Trinn 1: Forbered kjøttet.

Hva slags kjøtt kan brukes til steking? Spar indrefileten til mer sofistikerte retter. Selv ikke det beste og "ikke veldig unge" kjøttet, men ikke i betydningen "ligge i kjøleskapet", kan ikke motstå to timers stuing. Supermarkeder selger ofte ferdig oppskåret biff. Hvis du kjøper på markedet, be om et stykke til stek.
En av hemmelighetene ved å tilberede kjøtt er riktig oppskjæring. Det kan kuttes i alle vilkårlige stykker, det viktigste er på tvers av, og ikke langs, fibrene. Selvfølgelig, hvis du gjør en feil, vil det være spiselig, men vi streber etter høydene av kulinarisk kunst, og vi ønsker å tilberede smakfullt og mørt kjøtt, så vi overvåker retningen til fibrene. Så kutt kjøttet på tvers av kornet i mellomstore biter og legg det i en bolle.

Trinn 2: Forbered gulrøttene.

Formen på å kutte grønnsaker i en stek påvirker ikke smaken på retten. Men hvis all kutting er gjort i terninger eller i det minste deres utseende, vil den ferdige retten på tallerkenen se bedre ut. I tillegg, hvis du stuver revne gulrøtter i lang tid, må du prøve å finne dem i steken. Derfor, ikke vær lat, skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger, overfør dem til en ren tallerken.

Trinn 3: Forbered potetene.

Skrell potetene og kutt i mellomstore terninger. Selvfølgelig vil du ikke få terninger med de riktige, jevne kantene - knollene er runde, og å kutte dem til riktig form betyr å kaste halvparten av dem. Ha de hakkede potetene over på en dyp tallerken. For å unngå at den blir mørk, fyll den med vann.

Trinn 4: Forbered løken.

Hvorfor nekte deg selv gleden av å vakkert hakke løk? Vi renser den og kutter den i halve ringer. Du kan bruke poster hvis du foretrekker det. Likevel, i den ferdige steken beholder den praktisk talt ikke formen. Overfør den hakkede løken til en tallerken.

Trinn 5: Forbered hvitløken.

Skrell hvitløken og hakk den fint. Du kan bruke et fint rivjern eller hvitløkshøvel. Men for å være ærlig, er jeg for lat til å plukke ut hvitløken som sitter fast og vaske ekstra verktøy. Vi har bare ett nellik - et par minutter og vi er ferdige. Overfør den hakkede hvitløken til en liten tallerken.

Trinn 6: Tilbered roastbiff med grønnsaker.

Stek hver av ingrediensene i en stekepanne til de er halvstekt. Du kan bytte på deg, eller du kan ta to stekepanner, slå på "energizer"-modus og fremskynde prosessen. Så sett begge stekepannene på komfyren, varm dem opp, hell litt olje. Legg hakket løk på den første, og poteter på den andre.


Poteter tar lengre tid å koke, så all oppmerksomhet går til løkene. Stek den, rør av og til, til den er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett gulrøtter til løkene, rør. Nå er tiden inne for å røre potetene i den andre pannen. Stek løk og gulrøtter på middels varme i ca 5 minutter, løken blir ikke lysegul og gulrøttene blir myke. Rør potetene i den andre pannen. Slå av varmen under begge pannene. Det er det, vi har passert den første fasen.
Ha løk og gulrøtter i en kjele, hell litt varmt vann i pannen, skyll og hell væsken over grønnsakene. Legg et andre lag med stekte poteter.


La oss gå videre til biff. Hell litt olje i en ren, oppvarmet stekepanne og tilsett kjøttet. Det skal være litt mellomrom mellom bitene, ligger de tett inntil hverandre vil kjøttet raskt slippe saft og blir ikke stekt, men stuet. I tillegg vil det slå litt hardt ut. Så, stek biff 10 minutter(vi har ikke oppgaven med å gjøre den klar nå) og overfør den til pannen med grønnsakene. Fyll alt med varm kjøttkraft eller varmt kokt vann hvis du ikke har buljong på lager. Tilsett salt, tilsett hvitløk, dekk til og stek på lav varme. 1 time.
På slutten av denne tiden må du forberede sausen. Vanligvis tilberedes den ikke separat for steker, men hvis du lager sausen og deretter småkoker kjøtt og grønnsaker i den, blir den mer smakfull.

