Vil du ikke begynne å fermentere kål fordi det tar mye tid? Surkål fra Alla Kovalchuk vil være veldig velsmakende, og matlagingsprosessen vil ikke ta en halv time. Ekspressoppskriften presentert i TV-programmet "Everything Will Be Delicious" kan også tilberedes hjemme. Det vil tillate deg å spare penger og glede familien din med en appetittvekkende, sunn rett.

Tilberede ingredienser

Det anbefales å bruke tette hoder av sene varianter. Det er best å velge gafler som veier minst 800 g. Du kan se mange varianter av hvitkål på markedet, men det er bedre å gi preferanse til hviterussisk, Mozharskaya, Saburovskaya og Ladoga. Senmodnende varianter er også egnet: Slavyanka, Likurishka, Kubyshka, etc. Etter å ha vasket kålbladene grundig, kutt dem i tynne strimler.

Video "Ekspressmetode for gjæring av kål"

Fra denne videoen vil du lære om en ekspressmetodeoppskrift som vil hjelpe deg å fermentere kål på bare en dag.

Steg for steg oppskrift

En gang på TV-programmet "Everything Will Be Good", delte Alla Kovalchuk sin egen oppskrift på å lage surkål. Det vil kreve følgende ingredienser:

• 3,5 kg hvitkål;
• 1 stor gulrot;
• 2-3 ripsblader;
• 1 pepperrotblad;
• en kvist dill med frø;
• 2 laurbærblader;
• 3 ss. l. salt;
• 4 sorte pepperkorn.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Fjern de øverste bladene, vask og hakk resten.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og bland grønnsakene.
3. Tilsett salt og mos kålen med hendene.
4. Plasser blandingen i en spesiell beholder.
5. Legg et lag med blader på bunnen av en sterilisert glasskrukke, tilsett dill, pepperrot og ripsblader, sleng i pepper og laurbærblad.
6. Legg kålen i flere lag, komprimer godt.
7. Sett under press.
8. La stå i 2-3 dager i romtemperatur.
9. For å eliminere karbondioksid, må massen gjennombores med en gaffel to ganger om dagen.
10. Fjern det resulterende skummet med en hullsleiv.
11. Spis etter 5-6 dager.

Resultatet blir en deilig rett: grønnsaken vil knase, tiltrekke seg med sin aroma og overraske med sin unike smak.

Tag Beskrivelse

Alla Kovalchuk er en kulinarisk ekspert på det ukrainske TV-showet "Alt vil være deilig" på STB-kanalen. Alla er 48 år gammel, og siden barndommen har livet hennes dreid seg om kjøkkenet. Ifølge kvinnen selv laget hun sin første rett allerede i 5. klasse, og ønsket å glede sin hardtarbeidende far. Hennes første rett var vanlige dumplings, men dette er langt fra toppen av hennes kulinariske ferdigheter. Alla Kovalchuks mest populære videoer handler om å lage informasjonskapsler. I dem deler hun ikke bare matlagingsteknologien, men også hemmelighetene som lar deg få deilige og aromatiske kaker.

Vår nettside inneholder 7 hovedoppskrifter fra Alla Kovalchuk:
1. Shortbread cookies "Kurabiye". Delikat, smuldrete og elegant delikatesse med aprikossyltetøy.
2. Småkaker med valmuefrø og sesamfrø. Pene diamanter er laget av mørdeig, som bakes i løpet av minutter i ovnen. Alla Kovalchuks raske og høykvalitetsoppskrift passer for husmødre som ikke vil bruke mye tid på kjøkkenet.
3. Havregrøt. En klassisk versjon av deilige småkaker som er enkle og raske å tilberede. Selvfølgelig inneholder oppskriften noen forfatterens endringer som ga originalitet til produktet.
4. Kjeks. Veldig møre feriekjeks fylt og dekket med sjokoladeglasur. Dette er en av Alla Kovalchuks mest populære oppskrifter, som absolutt er verdt å prøve.
5. Soppkjeks. Rask og vakker sopp er ideell for te med venner eller familie.
6. "Champignons" informasjonskapsler. En frodig og saftig delikatesse. Denne desserten krever litt øvelse, men det er verdt det.
7. Chess cookies. En rask oppskrift som lar deg tilberede en stor porsjon spektakulære og deilige sandkaker innen en time. 8. Eksperten fra showet "Everything Will Be Delicious" tilbyr den perfekte oppskriften med sine egne justeringer.
Vi har samlet alle de siste oppskriftene fra Alla Kovalchuk, med detaljerte beskrivelser og videoer av matlagingsprosessen.

