Erter blir ufortjent ignorert av mange. Det virker som om folk vet hvor sunt og tilfredsstillende det er, men av en eller annen grunn unngår de å lage mat med det. I mellomtiden nøt han stor popularitet i gamle dager. Både på ukedager og på helligdager tilberedte folk villig forskjellige retter fra den. Det var til og med et spesielt navn for grøten - "erter". Oppskriften, selv den enkleste og mest grunnleggende, gir et veldig smakfullt resultat. Og supplerer du med diverse godsaker, vil alle ved bordet be om mer.

Enkel ertegryte

Det krever bare erter, løk og tid. Når erter tilberedes, er proporsjonene som vanligvis er angitt i oppskriften praktisk talt fraværende. Det eneste som er verdt å være oppmerksom på er volumet av vann for bløtlegging. Erter sveller fire ganger ettersom de absorberer væske. Så et glass belgfrukter helles med en liter vann, og i prosessen ser de også for å se om ertene er tørre: hvis de er veldig tørre, kan de "ta" mer.

Så bønnene legges i kaldt vann over natten. Dagen etter fylles de med dobbelt volum ferskvann, settes på lav varme og kokes. Avhengig av sorten tar denne prosessen fra en til to timer. Separat stekes fra finhakket løk. Vær oppmerksom på: når du koker erter, anbefaler oppskriften å salte dem bare helt til slutt, ellers vil koketiden for erter øke betydelig. Når den er kokt tilsettes grøten og smaksettes med de utvalgte krydderne og løkene. Hvis ønskelig, bank eller passer gjennom en blender. Du kan spise den med smør, rømme, fløte eller bare sånn.

Kjøtt ert

Begynnelsen av prosessen ligner den som allerede er beskrevet: bløtlegg i syv timer og sett til koking. Imidlertid er det bedre å fylle det for matlaging ikke med vann, men med forkokt buljong. Siden vi skal ha en ert med kjøtt, kuttes en tredjedel kilo godt svinekjøtt (per et halvt kilo belgfrukter) i små terninger og tilsettes den stekte hakkede løken. Alt skal stues sammen til endelig beredskap. Det er bedre å purere de ferdige ertene med tilsetning av smør, og først da kan du legge til stekekjøttet.

Røkte produkter for erter

Med dem blir grøten helt raffinert. Erter med røkt kjøtt kan tilberedes med passende pølse, og med ribbe, og med røkt kylling "reservedeler". La oss ta for eksempel svineribbe (omtrent en tredje kilo). Kjøttet kuttes i små biter og brunes i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne i omtrent ti minutter. Tilsett så halve løkringer pluss pepper (så mye du synes er nødvendig) og en skje sukker på ribba. Etter omrøring, tilsett et halvt kilo erter bløtlagt om kvelden og tredoble volumet av kokende vann. Grøten stues i halvannen time, saltes før den tas ut og serveres med urter og grønnsaker, ferske eller saltede.

Grøt med sopp

På fastedager vil en solid ert, hvis oppskrift ignorerer salte ingredienser, i stor grad støtte styrken din. Ertene bløtlegges igjen. For to glass belgfrukter kjøper du (eller tar ut av fryseren) et halvt kilo sopp. Om morgenen blir "skogbiff" (det er det våre forfedre kalte sopp) kokt og kuttet. To store løk smuldre til halve eller kvarte ringer. De er stekt i vegetabilsk olje (på dager når det er forbudt, hoppes dette trinnet over). Når ringene blir gjennomsiktige, tilsett sopp; alt stekes sammen i ca ti minutter.

De hovne ertene overføres til støpejernet, fylles med dobbel vannmengde og suppleres med stekt sopp. Ovnen varmes opp til to hundre Celsius, gryten dekkes med et lokk og settes inn i den i en halv time. Deretter blir innholdet i karet saltet, blandet og satt tilbake i ovnen i ti minutter. Separat er en annen løk godt stekt - grøten smaker bedre når gyllenbrun drysses på toppen.

Ert i kjele med kylling

Denne retten kan også tilberedes i porsjoner. I tillegg lager fjærfe svært velsmakende erter. Oppskriften anbefaler å tilberede hovedingrediensene separat: kok en kilo kylling i en panne og et glass bløtlagte erter i en annen. I tillegg stekes hakket løk. Når den får en vakker "brunfarge", tilsett fruktkjøttet av en halv sitron, kuttet i små skiver. Stekepannen får stå på bålet i cirka fem minutter for å småkoke ingrediensene sammen. Deretter legges kyllingbiter i den, raskt stekt og smaksatt med karri og et halvt glass rømme med et par skjeer buljong. Når de er stuet, fordeles kokte erter og kylling med saus over gryten (du kan legge dem i lag). Beholderne settes i ovnen i en tredjedel av en time. Den ferdige retten serveres direkte i grytene.

