Zucchini er som sopp for vinteren uten sterilisering. Deilig zucchini, som sopp til vinteren

31.01.2024 Fastelavnsretter

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Dedikert til soppelskere! Elastisk, kjøttfull, litt sprø zucchini er som sopp – akkurat som syltet butternut squash. Dette er nøyaktig hvordan du får squashpinner tilberedt etter denne oppskriften. Og det er ikke vanskelig i det hele tatt. Din viktigste innsats vil gå til å skrelle hvitløken. Og det blir mye av det! Takket være dette vil snacken få en spesifikk smak og mild krydrethet. En pikant eddikbasert saltlake med en liten mengde sukker og salt vil legge til en lett krydret aroma til den ferdige retten. Og du kan trygt overraske familien din med deilige syltetøy. Den passer perfekt til varme retter – spesielt kjøtthovedretter. Vel, det passer perfekt til vodka eller andre sterke drikker.

Så vi koker zucchini som sopp for vinteren uten sterilisering

Du vil trenge:
- 1 kg zucchini,
- 20 -30 fedd hvitløk,
- 100 g solsikkeolje,
- 70 g eddik,
- ½ ss. salt,
- ½ ss. Sahara,
- 1 liten haug persille.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Fjern skinnet fra den vaskede zucchinien. Klipp av stilken og den runde enden. Skjær på langs i brede skiver på cirka halvannen centimeter. Og så kutter vi dem i halvannen centimeter brede strimler. Og den siste operasjonen: vi lager terninger ved å kutte strimlene våre på tvers, og opprettholde en avstand på omtrent to og en halv centimeter. Vi har pene kuber.

Vi legger dem i et basseng eller en bred bolle. Det er viktig at det er emaljert eller rustfritt stål.
La oss så ta for oss hvitløken. Vi vasker de skrellede nellikene og passerer dem gjennom en knuser. I prinsippet er det mange måter å gjøre hvitløk om til kjøttdeig. Du kan male den gjennom en kjøttkvern, rive den, eller ganske enkelt finhakke den med en kniv.
Vi sender den tilberedte hvitløken til zucchinien. Finhakk grønnsakene og ha også i en bolle.

Bland de resterende krydderne i en separat bolle.

Nå må de bløtlegges grundig og slippe ut saften selv. Derfor rører vi dem ikke før tre timer til. For å forhindre at zucchinien absorberer fremmed kjøkkenlukt og blir luftig, dekk beholderen med et lokk eller strekk matfilm tett over toppen.
Etter denne tiden setter du pannen på komfyren. Og slå på bålet til middels kraft. Etter koking, reduser varmen til lav og la den stå i 20-25 minutter. På dette tidspunktet vil zucchinien se nesten gjennomsiktig ut.

Dette betyr at det er på tide å fylle de steriliserte glassene med dem.
Legg først ut selve grønnsakene, og fyll deretter beholderne med den gjenværende væsken. Ikke bekymre deg hvis marinaden ikke når helt til toppen. Skru lokkene godt på og snu glassene opp ned. Du kan prøve zucchini til vinteren "Som sopp" på bare en måned.
God appetitt.

Starinskaya Lesya
Prøv å tilberede det på samme måte

Hilsen mine kjære blogggjester. Hvis det er kort tid igjen før gjestene ankommer og du ikke vet hvordan du skal overraske dem, ikke få panikk. Du kan bruke dem eller lage hurtigkokt syltet zucchini. Denne forretten tilberedes på bare et par timer. Uten søm og andre prosedyrer som følger med konservering for vinteren. Og hvilken glede dine kulinariske ferdigheter vil forårsake blant gjestene dine. De ante ikke at du var en så god kokk :)

Denne oppskriften hjelper deg med å tilberede en deilig matbit på bare 2 timer. Hvis du ikke tror meg, sørg for å gjøre det og skriv i kommentarfeltet hvordan du gjorde det. For det trenger du:

500 g zucchini;
50 ml vegetabilsk olje;
30 ml eplecidereddik;
1 ts sukker;
2 fedd hvitløk;
en haug med persille;
salt + pepper svarte erter.

