Bønner er et kjent og rimelig matprodukt. Det er veldig populært på grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning, men hovedfordelen er det høye proteininnholdet. Fordelene med bønner for kroppen er vitenskapelig bevist, men hvis de tilberedes feil eller overkokes, kan de skade kroppen.

Typer bønner og deres egenskaper

Alle eksisterende typer bønner tilhører belgfruktfamilien (lat. Fabaceae). Den mest populære av dem og oftest dyrket av gartnere:

• bønner (lat. Phaseolus);
• Vigna (lat. Vigna).

Den mest populære og kultiverte arten er vanlige bønner (lat. Phaseolus Vulgaris), som tilhører slekten Phaseolus. Det er denne arten som inkluderer de mest kjente underartene rundt om i verden, for eksempel:

• Rød;
• Hvit;
• Svart;
• Grønn.

Nylig har asparges, som faktisk er umodne vanlige bønnebelger, blitt populær. Men ikke alle varianter er egnet for konsum og høsting i denne formen, de er delt inn i:

• Asparges - det fibrøse uspiselige belegget på podventilene er helt fraværende;
• Allsidig - ha spiselige belger, og produsere en god avling av frø;
• Skalling - de dyrkes kun for korns skyld.

Sammensetningen og fordelene med bønner for kroppen

I kostholdet til hver person må bønner absolutt være til stede, hvis fordeler er høye i protein, vitaminer og mineraler.

Vitaminer A, PP, B, K, C, E er naturlige antioksidanter, styrker det menneskelige immunforsvaret, forbedrer funksjonen til organer og forbedrer metabolske prosesser.

Mineralsalter av jern, magnesium, fosfor, jod, kalium, svovel og kalsium forsterker kroppens kamp mot sykdommer i mage-tarmkanalen og bronkiene. Bønner har en vanndrivende effekt og har en positiv effekt på det genitourinære systemet. Aminosyrer lysin, tyrosin og metionin bidrar til rask absorpsjon av protein, og letter tarmens arbeid.

Bønner inneholder opptil 300 kcal per 100 g, men er et kostholdsprodukt. Det brukes ofte i fastende dietter. På grunn av det høye proteininnholdet er det veldig populært blant vegetarianere.

Skader av bønner og kontraindikasjoner for sykdommer

Det har lenge ikke vært noen nyhet at rå bønner inneholder ulike giftstoffer og giftige stoffer. Under ingen omstendigheter bør du spise rå frø. I prosessen med fordøyelsen blir giftstoffer ødelagt og er ikke farlige. Men med feil tilberedning kan retten føre til alvorlig forgiftning.

Ganske ofte fører å spise belgfrukter til økt gassdannelse. Årsaken til dette er polysakkarider. Du kan redusere effekten ved å tilsette dillfrø eller grønt, mynteblader i retten.

Kontraindikasjoner for bruk av bønner

• økt surhet;
• sår, kolitt, gastritt;
• kolecystitt, pankreatitt;
• gikt.

Fordelene og skadene til ulike typer og farger av bønner

Blant det store utvalget av arter og varianter, er det nødvendig å navigere korrekt i komponentene i produktet, siden mange av dem kan gi ikke bare fordeler, men også skade.

Grønne aspargesbønner fordeler og skader

Blant alle variantene fortjener grønne strengbønner spesiell oppmerksomhet, fordelene og skadene som er beskrevet i denne artikkelen. Nyttige stoffer finnes ikke bare i frøene, men også i selve poden.

Fordelene med grønne bønner er tilstedeværelsen av en stor mengde protein, vitaminer, stivelse, mineraler og aminosyrer. Men du bør være forsiktig med dette produktet for eldre mennesker med ustabil avføring. Det er nødvendig å kontrollere mengden produkt som konsumeres for å unngå komplikasjoner i mage-tarmkanalen.

Fordelene og skadene med røde bønner

Røde bønner, hvis fordeler og skader skyldes sammensetningen, inneholder en stor mengde fiber. Den daglige normen for en person er inneholdt i 100 gr. tørt produkt - regelmessig bruk gir en følelse av metthet, fjerner giftstoffer og reduserer sannsynligheten for ondartede svulster.

Rå røde bønner inneholder giftige stoffer som bare ødelegges under påvirkning av høye temperaturer. Før bruk, kok kornene godt, bytt vannet flere ganger.

Hvite bønner - fordeler og skader

De antibakterielle egenskapene til hvite korn, når de spises regelmessig, forhindrer dannelsen av tannstein. Det anbefales spesielt å bruke dette produktet for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Korn av hvite bønner kan forverre tilstanden til sykdommer som magesår, gastritt. Flatulens og oppblåsthet er ofte observert. For å unngå dette må dill eller fennikel tilsettes vannet under kokeprosessen.

Svarte bønner - fordeler og skader

Denne typen inneholder den største mengden protein, derfor er den den mest kaloririke, men også den mest nyttige. Svarte bønner bidrar til å effektivt bekjempe utviklingen av kreftsvulster og sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Samtidig bør bruken av produktet være moderat, spesielt ved slanking.

Svarte bønner kan føre til alvorlig forgiftning, og er kontraindisert hos personer med individuell intoleranse for belgfrukter. Når du spiser i fravær av indikasjoner, er det verdt å øke mengden vann som forbrukes for lettere fordøyelse.

Hvilken type bønner er sunnere

Bønnekorn kan under visse forhold lagres i flere år, men belgene har en ganske kort holdbarhet. Mange sommerboere som høster belgfrukter om vinteren og er bekymret for et sunt kosthold, er bekymret for spørsmålet: beholder asparges fordelene når de fryses?