Erter i en langsom komfyr

Hvis du allerede har skaffet deg en slik kjøkkenassistent, vil den også hjelpe deg med ertegrøt. Du må fortsatt bløtlegge bønnene, men mirakelmaskinen vil gjøre resten for deg. Bare legg erter, hakket løk og hakket røkt kjøtt i bollen. Hell i vann for å dekke maten med omtrent to centimeter. Slukkemodusen er slått på, tiden er satt til halvannen time. Omtrent ti minutter før signalet blir ertene i saktekokeren saltet og krydret. Jobben er gjort, du kan spise.

For å få ertene til å koke raskere

Hvis du ikke vil bløtlegge ertebunnen, er det måter å få fart på matlagingen:

1. Ikke ta hele bønner, men knuste. Koketiden reduseres med minst halvparten.
2. Tørre erter er fylt med en liten mengde vann; når det koker, tilsett en kvart kopp fersk, men også kald. Denne hemmeligheten lar deg lage alle bønner veldig raskt.
3. Hvis du ikke har noe imot å bløtlegge, men ikke vil vente lenge, tilsett en halv teskje natron i vannet. Ertene vil svelle i løpet av en halvtime.

Lykke til med ertedyrking!

I Rus har det lenge blitt tilberedt ertegrøt, eller ertegrøt, som oppskriften kan modifiseres avhengig av produktene som retten kan kombineres med.

Denne retten er veldig sunn, siden erter er en kilde til proteiner, sunne vitaminer, mikro- og makroelementer, mineralsalter, mettet fett og naturlig sukker. Den eneste ulempen med dette produktet er at erter forårsaker oppblåsthet, så det er veldig hensiktsmessig å bruke dill når du tilbereder den.

Til matlaging brukes både hele og delte erter, og sistnevnte er bedre kokt. Hvis du bruker fullkorn, er det bedre å legge dem i bløt i flere timer.

For koking legger mange husmødre til 1 ts under bløtlegging. natron, som hjelper produktet til å koke raskt.

Erter tilberedt i en langsom komfyr i henhold til forskjellige oppskrifter vil vise seg like velsmakende.

Ertegrøt med kjøtt er en av de deiligste rettene tilberedt av denne frokostblandingen, selv om ertegrøt oftest serveres som tilbehør til kjøttretter.

For å tilberede en slik rett, ta omtrent 400 g svinekjøtt eller storfekjøtt for ett og et halvt glass frokostblanding. Forhåndsvåte og vaskede erter helles med vann i forholdet 1:2, settes på brann, kokes og kokes over lav varme til de er møre. Det er bedre å salte retten på slutten av tilberedningen.

Hvis du tilsetter kjøtt- eller kyllingbuljong i stedet for vann, vil retten bli enda smakfullere og mer aromatisk. Mens ertene koker, steker du de finhakkede kjøttstykkene med tilsetning av krydder. Surr løken separat. Bland så det stekte kjøttet, løk og ertepuré, dryss over friske urter og server.

Ved å bruke de samme ingrediensene og proporsjonene tilberedes erter i en langsom komfyr.

Det finnes mange oppskrifter med røkt kjøtt, og du kan bruke alle typer røkt kjøtt: biff, svin eller lam, svineribbe eller kylling.

For å tilberede en rett som erter med røkt kjøtt, trenger du følgende ingredienser:

• erter - 1,5 kopper;
• røkt kylling - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje - 4 ss;
• salt, pepper - etter smak.

For å tilberede grøten, kok røkt kyllingbuljong. For å gjøre dette, kok kyllingen etter kokende vann i ytterligere 20-25 minutter, tilsett pepper og laurbærblad. Kyllingen skal trekkes ut og kuttes i porsjoner, deretter skal den tilberedte buljongen helles over de forhåndsoppbløtte og vaskede ertene slik at de dekkes med 1,5-2 cm.Ertene skal kokes i denne buljongen i litt over en time . Samtidig bør du tilsette salt i grøten først på slutten av kokingen, så koker ertene bedre.

På 10 min. til kokt, tilsett stekt løk og gulrøtter og rør. Under kokingen bør du røre i grøten av og til, da erter lett kan brenne seg. Hvis buljongen koker før retten er klar, kan du tilsette kokende vann.

