Det er et så fantastisk ordtak - "Forbered sleden din om sommeren ...", som betyr at du må forberede deg på vinteren på forhånd. Dette gjelder også for matinnkjøp.

Fraværet av vitaminer vil ikke bare merkes av kroppen til personen som vil konsumere vitaminer gjennom vinteren, og med det høyeste innholdet av dem. Det er flere måter å tilberede mat på hvor den forblir nesten like sunn som fersk.

Vi vil fortelle deg om en av dem - som utføres ved hjelp av et spesielt apparat: en tørketrommel eller dehydrator. Nedenfor kan du lese informasjon om funksjonene til Ezidri Ultra FD1000 tørketrommel.

Hva kan tørkes

I tillegg til tørking, brukes en rekke andre metoder for å tilberede produkter, for eksempel salting, sylting og hermetikk. Imidlertid er bare tørking og frysing de mest optimale, siden de lar deg bevare den største mengden nyttige elementer.

Så, Ved varmebehandling går et stort antall vitaminer og enzymer tapt fra produktene. Saltet og fermentert mat bør ikke spises av små barn, og de må oppbevares på et kjølig og fuktig sted.

Ta dette rådet og velg overmodne frukter og bær som allerede er myke til tørking. De vil være mest delikate og sunne når de tørkes. De lager den beste marshmallowen.

Hvis du er en fan av aktiv rekreasjon og fotturer, så er det fullt mulig å tørke et sett som suppe fra konsentrat i tørketrommelen. Da trenger du bare å legge den tørre blandingen i en kjele med kokende vann og koke en deilig hjemmelaget suppe.

Tørketrommel funksjoner

La oss ta en nærmere titt på Isidri Ultra FD1000 tørketrommel - på den offisielle nettsiden kalles den også "den smarteste tørketrommelen." Kroppen er laget av plast, lokket er laget av brannsikkert polykarbonat, de indre delene (paller, netting og laken for marshmallows) er laget av matgodkjent plast og polypropylen.

Dimensjonene til enheten er små: diameter – 39 cm, høyden på basismodellen – 28 cm Vekten er også liten – 4,7 kg.

Temperaturen i enheten kan stilles inn manuelt. Termostaten lar deg justere den fra +35 til +60 grader. Enheten er utstyrt med overopphetingsbeskyttelse, som lar deg bruke den lenge i løpet av dagen. Tørking skjer ved hjelp av en termisk elektrisk varmeovn (TEH) og en vifte. Plasseringstypen for varmeelementet er topp. Effekten til "Ezidri Ultra FD1000" – opptil 1000 W.

Garantien gitt av produsenten, et selskap fra New Zealand, er to år.

Grunnleggende utstyr

Grunnpakken til Isidri Ultra 1000 tørketrommel inkluderer:

Grunnsettet er designet for ca. 15 kg rå mat.

Om ønskelig kan konfigurasjonen endres.

Så en tørketrommel kan bestå av:

• 20 paller for og;
• 12 brett som du kan tørke sopp, frukt, grønnsaker og magert kjøtt på;
• 10 brett for tilberedning av marshmallows, forretter og snacks.

Fordeler

Isidri frukttørker har en rekke fordeler:

• horisontal luftfordeling med en vifte, noe som resulterer i høy kvalitet og jevn tørking;
• brukervennlighet - du trenger bare å utføre fire trinn: plasser produktene på brett, plasser dem i enheten, still inn temperaturen og vent den nødvendige tiden;
• tilstedeværelsen av et overopphetingskontrollsystem, på grunn av hvilket enheten ikke krever konstant overvåking og kontroll;
• det mest nøyaktige temperaturvedlikeholdet;
• minimalt strømforbruk;
• kapasitet til et stort antall skuffer.

Kontroll

Ezidri Ultra FD1000 tørketrommel styres mekanisk - termostaten plassert nederst foran er designet for dette. Den har tre posisjoner: "Lav" - lav temperatur på 35 grader, "Medium" - gjennomsnittlig temperatur på 50-55 grader, "Høy" - høy temperatur på 60 grader.

Termostaten stiller inn ønsket temperatur avhengig av typen mat eller rett som tilberedes. For å bestemme riktig temperatur, må du lese "Tabell over produkttørketemperatur" i instruksjonene.

Vanligvis tørkes greener ved 35 grader, grønnsaker, frukt, sopp, blomster - ved 50, marshmallows - ved 55, kjøtt og fisk - ved 60.

Tørketrommelen slås på ved å koble støpselet til stikkontakten. Det er ingen startknapp i denne modellen. Når enheten fungerer, lyser indikatorlampen.

