Porsjoner: 6
Koketid: 1 time 25 minutter

Oppskriftsbeskrivelse

Vil du ha noe smakfullt? Kalkunkoteletter i en langsom komfyr er et flott alternativ.

Kalkunkjøtt er et lavkalori-, lavallergi- og diettprodukt.

Malt kalkun lager møre og smakfulle koteletter som hele familien vil elske. Og hvis du damper dem og småkoker dem i en kremet saus, vil du rett og slett ikke kunne rive deg løs fra slik deilighet!

For å tilberede kalkunkoteletter i en langsom komfyr trenger du:

• Malt kalkun - 600 gram;
• Hvitt brød - 1-2 skiver (uten skorpe);
• Melk - 50 gram;
• egg - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 liten;
• løk - 1 stk;
• Potet - 1 liten;
• Salt, malt svart pepper;
• Mel eller brødsmuler.

Til sausen:

• Hjemmelaget fullfet rømme - 2 ss. skjeer;
• vann - 1 kopp;
• Salt, laurbærblad.

Matlaging trinn for trinn:

Skille brødet fra skorpen og fyll det med melk.
Riv gulrøtter og poteter på et fint rivjern, og skjær løken i terninger.
Hvis du lager kjøttdeig selv, er det bedre å føre løk og poteter gjennom en kjøttkvern sammen med kjøttet.
Bland kjøttdeig, egg, revne gulrøtter, poteter, løk og mykbrød.
Salt, tilsett malt svart pepper og bland.

Form koteletter og rull i mel.
Slå på multikokeren, hell i vegetabilsk olje og legg ut kotelettene.

Det var mange koteletter, så jeg stekte noen av dem under og la resten i en dobbel kjele.
Det er veldig praktisk, tidsbesparende, og du får et utvalg av stekte og dampede koteletter for alle.
Still inn "Baking"-modus i 25 minutter og lukk lokket.
Etter 10-15 minutter, fjern dampkokeren, snu kotelettene i bunnen og sett alt tilbake.

Mens multikokeren forberedte kotelettene, klarte jeg og yngste sønn å spise frokost og gjøre oss klare til å gå ut.

Etter signalet legger du alle kotelettene i multikokerskålen og hell i sausen.
Til sausen hadde jeg hjemmelaget rømme, salt, laurbærblad og litt vann.
Hjemmelaget rømme er veldig bra for baking, men hvis du ikke har det, kan du erstatte det med fløte.
Vi setter "Stew"-programmet i 1 time og går ut for å øke appetitten;).

Bløtlegg eventuelle kornflak eller bare havregryn i vann, buljong, melk, yoghurt eller en blanding av rømme og melk. Flakene skal myke og svelle. Mens havren tilberedes lager du fyllet til de dampede kalkunkotelettene.

Filet fra nesten hvilken som helst del av kalkunen er egnet for kjøttdeig: fra brystet, fra lårene eller, som i denne oppskriften, fra trommestikkene. Det er nok å bare kutte brystkjøttet i biter som er praktiske for å laste inn i en kjøttkvern. Kjøtt fra lår og spesielt trommestikker må skilles fra hud, bein og brusk.

Rull stykkene av kalkunkjøtt inn i en kjøttkvern sammen med løk og, hvis ønskelig, hvitløk. Disse grønnsakene vil gi kotelettene den nødvendige saftigheten og forbedre smaken.

For å forberede kotelettmassen, kombiner malt kalkun med hakket løk og hovne flak. Salt kjøttdeigen lett og tilsett de utvalgte krydderne (friske hakkede urter, aromatiske tørre urter, kvernet paprika og/eller ferdige nasjonale krydderblandinger).
Bland ingrediensene godt og elt kjøttdeigen grundig til en homogen klebrig masse.

Gi kotelettmassen en rund form, flat den ut og fordel den i like deler med en kniv eller rett og slett med kanten av håndflaten. Merk først et partall, og hvis det kreves et oddetall, så i midten, ta en porsjon kjøttdeig i omtrent samme mengde som for de "jevn" kotelettene. Prosedyren er enkel og garanterer at alle koteletter vil ha samme størrelse.

Form bøffene til ønsket form: runde, ovale med en butt ende, eller oval med spiss ende.

