Hver grønnsak er god på sin måte og sunn på sin måte, og grønnsakstilbehør tilberedt av dem vil gi et forsprang til kjøttretter. Vegetabilsk tilbehør kan fungere som uavhengige retter. På vanlige dager fungerer vegetabilske tilbehør som en viktig komponent i lunsj eller middag, og forbedrer smaken og helsen til en kjøtt- eller fiskerett, og beriker dem med vitaminer og sunt fiber.

Vegetabilske tilbehør tilberedes enkelt, enkelt, raskt, alle grønnsaker i dem er på plass, og krydder og friske urter er alltid klare til å forbedre smaken av retten og fremheve alle ingredienser som finnes i den. Det er ingen tilfeldighet at fasten faller akkurat på et tidspunkt da kroppen vår krever hele spekteret av fordeler og smak av grønnsaker. Tilbered grønnsaksretter med glede, ikke forsøm dem, og resultatene og fordelene vil ikke ta lang tid å ankomme.

Grønnsakstilbehør “Rotegryte med grønnsaker”

Ingredienser:
500 g rødbeter,
1-2 løk,
2 gulrøtter,
3-4 poteter,
3 hjemmelagde tomater i sin egen juice,
noen hvitløksfedd,
fersk persille,
vegetabilsk olje,
litt vineddik
salt, malt svart pepper, krydder - etter smak.

Forberedelse:
For den fremtidige lapskausen, velg søte, mørke burgunder rødbeter slik at den tilberedte retten har både smak og farge, og ser appetittvekkende ut. Skjær rødbetene i terninger og stek, rør av og til, over lav varme i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Tilsett så gulrøttene, også kuttet i terninger. La grønnsakene surre litt sammen og tilsett potetene. I en separat stekepanne, stek finhakket løk i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Når potetene blir myke, tilsett løken i resten av grønnsakene, tilsett tomatene skåret i skiver sammen med saften, tilsett salt, smak til lapskausen med krydder og la det småkoke i noen minutter til under omrøring. Krydre den ferdige retten med hakket hvitløk, hakket persille og vineddik etter smak.

Grønnsakstilbehør “Poteter stuet med grønnsaker”

Ingredienser:
500 g poteter,
150-200 ml vann,
1-2 gulrøtter,
1 sellerirot,
2 søte flerfargede paprika,
1-2 løk,
2-3 fedd hvitløk,
vegetabilsk olje,
salt, dill eller persille - etter smak.

Forberedelse:
Skjær de vaskede og skrellede potetene i terninger, legg i en kjele eller gryte, tilsett vann og sett på brann. Skjær også gulrøtter og selleri i terninger (du kan rive dem på et grovt rivjern), skjær paprika og løk i små biter. Tilsett alle de oppkuttede grønnsakene etter 10 minutter til potetene som koker i pannen. Tilsett samtidig litt vegetabilsk olje. La grønnsakene småkoke med lokket lukket i 25-30 minutter. 5 minutter før beredskap, tilsett hakket hvitløk til retten, og ved servering dryss med finhakkede urter.

Rødbetekaviar med gulrøtter og hvitløk

Ingredienser:
500-700 g rødbeter,
1 stor gulrot,
pære,
2 tomater
noen hvitløksfedd,
noen spiseskjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje,
salt, sukker, kvernet sort pepper, dill og persille - etter smak.

Forberedelse:
Riv de tilberedte rødbetene og gulrøttene på et fint rivjern, og plasser den resulterende massen i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, la det småkoke over lav varme under lokket til den er myk. For å tilberede tomatpuré passerer du tomatene gjennom en kjøttkvern eller kutter tomatkjøttet så fint som mulig med en kniv. Du kan først fjerne skinnet fra tomatene ved å helle kokende vann over dem, eller du kan la de være som de er. Stek den hakkede løken hver for seg med tomatblandingen og tilsett grønnsakene. Juster smaken på den tilberedte retten selv ved å bruke pepper, salt og sukker, rør og ta av komfyren. La kaviaren avkjøles siden den er deilig servert kald. Ved servering dryss retten med hakket hvitløk og finhakket persille eller dill, du kan også tilsette litt grønn løk hakket i tynne ringer. Dette vil ikke ødelegge smaken av retten, men vil bare gjøre den lysere.