Hvordan lage deilig mat: tips og triks
Å lage informasjonskapsler kan være en enkel prosess eller en veldig kompleks prosess. Alt avhenger av oppskriften. Imidlertid er det generelle regler og anbefalinger som vil hjelpe deg med å tilberede myke, smakfulle og sprø informasjonskapsler:
1. Etter å ha tilberedt deigen, må du sette den i kjøleskapet. De fleste kakedeiger holder formen bedre når de kjøles. Det er enkelt og hyggelig å jobbe med ham.
2. Bruk kun ferske ingredienser av høy kvalitet. Det avhenger av ingrediensene hvor velsmakende delikatessen blir. Ikke kast bort tiden din - det er bedre å besøke et par butikker i tillegg enn å angre på bortkastet tid og ressurser senere. Alla Kovalchuk bruker aldri foreldede produkter, og derfor er rettene hennes så deilige.
3. Hvis du vil ha myke og møre småkaker, er det bedre å ikke steke dem ferdig. Still gjerne timeren 2-3 minutter mindre enn angitt i oppskriften, så får du en myk og luftig godbit.
4. Hvis kjeksene er sandkaker, skal de etter steking dyppes i en bolle dekket med lokk eller matfilm. Dette er nødvendig for at konfektproduktet ikke skal miste dyrebar fuktighet.
5. Jo mer mel, jo seigere og tørrere blir kjeksene. Jo mindre, jo mykere og luftigere er den. Husk dette når du gjør deg klar til å tilberede en delikatesse i henhold til Alla Kovalchuks oppskrifter.

På nettsiden vår finner du detaljerte oppskrifter med bilder og videoer, som fullt ut viser hele tilberedningsprosessen. Hos oss vil du kunne tilberede det perfekte måltidet til alle dine kjære.

Hvordan tilberede Alla Kovalchuk pannekakeoppskrifter - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten viser seg veldig velsmakende og original.

Dette middelet vil umiddelbart RENSE leveren din! En cocktail med 6 ingredienser renset leveren min! Effekt.

Min favoritt cottage cheese Jeg elsker virkelig denne paien, fyllet er mørt, kremet og med kondensert melk.

Potetpaier “Bombs” - luftige paier med tomt senter De siste to årene.

Deilig, hjemmelaget mandarin-is Denne metoden for å lage hjemmelaget is.

Barnas elegante kjoler. kveldskjoler

Behandling av trost med eteriske oljer Sett: 7203 (0) Kjøtt “Fairytale Prince” Sett: 836 (0) Gjenoppretting av synet – del 1 Vist: 175 (0) De mest nyttige matvarene i menneskelig ernæring Sett: 134 (0) Marengs “Pavlova” (video ) Visninger: 485 (0)

• Jeg er fotografPlugin for publisering av bilder i brukerens dagbok. Minimum systemkrav: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 med JavaScript aktivert. Kanskje det vil fungere
• Alltid for håndendet er ingen analoger ^_^ Lar deg sette inn et panel med en vilkårlig HTML-kode i profilen din. Du kan plassere bannere, skranker osv. der
• Alt er på kartet
• I dag på blogger
• Photoshop på nettFor å redigere et bilde er det slett ikke nødvendig å ha Photoshop på datamaskinen. Dette kan gjøres ved hjelp av online photoshop-applikasjonen =)

Hvordan lage pannekaker med krydder fra Alla Kovalchuk - Oppskrift fra Alt vil være bra

Pannekaker for enhver smak fra Alla Kovalchuk og Evgeniy Nikishin ("Alt blir deilig!")

Klassiske tynne pannekaker ("Alt blir deilig!")

• Melk 3-3,5% fett - 250 ml
• Mel - 2-2,5 kopper
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• Kokt vann - 250 ml
• Vegetabilsk olje - 50 ml

Knekk eggene i en bolle og pisk med en visp til de er jevn. Tilsett et glass melk og sukker. Salt.

Tilsett mel og et glass varmt vann. Tilsett deretter solsikkeolje.

Bland alt godt. Stek i en stekepanne med tynne vegger og tynn bunn.

Hell deigen i stekepannen fra midten, og endre deretter posisjonen til stekepannen, fordel den jevnt over hele overflaten.

Gjærpannekaker ("Alt blir deilig!")

• Mel - 3 kopper
• Melk - 750 ml
• Egg - 3 stk.
• Gjær (presset) - 20 g
• Vann - 250 ml
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
• Raffinert solsikkeolje - 2 ss.

Løs opp en teskje sukker og gjær i vann. Tilsett et glass mel, lag en deig og la den heve i 10-15 minutter.

Bland egg med sukker, hell denne blandingen i deigen, tilsett salt og smør. Deretter, en etter en, tilsett resterende mel og melk i små porsjoner.

Elt deigen godt til den er jevn. La deigen stå på et lunt sted i ytterligere 10-15 minutter.

Bruk en øse til å øse blandingen nedenfra. Stek i en stekepanne med tykk bunn.

Når det gjelder tynne pannekaker, hell deigen i stekepannen fra midten, og endre posisjonen til stekepannen, fordel den jevnt over hele overflaten.

Vegetabilsk olje skal påføres i et tynt lag med en børste.

Pannekakekake ("Alt blir deilig!")

• Lett saltet laks - 300 g
• kremost - 300 g
• Oliven - 1 krukke

Skjær fisken i tynne strimler - ikke mer enn 5 mm. Vi setter sammen pannekakekaken i henhold til følgende skjema: pannekake, tynn osteball, laksestykke, pannekake.