Fjern stilkene fra zucchinien, vask dem og skjær dem i tynne langsgående strimler. Husk: jo tynnere du skjærer, jo raskere og bedre vil grønnsakene marinere. Overfør deretter preparatene til en dyp bolle, dryss med salt og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre juice. Tøm den og klem forsiktig ut overflødig væske fra arbeidsstykket.

Bytt til marinaden. Mal pepperen til pulver i en morter. Finhakk de vaskede greenene med en kniv. Vi passerer den skrellede hvitløken gjennom en presse. Bland det grønne med hvitløk og pepper. Bland deretter sukker, olje og eddik - krystallene skal løses opp. Og så legger vi denne væsken til de andre ingrediensene i fyllingen og sender den ferdige marinaden til zucchinien.

Bland grønnsaker med aromatisk dressing. Dekk så bollen med lokk og sett den i kjøleskapet i et par timer. Denne delikatessen serveres avkjølt.

Mariner grønnsaker med honning

Når testdelen av delikatessen tilberedt i henhold til denne oppskriften fordamper, vil familien din be deg om å lage mer. Dette er ikke overraskende - en slik matbit viser seg å være smertelig velsmakende. For dette må du lagerføre:

0,5 kg zucchini;
100 ml olivenolje;
3 fedd hvitløk;
½ teskje salt;
3 ss. skjeer med drueeddik;
friske urter (koriander + basilikum + estragon);
2 ss. skjeer honning;
knust sort pepper.

Vi kutter av stilkene til zucchinien og fjerner skinnet fra dem. Deretter, bruk en spesiell kniv, skjær grønnsakene på langs i tynne skiver. Salt arbeidsstykket og sett til side i en halv time.

I løpet av denne tiden forbereder vi fyllet. Honning skal smeltes i vannbad (hvis den er tykk) og blandes med pepper, olje og eddik. Finhakk grønnsakene, vasket grundig og tørket med et papirhåndkle. Etter det sender vi den til marinaden. Vi skreller hvitløksfeddene, puréer dem med en hvitløkspresse og legger dem til den generelle massen. Bland alt grundig.

Når du samhandlet med salt, ga squashen ut ganske mye juice - du må kvitte deg med den. For å gjøre dette, legg grønnsakene i et dørslag. Så legger vi dem i en bolle med fyllet og blander godt. Deretter er det tilrådelig å plassere alt dette i kjøleskapet i flere timer. Og da kan du trygt dekke bordet.

Hvis det bare er litt tid igjen før gjestene kommer, vil alternativet redde deg. Denne oppskriften bruker jeg ofte om sommeren.

Se en annen trinn-for-trinn-oppskrift for å lage zucchinisalat i denne videoen.

Rå som snacks

Denne retten viser seg å være veldig mør og næringsrik på samme tid. Den er feid av bordet i løpet av få minutter. Det er sannsynligvis en spesiell fysisk fordampningslov på jobb her :) For å forberede den må du fylle på:

250 g zucchini;
40 g Adygei ost;
50 ml eplecidereddik;
1,5 ss. skjeer hvitløk hakket i en hvitløkspresse;
en liten haug med persille;
75 ml olivenolje;
½ ss. skjeer salt.

Vi vasker grønnsakene, tørker dem med et kjøkkenpapir og skjærer dem grovt (anbefalt trinn - 1 cm). Eller du kan bryte den med hendene. Bland eddik med salt, olje og persille.

Riv osten på et grovt rivjern. For denne retten er det bedre å bruke ung zucchini - de har en myk hud, du trenger ikke å kutte den av. Fjern stilkene fra grønnsakene, vask dem og skjær dem i terninger på ca 1x1 cm.

Vi sender osten til zucchinien og hell det hele med aromatisk dressing. Deretter krydres salaten med hvitløksblanding. Bland alt grundig og sett retten i kjøleskapet i en time eller to.

Deilig zucchini som sopp

Liker du sprø sopp? Da blir denne oppskriften din favoritt. Du trenger følgende produkter:

kilo zucchini;
1 gulrot;
70 g sukker;
små bunter med greener (persille + dill);
1/3 ss. skjeer av knust svart pepper;
6-7 fedd hvitløk;
2/3 ss. skjeer salt;
35 ml vegetabilsk olje;
35 ml 9% bordseddik.

