I løpet av vårsesongen er zucchini en av de mest tilgjengelige og rimelige grønnsakene i grønnsakshandlere. I dachaer og hageplotter modnes de i juli-august, og husmødre begynner å forberede sunne vitaminpreparater for fremtidig bruk. Deilig butikkkjøpt squashkaviar er laget av de vanligste grønnsakene. Det er bare viktig å kjenne til noen få hemmeligheter om forberedelsen!

For å lage kaviar hjemme, må du velge zucchini med tynn, delikat hud opptil 20 cm i størrelse.Det skal ikke være flekker eller synlige skader på overflaten. Slike zucchini trenger ikke skrelles, den tynne huden er like gunstig for kroppen som den møre, saftige fruktkjøttet. Mindre grønnsaker har små frø, de er ikke merkbare i tilberedningene. Hvis større og mer modne zucchini lagres for kaviar, må de ryddes for "klærne" og de modne frøene fjernes.

Råd! Til vinterspinning er det best å bruke avlinger som modnes i august og september.

Klassisk oppskrift: squash kaviar som i butikken, ifølge USSR GOST

Squashkaviar fra det siste 1900-tallet, som smaker som butikkkaviar, er laget av ferske sommer- og høstgrønnsaker. Oppskriften i henhold til USSR GOST oppbevares i de kulinariske notatbøkene til bestemødrene våre, og alle nybegynnere husmødre vil lære å forberede slik kaviar til vinteren.

La oss forberede produktene:

• Ung zucchini - 3 kg;
• Gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• Tomat av god kvalitet - 3 ss. l. med et lysbilde;
• Eddiksyre 9% - 3 ss. l;
• Salt - 3 ts;
• Malt paprika i forskjellige farger - 1/3 ts hver;
• Solsikkeolje.

Vi skreller ikke zucchinien, kutter den sammen med løken i middels terninger og kutter gulrøttene på et rivjern.

Notatet! Unge grønnsaker har melkeaktige frø og de merkes ikke i tilberedningene, men modne grønnsaker har frø som knaser på tennene selv etter å ha blitt satt gjennom en kjøttkvern!

Vi vil steke hver av de tilberedte ingrediensene separat. Hell solsikkeolje i en kjele eller stor stekepanne og dypp squashen i den, du trenger ikke tilsette salt. Saften som frigjøres under matlagingen vil være nyttig for videre konservering.

Stek løk og gulrøtter hver for seg, la grønnsakene stå helt avkjølt. I gjennomsnitt tar det 25-30 minutter å steke hver ingrediens!

Vi installerer et nett med de minste hullene i kjøttkvernen. Vi vil male myke grønnsaker til en purékonsistens. Etter å ha rullet, er det tilrådelig å slå det med en blender for å gi grønnsaksmassen luftighet og homogenitet.

Oppmerksom husmødre! Du kan viske med en stavmikser i ikke mer enn 2-3 minutter, da vil husholdningsapparatet overopphetes og kan mislykkes!

Sett den blandede kaviaren på middels varme og la det småkoke i 20 minutter. Det er viktig at pannen har tykk bunn eller står på jernstativ. Ikke la kaviaren brenne!

Under tilberedningsprosessen, tilsett alle de tilberedte krydderne og la småkoke i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden er det nødvendig å forberede steriliserte krukker. For en slik masse squashkaviar trenger du 7 halvlitersbeholdere (totalt 3,5 liter).

Mot slutten av tilberedningen, tilsett ytterligere 1 ss 9% eddik og etter 5 minutter kan du slå den av. Hell den varme, aromatiske kaviaren i krukker og rull sammen de tilberedte lokkene.

Den ferdige squashkaviaren blir appetittvekkende og lys oransje, akkurat som kjøpt kaviar. Denne vinteroppskriften har blitt testet i årevis, det er et lavkaloriprodukt, sunt for både barn og voksne i alle aldre.

Oppskrift på squashkaviar med tomatpuré

Hjemmelaget zucchini-kaviar med tomat er en favorittrett for mange husmødre. Oppskriften er enkel og rask og krever ingen spesielle økonomiske kostnader. I den kalde årstiden utfyller den perfekt det daglige kostholdet med deilig aromatisk sommerkaviar.

For matlaging vil vi forberede:

• Zucchini - 2 kg;
• Gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• Tomat - 1 glass;
• Solsikkeolje - 1 kopp;
• Sukker - 4 ss. l;
• Salt - 2 ss. l.

Merknad til husmødre! Hvis det brukes 70 % eddiksyre i preparatet, kan det kun tilsettes 1 ts til preparatet!

Hell et glass olje i en gryte eller stekepanne med tykk bunn og tilsett gulrøtter i terninger der. Tilsett vann, salt, sukker og la det småkoke under lokk i 5-7 minutter.

I løpet av denne tiden vil vi tilberede de resterende grønnsakene og en belg med pepper for de som liker det krydret! Skjær alt i mellomstore terninger og send det til å putre med gulrøttene under lokk.

Etter koking, rør blandingen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Legg tomat til myke møre grønnsaker og la det småkoke i 15 minutter uten lokk for å fordampe overflødig væske.

Rull den aromatiske squashkaviaren i blenderbollen og overfør den tilbake i stekepannen. Etter koking, rull den i sterile krukker, du vil få ca 3 liter sunn og velsmakende forberedelse til vinteren.

Kaloriinnholdet i squashvilt er 97 kcal per 100 gram produkt. Retten er perfekt for de som ser på figuren sin og spiser riktig for helsegevinster!

Oppskrift på kaviar med zucchini og tomater

Squashkaviar med tomater tilberedes raskt og uten stor innsats. I løpet av denne tiden klarer husmødre å gjøre om mange andre ting rundt huset, og av og til blir distrahert ved å røre i en duftende rett.

La oss forberede produktene:

• Zucchini - 2,5 kg;
• Modne tomater, gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• Solsikkeolje - 250 g;
• Sukker - 5 ss. l;
• Salt - 3 ss. l;
• Eddiksyre 9% - 2 ss. l;
• En belg med bitter pepper for alle!

Hell olje i en stor beholder og tilsett gulrøtter, kuttet i store terninger. Du trenger ikke å fjerne skinnet fra tomatene, men før tilberedning er det lurt å male dem i en hakker til de får en purékonsistens.

Tilsett grovhakkede grønnsaker og en belg med varm pepper i pannen med gulrøtter. Hell i de rullede tomatene og la det småkoke under lokk i 30-40 minutter.

Råd! Hvis kokeprosessen er på høy varme, må du røre hele tiden!

Fjern myke grønnsaker fra komfyren, stans dem med en blender eller kjør dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett alle de tilberedte krydderne til en homogen luftig masse og hell den ferdige kaviaren i sterile krukker. Vi lar de deilige preparatene ligge under en varm "pelsfrakk" til de avkjøles helt!