Ferske og frosne grønne bønner, som er sunnere

Under kjøleprosessen beholder produktet alle kostfiber og sporelementer, og viktigst av alt, aminosyren arginin. For frysing i industriell skala brukes et system med delvis dehydrering av produkter i vakuum, så frossen asparges inneholder 2 ganger mer protein per masseenhet sammenlignet med fersk asparges.

Hvordan koke bønner best for å spare fordeler

Prosessen med å tilberede korn asparges i utgangspunktet består i bløtlegging og grundig fordøyelse. Videre vil enhver termisk behandling (steking, stuing, baking) ikke føre til ødeleggelse av nyttige stoffer.

Fordeler med rå og kokte bønner

Du bør ikke sammenligne fordelene med et rått og kokt produkt, siden det i den første versjonen er giftig og ikke brukes i matlaging.

Hermetiske bønner - fordelene og skadene ved høsting i hjemmet og butikken

Den utvilsomme fordelen med et hermetisert produkt er at mer enn 70% av nyttige stoffer og vitaminer blir bevart under tilberedningsprosessen. Det er bare nødvendig å tømme vannet og skylle kornene før høsting i en marinade eller saus for vinteren.

Den eneste ulempen med et industriprodukt er at animalsk fett ofte brukes i konserveringsprosessen. Overvektige bør avstå fra å bruke kjøpt konservering og bruke hjemmelaget.

Utfall

Uansett type eller variasjon er bønner en av de sunneste matvarene. Rød, hvit, svart eller grønn - den har sine egne egenskaper ved sammensetningen, og derfor individuelle kontraindikasjoner for sykdommer. Fersk grønn eller frossen, kokt eller hermetisk - bønner beholder de fleste næringsstoffene og er nødvendige for et sunt kosthold.

Menneskeheten oppdaget bønner for veldig lenge siden - historien om bruken av kornene til denne belgplanten har mer enn syv tusen år. Opprinnelig vokste den bare i India, Sentral- og Sør-Amerika, og spredte seg senere over hele verden. Mest sannsynlig, i disse fjerne tider, tenkte folk egentlig ikke på om bønner var sunne, men satte pris på det fordi det var mulig å lage deilige solide retter fra bønner. Det er mange varianter av bønner, som hver har utmerket smak og ernæringsmessige kvaliteter, og den konsumeres ikke bare kokt, men også hermetisert.

Nyttige egenskaper til bønner

Ernæringsverdien til bønner ligger i det faktum at den inneholder en stor mengde aminosyrer, som gjør at proteinene i den raskt kan absorberes. Ved sin sammensetning er bønneproteiner nær dyr, og dette er den store fordelen med dette produktet.

Nyttige stoffer i bønner:

• Vitaminer B, C, E;
• Kalium;
• Sink;
• Fosfor;
• Natrium;
• Jern;
• Kalsium;
• Magnesium;
• Aminosyrer arginin og lysin;
• Cellulose;
• vegetabilske proteiner.

Det er et næringsrikt kolesterolfritt produkt som avbryter sultfølelsen i lang tid på grunn av dets komplekse karbohydrater.

Er hermetiske bønner sunne?

Hermetiske bønner er praktiske i tilberedning av salater, første og andre retter, fordi de allerede er fullt forberedt og ikke krever koking. Hvorvidt det er nyttig å spise bønner på boks kan bedømmes ut fra det faktum at nesten alle vitaminer og mineraler er bevart i den. Før du bruker det, er det nødvendig å tømme marinaden som inneholder salt, eddiksyre og sukker, som beriker smaken av bønnene.

Er strengbønner sunne?

Om sommeren spiser de grønne bønnebelger - de er ikke mindre nyttige enn kornene. Grønne bønner, eller aspargesbønner, er et ekte lager av vitaminer og mineraler og er blant de ti mest nyttige matvarene. Den inneholder mye fiber, og ut fra dette kan man vurdere om bønner er nyttige for vekttap. Fiber forbedrer tarmfunksjonen, og det lave kaloriinnholdet i grønne bønner er en grunn til å spise det for folk på diett. I tillegg inneholder belgfrukten arginin, en aminosyre som ligner på insulin, noe som gjør den uunnværlig i kostholdet til personer med diabetes, da den bidrar til å senke blodsukkernivået.

Er røde bønner sunne?

Røde bønner, avhengig av sorten, kan være små eller store. Det er i bønnene til små røde bønner som inneholder en rekordmengde antioksidanter, som overstiger innholdet av disse gunstige stoffene i ville rips. Den positive effekten av antioksidanter på aktiviteten til kroppen har lenge vært kjent - de reduserer de skadelige effektene av frie radikaler som ødelegger celler. Denne varianten er spesielt rik på kalsium, kalium, omega-3-syrer og fiber. Alt dette er en annen bekreftelse på det positive svaret på spørsmålet om det er nyttig å spise bønner som røde bønner er nyttige for forebygging av åreforkalkning og hjertesykdom. Å spise røde bønner bidrar til å stabilisere blodtrykket og metter kroppen med folsyre.

Når er det dårlig å spise bønner?

1. Med økt surhet i magen;
2. magesår;
3. gikt;
4. pankreatitt.

Hvor mange bønner kan du spise per dag

Vi har allerede fått et positivt svar på spørsmålet om bønner er sunne, men ikke alle mennesker kan spise dem i ubegrensede mengder. Faktum er at dette produktet hos noen kan forårsake tyngde i magen, flatulens og kolikk. Den sikreste dosen av bønner er omtrent tre hundre gram per dag.

