilsett muskatnøtt etter smak under koking.
5. Legg et lag lasagneplater i en dyp og bred panne, dekket med olje. Topp med bechamelsaus og deretter kjøttdeig.
6. Legg ut neste lag med ark igjen, deretter sausen, og deretter soppen. Det siste laget i tilberedningen skal være lasagneplater dekket med saus.
7. Riv osten. Du kan bruke hvilken som helst hard ost, men hvis du vil ha en rett så nær det originale italienske kjøkkenet som mulig, ta parmesan. Dryss ost på det øverste laget av lasagne.
8. Stek lasagne med sopp i ovnen i 20-30 minutter på 180 grader. Etter å ha tatt ut av ovnen, kan du dekorere den ferdige retten med urter.

God appetitt!

Klassisk lasagneoppskrift med kjøttdeig og ost

Ost spiller en stor rolle i denne oppskriften brukes tre typer: parmesan, ricotta og mozzarella. I stedet for bechamelsaus er lasagnen toppet med italiensk tomatmarinarasaus, som du kan kjøpe i butikken eller lage hjemme.

Ingredienser:

• Hakket biff eller svinekjøtt og biff - 400-500 g.
• Lasagne (ark) - 350-400 g.
• Marinara saus - 800-900 g.
• Parmesanost - 50 g.
• Ricotta ost - 450 g.
• Mozzarellaost - 600 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Olivenolje, salt, pepper, oregano, persille.

Kokeprosess:

1. Stek kjøttdeigen i olje sammen med hakket hvitløk, oregano, pepper og salt.
2. Tilsett marinarasausen i kjøttdeigen, bland ingrediensene og ha i pannen i noen minutter til sausen når temperaturen på kjøttdeigen.
3. Riv parmesan og del i 2 deler. Bland den ene halvdelen med smuldret ricottaost, sett den andre halvdelen til side.
4. Skjær mozzarellaen i skiver og la stå en stund.
5. Kle formen med pergament eller smør med smør og dryss med mel. Legg litt av kjøttdeigen i det første laget.
6. Legg lasagneplater på laget med kjøttdeig, deretter litt ricotta med parmesan og noen skiver mozzarella.
7. Gjenta lagene igjen: kjøttdeig med marinara, lasagneplater, deretter oster - revet og skåret i skiver.
8. Dekk det siste laget av ark med et tynt lag kjøttdeig og avslutt å legge lagene med ost.
9. Sett den foliekledde lasagnen i ovnen, skru på 180-190 grader og stek i 15 minutter Fjern så folien, øk temperaturen med 10-20 grader og stek videre i 20 minutter.
10. Server den ferdige lasagnen med hakket persille. Du kan bruke andre grønnsaker for å passe din smak.

God appetitt!

Lasagna med kjøttdeig - en enkel og rask oppskrift

Denne oppskriften bruker kokt pasta i stedet for lasagneplater. Denne retten kan tilberedes av en blanding av forskjellige typer pasta. Du kan også bruke ubrukt pasta som har stått i kjøleskapet.

Ingredienser:

• Kjøttdeig – 0,4-0,5 kg.
• Champignoner - 250 g.
• Tomater - 200 g.
• løk - 100 g.
• Ost - 200 g.
• Pasta - 500-600 g.
• Mel - 70 g.
• Melk - 500 ml.
• Smør - 50 g.
• Salt, krydder, vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Kok pastaen til den er halvkokt, la den renne av i et dørslag. Det anbefales å ta hard pasta og det er bedre hvis den er stor, krøllete. Spaghetti og lasagne nudler er ikke egnet.
2. Stek kjøttdeigen med hakket løk i terninger i en stekepanne i 10-15 minutter.
3. Vend champignonene i skiver og stek hver for seg. Dette vil ta bare et par minutter.
4. Skrell tomatene, skjær dem i terninger og tilsett soppen. Tilsett salt og pepper, rør og ha blandingen i kjelen under lokk i 7-10 minutter.
5. Bland så kjøttdeigen og massen av sopp og tomater, la alt småkoke under lokk i 5-7 minutter.
6. Kok sausen av mel, smør og melk. Handlingssekvensen er som følger: tilsett mel gradvis til oljen oppvarmet i en stekepanne og rør den med en slikkepott. Hell så sakte i melken, og sørg for at blandingen har en jevn konsistens ved å røre konstant. Pass på å elte eventuelle klumper hvis de danner seg. Hold sausen på lav varme til den når ønsket tykkelse. Tilsett salt og kvernet pepper i sausen etter koking.
7. Riv osten med et rivjern. Enhver type hard ost er egnet for lasagne igjen, du kan bruke et produkt som har stått i kjøleskapet.
8. Forbered en bakebolle. Du kan bruke glass, metall eller silikon. Noen av dem bør smøres med olje før du legger ut lagene på fatet.
9. Legg pasta i det første laget. Dryss dem med litt ost, og legg deretter ut litt av kjøttdeigen med sopp. Hell over sausen. Fortsett å legge på lag i samme rekkefølge til produktene er helt brukt.
10. Dryss ost på toppen av butterdeigen og sett inn i ovnen. Ved en temperatur på 180-190 grader, stek lasagne i 20 minutter. Server retten med friske urter eller grønnsaker.

God appetitt!

Deilig zucchini lasagne med kjøttdeig

Denne oppskriften er ideell for sunne spisere og zucchini elskere. I denne lasagnen er lag med deig erstattet med lag med grønnsaker, noe som gjør retten mindre kaloririk.

Ingredienser:

• Hakket svine- eller storfekjøtt - 400 g.
• Stor zucchini - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Hard ost - 200 g.
• Smør - 30 g.
• Mel - 70 g.
• Melk - 250 ml.
• Vegetabilsk olje, salt, pepper, krydder.

Kokeprosess:

1. Skrell squashen fra unødvendig topplag og indre fruktkjøtt med frø. Skjær dem i lange skiver - gjerne lengden på lasagnebakebollen, men ikke nødvendig. Stek grønnsakene på begge sider i et par minutter til de blir myke, men ikke faller fra hverandre.
2. Utsett kjøttdeigen for varmebehandling. Stek den i en stekepanne for å fjerne overflødig væske, tilsett løken i terninger og stek den også sammen med kjøttdeigen.
3. Legg tomater, skrellet og kuttet i biter, i kjøttdeigen. Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Tilsett hakket hvitløk på slutten av kokingen. Balanser smaken med mengden krydder og salt.
4. Forbered sausen til toppen av lasagnen. Hell melk i melet stekt i smør og lag en homogen masse av alle ingrediensene, som minner om rømme i tykkelse. For å gjøre dette, hold bare sausen på bålet i 5-7 minutter etter koking.
5. I en panne som er beskyttet mot brenning med olje eller pergament, begynner du å legge lag med lasagne. Først - et lag med zucchini, deretter - kjøttdeigfyllet og en del av sausen. Gjenta dette til du går tom for mat.
6. Riv osten og dryss den over toppen av den lagdelte formen. Stek lasagne i 20 minutter ved 180 grader. Etter at du har slått av ovnen, hold i ytterligere 10 minutter og server i porsjoner. Zucchini-lasagne passer godt til kremet hvitløkssaus og ferskt brød.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på lasagne i tomatsaus

Sausen til denne retten tilberedes med tomatjuice, men du kan også bruke friske tomater hakket i en blender. Tomatnoter vil seire i lasagne, og osteskorpen vil gi en kremet smak.

Ingredienser:

• Lasagneplater – 1 pakke (300-400 g).
• Kjøttdeig - 500 g.
• Tomatjuice - 0,5 l. eller tomater - 700 g.
• Ost - 300 g.
• Løk - 1 hode.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Vegetabilsk olje, salt, pepper, basilikum.