Squashkaviar med majones: oppskrift på en saktekoker

Det er lettere å tilberede zucchini-kaviar med favorittsausen din i en saktekoker. Vi laster inn alle de nyttige ingrediensene der og trykker på noen få knapper. En smart kasserolle kan enkelt takle stuveprosessen, og bevare alle de viktige naturlige ingrediensene i retten.

Vi lagerfører produkter:

• Zucchini - 3 mellomstore;
• Gulrot - 1 stor;
• Løk - 2 medium;
• Tomatpuré - 3 ss. l;
• Majones - 3 ss. l;
• Salt - 1 ss. l;
• Pepper og laurbærblad etter smak!

Vi kutter grønnsakene i terninger, og gulrøttene kan rives. Hell litt vegetabilsk olje i bollen til en smart kasserolle og tilsett ingrediensene der. Salt, tilsett dine favorittkrydder og slå på "Stew"-modus i 120 minutter.

Når grønnsakene blir myke, krydre de med tomat og majones. Kombiner alle ingrediensene til retten med en slikkepott og vent på fullstendig beredskap. Om nødvendig kan du tilsette vann.

Avkjøl den ferdige kaviaren, legg den i en salatskål og pynt med friske urter.

Squash kaviar med gresskar i en slow cooker

Deilig kaviar fra zucchini og gresskar kan tilberedes i en langsom komfyr eller i en kjele med samme oppskrift. Retten viser seg å være appetittvekkende i utseende, smakfull og veldig sunn for barn og voksne!

La oss forberede komponentene:

• Modent gresskar - 2 kg;
• moden zucchini - 1 kg;
• løk - ½ kg;
• Tomat av god kvalitet - 300 g;
• "Majones" saus - 250 gr;
• Solsikkeolje - 200 g;
• granulert sukker - 4 ss. l;
• Salt - 2 ss. l;
• Pepper - 1/2 ts;
• Lavrushka.

Vi renser ferske grønnsaker for alt overflødig. Sammen med løkene passerer vi dem gjennom en finmasket kjøttkvern. Tilsett tomat, favorittsaus og solsikkeolje i den luftige grønnsaksmassen. Slå på den elektriske kasserollen til "Stew"-modus og stek retten i 60 minutter. Under prosessen er det viktig å røre flere ganger og tilsette alle de tilberedte krydderne.

Hvis kaviar forberedes for vintervendinger, er det viktig å legge til 2 ss på slutten av tilberedningen. skjeer med 9% eddik!

Bakt grønnsakssquashkaviar

Ikke alle husmødre vet at en smart multikoker kan brukes til å tilberede ikke-standardiserte retter. For eksempel, i "Baking" -modus, bakes zucchini og auberginer, noe som resulterer i en utmerket kald forrett med aromatisk røyk!

La oss forberede produktene:

• Zucchini eller aubergine - 3 store;
• Modne saftige tomater - 3 store;
• Paprika - 2 stk;
• Løk og gulrot - 1 stk hver;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• En haug med grøntområder;
• Salt og sukker etter vertinnens smak.

Hell olje i bollen til en elektrisk kjele og legg alle grønnsakene i lag. Først zucchini og gulrøtter, deretter paprika og løk. Det er bedre å hakke tomatene slik at de gir den nødvendige saftigheten til den bakte retten. Tilsett alle nødvendige krydder, unntatt hvitløk, og stek i "Baking" -modus i omtrent 1 time.

På slutten, hvis vertinnen ønsker, kan du legge til hakket hvitløk og friske urter. Retten serveres best som en kald forrett i biter eller mos i en blender. Utseendet til retten er fantastisk, og smaken av denne kaviaren er mye bedre enn i butikken!

Til vinteren tilbereder husmødre squashkaviar med duftende hvitløk og deres favorittsaus - majones. Overraskende nok er det ikke bare veldig velsmakende og sunt, men lagres også i vridd krukker i lang tid.

For å forberede, tilbered ingrediensene:

• Zucchini - 3 kg;
• Hvitløk - 2 hoder (10-12 fedd);
• Tomat- og majonessaus - 250 g hver;
• Solsikkeolje - 100 g;
• granulert sukker - 100 g;
• Salt - 1 ss;
• Eddiksyre 9% - 2 ss;
• Malt farget paprika - en klype.

Vi renser potbellied courgette og hvitløk for alt overflødig og passerer det sammen gjennom en finmasket kjøttkvern. Ha den aromatiske blandingen i en stor stekepanne eller gryte med tykk bunn. Tilsett hvit saus, tomat, solsikkeolje, salt og sukker. Resultatet er en vakker rosa grønnsaksmasse, som må putre på svak varme i ca 3 timer.

Under tilberedningsprosessen er det viktig å overvåke retten og røre av og til slik at den ikke brenner seg. Til slutt tilsett 2 ss. l 9% eddiksyre og overfør det varmt til sterile glass. Vi skrur på lokkene og legger dem på "hodet" under teppet i flere timer. I den kalde årstiden vil alle husstandsmedlemmer glede seg over deilig og sunn squashkaviar!

Utrolig rask squashkaviar er en veldig original og pikant forrett. Forførende appetittvekkende, øm, utrolig aromatisk squashkaviar vil ikke bare dekorere festbordet, men er også veldig sunt, siden den er tilberedt av grønnsaker, som danner grunnlaget for et sunt kosthold. Enkel, velsmakende, kalorifattig og rimelig. Hjemmelaget zucchini-kaviar vil tjene som et utmerket tillegg til kjøttretter eller poteter. Med brød er squashkaviar rett og slett deilig!

Ingredienser:

• solsikkeolje - 3 ss
• gulrøtter - 1-2 stykker;
• søt pepper - 1 stykke (du trenger ikke å legge det til);
• løk - 2 stykker;
• salt;
• zucchini (helst ung) - 2 stykker;
• malt svart pepper;
• tomat - 2 stykker.