Goroshnitsa med røkt svineribbe vil være veldig velsmakende. For å koke den i oppvarmet vegetabilsk olje i 6-7 minutter. løk kuttet i halve ringer sauteres med tilsetning av 1 ts. Sahara. og nykvernet pepper etter smak. Deretter tilsettes ribba og stekes sammen med løken.

Den vaskede, forhåndsblendede frokostblandingen legges i en gryte, helles med kokende vann i forholdet 1:3 og putres med lokket lukket i 1-1,5 time til den er ferdig kokt.

Salt grøten etter smak ca 10 minutter før den er klar.

Erter i en langsom komfyr kan også tilberedes med forskjellige ingredienser.

Så du kan lage en oppskrift med bacon i en langsom komfyr. For å gjøre dette, legg 300 g bacon i en bolle med vegetabilsk olje, sett "Frying" -modus i 15 minutter, tilsett deretter hakket løk (1 hode), revet gulrøtter (1 stk.) og stek i ytterligere 3 minutter, etter som de tilsettes først bløtlagte erter (2 multi-kopper), varmt vann (2,5 multi-kopper), salt og pepper etter smak og satt til "Grøt"-modus i 1 time.

Noen finesser i forberedelsene

Til alle typer matlaging bør du røre i grøten av og til under kokeprosessen, da erter lett kan brenne seg.

Hvis buljongen koker før retten er klar, kan du tilsette kokende vann.

Generelt er det mange alternativer for å tilberede retter med erter. Du kan legge til poteter under matlagingen, noe som vil gjøre den tilberedte pureen enda mer smuldrete. Tilsatt separat stekte gulrøtter og løk passer godt til erter.

For å gjøre retten mer krydret kan du tilsette hvitløk og bruke laurbærblad når du lager mat. Du kan servere ferdig grøt i kombinasjon med ulike grønnsaker og urter.

Hvordan lage erter? Hvis du leter etter et svar på dette spørsmålet, betyr det at du tilbereder denne grøten for første gang. Faktisk var erteretter kjent for våre tipp-oldemødre. De laget suppe, paier, gelé, nudler og selvfølgelig erter. Jeg tilbyr deg flere oppskrifter på ertegrøt.

Enkel ertegryte

Tenk deg at du ikke har noe å spise hjemme bortsett fra en håndfull erter, en løk og litt krydder. Herlig! Så, hvordan tilberede erter med et minimum av ingredienser?

Så, hvor mye av det må du ta:

• Erter ca 400 g;
• En løk;
• 100 g vegetabilsk olje til steking;
• Krydder og alt annet - etter smak.

La oss begynne å tilberede erter med deg:

1. Først forbereder vi frokostblandingen: vask den, bløtlegg den i vann ved romtemperatur i omtrent 7 timer (opparbeid en appetitt!).
2. Etter at ertene har svellet, setter du dem til å koke. Først på høy varme, så på lav varme. Har du en panne med non-stick bunn? Nå vil det komme godt med.
3. Kok ertene i omtrent en time (ikke glem å røre!). Til slutt tilsett stekt løk, krydder og litt salt. Du kan knuse den for å gjøre grøten mykere. Den bør spises med rømme, fløte eller smør. Men hvis du ikke har noe av dette, så er det fortsatt deilig!

Ertegrøt blir enda bedre hvis du koker den med kjøtt.

Ert med kjøtt

Denne grøten er mer næringsrik enn med smør.

• Ca 400 g erter;
• et lite glass vegetabilsk olje;
• 300 g svinekjøtt (gjerne filet);
• 1 løk;
• Etter smak - krydder og salt.

1. Som i forrige oppskrift, vask ertene og tilsett kaldt vann for å svelle.
2. Etter 7–8 timer, tøm ut overflødig vann og tilsett ferskvann (forhold 1:2). Det blir enda mer smakfullt om du tilsetter svinekjøtt i stedet for vann.
3. Kok ertene til de er møre. Koker vannet raskt bort kan du tilsette mer.
4. Bruk deretter en moser til å forberede ertepuréen.
5. Til slutt er det viktigste å steke kjøttet. Skjær kjøttet, legg det i en stekepanne med vegetabilsk olje og allerede stekt løk. Kok alt sammen under lokk til det er gjennomstekt.
6. Til slutt trenger du bare å blande kjøttet med ertene. Voila! Retten er klar.

Du kan koke ertegrøt i mikrobølgeovnen. Dette vil spare tid.

Ert i mikrobølgeovnen

For å forberede det trenger du:

• 10 ss. l. ertekorn (det er bedre hvis de er halvdeler av erter);
• En gulrot;
• 1-2 fedd hvitløk (som du liker);
• 100 g olje (vegetabilsk);
• Salt og krydder - så mye du vil.

