Sandkake eple-curd pai

Vi fortsetter eple-temaet! Vi bakte nylig en deilig cupcake med eplejuice, og i dag tilbyr jeg deg nok en ny epleoppskrift!

La oss prøve en veldig interessant shortbread eplepai, oppskriften som jeg fant på Zizuminka-nettstedet kalt Pyaterochka. Respekt til forfatteren for en så deilig kake! Jeg likte oppskriften på grunn av dens uvanlighet: fortsatt så mange som fem lag! Sandkake, cottage cheese-krem, epler med kanel, streusel-konfektsmuler og for å toppe denne "kulinariske galskapen" - karamellkremaktig topping! Her er paien. Må prøve!

I følge matlagingsteknologien virket denne oppskriften veldig lik mine favorittsandkaker, som kan lages med cottage cheese, syltetøy eller epler. Bare der, i stedet for smuler og karamell, er marengs på toppen. Jeg liker egentlig ikke karamell - når jeg først laget en solsikkepai med den - var det nesten tenner igjen i den tyktflytende, tyktflytende karamellen. Så du bestemmer om du vil vanne kaken med den eller ikke. Og jeg vil ikke koke den til viskositet, men hell den med søt krem!

Ingredienser til Shortbread Apple Curd Pie:

• Mel - 2,5 kopper;
• sukker - 1 kopp;
• Smør - 350 g;
• Cottage cheese - 0,5 kg;
• Egg - 2 stk;
• Hjemmelaget krem ​​- 1 glass;
• Havreflak "Hercules" - 6-10 spiseskjeer (i de originale 3 trengte jeg mer);
• semulegryn - 2 ss;
• Kanel - 1/4 teskje;
• Natron - 1/3 teskje;
• Salt - 1/3 teskje;
• 6-7 epler.

Hvordan lage en uvanlig shortbread eplepai, oppskrift:

1 lag

Matlaging av sandkakedeig, som for Mikado-kake. I 2 og ¼ kopper mel, tilsett 200 g myknet smør, brus, salt og gni med hendene til smuler.

Tilsett 1 egg og elt en myk deig som ikke smuldrer eller fester seg til hendene.

Smør bakeplaten med vegetabilsk olje og form kaken, elt biter av deig på bakeplaten med hendene.

2 lag

Vi tørker all cottage cheese gjennom et dørslag for å bli mør, luftig!
Tilsett 1 egg og bland.

Tilsett 0,5 kopper sukker og 2 ss semulegryn, bland. Det viser seg en frodig ostemassekrem.

Vi fordeler den over sandkaken. Det er mer praktisk å gjøre dette ikke med en skje, men med hendene.

3 lag

Vi renser eplene og tre på et grovt rivjern. Tilsett en klype kanel for smak og rør.

Vi fordeler de revne eplene på toppen av ostemassen.

4 lag

Matlaging av streusel-konfektsmuler er en tysk oppskrift på topping for å dekorere paier. Mal 100 g myknet smør med 0,5 kopper sukker.

Tilsett 3 ss mel og gni på nytt.

Tilsett så havregryn og rør. I følge oppskriften, 3 ss, men dette virket ikke nok for meg, for da må du smuldre streuselen på kaken - og den ble så myk på grunn av oljen at den ikke ønsket å smuldre. Så jeg tilsatte en halv kopp havregryn til. Merk: det er bedre å ikke male flakene med hendene, men i en blender, så havregrynene blir mindre og møre. Men jeg likte den store.

Dryss kaken med smuler og sett i ovnen i 40-45 minutter på 180C.

Stek til de er gyldne. Aromaen er fantastisk!

5 lag

Hvis du vil koke karamell, bland kremen med 0,5 kopper sukker og 50 g smør, kok til ønsket konsistens. Men jeg liker ikke karamell, så jeg smeltet bare de angitte produktene i en kjele og helte paien med denne kremete vanningen. Forresten, min vanning skulle ikke fryse ... Eller du kan prøve å helle kaken bare med krem ​​pisket med melis. Det femte laget er kanskje ikke nødvendig, men det ser ut til at det er han, sammen med ostemassen, som gir ømhet til kaken, bløtlegger kornsmulene.

