Kake svart mann i skum gammel oppskrift. Pai "afrikansk" på kefir med syltetøy

03.03.2020 Sjømatretter

Kaken med det uvanlige navnet "Negro in Foam" i den klassiske versjonen er sjokoladekaker smurt med kremet delikat krem. Men ressurssterke husmødre har lenge endret denne oppskriften og tilbereder slike bakverk på forskjellige måter. Så, i dag har vi til dessert - "Neger i skummet." Vi har valgt ut oppskriftene i artikkelen vår.

Konfektutflukt

Som allerede nevnt, er grunnlaget for "Negro in foam"-kaken en sjokoladekjeks. I utgangspunktet er det tilberedt på kefir eller rømme med kakao. Derfor fikk delikatessen et slikt navn.

Du kan lage hvilken som helst krem til kaken. Det ideelle valget ville være rømme, protein eller kremfyll. Og på toppen av bakverket er dekket med "skum". Hvordan lage det, vil vi vurdere nedenfor.

Etter å ha bestemt deg for å bake en slik kake, lytt til rådene fra erfarne konditorer:

Hvis kremen etter din mening viste seg å være vannaktig, tilsett litt gelatin til den, tidligere oppløst i et vannbad.
Har du ikke bakepulver for hånden? Erstatt den med brus slukket i sitronsaft. Bare mengden brus skal være halvparten så mye som bakepulveret, ellers vil kaken vise seg med en ubehagelig ettersmak.
Du kan tilsette en dråpe cognac eller vaniljeessens til impregneringen for baking. Da blir det smakligere og rikere.
Kaken kan suppleres med dine favoritt bær og frukt, drysset med hakkede nøtter lag. Mange legger også tørket frukt.

Så la oss begynne. Fjern all mat fra kjøleskapet på forhånd slik at de har omtrent samme temperaturmerke. Vanilje kan sløyfes om ønskelig.

På en lapp! Kefir kan erstattes med rømme med et fettinnhold på ikke mer enn 15.

Sammensetning:

½ ts salt;
220 g granulert sukker;
vanilje;
1 ts soda;
2 ss. siktet mel;
1 st. l. pulverisert kakao;
150 g myknet kremmargarin;
1 st. kefir med et fettinnhold på 2,5%;
200 g frukt;
3 egg.

Merk følgende! Ikke vær lat og pass på å sikte melet. Da blir deigen mettet med oksygen, og kjekskakene blir luftige.

Matlaging:

Råd! Du kan dekorere toppen av bakverket med strø, bær og sjokoladebiter.

Festlige bakverk med en utrolig delikat smak!

Tenker du på feriemenyen din? Bak en "Negro in Foam"-kake til dessert. Oppskriften med syltetøy er enkel å utføre og vil ikke forårsake mye trøbbel. Og gjestene dine vil for alltid huske smaken av denne kaken!

Sammensetning:

2 egg;
1 st. granulert sukker;
20 g vanilje;
1 st. syltetøy;
1 st. kefir;
2 ss. siktet mel;
600 ml rømme;
1 st. l. soda;
sjokoladespon;
2-3 ts melis.

Merk følgende! Du kan velge hvilket syltetøy du liker. Hovedsaken er at den skal være tykk og groper. Et ideelt valg ville være bjørnebær, blåbær, bringebær og ripssyltetøy.

Matlaging:

Råd! Du kan dekorere "Negro in Foam"-kaken med ferdig pisket krem på toppen. Det blir vakkert og deilig! Bare påfør slik krem rett før servering baking til bordet.

Kjekskaker er veldig populære i dag, fordi bløtkaker er godt gjennomvåt og kombineres med ulike typer kremer. Kjeksoppskriften kan være sjokolade, klassisk eller smør. Det er veldig viktig i prosessen med å lage en kjekskake hjemme å følge alle instruksjonene og være forsiktig.