For at sausen i steken vår skal ha riktig tykkelse trenger du mel. Ulike stekeoppskrifter gir de enkleste alternativene: rull kjøttstykker i mel før steking, eller tilsett bare et par spiseskjeer mel mens du steker steken. Verken den første eller den andre egner seg til en god saus. Vi forbereder ikke lim. Viktig! Melet må først stekes til det er gyllenbrunt i en tørr stekepanne, dette vil danne den såkalte tørrmelsauten. Den skaper praktisk talt ingen klumper i sausen, og dens svake nøttelukt og smak forsterker den ferdige retten, noe som er verdt den lille ekstra innsatsen.
Så varm opp stekepannen over middels varme, reduser den til lav, hell i melet og stek under konstant omrøring. Hele prosessen vil ta ca 5-7 minutter. Så snart en lett nøtteaktig aroma dukker opp og melet får en lett kremaktig farge, slå umiddelbart av varmen og fortsett å røre for å forhindre at melet brenner seg. Fargen vil bli litt mørkere.
Mens melet ikke er avkjølt, hell et glass varm buljong i stekepannen, uten å slutte å røre, i en tynn stråle, som må tømmes fra pannen med grønnsaker og kjøtt. Viktig! Ikke bruk kaldt vann under noen omstendigheter, ingenting vil fungere - det vil umiddelbart dannes mange klumper, som du ikke vil kunne håndtere senere, og smaken av sausen vil bli håpløst bortskjemt.

Bland grundig, gni klumpene med en slikkepott, så snart det ikke er noen klumper igjen, tilsett tomatpuré. Bland alt godt, tilsett soyasaus, malt svart pepper og andre krydder, salt etter smak. Uff!


Hell sausen i pannen med kjøttet og grønnsakene. Bland godt, smak til, kanskje du må tilsette salt. Dekk kjelen med lokk og fortsett å koke på lav varme. 1 time. Alt er klart, skru av varmen og la steken avkjøles litt.

Trinn 7: Server roastbiffen med grønnsaker.

I to timer led dine kjære og inhalerte aromaene som spredte seg fra kjøkkenet. Det er på tide å belønne dem med fruktene av innsatsen din. Dekk bordet, legg steken på tallerkener, du kan pynte den med urter, og ringe alle hvis du trenger å ringe noen andre.
God appetitt!

Du trenger ikke følge oppskriften nøyaktig – improviser. Tilsetter du for eksempel sellerirot blir smaken mer krydret, og legger du til selleristængler blir smaken krydret og frisk. Liker du det krydret? Tilsett gjerne chilipepper.

Du trenger ikke å legge til soyasaus, men da vil smaken ikke være så original, men den mest vanlige tomaten.

Server steken din med ferskt, sprøtt brød, og du vil ikke ende opp med deilig saus igjen på tallerkenen.

Roastbiff med poteter - saftig kjøtt, møre potetskiver og deilig saus. Er det mulig å nekte en slik rett? Mange husmødre liker egentlig ikke biff på grunn av dets seighet, men vi vil fortelle deg alle vanskelighetene med å tilberede en appetittvekkende og tilfredsstillende rett.

Roastbiff med hjemmelagde poteter

Stek er en smakfull og mettende rett som menn liker spesielt godt. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt til denne retten, men vi bruker biff.

Ingredienser:

Et halvt kilo biff;
fem potetknoller;
en gulrot og en løk;
to ss. skjeer tomatpuré;
salt, pepper, laurbærblad;
en halv liter vann.

Matlagingsmetode:

1. For hjemmelaget stek er det bedre å ta ferskt kjøtt; du kan velge fruktkjøttet eller koke det med ribbe. Skjær kjøttet i biter og stek i en stekepanne til det er gyldenbrunt.
2. Tilsett deretter finhakket løk, og etter fem minutter, tilsett revne gulrøtter, stek grønnsakene og kjøttet i ytterligere fem minutter.
3. Tilsett deretter tomatpuré, hell i varmt vann, smak til med krydder og tilsett et laurbærblad. La innholdet i stekepannen koke et par minutter og ha over i en kjele med tykk bunn. La ingrediensene småkoke i 30-35 minutter, biffen skal bli myk.
4. Vi kutter potetknollene i terninger og steker dem i en stekepanne til de er gyldenbrune, tilsett dem til resten av ingrediensene og stek steken i en halv time til.

Trinn-for-trinn oppskrift på en gryte med sopp

Stekt kjøtt kan tilberedes i keramiske gryter. Ingrediensene vil putre i dem, som om vi tilberedte en rett i en russisk ovn. Til denne oppskriften vil vi også bruke sopp, som vil gi mer smak og aroma til steken, skriv ned oppskriften trinn for trinn.

