Denne vintersnacksen er så smakfull at hvis du lager den i små mengder, kan det hende at den ikke varer til vinteren.

Zucchini Lecho

Ingredienser:

• zucchini (1 kg);
• bulgarsk pepper (0,5 kg);
• sukker (2 ss);
• salt (0,5 ss);
• vegetabilsk olje (50 ml);
• tomatpuré (200 ml);
• eddik 9% (50 ml);
• laurbærblad (3 stk.);
• vann (300 ml);
• sort pepper og allehånde erter (4-6 stk.).

1. Vask squashen, fjern skinn og frø, kutt i små terninger. Vask paprikaene, fjern frø og membraner, og hakk deretter. Bland zucchini, søt pepper, sukker, salt, tomatpuré, vegetabilsk olje og vann i en emaljekasse.
2. Sett kjelen på komfyren og la det småkoke i en halvtime, to minutter før den er klar, legg hakket hvitløk, laurbærblad, to typer pepperkorn i pannen. Helt til slutt, hell i eddik, legg lechoen i sterile krukker, rull sammen og pakk inn. Når glassene er kjølige, setter du dem på et kjølig, mørkt sted.

Zucchini "under soppen"

Ingredienser:

• zucchini (2 kg);
• dill (35 g);
• persille (25 g);
• hvitløk (3-4 fedd);
• en blanding av malt paprika (5 g);
• muskatnøtt (8 g);
• grovt salt (30 g);
• sukker (75 g);
• uraffinert solsikkeolje (180 ml);
• sitronsyre (10 g).

1. Skyll squashen, kutt i sirkler, fjern fruktkjøttet med frø, kutt i små terninger nå, legg i en emaljepanne.
2. Skyll dill og persille, hakk sammen med stilkene, legg til zucchinien.
3. Finhakk hvitløken og tilsett den i pannen, tilsett salt, sukker, en blanding av paprika, muskat, sitronsyre, hell i solsikkeolje og bland.
4. Dekk til med en tallerken og mariner i 4 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil zucchinien frigjøre juice, som sammen med krydder vil gi en velduftende marinade.
5. Steriliser krukker, legg zucchini i dem, hell marinaden til toppen. Legg et tøyserviett på bunnen av pannen, hell varmt vann, legg krukker med courgette i pannen, steriliser i 10 minutter fra det øyeblikket marinaden koker.
6. Fjern glassene, rull sammen og legg på lokk til de er avkjølt. Etter to uker vil smaken av zucchini bli lik syltet sopp.

Snack zucchini

Ingredienser:

• zucchini (5 kg);
• gulrøtter (300 g);
• løk (300 g);
• vegetabilsk olje (2 kopper);
• eddik 9% (2 kopper);
• sukker (1 kopp);
• salt (2 ss);
• hvitløk (200 g);
• persille og dill (100 g).

1. Riv squash og gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løk og urter, skrell hvitløken og gå gjennom en presse.
2. Bland zucchini og gulrøtter i en stor kjele, tilsett olje, sukker, salt og eddik. Kok i 20 minutter, rør av og til. Tilsett deretter hvitløk, urter i forretten og stek i ytterligere 10 minutter.
3. Vask glassene med brus og steriliser på kjent måte. Ordne salaten i krukker, som sendes til pannen for sterilisering. 10 minutter etter kokende vann, ta ut glassene og rull opp lokkene.
4. Det ble et veldig godt mellommåltid til vinterbordet.

Zucchini "under glasset"

Nok en herlig og enkel forrettoppskrift som vil minne de som er samlet ved bordet om varme sommerdager i vinterkulden. Oppskriften ligner den forrige, men smaken på disse blankene er forskjellig.

Ingredienser:

• zucchini (6 kg);
• eddik 9% (0,5 l);
• vegetabilsk olje (0,5 l);
• sukker (1 kopp);
• salt (3 ss);
• malt svart pepper (1 ts);
• hvitløk (100 g).

1. Vask squashen, skrell, kutt i små terninger, hakk hvitløken med en kniv, legg squash og hvitløk i en kjele.
2. Bland alle ingrediensene til marinaden i en egen bolle, hell over zucchinien. Sett på brann, kok opp og kok på lav varme i 20 minutter.
3. Anrett den varme massen i steriliserte krukker, rull sammen, og snacken til vinterfesten er klar.

Zucchini "Teschin-språk"

Fra navnet på forretten er det klart at den er tilberedt for krydret elskere.

Ingredienser:

• zucchini (3 kg);
• tomater (3 kg);
• søt pepper (5 stk);
• hvitløk (4 fedd);
• fersk varm pepper (1-2 stykker for en amatør);
• vegetabilsk olje (100 ml);
• eddik 9% (100 ml);
• sukker (6-8 ts);
• salt (5-6 ts).

1. Vask tomatene og kutt i flere biter, fjern frøene fra paprikaen, hakk også grovt. Før tomater og paprika gjennom en kjøttkvern, hell i en kjele.
2. Skrell zucchinien, skjær i skiver i form av tunger.
3. Skille frøene fra varm pepper, hakk den og hvitløk.
4. Kok opp tomatene og paprikaen, ha deretter zucchinien i en kjele, tilsett olje, salt, sukker og kok i en halvtime. Tilsett så eddik, hvitløk, varm pepper til massen og stek i ytterligere 5 minutter.
5. Vask glassene grundig med brus og steriliser, legg en varm krydret matbit i glassene og rull sammen med steriliserte lokk.

Adjika fra zucchini til vinteren med epler

Nok en krydret matbit som du trygt kan ta med på en piknik om vinteren - som en grillsaus vil den perfekt erstatte ethvert butikkprodukt.

Ingredienser:

• zucchini (5 kg);
• søt rød pepper (1 kg);
• varm pepper (15-20 små belg);
• hvitløk (200 g);
• epler (1 kg);
• gulrøtter (1 kg);
• vegetabilsk olje (500 ml);
• eddik 9% (200 ml);
• sukker (200 g);
• salt (5 ss).

1. Derfor må alle grønnsaker og frukt tilberedes i størrelse slik at det er praktisk å føre dem gjennom en kjøttkvern.
2. Skjær gulrøttene og paprikaen i strimler, fjern kjernen fra eplene og del dem i skiver, skjær i squashskiver. Skrell hvitløken og tilbered varm paprika.
3. Zucchini, gulrøtter, søt og varm paprika, hvitløk, epler passerer gjennom en kjøttkvern. Legg massen i en gryte, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Rør, dekk til, sett på komfyren, kok opp innholdet i kjelen, reduser varmen til et minimum og la det koke i 30 minutter.
4. Tilsett så eddik, bland og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Når de er varme, legg ut i steriliserte glass, rull sammen med steriliserte lokk, snu glassene og pakk inn til de er helt avkjølte. Du kan lagre adjika ved romtemperatur, men på et sted utilgjengelig for dagslys.

Ingredienser:

• zucchini (2 kg);
• gulrøtter (1 kg);
• løk (0,5 kg);
• sukker (1 kopp);
• vegetabilsk olje (1 kopp);
• eddik 9% (1 kopp);
• salt (2 ss);
• koriander (1 spiseskje);
• svart pepper (1 ss;)
• nellik (1 s.l.);
• kardemomme (1 ss).

1. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter. Skrell zucchinien, fjern den myke delen med frø og riv også. Løk kuttet i tynne halvringer. Bland gulrøtter, zucchini og løk i en stor bolle.
2. Forbered marinade. For å gjøre dette, bland salt, sukker, krydder og eddik i en egen bolle. Tilsett deretter vegetabilsk olje og marinade i en bolle med grønnsaker, bland grundig, dekk bollen med et lokk eller matfilm og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
3. I løpet av denne tiden, steriliser krukker og lokk på alle mulige måter. Når duften av courgette i koreansk stil sprer seg gjennom hele huset, legg salaten i sterile krukker, legg en bomullsserviett på bunnen av en bred kjele, plasser glassene i den, hell vann over kleshengerne, dekk til med lokk og legg på. Brann.
4. Steriliser halvlitersglass fra øyeblikket av kokende vann i 15-20 minutter, literskrukker i 25-30 minutter. På slutten av operasjonen ruller du glassene sammen, legger dem på lokkene, pakker dem inn i et teppe og sender dem til oppbevaring i kjelleren eller pantryet etter fullstendig avkjøling.
5. For å tilberede denne salaten kan du bruke den ferdige blandingen til koreanske gulrøtter og husk at den allerede inneholder salt og sukker. Men det er bedre å blande komponentene selv, da dette lar deg eksperimentere med sammensetningen av krydderne.

Krydret zucchini med hvitløk og gulrøtter

Denne forretten er veldig enkel å lage og gir samtidig en fantastisk smakseffekt. Duftende, sprø courgette vil garantert ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• zucchini per 1 kg;
• mellomstore gulrøtter (2-3 stykker);
• hvitløk (10-12 store fedd);
• salt (1 spiseskje);
• sukker (2 ss med et stort lysbilde);
• vegetabilsk olje (0,5 ss);
• eddik 9% (2 ss);
• vann (270 ml).

1. Vask courgette, skrell, fjern kjernen med frø, kutt i store terninger 1,5-2 centimeter store.
2. Hell vann i pannen der konserveringen skal tilberedes, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. Sett pannen på bålet, kok opp marinaden, og legg deretter zucchinien i den. Rør og etter koking igjen, dekk kjelen med lokk, reduser varmen til et minimum og kok i 10 minutter.
3. I løpet av denne tiden, vask og skrell gulrøttene, kutt dem i strimler eller gni dem på et grovt rivjern, og før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
4. Ha hvitløk og gulrøtter i en kjele, stek i ytterligere 5 minutter, og legg deretter forretten i steriliserte glass.
5. Sett glass med snacks i en bred kjele på en bomullsserviett, dekk til med sterile lokk, hell vann over skuldrene til glassene, kok opp og steriliser i 10 minutter.
6. Ta ut glassene, rull sammen, snu opp ned og pakk inn til de er helt avkjølte. En forrett som kan oppbevares på et hvilket som helst mørkt sted er klar.

Zucchini kaviar som i butikken

Ingen anstendig liste over oppskrifter basert på zucchini kan tenkes uten en oppskrift på zucchini-kaviar. Det er mange av dem, de er forskjellige både i sammensetningen av komponentene og i produksjonsteknologien. Her er en oppskrift som ligner mest på smaken av butikkkjøpt squashkaviar.

Ingredienser:

• zucchini (1 kg);
• gulrøtter (150 g);
• løk (200 g);
• hvitløk (2 fedd);
• tomatpuré (2 ss);
• raffinert vegetabilsk olje (for steking);
• laurbærblad (1 stk.);
• salt (etter smak);
• pepper (etter smak);
• tørkede urter (dill, persille, basilikum, oregano etter smak).

1. Skrell squashen, kutt i små terninger, stek i varm olje til den er gyldenbrun. Rør hele tiden for å unngå at zucchinien brenner seg.
2. Etter at zucchinien er stekt, må de legges i en gryte. Stek deretter finhakket løk, revet gulrøtter separat og tilsett dem i gryten.
3. Ha tomatpuré, hvitløk, salt, krydder der, hell i ca 150 gr. kokt vann og begynn å småkoke over lav varme, ikke glem å røre hele tiden.
4. La småkoke i minst en time og se væsken. Hvis det koker bort, er det nødvendig å tilsette vann, men slik at kaviaren ikke er for flytende.
5. Slå deretter kaviaren i en skurtresker, la en del av den være nylaget til mat, og legg den tiltenkte mengden for forberedelser til vinteren i en kjele igjen. Kok over svak varme i ytterligere 20-25 minutter, legg i sterile krukker, som sammen med innholdet skal steriliseres i en time. Rull deretter opp bankene.
6. Denne teknologien lar deg lagre squashkaviar uten å tilsette eddik, noe som forbedrer smaken betydelig.

I dag i artikkelen forbereder vi forskjellige zucchinisalater til vinteren. Zucchini er lett å konservere og kan forbløffe smaken til en person om vinteren.

Uten feil må emnet for denne artikkelen inneholde en marinade. Og dette er forståelig. Vi vil lage en marinadefylling av salt, eddiksukker oppløst i vann. Salt og sukker må være rent.

Den deiligste salaten for vinteren av zucchini - Assortert

Assorterte grønnsaker tiltrekker seg alltid oppmerksomhet. Jeg vil umiddelbart vite smaken av arbeidsstykket. Lage mat, smake og gå ned i

Ingredienser til 8 halvliters krukker (4 liter):

• zucchini - 4 stk.
• paprika - 4 stk.
• tomater - 4 stk.
• gulrøtter - 4 stk.
• hvitløk - 3 hoder
• pærer - 3 stk.
• greener

Marinade: 1,5 liter vann, 4 ss. skjeer sukker, 2 ss. spiseskjeer salt, 160 ml 9% eddik, 160 ml solsikkeolje, laurbærblad, allehånde erter.

Matlaging:

Vask alle grønnsakene og kutt i skiver, skjær gulrøttene i ringer (som på bildet). I zucchinioppskriften (du kan bruke zucchini).

Først av alt, tilbered marinaden i en kjele. Hell vann og solsikkeolje.

Tilsett sukker, salt, laurbærblad, allehånde erter, eddik og kok opp.

I mellomtiden legger vi grønt, noen fedd hvitløk, løk og noen sirkler med gulrøtter i rene glass.

Ha den hakkede zucchinien og jevn.

Så legger vi i tomatene.

Legg hakket paprika på toppen.

Slik ser en krukke med tettpakkede grønnsaker ut.

Dermed legger vi ut og fyller alle glassene. Vi sprer en fille i bunnen av pannen, legger de fylte assorterte glassene.

Marinaden har allerede kokt i flere minutter, det er på tide å helle marinaden i glass med en stor skje.

Vi dekker de fylte glassene med marinade med lokk på toppen, hell varmt vann slik at det er nesten opp til skuldrene (eller mer enn halvparten av glasset) og slår på bålet.

Kok i 20 - 25 minutter, ta deretter ut, rull sammen, snu opp ned.

Vi varmer materialet ovenfra og lar det være slik til det avkjøles helt. Oppskriften er klar.