Å lage en kjeks ved første øyekast er ikke lett, men du vil lykkes hvis du følger reglene:

Plommene gnis med sukker.
Hvis eggehvitene ikke piskes godt, avkjøl dem og tilsett en klype salt.
Bland ingrediensene med mel i vertikale bevegelser slik at deigen får puste.
Det er best å bruke avtakbare former.

Denne oppskriften må tas i betraktning, den vil komme godt med når gjester bestemmer seg for å stikke innom uventet, og det er ingenting for te. Kake "Negro i skummet" er mør med en rik smak. Lett syrlighet gir syltetøy. Oppskriften er veldig enkel, det vil ta deg bare en halv time å forberede.
Hvis du ser på bildet av desserten, vil du se at det er brune kaker og rømme i kaken. Sannsynligvis er det på grunn av denne kombinasjonen at delikatessen fikk navnet sitt.

Hvordan lage en kake "Negro i skum" hjemme

I dag kan du finne ulike måter og oppskrifter for å lage denne desserten. Det er praktisk at ingredienslisten inneholder alt som er hjemme. Hver husmor har sine egne triks, noen legger til valmuefrø, noen nøtter eller rosiner. Men den klassiske oppskriften forblir uendret: basen er kaker bakt av rømmedeig med tilsetning av syltetøy, krem er rømme.

Til testen trenger vi:

rømme (20%) - 1 ss.
sukker - 1 ss.
syltetøy (gjerne med surhet) - 1 ss.
mel - 2 ss.
egg - 2 stk.
brus - 1 ss. l.

For å lage krem, tilbered:

rømme - 500 g.
sukker - 1 kopp.

For å gjøre kakene mykere, og kaken vår gjennomvåt raskere, vil vi forberede impregneringen.

Til dette trenger vi:

sukker - 2 ss. l.
vann - 1 ss.
ripssirup - 0,5 kopper.

Kokeprosessen er delt inn i flere stadier:

Sukker må piskes med egg. For å gjøre dette, bruk en mikser eller visp. Du bør få et luftig hvitt skum. Tilsett syltetøyet i denne blandingen og pisk til det er jevnt. Tilsett rømme, bland og tilsett det siktede melet gradvis. Bland godt for å unngå klumper.
Forbered en bakebolle. Pensle med smør eller kle med bakepapir. Hell deigen i en form og send den til ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 220 grader. Etter utløpet av denne tiden fjerner vi temperaturen til 200 grader og baker i ytterligere 20 minutter. Senk temperaturen igjen til 160 og la stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Mens deigen vår er i ovnen, fortsetter vi med å tilberede sirupen. Fortynn ripssirup i vann og hell den resulterende blandingen i en kjele. Vi setter på middels varme, hell sukker og sveis til sukkeret er helt oppløst.
Vi kutter den ferdige avkjølte kaken i to og bløtlegg begge delene med den avkjølte sirupen.
Nå gjenstår det å lage kremen. For å gjøre dette, begynn å piske eggene, tilsett sukker sakte og pisk til en luftig masse er dannet. Kaker skal smøres godt med krem. Først belegger vi innsiden, deretter sidene og toppen.
Dekorasjon. For å gjøre dette kan du bruke nøtter, revet sjokolade, bær osv. God appetitt!

Kake "Negro" - en enkel oppskrift på en deilig dessert

Det er vanskelig å motstå en slik delikatesse, selv om den tilberedes raskt og enkelt. Etter å ha brukt noen timer ender du opp med en deilig, delikat dessert som du kan skjemme bort familien eller gjestene med.

Til kakene trenger vi:

egg - 3 stk.
mel - 160 gr.
sukker - 1,5 ss.
rømme - 800 gr.
brus - 0,5 ts
salt - en klype
kakao - 2 ss. l.
mørk sjokolade - 20 g.

Forbered de nødvendige rettene på forhånd, de må være rene og tørre. Slå på ovnen for å varme opp og begynn å forberede deigen.

