Fylte champignoner i ovnen er en velsmakende, appetittvekkende, velduftende og tilfredsstillende rett som kan inkluderes både i den daglige menyen og i den festlige. Det er ingen hemmelighet at denne typen sopp inneholder et stort antall sporstoffer som er gunstige for menneskekroppen, og champignoner har også utmerket smak.

Saftige sopphetter kan serveres varme eller kalde, i alle fall vil de gjøre et godt inntrykk på husholdningen eller gjestene. Denne retten passer godt til kjøtt- eller fiskeretter.

Fylte champignoner bakt i ovnen er ikke vanskelig i tilberedningsprosessen. Det vil ta 30-45 minutter å tilberede retten, den er tilberedt av rimelige, rimelige ingredienser.

Fyllet av sopp kan varieres. Den bruker ulike grønnsaker, kjøttdeig, ost, friske urter, sauser, egg, skinke. For å gjøre soppen saftig og ikke rynke når den stekes, anbefales det å legge et stykke smør i hver lue.

Du kan bruke enten fersk eller frossen sopp i denne oppskriften. Hvis frosne champignoner brukes, økes tiden for tilberedning i ovnen med 5 minutter.

Sopp bør velges i samme størrelse, i så fall vil de bli jevnt stekt og se harmonisk ut på bordet.

• champignoner - 10 stk.;
• løk - 1 stk;
• rømme - 400 g;
• ost - 350 g;
• grøntområder;
• salt.

Matlagingsprosess:

1. Fjern bena på soppen, kutt i små terninger 5 champignoner. Ha den hakkede soppen i en salatbolle.

2. Fjern skallet fra løken og skjær den i små staver. Hell soppen i pannen, fordel den jevnt over, dryss over salt etter smak og stek soppen i olje i 10 minutter. Brann skal være middels.

3. Fest den hakkede løken til soppen, bland innholdet i kjelen godt med en silikonspatel og stek videre i 10 minutter.

4. Riv hard ost på et grovt rivjern. Bland sopp, løk, ost og rømme i en panne.

5. Kle en stekeplate med folie eller bakepapir slik at soppen ikke brenner seg under kokingen. Smør folien med litt vegetabilsk olje. Legg hele opp-ned sopphetter på en bakeplate.

6. Legg den tilberedte fyllingen inni hver sopphette. Sett en bakeplate med sopp i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Pynt de ferdige champignonene med urter. Spises best varm. Fylte champignoner med ost vil være gode varme forretter på festbordet.

Fylte champignoner kan tilberedes med et veldig bredt spekter av produkter, en av de interessante kombinasjonene, etter min mening, er kremost med reker. Og på toppen av en skorpe med hard ost. Nydelig!

Når du tilbereder en rett, kan du erstatte kremost med fet rømme eller majones. Hvis du ikke liker sennep, kan du hoppe over sennep i oppskriften.

Store champignoner er ideelle til retten.

Det er nødvendig å forberede seg fra:

• reker (kokt og frossen) - 250-300 g;
• kremost - 2 ss. l.;
• hard ost;
• svart malt pepper;
• hvitløkspulver - 1 ts;
• persille;
• sennep - 1 ts;
• salt - en klype;
• champignoner - 500 g.

Sekvensering:

1. Skjær av bena på soppen, skjær dem i små biter.

2. Legg hakkede soppbein i en liten stekepanne, krydre dem med salt og stek dem i solsikkeolje i 8 minutter.

3. Tin reker på forhånd, da de er kokt-frosne, trenger de ikke å kokes. Skjær rekene i små biter slik at det ikke blir store biter. Ikke hakk muslingene for fint slik at de ikke blir til grøt.

4. Legg rekene i en bolle hvor fyllet skal blandes senere. Mal osten med et stort rivjern. Hakk grønt. Kombiner reker med hakkede stekte sopplår, ost og urter i en bolle.

5. Tilsett kremost, kvernet sort pepper, hvitløkspulver, sennep. Bland alle ingrediensene og se på konsistensen på massen, den skal ikke være for flytende.

6. Fyll sopphettene med fyllet, tamp det godt med en teskje. Kle en stekeplate med bakepapir og legg den fylte soppen på den.

Sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 180 grader i 45 minutter. og stek soppen til osten er smeltet og toppene brunet. Server på et stort flatt fat mens det er varmt. God appetitt!

Tilberedningen av en slik rett vil kreve et minimum av tid og krefter. Det vil bli en ekte dekorasjon av festbordet.

Hvis du vil at soppen skal gi fra seg syrlighet, dryss den med sitronsaft før du setter retten i ovnen. Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig i oppskriften, men du kan også foretrekke kylling, siden den er mer mør.

Produkter som presenteres:

• champignoner - 8 stk.;
• hakket kjøtt - 150 g;
• liten løk - 1 stk.;
• majones - 1 ss. l.;
• sennep - 1 ts;
• hard ost - 60 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• fersk dill;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
• salt;
• pepper;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Vask soppen og skille bena fra dem.

