Husmødre tenker sjelden på hvor lenge de skal lage kyllingbryst. Hvis komponenten er beregnet på å tilberede en salat, buljong eller kald forrett, dyppes den ganske enkelt i kaldt vann og ventes til kjøttet blir hvitt. Etter det gjenstår det bare å sørge for at produktet er klart og du kan bruke det til det tiltenkte formålet. Faktisk, selv om alt dette ikke er plagsomt, er det ikke veldig riktig. De som ønsker å motta ikke bare kokte preparater, men en velsmakende og sunn ingrediens, trenger å lære noen regler og anbefalinger fra erfarne kokker. Husk først at kyllingbryst koker i 30-40 minutter, hvoretter det begynner å tørke ut.

Funksjoner av det forberedende stadiet

Før du koker kyllingbryst, må du kjøpe det. Til tross for at kjølt kjøtt vanligvis anses å være av høyere kvalitet og sunnere enn frosset kjøtt, er denne saken et unntak fra regelen. Bare hvis det er pålitelig kjent at det ferske produktet ikke er mer enn to dager gammelt, kan det kjøpes for å lage buljong eller salat. Ellers bør den frosne analogen foretrekkes. Hvis du ikke tar hensyn til dette punktet, kan du kjøpe deilig kjøtt, som etter tilberedning vil begynne å avgi en ubehagelig lukt eller bli lik papp i tekstur.

Det er noen flere funksjoner i det forberedende stadiet som du må huske:

• Tin arbeidsstykket i kjøleskapet eller ved romtemperatur vekk fra varmekilder. Bruk av mikrobølgeovn fører til at allerede magert kjøtt blir enda tørrere. Bryst til buljong eller salat er heller ikke dynket i vann. Denne tilnærmingen fratar produktet nyttige komponenter som passerer inn i væsken.

Tips: Hvis du skjærer brystet på benet før varmebehandling, og skiller kjøttet fra brystbenet, blir buljongen fyldigere og tykkere. Den vil imidlertid forbli gjennomsiktig. Etter manipulering bør du ikke prøve å fjerne det gjenværende kjøttet fra beinbunnen, de vil fortsatt være for tørre og seige.

• Før bruk vaskes arbeidsstykkene i kaldt vann. Hvis oppskriften krever det, fjern skinnet. Forresten, fraværet av hud påvirker ikke smaken og teksturen til kjøttet; kvaliteten på buljongen avhenger mer av den.
• Hvis du planlegger å lage kjøttkraft fra kylling, tilsett kaldt vann til hovedkomponenten. I dette tilfellet bør du ikke bruke høy varme for å få væsken til å koke; middels varme vil være nok.
• Kylling beregnet på salat helles med kokende vann, hvoretter væsken kokes over høy varme. Denne tilnærmingen sikrer rask koagulering av protein og blod og forsegler de fordelaktige komponentene i kjøttet.

Etter at produktet er riktig tilberedt, kan du begynne å koke det. Dette gjøres på en av mange måter.

Kyllingbryst i panne kan kokes på en av to måter:

1. Hvis du ønsker å få smakfullt kjøtt. Hell vann i pannen, kok opp, vent til det begynner å koke. Dypp brystet i væsken, vasket og tørket med papirhåndklær. Så snart vannet koker igjen, fjern skummet og tilsett smaksforsterkere (persille, gulrøtter, selleri, laurbærblader). Reduser varmen til lav og kok komponenten under lokk i 30-40 minutter. Fjern beholderen fra varmen, tilsett salt og la stå i ytterligere 20 minutter.
2. Hvis du trenger å få en rik buljong. I dette tilfellet må du først legge til kjøtt, salt og ekstra ingredienser til vannet. Etter at sammensetningen koker, fjern skummet, reduser varmen og dekk beholderen med et lokk. Med denne tilnærmingen kan du legge til 5-10 minutter til behandlingen for å gjøre buljongen rikere, men dette vil påvirke kvaliteten på kyllingen.

Ung kylling eller kyllingkjøtt tar enda kortere tid å tilberede. Vanligvis er 20-25 minutter nok til å bringe fibrene til ønsket grad av mykhet.

Hvordan posjere kylling riktig?