Zucchinigryte med løk og gulrøtter

Ingredienser:
500 g zucchini,
1 gulrot,
1 løk,
noen fedd hvitløk,
hvilken som helst vegetabilsk olje,
salt, pepper, dill - etter smak.

Forberedelse:
Hvis fersk zucchini ikke er tilgjengelig, bruk frossen zucchini for fremtidig bruk. Skjær fersk eller tidligere tint zucchini i middels store terninger og sett til side inntil videre. I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek gulrøttene revet på et grovt rivjern eller kuttet i små terninger (som du vil) og hakket løk til de er gyldenbrune. Tilsett zucchini og la det småkoke, husk å røre fra tid til annen, under lokk i 25-30 minutter. Salt og pepper deretter retten, og 5 minutter før den er klar, tilsett dill og hvitløk skåret i tynne skiver.

Kål stuet med grønnsaker "Vitaminmiddag"

Ingredienser:
1 lite kålhode (veier 1 kg),
2-3 tomater,
2-3 poteter,
hvilken som helst vegetabilsk olje,
salt, kvernet rød pepper, dill eller persille - etter smak.

Forberedelse:
Hell litt vann i en kjele eller kjele og kok opp. Etter dette legger du finstrimlet kål i og la det småkoke på middels varme til det blir litt mykere og setter seg. Tilsett deretter skivede eller kuttede poteter og tomater til kålen, hell i litt vegetabilsk olje, rør og la det småkoke til det er helt gjennomkokt. Salt og pepper retten etter smak under tilberedningen. Tilsett fersk hakket dill i den ferdige retten når du serverer den. I stedet for fersk dill kan du tilsette saltet, tørket eller frossen dill til retten for fremtidig bruk. Disse rettidige forsyningene av greener kommer ofte til unnsetning når de tilbereder grønnsaksretter, og ikke bare dem. Og en ting til: gulrøtter, løk eller samme søte pepper er ikke inkludert i oppskriften for å tilberede denne retten, men hvis du ønsker det, kan du alltid legge til disse grønnsakene, og du vil få en ny original og appetittvekkende rett.

Gulrøtter stuet i en kjele

Ingredienser:
6 gulrøtter,
4 fedd hvitløk,
1 sitron,
3-4 ss. l. luktfri vegetabilsk olje,
litt malt kanel
en klype sukker
salt, pepper og persille - etter smak.

Forberedelse:
Hakk grundig vaskede og skrellede gulrøtter i tynne skiver, bland med vegetabilsk olje, presset hvitløk og finhakket persille. Tilsett litt salt og pepper etter smak, hell i saften fra sitronen, la det stå en stund og ha alt over i en kjele. Tilsett vann og stek i en forvarmet ovn til 180ºC til gulrøttene er myke, ca. 35 minutter. Når tiden er ute, slå av ovnen og la gryten stå varm i ytterligere 15-20 minutter. minutter.

Det lille trikset med denne retten er at når den er varm er den en utmerket siderett, og når den er kald er den en utmerket forrett.

Prøv å lage disse grønnsakstilbehørene i saktekokeren. Bare tilsett veldig lite vann, da det ikke fordamper under koking, som med gryter i ovnen. Sett "Baking"-modus i 40 minutter, så blir grønnsakene lett brune på bunnen. Og hvis du bruker "Stew" -modus, vil grønnsakene være møre, og retten er ganske egnet for et barnebord.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

En vellykket siderett til fisk vil fremheve alle fordelene ved retten, fremheve smaken på best mulig måte og bidra til den ideelle absorpsjonen av det verdifulle basisproduktet. Et enkelt og lakonisk eller flerkomponent og originalt tillegg vil spille en viktig rolle ved servering av mat og kan enten forbedre eller ødelegge inntrykket av måltidet.

Hvilket tilbehør passer til fisk?

Etter å ha tilberedt en deilig fiskerett, er det viktig å servere den riktig slik at arbeidet ikke er forgjeves, og valget av siderett er ikke minst viktig.

