Jeg ble akkurat forelsket i denne uvanlige og deilige kaken uten baking laget av marshmallows og cottage cheese! En tynn bunn og den mest delikate luftige suffléen - fantastisk! Når du spiser det, får du bare glede: det er ingen overdreven sødme, ikke tilstoppet med fløte og fett. Alt i den er så velsmakende og harmonisk at du ikke kan motstå og vil ta mer. Og hvis barnet ditt ikke liker sunn cottage cheese, vil denne kaken hjelpe deg! Testet på sønnen min - du vil ikke kunne slutte å spise denne desserten! Derfor inviterer jeg deg til å skjemme bort dine kjære på en velsmakende og sunn måte og tilberede en kjempebra kake hjemme fra marshmallows og cottage cheese. Ikke bekymre deg: det er veldig enkelt, raskt å tilberede og laget av lett tilgjengelige ingredienser.

Ingredienser:

sandkaker - 300 gram;
smør - 115 gram;
cottage cheese - 500 gram;
marshmallows - 400 gram;
rømme - 200 gram;
sitronsaft - 1 spiseskje;
pulverisert sukker - 50 gram.
Fantastisk kake uten bake laget av marshmallow og cottage cheese. Steg for steg oppskrift

Forbered grunndeigen: mal sandkakekjeksene til fine smuler. Dette er praktisk å gjøre med en blender. Hvis du ikke har en, kan du bruke en vanlig kjevle: legg kakene på brettet og rull dem over dem flere ganger med kjevlen. Bare ikke legg ut alle kjeksene på en gang - gjør dem i små porsjoner.
Smelt smøret, tilsett kakene og rør.
Ha deigen i en springform (jeg brukte 22 centimeter, men du kan bruke en mindre diameter for å gjøre kaken høyere). Vi komprimerer det godt slik at laget blir tett og godt fordelt i formen.
Sett i kjøleskapet i 20-30 minutter til kaken stivner.
Trinn-for-trinn tilberedning av sufflé: pisk cottage cheese med rømme og melis til jevn med en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du gni cottage cheese på en sil, og tilsett deretter rømme, melis og bland til en jevn masse. Hvis små korn gjenstår, er det greit.
Legg marshmallows i en stor bolle og smelt i mikrobølgeovnen. Siden alles mikrobølgeovn og marshmallows i seg selv er forskjellige, smelt dem fra 20 sekunder, og øke tiden gradvis (for meg tar det vanligvis opptil 1 minutt). Marshmallowen skal dobles i størrelse, bli luftig og veldig myk. Du kan også smelte den i vannbad.
Råd. Jeg brukte jordbærmarshmallows, du kan ha en hvilken som helst annen, og hvis du ønsker det, kan du legge til litt farge: men bare til de smeltede marshmallowene.
Kombiner marshmallows, sitronsaft, cottage cheese, og pisk alle ingrediensene til jevn: konsistensen vil være lik rømme.
Vi tar ut formen med deigen, smør sidene tynt med vegetabilsk olje, hell ut suffléen og sett kaken igjen i kjøleskapet i 4-5 timer, eller enda bedre, over natten.
Vi fjerner den ferdige kaken fra formen: hvis suffléen ikke henger bak sidene, kan du bruke en tynn kniv til å løpe langs kanten av veggene, eller varme den opp litt med en hårføner fra utsiden av formen.
Til pynt kan du bruke hvilke som helst bær, frukt, hell over smeltet sjokolade eller hell i gelé.
Denne bakefrie kaken laget av marshmallows og cottage cheese ble fantastisk! Den er så mør at den bare smelter i munnen - ingen grunn til å bite! Faktisk veldig velsmakende og mør! Vær trygg: alle vil elske denne desserten! Om ønskelig kan du legge til rosiner, nøtter og kakaopulver til kjeksbunnen. Lag enkle og originale retter med oss, overrask dine kjære og del inntrykkene dine! Nyt måltidet med Super Chef!

God dag, kjære lesere av en blogg om deilig mat! I dag skal vi se på hvordan du lager en "Giraffe" kake med marshmallows hjemme, denne oppskriften er med et bilde for enkelhets skyld. Har du en viktig date på vei eller venter du bare gjester? Da klarer du deg ikke uten en nydelig kake!