Hvordan velge og lagre bønner

Når du kjøper bønner, sørg for at bønnene er tørre, hele, ikke skrumpet eller infisert med skadedyr. Valget av størrelse og farge spiller egentlig ingen rolle, da det ikke påvirker hvorvidt bønnene er sunne å spise og hvor ernæringsmessig verdifull og smakfull den ferdige retten vil være – alt avhenger av personlig smak og preferanser. Bønner bør oppbevares mørkt, tørt og gjerne kjølig.

sunne bønneoppskrifter

Rød bønnepaté

Du trenger 1 kopp røde bønner, 1 kopp valnøtter, 50 g smør, 2 fedd hvitløk, 1 ts suneli humle, 0,5 ts spisskummen og salt etter smak.

Etter at bønnene har stått i vann i 6-8 timer, kokes de, saltes helt på slutten av kokingen. Deretter gjennombores bønnene med en blender eller føres gjennom en kjøttkvern, knust hvitløk, suneli humle og spisskummen, myknet smør, halvparten av knuste valnøtter tilsettes. Alt blandes grundig og legges på et fat. Du kan lage kuler av pateen og rulle dem i valnøtter.

Syriske grønne bønner

Vask bønnebelgene, skjær av tuppene og skjær i biter på 4-5 cm. Stek bønnene i en kjele med litt olivenolje i 5 minutter på høy varme, og la deretter småkoke i ytterligere 20 minutter, rør av og til. Til slutt tilsett salt, pepper og presset hvitløk etter smak.

Alle kjenner bønner som et verdifullt matprodukt, men fordelene slutter ikke der. Bønner og bønnebelger har en hel rekke nyttige egenskaper som er uunnværlige i behandlingen av diabetes, hirsutisme, gastrointestinale sykdommer og andre sykdommer. Bruken av bønner lar deg klare deg uten dyre kjemikalier som har alvorlige bivirkninger og kontraindikasjoner.

Kjemisk sammensetning og helbredende egenskaper

Hva er rikt på bønner foruten proteiner, fett, karbohydrater og stivelse, hvilke elementer bestemmer fordelene og skadene? Det er mange vitaminer i fruktene av bønner - C, gruppe B, PP. Det er mikro- og makroelementer - kobber, sink, kalium, jern, kalsium, svovel. Og også - tryptofan, lysin, arginin, tyrosin, histidin, nitrogenholdige stoffer, flavonoider, steroler, eplesyre og sitronsyre.

Flavonoider, leukoantocyanider og antocyaniner ble funnet i belger og stilker av bønner.

Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at rå bønner, spesielt røde varianter, inneholder mange lektiner som har en giftig effekt - bønner har også fordeler og skader. For å nøytralisere lektiner bør produktet kokes i minst 30 minutter.

Hva annet kan sies om den kjemiske sammensetningen og fordelene med bønnefrukter og belger?

Betain er i stand til å ha en gunstig effekt på leveren og dens funksjoner. Dextrin er en god kilde til fiber. Lecitin er nødvendig for konstruksjonen av cellemembraner. Tyrosin er avgjørende for funksjonen til sentralnervesystemet. Tryptofan forbedrer søvn og appetitt. Arginin er et insulinlignende stoff, så bønner kan brukes til å behandle type 2 diabetes.

Bønner har en vanndrivende, beroligende, sårhelende effekt. Det er et kaloririkt og samtidig diettprodukt, nyttig for revmatisme, sykdommer i blære, lever og nyrer, hjertesvikt,

Bønner styrker tennene, forhindrer utseendet av tannstein, har antibakterielle egenskaper, så bønneretter er nyttige for pasienter med tuberkulose.

For behandling av diabetes og hjertesvikt bruker tradisjonell medisin bønnefrø og belger. Et avkok av bønner kan brukes til å behandle nefritt og blærebetennelse, for å løse opp steiner i nyrene, i galleblæren og blæren, for å bryte ned og fjerne fett i leveren.

Plantens sårhelende egenskaper er også kjent, et avkok av bønnebelger brukes til behandling av hudsykdommer, magesår, gastritt med lav surhet.

Bønner kan også brukes i kosmetikk, for fremstilling av anti-aldringsmasker, utjevning av rynker, næring og mykgjøring av ansiktets hud.

Bønner har en positiv effekt på urinorganene hos menn, forbedrer styrken, fungerer som et rensemiddel og styrkende, og forbedrer generelt potensen.

Grønne bønner fjerner salter og giftstoffer fra kroppen, og metter samtidig blodet og vevet med vitaminer og mineraler.

Arginin er en aminosyre som stimulerer produksjonen av insulin i bukspyttkjertelen; diabetes type 2 kan behandles ved å erstatte insulin med et avkok av bønneblader. Det vil ta 3-4 måneder å bli behandlet, og helst under tilsyn av en endokrinolog. Du kan ikke uavhengig nekte behandlingen foreskrevet av endokrinologen, avkok fra bønnebladene bør tas sammen med medisiner, spesielt i begynnelsen.

Det skal bemerkes at selve bønnene er helt ufarlige for diabetikere, dens glykemiske indeks er bare 15 enheter, det er en uunnværlig mat for diabetes, og du trenger ikke å kaste belgene, det er bedre å bruke dem til å lage avkok .

Fordelene med grønne bønner i behandlingen av diabetes av andre grad har blitt bevist i praksis, med hensyn til uhelbredelig insulinavhengig diabetes av første grad, kan et avkok av bønnene tas for å forbedre metabolismen i kroppen.

