Assorterte grønnsaker til vinteren - steg-for-steg oppskrift med bilder

Når familien er liten går assortert mat utmerket, for alle sommerens farger er samlet i en krukke. En annen fordel med sortimentet er de betydelige besparelsene på bokser, som en ekte husmor alltid mangler. Denne artikkelen inneholder kun de beste og mest velprøvde oppskriftene på diverse grønnsaker til vinteren.

Assortert vinterfatoppskrift "Som bestemors"

Vi tilbyr deg følgende originale oppskrift.

Ingredienser

• 1 stk løk;
• 1 stk paprika;
• 1 kålhode;
• 1/2 kg tomater;
• 1/2 kg agurker;
• 1 stykke gulrot;

• 2 ss. med en haug med sukker;
• 1 ss. med en haug med salt;
• 1 ts sitronsyre;
• 2 tenner hvitløk;
• 7 sorte pepperkorn;
• persille;
• 1 laurbærblad;
• basilikum.

Oppskrift på diverse tomater og agurker til vinteren

Matlagingsinstruksjoner

Steriliser krukker og lokk.
Vask agurkene, skjær av halene. Legg dem i kokende vann i 10 minutter. Ta den ut og legg den i en krukke.
Senk tomatene i det samme vannet i 6-7 minutter. Legg også til agurker.
Vask, skrell og skjær gulrøttene i 4 stykker i strimler.
Vask kålen og skjær av en del av den. Skrell hvitløk og løk. Vask paprikaene, fjern frøene og fruktkjøttet og del i biter.
Legg tomater, paprika, hvitløk, løk, gulrøtter og kål i vannet der du har blanchert dem.
Forbered marinaden.
Kok opp 1,5 liter vann, tilsett sukker, salt, sitronsyre og et eple, kutt i 2 deler. Etter koking, hell marinaden i grønnsakene som er plassert i glasset. Rull sammen, snu, pakk inn og vent til det er helt avkjølt. Ta den med til kjelleren.

Assortert mat til vinteren uten sterilisering

Assortert mat til vinteren kan tilberedes uten sterilisering.

Ingredienser

tomater, agurker;

1 liter vann; 2 ss sukker; 2 ss salt; 1 ts eddik 9%; 1 ts sennepskorn; pepperrotblader, rips, kirsebær; dillblomsterstander; hakket hvitløk; laurbærblad; allehånde.

Instruksjoner for tilberedning av diverse grønnsaker til vinteren

Vask tomatene og agurkene grundig.
Steriliser glassene.
Legg grønnsaker i glass i lag (1 lag - agurker).
Kok opp vann med salt og sukker. Hell marinaden i grønnsakene. La stå i 3 minutter, og hell deretter væsken forsiktig tilbake i pannen.
Tilsett alle bladene i marinaden, kok opp igjen, og sil deretter.
Tilsett et par allehånde erter, hvitløk, sennep i hver krukke og hell kokende marinade over. Tilsett eddik. Lukk lokkene, deretter må glassene pakkes inn og vent til de er helt avkjølt. Ta den med til kjelleren.

Deilig utvalg av tomater og agurker til vinteren i krukker

Vurder en annen oppskrift på diverse tomater, agurker og blomkål.

Ingredienser

5 stykker små tomater; 3 stykker små agurker; 180 gram blomkål; 3 stykker gulrøtter; 1 stykke paprika; 3 små løk; 3 tenner. hvitløk; 1 fedd; 3 laurbærblader;

1 liter vann; 1 ts. sukker; 3 ss. bordseddik; 2 ts. salt.

Matlagingsinstruksjoner

Vask, skrell og klargjør alle grønnsaker. Skjær paprikaen i 8 biter. Skrell og skjær gulrøttene i skiver.
Legg løk, nellik, laurbærblad og hvitløk i glass.
Bland marinadeingrediensene og kok opp. Tilsett alle grønnsakene i marinaden og kok etter koking i 3 minutter. Fjern, tilsett eddik, bland alt.
Legg alle grønnsakene i glass og hell varm marinade over dem. Dekk til med lokk, hvoretter de må steriliseres i kokende vann i 10 minutter. Rull sammen, snu, la stå til den er helt avkjølt. Ta den med til kjelleren.

Forberedelse "Asorterte agurker og squash" til vinteren

Sjekk ut en annen original oppskrift på diverse agurker og squash!

Ingredienser

1200 gram squash; 2,5 kg små agurker; 2,5 kg små tomater;

60 g salt; 60 g sukker; 250-300 ml eddik 9%; 6 nellikspiker; 8 allehånde erter; laurbærblad.

Instruksjoner for tilberedning av diverse agurker og squash

Vask alle grønnsaker. Kutt halen av agurker og fjern stilkene fra tomatene. Bruk små squash hele, og skjær de med diameter større enn 6 cm i skiver.
Steriliser 1-liters krukker og lokk.
Ordne grønnsaker vakkert i glass i hvilken som helst rekkefølge i lag. Hell kokende vann over i 3 minutter.
Forbered marinaden separat.
Deretter må du tømme vannet fra grønnsakene og helle kokende marinade over dem, dekke glassene med lokk og sterilisere dem i 15 minutter i kokende vann. Rull sammen, snu, pakk inn og vent til de er helt avkjølt. Ta den med til kjelleren.

Tomater, kål, agurker - "Asortert" for vinteren

En enkel oppskrift for å tilberede diverse retter til vinteren

Ingredienser til en 3-liters krukke

6 stk agurker; 5 stk tomater; 3 stk kål; 3 mellomstore løk; 3 nellik. hvitløk; 4 stykker pepper; 5 sirkler med zucchini; persille, dill; solbærblader; laurbærblad; sorte pepperkorn;

1500 ml vann; 2 ss. sukker; 2 ss. salt; 1 dessertskje med eddikessens.

Matlagingsinstruksjoner

Vask og skrell alle grønnsaker.
Steriliser glassene.
Legg et laurbærblad og pepper på bunnen av hver krukke. Legg persille, dill og ripsblader der.
Kok opp marinaden og hell den over grønnsakene som er lagt i glassene. Krukkene må steriliseres i 15 minutter i kokende vann.
Rull opp lokkene. Snu, pakk inn, vent til det er helt avkjølt. Ta den med til kjelleren.
God appetitt!

Hvordan tilberede diverse retter til vinteren: video

I denne videoen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager diverse grønnsaker til vinteren, og vi vil tydelig forklare hvor enkelt det er å lage slike originale rundstykker hjemme.

En enkel oppskrift for å tilberede diverse retter til vinteren hjemme

Alle husmødre elsker å tilberede grønnsaker til vintersesongen. De konserverer dem i krukker, salter dem i kar og fat. Tomater, agurker og andre grønnsaker vil perfekt utfylle bordet ditt. For at husmoren ikke skal kaste bort tid på å velge hva som skal tilberedes for å glede hele familien, anbefaler vi å bruke noen oppskrifter for å tilberede diverse grønnsaker. Det er mange kjente måter. Noen av dem kom fra bestemødres tid, og mange ble oppfunnet i vår tid. Alle oppskrifter er forskjellige i tilberedning av saltlake og marinader, tilleggskomponenter, metoder for tilberedning og lagring. Eksternt ser slike emner bra ut - lysstyrken på fargene minner alltid om den varme årstiden. Sylting av diverse grønnsaker til vinteren - oppskrifter som hjelper deg med å forberede.

Mange vet ikke engang hvilke velsmakende og sunne forberedelser til vinteren som kan lages hjemme, for eksempel, og.

Oppskriften på ukrainsk mat er ganske gammel. Rullen viser seg lys, velsmakende og ganske sunn. Perfekt som forrett til hjemmelaget pølse og stekt kjøtt. Forbereder innen to timer.