Skjær paien i serveringsfirkanter.

La den avkjøles litt, og du kan prøve en fantastisk sandkake-eple-curd-kake!

Veldig velsmakende og uvanlig. 🙂

Oppskrift på tertedeig. Bland melis, siktet mel og salt i en bolle. Skjær kaldt smør i små terninger og tilsett det tørre. Bryt i smuler. Tilsett egg og bland godt. Elt mørdeig raskt til terte, pakk inn i plastfolie og avkjøl i minst 30 minutter.

Smør en form (ca. 23-26 cm) til en tartelett (så lav form med delt bunn) med smør og strø over mel. Kjevle ut mørdeigen til terten, fordel jevnt over bunnen og sidene, og stikk over hele bunnen med en gaffel. Legg folien forsiktig ned og topp med vekter som bønner, ris osv. Stek i godt oppvarmet ovn i 30-40 minutter på 180 grader. Ro deg ned.

Oppskrift på en krem ​​basert på cottage cheese og fløte. Bløtlegg gelatin (jeg bruker tallerkener) i veldig kaldt vann (gjerne med is) i 30 minutter.

Avkjøl kremen på forhånd (legg i fryseren i 7 minutter). Pisk cottage cheesen godt med en blender til den er jevn. Tilsett melis, vaniljesukker og pisk igjen. Sett til side for nå.

Pisk den kalde fløten hver for seg til stive topper. Og gå inn i ostemassen.

Ta ut gelatinen, klem den ut. Tilsett 50 ml vann og sett på komfyren i en liten kjele. Varm opp til det kommer små bobler, men ikke kok. Rør til det er helt oppløst. Legg til kremostblandingen og bland. Krem basert på cottage cheese og krem ​​er klar.

Fyll sandkurven med krem ​​og sett i kjøleskap i minst 1 time. Vask og tørk bærene (la de gjerne tørke selv) Pynt nå terten med ostemasse med bær og inviter alle til bords! deg selv på hovedplassen)))

Jeg ville ha en ball
Og jeg er gjester for meg selv ...
Jeg kjøpte mel, jeg kjøpte cottage cheese,
Baken er smuldrete…

Daniil Kharms "Veldig, veldig velsmakende pai"

Den 24. desember 1925 flyttet Yuvachev-familien fra Mirgorodskaya-gaten til Nadezhdinskaya-gaten, til leilighet 9 i bygning 11. Dette skjedde noen dager før 20-årsdagen til sønnen til familien, Daniil Yuvachev, som allerede da foretrakk pseudonymet Kharms.

Den nye leiligheten ble umiddelbart populær blant unge poeter. Der leste de poesi og drakk fatportvin. Noen ganger skjedde det to eller tre ganger i uken. Og med hvilken grandiositet unge talenter drikker, kan man forestille seg. Kharms far blandet seg ikke inn i sønnens liv og noterte bare i dagboken sin "Dani har en fest til morgenen. Mye folk, støy, larm, kveling av en kvinnestemme, radio ... Jeg sov ikke mye på grunn av dette.

Kharms hadde det gøy, men han forsto faren med spree. Fra tid til annen prøvde han å "starte et nytt liv", og skrev til seg selv i "reglene" noe sånt som "redusere antall overnattinger og overnatte for det meste hjemme", men han lyktes ikke godt.

"Portrett av Daniil Kharms". Tatyana Druchinina. 2005 år

Samtidig var Kharms en kjent freak og elsket å spille en eksentriker: hilste trassig hver eneste lampe på gaten, gikk med et malt ansikt, "fordi et rent ansikt er ekkelt," og samlet en mengde tilskuere rundt, vifter med et rødt flagg på toppen av et tre.

