Koreansk marinert aubergine er en flott forrett for elskere av koreansk mat! I mange år har koreanske salater tatt en stolthet på bordene våre og har fått respekt og godkjenning fra gourmeter. Slike salater kan tjene enten som et supplement til kjøttretter eller som en utmerket snack for alkoholholdige drikker.
Vi tilbyr deg to oppskrifter for denne snacksen. I den første versjonen marineres auberginene kokte, i den andre stekes de.

Oppskrift nr. 1. Koreansk aubergine

Det er vanskelig å motstå en slik appetittstimulerende matbit. Den tradisjonelle koreanske retten kom raskt inn i arsenalet av kulinariske oppskrifter til elskere av deilig mat i hele det post-sovjetiske rommet.
Denne koreanske aubergine salaten (eller forretten) er moderat varm, krydret, dynket i forskjellige krydder og smaksatt med vegetabilsk olje. Den syrlige og krydrede auberginemassen kombinert med den unike ettersmaken til kongen av aromatiske urter - koriander - begeistrer og forbereder kroppen for hovedmåltidet.

Ingredienser

• mellomstore auberginer - 3 stk.;
• koriander - en haug;
• paprika - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• sukker - 1 teskje;
• varm rød pepper - 1 teskje;
• raffinert olje - 70 ml;
• salt pepper;
• soyasaus - 1 ss. skje;
• eplecidereddik - 2 ss. skjeer.

Det vil ta 3 timer å få det ferdige produktet.

Hvordan lage aubergine på koreansk

Skjær av endene på auberginene.
Legg fruktene i kokende vann og kok dem i 10 minutter (ikke mer, ellers blir auberginene for myke).
Skjær løken i to: kutt den ene halvdelen i små terninger, og skjær den andre halvdelen i halve ringer.


Stek finhakket løk og rødglødende pepper i varm olje til de er brune. Overfør den varme blandingen til en separat beholder. Sammen med koriander (2 ts) og sesamfrø (2 ss) blir dette en salatdressing.


Skjær paprikaen i terninger, press ut hvitløken med en hvitløkspresse.
Vi kutter også grønnsakene og tar auberginene ut av pannen for å avkjøles.


Skjær de kokte auberginene på tvers i 3 deler, og skjær dem deretter i terninger.


Tilsett salt og eplecidereddik til auberginene og la dem marinere i 10 minutter.
Tilsett løk, som ble kuttet i halve ringer, paprika, hvitløk, soyasaus, sukker, salatdressing til auberginene.

Plasser den resulterende salaten i kjøleskapet i 2 timer.
Etter at den nødvendige tiden har gått, er de koreanske auberginene klare. Denne salaten vil være en verdig dekorasjon for både et festlig bord og et hverdagslig familiemåltid.


Koreansk aubergine passer godt til alle typer kjøtt og fungerer som en god akselerator for fordøyelsesprosessen.

Oppskrift nr. 2. Koreansk marinert aubergine med gulrøtter

Hovedhemmelighetene ved å tilberede koreanske salater er tilsetningen av orientalske krydder. Hovedingrediensene er koriander, varm rød pepper, hvitløk. Soyasaus, sitronsaft eller eddik brukes som sauser til auberginer.
Denne retten kan tilberedes hjemme av enkle og rimelige ingredienser.

Ingredienser:

• 5 stykker mellomstore auberginer;
• 2 søte eller paprika;
• 1 stor gulrot;
• 1 stort hode med rå løk;
• 3-4 store fedd hvitløk;
• dill, persille;
• 1-2 ts koreansk gulrotkrydder;
• 1-2 ss sitronsaft (eddik);
• 1-2 ts sesamfrø;
• 1 ts sukker;
• salt;
• soyasaus;
• vegetabilsk olje til steking.

Tilberedning av aubergine i koreansk stil med gulrøtter

Kvelden før tilberedning, tilbered auberginene. For å gjøre dette, vask grønnsakene, fjern stilkene og skjær dem sammen med skallet i strimler 1-1,5 cm tykke.


Legg auberginestrimlene i en dyp bolle og strø over 1 ss salt. Rør auberginene, mos dem litt og sett i kjøleskap over natten.


Takket være denne behandlingen vil auberginestrimlene vise seg å være tørket og vil ikke gå i stykker i salaten.


Dagen etter, om morgenen, press ut overflødig juice fra auberginene og stek i vegetabilsk olje i partier.


Legg i et dørslag og la overflødig vegetabilsk olje renne av.

Teaser-nettverk

Hakk hvitløken med en kniv eller kjør den gjennom en hvitløkspresse. Finhakk persille og dill. Legg hvitløk og urter i en tallerken og tilsett salt for å frigjøre saften.


Vask paprikaen, fjern stilker, årer og frø. Skjær i tynne strimler.
Vask gulrøttene, skrell og riv på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter.
Skrell løken og del den i halve ringer.