Ingredienser:

• hvitkål - 2 mellomstore tette kålhoder;
• gulrøtter - 1 kg;
• bønner i belger - 1 kg;
• mellomstore agurker og tomater, paprika - 1 kg hver;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 100 gr;
• persille, dill - en haug hver;
• salt - 150 g;
• vann - 5 liter;
• svart pepper - 20 - 30 erter;
• laurbærblad - 6 blader.

Sylting av diverse grønnsaker:

1. Marinaden kokes. Hell vann i kjelen, la det koke til det koker, tilsett krydder og urter. Kok alt i omtrent fem minutter, tilsett salt, fjern fra varmen slik at marinadesammensetningen avkjøles.
2. Samtidig kan du begynne å lage grønnsaker. Vann helles i en liten beholder, der alle grønnsakskomponentene vil bli dampet en etter en. Vi renser bønnene fra belgene, vasker dem og koker til de er nesten ferdige.
3. Løken kuttes i skiver og senkes i kokende vann i ett minutt eller halvannet minutt.
4. Vask agurkene. Hvis de er for store, kan du skjære dem i to deler. La tomatene være hele.
5. Skjær paprikaen i fire deler, fjern frøene og damp i ikke mer enn tre minutter.
6. Skrell gulrøttene, kutt i biter om nødvendig, og kok til nesten ferdig.
7. Vi kutter kålen i store stykker slik at bladene ikke skiller seg fra stubben. Senk i kokende vann i et par minutter. Du kan forresten bruke blomkål til denne oppskriften.
8. Hvitløken skrelles og kuttes i skiver.
9. De avkjølte grønnsakene blandes i en stor bolle. Du kan legge bønnene og kålen til side - vi skal bruke dem til å ordne lagene.
10. Alle grønnsaker helles med marinade ved romtemperatur og la stå i flere dager på et varmt sted for å gjære.
11. Når grønnsaksmassen får den nødvendige smaken, kan den legges i glass og fylles med saltlake.
12. Vi steriliserer de fylte glassene i opptil fem minutter, og lukk dem deretter med plastlokk. Kan lagres hele året.

Hvis du tilbereder et slikt sortiment i varmt vær, går gjæringsprosessen raskere. Forresten, grønnsaker kan legges til ikke i henhold til oppskriften, men i henhold til alles preferanser.

Oppskrift på sylting av diverse agurker og tomater

Det særegne er at det tilsettes druer og plommer i grønnsakene. Det blir deilig!

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• agurker - 1 kg;
• vann - 1,3 liter;
• granulert sukker - 3 ss;
• salt - 2 ss;
• druer, paprika, løk, pepperkorn.

Slik sylter du tomater og agurker:

1. Vask tomater, druer, agurker, paprika (fjern frøene først) i kaldt vann og la tørke.
2. Vi kutter paprikaene i biter, løkene i ringer.
3. Kok marinaden. Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp.
4. Legg grønnsaker og frukt i steriliserte krukker, tilsett pepperkorn.
5. Fyll glassene med den kokte marinaden og la stå i omtrent femten minutter.
6. Etter dette, tøm saltlaken, kok den og tilsett den igjen samtidig. Vi tømmer alt igjen, koker opp og fyller glassene på nytt, og ruller allerede opp lokket.

Krukkene snus opp ned og oppbevares i denne posisjonen til de avkjøles helt, pakket inn i et gammelt teppe.

Diverse tomater med agurker

En deilig ting som passer perfekt på ethvert bord.

Ingredienser:

• modne tomater - 3 kg;
• agurker - 1 kg;
• søt paprika - 5 - 7 stykker;
• løk - 8 - 10 hoder;
• hvitløk - 1 hode;
• gulrøtter - 7 - 8 stykker;
• granulert sukker - 0,5 kopper;
• salt - 1,5 ss;
• svart pepper - 5 - 7 erter.

Slik sylter du diverse tomater og agurker:

1. Alle grønnsaker kuttes i store biter.
2. Legg tomatene i en kjele, kok opp, tilsett de resterende grønnsakene, kok i ca ti minutter, dekk til med lokk.
3. Legg salaten i en forhåndssterilisert glassbeholder og rull den sammen.

Oppbevares på et lunt sted med lokkene nede. Så snart glassene er avkjølt, flytt dem til et kjølig sted.

Oppskrift på sylting av diverse grønnsaker

Settet med grønnsaker som tilbys for tilberedning er perfekt som suppedressing.

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• pepper - 600 gr;
• dill, persille - 300 g hver;
• salt - 800 gr.

Slik sylter du assortert mat i glass for vinteren:

1. Gulrøttene rives på et grovt rivjern, tomatene kuttes fint.
2. Løk, paprika, grønnsaker kuttes også i små biter.
3. Tilsett salt til blandingen og bland grundig.
4. Legg i glass, dekk med polyetylenlokk.

Det anbefales å oppbevare på et kjølig, mørkt sted. Merk at dette sortimentet ikke bare brukes som dressing til den første retten, men også tilsatt sausen. Noen foretrekker å spise det som tilbehør. Du kan sterilisere glass med salat og rulle dem med blikklokk.

Oppskrift på assortert sylting til vinteren

I henhold til denne oppskriften tilberedes vegetabilsk masse med tilsetning av sopp. I vintersesongen er retten perfekt som tilbehør eller snacks. Fra den gitte oppskriften kan du tilberede seks halvliters krukker av dette miraklet.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• fersk sopp - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• dill og persille - en haug hver;
• vegetabilsk olje - opptil 200 g;
• smør - opptil 50 g;
• mel - opptil 100 g;
• pepper - 0,5 ts;
• salt - 2 ss.

Forberedelsesprosedyre:

1. Vi vasker squashen grundig, skreller og skjærer i biter.
2. Legg skivene i en bolle, tilsett en skje salt og bland.
3. Varm opp en stekepanne, hell i noen spiseskjeer olje, og stek zucchinien.
4. Vi vasker soppen og kutter av hettene fra stilkene. Ha alt i en kjele, tilsett vann, tilsett en stor skje salt for hver liter, og kok i flere minutter over moderat varme. Etter å ha tømt ut vannet, la soppen avkjøles og skjær i tynne skiver.
5. Legg soppen i en stekepanne og la det småkoke til all væsken er sluppet. Etter å ha tilsatt smør, la det småkoke i noen minutter til, pepper og rør.
6. Bland soppen med zucchinien og la det småkoke i cirka åtte minutter.
7. Vask tomatene, kutt i biter, tilsett salt og pepper, stek lett på begge sider. Tilsett resten av blandingen.
8. Vask og hakk grønnsakene fint, la det småkoke på lav varme i ikke mer enn fem minutter.
9. Grønnsaksmassen legges varm i ferdigvaskede krukker og rulles sammen. Krukkene steriliseres i omtrent førti minutter.

Salat klar. Det vil holde seg bra hele året.

Assorterte grønnsaker til vinteren med kål

En oppskrift på russisk mat, tilberedt på tjue minutter, gir åtte porsjoner. Brukt assortert som snacks.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 2 stk;
• laurbærblad - 5 blader;
• salt og sukker - henholdsvis 2 og 1 ss;
• allehånde;
• hvitløk - 1 hode;
• vann - 2 liter;
• rødbeter - 2 stk;
• rød pepper - 1 belg.

Slik salter du diverse retter til vinteren:

1. Fjern det øverste bladet fra kålen og skjær i biter.
2. Riv gulrøtter og rødbeter på et rivjern (koreansk) og bland.
3. Vi begynner å legge ut settet vårt i lag i en ren tre-liters krukke:

knust hvitløk;

Kål;

Rødbeter og gulrotmasse;

Lavrushka;

Biter av varm pepper.

I denne sekvensen gjentas lagene til hele glasset er fylt.

1. Vann kokes tilsatt salt og pepper, avkjøles deretter litt og helles i en krukke.
2. Krukken lukkes med et plastlokk og sendes til et kaldt sted.

