De viser seg alltid velsmakende, tilfredsstillende, og tilberedningen deres tar veldig kort tid. Du kan gjøre nesten hva som helst med dem: steke, bake, koke, stuve - i enhver form blir retter fra kyllinglår næringsrike og appetittvekkende. Og viktigst av alt, deres forberedelse krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter.

Og takket være det faktum at kylling kan kombineres med all mat, er det virkelig mange oppskriftsalternativer med disse utrolig smakfulle kjøttstykkene. Så hvis du ikke vet hva du skal lage fra et ben, vil denne artikkelen hjelpe deg med å bestemme valget av den mest delikate, lette og tilfredsstillende retten. Velg den oppskriften du liker best og begynn matlagingsprosessen til glede for deg selv og dine kjære.

Kyllinglår med poteter i ovnen

Kylling tilberedt på denne måten er unik ved at den ikke krever en egen siderett. Det er enkelt og raskt å tilberede, det blir tilfredsstillende og smakfullt.

Ingredienser:

• Fire kyllinglår.
• 700 gram nypoteter.
• To hoder med løk.
• En søt paprika.
• Tre fedd hvitløk.
• To gulrøtter.
• Vegetabilsk olje.
• Krydder: paprika, pepper, salt, gurkemeie.
• Grønt.

Slik steker du kyllinglår med poteter:

1. Vask unge poteter grundig, tørk, kuttet i skiver. Det er ikke nødvendig å skrelle frukten.
2. Skjær den skrellede løken i halve ringer, skjær gulrøttene i runder, press hvitløken gjennom en presse.
3. Legg alle tilberedte grønnsaker i en bolle, bland, tilsett krydder og litt olje.
4. Legg grønnsakene jevnt på stekeplaten.
5. Bland salt, paprika, gurkemeie, pepper, andre krydder og to spiseskjeer vegetabilsk olje i en separat beholder.
6. Legg bena i den resulterende blandingen, belegg dem grundig, og legg deretter kjøttet på toppen av grønnsakene.
7. Dryss hakkede urter oppå ingrediensene på en bakeplate og legg et par laurbærblader.
8. Stek bena på 180 grader i ca en time.

Server varm med frisk grønnsakssalat.

Stekte kyllinglår

Dette er kanskje en av de enkleste rettene å tilberede: med majones. Det kan beskrives med tre ord: raskt, enkelt, velsmakende.

Ingredienser:

• Tre kyllinglår.
• Salt.
• Vegetabilsk olje.
• Hvitløk.
• Tre skjeer majones.
• Pepper.

Forberedelse:

1. Skyll bena.
2. Bland majones, krydder, presset hvitløk og kylling.
3. Hell litt olje på en bakeplate. Plasser bena, stek i 20 minutter på 180 grader, vend deretter og stek i ytterligere 20 minutter.

Kanskje potetmos, ris, stuvede grønnsaker.

lapskaus

Vet du fortsatt ikke hva du skal lage av kyllinglåret? Hvordan liker du en rett som lapskaus? Oppskriften på kyllinglår er veldig enkel, men retten viser seg tilfredsstillende og, viktigst av alt, sunn.

Ingredienser:

• Fire bein.
• Tre poteter.
• En middels aubergine.
• Paprika.
• To tomater.
• To hoder med løk.
• Hvitløk.
• To skjeer adjika.
• Salt.
• Solsikkeolje.
• Grønt.

Forberedelse:

1. Vask og skrell alle grønnsakene grundig.
2. Skjær løken i halve ringer, poteter, gulrøtter og tomater i skiver. Hakk paprikaen i strimler, og hakk hvitløk og urter i en blender.
3. Skjær de vaskede auberginene i ringer og tilsett salt, la stå i 10 minutter, og skyll deretter i kaldt vann.
4. Legg lag på et stekebrett: løk, paprika, gulrøtter, auberginer, poteter, deretter fire vaskede ben. Fordel urter og hvitløk på toppen i et jevnt lag.
5. Hell vegetabilsk olje over alt, tilsett krydder.
6. Stek i ca 40 minutter.

Hvordan steke kyllinglår i tomatsaus?

Kylling tilberedt i henhold til denne oppskriften er spesielt mør og kan tjene som en utmerket rett til enhver siderett.

Ingredienser:

• Fire kyllinglår.
• Fem skjeer tomatsaus.
• Tre skjeer rømme.
• Hvitløk.
• Krydder.
• Vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vask og tørk bena, kutt i mindre biter.
2. Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kjøttet til det er gyldenbrunt på begge sider.
3. Legg bena i en kjele eller tykkvegget kjele.
4. Bland to glass vann i en separat beholder med de resterende ingrediensene som er inkludert i sammensetningen.
5. Hell den resulterende sausen over bena og la det småkoke i en halv time.

Bena i sausen er klare, server kjøttet varmt.

