De fleste voksne og barn elsker det. Imidlertid er tradisjonelle retter laget av det allerede ganske kjedelige, og husmødre surfer på Internett på jakt etter nye kulinariske oppskrifter. Kokte poteter er deilig stekt, med smør og hvitløk, sylteagurk, egg og urter passer godt til dem. Det gjenstår bare å velge oppskriften du liker.

Deilige potetoppskrifter

Poteter er et sunt og smakfullt produkt som salater, tilbehør, gryteretter og mange andre retter lages av. De fleste husmødre tenker før eller siden på hva som kan lages av kokte poteter. Det er mange interessante og enkle oppskrifter som vil hjelpe deg med å overraske dine kjære.

Oppskrift nr. 1

For å tilberede en deilig middag på kortest mulig tid, kan du bruke oppskriften på kokte poteter med lapskaus. For det trenger du:

• 1 boks lapskaus;
• 4 poteter;
• 2 ss tomatpuré;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• vegetabilsk olje;
• grøntområder;
• salt pepper.

Tilbered kokte poteter som følger:

1. Skrell knollene og skjær dem i mellomstore biter.
2. Kok deretter potetene i saltet vann til de er møre.
3. Skjær løken i terninger.
4. Gni gulrøtter.
5. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne med vegetabilsk olje.
6. Tilsett tomatpuré i grønnsakene, bland og kok i ytterligere 1-2 minutter.
7. Kjøttet tas ut av glasset og bankes med en gaffel. Tilsett i pannen og la det småkoke i 5 minutter.
8. Deretter sendes kjøttstykkene og stekingen til pannen med poteter. Kok alle ingrediensene på lav varme i ca 5 minutter.
9. Retten saltes, pepres, drysses med urter og serveres.

Denne kokte potetoppskriften er egnet for matlaging i en langsom komfyr. For å gjøre dette, velg "Stew"-modus, og etter at tilberedningen er ferdig, still inn "Oppvarming"-funksjonen i 30 minutter.

Oppskrift nr. 2

Vanlige kokte poteter, hvis fordeler og skader lenge har blitt studert, kan diversifiseres ved hjelp av greener. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 5-6 knoller;
• hvitløk;
• dill, persille;
• 10 g smør;
• salt, krydder.

Å tilberede retten er veldig enkel:

1. Knollene renses, kuttes i midtdeler og legges i kokende vann. Koketiden for poteter er 15-20 minutter.
2. Vannet rennes av og smør legges i pannen.
3. Den vaskede dillen hakkes og tilsettes potetene.
4. Klem ut 2 fedd hvitløk, tilsett salt og pepper.
5. Dekk kjelen med lokk og rist flere ganger slik at oljen og hvitløken blir jevnt fordelt mellom bitene.
6. Legg potetene med dill på et fat og server varmt.

Poteter med behagelig kremet smak egner seg som hovedrett og som tilbehør til kjøtt eller fisk. For denne oppskriften er det bedre å velge et rødt utvalg av grønnsaker med minst stivelse. Kjøtt- og fiskeretter, friske grønnsaker og sylteagurk passer godt til kokte poteter og urter.

Oppskrift nr. 3

Det finnes mange varianter av salater med kokte poteter. For deres tilberedning brukes både unge og vanlige knoller. Det viktigste er ikke å overkoke dem. Poteter serveres som en uavhengig rett eller brukes som snacks. For å tilberede et solid og raskt måltid trenger du følgende ingredienser:

• 600 g poteter;
• 4 egg;
• grønn løk;
• persille dill;
• salt pepper;
• 30 g sennep;
• 10 ml eddik;
• 200 g majones.

Forberedelse:

1. Potetene kokes i skallet til de er møre, avkjøles og skrelles.
2. Eggene er hardkokte og skrelles.
3. Bland majones, sennep, eddik, pepper og salt.
4. Egg og poteter kuttes i terninger og blandes med sausen.

Salaten settes i kjøleskapet i flere timer, og før servering drysses den med urter og grønn løk.

Stek kokte poteter

Kokte og stekte poteter er perfekt som fastelavnsrett. Den passer godt til alle koteletter og grønnsaker. Betydningen av denne oppskriften er at kokte poteter stekes med hvitløk, løk, urter og andre produkter.

Oppskrift nr. 1

For stekte kokte poteter med hvitløk og urter trenger du:

• 4 knoller;
• 30 g smør;
• 3 fedd hvitløk;
• grøntområder;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Potetene skrelles og øynene fjernes.
2. Den kokes i saltet vann, kuttes først i mellomstore terninger.
3. Etter 5-7 minutter legger du grønnsaken i et dørslag for å renne av vannet.
4. Hell vegetabilsk olje i stekepannen og tilsett et stykke smør.
5. Stek de kokte potetene til de er gjennomkokte, rør av og til. Tilsett hakket hvitløk 2-3 minutter før slutt.
6. Potetene overføres til et eget fat, saltes og drysses med urter.

Kylling Kiev passer utmerket til stekte kokte poteter.

Oppskrift nr. 2

En annen versjon av potetretten innebærer å steke grønnsaken sammen med løk og gulrøtter. Følgende produkter er tatt for det:

• 6-7 poteter;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Forberedelsen er som følger:

1. Poteter kokes i skallet til de er halvkokte og skrelles.
2. Løk og gulrøtter vaskes og skrelles.
3. Riv gulrøtter.
4. Hakk løken i små terninger.
5. Potetene kuttes i barer og stekes i en stekepanne med vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Under prosessen må du med jevne mellomrom røre grønnsaken.
6. Tilsett deretter gulrøtter, og etter et minutt - løk.
7. Stek maten til den er helt gjennomstekt. Salt til slutt og bland.

Du kan bruke dine favorittkrydder til oppskriften. Potetene får ikke sprø skorpe, men det gjør ikke retten mindre smakfull.

Oppskrift nr. 3

For de som ser på figuren deres og unngår stekt mat, er oppskrifter på retter laget av kokte poteter mer egnet. De tilberedes uten majones. En salat med kokte poteter og sylteagurk er ganske populær. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 3 potetknoller;
• 1 løk;
• 3-4 syltede agurker;
• grøntområder;
• vegetabilsk olje etter smak;
• salt pepper.

Oppskrift med kokte poteter:

1. Potetene kokes i skallet, kuttes i mellomstore biter - litt større enn til Olivier-salat.
2. Løken kuttes i kvarte ringer.
3. Syltede agurker kuttes i strimler.
4. Kombiner alle produktene i en salatskål, salt, pepper og tilsett litt vegetabilsk olje.

Salaten kan varieres ved å tilsette svarte oliven, koreanske gulrøtter eller sopp.

Hvor mange poteter kan du spise per dag?

Poteter har lenge vært kjent for sin gunstige sammensetning. Dette produktet har en gunstig effekt på blodårene og fordøyelsen. Det inkluderer:

• fosfor;
• sterk;
• krom;
• kobber;
• sink;
• vitaminer B, C, A, E, PP.
• aminosyrer.

Kokte poteter har også fordeler. Det gjenoppretter elastisiteten til leddene og renser blodet for skadelig kolesterol. Den brukes etter mageoperasjoner og for å bryte fast.

For medisinske formål spises bare unge poteter. For å bevare de gunstige egenskapene, er produktet nedsenket i allerede kokende vann. Til dette formålet, bruk kun emaljeretter. Det er andre matlagingsregler som vil bevare den største mengden vitaminer:

• Ikke la skrellede knoller ligge i vann i lang tid;
• Det er bedre å spise kokte poteter umiddelbart etter tilberedning, uten å la dem stå neste dag;
• Det er uønsket å la produktet mørkne.

Skaden av kokte poteter skyldes det høye innholdet av stivelse, som ikke bør konsumeres hvis du har urolithiasis eller flatulens. Hvis du spiser mye poteter, kan du tjene ikke bare overflødig vekt, men også oppblåsthet. Derfor bør du ikke la deg rive med av denne retten. En porsjon potetmos eller jakkepotet i mengden 200 g er nok.

Mange jenter er interessert i om de kan spise poteter på diett og hvor mange kalorier de inneholder. Denne grønnsaken regnes ikke som et kaloririkt produkt. 100 g inneholder kun 77 kcal. De fleste av dem inneholder karbohydrater (16 g), det er lite protein i produktet - bare 2 g. Derfor er poteter lite egnet som ingrediens i en diettmeny. Den erstattes med andre produkter som inneholder mer protein.

Det er en oppfatning at poteter gjør deg feit. Dette skjer av følgende årsaker:

1. Å spise stekt (inkludert pommes frites) øker kaloriinnholdet i retten betydelig.
2. Fettakkumulering oppstår på grunn av overflødig karbohydrater når en person bruker store mengder poteter.

For ikke å gå opp i vekt, må du spise poteter riktig. Du bør ikke spise mer enn 90 g karbohydrater i ett måltid.

Til oppskriften trenger du:
- poteter (ikke-kokte) - 1 kg
- smør - 1 ss.
- olivenolje - 1 ss.
- salt, pepper - etter smak
- tomatpuré - 2 ss.
- blomkål - 600 g
- Camembert ost - 400g.