Men du vil ikke at noen skal lage deg et tilpasset konfektmesterverk? Vil du lage et "mesterverk" med egne hender for å overraske dine kjære og gjester? Det er en løsning, fordi du kan tilberede en original og deilig kake hjemme.

I dette tilfellet kan du helt klare deg uten mastikk, fordi det krever en viss konfektferdighet. I tillegg er arbeid med mastikk en arbeidskrevende prosess og ganske langvarig, men marshmallows (tyggemarshmallows) kan kjøpes i butikken uten problemer.

Derfor gjør vi oppmerksom på denne oppskriften på en deilig kake som ikke krever mye erfaring og tid. Og denne desserten ser ikke verre ut enn uvanlige spesiallagde kaker. Så hvordan tilberede dette "miraklet" av konfekten? Det er veldig enkelt!

Komponenter:

1. Melk - 150 ml.

2. Krem 20% - 150 ml.

3. Sandkaker - 300 gram

4. Smør - 110 gram

5. Marshmallow - 150 gram

6. Sjokolade - 300 gram

7. Kyllingegg - 2 stk

8. Vanillin - på tuppen av en kniv

Matlagingsmetode:

1. Ta favorittsandkaken din og mal den til smuler. For å gjøre dette, legg kakene i en plastpose og knus dem med en vanlig kjevle. Hell de resulterende smulene i en dyp bolle.

2. Ta nå smøret og smelt det. Hell deretter i en bolle med de ferdige smulene, bland godt.

3. Ta en bakebolle med en diameter på 20 centimeter og hell sandblandingen i den. Vi danner sidene fra smulene, komprimerer dem i bunnen og langs kantene av formen.På neste trinn setter du formen i en ovn forvarmet til 170 grader, stek i 5-7 minutter.

5. Tilsett sjokolade, brutt i små biter, i varm melk. Jeg legger igjen en video til deg på slutten av artikkelen, se hvordan sjokoladeganache tilberedes riktig, det er veldig interessant.

6. Rør til sjokoladen er helt oppløst, tilsett litt vanilje.

7. Ta to egg og pisk dem med en visp.

8. Legg dem deretter forsiktig inn i sjokolademassen, fortsett å piske. Vi bør få en homogen konsistens.

9. Nå må du helle sjokolade-egg-blandingen i den tidligere bakte shortcaken. Sett pannen i en ovn forvarmet til 170 grader i 20-30 minutter. Fyllet vil være helt klart når det slutter å svaie.

10. Ta marshmallows og del hvert godteri i to, legg det på en varm kake.

11. Deretter må du sette desserten vår i ovnen i 1-2 minutter, stille inn "grill"-funksjonen. Hvis du ikke har grill, er det bare å bake kaken til marshmallowene er brune. Noen ganger bruker jeg kakekrem, svett deg.

12. La bakevarene avkjøles og legg dem i kjøleskapet i flere timer. Vi tar frem den ferdige deilige kaken og prøver den! God appetitt!

Denne vakre desserten har mange matlagingsalternativer, for eksempel er det sitronsjiraffkake. Den er også tilberedt med cottage cheese eller rømme; alle disse versjonene er ikke mindre velsmakende og aromatiske.

Marshmallows selges i butikker, men hvis du vil kan du prøve å lage dem hjemme. Deretter kan du dekorere kaken din som du vil, for formen og fargen på tyggemarshmallowen vil avhenge av fantasien din

Prøv å lage denne deilige og enkle kaken minst én gang, så vil du garantert elske den!

Kjære lesere, kommenter gjerne oppskriften og send dine ideer! Abonner på bloggnyheter og del med venner! Flere nye kulinariske prestasjoner for deg! Ha det!

Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser meieriprodukter og/eller gluten, dette betyr ikke at du skal nekte deg selv søtsaker og diverse godsaker. Nå for tiden er det et stort utvalg av produkter i butikkene og alle kan velge sitt eget kosthold.

I dag vil jeg fortelle deg veldig en enkel oppskrift på utrolig deilig marshmallowkake. Husmødre i utlandet lager veldig ofte desserter ved hjelp av marshmallows, men dette har ennå ikke blitt mote blant oss. Vi er omtrent vant til at desserter kan lages av ost, men nå forteller de oss at vi kan smelte marshmallows og lage krem ​​av det.

