Dette er min signaturlevergryte, vel, faktisk, noen vil kalle det en pai, men det viktigste er at den er utrolig appetittvekkende, mør og åh-så velsmakende!!! Hovedindikatoren er mannen min, før han giftet seg tålte ikke lever, men da jeg fikk tak i en så fantastisk oppskrift fra leveren, nå kan du ikke engang dra mannen min etter ørene. Han sier: "Hvorfor spiste jeg ikke lever før?" Og jeg bare smiler, og jeg er glad for at jeg lærte ham å elske en så sunn lever.

Ingredienser:

• Kyllinglever - 1 kg;
• 0,5 kg kjøttavskjær;
• 3 egg;
• 2 mellomstore løk;
• Melk - 100 ml;
• 1 spiseskje semulegryn;
• Salt 1,5 ts;
• Pepper etter smak;
• 1 ts konjakk;
• 1 ts vegetabilsk olje.

Levergryte. Steg for steg oppskrift

1. Tilsett semulegryn, salt og pepper i avkjølt melk. La stå til det sveller.
2. Skjær kjøttet i små skiver og løken i halve ringer.
3. Stek kjøttet i vegetabilsk olje i 5-6 minutter.
4. Stek leveren i samme olje i bokstavelig talt 5 minutter. Det er nødvendig at det dannes en skorpe på leveren, men innsiden forblir rå.
5. Stek deretter løken i samme olje.
6. Finhakk kjøtt, løk og lever to ganger.
7. Skill eggeplommene fra hvitene. Bland eggeplommene med melk og semulegryn, pisk til det er luftig.
8. Pisk eggehvitene med leverblandingen, tilsett cognac.
9. Bland alt sammen.
10. Smør formen med olje og kle den med bakepapir.
11. Hell blandingen i en form og sett i ovnen for å steke på 180 grader i 30-40 minutter.

Levergryte er deilig, både kald og varm. God appetitt.

Både voksne og barn elsker levergryte, selv de som ikke spiser stekt lever. Det er ganske mange oppskrifter, jeg skal lage med ris, potetmos og hvitt brød, akkurat som i barnehagen.
Innholdet i artikkelen:

Lever og potetmos gryte

Produkter:

• 500 gram poteter;
• 300 g bifflever;
• 2 gulrøtter;
• To løk;
• To egg;
• Brødsmuler;
• Smør;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og pepper etter smak.

Beskrivelse av forberedelse:

1. La oss først tilberede potetmos; for å gjøre dette, kok potetene i saltet vann og mos dem.
   
2. Tilsett to egg, smør og bland. Potetmosen skal være tett slik at den holder formen.
   
   
3. Skjær biffleveren i biter og kok opp i saltet vann, og stek den lett.
   
4. Vi skreller gulrøttene og løkene, river gulrøttene, kutter løkene og steker grønnsakene i smør eller vegetabilsk olje, som du vil.
   
   
5. Vi maler den kokte biffleveren i en kjøttkvern eller hakker den i en blender sammen med løk og gulrøtter. Pepper og tilsett salt om nødvendig. Det viser seg at fyllet er laget av lever.
   
6. La oss begynne å forberede gryten. Smør formen med olje, helst vegetabilsk olje, og dryss med brødsmuler.
   
7. Fordel halvparten av potetmosen.
   
8. Vi lager et lag med hakket lever, niveller det litt, trykk det med en skje for å gjøre det tettere.
   
9. Legg ut resten av potetene og jevn dem. Sett i den forvarmede ovnen og stek i 30 minutter til en fin skorpe vises.
   
   
10. Kan serveres varm umiddelbart.
    

Andre gryteoppskrift: bifflever med ris

Produkter:

• lever - 500 g;
• ris - et halvt glass;
• kyllingegg - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• krem - 100 ml;
• mel - et halvt glass;
• salt pepper etter smak.