Legg kalkunkotelettene på en dampende overflate. Steamers gir vanligvis muligheten til å lage mat på flere nødvendige nivåer samtidig.

Multikokere har ofte en kurv som er installert på toppen av bollen. Dette er veldig praktisk fordi du samtidig kan tilberede en siderett, for eksempel poteter, i en bolle under kurven.

Det finnes også stativer for damping, som plasseres direkte på bunnen av multikokerskålen. De er spesielt praktiske i kombinasjon med den øvre kurven når du skal tilberede et stort antall dampede koteletter.

Dampingstiden avhenger av størrelsen på kotelettene og er i gjennomsnitt 20 minutter med intens koking.

Ved servering kan ferdige dampede kalkunkoteletter drysses med revet ost, sesamfrø, friske hakkede urter eller saus.

Trinn 1: Forbered kalkunfileten.

Vask kalkunfileten grundig under rennende varmt vann og legg den på et skjærebrett. Ved hjelp av en kniv renser vi kjøttet fra årer, filmer og brusk. Skjær nå komponenten i små biter og overfør den umiddelbart til en middels bolle.

Trinn 2: tilbered persillen.

Vask persillen godt under rennende vann, rist av overflødig væske og legg på et skjærebrett. Bruk en kniv, finhakk grønnsakene og hell dem i en tom tallerken.

Trinn 3: tilbered løkene.

Bruk en kniv, skrell løken og skyll den deretter grundig under rennende varmt vann. Plasser komponenten på et skjærebrett og kutt i fire deler. Legg den hakkede løken i en ren tallerken. Merk følgende: Hvis du ønsker det, kan du umiddelbart finhakke løken i terninger, men jeg foretrekker en blender, siden den er rask og smertefri (vanligvis kommer saften av komponenten inn i øynene mine, noe som alltid får meg til å gråte, og det elektriske apparatet tar blåse).

Trinn 4: tilbered kjøttdeigen til kotelettene.

Legg biter av kalkunfilet i en blenderbolle og hakk deretter alt på høy hastighet til kjøttet er hakket. Det tar meg vanligvis 1–2 minutter(avhengig av hvor store bitene er).

Overfør den malte kalkunen fra beholderen tilbake til bollen, og plasser løkkvartene på plass. Igjen, finhakk alt til det blir til spon og hell det deretter i en vanlig beholder.

Deretter legger du hakket persille i en bolle og tilsetter salt. Bruk en spiseskje, bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Det er det, kjøttdeigen til kotelettene er klar!

Trinn 5: Forbered dampede kalkunkoteletter.

Ta med rene hender litt kjøttdeig fra den totale massen og form mellomstore ovale koteletter. Viktig: For å unngå at blandingen fester seg til fingrene, sørg for å fukte dem under rennende vann hver gang. Legg straks de ferdige kotelettene i dampbollen slik at det fortsatt er litt mellomrom mellom dem (i løpet av kokeprosessen vil de øke litt i størrelse).

Slå på det elektriske apparatet og still inn tiden 20 minutter. Lukk beholderen med lokk og klargjør koteletter. Merk følgende: ved utløp 10 minutter Sørg for å snu fatet til den andre siden ved hjelp av en kjøkkenspatel. Slik vil den dampe godt og bli mer mør og saftig. På slutten slår vi av dampbåten, men vi har ikke hastverk med å ta ut kotelettene. Bare ta av lokket og la det avkjøles litt.

Trinn 6: Server de dampede kalkunkotelettene.

Når kotelettene er litt avkjølt, bruk en kjøkkenspatel til å fjerne dem fra dampkokeren og overføre dem til en spesiell tallerken. Men du kan unne dine venner og familie med en slik deilig rett sammen med alle slags tilbehør. Dette er for eksempel potetmos, kokt ris, friske grønnsakssalater, stekte poteter og mye mer. Barna mine, merkelig nok, elsker å spise slike koteletter sammen med grønne bønner, som alltid tilberedes parallelt med dem på et nivå under i en dobbel kjele. Det blir både smakfullt og veldig sunt!
Nyt måltidet!