Zucchini til vinteren. Oppskrift på zucchini i krukker - som sopp

Ingredienser:

• 1,5 kg zucchini
• 1 st. en skje salt
• 0,5 - 1 ts sort pepper
• 3 art. skjeer sukker
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1/2 kopp eddik
• 1 st. en skje hvitløk, ført gjennom en presse
• persille og dill

Matlaging:

Vasket, men ikke skrellet zucchini (fordi de er unge), kuttes i biter (terninger).

Vi kutter også greenene med en kniv.

Legg hakket zucchini i en bolle eller bolle.

Tilsett hakket dill og persille, hvitløk, salt, sukker, pepper, eddik, velduftende solsikkeolje til zucchinien.

Bland alt godt og la trekke i nøyaktig 3 timer.

Mens salaten er infundert, må du røre den en gang i timen. Du vil merke en deilig og velduftende lukt fra arbeidsstykket.

Etter 3 timer vil zucchinien frigjøre mye juice, og deretter overfører vi dem, sammen med juicen, til rene glass for sterilisering. Vi fikk 4 bokser på 480 gram. Dekk med lokk på toppen og legg i en kjele, på bunnen av denne legges et håndkle.

Hell i en kjele med kaldt vann opp til skuldrene på krukken og slå på bålet.

Hvis mulig, dekk pannen med lokk og steriliser i 15-20 minutter etter koking. Brannen er middels.

Så tar vi ut glassene og vrir lokkene tett. Snu glassene opp ned, pakk inn og la avkjøle helt.

Slik ser courgette ut i glass for vinteren - som sopp. Deilig - akkurat som ekte sopp!

Zucchinisalat til vinteren - på koreansk

Ingredienser:

• 1400 g zucchini
• 350 g gulrøtter
• 250 g løk
• 250 g pepper
• 100 g hvitløk
• 120 ml vegetabilsk olje
• 70 ml eddik 9%
• 1 st. en skje salt
• 100 g sukker
• 10 g krydder til koreanske gulrøtter

Matlaging:

Rengjøring av zucchini.

Skjær dem så i langsgående strimler.

Legg den hakkede zucchinien i en stor bolle. Her skal vi ha innsamlingssentral for alle oppkuttede grønnsaker til salat til vinteren.

Tre gulrøtter på et koreansk rivjern.

Skjær løken i halve ringer.

Skjær paprikaen i strimler.

Tilsett alle de oppkuttede grønnsakene i zucchinien.

Vi legger gulrøtter

Press 100 gram hvitløk.

Vi pakker glassene og lar det være slik til det avkjøles. Sprø zucchinisalat er klar.

Zucchinisalat i tomat til vinteren. Zucchini salat oppskrift uten sterilisering (video)

Tomatzucchini er en god matbit om vinteren.

Salat for vinteren fra zucchini uten sterilisering (video)

Konserveringen av zucchinisalat som ble tilbudt deg for vurdering ble laget fra hjertet, med håp om at du vil bruke den til å forberede zucchini til vinteren.

Sommersesongen er i full gang og hagen gjør oss allerede fornøyd med innhøstingen. Når zucchinien modnes i sengene, begynner vi å huske alle slags oppskrifter for matlaging av zucchini-retter. Du kan spise dem ferske og lage solide måltider, for eksempel med zucchini blir det bare fantastisk. Akkurat som en grillrett. Men noen ganger er avlingene så gode at det er umulig å spise alt ferskt. Derfor vil jeg snakke om hvordan du forbereder zucchini til vinteren for å bevare grønnsaker og lage deilige snacks fra dem.

Zucchini er en veldig saftig grønnsak, men uten uttalt egen smak. I dette ligner de litt på agurker. Men dette hindrer ikke i det hele tatt å tilberede deilig hermetikk fra dem, fordi det er utrolig velsmakende. Tro meg, hermetisert zucchini er like fantastisk. Tross alt handler det om hvordan du forbereder dem. Alt betyr noe, fra et sett med krydder og urter til ledsagende grønnsaker som vil utgjøre et parti courgette i glassene.

Zucchini høstes i skiver, i sauser og i form av grønnsakssalater. Alternativene er utallige. La oss se på flere forskjellige deilige oppskrifter for courgettepreparater til vinteren i krukker.

En fin måte å tilberede hjemmelaget zucchini til vinteren rett i landet. Veldig enkelt og problemfritt, fordi du ikke trenger å bry deg med lang sterilisering av bokser, men samtidig er det ganske pålitelig. Jeg har lukket zucchini mange ganger i henhold til denne oppskriften, og de har aldri blitt ødelagt for meg. For å gjøre syltet zucchini deilig bruker jeg urter og blader fra min egen hage og grønnsakshage. Dine favorittkrydder er egnet, så vel som rips- og kirsebærblader vil gi en flott aroma. Du kan ta et lite stykke pepperrotblad, basilikum, timian, estragon, dill, persille dyrket på stedet.

Vanligvis legger de som elsker veldig lyse krydrede marinader til dem de urtene de selv elsker mest etter smak, og jeg tror dette er riktig, for på denne måten vil du og din husstand garantert like det.

Jeg anbefaler å lukke zucchini for vinteren i glass på 0,5 eller 1 liter i henhold til denne oppskriften, så det vil være praktisk å åpne og konsumere dem i løpet av kort tid, en eller to doser. Du kan ta glass med mindre volum, hvis det er slike og noen ganger vil du ha snacks i en veldig liten mengde.

Du vil trenge:

• frøfri ung zucchini (du kan bruke zucchini) - ca 2 kg;
• dill paraplyer - 2-3 stykker;
• friskt lite blad av pepperrot;
• estragon, persille, timian, rosmarin og andre friske urter - flere grener hver;
• sorte pepperkorn - 1 teskje;
• hele korianderfrø - 1 teskje;
• nellik - ett stykke per krukke,
• solbærblader - 1-2 blader per krukke;
• kirsebærblader - 1-2 blader per krukke;
• bær av solbær og røde rips (du kan stikkelsbær) - noen bær per krukke.

For marinade:

• vann - 1,5 liter;
• salt - 2 ss;
• sukker - 4 ss;
• eddik 9% - 200 ml.

Matlaging:

For å tilberede deilig sprø syltet zucchini til vinteren, er det best å ta unge, mellomstore grønnsaker som fortsatt har tynne skall og store frø ennå ikke har dannet seg. Varianter uten frø, som zucchini, er også utmerket. De trenger ikke engang å skrelles.

Hvis squashen allerede har vokst litt, må det tykke skinnet skrelles av og frøene fjernes fra midten. For beising er tett elastisk masse egnet.

Forbered alle grønnsaker og krydder for sylting. Vask dem grundig i rennende vann.

Vask krukker for emner også grundig med varmt vann og natron. Dette vil gi minimum nødvendig desinfeksjon for hermetisering.

Ordne urter, krydder og bær. Ordne rene åpne krukker. Begynn nå å legge blader i hver krukke. Et stykke pepperrot, 1-2 blader rips og kirsebær, 1-2 kvister aromatiske urter. Spar dillen til slutt.

Legg noen sorte pepperkorn og koriander i bunnen av glasset. Hvis du liker mer krydder i marinaden, så kan du også ta noen frø av spisskummen eller anis. Eller legg begge krydder, fra dette vil bare smaken bli bedre.