Ingredienser:

• 420 g biff;
• 6 potetknoller;
• to små gulrøtter og løk;
• 165 g champignoner;
• kjøttkraft (vann);
• krydder, urter, olje.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i porsjoner, legg i oppvarmet olje, og stek først på høy varme. Så snart kjøttsaften har fordampet, krydre biffen med krydder, hell i litt vann, dekk til, reduser flammen og la det småkoke i en halvtime.
2. Vi kutter potetknollene i terninger, kutter løken i halve ringer, skjærer gulrøttene i sirkler og deretter i kvarte. Hakk champignonene i store tallerkener.
3. I en egen stekepanne steker du løk og gulrøtter, ikke stek for mye, grønnsakene skal bare bli myke.
4. Vi legger kjøttet i grytene, dryss med pepper, tilsett deretter potetene og krydre dem også med krydder. Vi legger sopp og stekte grønnsaker på potetene, litt mer krydder og hell varm saltet buljong eller vann. Legg et laurbærblad i hver gryte og dekk med lokk.
5. Stek steken i ovnen i 1,5 time (temperatur 170°C).

Hemmelighetene ved å lage mat i en sakte komfyr

En veldig velsmakende stek lages i en saktekoker; i den, som i gryter, kokes ingrediensene og presenteres for oss i en utrolig velsmakende rett. Vi tilbyr deg en interessant oppskrift med svisker.

Ingredienser:

• 420 g indrefilet av okse;
• 6 potetknoller;
• 4 fedd hvitløk;
• 8 stk. svisker;
• hver gulrot og løk;
• Kunst. skje tomatsaus;
• krydder

Matlagingsmetode:

1. Hell kjøttet i bollen til det elektriske apparatet, slå på "Baking" -modus og stek biff, kuttet i biter til en vakker skorpe.
2. Skjær potetene i terninger, gulrøtter og løk i terninger, damp de tørkede plommene i fem minutter og hakk dem deretter.
3. Hvis kjøttstykkene har blitt gyldenbrune, kan du legge til grønnsaker og svisker, samt tilsette krydder og tomatsaus, hell i litt vann (buljong), bytt til "Stew" -modus og start i en time.
4. Dryss den ferdige steken med urter.

Roastbiff i ovnen

Oksekjøtt er et sunt produkt, selv om ikke alle husmødre bruker det til baking, med tanke på så tøft kjøtt. Derfor vil vi nå fortelle deg hvordan du kan lage velsmakende og saftig biff i ovnen.

Ingredienser:

• et halvt kilo indrefilet av okse;
• 550 g poteter;
• to små løk;
• to ss. skjeer sennep;
• et glass majones;
• krydder, olje.

Matlagingsmetode:

1. Hakk potetene etter ønske, dryss dem med salt, du kan tilsette urter, hell i litt olje og bland alt.
2. Skjær løken i halve ringer, legg den i en bolle, mos den med hendene slik at grønnsaken slipper saften.
3. Vi kutter storfekjøttet i lag og pakker hvert stykke inn i matfilm og banker det med en hammer på begge sider.
4. Legg kjøttet i en bolle, tilsett løken sammen med den frigjorte saften, tilsett sennep og pepper. Rør rundt, la kjøttet marineres i en time i romtemperatur, og legg det deretter kaldt i to timer, men jo lenger biff er marinert, jo bedre.
5. Smør pannen med olje, legg ut potetene, legg kjøttet og løken på toppen, hell majones over alt og sett det i ovnen i 40 minutter (temperatur 180°C), fjern så folien og stek steken i ytterligere 20 minutter minutter.

Oppskrift på matlaging i gryte

En gryte brukes ofte til å tilberede kjøttretter. I den kokes kjøttet sakte, noe som lar deg oppnå sin delikate smak og mykhet.

Ingredienser:

• et halvt kilo storfekjøtt;
• kilo poteter;
• løk og gulrøtter;
• krydder til kjøtt;
• to laurbærblader;
• greener, vann, salt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær storfekjøttet i biter og legg i en gryte der oljen allerede er oppvarmet. Stek kjøttstykkene til de er gyldenbrune, og tilsett deretter løk og gulrøtter skåret i halve ringer, stek kjøttet og grønnsakene i fem minutter.
2. Tilsett så potetbåter, salt, kjøttkrydder, tilsett laurbærblad, hell i vann slik at det dekker innholdet i gryten helt, dekk til og la steken småkoke i en time.
3. På slutten av tilberedningen tilsetter du hakkede bladpersille.

Roastbiff med grønnsaker

Ikke alle retter gjør biff mykt, men hvis du legger til grønnsaker, blir kjøttet saftig og veldig smakfullt.

Ingredienser:

• 355 g biff;
• 5 potetknoller;
• 2 modne tomater;
• søt pepper frukt;
• løk og gulrøtter;
• 0,5 chilipepper;
• Kunst. skje sitronsaft;
• salt, pepper, koriander;
• olje, persille (koriander) blader.