Hvis vi snakker om forholdet: fordelene og skadene til bønner, er fordelene mye større. Denne planten har ingen åpenbare kontraindikasjoner, men bønner bør bare konsumeres kokte. Bønner bør ikke misbrukes av personer som lider av høy surhet i magen, gikt, kolecystitt. Eldre bør også begrense forbruket av bønner.

Å spise bønner i store mengder gir flatulens, denne effekten kan reduseres ved å bløtlegge bønnene i en løsning av natron i 2 timer før tilberedning. Bønner kan spises med gassreduserende matvarer som fennikel eller dill.

Oppskrifter

Avkok og infusjoner fra bønner og bønnebelger kan enkelt lages med egne hender; det er mange enkle oppskrifter for dette. Men det er viktig å følge de generelle reglene. Sukker bør ikke tilsettes avkok og infusjoner av bønnebelger for behandling av diabetes eller andre sykdommer. Du kan ikke bruke tørre belger, de inneholder giftige stoffer, medisiner kan bare tilberedes fra tørkede bønner. Du kan bare samle dem i økologisk rene områder.

Oppskrift 1.

Et avkok av bønneblader for diabetes. For å forberede det, ta 4 ss. hakkede belger, hell 600 ml kokende vann, varm opp i vannbad i 15 minutter, la deretter stå i 45 minutter, sil, tilsett vann til det opprinnelige volumet. Påføring: 200 ml 3 ganger daglig under måltider.

Oppskrift 2.

Et avkok av bønneblader med blåbærblader. Hakkede bønneskjær bør blandes med blåbærblader i like mengder, ta 2 ss. blanding og hell 400 ml kokende vann. La avkjøles og trekke, sil. Drikk 60-70 ml 4-5 ganger daglig i forbindelse med måltider.

Oppskrift 3.

Du kan bruke bønnebelger for diabetes på andre måter. Hell 30 gram hakkede tørkede bønneblader i en keramisk eller metallbeholder, hell 300 ml varmt vann, sett i et vannbad, varm opp i 15 minutter, fjern deretter fra varmen, avkjøl og sil. Etter filtrering tilsettes vannet til det opprinnelige volumet, de drikker et avkok av bønneblader, 100 ml 3 ganger om dagen, en halv time før måltider. Behandlingsforløpet er 2-3 måneder.

Oppskrift 4.

Et avkok av belger for diabetes. 45 hele bønnebelger skal helles med to liter varmt vann og holdes i vannbad i 3 timer, og siles deretter. Drikk et avkok på 200 ml 4 ganger om dagen før måltider i tre måneder.

Oppskrift 5.

Et avkok av bønneskall for diabetes. 1 ts knuste bønneblader hell 250 ml varmt vann, hold i vannbad i 20 minutter, avkjøl og sil. Drikk 1 ss. tre ganger om dagen med måltider.

Oppskrift 6.

Infusjon i termos for diabetes. Strimlede bønner, ta 55 gram, sovne i en termos og hell 400 kokende vann. Termosen er tett lukket og står i 10-12 timer, over natten. Drikk om morgenen på tom mage 150 ml 20 minutter før måltider.

Oppskrift 7.

Bean pod te, som vil holde blodsukkeret på riktig nivå i 7 timer, mens du slanker. Ta 15 gram bønneskallpulver, hell 200 ml kokende vann, hold på lav varme i 15 minutter, la det avkjøles og trekke, sil, ta 2 ss. tre ganger om dagen før måltider.

Oppskrift 8.

Et avkok av bønneblader med linfrø og blåbærblader. Du må lage en blanding av to deler av blåbærblader og blader og en del linfrø. Rør, ta 4 ss. blanding, hell 600 ml kokende vann, kok på lav varme i 20 minutter, avkjøl og sil. Påføring: 3 ss. tre ganger om dagen etter måltider.

Oppskrift 9.

Det er også fordeler med bønner i behandlingen av gikt og revmatisme. For å tilberede et avkok, må du ta 15-20 gram bønneskallpulver, hell 1 liter varmt vann og kok over lav varme i 2-3 timer. Avkjøl deretter og sil. Drikk 100 ml 4-5 ganger om dagen etter måltider.

Et avkok for oral administrering bør tilberedes hver dag, det skal alltid være ferskt. Hvis det gjenstår, ikke hell det i vasken, du kan vanne innendørs blomster med restene av bønnebuljongen - dette er en utmerket gjødsel!

Oppskrift 10.

Ansiktsmaske med røde bønner. 100 gram røde bønnefrø kokes til de er helt myke, gnis gjennom en fin sil, tilsett 1 ss. olivenolje, 2 ss. sitronsaft og bland godt. Masken påføres et rent ansikt i 20-30 minutter, hvoretter den vaskes av med varmt vann. Masken er veldig nyttig for ansiktshud - den jevner ut rynker, mykner, lindrer irritasjon, nærer med nyttige stoffer.

Oppskrift 11.

Bønner mot eksem og erysipelas. Mal røde bønnefrø til et pulver og dryss på de berørte områdene. Vask av etter 2-3 timer.

Oppskrift 12.

Et nyttig avkok av bønneblader for fettlever, åreforkalkning, arytmi, nefritt, blærebetennelse, nyre- og blærestein, gastritt med lav surhet. 3 ss pulver fra bønnebelger hell 400 ml kokende vann, kok i 10-15 minutter på lav varme, og drikk deretter 100 ml 4 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 30 dager.

Oppskrift 13.