Vi vasker de skrellede og oppstilte fruktene og kutter dem i store terninger. Skrell gulrøttene, vask og skjær i tynne skiver. Mal de skrellede hvitløksfeddene med en presse eller kutt i små terninger. Tørk de vaskede greenene og hakk dem med en kniv.

Tilsett deretter zucchini, gulrøtter, urter og hvitløk i kasserollen. Dryss alt på toppen med sukker, pepper og salt. Vi tilsetter også olje og eddik. Bland alt grundig, dekk kjelen med lokk og la stå i 3 timer i romtemperatur. Dette er nødvendig for at grønnsakene skal kunne marineres grundig.

Etter dette setter du beholderen med ingrediensene på lav varme og koker i ca 15 minutter. Hele denne tiden må grønnsaksblandingen røres for ikke å brenne seg. Fjern deretter rettene fra varmen, avkjøl retten og overfør den til kjøleskapet. Du kan servere den 2-3 timer etter at du har sendt "soppen" til kulden.

Krydret på koreansk

For å tilberede denne matbiten trenger du følgende produkter:

1 gulrot;
1 zucchini;
en halv varm pepper;
2-3 fedd hvitløk;
1 ss. en skje med 9% bordeddik;
2 ts granulert sukker;
½ teskje salt;
vann;
litt knust sort pepper og paprika;
et par kvister dill.

Fjern stilken fra zucchinien, vask den og tørk den med et kjøkkenpapir. Skjær deretter frukten i sirkler 3-5 mm tykke og skjær hver sirkel i 4 like deler. Sett vann på komfyren, kok opp og tilsett squashbiter. De må blancheres i 5-7 minutter. Etter dette legger du arbeidsstykket i et dørslag for å fjerne overflødig væske og overfører det til en bolle.

Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse. Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i strimler med et koreansk rivjern. Bland deretter squashen med gulrøtter og tilsett hvitløkmasse.

Skjær chilipepperen i tynne ringer og legg den i andre grønnsaker. Tørk de vaskede greenene, hakk dem og tilsett resten av ingrediensene. Tilsett kvernet pepper og paprika her. Salt og sukker deretter retten, og smak til med eddik og olje.

Etter dette, bland alt grundig og overfør salaten til en kjele. Deretter må den sendes til kulden. Dette er veldig raske zucchini i koreansk stil, så du kan spise dem innen en time.

Visste du at vi opprinnelig bare spiste zucchinifrø? På 1500-tallet, da denne planten ble brakt til Europa, ble fruktkjøttet til mat. Gradvis begynte produktet å bli brukt i retter fra forskjellige nasjonaliteter.

Zucchini er lav i kalorier - kun 24 kcal per 100 g. Den inneholder mye fiber og vann, noe som gjør den til et uunnværlig produkt for vekttap

I tillegg inneholder den vitaminer av grupper, og. Av mineralene inneholder den mest kalium, magnesium, jern og kalsium. Takket være denne kjemiske sammensetningen er den nyttig for problemer med fordøyelses- og kardiovaskulærsystemet. Det hjelper også med å normalisere blodtrykket og styrker immunforsvaret. I tillegg beskytter det kroppen mot skadelige effekter som provoserer for tidlig aldring. Så, spis zucchini - og du blir ung og vakker!

Mine kjære lesere, hvordan sylter du zucchini? Jeg er sikker på at du har signaturoppskrifter - del dem i kommentarene. Og sørg for å abonnere på oppdateringer - jeg vil fortelle deg så mange interessante ting. Det var alt for i dag: Jeg ønsker deg kulinarisk inspirasjon. Ha det.