Dryss de hakkede grønnsakene med koreansk gulrotkrydder og sesamfrø.


Tilsett urter med hvitløk og sukker, rør.


Kombiner tilberedte grønnsaker med stekte auberginer, dryss med sitronsaft og soyasaus.


Legg auberginene og grønnsakene i kjøleskapet for å marinere i 24 timer.


Dagen etter er marinerte auberginer i koreansk stil med gulrøtter og andre grønnsaker klare til å spises.

Ingredienser:

• Auberginer - 600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Søt pepper (farget)
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Chilipepper - ¼
• Koriander - 1 teskje
• Kvernet svart pepper - ½ ts
• Sesamfrø - 1 ss. skje
• Eddik (hvilken som helst) - 1 ss. skje
• Soyasaus - 2 ss. skjeer
• Honning - 1 ss. skje
• Vegetabilsk olje - 80 ml.
• Salt - 1 ss. skje
• Persille, koriander - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Vask alle grønnsakene grundig under rennende vann.

2. La oss starte med auberginen, kutt av halene, skjær den i 4 deler (hvis auberginen er veldig stor og myk, kutt av midten). Og kutt dem i biter, og salt dem deretter.

3. Trykk dem ned med en tallerken og sett dem til side i en time eller to.

4. På dette tidspunktet skjærer du paprikaen i strimler.

5. Riv gulrøttene på et rivjern (koreansk stil), hvis du ikke har en, kan du bruke en vanlig.

6. Skrell løken og kutt den i halve ringer.

7. Finhakk skrelt hvitløk.

8. Finhakk persillen.

9. Auberginene sto i to timer, fikk juice, og er nå klare til steking. Vi presser dem ut.

10. Hell olje i stekepannen.

11. Og legg de pressede auberginene på den oppvarmede oljen.

12. Stek i 10-15 minutter.

13. Legg grønnsakene i en stor beholder.

14. Hell i krydderne koriander, rød pepper og sort pepper, sesamfrø, sukker, eddik og soyasaus, bland alt godt sammen.

15. Legg det nå ut og bland godt.

16. Sett på et kjølig sted og innen en time kan du servere. God appetitt.

Deilige auberginer i koreansk stil for vinteren

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg.
• Søt pepper - 1 kg.
• Gulrøtter - 700 gr.
• Hvitløk - 100 gr.
• Eddik 9% - 180 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 4 ss. skjeer
• granulert sukker - 8 ss. skjeer
• Krydder til gulrøtter på koreansk – 30 gr.
• Bokser 0,5 – 8 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask auberginene, skjær av "rumpene", skjær i tykke strimler.

2. Tilsett 2 ss til dem. skjeer sukker.

3. Bland grundig. Vi legger dem til side slik at de gir saft.

4. Skrell gulrøttene og riv dem.

5. Hell kokende vann, dekk til med lokk og la stå i en time.

6. Vask paprikaen, skjær ut kjernen, fjern frøene. Skjær i strimler.

7. Vask auberginene og klem dem lett.

8. Smør en stekeplate med olje og legg ut auberginene. Dekk til med folie og stek i 40 minutter ved 180°C

9. Hell av vannet fra gulrøttene, klem det lett sammen og bland med pepper. Hell 2 ss. skjeer salt, sukker, hvitløk, koreansk gulrotkrydder, eddik, vegetabilsk olje.

10. Endre den forsiktig.

11. Tilsett alle ingrediensene til varme auberginer.

12. Dekk til med folie og sett i ovnen i 10 minutter ved 180°C.

13. Legg de ferdige rettene i steriliserte krukker, komprimer dem tett.

God appetitt.

Oppskrift med krydder til koreanske gulrøtter

Ingredienser:

• Auberginer - 500 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Søt flerfarget pepper - 200 gr.
• Løk - 200 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd (store)
• Tomat - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 150 gr.
• Salt - 30 gr.
• Krydder for koreanske gulrøtter - 2 ts.
• Granulert sukker - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

1. Vask gulrøttene grundig under rennende vann, skrell og riv på et koreansk rivjern (hvis du ikke har, bruk en vanlig).

2. Vask paprikaen, skjær ut kjernen, fjern frøene og skjær i tynne strimler.

3. Ta auberginene, skjær av halene, skjær av skinnet og skjær i lange strimler.

4. Hell olje i en stekepanne, tilsett hovedgrønnsaken vår og stek på begge sider.

5. Skrell løken og hakk den tilfeldig (halvringer, små terninger).

6. Vask tomatene, skjær ut kjernen og skjær i strimler.

7. Legg alle de oppkuttede grønnsakene i en bolle. Tilsett hvitløk, dryss med salt, sukker, pepper. La stå i 15 minutter,

slik at grønnsakene slipper saften. Tilsett så koreansk gulrotkrydder til grønnsakene. Vi tilsetter også eddik og blander grundig.