Utrolig rask squashkaviar. Steg for steg oppskrift

1. For den deiligste kaviaren, vask zucchinien godt og kutt i skiver.
2. Tips: For å tilberede rask kaviar til denne oppskriften er det veldig bra å bruke ung zucchini.
3. Skrell, vask og hakk gulrøttene på samme måte som zucchinien.
4. Skjær paprikaen i små biter (til zucchinikaviaren brukte jeg grønn paprika). Hvis du ikke vil, trenger du ikke tilsette paprika i det hele tatt.
5. Skrell to løk, vask dem og skjær dem i halve ringer.
6. Vask friske, saftige røde tomater for squashkaviar og skjær i små biter.
7. For å kombinere alle kaviaringrediensene trenger vi en dyp bolle (til dette bruker jeg en dyp glassbolle).
8. Legg hakket zucchini, gulrøtter, søt paprika, løk kuttet i halve ringer, saftige tomater i den tilberedte beholderen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak, hell i vegetabilsk olje (i henhold til oppskriften) og bland alt godt.
9. For å tilberede zucchini-kaviar raskt og utrolig velsmakende, trenger vi en bakehylse.
10. Vi legger alle de tilberedte ingrediensene i ermet.
11. Vi knytter ermet med grønnsaker på begge sider og lager hull på ermet med en nål (nål).
12. Legg hylsen med innholdet på en bakeplate.
13. Stek grønnsaker ved 180 grader i ovnen i 60-70 minutter.
14. Etter denne tiden tar vi hylsen ut av ovnen, kutter den, tar ut alle grønnsakene og legger dem i en separat dyp bolle.
15. Tøm overflødig væske fra grønnsakene og kjør alt med en blender til en jevn (puré).
16. Plasser den resulterende squashkaviaren i krukker, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet (kaviar tilberedt på denne måten kan ikke lagres i lang tid).
17. Av denne mengden ingredienser fikk jeg 700 gram hjemmelaget squashkaviar.

Utrolig velsmakende, rask å tilberede, squashkaviar vil positivt overraske deg med smaken. Squashkaviar er både en utmerket forrett og generelt sett en veldig smakfull rett. På vår nettside "Very Tasty" kan du finne mange flere enkle steg-for-steg oppskrifter for utmerkede retter. Se, velg – og sørg for å lage mat hos oss.

Squash-kaviar er et favorittprodukt fra den sovjetiske hermetikkindustrien siden barndommen. Så flott det var: Å åpne en krukke som er kjøpt i butikken, ploppe en skje med oransje, skarpt luktende kaviar på et stykke hvitt brød og ta en matbit med glede! Sovjetunionen er for lengst borte, men ingenting hindrer oss i å tilberede squashkaviar hjemme i henhold til GOST-oppskriften, eller squashkaviar "som i butikken" (men bare bedre!). Forbered deg, husk barndomsårene dine og nyt en deilig sandwich.

Og vi vil forberede squashkaviar til vinteren, og ikke bare sånn, og pakke den inn i krukker slik at den blir velsmakende og hyggelig ikke bare nå, men også i den kalde årstiden.

Koketid - 2,5 timer, utbytte - 1 liter

Ingredienser

• zucchini - 2 kilo
• gulrøtter - 120 gram
• løk - 80 gram
• vegetabilsk olje - 90 gram
• tomatpuré - 190 gram
• malt allehånde - 1 gram
• malt svart pepper - 1 gram
• salt - 38 gram
• sukker - 20 gram

Forberedelse

Vask squashen og tørk med papir eller lin. Skjær zucchinien i 3-4 cm tykke ringer Fjern skallet med en grønnsaksskreller. Fjern frø og indre myk del. Skjær zucchiniringene på tvers i 1 cm tykke skiver.



Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.



Skrell løken og skjær i terninger.



Stek nå grønnsakene en etter en i en stekepanne. For å steke zucchini, ta to tredjedeler av den totale mengden vegetabilsk olje. Stek zucchinien på middels varme til den er myk. De skal bli gjennomsiktige og få en beige fargetone. Når zucchinien er ferdig, fjern den fra pannen.



Tilsett den gjenværende vegetabilske oljen i samme stekepanne og stek løk og gulrøtter på lav varme til de er myke. Gulrøttene skal få en lys gul fargetone.



Etter å ha stekt alle grønnsakene, overfør dem til blenderbollen. Tøm oljen fra pannen der. Før grønnsakene gjennom en blender. Sjekk graden av sliping av produktene visuelt.



Overfør grønnsaksblandingen til en tykkvegget stuvebeholder, for eksempel en gryte. La grønnsakene småkoke med lokket lukket i 40-45 minutter, rør dem av og til med en trespatel. Pureen skal koke ned.



Mens squashkaviaren koker, forbereder du rettene til hermetikk. Vask glasskrukker og blikklokk grundig med natron. Kok lokkene. Steriliser glassene.



Tilsett tomatpuré i den kokte squashkaviaren og bland godt. Etter å ha tilsatt tomatpureen, la kaviaren småkoke under lokk i ytterligere 15-20 minutter. Ikke glem å røre grønnsakene med en trespatel så de ikke brenner seg.



Tilsett så allehånde og kvernet sort pepper, sukker og salt til kaviaren. Bland grundig og smak på kaviaren. La småkoke i ytterligere 2-3 minutter.



Legg varm kaviar i rene glass.



Steriliser glass med squashkaviar. For å gjøre dette, plasser glassene med preparatene i en beholder med veldig varmt vann. Temperaturen på vannet i beholderen skal omtrent falle sammen med temperaturen på squashkaviaren i glassene. Vannnivået i beholderen og squashkaviar i glassene bør også være det samme. Steriliser squashkaviar i 15-20 minutter ved en temperatur på 90 grader.



Lukk eller rull opp det steriliserte arbeidsstykket umiddelbart. Snu de forseglede glassene opp ned og la stå til de er avkjølt. Det er ikke nødvendig å pakke inn arbeidsstykket. Overfør de helt avkjølte glassene til spiskammeret for oppbevaring.

Når du steker, ikke la grønnsakene brenne seg. Slike grønnsaker er ikke egnet for å lage kaviar.

Sørg for å kontrollere mengden salt og sukker i det ferdige produktet. Zucchini og gulrøtter kan være søte alene og du trenger kanskje litt mindre eller litt mer sukker, som salt.

For å sikre god bevaring av produktene dine, følg sanitære regler når du lager mat. Vask og steriliser lokk og krukker grundig. Ikke bryt temperatur- og tidsbetingelser når du steriliserer det ferdige produktet; dette garanterer langtidslagring av hermetikk. Når det gjelder den antatt obligatoriske bruken av konserveringsmidler som eddik, sitronsyre eller salisylsyre, er disse midlene ikke nødvendige for å bevare hjemmelaget squashkaviar.

Stekt squashkaviar
Stekt squashkaviar smaker det samme som det som selges i butikkene. Det er fullt mulig å ta denne oppskriften for å tilberede hermetikk som forberedelser til vinteren. Det er mange oppskrifter for å tilberede squashkaviar til vinteren; vi vil tilby deg noen av de mest vellykkede oppskriftene etter vår mening. Du kan tilberede squashkaviar til vinteren etter alle oppskrifter eller velge to eller tre som du liker best.