Kokeprosess:

1. Først av alt, tilbered tomatsausen. For å gjøre dette, ta en halv liter tomatjuice, hell den i en kjele, kok opp og fordamp deretter litt i 10-15 minutter. Tilsett tørket basilikum til den. Hvis du bruker tomater, må du skrelle dem, ha dem gjennom en blender, og deretter legge dem i en stekepanne og småkoke i 10-15 minutter på svak varme. Tilsett så salt og basilikum i sausen.
2. Stek kjøttdeigen i en stekepanne sammen med små løkterninger. Hvis kjøttdeigen er tørr, kan du tilsette noen spiseskjeer vann og la det småkoke under lokk. På slutten av tilberedningen tilsetter du hakket hvitløk, salt og pepper i kjøttdeigen, pass på at det er tilstrekkelig mengde smaksforsterkere.
3. Riv osten på et grovt rivjern og sett til side. Siden det vil være nødvendig ikke bare for å sprinkle toppen, men også for laget, kan volumet økes.
4. Smør en dyp, tykkvegget panne med olje. Legg lasagneskiver, deretter noen skjeer saus, etterfulgt av kjøttdeig og et tynt lag ost. Fortsett denne rotasjonen til matforsyningen går tom.
5. Dryss ost på toppen av lasagnen og hell resten av sausen over. Stek retten i 25-35 minutter i ovnen ved en temperatur på 180-190 grader. Server med favorittgrønnsakene dine – ferske eller syltede.

God appetitt!

Hjemmelaget auberginelasagne med kjøttdeig

Denne oppskriften erstatter lasagneplatene med lag med aubergine. Siden denne grønnsaken passer godt til alle produktene som utgjør lasagnen, blir retten deilig. Et viktig poeng i forberedelsen er å forberede aubergine og fjerne overflødig bitterhet fra dem.

Ingredienser:

• Aubergine - 0,4 kg.
• Tomater - 0,3 kg.
• Løk - 0,1 kg.
• Kjøttdeig – 0,5-0,6 kg.
• Ost - 200 g.
• Basilikum, oregano, merian - ¼ ts hver.
• Salt, pepper, vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Før tilberedning, skjær auberginene i langsgående skiver 2-3 mm tykke. Legg dem i en bolle med vann, tilsett salt og la stå i 20-30 minutter. På slutten av den angitte tiden, skyll aubergineplatene som er fjernet fra saltvannet. La dem tørke og stek deretter i en stekepanne til de blir gjennomsiktige. Det er viktig å ikke overkoke grønnsaken i pannen.
2. Lag kjøttdeigen: stek den med løk til den er gyldenbrun og fuktigheten har fordampet. Tilsett litt salt og pepper - det er bedre å gjøre opp for mangelen på disse komponentene på slutten av matlagingen.
3. Kok opp tomatsaus. For å gjøre dette, tilbered tomatene: fjern skinnet fra dem, hakk i en blender og kok i en beholder med lokk i ca. 15 minutter. Tilsett basilikum, oregano og merian i sausen, samt hvitløk gjennom en hvitløkspresse .
4. Legg et lag med auberginer i den ovnsforberedte pannen. Etterpå fordeler du litt av kjøttdeigen over og heller i litt tomatsaus.
5. Gjenta sekvensen med å legge ut lagene flere ganger, og dekk det siste med tykt revet ost. Hvis du liker flere kalorier, kan du "tegne" et majonesnett før ostelaget.
6. Stek auberginelasagne i 30 minutter i ovnen på 180-190 grader.

God appetitt!

Hvordan tilberede lasagne med kjøttdeig i en langsom komfyr

I en multikoker tilberedes lasagne raskt og enkelt, det eneste forbeholdet er at det er vanskelig å velge arkene i henhold til formen på enhetens bolle, men de kan brytes. Ellers er oppskriften nesten ikke forskjellig fra klassikeren. Den bruker også kjøttdeig, en blanding av oster og italienske urter.