Vi deler tilberedningsprosessen inn i stadier:

Skille hvitene fra eggeplommene. Vær forsiktig når du skiller slik at plommen ikke kommer inn i hvitene.
Pisk eggeplommene med 300 g rømme. Proteiner males med en klype salt og et glass sukker (ingen grunn til å slå).
Bland både eggeplomme og proteinblanding i en dyp bolle og tilsett 1 ss. l. kakao. Bland godt slik at det ikke blir igjen klumper.
Tilsett et glass mel (et glass på 250 gr.) Og en halv teskje brus. Vi blander alt godt.
Hell den resulterende deigen i en silikonform (du kan bruke en avtakbar). Vi setter i ovnen på en sakte brann i tjue minutter. Vi sjekker beredskapen med en fyrstikk eller en tannpirker.
Mens deigen vår baker, forbereder vi kremen. Bland rømme med sukker og en spiseskje kakao - pisk til en jevn masse. Med en mikser kan du gjøre det raskere og bedre. Kremen skal stå i kjøleskapet i 15 minutter.
Vi tar ut den bakte kaken fra ovnen og lar den avkjøles. Ta ut formen og skjær i to stykker med en kniv. Vi legger den første delen av kaken på en flat tallerken og smører med krem. Legg den andre halvdelen av kaken på toppen og fordel den resterende kremen (topp og sider).
Vi legger kaken vår i kjøleskapet i tre timer. Etter at du har tatt kaken ut av kjøleskapet, kan du dekorere den med mørk sjokoladebit eller du kan bruke nøtter til å dekorere.

Jeg tror alle husker en kake med samme navn, som vi bakte for 20-25 år siden. Veldig velsmakende, øm, myk, fuktig. Og viktigst av alt, det er veldig enkelt å tilberede. Kan lages med eller uten krem. Siden det brukes syltetøy i kaken kan den ferdige kaken rett og slett smøres med syltetøy, det er mer som en pai. Men i deigen må du bruke plomme- eller aprikossyltetøy. Jeg hadde aprikos. Det er ikke et eneste gram kakao i kaken, syltetøy gir den mørke fargen til kaken. Slik introduserte jeg barna mine for barndommens kake. Alle var veldig fornøyde, prøv det, en utmerket delikatesse for te. Denne kaken har et annet navn - "Stakkars student", men jeg kjenner den til meg nettopp under navnet "Negro i skum". Se også på oppskriftene på kaker "Black Prince", "Negro Smile". Kulinarisk suksess til deg!

Ingredienser

1 kopp syltetøy (plomme, aprikos)
1 glass kefir
1-2 kopper mel (avhengig av syltetøy)

0,5 l fett rømme

Slik lager du kaken "Negro in Foam" som i barndommen:

1. Bland kefir med brus, la stå i noen minutter.

2. Pisk egg med sukker, tilsett syltetøy, deretter kefir med brus. Sikt melet til slutt, deigen skal være litt tykkere enn som på pannekaker, ikke flytende.

3. Hell i en smurt form, sett i en forvarmet ovn, stek i 50 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Skjær så den avkjølte kaken på langs i 2-3 deler, smør med krem, pynt med revet sjokolade eller smuler.

Fløte: pisk rømme med sukker (eller bare bland, la stå i 10 minutter, dette gjør jeg fordi vi har så rømme at den bare blir flytende når den piskes)

La kaken "Negro i skum" trekke i minst en time - en annen i kjøleskapet.

Kake "Negro i skum" som i barndommen er klar!

Forbered deigen til negerkaken i skum. For å gjøre dette, pisk egg med vanlig og vaniljesukker i en bolle med en mikser til en luftig masse med en homogen konsistens oppnås.

Kast solbærsyltetøy på en sil og la sirupen renne av seg. Tilsett resten til eggedosisen i bollen og bland godt med en skje eller gaffel.

I en annen stor bolle, sikt mel med natron. Hell gradvis i kefir. Bland grundig til en homogen masse er oppnådd. Vennligst merk: det skal skumme.

