Hvordan rulle opp en krukke med en søm? Hvordan bruke en sømmer: tips, bilder. Hvordan rulle opp bokser riktig med en søm - en snegl, en automatisk maskin eller en pumpe? Hvordan bruke en lokkskrue

Hvordan rulle opp en krukke med en søm? Hvordan bruke en sømmer: tips, bilder. Hvordan rulle opp bokser riktig med en søm - en snegl, en automatisk maskin eller en pumpe? Hvordan bruke en lokkskrue

12.07.2023 Sjømatretter

Hjemmeforberedelser har lenge blitt kalt nasjonalsporten i husholdningssektoren. Mange vertinner har sine egne hemmelige konserveringsoppskrifter som går i arv fra generasjon til generasjon. Men i dag skal vi snakke om det grunnleggende om konserveringskunsten, fordi det er fra det grunnleggende at undervisningen i enhver ferdighet begynner. Emnet for mesterklassen vår: hvordan rulle opp bokser med tilberedte produkter.

Trinn 1: klargjøring av beholdere og lokk

Klargjøring av bokser for søm

Glasskrukker forberedt for søm bør vaskes grundig i en løsning med vaskemiddel eller brus, skylles godt. Vi tørker de vaskede beholderne på et håndkle eller papir. Før du ruller kjøttet til glass (eller andre typer konservering som krever sterilisering), må glassene også varmes opp (i mikrobølgeovnen eller ovnen) eller fylles med varm damp.

Separat (uten gummipakninger) vasker vi lokkene med såpe eller vaskemiddel, skyll. Nå setter vi inn putene og koker i 12-15 minutter i en kjele med vann, hvor du kan la dem stå til selve rulleprosessen, men ikke mer enn 2 timer.

Trinn 2: fylle beholderen

Fylle glass før søm

Nå går vi videre til å legge emnene i den forberedte beholderen. Prøv å gjøre dette nøye, og om mulig ikke bruk metallredskaper - med en slik øse eller skje kan du ved et uhell knekke glasset eller til og med bryte beholderen. Før du ruller opp en krukke med grønnsaker eller frukt for vinteren, sørg for at sirupen eller marinaden dekker dem helt.

Trinn 3: Re-sterilisering

Steriliser glass før søm

Vi legger glassene som allerede er fylt med arbeidsstykket i en bred panne eller vask med en ren klut (håndkle, stativ) lagt ut i bunnen. Fyll gradvis beholderen med fremtidig konservering med varmt vann slik at den når "skuldrene" på boksene. Deretter dekker vi den fylte beholderen med steriliserte lokk og slår på brannen (velg steriliseringstiden i samsvar med den valgte oppskriften for arbeidsstykket).

Trinn 4: søm

Hvordan rulle opp banker

Så nøye som mulig tar vi ut de steriliserte glassene med arbeidsstykket (håndkle eller spesielle gripere) og forsegler dem med en sømnøkkel. Her kan en detaljert video om hvordan du ruller bokser hjelpe deg. Nå må du utføre en liten lekkasjetest: tørk glassene godt og snu dem opp ned på noe lett (papir, serviett, håndkle). Og hvis ingen flekker er synlige, ble testen bestått. Hvis innsiden av glasset begynner å lekke eller luftbobler stiger opp, så rulles lokket opp lekker. I dette tilfellet må du rulle den på nytt med en nøkkel til den er helt tett. Vi omorganiserer sømmen på et bortgjemt sted, pakker den inn og lar den avkjøles.

Hvordan rulle sammen saltet smult

Som et praktisk eksempel på søm for fremtidig bruk, tilbyr vi deg en enkel måte å rulle smult til krukker.

Rull sammen saltet smult

Nødvendige ingredienser:

vann (kokt, varmt) - 0,5 l
hvitløk
salt -150-175 g
krydder (svarte pepperkorn, laurbærblad)

Matlagingsmetode:

det er ingen spesielle triks for å rulle smult i krukker: legg skivet hvitløk, hakket laurbærblad og 5-6 pepperkorn på bunnen av en 3-liters krukke. Nå legger vi et lag med vasket og kuttet i biter av smult der, dryss det med samme lavrushka, hvitløk og pepper. Og så fyller vi hele glasset i lag;
vi løser opp saltet i vannet og hell den allerede avkjølte løsningen i en krukke (ikke til toppen), hell saltet som har satt seg i saltlaken der og tilsett nå saltlaken til toppen;
rull nå sammen glasset med blikklokk og oppbevar på et kjølig sted.