Om ønskelig kan du helle soyasaus over kotelettene før servering. Dette gjør retten mer pikant og mindre kostholdsmessig;

For å lage koteletter er det best å bruke fersk kalkunfilet. Men hvis det skjedde at du hadde kjøtt i fryseren, er det også greit. Det viktigste er å tine den på forhånd ved å legge den i en middels bolle og fylle den helt med varmt vann. La det sitte sånn i et par timer. Men under ingen omstendigheter bør du fremskynde denne prosessen ved å bruke en mikrobølgeovn eller rennende varmt vann fra springen. Dette kan ødelegge strukturen til kjøttet og kotelettene vil rett og slett ikke fungere;

For å gjøre retten mer mettende kan du legge til en håndfull halvkokt ris. I denne versjonen er det selvfølgelig bedre å servere kotelettene med potetmos og friske grønnsakssalater. Kokt ris bør fortsatt utelukkes.

Tyrkia regnes som et kostholdsrikt, næringsrikt, beriket og kalorifattig produkt. Barn elsker dampede kalkunkoteletter. Denne retten kan inkluderes i kostholdet ditt. Du vil lære om funksjonene ved å tilberede dampede kalkunkoteletter i artikkelen vår.

Mange husmødre har tilberedt dampede kalkunfiletkoteletter minst en gang i livet. For å gjøre denne retten myk, saftig og aromatisk, bruk rådene fra profesjonelle kokker:

• For å tilberede koteletter kan du bruke kalkunfilet eller hakket kjøtt;

• Du bør male kalkunkjøttet i en kjøttkvern flere ganger slik at kjøttdeigen blir homogen;

• For å danne koteletter, tilsett et kyllingegg til kjøttdeigen;
• Løk og friske urter vil gi smak og aroma til kotelettene;
• For å gjøre kotelettene myke og appetittvekkende kan du legge biter av hard ost på toppen;
• kjøttdeig skal saltes og krydres med krydder i samsvar med personlige smakspreferanser;
• dampkoteletter kan tilberedes i en langsom komfyr eller en dobbelkoker; valget av modus avhenger av kraften og modellen til kjøkkenapparatet;
• For å sikre at kotelettene blir jevnt stekt, er det best å snu dem med jevne mellomrom etter ca 10-12 minutter;
• dampede kalkunkoteletter kan serveres med hvilken som helst siderett;
• Disse kotelettene er best kombinert med ris, poteter og grønne bønner;

• ved å ekskludere egg fra kjøttdeig, kan du tilberede en diettrett med lav kaloriverdi;

• For å gjøre kotelettene myke og saftige kan du tilsette brød dynket i helmelk i kjøttdeigen.

Som allerede nevnt, kan du koke dampede koteletter i både en dampkoker og en saktekoker. La oss se på den klassiske oppskriften for å lage kalkunkoteletter. Denne kjøttretten kan introduseres i kostholdet til barn over ett og et halvt år. For smak kan du tilsette fersk eller frossen persille til kjøttdeigen. Hvis du tok for stor løk, må du legge halvparten av den til kalkunfileten.

Sammensetning:

• 1 løk;
• kalkunmasse - 0,6 kg;
• frisk hakket persille;
• bordsalt - etter smak.

Forberedelse:

Damp koteletter i en langsom komfyr

En utmerket kjøttrett for et hverdags- eller feriebord vil være koteletter laget av dampet kalkunmasse. Still inn riktig programmodus avhengig av funksjonene til multikokeren. Ikke glem å helle vann i multikokerbeholderen og installer et spesielt nett på toppen.

Sammensetning:

• kalkunmasse - 0,7 kg;
• salt;
• fersk persille;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 100 g melk;
• 1 kyllingegg;
• 2 skiver hvitt brød;
• 2 fedd hvitløk;
• krydder - etter smak.

Forberedelse:

Kalkun diettrett

Som det har blitt sagt mange ganger, regnes kalkunmasse som et diettprodukt. Hvis du utelukker kyllingegg og brød fra kjøttdeigen, kan du tilberede et kjøttprodukt med lavt kaloriinnhold. Tyrkia er inkludert i kostholdet ikke bare av folk som sliter med ekstra kilo. Ofte anbefaler behandlende spesialister å spise dette produktet i tilfelle utvikling av forskjellige patologier i fordøyelseskanalen, så vel som hos små barn.

Sammensetning:

• kalkunmasse - 0,5 kg;
• semulegryn - 1 ss. l.;
• 1 gulrot;
• løk - 1 stk;
• noen greener;
• kål - etter smak.