Overraskende nok kan et avkok av bønner brukes ikke bare til behandling, men også til vask av ullartikler. Å forberede et avkok for vask er veldig enkelt, du må ta 200 gram bønner og koke i en forseglet beholder i 30 minutter. Gi et avkok for vask i 2-3 timer, filtrer deretter, hell i en bolle med varmt vann og vask ullklær. Etter vask må de skylles i varmt vann, lett surgjort med eddik.

Oppskrift 14.

Et avkok av røde bønnefrukter for revmatisme, arytmi, hypertensjon. 1 ss røde bønner, hell 200 ml varmt vann og hold i vannbad i 30 minutter, avkjøl og sil. Drikk et avkok 3-4 ganger om dagen, to spiseskjeer etter måltider.

Oppskrift 15.

For diabetes, ta 2 ss. knuste løvetannrøtter, blåbær- og brennesleblader, bønnebelger, brygg 400 ml kokende vann, varm i en emaljebolle i 10 minutter. Fjern deretter fra varmen og sil etter en time, tilsett vann til 400 ml, del i 4 deler og drikk i løpet av dagen.

Fordelene med bønner er uten tvil mye større enn skaden. Men i tillegg til nyttige egenskaper har denne grønnsaken også kontraindikasjoner. Mange sommerboere planter grønne bønner i tomtene sine og oppnår en god høst. Dessuten kan denne grønnsaken kjøpes i supermarkeder, markeder og grønnsaksbutikker. Sammen med erter og bønner er den veldig populær.

I kontakt med

Klassekamerater

Bønner må tilberedes riktig. Bare i dette tilfellet vil bruken gi reelle helsemessige fordeler. Best selvfølgelig, spis fersk eller frossen . Men hvis dette ikke er mulig, er også hermetikkindustri egnet. Hermetikk har langt færre næringsstoffer enn fersk eller frossen mat.

Fordeler for kroppen

Bønners helsemessige fordeler og skader er gjenstand for langvarige tvister mellom leger og ernæringsfysiologer. Når det gjelder røde bønner, har fordelene og skadene ved det blitt diskutert aktivt av leger i lang tid. Det samme gjelder svart. Men nyere studier har funnet ut at fargen på denne grønnsaken skyldes tilstedeværelsen av et naturlig fargepigment. . Avhengig av fargen på dette pigmentet, den kan være rød, svart eller hvit.

Farging har liten effekt på smaken av grønne bønner. Man kan krangle lenge om hvilke bønner som er sunnere, hvite eller røde, men aldri komme til en eneste konklusjon. Det riktige svaret på dette spørsmålet er som følger: helsefordelene vil komme fra den som er riktig forberedt.

Fordelene med grønne bønner for kroppen er enorme:

• Den inneholder essensielle aminosyrer;
• Denne grønnsaken har mye proteiner, som er "byggematerialet" for menneskekroppen;
• Den inneholder kraftige antioksidanter som forhindrer aldring, så regelmessig inntak av mat hjelper kvinner å opprettholde skjønnhet og ungdom;
• På grunn av deres gunstige egenskaper er belgfrukter et flott alternativ til kjøtt eller fisk under ortodokse faster. I uminnelige tider har retter fra den blitt tilberedt i spisesteder ved templer og klostre;
• Det er veldig næringsrikt og metter godt, så å spise belgfrukter om vinteren hjelper en person med å varme opp.

Nyttige egenskaper til bønner og kontraindikasjoner for alle varianter er nesten de samme. Listen over kontraindikasjoner er også omtrent den samme Det er imidlertid noen forbehold her:

Bønner i barnemat

For barn under ett år er bruk av belgfrukter kontraindisert. Det er derfor leger kategorisk ikke anbefaler å spise denne grønnsaken til ammende mødre. Aktive stoffer, som er inneholdt i sammensetningen av produktet, kan forårsake oppblåsthet i barnet og forårsake smertefull intestinal kolikk. Det er grunnen til at barnematprodusenter aldri produserer potetmos og andre belgfruktprodukter.

Men for friske barn fra fem år som ikke lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, tvert imot, kan det være nyttig. Den er rik på protein, og en voksende kropp trenger mye protein for intensiv utvikling og vekst. Proteinet i det absorberes av barnets kropp mye bedre enn proteinet i kjøtt. Produktet skaper øyeblikkelig en følelse av metthet og gir barnet den nødvendige energien for vellykkede studier, intensiv sport og hobbyer.

Et barn i alle aldre vil gjerne spise en vakkert dekorert salat med grønne bønner og andre grønnsaker. Barn elsker suppe laget av denne grønnsaken. Og du kan lage en fylling for små paier fra kokte bønner. Hovedsaken er at retten ser appetittvekkende ut, da vil barnet spise den med glede.

Hva kan tilberedes

Bønner kan spises både ferske og hermetiske. Men fra noen hermetikk for kroppen mer skade enn nytte. En kvinne som overvåker helsen til husholdningen sin må kunne lage sunne måltider. Og du kan lage mange sunne retter, for eksempel:

• Kalde og varme snacks;
• supper;
• salater;
• Lobio.

Denne grønnsaken egner seg godt som tilbehør til kjøtt. Nasjonale retter fra indisk mat er veldig nyttige for kroppen for eksempel bønner med ris eller potettortillas med bønner. Men med noen eksperimenter med orientalsk mat, bør du ikke la deg rive med av krydder. For mye krydret mat gjør mer skade enn nytte. Eksotiske krydder er ikke det beste alternativet for pankreatitt, magesår, urolithiasis eller gastritt. For at retten ikke skal skade kroppen, er det nok å tilsette litt salt og malt pepper i retten.