Matlagingsmetode:

1. Først kutter vi biffet i tallerkener, banker det og kutter det deretter i biter. Legg det skivede kjøttet i en bolle, tilsett salt, dryss over pepper og koriander, hell over sitrusjuice, bland og mariner i 1-2 timer.
2. Skjær potetene i skiver og kok i saltet vann til de er halvkokte.
3. Vi kutter gulrøttene i strimler, kutter løken i halve ringer, kutter tomater og paprika i små biter og kutter chilipepper i ringer.
4. Vi setter to stekepanner på komfyren, i den ene steker vi kjøttet til det er kokt, i den andre potetene til de er sprø.
5. Legg kjøttbitene i en gryte (gryte), dekk til, og tilsett løk og gulrøtter i stedet, stek til de er myke.
6. Tilsett de stekte grønnsakene i kjøttet sammen med biter av tomater, paprika og chili, hell i litt buljong (vann), og la det småkoke på svak varme.
7. Så snart grønnsakene er klare og kjøttet blir mykt, tilsett potetene, smak til med krydder og strø over hakket persille (koriander), varm opp og slå av varmen.

Til stek velger du biff som ikke er for gammelt, men heller ikke kalv. For å unngå at poteter blir til potetmos, velg varianter som ikke koker veldig raskt.

I vårt land er en veldig populær varmrett stek. Husmødre koker det ganske ofte, hver med sin egen oppskrift. Kjøtt behandles annerledes, og karakteren kan være hva som helst. Du kan legge til forskjellige grønnsaker og krydder. Vi vil presentere deg en oppskrift på stek med poteter og biff, som regnes som en klassisk versjon av retten.

Historien om stekte poteter og biff

Hvordan nøyaktig og under hvilke omstendigheter oppskriften på stek med poteter og biff ble utviklet, er historien taus. Imidlertid er det kjent at det først ble servert som et festmåltid i bryllupet til tsar Alexei Mikhailovich og Natalya Naryshkina. Vi snakker om hendelser som fant sted på 1600-tallet. Mange gjester fra fjerne land var til stede i herrenes bryllup. De var alle fornøyd med retten de ble servert. Siden den gang har man i svært lang tid trodd at stek er en rett som har en edel tittel.

Bøndene hadde ikke råd til å prøve roastbiff, kjøtt var en veldig dyr fornøyelse. De brukte sopp i stedet. Nå er det ikke noe overnaturlig i denne retten; alle kjenner oppskriften. Det er imidlertid også verdt å merke seg at det er mange variasjoner innen steketeknologi. Hvert land har sin egen hemmelighet, som brukes av kokker. Vi vil presentere deg en tradisjonell steg-for-steg oppskrift på roastbiff og poteter.

Trinn-for-trinn oppskrift på stek med poteter og biff

Produkter du trenger for å tilberede denne retten:

• 300 g biff;
• 5 store poteter;
• 2 ss. smør;
• 1 løk (hvitløk er best);
• gulrøtter med hvitløk - 1 stk.;
• 1 ss. rømme;
• dill - en haug (du kan bruke andre grønnsaker i stedet);
• salt og pepper etter smak (andre krydder kan også brukes).

Prosess for tilberedning av potet- og biffstek:

1. Først må du skrelle og vaske potetene. Den må kuttes i terninger og stekes i en stekepanne.
2. Tilsett løk i terninger til potetene mens de stekes.
3. Stek biff i terninger i en egen panne. Hver brikke skal ha en vakker gylden farge. Kjøttet bør umiddelbart krydres med salt og pepper etter din smak.
4. Legg kjøttet og potetene i gryten du skal steke retten i. På samme stadium, legg til hvitløk og gulrøtter, som må kuttes på noen måte som er praktisk for deg. Vanligvis kuttes disse grønnsakene i skiver slik at smaken deres kan merkes i juicen som kjøttet vil frigjøre når det koker i sin egen juice.
5. Forvarm ovnen til 200°, stek steken i en halvtime. 10 minutter før tilberedning, hell rømme og hakkede urter over steken.

Retten skal serveres varm. Som en ekstra snack kan du servere surkål, syltede agurker med tomater, eller en salat med friske grønnsaker uten fet saus, fordi steken viser seg å være ganske mettende og høy i kalorier. Retten tilberedes best til lunsj, da den blir bedre absorbert av kroppen på dette tidspunktet.

Du kan trygt eksperimentere med retten. Mange legger til ost i stedet for rømme, som, når den smeltes, gir smak og aroma til kjøttet og potetene.