Utnyttelse

Før tørkeprosessen må du vaske hendene grundig. Vaskede og håndkletørkede produkter kuttes i biter med en gjennomsnittlig tykkelse på 5 mm. Brikkene er lagt ut slik at de ikke berører hverandre.

Ett brett har kun plass til ett lag og en type produkt. De fylte skuffene legges i tørketrommelen. Skuffene krever ikke smøring. Hvis du planlegger å tørke tyktflytende og klebrige produkter eller de som kan søle gjennom hullene, installer et nett under.

Det er tilrådelig, men ikke nødvendig, å forhåndsbehandle frukt og grønnsaker med askorbinsyre eller sitrusjuice. Dette vil bevare fargen og vitaminene A og C. Du kan finne ut mer om hvordan du gjør dette riktig i oppskriftsboken.

Viktig! Tørketrommelen må ikke plasseres på gulvet. Det er også forbudt å bruke den på et mykt underlag. Luft skal alltid strømme til bunnen.

Etter at du har lastet skuffene, må du lukke lokket. Den anbefalte prosessvarigheten for hver type produkt finner du i instruksjonene. Vanligvis er dette fra 5 til 15 timer.

Frukt regnes som klar hvis de har blitt fleksible og harde, og når de knuses, kommer det ikke vann ut. Grønnsaker skal være faste og sprø. Fisk og kjøtt - hardt eller fleksibelt.

Det er ikke nødvendig å overtørke produktene, da de vil miste de fleste av de fordelaktige ingrediensene og smaken.
Det er flere tips som må følges for å sikre at driften av dehydratoren er vellykket og langvarig:

1. Tørketrommelen bør brukes i et godt ventilert og rent område, vekk fra direkte sollys.
2. Ikke hell vann inn i eller på enheten.
3. Ved drift bør det være minst fem brett i tørketrommelen, selv om kun ett er fylt.
4. Hovedbrettet som pastillen tilberedes i og brettene kan ikke legges direkte inn i apparatet. Dette må gjøres utenfor det.
5. Marshmallow-brettet er det eneste som er smurt med vegetabilsk olje; det kan ikke vaskes med vaskemidler. Plasten den er laget av er ikke beregnet for dette.
6. Etter bruk av enheten må den kobles fra stikkontakten.
7. Ikke flytt tørketrommelen under drift.
8. Det er ikke tilrådelig å slå av enheten før tidsplanen.
9. Hvis du trenger å reise bort og tørkeprosessen ennå ikke er fullført, kan du senke temperaturen.

Tørket mat oppbevares best på et kjølig sted vekk fra lys i glassbeholdere eller vakuumemballasje. De bør avkjøles helt før de pakkes. Tørr fisk, kjøtt og grønnsaker oppbevares best i kjøleskap eller fryser.

Visste du? Hver reduksjon i matoppbevaringstemperaturen med 10°C øker holdbarheten med fire ganger.

Rekonstruksjon av produkter skjer ved å helle kokende vann over dem. En kopp vann er nok til en kopp frukt.

Tørketrommel oppskrifter

Vi presenterer flere oppskrifter som kan brukes til tørketrommelen Isidri 1000.

. Tilbered fruktpuré eller hakk frukten med et rivjern eller en mikser. Du kan søte den. Smør pastillebrettet med vegetabilsk olje. Hell puréen på et brett og fordel den i et tynt lag.

Det er ikke nødvendig å lage et lag for tykt slik at pureen ikke faller ut over kantene på pannen. Omtrent to kopper puré bør plasseres på en bakeplate.

Brettet skal plasseres på bunnen av dehydratoren. Pastila tilberedes ved en temperatur på 55 grader. Den kan betraktes som klar hvis den blir ikke-klebrig. Det tar vanligvis 12-14 timer å forberede, noe som betyr at du kan slå på tørketrommelen hele natten.
Beef jerky. Et halvt kilo storfekjøtt skal først marineres i en marinade fra:

• soyasaus - 4 ss;
• saus - 1 spiseskje;
• svart pepper - en halv teskje;
• salt - en halv teskje;
• - to nellik;
• (malt) - 1 spiseskje;
• karri - 1 spiseskje.

Kjøttet skal være helt nedsenket i løsningen og plasseres i kjøleskapet i seks til åtte timer. Etter dette skal marinaden dreneres. Legg et brett i bunnen av tørketrommelen, og legg kjøttet enten på et nett eller på et brett.

Forvarm tørketrommelen. Lukk lokket og sett temperaturen til 60 grader. Etter fire timer skal kjøttet snus. Totalt vil det ta seks til åtte timer å tørke.