La det øverste laget stå tørt.

La kaken stå i kjøleskapet en stund før du skjærer den i skiver. Vi gjennomborer hele kaken med tannpirkere eller spyd hver 3-4 cm.

Skjær i små firkantede kanapeer.

Pannekakeruller med rød fisk ("Alt blir deilig!")

• Tynne pannekaker
• Lett saltet laks - 200 g
• kremost - 150 g

Smør midten av pannekaken med kremost og legg tynne skiver på toppen. Rull sammen pannekaken og skjær av de tomme ujevne kantene.

Pannekaker med rød kaviar ("Alt blir deilig!")

• Tynne pannekaker
• Rød kaviar - 1 krukke

Vi vrir pannekaken til et smalt rør, så vrir vi det resulterende røret igjen - i form av et snegleskall.

Plasser de rullede pannekakene vertikalt og legg en skje med kaviar på toppen.

Metode 2 - konvolutter.

Legg 1-2 ts på kanten av pannekaken. kaviar. Vi vikler den nær horisontale kanten. Vi bøyer vekselvis de to sidene og vrir pannekaken to ganger.

Pannekaker med søtost og jordbærfyll ("Alt blir deilig!")

• Smør - 100 g
• Pulverisert sukker - 100 g
• Ost - 200 g
• Jordbær - 100 g
• Sitronskall - fra 1 sitron

Kvern alle ingrediensene unntatt jordbær i en blender til en jevn masse. Det siste som skal males er jordbærene slik at de danner små biter i fyllet.

Legg fyllet rundt kantene på pannekaken, la midten være fri. Vi vrir pannekaken på begge sider, fra kanten til midten. Vi kutter dobbeltrøret i vinkel i porsjonerte stykker.

Pannekakefigurer ("Alt blir deilig!")

Gjærdeig til pannekaker

Hell deigen i en beholder med dispenser og hell den over i stekepannen i en tynn stråle.

Det er nok ikke en person igjen i verden som ikke har prøvd tynne kefirpannekaker (oppskrift) med hull. Selvfølgelig har hver nasjon allerede blitt vant til sin egen tolkning av en slik rett; forskjellige produkter, oppskrifter og teknologier kan brukes, men prinsippet forblir det samme, det viktigste er at det til slutt er en attraktiv haug med duftende pannekaker på tallerkenen, som du deretter kan pakke inn mange flere en rekke fyll.

Mange vil veldig ofte vite hva kaloriinnholdet i pannekaker er. Pannekaker med kefir, hvis kaloriinnhold kan påvirke midjen, avhenger ikke bare av produktene, men også av fyllet, av hva pannekakene serveres med. Selvfølgelig vil syltetøy, syltetøy eller syltetøy eller kondensert melk være veldig kaloririkt og da kan du forvente en økning på vekten. Noen har lært seg å lage mat med bokhvete eller havregryn og finner på lett fruktfyll. I dette tilfellet vil figuren definitivt ikke være i fare. Maslenitsa i 2017 vil heller ikke være komplett uten slike pannekaker.

I dag kan du tilberede pannekaker med kefir på en rekke måter; alt du trenger er litt fritid, mat, et ønske om å glede familien din og en deilig oppskrift. Hjemmelagde aromatiske bakverk kan bli en god tradisjon som jevnlig vil samle hele den hyggelige familien rundt et stort bord.

Tynne kefirpannekaker med hull

Husmødre som allerede mestrer kunsten å bake pannekaker i henhold til tradisjonelle oppskrifter, er konstant på utkikk, de er interessert i å prøve noe nytt og velsmakende. Mange mennesker i slike søk finner oppskrifter på pannekaker ikke med melk eller vann, men med kefir. Som et resultat av slike kulinariske søk blir nye og originale oppskrifter funnet. Det anses som ekte ferdighet å bake tynne pannekaker med hull, veldig delikate og nesten vektløse.

Dette er faktisk ikke så vanskelig som noen kanskje tror med det første. Du trenger bare å lese nøye oppskriftene som er på Internett eller se på matlagingsprogrammer, husk teknologien for å tilberede riktig pannekakedeig og følge hele oppskriften i proporsjoner. Dette er hemmeligheten.

Kefir pannekaker oppskrift tynn med hull kan fås hvis du bruker:

• kefir - 2 glass;
• mel - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• brus - 0,5 ts;
• salt - en klype;
• sukker - 1 ss. l. kanskje litt mer eller mindre.
• kokende vann - 1 kopp.

På den første fasen av å tilberede slike pannekaker, bør du kombinere kefir med egg, salt og mel. For å forhindre at det dannes klumper, er det best å bruke en mikser, men hvis du ikke har en slik kjøkkenenhet, kan du gjøre alt og bare blande veldig intensivt med en visp. Når deigen får en homogen konsistens, bør du la den stå til side og begynne å slakke brusen.