Det er klart at en slik person ikke kunne bo i et vanlig koselig rom med blomstertapet. Det var legender om huset hans. Folk som først kom til Kharms, prøvde først og fremst å forstå hva de hørte var sant og ikke. De snakket for eksempel om den fantastiske «maskinen» som Harms selv bygde og demonstrerte for gjestene sine. Poetens rom var faktisk fylt med ledninger og fjærer en stund. Hvorfor - ingen vet, snarere for mystifisering.

Veggene var dekket med aforismer fra gulv til tak, og fra taket hang en lampe med bred pappskjerm. På den tegnet Harms karikaturportretter av venner og et hus med påskriften «Barn blir drept her». Ja, den berømte barnepoeten, som kona sa, "Jeg kunne ikke tåle barn hele livet. Jeg kunne bare ikke fordra dem. For ham var de - uff, en slags søppel.

Kharms andre kone Marina Malich (Durnovo) ved harmoniumet. Bildet ble tatt av en av gjestene i leiligheten i Nadezhdinskaya-gaten

I 1938 ble Kharms' fester hele døgnet. I dagboken sin skrev han: "Å, å ha en fotmann som ville sette ubudne gjester i nakken!". Poeten kunne ikke jobbe – mens han eskorterte ett selskap til terskelen, kom et annet. Og ifølge kona Marina Durnovo var det umulig å skjule.

Så hva var det? De kom og banket på døren. Og de ropte: «Fy i helvete! Åpne døren! .. Ja, vi vet fortsatt at du ikke sover! .. "Og de begynte å bryte ned døren. Men døren er fortsatt ikke vår egen, men de fordømtes tilstand. Og de slo henne så hardt at de laget et hull i døren, så måtte de hamre inn dette hullet ...Danya har allerede skrevet en lapp og festet den til døren - de sier, ingen er der. Og likevel visste alle at vi var hjemme.Ingenting hjalp!

Da de begynte å banke på døren, hvisket Danya til meg: «shhh! ..» og viste tegn på at jeg burde tie. Det er liksom ingen.Vel, så begynte noe utenkelig. Det var rett og slett trøbbel. De slår med føttene og hendene. For en skrekk det var! Og de som kom på besøk brydde seg ikke om det var natt eller dag. De ville komme til oss nå, umiddelbart.

Danya truet meg også med å ikke åpne munnen. Men til slutt orket han ikke mer. Og med ordene: "Til helvete med dem!" - åpnet døren.Og gjestene kom inn, og de hadde flasker under armhulene. De drakk, de pratet. Og jeg er sammen med alle.

Vladimir Glotser "Marina Durnovo: Min mann Daniil Kharms"

Harms brydde seg ikke mye om hva de skulle behandle gjestene: en glasskrukke med smør, ost, syltetøy og varm te. Slik minnet dikterens venner om bordet dekket for dem. Selv da de inviterte gjestene kom, stekte han ikke koteletter eller bakte desserter.

Jeg kan ikke gjøre det. Jeg elsker gjester. Jeg liker spesielt godt gjestene som ser ut som en fråtsing i et maleri av Brueghel den eldre. Og det er ikke det at jeg var bekymret for berømmelsen til en god husmor, men jeg liker å tygge folk mer - de er alltid uvanlig snille. Men slemhetens lov sover ikke: gjester skjer ikke når kjøleskapet er fullt av tilberedt mat, venner ringer inn i det øyeblikket det ikke er noe å spise. Og i det øyeblikket føler jeg at jeg er på et matlagingsshow, som det som Gordon Ramsay er vert for. Det er nødvendig å lage mat raskt, velsmakende og fra det som er for hånden. Grøt fra en øks.