Hvis det er et hermetisert produkt hjemme, du kan lage en "lat" lobio fra den:

Du kan tilberede denne solide og smakfulle retten på omtrent tjue minutter. Du kan servere den til pasta, for eksempel på en fastedag, eller til kjøtt, for eksempel med hakkede koteletter. Før du begynner å lage mat, må du definitivt studere informasjonen om hermetikk som presenteres på banken. Hvis det står skrevet at hermetikken allerede inneholder salt og krydder, trenger du ikke tilsette salt i retten. Når du kjøper hermetikk, husk at den ideelle hermetikken er hermetikk, som kun inkluderer bønner og vann. Hermetiske grønnsaker med krydder allerede tilsatt er ofte for krydret.

Bønner er en uunnværlig matvare i kostholdet til de som fører en sunn livsstil. Denne grønnsaken gir energi og metthetsfølelse, hjelper til med å rense kroppen og forhindrer forekomsten av mange alvorlige sykdommer. Men i noen sykdommer er bruken av denne grønnsaken i mat kontraindisert. Barn bør også være forsiktige når de gir bønneretter.. Hvis du følger de grunnleggende reglene for matlaging av bønner, vil retter fra det ikke bare være velsmakende, men også ekstremt sunne. Du kan lese mer om disse rettene i kulinariske guider.

Bønner- en plante av belgfruktfamilien med en lang historie. Sør-Amerika regnes som fødestedet til bønner, men ifølge historiske fakta var denne belgplanten spesielt populær i Egypt og det gamle Roma. Å vite om de fordelaktige egenskapene til bønner, ble det brukt ikke bare til matlaging, men også som grunnlag for kosmetikk - pulver og hvitt. Noen kilder hevder at dronning Cleopatra selv praktiserte en ansiktsmaske laget av bønner.

Bønner er et utmerket medisinsk og kosmetisk produkt.

Bønner anbefales for de som lider av aterosklerose, hypertensjon, hjerterytmeforstyrrelser, samt andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Det bidrar til prosessen med rehabilitering av alvorlig syke pasienter og er uunnværlig for personer som lider av nervøse lidelser.

Med tanke på de gunstige effektene av bønner på kroppen, kan man ikke unngå å merke seg den gunstige effekten av denne planten på fordøyelsessystemet - det er ikke bare et kostholdsprodukt, men et produkt som hjelper til med å gjenopprette metabolske forstyrrelser. Bønner anbefales også for de som lider av tuberkulose - det tjener som en utmerket hjelp i behandlingen, så vel som i forebyggingen av denne sykdommen.

De som lider av diabetes bør være spesielt oppmerksomme på dette produktet. Argininen som finnes i den, syntetiserer urea og deltar i metabolske prosesser, senker dermed sukkernivået. For å øke effekten, bør et avkok tilberedes fra bønnene, og deretter tas før måltider.

De gunstige egenskapene til bønner som et legemiddel gjelder også for det genitourinære systemet. Det hjelper å fjerne steiner fra nyrene med urolithiasis. Bønner har en vanndrivende effekt og bidrar også til å redusere hevelse. Bønner er også gode som et antibakterielt middel som hjelper i kampen mot tannstein og brukes til å redusere betennelse i leveren.

I tillegg til bruken av bønner til medisinske formål, brukes den også effektivt i kosmetikk. Bønner kan brukes til å lage mirakuløse fuktighetsgivende og foryngende ansiktsmasker. Spesiell oppmerksomhet til slike masker bør gis til kvinner som har krysset linjen på førti år.

Å forberede en foryngende maske er veldig enkelt, for dette må du blande kokte bønner med en liten mengde sitronsaft. Bønner skal først føres gjennom en sil. Regelmessig bruk av denne masken vil gi huden glød, friskhet og elastisitet.

Hvert av stoffene som utgjør bønnefrøene er designet for å utføre sin spesifikke funksjon. For eksempel er jern tildelt rollen som å danne røde blodlegemer, samt mette celler med oksygen og styrke immunforsvaret.

Kobber fremmer på sin side produksjonen av adrenalin og hemoglobin. Svovel gir uvurderlige fordeler for tarmene og er effektiv i behandlingen av hudsykdommer, revmatisme og bronkial sykdom. Funksjonen til sink er å regulere karbohydratmetabolismen.

Bønner har rensende egenskaper, løser opp og driver urin. Den vanndrivende effekten utøves hovedsakelig av skallet av bønner. Bønner fordøyes i lang tid, gir opphav til en tett materie, spesielt hvite bønner; myker brystet og lungene, gir fylde til kroppen.

Bønner har gode kostholdsegenskaper, på grunn av hvilke de brukes til kosthold ved ulike gastrointestinale sykdommer, sykdommer i nyrene, lever, blære og hjertesvikt.

Bønner har beroligende egenskaper, så å spise bønneretter har en gunstig effekt på nervesystemet, gir ro og selvtilfredshet.

Bønner i folkemedisin

Bønner er mye brukt i folkemedisin. Avkok, vanninfusjoner av belger, frø, bønneblomster brukes til mange sykdommer. Så et avkok av frø eller hele bønnebelger anbefales som et vanndrivende middel for ødem av nyreopprinnelse eller på grunn av hjertesvikt.

Bønner viser medisinske og helbredende egenskaper ved diabetes. Bønner har antimikrobielle egenskaper, det er også nyttig for hypertensjon, kronisk revmatisme, sykdommer i nyrene, blæren og dannelsen av steiner i urinorganene.

Bønner har sårhelende egenskaper og brukes mot ulike hudsykdommer, gastritt med redusert sekresjon av magekjertlene, fettlever.