Kylling som skal brukes til å tilberede en salat eller forrett kan posjeres, dvs. Kok i en minimumsmengde væske. Dette gjøres på en av følgende måter:

• Vask de tinte eller avkjølte brystene, tørk dem og legg dem i en kjele. Salt ingrediensene og strø over sitronsaft, så vil de vise seg å ha en jevn hvit farge. Hell kokende vann eller ferdig buljong til en tredjedel av høyden på produktet. Dekk beholderen med et lokk og kok til den er mør på svært lav varme.
• Legg persille og sellerirotter og hakkede gulrøtter på bunnen av en liten kjele eller gryte. Legg brystet på toppen, som vi fyller med tørr hvitvin eller grønnsaksbuljong. Tilsett salt, lukk beholderen med lokk og hold på lav varme til innholdet er klart.

Med denne tilnærmingen blir kyllingen veldig saftig og får en rik smak. Buljongen som er igjen etter denne behandlingen kan brukes til å tilberede ulike sauser og dressinger.

Før du tilbereder kyllingbryst med en av de moderne gadgetene, må du lese instruksjonene som følger med. Ofte kan du finne anbefalinger i den som kan forenkle prosedyren for å koke produktet.

• Dobbel kjele. Gni inn brystet med salt og urter, legg i en dampbolle og stek i omtrent en halv time. Sjekk kjøttet, hvis det fortsatt er seigt, tilsett 10 minutter.
• Multikoker. Kok komponenten på vanlig måte i 30 minutter ved å bruke "Stew"-modus. Eller vi velger alternativet "Steamed" for å tilberede kylling, men i dette tilfellet legger vi produktet i en spesiell kurv. I begge tilfeller bruker vi krydder og salt helt i starten.
• Mikrobølgeovn. Plasser arbeidsstykket i en beholder med passende volum, fyll den med kokende vann og dekk til med et lokk. Først utfører vi behandlingen med maksimal effekt i 10 minutter, deretter ved middels kraft i 15 minutter. Etter dette er det ikke nødvendig å skynde seg for å hente kyllingen, den bør stå i ytterligere 10 minutter.

Om ønskelig kan til og med gammel kylling tilberedes deilig. Men det er bedre å ikke koke det, men å la det småkoke i fersk melk med tilsetning av krydder. Selv dampet vil den ikke vise seg så mør og saftig.

Kokt kyllingbryst er et utmerket kostholdsprodukt som kan legges til en salat eller serveres med tilbehør eller saus. Ved å innta møre biter av kokt filet, berikes kroppen vår med natrium, kobolt, kobber, krom, magnesium, jod, fluor og sink! For å gjøre kokt fjærfekjøtt saftig og mykt, vil vi avsløre uvanlige matlagingshemmeligheter i artikkelen vår!

Hvordan tilberede kyllingbryst i en kjele

Når du velger et kyllingbryst, vær oppmerksom på at kjøttet er ferskt, uten overflødige filmer, bein og fremmed lukt. Dette vil tillate deg å redusere tilberedningstiden, energien din og få en virkelig smakfull og tilfredsstillende rett! For å koke brystet i en panne trenger vi:

• Kyllingbryst - 400 g.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk, middels størrelse.
• Pepper, salt og et par laurbærblader.

Fjern huden fra brystet og skyll godt under rennende vann. Legg fjærfeet i en kjele og tilsett nok vann til å dekke kjøttet helt. Sett kjelen på middels varme og vent til det koker. Fjern samtidig skum som dannes med en skje. Når kyllingen koker tilsetter du hakkede gulrøtter, løk, krydder og laurbærblad. Kok grønnsaker og kjøtt på middels varme i 30-40 minutter, ta deretter kjelen av ovnen og la buljongen trekke i 10-15 minutter. Kyllingbryst er klart, god appetitt!

Hvordan tilberede kyllingbryst i en langsom komfyr

Med bruken av "kjøkkenassistenten" har matlagingen blitt enda enklere, morsommere og raskere! Det er mange oppskrifter for tilberedning av bryster i en slow cooker; vi tilbyr grunnoppskriften. Ingredienser:

• Kyllingbryst - 400 g.
• 1 liter kokende vann.
• Salt, krydder og krydder etter smak.