Etter en dag må du åpne glasset og bruke en skje for å frigjøre den akkumulerte luften fra bunnen ved å trykke ned grønnsakene. Grønnsaksmassen er klar om noen dager. Oppbevares på et kjølig sted.

Assorterte grønnsaker til vinteren uten sterilisering

Det koker raskt, prøv det. Smaken er ekstraordinær.

Ingredienser:

• kål - 5 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• persille - 400 gr;
• dill - 150 gr;
• varm pepper - 1 belg;
• vann - 1 liter;
• salt - 2 ss.

Slik salter du diverse grønnsaker:

1. Riv kålen og blancher i cirka fem minutter. Vannet skal få renne av.
2. Fjern frøene fra paprikaene og bløtlegg dem i kokende vann i ikke mer enn tre minutter.
3. Skjær tomater, zucchini, gulrøtter i sirkler.
4. Vi kutter ikke greenene for fint.
5. Bland alle grønnsakene og legg dem i en beholder (tett), dryss lagene med hvitløksfedd, urter og gulrotsirkler.
6. Forbered saltlaken, avkjøl, sil og legg til sortimentet.

Beholderen må dekkes med rent gasbind, lasten må plasseres i tre dager og holdes i romtemperatur. Etter dette flyttes sortimentet til et kaldt sted for langtidslagring.

Det er ingen hemmelighet at diverse grønnsaker tilberedt hjemme er mer smakfulle enn butikkkjøpte. Mange bevarer allerede, som om dette arbeidet anses som en spennende hobby for dem. Assortert mat er også praktisk fordi du alltid er trygg på kvaliteten på komponentene som brukes, og følgelig på det endelige resultatet og smaken. Riktig tilberedning av diverse grønnsaker lar deg bevare alle stoffene som er gunstige for kroppen i de originale produktene. Vinteren er en tid da vitaminer vil komme godt med. Enhver hermetikk vil være et fantastisk tillegg til bordet ditt, og legge til unik smak, skarphet, pikanthet og en påminnelse om sommerdager.

Hver husmor har sine egne favorittoppskrifter på vinterhermetikk. De kan deles på jobben med kolleger eller fås fra Internett. Artikkelen presenterer flere oppskrifter for hermetisering av assorterte agurker og tomater, som kan legges til den generelle samlingen av de beste forberedelsene til vinteren.

1. Tomater, agurker, paprika, kål er grønnsaker som passer godt når de konserveres for vinteren.
2. For denne tilberedningen av agurker og tomater må du velge små, kjøttfulle tomater som har et tett skall. Dette vil forhindre at de sprekker når de behandles med kokende vann.
3. Alle grønnsaker som legges i glasset skal være omtrent like store. Dette vil tillate marinaden å penetrere dem jevnt og likt. Derfor, hvis agurkene er store, kan de kuttes til størrelsen på tomatene.
4. Grønnsaker legges i krukker tett nok, men forsiktig, slik at de ikke blir skadet og forblir intakte etter hermetisering.
5. Eventuelle ekstra krydder, for eksempel nellikblomsterstander eller blader av kirsebærtrær, solbærbusker, vil gi pikantitet og smak til den ferdige retten. Kombinasjonen av krydder kan endres basert på familiens preferanser.

Syltede assorterte agurker og tomater

Mengden av produkter er beregnet for en 1 liters krukke.

Nødvendige produkter:

• agurker - 300 gr.;
• tomater - 400 gr.;
• fersk eller tørket varm pepper - etter preferanse og smak;
• paprika valgfritt;
• krydder og urter: dillparaplyer, pepperrotrot, laurbærblad;
• svart pepper - 4-5 erter;
• bordsalt - 1 ss. l. med et lysbilde;
• sukker - 0,5 ss. l.;
• bordseddik 9% – 1 ss. l.

Arbeidsordre:

1. Alle grønnsaker til høsting skal være av god kvalitet. Dette vil tillate at sortimentet står til vinteren og ikke ødelegges.
2. Agurkfrukter må legges i bløt i kaldt vann.
3. Vask beholderen for søm grundig med natron og steriliser den deretter i et dampbad. For å lukke lokkene kan du helle kokende vann over dem en stund eller koke dem.
4. Vask alle grønnsaker valgt for konservering.
5. Stikk hull i tomatstilken med en tannpirker eller spyd. Dette vil tillate dem å marinere bedre.
6. Hell krydder i glasset. Skjær den varme paprikaen i biter hvis den er fersk eller tilsett en klype tørr pepper.
7. Fjern agurkene fra beholderen der de ble bløtlagt. Trim halene og kutt om nødvendig i porsjoner, fyll omtrent halvparten av glasset.
8. Legg noen ringer med søt pepper.
9. Plasser tomatene til enden av glasset, og fyll hullene mellom dem med pepperringer og agurkskiver.
10. Mål salt og sukker, hell bordeddik direkte i glasset.
11. Hell kokende vann over glass klare for konservering.
12. Deretter steriliseres alle glassene i 10 minutter.
13. Etter at tiden har gått, må du forsiktig fjerne dem fra glasset og rulle opp lokket med en nøkkel. Snu og legg glassene på bunnen, pakk dem inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Du kan lagre diverse grønnsaker i kjelleren eller et kjølig sted.

Enkelt assortert

Du vil trenge:

• grønnsaker - 700 gr.;
• krydder: salt, sukker, nellik, sort pepper og allehånde, dill;
• eddik essens - 1 ss. skje.

Fra denne mengden komponenter kan du tilberede 3 liter syltetøy. Derfor er det mulig å bruke en krukke av passende størrelse for konservering (3 eller 1 liter).

Arbeidsordre:

1. Legg agurker i en beholder eller vask, hell kaldt vann og la stå en stund. Vask de resterende grønnsakene med vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Vask glassene med brus. De må steriliseres i dampbad eller settes i ovnen.
3. Kok vann.
4. Legg krydder og rene grønnsaker i glass i vilkårlig rekkefølge, men i omtrent samme mengder.
5. Etter å ha hellet kokende vann, la glassene avkjøles.
6. Hell vannet i en kokende beholder, tilsett salt og sukker.
7. Eddiksyre helles i glassene frigjort fra marinade.
8. Saltlaken skal koke og hell den i glassene igjen, etter å ha tilsatt blomsterstanden av nellik og pepperkorn.
9. Lukk med et sterilisert lokk og rull sammen med en nøkkel. Snu glassene opp ned, sett dem ned og pakk dem inn i et teppe til de er helt avkjølt.

"Agurk med venner"

Du bør forberede:

• tomater og agurker - 1,5 kg hver;
• søt pepper - 8-10 stk.;
• salt - 2 ss. l.;
• hvitt sukker - 4 ss. l.;
• eplecidereddik - 20 ml;
• kvister frisk eller tørr dill - 2-3 stk. i hver krukke;
• allehånde erter - flere stykker.

Arbeidsordre:

1. Rene krukker må varmes opp med damp eller i ovnen. Kok opp lokkene eller hell kokende vann over dem.
2. Vask grønnsakene under vann og la hovedvannet renne av.
3. Skjær av halene på utvalgte agurker og stikk hull i tomatene med et spyd.
4. Tilsett krydder til krukker som er avkjølt etter innledende bearbeiding: dill, hvitløk, pepperkorn, laurbærblad.
5. Tomatene komprimeres tett, og de resulterende hulrommene er fylt med biter av søt pepper.
6. Deretter legger du til agurkene, og prøver å etterlate så lite ledig plass som mulig. For å plassere dem tettere, kan fruktene kuttes i porsjoner.
7. Den tilberedte mengden vann helles i pannen, kokes og helles deretter i krukker. La avkjøle i 10-15 minutter.
8. Den resulterende saltlaken helles i en kjele, salt og sukker tilsettes.
9. Etter at vannet koker igjen, tilsett eddik.
10. Den resulterende marinaden er fylt med glass med grønnsaker. Så ruller de den sammen. I stedet for metallkonserveringslokk kan du bruke termolokk av plast. De assorterte glassene settes opp ned og dekkes med et teppe til de er avkjølt.