Skjær nå zucchinien i biter. Avhengig av størrelsen på zucchini og krukker, kan de kuttes på forskjellige måter. Ikke for store frukter, litt større enn en stor agurk, kan kuttes i terninger. For å gjøre dette, kutt den i to på tvers, og deretter hver halvdel i fire stykker på langs.

Du kan også skjære zucchinien i sirkler, så ikke lag dem for tykke. En tykkelse på 1,5-2 cm er flott for å forberede zucchini for vinteren, og de marinerte perfekt.

Plasser squashbitene tett i glasset for å passe så mye som mulig. Legg så rips- eller stikkelsbærbær og dillkvister på toppen.

Nå går vi videre til å fylle glassene med væske. I denne oppskriften for å lage syltet zucchini til vinteren, helles vanlig, bare kokt vann for første gang. Kok opp kjelen og så snart den er slått av, boblende og kokende, hell vann i hver krukke med zucchini og urter helt til kanten.

Lukk lokkene umiddelbart, men ikke vri. Bare dekk til litt og la trekke i 15 minutter.

Etter den angitte tiden, tøm vannet fra hver krukke i en kjele. For å hindre at innholdet faller ut, tøm, hold lokket på toppen. Det er nødvendig at bare væske helles ut, hvorfra vi skal tilberede marinaden.

Takket være urter, krydder og bær vil vannet få aroma og jevn farge. Tøm det hele, sett deretter kasserollen på komfyren og la det koke opp igjen.

Etter koking, gjenta prosedyren igjen. Hell den varme, velduftende fremtidige marinaden tilbake i glassene. Få akkurat så mye du trenger. Dekk glassene med lokk igjen og la stå i ytterligere 15 minutter.

Og nå det mest avgjørende øyeblikket. Hell igjen vannet fra boksene i en kjele. Nå må du forberede marinaden i henhold til ønsket andel. For å gjøre dette må du måle volumet av det resulterende vannet i en kjele. Få et målebeger eller mugge og mål. Regn deretter ut i forhold til hvor mye salt, sukker og eddik som kreves.

Får du for eksempel 1 liter marinade, trenger du 1,3 ss salt, 2,5 ss sukker og ca 130 ml eddik.

Alle disse må legges til én om gangen. Så snart du legger den fremtidige marinaden på komfyren, legg salt og sukker. Rør for å oppløses helt. Når marinaden koker, tilsett eddik og fjern fra varmen. Hell umiddelbart varmt i glass helt til kanten og dekk med lokk.

Nå må lokkene skrus godt på. For at emnene skal stå lenge, er det nødvendig å sjekke dekslene. De skal være glatte, rene og tett vridd. Det er uakseptabelt å slippe gjennom luft eller ha rustflekker for deksler. Bare på denne måten vil zucchini for vinteren uten sterilisering være trygg mot for tidlig ødeleggelse.

Pakk nå glassene med et tykt håndkle og la avkjøle til romtemperatur. Etter det kan de trygt rengjøres i et skap eller kjeller. Zucchini vil bli marinert til ønsket tilstand om omtrent 2-3 måneder, det vil si om vinteren vil de være helt klare og velsmakende!

En rask oppskrift på zucchini i tomat til vinteren er perfekt for de som liker å tilberede ferdigretter. I denne formen er zucchini praktisk talt en salat eller siderett. Du kan spise den til mellommåltid, eller du kan servere den til hovedretten. Selv på en ferie vil en slik elegant salat se bra ut på bordet. Her vil zucchini bli supplert med tomatpuré, litt spicy chili og løk med gulrøtter, for en fyldigere smak. Konservering skjer ved å tilsette eddik. Det vil si at zucchini vil være med en lett syltet surhet.

Du vil trenge:

• liten ung zucchini - 1,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 1-2 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 spiseskje;
• tomatpuré - 3 ss;
• chili ketchup - 200 gr;
• eddik 9% - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

Matlaging:

Før du begynner å tilberede squashen selv, er det best å sterilisere glassene. Velg glass med passende volum, tre-liters krukker egner seg ikke særlig godt til høsting av zucchini til vinteren, da blir det vanskelig å sette dem i kjøleskapet, og knapt noen vil kunne spise så mye om gangen. Det mest passende er bokser på 0,5-1 liter.

Dampsteriliser glassene eller i ovnen. Du kan gjøre det raskt i mikrobølgeovnen. Hell en kvart krukke med vann og sett den i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Vannet vil koke og sterilisere glasset fra innsiden. Ikke glem å vaske brusboksene grundig før sterilisering. Legg lokkene i en liten øse og kok opp i vann på vanlig komfyr. La glassene og lokkene avkjøles og begynn å lage mat.

Vask små, unge zucchini og skjær av stilken. Uten å skrelle skinnet, skjær dem i sirkler med en tykkelse på 0,5 til 1 cm. Sett zucchinien til side en stund.

Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern eller koreansk gulrothøvel for å lage tynne biter. Skjær løken i tynne halvringer.

I en separat tallerken, rør tomatpuréen med vann i forholdet 3 ss pasta til 200 ml vann. Du vil få noe som tomatjuice.

Legg zucchini, løk og gulrøtter i en stor kjele. Hell i den nyfortynnede tomatsausen. Tilsett salt, sukker og varm chiliketchup. Hvis du ikke liker det for krydret, kan du ha mindre ketchup. Bland alt godt og sett på komfyren på middels varme. Det er nødvendig å stuve zucchini i tomatpuré med grønnsaker i omtrent en halv time.

Til å begynne med kan væsken virke liten, men zucchinien vil frigjøre juice i prosessen og det blir nok deilig tomatsaus. Fem minutter før den er klar presser du hvitløken ned i pannen. Rør og la det småkoke litt til. Før du tar den av ovnen, hell eddiken, kok i 1-2 minutter og fjern fra varmen.

Ordne zucchini i tomatpuré i forberedte steriliserte krukker, fyll til randen. Lukk lokkene godt på hver krukke.

Pakk de vridde glassene inn i et tykt håndkle eller teppe og la avkjøles helt i denne formen. Etter avkjøling kan ferdiglagde zucchini for vinteren med tomatpuré lagres på et praktisk sted. Sett dem gjerne i et skap, skap eller kjeller der du oppbevarer andre emner. En måned senere kan en annen allerede tas ut og smakte deilig zucchini.

Marinerte sprø squashruller - videooppskrift

Hvis du leter etter en original, ny, men alltid velsmakende måte å lukke zucchini for vinteren, så foreslår jeg at du gjør deg kjent med følgende videooppskrift. Syltet zucchini er veldig velsmakende, men hvordan gjøre dem spektakulære og vakre. Alt er enkelt. Det er nødvendig å kutte zucchini og gulrøtter i tynne lange plater, og deretter vri dem til vakre ruller. Legg dessuten en lys oransje gulrot i midten av en squashrull. Denne forretten ser fantastisk ut. Se for deg et festlig bord med slike fantastiske selvlagde snacks. Men selv på en vanlig dag vil det være veldig hyggelig å åpne en krukke med slik syltet zucchini og nyte smaken og utseendet.

Lett surhet fra eddik, aromatiske urter og krydder, litt hvitløk, det er det som vil utfylle smaken av zucchini. Og selvfølgelig gulrøtter. La oss se hvordan du lager mat.

