«Min idé er å lage en koreansk restaurant for alle, ikke bare for din egen. I New York er K-Town et kompakt bosted for koreanere, og fattige studenter og funksjonærer nyter lunsj og middag på lokale restauranter. En stor fordel med å tilberede kuksi på koreansk er tilgjengelighet. Alle basisprodukter kan kjøpes på nærmeste marked: kål, paprika, kjøtt - ikke noe spesifikt. Smaken av koreanske retter som,
lage marinader og sauser, noe som heller ikke er uvanlig i dag. I Sør-Korea er "guksu" (det er en slik stavemåte) ganske enkelt vann, et egg og grønnsaker. Usbekiske koreanere tok med seg mye av sitt eget til oppskriften. For eksempel fyller de den vintervarme versjonen av kuksi med rik buljong. Og den sommerkalde kuksi-suppen er bygget på prinsippet om okroshka.

Kuksi på koreansk er en lett og næringsrik suppe

«Kuksi (eller guksu) er en koreansk lunsjsuppe. En bolle med en så tykk suppe vil ikke bare tilfredsstille en brutal appetitt, men også lindre bakrus. Alle grønnsaker som fyller buljongen er i utgangspunktet fermentert, så suppen er lett å fordøye og faller ikke som en vekt til bunnen av magen. Som enhver populær oppskrift har denne mange varianter. Alt dreier seg om balansen mellom krydret, syrlighet og sødme, samt detaljering av innholdet på tallerkenen. På restauranten K-Town tilbereder vi kuksi på den måten som er vanlig blant den koreanske diasporaen i Usbekistan, familien min er derfra. Om sommeren har vi kald kuksi - på vann, om vinteren - på varm buljong, men ikke varm: varmen tilfører krydret olje til den, som alle kan slippe i en tallerken.

Koreanske nyheter

Koreansk mat (ikke bare kimchi og gulrøtter) har utviklet seg fra en personlig anliggende i diasporaen til en kulinarisk måte. Koreansk mat er billig, sunn og tilfredsstillende. Hva annet trenger innbyggerne i en storby? Kuksi borschtsuppe er ikke en konkurrent, men å prøve noe nytt er alltid interessant. Spesielt under veiledning av en erfaren guide. Alexander Kan er en barbransjeguru og nå en kjent restauratør. Han fortalte og viste hvordan familiens koreanske kuksi-oppskrift ble en bestselger i restauranten hans i K-Town.

Antall: 4-6 porsjoner
Forberedelsestid: forberedelse: 1 time, forberedelse: 10 minutter

Ingredienser:

for agurker veche:

for salater:

for buljongen:

Koreansk kuksi - matlagingsoppskrift:

Forbered først veche-agurkene. For å gjøre dette, kutt agurkene på et rivjern. Salt og vent til de gir juice.

Klem agurkene fra saften, tilsett hakket hvitløk, paprika, eddik, sukker, koriander, soyasaus til dem og la stå i 10 minutter, og sett i kjøleskapet.

Kok hvetenudler i saltet vann, skyll med kaldt vann og bland med en liten mengde vegetabilsk olje i en dyp bolle slik at de ikke fester seg sammen.

Ha kålen i en bolle, smak til med eddik og paprika, rør rundt, husk lett med hendene og sett til side.

Kuksi (koreanerne kaller denne retten "kuksu") er laget av nudler, eggomelett, stekt kjøtt og frisk salat kledd med olje og soyasaus. Ingen majones.

Kuksi (klassisk oppskrift) er velsmakende og veldig tilfredsstillende. En rett serveres med buljong (buljong helles i en bolle) eller uten. Den som liker det. Hovedsaken er at bollen inneholder kjøtt, egg, nudler og grønnsaker. Klassisk kuksi er tilberedt med tilsetning av en smaksforsterker (miwon, aka monosodium glutamat).

Jeg lagde kuksi med tynn spaghetti, i stedet for svin tok jeg kyllingkjøtt, og strødde den ferdige retten med urekte sesamfrø før servering.

Generelt er retten så allsidig og ukomplisert at den godt kan bli din signaturrett. Prøv å lage kuksi på koreansk, jeg har allerede malt den klassiske oppskriften, nå er alt mer detaljert og med et bilde.

Matlagingstrinn:

2) Pisk egget med en skje vann, tilsett salt. Vi steker en tynn omelett. La det avkjøles og skjær i tynne "nudler".