1. Ofte serveres fisken med stekte poteter, potetmos eller kokt ris, tilberedt etter en klassisk eller mer original oppskrift med tillegg av andre produkter.
2. For tilhengere av et sunt lavkalorikosthold er den beste sideretten til fisk friske grønnsaker, servert som skiver eller en lett salat.
3. Stuede eller bakte grønnsaker og alle slags gryteretter passer til et slikt måltid.
4. Den minst egnede grøten til fiskeretter er klassisk grøt (hvete, perlebygg, havregryn, bygg) eller pasta.
5. Du må velge den ideelle sideretten for fisk individuelt for hver oppskrift: valget vil først og fremst avhenge av måten basisproduktet ble tilberedt på.
6. Sideretten kan være enkel eller kompleks, bestående av hovedretten og ekstra vegetabilske ingredienser.

Pynt til stuet fisk

Hvem som helst kan tilberede den enkleste sideretten til fisk uten ytterligere anbefalinger. Ved å tilberede luftig ris, oppskåret poteter eller potetmos, vil du kunne mate familien din med en deilig middag eller lunsj uten problemer, og alternativet som presenteres nedenfor vil overraske deg med det sofistikerte måltidet og den harmoniske kombinasjonen av produkter .

Ingredienser:

• poteter - 600 g;
• brokkoli - 500 g;
• smør - 50 g;
• salt, krydder - etter smak.

Forberedelse

1. Kok potetene i saltet vann til de er møre.
2. Legg brokkolibuketter i en kjele og kok i 3 minutter.
3. Hell av buljongen i en egen beholder, og mos grønnsakene med en moser eller blender.
4. Tilsett buljongen til ønsket tykkelse er oppnådd og tilsett krydder etter ønske.
5. Server en sunn og smakfull siderett til fisk i tomatvarm.

Siderett for bakt fisk i ovnen

Hvis en deilig siderett for fisk i form av kokt ris ikke er ny for deg og du vil ha noe originalt og uvanlig, bruk anbefalingene fra følgende oppskrift. I dette tilfellet vil basisproduktet bli bakt i ovnen, og på en annen bakeplate, et nivå lavere, kan du tilberede røde potetskiver med gulrøtter.

Ingredienser:

• poteter og gulrøtter - 300 g hver;
• fetaost - 100 g;
• vin - 1 ss. skje;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• persille og dill - 10 g;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• malt koriander, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

1. Poteter og gulrøtter kuttes i skiver av samme størrelse, saltes, pepres, krydres med olje, vin, koriander og hakket hvitløk.
2. Stek skivene i 40 minutter på 180 grader.
3. Når tilbehøret til bakt fisk er klart, dryss over smuldret ost og urter.

Hvilket tilbehør passer til stekt fisk?

Tilbehøret til stekt fisk velges ut fra fettinnholdet i originalproduktet. Lenten Pollock eller hake vil ideelt sett komplementere stekte eller kokte poteter krydret med smeltet smør. Fetere varianter av stekt fisk serveres best med kokte, bakte eller ferske grønnsaker: blomkål og rosenkål, brokkoli, asparges, zucchini.

Ingredienser:

• rosenkål - 350 g;
• oransje - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• persille - 1 haug;
• sitronsaft og olivenolje - 25 ml hver;
• salt, pepper, brunt sukker, pinjekjerner - etter smak.

Forberedelse

1. Kok kålen i saltet vann i 7 minutter, tilsett sitronsaft på slutten.
2. Hell av buljongen og dypp grønnsaken i isvann i et minutt.
3. Legg kålhodene i et dørslag.
4. En saus tilberedes av persille, hvitløk, appelsinjuice og fruktkjøtt ved å male ingrediensene i en blender.
5. Krydre blandingen med smør, salt, sukker og pepper, og server med kål og pinjekjerner som tilbehør til stekt fisk.

Grønnsakstilbehør til fisk

En grønnsakssiderett for fisk er universell og passer godt til enhver rett: kokt, stekt eller bakt. Grønnsaker kan serveres ferske, krydret med en saus basert på olivenolje og sitronsaft, ferdigstekt i ovn eller grillet. Sammensetningen velges individuelt basert på produkttilgjengelighet og preferanser.