Alle elsker å slappe av, dra ut av byen for en piknik, og det er spesielt hyggelig hvis du klarer å ta med deg skogsgaver hjem: bær, sopp eller urter, hva enn du liker. En dag dro vennene mine og jeg inn i skogen for å plukke sopp, med tanken om å stenge den for vinteren. Men her oppsto to problemer: det første - jeg er en uerfaren soppplukker (jeg vet ikke hvilke jeg skal samle, men snille folk foreslo) og for det andre - jeg gikk og gikk og fant bare et dusin. Generelt likte jeg ikke denne aktiviteten, men jeg elsker å spise sopp. Derfor lærte jeg å komme meg ut av denne situasjonen veldig enkelt: Jeg går til hagen om sommeren, samler grønnsaker og løper deretter for å tilberede zucchini etter en deilig oppskrift, som sopp til vinteren.

Zucchini, som sopp for vinteren: en deilig forberedelsesoppskrift

Sommeren har kommet, og ung zucchini har dukket opp. Men før du rekker å se deg tilbake, ligger kjempen allerede der. Og hvor skal man sette dem da? Derfor er jeg veldig fornøyd med denne oppskriften: du må bruke akkurat disse - modne frukter. Og forretten viser seg ikke bare i smak, men i utseende ligner den veldig på sopp.

Ingredienser per 1 kg grønnsaker:

Stor zucchini - opptil 1 kg;
Dillgrønt - 1 haug;
Raffinert solsikkeolje - 30 ml;
Hvitløksfedd - 2 stk.;
Malt svart pepper - 2 gr.;
Sukker - 10 gr.;
Salt - 30 g;
Eplecidereddik 6 % – 30 ml.

Tilberede matbiten:

Hvis du vil at zucchini skal se ut og smake som sopp, bør du velge modne grønnsaker - faste, hvite eller litt grønne.
Vi vasker fruktene og kutter av halene, og kutter også av frukten opp til 1 cm nær halen. Fjern deretter de harde frøene med avskåret løs fruktkjøtt og skrell dem.
Vi prøver å kutte den harde delen av frukten i terninger opptil 1,5 cm * 1,5 cm. Vi hakker også hvitløk og vaskede urter.
Kombiner zucchini-terningene i en bolle med alle de andre ingrediensene og la stå på bordet i ca 3 timer, husk å røre.
Plasser den tilberedte snacksen i steriliserte glass og plasser i en kasserolle for sterilisering i 10 minutter, dekk med lokk (vi husker tiden etter at bobler dukker opp i sausen inne i glasset).
Vi tar forsiktig ut hermetikken med ovnsvotter, forsegler den og lar den avkjøles på et sted hvor barn ikke har tilgang.

Råd: for å forhindre at glassene sprekker, må de legges i kaldt vann for sterilisering og vente til vannet koker, og deretter marinaden.

Vel, rundstykkene med en god forrett er klare.

Krydret forrett uten sterilisering "Zucchini under melkesopp"

Alle som har prøvd melkesopp vet at de smaker fast og sprø, uten noen spesiell lukt som ligger i champignon. Og hvis du ikke har prøvd det, kan jeg trygt si at zucchini, lukket under melkesopp, er identisk med naturlig sopp. Og viktigst av alt, hvis du er redd for å spise sopp, vil denne forretten erstatte dem helt. Den eneste forskjellen er at det ikke er nok hatter.

Ingredienser til to 1 liters krukker:

Stor zucchini - 1 kg 200 g;
Dill og persille - en haug hver;
Solsikkeolje - 70 ml;
Hvitløksfedd - 4 stk;
Malt svart pepper - 3 gr.;
Malt allehånde - 2 gr.;
Sukker - 50 gr.;
Salt - 15 g;
Eplecidereddik 6 % – 100 ml.

La oss begynne å lage mat:

Vi velger ut grønnsaker som er litt hvite og modne slik at de er faste inni. Vi vasker fruktene under rennende vann, skreller dem, kutter av fruktkjøttet og frøene, kutter av halen og den grove delen av frukten på dette stedet.
Mal de resulterende emnene i mindre terninger 1cm*1cm tykke. Vi hakker også kun persille og dill, og hakker hvitløk i en hvitløkspresse.
Hell squashterningene i en tykkbunnet panne, og bland med alle de andre ingrediensene. Vi lar den stå på bordet i ca 3 timer slik at grønnsakene slipper saften, husk å røre.
Sett så kjelen med innholdet på lav varme og kok i opptil 20 minutter under omrøring.
Etter dette fyller du glassene med grønnsaksblandingen og sausen og ruller dem sammen. La den avkjøles på et mørkt sted, unna barn.