I denne oppskriften er brusen slukket på en utradisjonell måte. Faktum er at for dette må du tilberede kokende vann med kokende vann, du trenger 1 glass. Du bør helle brus i den og røre alt veldig intensivt til det går ut, og deretter umiddelbart legge denne vann-brusblandingen til deigen, ikke glem å blande alt godt. Når disse komponentene er kombinert og deigen blir homogen, bør du tilsette vegetabilsk olje og du kan sette den til side i 10 minutter slik at den hviler litt og alle komponentene kommer sammen.

Etter den tildelte tiden kan du begynne å steke pannekakene. Det er bedre å bruke en pannekakemaskin, men hvis du ikke har en, kan du bruke en annen stekepanne. Sørg for å varme opp stekepannen veldig godt; pannekakemakere krever ikke ekstra smøring, og en enkel stekepanne kan smøres med vegetabilsk olje, et stykke smør eller til og med smult. Deigen skal helles ut med en øse og fordeles forsiktig over hele formen.

Antall hull, som er så viktig i denne spesielle oppskriften, avhenger direkte av hvor varm pannen var, dette bør du huske. Disse kefirpannekakene (oppskriften), tynne med hull, kan være universelle, så du kan servere dem med alle fyllinger, men hvis du heller for mye sukker i deigen, kan de bli mørke eller til og med brenne under steking. Proporsjoner bør beregnes riktig.

Tykke pannekaker med kefir - oppskrift

Ikke alle liker skjøre og blonde pannekaker laget med melk. Noen foretrekker rosenrøde, tykke pannekaker. I alle fall, i henhold til forskjellige oppskrifter som er allment tilgjengelige i dag, er det ganske enkelt og enkelt å bake tykke pannekaker med kefir. Disse pannekakene utmerker seg ved at de har en ganske porøs struktur inni og det er nesten umulig å pakke inn fyllet, så syltetøy, forskjellige syltetøy eller kondensert melk serveres separat med dem. Noen liker å spise slike bakevarer med rømme eller ostemasse med tørket frukt. I alle fall, hvis du følger teknologien og oppskriften riktig, kan du mate hele familien med velduftende og luftige pannekaker. For tilberedning bør du ta:

• kefir - 350 ml;
• sukker - 1 ss. l.;
• mel - 6 ss;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• egg - 1 stk. ;
• salt - en klype;
• brus - en klype.

Tilberede tynne pannekaker:

Avhengig av hvor mange pannekaker du trenger å få til slutt, kan du endre den opprinnelige mengden produkter ved å legge til eller redusere dem. Først av alt bør du være oppmerksom på å male eggene med sukker og salt. Mange bruker en mikser til denne prosessen, og noen bruker en visp; i alle fall skal massen bli homogen og nesten hvit.

Deretter må du legge til selve kefir i denne blandingen, tilsett brus og begynn å røre til brusen er fullstendig slukket i et surt miljø. Det er denne reaksjonen som til slutt vil gi pannekakene den luftigheten og luftigheten. Deretter skal forhåndssiktet mel tilsettes i porsjoner. Alt må eltes med en visp til deigen minner litt om kjeks, tykk og homogen. Når denne konsistensen er oppnådd, bør du begynne selve prosessen med å bake pannekaker med kefir (oppskrift) tynn med hull.

Om nødvendig, smør pannen med smør eller vegetabilsk olje og begynn å bake. Når pannekaken er på tallerkenen, sørg for å pensle den med smør og legg dem i en rød, luftig haug. Du kan servere den med en rekke tillegg, alt avhenger av smakspreferansene til familiemedlemmer.

Tynnhulls pannekaker i kokende vann

I dag kan du finne et veldig stort antall oppskrifter for å lage deilige pannekaker, men noen husmødre liker best å kombinere kefir med kokende vann, fordi denne deigen produserer veldig delikate og delikate pannekaker.

For å tilberede pannekaker med kefir og kokende vann, ta:

• kefir - 1 glass;
• vann (kokende vann) - 1 glass;
• egg - 1 stk;
• brus - en klype;
• salt - 0,5 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

I denne oppskriften er det første du bør gjøre å piske eggene med sukker og salt. Du bør prøve å piske alt til konsistensen til et godt skum, det er bedre og raskere å gjøre dette med en mikser, men alt ordner seg med en visp, men det kan ta litt mer tid. Når blandingen har blitt som skum, hell kokende vann inn i den i en tynn stråle, men stopp under ingen omstendigheter piskeprosessen.

På neste trinn må du legge til siktet mel i porsjoner, ikke glem å jobbe intensivt med mikseren eller visp. Før dette, bland kefir og brus i en separat beholder og rør alt til quenching-prosessen er fullført. Når choux-deigen er klar, tilsett en blanding av kefir og brus, fortsett å røre alt. Vegetabilsk olje skal tilsettes deigen sist.