Kyllingelår med grønnsaker og ost

Du vil definitivt like denne oppskriften på kyllinglår: alle ingrediensene er valgt slik at retten ikke bare blir velsmakende, men utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• Åtte bein.
• 50 gram hard ost.
• Et halvt glass soyasaus.
• To skjeer majones.
• En kvart sitron.
• En liten skje honning.
• Samme mengde ferdig sennep.
• Et fedd hvitløk.
• Solsikkeolje.
• En gulrot.
• Krydder.

Forberedelse:

1. Skyll bena og fjern beina forsiktig, pass på så du ikke skader huden, og la en liten skaft stå helt til slutt.
2. Legg den tilberedte kyllingen i en dyp bolle og hell i soyasaus blandet med honning, sennep og sitronsaft. Tilsett hakket hvitløk og krydder. Bland alt og la bena marinere i to timer.
3. Skrell gulrøttene, riv og la det småkoke til de er møre.
4. Skjær osten i åtte like deler.
5. Når kjøttet har marinert, fjern det fra sausen og tilsett ost og revne gulrøtter til hver bit.
6. Legg hvert ben på et lite stykke folie, kle det med majones, pakk godt inn i folie og legg på et bakepapir.
7. Stek i 30 minutter, fjern deretter folien og la stå i ytterligere 10 minutter for å brune kjøttet.

Ta de foliekledde kyllingbeinene ut av ovnen, pakk ut og server sammen med tilbehøret. Denne kyllingen er også deilig servert kald som snacks.

Ben pilaf

Kylling kan tilberedes ikke bare i ovnen eller på komfyren, men også i en langsom komfyr. Du trenger ikke komplekse oppskrifter for å lage mat. Du trenger bare å legge ut alle komponentene og stille inn timeren. Og en smakfull og mettende rett er snart klar.

Ingredienser:

• Tre kyllinglår.
• To glass ris.
• Ett løkhode.
• En gulrot.
• Hvitløk - valgfritt.
• En halv teskje berberis.
• Salt.
• Solsikkeolje.
• Pepper.

Forberedelse:

1. Vask bena, tørk dem, skjær dem i tre deler og legg dem i en multikokerskål.
2. Skjær løk og gulrøtter i strimler og legg oppå kjøttet.
3. Skyll risen grundig og tilsett resten av ingrediensene.
4. Hell nok kokt vann til å dekke frokostblandingen med 1 cm.
5. Tilsett hakket hvitløk og krydder, to spiseskjeer olje.
6. Still inn "Pilaf"-modus i 60 minutter.

Dekorer den ferdige retten med urter.

Stekte kyllinglår i en slow cooker

Oppskriftene som er valgt i denne artikkelen er unike ved at alle komponentene som er inkludert i dem finnes på nesten alle kjøkken. Du vil utvilsomt like denne enkle måten å tilberede kyllinglår på i en hast.

Ingredienser:

• To bein.
• To fedd hvitløk.
• Et halvt glass majones.
• Krydder.
• Ett eple (usøtet).
• To potetknoller.
• Vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Tilbered først sausen. Press hvitløken inn i majonesen, tilsett alle krydderne, rør.
2. Vask og tørk bena, pensle med salt.
3. Hell olje i multikokerskålen.
4. Rull kjøttet i majones og legg i en multikoker.
5. Vask epler og poteter og skjær dem i små terninger og tilsett kyllingen.
6. Stek på "Stew" -modus i 50 minutter.

Kyllinglår stekt i stekepanne

Hva kan du lage fra et ben på bokstavelig talt ti minutter? Selvfølgelig vanlige kjøttstykker stekt i stekepanne.

Ingredienser:

• Skinke.
• Majones.
• Krydder.
• Vegetabilsk olje.

Forberedelse:

For denne oppskriften kan du bruke absolutt alle krydder og krydder.

1. Tilsett krydder etter smak til majones (en skje majones per ben).
2. Vask kjøttet, kutt i små porsjoner, gni inn den resulterende blandingen.
3. Varm olje i en stekepanne.
4. Legg fjærfebitene, stek til de er gyldne og appetittvekkende, først på den ene siden i 2-3 minutter, så på den andre i samme mengde.

Krydret ben

Denne oppskriften vil appellere til elskere av noe uvanlig.

Ingredienser:

• To kyllinglår.
• To løk.
• En gulrot.
• To fedd hvitløk.
• Krydder.
• Skal av en halv sitron.
• Salt.
• Et halvt glass tørr hvitvin.
• Vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Skyll og tørk kjøttet.
2. Bruk en kniv til å løfte skinnet, skille det fra kjøttet.
3. Lag en blanding av hakket skall, ett løkhode, hvitløk, samt en skje med smør, krydder og salt.
4. Legg den resulterende massen på bena mellom skinnet og kjøttet.
5. Smør en stekeplate med olje og legg kyllingen.
6. Skrell og skjær gulrøttene og den andre løken i strimler, legg grønnsakene der bena er.
7. Stek kyllingen i 30 minutter, snu av og til, hell deretter i vinen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Server kjøtt med urter og grønnsaker.