Dette gjelder forretter og hovedretter. Desserter er lettere. Det er flere velprøvde løsninger her: for eksempel en smuldrete cottage cheese pai, som Kharms skrev om. I diktet var denne kaken kun beregnet på gjestene, men den viste seg å være så smakfull at den ble spist opp før de kom. Det vil garantert være produkter til ham hjemme, og han er lett å tilberede. Bland mel, smør, sukker - deigen er klar. Pisk egg, cottage cheese og sukker – det er fløten. Hvis det er bær og nøtter - enda bedre, de vil gi prakt.

Deilig og enkel. Teoretisk sett ville en slik ukompliserthet være innenfor makten til selv Kharms, som er langt fra jordiske problemer.

Sandkake med ostemasse

Sammensetning:

Cottage cheese 9% - 400 gr.
Hvetemel - 2 kopper
Smør - 100 gr. (og litt til for å smøre formen)
Egg - 2 stykker
Sukker - 1,5 kopper
Vaniljesukker - 10 gr.
Bakepulver - 1 teskje
Bær (ferske eller frosne) - valgfritt
Hasselnøtter eller mandler - valgfritt

Matlaging:

1. Til deigen blander du smøret med mel, bakepulver og 0,5 kopp sukker (du kan tilsette ytterligere 1 ss sitronsaft hvis du ønsker det). Gni med hendene til en smuldrete blanding er dannet. Sett deigen i kjøleskapet.

2. For ostemasse, pisk eggene med det resterende sukkeret (pluss vaniljesukker) til det er kremaktig, tilsett ostemassen og pisk igjen.

4. Smør bakebollen med smør og legg ut halve deigen, knus smulene lett med hendene. Ha ostemassefyllet på deigen, fordel bærene på toppen (valgfritt, du kan også uten bær).

5. Resten av deigen kan blandes med hakkede nøtter. Dryss over fyllet med smuler – gjerne slik at ostemassekremen ikke er synlig.

6. Dekk formen med folie og stek i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Fjern folien og stek i ytterligere ti minutter.

Veldig veldig velsmakende pai

Jeg ville ha en ball
Og jeg er gjester for meg selv ...

Jeg kjøpte mel, jeg kjøpte cottage cheese,
Baken er smuldrete…

Pai, kniver og gafler her -
Men noen gjester...

Jeg ventet til jeg hadde krefter
Så et stykke...

Så dro han opp en stol og satte seg.
Og hele kaken på et minutt...

Da gjestene kom
Til og med smuler...

Daniel Kharms

Sandkakedeig er elsket av mange husmødre. I kulinariske oppskrifter finnes det i tre forskjellige varianter: mørdeig, falsk butterdeig laget av avkjølt smør, og mykt smør med bakepulver. Hver av disse typene kan bli grunnlaget for baking. En sandkakepai med cottage cheese virker ved første øyekast rustikk, men konditorenes fantasiflukt gjorde den til en utsøkt delikatesse, som ofte kalles en kake.

En sandkakekake kan lukkes, men oftere formes en slik deig til et åpent bakverk, siden to bakt sandkakelag er vanskelig å kutte i pene stykker. Når det gjelder cottage cheese-fyllingen, oppstår et annet problem: hvordan sikre at bakverket ikke ser ut som en tørket ostekake? Løsningen på en så vanskelig oppgave er en klassisk sandkakepai med et delikat ostemassefyll, som minner om en sufflé.

For matlaging trenger du:

• 3 egg;
• 180 g sukker;
• 100 g smør;
• 400 g cottage cheese;
• 5 g brus eller bakepulver;
• 250 g mel;
• 100 ml kefir;
• 50 g stivelse;
• vanillin;
• salt.