Når alt er klart må pannekakedeigen hvile på siden i minst tjue minutter før den går i stekepannen, og først da skal du begynne selve stekeprosessen. Du bør først smøre stekepannen med grønnsaker eller smør; hvis pannekakemakeren er profesjonell, trenger den ikke dette, fordi ikke en eneste pannekake vil kunne feste seg til overflaten. Slike oppskrift på kefirpannekaker, tynne med hull, blir luftige, med mange hull. Mange husmødre elsker denne metoden for matlaging nettopp av denne grunn.

Tynne kefirpannekaker med epler – oppskrift

For mange er en slik godbit som pannekaker med epler ikke bare tradisjonell, men også veldig favoritt. Deigen kan tilberedes enten på melk eller kefir basis. Pannekaker med epler på kefir, oppskriften som finnes på Internett i dag, inneholder som regel, i tillegg til instruksjoner, også mange fotografier, og dette er rett og slett uvurderlige tips for de husmødrene som fortsatt har vanskeligheter med å lage mat og tilberede pannekaker.

Det er ikke noe komplisert i denne oppskriften; for å tilberede en godbit for hele familien bør du ta:

• kefir - 1 glass;
• egg - 2 stk;
• sukker - 2 ss. l.;
• brus - 1 ts;
• salt - en klype;
• mel - 0,5 kopper;
• vegetabilsk eller olivenolje 2 ss. l.

Matlaging med kefir:

Denne oppskriften skiller seg fra de fleste andre ved at du ikke trenger å blande noen komponenter separat, du legger bare alt i en beholder og først da tar du opp en mikser og begynner å piske pannekakedeigen. Så du trenger en dyp beholder, hvor kefir ved romtemperatur, egg, sukker, salt og brus umiddelbart sendes, vegetabilsk olje, eller enda bedre, olivenolje skal helles på toppen.

Noen anbefaler å helle enda mer enn 2 ss; dette kan ikke ødelegge deigen. Hell så i melet og begynn å blande alt kraftig til konsistensen er til det ikke er noen klumper igjen i deigen. Resultatet skal bli en jevn, silkeaktig og jevn skinnende masse med mye bobler på overflaten. Dette vil være et signal om at du kan begynne å steke pannekakene. Formen smøres etter behov og bakeprosessen starter.

Mens pannekakene steker i en stekepanne skal du lage det deiligste eplefyllet. Fruktene skal skrelles og alle frø fjernes, kuttes i små terninger og stekes i en varm stekepanne med smør. Under prosessen bør du tilsette bare litt sukker slik at eplene blir dekket med karamell, og noen tilsetter til og med bokstavelig talt en klype karri før du skrur av varmen. Fyllet skal putres under lokk til det er mykt, deretter er det helt klart til å fylle møre og smakfulle kefirpannekaker (oppskrift), tynne med hull. Hele familien vil definitivt glede seg over en slik godbit.

Pannekaker fra Alla Kovalchuk

Kulinariske talkshow i dag mister ikke bare sin popularitet, men okkuperer også konstant de høyeste plassene i programvurderingene. Husmødre stoler 100% på kulinariske eksperter, de lytter til deres meninger og skriver gjerne ned alle oppskriftene de snakker om i slike programmer. Du bør tilberede pannekaker med kefir fra Alla Kovalchuk, som allerede fortjent har mottatt populær anerkjennelse og kjærlighet og regnes som en av de viktigste kulinariske ekspertene.

• kefir - 1250 ml;
• egg - 5 stk;
• mel - 0,9 kg;
• kokende vann - 1250 ml;
• sukker - 0,25 kg;
• smør - 0,25 kg;
• brus 1,5 ts. – 18 g;
• salt - 25 g.

Først bør du piske eggene veldig godt, og deretter legge til kefir til dem, etterfulgt av sukker og halvparten av melet, ført gjennom en fin sil. Deretter bør du tilsette brusen og blande alt godt slik at det slukkes godt. Tilsett deretter resten av melet og salt alt.

Etter det skal deigen brygges med kokende vann, mens alt hele tiden røres grundig og intensivt mens den helles. Etter at massen har blitt homogen, bør den stå å trekke i 20-30 minutter og først deretter tilsettes smeltet smør. Tynne pannekaker med kefir (oppskrift) med hull skal bakes i en veldig varm stekepanne. Hvis de resulterende pannekakene er for mange, kan du bare redusere mengden ingredienser neste gang.

Alt blir deilig. Sendes fra 03.05.16 Pannekaker. Del 3

Når Maslenitsa nærmer seg, et kulinarisk show "Alt blir deilig" igjen gleder oss med hemmelighetene ved å lage pannekaker. Du kan se tidligere «Alt blir deilig»-mesterklasser om å lage pannekaker HER og HER. Og i dagens episode vil kulinarisk ekspert Alla Kovalchuk lære deg hvordan du lager mat tynne pannekaker med ostemassefyll, knutepannekaker med saltfyll og tofargede ostemassepannekaker.