Det er ikke vanskelig å finne deilige oppskrifter for høsting av zucchini til vinteren, det er vanskelig å velge mellom dem. Spesielt når du vil prøve mer og mer variasjon. Med følgende oppskrift foreslår jeg at du bevarer zucchini som sopp. Sopp høstes på lignende måte, og spesifikt melkesopp, og derfor vil ferdige courgetter ligne litt på dem. Dette er en veldig interessant måte å sylte på, og resultatet vil få deg til å bruke den neste år. Jeg ble kjent med oppskriften for et par år siden, da innhøstingen av zucchini i landet overgikk alle mine forventninger.

Du vil trenge:

• zucchini - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - 1 haug;
• allehånde erter - 7-8 erter;
• malt svart pepper - 0,5 teskje;
• nellik (valgfritt) - 4-5 stk;
• salt - 1 spiseskje;
• sukker - 2 ss;
• eddik 9% - 70 ml;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Matlaging:

Hovedhemmeligheten ved å tilberede zucchini til vinteren i henhold til denne oppskriften er at du ikke trenger å tilsette noe vann for å brygge marinaden. All væsken vil utelukkende være squashens egen juice, som bare vil gjøre dem mer smakfulle.

Vask først zucchinien og skjær av begge ender. Hvis du har ung zucchini med tynn hud, kan du ikke skrelle den av. Som et resultat, i syltet form, vil slik zucchini være mer sprø på grunn av huden enn de du skreller. Det er bedre å skrelle zucchini hvis de er for store og overmodne.

For sylting i denne formen er grønn zucchini og zucchini mer egnet. Gul zucchini vil bli veldig myk og kan koke helt til grøt når den er tilberedt, dette er ikke ønskelig da det vil ødelegge hele arbeidsstykket.

Skjær zucchinien i terninger. For å gjøre dette, del dem på langs i 4 deler, og deretter de resulterende stengene på tvers med trinn på 2-3 centimeter.

Skyll fersk dill og tørk for å fjerne overflødig vann. Hakk den så fint og ha den i en stor kjele sammen med squashbitene.

Skrell og finhakk nå hvitløken. Du kan gni den på et rivjern. Tilsett hvitløken i kjelen med zucchinien. Hell salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik der. Ha i pepperen. Bland nå alt grundig slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt over zucchinien. Dekk kjelen med lokk og la trekke og marinere i minst 4 timer.

Mens zucchinien sylter, steriliser glassene på en måte som passer for deg. Etter 4 timer vil zucchinien i kasserollen starte opp saften og vil allerede være halvparten i væsken. Dette blir vår marinade, tenk på at den allerede er helt klar.

Ta rene glass og fyll dem med zucchini og deres juice på toppen.

Nå må du sterilisere zucchinien i krukker slik at de varer lenge. For å gjøre dette, ta en stor kjele, legg et rent kjøkkenhåndkle på bunnen og legg glass på toppen. Banker skal dekkes med lokk, men ikke vridd. Hell nå kaldt vann over "skuldrene" på boksene og sett på komfyren.

Vannet skal koke. Kok glass i vann i 20 minutter hvis glassene er 0,5 liter og 25 hvis 1 liter hver. Større glass tar enda lengre tid å koke.

Etter 20 minutter, slå av komfyren og forsiktig, for ikke å brenne deg, trekk glassene opp av vannet. Skru på hettene umiddelbart. Snu, sjekk at vannet ikke lekker og sett sammen på et håndkle. Pakk glass med zucchini på toppen med et tykt håndkle eller teppe og la det stå slik i en dag.

Det er så enkelt å tilberede zucchini til vinteren som sopp. De vil tjene deg som en utmerket snack på vinterdager og minne deg om sommeren.

Det er en veldig velsmakende og interessant gulrotsalat, som kalles koreanske gulrøtter. Men samtidig har koreanere aldri hørt om ham. Jeg tror ikke de noen gang har hørt om zucchini i koreansk stil, men det er ingen grunn for deg å nekte deg selv denne delikatessen. Krydret, krydret, syrlig, marinert zucchini til vinteren på koreansk vil bli din vinterglede på hjemmebordet. Vel, det sier seg selv at zucchinien blir tynne skiver, som den berømte gulroten, så den er ikke bare smakfull, men også vakker.

Du vil trenge:

• zucchini - 3 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 7-8 fedd;
• eddik - 170 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker - 100 gr;
• salt - 3 ss;
• varm pepper (valgfritt) - 2-3 stk;
• krydder for koreanske gulrøtter - 20 gram.

Matlaging:

Å høste zucchini til vinteren på koreansk er like enkelt som de andre typene jeg allerede har anmeldt.

Zucchini passer både ung og overmoden stor. Den eneste forskjellen er at unge zucchini kuttes hele, og gamle uten skinn og frø inni.

Ta en koreansk gulrot rivjern og riv all zucchinien på den. Skjær store i to på langs, skjær ut frøene og riv halvdelene.

Vask gulrøttene, skrell og riv dem også. Løk kuttet i tynne halvringer eller små terninger. Skjær paprikaen i to, rens ut kjernen og skjær i veldig tynne strimler slik at de ser ut som de som er laget av et rivjern.

Ha alt i en stor bolle eller panne og press hvitløken inn i den. Bland alle grønnsakene sammen til du får en salat.

Nå skal vi lage en marinade basert på vår egen grønnsaksjuice. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker, eddik, malos og krydder for koreanske gulrøtter til grønnsakene i en kjele. Bland alt grundig og dekk til med lokk. La det trekke i 3 timer, i løpet av denne tiden vil en veldig stor mengde naturlig juice skille seg ut. Alt vil bli marinert i det, siden vi allerede har tilsatt eddik.

I løpet av tiden som den koreanske zucchinien er infundert, steriliser glassene. I ferdiglagde rene og tørre glass, plasser den resulterende grønnsaksblandingen sammen med saften, mens du fyller glassene til toppen.

Pass på å helle marinaden slik at alt inne i glassene blir begravet i den. Kvaliteten på bevaring avhenger av dette.

Dekk nå med steriliserte lokk og sett glassene opp til pannen. Legg et kjøkkenhåndkle under glassene. Fyll dem nå med vann opp til "skuldrene" og sett på fyr. Krukker med zucchini skal koke i vann i minst 20 minutter (for 0,5 liters glass).

Jo større boks, jo lengre koker. Fjern deretter glassene fra vannet, tørk og stram lokkene godt. Pakk glassene inn i et tykt teppe og la avkjøle helt. Deretter kan den oppbevares i romtemperatur.

Slik tilberedes zucchini i koreansk stil for vinteren. God appetitt på lange vinterdager og kvelder.

I oppskriftene til blankene - zucchinisalat for vinteren.

Sannsynligvis planter hver av sommerbeboerne nødvendigvis en så vanlig grønnsak som zucchini.

Zucchini tilhører kalebassfamilien og varierer i farge fra hvit, gul, grønn til nesten svart.

De har mye organiske syrer, vitaminer, spesielt i ung frukt, så de er gode å legge til på barnemenyen, for rekonvalesent pasienter og med fordøyelsessykdommer.

Zucchini er en kalorifattig grønnsak, det er godt å bruke den til matlaging med dietter.

Zucchini er også godt ved høsting til vinteren, den kan lagres lenge både fersk og inne.