Vask potetene, kok dem i skallet og skrell dem. Varm smør og olivenolje i en stor teflon stekepanne.
Tilsett poteter, salt og pepper. Dekk med lokk og stek på svak varme til de er gyldenbrune. Snu og stek på den andre siden.
Pensle potetene med tomatpuré. Dekk til og la det småkoke i 5-7 minutter, og vend deretter. Skrell, vask og del blomkålen i blomsterstander. Legg i saltet vann, dekk til og kok opp til det er halvkokt.
Rør inn poteter. Skjær osten i skiver og legg på toppen. Dekk til og varm opp til osten er smeltet. Del opp i tallerkener og server.

2. Poteter bakt med ost

- poteter - 8 stk.
- smør - 2 ss. l.
- revet ost - 4 ss.
- pepper, salt - etter smak.

Skrell potetene, vask dem og lag flere åpninger slik at skivene holder seg sammen.For å gjøre dette legger du hver potet på en skje og skjærer den til kanten av skjeen hver 3-5 mm. Smør formen med olje og legg potetene der, salt og pepper, legg en smørbit på hver potet og dryss på ost og stek i godt oppvarmet ovn. Bakte, gyllenbrune poteter servert med kjøtt eller stekt fisk.

3. Fransk potetmos

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 1 kg
- smør - 1 ss.
- skinke - 100 g
- søt pepper - 2-3 belger
- malt svart pepper, melk, salt, persille - etter smak

Skrell potetene, kok dem, mos dem varme med varm melk. Tilsett så smør, salt og bland godt. Bland med skinke i terninger, pepper, hakket persille.

4. Bakt potet med reker

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 6 stk.
- krem ​​(20%) - 200g
- krem ​​(til puré) - 70g
- hvitløk - 2 fedd
- smør - 3,5 ss.
- reker (pillet rå) - 12 stk.
- salt, hvit pepper - etter smak.

Denne potetledede forretten er så enkel og deilig på samme tid: reker kokes med hvitløk i fløte, og du får den mest delikate sausen som passer perfekt til potetene.
Forvarm ovnen til 200C. Prikk potetene flere ganger med en gaffel og stek på rist i ovnen i ca 40 minutter.
I mellomtiden, i en liten bolle, bland 12-20% fettfløte med hakket hvitløk, tilsett salt og hvit pepper. La stå i minst 15 minutter.
Øk ovnstemperaturen til 220C. Når den bakte poteten er kjølig nok til å håndtere, kutt den i to. Øs deretter ut fruktkjøttet med en teskje, og etterlater en tynn vegg rundt huden. Lag en puré av fruktkjøttet ved å mose den med en skje eller gaffel med 2,5 ss smør og varm krem. Tilsett salt og hvit pepper etter smak.
Pensle utsiden av 12 potethalvdeler med det resterende smøret. Legg potetskall på en bakeplate. Stek øverst i ovnen i 3 minutter, eller til skinnet er lett brunet. Fyll potethalvdelene med mos og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter til toppene er brune.
Varm opp fløte og hvitløk i en middels kjele. Skjær rekene i to stykker på langs. Tilsett dem i kokende fløte og kok på høy temperatur. Rør om og etter 3 minutter blir de rosa og begynner å krølle seg. Bruk en hullsleiv til å ta dem ut på en tallerken. Fjern kremen fra varmen og ha rekene tilbake i sausen etter 2 minutter.
Legg 2 bakte potethalvdeler på hver tallerken. Ta rekene, stikk den inn i potetene, hell fløte på den og server umiddelbart.

5. Bakte poteter med sprøstekt bacon og kremost

Til oppskriften trenger du:

- olivenolje - 1 ss.
- havsalt - etter smak

For kjøttdeig:
- bacon (røkt) - 250g
- kremost - 250 g
- grønn løk - 6 fjær.

Forvarm grillen til høy. Grill røkt bacon til det er sprøtt. Skjær i små biter. Bland kremost med 6 finhakkede grønne løk, halvparten av baconet og smak til.
Skjær potetene med et kryss og fyll med fyll. Legg under grillen i 2-3 minutter og dryss deretter over resten av baconet.

6. Poteter i øl

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 1 kg
- øl - 1 glass
- kaldt kokt vann - 1 glass
- magert rygg - 50g
- mel - 20 g
- salt - 1 ts.
- malt svart og rød pepper - etter smak
- spisskummen, kanel - etter smak.

Skjær de skrellede råpotetene i terninger på 1 cm Bland like deler øl og vann, tilsett salt, kok opp og kok potetene i denne væsken i ca 10 minutter. Tøm deretter potetene i et dørslag. Hell buljongen i en bolle. Skjær lenden i små biter og la det småkoke. Tilsett under omrøring, sauter, og hell deretter gradvis i, under omrøring, potetbuljongen til en homogen, tyktflytende, men ikke for tykk saus er dannet. Smak sausen til med salt, pepper, spisskummen og kanel. Legg potetene i en kjele med sausen og la stå i 5 minutter. Server med kaldt kokt kjøtt, skåret i skiver.

7. Bakte poteter med soppstuing

Til oppskriften trenger du:

- løk (rød) - 1 stk.
- tørr rødvin - 6 ss.
- tomater - 400 g
- tomatpuré - 1 ss.
- sopp - 450g
- greener - 1 haug
- solsikkeolje
- salt - etter smak.

Vask potetene, tørk dem, gni inn med solsikkeolje og salt for å gjøre skorpen sprø, stek i ovnen på 200C.

lapskaus. Stek løken i 1 ss. l. solsikkeolje i 8 minutter til den er gyldenbrun, tilsett vin eller grønnsaksbuljong, tomater, tomatpuré, hakket sopp. Kok opp og reduser varmen. La småkoke tildekket i 15 minutter. Ta av lokket og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett friske urter. Du kan dekorere med rømme.

8. Fylte bakte poteter

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 300 g
- smør - 20 g
- ost - 30 g
- egg (plomme) - 1 stk.
- rømme - 30 g
- salt, pepper - etter smak.

Skrell knollene, gni med salt, ha i en stekepanne og stek i ovnen. Skjær av toppen av potetene, øs ut mesteparten av fruktkjøttet og puré. Tilsett smør, revet ost, rå eggeplommer, rømme, salt og pepper, og bland blandingen. Fyll potetene med det resulterende kjøttdeig, dryss dem med olje, dryss med revet ost og bak i ovnen.

9. Nypoteter med persille, mynte og løk

Til oppskriften trenger du:

- persille (hakket frisk) - 1 ss.
- mynte (friskåret, pluss en hel kvist) 2 ss.
- gressløk (frisk hakket) - 1 ss.
- smør - 40 g
- havsalt, sort pepper (kvernet) - etter smak.

Vask, men ikke skrell potetene, siden skallet inneholder mange vitaminer. Legg store poteter på bunnen av pannen, små på toppen. Hell kokende vann, salt og tilsett en kvist mynte. Dekk godt til og kok i 20 minutter. For å sjekke om potetene er klare, stikk en pinne i dem – potetene skal være myke, men ikke falle fra hverandre. Poteter kan også dampes.
I mellomtiden blander du oljen med urter og sort pepper. Tøm potetene, tilsett olje, dekk til pannen og rist litt slik at alle potetene er belagt med urteoljen. Ta av lokket og legg på tallerkener, nyt den deilige aromaen.

10. Poteter stuet i en kjele

- poteter - 10 stk.
- rømme (eller fløte) - 1 kopp
- salt, krydder, dill - etter smak

Skrell potetene, skjær i skiver, legg i en leirgryte, tilsett krydder, hell rømme, lukk lokket. Sett i ovnen og la det småkoke til det er ferdig. Dryss de ferdige potetene med urter og server med en salat av friske grønnsaker.

11. Potetsultringer

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 10-12 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- mel - 4-5 ss. l.
- egg - 1 stk.
- rømme, salt - etter smak

Kok potetene i skallet, skrell, hakk, tilsett salt, egg, mel og bland til en jevn masse. Rull ut den forberedte massen til en tykkelse på 2 cm. Skjær det resulterende laget av deig i diamanter (eller andre former) og stek. Hell de ferdige smultringene med smør eller rømme.

12. Poteter med olivenolje og persille

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 900g
- olivenolje - 5 ss.
- persille - 20 g

Skrell potetene og kutt i like store biter. Kok potetene i kokende saltet vann i 20 minutter eller til de er møre.
Tøm av, tilbake i pannen og tørk på svært lav varme. Lag en puré ved å tilsette olivenolje; mos til pureen er jevn.
Finhakk persillen og ha i pureen. Smak til med salt og kvernet sort pepper.

13. Potetsugerør med kjøtt

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 8 stk.
- kjøtt - 200 g
- løk - 1 stk.
- mel - 1 ts.
- revet ost - 1 ss. l.
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- brødsmuler - 1 ss. l.
- buljong - 2 ss.
- salt - etter smak

Hakk rå poteter i strimler, bland med kokt kjøtt hakket gjennom en kjøttkvern og stekt løk. Plasser den resulterende massen i en smurt stekepanne, jevn den, dryss med mel, hell over buljongen og topp med brødsmuler og revet ost. Stek i ca 20 minutter. I en godt oppvarmet ovn. Server med smeltet smør.