Stek en pai trinn for trinn:

1. Eltingen av deigen foregår i tre trinn. Det første trinnet er å få en fet smule. Mel, salt og brus, inn i den resulterende blandingen, gni smøret gjennom et grovt rivjern, elt alt raskt med hendene til smuler.
2. Den andre prosessen vil være å piske kyllingegget sammen med sukker. Først piskes ett egg med en mikser, og etter å ha slått det til skum, introduseres gradvis 80 g granulert sukker. Du bør få et mildt søtt skum.
3. Etter det må smulene og eggeskummet kombineres for å lage en elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Den må pakkes inn i folie og sendes i tretti minutter i kulden.
4. Forberedelse av fyllingen vil ta et minimum av innsats, med forbehold om bruk av en mikser. Ha cottage cheese, to egg, de resterende 100 g sukker, stivelse, vanillin i en dyp bolle (skål eller panne), hell i kefir. Bland alle ingrediensene til en jevn blanding med minimum hastighet på mikseren.
5. Kjevle ut deigen som har stabilisert seg i kulden til en sirkel med litt større diameter enn størrelsen på bunnen av formen og overfør den forsiktig til den forberedte formen med en kjevle, form sider på 5-6 cm. så i den vanlige formen nederst må du legge ut to pergamentstrimler på tvers slik at de henger litt fra sidene. Så ved å trekke i dem, vil det være veldig enkelt å fjerne den ferdige kaken.
6. Flytt ostemassefyllingen forsiktig over på bunnen av paien, glatt den og send den til ovnen, der temperaturen er 180 grader.
7. Stek i 45 minutter på midterste nivå, flytt deretter til toppen og stek i ytterligere et kvarter. Du kan overføre det til fatet etter at det har avkjølt seg litt, og de allerede helt avkjølte bakverkene skal pyntes og kuttes.

med epler

Denne shortcaken med cottage cheese og epler kan konkurrere med kaker. Den består av fem (!) deilige lag: sprø mørdeig, luftig ostemasse, eplelag med kanelsmak, drysset med konfektsmuler og hellet med tyktflytende karamell.

For å lage et konfektmesterverk trenger du:

• 350 g smør;
• 2 egg;
• 250 g sukker;
• 500 g cottage cheese;
• 400 g mel;
• 200 ml hjemmelaget tung krem;
• 100 g havregryn;
• 50 g semulegryn;
• kanel;
• salt;
• soda;
• et halvt kilo epler.

Sekvens av trinn:

1. For en sandkake må du elte deigen ved å blande 200 g kremaktig smør med 360 g mel, salt og brus til tilstanden av smørsmuler. Kjør så ett egg inn i det, samle all den myke massen som ikke vil smuldre, og fest deg til hendene. Fordel sandkakedeigen jevnt over bakeplaten og du kan gå videre til neste lag.
2. For et mørt ostemasselag, gni ostemassen gjennom en sil. Dette vil gi kremen letthet og luftighet. Bland cottage cheese med egg, 100 g sukker og semulegryn. Dette bør gjøres uten å involvere kjøkkenapparater med vanlig gaffel eller skje. Fordel den resulterende massen jevnt over mørdeigen.
3. For det tredje laget må skrellede epler føres gjennom et rivjern med store hull, blandes med kanel og fordeles jevnt over ostemassen.
4. For konfektsmuler må du blande 100 g mykt smør med 100 g sukker, 40 g mel og havregryn, knust i en blender til store smuler. Ved å gni smøret med tørre ingredienser med hendene, må du få en smule, som skal ligge jevnt ned med det tredje laget av paien.
5. Etter det kan arbeidsstykket sendes til ovnen, hvor det skal bruke 40-45 minutter ved 180 grader.
6. Deretter vil vi forberede det siste femte laget. For karamell i en kjele med tykk bunn, bland fløte, 50 g sukker og 50 g smør. Kok den resulterende massen til en vakker karamellfarge og en viskøs karamellkonsistens;
7. Skjær den ferdige varme kaken i porsjonsstykker (rektangler eller firkanter) og hell over den kokte karamellen.