I dag skal vi snakke om hvordan du lager zucchinisalat til vinteren

Ingredienser:

Matlaging:

1. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, rør og sett på brann

2. Etter 5 minutter, hell i eddik og kok opp, fjern fra varmen

3. Min zucchini og kuttet i sirkler, ikke veldig tykke

4. Skrell gulrøttene, vask og skjær i skiver

5. Mine tomater og skjær i sirkler, hvis store, så skjær i to igjen

6. Vi passerer hvitløken gjennom pressen

7. Ha pepperkorn i en sterilisert krukke

8. Fordel et lag med gulrøtter

9. Deretter legger vi et lag med zucchini

10. Fordel et lag med tomat og hvitløk på toppen

11. Avhengig av volumet legger vi glassene videre lagvis til glassene er fylte

12. Hell marinade i en krukke, sett til oppvarming i vannbad i 10 minutter

13. Lukk godt med et sterilisert lokk

Zucchinisalat Svigermors tunge

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 3 store gulrøtter
• 2 chilipepper
• 1 st. hvitløk
• 100 ml. eddik 9%
• 200 ml. solsikkeolje
• 500 ml. tomat juice
• 1 st. Sahara
• 2 ss. l. salt

Matlaging:

1. Skrellede gulrøtter gnidd på et grovt rivjern

2. Hell olje i en stor bolle, varm opp på middels varme og tilsett gulrøtter, surr i 5 minutter

3. For zucchini, etter å ha kuttet av endene, kutt i strimler 5 mm tykke

4. Små zucchini kan skjæres med skinnet, og for større skjærer vi den av

5. Stor zucchini kuttet i sirkler, og deretter i to

6. Vi renser chilipepper fra frø og, sammen med hvitløk, passerer den gjennom en kjøttkvern i en egen bolle

7. Hell tomatjuice i gulrøtter, rør

8. Tilsett sukker, salt, bland grundig

9. Hell pepper, rør

10. Tilsett zucchini til gulrøtter, rør og kok opp, og kok deretter i 40 minutter mens du rører

11. 10 minutter før beredskap, tilsett eddik og hvitløk, bland grundig

12. Vi legger ut den varme salaten i steriliserte krukker

Zucchini for vinteren på koreansk

Ingredienser til 4 og en halv liter:

• 2,5 kg zucchini
• 700 gr. gulrøtter
• 500 gr. Luke
• 500 gr. pepper
• 250 ml. vegetabilsk olje
• 150 ml. 9% eddik
• 200 gr. hvitløk
• 2 ss. l. salt
• 210 gr. Sahara
• 20 gr. krydder på koreansk

Matlaging:

1. Skrell squashen fra skallet på forhånd, kutt i sirkler med en tykkelse på 5 mm
2. Pepper, fjernet frø, kuttet på langs i strimler
3. Løk kuttet i strimler langs løken
4. Riv skrellede gulrøtter på et gulrothøvel på koreansk
5. Press hvitløken gjennom en presse
6. Tilsett olje, eddik, salt, sukker, krydder
7. Bland alt grundig og la marinere i 3 timer, rør av og til.
8. Anrett salaten i steriliserte glass og hell over marinaden
9. Kok opp vann i en stor kjele og steriliser glassene i den ved å dekke med steriliserte lokk i 20-30 minutter
10. Rull opp lokkene med en spesiell maskin

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 500 gr. tomat
• 350 gr. søt pepper
• 350 gr. Luke
• 300 gr. gulrøtter
• 150 gr. tomatpuré 25%
• 125 ml. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. salt
• 35 ml. eddik 9%
• 400 ml. varmt vann
• 1 ts karri
• 100 gr. Sahara

Matlaging:

1. Vask zucchini, kuttet i mellomstore terninger
2. Skrellede gulrøtter riv på et grovt rivjern
3. Skrelt pepper kuttet i tynne strimler
4. Løk kuttet i halve ringer
5. Skjær tomater i mellomstore terninger
6. For å helle i en stor bolle, bland: vann, olje, salt, sukker og pasta
7. Sett blandingen på brann og kok opp.
8. Tilsett zucchini i fyllet og kok under lokk i 15 minutter
9. Tilsett løk, paprika, gulrøtter og la det småkoke i ytterligere 15 minutter
10. Tilsett tomater og la det småkoke i 15 minutter til tomaten er ferdig.
11. Tilsett karri og eddik i salaten og kok i ytterligere 3 minutter.
12. Anrett salaten i steriliserte glass og lukk tett med steriliserte lokk.
13. Snu glassene, pakk dem inn i et varmt klede og la det avkjøles helt.

Ingredienser:

Matlaging:

1. Zucchini, pepper, løk kuttet i middels terninger
2. Riv gulrøtter på et grovt rivjern
3. Kok ris til den er halvkokt
4. Mal tomatene med en blender, fjern skinnet fra dem
5. Press hvitløken inn i tomatene gjennom en presse
6. Sett på brann, kok opp, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, krydder om ønskelig
7. Tilsett grønnsaker og kok under omrøring i 15-20 minutter
8. Tilsett ris og kok, rør i ytterligere 45 minutter, på slutten kan du tilsette krydder om ønskelig
9. Legg salaten i sterile glass, rull sammen med sterile lokk, pakk inn og la den avkjøles helt

Zucchinisalat tatarisk sang

Ingredienser:

Matlaging:

1. Vask squashen, tørk og kutt i middels staver
2. Hakk alle grønnsakene unntatt zucchini i en blender
3. Tilsett salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje, tomatpuré, mal igjen
4. Hell marinaden i en bolle med tykke vegger, sett på brann og kok opp.
5. Tilsett zucchini, kok under omrøring i 1-1,5 time, hvis det er mye væske, så ikke fordamp før
6. Vi legger ut den varme salaten i steriliserte krukker og vri tett med sterile lokk.
7. Vi snur glassene, pakker dem med et klede og lar dem avkjøles helt.

Zucchini "Chili Rings" for vintervideooppskriften

Snack til vinteren. Lecho fra zucchini i en slow cooker-videooppskrift

Zucchini har en veldig interessant egenskap, etter enhver varmebehandling får de en smak som ligner på sopp, dessuten til en sopp, så de er elsket av mange kokker.

Det er bra at slike fantastiske salater oppnås fra en så upretensiøs grønnsak, og til og med for vinteren.

God ettermiddag.

La oss snakke igjen om og om hvordan du lager opp denne fantastiske grønnsaken til vinteren. Og i dag foreslår jeg temaet sylting i krukker.

I denne kolleksjonen finner du 10 forskjellige måter å sylte dem på alene og i kombinasjon med andre grønnsaker, hvordan du kan gi dem en smak av sopp eller fremheve din egen.

Denne grønnsaken går generelt bra med andre, og beriker deres smak. Og uansett hvordan du tilbereder dem, er de like gode både i, og i og i formen. Og dette forklarer min kjærlighet til zucchini og en hel del av nettstedet dedikert bare til dem.

Og du vil også se at zucchini kan gis nesten hvilken som helst form, noe som vil gjøre emnene ikke bare sinnsykt velsmakende, men også interessante og vakre. Faktisk, i tillegg til de klassiske terningene og sirklene, kan du pakke ruller, lage stjerner og til og med bagels med fyll.