1. Etter skylling legger du ertene i bløt i bare 20 minutter. For å lage mat i mikrobølgeovnen, ta glass. Glass er også nødvendig for å raskt fjerne skummet fra grøten (du vil rett og slett ikke se det i en ugjennomsiktig en).
2. Du må helle erter ikke med kaldt vann, men med kokende vann (1:1). Du kan legge til laurbærblad der. Retten med preparatet må settes i ovnen i 0,5 timer (grøtmodus).
3. Mens grøten koker steker du gulrøtter og hvitløk. Det bør legges til ertene 15 minutter etter starten av matlagingen. Bland alt og sett det i mikrobølgeovnen igjen. Dekk fatet med lokk 5 minutter før tilberedning.

Konsistensen på grøten fra mikrobølgeovnen vil ligne puré. Tilsett krydder til steken. Mengden grøt er nok til to. Trenger du mer kan du doble eller tredoble ingrediensene. Hovedsaken er at rettene tillater det.

Hvis du har en dampkoker på kjøkkenet, kan du koke erter i den.

Ertegrøt i dampkoker

For eksempel liker jeg best grøt tilberedt etter denne oppskriften. Det viser seg overraskende mørt og smuldrete. Og det er veldig enkelt å tilberede. For dette trenger du allerede kjente ingredienser.:

• Et glass erter;
• 2 glass vann;
• En løk;
• 100 g vegetabilsk olje;
• Krydder og salt - etter din smak.

Hovedstadier av forberedelsen:

Det er ingen grunn til å anstrenge deg her - damperen vil gjøre alt selv.

1. Bløtlegg først ertene, minst i 4 timer. Dette vil spare koketid.
2. Etter hevelse må du legge ertene i damprommet. Følg deretter instruksjonene for damperen din: still inn ønsket tid (ca. en time) og gjør andre ting.
3. Mens grøten koker kan du forberede stekingen.
4. På slutten kan du male grøten med en moser eller mikser. Før servering av åkrene stekes ertene deilig med løk og du kan prøve dem.

Denne tilberedningsmetoden er god fordi du ikke trenger å se på grøten - den brenner seg ikke. Prøv det, kanskje du også liker det!

Kulinariske hemmeligheter

Til slutt skal jeg fortelle deg om min kulinariske triks:

• Du kan tilberede grøt etter den enkleste oppskriften, og som tilbehør steke smult eller kjøtt med gulrøtter og løk.
• Koteletter og koteletter passer også godt til erter.
• I fastetiden kan du spise den som mellommåltid med syltet agurk eller surkål.
• Og hvis du ikke kunne spise all grøten på en gang (den er veldig mettende), bruk den som paifyll.

Sørg for å koke denne grøten. Tross alt er erter ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn rett: rik på proteiner, vitaminer og mikroelementer. Du kan også spise det under en diett, siden erter inneholder lite kalorier. Hvilken oppskrift likte du best? Lykke til!

Goroshnitsa er en veldig velsmakende grøt laget av tørre erter, som en gang var en av hovedrettene i russisk mat. I dag fortsetter mange familier å lage mat, i det minste av og til. Tross alt er erter ikke bare velsmakende, men også veldig sunn grøt. Den er spesielt rik på vegetabilsk protein og absorberes mye bedre enn enkelte kjøttprodukter. Ert fyller deg ganske raskt og inngår ofte i ulike dietter, og inntas også under faste. Det ville ikke være vanskelig for selv en nybegynner kokk å tilberede slik grøt, hvis bare det var et ønske, spesielt siden ingrediensene som kreves for tilberedning, ville være minimale.

Kategorier:
Forberedelsestid: 30 minutter
Matlagingstid: 50 minutter
Total tid: 1 time 20 minutter
Exit: 4 porsjoner

Ingredienser for å lage erter:

• Tørkede erter - 400 g
• Vann - 1,25 l
• Salt - etter smak
• Tørket eller fersk dill
• Vegetabilsk olje - 1 ts

Steg-for-trinn erteoppskrift:

For å tilberede erter, må du sortere ut ertene og skylle godt i kaldt vann.

Hell et glass (250 ml) kaldt vann over de vaskede ertene og la stå i ca. 25-30 minutter. Hvis ertene er hele, kan dette ta lengre tid. Å bløtlegge kornene reduserer koketiden betydelig.

Nå må du skylle frokostblandingen igjen og legge den i en kjele. Det anbefales at pannen har en tykk bunn.

Alt som gjenstår er å helle fire glass (250 ml hver) kaldt vann over de tilberedte ertene og sette på lav varme.