Så du lærte hvordan du ruller bokser med en sømmer, du kan finne en video av denne prosessen på Internett.

Hvordan rulle opp bokser: video

Denne videoen beskriver i detalj prosessen med hermetisering, forklarer hvordan du gjør denne prosedyren hjemme.

En enkel måte å rulle bokser hjemme

Hvordan lukke krukker med agurker

Å høste fra hagen din, tilberede grønnsaker og frukt for konservering og velge riktig oppskrift er halve kampen. Som det viste seg, er nesten det viktigste trinnet i hjemmebevaring sterilisering og lukking av glassene med lokk. Bare tenk: ett feil trekk og luft kan komme inn i en krukke med deilig til vinteren. Og dette betyr at et slikt emne sikkert vil svelle og forringes med mugg. Hvordan lukke krukker for vinteren slik at hjemmelagde preparater ikke forringes? Hvordan lukke krukker med skrukork? Hvordan gjøre uten lokk og lukke krukker, for eksempel med papir? Du finner svar på disse og mange andre spørsmål om bevaring i dagens artikkel.

Hvordan stenge banker for vinteren

Det er flere måter å lukke blanks for vinteren. Det vanligste og samtidig en av de mest teknisk vanskelige alternativene er den allerede tradisjonelle måten å lukke lokkene med en manuell sømnøkkel. Det er mye enklere, men etter samme prinsipp kan du rulle opp bokser med en automatisk maskin. I tillegg er det spesielle gjengede hetter som skrus på glasset uten bruk av andre enheter. Vel, den enkleste og samtidig mest lunefulle måten er å lukke bokser uten lokk med cellofan og tykt papir. La oss begynne å studere spørsmålet om hvordan vi stenger banker for vinteren riktig med den første metoden. Den er ideell for konservering av syltede tomater og agurker, samt for forberedelser med syltetøy.

Hvordan lukke bokser med en boksnøkkel

Til å begynne med gjør vi oppmerksom på at det er svært viktig å sterilisere lokkene godt før du ruller opp glasset. Du må også sørge for at selve hetten er ny, intakt og ikke bøyd.

Instruksjoner om hvordan du lukker en krukke med en boksnøkkel

På en lapp! Du kan forstå at banken allerede er stengt ved bevegelse av nøkkelen. Så snart du må anstrenge deg for å snu sømnøkkelen rundt hetten, og selve nøkkelen stopper hver centimeter, er arbeidsstykket klart.

Hvordan lukke krukker med skrukork

Skruelokk er kanskje den raskeste og mest pålitelige måten å lukke hjemmelagde ting for vinteren. Men det er et lite minus - ikke hver krukke er egnet for et slikt lokk. En forutsetning er tilstedeværelsen av en spesiell tråd på nakken, som faktisk dekselet vil festes på. En slik tråd er for eksempel på krukker fra under butikkkonservering. Hvordan lukke krukker riktig med skrukorker? Selve teknologien er utrolig enkel. Til å begynne med, som vanlige, må slike hetter kokes grundig. Ellers kan det oppstå mugg på arbeidsstykket under lagring, for eksempel ved syltetøy. Sett så det avkjølte tørre lokket på glasset og trykk lett. Vri den med klokken flere ganger til den stopper. Det skal være et tydelig klikk, som betyr at glasset er lukket. Snu glasset opp ned og arbeidsstykket ditt er klart!