Konservering oppbevares i kjeller eller pantry.

Oppskrift på en veldig smakfull assortert grønnsaksblanding i en liters krukke

Treliters krukker med konservert er godt. Men bra, men ikke for alle. Hvis du ikke har tid til å spise det med en gang, vil det raskt bli ødelagt. Så vi vil konservere i literskrukker!

Hva du trenger:

• tomater og agurker - 0,8 kg hver;
• løk - 0,05 kg;
• hvitløk - 0,005 kg;
• dill - paraply;
• persille - flere kvister;
• steinsalt (ikke iodisert) - 0,008 kg;
• eddik - 0,01 l;
• sukker - 0,04 kg;
• svart pepper - 0,001 kg;
• pepperrot.

Hva å gjøre:

1. Vask glassene godt med såpe. Steriliser i et kvarter fra kokeøyeblikket.
2. Vask agurkene grundig. Og bløtlegg i flere timer. Bearbeid det deretter - trim endene.
3. Vask tomatene grundig.
4. Bearbeid løken. Skyll under rennende vann. Skjær i store ringer.
5. Bearbeid hvitløken. Vask. Bearbeid og grovhakk grønnsakene.
6. Legg løk, pepper, pepperrotblad, laurbærblad, urter og hvitløk i en forberedt litersbeholder.
7. Legg deretter de bløtlagte, bearbeidede agurkene. Legg horisontalt.
8. Etter at agurkene er plassert, fyller du glasset til toppen med tomater.
9. Neste - salt, sukker. Hell kokende vann over det hele. Dekk til med et sterilisert metalllokk.
10. Etter 15 minutter, hell vannet i kasserollen. Sett den på komfyren ved maksimal varme.
11. Etter at vannet koker, hell det i en krukke og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet igjen, kok opp, tilsett litt vann. Hell det tilbake i glasset. Tilsett eddik, tilsett vann "under halsen". Rull den sammen med en gang, rull den bort i tre dager.

"Morsomt selskap"

Du må forberede:

• diverse grønnsaker (blomkål, tomater og agurker, gulrøtter) - 1,5 kg hver;
• krydder: dillparaplyer, laurbærblad, hvitløk, kirsebær og ripsblader;
• sukker og ikke-iotisert salt - 2 ss. skjeer;
• bordeddik 9% – 40 ml.

Forberedelse er laget for en beholder med et volum på 3 liter.

Arbeidsordre:

1. Krukkene dampes i dampbad eller varmes i ovnen.
2. La agurkfruktene ligge i kaldt vann.
3. Skyll tomatene under rennende vann.
4. Del blomkålen i små buketter.
5. Riv gulrøttene.
6. Legg dill, pepperrotblader, laurbærblader, kirsebær og skrelt hvitløk i glass som er avkjølt etter bearbeiding.
7. Tilsett deretter tomater, agurker, kål, gulrøtter.
8. Hvis agurkene er store, kuttes de først i flere skiver.
9. Er kålen hard kan du forkoke den litt.
10. Hell kokende vann i glassene med grønnsaker og dekk til med et sterilisert lokk.
11. Etter 10 minutter, hell saltlaken i pannen.
12. Tilsett krydder i det drenerte vannet og kok opp. 9% eddik helles direkte i glass med grønnsaker.
13. Den kokte marinaden er fylt med glass med tomater og agurker. Dekkede glassene rulles sammen med en spesiell nøkkel. Oppbevar emnene i kjelleren eller et annet kjølig sted.

Assorterte grønnsaker med løk, tomater og agurker til en 3-liters krukke

Nødvendige komponenter:

• tomater og agurker 6-7 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• liten hvit løk - 2-3 stk.;
• steinsalt og hvitt sukker - 60 g hver;
• pepperkorn (svart og allehånde) - 5-7 stk.;
• sitronsyre - 0,5 teskje;
• dill - flere paraplyer.

Arbeidsordre:

1. Varm glassene over damp, hell kokende vann over lokkene eller kok opp.
2. Krydder legges i litt avkjølte glass for å unngå å bli brent.
3. Løken skrelles og legges hele, hvis hodene er små eller kuttes i flere deler før legging.
4. Grønnsaker vaskes og tørkes med et papirhåndkle.
5. Først legges agurker, hvis kanter tidligere er kuttet av. Deretter tilsettes tomatfruktene.
6. Fortynn sitronsyre i en kjele med vann, tilsett deretter salt og sukker. Denne marinaden helles i glass med diverse grønnsaker.
7. Dekk til med lokk. Deretter plasseres de for sterilisering, som for denne størrelsen av glass varer 15-25 minutter, avhengig av hvor høye sidene av beholderen for sterilisering er.
8. Etter at den tildelte tiden har gått, tas boksene ut og rulles sammen med nøkkel. Krukkene snus og dekkes med et teppe eller teppe til de avkjøles helt.

Assorterte grønnsaker oppbevares på et kjølig sted.

Syltede agurker og tomater for vinteren (video)

De foreslåtte oppskriftene kan gjennomgå endringer som husmoren vil gjøre under konserveringsprosessen, basert på hennes erfaring og smak. De resulterende syltede grønnsakene kan tjene som en separat forrett eller kombinert med en siderett.

Assorterte grønnsaker tar førsteplassen blant oppskriftene. Husmødre ser på dem med glede og kombinerer forskjellige kombinasjoner av grønnsaker. De er etterspurt på grunn av deres allsidighet og hurtighet til forberedelse. Slike vridninger står godt og krever ikke spesielle lagringsforhold.

Assortert for vinteren enkel oppskrift

Det marinerte fatet ser vakkert ut. Du kan legge forskjellige grønnsaker i en krukke, som vil utfylle hverandre perfekt. Slike vendinger lar deg raskt fylle på forsyninger til vinteren, noe som sparer tid og retter.

Før du begynner å hermetisere, må du forberede grønnsakene. Vi velger harde tomater; du kan ta de som ikke er helt modne, de vil oppføre seg bedre i kokende sirup og vil ikke spre seg.

Vi forbereder grønnsakene, vasker dem, fjerner stilkene og røttene. Du kan lage et krøllete kutt ved hjelp av en spesiell kniv. Hvis du har små barn, vil de glede seg over de forskjellige syltede figurene.

Vi utfører kutting etter eget skjønn. Standard: zucchini, gulrøtter i skiver i bredden, tomater, agurker, hvitløk hel, løken kan være hel eller delt, blomkål kan også deles.

Legg de tilberedte grønnsakene i lag.

Bland vann og alle ingrediensene til marinaden i en beholder. Det må kokes. Fyll oppvasken forsiktig. Hvis du heller i all væsken på en gang, kan beholderen sprekke.

I en stor bøtte, kok opp vannet. Vi plasserer serviset forsiktig for sterilisering. Du må plassere det behandlede lokket på krukkens hals. Grønnsaker steriliseres i kokende vann i ca 15 minutter. Hvis oppvasken har et volum på 2 liter, tar det 10 minutter, 1 liter - 5-7 minutter.

Stram til umiddelbart. Avkjøles opp ned, pass på å dekke den til. Dette vil dampe grønnsakene bedre.

Assorterte agurker - den deiligste oppskriften for vinteren

For denne oppskriften er det nødvendig å velge små, tette frukter. Legg dem i vann i 1,2-2 timer. I løpet av denne tiden vil bitterhet komme ut, hvis det var noen i agurkene. Etter varmebehandling vil fruktene være harde og sprø. Oppskrift uten sterilisering, forberedelse er designet for ett 3-liters kar.