Tips: forretten blir krydret på grunn av to typer malt pepper; hvis du ikke kan spise krydret, trenger du ikke å legge den i hermetikken.

Vel, zucchinipreparater som sopp til vinteren er klare i henhold til en deilig oppskrift. Snacksen viser seg raskt og velsmakende, og viktigst av alt, uten sterilisering, når det allerede er varmt hjemme om sommeren.

Krydret zucchini med soppkrydder i glass

For ti år siden var det en hel rekke med husmødre som lette etter slike oppskrifter. Alle ønsket å vite hemmelighetene til å tilberede interessante retter med tillegg av et nytt produkt - en buljongterning med forskjellige smaker. Denne oppskriften på zucchini med soppkrydder er fortsatt populær i dag. Alt dette er takket være det faktum at krydderet tilfører en pikant aroma som du ikke kan oppnå med vanlig salt.

Til en 2 liters krukke trenger du:

liten zucchini - 1,2 kg;
Soppterning - 1 stk.;
Hvitløk - 2 fedd;
Persille - 5 gr.;
Vann - 400 ml;
Sukker - 30 gr.;
Salt - 10 g;
Epleeddik 6 % – 85 ml.

Hvordan forberede:

Vi velger veldig små zucchini (opptil 10–15 cm lange) og unge uten harde frø. Vask dem under rennende vann (ingen grunn til å rengjøre dem), kutt av halen. Og vi skjærer selve frukten i små skiver eller stykker.
Hakk persillen veldig fint og knus hvitløken i en hvitløkspresse.
Overhold proporsjonene, tilbered en marinade fra krydder: legg soppkrydderet i vann, tilsett sukker og rør til det er oppløst. Smak til og tilsett salt om nødvendig, hell deretter eddik i en bolle og tilsett zucchini med urter og hvitløk.
La de oppskårne grønnsakene stå i marinaden og la saften stå i 3 timer.
Legg skivene i glass og hell i sausen, dekk til med et sterilisert lokk og legg i en panne med kaldt vann på bålet for å sterilisere i 15 minutter.
Vi tar ut glassene med grytekluter og forsegler dem. Og la den avkjøles.

Tips: sterilisering i glass begynner fra det øyeblikket bobler dukker opp i saltlaken.

Som du ser er oppskriften enkel, men du får så mye krydret og aromatisk zucchini til hele familien.

Zucchini som sopp i en stekepanne - en rask forrett

Å dekorere et festlig bord og lage en meny er alltid en spennende prosess for enhver husmor. Hva skal man overraske? Hva skal man sette slik at hovedrettene er i harmoni med forrettene? Jeg vil si at denne raske forretten, ikke bare ved tilberedning, men også ved servering (åpnet glasset, helte det i en tallerken, pyntet med friske urter og du er ferdig), vil alltid hjelpe deg.

For 2 bokser med en kapasitet på 0,5 liter trenger du:

Zucchini - 1,7 kg;
Raffinert solsikkeolje - 100-120 g;
Hvitløkskiver - 15 gr.;
Dill og persille - 7 gr.;
Salt - 12 g;
Eplecidereddik 6 % – 60 ml.

Tilberede matbiten:

Vi vasker fersk og ung courgette og skjærer i sirkler, hvis tykkelse er 1 cm.
Stek dem i en stekepanne til de er gyldenbrune (hell raffinert solsikkeolje for steking fra den totale mengden: ca 50-60 ml vil gjøre) og legg dem på en bakeplate i ett lag for å avkjøles.
Skrell hvitløken og mal den med salt i en morter, hakk de vaskede grønnsakene.
Hell den gjenværende raffinerte oljen, eddiken, hvitløken med salt og urter i de tilberedte glassene, og fyll dem deretter tett med grønnsakskrus 2 cm under halsen.
Dekk glassene med lokk og steriliser i 25 minutter.
Rull sammen syltetøyet og avkjøl.