Ingredienser:

Kjøtt 300 g, nudler 200 g, egg 1 stk, agurk 2 stk, tomat 2 stk, salt etter smak, malt svart pepper etter smak, vegetabilsk olje til steking, sesamfrø etter smak, buljong (ved servering, valgfritt) i porsjoner.

I fullskjerm

Først, la oss ta for oss kjøtt, det tar lengst tid å lage mat. Skjær i tynne strimler 4-5 cm lange. I et eller annet kar, best av alt, i en liten kjele, varm opp oljen (litt, bare slik at kjøttet ikke brenner seg), kast kuttet i kjelen, bland fra tid til annen. Når all saften fordamper og kjøtt begynner å skorpe, vi kaster løken i den, kuttet i halve ringer. Rør av og til, og når løken blir brun, fyll med vann med 1,5 - 2 cm, dekk til med lokk, gjør en liten bål under den og glem kjøttet i 40 minutter eller til og med en time. Det viktigste i kuksi er kuksi-muri, vann med krydder og grønnsaker. Hun er smaksgrunnlaget for hele retten. Og selv om ingrediensene er de samme, har forskjellige kokker forskjellig smak. Så, vanlig vann, du kan ta mineralvann, det viser seg ganske velsmakende. I en to-liters kjele, rør to spiseskjeer uten toppen av salt, og tilsett deretter sukker, omtrent halvannen ganger mer salt. Venter på at den skal løse seg opp. På dette tidspunktet skjærer du tomaten og et par agurker veldig tynt og fint. Vi renser et par fedd hvitløk. Alt oppløst i vann, vi sovner en halv spiseskje glutamat, en spiseskje eddik og soyasaus. Vi kaster de hakkede grønnsakene i pannen, knuser hvitløken der, rør og prøv vannet. Den skal bli salt-sur-søt med en klar hvitløksmak og subtil agurk. Det er veldig godt å tilsette finhakket dill. Vi oppnår det optimale smaksforholdet ved å tilsette salt, sukker eller eddik. Litt etter litt. Etter ti minutter med sjamanisme klarer du vanligvis å få den smaken du liker best. Nå en komponent til - kuksi-chimi, rett og slett, den vanlige koreanske grønnsaksalaten krydret med varm olje. Du kan koke dem ikke bare fra kål med agurker (som det er nå), men også fra reddiker, reddiker, etc. Finhakk kålen, hell den i en bolle, og agurker der. Nå klipper vi dem uten fanatisme, langs og ikke veldig tykke halvringer. Salt lett og mos for å gi saft. Hvis det er mye juice, er det bedre å helle det ut. Vi setter en stekepanne på bålet, hell olje (etter øyet) og lar det sole seg. I mellomtiden dumper vi den hakkede tomaten oppå kål og agurker, heller en teskje sukker, en halv skje glutamat, litt sort pepper, litt rød, samme mengde koriander (den kan erstattes med fint) hakket fersk koriander), en halv spiseskje eddik, knus et par fedd hvitløk. Oljen ble akkurat varm. Hell det på toppen og rør kraftig. Vi prøver, tilsett etter smak det som mangler og blander igjen. Vel, jeg vil ikke fortelle deg hvordan du lager nudler. Du vet. Vi vasker de kokte nudlene i vann og ruller dem til slike porsjonsballer, legger dem i et dørslag og lar vannet renne av. Vi sjekker kjøttet. Vannet er nesten alt fordampet, det lukter deilig, kjøttet er mykt. Vi salter det og slår det av. Legg nudler i en stor kopp, ta ut kuksi-muri og chimi fra kjøleskapet. Fyll nudlene med vann, sleng et par skjeer kjøtt og chimi på toppen. Om du vil kan du helle litt soyasaus på toppen, røre og – Frem!

Denne velkjente retten av tradisjonell koreansk mat er elsket av gourmeter langt utenfor landet som har æren av å bli kalt sitt hjemland. En fantastisk godbit som kombinerer en salat, en førsterett og en siderett, ifølge anmeldelser, i stand til å mate hele familien til fulle på middag, kjent for sin letthet, friskhet og guddommelige smak - alt dette er kuksi. Oppskriften på denne eksotiske retten antyder at denne suppen kan serveres både kald og varm – den vil varme deg i vinterkulden og kjøle deg ned i sommervarmen.