2. Bland majones med sennep i en liten bolle og pensle hver sopp med denne blandingen. Pakk soppen med film og la den marinere. Du kan også marinere sopp på forhånd, la den stå i 2-3 timer.

3. For å forberede farsen til sopp, kutt soppbena i små biter. Skrell løken og skjær den i små terninger.

4. Ha løken i pannen med olje først, stek den til den blir lys gylden. Tilsett soppen og la den småkoke på middels varme i 15 minutter, mens du husker å røre i innholdet i pannen.

5. Når løkene med sopp er klare, avkjøl dem litt og tilsett kjøttdeig. Press et fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse.

6. Fest hakkede greener. Salt, pepper og tilsett krydder.

7. Riv hard ost på et fint rivjern, tilsett ½ av den til de andre ingrediensene.

8. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og legg sopphetter på den, fyll dem. Stek sopp i ovnen i 40 minutter. I dette tilfellet bør temperaturen i den være 200 grader. Hvis soppene er små, vil det ta kortere tid å tilberede dem.

I 5 min. til slutten av koking av sopp, dryss dem med den resterende ubrukte revet ost. Vent til osten smelter. Fylte champignoner er klare!

Tyrkisk bakte fylte champignoner - videooppskrift

Grønnsaksfyll for champignoner kan være forskjellige, så vel som tilberedt med eller uten ost. Følgende oppskrift inneholder en metode for å tilberede sopp med søt paprika og ost. Krydret og veldig saftig.

Sopp i henhold til denne oppskriften er en veldig næringsrik og allsidig rett. Du kan lage dem som et mellommåltid på festbordet, eller du kan lage en solid og sunn frokost.

I stedet for vaktelegg kan du bruke kylling, men de bør legges til retten i en mindre mengde enn angitt i oppskriften.

Rømme kan erstattes med majones, men i dette tilfellet vil retten bli høykalori.

Det er nødvendig å forberede seg fra:

• champignoner - 12 stk.;
• vaktelegg - 12 stk.;
• pærer - 1 stk;
• rømme - 2 ss. l.;
• hard ost - 50 g;
• salt;
• pepper.

Matlagingstrinn:

1. Skrell soppen og riv av bena. Finhakk soppbeina.

2. Skjær den skrellede løken i terninger. Fres løken i en panne med olje til den er gjennomsiktig.

3. Fest soppen i beholderen og fortsett å steke i 15 minutter. I 3 min. før løken og soppen er kokt, tilsett rømme, salt, pepper. Rør massen. Stek soppmassen i ytterligere 3-5 minutter.

4. Mal ost på et rivjern. Overfør soppen med løk i en separat bolle, tilsett den hakkede osten og bland.

5. For baking trenger du en spesiell form, og hvis den ikke er der, kan du bruke en vanlig bakeplate. Formen skal smøres med olje. Fyll sopphettene med en liten mengde fyll, det skal ikke være mye, slik at det er plass til et vaktelegg.

6. Forvarm ovnen til 189 grader og send soppen inn i den i 20 minutter. Lag små fordypninger i fyllet og knekk et vaktelegg i dem.

Stek retten ved 180 grader i 10 minutter. Eggene vil bake veldig interessant, proteinet vil stivne, og eggeplommen forblir litt flytende. Dette er en veldig smakfull rett.

Hvordan lage champignoner fylt med grønnsaker

Du kan fylle champignoner ikke bare med grønnsakene som er angitt i oppskriften, men også med paprika, zucchini og poteter. Disse grønnsakene passer godt til sopp.

Før servering, pynt retten med persille, dill eller grønn løk.

Produkter:

• champignoner - 9 stk.;
• malt svart pepper - ½ ts;
• løk - 1 stk;
• salt - en klype;
• suneli humle - 1 ts;
• tomater - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk.

Sekvensering:

1. Skyll og tørk champignonene, skrell dem fra bena. Bruk en teskje og øs ut så mye av soppmassen du kan for å få plass til mye av fyllet.

2. Skrell vasket løk, tomater og gulrøtter. Del alle grønnsakene i terninger. Overfør hakkede grønnsaker til en liten bolle og bland med salt og krydder. Skjær soppbein i biter og legg dem sammen med andre grønnsaker.

3. Fyll hver sopphette med grønnsaksblanding.

4. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg soppen lagt ut på en stekeplate smurt med olje i ovnen og stek dem i en halvtime.

Sopp fylt med kun grønnsaker er en lett og smakfull rett som kan spises i faste, da det ikke brukes animalske produkter. Vegetarianere vil også like disse soppene.

Hjertelig og veldig smakfull, det er det du kan si om disse fylte champignonene. Kjøtt med sopp er vår favorittkombinasjon, spesielt for den mannlige halvdelen. For å gjøre sopp mer smakfull, mariner du dem i majones før du steker dem. Det vil fungere spesielt godt hvis majonesen er hjemmelaget, ikke kjøpt i butikken.

Hvis Worcestershire-saus ikke er tilgjengelig, kan du erstatte den med en blanding av soyasaus med fisk, eplecidereddik, revne sure bær, balsamicoeddik, en blanding av balsamicoeddik med thaisaus.

