Med vinterens ankomst dukker pickles opp på både hverdags- og feriebord. Og når hermetikksesongen kommer, vil du glede dine kjære med noe nytt. Grønne tomater for vinteren er en original og veldig velsmakende måte å bruke umodne tomatfrukter som er uegnet for fersk spising.

For å tilberede en deilig matbit i krukker, trenger du:

• 3 kg tomater;
• 200 g grønnsaker;
• hode av hvitløk;
• 100 g løk;
• 30 g salt;
• 3 stabler med sukker;
• 3 laurbærblader;
• 3 liter vann;
• 200 ml eddik;
• 15 ml solsikkeolje per 1 liter vann.

Forberedelsesskjemaet er enkelt:

1. Urter, hvitløk og solsikkeolje legges i bunnen av en sterilisert beholder.
2. Deretter legges tomatfrukter og dekkes med løkringer.
3. Vannet, som salt, sukker og laurbærblad tilsettes i, kokes opp.
4. Tomater helles med kokt marinade.
5. Eddik tilsettes beholderen, hvoretter snacken steriliseres i 20 minutter og forsegles.

Oppskrift for matlaging på fat

Sylting, som komplementerer ulike retter, kan også fermenteres på fat.

Påkrevd:

• 50 kg tomater;
• 1,5 kg fersk dill;
• 250 g hver av estragon og persille;
• 150 g hvitløk;
• 2 ganger mindre varm paprika;
• 0,5 kg solbærblader;
• vann;
• salt.

Opprettelsesstadier:

1. En tønne tilberedes, i bunnen av denne legges en tredjedel av urter, hvitløk, pepper og blader.
2. Deretter er beholderen halvfylt med sorterte og vaskede tomater.
3. Deretter legges en tredjedel av de medfølgende ingrediensene ut igjen, som de siste tomatene helles på.
4. Toppen av de umodne fruktene er dekket med resten av urter, hvitløk, pepper og blader.
5. De tilberedte produktene er fylt med saltoppløsning med en hastighet på 80 g per 1 liter vann.
6. Tønnen lukkes med lokk, og etter 45 dager kan du begynne å smake på tomatene.

Hvordan gjære i en bøtte?

Syltede tomater tilberedt i en plastbøtte er en god matbit.

Den er tilberedt av:

• 2 kg grønne tomater;
• hoder av hvitløk;
• 2 ripsblader;
• hauger av salt;
• pepperrot blad;
• dill paraply;
• 20 ml eddik;
• 15 g sukker.

Det er å foretrekke å velge små frukter av omtrent samme størrelse. Dette er ikke bare en hyllest til rettens estetikk, men også en garanti for at alle tomater blir fermentert likt.

Prosessen omfatter følgende trinn:

1. Et korsformet kutt lages ved tomatstilkene.
2. Blader, hvitløk og dill legges i bøtta, og så pakkes grønnsakene tett.
3. Til slutt tilsett sukker og salt, tilsett vann og eddik.
4. Tomatene vil være klare etter 7 dager.

Georgiske grønne tomater

Når sommeren går mot slutten, og det er mange grønne tomater igjen i hagebedene, er det verdt å prøve denne oppskriften.

For forberedelse trenger du:

• 3 stykker paprika;
• 2 stykker varm pepper;
• 5 kg tomater;
• 3 hoder hvitløk;
• 5 ml eddik;
• 5 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 liter vann;
• en haug med selleri, dill, koriander og basilikum.

Matlagingsmetode:

1. Kutt er laget i stilkene av tomater, hvoretter de rene fruktene helles med kokende vann.
2. Mens tomatene bløtlegges, knuses skrelt hvitløk og pepper, samt vaskede grønnsaker i en blender.
3. Etter 20 minutter fylles fruktene med den grønne blandingen og legges tett i glass.
4. Beholderne fylles med en kokende marinade av vann, sukker, salt og eddik, og steriliseres deretter i en stor kjele.
5. Etter 25 minutter er glassene forseglet.

Tomater fylt med hvitløk for vinteren

Fylte grønne tomater er en utmerket forrett.

For å tilberede sylteagurk trenger du:

• tomater - 2 kg;
• hvitløk - et fedd per tomat;
• vann - 1 l;
• salt - 15 g;
• sukker - det samme;
• eddik - 1,5 glass;
• laurbærblad - 1 stk.;
• dillbønner - 5 g.

