Agurksalater for vinteren "Lick Your Fingers" og "Ladyfingers" er lukket i forskjellige tolkninger og med forskjellige tilsetningsstoffer. Men viktigst av alt, de er deilige!

• Liten størrelse, litt større enn agurkagurker - 4,5 kg.
• Sukker 1 glass. Eddik 9% (kan være 6%) - 1 kopp.
• Passert gjennom pressen hvitløk - 3 ss. l.
• Salt - 4 ss. l.
• Raffinert vegetabilsk olje - 400 g.
• Dill og persillegrønt - i en haug.

1. Vask halvliters- eller litersbokser med vaskemiddel grundig under rennende varmt vann, legg dem på et håndkle for å tørke. Så vasker vi agurkene (jeg valgte riktig størrelse fra hagen), klipper av tuppene på begge sider. Så kutter vi dem i deler som fingrene langs lengden og bredden. Vi legger fingrene i en stor bolle der det vil være praktisk å forstyrre.

2. Tilsett deretter salt, sukker, hvitløk, eddik, hakkede urter til fingrene.

3. På slutten, hell vegetabilsk olje og rør med hendene, la brygge i 4-5 timer.

4. Etter denne tiden, legg agurkene jevnt med marinaden i glass, dekk til med lokk og steriliser, liter 30 minutter, en halv liter 15 minutter.

5. Så ruller vi den sammen med en nøkkel og pakker den inn med et håndkle. Alle. Agurker "fingre" er klare for vinteren. Svært velsmakende, hvitløksvåte agurker "Fingre" vil bli forelsket i alle husstandsmedlemmer. Jeg fikk 2 -0,5 bokser og 2 liters.

Oppskrift 2: Slikk fingrene Agurksalat med koriander

• Agurker 1 kg.
• Vegetabilsk olje 50 ml.
• Eddik 9 % 50 ml.
• Sorte pepperkorn 10-12 stk.
• Salt 2 ts
• Sukker 2 ts
• Hvitløk 3 fedd
• Malt koriander 0,5 ts

Skyll agurkene, skjær deretter av halene, og skjær deretter hver agurk i fire deler og overfør til en ren beholder.

Skrell hvitløken og finhakk. Salt hvitløken, tilsett sukker, malt svart pepper, koriander, bland ingrediensene.

Hell deretter eddik, olje her, bland alt igjen.

Hell agurkskivene med den ferdige sausen, bland, la stå i 3 timer på et varmt sted.

Når den angitte tiden har gått, overfør agurkene til en sterilisert krukke, hell i saften de ble syltet i.

Sett en dyp beholder med vann på bålet og send glassene fylt med agurker inn i den kokende væsken, la dem sterilisere i 10 minutter. Rull dem deretter sammen med lokk, avkjøl og senk dem ned i kjelleren for oppbevaring. Det er alt, agurksalaten er klar til å slikke fingrene!

Oppskrift 3: Agurksalat Ladyfingers

For en 1 liters krukke:

• Agurk - 1 kg
• Sukker - 1,5 ss. skjeer
• Salt - 0,75 ss. skjeer
• Dillgrønt - 1-2 kvister
• Persillegrønt - 1-2 kvister
• Hvitløk - 1 fedd
• Vegetabilsk olje - 70 ml
• Eddik 9% - 70 ml

Forbered produkter.

Vask agurkene, kutt på langs i 4 biter.

Finhakk grønnsakene.

Skrell og hakk hvitløken.

Tilsett alle andre ingredienser til agurkene (grønt, hvitløk, salt, sukker, olje, eddik).

La stå i 2 timer (slik at saften skiller seg ut).

Vask banker. Legg Ladyfingers-salaten i glass, ikke vri helt eller dekk med lokk.

Steriliser 10-15 min.

Oppskrift 4: agurk- og tomatsalat slikk fingrene

• modne tomatfrukter - 1,5 kg.,
• kålrot - 0,5 kg.,
• frukt av salat pepper - 0,5 kg.,
• ferske syltede agurker - 1 kg.,
• deodorisert solsikkeolje - 1 ss. l. (per bank)
• tørket laurbærblad - 2 stk. (per bank)
• svart pepper frukt
• dill paraplyer.