Bekjent

Kuksi på koreansk er en nasjonalrett laget av kjøtt, nudler og grønnsakssalater. Eksperter mener at de strengt klassiske tradisjonene med å tilberede godbiter har gått tapt.

Mange kokker, etter å ha lært det grunnleggende om matlaging av kuksi, foretrekker å eksperimentere i det uendelige med oppskriften for bruk av komponentene. Denne retten kan ikke entydig klassifiseres som supper eller salater - den kombinerer harmonisk en fyldig suppe, en solid siderett og en frisk salat. Ifølge anmeldelser er kuksi i koreansk stil, servert til lunsj, i stand til å erstatte hele settet med kjente lunsjretter. Eggpannekake og tynne nudler i den er i perfekt harmoni med ferske grønnsaker, og stekt kjøtt gjør buljongen veldig mettende og fyldig. Krydder og krydder brukt i kuksi fremhever med suksess smaken av alle komponentene og skaper dens fantastiske aroma.

Hvordan lage mat kuksi hjemme?

Mange elskere av koreansk mat er entusiastiske over denne retten, og husker hvordan den er dyktig tilberedt av profesjonelle kokker fra spesialiserte nasjonale restauranter. Men noen tør å lage godbiter hjemme. Det er bedre å utsette matlaging av kuksi på hjemmekjøkkenet til det tidspunktet da det ikke er nødvendig å skynde seg noe sted. Prosessen tar mye tid.

Klassisk kuksi: oppskrift

De som klarer å prøve denne nasjonale koreanske retten på en fest, gjør antagelser om sammensetningen i lang tid, og prøver å avdekke hemmeligheten bak den fantastiske, minneverdige smaken til denne retten. Etter å ha behandlet kuksi minst en gang (oppskriften i sin tradisjonelle, klassiske versjon presenteres senere i artikkelen), blir mange hengivne fans av denne retten.

Ingredienser

For matlaging kuksi bruk:

• biff (1 kg);
• hvitkål eller Beijing-kål (200 gram);
• nudler (ris) 300 g;
• tre agurker;
• tre st. l. saus (soya);
• tre st. l. pasta (tomat);
• 4 ting. løk;
• to bord. spiseskjeer eddik (9%);
• etter smak - krydder (gjerne skarpere og mer).

Matlaging

Kjøttet kuttes, alle årer fjernes, vaskes. Kok over middels varme i 2,5 timer. Strimle agurker og kål. Tilsett salt, eddik (en spiseskje), sukker, olje (grønnsak), krydder (etter smak) og bland. Deretter bør du koke nudlene (du kan - spaghetti). Etter at kjøttet er klart kuttes det i strimler, deretter kuttes løken, alt blandes og stekes i olje (grønnsak) til løken blir gyllen. Deretter tilsettes krydder og soyasaus. Deretter settes tre bord i buljongen. skjeer pasta (tomat) og ett bord. en skje eddik, etter smak - pepper. Deretter legges retten ut i lag.

Det første laget vil være laget av nudler, det andre - av kjøtt og løk, det tredje vil bli representert av en salat med kål og agurker. På slutten er alt fylt med buljong. Denne retten skal ha en viss spiciness. Den serveres kald til bordet.

Alternativ for varmt måltid

Kuksi, som serveres varm, vil heller ikke etterlate noen likegyldige. Å tilberede varm kuksi er ganske enkelt og raskt. Brukt:

• surkål (kan erstattes med fersk);
• tomat og agurk (stor);
• 300 g spaghetti;
• 0,3 kg kjøtt (hvilket som helst);
• 1 egg;
• etter smak - krydder (sukker, salt, pepper, dill, eddik, koriander)

Hvordan lage mat?

Saften fra kålen dreneres, legg den i en brazier, hell vann og la den trekke. Knekk et egg, tilsett krydder. Bland alt med en gaffel. Stek en eggepannekake på begge sider, kuttet i små biter. Paprika (svart og rød), salt, sukker tilsettes til den kokende buljongen (den kan erstattes med vann). Hell deretter en halv teskje eddik. Tilsett koriander og dill. Etter det kuttes agurken. Kokt kjøtt skilles fra beina og kuttes i små biter. Hakket tomat. Alle nødvendige produkter er klare.

montering

Lag legges ut i en kopp:

• fra spaghetti;
• stuet kål;
• fra agurk;
• fra stykker egg pannekake;
• fra kjøtt;
• fra buljongen

Soyasaus tilsettes for å skape en rikere smak.