Hvordan lukke krukker uten lokk

I dag er det vanskelig å tro, men tinn og spesielt plastlokk har dukket opp i den store bruken av husmødre for ikke så lenge siden. Men hjemmebevaring eksisterte som du vet lenge før de dukket opp. Hvordan lukket de blankene for vinteren i disse fjerne tider? Som regel ble grønnsaker i Rus syltet og gjæret i store tretønner, som ble lagret i kalde kjellere. Derfor var det ikke behov for blikklokk som sådan da. Men med utviklingen av industri og urbanisering møtte mange husmødre spørsmålet om hvordan de skulle lukke krukker uten lokk. I lang tid ble det brukt vokspapir impregnert med alkohol og tynn hyssing til dette formålet. Denne kunnskapen kan også være nyttig for moderne kvinner, siden noen ganger vanlige lokk ikke er for hånden, og grønnsaker / frukt for høsting allerede begynner å forringes raskt.

Hvordan lukke krukker med papir

Til å begynne med merker vi at papirmetoden er kortvarig og ved første anledning bør den erstattes med hermetikk med blikklokk. Først av alt må du ta et veldig tykt papir og kutte ut en sirkel fra det, hvis diameter vil matche diameteren på halsen. Dette papiret må bløtlegges i rom eller ren alkohol og lukk emnet med det. Denne metoden egner seg godt til kokt syltetøy eller syltetøy. Men det er bedre å lukke emnene fra agurktomater med papir og cellofan. Cellofan kan også erstattes med matfilm brettet i flere lag. Først vikler vi nakken med et stykke plastpose, og trekker den ganske tett for å oppnå tetthet. Ovenfra fikser vi det ved hjelp av geistlig tyggegummi eller vanlige tråder. Etter det legger vi et ark med tykt papir og danner et deksel fra det. Papir er nødvendig for ikke å rive cellofanen under transport av emner. Papirhetten skal også festes med tråd eller et strikk.

Hvordan lukke krukker med lokk på riktig måte, video

Du kan også lære hvordan du lukker glass med lokk på riktig måte fra videoen nedenfor. I denne videoopplæringen kan du se hele prosessen med å lukke bokser og lære om vanskelighetene ved å jobbe med en boksåpner hjemme.

Med begynnelsen av den varme årstiden får enhver husmor bare mer problemer. Først må du plante noe på stedet i tide, og deretter fortsatt finne styrken til å høste. Etter det står mange overfor problemet - hvordan redde det slik at du om vinteren kan regale husholdningen din? Den viktigste måten å konservere bær og grønnsaker på er konservering.

Denne metoden har gjennomgått mange endringer i løpet av årene den har eksistert. Alle husker de gamle syerne. Mange bruker dem den dag i dag. Ulempen med denne enheten er at den må brukes med stor forsiktighet. Med litt mer innsats enn nødvendig får du en krukke med skadet hals, som du ikke vil kunne bruke i fremtiden. Men som et resultat av en rekke tester, vet husmødre i dag hvordan de skal rulle opp bokser med en skrivemaskin.

Men alt er i endring, og de gamle boksene er erstattet av nye, hvis lokk er vridd. Det er derfor flere og flere husmødre stiller dette spørsmålet: "Hvordan rulle opp krukker med skrukorker?"

Driftsprinsipp

Skrukorker kalles twist-offs og har blitt brukt til konservering i vestlige land i lang tid. Essensen av deres arbeidsprinsipp er som følger. På innsiden av lokket er det et spesielt polymerbelegg som fungerer som en pakning. Under påvirkning av høy temperatur utvider den seg og forsegler glasset tett. Med en nedgang i temperaturen, når den avkjøles, trekkes toppen av lokket innover, som er ledsaget av et lett klikk. Som et resultat skapes det en vakuumeffekt i banken. Derfor, før du ruller krukker med skrukorker, er det nødvendig å varme hettene.

Vilkår for bruk

De fleste husmødre, etter å ha sett på naboene eller kjærestene, bestemmer seg for å kjøpe slike lokk til seg selv, men de vet ikke hvordan de skal rulle opp krukker med skrulokk. Det er ikke noe komplisert her. Først må du sterilisere glassene på samme måte som vanlige glass. Samtidig kan dette gjøres med deksler. Temperaturen for lokkene bør ikke overstige 60 grader. Ellers vil dette føre til ødeleggelse av polymerbelegget.