8. Tilsett nå stekte auberginer til alle ingrediensene.

9. Hvis du vil rulle opp glassene deres. Først må du sterilisere dem. Ta og vask glassene og lokkene. Kok lokkene i 15 minutter. Hell 100 ml i glass. vann og sett i ovnen i 10-15 minutter ved 200 °C.

10. Legg den ferdige retten tett i en steril krukke. Plasser glassene i en stor kjele for å sterilisere i 15 minutter. Etter dette ruller vi opp glassene. Oppbevares på et mørkt sted og avkjøl før bruk. God appetitt.

Instant koreanske auberginer i krukker

Ingredienser:

• Auberginer - 6 stk.
• Paprika - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 5-6 fedd
• Rød paprika - 0,5 (valgfritt, for de som liker det krydret)
• Salt - 2 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje - 80 gr.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Sukker - 1 ss. skje
• Salt - 1 teskje
• Svart pepper - 0,5 teskje
• Rød varm pepper - 0,5 ts
• Malt koriander - 1 teskje
• Gurkemeie - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

1. La oss først forberede marinaden.

2. Hell 2 ss i stekepannen. skjeer vegetabilsk olje, varm den opp, tilsett rød pepper, gurkemeie og litt koriander (omtrent halvparten). Varm opp krydderne. Rør konstant, ca. 10 sekunder.

3. Fjern fra komfyren, la trekke og avkjøles.

4. Bland krydderne salt, sukker, kvernet sort pepper og den resterende korianderen, tilsett biten og den resterende oljen.

5. I mellomtiden er oljen avkjølt, tilsett den i marinaden. Bland alt og la stå i 40 minutter slik at det trekker. Deretter legger du den til marinaden.

6. Ta auberginene, vask dem, fjern stilken og skjær dem i terninger (gjerne små).

7. Hell halvannen liter vann i en stor kjele, tilsett 1,5 ss salt. skjeer (uten lysbilde).

8. Vannet har kokt, tilsett hovedgrønnsaken i pannen. Dekk til med lokk, når de koker, reduser varmen til middels og kok dem i ytterligere 10 minutter.

9. Tøm deretter av all væsken og la den avkjøles.

10. Vask gulrøttene, skrell dem og riv dem.

11. Vask paprikaen, fjern stilken, kjernen og frøene. Skjær i strimler.

12. Legg gulrøtter og paprika i en panne.

13. Hakk den skrellede løken i halve ringer og legg i pannen med grønnsaker.

14. Skrell hvitløken og hakk den. Vi sender den også til allmennmessen.

15. Hell marinaden over auberginene og rør rundt.

16. Etter at de er avkjølt, legg dem i en felles beholder og bland.

17. La det trekke i et par timer, rør med jevne mellomrom.

18. Legg den ferdige koreanske retten i steriliserte glass.

God appetitt.

Hvordan lage auberginer på koreansk til bordet

Ingredienser:

• Auberginer - 4 stk.
• Bulgarsk søt pepper - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Persille - 0,5 haug
• Krydder for koreanske gulrøtter - 2 ss. skjeer
• Eddik - 4 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
• Kokt vann - ¼ kopp
• Salt - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Vask auberginene og del dem i to. Skjær hver del i strimler, dekk med lokk og la stå i en time, eventuelt under belastning.

2. Vi renser paprikaen fra alt overflødig og kutter den i strimler. Vask gulrøttene og riv dem. Skrell løken og hakk den etter ønske. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Legg de hakkede grønnsakene i en stor bolle, dryss over salt og bland godt.

3. Når hovedgrønnsaken har sluppet saften, klem den grundig og stek den i en oppvarmet stekepanne.

4. Tilsett krydder for koreanske gulrøtter i en bolle med grønnsaker. Tilsett også ¼ kopp varmt vann.

5. Tilsett salt, hakkede urter, eddik i bollen (du kan tilsette soyasaus etter smak).

6. Bland alt godt sammen og la det trekke i kjøleskapet et par timer. Jo lenger den marineres, jo mer smakfull blir den.

Nyt måltidet!!!

Koreanske auberginer kan tilberedes når som helst på året. Denne retten vil se bra ut på et feriebord, og den passer for hver dag. Koreanske blå kan tilberedes en eller flere ganger, og du kan også lukke denne salaten i glass og ta den ut etter ønske.

Krydret koreanske auberginer med paprika og gulrøtter

For denne retten må du ta små blå. For 2 kg aubergine trenger du 3 gulrotrøtter, 5 røde paprika, 1 hvitløkhode, et glass olje, 4 løk, 1 varm pepper, en haug med persille, 1 skje salt, 3 store skjeer sukker, 9% eddik - 150 ml, samt et spesielt krydder (koreansk gulrotkrydder er egnet).