Ingredienser:

• aubergine, gulrøtter og zucchini - 1 stk.;
• cherrytomater - 10 stk.;
• grønne bønner - 150 g;
• poteter - 3 stk;
• sitronsaft - 25 ml;
• italienske urter - 2 klyper;
• salt, pepper, olivenolje - etter smak.

Forberedelse

1. Hakk grønnsakene, smak til med sitronsaft, olje, salt, pepper og urter, og legg i en form.
2. Dekk beholderen med folie og stek ved 200 grader i 30 minutter.
3. Fjern folien og stek fiskesiden i ytterligere 15 minutter.

Ris tilbehør til fisk

Du kan tilberede deilig ris som tilbehør til fisk ved å tilsette noen stekte grønnsaker. I tillegg til komponentene som er foreslått i denne oppskriften, kan du bruke andre å velge mellom: paprika, kålblomster, bønnebelger eller asparges, gulrøtter, etter å ha hakket komponentene i små biter tidligere.

Ingredienser:

• ris - 1 glass;
• hermetisert mais og erter - 150 g hver;
• tomater - 4 stk.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• olivenolje - 40 ml;
• salt, pepper, provençalske urter, urter - etter smak.

Forberedelse

1. Kok risen til den er helt gjennomstekt.
2. Stek løk og hvitløk i olje.
3. Tilsett tomater i terninger uten frø, mais og erter.
4. Tilsett ris, urter, salt, pepper, varm opp i flere minutter under omrøring.
5. Server som tilbehør til fisk, krydret med urter.

Det ideelle tilbehøret til rød fisk er ferske eller bakte grønnsaker. Grønnsaksblandingen må suppleres med sitronskiver og om ønskelig salatblader. Separat kan du servere en saus basert på sennep eller soyasaus og olivenolje, som du tilsetter hakkede urter, sitronsaft, litt honning og hvitløk.

Ingredienser:

• tomater, agurker, paprika - 1 stk.;
• olivenolje - 20 ml;
• soyasaus - 20 ml;
• sitronsaft - 1 teskje;
• hvitløk - 0,5-1 fedd;
• chilipepper, svart sesam - etter smak.

Forberedelse

1. Bland oljen med soyasaus og sitronsaft, tilsett hvitløk, chili og sesamfrø.
2. Server på en tallerken med salatblader, grønnsaker og saus.

Zucchini tilbehør til fisk

En ideell lett siderett for fisk kan lages av zucchini. Grønnsaksmassen, nøytral i smak, harmonerer perfekt med alle fiskeretter. Zucchini-skiver kan bakes i ovnen, dampes eller bare stekes i panne, krydres med aromatiske urter og krydder etter eget valg og smak.

Ingredienser:

• zucchini eller zucchini - 450 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 1 stk;
• timiankvister - 3 stk.;
• olivenolje - 50 ml;
• salt, malt pepper - etter smak.

Forberedelse

1. Fres hvitløk og løk i olje til dufter.
2. Tilsett hakket zucchini.
3. Stek grønnsakene under omrøring til de er myke, men prøv å beholde formen på skivene.
4. Server en siderett med zucchini med fisk varm, varm eller avkjølt.

Pynt til fisk på grillen

Retten på høyre side vil dyktig understreke fordelene med snacks oppnådd på lignende måte, uten å forstyrre dens rike smak og fantastiske aroma. Det ideelle alternativet ville være grønnsaker i skiver, en grønn salat med grønnsaker, en kokt grønnsaksblanding eller grønnsaker stekt sammen med grillet fisk.

Ingredienser:

• tomater og agurker - 2 stk.;
• salatblader - 1 haug;
• grønn løk, persille og dill - 1 haug hver;
• fetaost (valgfritt) - 100 g;
• olivenolje - 70 ml;
• sitronsaft - 50 ml;
• vineddik - 1 ss. skje;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Hakk agurker, tomater, urter og bland med salat.
2. Tilsett smuldret fetaost om ønskelig.
3. Bland sammen olje, eddik, sitronsaft, salt, pepper og hvitløk.
4. Krydre en siderett med grønnsaker med fisk med den resulterende dressingen.