Det oppvarmede lokket settes på en krukke klar for søm. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at sporene på lokket nøyaktig sammenfaller med stripene på krukken. Og viktigere er inspeksjonen av boksen, eller rettere sagt halsen, før

Kvalitetskontroll

For å sjekke og redde deg selv fra bekymringer om påliteligheten til den utførte konserveringen, sett de lukkede glassene opp ned. I denne stillingen bør de stå i minst 2 dager. Hvis det ikke dukket opp noen flekker i løpet av denne tiden, og lokket ikke svulmet, kan du trygt gjemme glassene i kjelleren eller kjelleren.

Hvordan åpne en slik bank?

Du kan høre fra husmødre mer enn en gang at det er veldig vanskelig å åpne slike banker. Og hvis det ikke er problemer med hvordan du lukker krukker med skrukorker, kan det være umulig å åpne dem. For å gjøre dette, må du vite en liten hemmelighet: bare snu glasset og slå bunnen med håndflaten. Skru deretter på lokket.

Derfor kan vi fra det ovenstående konkludere med at bruken av nye krukker med skrukork har gjort livet mye lettere for husmødre. Denne konserveringsmetoden passer for de som ikke vil rote lenge på kjøkkenet eller ikke vet hvordan man ruller glass med maskin.

Mange husmødre vet hvordan de skal rulle opp banker. I sesongen med modning av grønnsaker og frukt begynner produksjonen av pickles, syltetøy, forskjellige retter, som rulles opp med jernlokk. Dette øker holdbarheten til produktene, lar deg spise deilig mat fra selvdyrket frukt. Men ikke alle vet hvordan de skal lukke banker ordentlig.

Hvordan rulle opp banker: de viktigste måtene

Søm bruker metalllokk som er tett skrudd til glasset. Det er 3 alternativer for lukking med forskjellige enheter.

Manuell mekanisme

Den manuelle sømmaskinen dukket opp en av de første. Den finnes i de fleste hjem, hvor den ofte er lagret og brukt siden sovjettiden. Ved bruk av en skrueanordning er prosessen fullstendig underlagt en person, men det krever kraft for å virke på dekselet. Dette alternativet er et av de vanskeligste, siden praktisk kunnskap er nødvendig.

Slik ruller du opp en krukke med en manuell maskin:

Det er nødvendig å installere lokket på glasset, trykk det med enheten, rull det opp i en sirkulær bevegelse med klokken.
Ved å gjøre flere svinger roteres håndtaket for å redusere diameteren på rullen, deretter gjentas prosessen.
Det må utvises forsiktighet for ikke å skade glasset, men det er samtidig nødvendig å vri tett slik at tettheten opprettholdes.

Den største fordelen er lave kostnader og brukervennlighet. Det krever mye innsats å jobbe. Blant manglene fremheves behovet for å bruke energi, siden det er moderne modeller som ikke krever dette.

sneglenøkkel

Det er en vanlig skruemaskin, men den roterer ikke langs sentralaksen. I stedet opprettes en spiral på enhetens plan. Driftsmekanismen er lik: lokket presses tett med den ene hånden, og den andre rulles opp, og fører enheten i en spiral. For strammere vridning roteres håndtaket med klokken, noe som reduserer diameteren som mekanismen beveger seg langs. Når sonden beveger seg så kort som mulig til midten, skrus håndtaket av mot klokken, og maskinen fjernes.

Fordelene er brukervennlighet, og den største ulempen er tiden brukt på søm en kan. Til tross for brukervennligheten, er det nødvendig å kontrollere kvaliteten på arbeidet som utføres for å unngå produkttap.

Halvautomatisk

Det er en konvensjonell sømmaskin med horisontale og vertikale håndtak designet for å holde og skru korker. En tråd er laget på låsen, langs hvilken mekanismen roterer, og presser metallet mot glasset. For å stramme er det bare å installere enheten, snu den helt.

Fordelen med halvautomatiske maskiner ligger i hastigheten på behandlingen av bokser: mindre enn ett minutt er nok for hver. Ulemper - høye kostnader, behovet for justering. Selv om enhetene selges justert, kommer saldoen på avveie etter 200-250 bokser. Rekonfigurering tar mye tid, men er ikke alltid vellykket, noe som gjør det nødvendig å kjøpe en ny maskin.