Med syltetøy

Smørdeig ostemassepai har tre funksjoner: en vakker sebrapai-lignende servering, nøttesmuldre og en kremost- og syltetøyfylling som ikke renner selv om ingrediensene er vannaktige for en åpen pai. Syltetøy til baking er egnet fra alle bær og frukter, det viktigste er at det har en mer jevn konsistens, uten store biter. Den ferdige desserten viser seg å være velduftende og deilig hjemme på en sommerlig måte.

Produktproporsjoner:

• 100-120 g smør;
• 100 g granulert sukker:
• 2 spiseegg;
• 120 g mel;
• 250 g mør hjemmelaget cottage cheese;
• 40 g stivelse;
• 100 g eventuelt syltetøy (for eksempel solbær);
• 100 g eventuelle nøtter.

Sekvensen av konfektprosesser:

1. Mal mykt smør med halvparten av den reseptbelagte mengden sukker, tilsett en eggeplomme, knuste nøtter og mel til middels smuler. Elt alt godt, til du oppnår en masse som praktisk talt ikke fester seg til hendene.
2. Fordel røren umiddelbart over bunnen og sidene av bakebollen. Etter det, sett den i kjøleskapet i 40 minutter.
3. Nå må du forberede fyllet. For å gjøre dette, kvern cottage cheese separat med det resterende sukkeret, 20 g stivelse, protein og et helt kyllingegg. I en annen bolle blander du syltetøyet eller syltetøyet med den resterende stivelsen. Hvis syltetøyet (syltetøyet) er for tykt, må det først varmes opp i mikrobølgeovnen.
4. Vi danner en pai: i midten av basen legger du ut en liten sirkel med ostemassefyll, og rundt den ytterligere to ostemasseringer ikke i kort avstand fra hverandre. Fyll hullene mellom ostemasseringene med syltetøy, du skal få to ringer.
5. Paien skal stekes i litt mer enn en halvtime i ovnen, oppvarmet til 170-175 grader. Serveres avkjølt, pyntet med melis om ønskelig.

Smørdeigspai med cottage cheese og bananer

Sandkakedeig må stabiliseres i kulde, og det gjør bakeprosessen lengre, men ikke i dette tilfellet. Denne versjonen av bananpaien er laget av smuledeig, som er helt valgfritt å sende i kulden. Fyllingen av bananer og nøtter vil gi den ferdige bakingen en veldig behagelig smak.

For baking av muffins forbered:

• 250 g smør;
• 200 g sukker;
• litt brus;
• 3-4 g fint bordsalt;
• 500 g mel;
• 350 g cottage cheese, fettinnhold på minst 5%;
• 1 spiseegg;
• 200 g modne bananer;
• 100 g valnøttkjerner knust til store smuler;
• vegetabilsk olje for smøring.

Steketrinn:

1. Finkutt kaldt smør med en kniv eller med et grovt rivjern, bland det med mel, brus, salt og halve mengden sukker. Mal alt til smuler.
2. Smør formen eller bakeplaten godt med vegetabilsk olje over hele overflaten som kommer i kontakt med deigen. Etter det, send den til oppvarming i ovnen på 180 grader.
3. Til fyllet bruker du en blender til å piske cottage cheese med sukker og kyllingegg. Hvis det ikke er en blender, kan du skyve det fermenterte melkeproduktet gjennom en sil, og deretter blande med resten av ingrediensene. Kutt bananene i tynne sirkler hver for seg.
4. Hell halvparten av sandsmulene på en oppvarmet bakeplate i et jevnt lag, fordel ostemassen over den, dekk alt med de resterende smulene, som fordeler banansirklene i en liten overlapping. Dryss nøttesmuler på toppen av alle lagene.
5. Før den når tilstanden til full beredskap, bør kaken tilbringe 40-50 minutter i ovnen. Etter avkjøling skal den kuttes i porsjonsstykker og kan serveres ved bordet.

