Gjærboller med banan. Boller med bananfyll
Oppskrift på boller laget av gjærdeig med søtt fyll. Bollene blir veldig myke, luftige og selvfølgelig deilige.
1.
- melk 1 glass,
- tørr gjær 2 ts,
- brunt sukker 1/3 kopp,
- 2 egg,
- premium hvetemel 3 og 3/4 kopper,
- salt 1/2 ts,
- smør 50 g,
- kremost "Philadelphia" type 100 g,
- revet muskatnøtt 1/4 ts.
- store bananer 2 stk.
- sukker 200 g,
- sitroner 1 stk,
- krem 120 ml.
2.
Forberedelse av deigen:
Varm opp melken litt og tilsett gjær.
Bland sukker, mel, salt, muskatnøtt. Tilsett egg, melblanding i melk og elt deigen. Så snart deigen blir mer eller mindre homogen, tilsett smør i små biter og elt igjen, deretter ost og elt til deigen er jevn. Deigen blir litt klissete.
Dekk til og la stå i ca. 2 timer til det har omtrent doblet volum. 
Den ferdige deigen blir mindre klissete og veldig mør.
Kjevle den forsiktig ut til et ca 0,5 cm tykt rektangel og lag raskt fyllet.
Skrell og mos to bananer med en gaffel.
Kok melkekaramellen: for å gjøre dette, hell sukker i en kjele, tilsett to spiseskjeer vann og en spiseskje sitronsaft og kok over moderat varme til sirupen får en vakker ravfarget farge. Tilsett fløte og la det surre, karamellen skal ikke være klissete.
I stedet for fløte kan du bruke melk eller rømme.
Hell halvparten av karamellen over bananene og rør rundt.
Fordel fyllet jevnt over den utkjevlede deigen.
Hvis du ikke liker bananer, kan du bruke kun karamell, eller du kan tilsette noen flere valnøtter. Rull deigen til en rull og skjær den i ca 2 cm tykke biter.
Bollene kan stekes i porsjoner, eller i en bakebolle.
For å gjøre dette, hell resten av karamellen i formene og legg bollene på toppen. 
Dekk dem med film eller et håndkle og la stå i ytterligere 30 minutter.
Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 25 - 30 minutter.
Først av alt må du forberede deigen. For å gjøre dette, varm hundre milliliter myse og fortynn gjæren i den. Etter femten minutter, tilsett siktet mel og resten av mysen i deigen, pisk inn de rå eggene, tilsett sukker og hell i det smeltede smøret. Legg den elastiske deigen, dekk den med film eller et håndkle, og la heve i en og en halv time. Ta så deigen ut av bollen og del i tolv like deler.
Skrell modne bananer og skjær i skiver i en bolle. Mos bananene med en gaffel eller pisk dem med en stavmikser til de er mosede. Tilsett perlesukker og fersk sitron etter smak. Rull så ut alle deigkulene og legg bananfyllet på dem.
Rull hvert deigstykke forsiktig til et rør, og tett kantene slik at bollen er formet som en banan. Legg preparatene på bakepapir, som først skal legges på en bakeplate. Bollene skal ta omtrent en halvtime å steke.
Kok opp vaniljesausen. For å gjøre dette, kombiner stivelse, melk, to eggeplommer og sukker i en kjele og kok i fem minutter på lav varme. Legg kremen i en sprøytepose eller sprøyte. Tegn striper på deigen med krem.
– for meg selv, og for alle som er interessert. Riktignok har jeg i det siste begynt å spise mindre produkter fra, men jeg vil fortsatt dele oppskriftene. 🙂
Oppskrift 1
- To bananer
- 1,25 kopper mel
- 2 ss. oliven olje
- 2 ss. honning
- 1 ts soda
- En klype vanillin og melis
Når deigen er eltet, form bollene og legg dem på en bakeplate som er smurt med olje på forhånd. Sett i en allerede forvarmet ovn og stek ved 200 grader i 20 minutter.
Hvis du ikke har olivenolje, kan du erstatte den med vegetabilsk olje.
Oppskrift 2
Nå har vi boller ikke bare med bananer, men også med mandler.
Ingredienser:
- Mel - 225 g
- Bakepulver - 1 ts.
- Salt - tre fjerdedeler ts.
- Smør - 100 g
- Sukker - 100 g
- Rømme - 4 ss.
- Melk - 2 ss.
- Appelsinskall, revet - 1 ts.
- Bananer - 3 medium, samt 100 g finhakket.
- Nøtter - hva som helst etter din smak
Sikt først melet sammen med bakepulver og salt. Pisk sukker og smør til det blir luftig. Tilsett skall og rømme, pisk igjen.