Maslenitsa nærmer seg - og showet "Alt blir deilig!" Jeg har laget en gave til deg. En rett som umiddelbart vil transportere deg til barndommen og minne deg om varmen fra bestemorens håndflater. Deilig, aromaen som fikk deg til å skynde deg til kjøkkenet med all din makt. Tross alt er det rett og slett umulig å motstå denne utrolige vaniljeduften. Møre tynne pannekaker og ostemassefyll som smelter i munnen - Alla Kovalchuk vil lære deg hvordan du lager bestemors pannekaker.

Landets erfarne kokk Alla Kovalchuk vil lære deg hvordan du lager perfekte pannekaker. Vi garanterer at du ikke drar familien din i ørene fra denne retten. Og få tittelen den beste, mest talentfulle, mest elskede kokken. Og i tillegg til utrolig saftige "hjemmelagde" pannekaker, vil du bli en mester i å tilberede ytterligere to fantastiske retter: originale knutepannekaker med en velsmakende saltfylling og utrolig vakre, uvanlige, fyldige tofargede ostemassepannekaker.

Finner du ut hva du skal gjøre for å sikre at pannekakene dine aldri brenner seg? Ved å bruke en velprøvd folkemetode vil du selv lage et non-stick-belegg på stekepannen. Vi vil fortelle deg hva du skal legge til deigen for å gjøre pannekakene tynne og tette. Hva skal man ha i fyllet slik at det ikke faller ut under koking? Hvordan bake pannekaker slik at de forblir møre og myke? Og hvordan danne dem slik at de ikke klistrer sammen til en klump? Og også en unik metode fra Alla Kovalchuk: hvordan elte deigen i løpet av minutter og med bare noen få bevegelser?

Alt blir deilig. Sendes fra 03.05.16 Pannekaker. Del 3. Se på nettet
DEL 1

Pannekaker med cottage cheese (nalistniki)

Ingredienser (16 stk):
mel - 250 g
melk - 250 ml
egg - 4 stk.
sukker - 35 g
salt - 3 g
vann - 250 ml
smør - 80 g
cottage cheese - 500 g
rømme - 100 ml
melis - 3 ss
rosiner - 100 g
vanillin - 1 g

Bland smør (50 g) med sukker. Pisk eggene litt med en visp og tilsett sukker-smørblandingen.

Tilsett halvparten av melkeblandingen i eggene og rør. Hell melet i en haug og lag en brønn i den. Hell den flytende eggeblandingen i melet i to trinn og rør til det er jevnt.

Tilsett den gjenværende melk-vannblandingen gradvis i deigen og bland til den når konsistensen som fløte. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la stå på benken i 20 minutter.

Hell en halv øse med deig i en varm stekepanne. Stek pannekakene (1 mm tykke) i et minutt på middels varme, snu og stek i ytterligere 30 sekunder. Legg de ferdige pannekakene på en tallerken.

Mal osten gjennom en sil. Tilsett melis og vanillin (fortynnet i 1 ts varmt vann) og bland. Tilsett rømme og rør til en jevn masse.

Hell varmt vann (ikke mer enn 70°C) over rosinene i 5 minutter. Tørk dem med tørkepapir, legg dem i fyllet og rør.

Legg pannekakene tett.

Stek i en forvarmet ovn på 150°C i 5 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter. Fjern pannekakene og del hver i to diagonalt.

Ingredienser (8 stk):
mel - 250 g
melk - 250 ml
egg - 4 stk.
vegetabilsk olje - 70 ml
sukker - 25 g
salt – 3+3 g
vann - 250 ml
cottage cheese - 250 g
paprika - 1 stk.
syltede agurker - 3 stk.
dill - 5 kvister
hvitløk - 1 fedd
malt svart pepper - 3 g

Tilbered pannekaker (2 mm tykke) på samme måte som for pannekaker. Bare tilsett solsikkeolje i deigen i stedet for smør.

Avkjøl pannekakene til romtemperatur.

Mal cottage cheesen gjennom en sil.

Skrell paprikaen fra frøene, hvite hinner og skjær i terninger på 0,5 x 0,5 cm Skjær de syltede agurkene på samme måte.

Tilsett paprika og agurk til cottage cheese og rør.

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og finhakk dillen. Tilsett dem i cottage cheesen og rør. Tilsett 3 g salt og kvernet sort pepper og rør.

Legg 1,5 ss. l. fyll på kanten av pannekaken med en pølse, trekk 1,5-2 cm tilbake. La det være 4-5 cm fra den ene kanten av fyllet.

Pakk pannekaken inn i et rør og vri den på kryss og tvers som en snegl.

Brett den frie kanten inn i midten av sneglen. Form alle knutene slik.

Tofargede ostemassepannekaker

Ingredienser:
cottage cheese - 200 g
melk - 210 ml
mel - 120 ml
egg - 3 stk.
vegetabilsk olje - 35 ml
sukker - 25 g
salt - 3 g
kakao - 25 g

Mal cottage cheesen gjennom en sil og rør eggene med en visp. Tilsett egg i cottage cheese og rør til det er jevnt.

Tilsett melk og rør, tilsett deretter sukker, salt og rør igjen.