Nødvendige produkter er:

• champignoner - 10 stk;
• kyllingfilet - 100 gr;
• løk - 1 stk;
• hard ost - 150 gr;
• grøntområder;
• majones;
• soyasaus;
• Worcestershire saus.

Stadier av forberedelse:

1. Vask og tørk soppen, skille bena fra soppen, hakk dem.

2. Skjær kjøttet i små biter. Skrell løken fra skallet og skjær den i terninger.

3. Sopphetter skal marineres. For å gjøre dette, legg sopp i en bolle, hell majones og soyasaus. Bland soppen grundig slik at hver lue er dekket med marinade og det kommer inn i soppen. La soppen stå i 30 minutter.

4. Hell solsikkeolje i pannen og legg kjøttet i, stek det på middels varme i 5 minutter.

5. Tilsett hakket løk, rør med en trespatel og stek kjøttet i ytterligere 7 minutter.

6. Tilsett soppen i pannen, bland innholdet, tilsett sausen og kok til en gyllen nyanse vises.

7. Riv hard ost og bland den med ingrediensene i pannen.

8. Fyll sopphettene med tilberedt farse. Kle en stekeplate med bakepapir. Legg soppen i en bakeplate og send dem til ovnen forvarmet til 180 grader. Koketiden vil være 40-60 minutter.

Legg den ferdige soppen på fatet, pynt med urter og server. God appetitt!

Oppskrift på champignoner fylt med kylling og ost

Mørt kyllingkjøtt tilberedes raskt, og kombinasjonen av champignon og kyllingsmak er svært velsmakende. Derfor er det ikke overraskende at ideen om nafa

Hvis du vil at den kokte retten skal ha mye juice utskilt av sopp, trenger du ikke tilsette kjeks når du tilbereder champignon med fyll.

Du kan bruke både knust hjemmelagde kjeks og butikkkjøpte, men de må være uten tilsetningsstoffer.

Ingredienser presenteres:

• store champignoner - 6 stk.;
• hakket kylling - 150-200 g;
• små gulrøtter - 1 stk.;
• liten løk - 1 stk.;
• grønn løk;
• hard ost - 100 g;
• hvitløk - etter smak;
• brødsmuler - 1 ss. l.;
• salt;
• pepper;
• krydder;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.

Matlaging:

1. Del den vaskede og tørkede soppen i hatter og bein. Fjern overflødig masse inne i hettene. Finhakk bena.

2. Kutt skrelt løk og hvitløk i terninger, riv gulrøtter og hard ost på et grovt rivjern, hakk grønnløken.

3. Varm oljen i en stekepanne og legg hakket løk og gulrøtter i den. Stek grønnsaker i 3 minutter. Tilsett de hakkede soppstilkene i pannen, stek i 3 minutter, rør av og til.

4. Tilsett kjøttdeig, stek det med grønnsaker i 2 minutter.

5. Fjern kjelen fra komfyren, overfør innholdet til en salatskål, vent til grønnsakene og kjøttet er avkjølt. Tilsett alle andre hakkede ingredienser, salt, pepper, forskjellige krydder, brødsmuler, ½ del revet ost. Bland alle komponentene grundig.

6. Fyll de tilberedte sopphettene med fyllet. Trykk ned på fyllet med en skje for å få plass til så mye som mulig.

7. Forvarm ovnen til 200 grader og send formen med fylte sopphetter inn i den i 3-40 minutter. Formen skal smøres med olje.

I 5 min. før slutten av tilberedningen, fjern bakeplaten fra ovnen og dryss toppen av soppen med den resterende hakkede osten. Sett formen tilbake i ovnen i et par minutter for å smelte osten og brune.

Sopp er klar og utrolig velsmakende!

Tilberedning av champignoner fylt med skinke, ost og hvitløk

Du kan erstatte skinke med balyk, melkepølse, finhakket stekt kjøtt, kokt svinekjøtt eller kokt tunge.

Server fylte champignoner med saltkål, salat eller lett grønnsakssalat.

Ingrediensene til måltidet er:

• en pakke champignoner - 1 stk. (17 sopp);
• løk - 1/2 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• majones - 1 ss. l.;
• skinke - 100 g;
• ost - 50-60 g;
• rømme - 1 ss. l.;
• salt.

Sekvensering:

1. Skyll soppen og skille bena fra dem. Legg sopphetter i en kjele og pensle dem med majones for en krydret vri.

2. Skrell løken fra skallet. Skjær soppbein og løk i terninger. Varm en stekepanne med olivenolje og legg løk-soppmassen, salt i den. Stek til de er gyldenbrune.

3. Skjær skinken i små terninger. Kombiner stekt løk og sopp med skinke i en beholder. Tilsett finrevet hvitløk og rømme. Bland grundig.

4. Smør formen med olivenolje. Fordel det tilberedte fyllet over sopphettene. Ha soppen over i formen.

5. Mal osten med et grovt rivjern, dryss overflaten av soppen med den. Forvarm ovnen til 220 grader og sett formen i den. Steketiden er 20 minutter.

Ferdige fylte champignoner med skinke kan serveres både varme og kalde. De blir deilige uansett.