14. Potetkuler med karvefrø

Til oppskriften trenger du:
- poteter (kokte) - 300g
- cottage cheese eller hjemmelaget ost - 150g
- egg - 2 stk.
- spisskummen (tørket) - 1 ts.
- brødsmuler - 1-2 ss.
- rugmel - 1-2 ss. l.
- olje (til steking).

Kok potetene i jakkene og kjør dem gjennom en kjøttkvern med cottage cheese. Kombiner ett egg med den resulterende massen og karvefrø.
Form kuler og rull dem i rugmel. Pisk det gjenværende egget lett, dypp kulene i det, rull dem deretter i brødsmuler og stek raskt i olje. Tørk på et papirhåndkle. Server som forrett eller tilbehør.

15. Poteter fylt med sild

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 12 stk.
- ghee - 2 ss.
- rømme - 2-3 ss.
- salt - etter smak

For kjøttdeig:
- sild - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- rømme - 1 ss.
- egg - 1 stk.
- pepper - etter smak.

Kok store, like store poteter i skallet til de er halvkokte, skrell dem, skjær av toppen og fjern kjernene.
Før kjernen, sammen med sildefileten, gjennom en kjøttkvern. Tilsett finhakket løk, pepper, rå egg, litt rømme. Bland alt, pisk.
Fyll potetene med det resulterende kjøttdeig, legg i et dypt stekebrett, smurt, hell i rømme og bak i ovnen.

16. Poteter bakt med sopp, polsk stil

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 1 kg
- sopp (fersk) - 750 g
- fett - 2 ss. l.
- rømme - 1 glass
- egg - 1 stk.
- løk - 1-2 stk.
- salt, malt svart pepper, dill - etter smak

Skrell, skyll og hakk soppen. Skjær løken i ringer, stek i fett, tilsett sopp, smak til med salt, pepper, tilsett litt vann og la det småkoke i flere minutter.
Skrell potetene, skyll, legg i kokende saltet vann og kok i 10 minutter med tilsetning av en kvist dill. Tørk de varme potetene litt, legg et lag poteter i en smurt langpanne, deretter sopp, poteter igjen, hell over rømme blandet med egg, tilsett salt og pepper. Sett i ovnen i 20 - 30 minutter. Server med salat og tomater.

17. Poteter med sopp

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 10
- løk - 2 stk.
- tørket sopp - 400g
- Altero Gold vegetabilsk olje - 4 ss. l.
- salt.

Vask soppen, tilsett kaldt vann og bløtlegg i 2-2,5 timer. Kok opp i litt vann og finhakk.
Kok potetene i skallet til de er møre, skrell og skjær i skiver.
Skrell og hakk løken.
Varm olje i en stekepanne, surr løk i den, tilsett sopp og poteter, stek til den er gyldenbrun.

18. Kokte poteter med smør og hvitløk

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 6-7 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss.
- hvitløk - 2-3 fedd
- salt - etter smak

Kok de skrellede potetene, hell av vannet, tørk dem, krydre med olje, dryss over finhakket hvitløk, lokk med lokk i 1-2 minutter og server umiddelbart.

19. Grønn potetmos med persille

Til oppskriften trenger du:
- persille (grønt) - 50 g
- poteter (nye) - 900g
- melk - 150 ml
- salt, sort pepper (kvernet) - etter smak.

Pureen har en herlig farge og har også en deilig smak, siden persillen passer godt til potetene. Denne pureen er spesielt god til fiskeretter, men er også deilig med skinke og gammon.
Skrell potetene og skjær dem i like store biter. Legg potetene i en dampkoker, og hell deretter kokende vann fra kjelen i pannen. Sett dampkokeren på pannen, tilsett salt og kok i 20-25 minutter til den er helt myk; hvis potetene er dårlige, blir potetmosen klumpete.
Mens potetene koker legger du persillen sammen med kvistene i en liten kjele, tilsett melken og kok sakte opp, la det småkoke i 5 minutter til persillen visner og blir myk. Ha så alt i en blender eller foodprosessor og kjør til melken blir knallgrønn – 2-3 minutter. Hell gjennom en sil for å fjerne eventuelle persillekvister og ha tilbake i pannen.
Når potetene er klare, la dem renne av og ha dem tilbake i den varme pannen, dekk til med et håndkle i 4 minutter for å absorbere dampen. På lav hastighet bryter du potetene med en mikser, øk deretter hastigheten og pisk til en myk, luftig puré, tilsett grønn melk og salt og pepper. Krydre etter smak.

20. Bakte poteter med ost

Til oppskriften trenger du:
- poteter (store) - 4 stk.
- ostemasse (med urter) - 200g
- Roquefort ost - 100 g
- kokt mager skinke eller skinke (valgfritt) - 100g
- egg (plomme) - 1 stk.
- spisskummen - 1 ts.
- salt, sort pepper (kvernet) - etter smak.

Vask potetene og kok dem i skallet i en liten mengde vann i ca 25 minutter.
Ha kremosten og roquefortosten i en bolle og pisk med en stavmikser. Finhakk skinken og tilsett den i osten sammen med eggeplommen og karvefrøene. Salt og pepper. Avkjøl potetene litt og del dem i to på langs. Fjern midten fra potethalvdelene med en teskje, mos med en gaffel, bland med osteblandingen og fyll potetene med.
Stek i ca 15 minutter ved 220° i forvarmet ovn.

21. Potetmos i landlig stil

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 6 stk.
- vegetabilsk olje - 3 ss.
- løk - 2 stk.

Skrellede poteter kokes, bankes med en masher i en bolle, 3 ss tilsettes. skjeer vegetabilsk (solsikke)olje og 2 små finhakkede løk, blandet. Serveres pyntet med skiver syltet (eller fersk) agurk og dill.

22. Bakte søtpoteter

Til oppskriften trenger du:
- søtpotet
- lønnesirup
- Brunt sukker
- smør.

Vask søtpotetknoller, kok til de er møre i skallet, skrell og knus, tilsett lønnesirup og brunt sukker. Ha pureen i formen og stek noen minutter i ovnen. Server den ferdige gryten med smør

23. Svenske poteter med ost

Poteter - 600 g
- smør - 1 ss. l.
- ost - 50 g
- salt.

Skrell små poteter, skjær i skiver, men ikke helt, slik at potetene ikke faller fra hverandre, legg dem i en stekepanne med snittsiden opp, tilsett salt, legg et stykke smør oppå hver, dryss med revet ost og stek på middels varme.

24. Poteter stuet med tørket sopp

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 750g
- tørket sopp - 20 g
- løk - 60 g
- tomatsaus - 400 g
- vegetabilsk olje - 20 g
- urter, krydder - etter smak
- salt - etter smak.

Forbløtlegg og kok tørket sopp, stek med hakket løk, hell i sausen og kok i 10-15 minutter. legg deretter stekte poteter skåret i skiver, krydder og det i sausen. sy til du er klar

25. Poteter i fløte

For å tilberede retten trenger du:
- poteter - 8 stk.
- krem ​​- 400 g
- sukker, urter, salt - etter smak.

Skrell potetene, skjær i små skiver, skold med kokende vann og legg i en kjele. Tilsett fløte og la det småkoke til de er møre, rist potetene uten å røre dem. Før servering, tilsett salt, sukker og dryss over urter.

26. Potetrull med grønnsaker

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 10-12 stk.
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.
- egg - 3 stk.
- løk - 3 stk.
- melk - 1 glass

Kvernet svart pepper, salt - etter smak for kjøttdeig:
- fersk kål - 200 g
- gulrøtter - 1 stk.
- persillerot - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- smør - 100 g
- greener, pepper, salt - etter smak

Tilbered kjøttdeigen: skjær grønnsakene i strimler og la det småkoke til det er mørt. Fjern fra varmen, tilsett salt, rå egg og rør.
Skrell potetene, kok dem, mos dem varme, tilsett varm melk, rå egg, salt, smeltet smør og bland godt. Fordel den tilberedte massen i et tynt lag (ca. 2 cm) på et fuktig klede, legg kjøttdeigen i midten. Bring kantene på flatbrødet tett sammen, form til en rull, og legg sømsiden ned på en smurt bakeplate. Pensle toppen av rullen med egg og rømme, dryss med brødsmuler, strø olje, stikk hull på flere steder med en gaffel og sett i varm ovn i 20 - 30 minutter. Til det dannes en gyllen skorpe.
Skjær den ferdige rullen i porsjoner, legg på en tallerken og hell over smeltet smør. Sopp eller melk eller rømmesaus passer godt til rundstykket.

27. Bakte poteter i konvolutter med krabbepinner

Til oppskriften trenger du:
- krabbepinner - 200g
- poteter - 5-6 stk.
- rømme - 1/2 kopp
- hvitløk - 2 fedd
- dill - 1 haug
- smult - 100 g
- salt, pepper - etter smak.

Vask potetene med en børste. Skjær smultet i tynne skiver. Legg en skive smult på en firkant av folie, deretter poteter. Smak til med salt og pakk inn i folie. Stek de tilberedte potetene i 25 minutter. i en godt oppvarmet ovn. Hakk krabbepinnene, tilsett rømme, revet hvitløk, hakket dill. Åpne folien med kronblader fra de varme potetene, fjern toppen med en skje og legg ut fyllet med krabbepinner.