Under tilberedningsprosessen må du fjerne skummet som har dannet seg i pannen, hell i vegetabilsk olje, og også røre ertene med jevne mellomrom, da de lett kan brenne. Kok frokostblandingen til den er myk og ikke lenger sprø. På slutten av matlagingen må du salte alt etter smak og tilsette hakket fersk eller tørket dill. Jeg tilsatte en spiseskje tørket dill. Det er verdt å merke seg at koketiden for erter kan variere fra 50 minutter til 1,5 timer. Jeg kokte den på 50 minutter.

Ta de ferdige ertene ut av ovnen og mos med en moser.

Den ferdige erten kan nå serveres til bordet. Den passer godt til stekt løk og gulrøtter, friske urter, paprika, stekt sopp, kokt kjøtt, knekk eller smør. Det er også noen ganger krydret med krem ​​ved servering, men dette alternativet er veldig kaloririkt, så det passer ikke for alle. Det er mange alternativer for ekstra ingredienser, og det er opp til deg å bestemme hva du skal legge til en slik rett. Selvfølgelig trenger ikke erter å suppleres med noe, fordi smaken allerede er så lys. God appetitt!

Goroshnitsa, eller ertegrøt, er en rett kjent fra barndommen. Velsmakende, tilfredsstillende og næringsrik, det er en av de mest favorittgrøtene blant barn. I tillegg er erter rike på proteiner og vitaminer. Denne retten er nesten umulig å rote til. Men når du forbereder deg, bør du ta hensyn til noen finesser.

Klargjøring av erter

Du må velge riktige erter til grøt. De mest nyttige er erter uten skall, men de må bløtlegges før tilberedning. Først blir det sortert, deretter vasket under rennende vann og bløtlagt. Et grovt anslag er 1 del erter til 4 deler vann.

Ert: oppskrift med grønnsaker og fløte

Til denne oppskriften trenger du:

• et halvt glass (ca. 100 gram) erter;
• en mellomstor gulrot;
• en halv paprika;
• liten løk;
• et halvt glass (ca. 50 ml) krem;
• grønt og salt.

Matlagingsteknologi

Oppskriften skal begynne med å bløtlegge ertene. Det er best å fylle den med vann over natten. Ikke glem å skylle den først. Etter dette, kok den i det samme vannet i 40 minutter. Rør kontinuerlig. Tilsett så fløte. Mos grøten med en moser. Hakk gulrøtter, paprika, løk. Kok i olje eller vann. Tilsett dressing, rør. Legg til greener. Du har et velsmakende og tilfredsstillende ertemåltid. Oppskriften er enkel og retten er rask å tilberede. Server den varm.

Ert: oppskrift med kjøtt

Til kjøttgrøt trenger du:

• kjøttstykke (biff, kylling, svinekjøtt) - ca 400 gram;
• erter (ca. 100 gram);
• løk hodet;
• salt og olje.

Matlagingsteknologi

Skyll kjøttet og dekk med vann. Kok til ferdig. Du kan tilsette krydder og røtter (løk, laurbærblad, gulrøtter) til buljongen. Tilsett litt salt. Når du lager mat, ikke glem å fjerne skummet. Så snart kjøttet er stekt, fjern det, avkjøl og skjær i små biter. Sil buljongen og hell den over ertene, som først må bløtlegges i vann. Kok grøten. Legg kjøttet i den forberedte ertegryten. Fres løken i olje og tilsett i kjelen. Bland alt sammen. La trekke i 20 minutter. Server deretter.

Ert: oppskrift i en langsom komfyr

Moderne teknologier kommer til hjelp for husmoren. Du kan tilberede erter i en langsom komfyr. For å gjøre dette trenger du:

• 2 multi-kopper delte erter;
• 5 multi-glass varmt vann;
• salt, løk og smør.

Matlagingsteknologi

Vask ertene og bløtlegg dem i vann i en time. Legg deretter et stykke smør i bollen. Finhakk løken og fres den. Tilsett de bløtlagte ertene til løken, tilsett den angitte mengden vann, salt etter smak og sett enheten i "Stew" -modus i 2 timer. Den ferdige retten kan serveres med koteletter eller kjøttboller.

Ert: oppskrift uten bløtlegging

Hvis du ikke har tid til bløtlegging, kan du tilberede grøten på følgende måte. Skyll ertene, fyll dem med vann i forholdet 1 del belgfrukter til 4 deler vann. Sett på høy varme og la det koke. Reduser deretter varmen og kok grøten i en time til til den er helt gjennomstekt. Ertene skal saltes helt til slutt. Den ferdige grøten må knuses med en moser.