Matlaging i en langsom komfyr - en trinnvis oppskrift

Det særegne ved temperaturbehandlingen av paideigen i ovnen gjør mørdeigen mør, og laget med ostemassefylling forblir ikke overtørket. Derfor kan denne tilberedningsmetoden bli mer å foretrekke for mange husmødre, selv om det vil ta litt lengre tid enn å bake i ovnen.

For å bake en pai med cottage cheese fylling fra mørdeig, er følgende produkter nødvendig:

• 180 g kremaktig margarin;
• 170 g sukker;
• 3 kyllingegg;
• 200 g mel eller litt mer, litt mindre;
• 200 g cottage cheese;
• 50 g rømme;
• 5 g brus slaket med eddik;
• salt.

Bakeri produkter:

1. Bland den smeltede margarinen med en håndvisp med 70 g sukker og to eggeplommer til en jevn masse. Tilsett lesket brus, salt og mel. Elt en myk deig fra disse ingrediensene, som sendes til stabilisering i en halv time i kulde. Smør, fløtemargarin eller pålegg kan brukes til å elte mørdeigen. Hvis sandkakebunnen er tilberedt med ett av de to siste produktene, er det ikke nødvendig å salte deigen - salt er tilstede i tilstrekkelige mengder både i margarin og i pålegget.
2. For å gjøre fyllingen homogen, gni cottage cheese gjennom en fin sil, tilsett granulert sukker, rømme, to proteiner og ett helt egg. Elt alt sammen.
3. Kjevle ut den avkjølte deigen til en sirkel på et bakepapir. Legg deigen sammen med papir i multikokerbollen for å danne bunnen av paien med sider 4-5 cm høye Legg cottage cheese på toppen.
4. En sandkakepai med cottage cheese tilberedes i en langsom komfyr ved å bruke alternativet "Baking" i 90 minutter, hvoretter bakingen skal holdes i ytterligere 20 minutter ved oppvarming. Trekk deretter forsiktig i kantene på papiret, fjern kaken fra bollen, fjern pergamentet og legg på et fat.

Muffins med cottage cheese og bær

Kanskje, etter å ha lest tittelen på undertittelen, vil mange tenke: det vil ikke være noe nytt i denne oppskriften, igjen frukt og bær og en annen oppskrift for å helle cottage cheese. Men nei, alt blir mye smakligere og mer interessant. For å beholde intrigen, før man starter beskrivelsen av selve bakeoppskriften, må man bare si at det er bedre å bruke flere typer forskjellige bær (jordbær, rips, stikkelsbær og andre) ferske eller frosne i oppskriften.

Dette trenger du til sandkakepai med bær:

• 150 g smør;
• 200 g sukker;
• 250 g mel;
• 50 ml melk;
• 600 g myk ikke-kornet cottage cheese;
• 100 ml krem;
• 300 g assorterte bær;
• 100 ml aprikossyltetøy (kan erstattes med sukkersirup);
• 10 g agar-agar;
• 200 ml vann.

Bakeri produkter:

1. Lag smuler fra frosne oljespon, 100 g sukker og mel. Deretter, tilsett litt melk, samle den i en tett klump mørdeig, som fjernes i 20-30 minutter i kulden.
2. Pisk cottage cheese med fløte, sukker og 30 g mel. Deretter danner du en bunn med høye sider fra deigen, flytt og jevn fyllet. Det vil være litt lavere enn høyden på veggene til sandbasen. Det er slik det skal være.
3. Stek til det er kokt, la det avkjøles i ovnen i en time slik at ostemassefyllet ikke sprekker på grunn av et kraftig temperaturfall. Bland vann, agar-agar og syltetøy (sirup), kok opp denne blandingen og fjern fra varmen etter et halvt minutt.
4. På overflaten av den ferdige kaken sprer du bærene i et vakkert og jevnt lag og hell flytende gelé på agar-agar. Sett i kjøleskapet i ca en time til den er helt stivnet. Etter det kan du fjerne kaken fra formen og servere, og overføre den forsiktig til et fat eller kakestativ.