For marinade:

Først av alt vasker og kutter vi fruktene av tomater i skiver.
Skrell deretter løken fra skallet, skyll med kaldt vann og kutt i halve ringer.
Agurker kuttet i halvsirkler av middels tykkelse.
Vi vasker salatpepper, fjerner festestedet for stilken og kutter i store strimler.
Bland grønnsaker i en dyp bolle.

Etter det legger vi dem i forberedte sterile krukker, på bunnen av dem legger vi dillparaplyer, pepperfrukter, laurbærblader og hell i oljen.

Hell deretter vann i kasserollen og hell salt og perlesukker i den, så snart det koker, tilsett eddik og hell salaten med den fortsatt varme marinaden.

Vi legger glassene i et vannbad og steriliserer etter koking i 15 minutter.

Vi korker raskt glassene og overfører dem til lagring så snart de er avkjølt.

Oppskrift 5: Lady Fingers Agurksalat til vinteren

for 3 bokser á 0,5 liter.

• agurker - 1 kg
• stor løk - 1 stk.
• hvitløk - 3 tenner
• salt - 25 g
• vegetabilsk olje - 40 ml
• sukker - 3 ss.
• eddik 9% - 60 ml (4 ss)
• malt svart pepper - etter smak

Vi vasker agurkene grundig, siden vi ikke fjerner skallet. Vi kutter frukten i to deler på tvers, og deretter i fire til. Vi får «dame fingre». Legg dem i en dyp kjele eller bolle.

Løk kuttet i halve ringer eller ¼ ringer. Hell over agurker.

Tilsett salt, granulert sukker, eddik, vegetabilsk olje, knust hvitløk og pepper.

Bland innholdet i bollen veldig grundig. Og det er best å lukke lokket og riste godt flere ganger. Vi lar agurkene med krydder marinere i 4-5 timer.

I løpet av denne tiden vil de godt tildele juice.

Vask 0,5 l glass grundig med brus og fyll dem med agurksalat.

Det gjenstår bare å sterilisere arbeidsstykket slik at det lagres så lenge som mulig. For å gjøre dette, ta en panne med bred bunn, som passer til glassene. Legg en klut eller silikonpute på bunnen av servietten. Vi legger krukker på den, dekket med lokk, og fyller dem forsiktig med varmt vann til nivået av skuldrene. Kok opp vann. Så reduserer vi brannen og oppdager 20 minutter, hvis boksene er 0,5 liter, hvis 1 liter, så 25 minutter. Steriliser i moderat kokende vann.

Fjern glassene forsiktig fra pannen. Til dette er det spesielle tang. Du kan også bruke tang fra multikokersettet. Vi ruller opp lokkene uten å åpne dem etter sterilisering. Vi snur glassene umiddelbart etter å ha rullet opp ned og pakker dem inn med et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Agurksalat Ladyfingers er nesten klar. Før det kalde været vil den fortsatt marinere godt og vil rett og slett være fantastisk på smak.

På en notis:
Du kan sterilisere krukker med emner i ovnen. Denne metoden er god når salaten tilberedes i mer enn tre glass. Mange arbeidsstykker blir termisk behandlet på en gang. For å gjøre dette er beholderen fylt med salat. Den settes i en kald eller litt varm stekeovn på rist eller bedre på en bakeplate. Du må stille inn temperaturen til 120 grader og vente til enheten blir varm. Merk deretter tiden: 20 minutter for 0,5 liters bokser og 25 minutter for 1 liters bokser. Fjern forsiktig etter sterilisering og rull sammen med kokte lokk.

Oppskrift 6: overgrodd agurksalat til vinteren Du vil slikke fingrene

• overgrodde agurker - 2 kg,
• hvitløk - 1 stort hode,
• malt svart pepper - 1 ss. (med lysbilde)
• granulert sukker - 0,5 kopper,
• salt - 2 ss,
• eddik 9% - 0,5 kopper,
• luktfri solsikkeolje - 0,5 kopper,
• unge persillegrønnsaker

Vask agurkene, fjern skinnet, skjær fruktene i 8 deler: i to langs agurken, deretter hver del i to halvdeler, deretter kutt hver lang bar horisontalt i to like deler. Pepper de tilberedte agurkene. Ikke spar på krydder, svart kvernet pepper høres flott ut i selskap med agurker.