Du kan ikke ødelegge biff med poteter. Jeg lærte dette i tidlig barndom. Det var på grunn av oksekjøttet med potetmos at jeg elsket barnehagelunsjer. Og jeg dro til skolens kantine for å få min porsjon gulasj med poteter (pizza og boller teller ikke). Enhver kombinasjon av disse to produktene forårsaker rikelig salivasjon hos kjøttetere og rettferdig sinne hos vegetarianere. Og stek i denne forbindelse er intet unntak. Eller rettere sagt, til og med det motsatte! Saftig, bløt kjøtt og potetskiver som smelter i munnen... Og saus! Masse masse tykk, deilig aromatisk saus, som er så deilig å øse opp med brødsmuler! La oss ta ut stekepannen og koke litt roastbiff og poteter. Oppskriften med bilder vil guide deg trinn for trinn gjennom alle stadier av tilberedningen av retten og vil beskytte deg mot mulige problemer i form av tøft kjøtt eller rå poteter.

Ingredienser:

Slik lager du roastbiff med poteter (enkel oppskrift med bilder trinn for trinn):

Start steken med kjøtt. Det er lurt å kjøpe storfekjøtt med en gang for å slippe å bekymre deg for å kutte ut beinet. Enhver del av kadaveret vil gjøre det. Men jeg anbefaler ikke å ta biff som er for trevlet med filmer - du vil bli torturert for å rense det. Det er også bedre å la indrefileten stå til steking, baking eller. En veldig velsmakende stek vil komme fra skulder, bryst, rygg eller nakke. Når du kjøper, vær også oppmerksom på fargen på kjøttet. Det skal være en behagelig rosa nyanse, uten mørke flekker eller inneslutninger. Og den intense gulheten til de synlige fettlagene indikerer at kjøttet er "gammelt". Fjern kjøpt biff fra fett, filmer og årer. Skyll av beinfragmenter og smårester under rennende vann. Fjern eventuell fuktighet. Skjær i like store biter omtrent halvparten av en fyrstikkeske. Den kan være mindre eller større.
For at storfekjøttet i steken skal være så saftig som mulig og beholde formen under stuing med poteter, og ikke "falle fra hverandre" til fibre, må det først stekes over høy varme. Varm opp den deodoriserte oljen godt i en stekepanne med teppestein. Tilsett biff. For å unngå at fett brenner seg, må kjøttstykkene være tørre. Stek i 1-2 minutter på hver side over høy varme.
Legg kjøttet stekt til det er gyldenbrunt i en bolle. Bruk en hullsleiv eller hullsleiv til å ta kjøttet ut av pannen slik at mest mulig fett blir igjen til steking av grønnsakene og ikke vandrer med biffen inn i den ferdige steken.
Nå (eller mens du bruner kjøttkomponenten i steken), arbeid med grønnsakene. Skrell gulrøttene. Skjær i strimler av middels tykkelse. Du kan også rive den grovt. Men da vil gulrøttene bli veldig myke, og smaken vil være praktisk talt umulig å skille på bakgrunn av poteter og kjøtt.
Varm opp det resterende fettet i pannen igjen. Legg til gulrotpinner for å steke. Oppvarmingsintensiteten bør også være sterk.
I mellomtiden skrell og hakk løken. Jeg knuste den til tynne fjær - halvringer. Men du kan kutte den i små terninger.
Når gulrøttene er litt brune, tilsett løken.
Røre. Stek grønnsakene på høy varme til de er gyldenbrune.
På dette tidspunktet kan du vaske og skrelle potetene. Skjær den i terninger eller skiver av hvilken som helst form. Du kan lage dem omtrent like store som biffstykker slik at smaken på steken blir balansert. Poteter med middels stivelse er ideelle for stuing. Den beholder formen godt, men blir fort myk. Stivelsesholdige poteter vil også fungere, men steken blir tykkere og mer jevn på grunn av potetsausen. Noen foretrekker det andre alternativet, men jeg foretrekker det første.
Fjern de brunede gulrøttene og løkene fra pannen med en hullsleiv og ha over i kjøttet. Overfør potetene til stekeområdet.
Stek til de er sprø. Dessuten kan potetene forbli helt rå inni. Det spiller ingen rolle fordi det fortsatt vil stuing. Det sprø topplaget vil gi steken en karakteristisk smak og forhindrer at potetbitene blir bløte.
Hell de allerede stekte ingrediensene til retten i stekepannen. Røre.
Tilsett vann eller buljong til væsken dekker grønnsaks- og kjøttbitene. Dekk steken med lokk. Vent til sausen koker. Og la det småkoke til det er kokt i 40-50 minutter på laveste varme. I løpet av denne tiden må du røre flere ganger slik at retten ikke brenner seg til bunnen. 5-7 minutter før klargjøring, tilsett salt og krydder. Du kan ta krydderet ferdig eller velge dine favoritturter og krydder. Det blir deilig med hvitløk, kvernet pepper (svart eller en blanding), paprika, timian, merian. Og sennepsfrø, koriander eller tørr adjika vil gi en krydret tone.
Retten serveres utelukkende varm eller varm. Hvis det blir kaldt, må du varme det opp igjen. Før servering kan du strø steken med biff og poteter med friske urter. Jeg brukte oregano, men persille og dill ville også vært fint.