Beskrivelse av forberedelse:

1. For denne gryten kan du bruke hvilken som helst lever, inkludert biff eller svinekjøtt, og i stedet for fløte kan du bruke rømme og til og med majones.
2. Vi starter med å forberede løken, hakk den og stek den i olje.
3. Kok risen mør (ikke overkok, risen skal være fast), hell av i et dørslag og skyll under kaldt vann.
4. Vask leveren, skjær ut filmer og kar, kutt i små biter og legg i en blenderbolle.
5. Hell i fløte og egg, pisk alt til det er glatt, tilsett mel og pisk igjen.
6. Hell den resulterende blandingen i en bolle, tilsett kokt ris og stekt løk. Smak til med salt, pepper, dryss over dine favorittkrydder og bland.
7. Smør en ildfast form med eventuell olje og hell blandingen i den.
8. Ovnen skal forvarmes til 180 grader, plasser pannen der i 20 minutter. Det er viktig å ikke oversteke levergryten i ovnen, så snart en skorpe dukker opp, må du fjerne den. Da blir retten mør.

Bifflevergryte som i barnehagen

Produkter:

• bifflever - 500 g;
• hvitt brød eller brød - 2 stykker;
• løk - 1 stk;
• melk - 300 ml;
• sukker - 1 teskje;
• rå egg - 2 stykker;
• salt og pepper etter smak.

Beskrivelse av forberedelse:

1. I denne oppskriften kan du bruke ikke bare bifflever, men svinelever. Vi fjerner alle filmer og kar, kutter leveren i biter og hell et glass melk med sukker i 10-15 minutter, lenger hvis tiden tillater det. All bitterheten vil gå inn i melken.
2. Kok opp vannet, tilsett salt og kok leveren i 30 minutter. Etterpå vasker vi den.
3. Grovhakk løken, bløtlegg brødet eller hvitt brød i melk.
4. Nå lager vi kjøttdeig, passerer den avkjølte leveren, rå løk og brød dynket i melk gjennom en kjøttkvern. Det er bedre å bla to ganger, da blir gryten mør.
5. Tilsett egg, salt og pepper etter smak (hvis du lager mat til barn, ikke tilsett pepper). Bland og legg i en smurt form.
6. Slå på ovnen, varm opp til 180 grader og stek gryten vår i 15-20 minutter. Leveren koker raskt, denne gangen er ganske nok, du bør ikke ha den lenge i ovnen, for gryten blir seig.

Tomatsaus til gryte

Produkter:

• 1 løk;
• 1 ts tomatpuré;
• 2 ss. rømme;
• 1 ss. mel;
• et halvt glass vann;
• salt etter smak.

Beskrivelse av forberedelse:

Finhakk løken og stek den i smør og vegetabilsk olje. Bland tomatpuré med rømme og mel, spe med vann og hell i en stekepanne. Rør, sjekk for salt og kok til den tykner på lav varme.

Det som er bra med gryteretter er at de ikke krever noen spesiell matlagingsferdighet, de er ikke tidkrevende, og de blir alltid deilige, uansett hva du baker. I dag tilbereder vi potetgryte med bifflever, en deilig rett for elskere av denne spesielle innmaten.

Ingredienser:(for 4 porsjoner)

• 1 kg poteter
• 250-300 g bifflever
• 50 g smør
• 1 egg
• 3-4 ss. l. melk
• 1 løk (100 g)
• 1 gulrot (100 g)
• 1-2 fedd hvitløk
• 50-60 g ost
• salt pepper
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

Kok de skrellede potetene til de er møre. Det er bedre å kutte store poteter i to. Mens potetene koker skyller du leveren under rennende vann og skjæres i 3-4 biter. Det er ikke nødvendig å rengjøre filmer og kar. Legg bitene i kokende saltet vann og la det småkoke i 20 minutter mens du skummer av skummet. Kokt leverta den ut og avkjøl, pass på å dekke den med en tallerken, ellers tørker den ut umiddelbart.

Vi renser den avkjølte leveren fra den ytre filmen og river den på et grovt rivjern. I dette tilfellet vil alle indre kar og vener lett bli separert og vil ikke falle inn i den totale massen.

Hvis ønskelig, kan den kokte leveren sveives i en kjøttkvern, etter å ha kuttet ut store harde knuter.
Skjær løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Tre gulrøtter på et stort eller middels rivjern, legg til løken, bland og fortsett å steke til gulrøttene er myke.