Her er noen enkle oppskrifter. Nå vet du hva du skal lage fra et ben som er raskt, mettende og smakfullt.

God appetitt.

Hei alle sammen!

I dag skal jeg snakke om hvordan å lage kyllinglår i ovnen og legge ut oppskriften. Selv om, nei, det handler mer om hvordan du tilbereder en kyllingkvart i ovnen. Det er ikke mye forskjell siden oppskriften er den samme. Alt avhenger av hva du valgte og kjøpte i butikken.

Så, kyllingkvart i ovnen.

Hvem elsker ikke kylling? Jeg tror ikke det er noen. Tross alt kan det spises av barn, voksne og til og med de som bestemmer seg for å gå ned i vekt og gå på diett. Riktignok må du koke bena annerledes, uten majones, eller kjøpe lavkalorimajones.

Hvordan tilberede en kyllingkvart i ovnen?

Hvilke produkter trenger vi?

1. Kyllingkvartaler eller ben.
2. Ketchup.
3. Majones.
4. Salt.
5. Pepper.
6. Krydder (du kan kjøpe spesielle til kylling).
7. Vegetabilsk olje.

Vi skal bake kyllingbeinene etter å ha marinert dem i majones og krydder. Majones gjør kjøttet mørt og krydder gjør det aromatisk.

Kyllinglår i ovnen (oppskrift)

1. Skrell og vask bena (kyllingkvart). Tilsett salt og pepper etter smak og krydre godt. La marinere i 10-15 minutter.

2. Bland majones og ketchup. Dekk kyllingkjøtt sjenerøst på alle sider. Dekk til med matfilm og avkjøl i 20 minutter.

3. Smør bakebollen med vegetabilsk olje. Legg kyllingkvartene på pannen.

4. Stek i forvarmet ovn på 160-180 grader i 40-50 minutter til de er gyldenbrune.

5. Mens du baker, hell den resulterende saften over kjøttet.

6. Ta ut av ovnen og server.

Jeg håper du liker ovnsbakte kyllingkvarter med krydret majones og at denne oppskriften finner sin plass i kokeboken din.

God appetitt!

Vi baker kyllingkvartaler og surkål i en ganske upretensiøs rett, men på grunn av sin ordinærehet mister den ikke sin enorme smaksappell. Kyllingkjøtt bakt i ovnen under surkål er saftig, og surkål nøytraliserer det økte fettinnholdet i kyllingkvartene.

Forbereder kyllingen.

Vi baker kyllingkvartaler og surkål først etter å ha grundig tilberedt alle komponentene i retten.

Skyll først kyllingkvartene med kaldt vann, fjern eventuelle gjenværende fjær og dødt skinn. Legg kyllingdelene i et dørslag for å renne av overflødig vann. Deretter skiller du eventuelt kyllinglår og legg og legger dem i en bolle.

I en tørr dyp tallerken blander du bordsalt, kvernet sort pepper og favorittkrydderet ditt. Til den andre retten baker du kyllingkvarter og surkål.

Vi gnir den tørre blandingen inn i kyllingbitene med hendene, gnir alt inn i kjøttet, det er ingen slik oppgave, det som er drysset er drysset og det er ikke nødvendig å plukke det opp.

Legg valgfri majones i en annen tallerken og gni den sjenerøst over kyllingbitene til retten, stek kyllingkvartene og surkålen.

Smør en stekeplate med solsikkeolje og legg de tilberedte kyllingdelene på den.

Stek kyllinglåret i ovnen.

Slå på ovnen for å varme opp og få temperaturen til 180-190 0 C.

Nå går vi videre til surkålen, hvis den er for sur eller salt, legg den i et dørslag og skyll den i rennende kaldt vann. Men ikke la deg rive med av dette, ellers vil kålen bli helt blid, og smaken på retten endres ikke til det bedre.

Dryss den tilberedte kålen jevnt over kyllingen og sett bakeplaten med fatet i ovnen. Stek i tretti til førti minutter og server umiddelbart!

Til det andre kurset kjøper vi:

- kyllingkvarter (tre stykker)

- sur kål (fire hundre gram)

- bordsalt (etter smak tar jeg litt mindre enn en spiseskje)

- malt svart pepper (etter smak tar jeg litt mindre enn en teskje)

- krydder (valgfritt)

- majones (om nødvendig, ca. to til tre spiseskjeer)

Blande:

- krydder

- kylling

Vi vasker:

- deler av fjærkre

- kål

Dryss og belegg kyllingen med krydder, krydder og majones.