Nok et varmt måltid

Kuksi med kjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være krydret, veldig tilfredsstillende, med en frisk aroma av grønnsaker og urter. Eksperter anbefaler husmødre å vise fantasi og eksperimentere, velge en rekke grønnsaker for tilberedning og endre funksjonene til servering. Du kan generelt utelukke kjøtt fra oppskriften og gjøre denne retten vegetarisk. Mange liker virkelig det faktum at kuksi kan spises både kaldt og varmt. I oppskriften beskrevet nedenfor anbefales retten å serveres varm.

Sammensatt

For matlaging bruk:

• hvete eller bokhvete nudler (150 g);
• biff (opptil 4 skiver);
• aubergine (2 stykker);
• 600 ml buljong (biff);
• 1 tomat;
• tre agurker;
• 4 skiver daikon;
• to egg;
• 2 ss. l. oljer (vegetabilske);
• 1 PC. varm pepper;
• sesamolje (noen dråper);
• saus (soya): 3 ss. l.;
• 5 tann hvitløk;
• eddik (ris): 1 ss. l.;
• en kvart ts Sahara;
• koriander;
• etter smak - salt, pepper.

Matlaging

Kok kjøttet, kutt i strimler, kutt også fersk agurk og daikon. Skrell tomaten fra frøene og skrell, kutt i strimler. Finhakk hvitløk, pepper og koriander med en kniv. Deretter blir ett egg hardkokt, hvoretter det avkjøles, skrelles og kuttes i to. Agurken saltes og blandes godt, saften får renne av seg, presses og smakes til med eddik og sukker. Nudlene kokes til de er kokte, vaskes under kaldt vann og smakes til med olje. Salt det rå egget og pisk med en gaffel. Deretter, over middels varme, bør du steke pannekaken, rulle den til et rør, kutte i tynne strimler. Kjøttet stekes i olje sammen med aubergine, hvoretter soyasaus tilsettes, litt buljong og fordampes. Buljongen kokes opp og pepper (varm) og soyasaus tilsettes etter smak. Deretter legges nudler i dype boller, kjøtt og grønnsaker tilsettes, alt helles med buljong og halvdeler av kokte egg legges ut. Dryss alt med sesamfrø på toppen og server til bordet.

Kuksi med svinekjøtt og kyllingbuljong

Denne populære koreanske retten tilberedes forskjellig på hvert kjøkken. Oppskrifter er i stadig endring. Elskerinner deler gjerne hemmelighetene sine med hverandre, og tilbyr flere og flere nye tolkninger av matlaging av kuksi. Noen anser oppskriften beskrevet senere i artikkelen som virkelig ideell.

Som en del av

Bruk:

• tynn spaghetti fra durumhvetevarianter (300-400 g);
• 0,2 kg svinekjøtt (kjøtt);
• søt paprika (grønn) - 300 g;
• 2 stk. hvit løk;
• 0,5 kg agurker;
• tomater (500 g);
• hvitkål (500 g);
• 3 kyllingegg;
• hvitløk (5-6 tenner);
• krydder "Lotus";
• salt (2 ts);
• dill (1 haug);
• chilipepper (1 ss. l.);
• vann (1-2 liter);
• sukker (10 ts);
• soyasaus (4 teskjeer);
• 2 ts eddik 9%;
• kylling (til buljong)

Steg for steg matlaging: Koking av Chibi og Spaghetti

Forbered først chibien. Solsikkeolje varmes opp i en stekepanne og pepper (varm, rød) tilsettes. Bland godt og skru av varmen umiddelbart. Deretter skal oljen med pepper avkjøles helt.

Koreanere bruker vanligvis spesielle nudler til kuksi - den såkalte. mochenka. I denne oppskriften er den erstattet med spaghetti. Pass på å bruke tynn durumhvete spaghetti. De kokes til al dente, dreneres i et dørslag, og legges deretter i en dyp beholder og kokt chibi tilsettes for å forhindre at de setter seg fast. Deretter deles spaghettien i 4 like deler og det dannes kuler av dem.