Alle disse alternativene er ikke et pløyd felt for fantasien din, avhengig av tilgjengeligheten av ledig tid og entusiasme.

Mariner courgette for vinteren i krukker uten sterilisering

La oss starte med den enkleste oppskriften med et minimumssett med ingredienser, slik at du har en ide om hvilke generelle trinn du må følge.

Også i dette alternativet vil vi klare oss uten sterilisering av fylte glass, men dette betyr ikke at det ikke er nødvendig å sterilisere selve glassene før bruk. Det er nødvendig, ellers blir zucchinien sur, og lokkene vil fly ut over tid.

• Zucchini - avhengig av størrelse 1-3 stk
• dill paraply
• Hvitløk - 2 fedd
• Laurbærblad - 1 stk
• Sorte pepperkorn - 8 stk
• Allehånde - 1 stk.
• Varm rød pepper - 1 ring
• Eddik 70% - 1 ts

Marinade for 1 liter vann:

• 1 ss med et glass salt
• 2 ss. l uten et glass sukker

Matlaging:

1. Legg laurbærblad, dillparaply, en liten ring med varm pepper (valgfritt) og alle andre krydder i forhåndssteriliserte krukker.

2. Fyll glassene tett med zucchiniringer, kuttet i et par centimeter tykke. Tilsett hvitløk et sted i midten.

3. Hell veldig forsiktig kokende vann i glassene, prøv å få strålen på zucchinien, og ikke på veggene. Vi gjør alt sakte slik at glassene ikke sprekker fra et kraftig temperaturfall. Vi fyller dem til toppen, dekker med steriliserte lokk og lar stå i 20 minutter.

4. I mellomtiden gjør du klar marinaden. Det gjøres elementært: oppløs salt og sukker i vann, sett på brann og kok opp. Alle.

Til 2 liters krukker med zucchini trenger du omtrent 1 liter marinade.

5. Tøm vannet fra de avkjølte boksene og hell marinaden opp til skuldrene. Tilsett 1 ts i hver krukke. eddiksyre og tilsett marinaden helt i halsen. Så vrir eller ruller vi opp lokkene, snur glassene, dekker med et teppe og lar dem ligge i denne formen til de er helt avkjølt.

I fremtiden, lagre på et kjølig sted.

En rask og smakfull oppskrift på marinert zucchini i krukke

Hvis du ikke liker bryet med å pre-sterilisere glass, kan du hoppe over dette trinnet. Men da vil det være nødvendig å sterilisere allerede fylte krukker. Bestem selv hvilke av disse trinnene som er enklere for deg.

Ingredienser til 2 liters krukker:

• 1 kg ung squash uten frø
• 50 g dill
• 4-6 fedd hvitløk, 2-3 per krukke
• 8 allehånde erter, 4 per krukke
• 30 sorte pepperkorn, 15 per krukke
• 1 liter vann til marinade (og separat kokende vann for oppvarming)
• 2 ss sukker - 50 g
• 2 ss uten en saltbakke - 40g
• 3 ss eddik 9% - 1,5 ss per krukke

Matlaging:

1. Vi tar rene, helst vasket med brus, krukker og fyller dem med krydder og zucchini. I bunnen legger vi halvparten av de kokte hakkede urtene og halvparten av pepperkornene og halvparten av hvitløken. Vi fyller krukken med zucchiniringer, en halv centimeter tykke. Legg den andre halvdelen av krydderne på toppen.

Fyll glassene forsiktig med kokende vann til randen, dekk til med rene metalllokk og la stå i 10 minutter.

2. På dette tidspunktet forbereder du marinaden - løs opp salt og sukker i vann, sett på brann og kok opp.

3. Etter 10 minutter, tøm vannet fra glassene, hell i eddik og fyll dem med kokende marinade.

4. Vi tar en dyp kjele, legger et bomullshåndkle på bunnen, setter glassene og fyller den med vann slik at den når skuldrene til glassene.

Siden marinaden er varm i glassene, må vannet helles i pannen varmt.

Kok opp vannet og steriliser glassene i kokende vann i 10 minutter.

5. Så vrir vi lokkene godt, og lar glassene avkjøles opp ned, og pakker dem inn i et teppe i ca 12 timer.

I fremtiden lagrer vi glassene på et kjølig sted.

Zucchini marinert for vinteren med gulrøtter på koreansk

Denne metoden er perfekt for overmoden zucchini med store frø.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Zucchini - 1-2 stykker (200 g)
• Gulrøtter - 1 stk.
• Dill paraplyer - 2 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Laurbærblad - 1 stk.
• pepperkorn
• Allehånde
• Varm chilipepper - 1 liten ring
• Eddik 9% - 2 ss. l

Marinade for 1 liter vann:

• 1 st. l salt
• 1,5 st. l sukker

Matlaging:

1. Skjær zucchinien i ringer som er en centimeter tykke og fjern kjernen med frø fra dem. Du kan fjerne den enten bare med en kniv, eller med en hvilken som helst passende gjenstand, for eksempel et glass.

Vi fjerner skallet bare hvis det har blitt ganske grovt.

2. Gni gulrøttene på et koreansk rivjern.

3. Videre matlaging gjentar nesten den første oppskriften. I en forhåndssterilisert krukke legger du ut dillparaplyer, hvitløk, laurbærblad, pepperring og pepperkorn. Gulrøtter sendes neste, og deretter zucchiniringer.

Fyll glasset fylt med grønnsaker til randen med kokende vann, dekk til med et sterilisert lokk og la stå i 10-15 minutter.

4. Etter 10-15 minutter, tøm av vannet, tilsett eddik i glasset og hell den kokende marinaden opp til halsen. Vi pakker lokket tett eller ruller det sammen, snu glasset og la det ligge under dekslene til det er helt avkjølt.

Vi lagrer den ferdige snacksen på et kjølig sted.

Fotooppskrift for matlaging av forretter med paprika

Du kan diversifisere smaken av syltet zucchini hvis du koker dem sammen med andre grønnsaker. I tillegg til gulrøtter vil paprika være et godt tillegg.

Ingredienser:

• Zucchini 1-1,5 kg
• Hvitløk - 6 fedd
• Dill - haug
• Bulgarsk pepper - 1-2 stk
• Varm pepper - et par ringer
• Gulrot - 1 stk.

For marinade:

• 1,5 liter vann
• Eplecidereddik - 80 ml
• Salt - 60 g
• Sukker - 60 g
• Saltblanding - 1 ss. med en skli

Disse ingrediensene er nok til 1 krukke på 1 l og en krukke på 0,7 l.

Matlaging:

1. Vi tar steriliserte krukker og legger dill på bunnen. Den kan kuttes, eller du kan sette den umiddelbart med greiner. Tilsett hvitløk, delt i to, noen gulrøtter revet på et koreansk rivjern og en ring eller to varme paprika.

2. Deretter legger vi zucchiniringer i steriliserte krukker, og legger strimler av paprika i den gjenværende ledige plassen.

Vi fjerner først skallet fra zucchinien, kutter dem i ringer en centimeter tykke og fjerner midten med frø.

3. Fyll glassene til randen med kokende vann (forsiktig), dekk til med lokk og tøm av vannet etter 10 minutter.

Vi utfører denne operasjonen to ganger.

Syltingsblandingen er god fordi den allerede inneholder krydder i riktig proporsjon, samt kornsennep, en ekstra garanti for at glassene ikke gjærer.