Selv om du spiser alt, trenger du bare å forberede denne desserten, fordi den er, vel, veldig velsmakende, til tross for at den ikke bruker meieriprodukter eller mel.

Ingredienser

Forbereder kaken

Notater

1. Du kan lage en skorpe med sandkaker og smør. For å gjøre dette må du ta 200 gram kjeks, male dem og blande dem med smeltet smør (80 gram). I dette tilfellet er det ikke nødvendig å bake kaken, men bare sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter, og hell deretter den ferdige kremen på den.
2. Pass på at du bruker en form som ikke vil lekke kremen. Hvis du ikke har en, kan du bruke en rektangulær form uten avtagbar bunn, som i oppskriften.

Hjemmelaget marshmallow-mastikk er et ekte konfektmirakel. Den forbereder seg veldig raskt, og hvilken skjønnhet du kan lage på en bursdagskake med egne hender! Oppskriften bruker svært få ingredienser: marshmallows, melis og sitronsyre. For å dekorere kaken kan du lage mastikk i forskjellige farger; for dette trenger du spesiell matfarge eller naturlige ingredienser, om hvilke litt senere. Det er ikke noe komplisert, å jobbe med mastikk er en fornøyelse! Når du gir fantasien fritt spillerom, kan du danne roser, figurer og til og med store elementer fra den. Se på oppskriften på en to-lags kake i 2 år, den er dekket med mastikk, som enhver husmor kan håndtere!

Eksternt ligner marshmallows, marshmallows er forskjellige i sammensetningen. Dette er en godbit laget av pisket sukker (eller maissirup), gelatin og glukose med tilsatt smakstilsetning og fargestoffer. Marshmallow er det engelske navnet på planten marshmallow (bokstavelig talt "marsh mallow"). Opprinnelig ble hvite sugetabletter tilsynelatende produsert som medisin: marshmallowrot ble brukt til å behandle sår hals. Andre deler av marshmallow har også funnet medisinsk bruk. Moderne marshmallows er konfektprodukter som tilsettes kakao, varm sjokolade, dekoreres med desserter og stekes over bål.

Før jeg går videre til oppskriften, vil jeg fortelle deg noen nyanser av forberedelse. I utgangspunktet er resultatet en hvit masse, men du kan også gjøre den farget. Hvis du vil oppnå lyse farger, er det bedre å kjøpe spesiell matfarge. Og hvis delikate nyanser er egnet, kan du bruke naturlige fargestoffer: spinatjuice, gulrøtter, rødbeter, kakao. Hvis vi legger til grønnsaksjuice til marshmallows, så ikke mer enn 1 ts. Du trenger også mer pulver for å oppnå ønsket konsistens. Det viser seg ganske søtt, så vi øker mengden sitronsyre for å nøytralisere søtheten til den fremtidige kaken litt. Et annet alternativ er å erstatte en del av melis med stivelse (hvis du bestemmer deg for å bruke det, så bare maisstivelse!). I dette tilfellet kan du redusere sitronsyren. Mange legger til sitronsaft, men syren er ikke nok, og væsken må igjen tyknes med pulver. De anbefalte proporsjonene til denne oppskriften er optimale for hvit mastikk, men mye avhenger av selve marshmallowen. Derfor, hvis du forbereder mastikk for første gang, tilsett pulver til den fargede massen gradvis, forsiktig, for ikke å tette den. Pulveret skal være det fineste og letteste, helst dyrt, og definitivt ikke hjemmelaget. Hvor glatt og lydig mastikken vil være, avhenger av kvaliteten. Som regel koster godt pulver mye mer enn vanlig pulver; veldig ofte legger de "premiumklasse" til pakkene. Og noen produsenter tilsetter smakstilsetninger til produktet, noe som gjør mastikken mye smakfullere og mer aromatisk. La oss forberede marshmallow-mastikk trinn for trinn!

Ingredienser:

• 250 g marshmallows;
• 250-500 g pulverisert sukker;
• 1,5 ts. sitronsyre;
• fargestoffer etter ønske.