I stedet for suluguni-ost kan du bruke Adyghe, Gouda, Russian, ost, chechil eller annen ost i retten, som har en delikat tekstur og ikke en skarp lukt.

Som krydder kan du legge til svart malt pepper, basilikum, mynte, paprika.

Komponenter presenteres:

• champignon sopp - 250 g;
• suluguni - 150 g;
• egg - 1 stk;
• krydder - å velge mellom.

Hvordan lage mat:

1. Fjern bena fra soppen. Champignoner kan brukes i alle størrelser. Smør en liten ildfast form med olje og legg sopphettene i den. Stek sopp i 15 minutter. ved en temperatur på 180 grader.

3. Riv suluguni på et fintannet rivjern. Tilsett egget og bland godt. Tilsett ønsket krydder til osten.

4. Ta soppen ut av ovnen og tøm væsken fra dem som har sluppet ut under tilberedningsprosessen. Dette må gjøres hvis sopphettene er veldig store. Fyll sopphettene med fyll. Dryss malt paprika på toppen.

Sett fatet i ovnen i ytterligere 10 minutter. Etter at ostefyllet er brunet, tar du ut de fylte champignonene og dekker bordet.

For å tilberede retten, velg ikke sur cottage cheese, den skal ikke være for fet.

Som greener kan du bruke ikke bare dill, som er angitt i oppskriften, men også persille, grønn løk.

Kok fra:

• champignoner (store) - 700 g;
• cottage cheese - 300 g;
• rå egg - 1 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• dill - 1 haug;
• vegetabilske oljer;
• vann;
• salt;
• malt svart pepper.

Matlagingsprosess:

1. Fjern soppbena og rengjør lokket fra fruktkjøttet.

2. Skjær bena i små terninger eller staver, overfør dem til en smurt panne. Stek 20 min.

3. Hell vann i en egen panne, legg på sopphetter og la det småkoke i 5 minutter. under et lukket lokk.

4. Finhakk dillen. Ha cottage cheese i en bolle, pisk inn et egg, tilsett hakket dill, tilsett salt og malt pepper etter smak. Rør den resulterende massen. Tilsett sopp, rør fyllet.

5. Hell litt olje i formen, fordel den over. Legg ut hattene og legg cottage cheese-fyllet i hver. Pensle overflaten av fyllet med eggeplomme med en konditorkost.

Send formen med innholdet til ovnen oppvarmet til 180 grader i 25 minutter. Når du er klar, ta ut, la avkjøle ganske mye og dekk bordet. God appetitt!

Champignoner fylt med bokhvete, bakt i bacon - videooppskrift

Vil du tilberede fylt sopp på en ny måte? I stedet for ost og hvitløk, ta bokhvete, mozzarella og en skive bacon. Du vil få noe fantastisk. Det er veldig raskt og enkelt å tilberede og resultatet er fantastisk. Sprøstekt bacon, og inni saftig bakt sopp med fyll.

Oppskriften er bare å slikke fingrene!

For å gjøre den ferdige retten appetittvekkende, velsmakende og saftig, anbefales det å følge følgende tips

• For matlaging, gi preferanse bare til fersk sopp. Du kan sjekke friskheten ved å se under hatten. Felgen under skal være rent hvit uten svarte flekker.

Da bestemoren min levde, kokte hun ofte deilig trekantet belyashi. Stekt, velduftende, med saftig kjøttdeig inni, som det rant saft fra når man bet av magen. For slike belyashi åpnet vi alltid et deilig preparat og spiste belyashi med tomatjuice. Det var veldig velsmakende! I dag skal vi tilberede akkurat en slik deilig trekantet belyashi. En trinn-for-trinn-bildeoppskrift vil hjelpe til med matlagingen.

Trekantet belyashi

Belyashi tilberedes på gjærdeig. Takket være ham blir de så frodige og lubben. Fyllet er laget av forskjellig kjøttdeig, men i dag skal vi lage en klassisk versjon av blandet kjøttdeig - svine- og storfekjøtt. Da blir fyllet saftig og veldig smakfullt.

Ingredienser:

For test:

• Mel - 3 kopper
• Melk - 1 kopp
• Egg - 1 stk.
• Tørrgjær - 10 gr
• Salt - etter smak
• Sukker - 1 ts

For fylling:

• Blandet kjøttdeig (svine- og storfekjøtt) - 800 gr
• Løk - 3 stk
• Salt og malt pepper - etter smak

Til steking:

Vegetabilsk olje

Matlaging:

Vi begynner å forberede deigen. Gjærdeig koker ikke raskt. Forbered først deigen, for dette, hell en teskje sukker, en spiseskje mel og gjær i varm melk (ikke varm). La stå i 10 minutter til gjæren sprer seg.

Etter at tiden har gått, tilsett egget, saltet og melet i porsjoner i pannen med melk. Vi elter deigen. Deigen skal være myk og smidig.

Ha deigen i en ren panne og dekk med et bomulls- eller linhåndkle. Vi legger på et varmt sted i 1 time.

Etter en stund vil du se at deigen har hevet, du må elte den og la den stå i ytterligere 15 minutter.