Så, ingrediensene for squash kaviar.
omtrent tre kilo allerede skrellet og tilberedt zucchini uten frø og skall
1 kilo friske gulrøtter
1 kilo løk
tomatpuré (tomatpure Pomodorka er veldig bra for disse formålene)
9% eddik og salt
vegetabilsk olje for steking av salatingredienser

Oppskrift på å lage squashkaviar:

Alle grønnsaker skal skrelles, finhakkes og stekes separat i en stekepanne. Deretter legges alle de stekte grønnsakene i en elektrisk foodprosessor, hakkes igjen og blandes med tilsetning av salt. Deretter må du legge hele massen, lik puré, i en gryte eller panne med dobbel bunn. La småkoke på laveste varme i cirka førti minutter. Etter omtrent tjue minutter med å putre i puréen, må du tilsette tre spiseskjeer tomatpuré og en skje med eddik. Ikke glem å røre kaviaren. Mens den koker blir massen ganske tykk og kan brenne seg litt uten å røre. Etter at kaviaren er stuet, plasser den varm i forhåndssteriliserte krukker. Skru på lokkene og pakk dem inn i et bomullsteppe. La den hermetiske zucchinien avkjøles sakte. Prøv denne oppskriften - den blir veldig velsmakende!

En annen veldig populær oppskrift på squashkaviar
Du vil trenge
omtrent halvannet kilo squash, allerede renset for frø og skrellet
Friske tomater - 1 kg. 200 g.
Løk - 750 gram
Allehånde
Salt
Sukker
Gulrøtter - 750 gram

Så, oppskriften:

Finhakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Ha alt dette i en varm stekepanne og stek med smør og salt.

Skjær tomater og zucchini i store biter. Kjør sammen gjennom en kjøttkvern, tilsett stekte gulrøtter og løk til grønnsakene. Rør med en liten mengde sukker og salt, tilsett pepperkorn og la det småkoke i en gryte eller panne med tykke vegger og bunn. Tilsett cayennepepper, finhakket persille i prosessen. La småkoke i minst to timer. Du må røre pureen hele tiden, ellers vil den brenne seg kraftig. Når kaviaren er klar, legg den i glass som er sterilisert før. Skru så lokk på glassene, snu dem og pakk dem inn i et håndkle. La glassene avkjøles over natten. Prøv også å tilberede bakt zucchini i ovnen slik at du kan nyte smaken deres i courgettesesongen.

Deilig squashkaviar til vinteren
Du vil trenge:
Hvit løk - 1 kg
Zucchini - 3 kg
Gulrøtter - 1 kg
Tomatpuré - 4 ss. l.
Salt - 2 ss. l.
Sukker - 1 ss. l.
Hvitløk - 7 fedd (hvis dette er veldig stor sørlig hvitløk, hvis liten, så dobbelt så mye)
Grønt – persille og fersk dill
Malt pepper

En metode for å tilberede deilig kaviar fra zucchini til vinteren:

Vask og skrell alle grønnsaker. Skjær så den ferske zucchinien i terninger, riv gulrøttene (du kan bruke et grovt rivjern), skjær hvitløken i tynne ringer.

Varm deretter en stekepanne med olje og legg zucchinien i den. Stek på middels varme under konstant omrøring. Stek deretter fersk løk i samme olje. Gulrøtter vil gå i pannen neste. Når hver ingrediens blir gyldenbrun, kvern grønnsakene i en blender eller kjør alt sammen gjennom en kjøttkvern eller elektrisk foodprosessor. Du får en homogen puré. Denne pureen bør legges i en kjele med de tykkeste veggene, du kan bruke en gryte eller gryte.

Etter at du har kokt opp den halvferdige blandingen, reduser varmen litt og la det småkoke i 40-45 minutter. Ti minutter før klargjøring, tilsett sukker og salt, pepper og urter til blandingen. Ikke glem å røre det du lager med jevne mellomrom.

Rull varm kaviar til glass som er sterilisert på forhånd. Sett de innpakkede glassene på det kjøligste stedet i leiligheten for å avkjøles.

Visste du at du også kan lage zucchinipannekaker av zucchini? Visste ikke? Så sørg for å prøve det.

Nok en flott oppskrift på å lage squashkaviar
Ingredienser:
Fire små zucchini
2 fedd fersk hvitløk
Solsikkeolje
To gulrøtter
Faste, men modne tomater - 3 stk
Salt

Slik forbereder du squashkaviar til vinteren:

Veldig velsmakende kaviar, som kan spises i nesten ubegrensede mengder - den har svært få kalorier. Har du ung zucchini, er det ikke nødvendig å skrelle dem. Men hvis de allerede har blitt harde, er det verdt å fjerne skallet og frøene. Skjær grønnsaken i små terninger som ikke er større enn en centimeter hver. Gulrøttene må også kuttes i terninger, men mindre. Legg grønnsakene i en kjele, tilsett litt vann (ikke mer enn et glass), og sett på lav varme. Mens zucchinien og gulrøttene koker, kutter du tomatene. Når zucchinien er myk, tilsett finhakkede tomater og en skvett olje i pannen. La det småkoke litt til. Fem minutter før tilberedning, tilsett finhakket hvitløk i retten. Prøv å steke zucchini med hvitløk på samme måte, og nyt smaken i en pause mellom opprulling av glass.

Hjemmelaget squashkaviar med tomatpuré
Ingredienser til retten:
3 små zucchini
4 løk
2 gulrøtter
4 ss. skjeer tomatpuré
3 fedd hvitløk
Vegetabilsk olje
Svart pepper og salt

Oppskrift på enkel hjemmelaget squashkaviar

Skrell squashen og skjær i små terninger. La småkoke i en kjele med litt vegetabilsk olje. Hakk løken så fint som mulig og stek. Gjør det samme med gulrøtter. Ha alt i en kjele med dobbel bunn. Tilsett nødvendig krydder og salt. La det småkoke på lav varme under konstant omrøring i en time. Tilsett deretter tomatpuré og tidligere hakket hvitløk til puréen og la stå på bålet i ytterligere ti minutter. Etter koking maler du kaviaren med en blender og legger den i steriliserte glass.

En enkel oppskrift på deilig squashkaviar
For kaviar trenger du:
300 gr. gulrøtter
1 kg. squash
300 gr. løk
700 gr. tomater
100 gr. persille og dill
2 søte paprika
Sukker og salt
1 fedd hvitløk

Hvordan lage mat:

Først av alt, tilbered squashen - skrell den, bli kvitt frøene. Skjær dem deretter i sirkler som ikke er tykkere enn 1,5 centimeter. Legg så zucchinien i det siktede melet, vend og ha over i stekepannen. Etter å ha brunet sirklene, hakk løk, gulrøtter og stek til de er gyldenbrune.

Skrell paprikaene og hell kokende vann over dem. Før deretter alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, tilsett tomater til grønnsakene. Hell litt olje i bunnen av kjelen og tilsett grønnsakene der. La småkoke i en time. Før du avslutter kokingen, tilsett urter og hvitløk i pureen. Legg i steriliserte krukker og forsegl.

Det er mange forskjellige oppskrifter på squashkaviar som familien din vil like.