Maskin

En helautomatisk maskin er en enklere å bruke versjon av en halvautomatisk maskin med en komplisert mekanisme. Den har to håndtak som brukes i vridning. Slik ruller du bokser med en søm:

Enheten trykker godt på lokket.
Nøkkelen dreies 7-9 ganger til et karakteristisk klikk. Under søm trenger du ikke skru på skruen.
For å fjerne enheten, vri nøkkelen helt i motsatt retning.

Fordelen med en automatisk maskin er brukervennlighet, langsiktig drift uten havari. Ulemper - høye kostnader, behovet for lang tid for å spinne enheten i begge retninger.

Sømvakuumpumpe

Vakuumpumpen lar deg rulle opp lokket uten å bruke en spesiell maskin. For å bruke enheten er det nødvendig med spesielle deksler som settes inn nedenfra. Deretter settes mekanismen på glasset slik at lokket tydelig matcher halsen. For å fullføre prosessen er det nok å trekke stempelet: lokket vil trykke tett og skyve luften bort.

Fordelen med pumpen er kvaliteten, hastigheten på arbeidet. Ulempene inkluderer kostnader, behovet for ferdigheter.

Hvordan sjekke tetthet

For å sikre kvaliteten på sømmen, må du utføre følgende trinn:

Etter å ha rullet opp krukken, snu den, sjekk om lokket lekker.
Ta glassene til et rom med romtemperatur, sett opp ned på et teppe, håndkle eller teppe.
La beholderne stå i to dager. Sjekk med jevne mellomrom for våte merker på stoffet.
Etter 48 timer, sørg for at lokkene ikke er hovne, og at glasset ikke er sprukket eller hakket.

Hvis alt er i orden, send bankene til oppbevaring.

Hvordan rulle opp en krukke uten sømmer

For å rulle sammen en krukke er det ikke nødvendig å bruke en skrivemaskin. Det første alternativet er å bruke vakuumpumpen beskrevet ovenfor for matlagring, selv om den er dyrere enn konvensjonelle enheter.

Det andre alternativet er bruk av krukker og skrukorker. Den steriliserte beholderen er fylt med de nødvendige produktene, dekket med et lokk, som er vridd med kraft til det stopper. Dette alternativet er ikke så pålitelig, men enkelt å implementere. Men er det mulig å rulle krukker med skrukork? Teknisk sett nei, for det brukes spesialmaskiner til søm. Til tross for dette er resultatet nesten det samme.

Med begynnelsen av høsten begynner tiden for hermetisering for husmødre. Det er vanlig å tilberede grønnsaker, bær, fisk og kjøtt til vinteren, og lukke disse produktene i krukker.

De oppbevares på et kjølig sted. Forberedelser gjøres ikke bare for dem selv, men også for slektninger og venner.

Mange nybegynnere husmødre står overfor spørsmålet: hvordan rulle opp banker for vinteren? Det er et helt ritual for dette.

Prosessen krever nøye forberedelse, som består av flere stadier:

Det viktigste trinnet er forberedelsen av bokser.

For å gjøre dette riktig, må du handle sekvensielt:

Glassbeholdere vaskes med rent vann.
Hell kokende vann innvendig og utvendig.
Snu opp ned over kokende vann, hold i denne posisjonen i 15 minutter.

For å fullføre det siste punktet er det spesielle deksler med et rundt snitt i midten for halsen.

Hvis det ikke er en slik enhet hjemme, kan du bruke en vannkoker. I tillegg er det andre måter å sterilisere krukker på. Men denne er den mest effektive.

I stedet for å dampe kokende vann, kan glasset fylles to ganger med kokende vann, og for tredje gang fylles med kokende vann, stå i 10-15 minutter.

Denne metoden er alternativ, den brukes sjeldnere enn vanlig. Det er verdt å kjøpe et spesielt deksel for dampsterilisering.

Etter sterilisering legges de ferdige produktene inne og lukkes med metalllokk. Denne handlingen har sine egne nyanser.

De varierer avhengig av hvilken enhet du bruker.

Den automatiske maskinen er enkel å bruke. Dette er den mest pålitelige måten å stenge banker på. Det tar bare noen få sekunder.

Maskinen senkes ned på et sterilt lokk, settes på over en krukke med emner, to eller tre omdreininger gjøres - alt er klart! Lokket er godt festet til bunnen av nakken.