Tin kjøttet på forhånd, skyll og gni med salt og krydder. Plasser brystet i "kjøkkenhjelper"-skålen, hell kokende vann over det og still inn "Stew"-modus i 30 minutter. Etter å ha varslet apparatet om slutten av tilberedningen, åpne lokket og la kjøttet avkjøles i buljongen.

Hvordan dampe kyllingbryst

Damping av fjærfe er den sunneste, enkleste og mest praktiske måten å lage mat på! Den ferdige fileten er myk, næringsrik og veldig smakfull! Vi trenger:

• Kyllingbryst - 1 stk.
• Krydder – fint salt, sort eller rød pepper.
• Renset vann - 1 liter.

Rens kjøttet, skyll og gni godt med de valgte krydderne. Hell 1 liter vann i multikokerskålen og dekk til med en dampbeholder på toppen. Legg kyllingkjøttet på en dampkoker og dekk til med et lokk. Still inn "Dampkoking"-modus og still inn tiden til 40 minutter. For å gjøre kjøttet enda mer smakfullt, pakker husmødrene fuglen inn i folie eller matfilm og tilbereder den på samme måte.

Hvordan tilberede kyllingbryst i mikrobølgeovn

Fjærkre tilberedt i mikrobølgeovn er på ingen måte dårligere i smak og saftighet enn dampet kjøtt. Vi trenger:

• Kyllingbryst.
• Vann.
• Salt.

Tin kjøttet på forhånd, skyll og legg i en dyp bolle egnet for tilberedning i mikrobølgeovn. Fyll fuglen med vann slik at den er helt dekket, men det er fri 2-3 cm fra kanten til at vannet kan koke. Dekk beholderen og kok i 15 minutter. Du kan erstatte vannet med melk, da blir kyllingen enda mykere og smakfullere! God appetitt!

Kyllingfilet er en av de rimeligste, smakfulle og mest populære kjøttproduktene med høyt proteininnhold og lavt kaloriinnhold, så i denne artikkelen vil vi se på hvor mange minutter og hvordan du tilbereder kyllingfilet riktig slik at den blir myk, saftig og velsmakende.

Hvor lang tid tar det å koke kyllingfilet?

Koketiden for kyllingfilet avhenger i hovedsak av typen kyllingkjøtt (fra slaktekylling eller landkylling), av den valgte tilberedningsmetoden og størrelsen på stykkene under tilberedning (hel filet tilberedes eller kuttes i biter). La oss vurdere nedenfor hvor lenge du trenger å tilberede kyllingfilet på forskjellige måter:

• Hvor lenge skal man koke kyllingfilet i en kjele? Etter å ha kokt vann i en kjele, kok hel kyllingfilet i 20-25 minutter, kuttet i små biter - i gjennomsnitt 15 minutter.
• Hvor lenge skal man koke kyllingfilet i suppe? Kok kyllingfilet skåret i biter i suppe i 20 minutter etter kokende vann i en kjele.
• Hvor mange minutter å tilberede kyllingfilet i en langsom komfyr? I en multikoker i "Cooking" -modus kan kyllingfilet tilberedes på 30 minutter.

Etter å ha lært hvor lenge vi skal tilberede kyllingfilet til den er tilberedt, vil vi nå vurdere mer detaljert hva som er hemmelighetene og funksjonene ved å tilberede den i en kjele og saktekoker, slik at fileten blir myk, saftig og velsmakende.

Hvordan tilberede kyllingfilet i en kjele?

Den kanskje mest populære måten å tilberede kyllingbrystfilet på er å koke den i en kjele på komfyren, så la oss se på trinn for trinn hvordan du koker kyllingfilet riktig i en kjele:

• Fileten må tines på forhånd før tilberedning, men det er lurt å tine den i romtemperatur, i kjøleskapet eller i mikrobølgeovnen. Det er ikke tilrådelig å tine kyllingfilet ved å fylle den helt med vann.
• Tint kyllingfilet skal skylles under rennende vann, kuttes i biter (om nødvendig) og legges i en panne.
• Hell kyllingkjøttet med kaldt vann i en kjele og kok opp over høy varme, skum deretter av det resulterende skummet med en skje og reduser varmen slik at vannet ikke koker for mye.
• Tilsett laurbærblad (1-2 stk), pepperkorn (svart og allehånde), salt etter smak og 1 skrelt løk i vannet. Takket være disse tilsetningsstoffene vil fileten vise seg velsmakende og aromatisk etter tilberedning.
• Stek fileten i 20-25 minutter etter kokende vann i en kjele (hvis fileten er hel), eller 15 minutter hvis den er kuttet i biter.
• Vi sjekker filetens beredskap ved å kutte en av de største stykkene (hvis kjøttet er hvitt inni og mykt, er fileten klar, hvis den er rosa eller rødlig inni, må du koke den i ytterligere 5-7 minutter).
• Ta den ferdigkokte fileten ut av pannen og vent til den er avkjølt i romtemperatur. Nå kan du spise den med ethvert tilbehør, eller legge den til din favorittsalat!