Oppskrift på squashkaviar med gulrøtter
Så for å tilberede squashkaviar trenger vi:
Kilogram løk
5 mellomstore zucchini
Tomatpuré - 5 ss
Kilo gulrøtter
150 gram vegetabilsk olje
Salt og krydder

Hvordan lage mat:

Gulrøttene må vaskes og rives på et grovt rivjern, løkene må også vaskes og kuttes i ikke veldig små terninger. Deretter må du steke løken eller småkoke i olje på lav varme. Etter dette må du steke gulrøttene og legge dem i en bolle med løkene.

Vask så squashen grundig, skjær den i fire deler, og sørg for å fjerne frøene - hvis det er store. Hvis frøene er veldig unge og myke, trenger ingenting å fjernes. Det samme gjelder skrellet - er det hardt, så må det fjernes.

Etter dette bør du kutte zucchinien i terninger omtrent en centimeter for centimeter. Stek dem så i olje på veldig høy varme i minst 10 minutter.
Deretter må du tilberede en saus fra tomatpuré - kokende vann - 600 ml, 3 ss salt, 5 nivå ss sukker, 5 ss tomatpuré. Bland alt til salt og sukker er oppløst.

Deretter må du ta en stor emaljepanne og legge alt der, hell i saus og tomatpuré. Kaviaren din bør småkokes i minst en halv time på middels varme. Ikke glem å røre i innholdet i pannen fra tid til annen.

Deretter må du fjerne massen fra varmen, la den avkjøles og føre den gjennom en kjøttkvern. Det er best å vri eggene på et nett med store hull.
Etter at kaviaren har fått ønsket konsistens, la den småkoke i ca. 20 minutter.

Squashkaviar akkurat som i butikken
Tidligere var det mange glass med squashkaviar i butikkhyllene. Trikset var at uansett hvilken oppskrift du prøvde, var det ingen som lyktes med å få retten til å smake likt som i butikken.
Men i dag er det så mange oppskrifter at alle kan tilberede kaviar etter sin egen smak. Det finnes oppskrifter med tomatpuré og majones, men det viktigste er å steke alle ingrediensene. Velg den oppskriften du liker best.

Butikkkjøpt squashkaviaroppskrift

Du vil trenge:
10 ml eddik 9%
150 gram løk
10 gram sukker
10 gram salt
2 kilo zucchini
6 fedd hvitløk
Allehånde og malt svart pepper – 3 gram hver
Vegetabilsk olje
Persille

Slik tilbereder du squashkaviar som i butikken:

Du må ta ung zucchini, skjære dem i skiver som ikke er bredere enn 1 cm, og stek dem på begge sider i olje. La zucchinien avkjøles. Hakk deretter løken, stek til den er gyldenbrun og mal hvitløken med salt. Deretter finhakk og stek alt grønt. Deretter må alt males i en kjøttkvern, blandes med salt og sukker, eddik og pepper, blandes og legges i glass. Deretter må glassene steriliseres uten feil - i en halv liter - en time - 75 minutter, i en liter - 90 minutter.
Rull deretter glassene sammen.

Squashkaviar med persillerot
Du vil trenge:
Kilo squash
100 gram løk
100 gram gulrøtter
Sukker og salt
Malt pepper
10 gram persillerot
Vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

Kutt squashen, stek i vegetabilsk olje, og før deretter alt gjennom en kjøttkvern. Deretter må du steke løken i vegetabilsk olje til gjennomsiktig, revet gulrøtter og persillerot (også revet) med tomatpuré. Deretter må du blande alt og smake til med krydder, la det småkoke på lav varme til det er helt gjennomstekt, sørg for å røre fra tid til annen, ellers vil det brenne seg. Deretter må du legge den varme kaviaren i krukker og sterilisere den - i en halv liter - 30 minutter, i en liter - 40 minutter.

Krydret squashkaviar
Du trenger følgende produkter:
Et halvt kilo løk
6 kilo zucchini
600 ml tomatsaus
2 og en halv spiseskje salt
hode av hvitløk
En halv teskje kvernet pepper

Hvordan lage mat:

Hakk squash og løk, stek alt separat, og kvern det deretter i en kjøttkvern. Deretter må du legge til pepper og salt, hvitløk og tomatsaus, bland alt. Legg i forhåndsvaskede og tørkede glass, og steriliser deretter i ca. 90 minutter. Rull opp varmt.

Krydret squashkaviar
Du må forberede:
2 gulrøtter
Et halvt kilo zucchini
Hot pepper pod
Pære
Salt etter smak
2 fedd hvitløk
4 ss vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

Du må hakke zucchinien veldig fint, vaske og skrelle gulrøttene, kuttet i tynne sirkler. Finhakk deretter løk og hvitløk. Varm paprika må skrelles, frø fjernes og kuttes så fint som mulig. Etterpå må du blande alle grønnsakene sammen, ha dem i en veldig dyp stekepanne, smak til med vegetabilsk olje og salt, hell i litt vann og la det småkoke til det er helt kokt. Deretter må du gni kaviaren gjennom en sil, legge den tilbake i stekepannen og la det småkoke i ca 5 minutter. Etter det settes alt i glass, steriliseres i ca 30 minutter og rulles sammen.

Squash kaviar med paprika
Du vil trenge:
Kilogram løk
5 kilo zucchini
5 søte paprika
5 fedd hvitløk
2 ss eddik 70%
Kilo gulrøtter
2 ss salt
500 gram vegetabilsk olje
10 pepperkorn
En halv kopp tomatsaus
3 ss sukker

Hvordan lage mat:

Du må hakke løk og zucchini, paprika og hvitløk. Ta deretter gulrøttene, riv dem og la dem småkoke i vegetabilsk olje. Alle produktene må blandes grundig, tilsett krydder og hvitløk, tomatsaus og vegetabilsk olje, la det småkoke i 2 timer over svært lav varme, under konstant omrøring. Deretter må du legge til pepperkorn.
Ha alt over i steriliserte glass og rull sammen.

Squash kaviar med epler og krydder
Du vil trenge:
Et halvt kilo løk
Et halvt kilo grønne epler
Kilo squash
Kilogram tomater
Et halvt kilo sukker
12 nellikknopper
600 ml hvitvinseddik
25 gram ingefærrot
En teskje allehånde og erter
Teskje koriander
Salt

Hvordan lage mat:

Du må lage et grunt kutt i form av et kryss på alle tomatene, deretter legge dem i kokende vann i et minutt med en hullsleiv, ta dem raskt ut i kaldt vann og skrell dem umiddelbart.
Skjær tomatene i veldig små terninger. Skrell så squashen, om nødvendig, og kutt også i terninger. Skjær løken i tynne halvringer. Skrell og kjerne eplene. Skjær de syrlige eplene i terninger. Deretter må du legge krydder og ingefær i en hvit klut. Du må overføre alle grønnsakene til en kjele, legge en klut med krydder der og tilsette vineddik. La grønnsakene koke og rør dem. Reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk i en time. Ikke glem å røre. Etterpå må du tilsette de forvaskede rosinene og koke i ytterligere en og en halv time. Fjern posen med krydder og la kaviaren avkjøles litt. Etterpå må du legge kaviaren i krukker, lukke dem og sette dem kaldt. Lokk skal være av plast, ikke metall. Kaviaren vil infundere og være fullstendig forberedt om en måned.