Etter seks timer kan du sjekke retten for beredskap - det ferdige kjøttet skal bøye seg godt, men ikke gå i stykker.

Retten kan lagres i fire uker. Hvis du trenger den lenger, må du sette den i kjøleskapet eller fryseren.
Urtete. Urtene må vaskes og tørkes litt. Legg dem så i ett lag på nettet. Slå på tørketrommelen på 35 grader. Koketiden for urter er seks til åtte timer.

Tørre urter vil smuldre godt. For å sjekke at du har tørket dem riktig må de legges i en lufttett beholder etter avkjøling. Hvis det ikke oppstår kondens etter noen dager, er gresset klart. Hvis det er fuktighet, bør produktet tørkes.

For te, ta en haug teskje med urt. Hell et glass kokt vann over det og la stå i fem minutter. Teen må siles før den drikkes.

Zucchini i seg selv har ikke en uttalt smak, bare en liten lukt, som minner litt om gresskar. I tillegg tørker squashmarshmallowen for mye og ender opp med å se mer ut som chips enn marshmallow. Derfor, for at zucchinipasta skal være mer velsmakende, må den fortynnes med andre bær og frukt med en skarpere smak.

Riv den unge zucchinien, som ennå ikke har store frø, på et grovt rivjern. Press saften grundig.

Ta eventuelle bær (bringebær eller rips) og puré dem med en blender. Bland bærene med revet zucchini og tilsett sukker etter smak.

Prøv pureen, kanskje du må tilsette kanel, sitron eller vanilje? Det hele er en smakssak. Men husk at når den tørkes vil marshmallowen få en mer intens smak, dette gjelder både sukker og smakstilsetninger.

Smør pastillebrettet med vegetabilsk olje og legg squash-bærblandingen på den. Nivå med en skje. Hvis du ønsker å få en flerfarget marshmallow på slutten, kan du "farge" den ved å legge flerfarget fruktjuice på toppen med en skje.

Standardmodusen for tørking av marshmallows er Medium, det vil si omtrent +50-55 grader.
Tiden bestemmes "av øyet". Slå av tørketrommelen og trykk på pastillen med fingeren. Hvis den er elastisk og ikke rives, så er den klar. Men denne kontrollen bør ikke gjøres tidligere enn 10 timer fra starten av tørking. Jo tykkere lag, jo lenger tørker marshmallow.

Fjern marshmallowen fra pallene når den fortsatt er varm. På denne måten vil den ikke feste seg til brettet og vil være bøyelig nok til å rulle til ruller. Om ønskelig kan marshmallowen tørkes litt til.

Kokt zucchini-pastill

Denne oppskriften er for de som liker en mer jevn marshmallow, uten biter eller overraskelser.
Zucchinien må vaskes, frøene fjernes og kuttes i terninger.

Lag sirupen:
For 1 kg zucchini trenger du 5 kg sukker og 200 gram vann.

Hell squashen i sirupen, og mens de koker river du skallet av den ene sitronen på et fint rivjern.

10 minutter etter koking, tilsett skallet i pannen med zucchinien og la det småkoke til zucchinien blir gjennomsiktig og myk. Dette tar vanligvis 40-50 minutter. Etter dette, avkjøl "syltetøyet" og pisk det grundig med en blender.

Legg blandingen på et marshmallowbrett og tørk på samme måte som i forrige oppskrift.

For å forhindre at den ferdige marshmallowen tørker ut, oppbevar den i ruller, tett innpakket i matfilm eller i glasskrukker.

Riktignok kjenner jeg ikke de menneskene som holder denne delikatessen i lang tid.

For neste oppskrift på hvordan du lager pastila fra courgette og bananer, se videoen:

Brovchenko-familien. Blåbær- og zucchini-pastill. Oppskrift.

Sommertid er en flott tid! Godt humør, fantastisk vær, avslappende på dacha, på elven, i skogen eller på reise! Alt er flott! Men når vi gjør oss klare til å gå på veien, stiller vi oss selv spørsmålet, hvordan og hvor skal vi spise? Ikke overalt kan vi spise sunn og næringsrik mat. Jeg løste dette problemet ganske enkelt og forbereder meg på sommersesongen på forhånd!

Når jeg drar på ferie tar jeg med meg tørket kyllingkjøtt, tørket borsjtsj, soppsuppe, tørket rød fisk og marshmallows på toget! Jeg tar mer, fordi... Jeg må behandle deg! Jeg kjeder meg ikke på veien, jeg kommuniserer mye, folk blir overrasket og glade over alt jeg lager til frokost, lunsj eller middag. Du trenger bare å tilsette varmt vann i den tørre blandingen, du får både den første retten og den andre, og hva med kompotten? Hell varmt vann over marshmallowen og om noen minutter er den deilige drinken klar!