Tilsett salt og sukker i en bolle med grønnsaker.

Hell deretter i 9 % eddik og solsikkeolje. Forresten, det må nødvendigvis raffineres. For ikke å ødelegge smaken av salaten med sin spesifikke aroma.

Duftende hvitløk, som må skrelles og føres gjennom en presse, vil gi en spesiell pikanthet til agurkene i salaten.

Ha finhakket persille i agurksalaten, bland ingrediensene grundig og la stå i 3-4 timer.

Etter den angitte tiden, raskt syltede agurker som klarte å la juicen gå, sende til en liten brann.

Kok agurksalaten i 10 minutter, legg deretter i steriliserte glass, rull sammen med metalllokk og pakk opp ned med et teppe. Oppbevar deretter på et tørt, kjølig sted.

Vanligvis brukes presentable mellomstore agurker til søm. Imidlertid er det ikke alltid mulig å høste i tide, det hender ofte at eierne av hagene ikke holdt styr på flere grønnsaker og som et resultat oppnås store gulaktige agurker. De er for store til å lage standard vri ut av dem, ofte blir de ikke engang servert ved bordet, og blir kastet bort som bortskjemte. Det finnes imidlertid en oppskrift på alt i verden. Fra overmodne agurker kan du lage en marinadesalat, som ikke bare kan spises umiddelbart etter tilberedning, men også hermetisert slik at en annen delikatesse kan serveres på bordet om vinteren. Denne vrien smaker veldig annerledes enn vanlige syltede eller syltede agurker, men elskere av krydrede og salte retter vil garantert like det. Samtidig vil det spare deg for å måtte kaste avlingen. Hvitløksmak vil få agurksalat til vinteren til å se ut som en forrett for alkohol.

Før bruk må agurker vaskes i rennende vann og kuttes i biter. Du kan bruke hvilken som helst kjent form for å kutte, men det er best å la grove pinner stå. De ser bedre ut i en krukke, og de blir saftigere og mer appetittvekkende. Skrell skinnet av overmodne grønnsaker. Den er for tykk og vil være i veien.

For å tilberede salaten trenger du:

• 2 kg agurker uansett størrelse.
• 1 hode hvitløk.
• 1/2 kopp sukker.
• 1/2 kopp vegetabilsk olje.
• 1/2 kopp bordeddik.
• 2 ss salt.
• Krydder og urter etter smak.

Hakkede agurker må legges i en dyp beholder. Dette kan være en panne i passe størrelse: grønnsakene bør ikke falle ut av den, da marinaden blir tilberedt videre i den.

Tilsett krydder til grønnsaker, svart pepper vil være det beste krydderet, som bør tilsettes minst en spiseskje. Ikke vær redd for å gjøre retten for krydret, agurker er ganske vasse, uten sin egen lyse smak. I kombinasjon med hvitløk vil pepper være en fantastisk smakstilsetning.

Hell deretter 9% eddik, salt, sukker og olje i pannen. Du kan velge hvilken som helst vegetabilsk olje, så lenge den ikke lukter. Raffinert solsikke eller oliven er bra. Hvitløk må hakkes før tilsetning. Dessverre vil finhakket hvitløk ikke gi ønsket lukt, så det er bedre å føre den gjennom en hvitløkspresse eller male den i en blender.

På slutten må du strø alt med persille, dill og andre urter du liker. Bland ingrediensene og la dem modne i flere timer.

Etter ca 3 timer vil agurkene slippe saft. Når det er nok væske i pannen (etter ytterligere en time), kan den settes i brann. Det er nødvendig å koke agurken på lav varme til den koker, og bland deretter og hold i ytterligere 10 minutter. Den ferdige salaten kan stå og avkjøles og serveres, eller konserveres.