Hjemmelaget marshmallow mastikk oppskrift

I dag bruker de fleste husmødre marshmallow-mastikk for å dekke og dekorere kakene, og blande det med melis eller stivelse. Resultatet er en plastmasse som du kan lage en blomst, en sløyfe og mange spiselige figurer av. Ulike fargestoffer er lagt til det, noe som gir ønsket nyanse. Slike dekorasjoner ser ikke bare appetittvekkende ut, men er også ganske spiselige. Eksperimenter med pasta og lag dine egne søte kunstverk.

Hva er marshmallow

Dette er søte seige marshmallows (godteri), hvite eller farget i ulike pastellnyanser. Den kan flettes eller kuttes i små biter. Den er laget av maissirup, sukker, glukose og myknet gelatin, pisket til det er luftig. Tidligere ble det tilsatt kakao, kaffe, kaker, desserter, iskrem, og nå har marshmallow-mastikk blitt populært.

Hvordan lage mastikk fra marshmallows

Det er ikke vanskelig å forberede mastikk for å dekorere marshmallow-konfektprodukter. Det viktigste er å ta hensyn til anbefalingene fra spesialister, erfarne konditorer og studere de vanligste feilene til nybegynnere kokker. Denne kunnskapen vil hjelpe deg med å lage en plastmasse som er lett å forme og ikke smelter før du serverer delikatessen. Som et resultat vil du kunne realisere alle fantasiene dine om å lage kulinariske mesterverk.

For å lykkes med å lage marshmallow-mastikk, anbefaler profesjonelle konditorer deg å følge følgende regler:

1. Før du dekker kaken med marshmallowplast smører du den med smørkrem. En base som er for våt vil føre til at mastikken smelter.
2. Når de utsettes for luft, tørker mastikkfigurer raskt. Ta hensyn til dette og dekk til kaken hvis du vil at de skal forbli myke.
3. For å fargelegge under opprettelsesprosessen, legg til gel eller naturlige fargestoffer: grønnsaksjuice, kakaopulver, etc.
4. Hvis massen ikke ruller godt ut, varm den opp litt i mikrobølgeovnen.
5. Ved liming av flere deler av mastikkfigurer, smør skjøtene med vann.
6. En børste med vann vil bidra til å gi et bakverk dekket med mastikk en vakker glans. Pensle væsken over godbiten før servering.

Typiske nybegynnerfeil

De som begynner å elte mastikk fra å tygge godteri gjør ofte feil, på grunn av at massen ikke får ønsket konsistens. For å sikre at alt fungerer for deg, unngå følgende:

1. Ikke bruk fargede marshmallows hvis du skal farge dem senere, ellers blir ikke fargen den du ønsker.
2. Noen ganger blir marshmallowpastaer harde. Fortvil ikke, bare varm den opp. Hvis blandingen begynner å smuldre, må du tilsette sitronsaft eller vann.
3. Pass på å bruke finmalt melis, eller enda bedre, sikt det gjennom en fin sil.
4. Hvis laget fortsatt ryker etter å ha dekket kaken, bruk en pensel dyppet i vann. Du må stryke overflaten med den til uregelmessighetene og riftene forsvinner.
5. Hvis det dannes luftbobler, stikk hull på disse stedene med en nål.
6. Ikke lag våte kremer; bruk bløtlagte kaker med forsiktighet - høy luftfuktighet vil få mastikken til å løse seg opp.
7. Oppbevar ubrukt mastikk i plastposer i kjøleskapet.

Matlagingsmetoder

Du kan elte marshmallow-mastikkmassen for kulinariske mesterverk på forskjellige måter: smelt marshmallowsene i mikrobølgeovnen eller i et vannbad. Hver av dem er bra på sin egen måte og tar ikke mye tid. Prøv begge og bestem hvilken du liker best. Eksperimenter, overrask familie og venner med vakre mastikkkaker på festbordet.

Hvordan smelte marshmallows i mikrobølgeovnen

Plasser tyggegodteri - marshmallows for mastikk i en beholder (du kan legge til et stykke smør) og plasser i mikrobølgeovnen (i en varm ovn), slå på middels eller høy effekt. Fjern når marshmallows har økt i størrelse og begynner å smelte. Rør den klissete blandingen med en slikkepott, begynn å tilsette fargestoffer og melis til de smeltede marshmallowene. Rør blandingen til den er jevn, først i en bolle og deretter på bordet.