Vi starter matlagingen ved å behandle oppvasken og lokkene. Innen du legger til grønnsakene, skal den ha avkjølt seg.

Skyll grønnsaker og grønnsaker grundig. Skrell hvitløken og vask den. Skjær av halene på agurkene. For å unngå at tomatene sprekker under skålding, må du stikke hull på huden med en tannpirker.Fyll først fatene med grønt, deretter lag med agurker og tomater. Skold fruktene i en bolle med vanlig kokende vann. Vi utfører denne prosedyren to ganger.

Vi fyller oppvasken til toppen. Vri den raskt. Vi husker at lokket må behandles.

Pass på å pakke den inn, den avkjøles opp ned.

Diverse tomater og kål til vinteren

Først må du legge kålen i varmt saltet vann i tre timer. I løpet av denne tiden vil bitterheten og sanden komme ut og den vil bli mykere.Hvis det er små skadedyr, vil de under påvirkning av salt komme til overflaten.

Etter tre timers marinering, fjern kålen og demonter hodet i små porsjoner. De vil gå bedre med kokende vann, glassene blir ikke grumsete under lagring.

Hakk de vaskede gulrøttene i terninger og løs opp paprikaen i strimler. Skrell tomatene fra stilkene. Legg de tilberedte grønnsakene i ferdigbehandlede retter. Fortynn alle ingrediensene til marinaden i en beholder og kok opp. Hell kokende marinade over og vri raskt. Ved utgangen får vi 8 liter assortert mat.

Syltede assorterte grønnsaker til vinteren

For å forberede denne oppskriften, velg grønnsaker etter eget skjønn. Det er ikke noe kategorisk valg. Oppskriften passer like godt til enkelte varer individuelt. Du kan legge til det som familien din liker best.

Før du begynner med grønnsakene. Rettene skal tilberedes og behandles. Plasser kun grønnsaker i kjølte beholdere.

Forberedelse av grønnsaker. Skrell tomatene fra stilkene og skyll. Forbløt kålen i varmt saltet vann, anbefalt tid er fra 1 til 3 timer. Deretter må den deles inn i deler; de skal passe lett og passere gjennom halsen på krukken. Skrell løk, gulrøtter, bønner, vask grundig. På tidspunktet for legging skal det ikke være vann på dem.

Tomatene må stikkes hull med en tannpirker, de vil ikke sprekke når de utsettes for kokende vann. Vi legger til små agurker hele, store kan deles i flere deler, på denne måten vil de marinere bedre. Løs opp paprikaen i strimler. Hvis du legger til zucchini, velg unge, de inneholder mye færre frø. Skjær små, unge i bredden. Hvis frukten har mye frø eller tykt skall, skrell den.

Fyll bunnen av fatet med vaskede urter. Vi stabler alle grønnsakene i lag.

• Fyll bollen med kokende vann til bunnen. Dekk til med det behandlede lokket og la stå i 10 minutter.
• Etter den tildelte tiden for damping, tøm væsken. Den kan avta ved avtapping, på grunn av at grønnsakene er litt mettet med vann. Tilsett, kok opp igjen, fyll bollen igjen, og damp i ytterligere 10 minutter.
• Vi drenerer, kombinerer alle ingrediensene for marinering i en beholder og koker i ca 5 minutter. Fyll fatet en tredje gang og stram det raskt.

Kjølig pakket opp, opp ned.

Syltede agurker og tomater til vinteren

I forberedelsene til diverse hermetikk er valget av frukt viktig. Agurker skal være små og tette. Før de legges i glass, må de oppbevares i kaldt vann i flere timer til de er mettet med væske og blir møre og sprø. De valgte tomatene er små, litt umodne, slik at skinnet ikke sprekker når de utsettes for kokende vann.

Hvis du kommer over overmodne tomater, vil skinnet sprekke, marinaden blir uklar, og selve tomaten vil spre seg.

Det kan være flere agurker eller tomater i glasset, det avhenger utelukkende av smakspreferansene til familien din.

Forberedelse av grønnsaker. Skyll de forhåndsblendede agurkene, fjern stilkene, fjern stilkene fra tomatene, skyll og stikk hull med en tannpirker. Vi fyller bunnen av bollen med urter og tilberedte blader. Pass på å legge til hvitløk. Deretter legger vi til grønnsakene.

• Fyll bollen med kokende vann til toppen, damp fruktene i minst 10 minutter. Vi drenerer væsken.
• Fyll med kokende vann en gang til og damp i minst 10 minutter. Vi drenerer væsken.

I en beholder kombinerer vi alle ingrediensene for marinering. Kok i 5 minutter. Fyll fatet helt til toppen, skru på det behandlede lokket.

Du må avkjøle den opp ned og sørg for å dekke den til.

Assorterte agurker, tomater, kål til vinteren

Diverse tomater, kål og agurker har en interessant og pikant smak. Hver husmor kan gjøre denne forberedelsen.

Vask grønnsakene, fjern stilkene fra agurker og tomater, skrell hvitløken.

Skjær kålen i små biter.

La oss begynne å legge til grønnsaker. Kle bunnen med greener. Deretter legger vi kålen, den er den tetteste, deretter legger vi agurkene og tomatene på toppen. Ikke glem, de må gjennombores med en tannpirker.

Tilsett alle ingrediensene til marinaden. Du må koke 1,5-2 liter vann. Plasser samtidig en beholder med vann for sterilisering. Vannet skal bli veldig varmt. Hell kokende vann i bollen med grønnsaker. Steriliser deretter i minst 20 minutter.

Vi vrir den, den innpakkede vrien er avkjølt, det er ikke nødvendig å snu den.

Diverse zucchini og agurker til vinteren

Til matlaging trenger du en større mengde agurk i forhold til zucchini. Agurken skal plasseres fra bunnen, den er tettere, bløtlegg den først i vann i to timer. Zucchinien er mer mør, legg den på toppen.

Velg ung zucchini, den inneholder færre frø.

Skyll, kutt i bredden, i en tykk skive. Vask agurkene, fjern stilkene. Legg greener, hvitløk og pepperkorn på bunnen av bollen. Deretter legger vi en agurk og hakket zucchini på toppen. Vi prøver å plassere grønnsakene tett inntil hverandre. Tilsett alle ingrediensene for marinering til dem. Fyll med kokende vann til toppen.

Zucchini kan plantes på forskjellige måter, hel eller kuttet.

Steriliser en stor krukke i minst 15-20 minutter. Skru på det dampede lokket. Pass på å dekke til det er helt avkjølt.

Diverse søtsaker til vinteren

Slik konservering kan lukkes strengt etter vekten gitt i denne oppskriften. Du kan legge til grønnsaker etter eget skjønn, og bare følge marinadeoppskriften.

Vi begynner å lage mat med å tilberede rettene. Den må dampes eller stekes i ovn, mikrobølgeovn - ovn, etter eget skjønn. Ikke glem lokkene. Legg vaskede greener, pepperkorn og hvitløk i en avkjølt bolle.

Forberedelse av grønnsaker. Vi vasker, fjerner stilkene fra tomatene, fjerner agurkene fra røttene og deler kålen i små biter. Legg de tilberedte grønnsakene tett i en bolle. Jo tettere jo bedre; under påvirkning av vann vil de krympe. Det blir mye ledig plass igjen.

I en beholder kombinerer vi alle ingrediensene for marinering. Kok opp, marinaden skal koke i minst 5 minutter. Hell kokende væske over vrien. Vi setter den på sterilisering. For en stor krukke tar det 15 minutter. Bearbeid 0,5-1 liter i 5-7 minutter. 2 liter 7-10 minutter.

Etter den tildelte tiden, skru på det behandlede lokket. Det er ikke nødvendig å dekke til små beholdere. Men du trenger en stor en.