Når deigen er klar, begynner vi å forme trekantede hvite. Ta deigen ut på bordet, smør hendene med solsikkeolje og elt deigen litt.

Skjær den i like små biter på størrelse med et kyllingegg. Rull dem til sirkler.

La krusene ligge litt ned slik at de hever seg.

Mens krusene hever tilberedes kjøttdeigen.

Finhakk løken og bland med kjøttdeig. Salt og pepper etter smak. Legg det ferdige fyllet med en skje på sirklene.

Vi gjør belyashen til en trekant og klyper kantene.

Vi lar slike trekanter ligge i noen minutter til slik at de kommer opp. I mellomtiden, varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje.

Legg belyashien på den oppvarmede oljen med sømmen ned. Stek på alle sider til de er brune.

Vi steker også sidene av hvitene.

Etter at hvitene er stekt, legg dem i en gryte. Hell en spiseskje vann i bunnen av gryten og dekk til med lokk. Vi setter på en veldig liten gass. Du kan bruke en flammespreder. Vi holder hvitene under lokk i en gryte i ca 7 minutter, da blir de myke.

Våre deilige og saftige trekantede hvite er klare! Kan serveres rykende varm til bordet. Nyt måltidet!

En rett kalt "belyashi" har tatariske og bashkiriske røtter. I Russland er det ganske populært, så det har mange matlagingsalternativer. I dag vet enhver husmor allerede hvordan hun skal forme belyashi. Men hver av dem gjør det annerledes.

Saftige paier

For å lære av personlig erfaring hvordan du skulpturerer belyashi, kan du først prøve det enkleste alternativet.

For å gjøre dette, må du forberede følgende produkter.

For test:

et glass melk, mel, 7 gram 20 gram salt, en halv pakke smør, en teskje sukker og et halvt glass varmt vann.

For fylling:

et halvt kilo kjøttdeig, løk, 200 milliliter fløte, krydder og 2 fedd hvitløk.

Nå kan du begynne å mestre visdommen:

1. Først av alt må du forberede deigen. For å gjøre dette må du først løse opp sukkeret separat i varmt vann, tilsett gjæren og la stå i 15 minutter til blandingen begynner å gjære.
2. Varm melken og bland den deretter med smeltet smør og salt.
3. Kombiner begge massene sammen, tilsett litt mel og elt.
4. Hell vegetabilsk olje i en ren panne, legg deigen i den, rull den på alle sider og la stå i et par timer for å heve.
5. For å forberede fyllet, tilsett hakket løk med hvitløk og krydder til kjøttdeigen. Etter det, hell i fløten og bland alt igjen.
6. Deretter kommer støpeprosessen. Du må skille et stykke fra deigen, rulle det til en ball, og deretter flatt det litt ut på bordet med hånden.
7. Legg fyllet i midten og brett forsiktig kantene. I dette tilfellet skal midten av arbeidsstykket forbli åpen.
8. La det halvferdige produktet stå i denne posisjonen i 10-15 minutter, og stek deretter i en panne i en stor mengde vegetabilsk olje. Ferdige paier må først holdes på en serviett slik at alt fettet er borte, og deretter legges på et fat og serveres.

Før du finner ut hvordan du skal forme hvite, må du lære så mye som mulig om dem. Først av alt bør det huskes at for slike paier brukes hovedsakelig gjær eller usyret deig. Det andre alternativet vil ikke fungere her. Som fylling tas vanligvis kjøtt, vilkårlig kuttet i små biter med en kniv. For å lette arbeidet brukes ofte ferdig kjøttdeig. Dette reduserer tiden brukt på matlaging betydelig. Det er vanlig å legge poteter til kjøtt. Men noen ganger, som en ekstra komponent, bruker vertinnen frokostblandinger (ris eller hirse). Og for å forenkle prosessen fullstendig, er det bare krydder som legges til kjøtt. Det er i denne formen at belyashi er kjent for de fleste i landet vårt. I sovjettiden kunne du på hvert hjørne møte selgere som solgte varme "paier" med fyll, hvorfra en unik aroma utgikk. Når du koker belyashes hjemme, må man huske at de er mettet med olje under stekeprosessen og blir veldig fete. Derfor, før du spiser, må de holdes på et serviett eller papirhåndkle.

For enhver smak

Det er vanlig å lage ekte tatarisk belyashi fra en blanding av lam og storfekjøtt. Men dette er ikke en forutsetning. Svinekjøtt og til og med kylling er ganske egnet til fyllet. Det viktigste er at det kokte kjøttdeig ikke er tørt. Dette kan oppnås på forskjellige måter:

1. Tilsett fermenterte melkeprodukter som kefir eller fermentert bakt melk til blandingen. Med deres hjelp kan du oppnå ikke bare fuktighetsgivende massen. Kjøtt under påvirkning av en slik komponent blir mykere og mer mørt.
2. Fersk løk kan ikke kuttes med en kniv, men hakkes ved hjelp av et vanlig rivjern. Som et resultat frigjøres en enorm mengde juice, som ikke bare vil fortynne den tørre kjøttmassen, men også gi den en behagelig aroma.