28. Bakte poteter med tunfisk og bønnesalat

Til oppskriften trenger du:
- poteter (store) - 4 stk.
- olivenolje - 1 ss.
- havsalt - etter smak

For kjøttdeig:
- grønne bønner - 125g
- tunfisk (hermetisk) - 200g
- tomater (små) - 150 g
- svarte oliven - 10 stk.

Forvarm ovnen til 200C. Vask og tørk/tørk potetene. Gni hver potet med olivenolje og dryss over salt for å sprø skallet.
Legg potetene på en bakeplate og stek i en og en halv time eller til de er gjennomstekt. For å sjekke om de er klare, klem lett poteten – den skal føles myk.
Kok grønne bønner i saltet vann i 2 minutter, tøm av og skyll under rennende vann. Skjær bønnene i to og bland med en boks tunfisk, små tomater og sorte oliven (kan erstattes med mais).
Skjær potetene, drypp over litt olivenolje og sitronsaft, fyll med fyll, smak til og server.

29. Poteter med hvitløk og persille

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 800g
- saltvann - 200 g
- hvitløk - 2 fedd
- persille (finhakket grønt) - 2 ss.
- olivenolje - 4 ss.
- ost (revet) - 4 ss.
- hvit pepper (kvernet), salt - etter smak.

Vask poteter av samme størrelse grundig og legg på en tallerken, tilsett saltet vann og kok i 9 minutter på full kraft. Rør, reduser kraften til middels og kok i en forseglet beholder i 15 minutter. Hell kaldt vann over potetene, skrell dem og skjær i store biter.
Ha hakket hvitløk, persille og olivenolje i en bolle, tilsett salt og pepper etter smak, varm opp under lukket lokk i 8 minutter, rør 2-3 ganger i løpet av denne tiden, dryss revet ost på potetene.

30. Poteter kokt i melk

For å tilberede retten trenger du:
- poteter - 3-4 stk.
- melk - 1,5 kopper
- løk - 1/2 løk
- mel - 1 ss.
- smør - 1 ss.

Skrell potetene, kutt i skiver eller terninger og kok i 10 minutter i vann, tøm deretter vannet, hell varm melk over potetene, kok til de er møre. Om ønskelig, smak til med brunet mel, legg et stykke smør på potetene og hell over sausen.

31. Poteter bakt med grønne erter og ris

For å tilberede retten trenger du:
- poteter - 5 stk.
- ris - 0,5 kopper
- erter - 0,5 kopper
- ost - 100 g
- olje - 2 ss.

Skjær de skrellede potetene i strimler, kok opp i en liten mengde vann og legg på en sil. Kok den luftige risen, bland med poteter og erter, legg i en smurt dyp stekepanne, dryss revet ost og smør på toppen og brun i ovnen. Server med smør eller melkesaus.

32. Bakte poteter med sopp

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 500 g
- champignon (små) - 150g
- smør - 50 g
- dill, hvitløk, salt, pepper - etter smak.

Hvis potetene er unge, trenger du ikke skrelle dem, bare vask dem godt med en børste. Vask soppen, skjær i tynne skiver og skåld. Skjær potetene i tynne skiver på tvers, men ikke helt, for å lage et "potettrekkspill".
Legg et stykke champignon i potetspaltene. Legg de "fylte" potetene i en ildfast form, dryss med dill. Legg et lite stykke smør på hver potet. Stek potetene i ovnen, dekket, i omtrent en halv time.
Åpne så pannen, smør potetene med smør og stek til de er ferdige. Salt de bakte potetene før servering og dryss over finhakket hvitløk og dill.

33. Potetsultringer

Til oppskriften trenger du:
- poteter (kokte) - 600g
- egg - 2 stk.
- rømme - 2 ss. l.
- mel - 100 g
- gjær - 10 g
- pepper - etter smak
- olje - til steking
- salt.

Før potetene gjennom en kjøttkvern, tilsett fortynnet gjær, salt, pepper, egg, rømme og mel, lag en deig, form små kuler av den og stek i olje.
Server varm med frisk grønnsakssalat.

34. Poteter stuet med krabber

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 1 kg
- krabber (hermetikk) - 1 boks
- smør - 50 g
- rømme - 1/2 kopp
- persille (hakkede urter) - 2 ss.
- dill (hakkede urter) - 2 ss.
- salt - etter smak.

Skrell potetene, vask, skjær i skiver, legg i ildfaste leirgryter, tilsett dill, salt, halvparten av det mykede smøret, hell i rømme, bland godt og sett i forvarmet ovn i 5-10 minutter.
Etter dette legger du krabbene kuttet i små biter, persille i grytene, hell i saften fra krabbene, sett dem tilbake i ovnen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
Hell smeltet smør over den ferdige retten og strø over persille igjen.

35. Honningsopp og potetgryte

Til oppskriften trenger du:
- honningsopp - 800g
- poteter (kokte) - 8 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss.
- løk - 1 stk.
- egg - 4 stk.
- melk - 1 glass
- soppbuljong
- dill (hakkede urter) - 2 ss.
- ost (revet) - 1 ss.
- smør - 1 ss.
- svart pepper (kvernet), salt - etter smak.

Skrell potetene og skjær i skiver. Kok soppen i lettsaltet vann, hell av i et dørslag, avkjøl og skjær deretter i strimler. Finhakk løken. Stek sopp og løk separat i vegetabilsk olje. Ta egg med melk og pisk, tilsett finhakkede urter i blandingen, salt, pepper og bland godt.
Smør formen med olje. Legg poteter, sopp og løk i lagvis slik at topp- og bunnlaget er laget av poteter. Hell i eggedosisen, dryss over revet ost, og ordne biter av smør. Sett formen i ovnen og stek på 230C til den er gyldenbrun.

36. Poteter stuet med frukt

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 7 stk.
- kvede - 2 stk.
- eple - 2 stk.
- svisker - 15 stk.
- aprikoser - 14 stk.
- tomater - 2 stk.
- rømme - 1 glass
- mel - 2 ss.
- vegetabilske oljer
- smør
- dill, salt - etter smak.

Vask epler, kvede og poteter, skrell dem og skjær dem i skiver. Dypp i mel og stek raskt i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
Vask sviskene, skold dem i et dørslag med kokende vann, fjern gropene. Vi fjerner også gropene fra aprikosene, deler dem i to halvdeler.
Smelt smøret i en stekepanne eller kasserolle, tilsett melet og varm det kort, hell i varm rømme, rør rundt, la det småkoke på svak varme i 5 minutter, tilsett poteter, epler og kvede og la det småkoke under lokk i 7 minutter. Tilsett svisker og aprikoser og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.
Server på et fat, hell over sausen som potetene og frukten var stuet i. Dryss over hakkede urter og pynt med skiver av skarlagensrøde tomater.

37. Peruansk potetrett

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 500 g
- bearbeidet ost - 125g
- vegetabilsk olje - 1 ss.
- melk - 1/2 kopp
- krem ​​(10%) - 2-3 ss.
- sitronsaft - 1-2 ss.
- kvernet sort pepper - 1/2 ts.
- løk - 1/2 stk.

Bland bearbeidet ost, vegetabilsk olje, melk og fløte og mal godt til det er jevnt. Varm opp blandingen litt, tilsett sitronsaft og pepper godt. Kok potetene i skallet, skrell, del i to og hell over den tilberedte sausen. Server potetene med en grønn salat.

38. Poteter stuet med røkt brisket

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 800g
- røkt brisket - 160g
- smeltet svinefett - 60g
- tomatpuré - 160g
- buljong eller vann - 200g
- løk - 100 g
- hvitløk, laurbærblad - etter smak
- salt, urter - etter smak.

Skjær rå poteter i store terninger eller skiver. Hakk løken og fres i olje. Skjær den røkte brystet i små skiver. Ha alt dette i en bolle, tilsett buljong eller vann, tomatpuré, salt, laurbærblad og la det småkoke til det er ferdig. Ved servering strø over persille eller dill.

39. Poteter i røre

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 1,5 kg
- mel - 3 ss. l.
- melk - 1/3 kopp
- ost - 40 g
- matlagingsfett - 40g
- egg - 1 stk.

Lag røren - bland mel, melk, ost, egg. Skjær potetene i strimler, hell i røren og stek under omrøring i varm stekepanne i fett

40. Poteter med sopp i folie

Til oppskriften trenger du:
- potet

- dill, persille
- løk
- salt.

Poteter skjæres på tvers i 4-5 cm tykke skiver.
Bunnen av folien er dekket med solsikkeolje (slik at potetene ikke brenner seg). Potetskiver legges ut på folie (evt. i 2 rader og deretter i 2 lag) i ett lag, et stykke champignon og en halvsirkel med løk legges på hver skive. Deretter kan du dekke den med et andre lag poteter. Saltet, drysset med dill og persille.

41. Poteter stuet med zucchini

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 10 stk.
- zucchini - 2 stk.
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 2-3 fedd
- tomater - 3 stk.
- tomatsaus - 1/2 kopp
- olje - 1/2 kopp
- pepper, urter, salt - etter smak.