Assorterte grønnsaker til vinteren i en krukke - agurker, tomater, paprika, gulrøtter, løk

Veldig original oppskrift. Vridningen fungerer bra, saltlaken blir ikke grumsete over tid. Kombinasjonen av grønnsaker gir konserveringen en pikant, unik smak. Det er en hel hage i en krukke. Ved å bruke denne oppskriften sparer du tid og penger på kjøp av dyre kokekar. Hvert familiemedlem har muligheten til å velge akkurat det de liker best.

Vi begynner å lage mat med å tilberede rettene. Vask grundig og damp sammen med lokket. Vask grønnsakene og rens dem godt. Rens gulrøttene forsiktig. Fjern halene fra tomater og agurker. Fjern skallet fra løken og hvitløken.

Skjær gulrøtter og paprika i tynne skiver i bredden. Legg grønt og ukuttet hvitløk på bunnen av fatet. Agurker, deretter tomater, kutt paprikaen i strimler, legg langs veggene.

Kombiner alle ingrediensene til marinaden i en beholder. Kok opp. Vi fyller det veldig varmt helt til basen. La oss gå videre til sterilisering. I en stor beholder, hell vann nesten helt til halsen på glassene. Når væsken begynner å koke, senk glassene med nyhellt kokende vann og steriliser i ca 15 minutter. Etter den tildelte tiden ruller vi den raskt sammen. Avkjøl opp ned.

Hvis du legger store agurker, må vrien dekkes.

Assortert blomkål til vinteren

Blomkål er et veldig sunt produkt, men veldig dyrt om vinteren. I kombinasjon med grønnsaker har den en delikat søtlig smak, så den er etterspurt blant husmødre. For å bruke det til konservering, må du først blanchere det, det vil bli mykere, og det vil gjennomgå påfølgende varmebehandling bedre.

Vi vasker grønnsakene og grønnsakene. Vi kutter av halene på agurkene, skrell forsiktig gulrøttene og hvitløken. Blomkålen skal demonteres til kvister, gulrøtter og paprika skal kuttes i strimler på tvers av bredden. Tilsett et helt fedd hvitløk. Vi fôrer bunnen med urter og krydder. Legg til forberedte grønnsaker.

Del kryddermengden i tre like deler og ha dem i hver krukke. Vi gjør det samme med eddik. Vi koker litt vann. Fyll de tilberedte glassene med grønnsaker. Steriliser i 10 minutter. Vi vrir på det. Avkjøl opp ned, tildekket.

Diverse marinerte fat for vinteren uten sterilisering

Det finnes et stort antall oppskrifter for marinering av diverse retter. Det er to typer, sterilisering og en enklere, men langvarig metode for å dampe grønnsaker med kokende vann. Begge metodene er gode. Vrien er like vel verdt det.

Først, la oss forberede grønnsakene. Vi vil rengjøre og skylle grundig. I vårt tilfelle er samvittighet nøkkelen til suksess. Redskap for konservering, lokk, må være godt behandlet. Ikke glem å fjerne stilkene fra agurkene. Små sidekutt vil hjelpe dem å suge bedre.

Skold innholdet i glasset med kokende vann. Grønnsaker dampes i 10 minutter. Ikke glem å dekke med et lokk, damping blir bedre.

Etter den tildelte tiden drenerer vi væsken. Vi gjentar skåldings- og dreneringsprosedyren to ganger.

Vri den raskt. Avkjøl vrien opp ned, alltid tildekket.

Video assortert mat for vinteren

Sylting og konservering av grønnsaker for vinteren er en bekymring for hver husmor i sommer-høstperioden. Det mest erfarne og dyktige utvalget av vinterpreparater har som regel et rikt og variert utvalg. Syltede tomater, agurker og diverse grønnsaker til vinteren er en stor plass i kjellere og spiskammers. En blanding av saltede og syltede grønnsaker anses ikke bare som en velsmakende snack, men noen ganger en av hovedrettene på en høytidsfest.

Assorterte grønnsaker til vinteren: oppskrift uten sterilisering

Assorterte grønnsaker for lagring kan tilberedes fra en blanding av grønnsaker, mens de enkleste oppskriftene for dette preparatet innebærer hermetisering uten sterilisering.

For å tilberede den enkleste salte matbiten fra en grønnsaksblanding, bør du fylle på følgende ingredienser:

• 800 gram kål;
• 5 mellomstore agurker;
• 8 middels modne tomater;
• pære;
• en gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• chilipepper etter smak;
• 50 gram salt;
• 80 gram sukker;
• 2 ss eddik.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage et enkelt utvalg:

1. Forbered 3-liters beholdere for hermetisering: vask og steriliser.
2. Kålen kuttes i store terninger, gulrøttene kuttes i 3-4 deler, løken kuttes i to.
3. Legg i beholderen i lag: kål, agurker, løk, gulrøtter, paprika, tomater.
4. Hell kokende vann over grønnsakene, la stå i 20 minutter, hell av vannet, kok opp og hell på nytt.
5. Løs opp sukker og salt i halvannen liter vann, kok opp, tilsett eddik.
6. Hell kokende marinade over diverse grønnsaker i glass. Rull sammen og pakk til avkjøling.

Saltede grønnsaker assortert for vinteren

Å sylte grønnsaker er en kjent prosess; noen mennesker foretrekker saltede tomater, andre liker agurker. Mange håndverkere prøver å sylte flere typer grønnsaker i en beholder: om vinteren vil hvert familiemedlem velge det han liker best.

For å salte sortimentet, tilbered et sett med ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• paprika;
• blomkål;
• dill, pepperrot, hvitløk.

Å sylte grønnsaker er en kjent prosess, noen foretrekker saltede tomater, andre liker agurker

For å forberede dette preparatet blir sterile beholdere og lokk først forberedt.

1. Grønnsakene blir nøye sortert og vasket: agurkenes haler kuttes av, kålen demonteres i blomsterstander, paprikaene renses for frø og kuttes i skiver.
2. Bløtlegg ingrediensene over natten i kaldt vann og tøm væsken om morgenen.
3. Et pepperrotblad, dill og hvitløk legges i en beholder. Agurker, kål, paprika, tomater legges på toppen og dekkes med et pepperrotblad.
4. Forbered saltlake med en hastighet på 60 gram salt per liter vann, hell den i diverse glass.
5. Steriliser saltede grønnsaker i et kvarter, deretter rulles de sammen og pakkes til avkjøling.

Du kan lagre dette preparatet hele vinteren på et mørkt sted.

Krydret mellommåltid

Et utvalg av grønnsaker tilberedt med tilsetning av krydder og et utvalg av urter er aromatisk og spesielt velsmakende. Denne konserven har en krydret aroma, noe som gjør den til et ideelt tillegg til en kveldsfest.

Hovedkomponentene i assortert krydret sylting er:

• gulrot;
• squash;
• små tomater;
• gresskar;
• agurker;
• løk hvitløk;
• å foretrekke greener + sitronmelisse;
• laurbærblad, nellik, pepper;
• sukker, salt, eddikessens.

Et utvalg av grønnsaker tilberedt med tilsetning av krydder og et utvalg av urter er aromatisk og spesielt velsmakende.

Matlaging og salting begynner med klargjøring av glassene.

1. Ingrediensene vaskes og sorteres. Agurkene kuttes med en krøllete kniv, squashen kuttes i skiver, paprikaen kuttes i 4 deler, løken kuttes i to.
2. Plasser grønnsaker i bunnen av beholderen, legg deretter grønnsakene i lag, tilsett hvitløk og krydder.
3. Hell kokende vann over grønnsakene, la stå i noen minutter, og renn av væsken.
4. Tilsett 3 ss sukker, 2 ss salt og en spiseskje eddikessens i hver krukke.
5. Fyll på med kokende vann igjen, rull sammen, pakk til det er avkjølt.