Legg kyllingen i formen og tilsett kålen.

Jeg elsker ovnsbakt kylling. Duftende, med en gylden skorpe, med hvitløk. Jeg pleier å lage denne retten når barna kommer på besøk. Og for meg selv lager jeg en forenklet versjon, som jeg vil fortelle deg om.

Vask to kyllingkvartaler grundig. Hvis det er et slikt behov, brenner jeg fjærene og den gule filmen på leggen.

Bland salt, pepper og hvitløk (du kan bruke kyllingkrydder eller andre favorittkrydder).

Jeg fyller kyllingen med denne blandingen og gni den.

Jeg tilbereder senneps-honningsaus, bruker amerikansk sennep (eller annen mild, søt og sur) og honning.

Jeg brukte denne sennep i sausen. Dette er et nytt produkt fra TM Torchin. Den er ikke krydret, men for min smak er den litt syrlig, så den er ideell til marinering og baking av kjøtt.

Jeg tilsetter litt salt og pepper. Hvis du har tilstrekkelig saltet og pepret kyllingen, kan du hoppe over salt og pepper.

Jeg gnir kyllingkvartene med denne sausen og legger dem i en varmebestandig ildfast glassform.

Ideelt sett bør kyllingen stå i kjøleskapet i flere timer for å marinere. Men det gjorde jeg ikke.

Det var mye fett på kyllingen, så jeg skar den av og la den på bunnen av pannen, noe jeg senere angret på. Det var for mye fett. Men dette påvirket ikke smaken på kyllingen.

Sett i ovnen i 1 time på 180 grader.

OK, det er over nå. Kveldsmaten er klar.

Det ble deilig. Stekt skorpe med søt og sur smak, saftig kjøtt med hvitløk.
Jeg spiste bare halvparten av det. Hun stoppet i tide. Tross alt er klokken allerede 21.30. Jeg lovet meg selv å ikke spise etter 18 og holdt det ikke.

Matlagingstid: PT02H10M 2 timer 10 minutter

GOST 16367-86 "Fjærfeforedlingsindustri. Begreper og definisjoner":

Fuglekadaver

en blodig fugl som fjærene er fjernet fra

Etter å ha fjernet tarmene med cloaca, eggleder og dannet egg, blir fugleskrotten halvt sløyd.

Etter å ha fjernet alle indre organer og separert hode, nakke og ben, blir fugleskrotten sløyd.

Sløyde kadaver kan også selges med et sett med innmat og en hals inkludert (dette var tilfellet i USSR), dvs. for husmoren på kjøkkenet ser de ut til å være halvt sløyd, fordi... det som ble tatt ut under fullstendig sløying ble likevel satt tilbake i :) Buljong, tilberedt ikke bare fra et skrott eller et suppesett, men med tilstedeværelse av innmat i seg, etter min personlige mening, er mye bedre.

GOST R 52313-2005 "Fjærfeforedlingsindustri. Matvarer. Begreper og definisjoner":

Fugleskrotten er delt i to:

• Halve kadaver

kutte fugleskrotten langs ryggraden og kjølen på brystbenet

• Foran og bak

​ kutte fuglekroppen på tvers langs en linje som passerer omtrent mellom bryst- og lumbalvirvlene og nær den midtre prosessen av brystbenet; front Del inkluderer brystet, vingene og den tilstøtende delen av ryggen, bakenden– inkluderer to ben med tilstøtende del av ryggen, magefett og hale

Ved å dele fremre og bakre del av fugleskrotten igjen i to, langs ryggraden, får du front Og bak kvartaler fjørfeskrotter.

I følge GOST 31962-2013 "Kyllingkjøtt (kyllingskrotter, kyllinger, slaktekyllinger og deres deler). Tekniske spesifikasjoner" produseres i form av hele skrotter og deres deler (unntatt kyllinger): halve skrotter, kvarte, foran og bak.

I følge GOST 31473-2012 "Kalkunkjøtt (skrotter og deres deler). Generelle tekniske forhold" produseres i form av hele kadaver, halve kadaver, for- og bakpart.

I følge GOST 55337-2012 "Perlehønekjøtt (skrotter og deres deler). Tekniske spesifikasjoner" produseres i form av hele kadaver og deres deler: halve kadaver, for- og bakpart.

I følge GOST 31990-2012 "Andekjøtt (skrotter og deres deler). Generelle tekniske forhold" produseres i form av hele kadaver og deres deler: halve kadaver, for- og bakpart.

I følge GOST R 54675-2011 "Gude kjøtt (skrotter og deres deler). Tekniske spesifikasjoner" produseres i form av hele kadaver og deres deler: halve kadaver, for- og bakpart.

I følge GOST R 54673-2011 "Vaktelkjøtt (skrotter). Tekniske spesifikasjoner" produseres kun i form av hele sløyde kadaver.