5. Fyll glassene med varm marinade helt til halsen og lukk lokkene godt.

La dem avkjøles, utildekket, ved romtemperatur.

Video om hvordan du sylter squashskiver

Og hvordan liker du ideen om å kutte zucchini ikke i skiver eller ringer, men i tynne skiver? Se så vakkert det blir. Men det er også utrolig deilig.

Oppskrift på sprø zucchini

Hovedhemmeligheten til sprø zucchini er tilsetningen av et pepperrotblad til dem. Pepperrot er nøkkelen til en uttrykksfull knase.

Ingredienser til 3 liters krukker:

• 1,7 kg zucchini
• 6 fedd hvitløk
• 9 kvister dill
• 6 kirsebærblader
• 1 stort ark pepperrot
• 3 kvister persille
• 6 laurbærblader
• 15 stk. Svart pepper
• 6 stk. allehånde erter
• 3 art. l. haugesukker = 75 g (1 ss haugsukker = 25 g)
• 3 art. l. salt uten objektglass = 45 g (1 ss salt uten objektglass = 15 g)
• 3 art. l. 9 % eddik = 45 ml (1 ss 9 % eddik = 15 ml)

Matlaging:

1. Vi tar steriliserte krukker, deler blader og krydder i 3 deler og legger dem i krukker.

2. Vask zucchinien i rennende vann, kutt i centimetertykke ringer og legg dem tett i glass.

3. Fyll glassene med kokende vann, dekk dem med lokk og la stå i 10 minutter. Tøm deretter det avkjølte vannet og hell kokende vann igjen i 10 minutter.

Den andre gangen heller vi vannet i pannen og setter det til å koke - det skal brukes til den endelige fyllingen.

4. Hell en spiseskje salt, sukker og eddik direkte i glassene.

5. Hell kokende vann i krukker, rull opp lokkene, snu og la stå under lokk til de er helt avkjølt.

Hermetisert zucchini i tomatsaus

Som marinade kan du ikke bare bruke vanlig vann. Det blir veldig velsmakende hvis du legger til tomatsaus. Det blir zucchini i en tomat.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• Krydret tomatsaus - 0,5 l
• 2 kopper sukker (glass -200 ml)
• 2 ss salt
• 250 ml 9% eddik
• 1 liter vann
• Rød malt pepper - etter smak

Takket være den tette pakkingen av grønnsaker, fra den angitte mengden ingredienser, vil du få 8 halvliters krukker med syltet zucchini.

Matlaging:

1. Skjær zucchinien i langsgående skiver (som agurker) og legg dem tett i steriliserte glass. Størrelsen på skivene skal samsvare med høyden på boksene.

Rester som ikke passer kan kuttes i ringer og legges i en egen krukke.

2. Rør tomatsausen i 1 liter vann, tilsett salt, sukker, bokstavelig talt en halv teskje rød pepper og sett på middels varme. Kok opp, tilsett eddik og kok videre i 2-3 minutter. Marinaden er klar.

3. Hell varm marinade i glass med zucchini.

4. Vi legger de fylte glassene i en stor kasserolle, på bunnen av den ligger et bomullshåndkle, hell varmt vann i det slik at det når innsnevringen av glassene og sett på brann. Når vannet koker, tell ytterligere 10 minutter for sterilisering. Banker må dekkes med lokk.

Så tar vi ut glassene, ruller dem sammen, snur dem, dekker dem med et teppe og lar dem ligge i denne formen til de er helt avkjølt. I fremtiden, lagre på et kjølig sted.

Syltet zucchini som sopp

De neste to oppskriftene er tilberedt på en slik måte at de ikke kan skilles fra sopp i smak. Forskjellen mellom dem er at i den første versjonen brukes ingen andre grønnsaker (unntatt hvitløk).

Ingredienser til 7 halvliters krukker:

• 3 kg zucchini
• 3 hvitløkshoder
• 100 ml 9% eddik
• 100 ml solsikkeolje
• 100 g sukker
• 2 ss salt
• 1 ts malt svart pepper
• 10 stk allehånde erter
• 5 laurbærblader

Matlaging:

1. I denne oppskriften trenger ikke marinaden å kokes, noe som gjør det noe lettere. Det ser ut som matlaging.

Vi fjerner skallet fra zucchinien, fjerner fruktkjøttet med frø og kutter dem i terninger på omtrent 2 x 2 centimeter. Legg i en stor beholder. I samme beholder legger du hakkede urter, skivet hvitløk og alle krydderne, inkludert eddik og solsikkeolje. Bland grundig og la marinere i 2 timer.

2. I 2 timer vil zucchini frigjøre juice, som vil blandes med krydder. Dette blir marinaden.

Smak på marinaden og tilsett salt, sukker eller pepper etter smak om nødvendig.

3. Vi tar rene (ikke steriliserte) krukker og fyller dem med zucchini helt til toppen. Tilsett så marinaden slik at den når midten av glasset. Ovenfor er ikke nødvendig, fordi med ytterligere sterilisering vil grønnsakene frigjøre mer juice.

Det er praktisk å bruke krukker i forskjellige størrelser for forskjellige situasjoner. Stort for et festmåltid, lite for en familiemiddag.

4. Vel, så dekker vi glassene med lokk, legger dem i en kjele, fyller den med vann opp til skuldrene på glassene (krukker med forskjellige volum steriliseres i forskjellige gryter), koker opp og vent 15 minutter til en halv liters krukker og 6-7 minutter for krukker med et volum på 0, 25 l.

Deretter ruller vi opp glassene og lar avkjøles opp ned dekket med et teppe.

Hvordan sylte zucchini slik at de smaker som melkesopp

I tillegg til zucchini, bruker denne oppskriften gulrøtter og paprika, noe som gjør smaken av arbeidsstykket mer aromatisk og rikere.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 6 små gulrøtter (300 g)
• 3 paprika (300 g)
• haug med dill
• 2 hvitløkshoder
• 1 ts malt svart pepper
• 60 g salt (2 ss med et lite glass)
• 100 g sukker (4 ss)
• 150 ml bord 9% eddik
• 200 ml vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Zucchini med skrellet og frø fjernet, kuttet i terninger og lagt i en dyp bolle. Vi sender dem også gulrøtter, kuttet i ringer, paprika, hakket hvitløk og urter.

2. Tilsett krydder, eddik og vegetabilsk olje. Bland grundig, dekk til med lokk og la marinere i 2-3 timer.

I løpet av denne tiden er det lurt å blande grønnsakene et par ganger.

3. Vi legger ut de ferdige grønnsakene i rene krukker, tamper dem tett.

4. Vi steriliserer de fylte glassene i en kjele med vann i 10 minutter, hvoretter vi lukker lokkene godt og lar glassene avkjøles opp ned under dekslene.

Mariner courgette til vinteren i krukker med sitronsyre

Vel, på slutten av utvalget tilbyr jeg en annen måte å sylte på uten bruk av eddik.

Dette er et så vidt tema i dag. Men mens jeg samlet oppskrifter, la jeg merke til noen mer interessante måter å spare zucchini til vinteren på. Så dette emnet vil fortsette å vokse og utvide seg.

Og det var alt for i dag, takk for oppmerksomheten.