Bønner har utmerkede kosmetiske egenskaper. Så kokte bønner, gnidd gjennom en sil, blandes med vegetabilsk olje og sitronsaft. Denne kombinasjonen har anti-aldringsegenskaper - den nærer huden med de nødvendige elementene, helbreder den og eliminerer rynker.

Folkeoppskrifter

Bønner anbefales til mat med gastritt med lav surhet. På grunn av det faktum at det inneholder en stor mengde kalium (opptil 530 mg per 100 g korn), er det foreskrevet for aterosklerose og hjerterytmeforstyrrelser. Den hypoglykemiske effekten er assosiert med arginin, et insulinlignende stoff.

For kronisk revmatisme og gikt, kok 12-20 g hakket bønneskall i 2-3 timer på lav varme i 1 liter vann, avkjøl, sil. Ta 1/2 kopp 4-5 ganger om dagen.

Bønner som vanndrivende og hypoglykemisk middel: 4 ss. skjeer med knuste belger hell 3 kopper kokende vann, oppbevar i en lukket emaljebolle i vannbad i 15 minutter, avkjøl i 45 minutter, sil gjennom 2-3 lag gasbind, klem og bring volumet til originalen. Ta 3-4 kopper 3 ganger om dagen med måltider.

For å forsterke den sukkerreduserende effekten kombineres bønner med blåbærblader (gjerne fjell): 2 ss. Skjeer av blandingen hell 2 kopper kokende vann. Ta en infusjon på 1/3 kopp 4-5 ganger om dagen med måltider.

Sink, som er en del av bønnene, normaliserer karbohydratmetabolismen i kroppen. Kobber aktiverer produksjonen (syntesen) av adrenalin og hemoglobin. Bønner har en god effekt på fordøyelsessystemet, så det er nyttig å inkludere i kostholdet til folk som ønsker å gå ned ekstra kilo. Bønner forbedrer stoffskiftet i kroppen.

Bønner har en positiv effekt på genitourinær funksjon, og, som er veldig viktig for menn, forbedrer styrken. Bønner har rensende egenskaper og hjelper til med å løse opp nyrestein. Grønne bønner regulerer saltmetabolismen i kroppen.

Bønner øker utskillelsen av magesaft. Bønner hjelper til med å løse opp og fjerne steiner fra galleblæren. Bønner har antimikrobielle egenskaper, som reduserer betennelse i leveren. På grunn av den høye konsentrasjonen av aktive makro- og mikroelementer, lett fordøyelige proteiner, vitaminer og andre nyttige stoffer, er bønner klassifisert som kostholds- og legemidler.

Og det som ikke er mindre viktig, bønner beholder sine nyttige og medisinske egenskaper under bearbeiding, matlaging og til og med under hermetisering.

Som de fleste matvarer er bønner gunstige og skadelige på samme tid. Selv om det er mye færre kontraindikasjoner for bruk av dette produktet enn anbefalinger for bruk.

Bønner anbefales ikke å spises av personer i avanserte år, de som har magesår, gikt, gastritt, kolitt, kolecystitt, så vel som de som lider av høy surhet. Ikke overse anbefalingene fra eksperter som advarer mot å spise rå bønner, dette kan forårsake alvorlig forgiftning.

Det er kjent at inntak av bønner i mat kan føre til økt gassdannelse (flatulens). Men denne ubehagelige effekten kan reduseres betydelig ved å utsette bønnene for forblødning i en brusløsning og en lengre varmebehandling.

For å redusere gassdannelse, i prosessen med å koke bønner, er det også verdt å bruke forskjellige krydder som forhindrer forekomsten av flatulens, for eksempel dill. Det er tydelig at hvite bønner forårsaker mindre gass enn røde bønner.

Riktig tilberedning av bønner

I kostholdet til vegetarianere, så vel som folk som ikke har råd til å lage kjøttretter hver dag, bør bønner okkupere et av hovedstedene. Fordi det er den rikeste proteinkilden.

Dessverre er det ikke alle som vet hvordan man koker bønner riktig. Og dette er ekstremt viktig, fordi egenskapene til produktet som renser tarmene, styrker muskler og gir næring til hjernen avhenger av hvor riktig og hvor lenge det er tilberedt.

Selvfølgelig er ferdige hermetiske bønner veldig praktiske og praktiske. Men dessverre er de i de fleste tilfeller overmettede med konserveringsmidler og natrium, noe som tyder på at slik mat ikke kan være sunn.

I tillegg har bønner på boks en helt annen smak enn nykokte bønner, og smaken er langt fra perfekt. Derfor er det bedre å lage bønner selv, det vil være mye sunnere og billigere.

Sunn bønneoppskrift

Bønner, hvis kaloriinnhold er omtrent 120 kalorier, er et universelt produkt. Det kan være hovedkomponenten i førsteretter, en ingrediens i salater, en fylling for baking og så videre.

Grunnoppskriften for riktig tilberedning av bønner, designet for åtte porsjoner, inkluderer følgende ingredienser:

• 2 - 3 liter vann;
• 1,5 - 2 kopper sorterte, sorterte og vaskede bønner;
• et par fedd hvitløk;
• chilipepper (anbefalt 2 - 3);
• 2 - 3 nellik;
• 1 grovhakket middels løk;
• 2 grovhakkede mellomstore gulrøtter;
• en liten mengde olivenolje;
• salt.

For å myke opp bønnene legges de i bløt over natten i kaldt vann. Om morgenen tappes dette vannet og ferskvann tilsettes. Deretter settes gryten med bønner på brann og kokes opp, hvoretter hakket hvitløk, hakket chilipepper tilsettes, og buljongen fortsetter å koke til bønnene blir helt myke (ca. 2 timer).