I tillegg må du bestemme hvordan du skal forme belyashi. Noen mennesker liker utseendet til en rødrød fylling mot en sprø skorpe, mens andre synes det ikke er helt passende. Faktisk, når du baker, strømmer en del av væsken ut gjennom hullet, som begynner å ryke og faller ned i den kokende oljen. Hvis det ikke er gjort, forblir all fuktigheten inne.

Ikke-standard alternativ

Noen mennesker liker ikke hvordan det stekte kjøttfyllet ser ut. Det blir litt stivt og tørt. For å forhindre at dette skjer, trenger du bare å endre støpemetoden. Så hvordan forme lukkede hvite? Du kan la oppskriften være den samme eller bruke en ny interessant måte.

Antall produkter skal være som følger: per kilo ferdig gjærdeig et halvt kilo kjøttdeig, 100 milliliter fermentert bakt melk, litt salt 4 løk, malt pepper og vegetabilsk olje.

Matlagingsteknikken er enkel:

1. Kombiner halvferdig kjøtt med hakket løk, bland, og tilsett deretter fermentert bakt melk og krydder. En slik fylling vil bli mer mør og saftig.
2. Riv av en liten bit av vilkårlig størrelse fra deigen og form en kake av den med hendene.
3. Legg fyllet i midten, og pakk deretter forsiktig inn kantene én etter én i en sirkel.

Arbeidsstykket må få stå i et kvarter. Etter det kan den trygt stekes i kokende olje.

De første lukkede tatar-paiene ble tilberedt i sovjettiden av kantinearbeidere. Gitt de store bakevolumene var denne avgjørelsen ganske berettiget. Men hver kulinarisk spesialist hadde sin egen hemmelighet om hvordan man kan forme belyashi uten hull. Dessuten spilte ikke sammensetningen av fyllet og oppskriften på tilberedning av deigen noen rolle. Begynnelsen av prosessen forble den samme. Deigen måtte deles i et visst antall deler, og så ble hver av dem ved hjelp av enkle håndtrykk omgjort til en kake. Deretter, nøyaktig i midten, må du legge det halvferdige kjøttproduktet og danne det i form av en oval kotelett. Etter det gjenstår det bare å koble kantene på kaken, klemme dem med fingrene, analogt med dumplings eller dumplings.

Etter en kort trening dukker det opp en viss ferdighet, og arbeidet går lett videre. Blankene må som før få hvile litt. Etter det kan de stekes. Først skal du legge dem med sømmen ned, og så er det bare å snu dem.

original løsning

Vanligvis søker hver husmor å legge til noe eget til oppskriften slik at den er individuell og ikke som de andre. For å gjøre dette kan du bruke en ny måte å forme belyashi med et hull. Den vanlige innpakningen er kjent for alle. Men om ønskelig kan det forbedres litt. Til dette trenger du:

1. Legg en del av fyllet på et forhåndsformet deigstykke.
2. Pakk kantene slik at de konvergerer på ett punkt, og danner en knute i form av en ball. Dette ligner veldig på måten manti tilberedes på.
3. Snu arbeidsstykket opp ned.
4. På den glatte siden lager du et snitt med en liten kniv, og brett deretter ut kantene med fingrene og lag et jevnt hull.

Når du steker, legg først det halvferdige produktet i pannen på siden der det er et hull. Dermed vil det være mulig å forhindre lekkasje av juice fra innsiden av belyashen. Det viser seg en jevn frodig pai med et pent hull og en behagelig aroma. Men det er bedre å spise det etter at det er helt avkjølt.

Hva er "wak-belyashi"?

Det er mange interessante retter i det nasjonale Bashkir-kjøkkenet. En av dem er "wak-belyash". Noen ganger spør folk hvorfor det heter det så uvanlig? Hva er forskjellen mellom denne "paien" og den vanlige belyashen? Det viser seg at forskjellen eksisterer, både i metoden for elting av deigen og i tilberedning av fyllet.

For å fungere trenger du følgende ingredienser.

For test:

250 gram margarin, en tredjedel av en teskje salt, mel, 6 gram natron og 7 ss kefir.

For fylling:

kjøttdeig (det er bedre å ta en blanding av biff og svinekjøtt), løk, poteter og malt pepper.

Alt gjøres overraskende raskt:

1. Brus for å slukke i kefir, og tilsett deretter resten av ingrediensene og elt den ukokte deigen.
2. Til fyllet skjærer du ferske poteter og løk i små biter.
3. Deretter må du finne ut hvordan du skal forme "vac-whites". For å gjøre dette må et flatt stykke deig legges på håndflaten. Legg fyllet på toppen, og løft deretter fingrene på den andre hånden gradvis, påfør kantene på midten. Arbeidsstykket er litt som en vulkan.
4. Legg emner på en bakeplate dekket med papir.
5. Etter 10-12 minutter, sett den i ovnen, etter å ha skrevet inn 200 grader tidligere.

Om 40 minutter vil Bashkir "vac-belyashi" være klar.