Ingredienser:

• Hakket biff - 500 g.
• Lasagneplater - 400 g.
• Løk - 1 hode.
• Tomater - 300 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Sukker - 1 ts.
• Tomatsaus - 100 g.
• Et sett med oster: mozzarella, ricotta, parmesan - 150 g hver.
• Italienske urter - 1 ts.
• Salt, olivenolje, pepper.
• Persille.

Kokeprosess:

1. Før du legger lasagnekomponentene inn i saktekokeren, må du forberede noen produkter. Så kjøttdeig må stekes i en stekepanne med løk i flere minutter, uten å overkoke det. Ha hvitløk, salt og italienske urter i en panne. Slå av komfyren og la kjøttet stå mens tomatene tilberedes.
2. Ha tomatene gjennom en blender. Om det er nødvendig å fjerne huden fra dem først er opp til deg å avgjøre. Likevel, i en blender vil den bli knust så mye som mulig og vil neppe ødelegge konsistensen. Etterpå må tomatene legges i en stekepanne med kjøttdeig. Skru på middels varme, tilsett en skje sukker og la blandingen småkoke under lokk i 15 minutter.
3. Smuldre ricottaosten og bland med revet parmesan og finhakket persille.
4. Etter å ha smurt med olje, hell noen spiseskjeer tomatsaus i multikokerskålen (du kan bruke ketchup).
5. Kle bunnen av bollen med lasagneskiver, knekk noen av dem for å danne et enkelt lag.
6. Legg så et lag kjøttdeig med tomater på tallerkenene.
7. Riv eller skjær mozzarellaen i strimler og legg et lag av den på kjøttdeigen, og dryss deretter over ricotta, parmesan og urter. Gjenta lagene flere ganger. Avslutt stylingen med ost, selvfølgelig.
8. Sett multikokeren til "Baking"-modus. Lukk den med lokk og kok lasagne ved en temperatur på 120 grader i 40-45 minutter.
9. Server lasagne i porsjoner med hakkede urter.

God appetitt!

Lasagne med kjøttdeig er en utrolig velsmakende italiensk rett som har fått anerkjennelse over hele verden. Veldig tilfredsstillende, laget av lag med deig og lag med kjøtt- eller grønnsaksfyll, med bechamelsaus. Prosessen med å tilberede slik lasagne med kjøttdeig er ikke i det hele tatt komplisert.
Lasagne er perfekt for enhver ferie eller søndagsmiddag.

Ingredienser til klassisk lasagne

Til Bechamelsausen
100 g smør,
2 ss. l. mel,
0,7 l melk,
2,5 g muskatnøtt,
1 laurbærblad,
salt og hvit pepper etter smak.
Du trenger også en bakeform i passende størrelse: 17:25 eller 20:20 cm.

Klassisk lasagneoppskrift

Ta den ferdige lasagnen ut av ovnen, la stå i 10 minutter og skjær deretter i porsjoner. God appetitt!

P.S. Hvis du ikke kan kjøpe ferdige lasagneplater i butikken, kan du lage dine egne. For å gjøre dette, sikt 400 g mel gjennom en sil slik at du får et lysbilde. Deretter lager vi en fordypning i midten av dette lysbildet, hvor vi kjører 5 store egg, tilsetter salt etter smak og elter deigen. Det er enda enklere å gjøre dette i en foodprosessor. Rull den til en ball og send den nærmere varmen i omtrent tjue minutter.
Deretter deler vi den i ni deler og ruller hver del i et tynt lag som ikke er mer enn 1,5 mm tykt. Kok lagene i kokende saltet vann i ti minutter. Oppbevar de tilberedte deigstrimlene i fryseren.
Og spesielt om tomatpuré til lasagne. Dette er IKKE tomatpuré, det er ren puré, det er mye tynnere, mer som flytende ketchup uten tilsetningsstoffer. Det er butikkkjøpt, i krukker. Du kan lage puré hjemme ved å føre tomatene gjennom en kjøttkvern og deretter gjennom en stor sil.