Mastikk laget av å tygge marshmallows i vannbad

For å smelte luftige marshmallows i et vannbad, bruk emaljeretter. Hell litt vann i en større kjele, kok opp og legg en mindre kjele med marshmallows på toppen. Gjør alt på lav varme. Under oppvarmingsprosessen skal massen nesten dobles i størrelse og svelle. Deretter må du overføre det til en bolle, tilsette fargestoffer, pulverisert sukker og elte.

Hjemmelaget marshmallow mastikk oppskrift

Plastmastikk for marshmallowkake kan tilberedes i henhold til flere oppskrifter med forskjellig sammensetning av ingredienser. Du kan til og med kombinere tørrmelk med kondensert melk, men denne sukkerholdige massen vil ikke ha en ren hvit farge. Som et resultat vil nyansene til fargestoffene også bli forvrengt. Marshmallow-mastikk i henhold til den klassiske oppskriften er universell, den kan farges på hvilken som helst måte du vil.

Klassisk oppskrift

• Tid: 35 minutter.
• Antall: for en kake 15*7,5 cm.
• Kaloriinnhold i retten: 356 kcal per 100 g (i alle oppskrifter).
• Formål: kakedekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne oppskriften er den enkleste, klassiske marshmallow-mastikken som er egnet til å fargelegge i hvilken som helst farge og lage de mest utrolige konfektmesterverkene. Smør tilsettes massen slik at den blir mer plastisk og ikke smuldrer opp under prosessen. Produktet kan oppbevares i 2 måneder i kjøleskapet, men husk å pakke det inn i matfilm for å forhindre at det forvitrer eller tørker ut.

Ingredienser:

• marshmallow - 100 g;
• pulverisert sukker - 200 g;
• stivelse - 100 g;
• smør - 1 ss. l.;
• matfargestoffer.

Matlagingsmetode:

1. Sikt pulver og stivelse gjennom en fin sil.
2. Kombiner smør og marshmallows, varm dem til sistnevnte begynner å smelte.
3. Deretter må de blandes med en blanding av stivelse og pulver (100 g).
4. Tilsett fargestoff (tørroppløs).
5. Tilsett mer pulver, rør til det er tykt.
6. Legg på et bord drysset med en pulver-stivelsesblanding og elt til den er fast og elastisk.

Sjokolademastikk til kake

• Tid: 50 minutter.
• Antall: for en kake 15*10 cm.
• Kaloriinnhold i retten: 416 kcal.
• Formål: kakedekorasjon.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne marshmallow-mastikken vil appellere til sjokoladegourmeter. Selv små barn vil sette pris på den herlige nyansen og aromaen. Den utvilsomme fordelen med slik dekorasjon er at den ikke tørker ut i luften, forblir like plastisk og myk. Fra sjokolademasse kan du lage mange interessante, smakfulle dekorasjoner, ikke bare for kaker, men også for bakverk.

Ingredienser:

• marshmallow - 180 g;
• pulverisert sukker - 150 g;
• mørk sjokolade - 200 g;
• smør - 1 ss. l.;
• krem - 3 ss. l.;
• likør (konjakk) - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Lag et vannbad og smelt sjokoladen i det.
2. Tilsett marshmallows til det, rør til det er oppløst.
3. Ha så smøret, hell i fløte, likør, og fortsett å røre.
4. Når alt er oppløst og pastaen blir homogen, fjern fra vannbadet og tilsett ½ del av pulveret.
5. Rør, legg på et bord drysset med pulver og fortsett å elte til det er glatt.

Hvordan male mastikk

Søt marshmallow-mastikk kan farges enten under forberedelsesprosessen eller i ferdig form. Til dette brukes forskjellige typer fargestoffer, som er flytende (gel) og tørre. Nyere eksperter anbefaler å fortynne med vann eller vodka. Alkohol bør ikke skremme deg, siden alkoholer vil deretter fordampe og ikke merkes.