Tilsett revet lever, et fedd hvitløk ført gjennom en presse, og 3-4 ss melk. Rør og stek alt sammen i ytterligere 3-4 minutter. Smak på det, tilsett salt og pepper. Selv om leveren ble kokt i saltet vann, er dette saltet noen ganger ikke nok, så sørg for å smake på det.

Hell vannet fra de ferdige potetene.

Mos det til en puré med en moser, tilsett smør og et lett sammenpisket egg med en gaffel. Rør, smak til med salt, tilsett salt om nødvendig.

Denne mengden produkter er laget for en liten bakebolle. Hvis formen er rund, som min, bør diameteren være omtrent 20 cm, hvis den er firkantet, så med en side på omtrent 17-19 cm.
Smør formen lett med grønnsaker eller smør og dryss med semulegryn eller brødsmuler.

Legg halvparten av potetmosen i pannen og jevn overflaten. Det er praktisk å gjøre dette med en silikonspatel, dyppe den i vann.

Legg et lag med lever med løk og gulrøtter oppå potetene.

Fordel den resterende potetmosen på toppen.

Dryss gryten med revet ost.

En fin måte å servere leveren på er å lage den til en levergryte. I vår familie respekterer voksne og barn lever bakt med ris i ovnen. Å tilberede levergryte med ris er ganske enkelt, og smaken er utmerket. Vet du ikke hvor du skal begynne? Min trinnvise oppskrift med bilder vil guide deg gjennom alle stadier av tilberedningen av denne retten. Og jeg er sikker på at du ikke vil ha noen problemer med å lage mat.

Først av alt, la oss forberede produktene:

• biff eller svinelever - 500 gram;
• kyllingegg - 2 stykker;
• ris (det er bedre å ta langkorn) - 80 gram;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• majones - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• smør - 50-60 gram;
• salt - 1 teskje.

Hvordan lage levergryte i ovnen

Til å begynne med, la oss sette . Legg den nødvendige mengden korn i kokende vann. For denne mengden korn trenger du omtrent 500-600 milliliter væske. Ikke glem å salte den. Kok risen til den er gjennomstekt, 20-25 minutter.

Legg den kokte frokostblandingen på en sil og la den avkjøles helt.

Mens risen koker kan du steke grønnsakene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og skjær løken i terninger. Stek skivene i en stekepanne i vegetabilsk olje.

Leveren er fullstendig tint og renset for film og tette årer. Etter dette kutt innmaten i biter på 1,5-2 centimeter. Legg skivene i blenderbollen.

Mal leveren til den er jevn i et par minutter.

Legg til grønnsakssteking.

Stans kjøttdeigen med en blenderkniv i ytterligere 30 sekunder. Ikke oppnå en helt homogen konsistens. Å blande store biter av stekte grønnsaker er ganske akseptabelt.

Tilsett kokt ris og salt til leverbunnen. Bland igjen.

Smør en ildfast form med et tykt lag smør og hell kjøttdeigen i den.

Sett levergryten med ris i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 40 minutter. Etter at det har dannet seg en gyllenbrun skorpe på toppen, kan retten tas ut.

Legg et stykke smør på et varmt underlag og fordel det jevnt. Smøret smelter øyeblikkelig og absorberes.

Skjær den varme gryten i biter og server.

Vi spiser denne retten både varm og kald. Denne levergryten er også perfekt for en solid frokost.

Hvis du liker lever, prøv å stue den i en stekepanne eller stek den.

Alle er godt klar over fordelene med leveren. En rekke gryteretter blir ikke mindre berømmet - de sier at de er lettere å fordøye, og det dannes ikke noe skadelig i dem under matlagingen... La oss legge til på egen hånd: de tilberedes også raskt og enkelt. Så den mest nyttige og praktiske retten kan kalles levergryte. Flere forskjellige oppskrifter tilbys i denne artikkelen.

Levergryte med ris

I alle versjoner av denne retten er den mest attraktive kombinasjonen av utmerket smak og enkel tilberedning. Det er imidlertid verdt å merke seg at leveren sjelden brukes i sin rene form. Uten noen tilsetningsstoffer er den mer egnet til paier. La oss starte med levergryte med ris. For henne males 400 gram av det verdifulle biproduktet i en kjøttkvern med en stor løk. Kok samtidig ris, omtrent et halvt glass. Grøten blandes med kjøttdeig, et egg kjøres inn i den, krydder og salt tilsettes, hvoretter massen eltes. Formen er belagt med myknet smør, den resulterende "deigen" helles i den, og levergryten med ris settes i ovnen i omtrent førti minutter. Du må sjekke beredskapen med jevne mellomrom: koketiden avhenger av diameteren på formen din. En lav gryte kan koke raskere.