Hvordan lager jeg mat?!

Suppe: Jeg koker en deilig tykk suppe, avkjøler den, pisker den til puré i en mikser og heller den på pastilleark. Og inn i Isidri-tørketrommelen. Tørk på et lett oljet brett i 8 timer.

Tørket biff Jeg forbereder marinaden (for 0,5 kg kjøtt): salt etter smak + 2 basilikumblader + 1 ss. l. tørr vin eller sitronsaft + sort pepper - 3 stk + 1/3 ts merian + 1 tomat + 1 søt pepper - pisk i en mikser. Skjær kjøttet i 5 mm tykke strimler på tvers av kornet og tilsett marinaden, la stå over natten. Fjern kjøttet fra marinaden og tørk på et nettark i 8 timer ved 60 grader.

Tørket fisk . Noen! Skjær fisken, kutt i biter og salt som vanlig (litt mer er mulig), tilsett krydder, jeg kjøper et spesielt krydder til fisk på markedet. Jeg legger fiskestykkene i en krukke og dekker med Vax-lokket. Jeg la den i kjøleskapet i flere timer, men minst 2. Så legger jeg den ut på et nettark og tørker den i 8 til 10 timer.

Lim inn. Den beste godbiten for barn, idrettsutøvere og bare folk som bryr seg om helsen er fersk bærmarshmallow. I år har jeg laget marshmallows av solbær, blåbær, bringebær, stikkelsbær med og uten sukker. Ta bærene, kvern dem i en mikser eller blender, du kan legge til en moden søt appelsin eller banan og hell dem på et marshmallowark, tidligere smurt med en dråpe olje.

Kandiserte epler. Skjær 1 kilo epler i skiver 0,5 cm tykke, legg i kokende vann i 2 minutter, tøm vannet. Ta 1 sitron, finhakk sammen med skallet og mal i en blender. Hell sitronblandingen over eplene og tilsett sukker i forholdet 1:1 (du kan bruke mindre sukker om ønskelig), la det stå over natten, og om morgenen legg det i tørketrommelen i 8-10 timer. Velsmakende!

Kandisert gresskar . For 1 kg gresskar - 1 kg sukker - 1 appelsin. Skjær gresskaret i terninger. Hell i kokende vann, blancher i 3-4 minutter, tøm av og fyll på med kaldt vann, og tøm straks vannet igjen. Dekk deretter gresskarbitene med appelsin, knust i en mikser sammen med skallet, og tilsett sukker. Det er natt. Og om morgenen, legg den i tørketrommelen i 10 timer. Kandisert zucchini tilberedes på samme måte, men smaker bedre med sitron. De fleste vitaminene beholdes, pga ingen lang matlaging.

Slike søtsaker er likt av voksne og unge, veldig små barn som ikke blir bortskjemt med søtsaker! Og for større barn kan du lage søtsaker av undertørkede marshmallows, trille dem til kuler og putte nøtter, frø, rosiner, tørkede kirsebær osv. inni. Kjempegod! Og hvis disse godteriene er pakket inn i lyse omslag, så tro meg, for barn vil det være ekte CANDY! Og ingen skade på mage eller tenner!

Konfektdekorasjoner. Og for folk som er glad i å tilberede kaker, bakverk, desserter i Isidri-tørketrommelen, kan du lage mesterverk av konfektdekorasjoner: luftig marengs, kandiserte kirsebær, sjokoladedekkede persimmonchips, fruktfjærer, kandisert mynte, agurkstøv og FERSKPLUKKET ROSE BLADBLAD I PISKET KREM MED SUKKER .

Rosa kronblader . Ta roseblader (ulike varianter har sin egen aroma, og følgelig oppnås en annen smak). Pisk eggehviten, dypp kronbladet i hviten, deretter i sukker eller melis og legg på et brett. Under tørkingen må kronbladene snus, ellers vil de feste seg og knekke. Hvis du følger kokeprosessen, er resultatet fantastisk! Tørk i 4-6 timer ved t55 grader. Veldig velsmakende og vakker!

Høsten har kommet! Tid for refleksjon og lyse farger! Vi vil snart gå tom for ferske tomater, auberginer og agurker dyrket av oss selv, men om sommeren slappet vi ikke bare av, men gjorde også forberedelser! Tørket frukt, grønnsaker, marshmallows, kandiserte frukter har tatt plass i hyllene! Alt jeg har igjen å gjøre er å tørke vannmeloner til familie og venner!

Marina Alekseevna Konkova "Fertilitet" Yaroslavl