God appetitt alle sammen!

Hjemmelaget roastbiff med poteter

1. kjøtt - 0,5 kg
2. poteter - 1 kg
3. løk - 1 stk (stor)
4. gulrøtter - 1 stk (stor)
5. solsikkeolje - 1/3 kopp
6. tomatsaus - 2 ss
7. pepper
8. laurbærblad

Ingen kan fastslå den nøyaktige historien til steken. Det er utarbeidet i nesten alle land. Og oppskriftene er veldig varierte. Men generelt er det fortsatt 2 nyanser som er spesifikke for steking:

1. dette er stekt kjøtt stuet i vann
2. Kjøttet saltes helt til slutt slik at saften beholdes mest mulig i kjøttet.

Vi skal lage en stek med poteter. Kjøtt (biff) kuttes i store biter og stekes til det er halvstekt i en stekepanne. Men kjøttet skal stekes med skorpe. Biff stekes på samme måte for grytestek (biff i gryte). Skorpen hindrer saften i å "fordampe" fra kjøttet.

I gryten som steken skal stues i, legg finhakket løk og gulrøtter kuttet i strimler. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Tilsett tomatsaus (Krasnodarsaus fungerer veldig bra) og stekt kjøtt. La alt småkoke i 5 minutter.

Skrell potetene og bruk dem i store biter. Legg poteter til kjøttet. Tilsett ½ liter kokt SALTET vann og la det hele småkoke til potetene er ferdigkokte.

5 minutter før steken er klar, tilsett laurbærblad og pepper.

Dette er et av alternativene for hjemmelaget stek med poteter. Hvis du har dine egne interessante oppskrifter, skriv og del dem på sidene til Tastier at Home-nettstedet.

hvordan lage stek hjemme

Hjemmelaget stek i en slow cooker

Steken er en ganske enkel rett som er mettende og smakfull, og som enkelt kan tilberedes i en slowcooker. Hvis multikokeren har tilberedningsmoduser som "stuing" og "simring", vil kjøttet ved bruk av den andre modusen bli utrolig saftig på grunn av tilberedning i sin egen juice. Hvis det ikke finnes en slik modus, tilberedes steken i "stew"-modus.

Produkter for steking i en langsom komfyr:

1. svinekjøtt - 900 gram,
2. vegetabilsk olje - 2 ss,
3. løk - 1-2 medium,
4. poteter - 6-9 stk;
5. gulrøtter - 1 stk,
6. søt paprika - 1 stk,
7. hvitløk - 1 fedd.
8. tomatpuré (valgfritt) - 1-2 ss,
9. salt og krydder - etter smak.

På multikokeren, still inn "steking" eller "baking" -modus og stek hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Når de er lett stekt, tilsett kjøttet kuttet i biter. Kjøttet skal feste seg (til en skorpe). Til slutt tilsett paprika og poteter. Stek grønnsakene sammen i ytterligere 2-3 minutter.

Når stekingen er ferdig:

Sett nå "quenching"-modus i 1 time. Etter 1 time, hvis den ikke er klar nok for din smak, la den stå i ytterligere 1 time. Eller du kan umiddelbart sette den på "koke" i 2 timer, slik at steken ser ut som den kom ut av ovnen.

Multikokeren lar deg lage en stek uten vann ved å bruke saften av grønnsaker. Men hvis du er i tvil eller ser at det er «litt tørt», kan du tilsette bare litt vann.

vkusneedoma.ru

Roastbiff med poteter

Roastbiff med poteter- en enkel og mettende rett. Til tross for dette overrasker den med sin rike smak og aroma. Denne retten vil spesielt appellere til de som ikke nekter seg et godt stykke kjøtt.

Vask kjøttet, tørk det, kutt i store biter.

Skrell løken og del den i halve ringer.

Skrell hvitløken og knus den med den flate siden av en kniv.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele, tilsett 1 ss smør og stek biffbitene over høy varme i 2 minutter på hver side.

Ha det stekte kjøttet over på en tallerken, legg hvitløken i en kjele og stek på middels varme i 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre den stekte hvitløken til kjøttet.

Ha det resterende smøret i en kjele og stek løken i den på høy varme, rør hele tiden, til den er gyldenbrun. Ha så kjøttet og hvitløken tilbake i kasserollen. Hell i varmt vann slik at det dekker kjøttet halvveis, dekk til med lokk og kok på svak varme i 1 time.

Når kjøttet er nesten klart, tilsett salt, smak til med krydder og tilsett laurbærblad.

Legg skrelte og skåret i store skiver poteter til biffen, dekk til med lokk og stek steken i ytterligere 30 minutter, til potetene er myke.