Skjær av halene på auberginene, og legg dem deretter i kokende vann uten å kutte dem og kok i ca 7 minutter, du trenger ikke tilsette salt i vannet. Den fangede blåfisken legges på en tallerken til avkjøling. På dette tidspunktet kutt grønnsakene i strimler, og kutt hvitløk, urter og paprika. Gulrøtter kan rives på et spesielt rivjern. Aubergine kuttes i tynne skiver eller på annen måte du liker. Deretter helles grønnsakene i en beholder, blandet med krydder, eddik, salt, olje og sukker. Etter dette skal salaten stå i kjøleskapet i minst 2 dager.

Blå koreansk stil for vinteren

Nødvendige ingredienser per 5 kg blå:

• varm pepper - 1 pod;
• flere hvitløkhoder;
• eddik;
• 1,5 kg gulrøtter;
• malt pepper, vegetabilsk olje, sukker, salt og et sett med krydder (du kan ta alle passende krydder eller spesielle koreanske).

Forberedelse:

Auberginer skrelles og kuttes i tynne skiver. Deretter må disse sirklene stekes i en stekepanne til de er gyldenbrune. Samtidig blir gulrøttene finhakket (eller revet på et spesielt rivjern), tilsatt alle krydder og krydder, samt salt og sukker. Hvitløken knuses og blandes med finhakket varm pepper. En marinade tilberedt av en blanding av eddik og rent vann, tatt i like mengder, helles i denne blandingen. Legg til blå sirkler her og bland alt med gulrøtter. Det er viktig å blande retten godt. Etter dette legges den i krukker og steriliseres i et kvarter. Denne salaten kan også tilberedes ikke for lagring for vinteren; i dette tilfellet bør den stå å trekke i 6 timer.

Koreansk blåbærsalat

Komponentene i denne salaten er som følger:

• 2 auberginer;
• 2 gulrotrøtter;
• 2 paprika (det er bedre hvis de har forskjellige farger);
• 3 fedd hvitløk, løk;
• svart pepper og andre krydder etter smak, salt;
• 2 store skjeer eddik og litt vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Auberginene vaskes og kuttes i ringer, deretter drysses med salt og får stå i en halv time. Tøm deretter den resulterende saften fra de blå og stek dem i en varm stekepanne på begge sider, tilsett olje. De stekte auberginene overføres til en salatskål. Gulrøttene vaskes, rives på et spesielt koreansk rivjern og helles i samme salatskål. Løken er også finhakket og helles i en varm stekepanne, stekes i olje til den er gjennomsiktig. Etter at brannen er slått av, tilsettes knust hvitløk til løken og eddik helles i. Hele denne blandingen legges også i en salatskål. Farget paprika skrelles og kuttes i tynne skiver eller små terninger, og tilsettes deretter salaten. Bland retten godt, tilsett krydder og salt etter smak og la trekke en stund.

Publisert: 29. september 2017
Postet av: FairyDawn
Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Koreansk mat er kanskje det mest mystiske og fantastiske. Og alt fordi koreanere vet hvordan de skal tilføre en deilig smak og aroma til ethvert produkt, selv helt blide. Bare ta dette - en krydret, appetittvekkende matbit vil være en "velkomstgjest" på bordet ditt både på ukedager og på helligdager.

Det er ikke vanskelig å tilberede øyeblikkelige koreanske auberginer med gulrøtter, en oppskrift med bilder som du finner nedenfor. Skjær dem i tynne strimler, salt og stek i solsikkeolje. Bland så med hakket søt pepper, revne gulrøtter, hakket hvitløk og hakket persille. Og til slutt, tilsett krydder til auberginene, smak til med soyasaus og eddik. Og, viktigst av alt, la forretten trekke i 24 timer, og absolutt på et kaldt sted.

Ingredienser:

- mellomstor aubergine - 4 stk.,
- rød, oransje eller gul søt pepper - 3 belger,
- gulrøtter - 2 stk.,
- hvitløk - 4 fedd,
- persille - 1/2 haug,
- 9% eddik - 3 ss.,
- soyasaus - 3 ss.,
- hel koriander - 1,5 ts,
- krydderblanding av paprika - 1 ts,
- sukker - 1 ts,
- hvit sesam - 1 ss.,
- raffinert solsikkeolje - 2 ss.,
- sesamolje (valgfritt) - 1 ss.,
- salt.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder:

Tørk grundig vaskede auberginer. Fjern stilkene og skjær i strimler på ca 3 x 0,7 cm Legg i en dyp bolle.

Tilsett salt og bland godt med hendene. La stå i 30 minutter for å la auberginene slippe saften.

Vask paprikaen, fjern stilkene og frøkapslene. Skjær paprikaene i to på langs, og skjær deretter hver halvdel i tynne halvringer.

Vask gulrøttene med en pensel, skrell og riv på et koreansk gulrotrasp.

Skyll persillen, rist av vannet og finhakk. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i små biter. Bland persille og hvitløk i en bolle, tilsett en klype salt og bland godt.

Mal korianderfrøene i en morter.

Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune og den karakteristiske lukten som er karakteristisk for disse frøene vises.

Hell solsikkeolje i en stekepanne og varm den godt opp. Plasser auberginene, tidligere presset fra den frigjorte saften. Stek, husk å røre, til kokt. Pass på at aubergine-stråene ikke brenner seg, ellers ødelegges smaken av retten.

Legg auberginene i en bolle som ikke er av metall.

Tilsett gulrøtter, paprika og en blanding av hvitløk og persille.

Tilsett sesamfrø, sukker, pepperblanding og koriander. Bland grundig.

Mål opp 3 ss. l. soyasaus.

Og hvis du ønsker det, kan du legge til en spiseskje sesamolje.

Rør i 5 minutter for å dekke alle auberginene med de flytende ingrediensene. Dekk beholderen med den koreanske snacksen med matfilm og sett den i kjøleskapet i en dag.

Server med potetmos, kokte poteter og kjøttretter. Men denne forretten er også god som en selvstendig rett. Spesielt sammen med nybakt hvitt brød.

God dag alle sammen!

Jeg fortsetter temaet om hva som kan tilberedes av snacks i sommer-høstperioden. Sist vi lagde den, ble den utrolig attraktiv og smaken var uforlignelig. Og denne gangen bestemte jeg meg for å overraske deg enda mer og fortelle deg om en rett som koreansk aubergine, som vil være øyeblikkelig. Det vil si at du ikke trenger å stå og kaste magi i lang og kjedelig tid, men bare en eller to ganger og nesten alt vil være klart. Ta hensyn til alle oppskriftene, velg den du liker best og lag mat med glede.

Generelt bestemte jeg meg for å dedikere dette notatet bare til de deiligste og mest testede oppskriftene for denne så originale retten. Jeg håper du ikke har noe imot det.

Det var takket være koreanerne at vi ble forelsket og lærte om dette miraklet. Enig, noen ganger blir man lei av alt blid og vil ha noe nytt. Det er når alternativer som har en krydret tone kommer til unnsetning. Selvfølgelig ville det være kjedelig og uinteressant å tilberede auberginer alene uten andre ingredienser. Derfor legger de fleste forfattere gulrøtter eller koreansk krydder til de blå, og krydrer dem også med soyasaus. Og sesamfrø brukes til pynt.

Selv om sommeren er i full gang, kan du legge til hvilke som helst grønnsaker, fordi dette bare vil gi glede og originalitet til dette kulinariske mesterverket. Les om alle finessene og hemmelighetene nedenfor i artikkelen.

Forresten, du kan også gjøre forberedelser til vinteren. I denne artikkelen skal jeg vise én oppskrift, men i den neste finner du et helt utvalg. Så ikke gå glipp av nye utgivelser. Og jeg håper i alle fall at en slik krydret aubergine-forrett vil bli en favorittgjest på bordet ditt. Og du vil spise det på helligdager, og selvfølgelig på hverdager.

Jeg begynner med kanskje den enkleste "skapelsen" etter min mening. Enhver nybegynner kokk eller husmor kan gjøre det. I et nøtteskall, kutt alle grønnsakene og hell marinaden over dem, la dem sitte og du kan nyte dem. Bare én ting, men før du heller den spesielle sausen (som vil være basert på eddik eller soyasaus), må auberginene kokes eller stekes. Vi skal snakke om dette litt lenger underveis.

Hovedbetingelsen for at denne velsmakende forretten skal komme godt ut er selvfølgelig frisk eller nesten fersk, bare plukket blå. Det er hva ukrainere kaller dem. Eventuelt grønt som legges til denne retten bør heller ikke visnes.

Trikset er at du kan prøve denne salaten på 6-12 timer. Det vil si at du kan lage den på kvelden og prøve godbiten om morgenen.

Og det viktigste er at et slikt naturmirakel kan stå på et kjølig sted, ikke bare for en enkelt dag, men i en hel uke. Så du kan lage en større porsjon slik at den varer lenger. Dessuten, jo lenger salaten står i kjøleskapet, jo bedre blir den gjennomvåt. Dette betyr at den vil smake enda bedre.

Vi trenger:

• dill og persille - en haug
• gulrøtter - 1 stk.
• krydder (krydder for koreanske gulrøtter eller andre) - 3-4 ts
• vegetabilsk olje - 75 ml
• auberginer - 1-2 stk.
• eddik 9% - 3 ss
• hvitløk - 4 fedd
• søt paprika - 1 stk.
• rød pepper - en klype

Stadier:

1. Start prosessen med å tilberede denne koreanske delikatessen, for å gjøre dette, kutt auberginene i lange strimler med en skarp kniv. Du får disse pinnene. Klipp selvfølgelig av stilken. Ta deretter salt og strø det, tilsett deretter vann og la det sitte i denne løsningen i 30 minutter. Dette er nødvendig for å unngå bitterhet. Tøm deretter vannet.