Spinnglass må steriliseres, kokte krukker og lokk vil skape de beste lagringsforholdene over lang tid. Fyll hver krukke med agurkskiver og hell saltlaken fra pannen, rull den deretter sammen, legg den på et mørkt og kaldt sted med lokket nede, pakk det forsiktig inn i et teppe. Etter en dag må du sjekke tilstanden til boksene og ordne dem i hyllene i pantryet.

Agurksalat til vinteren Lady's fingers

Syltede agurker, syltede agurker, agurker i adjika, lettsaltede agurker, surkål ... De kom ikke opp med noen metoder for å konservere agurker for vinteren. Vi gjør deg oppmerksom på forberedelsen "Lady's fingers" - agurksalat til vinteren.

I følge oppskriften oppnås krydrede, sprø agurker. Denne hermetiseringsmetoden er god fordi nesten alle varianter av agurker og enhver størrelse brukes.

For å tilberede en salat med agurker til vinteren "Lady's fingers" trenger vi i tillegg til hovedingrediensene:

• skjærefjøl,
• skarp kniv,
• hvitløkspresse eller fint rivjern,
• halvliters krukker med lokk 8 stk,
• krukkenøkkel,
• stor bolle eller bolle

Hakk dill og persille, kutt hvitløken i biter. Hell i bunnen av rene, tørre glass. Legg til et stykke varm pepper. Tenn vegetabilsk olje og hell i glass (1 spiseskje hver).

Vask tomatene, del i to og fyll halvdelene av glasset. Legg tynne løkringer mellom tomatene (1 løk per krukke). Halver av tomater må legges ganske tett, riste glasset.

Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett salt, sukker, sort pepper og allehånde, laurbærblad. Hell i eddik. La marinaden koke i 3-4 minutter, skru av gassen. Hell varm (ikke kokende) marinade over tomater. For en liters krukke med tomater trenger du 200-250 ml marinade. Steriliser glassene med tomater i 12-15 minutter fra det øyeblikket vannet koker.

Banker med tomater vri umiddelbart, snu og pakk med et varmt teppe. La stå til den er helt avkjølt. Send fantastiske, urealistisk deilige marinerte tomater "Lick your fingers" til oppbevaring i pantryet. Lagret i en byleilighet.

• 2 kg agurker
• 1 ss syltesalt (med lysbilde)
• 0,5 kopp sukker
• 0,5 kopp raffinert vegetabilsk olje
• 0,5 kopp 9% eddik
• 0,5 ts malt svart pepper
• 0,5 ts allehånde (legg erter, malte ikke)
• 0,5 ts tørr sennep (med et lysbilde)
• 1 hode hvitløk
• 1 haug persille
• 1 PC. salat pepper

Denne oppskriften er god fordi overgrodde agurker, skjeve, gryteagurker og squishy agurker behandles. Resultatet vil fortsatt være utmerket.

Hvis agurkene er overmodne overgrodde, er det bedre å fjerne skinnet fra dem, fordi. hun er frekk.
Mine agurker, fjern baken, kutt av problemområder, hvis noen.
Nå lager vi "fingre" av dem. Er agurken liten kan den skjæres i fire stykker på langs. Hvis den er tykk og lang, kutter vi den i en passende størrelse både langs og på tvers. Som et resultat bør agurkskiver være omtrent tykkelsen på en finger. Derav navnet - "fingre".

Vask paprikaen, fjern frøboksen. Skjær i to, skjær i tynne strimler. Jeg liker rød paprika. Det gir eleganse og lysere smaksopplevelser. Du kan ikke sette før det søte i det hele tatt.

Vask og finhakk persillen. Strålen kan selvfølgelig være annerledes. Legg inn så mye du vil. Jeg skal fortelle om meg selv. Jeg er ikke en fan av persille. Men i denne oppskriften uten, blir det ærlig talt kjedelig. Hun er nødvendig. For det smaker så mye bedre :-)

Skrell hvitløken og press gjennom en hvitløkspresse.

Legg agurkene i en bred og dyp (bare alt dette falt ikke ut) panne. Emaljert eller rustfritt stål. Vi legger til alt som står oppført i oppskriften. Bland veldig godt.
Jeg har agurker i ca 12 timer (pluss minus tre timer). De må røres fra tid til annen. Agurker vil gi juice og sette seg.
Ha alle grønnsakene i en dyp emaljebolle, tilsett krydder og bland veldig grundig. La stå varmt i 8-12 timer.