Etter å ha bekreftet at bønnene er klare, tilsettes resten av ingrediensene en etter en i hvilken som helst rekkefølge, og alt dette kokes i omtrent en time. Nesten ferdig rett skal saltes og pepres.

Du kan bruke en trykkoker for å få fart på kokeprosessen. I dette tilfellet er det også verdt å bløtlegge bønnene over natten, men selve tilberedningsprosessen vil ta omtrent en halv time.

Hver av komponentene i bønne- og sellerisalaten er et ekte lager av næringsstoffer, og dessuten er det veldig, veldig enkelt å tilberede det.

For å tilberede salaten trenger du følgende:

• kokte bønner: 200 - 300 gram;
• selleri stilker: 6 - 8;
• revet mager ost: 4 - 5 ss. skjeer;
• mandelflak: 0,5 kopper;
• lyse rosiner: 2 - 3 ss. skjeer;
• olivenolje: 2 - 3 ss. skjeer;
• fersk sitronsaft: 2 ss. skjeer.

Rosiner helles med kokende vann og infunderes i en halv time. Mens det bløtlegges, ristes mandelflakene til de er gyldenbrune. Deretter tilberedes dressingen: for dette blandes sitronsaft med olivenolje, og alt dette piskes litt.

Så skjæres selleristangene tynt, lysegrønne blader klippes av dem, noe som også kommer godt med senere. Disse bladene, som har en velsmakende smak, er hovedsakelig plassert på toppen av bunter av stilker eller er skjult mellom grenene, i midten.

Det siste trinnet i tilberedningen av salaten er å blande alle de tilberedte ingrediensene, etterfulgt av å dresse salaten med dressing. Denne retten trenger ikke ekstra salt, da både selleri og ost har en salt smak.

Men likevel er det verdt å prøve og salte det om nødvendig. Salat kan dekoreres med mandelflak lagret til dette formålet. Server dette kulinariske mesterverket på et romslig fat, som er forhåndsservert med salatblader.

Bønnesuppe med gresskar

Bønner er et veldig populært produkt for tilberedning av førsteretter. Det lages unike purésupper av den, samt mer tilfredsstillende retter. Utrolig på smak er bønnesuppe med gresskar.

For å tilberede denne retten trenger du:

• kokte røde bønner: 300 gram;
• selleri: 1 stilk;
• hvitløk: 2 fedd;
• skrelt gresskar: 300 gram;
• en stor løk;
• en stor tomat;
• en bulgarsk rød pepper;
• hvitkål: 100 gram;
• vegetabilsk olje;
• vann: 1,2 liter;
• salt.

Løken er finhakket og stekt i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje til en gyllen skorpe dannes på den. Deretter tilsettes paprika i terninger. Og alt dette stekes over middels varme i 5 minutter. Videre tilsettes en stilk selleri skåret i tynne plater i samme panne, alt krydres med salt og kokes i ytterligere et par minutter.

Det neste trinnet i forberedelsen er tilsetningen av gresskar skåret i store terninger til de allerede stekte ingrediensene, som også bør være litt saltet. Alt dette kokes i ytterligere fem minutter med sporadisk omrøring.

Deretter skjæres tomaten på tvers og rives (det gjenværende skallet skal kastes), og den resulterende tomaten legges også i pannen. Alt dette stekes til væsken går, og olje kommer ut på toppen av grønnsakene. Etter det blandes grønnsaksblandingen og krydres med hvitløk.

På slutten av kokeprosessen helles de stekte grønnsakene i kokende vann, bønner og hakket kål tilsettes dem. Og alt dette kokes på lav varme til kålen blir myk.

• Slike masker gir ikke bare næring til huden, men jevner også ut rynker og har en løftende effekt.
• Bønner har en blekende effekt – det gjør hudfargen jevn og strålende.
• Dessuten renser disse maskene huden perfekt, lindrer irritasjon og hjelper med å bli kvitt stygge blåmerker og poser under øynene.

Oppskrift på en bønnemaske som passer for enhver hud

I tillegg til at en slik maske vil ha en forfriskende og styrkende effekt, vil den også lette huden litt, jevne ut tonen og bidra til å "minske" fregner.

1. Bønner.
2. Oliven olje.
3. Sitron.

Mos kokte bønner til puré. Du trenger 2 ss av det. Tilsett nå en spiseskje olje og en halv spiseskje sitronsaft. Blandingen må males grundig og blandes for å få en homogen tykk masse. Masken påføres ren hud og la stå i en halv time. Den fjernes med rent vann, deretter kan huden smøres med dagkremen din.

Fet hud: Cleansing Bean Mask

1. Bønner.
2. Egg.
3. Hvetemel.

Mal de kokte bønnene, ta to spiseskjeer av den resulterende slurryen, tilsett eggehviten pisket til et sterkt skum og en spiseskje mel. Mal blandingen grundig for å unngå tørre melklumper. Påfør ansiktet og la virke i 20-30 minutter før du fjerner det med en fuktig bomullspinne.

Nærende ansiktsmasker i bønne

1. Bønner.
2. Gulrot.
3. Fløte eller rømme.

Bland to spiseskjeer revne bønner med samme mengde kokte revne gulrøtter og rømme. Påfør på ren, gjerne lett fuktig ansiktshud og la stå i en halv time. Etter - fjern med en fuktig bomullspinne. En slik maske nærer ikke bare huden perfekt, men frisker den også opp, gir den en naturlig farge og jevn tone.