3. Skrell og hakk ferske gulrøtter på et spesielt rivjern eller kutt i strimler for hånd.

4. Etter at de små blå har gjennomgått vannprosedyren, tørk av dem med et papirhåndkle eller fukt dem. Legg i en stekepanne og stek på begge sider. Inntil rødrød og vakker farge. Avkjøl så og du kan kutte den litt mindre, i to.

5. La nå magien begynne. Kombiner alle grønnsakene, gulrøtter og hakket paprika. I tillegg til alt, hakk det grønne. Vel, for en lys tone, klem hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse.

Pass på å tilsette favorittkrydderet ditt, rør og hell i eddik. Rør igjen. For å unngå at retten blir kjedelig, tilsett salt og pepper. Og sett i kjøleskapet for å marinere i 6 timer.

6. Det er alt, server det og inviter husstanden din til å prøve dette mesterverket. God appetitt!

Aubergine i koreansk stil for vinteren - en oppskrift på fingerslikking

Jeg tror du ikke har noe imot at jeg med glede forteller deg og viser deg et alternativ akkurat nå, som ikke bare vil tilberedes med auberginer, men som også vil tilsette gulrøtter, paprika, hvitløk og løk for smak. Dessuten vil vi lage en slik forberedelse til vinteren, rulle opp et par krukker.

Denne oppskriften er heller ikke komplisert, det eneste du trenger å ha er litt tålmodighet for å holde et tidsintervall under kokeprosessen slik at grønnsakene kan bevares i en riktig tilberedt marinade.

Vel, jeg tror at dette ikke er et hinder for å oppnå suksess). Det er alltid nok gjøremål rundt i huset, dessuten trenger du bare å vente i 4 timer, og deretter fortsette å jobbe med å rulle dem til krukker.

Det anbefales å ta glassbeholdere med en liten nominell verdi; halvliters eller liters krukker er utmerket, de er de mest praktiske i denne saken. Han åpnet den, spiste den, og etter en stund gikk han inn i kjelleren igjen.

Vi trenger:

• auberginer - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• paprika - 250 g
• løk (løk) - 250 g
• hvitløk - 1 hode
• eddik 9% - 50 g
• salt - 1 ss
• sukker - 100 g
• vegetabilsk olje - 100 g
• krydder til koreanske gulrøtter - 1 pakke eller etter din smak

Stadier:

1. Vask de blå i rennende vann og hakk dem med en skarp kniv, men ikke fjern skallet. Velg hvilken som helst kutteform, det kan være stenger, kuber, sirkler eller store sugerør. Det er ikke stor forskjell, men jo finere grønnsakene kuttes, jo raskere vil de marinere.

Ta en stekepanne og varm den opp, tilsett auberginene og stek på middels varme på begge sider til de er sprø. Du kan, hvis du liker alt av kosthold, bruke ovnen og tilberede dem i den.

2. Mal hvitløkshodet til fedd, fjern skallene og før hvert fedd gjennom en presse.

3. Gulrøtter skal kuttes i tynne strimler. Et koreansk halmhøvel er perfekt for dette formålet. Hvis du fortsatt ikke har det, så kjøp det; du trenger det mer enn én gang på gården din. Og for å fjerne den fremmede lukten, må du skolde gulrøttene med kokende vann etter kutting. Og la så fuktigheten renne av.

4. Hakk også løkhodene tynt, først i ringer, og deretter i halvringer. Last dem av med hendene.

5. Paprika er alltid smuldret i denne forretten ganske fint og også tynt. Slik at det er en enkelt harmoni av grønnsaker.

6. Bland nå absolutt alle de hakkede grønnsakene, unntatt auberginer, i en beholder, krydre med eddik og vegetabilsk olje. Tilsett sukker og salt, bland. For en fantastisk deilig vri, legg til koreansk gulrotkrydder.

Og akkurat nå ta inn de stekte blå. Rør og la stå i fire timer på bordet med lokket lukket.

7. Etter at tiden er ute, tar du sterile krukker og lokk og legger hele salaten i dem.

For å gjøre dette, kle bunnen av pannen med en klut, og plasser glass med preparatet på toppen. Sett på lokkene. Hell kaldt vann og slå på komfyren. Kok i 15 minutter etter koking hvis glassene er 0,5 liter, og hvis de er 1 liter, så i en halv time.

7. Vel, skru deretter lokkene godt, du kan bruke selvstrammende metaller eller de vanligste for en spesiell sømnøkkel. Se etter lekkasjer ved å snu beholderen opp ned. Hvis ingenting renner noe sted, la det være slik og pakk det inn i varme klær. Vent til den er helt avkjølt, og oppbevar den så lenge i kjelleren eller kjøleskapet.