Etter avkjøling oppbevares snacken på et kjølig sted.

Assortert kål til vinteren i krukker

Blandede grønnsaker har lenge vært en favorittmatbit. Assortert kål er spesielt aktet; den forsegles i krukker og lagres hele vinteren uten problemer.

For å tilberede assortert kål, bør du fylle opp ingredienser i like mengder:

• kål;
• faste tomater;
• paprika;
• gulrot;
• løk;
• en spiseskje vegetabilsk olje;
• 20 gram eddik;
• et glass sukker;
• 3 ss salt.

Grønnsaksblandinger har lenge vært en favorittmatbit.

1. Tomater kuttes i skiver, paprika i strimler, løk i halve ringer.
2. Kålen finhakkes, blandes med grønnsaker, sukker og salt tilsettes.
3. Riv gulrøttene, la det småkoke i vegetabilsk olje til de er møre, tilsett resten av grønnsakene.
4. Tilsett et glass vann og eddikessens til den assorterte blandingen, kok opp og la det småkoke i 20 minutter.
5. Overfør til sterile krukker, rull opp lokkene, snu til de er avkjølt.

Om vinteren vil assorterte grønnsaker glede deg med sin sommeraroma og unike smak.

Syltede grønnsaker i en tønne

Grønnsaker fermentert på fat er sunne og unike. Siden eldgamle tider ble de forberedt på denne måten for vinteren, og det er grunnen til at spesielle hemmeligheter og oppskrifter har blitt bevart til i dag.

For dette tilberedningsalternativet kan du fylle opp et sett med ingredienser:

• squash, zucchini;
• agurker;
• Paprika;
• vannmeloner;
• blomkål;
• harde epler;
• plommer;
• gulrot;
• selleri, dill, persille, presset hvitløk, salt.

Grønnsaker fermentert på fat er sunne og unike.

Salting utføres i tønner, de vaskes først og skylles med kokende vann.

1. De sorterer gjennom grønnsaker og frukt, velger dårlig kvalitet og vasker dem grundig.
2. Innsiden av fatet gnis med knust hvitløk, og en blanding av grønnsaker og frukt legges i den.
3. Legg greener og blader på toppen, dekk blandingen helt.
4. Forbered en saltlake med en hastighet på 30 gram salt per liter vann, hell saltlaken over grønnsakene i en tønne. Plasser en presse på overflaten.

Denne blandingen bør oppbevares på et kjølig sted. For smak kan du legge til et par kveder til hvert fat.

Søt paprika saltet på denne måten er ideell for en velsmakende matbit. Cottage cheese med hvitløk og urter legges i saltede pepperkorn, kuttes i ringer og serveres som sådan.

Salat “For alle”

For å tilfredsstille behovene og smakspreferansene til alle gjester og slektninger ved festbordet, tilbereder husmødre en spesiell assortert salat i en marinade til vinteren.

For en spesiell blanding tilberedes først følgende ingredienser:

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift:

1. Grønnsaker sorteres ut og bortskjemte sorteres ut. Tomater kuttes i sirkler eller kvartaler, agurker kuttes i ringer, paprika kuttes i strimler, løk kuttes i halve ringer.
2. Agurker, løk, paprika og hakkede tomater legges lagvis i forberedte steriliserte beholdere.
3. Forbered en marinade fra 300 milliliter vann, der en teskje salt, en spiseskje sukker og et par spiseskjeer eddik er oppløst.
4. Gi marinaden et oppkok, hell grønnsakene i glassene og steriliser i 20 minutter.
5. Rull sammen og pakk inn for å skape en termisk effekt og langvarig kjøling.

Denne salaten kan lagres uten problemer: den er ikke lunefull og krever ikke et kjølig rom, så den vil lett overleve vinteren i pantryet.

Grønnsaksblandinger har lenge vært ansett som et sunt syltingsalternativ, egnet for både barn og voksne. Det er viktig å huske at for de som er kontraindisert i krydret mat, vil det være nok å ikke legge til varm paprika til grønnsaksblandingen og redusere mengden krydder.

Assorterte grønnsaker til vinteren: ulike oppskrifter. Forberedelse med kål. Forberedelse uten sterilisering. Saltet, gjæret på fat.

Deilige assorterte grønnsaker til vinteren: de beste oppskriftene

Assorterte grønnsaker til vinteren er en annen måte å konservere på. I den assorterte krukken vil alle finne en grønnsak til sin smak: agurker og tomater, zucchini og squash, vanlig og blomkål, syltede druer og små løk vil diversifisere vintermenyen og gi den en pikant krydret tone.

Å tilberede assorterte salater, i motsetning til hermetiske salater, er ganske enkelt: det viktigste er ikke å "gå glipp av" mengden eddik eller sitronsyre slik at preparatene lagres godt.

I vårt utvalg i dag finner du forskjellige oppskrifter - med hvitløk og varm pepper, med aromatiske krydder og urter.

Diverse grønnsakshage (en vei)

For 1 tre-liters krukke trenger du:

• hvitkål, agurker, tomater, paprika, gulrøtter, biter av zucchini, små løk, fedd hvitløk, et stykke pepperrotrot;
• kvister av urter og krydder - etter smak;

for marinade (per 1,5 liter vann):

Vask grønnsakene, skjær kålen i store biter. Legg lagvis i en steril krukke. Kok opp vann med salt og sukker, tilsett eddik, hell marinaden over grønnsakene. Steriliser i 15 minutter. Rull sammen og la avkjøles opp ned under et teppe.

Assortert squash, agurk og tomater

• 2,5 kg små agurker og små tomater;
• 1,2 kg squash;

for å fylle 10 liter vann:

• 200-300 ml 9% eddik;
• 50-60 g salt og sukker hver;
• 5-6 nellik;
• 7-8 stk. allehånde;
• Laurbærblad.

Skjær squash som er større enn 6 cm i diameter i skiver; for mindre, bruk hele. Legg i glass i lag i hvilken som helst rekkefølge. Hell kokende vann over i 3 minutter. Hell deretter av vannet og hell i den kokende marinaden. Dekk til med lokk og steriliser literskrukker i 15 minutter. Rull opp.

Deilig utvalg av agurker og løk til vinteren

• 1 kg løksett;
• 2 kg små agurker;
• 200 ml eddik;
• 1 liter vann;
• salt og sukker etter smak;
• 5 sorte pepperkorn og 1 laurbærblad per krukke;
• 2 hvitløkshoder.

Vask agurkene og skjær i tykke skiver. Press hvitløksfeddene med den flate siden av kniven. Kok opp vann med salt og sukker, hell i eddik. Dypp løkene i marinaden og kok dem i 1-2 minutter.

Legg hvitløk, laurbærblad og pepperkorn i bunnen av sterile glass. Legg løk og agurkskiver lagvis. Fyll glassene med marinade og lukk godt. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 6 måneder. Utbytte - 4 bokser på 0,8 liter

Marinerte assorterte grønnsaker

• gulrøtter, neper, reddiker, søt og bitter paprika, blomkål, hvitløk, løk, små squash og zucchini, små tomater og agurker - i omtrent like store mengder;
• urter etter smak (persille, dill, selleri);

for marinade per 1 liter vann:

• 90 g salt;
• 60 g sukker;
• 3 laurbærblader;
• 7 nellikknopper;
• 5 erter hver av svart og allehånde;
• 1 ss. skje med eddik essens.

Vask og skrell alle grønnsaker, fjern stilker og frø om nødvendig. Skjær gulrøtter, reddiker og kålrot i sirkler eller strimler og blancher i 2-3 minutter. Skjær søt og bitter paprika, squash og zucchini i skiver, demonter blomkålen i blomsterstander. Demonter hvitløken i fedd og skrell. Skjær løken på langs i fire deler.