Siderett til kokt fisk

Det er en diettmenyrett eller brukt i et sunt kosthold, så sideretten til den bør velges deretter. I tillegg til kokt ris eller poteter er ferske eller dampede grønnsaker ideelle til et slikt måltid. Enhver saus servert separat vil legge til harmoni i smaken til retten.

Ingredienser:

• poteter, gulrøtter, asparges, brokkolibuketter - 500 g;
• mel - 1 ss. skje;
• smør - 30 g;
• grønnsaksbuljong - 400 ml;
• sitronsaft - 1,5 ss. skjeer;
• salt, krydder - etter smak.

Forberedelse

1. Kok grønnsaker i en dampkoker eller i en kjele til de er møre.
2. Stek melet i olje, hell i buljongen i en tynn stråle under omrøring, smak til sausen og varm opp til den tykner.
3. Server med kokt fisk med hvit saus.

Gresskar tilbehør til fisk

En sunn siderett til fisk kan lages av gresskar. Grønnsakens lysfargede, rikelig smakende fruktkjøtt, bakt med tilsetning av aromatiske urter, vil være et utmerket tillegg til stekte, bakte eller dampede retter. Både varm og kald, snacken har utmerkede smaksegenskaper.

Vegetabilske tilbehør komplementerer smaken til hovedretten perfekt. De serveres vanligvis med fjærfe, kjøtt, fisk eller sjømat. Som regel inneholder de flere forkokbare ingredienser. Dagens publikasjon vil presentere originale, enkle og raske oppskrifter for å tilberede en kompleks siderett.

Grillet alternativ

Grønnsaker tilberedt i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor kan ikke bare være et utmerket tillegg til grillmat, men også en helt uavhengig rett. For å steke fire porsjoner trenger du:

• To røde søte paprika.
• En aubergine og en zucchini hver.
• Fire modne tomater.

Som alle komplekse tilbehør, består dette alternativet av mer enn bare grønnsaker. I tillegg må du fylle på med saften av en halv sitron, olivenolje, salt og krydder.

Prosess beskrivelse

Alle grønnsaker vaskes under kaldt rennende vann. Pepperen frigjøres fra frø og deles i åtte omtrent like store deler. Dette kan enkelt gjøres med en skarp kjøkkenkniv. Fersk zucchini, tomater og aubergine kuttes i ikke for tynne skiver. Grønnsaker tilberedt på denne måten drysses med tre spiseskjeer olivenolje.

Etter det krydres de lett, drysses med favorittkrydder og stekes på grill på begge sider. Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken, dryss over sitronsaft og to spiseskjeer god olivenolje. Denne aromatiske og utrolig smakfulle retten vil garantert havne på sidene i din personlige kokebok, som inneholder instruksjoner om hvordan du tilbereder komplekse sideretter.

Alternativ med grønne bønner og sopp

Ved å bruke denne oppskriften kan du relativt raskt tilberede en smakfull og velbalansert rett. Selve prosessen tar ikke for mye tid. Derfor kan du mate hele familien på bare en halvtime. Det er også viktig at komplekse tilbehør basert på grønne bønner og champignon er rike på fiber og vegetabilsk protein. Og dette bidrar til å normalisere funksjonen til fordøyelsessystemet. Før du begynner å lage mat, sørg for at du har:

• Åtte hundre gram frosne grønne bønner.
• To store løkhoder.
• Et par fedd hvitløk.
• To hundre gram ferske champignoner.

Som alle andre komplekse sideretter, innebærer dette alternativet bruk av tilleggskomponenter. I dette tilfellet må du fylle på med en liten mengde vegetabilsk olje av høy kvalitet, salt og krydder på forhånd. For de som ikke liker grønne bønner for mye, kan vi anbefale å bytte ut denne grønnsaken med rosenkål eller unge skudd av grønne erter. Dette vil gi den ferdige retten en helt annen smak og aroma.

Algoritme for handlinger

Legg i en panne fylt med saltet vann, sett på brann, kok opp og kok i fem minutter. Etter dette blir den kastet i et dørslag og ventet på at overflødig væske renner ut.