Under forberedelsesfasen

Det er best å farge mastikkmassen på marshmallow-smeltestadiet. For å gjøre dette, tilsett gelfargestoffer og bland blandingen godt. Takket være denne metoden er malingen jevnt fordelt gjennom komposisjonen, og fargen blir veldig vakker og rik. Tørre matfarger er også egnet for å farge sammensetningen på forberedelsesstadiet, men de må først fortynnes med vann eller vodka.

Klar mastikk

Ikke bli skremt hvis du blandet en ren hvit pasta og deretter bestemte deg for å lage en farget dekorasjon. Den allerede blandede massen kan også farges med de samme fargestoffene. Hell dem på midten, brett kantene og begynn å elte. Fordelen med denne metoden er at du midt i prosessen får vakre flekker, en marmoreffekt, som kan stå igjen og brukes som dekorasjon. Det er et annet alternativ for å dekke kaken med hvit pasta og dekorere toppen med flytende fargestoffer.

Marshmallow kake dekorasjon

Kakedekorering er en veldig interessant aktivitet. Her kan du slippe fantasien løs. For at alt skal ordne seg, er det viktig å rulle ut mastikkmassen riktig:

• Bordet du skal gjøre dette på, må drysses med melis eller stivelse. Dette vil forhindre at pastaen fester seg.
• Tykkelsen på laget skal være minst 2-3 mm, og det er bedre å rulle ut massen mellom to ark med tykk film. Fordelen med denne metoden er at den øverste filmen kan fjernes og den nederste filmen kan brukes til å overføre belegget til kaken.
• For at mastikkpastaen skal ligge jevnt på hele kaken, må du elte den sjenerøst og rulle den ut på en gang. Etter at du har lagt den på godbiten, vil den strekke seg under sin egen vekt og jevnt dekke hele kaken. Ikke skjær av overflødige kanter helt, la ca 0,5 cm stå i reserve, regn med at belegget kan tørke ut og krympe litt og heve.

Et bredt utvalg av dekorasjoner kan lages av mastikkplast - fra vakre blomster til alle slags figurer. For å kutte ut elementene som trengs for dekorasjon, bruk kakeutstikkere eller hjemmelagde maler. Smør håndflatene med vegetabilsk olje for å forhindre at delene tørker ut, dekk resten med film. Hvis du begynner å lage mastikkdekorasjoner for første gang, start med enkle tusenfryd:

1. Rull ut et hvitt lag, 2 mm tykt, fest en kamille sjablong, ring rundt med en tannpirker.
2. Skjær langs konturen med en kniv. Hvis du ikke har en liten kniv og det er upraktisk å lage en stor, kan du kutte den med en saks.
3. Bruk en tannpirker, trykk prikkene i midten (ikke helt gjennom) og sporene på kronbladene, og legg til tekstur.
4. Rull den gule massen til kuler, flat dem og lim dem med vann til midten av den fremtidige blomsten.
5. Krølle et stykke folie til en ball og legg tusenfrydene på den, og gi kronbladene den nødvendige bøyningen. La dem tørke.
6. Du kan kutte ut blader fra den gjenværende mastikken, etter å ha malt komposisjonen grønn. Gi dem tekstur og tørk dem på samme måte som blomster.
7. Lim dem på den dekkede kaken med vann, eller enda bedre, bruk nøytral farget syltetøy.

For hvilken kake er det bedre å bruke mastikk?

Du trenger bare å legge mastikkbelegg på sterke svampekaker som har et lag med smørkrem. Soufflélaget er veldig mykt, belegget kan ødelegge formen på desserten. I dette tilfellet må kantene på kaken styrkes og dekkes med passende krem. Håndter de bløtlagte kakene forsiktig; pastaen er redd for kontakt med fuktighet. Ikke overdriv med å bløtlegge dem selv, og la kaken tørke litt slik at belegget ikke rives.

Hvordan og hvor skal du lagre kakemastikk

Mastikkpasta har en tendens til å tørke ut, så etter tilberedning, hvis du ikke skal bruke den umiddelbart, pakk den inn i flere lag med matfilm eller legg den i en plastpose. Oppbevares i kjøleskapet i 2 til 4 måneder eller i fryseren i opptil 6 måneder. Før bruk må pastaen tas ut 30-60 minutter i forveien og la den varme opp og bli plastisk.

Kaker med mastikk hjemme - bilde

Video