Tilsett mel og rør til det er jevnt. Tilsett oljen, rør igjen og passer gjennom en sil.

Skill ¼ av den ferdige deigen. Rør kakao med 3 ss. l. melk. Tilsett kakao i deigen. Røre.

Dekk bollen med deigen med et håndkle og la stå på benken i 20 minutter.

Hell 2/3 av en øse med hvit røre i pannen og fordel jevnt over overflaten.

1 ss. l. hell sjokoladedeigen i en tynn stråle i spiral over den hvite deigen. Stek pannekaker (3-4 mm tykke) i 1 minutt på hver side på middels varme. Avkjøl og rull dem til rør.

Beskrivelse: Nok en deilig klassisk oppskrift fra Alla Kovalchuk. Selvfølgelig er det usannsynlig at han vil kunne vinne konkurransen, siden fyllet ikke er originalt, men hvis du tar hensyn til noen småting, vil du gjøre en kjent og klassisk rett til et nesten mesterverk. Nalystniki er navnet som er gitt til svært tynne pannekaker i noen regioner i Ukraina, som er fylt med forskjellige fyllinger, hvorav den vanligste er cottage cheese. Det finnes selvfølgelig lignende oppskrifter på siden, men de er noe forskjellige og inneholder ikke så mange viktige detaljer. Jeg anbefaler deg å ta hensyn til deigen. Den er ideell til pannekaker med fyll Selv om jeg personlig elsker pannekaker med gjær og rugmel, ble jeg rett og slett forelsket i disse pannekakene! Jeg deler med deg også

Ingredienser for "Nalistniki med puffet cottage cheese":

Oppskrift "Nalistniki med puffet cottage cheese" :

Og så lager jeg deigen i en brødmaskin. Jeg heller melk i en bolle og fortynner den med kokende vann. Dette er nødvendig slik at blandingen av melk og vann er ved romtemperatur og vegetabilsk olje er godt blandet inn i den. Deretter tilsett salt og Oleina vegetabilsk olje. Jeg har kun kjøpt dette i mange år. Vi kutter smøret i flak og legger det også i brødmaskinen. Pisk eggene med en gaffel med sukker og legg dem i brødbakemaskinen. Vær oppmerksom på at det ikke er bakepulver i denne deigen. Sånn skal det være. Disse pannekakene er ideelle for å pakke inn fyll i dem, og vi trenger ikke hull. Forresten, hvis du lager en velsmakende fylling, tilsett mer enn 10 g sukker Hell i mel og slå på programmet. Jeg har ikke en fersk deig-modus; jeg slår den på til "Gjærdeig"-modus i 15 minutter. Deretter en liten nyanse spesielt for brødbakere. Siden du trenger mye mindre mel til pannekaker enn til brød, blir deigen med klumper. Jeg siler den bare gjennom en sil. Deretter senker jeg silen tilbake i deigen flere ganger og forsiktig, rør med en skje, løser opp i deigen de klumpene som ble igjen i silen.

For de som ikke har komfyr. Forbered deigen som følger.
Mal sukker med mykt smør. Tilsett egg og pisk lett. Fortynn melken med varmt vann og tilsett salt. Hell halvparten av den utvannede melken i melet og elt til det er jevnt. Tilsett den gjenværende fortynnede melken gradvis i deigen. Til slutt tilsett vegetabilsk olje til deigen og bland grundig.

Dekk deigen, enten i brødmaskin eller for hånd, med et håndkle og la stå i romtemperatur i 20 minutter.

Etter 20 minutter steker du de tynneste pannekakene. Før du steker hver pannekake, smør pannen med et tynt lag Oleyna med et papirhåndkle. La arkene avkjøles til romtemperatur. Pannekakene kommer ut tynne, myke, men samtidig tette og rives ikke. Uten hull, som forhindrer at fyllingen lekker gjennom dem. Perfekt for å pakke inn noe i dem.

I mellomtiden, la oss forberede fyllet. Men før du begynner å koke den, legg et stykke smør i fryseren for å fryse den.
For å sikre at fyllet kommer luftig ut, MÅ du male cottage cheesen gjennom en sil.

Tilsett melis og vanillin.
Bruker du vanillin, bruk litt på tuppen av en kniv, ellers blir fyllet bittert. Hvis du bruker vaniljesukker i stedet for vanilje, sørg for å male det til pulver i en morter. Vær oppmerksom på at vi bruker pulver, ikke sukker. Pulveret vil løse seg opp i cottage cheese uten å tynge det ned.

Pannekaker fra Alla Kovalchuk

pulverisert sukker - 75 g

Bland smør med sukker. Pisk eggene litt med en visp og tilsett sukker-smørblandingen.

Bland melk med varmt vann. Tilsett salt og rør i et minutt.

Tilsett halvparten av melkeblandingen i eggene og rør. Hell melet i en haug og lag en brønn i den. Hell den flytende eggeblandingen i melet i to trinn og rør til det er jevnt.