Stek de skrellede og skivede potetene i vegetabilsk olje. Stek også den skrellede og skivede zucchinien i vegetabilsk olje. Ha poteter og zucchini i en kjele, tilsett stekt løk, salt, pepper, tomatsaus og la det småkoke i 10-15 minutter.
På slutten av stuingen tilsetter du revet hvitløk, urter og la det småkoke til det er mørt. Pynt med tomatskiver og dryss med urter.

42. Potetgryte med løk og egg

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 8 stk.
- egg - 3 stk.
- melk - 1/2 kopp
- brødsmuler - 2 ss.
- løk - 1 stk.
- rømme - 4 ss. l.
- salt - etter smak.

Kok de skrellede potetene, tørk, mos godt, tilsett varm melk og et rått egg. Hakk de kokte eggene separat og bland med stekt løk. Smør stekepannen, dryss med brødsmuler, legg et lag poteter, legg hakkede egg og løk på det, og et andre lag poteter på toppen. Hell rømme eller smør over alt, dryss med brødsmuler og stek i ovnen til de er gyldenbrune. Serveres varm med rømme eller smør.

43. Potetmos med erter og hvitløk

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 900g
- erter (frosne) - 350 g
- smør - 25 g
- rømme - 3 ss.
- hvitløk - etter smak.

Forvarm ovnen til 180C. Legg hvitløkshodet på en stekeplate, pensle med olje og stek i 20-30 minutter. Legg 900g skrellede og hakkede poteter i saltet vann, kok opp og kok i 15-20 minutter, tilsett frosne erter de siste 3 minuttene. Tøm og sett tilbake til varmen til all fuktighet fordamper. Tilsett smør, rømme og hvitløk presset fra skallet. Lag puré. Krydre og server med stekt lam.

44. Bakt potet med kjøtt

Til oppskriften trenger du:
- svinekjøtt
- potet
- ost
- purre
- majones
- tomat juice
- salt, krydder.

Ta svinekjøtt og skjær det i små biter. Skjær nå purren i ringer. Vi kaster alt dette i en dyp bolle sammen med kjøttet. Salt og pepper. Jeg tok krydder til kjøtt og koriander.
Bland kjøtt og krydder godt. Fyll den så med majones eller kjøttsaus og tomatjuice. Krysset av! Kjøttet blir veldig velsmakende i denne marinaden. Sett på et kjølig sted i en time.
Mens kjøttet marinerer, skjærer du potetene i tykke ringer og legger dem på bunnen. Tre oster på et fint rivjern.
Etter at kjøttet har marinert legger du kjøttstykkene og løk på potetringer.

45. Stuede poteter med brokkoli

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 1 kg
- kjøtt (biff, svinekjøtt) - 300g
- brokkoli - 300 g
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- tomatpuré - 2 ss.
- vegetabilsk olje, salt, pepper - etter smak.

Skrell og skjær potetene i terninger, tilsett vann (til nivå med potetene). Skjær kjøttet i terninger, stek, legg på poteter. Stek brokkoli i biter, revne gulrøtter og løk i terninger sammen med tomatsaus (tomatpuré, juice eller ketchup). Legg på poteter med kjøtt. Salt og pepper. Kok opp, la det så småkoke på lav varme i 40 minutter.

46. ​​Potetsalat med merian

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 200 g
- løk - 150 g
- merian (finhakket) - 1 ts.
- smør - etter smak
- salt, sort pepper (kvernet) - etter smak.

Skjær poteter og løk i store skiver. Legg poteter og løk på et bakepapir, dryss over merian, salt, kvernet pepper, ha litt smør på toppen og stek i ovnen på 330C i 40 minutter.

47. Flatbrød med potetfyll

Til oppskriften trenger du:
- yoghurt - 150 ml
- hvetemel (grovmalt) - 200g
- hvetemel (finmalt) - 100g
- smør - 4 ss. l.
- vann - 125 ml
- salt - 1 ts.
- poteter - 3 stk.
- ghee - 1 ss. l.
- spisskummen frø - 1/2 ts.
- ingefær (fersk revet) - 1 ts.
- rød varm pepper (kvernet) - 1/2 ts.
- gurkemeie - 1/2 ts.
- sitronsaft - 1,5 ts.
- salt - 1 ts.
- koriander (hakkede blader) - 2 ss. l.

Kvelden før blander du yoghurt, sukker, vann og hvitt mel i en stor bolle. Dekk bollen med et klede og sett på et lunt sted for å surne over natten. Deigen har blitt sur hvis det kommer bobler på overflaten.
I en annen bolle blander du fullkornsmelet med salt og gni ghee eller smør inn i det med fingrene. Tilsett sur deig og varmt vann til den. Elt deigen i 5 - 10 minutter til den blir homogen og jevn. Hvis det er for vått, tilsett litt mel. Lag nå en tett ball av den, dekk den med en fuktig klut og legg den på et varmt sted. La det være.

Kok potetene, skyll med kaldt vann, skrell og mos. Varm en spiseskje ghee i en middels stor panne, tilsett spisskummen og stek. Etter noen sekunder tilsetter du revet ingefær, rød chilipulver og gurkemeie. Stek i noen sekunder til under omrøring. Tilsett så potetmosen og stek i ytterligere 4-5 minutter under konstant omrøring. Hell sitronsaft i blandingen, tilsett salt og korianderblader og bland godt. Legg fyllet på en tallerken.
Når fyllet er avkjølt, form 10 kuler av deigen og kjevle ut kakene med en diameter på 15 cm Smør overflaten med smeltet smør, legg en spiseskje fyll i midten av hver kake og fest kantene på kaken godt sammen ; Kutt av overflødig deig. Dryss mel på toppen, flat ut til en flat kake, og kjevle forsiktig ut så tynt som mulig, men slik at fyllet ikke kommer ut.
Smør en tykkbunnet stekepanne med ghee. Stek parathaen (flere om gangen) på lav varme, snu av og til slik at begge sider blir gjennomstekt. De kokte parathaene skal være gyldenbrune i fargen.

48. Potetpannekaker med urter og krabbepinner

Til oppskriften trenger du:
- krabbepinner - 300g
- poteter - 700g
- løk -2 stk.
- egg - 3 stk.
- greener (hakket), rømme - etter smak.

Skrell poteter og løk, riv, klem, tilsett egg, salt og pepper. Skjær krabbepinnene i strimler.
Legg en spiseskje potetblanding i en varm stekepanne med olje, deretter krabbepinner og en annen skje poteter på toppen. Stek på begge sider.
Server med rømme og urter.

49. Potetgryte

Til oppskriften trenger du:

Poteter - åtte stykker
- hvitløk - etter smak
- dill - etter smak
- malt svart pepper - etter smak
- salt - etter smak
- vegetabilsk olje - etter smak

Vask potetene, skrell dem og skjær dem i 3-5 mm brede skiver.
For å tilberede sausen, vask dillen, tørk, hakk og legg den i en bolle. Tilsett hakket hvitløk, vegetabilsk olje, salt og pepper. Bland alt grundig.
Dekk de tilberedte potetene grundig med den tilberedte sausen på alle sider. Legg potetene i en panne smurt med vegetabilsk olje og sett i en forvarmet ovn. Stek på 180 grader i ca 20-30 minutter, til de er gjennomstekt.

50. Poteter stuet med grønnsaker

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 400 g
- gulrøtter - 40 g
- persille (rot) - 20g
- løk - 40 g
- fett - 40 g
- rømme, melk eller tomatsaus - 150g
- laurbærblad, pepperkorn - etter smak
- greener, salt - etter smak.

Skrell potetene og røttene, vask og skjær i skiver eller terninger. Ha i en bolle, dryss over krydder og stekt løk, hell i sausen og la det småkoke. Ved servering strø over hakkede urter.

51. Bakte poteter fylt med tørket sopp

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 250 g
- tørket sopp (hvit) - 20g
- løk - 30 g
- mel - 5 g
- smør - 10 g
- saus - 30 g
- malte kjeks - 5g
- ost - 5 g.

Stek potetene, skrell dem, skjær av toppen og fjern midten fra hver potet med en skje slik at det blir igjen ganske sterke vegger.
Kok tørket porcini-sopp, hakk dem; fres den hakkede løken. Avkjøl en del av den resulterende soppbuljongen og bland med sautert mel. Hell kald soppbuljong blandet med sautert mel i den kokende soppbuljongen og kok opp mens du rører hele tiden. Når buljongen tykner, tilsett sopp, løk og så mange poteter som er fjernet fra knollene som trengs for å tilberede en tilstrekkelig mengde kjøttdeig.
Fyll potetknollene med denne kjøttdeigen, legg dem på en smurt form, hell i rømmesaus, dryss over revet ost blandet med malte brødsmuler, dryss over olje og stek i ovnen.

52. Hvitløkspoteter med tomatsaus

Til oppskriften trenger du:
- olivenolje - 3 ss.
- poteter (ikke skrelt, men grundig vasket) - 1 kg
- rosmarin (fersk) - 2 ss.
- hvitløk (skrelt og finhakket) - 2 fedd
- havsalt (grovt) - 2 ts.
- tomatsaus.