Mos nå bananene, bland med melk og tilsett sukker og smør i den piskede blandingen, vekselvis med melblandingen. Alt må piskes til det er jevnt.
Tilsett nå nøttene. Ha over i en form som er forhåndssmurt med smør og stek i ca 50 minutter på 200 grader (følg med på bakingen i tilfelle bollene dine er stekt før dette tidspunktet).
Når bollene er klare, ta ut av ovnen og la dem avkjøles i ca 10 minutter Etter dette kan du legge dem over på rist, eller legge dem i et fat til servering.
Oppskrift 3
Her skal vi ha banangulrotboller. Du må forvarme ovnen til 180 grader.
Komponenter:
- 250 g fullkornsmel
- 25 g soyamel
- 1 ts bakepulver
- 150 ml soyamelk
- 1 middels banan
- 1 middels gulrot
- 25 g sesamfrø (frø)
- 50 g brunt sukker
- 100 g vegetabilsk margarin
- 1 ts krydder (du kan bruke en passende blanding)
Sikt mel, krydder og bakepulver. Pisk sukker og margarin, bland deretter med moste bananer og revne gulrøtter. Tilsett deretter mel. Pisk alt og ha det i en form smurt med smør. Dryss over sesamfrø.
Det er praktisk å bake boller i passende form; De stekes på 180 grader i en time. Du kan sjekke deres beredskap med en kniv. Når bodene er klare, overfører du dem til en rist for å avkjøles.
Oppskrift 4
Dette er en oppskrift på enkle bananmuffins.
Ingredienser:
- 2,5 ss mel (du trenger også mel til jobben)
- 2 bananer
- 30 g smør (smeltet)
- 1/2 ts. salt
- 1/2 ts. Sahara
- En klype vanillin
- 1 ss. melk (varm)
- 1 ss. gjær
Forberedelse
Sikt først melet, bland deretter med vanilje. Skrell deretter bananene og lag en puré av dem.
Løs opp sukker og gjær i varm melk. Hell smeltet (men avkjølt) smør og bananpuré i den, bland alt godt.
Tilsett mel og lag en myk deig. Jeg eyeball melet, kanskje mer er nødvendig. Men ikke tilsett for mye mel, for... deigen skal ikke være tett! Ellers blir bollene for harde (men hvis du tilsetter for lite mel, begynner de å spre seg). Det vil si at deigen skal være myk og litt spenstig.
Legg deigen på et lunt sted slik at den hever minst én gang. Etter det deler vi den i flere deler, ruller hver del til en pølse, som vi kutter i biter - som vi danner boller fra.
Legg de resulterende bollene på en bakeplate (du kan smøre dem med melk på toppen), dryss med sesamfrø eller valmuefrø, hvis du vil.
Bollene stekes i 20-25 minutter ved en temperatur på 200 grader (men det er bedre å sjekke ovnen, det kan hende du må justere temperaturen).
Resultatet er deilige, mettende og aromatiske boller!
Til deigen:
- Melk - 0,5 kopper
- Sukker - 1 ss. skje
- Mel - 3 ss. skjeer
- Tørrgjær - 20 gr.
- Melk - 1 glass
- Egg - 2 stk.
- Mel - 6,5 kopper
- Smør - 150 gr.
- Sukker - 2/3 kopp
- Salt - 1 teskje
- Bananer - 2 stk.
- Egg (til smøring av boller) – 1 stk.
- Bananer (til fylling) -2 stk.
Oppskrift på bananboller
Først av alt, la oss forberede deigen. Tilsett mel, sukker, tørrgjær i en dyp bolle og hell varm melk over alt.
Bland innholdet i bollen grundig og sett på et lunt sted. Etter 25-30 minutter skal deigen heve.
Skrell bananene og mos med en gaffel. Det er best å bruke overmodne frukter. Disse bananene er mye lettere å purere.
Tilsett bananpuré i deigen og bland forsiktig.
Tilsett egg, smeltet smør, salt, sukker og hell forsiktig i varm melk.
Tilsett mel og elt deigen til bananboller. Den ferdige deigen skal ikke feste seg til hendene.
La den ferdige deigen heve i ca 1,5 time. Du må elte den en gang under prosessen. Deigen bør øke i volum minst 2 ganger.
Vi danner boller av deigen og legger et stykke banan inni.
Legg bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og vent til deigen har hevet seg. Pensle med sammenpisket egg og sett i en ovn forvarmet til 180 grader.
Stek bollene til de er klare i 30-40 minutter ved 180°.
Bananboller klar. Du kan brygge fersk te og behandle gjestene dine. Jeg vil gjerne legge til at hvis du har litt deig og bananer igjen, kan du lage en fantastisk en av dem.
Nyt teen din!