En smakfull og aromatisk roastbiff med poteter er klar.

God appetitt, gjør dine kjære glade!

rutxt.ru

Roastbiff med poteter: smak og metthet

Denne retten er kanskje den vanligste og mest elskede i Russland. Det er ganske enkelt å tilberede. Det er spesielt godt å tilberede det om vinteren, for roastbiff med poteter er ikke bare en veldig mettende rett, men er også en verdig erstatning for suppe.

Hjemmelaget stek oppskrift

Denne oppskriften kan kalles en klassiker, siden den er kjent for nesten alle husmødre. For å forberede det trenger du:

• biff - 1/2 kg;
• poteter - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• solsikkeolje - 1/2 kopp;
• tomatsaus - 2 ss;
• salt, pepper etter smak, laurbærblad.

Slik tilbereder du en hjemmelaget stek:

1. Skjær biffen i store biter og stek til den er halvstekt i en stekepanne til den er gyldenbrun, slik at saften blir liggende i kjøttet.
2. Legg finhakket løk og gulrøtter, kuttet i strimler, i en stekepanne og stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Tilsett tomatsaus og stekt kjøtt, la det småkoke i 5 minutter.
3. Skjær de skrellede potetene i store biter, legg i kjøttet, hell i 1/2 liter kokt, lettsaltet vann og la det småkoke på svak varme til potetene er klare.
4. Tilsett pepper og laurbærblad 5 minutter før retten er ferdigstekt.
5. Du kan servere med rømme, drysset med hakkede urter.

Roastbiff i ermet

Denne retten viser seg utrolig saftig, tilfredsstillende og velsmakende. Dessuten bevarer denne fremstillingsmetoden den maksimale mengden vitaminer som finnes i produktene. Til retten trenger du:

• poteter - 5 stykker (store);
• biff - 500 gram;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stykker (middels størrelse);
• rømme - 4-5 ss;
• salt, pepper - etter smak.

Tilbered roastbiff og poteter i ermet slik:

1. Vask kjøttet, tørk det, kutt i små terninger.
2. Vask potetene, skrell og skjær knollene i 8 biter.
3. Tilbered gulrøtter og løk: skrell og skjær gulrøttene i skiver, løken i små terninger.
4. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og pepper etter smak, legg i en hylse eller bakepose, og fordel rømme på toppen.
5. Knyt hylsen og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i en time.
6. Etter en time, kutt posen og stek i ovnen i ytterligere 10-15 minutter for å danne en gyllenbrun skorpe.
7. Fjern den ferdige roastbiffen med poteter fra ovnen, skjær posen helt. Denne retten kan serveres med friske eller saltede grønnsaker og urter.

Orientalsk roastbiff

Stek etter denne oppskriften er veldig rik på aromaer og smak. For å forberede det trenger du:

• biff (helst indrefilet) - 1/2 kg;
• løk - 1-2 stykker;
• tomater - 2 stykker;
• poteter - 5-6 knoller;
• laurbærblad - 3 stykker;
• svart pepper - 6-7 erter;
• adjika (krydder) - 1 teskje;
• krydder "khmeli-suneli" - 1 teskje;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt - 2 ts.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Vask kjøttet, tørk det, kutt det i små biter, tilsett salt og pepper, tilsett suneli humle og adjika, bland.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kjøttet lett på middels varme, ca 10 minutter.
3. Skjær løken i halve ringer, legg den til kjøttet, rør. La småkoke tildekket i ytterligere 10 minutter.
4. Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet, kutt i terninger og legg i stekingen. Tilsett sorte pepperkorn og laurbærblader og la det småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter.
5. Skrell potetene. Fjern laurbærbladet fra steken.
6. Tilsett poteter i kjøttet og salt retten etter smak. Bland alt og la det småkoke i en halvtime til. Du kan tilsette litt kaldt vann i retten hvis det er lite væske i pannen.
7. Ferdig roastbiff med poteter serveres best med surkål og annen sylteagurk.

Roastbiff under en "ostehette"

Stek etter denne oppskriften tilberedes i gryter. Dette er skjønnheten i retten. Det viser seg veldig saftig og rik. For å tilberede stekt "orientalsk stil" bør du forberede:

• biff - 900 gram;
• løk - 3 stykker;
• gulrøtter - 2 stykker;
• poteter - 18 stykker;
• zucchini - 2 stykker;
• tomater - 3 stykker;
• dill, persille - en haug hver;
• majones - 12 ss;
• hard ost - 300 gram;
• pepper - etter smak.