Salater og kjøtt

Det neste trinnet er å forberede salater til kuksi. Løk skal skrelles og bløtlegges i kaldt vann. Skjær i ringer eller halve ringer og send til en forvarmet panne, hvor du først skal helle litt vegetabilsk olje. Stek løken til den er gjennomsiktig.

Kjøttet vaskes deretter og tørkes med tørkepapir. Skjær i terninger eller terninger og fordel i en panne hvor løken ble stekt.

Fjern skinnet fra tomaten. For å gjøre dette blir grønnsaken senket i kokende vann i ett minutt, og deretter brått overført til kaldt vann. Du bør ikke glemme å lage noen grunne kutt på den. Skallet fjernes forsiktig, tomaten kuttes i små biter, hvorpå den sendes til en panne med løk, blandes godt og stues sammen til den er mør.

Neste trinn er å forberede paprikaen, hvorfra stilken kuttes og frøene fjernes. Vask deretter grundig og skjær i strimler av middels størrelse. Pepper tilsettes i pannen med kjøtt og grønnsaker og stues i ytterligere 5-10 minutter. På dette tidspunktet kan du skrelle hvitløken (noen få fedd), finhakke eller gå gjennom en presse. Den knuses, sammen med salt og malt koriander, tilsatt grønnsaker. Alt blandes grundig, overføres til en salatskål og avkjøles helt.

Neste opp er agurkene. Friske grønnsaker vaskes grundig og kuttes i tynne ringer. Deretter må de brettes i en beholder, saltes godt og blandes. Etter at saften er sluppet, presses agurkene litt og overflødig væske dreneres. Varm deretter olje (vegetabilsk) i en liten stekepanne, tilsett halvparten av løken skåret i halve ringer. Den sauteres i flere minutter, avkjøles og overføres til en bolle med agurker. Hakket hvitløk, tomat, malt koriander og lotuskrydder (etter smak) sendes også dit. Alt blandes grundig og legges i en stor salatskål.

Salt grønnsakene, bland godt og la det småkoke til de er møre. Etter at de er blitt myke, tilsetter de tørket koriander, hakket hvitløk, fersk dill, lotuskrydder. Grønnsaker blandes med krydder og overføres til en separat salatskål.

egg pannekaker

Deretter forbereder Kyllingegg legges i en liten beholder, salt tilsettes og piskes. Pannen smøres med olje (smør eller grønnsak) og varmer godt opp. Halvparten av eggeblandingen helles jevnt i den og stekes over middels varme fra 2 sider. Det er nødvendig å unngå overtørking av eggepannekaken. Den andre halvdelen av blandingen stekes på samme måte. Etter at eggepannekakene er helt avkjølt kuttes de i strimler (store).

Hva er kuksi fylt med?

Et av de mest avgjørende øyeblikkene er tilberedningen av vann til retten vår, hvis kvalitet vil bestemme smaken. Hell 1 liter kokt eller renset vann i en romslig beholder. Salt, eddik, sukker, saus (soya), samt lotuskrydder (en klype) tilsettes i henhold til oppskriften. Alle komponentene er fullstendig oppløst, hvoretter vannet settes i kjøleskapet. Dette alternativet brukes til å lage kald kuksi.

Hvis det er et ønske om å lage varm kuksi, bør kyllingbuljong tilberedes. Samtidig kokes det opp, hvoretter det første vannet tappes. Skyll kyllingen godt fra det resulterende mørke skummet og sett den tilbake i pannen. Renset vann helles der, litt salt tilsettes og kokes igjen. Bålet reduseres og buljongen kokes i 30-45 minutter.

Hvordan danne kuksi?

For å lage vår ferdige godbit, bør du legge en kule nudler krydret med varm olje i midten av en dyp bred tallerken. Hell varm kyllingbuljong eller kaldt vann over nudlene. Deretter dekkes den med lapskaus, kokte grønnsakssalater og sugerør fra eggepannekaker. Noen ganger er bare en spiseskje av hver av salatene nok, størrelsen på retten bør tas i betraktning. Hvis det ikke er nok skarphet og smaksrikdom, kan du krydre godbiten med en liten mengde chibi. Den resulterende kuksi med sitt fargerike utseende, krydret aroma og uovertruffen smak vil overraske og glede dine gjester og familie.