Forhåndsskellet og kuttet i halve ringer stekes løk i en kjele. Når den blir gjennomsiktig, legg til tynne skiver champignon. Bland alt grundig og fortsett å koke til fuktigheten er helt fordampet. Etter at det ikke er væske igjen i kasserollen, frigjort under varmebehandlingen av soppen, hell kokte grønne bønner og hakket hvitløk i den. Alt dette saltes, blandes godt og holdes i brann i omtrent fem minutter.

For å gi komplekse vegetabilske sideretter en rikere smak, kan vegetabilsk olje erstattes med smør. I stedet for champignon kan du bruke hvilken som helst annen sopp.

Grønnsaker er et utmerket tillegg til fisk, kjøtt og fjærfe. Nedenfor finner du oppskrifter for å tilberede grønnsaker som tilbehør.

Siderett av frosne grønnsaker

Ingredienser:

• blanding av frosne grønnsaker - 800 g;
• majones - 1 ss. skje;
• rømme - 1 ss. skje;
• tørket oregano, basilikum, malt svart og rød pepper - en klype hver;
• soyasaus - 30 ml.

Forberedelse

Legg blandingen av frosne grønnsaker i en tørr stekepanne. Det er ikke nødvendig å tine grønnsaker først. Når de varmes opp og tiner, vil det dannes væske. Så snart det koker, tilsett tørket oregano, basilikum, pepper. Bland alt dette og la det småkoke under lukket lokk i ca 15 minutter Hvis væsken i løpet av denne tiden rekker å fordampe, kan du tilsette litt vann. Etter dette tilsett rømme, majones og. Bland godt, tilsett salt om nødvendig og skru av varmen. En deilig siderett med frosne grønnsaker er klar!

Grønnsakstilbehør til kjøtt

Ingredienser:

• brokkoli - 400 g;
• søt pepper - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• purre - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• olivenolje - 50 ml;
• salt, malt svart pepper.
• grøntområder.

Forberedelse

Kast brokkolibuketter og gulrøtter, kuttet i skiver, i kokende vann. Etter at vannet koker, kok i ca 1 minutt, og hell deretter av i et dørslag og skyll under kaldt vann. Dette er nødvendig for ikke å miste den lyse fargen på grønnsakene. Skjær purren i strimler.

Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett søt paprika og løk, kutt i halve ringer. Rør og stek i 2 minutter Etter det tilsett gulrøttene og stek i like mye. Til slutt tilsett brokkolien, bland alt igjen og stek videre i 2-3 minutter. Om ønskelig kan du også legge til en belg med varm pepper. Smak til med salt og pepper etter smak, og dryss over hakkede urter før servering.

Grønnsakstilbehør til kylling

Ingredienser:

• ung zucchini - 2 stk.;
• auberginer - 3 stk.;
• søt pepper - 3 stk.;
• champignon - 350 g;
• tomater - 4 stk.;
• søt løk - 2 stk.;
• salt, italienske urter - etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Vi vasker og renser grønnsaker og sopp. Vi renser zucchini, paprika og auberginer fra frø. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem deretter. Skjær alle ingrediensene i terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hakket løk og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så paprika og zucchini. Rør rundt og la det småkoke på svak varme i 6-7 minutter.

Tilsett auberginene og dryss dem med italienske urter. Stek til halvstekt. Til slutt tilsett sopp og tomater. Bland alt forsiktig, tilsett salt etter smak og la det småkoke til det er ferdig. En deilig siderett med grønnsaker til kylling er klar.

Stekt grønnsakstilbehør

Ingredienser:

• auberginer - 400 g;
• søt pepper (rød) - 250 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 30 ml;
• spinat, persille;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Legg paprika og aubergine på rist i ovnen og stek på 200 grader i 40 minutter, snu dem flere ganger slik at grønnsakene blir godt gjennomstekt. For å unngå at auberginene sprekker under stekingen, prikker vi dem først flere steder med en gaffel. Vi skreller de ferdige auberginene (i godt bakte auberginer går det veldig lett av) og skjærer dem i terninger, og skjærer paprikaen på samme måte.

Tilsett olivenolje, hakket persille, hakket spinat og hakket hvitløk til grønnsakene. Bland alt dette og tilsett salt etter smak. Denne sideretten vil være et utmerket tillegg til kjøtt eller pølser stekt over kull.