Forbered marinaden. Kok opp alle ingrediensene unntatt eddikessensen. Hell i eddik og kok i 4-5 minutter. I grundig vaskede og steriliserte glass, legg et stykke varm rød pepper, urter, lag grønnsaker og hell varm marinade.

Steriliser literskrukker i 10 minutter, tolitersglass i 20 minutter og trelitersglass i minst en halvtime. Rull sammen, snu og la avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

Diverse grønnsaker med kål

• 3 stykker kål;
• 6-7 agurker;
• 5-6 tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 mellomstore løk;
• 3-4 paprika;
• 5 squashskiver;
• solbærblad;
• dill og persille;
• svart pepperkorn, laurbærblad;

• 1,5 liter vann;
• 2 ss. skjeer salt;
• 2 ss. skjeer med sukker;
• 1 des. skje med eddik essens.

Legg et ripsblad, dill, persille, pepper og laurbærblad i bunnen av glasset. Kok opp alle marinadeingrediensene. Legg de tilberedte grønnsakene i lag, hell kokende marinade over dem og steriliser i 15 minutter. Forsegle tett med et metalllokk.

Syltet grønnsaksfat

For en tre-liters krukke trenger du:

• 7-8 mellomstore agurker;
• 5-6 mellomstore brune tomater;
• 1 løk;
• 4-5 fedd store hvitløk;
• noen få stykker pepperrotrot;
• 1 kvist dill;
• 2-3 søte paprika;
• Hvit kål;

for fylling med 1,5 liter vann:

Skrell løk og hvitløk, fjern frøene fra paprikaen. Skjær kålen i store biter. Forbered fyllet. Kok opp vann med salt og sukker og tilsett eddik, fjern fra varmen.

Plasser agurker med tomater, en hel løk- og paprikabelger, hvitløksfedd, pepperrotrøtter og dill i den forberedte glasset. Legg kålbiter mellom grønnsakene. Fyll glassene med kokt fyll, rull sammen, legg opp ned og pakk til de er kjølige.

Diverse grønnsakshage (metode 2)

For 3 bokser à 3 liter trenger du:

• 15-16 mellomstore agurker;
• 15-16 modne tomater;
• 1 stort kålhode;
• 3 ts dillfrø;

for marinade for 5 liter;

Skjær kålen i store biter. Vask agurker og tomater grundig. Legg 1 ts dillfrø på bunnen av rene, steriliserte glass, deretter kål, agurker og til slutt tomater.

Kok opp 5 liter vann, tilsett salt, sukker og laurbærblad. Fjern fra varmen, hell i eddik, rør. Fyll glassene med grønnsaker med varm marinade og dekk med kokte metalllokk.

Plasser de assorterte glassene i en stor kjele med vann (det skal dekke dem 2/3 av veien opp), steriliser i 5 minutter. Fjern glassene fra vannet, rull dem sammen og sett dem på et kjølig sted etter avkjøling.

Assorterte agurker og tomater uten sterilisering

• agurker og tomater;

• 1 liter vann;
• 2 ss. skjeer salt;
• 2 ss. skjeer med sukker;
• 1 ts sennepsbønner;
• 1 teskje 9% eddik;
• hakket hvitløk;
• kirsebær, rips, pepperrotblader, dillparaplyer;
• laurbærblad, allehånde og pepperkorn etter smak.

Vask agurker og tomater godt. Legg lagvis i steriliserte glass (agurker ned, tomater opp). Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp marinaden. Fyll glassene. La stå i 2-3 minutter og hell deretter væsken forsiktig tilbake i pannen.

Tilsett alle bladene i marinaden, kok opp igjen, og sil. Tilsett sennep, hvitløk, noen pepperkorn i hver krukke, og hell kokende marinade over. Hell i eddik, rull sammen og avkjøl. Oppbevar sortimentet på et kjølig sted.

Diverse grønnsaker med blomkål

Til 1 liters krukke trenger du:

• 5 små tomater;
• 3 små agurker;
• 180 g blomkål;
• 1 paprika;
• 3 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 små løk;
• 3 laurbærblader;
• 1 nellikknopp;

Vask grønnsakene og laurbærbladene. Del blomkålen i buketter. Skrell løken og hvitløken. Fjern stilkene og frøene fra paprikaen og skjær belgen i 8 stykker. Skjær gulrøttene i sirkler. Legg hvitløk, laurbærblad, nellik og løk i sterile glass.

Forbered marinaden. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, salt, kok opp blandingen. Legg grønnsakene i marinaden og stek i 3 minutter. Fjern fra varmen, tilsett eddik, rør.

Legg grønnsaker i glass, hell varm marinade, dekk til med lokk og steriliser i 10 minutter i kokende vann. Rull sammen glassene, snu dem opp ned, la avkjøle og oppbevar.

Diverse grønnsaker og frukt (med sitronsyre)

Til 3 liters krukker trenger du:

• 300-400 g agurker;
• 300-400 g tomater;
• 300 g druer;
• 1 løk;
• 1 hode hvitløk;
• 1 eple;
• 20 g hver av persille, dill og selleri;
• 3 laurbærblader;
• 2 ss. skjeer med revet pepperrot;
• 6 sorte pepperkorn;
• kirsebærblader;
• 5 ss. skjeer med sukker;
• 3 ss. skjeer salt;
• 2 teskjeer sitronsyre;
• 3 knopper av nellik.

Vask grønnsaker, urter og frukt. Prikk tomatene. Skjær paprikaen i to, fjern stilken og frøene. Skjær på langs i 3 stykker. Skrell løken og skjær i skiver sammen med eplet. Skrell hvitløken.

Til marinaden, kok opp 2 liter vann med sukker og salt. Nellik og sitronsyre. Kok i 3 minutter. Legg litt grønt, revet pepperrotrot og kirsebærblader i bunnen av hver krukke. Laurbærblad, 2 pepperkorn hver.

Legg 1/3 av alle grønnsaker og frukt, og de resterende grønnsakene på toppen. Hell i marinaden og pasteuriser i 25 minutter. Rull opp.

Assortert squash med kål

marinade for 1 liter vann:

Skjær kål og squash i skiver og blancher i 5 minutter i kokende vann. Ha grønnsakene over i steriliserte glass, lag med skrellede hvitløksfedd og persillekvister.

Forbered marinaden: tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje i vannet, kok i 2-3 minutter. Hell den kokende marinaden over de krydrede grønnsakene og rull sammen.

Assorterte grønnsaker

For 1 liter trenger du:

• 7 små agurker;
• 4 tomater;
• 3 små løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 2-3 søte paprika;
• 1 persillerot;
• 1 sellerirot;
• et stykke pepperrotrot 7 cm langt;
• dill;
• 500 g blomkål;

• 300 ml vann;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 90 ml eplecidereddik;
• 4-5 sorte pepperkorn.

Forbered grønnsaker og urter. Del blomkålen i buketter og bløtlegg i saltvann i 15 minutter. Fyll steriliserte glass med grønnsaker, tilsett røtter og dill.

Forbered marinaden. Løs opp salt og sukker i varmt vann, tilsett pepper. Kok opp, tilsett eddik og fjern fra varmen. Hell marinaden over grønnsakene, dekk med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull sammen og la avkjøles.

Syltede assorterte bær

• 4,5 liter vann;
• 200 ml 9% eddik;
• 75 g salt;
• 125 g sukker;
• 2-5 solbærblader;
• 200 ml vegetabilsk olje.

Vask bærene, fjern stilkene og legg i glass. Hell i den tilberedte marinaden og forsegl tett. For å forhindre at det dannes mugg på overflaten av marinaden, hell et tynt lag vegetabilsk olje. Oppbevar syltede bær på et kjølig sted.

Assorterte grønnsaker til vinteren er en annen måte å konservere grønnsaker og bær på. Den tilberedes, i motsetning til mange andre preparater, raskt, og spises enda raskere.