Merk: når du koker filet til salat, og også hvis du ønsker å få en klar, vakker kjøttkraft, er det bedre å salte fileten på slutten av tilberedningen (5-7 minutter før slutten av tilberedningen).

Hvordan tilberede kyllingfilet i en langsom komfyr?

Du kan raskt tilberede saftige og smakfulle fileter i en langsom komfyr, og selve tilberedningsprosessen er ikke mye forskjellig fra å tilberede kylling i en kjele:

• Først av alt, tine, skyll under vann og kutt (om nødvendig) den valgte kyllingfileten.
• Legg fileten i en saktekoker, fyll med kaldt vann slik at det dekker kjøttet helt, tilsett salt, krydder (laurbærblad, pepperkorn), samt skrellet løk og små gulrøtter (kjøttet blir mer smakfullt og aromatisk etter tilberedning). ).
• Still inn "Cooking"-modus og koketiden til 30 minutter, slå på multikokeren.
• Etter at vannet i multikokeren koker, kan du åpne den og fjerne det resulterende skummet med en skje, og deretter fortsette å lage mat.
• Etter lydsignalet sjekker vi den tilberedte fileten for beredskap, og hvis den er kokt og hvit inni, fjern den fra multikokeren.

Som konklusjon til artikkelen kan det bemerkes at når du vet hvordan du koker kyllingfilet deilig slik at den blir myk og saftig, kan du alltid raskt tilberede kyllingbrystfilet hjemme for salat, siderett og andre retter. Vi legger igjen våre nyttige tips og anmeldelser om hvor lenge du skal tilberede kyllingfilet til den er ferdig i en kjele og saktekoker i kommentarene til artikkelen og deler den på sosiale nettverk hvis det var nyttig for deg.

Ikke vask kyllingbrystene før du koker dem. Du er kanskje vant til å vaske kylling før du lager mat, men det kan spre skadelige bakterier rundt på kjøkkenet. Når du vasker kylling, spruter vann rundt, noe som gjør at bakterier havner på vasken, benken, hendene og klærne. Det er bedre å ikke vaske kylling for å unngå matforgiftning.

• Rå kylling kan inneholde skadelige bakterier som salmonella, en liten mengde av disse er nok til å gjøre deg syk, så ikke ta noen sjanser.

Skjær kjøttet i to, i kvarte eller i terninger for å hjelpe det tilberedes raskere. Selv om du kan klare deg uten dette, vil du redusere koketiden betraktelig. Skjær kyllingbrystet i mindre biter med en skarp kniv. Bitene kan være i alle størrelser, avhengig av hvilken rett du tilbereder.

• Hvis du skal rive kyllingbrystet neste, ikke skjær det i for små biter, da det vil gjøre det vanskeligere å rive det senere. Det er fornuftig å kutte kjøttet i veldig små biter hvis du skal legge det i en salat eller farse.
• Bruk et skjærebrett spesielt utviklet for kjøtt for å redusere risikoen for å forurense andre matvarer. Skadelige bakterier, som salmonella, kan forbli på brettet selv om du vasker det. Hvis du da kutter grønnsaker på dette brettet, kan det komme salmonella på dem.

Visste du? Store kyllingbiter kan ta opptil 30 minutter å tilberede, mens mindre biter er klare på bare 10 minutter.

Legg kjøttet i en middels til stor kjele. Legg først kyllingen i pannen, og fyll den deretter med vann eller buljong. Legg kjøttet i bunnen av pannen i et enkelt lag.

• Hvis kjøttet ikke kan spres ut i ett lag, er det bedre å ta en større panne. Ellers kan kyllingen koke dårligere.