Forberedelse:

1. Vi tilbereder kalkunkjøttet som beskrevet i tidligere oppskrifter, og maler det deretter i en kjøttkvern.
2. Mal kålen i en blender og legg den i en beholder med hakket kalkun.
3. Enhver variasjon av kål er egnet for diettkoteletter; det er denne grønnsaken som vil gi retten saftighet og luftighet.
4. Tilsett semulegryn, salt og krydder i kjøttdeigen etter smakspreferanser.
5. Finhakk eventuelt grønt (persille, basilikum, dill) og ha i kjøttdeigen.
6. Bland alle komponentene grundig.
7. Vi lager koteletter og legger dem i en dampbåt.
8. Vi koker diettkoteletter i en halv time. Etter 15 minutter må kotelettene snus til den andre siden.

Fjærfekjøtt er grunnlaget for kosthold og barnemat, spesielt i hakket form. Og blant alle typer fjærfekjøtt, anses kalkun som den mest kostholdsrike. Derfor er dampede kalkunkoteletter den mest kostholdsretten du kan tenke deg.

Slike koteletter er egnet for å mate barn, for en diett etter en forverring av gastritt, for de som prøver å gå ned i vekt og for de som rett og slett liker å spise velsmakende, men sunn mat.

Hvor lang tid tar det vanligvis å dampe koteletter?

Mye avhenger av tilberedningsmetoden. Det er flere måter å dampe dem på:

• i en multikoker med "steamer" eller "cooking"-funksjonen;
• i en dampkoker;
• i en elektrisk dampbåt;
• i en kjele i et dørslag av jern.

I motsetning til kjøttet til en annen fugl - kylling, dampes kalkun omtrent dobbelt så lenge. Men kalkun regnes som et mer kostholdskjøtt enn kylling. For det første holdes kalkunen bedre, men det er vanskelig å tilsette veksthormoner i fôret, den er mer krevende enn kylling.

Og for det andre har kalkunkjøtt 4 ganger mindre fett. Avhengig av størrelsen og tykkelsen på kalkunkotelettene, damp dem i 30 til 60 minutter. Det tar litt lenger tid i en saktekoker enn i en spesialisert dobbelkoker.

Oppskrift på dampede kalkunkoteletter til et barn

Disse kotelettene er et utmerket alternativ for babymat. Hvis du koker dem i en dobbel kjele, vil alt fettet renne av, og bare de mest fordelaktige delene vil forbli i kotelettene. Derfor velger de fleste mødre kalkunpuré for første fôring, og slike koteletter for påfølgende fôring etter utseendet til de første tennene.

Siden barnet ikke spiser mye om gangen, er det bedre å umiddelbart forberede flere koteletter og fryse dem. Og kok 1-2 koteletter rett før du spiser. Dette vil være bedre enn å oppbevare ferdige koteletter eller fikle med kjøttdeig hver gang.

Grønnsaker som kan tilberedes samtidig med dampede koteletter er perfekt som tilbehør. For barn som fortsatt kveles av store matvarer, kan kotelettene knuses med en gaffel eller til og med en blender.

Diett kalkun koteletter

For saftighet kan du tilsette havregryn eller vanlig havregryn til kotelettene. Denne oppskriften er for ekte tilhengere av en sunn livsstil, da havregryn vil erstatte brød eller kjeks for å legge til saftighet.

Nødvendige ingredienser:

• 600 g kalkunkjøtt;
• et halvt glass rømme med lavt fettinnhold;
• vann;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• et halvt glass havregryn;
• salt, krydder etter smak.

Koketid: 70 min.
Kaloriinnhold per 100 g: 95 Kcal.

1. Helt i begynnelsen, fortynn rømme med tre spiseskjeer veldig varmt vann, tilsett flakene og la dem svelle i 20 minutter;
2. På dette tidspunktet maler du kalkunkjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med løken;
3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og legg i kjøttdeigen;
4. Bland flakene hovne i rømme og kjøttdeig;
5. Krydre kotelettmassen med salt og pepper;
6. Form runde koteletter og legg dem i en dampkoker;
7. Damp.