Hvis vi spiser "fingre" nå, legg i en ren glasskrukke, sett i kjøleskapet. To uker vil definitivt vare.

Hvis vi ruller opp for vinteren, legger vi det i krukker, som først må vaskes og skåldes. Vi legger agurker tett på "skuldrene" av krukken. Tilsett den resulterende væsken fra pannen der.

Vi dekker med steriliserte lokk (ikke rull opp ennå), sett til forsiktig sterilisering. Steriliser halvlitersglass i 15 minutter. Hvorfor så lenge? Fordi vi legger KALDE agurker, må vi gi dem tid til å varme seg opp.

Vi tar ut glassene, ruller dem sammen.

Disse agurkene har jeg i romtemperatur.
Ordne "fingre" i rene 0,5 l glass, dekk til med steriliserte lokk. Sett glassene i 15 minutter for sterilisering (uten å rulle).
Rull sammen glassene etter 15 minutter.
Du trenger ikke rense under pelsen.

En annen måte å tilberede zucchini på, kutte i tynne strimler. Gjorde. Jeg likte ikke. Smaken er ikke like lys som hos agurker. Hvis du tror at det er mye eddik (ikke alle liker), hell halvparten. Deretter vil du prøve og eventuelt legge til så mye du vil.

Alle Ladyfingers agurksalatoppskrifter er enkle å tilberede. Selv vertinnen som ikke har fått agurkpreparater fra før, vil kunne lage et slikt preparat. Både små og store agurker passer, det viktigste er at de ikke er gamle og gulnede. Emnet har fått navnet sitt på grunn av at fruktene er kuttet i tynne staver.

Ladyfingers agurker har bare en ulempe: du må lage mer salat, fordi hjemmelagde vil raskt smake og be om mer.

Klassisk variant

Agurker for dette preparatet er egnet for små, ikke overgrodde, med en ikke-bitter skall. Salt bør tas stort, uten jod.

Produktsett:

• agurk frukt - 1 kg;
• sukkersand - 1,5 ss. skjeer;
• eddik 9% - 75 ml;
• salt - 0,75 ss. skjeer uten lysbilde;
• dill og persille - flere grener hver;
• hvitløk - 3 - 4 fedd;
• vegetabilsk olje (raffinert) - 70 ml.

Agurker vaskes i rennende vann, hver frukt kuttes på langs i 4 deler. Grønnsakene finhakkes sammen med stilkene. Skallet skrelles fra hvitløken, feddene knuses med en hvitløksknuser eller blender.

Alle ingrediensene, inkludert agurker, legges ut i en keramisk form og blandes litt. La stå i 2 timer, hvor saften vil skille seg ut fra grønnsakene. Vi kan anta at salaten er klar. Nå må den dekomponeres i glasskrukker og dekkes med lokk, men ikke korkes ennå.

Beholdere med agurker steriliseres på tradisjonell måte - i en gryte med vann. For glass med et volum på 0,5 liter er 15 minutter nok, for litersglass - 20 minutter. Etter det forsegles krukker med agurker med en sømnøkkel og settes opp for langtidslagring.

Assortert salat

Denne typen salat er kjent som Ladyfingers agurkoppskrift for vinteren, men tomater er også involvert her. Du kan ta litt umodne, brune og til og med rosa, så lenge de ikke er overmodne.

Produktsett:

• runde eller avlange tomater - 1,5 kg;
• hvit løk - 0,5 kg;
• salat pepper med tykke vegger - 0,5 kg;
• frukt av friske agurker - 1 kg;
• dill paraplyer - noen få stykker;
• svart pepper - etter smak;
• lavrushka - 2 blader per halvliters krukke;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje på glasset.

Se også
En enkel og smakfull oppskrift på syltet smør til vinteren hjemmeLes

Til marinaden trenger du følgende ingredienser:

• brønn eller filtrert vann - 2 l;
• granulert sukker - 0,5 kopper;
• mateddik 6% - 150 ml;
• grovt salt - 3 ss. skjeer uten lysbilde.