Ulike metoder

Inntil nå kan ingen si sikkert hvordan man skulpturerer belyashi riktig. Hver vertinne prøver å gjøre det slik hun liker. Det er dusinvis av helt forskjellige måter, så det er alltid et valg. Ta for eksempel en variant av en belyash med et hull. For å redde hullet må du først plassere pekefingeren på den ene hånden i midten av fyllingen. Etter det, med den andre hånden, kan du løfte kantene på deigen og klemme dem sammen, og danner et pent hull med to fingre. For at fyllet skal fordeles jevnt innvendig, trykk litt på arbeidsstykket med håndflaten. Etter det kan du trygt sende den til pannen. Det er et annet alternativ som er mye enklere enn alle de forrige. Først må du ta to kaker. På en av dem, fordel fyllingen på en slik måte at det er en ledig plass på 1,5-2 centimeter langs kanten. Legg en annen kake på toppen og klyp begge emnene metodisk rundt omkretsen.

Det viser seg et lukket emne. Om nødvendig kan du lage et hull i den med en vanlig kniv.

uvanlig geometri

Alle er vant til å oppfatte belyashi som runde paier med en kompleks fylling inni. Og hvordan å forme belyashi med kjøtt slik at de ser enda mer uvanlige ut og samtidig appetittvekkende. Det er en utgang. Du kan ganske enkelt endre geometrien til selve arbeidsstykket.

For dette trenger du fortsatt ovale kaker av deig og kjøttfyll. Ved første øyekast endres ingenting. Men overraskelsen ligger foran:

1. Det er nødvendig å fordele det saftige kjøttdeigen over emnene som er lagt ut på bordet med en vanlig bevegelse.
2. Etter det må hver av dem først løfte den ene enden.
3. Del så resten i to og pakk inn mot hverandre slik at du får en vanlig trekant. Om ønskelig kan et lite hull etterlates i midten. Så arbeidsstykket vil se mer imponerende ut.
4. Stek halvfabrikata på begge sider. Først av alt, legg delen der sømmene er på pannen.
5. Helt på slutten må beholderen dekkes med et lokk og redusere varmen litt. Belyashi bør svette litt.

Etter det kan de tas ut og legges på et fat i en pen haug.

I enhver rett må både smak og estetiske egenskaper observeres. Denne uttalelsen ble sikkert ledet av husmødrene da de fant opp forskjellige måter å skulpturere hvite på. Tatariske paier har alltid vært veldig populære, den vanligste belyashien med og uten hull, så vel som trekantede. Det er tydelig at formen på paien ikke påvirker smaken på noen måte, men hvis det pene utseendet til det du spiser er viktig for deg, vil dette materialet være nyttig for deg.

Modellering av belyashi med kjøtt

Prosessen med å støpe hvite er ikke mindre viktig enn tilberedning av deig og fylling. En tradisjonell belyash er en pai dannet av en pose med et karakteristisk hull i midten. For å forme et slikt "mirakel", først smøres arbeidsflaten med olje (merk det med olje, ikke mel), deigen deles i porsjoner og rulles ut. Kjøttfarsen legges inni og fordeles langs kantene med en åpning på halvannen centimeter. Deretter kobles kantene sammen, en etter en, til det dannes en ring i midten.

Viktig!!!

Belyashi med et rundt hull er den mest autentiske måten å modellere på. Takket være hullet blir paiene jevnt stekt, noen erfarne husmødre heller buljong i dette hullet for å gjøre fyllet saftigere.

Belyashi med et hull

Denne metoden for modellering er enklere enn den forrige. Skjær et stykke deig i porsjoner i regnestykket, slik at det er nok til nøyaktig en belyash. Rull ut kaken og legg en kule kjøttdeig i midten, trykk den ned for å lage en "pannekake". Koble de to motsatte kantene, og gjør det samme med de to andre. Viktig: du kan ikke lukke kantene! Bøy de resulterende hjørnene, det er alt, belyashen er klar til steking.

Skulptere runde hvite

Noen husmødre foretrekker å klype kantene på kaken for å få en rund hvit med hull, mens andre synes det er lettere å lage en fullverdig rund kake og så skjære hull i den. Denne metoden er også ganske god og interessant på sin egen måte. Kjevle ut deigen kuttet i like deler og legg fyllet i midten, og begynn å plukke opp kantene i en sirkel. Lukk alle kanter godt i midten.

Råd

Belyashi med et hull, i ferd med å lage mat i olje, blir først stekt fra siden av hullet.

Deretter, det mest uventede trekket, snu belyashen slik at en jevn overflate er på toppen. Bruk en kniv og fingre, strekk deigen langs kantene og lag et hull i midten med en diameter på halvannen til to centimeter.

Skulptere trekantede hvite

La oss nå bli kjent med teknikken for å modellere belyash-trekanter. De som er kjent med hvordan "vac-whites" støpes vil finne det lett å håndtere trekanter. Som i tidligere tilfeller, først rulles deigen ut, fyllet jevnes inn i midten. Del nå lengden på hele omkretsen av kaken i tre deler av omtrent like lengde, hjørner dannes ved kontaktpunktene. Koble de tre hjørnene til hverandre i midten med fingrene på den ene hånden, med fingrene på den andre hånden, gå langs sidene. Du kan feste dem på en enkel måte, men krøllete modellering vil se mer original ut.