Saftige hakkede fjærfekoteletter

I en slowcooker koker koteletter litt lenger, på grunn av at vannet bruker lengre tid på å koke og ikke koker like intenst som på gass. Men du kan legge kotelettene i saktekokeren, stille inn ønsket tid, og gå videre. For å gjøre kotelettene saftigere anbefales det å tilsette kokte poteter.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g kalkunkjøtt;
• 5 poteter;
• 2 egg;
• en skive smør;
• 2 løk;
• salt, pepper etter smak.

Koketid: 75 min.
Kaloriinnhold per 100 g: 90 Kcal.

1. Kok potetene i 10 minutter, avkjøl og riv;
2. Vend kalkunkjøttet i en kjøttkvern sammen med løken;
3. Tilsett egg, bland. Salt og pepre kjøttdeigen;
4. Bland poteter og tilberedt kjøttdeig;
5. Form koteletter og legg i en dampbolle etter å ha smurt den med smør;
6. Kok i "steamer"-modus eller, i mangel av en, i "cooking"-modus i 60 minutter.

Hvordan lage kalkunkoteletter med zucchini

Siden kalkun er en fettfattig rett, koker alle oppskrifter ned til å gjøre kotelettene saftigere. For saftighet, i stedet for poteter, er det sunnere å tilsette zucchini eller zucchini. Disse kotelettene er også veldig velsmakende.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g kalkun;
• 2 brødskiver;
• 2 egg;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 middels eller 2 små zucchini;
• et halvt glass rømme;
• salt, pepper etter smak.

Koketid: 60 min.
Kaloriinnhold per 100 g: 46 Kcal.

1. Mal kalkunen i en kjøttkvern;
2. Tilsett egg, krydder og salt i kjøttdeigen;
3. Riv zucchinien og legg i kjøttdeigen;
4. Tilsett rømme, knust hvitløk og bland grundig;
5. La overflødig væske renne av i et dørslag;
6. Form koteletter og damp dem.

Kalkunkoteletter med ost

Denne diettretten kan varieres med ostefyll. Det er mulig at kostholdets egenskaper på denne måten blir litt redusert, men smaken vil bare være til nytte.

Nødvendige ingredienser:

• kalkunkjøtt 600 g;
• hard ost
• 2 store egg;
• 2 brødskiver;
• 3 fedd hvitløk;
• grøntområder;
• salt pepper.

Koketid: 65 min.
Kaloriinnhold per 100 g: Kcal.

1. Lag hakket kalkunfilet, legg til brødstykker mens du ruller;
2. Bland kjøttdeigen med egget, hakkede urter, knust hvitløk, krydder og salt;
3. Klem kjøttdeigen godt for å fjerne overflødig væske og la den renne av i et dørslag;
4. Riv osten;
5. Form kjøttet til runde biter og flat det godt ut slik at du får en flat sirkel;
6. Plasser en skje revet ost i midten av denne sirkelen og rull forsiktig kjøttbollen slik at osten forblir inne;
7. Damp kotelettene.

Koteletter bør spises varme. Slik kan du nyte osten som smelter og renner ut av kjernen når du skjærer koteletten.

For å gjøre kotelettene virkelig velsmakende og saftige, må du lytte til noen tips.

1. Ferskt, lyst kalkunkjøtt har ikke en tydelig lukt og er litt fuktig;
2. Disse kotelettene passer godt til alle grønnsaker. For eksempel grønn løk, persille, dill eller mynte;
3. Grønnsaker, couscous, kokt ris, bokhvete, poteter er perfekt som tilbehør;
4. Den mest kostholdsmessige delen av fuglen er brystet. Hofter og ben er fetere;
5. Huden må kuttes av, da den inneholder mye fett og skadelige stoffer;
6. Det er bedre å lage kjøttdeig selv, så i tillegg til filet tilsettes innmat til fabrikkkjøttdeig. Hvis du ikke har en kjøttkvern, kan du finhakke kjøttet;
7. For saftighet foreslås det å legge til en rundstykke, brød, semulegryn eller kjeks dynket i melk til dampede kalkunkoteletter. Eller legg brødbiter til kjøttet mens du sveiver. De kan til og med være litt foreldede, men uten tegn til mugg;
8. Krydder som spisskummen, sumak og mynte passer godt til kalkun, og sitronsaft passer også perfekt til deres smak.

God appetitt!