Jeg kom selv med oppskriften på denne kyllingretten. Det ble veldig bra etter min mening. Altså kylling med sopp i melkeostsaus. Ingredienser: kylling 700-1000 gr., skogssopp (boletus, hvit, grå) 300 gr., løk-1 stk. stor, melk 1 glass, mel 1 ts, hvitløk 3 fedd, salt, urter etter ønske, vegetabilsk olje til steking, hard ost 50 gr.

Kyllingoppskrift med melk

Tin kyllingen, vask den og salt den. Du kan bruke hvilken som helst del av kyllingen. Jeg kuttet den i små biter. Du kan fjerne skallet hvis du ikke liker veldig fet mat og er opptatt av prinsippene for riktig ernæring, men du trenger ikke å gjøre dette. Stek kyllingen på alle sider i vegetabilsk olje og høy varme til den er gyldenbrun.
Deretter renser vi løken og kutter den i tynne halvringer. Legg på toppen av kyllingen. Stek i 5 minutter.
Neste trinn er sopp. Jeg brukte frosne skåret i små biter. småkoke med sopp til nesten ferdig. Hvis det har blitt litt saft fra soppen, må du tilsette litt vann slik at kyllingen ikke brenner seg.
Når kyllingen er klar, ta et glass melk, tilsett mel, hvitløk, tørkede urter, og tilsett salt om nødvendig. bland alt godt og hell i pannen med kyllingen, rør. Kyllingen vil få en delikat kremet smak. Kok opp.
Tre oster på et grovt rivjern og hell i den kokende sausen. Om 2-3 minutter er kyllingen vår med sopp med melk og ostesaus klar.

Rengjør brystet fra mulige filmer, vask og tørk med et kjøkkenhåndkle. Skjær kyllingkjøttet i små biter.

Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i stekepannen, tilsett 2 ss smør og varm opp. Når oljeblandingen begynner å syde, tilsett brystet. Stek kjøttet under omrøring på middels varme til det er brunet, ca 5-7 minutter. Dekk deretter pannen med et lokk og fortsett å steke i 5 minutter, reduser varmen.

Legg den stekte kyllingen i en kopp og dekk med lokk.

Vask champignonene, tørk og skjær i ca 3 mm tykke skiver. Vask løkene, skyll med kaldt vann og kutt i halve ringer.

Hvis du ikke har fersk sopp, kan du bruke fersk frossen.

I en stekepanne med den resterende oljen som kyllingen ble stekt i, tilsett resten av smøret, smelt det og tilsett sopp skåret i skiver og løkringer, rør og stek i ca 5 minutter, de skal bli myke.


Tilsett mel i et glass med kald krem, rør godt slik at det ikke er klumper, og hell i porsjoner i stekepannen der champignon og løk stekes, la innholdet småkoke i ca 5 minutter Soppsausen er klar.

Hvis du ikke kan unngå klumper, må du helle fløte og mel i pannen gjennom en liten sil.

Tilsett de tidligere stekte filetstykkene sammen med den resulterende saften i stekepannen med soppsausen, tilsett salt og pepper etter smak, rør og la det småkoke under lokk i 3-4 minutter.

Kylling med champignon i kremet saus er klar. Før servering kan du strø med eventuelle urter. God appetitt!

Jeg liker å reise veldig godt. Oppdag forskjellige land, forskjellige kulturer, skikker og, selvfølgelig, forskjellige retter. Dessverre er det ikke alltid mulig å reise så mye du vil (økonomi, tid og andre forhold har skylden). Derfor fant jeg en mulighet til å reise på en annen - relativt rimelig - måte: gjennom retter fra forskjellige kjøkken i verden. Og krydder hjelper meg med dette.

Jeg elsker krydder og tar det med meg på alle mine turer. Jeg kan neglisjere suvenirer, men jeg ser målrettet etter krydder og kjøper så mye som får plass i kofferten min. Hyllene mine sprekker bokstavelig talt hjemme! Kanelstenger, vaniljestang, muskatnøtt (hel), karri- og mangopulver, paprika av alle tenkelige og utenkelige varianter, ulike frø og urter - du kan ikke liste opp alt.

I dag har jeg laget en kyllingoppskrift for deg, ikke enkel, men stuet i kokosmelk. Det som gir denne retten en veldig uvanlig smak er ikke så mye kokosmelken i seg selv, men heller bladene til kaffirlime. Kaffir lime er en type lime som vokser på Hawaii og Sørøst-Asia (Thailand, Indonesia), en slektning av den kjente limen som selges i russiske butikker. Fruktene ligner på vanlige lime, men klumpete og rynkete. Det er nesten ingen fruktkjøtt eller juice i dem, i tillegg er de veldig bitre, så deres skall og blader, som har en lys, frisk sitrusaroma, brukes vanligvis til mat. Med disse bladene viser kyllingen seg å være veldig interessant i smak og aromatisk.

Jeg kjøpte tørkede kaffirlimeblader i et vanlig supermarked i Moskva, i delen for asiatiske produkter. Hvis du fortsatt ikke kommer over dette krydderet, fortvil ikke: du kan legge til skallet av en vanlig lime og klare deg helt uten det, smaken vil være annerledes, men det vil ikke gjøre retten verre.

4 - 6 porsjoner / forberedelse 15 min / klar 45 min

Ingredienser:

• 3 kyllingbryst og flere kyllinglår, uten skinn og ben, veier ca. 600 g
• 200 g champignon (jeg brukte kongelige, men du kan også bruke vanlige)
• 2 små løk
• 1 middels zucchini
• ½ ts. kanelpulver
• 4-6 kaffir limeblader
• ¼ ts. muskat
• ¼ ts. kajennepepper (varm).
• ¼ ts. koriander (det er bedre å male det i en morter først)
• ¼ ts. spisskummen (det er bedre å male det i en morter først)
• 1 boks (400 ml) kokosmelk
• 2 ss. l. oliven olje
• 1,5 ts. amarantmel eller stivelse
• Salt og malt svart pepper etter smak

Forberedelse:

1. Vask kyllingbryst (eller lår), tørk og kutt i små biter. Skrell løken, del den i to og del den i halve ringer. Skjær soppen i store biter, skjær zucchinien i halvsirkler 0,5 cm tykke.
2. Stek kyllingen i en stor sautépanne i olivenolje til den er gyldenbrun i små omganger over høy varme, 3 minutter av gangen, rør av og til. Overfør de ferdige partiene til en egen tallerken.
3. Fres løken i samme kjele i ca 5 minutter, legg kyllingen tilbake, tilsett alle krydderne unntatt salt, rør rundt, tilsett sopp, stek i ca 5 minutter til. Tilsett zucchini, stek i ytterligere 3 minutter.
4. Hell i kokosmelk, rør om, tilsett salt, kok opp på middels varme, lokk med lokk og la det småkoke på laveste varme i 20 minutter.
5. Sikt melet i kjelen sammen med kyllingen og rør til sausen tykner, la stå tildekket i et par minutter til. Hvis du bruker stivelse, så fortynn den først i 2 ss. l. vann.
6. Server på en risseng, som kan kokes med kokosolje (ca. 1 ts) for ekstra smak.

Likte du oppskriften? Del med venner på sosiale medier. nettverk- la det være deilig for dem også!