Squash kaviar diettoppskrift
Du vil trenge:
Et halvt kilo gulrøtter
Halvannen kilo zucchini
300 gram løk
4 søte paprika
4 fedd hvitløk
Salt
Vegetabilsk olje – til steking

Hvordan lage mat:

I denne kaviaroppskriften er hovedforskjellen at grønnsakene ikke er stekt, men kokt. Bare én løk stekes. Du må helle litt vann i pannen, legg gulrøtter i terninger i den. Kok i 15 minutter.
Deretter må du kutte paprika og zucchini i terninger og legge dem til gulrøttene. Stek i ca 10 minutter Mens alt koker, bør du steke løken i halve ringer i en liten mengde vegetabilsk olje. Grønnsaker og løk må blandes, deretter føres gjennom en kjøttkvern eller settes i en blender.
Etter hakking legger du alt tilbake i pannen, tilsett hvitløk, presset gjennom en presse, og fordamp i 40 minutter. Etterpå legges den i ferdigsteriliserte krukker og rulles sammen.

Squashkaviar med tomater og epler til vinteren
Du vil trenge:
700 gram gulrøtter
3 kilo tomater
700 gram søt pepper
500 gram epler
400 gram løk
12 allehånde erter
4 stk laurbærblad
3 zucchini

Hvordan lage mat:

Du må hakke grønnsakene og alle eplene. Men ikke rør løken ennå. Ha så maten i pannen og la det småkoke i ca en time. Finhakk løken, stek i olje, tilsett grønnsakene. Tilsett deretter allehånde og laurbærblad. Kok deretter i 30 minutter. Plasser kaviaren i steriliserte krukker med en kapasitet på én liter. Steriliser i ca 5 minutter, rull sammen.

Hvis du har en saktekoker, kan du tilberede squashkaviar etter en av disse oppskriftene.

Georgisk squashkaviar for vinteren
Du vil trenge:
3 løk
4 zucchini
Gulrot
2 fedd hvitløk
Koriander og dill
En halv teskje khmeli-suneli
Spiseskje drueeddik
Malt rød pepper, salt, vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Du må sette multikokeren til "Baking" -modus i en time. Etter å ha hakket løken veldig fint, riv gulrøttene, hell bare litt vegetabilsk olje i grønnsakene. Kok i 20 minutter, rør av og til. Skrell så squashen, kutt i små terninger og tilsett mye salt. Zucchinien skal slippe saften. Etter 20 minutter, klem ut squashen og ha den i saktekokeren. Mens alt koker, må du røre i grønnsakene fra tid til annen. Etter ca. 30 minutter må du legge til krydder, litt urter og hvitløk, som tidligere er presset gjennom en presse. Bland alt igjen og la stå i 10 minutter. Helt på slutten av matlagingen må du tilsette eddik. Du kan legge til valnøtter hvis du liker en krydret og uvanlig smak. Steriliser og rull sammen.

Squash kaviar i en slow cooker for vinteren
Du vil trenge:
2 ss tomatpuré
Et halvt kilo zucchini
2 gulrøtter
2 løk
Bulgarsk pepper
teskje salt
En teskje sukker
4 ss vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

Du må hakke løk og gulrøtter, deretter legge dem i multikokergrøten, tilsett vegetabilsk olje, slå på "Baking" -modus i omtrent tjue minutter og rør fra tid til annen. Forbered deretter de resterende grønnsakene, kutt dem i terninger. Ha i en bolle, rør og slå på modusen igjen i 20 minutter. Deretter må du legge til salt og sukker, tomatpuré til grønnsakene og slå på i "Stew" -modus i 50 minutter. Deretter må du male grønnsakene i en blender, tilsett eddikessens og rull dem i krukker.

Flere oppskrifter på squashkaviar tilberedt med majones.

Squash kaviar med majones
Du vil trenge:
6 kilo zucchini
kilo løk
en halv liter tomatpuré
glass vegetabilsk olje
4 ss sukker
2 ss salt
en halv liter majones
4 ss eddik - 70%
malt pepper etter smak

Slik tilbereder du zucchini-kaviar med majones:

Du må skrelle løken, legge den i en kjøttkvern, male den, deretter male også zucchinien. Bland med allerede stekt løk, sett alt på bålet og kok i ca 2 timer, rør hele tiden. Tilsett deretter tomatpuré og vegetabilsk olje, salt og eddik, sukker til grønnsakene. Kok i ca. 50 minutter til, ha deretter majones i pannen, rør om og kok i 20-30 minutter. Legg kaviar i glass og rull sammen.

Squash kaviar med majones og hvitløk til vinteren
Du vil trenge:
6 unge zucchini
200 gram sukker
1 kilo løk
200 ml eddik 9%
250 gram majones
350 gram tomatpuré
3 ss salt
2 hvitløkshoder
Teskje malt pepper

Hvordan lage mat:

Du må føre ung zucchini direkte med skallet og kjernen gjennom en kjøttkvern. Løken må også settes gjennom en kjøttkvern, blandes med zucchini og legges i en ganske dyp kjele. Tilsett deretter sukker, eddik, salt og vegetabilsk olje. Rør alt, tilsett tomatpuré og sett på brann i to og en halv time. Skrell hvitløken, passer gjennom en presse, tilsett kaviaren. Tilsett deretter sort pepper og majones, rør rundt, kok i ca 30 minutter. Deretter må du legge alt i glass og rulle sammen.
God appetitt!

Squashkaviar med sopp og urter til vinteren Å forberede grønnsaker til vinteren er det kjedeligste i verden. Men bare for de som mangler fantasi! Prøv å finne opp nye konserveringsoppskrifter eller "foredle" lenge kjente. For eksempel mye squashkaviar til vinteren, men la det være annerledes! Denne oppskriften skiller seg ut ved at stekt sopp tilsettes squashkaviaren. prøv denne oppskriften på squashkaviar med sopp og urter.

Ingrediensene er gitt til 1 0,5 liters krukke.

Ingredienser for å tilberede squashkaviar med sopp og urter til vinteren:
1 stor zucchini;
2 store løk;
2 store gulrøtter;
150-200 g fersk sopp (champignon);
1 haug med dill;
salt, pepper, hakket hvitløk - etter smak;
vegetabilsk olje i tilstrekkelig mengde for steking av grønnsaker.