Min oppgave med å presentere alle de deilige oppskriftene for å tilberede zucchini som sopp for vinteren er å avsløre alle hemmelighetene og hemmeligheter for bevaring, men noen punkter kan gå glipp av. Derfor vil jeg si at etter å ha sett videoen vil det ikke dukke opp noen spørsmål i det hele tatt.

Flott oppskrift på syltet zucchini! Vet du hvorfor? Fordi det er lett - til det skamfulle. Det vanskeligste er å skrelle og kutte grønnsakene. Riktignok vil prosessen ta litt lengre tid - squashen må trekkes i marinaden i 3 timer, og deretter bruke litt mer tid på komfyren, men i løpet av denne tiden kan du trygt gjøre andre ting.

Disse zucchiniene er som sopp for vinteren; de blir elastiske, ganske tette og litt sprø. De minnet meg virkelig om sopp i smaken - syltet boletus. Derfor, hvis du ikke har muligheten til å gå inn i skogen for ekte butternut squash, kan du gjerne ta dette enkle og smakfulle zucchini-preparatet.

Ingredienser:

1 kg zucchini;
0,5 spiseskje salt;
0,5 spiseskje sukker;
4-5 fedd hvitløk;
70 ml 9 % eddik:
100 ml. vegetabilsk olje.

Slik lukker du zucchini for vinteren som sopp:

Vask zucchinien og skrell skinnet. Skjær av begge ender med ca. 0,5 cm. Skjær squashen i rektangulære biter som måler ca. 1,5x1,5x2,5 cm.

Plasser zucchinien i en beholder av emalje eller rustfritt stål. Skrell hvitløken og vask den. Før den gjennom en presse (eller riv den, eller hakk den veldig fint). Tilsett hvitløk til zucchini.

Kombiner salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik i en liten bolle. Blande.

Hell blandingen over zucchinien og rør. Dekk kjelen med lokk (dekk bollen med matfilm) og sett til side for å marinere i 3 timer.

Etter 3 timer vil zucchinien frigjøre juice. Sett pannen med zucchini på bålet. Kok opp på middels varme og kok på svak varme i 20-25 minutter. Zucchinien blir nesten gjennomsiktig. Plasser squashen umiddelbart i forhåndssteriliserte glass. Vi legger ut squashen til toppen, og heller også squash-"juice" i glasset (det er kanskje ikke nok til å dekke zucchinien helt, men det er greit).

Skru lokkene godt på glassene (eller rull dem sammen med en sømmaskin). Vi snur zucchinien vår for vinteren som sopp opp ned og pakker den inn i et teppe. La det stå slik til glassene med zucchini er helt avkjølt.

Dette hjemmelagde preparatet "når" fortsatt smaken etter rulling. Om 1 måned er de helt klare. Men dagen etter er den uvanlige krydrede zucchinien veldig velsmakende. Disse hermetiske matvarene bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

For denne typen velger vi bare fersk zucchini med en tett struktur. Vi tar bare små zucchini, med umodne frø. Har du større zucchini, fjern frøene og den løse indre delen umiddelbart, og bruk kun den tette ytterste delen av grønnsakene. Riktignok vil slik zucchini ikke være like velsmakende og aromatisk. Du kan bruke hvilken som helst variant - både zucchini og zucchini, etter eget skjønn.

Zucchini er et allsidig produkt som tilberedes en rekke snacks, pannekaker og syltetøy. Den kan gis hvilken som helst smak, alt avhenger av tilleggsingredienser, hvis smak den absorberer godt.

Produktet er diettbasert og passer derfor for folk som ser på figuren deres. Dampet retter kan konsumeres av personer med mage-tarmsykdommer.

En av de vellykkede rettene som lett kan overraske gjestene er squash som sopp, hermetisert for vinteren.

Forbereder zucchini

Friske og sunne grønnsaker egner seg til å tilberede hermetikk. Frukt som er rammet av råte eller har alvorlige synlige skader er uegnet. Valget av zucchini bestemmer smaken og det appetittvekkende utseendet til preparatet.