Den er tilberedt slik:

1. Vask biffen, tørk den, kutt den i terninger, legg 150 gram i hver kjele.
2. Skrell og skjær løken i halve ringer, legg en halv løk i hver kjele. Vask gulrøttene, skrell dem, finhakk dem og legg en tredjedel av en gulrot i hver kjele.
3. Skjær de vaskede og skrellede potetene i små biter, legg tre poteter i hver kjele.
4. Vask zucchinien, fjern skallet, legg 1/3 av zucchinien i hver kjele. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet, skjær dem i halve ringer og legg halvparten av en tomat i hver kjele.
5. Rør 2 ss majones og finhakkede urter i et glass, tilsett vann, rør godt. Hell blandingen i gryter, tilsett eventuelt vann i gryten slik at det akkurat dekker hele innholdet i gryten.
6. Skjær osten i tynne skiver og legg 50 gram i hver kjele, dryss over kvernet pepper. Dekk gryten med lokk slik at det blir en liten sprekk igjen.
7. Stek i en forvarmet ovn til 200 C i 1,5 time. Hvis retten er litt undersaltet, må du tilsette salt 5-10 minutter før den er klar, ellers kan du ødelegge retten.

Den ferdige steken serveres i porsjonsgryter, hvor du kan tilsette 1 ss. skje med rømme eller tung hjemmelaget krem.

amazingwoman.ru

Roastbiff og poteter i ovnen

Roastbiff kombinerer en solid siderett med en smakfull hovedrett, noe som gjør den perfekt for travle husmødre. Slike enkle og smakfulle "2 i 1"-retter sparer tid, men viser seg samtidig veldig appetittvekkende. La oss finne ut hvordan du lager en deilig roastbiff med poteter, oppskriften med bilder vil fortelle deg alt trinn for trinn og sortere det ut.

- biff - 500 gr.;

- løk - 200 gr.;

- rømme, kefir eller majones - 100-150 gr.;

- salt - 1 ts. (smak);

- malt svart pepper - 1/3 ts;

- sennepsbønner - 1/2 ts;

- krydder til poteter - etter smak;

- vegetabilsk olje - 2-3 ss;

– hard ost – 100 gr.

1. For å tilberede denne retten, velg ungt biff, eller enda bedre, kalvekjøtt. Det skal være små fettstriper i kjøttet slik at steken i ovnen ikke blir for tørr. Biff i seg selv er et ganske mørt kjøtt som lett kan tørke ut, men for å unngå problemer med smaken på retten, marinerer vi det kort i rømme eller majones med mye løk. Dette vil gjøre den mør og saftig. Hvis det er store eller små bein i kjøttet, sørg for å fjerne dem, vi trenger bare fruktkjøttet. Vask deretter biffen, skjær av filmene, skyll og tørk med papirhåndklær, kutt i små terninger eller barer.

2. Skrell, skyll og skjær flere løk i tynne ringer eller halvringer, omtrent som på bildet.

3. Legg kjøttet og løken i en dyp bolle. Rør rundt og bruk hendene til å frigjøre saften fra løken. Det er dette som vil myke opp fibrene i oksekjøttet og gjøre det mykere.

4. Tilsett majones, rømme med lite fett eller kefir i kjøttet og løken. Tilsett også krydder. Jeg brukte kun malt sort pepper og sennepsfrø. Men du kan også ta andre krydder - gurkemeie, spisskummen, timian, basilikum, oregano, rosmarin osv. Dekk bollen med lokk eller film. La marinere i romtemperatur i 20-60 minutter. Og har du veldig seig biff, vil en kiwimarinade bidra til å gjøre den mykere. Du trenger en halv middels frukt. Skrell den og riv den eller purer den i en blender, legg den til løk og biff, og etter 40-60 minutter kan du fortsette å tilberede steken. Vær oppmerksom på at det ikke er tilsatt salt til kjøttet ennå.

5. Mens biffen marineres, tilbered potetene. Vask og skrell den. Og kutt deretter i skiver, som på bildet mitt, eller i biter av en annen form - pinner, skiver, terninger.

6. Tilsett dine favorittkrydder og vegetabilsk olje til de hakkede potetene, tilsett salt. Bland grundig. Legg potetene i en stor panne eller legg dem blant små keramiske ramekins. Jeg hadde ikke nok poteter til å passe inn, så jeg kokte den i en stor bolle og i porsjoner.

7. Legg biff og løk på toppen.

8. Riv den harde osten grovt og strø den på toppen av steken. Det er lurt å dekke fatet med folie eller et lokk, og på slutten av tilberedningen (5-10 minutter), åpne den slik at osteskorpen blir sprø og gyllenbrun. Stek steken i en ovn forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter. Koker du i små ramekins, blir koketiden kortere.

Serveres varm eller varm. Slik blir roastbiff og poteter deilig, oppskriften med bilder forklarte hele matlagingsprosessen trinn for trinn, slik at selv et barn kan gi familien en deilig middag.