Nøkkelen, som også kalles en snegl, fungerer på samme måte. Handlingene er de samme, men sneglemekanismen er ordnet annerledes. Det vil ta mer krefter og tid å forsegle tett.

En annen utprøvd metode er en vakuumpumpe. Enheten fungerer feilfritt: den pumper ut luft og lukker lokket.

Vakuumet som skapes holder glasset lukket.. Det er pålitelig og praktisk. Enheten fungerer raskt, krever ingen spesielle ferdigheter eller innsats.

Med noen av vridningsmetodene er det viktig at det ikke begynner å dannes luft inne. Dette skjer når maten inni begynner å forsvinne.

Stoffene som frigjøres inne fyller glasset og skyver på lokket. Derfor holder kloke husmødre friske blanke under kontroll de to første dagene. Det skjer oftere i løpet av dette intervallet.

Hvordan rulle opp krukker med jernlokk manuelt?

Et alternativ til konvensjonelle jernlokk er skrukorker. Det er spesielle bokser, hvis hals har en konveks spiralstrimmel for hetter. De brukes av husmødre i vest, denne metoden for høsting letter prosessen i stor grad.

For å lukke slike krukker, bør en forberedelsesprosedyre utføres: vi vasker og steriliserer glassbeholdere. Deksler oppbevares i vann ved en temperatur som ikke overstiger 60 grader. Etter at saltingen ble plassert i rene krukker, går vi videre til selve prosessen.

Lokk varmes opp i varmt vann og vri uten ekstra innsats. Vakuumet lager et spesielt lag på baksiden av lokket. Etter lukking vil den trekke seg inn, og skape et klikk.

Viktig! Det kan være vanskelig å åpne en slik salting: Vakuumet lar deg ikke bare fjerne lokket. Hvis du ikke orker oppgaven, prøv å snu glasset og banke lett på bunnen.

Kontrollerer tettheten til glasset

Forberedelser krever mye innsats og tid. Selvfølgelig vil ingen vertinne risikere arbeidet sitt.

Før du senker glassene ned i kjelleren, bør du sørge for at de er tett lukket. Det minste brudd på reglene for forberedelse kan føre til at lokkene vil fly opp, eller det vil dannes mugg inni.

Å sjekke for tetthet er ikke en komplisert prosedyre. Det utføres annerledes.

Det er to gode måter å sjekke om lokket er sikkert:

Bankene snus på hodet og får stå i to dager. Hvis det er til og med det minste gap, vil innholdet sikkert bryte ut i løpet av denne tiden.
Metoden er den vanligste, den brukes oftest i blanks.
Den andre metoden brukes sjeldnere.. De avkjølte glassene dyppes i kaldt vann. Hvis bobler går - det er ille.

Sømfunksjoner avhengig av produktene

All mat som du har tenkt å lagre i lang tid, bør hermetiseres. Hvert emne har sitt eget konserveringsmiddel.

Den er plassert inne. Sukker fungerer som et konserveringsmiddel i syltetøy. Det forhindrer at produktet blir ødelagt, og holder det lenge. Banker kan lagres i årevis.

Sukker egner seg ikke til sylting av agurker eller tomater. Kloke husmødre legger aspirintabletter i disse produktene. Acetylsalisylsyre fungerer som et konserveringsmiddel.

Det er ufarlig og vil ikke ødelegge smaken av produktene. En tablett bør settes per liter. Det skal være tre av dem i en tre-liters krukke.

Denne metoden er egnet for syltede kantareller, agurker, zucchini, aubergine. Husmødre eksperimenterer ofte ved å plassere flere produkter i en krukke samtidig: agurker kombineres med kål, aubergine og sorrel. Du kan bruke saltlake eller tomat.

For salater som har tomat eller annen bunn bedre å bruke eddik. Som konserveringsmiddel for salater er det ideelt: det gir surhet, gir en behagelig smak.

Når du gjør forberedelser til vinteren, husk de grunnleggende reglene: sterilitet og tetthet. Da vil arbeidene dine sjenerøst lønne seg i den kalde vinteren. Lykke til med forberedelsene!