Og, jenter og gutter, skriv i kommentarfeltet hvem som har laget lasagne med hvilke ark. Jeg tok pasta zara, det ble flott, det var ikke bløtt eller hardt. Barilla og Rollton vil bli slappe. Hvem andre lagde mat med hva og hvordan det ble, del gjerne?

Lasagne er en fantastisk og veldig favorittrett i familien vår. Det er ikke bare velsmakende og vakkert, men også en favorittrett i biografien
den velkjente Garfield-katten, den er også ganske enkel i utførelse (selv om du ved første øyekast ikke vil si det). Det er nok å tilberede den en gang, da kan lite stoppe deg bortsett fra å telle antall kalorier i én porsjon av denne deilige kulinariske kreasjonen laget av deig, melkesaus og kjøttdeig.

Grunnen til at jeg elsker lasagne er at lasagne er virkelig en superrett, som lar deg lage en ekte feriemiddag fra det du har i kjøleskapet, for fyllet kan være nesten hva som helst (bare melkesaus og ost kreves). I stedet for kjøttdeig kan du bruke kylling eller erstatte det med aubergine eller sopp, du kan lage lasagne med laks, reker, fetaost og spinat, gresskar og zucchini. Det finnes utallige variasjoner! Og likevel holder den godt til oppvarming (noe som betyr at du kan lage mye mat på en gang og nyte den to dager på rad).
Jeg foreslår å tilberede den enkleste, klassiske versjonen av lasagne med kjøttdeig.

Du trenger:

500 g kjøttdeig
- 1 løk (finhakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 450-500 g tomatsaus (du kan tilberede den selv fra fruktkjøttet av tomater, hvitløk, løk og krydder, men nå om vinteren, når du ikke finner virkelig smakfulle tomater i butikkene og til og med ekte italienere forakter ikke pakket tomatkjøtt, lasagne er mye mer det vil fungere bedre fra ferdiglaget tomatsaus)
- 2-3 ss. smør (ca. 60-70 g)
- 2-2,5 ss. mel
- 4 glass melk
- 1 ts. revet muskatnøtt
- salt, pepper
- 150-200 g hard ost (Parmesan, Grana Padano og lignende)
- 12-15 lasagneplater (tørre)

Å lage lasagne er ikke en så komplisert prosess som det først ser ut til, og består av tre stadier. Tilbered først bechamelsausen, stek samtidig kjøttdeigen med løk, og la det deretter småkoke i tomatsaus, og til slutt setter du sammen lasagnen vår fra ferdiglagde ark og alt det ovennevnte, og drysser lagene med deilig revet hardt ost.

1. For å tilberede bechamelsaus, varm smøret i en kjele, tilsett mel gradvis, rør hele tiden i blandingen slik at det ikke dannes klumper. Blandingen av smør og mel vil tykne raskt, så melken som vi legger til denne blandingen må tilberedes på forhånd og oppbevares i nærheten. Hvis du har tid, varm opp melken, hvis ikke, kan du gjøre det på denne måten, det vil bare ta mye mer tid å koke sausen og dens videre tilberedning.

2. Når du har blandet alt melet inn i smøret begynner du å tilsette melk litt etter litt og rør hele tiden i blandingen. Når du har tilsatt all melken, reduser varmen (hvis melken var kald, ikke reduser varmen, men kok først opp blandingen, rør så sausen ikke brenner seg, og reduser den først), tilsett litt salt, tilsett muskatnøtt og la sausen småkoke over svak varme i ca. 15 minutter. skje inn i sausen og se på den konvekse siden hvis sausen renner av den uten å dekke overflaten av skjeen med et tynt lag, noe som betyr at den ikke er klar ennå og må kokes videre).

Når ønsket konsistens er oppnådd, tilsett salt, pepper og eventuelt sukker (!) etter smak (sukker må til for å balansere smaken; noen ganger kan tomater ha ganske merkbar syrlighet). Fyllet er klart!