Tilsett egg og syltetøy gradvis i bollen med melmassen. Bland grundig. Om ønskelig kan det tilsettes et par spiseskjeer godt kakaopulver i kakedeigen.

Forvarm ovnen til 200°C. Smør en 24 cm lang ildfast form med smør. Hell røren i den og stek i 20 minutter. Skru så ned varmen til 180°C og stek i ca 20 minutter til. Kakebunnen er klar når en tynn trepinne som er satt inn i den kommer tørr ut.

La paibunnen avkjøles helt i romtemperatur. Deretter, med en tynn kniv, skjær den i 2 eller 3 lag. Legg den nederste på en stor tallerken.

Forbered kremen til negerkaken i skum. For å gjøre dette, pisk den avkjølte rømme med en mikser med melis og vaniljesukker til en luftig, mør, homogen masse oppnås.

Med den resulterende kremen, belegg lagene av negerkaken i skum og brett oppå hverandre. Krem sidene og toppen. Dryss over valnøtter og sett i kjøleskap i minst 4 timer.

Foamy Negro er en av de klassiske kakene som er elsket av mange mennesker over hele landet. Nylig, mer og oftere, blir en negerskumkake tilberedt i en langsom komfyr, denne oppskriften blir stadig mer populær. Dette er ikke overraskende, den tekniske utviklingen har gått langt frem og en saktekoker kan i stor grad forenkle prosessen med å tilberede desserter.

Favoritt negerkake i skum: oppskrift med bilde

Ingredienser

Hvetemel 3 ts Ripssyltetøy 200 gram kyllingegg 3 stykker) Melis 1 ss Granulert sukker 500 gram Eddik 1 ts Kefir 1 stabel Hvetemel 2 stabel Rømme 500 milliliter

Porsjoner: 1
Matlagingstid: 100 minutter

Hvordan lage en negerkake i skum hjemme?

Den klassiske oppskriften på denne desserten endrer seg ikke mye, selv når du koker den i en langsom komfyr. Selvfølgelig har denne metoden sine egne egenskaper, men generelt forblir smaken på kaken den samme, noe som betyr at du trenger praktisk talt alle de samme ingrediensene.

Den klassiske negerkaken i skum med rømme krever at du kjøper følgende produkter:

Hvetemel - 2 kopper.

Kefir - 1 glass.

Sukker - 1 glass.

Natron - 3 ts

Eddik - 1 ts

Rips syltetøy - 200 gr.

Pulverisert sukker - 1 ss

Kyllingegg - 3 stk.

Rømme - 500 ml.

Negerkake i skum med ripssyltetøy er et klassisk alternativ, det er denne sødmen som hjelper kakene til å få riktig farge. Hvis du ikke liker syltetøy, kan du finne mange oppskrifter hvor du kan klare deg uten.

Baking av en negerkake i skum i en langsom komfyr

For å tilberede bakverk i en langsom komfyr, må du gjøre følgende:

Bland sammen sukker og egg og pisk godt med en mikser, du kan bruke en visp.

Tilsett kefir, syltetøy i den resulterende homogene massen. Slukk brusen, bland grundig.

Sikt melet og begynn å legge det inn i blandingen av egg og sukker. Hell melet sakte, rør hele tiden i deigen slik at det ikke er noen klumper, og strukturen er homogen.

Hell deigen i multikokeren etter å ha smurt bollen med olje. Velg bakemodus, still inn tiden til 80 minutter.

Etter 80 minutter tar du ut bollen og lar kaken stå i ytterligere 10-20 minutter. Skjær så den avkjølte kaken i fire like kaker.

Forbered kremen - pisk rømme og pulver. Begynn å stable lag oppå hverandre, og fordel hver kjeks forsiktig med krem.

Pynt toppen med resten av kremen.

Det er alt, kaken er en svart mann i skummet, hvis oppskrift med et bilde du nettopp har lest, er klar! Som du kan se, er dette et ganske enkelt bakverk, spesielt hvis du er den lykkelige eieren av en slik assistent som en langsom komfyr.