Forvarm ovnen til 200C. Hell oljen i en stor ildfast form. Varm i ovnen i 5 minutter.
Skjær potetene i store like store biter. Legg i en form og rull i varm olje. Stek i 20 minutter. Dryss over rosmarin, hvitløk og salt og stek i ytterligere 20 minutter til den er ferdig.
Serveres varm på spyd med tomatsaus.

53. Poteter bakt med egg og tomater

For å tilberede retten trenger du:
- poteter - 8 stk.
- egg - 6 stk.
- tomater - 5-6 stk.
- smør - 1 ss.
- løk - 1 stk.
- grønn løk, salt - etter smak.

Skrell potetene, skjær i skiver og stek. Hakk og stek tomatene, hakk og fres løken. Legg potetene rundt kantene på en stekepanne, smurt med fett, legg den stekte tomaten i midten, dryss alt med sautert løk, hell i sammenvispet egg og stek i ovnen. Serveres varm i en stekepanne, dryss over hakket løk og urter.

54. Poteter stekt med omelett

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 800g
- egg - 6 stk.
- melk - 2 ss.
- salt - etter smak.
Skrell de rå potetene, skjær dem i små terninger og stek dem i en stekepanne med smør, hell deretter i eggene som er pisket med melk, bland og stek som en naturlig omelett.

55. Hvitløk potetmos

Til oppskriften trenger du:
- hvitløk (delt i uskrellede fedd) - 3 hoder
- smør (usaltet) - 115g
- poteter (i kvarte) - 1,5 kg
- melk - 120-175 ml
- salt, sort pepper (kvernet) - etter smak.

Kok opp en liten kjele med saltet vann. Tilsett 2/3 fedd hvitløk og kok i 2 minutter. Hell av og skrell hvitløken.
Legg resten av hvitløken i en ildfast form og stek i en forvarmet ovn på 200C i 30-40 minutter.
Smelt 50 gram smør i en stor stekepanne. Tilsett den kokte hvitløken, dekk til og stek i 20-25 minutter til den er myk, rør ofte. Ikke la hvitløken bli brun.
Ta kjelen av varmen og avkjøl. Ha oljen og hvitløken over i en blender eller foodprosessor og kjør til en jevn masse. Ha i en bolle og dekk med matfilm for å unngå at det kommer en skorpe på overflaten av pastaen.
Kok potetene i kokende saltet vann til de er myke, la dem renne av og passer gjennom en sil over i en kjele. Sett kjelen tilbake på varmen og rør potetene med en tresleiv i 1-2 minutter. Fjern fra varme.
Varm opp melken til det begynner å komme bobler rundt kantene. Visp gradvis inn melk, resterende smør og hvitløkspuré, tilsett salt og pepper og server med varme fedd stekt hvitløk.

56. Poteter med sopp i folie

Til oppskriften trenger du:
- potet
- champignoner (frosne eller ferske)
- dill, persille
- løk
- salt.

Potetene skjæres på tvers i skiver 4-5 cm tykke Bunnen av folien dekkes med solsikkeolje (slik at potetene ikke brenner seg). Potetskiver legges ut på folie (evt. i 2 rader og deretter i 2 lag) i ett lag, et stykke champignon og en halvsirkel med løk legges på hver skive. Deretter kan du dekke den med et andre lag poteter. Saltet, drysset med dill og persille.
Folien lukkes, alt legges på en bakeplate og settes i ovnen. Tilberedes på ca 40 minutter.

57. Poteter med krydret tomatsaus

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 750g
- olivenolje - etter smak

Til sausen:
- olivenolje - 1 ss.
- hvitløk (knust) - 2 fedd
- chili (flak) - 1-2 ss.
- tomater (skrellet og finhakket) - 6 stk.
- tomatpuré - 1 ss.
- sukker - 1 klype.

Forvarm ovnen til 200C. Legg potetene i pannen og drypp over olivenolje. Krydre og stek i ovnen i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.
Lag sausen i mellomtiden. Varm oljen i en stekepanne og stek hvitløk og chili i ikke mer enn ett minutt. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré og sukker og kok videre i 12-15 minutter til du har en tykk saus. Smak til, hell saus over poteter og server.

58. Stekt poteter med hvitløkssaus

Til oppskriften trenger du:
- poteter - 10 stk.
- vegetabilsk olje - 150 g
- hvitløk - 50 g
- salt - etter smak.

Hell oljen i en dyp stekepanne eller lav kjele og varm den opp. Skrell potetene, vask og tørk. Legg små knoller hele, og skjær store i 2-3 deler. Stek til potetene er brune og myke.
Tilberedning av hvitløksaus: skrell hvitløken og mal den med salt, tilsett litt vegetabilsk olje, rør. Fjern de stekte potetene til en tallerken med en hullsleiv og hell umiddelbart den resulterende sausen over dem.

59. Patate al forno

Ta ti store, gjennomkokte poteter, vask godt i rennende kaldt vann, skjær av toppen av hver potet langs langsiden, tilsett lett salt i kuttet. Legg potetene på en smurt bakeplate, snittsiden opp, sett bakeplaten i en forvarmet ovn (180-200 grader) i ca 40 minutter. Fjern kjøttet forsiktig fra de bakte potetene uten å skade skorpen som dannes under stekingen.

Fylling
Mal den ekstraherte fruktkjøttet til puré sammen med 1/2 kopp varm melk og 1/2 kopp fløte. Du kan tilsette friske, finhakkede urter: persille, estragon, dill eller basilikum.
Legg det tilberedte fyllet i potetene, legg dem på en bakeplate og dryss med ost. Smelt smøret (50 g) og varm det opp til det blir lysebrunt. Hell denne oljen over potetene, sett i ovnen (200-220 grader) og stek til de er sprø, ca 20 minutter.
Kan serveres med en salat av friske grønnsaker, eller, som tilbehør til entrecote, lammekoteletter.

60. Fransk potetbabka

For å tilberede retten trenger du:
- poteter - 10 stk. liten størrelse
- mel - 2 ss. skjeer
- løk - 2 løk
- smult - 50 g
- smør - 2 ss. skjeer
- salt, pepper - etter smak.

Ha egget, melet, løken sautert i smult, kvernet sort pepper i de rå revne potetene, tilsett salt og bland alt. Form en liten babka, legg den i en smurt stekepanne og stek i ovnen til den er gyldenbrun (sjekk babkaens beredskap ved å stikke hull på den med en fyrstikk - det skal ikke være deig på kantene). Server babka varm med smør, melk, rømme eller hvit saus.

God appetitt!

Jakkepoteter er en av de vanligste måtene å tilberede denne grønnsaken på. En metode som lar deg bevare formen og alle de nyttige stoffene. Det er forskjellige måter å bringe poteter til beredskap.

Uten poteter er bordet tomt.

For matlaging er det best å ta knoller som ikke er for store, da vil prosessen ikke ta mye tid og de vil koke godt.

Nødvendige produkter:

• riktig mengde poteter;
• 1 teskje salt for hver liter vann.

Kokeprosess:

1. Skyll knollene godt slik at det ikke blir smuss igjen på dem, legg dem i en kjele og dekk dem helt med vann.
2. Tilsett salt i den angitte andelen. Det er nødvendig ikke bare for å gjøre potetene mer velsmakende, men også for å forhindre at de sprekker under kokeprosessen.
3. Så snart innholdet koker, skru opp varmen til et lavt nivå, dekk beholderen med et lokk og stek retten i 35 minutter.

Hvor lenge å koke jakkepoteter?

• Når du lager mat i en panne, for å få en bakt grønnsak til en siderett, trenger du omtrent 30 minutter etter kokende vann. Kanskje 20 minutter vil være nok - alt avhenger av kraften til ovnen. Til potetsalat vil 18 minutter være nok.
• Matlaging i en langsom komfyr vil gå litt raskere enn på komfyren - bare 20 minutter. Og du trenger ikke bekymre deg for at potetene mister formen.
• Og det raskeste alternativet er i mikrobølgeovnen. Hvis ovnen din støtter denne modusen, vil potetene være klare om 10 minutter.
• Men i ovnen vil prosessen ta minst en time, eller nesten to.

Bakte poteter i ovnen i jakkene deres

Jakkepoteter i ovnen blir enda bedre enn på komfyren, og de smaker litt som de som er laget i bålet. Men selvfølgelig uten den spesielle aromaen.

Nødvendige produkter:

• det nødvendige antallet knoller;
• krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Bakte poteter er veldig enkle å tilberede. Sørg for å skylle den godt. Hvis ønskelig, kan du behandle knollene med forskjellige krydder, for eksempel salt, pepper, urter, og til og med lett belegge dem med vegetabilsk olje.
2. Gjør flere punkteringer med en gaffel på hver knoll.
3. Sett på ovnsristen og stek i ca en time på 200 grader eller 90 minutter på 180 grader.

I en langsom komfyr

Jakkepoteter i en langsom komfyr krever mye mindre koketid enn ovnsversjonen.

Nødvendige produkter:

• ca. 0,5 kg poteter;
• salt og andre krydder etter ønske.