Koreansk aubergine salat med sesamfrø og soyasaus

Jeg tror at alle gourmeter vil strømme til denne oppskriften nå. Tross alt, her vil matlagingsteknologien være helt annerledes enn i det første alternativet. I stedet for vanlig eddik vil det brukes eple + soyasaus. Dessuten vil det ikke være noen varmebehandling i det hele tatt. Hvordan kan du ikke bli forelsket i et slikt mesterverk ved første blikk?

Lag denne auberginen heh og den vil gi deg en krydret tone, saftig smak og pikant. De som aldri har spist det vil definitivt ønske å gjøre det, uten tvil, fordi lukten vil være fantastisk og forlokkende. Generelt sett, la oss komme i gang.

Visste du? For å diversifisere og mette smaken ytterligere, anbefales det å legge til koreansk krydder for gulrøtter, bokstavelig talt en klype. Personlig liker jeg også veldig godt å tilsette korianderfrø.

Du kan forresten også ta spesielle spisepinner som er unike for dette kjøkkenet. Og sitte og ha det gøy. Hva synes dere om ideen, venner?

Vi trenger:

• Auberginer - 0,8-1 kg
• Løk - 2 hoder
• Gulrøtter - 2 stk.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1-2 ts
• Soyasaus - 2 ss
• Hvitløk - 1 ts
• Malt koriander - 1-2 ts
• Rød pepper - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 4-5 ss
• Eplecidereddik 4-6% – 2 ss

Stadier:

1. Vel, hakk løk og gulrøtter en etter en i små spon. Tilsett så sukker og salt, rør. La stå i 30 minutter for å frigjøre saften. Tøm den deretter.

2. I mellomtiden kan du ta vare på auberginene, kutte dem i vilkårlige biter og steke dem i en stekepanne med vegetabilsk olje, eller bake dem i ovnen i 15 minutter.

Du kan koke den i saltet vann, småkoke etter koking i 5-10 minutter. Eller legg fruktene i en dobbel kjele og kok til de er møre.

Eller du kan jukse ved å ta en multikoker og plassere grønnsaker i den på et spesielt stativ, og slå på Steamer-modus i 5 minutter.

3. Uansett skal de blå være i romtemperatur før du starter neste jobb. Tilsett gulrøtter og løk til dem, rør. Og deretter, i henhold til instruksjonene, hell i soyasaus, tilsett malt pepper og koriander + presset hvitløk.

4. Det er tilrådelig å spise det kaldt, ta et bestikk og bestemme hvilket du vil bruke til deg selv))). Glade funn!

Marinert aubergine med koreansk gulrotkrydder

Når du prøver koreansk mat, vil du bli forelsket i det og vil stadig be om mer. Tross alt vekker slike retter appetitten.

Å behandle alle grønnsakene vil ikke ta deg mye fritid. Og bokstavelig talt på et øyeblikk vil du tilberede en slik forrett som vil være god når den serveres med mat eller fisk. Selv den mest vanlige potetmos vil bli gjenopplivet med et slikt mirakel. Generelt, ikke gå forbi den, fordi denne oppskriften innebærer å legge til en hemmelig ingrediens til, nemlig et spesielt krydder, som vi ofte bruker til å tilberede andre retter.

Utad vil det være veldig likt grønnsaksgryte, men smaken, nei, ikke sånn, suveren. Spis for helsen din og pass på at du ikke svelger fingrene, det er bedre å slikke dem))).

Vi trenger:

• auberginer - 2 kg
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 2 hoder
• salt - 2 ts
• soyasaus - 40 g
• sesam - 20 g
• krydder til koreanske gulrøtter– 40 g
• granulert sukker - 2 ts
• eddik 9% - 3 ss
• solsikkeolje– 60 g

Stadier:

1. Ta "hovedpersonene" og skyll i rennende vann. Trim hestehalene.

2. Hakk så i små, men ikke for tynne, horisontale biter. Det vil si, tilsett litt salt i strimlene og vent ca en halvtime til det dannes væske, og tøm den av.

Hell kaldt vann over igjen og legg blandingen i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek grønnsakene til de er gjennomstekt.

3. I mellomtiden skjærer du søt pepper i spon, kutt av frø og stilk.

4. Skrell hvitløken, finhakk den enten med en kniv, eller press den gjennom en hvitløkspresse.

5. Skjær løkene i ringer, hakk gulrøttene på et spesielt rivjern. Bland alt i en dyp beholder. Tilsett sesamfrøene umiddelbart, tilsett litt salt igjen og det er viktig å tilsette litt sukker. Tilsett eplecidereddik, soyasaus og sørg for å krydre for koreanske gulrøtter, uten det blir det ikke like bra.

Mariner salaten på et kjølig sted i kun 2 timer. Se for deg hvor flott det er, du hadde ikke tid til å lage det, og du kan allerede bruke det!

Koreansk blå hye - en veldig velsmakende oppskrift

Jeg tror at i denne artikkelen er det ingen måte å gjøre uten videomateriale. I tillegg fant jeg en historie som du vil lære mye verdifull informasjon fra, fordi kokken selv viser og demonstrerer.