Tilsett den gjenværende melk-vannblandingen gradvis i deigen og bland til den når konsistensen som fløte. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la stå på benken i 20 minutter.

Hell en halv øse med deig i en varm stekepanne. Stek pannekakene i et minutt på middels varme, snu og stek i ytterligere 30 sekunder. Legg de ferdige pannekakene på en tallerken.

Smør hver pannekake med smør og dekk med et håndkle. Avkjøl til romtemperatur.

Mal cottage cheesen gjennom en sil. Tilsett melis og vanillin og bland. Tilsett rømme og rør til en jevn masse.

Bløtlegg rosiner i varmt vann i 5 minutter. Tørk den med tørkepapir, tilsett fyllet og rør.

Påfør 2 ss på hver halvmåneformet pannekake i et jevnt lag. l. fyllinger.

Rull pannekakene til et rør. Brett kantene på pannekaken innover.

Skjær frosset smør i tynne skiver. Legg 6 skiver på bunnen av stekeplaten.

Legg ut arkene tett.

Dryss 1 ts. sukker og dekk pannekakene med folie.

Stek i ovn forvarmet til 150°C i 5 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter. Fjern pannekakene og del hver i to diagonalt.

STB er en del av konsernet. som forener 16 selskaper

PJSC "International Media Center-STB".
Bruk av materialer fra dette nettstedet er kun mulig ved å plassere en hyperkobling til kilden uten å endre innholdet i materialene eller forkortelser.

Alla Kovalchuk

Ingredienser som trengs for å lage fiskepai

Tilberedning av gjærdeig (sikker metode)

1. Fortynn tørrgjær i varmt vann, tilsett sukker og bland godt

• I stedet for vann kan du bruke myse, potetbuljong, melk eller kefir.

2. Tilsett et egg, en klype salt, vegetabilsk olje og siktet mel

• Ikke knekk egget over en bolle: skallpartikler kan komme inn i deigen eller egget er kanskje ikke ferskt
• Du kan umiddelbart helle 1,5 kopper mel i deigen, og deretter tilsette mel, med fokus på konsistensen til deigen

3. Når deigen er vanskelig å røre med en skje, overfør den til en arbeidsflate drysset med mel og fortsett å elte med hendene

4. Konsistensen på deigen skal være veldig myk og feste seg litt til hendene.

5. Slik at du kan jobbe med deigen, smør hendene med vegetabilsk olje og fortsett å elte: ikke tilsett mel!

6. Slik ser en skikkelig eltet deig ut

7. Smør en bolle med vegetabilsk olje, legg deigen i den, dekk med et håndkle og legg på et varmt sted i 30-40 minutter: i løpet av denne tiden skal deigen doble i volum

Forbereder paifyllet

1. Lag en yngel: stek finhakket løk sammen med gulrøtter i oppvarmet olje til den er gyldenbrun.

• Purre er best for å lage pai

2. Skjær skinnet av fisken, fjern beina og skjær i små biter

• I stedet for sølvkarpe kan du ta hvilken som helst elvefisk.
• Jo større fisken er, jo mindre fuktig lukter den.
• ikke før fisken gjennom en kjøttkvern, fiskesmaken skal merkes i paien.
• Hvis du bruker billig fisk, legg den i kokende vann i et minutt - dette vil gjøre det lettere å skille beinene.

3. Tilsett fiskestykker i stekingen. Salt, pepper og stek i 2 minutter

4. Hell i fløten, varm opp og ta av varmen

Lage en pai

1. Mens fyllet avkjøles, elt den hevede deigen igjen, over i en bolle, dekk til med et håndkle og la heve igjen

2. Når deigen hever for andre gang deler du den i to deler (den ene skal være litt større) og ruller hver til et rundt lag

3. Smør en bakebolle (du kan bruke porsjonsformer) med vegetabilsk olje og kle den med deig: tykkelsen på bunnlaget skal være omtrent 1 cm

4. Legg fyllet på deigen og strø over hakkede urter

5. Dekk alt med den andre delen av deigen og klyp kantene

• kaken kan formes slik du vil: åpen, lukket, rund, firkantet - alt avhenger av fantasien din

6. Lag dekoren til paien: skjær ut 5 sirkler med samme diameter fra deigen, overlapp dem og pakk dem inn i en rull.

7. Skjær det resulterende arbeidsstykket i to og få en rose

8. Pynt paien med roser

9. Vi gjør flere punkteringer i midten med et spyd: vi stikker bare den øverste kaken. Dekk kaken med et håndkle og la stå på et lunt sted i 15 minutter

10. Pensle overflaten av paien med sammenpisket egg og stek i ovn forvarmet til 180°C i 20-25 minutter.

11. Dekk den varme paien med et håndkle og la den avkjøles helt: dette vil gjøre paibunnen myk

Fiskepai er klar! Nydelig!

nettstedet takker hotell- og restaurantkomplekset og Alla Kovalchuk for hjelp til å utarbeide materialet

Materialet ble utarbeidet av Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
bilde Roman BALINSKY,
nettsted