Gryte med sopp

Champignoner er en god følgesvenn for leveren. Levergryten med sopp tilberedes litt annerledes: et halvt kilo champignon hakkes sammen med en stor løk; De brukes til steking. 400 gram lever (gjerne biff) kuttes i terninger og brunes også. Leveren legges ned i formen, stekes på toppen, innholdet helles med et glass rømme, knuses med ost - og inn i ovnen i førti minutter. Allerede i sin ferdige form kan du strø det kulinariske kunststykket som er tatt ut av formen med urter.

Gryte med poteter

En enda mer attraktiv og mettende rett - selv etter en hard dag på jobben, vil en sliten mann spise seg mett. Steking gjøres fra to hakkede løk; etter å ha oppnådd en gylden farge, tilsett omtrent et halvt kilo hakket innmat, etter omtrent fem minutters omrøring - to tomater i terninger (fjern skallet). Ytterligere ti minutter med småkoking – og tilsett salt og pepper og en skje tomatpuré. Fire store poteter moses med et stykke smør og et halvt glass fløte. Først legges halvparten av puréen i formen og jevnes ut, leverkomponenten legges på toppen og dekkes med andre halvdel av poteten. For å sikre at leverpotetgryten i ovnen får en appetittvekkende brunfarge, smøres toppen med eggeplomme. Etter ti minutters baking kan retten bringes på bordet av sultne familiemedlemmer.

Uvanlig gryte

En slik enkel rett er ganske egnet for å ta imot gjester. Du kan si at dette er en feriegryte. Kyllinglever i mengden 400 g bløtlegges i en halv time i et glass melk, hvoretter overskuddet renses av, og det kuttes og krydres. To gulrøtter rives grovt, tre løk og samme antall tomater kuttes i skiver, ti gram champignon kuttes i små skiver. Tilsett litt salt i et glass rømme (du kan også tilsette pepper), bland med hakket dill og pisk litt. Pannen er dekket med folie og det dannes en levergryte: først selve innmaten, deretter en halv løk (spredning med rømmedressing), på toppen - champignoner - løk igjen (spredning med majones) - gulrøtter - majones igjen. Formen settes inn i ovnen i en halvtime, deretter drysses innholdet med ost - og tilbake, nå i 10 minutter.

Oppskrift på lever-squash

I løpet av sesongen med overflod av grønnsaker, kan levergryte tilberedes med mange gaver fra hagen. For eksempel, slik: riv squash og gulrøtter (forholdet avhenger av husmorens holdning til disse grønnsakene), mal rå lever og løk i en kjøttkvern, alt dette blandes med tilsetning av alle slags krydder og to eggeplommer . Etter elting tilsettes hvitene - pisket og forsiktig. Massen legges i formen og stekes i 30 minutter på middels ovnsvarme. På grunn av proteinene blir denne levergryten veldig luftig og øm. De som ønsker det kan strø ost på den cirka ti minutter før du slår av ovnen.

Bokhvete med lever

Først er steking unnagjort – som du pleier. Når den får ønsket farge, legges leverbiter (en halv kilo) til stekepannen og bringes nesten til den er kokt. Når det er avkjølt, settes det som var i pannen gjennom en blender eller prosessor for å lage en slags pasta. Et glass bokhvete kokes og blandes med to sammenpiskede egg og et 100 grams stykke smør (smeltes, men ikke overopphetes). Rør grøten med en skje slik at fyllet fordeler seg jevnt. Deretter kommer levergryten med bokhvete: først grøt, så grønnsaker med innmat, grøt igjen. De som ønsker kan legge om flere ganger, hovedsaken er at det er bokhvete på toppen. 100 gram revet ost blandes med et halvt glass rømme og fordeles over overflaten av gryten. Stek til toppen er gyllenbrun.