Oppskrift for å tilberede "Squash-kaviar med sopp og urter for vinteren":

Vask og skrell først zucchinien og gulrøttene. Skjær zucchinien i biter, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell løken og hakk den fint.

Bland alt dette og stek i en stekepanne med tykk bunn til de er gyldenbrune. Det skal være nok vegetabilsk olje i pannen slik at grønnsakene ikke brenner seg.

Overfør zucchinien stekt med gulrøtter og løk i en miksebolle og puré med en blender.

Ta nå vare på soppen. Vask dem og skjær dem i små biter. Hakk en annen løk, bland med sopp og stek i vegetabilsk olje til den er mør.

Vask og hakk dillen veldig fint.

Legg squashkaviaren i stekepannen der soppen er stekt, rør rundt, la alt småkoke i 1-2 minutter, tilsett dill, salt, pepper, hakket hvitløk (etter smak). Rør igjen og fjern fra varmen.

Kaviar er klar! Den kan umiddelbart pakkes i rene krukker, skåldes med kokende vann (eller steriliseres i mikrobølgeovn).

Mange husmødre forbereder squashkaviar til vinteren, til tross for prosessens visse arbeidsintensitet. Tross alt liker nesten alle denne snacken, og de spiser den raskere enn all annen hermetikk. Den klassiske oppskriften på kaviar, hvis smak er kjent for mange fra barndommen, har blitt forbedret. Som et resultat dukket det opp kulinariske mesterverk som fingerslikkende kaviar og kaviar med majones; husmødre lærte å lage en forrett som ligner på en kjøpt i butikken, og fant ut hvordan de kunne gjøre det lettere i en langsom komfyr. Men uansett hvilken oppskrift som er valgt, vil teknologien for å tilberede zucchini-kaviar hjemme være identisk.

Matlagingsfunksjoner

Før du begynner å lage hermetisert zucchini, er det fornuftig å gjøre deg kjent med de generelle anbefalingene.

• Grønnsaker som modnes i juni-juli er lite egnet til vinterpreparater. Zucchini som modnes i august eller til og med september bør foretrekkes.
• Den deiligste hermetikken er laget av ung zucchini opptil 20 cm lang. Du trenger ikke engang å skrelle dem - bare vask dem godt, kutt av stilken og tuten. Men eldre zucchini egner seg også til å lage kaviar. De må skrelles, kuttes og frøene fjernes med en skje.
• For å hindre at kaviaren blir vannaktig, er det lurt å fjerne overflødig juice fra courgetten. Dette gjøres slik: tilsett litt salt til den hakkede zucchinien, rør massen, og etter et kvarter klem ut den frigjorte saften.
• Sammensetningen av squashkaviar må inneholde ingredienser som gulrøtter og tomater, som enda oftere erstattes med tomatpuré. Uten dem vil ikke retten ha sin vanlige appetittvekkende røde farge.
• I samsvar med de fleste oppskrifter males produktene før eller etter tilberedning. Hvis du bare koker dem til de er myke, blir ikke konsistensen møre nok.

Resten avhenger av personlige preferanser og hvilken oppskrift som legges til grunn.

Klassisk oppskrift på squashkaviar

• zucchini - 3 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• tomatpuré - 50 ml;
• salt - 30 g;
• granulert sukker - 20 g;
• sitronsyre - 10 g;
• vegetabilsk olje - 0,2-0,25 l.

Matlagingsmetode:

• Vask den unge zucchinien, skjær den i skiver på ca. 1 cm bredde, tilsett salt (ikke mer enn en teskje salt for all zucchini), la stå i et kvarter, klem ut overflødig juice.
• Stek i olje på begge sider. Ikke spar på olje: For det første vil brent zucchini ødelegge smaken av snacks, og for det andre bidrar olje til å bedre konservere hermetikk som er lagret for vinteren.
• Skrell løken, kutt i tynne halvringer eller små biter.
• Mal gulrøttene på et grovt rivjern.
• Stek løk og gulrøtter.
• Før alle de stekte grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Ha grønnsaksmassen i en kjele, gjerne med tykk bunn.
• Legg tomatpuré i samme panne, tilsett sukker og salt, sitronsyre.
• Sett på lav varme, kok opp og la det småkoke i 15 minutter under omrøring av og til.
• Legg i glass forberedt på forhånd (vasket, sterilisert, tørket). Rull dem sammen med lokk og snu dem. Pakk inn i et ullteppe og vent til det er helt avkjølt. Etterpå kan du legge dem bort for vinteren.

Den klassiske oppskriften er enkel. En matbit tilberedt med den vil ikke være for krydret eller sur. Det vil vise seg ømt og vil appellere til både voksne og barn.

Zucchini kaviar "Du vil slikke fingrene dine"

• zucchini - 3 kg;
• gulrøtter - 1,5 kg;
• løk - 0,75 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• eddik (9 prosent) - 60 ml;
• tomatpuré - 0,35 l;
• sukker - 0,15 kg;
• salt - 60 g;
• vann – 0,18 l.

Matlagingsmetode:

• Vask og skrell grønnsakene. Hvis zucchinien ikke er helt ung, fjern frøene.
• Skjær zucchinien i terninger, løken i biter av hvilken som helst form, og grovriv gulrøttene.
• Legg grønnsakene i en tykkbunnet kjele, tilsett vann og skru på varmen. Når det koker, kok grønnsakene, rør ofte, i 40 minutter.
• Avkjøl grønnsaksmassen litt og puré den med en blender. Det er mest praktisk å bruke en nedsenkbar til dette.
• Legg grønnsakene tilbake i samme panne hvis du fjernet dem fra den. Tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik, tilsett sukker og salt.
• Gi blandingen et oppkok igjen og la det småkoke i 15 minutter.
• Legg i steriliserte krukker, forsegl og pakk inn. Etter at glassene er avkjølt kan de oppbevares i spiskammeret til vinteren.

Fordelen med denne snacksen er at produktene ikke er stekt, pepper og eddik er ikke tilsatt, men smaken av kaviaren er ganske rik.

Squash kaviar som i barndommen

• zucchini - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• salt - 40 g;
• sukker - 40 g;
• bordeddik (9 prosent) - 40 ml;
• tomatpuré - 80 g;
• dill (fersk) - 100 g;
• persille (fersk) - 100 g;
• malt svart pepper - 5 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Matlagingsmetode:

• Klargjør glassene ved å sterilisere dem godt. Hell vegetabilsk olje med en hastighet på 5 ml per krukke (uavhengig av volumet).
• Skrell den vaskede zucchinien og skjær den i terninger.
• Skrell løk, gulrøtter, hvitløk.
• Finhakk løken, riv gulrøttene, før hvitløken gjennom en presse.
• Vask, tørk grønnsakene, finhakk.
• Stek zucchinien i en stor mengde olje i en panne, og løk og gulrøtter i en annen.
• Legg grønnsakene i et dørslag for å renne av overflødig olje og ha i en kjele. Legg litt grønt der. Kjør alt sammen med en stavmikser.
• Kok grønnsaksblandingen i 40 minutter over svak varme.
• Tilsett eddik, tomatpuré, hvitløk, pepper og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
• Legg i glass, dekk dem med lokk, men ikke rull dem sammen ennå.
• Legg et håndkle i pannen, plasser glassene på den, hell vann opp til opphengene på glassene. Steriliser eggene i 15 minutter.
• Hell en teskje olje i hver krukke og rull opp lokkene.
• Snu, pakk inn og la avkjøles helt. Kan oppbevares hele vinteren i romtemperatur.