Kuksu er en rett med koreansk mat (noen ganger i det post-sovjetiske rommet uttaler koreanere "kuksi"). Guksu er nudler, også kalt ulike tradisjonelle koreanske supper og nudelsnacks. Folkene som bor i Asia-Stillehavsregionen begynte å tilberede ulike typer nudler rundt 6000 - 5000 f.Kr.. For tiden er kuksu tilberedt av forskjellige produkter: bokhvete, ris, hvete, mais, poteter og noen andre produkter. Formen på kuksu kan være svært forskjellig, så vel som europeiske pastatyper som er kjent for oss.

Vi vil fortelle deg hvordan og med hva du kan lage kuksu med.

En universell oppskrift for matlaging av koreanske guksu-nudler hjemme

Det er nødvendig å elte en ikke-vannaktig deig fra mel av korn (hvete, bokhvete, ris, mais) eller en blanding av forskjellige typer mel med tilsetning av vann og, hvis du vil, egg (dette vil forbedre deigen ). Sammensetningen av kuksu kan også inkludere ulike typer naturlig stivelse, eller en moset masse kokte belgfrukter. Du kan også angi sammensetningen av deigen med grønnsaker og krydder, selv om slike teknikker ikke er typiske for koreanske kulinariske tradisjoner. Deigen hviler i omtrent 20-30 minutter, hvoretter vi ruller ut lagene fra den og skjærer den med en kniv på en slik måte at vi får produkter av ønsket form (da kan kuksuen kokes, eller ikke brukes umiddelbart, men tørket på et håndkle og lagret i en pappeske).

Kuksu av noe slag er bedre å lage separat. Vi legger kuksu-nudler i en beholder med kokende vann, koker, noen ganger forsiktig rørende, til de flyter, hell deretter i en kopp kaldt vann og vent til de hjemmelagde nudlene flyter igjen, slå av brannen, tøm vannet, hvis du vil, kan du skylle.

Ferdigkokte kuksu-nudler kan serveres som tilbehør i en annen varm eller kald rett eller i supper laget av kjøttkraft, kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp og sjømat. Selvfølgelig er alle koreanske retter sterkt krydret.

Varm koreansk suppe guksu med kjøtt og grønnsaker

Ingredienser:

• hjemmelaget kuksu av noe slag - 0,5 suppekopper per porsjon;
• kjøtt (svinekjøtt eller kyllingfilet) - 150-180 g per porsjon;
• kyllingegg - 1 stk;
• gulrot;
• kål (Beijing eller hvitkål);
• løk;
• hvitløk;
• greener (koriander, basilikum, persille, løk);
• krydder (koriander, varm rød og svart pepper, fennikel, sesam, etc.);
• soyasaus;
• Sesamolje.

Matlaging

Vi koker alt separat (vi har 3 hovedkomponenter: kjøtt, guksu nudler og grønnsaker).

Vi skjærer kjøttet i tynne korte strimler, koker med løken og umalte krydder i buljongen (kast løken). Vi introduserer en fyr fra eggehviten og visp, hvoretter vi fjerner kjøttet og filtrerer det inn i buljongen (beleiligvis i en annen ren kjele).

I en stekepanne, stek i sesamolje over middels høy varme hakket løk og gulrøtter i små tynne strimler. Tilsett kål og kok alt lett sammen, rør av og til. Reduser varmen, hell i litt buljong og stek med krydder i ca 8-15 minutter. Vi lar det ligge under lokket.

Kok opp den rene buljongen og legg kuksu-nudlene. Kok til den flyter og i ytterligere 5-8 minutter, rør av og til.

Anrett i kopper litt kjøtt, stuvede grønnsaker, nudler og tilsett buljongen den ble tilberedt i eller ren kjøttbuljong (da må du la en del av den stå på forhånd, eller kok kuksu-nudler i vann).

Smak til med soyasaus, dryss over hakkede urter og hvitløk. Du kan legge til sesamfrø. Vi serverer en kortskaket keramikkskje til hver kopp suppe (de spiser den i det fjerne østlige asiatiske land). Vi serverer også pinner. Vi spiser buljong med skje, og kjøtt, nudler og grønnsaker med spisepinner. Du kan servere en kopp soju før suppen som aperitiff. Vi spiser, nyter og glemmer ikke å slurpe relativt høyt med glede, og uttrykker dermed vår beundring for kokkens kulinariske talenter (det er vanlig i Korea).