Det er bedre å velge umoden zucchini for hermetisering. De har ennå ikke hatt tid til å danne frø og tykk hud, så de krever minimal forberedelse. Bare skyll, fjern halen og de er klare til å tilberedes.

Hvit zucchini og zucchini beholder formen bedre og har en distinkt smak.

Overmodne zucchini av imponerende størrelse kan også brukes til høsting, bare de må først vaskes under rent rennende vann og skrelles. Det er lettere å gjøre dette med en skjærekniv. Kutt deretter i to, fjern frøene, kutt i biter av ønsket størrelse.

Som tilleggskomponenter kan du bruke:

grønnsaker: gulrøtter, aubergine;
greener: dill, persille, basilikum;
krydder: malt pepper, allehånde, paprika, gurkemeie, ingefær;
eddik;
solsikkeolje;
kosttilskudd med soppsmak.

Oppskrifter på zucchini med soppsmak

Det er mange måter å tilberede zucchini på, som har en rik soppsmak. Hver "deilig" » Oppskriften vil bli diskutert trinn for trinn.

En enkel oppskrift på hermetisert zucchini med soppsmak til vinteren

Nødvendig liste over produkter:

zucchini - 1,5 kg;
persille - 1 haug;
dill - en haug;
gulrøtter - 1 stk;
malt pepper - 1 ts;
hvitløk - 6 fedd;
sukker - 100 g;
salt - 1 ss. l.;
solsikkeolje - 100 ml;
eddik - 100 ml.

Utførelsestrinn:

Velg unge grønnsaker, små i størrelse. Vask, fjern skader og kutt.
I overmoden zucchini, fjern frøene og skrell skinnet.
Vask grønnsakene, rist av overflødig væske og tørk på et håndkle.
Skrell gulrøttene med en grønnsakskniv og skjær i tynne biter.
Mal hvitløken på hvilken som helst praktisk måte (riv, passer gjennom en presse eller finhakk).
Finhakk grønnsakene med en kniv eller kutt med en kulinarisk saks.
Ta en glass- eller emaljebeholder. Hell i alle ingrediensene og bland. Greenene skal være jevnt fordelt gjennom hele tilberedningen.
Tilsett sukker, salt og pepper. Bland alt godt.
Hell i eddik og solsikkeolje, rør. Dekk til med matfilm og mariner.
Rør blandingen hver time.
Pre-steriliser beholdere.
Etter tre timer, hell blandingen i glass opp til halsen. Ikke komprimer.
Fordel den resterende marinaden jevnt mellom glassene.
Sett glassene i en stor kum og tilsett vann. Vannstanden skal være litt under nakken. Kok opp og steriliser i tjue minutter.
Fjern glassene en etter en og forsegl tett.
Legg på teppet opp ned. Etter en tid, sjekk tetningene for lekkasjer. Stedet der krukken sto skulle være tørt.
Vent til den er helt avkjølt på et varmt sted.

Uten sterilisering

Hvis det ikke er et soppår, kan du tilberede zucchini med soppsmak.

Ingredienser til 1 liter:

1 kg zucchini;
10 g salt;
10 g sukker;
5 fedd hvitløk;
60 ml eddik;
100 ml vegetabilsk olje;
grøntområder.

Vask ung zucchini, tørk og kutt i rektangulære biter.
Skjær hvitløken i små biter. For store volumer, knus med en presse.
Vask grønnsakene, la tørke på et håndkle og finhakk. Du kan bruke en blender-hakker.
Legg de kokte grønnsakene i en tykkvegget kjele.
Bland alle de resterende saltlakeingrediensene.
Hell i væske og bland godt.
Lukk beholderen for ikke å tørke ut med film og sett den i et kjølig rom for å marinere.
Sett pannen på bålet. La det småkoke i 20 minutter, mens du rører kontinuerlig slik at blandingen ikke brenner seg.
Når zucchinien blir myk, legg forretten i ferdiglagde glass.
Fordel den gjenværende væsken jevnt mellom beholderne.
Forsegle tett.
Pakk den inn og lag en termoseffekt.
Etter 24 timer, gjem den i pantryet.