Denne kaviaren har en smak som er kjent for mange fra barndommen, og er moderat krydret.

Squashkaviar akkurat som i butikken

• zucchini - 3 kg;
• gulrøtter - 0,75 kg;
• løk - 1 kg;
• tomatpuré - 0,12 kg;
• hvetemel - 90 g;
• persillerot - 3 stk.;
• salt - 80 g;
• eddik (9 prosent) - 50 ml;
• solsikkeolje - 250 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask zucchinien, skrell den, fjern frøene, finhakk den og skjær den i terninger.
• Skrell løk, gulrøtter og persillerot. Riv dem eller før dem også gjennom en kjøttkvern, plasser dem i en separat beholder.
• Hell 0,2 liter olje i en kjele, tilsett courgettepuré, tilsett salt og la det småkoke under omrøring til overflødig væske er borte.
• Stek løk, persille og gulrøtter i den resterende oljen. Tilsett tomatpuré og eddik til stekingen. La småkoke tildekket i 5 minutter.
• Overfør steken til zucchinien, rør, stek sammen i 5 minutter.
• Tilsett mel litt etter litt, rør, stek alt sammen med mel i 5 minutter.
• Del blandingen i forhåndssteriliserte glass.
• Plasser glassene i en panne med vann, dekk med kokte lokk, og steriliser i 20 minutter.
• Fjern glassene og rull opp lokkene med en spesiell nøkkel. La avkjøles i romtemperatur.

Det som gjør at denne forretten ligner på kjøpt kaviar er mel, som sjelden tilsettes hjemmelagde vinterpreparater. Det bør huskes at det øker kaloriinnholdet i retten, men ikke fordelene.

Squash kaviar med majones

• zucchini - 2 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• løk - 0,3 kg;
• majones (høykalori) - 0,2 l;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• tomatpuré - 0,2 l;
• bordeddik (9 prosent) - 30 ml;
• sukker - 30 g;
• salt - 20 g;
• paprika - 3 g;
• malt svart pepper - 2 g.

Matlagingsmetode:

• Skjær den skrellede løken i ringer og riv gulrøttene. Stek først en løk i olje, legg deretter gulrøtter til den, stek dem sammen i 5 minutter. Mal med en blender.
• Vask zucchinien, skrell den og fjern frøene. Etter å ha kuttet i terninger, kjør gjennom en kjøttkvern eller hakk med en foodprosessor.
• Ha alt sammen i en stor kjele og la det småkoke i to timer, mens du rører hele tiden slik at kaviaren ikke brenner seg.
• 30 minutter før du slår av, tilsett majones, tomatpuré, olje, 10 minutter - paprika, sort pepper og eddik.
• Legg snacken i glass (de bør steriliseres på forhånd). Dekk til med lokk.
• Plasser glassene i en panne med vann og steriliser i 15 minutter.
• Dekk glassene med lokk. Når snacken er avkjølt (ved romtemperatur), kan den oppbevares i pantryet. Hvis kaviaren er planlagt oppbevart i kjøleskapet, trenger den ikke å steriliseres før søm.

Kaviar har en unik smak, takket være at den har fått mange fans.

Squash kaviar med krydder i en slow cooker

• ung zucchini - 0,75 kg;
• løk - 0,25 kg;
• gulrøtter - 0,35 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• tomater - 0,35 kg;
• solsikkeolje (raffinert) - 60 ml;
• eddik (9 prosent) - 30 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker - 5 g;
• salt - 5 g;
• karri - 5 g;
• muskatnøtt - 5 g;
• malt koriander - 5 g;
• pepperblanding - 5 g.

Matlagingsmetode:

• Hakk hvitløk og løk så fint som mulig.
• Hell olje i multikokerskålen, tilsett løk og hvitløk og slå på bakemodus i 5 minutter.
• Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet fra dem, fjern frøene fra dem, gni fruktkjøttet gjennom en sil.
• Hell salt, sukker, krydder i tomatpuréen, rør alt og tilsett denne massen til løk og hvitløk. Tilsett eddik.
• Slå på multikokeren i 5 minutter, velg stuvemodus.
• Finhakk den unge zucchinien og andre grønnsaker (det er enda bedre å rive gulrøttene), legg dem i saktekokeren, rør og slå på enheten i "Stew" -modus i 75 minutter.
• Mens grønnsakene koker, forbereder du glassene ved å sterilisere dem i ovnen eller dampe dem og la dem tørke.
• Legg den ferdige kaviaren i glass, forsegl dem, snu dem, pakk dem inn og la avkjøle. Det er ikke nødvendig å sterilisere snacks i krukker.

Denne oppskriften er ikke bare enkel, men også velsmakende. Overfloden av krydder gir forretten en unik smak.

En enkel oppskrift på squashkaviar

• zucchini - 1,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 75 g;
• tomater - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• bordeddik (9 prosent) - 20 ml;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• salt - 20 g.

Matlagingsmetode:

• Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun.
• Etter vask og skrell, kutt gulrøtter, paprika og zucchini i små biter.
• Skold tomatene med kokende vann, skrell dem, fjern frøene og mal fruktkjøttet gjennom en sil.
• Kok grønnsakene, unntatt tomater, til de er myke, ta ut av pannen og hakk med en blender.
• Bland med løk, salt og eddik, tomatpuré, la det småkoke sammen i 30 minutter.
• Legg i steriliserte krukker og lukk dem.

Squashkaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften er lav i kalorier og vil absolutt appellere til tilhengere av et sunt kosthold.

Video: squashkaviar, som i USSR

Jeg har allerede forseglet 4 porsjoner for vinteren og kommer til å lage flere!

Video: squashkaviar, høsting for vinteren uten sterilisering

Fra de mange oppskriftene på squashkaviar er det ikke vanskelig å finne en som vil bli din favoritt. Du kan prøve å lage din egen "signatur"-oppskrift, men du bør ikke tilberede mye snacks i henhold til en oppfunnet oppskrift: det er bedre å supplere den eksperimentelle prøven med flere glass med snacks laget i henhold til en av de velprøvde oppskriftene fra de som er samlet i dette materialet.