Hvis du vil lage en trekantet belyash med et hull i midten, gjør du litt annerledes. Alt er likt her, bare modelleringen av sidene skal startes fra bunnen, nærmere toppen skal deigen stikkes innover.

Konklusjon:

Belyashi er en velsmakende, velduftende og noen ganger gourmetrett. Det er viktig å observere både oppskriften og det estetiske øyeblikket når du tilbereder dem. Tross alt blir en rett først virkelig oppfattet når den er velsmakende og ser passende ut. Det er mange måter å forme hvite på, du er nå kjent med de mest populære, slik at du trygt kan omsette kunnskapen din i praksis. Lykke til og deilige hvite til deg!

Det er vanskelig å finne en person som ikke liker saftige hvite. Kjøper dem i kjøpesentre, oftest får kjøperen ikke ønsket smak. Vi tilbyr velprøvde måter å forme belyashi hjemme.

Lukket kalles belyashi med kjøtt, hvor fyllet ikke er synlig. For tilberedning av slike produkter brukes som regel gjærdeig.

For å få det trenger du:

• vann;
• melk 2 ss.;
• fersk eller tørr gjær;
• egg;
• mel;
• salt, sukker.

For en porsjon hvite, ta varmt vann, løs opp gjæren med tilsetning av sukker, la den stå på et varmt sted til en luftig hatt vises på overflaten av blandingen. Så tilsettes et egg, salt og sukker der, ved hjelp av mel lager de en deig som fester seg litt til hendene.

Til tross for de tatariske røttene, har halvfabrikata blitt utbredt på territoriet til landene i det post-sovjetiske rommet. Det er mange alternativer for å tilberede og forme produktet, modifisert for å passe smakspreferansene og tradisjonene i forskjellige regioner.

Vi skulpturerer wak-belyash

Retten tilhører det tatariske kjøkkenet, dens særegenhet er bruken av gjærfri deig. Fyllet, i tillegg til kjøttdeig, inkluderer grønnsaker (poteter, gresskar), kuttet i mellomstore stykker, laurbærblad. Denne typen paier tilberedes i ovnen. For kjøttdeig er det bedre å finhakke kjøttet, selv om du kan vri det i en kjøttkvern, tilsett grønt, krydder og grønnsaker.

Teknologien, hvordan å forme belyashi, består av flere sekvensielle prosesser.

For testen trenger du:

• margarin eller smør 200 g;
• 1,5 st. melk eller fermentert melkeprodukt;
• egg 2 stk.;
• mel;
• salt;
• soda.

Melk er egnet som flytende base, men det er bedre å bruke kefir eller yoghurt. Margarinen som tidligere er plassert i fryseren i 20 minutter, rives, blandes med mel for å lage smuler. Tilsett så resten av ingrediensene, elt en myk elastisk deig.

Ved støping av produktet er det et lite hull igjen på toppen. For å gjøre fyllet saftig tilsettes et lite stykke olje eller væske (vann eller buljong). Halvfabrikata legges ut på en bakeplate, bakt i 40-45 minutter. Paiens beredskap bestemmes av potetene. Når den allerede er myk, men deigen fortsatt er lett, økes brannen til en rødrød farge oppnås.

Teknologien for å skulpturere åpne hvite

En åpen belyash er annerledes ved at når du skulpturerer, er en del av fyllingen synlig. For å få denne formen, etter å ha lagt fyllet, klemmes deigen i en sirkel til midten slik at et lite hull forblir i midten. De begynner å steke belyashen med den åpne delen ned, for så å snu den med sømmen opp.

En annen uvanlig måte å få et åpent produkt på er først å lage en rund belyash av lukket type. Deretter, etter å ha klypet fyllet, lager du et korsformet kutt på deigen og stikk kantene innover.

Det åpne produktet kan ha en trekantet form. Så på en rund base er det bedre å lage kutt. Det er nødvendig å legge kantene med hull for å danne et hull med en diameter på 1-1,5 cm i midten.

Vi skulpturerer trekantede, runde hvite

Det er flere teknologier for å vri rundt hvite:

1. Kjevle ut deigen tynt, kutt med en passende rund gjenstand. Legg så fyllet inni, klyp, stek på begge sider med skjøten ned.
2. Etter å ha formet deigen, klyp av i små biter, trykk med hendene til du får en kake. Legg kjøttdeig, klyp på toppen. Det viser seg en pose, sømmen er presset ovenfra.
3. Du bør starte som i forrige metode. Etter å ha delt deigen i porsjoner, rulles hver ball ut, hvoretter produktet støpes.

Teknologien for hvordan man skulpturerer belyashi riktig innebærer ikke begrensninger på formen. Den klassiske versjonen er rund, men de kan også gis en annen form (for eksempel trekantet). I dette tilfellet legges fyllingen på det runde emnet i midten, klemt på begge sider og fra bunnen er sømmen hentet fra 3 sider.