På Internett, som forfatteren hevder, finnes det veldig mange oppskrifter, men faktisk er de alle like. Så se og lær. Dette er matlagingsteknologien i Usbekistan. Der tilberedes de små blå hovedsakelig ved damping, fremfor i en stekepanne.

Ingredienslisten er strengt tatt den samme, hold deg til den.

• auberginer - 1 kg
• paprika - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• koriander - haug
• malt koriander - 0,5 ss
• ristede sesamkorn - 0,5 ss
• kvernet rød pepper klype
• sukker 1 ts
• malt svart pepper - en klype
• salt - 1 ts
• vegetabilsk olje - 90 ml
• eddik% - 0,5 ss
• soyasaus - 2 ts

Aubergine og koreansk gulrot forrett

Hvis du ikke har tid til å lage mat, men fortsatt vil ha noe deilig. Jeg anbefaler å bruke denne oppskriften. Jeg tror det allerede er klart fra navnet at dette er en analog, men i en hast er det det du trenger. Vil hjelpe i enhver situasjon. Så legg merke til det også.

En ting forberedes raskt, men en annen blir enda lysere og vakrere. Klasse!

Vi trenger:

• Blå - 650 g
• Løk - 1 stk.
• Koreanske gulrøtter - 0,1 kg
• Koriander - haug
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Hvitvinseddik - 4 ss
• Sukker - 2 ts
• Varm saus eller rød pepper
• Bordsalt - 0,5 ss

Stadier:

1. Helt i begynnelsen, forbered en spesiell fylling, som løkene vil bli konservert med slik at bitterheten går bort. For å gjøre dette, bland ingrediensene, sukker, salt og pluss eddik i en bolle. Rør, kutt løken i halve ringer og tilsett denne væsken. La stå i 15 minutter og rør av og til.

2. Nå forbereder vi den mest grunnleggende ingrediensen. Vask den og skjær av "tutene" på begge sider. Og skjær den deretter i to på langs. Ta en panne og kok til den er mør i lettsaltet vann.

Koketiden er rundt 10 minutter, det kan ta mindre, avhengig av hvor harde de er.

3. Når auberginene er kokt, avkjøl dem og skjær dem i små biter. Løken er allerede syltet på den tiden, tøm væsken fra den og tilsett den her. Deretter legger du til koreanske gulrøtter.

Rør og vent i 20 minutter på et lunt sted. På grunn av at gulrøttene og løkene er syltet, vil de gi en del av marinaden til aubergine. Men for å forbedre denne effekten, er det nødvendig å varme opp vegetabilsk olje. Sett smøret i mikrobølgeovnen og varm opp i 1 minutt. Hell så oljen i blandingen og rør.

Nå gjenstår det bare å tilsette alt annet, kvernet rød pepper og hakket koriander. Rør om og spis med glede. Du kan servere den med en gang, eller vente i minst 10 minutter for å gjøre den enda smakfullere. God appetitt!

Hvordan lage fylte auberginer på koreansk raskt og velsmakende

Jeg tror at hver husmor drømmer om å presentere enhver rett på en original måte. Jeg foreslår at du drar nytte av denne fantastiske ideen, fordi auberginer kan fylles med hvilken som helst "drikkdrikk", for eksempel urter, eller krydret gulrøtter og kål.

Det viser seg å være en slags fylte rundstykker. Den ser guddommelig ut, og man blir fristet til å ta den og deretter sluke den.

Vi trenger:

• Mellomstore auberginer - 3 stk.
• Store gulrøtter - 1 stk.
• Søt paprika - 0,5 stk.
• Varm chilipepper - 0,5 stk.
• Eddik 9% - 0,5 ts
• Grovt salt
• Hvitløk - 6 fedd

Stadier:

1. Vask auberginene, skjær av endene og kok opp i vann, kok i 10 minutter etter koking. Kutt deretter hvert stykke i to, men ikke helt. Slik som vist nedenfor.

2. For fyllet, ta gulrøttene og hakk dem på et rivjern, finhakk paprika og grønnbær i vilkårlige biter. Kvern rød pepper og hvitløk i en blender. Hvis porsjonen er liten, skjær den bare med en kniv. Hell i eddik og vent i 30 minutter. Blande.

3. Det vil komme ut velduftende og vakkert. Her kan du forresten også legge til fersk ungkål og skjære den i spon.

4. Nå gjenstår det bare å legge all denne skjønnheten direkte inn i de blå. Og nyt sommerens smak og aroma. God appetitt!

Jeg håper du likte alle hurtigoppskriftene og at du vil lage denne flotte forretten i dag - koreansk aubergine. Forbered deg med inspirasjon og positivt humør, så er suksess garantert.

Skriv og legg igjen dine anmeldelser og ønsker. Lik og se deg senere. Ha det alle sammen.