Tomater vaskes og kuttes i 2 eller 4 skiver. Løkene skrelles, skjæres ut bunnen og kuttes i halve ringer. Agurker kuttes på langs i 2 deler og hakkes for å lage halvdeler av sirkler 0,7 - 0,8 cm tykke Søt pepper vaskes, kjernen med frø fjernes og kuttes i halve ringer eller sugerør. Alle komponentene legges i en dyp keramisk skål, blandet.

Tomme krukker steriliseres, lokkene holdes i kokende vann i flere sekunder. Dillparaplyer, lavrushka, sort pepper er plassert i bunnen av beholderen og olje helles. Hver krukke er fylt med agurksalat, men ikke for tett til å gi plass til væsken.

I en stewpan lages en marinade av den angitte mengden vann, sukker, salt og eddik. Først oppløses salt og sukker i vann, kokes opp, deretter helles eddik i, får koke igjen og glassene fylles umiddelbart til toppen. Beholderen dekkes med lokk og settes på sterilisering. For bokser med et volum på 0,5 liter er 15 minutter nok, liter må steriliseres lenger - omtrent 20 minutter. Glassbeholdere må håndteres med forsiktighet, unngå plutselige temperaturendringer, ellers kan glasset sprekke.

Ferdige krukker er hermetisk forseglet og utsatt for kulde. Hvis arbeidsstykket er beregnet for nåværende bruk, kan glassene lukkes med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet. For vinteren er ladyfingers agurker best tatt til kjelleren.

Rask måte

Denne oppskriften bruker enkle og rimelige ingredienser som alltid er hjemme. Det viser seg en ferdig tallerken med agurker til hverdagsmenyen eller til festbordet.

Produktsett:

• frukt av sylting eller salat agurker - 4 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• grovt salt - 100 g;
• mateddik 9% - 250 ml;
• varm pepper - et stykke av en pod, ca 3 cm;
• malt svart pepper - 2 ss. skjeer;
• stor kålrot - 5 stk.;
• granulert sukker - 250 ml (1 fasettert glass);
• hakket hvitløk - 2 ss. skjeer.

Se også
Enkle oppskrifter for å lage courgettepuré til et barn til vinterenLes

Fra det angitte antallet agurker oppnås 5 - 5,5 liter salat, avhengig av pakningstettheten i beholderen.

Agurker vaskes fra smuss, kuttes av fra begge kanter. Kaldt vann helles i en metallskål, frukt legges der og la stå i 3-4 timer. Bløtlegging av agurker vil vise seg saftig og elastisk.

Løken renses, kuttes av bunnen, hakkes i store sugerør eller halvringer. De bløtlagte fruktene av agurker kuttes på langs i 4 deler. De som er lengre enn 10 cm kuttes i 2 deler på tvers.

Marinaden lages uten vann. Pepper, salt, sukker legges i en stor kjele, eddik og olje helles. Hvitløk, skrelt, presset i samme bolle. Det anbefales å male det til en homogen konsistens - jo mindre, jo bedre. Finhakk den varme pepperen og tilsett marinaden. Massen blandes grundig.

Hell løk og agurk i samme panne. Nå må du blande forsiktig slik at grønnsakene beholder sin integritet. Skålene skal dekkes med lokk og stå i 5 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice, og fargen på salaten vil nesten ikke endre seg.

Mens agurkene marineres, bør glassene forberedes. De kan steriliseres i ovnen eller over en vannkoker.

Salat legges i en varm beholder, jevnt toppet med marinade. Før korking blir banker sterilisert. For literbeholdere er 25 minutter nok, for beholdere med et volum på 0,5 liter - 20 minutter. Krukker med agurker steriliseres i en bred panne: et tykt håndkle eller en trekirkel legges på bunnen, glass er plassert og så mye vann helles slik at det når kleshengeren.

Varmforseglede krukker. Til den er avkjølt, la den stå opp ned, dekket med et teppe. Du må snu glassene for umiddelbart å se om noen av dem ikke er hermetisk forseglet: om en dag vil dette manifestere seg i alle fall.