Zucchini marinert som sopp

Produkter:

1,5 kg tilberedte squashbiter;
1 ss. salt;
1 ts pepper;
3 ss. Sahara;
120 ml solsikkeolje;
120 ml eddik;
3 fedd hvitløk.

Steg for steg oppskrift:

Bland alle ingrediensene ovenfor i en beholder.
Vent til blandingen slipper saft og legg i beholdere.
Sterilisere.
Forsegle og snu på lokk.
Ikke pakk det inn. La avkjøles.

Saltet

Å tilberede zucchini slik at den smaker identisk med sopp er veldig enkelt. Det er nok å salte dem.

Produkter:

zucchini - 1 kg;
grøntområder;
pepperrot rot;
hvitløk - 7 fedd;
salt - 70 g;
vann - 1 l.

Kokeprosess:

Klargjør beholdere for sylting. Det er praktisk å bruke krukker, men en kasserolle eller trebalje vil også fungere.
Skjær grønnsakene i skiver, hakk grønnsakene. Bland alt godt, tilsett pepperrot og hvitløk.
For å forberede fyllet, løs salt i vann.
Hell saltlake over bitene og sett under press. Du kan bruke en tre-liters krukke med vann som en last. Det anbefales ikke å bruke murstein eller andre materialer. Kontakt med salt vil fremkalle en uønsket reaksjon.
Dekk beholderen med gasbind og ta den til et mørkt sted. Salt i tre dager.
Når zucchinien endrer farge, legg den i beholdere og dekk til med plastlokk.
Lagres kjølig.

Med soppterning

Smaken på retten minner mye om saltet melkesopp.

Produkter:

zucchini, på størrelse med en gulrot;
vann - 500 ml;
soppterning - 1 stk.;
salt - 2 ss;
sukker - 3 ts;
solsikkeolje - 0,5 ss.;
eddik essens - 1 ts;
hvitløk og pepper etter smak.

Forberedelse:

Legg alle ingrediensene, unntatt zucchini, i en beholder og rør.
Ta en prøve: marinaden skal være velsmakende.
Bløtlegg i marinade.
Bruk en spiseskje, fordel i beholdere. Arbeidsstykket krever sterilisering.
Stram godt til.

Oppskrift "Fem minutter"

En metode for å tilberede en rask courgetterett. En livredder for travle husmødre.

Produkter:

0,5 kg zucchini;
en klype salt.

Til marinaden:

olje -100 ml;
eddik - 3 ss;
honning - 2 ts;
hvitløk;
pepper,
grøntområder.

Forberedelse:

Forbered zucchinien.
Tilsett salt og bland.
Forbered marinaden.
Under påvirkning av salt vil produktet frigjøre juice, tømme den. Du kan presse den ut litt.
Bland med marinade og avkjøl.
Om morgenen kan du ta en prøve.
Konserver med sterilisering.

Med hvit soppsmak

Du kan legge til en porcini-soppsmak til zucchini når du hermetiserer med soppkrydder.

Tilsatt gurkemeie

Forbered følgende komponenter:

squash;
pære;
salt - 1 ss;
eplecidereddik - 250 ml;
sukker - 100 g;
gurkemeie - 1 ts.

Forberedelse:

Skjær grønnsaker i sirkler. Del løken i ringer.
Ha grønnsakene i en kjele og tilsett saltet vann. La det stå.
Kok eddiken over svak varme.
Tilsett sukker og gurkemeie.
Legg de oppkuttede grønnsakene i et dørslag.
Hell i beholdere som tidligere har blitt sterilisert. Ta den til kulden.

Oppbevaringsregler

Konservering, som ble gjort i samsvar med alle steriliseringsregler, kan oppbevares ved romtemperatur. Hovedbetingelsen er å være borte fra direkte sollys og varmeapparater.

Beboere i private hus har et "kjølerom". Dette kan være en terrasse, kjeller, sommerkjøkken. Det viktigste er at om vinteren ikke synker temperaturen under 0. Frysing vil føre til skade på forberedelsene og sprengning av boksene.