Kokeprosess:

1. Som alltid, vask først potetene godt og fjern eventuelt fastsittende smuss.
2. Legg den i en bolle og fyll beholderen med vann slik at nivået er omtrent på nivå med knollene.
3. Tilsett salt og andre krydder etter smak og slå på enheten i "Damp"-modus. Selvfølgelig, ikke glem å lukke lokket. Vi setter tiden til 20 eller 30 minutter, avhengig av kraften til multikokermodellen din.

Oppskrift på kokekull

De deiligste, rikeste og mest aromatiske potetene tilberedes på kull. Hvis du har muligheten til å lage mat på denne måten, ikke gå glipp av denne sjansen!

For å forberede deg trenger du:

• riktig mengde poteter;
• folie.

Kokeprosess:

1. Først må du lage bål. Det kan enten være utendørs, på bakken eller i en grill. Men i det andre tilfellet er det tilrådelig å bruke ved i stedet for ferdige innkjøpte kull.
2. Vi venter til alt brenner ned til kull.
3. I mellomtiden, la oss forberede potetene. Vi vasker det godt, skreller det og pakker hver knoll inn i folie.
4. Vi raker kullene litt helt i bunnen og legger potetene forsiktig der. Det vil ta ca. 40 minutter å forberede. For å sjekke beredskapen er det bare å trekke ut én potet, la den avkjøles litt og smake til.

Bakt i folie

Poteter i folie blir saftigere. I tillegg er det mulig å legge til andre ingredienser, for eksempel et stykke ost, tomat eller pølse.

Nødvendige produkter:

• flere potetknoller;
• krydder og urter etter smak;
• 50 milliliter vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Slå på ovnen for å varme opp til 200 grader og fortsett med å tilberede potetene.
2. Sørg for å skylle den godt og fjern all smuss. Det er tilrådelig å bruke en børste, da blir renseprosessen mer grundig.
3. Bland den angitte mengden vegetabilsk olje med krydder; det er bra hvis du bruker aromatiske urter, som rosmarin.
Ta knoller som ikke er for store - de vil bake raskere og vil ikke ta mye plass, noe som er viktig, fordi mikrobølgeovnen har små dimensjoner.

Nødvendige produkter:

• krydder etter din smak;
• mengden poteter du trenger.

Kokeprosess:

1. Ikke forsøm å forberede knollene. De må skylles og rengjøres grundig slik at det ikke blir smuss igjen i det hele tatt. Vent til det er helt tørt. Du kan bruke papirhåndklær for å fremskynde denne prosessen.
2. Ta en mikrobølgeovnsikker beholder og legg potetene i den. Knollene må stikkes hull med en gaffel og drysses med salt eller andre krydder.
3. Send alt til ovnen, still inn tiden til 10 minutter, og effekten skal være omtrent 600 W eller litt mer (men opptil 800 W).
4. Etter innstilt tid tar du ut potetene, lar de stå en stund slik at fuktigheten som har dannet seg er borte, og du kan servere retten hjemme.

Mange husmødre vet rett og slett ikke hva de skal tilberede av andre kokte jakkepoteter enn salater. I dag vil jeg gjøre deg oppmerksom på en veldig enkel og velsmakende siderett - kokte jakkepoteter stekt i en stekepanne. Når du koker grønnsaker til en salat, kok litt mer poteter enn nødvendig mengde, og du vil ikke ha problemer med å tilberede en siderett til en hvilken som helst kjøttrett. Denne gangen skal vi steke de tidligere kokte potetene i jakkene deres. Les mer om dette i min oppskrift med steg-for-steg bilder.

Hvordan tilberede kokte jakkepoteter stekt i stekepanne som tilbehør

Hvem lager jakkepoteter? Personlig foretrekker jeg å gjøre dette i en saktekoker med en dampbeholder. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å overvåke væskemengden i pannen og om knollene er overkokt. Matlagingen skjer helt uten at du deltar, og mer næringsstoffer blir igjen i knollene.

Hell 1-1,5 liter vann i multikokerbollen og sett en dobbelkoker på toppen. Legg rene mellomstore poteter i en beholder. Grønnsaker som er for store vil forhindre at lokket på enheten lukkes tett.

Koketiden for poteter i saktekoker er 25 minutter. Tidtelling starter forskjellig i ulike modeller. I min - etter at væsken koker. Hvis multikokeren slår på timeren umiddelbart, må tilberedningstiden økes med 5-10 minutter.

Det er best å tilberede deilige retter fra kokte poteter i jakkene deres dagen etter matlaging. Etter koking legges de avkjølte knollene ganske enkelt i en plastpose og sendes til hovedrommet i kjøleskapet i 12-20 timer. Denne manipulasjonen gjør potetene tette, skinnet skreller godt av, og kjøttet smuldrer ikke når de skjæres i skiver.

For steking må du kutte grønnsakene i ganske store biter, som på bildet. Små knoller kan ganske enkelt kuttes i to.

Hell 4 ss vegetabilsk olje i stekepannen. Legg potetskivene i den allerede oppvarmede oljen, tilsett salt og laurbærblad.

Stek bitene til de er gyldenbrune. Slik at de brunes jevnt på alle sider, rører vi derfor konstant i sideretten.

Legg de ferdige potetene på tallerkener og server til enhver kjøtt- eller fiskerett.

Denne sideretten passer godt til ferske eller syltede grønnsaker.

Prøv å server kokte jakkepoteter stekt i stekepanne for eksempel med.

Til å begynne med ble poteter, som en merkelig oversjøisk plante brakt av Columbus fra Amerika, dyrket kun for dekorative formål i palassets blomsterbed. Datidens høysamfunnsdamer syntes det var spesielt stilig å dukke opp på et ball med delikate potetblomster i håret. Imidlertid innså folk veldig snart at poteter var en fantastisk mat, og de begynte å dyrke dem ikke for pynt. Det er skrevet mange bøker med oppskrifter for tilberedning av potetretter, og nesten alle begynner med ordene "skrell potetene...". Og helt forgjeves.

Det er i skallet og under det - i det tynne overflatelaget - som inneholder maksimalt av nyttige stoffer og enzymer som bidrar til effektiv funksjon av mage-tarmkanalen og god absorpsjon av mat.

Når skrellede poteter kokes, forsvinner omtrent 14-15% av deres fordelaktige egenskaper. Hvis du koker poteter i skallet deres, det vil si i skallet, vil tapene bare være 0,1-0,2%.

Poteter er et kosttilskudd og til og med helbredende produkt. Omtrent 20-25 % av vekten av knollene er karbohydrater (stivelse), ca. 2 % er proteiner og 0,3 % er fett. Knollprotein er rikt på ulike aminosyrer og tilhører komplette proteiner. Poteter inneholder mye kalium (568 mg per 100 g våtvekt), fosfor (50 mg), en betydelig mengde magnesium, kalsium og jern. Knollene inneholder vitaminer C, B, B2, B6, B PP, D, K, E, folsyre, karoten og organiske syrer: eplesyre, oksalsyre, sitronsyre, koffeinsyre, klorogen, etc.

Når man koker poteter i skallet, ødelegges ca 25 % av vitamin C, mens koking av skrellede poteter ødelegger 30-40 %. Ved lagring av poteter i 24 timer skjer det ingen ytterligere ødeleggelse av vitamin C. Derfor kan du koke jakkepoteter om morgenen når du gjør deg klar til jobb, og om kvelden tilberede en deilig middag basert på dem.

Kaloriinnholdet i poteter er dobbelt så høyt som i gulrøtter og tre ganger så høyt som i kål. På grunn av det høye kaliuminnholdet fremmer det fjerning av vann og bordsalt fra kroppen, noe som forbedrer stoffskiftet, og derfor anses poteter som et uunnværlig produkt i kostholdet. Bakte poteter er spesielt rike på kalium, og beholder maksimalt med næringsstoffer. Det anbefales til og med å brukes ved hypertensjon, åreforkalkning og hjertesvikt.

Jakkepoteter har en annen uvurderlig fordel for sarte kvinnehender - de trenger ikke å skrelles. Eller rettere sagt, det er nødvendig, men når det allerede er tilberedt. Og å fjerne tynn, ren hud er mye mer behagelig enn å skrelle av skitten hud.

Den eneste kontraindikasjonen for å koke poteter i skallet er alkaloidet solanin. Dette er et bittert og giftig stoff som samler seg i skallet når det utsettes for lys og ved langtidslagring. Det er spesielt mye solanin i grønne og spirede knoller. Slike poteter kan bare kokes etter å ha blitt skrellet på riktig måte, ellers kan dette stoffet forårsake symptomer på matforgiftning.

I tillegg samler det seg nitrater fra jorda i skallet, så hvis poteter dyrkes på gjødslet jord, bør de ikke bare skrelles, men deretter holdes i vann i 30-40 minutter. Det er bedre å ikke bruke rynkete og sterkt spirede knoller fra den gamle høsten i det hele tatt: verken "i uniform" eller uten dem.

Potetoppskrifter

POTETKASSER

250 g poteter, 50 g melk, 50 g smør, 1 egg, 50 g rømme, g saus.

Forbered potetmassen som for potetmos, tilsett varm melk, rå egg (plomme er bedre) og smeltet smør. Bland blandingen godt og legg på en bakeplate. Jevne overflaten med en slikkepott, fordel jevnt med rømme og stek i ovnen.

Ved servering, kutt i porsjoner i form av firkanter eller rektangler og hell med smeltet smør (eller sopp eller rømmesaus).

SVAMPKASSER

200 g poteter, 10 g smør, 1 egg, 50 g melk, 50 g rømme, 50 g saus.

Gryten lages som beskrevet i forrige oppskrift.

Tilberedning av kjøttdeig: skyll den tørkede soppen, legg den i kaldt vann i to timer og kok i den i 1-1,5 timer. Vask den saltede soppen. Bland saltet og kokt tørket sopp og finhakk. Hakk løken og fres i vegetabilsk olje. Bland hakket sopp med sautert løk, tilsett pepper og la det småkoke i 20-30 minutter.

POTE- OG FISKEKROKETT

700 g poteter, 600 g laks på boks, sitron, 3 ss. skjeer persille, krydder, 1 egg, mel, smør.

Skrell potetene. Kok til den er gjennomstekt og mos til en puré med smør. Rør inn laks på boks, press sitronsaft, tilsett persille, smak til. Form koteletter, rull dem i egg og mel og stek i smør eller vegetabilsk olje til de er kokte.

Potetmos "CLASSIC"

1,5 kg poteter, 150 ml melk, 25 g smør, muskat, sort pepper.

Skrell potetene, kutt i biter. Kok opp i saltet vann og kok i ytterligere 15-20 minutter (til det er mykt), tøm av vannet. Varm opp melk med smør. Mos potetene, hell deretter i varm melk og strø over muskatnøtt og sort pepper. Serveres varm.

Hvitløkspotetmos

Poteter, 3 fedd hvitløk, 150 ml varm melk, 2 klyper muskatnøtt, pepper, 1 rødløk.

Kok potetene i saltet vann, tilsett hvitløk. Mos potetene med varm melk, muskat og smak til med pepper. Tilsett én hakket og stekt rødløk og oljen den ble stekt i.

Oppskrift: "OSTMIRACLE"

Lag potetmos. Tilsett smør, sammenpisket egg, hakket løk og ost i terninger. Krydre pureen med salt og pepper, legg i en smurt gryte, og legg terninger av smør på overflaten. Stek i ovnen ved 200°C i 30 minutter.

I UNIFORM, HERRE!

Vask små poteter grundig og fjern smuss, sett inn i ovnen og stek til det dannes skorpe. Skrell de ferdige potetene og server med salt, smør eller ulike sauser. Unge bakte poteter kan spises med skallet på.

VARYOSHKA I EN UNIFORM

Vask og fjern smuss fra potetene, ha dem i en kjele, tilsett saltet vann og kok til de er møre. Skrell potetene og server med en rekke sauser eller bruk i salater, gryteretter og andre retter.

SALAT "Uvanlig"

3-4 kokte poteter i jakkene, 1 agurk, 2 mellomstore gulrøtter, 3-4 ss. skjeer majones, salt og malt svart pepper etter smak, litt finhakket persille eller dill.

Vask agurken og skjær i tynne skiver. Skrell potetene og skjær også i tynne skiver. For denne salaten er det bedre å koke ikke-smuldrete poteter. Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern for å lage en puré. Bland forsiktig grønnsakene, hell i majones, salt og pepper, dryss med urter og server.

POTETSALAT "FOR MARINADEELSKERE"

300 g syltet sopp, 4-5 kokte poteter, 2 syltede agurker, 1 løk, 1/2 kopp finhakket grønn løk.

Til dressing: 5 ss. skjeer vegetabilsk olje, 3 ts. skjeer med 3% eddik eller ferskpresset sitronsaft, 1 ts. skje salt, 1 ts. skje sukker, malt pepper, 1 ts. skje sennep.

Skjær sopp, poteter og sylteagurk i tynne skiver, løk i halve ringer. Bland de tilberedte produktene, hell i dressingen, rør, legg i en haug i en salatskål og dryss med finhakket grønn løk.

POTETER MED REMME OG OST

4-5 mellomstore poteter, kokt i jakkene, 1/2 kopp revet ost (som "nederlandsk" eller fetaost), 1 ss. skje med rømme.

Skrell de varme potetene og skjær dem i terninger. Tilsett grovrevet ost i potetene, rør rundt, legg på en tallerken og hell over rømme.

For å tilføre krydret kan du strø salaten med svart eller rød, varm pepper. Den er en ideell siderett til stekt kjøtt eller fisk.

SALAT "VINTEREN ER PÅ TERSKELEN"

2 epler, 3 poteter, 2 syltede agurker, 1 liten løk, 1/2 kopp hermetisk paprika, 1 kokt gulrot, 3-4 ss. skjeer majones.

Kok poteter i skallet, avkjøl, skrell og kutt i terninger. Gjør det samme med gulrøtter. Finhakk løken, syltede agurker og hermetisk paprika. Skrell og frø eplene og skjær i skiver. Bland halvparten av eplene og alle andre ingredienser og smak til med majones; dekorer salaten med de resterende eplene.

POTET-HVITLØKSBOM

4-5 poteter, kokt i skallet, 1 løk, 3-4 fedd hvitløk, 3 ss. skjeer med grønnsaker eller smør, salt, urter.

Finhakk de skrellede hvitløksfeddene og løken og fres i olje (2-3 minutter) til de er myke. Ikke gjør varmen for høy for å unngå at hvitløken og løken brenner seg. Skrell og skjær potetene i terninger, tilsett løk, hvitløk, salt etter smak, bland forsiktig, legg på et fat og dryss med dill. Denne salaten med yoghurt eller kefir vil være en god lunsj eller middag. Den er også god som tilbehør til stekt eller stuet svinekjøtt.

SALAT "HVILKEN LEG som helst"

1 boks sardiner (sury) i olje, 5-6 mellomstore poteter, kokt i jakkene, 2 mandariner, 3-4 ss. skjeer majones, malt svart pepper.

Skrell mandarinene og del i skiver. Avkjøl potetene, skrell dem, skjær dem i tynne biter, legg dem i et jevnt lag på en tallerken, tilsett salt, hell olje fra en boks og dryss med pepper. Skjær fiskeskivene i små biter og legg oppå potetene. Hell majones over salaten, legg mandarinskiver på toppen, la stå i 10 minutter og server. Salaten har en veldig delikat, forfriskende smak som både voksne og barn liker.

SALAT MED REKER

400 g reker, 200 g kokte poteter, 1/2 kopp hermetiske grønne erter, 1 kokt egg, 1 ss. skje sitronsaft, 3-4 ss. skjeer majones.

Hardkok egget, avkjøl, skrell og skjær i skiver. Kok rekene (3-5 minutter) i saltet vann, fjern skallet og skjær i små biter. Skrell potetene og kutt i terninger. Bland reker, poteter, grønne erter, dryss med sitronsaft. Tilsett deretter majones og bland igjen. Pynt salaten med eggeskiver.

"PIRATSKATTER"

400 g røkt fisk, 3 hardkokte egg, 4-5 jakkekokte poteter, 2 ss. skjeer revet pepperrot, 3 ss. skjeer majones, persille og dill.

Fjern skinnet fra fisken, skilt fra beina og skjær i små biter. Hardkok eggene, skrell og skjær i små terninger. Avkjøl potetene, skrell dem og skjær dem i terninger. Bland de tilberedte produktene, tilsett pepperrot, krydre med majones, dryss med persille og dill.

OMELETT MED POTETER

2 egg, 2 ss. skjeer rømme, 2 kokte poteter i jakkene, 1 ss. en skje smør eller vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak, urter (til dekorasjon).

Skrell potetene, skjær dem, stek dem i olje. Bland egg, rømme, salt og pepper til en jevn blanding, hell over poteter, dekk stekepannen med lokk og kok på lav varme. Legg omeletten på en tallerken og strø over urter.

SILD BAKT MED POTETER

300-350 g saltet sildefilet ("Mathias" etc.), 8-10 små poteter, 2 løk, 2 ss. spiseskjeer smør, 1/2 kopp rømme, 1/2 kopp revet ost.

Kok poteter i skallet, skrell dem, skjær i skiver. Finhakk løken og fres den i olje. Skjær sildefileten i biter. Smør en bakebolle godt, legg halvparten av potetene på, og sildefileter på toppen. Dryss med stekt løk, hell i rømme, dekk med resterende poteter på toppen, tilsett smørbiter og dryss revet ost. Stek i ovnen i 15-20 minutter.

Server gryten med salater av frisk paprika, tomater og reddiker.

POTETFLETNING MED VALMUMUMULE

500 g poteter, flere kvister dill, eggehvite, 1 ts. skje valmuefrø, salt, muskatnøtt.

Skrell de kokte potetene i jakkene mens de fortsatt er varme, mos dem, smak til med salt, muskatnøtt og hakket dill, bland godt. Fyll en stjerneformet sprøyte med potetblandingen og klem blandingen ut på en smurt bakeplate i form av en grisehale. Pensle “pigtailen” med eggehvite og stek i ovnen i 5 minutter ved 180°C. Før servering, dryss "pigtailen" med valmuefrø.

"TORDEN OG LYN"