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

1. Kutt i tomatene og fedd hvitløk er stappet inn i dem.
2. Fylte frukter legges i steriliserte krukker, som helles med kokende marinade.
3. Beholdere er forseglet med sterile lokk.

Ekspresskokemetode

Umodne syltede tomater er et flott tillegg til enhver siderett.

Brukt til forberedelse:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 - 2 fedd;
• vann - 1 l;
• salt - 15 g;
• sukker - dobbelt så mye;
• eddik - 15 ml;
• solsikkeolje - samme mengde;
• persille, blanding av paprika.

For å servere poteter med en elegant forrett, følg disse trinnene:

1. Tomatene skjæres i skiver, som legges i en panne, drysses med sukker, salt, hakket persille, knust hvitløk og helles med olje og eddik.
2. Innholdet blandes og etter oppløsning overføres det til kulde.
3. Etter 2 dager er tomatene klare til å spises.

Krydret vinterpreparat

Koreanske krydrede grønne tomater kan være en utmerket siderett til kjøtt eller fisk, og kan også spises alene.

Ingredienser:

• 1 kg tomat;
• 15 g salt;
• 1 gulrot;
• 1 søt pepper;
• chilipepper;
• 5 g koriander;
• hvitløksfedd;
• 45 g sukker;
• 30 ml hver av vineddik og vegetabilsk olje;
• en shot sesamolje.

Matlagingsmetode:

1. Tomater kuttes i tynne skiver, som drysses med salt.
2. Etter 20 minutter tappes den frigjorte saften.
3. Paprikaen tilberedes i strimler, gulrøttene rives og hvitløken knuses.
4. Alle grønnsaker blandes, drysses med sukker og helles over med eddik.
5. Koriander og hakkede chilipepper stekes i en stekepanne med sesam og vegetabilsk olje.
6. Blandingen helles over grønnsakene.
7. Alt blandes og legges i sterile beholdere, som skrus sammen og settes i kulden.

Grønn tomatsalat til vinteren

Takket være den utmerkede kombinasjonen av grønne tomater med andre grønnsaker, serveres de ofte i form av salater.

For å nyte smaken av søt og syrlig syrlig konserves om vinteren, trenger du:

• 750 g gulrøtter;
• samme mengde løk;
• 3 paprika;
• en stabel salt;
• 3 stabler vegetabilsk olje;
• 3 stabler med sukker;
• 3 glass eddik.

Matlagingsmetode:

1. Ta en stor beholder som skivede tomater legges i.
2. Løken kuttes i halve ringer, som umiddelbart sendes dit.
3. Pepperen frigjøres fra frø og kuttes i strimler, og gulrøttene rives. Etter dette legges grønnsakene utover med tomatene.
4. De tilberedte ingrediensene drysses med salt og infunderes i ca. 4 timer.
5. Etter den tildelte tiden helles marinaden i en panne, hvor sukker helles, eddik og olje helles.
6. Hakkede grønnsaker tilsettes væsken som koker opp.
7. Når salaten er stuet i 30 minutter, legges den i sterile glass, som forsegles og sendes til et mørkt sted.
8. Forbereder tomater. For å gjøre harde frukter mykere, bør kutt gjøres nær stilkene.
9. Sterilisering under hermetisering. For langtidslagring anbefales det å bruke steriliserte krukker. Steriliseringsprosessen ødelegger mikrober som kan føre til gjæring og knuste lokk.

Så hvis tomathøsten overgikk forventningene, bør du definitivt lage originale forberedelser for vinteren fra grønne frukter. De kan være en forrett, en siderett eller en del av salater.

Nesten alle har mange grønne tomater igjen i hagen ved slutten av sesongen, og dette spørsmålet dukker alltid opp. Hva skal man lage mat med dem? Det er ganske mange oppskrifter som vil glede alle, selv en gourmet.

For grønne tomatpreparater tas mellomstore eller store, hele frukter uten synlige skader eller mørke flekker. Utvalgte tomater vaskes grundig og legges på et papirhåndkle eller dørslag for å renne av vannet.

De beste oppskriftene på grønne tomater for vinteren med bilder

Ingredienser til 2 liters krukker:

• 2 kilo grønne tomater;
• 3 mellomstore gulrøtter;
• 1 hode hvitløk;
• 70 gram salt;
• 140 gram sukker;
• 200 milliliter 9% eddik,
• 50 milliliter vegetabilsk olje;
• 20 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• 3 liter vann.

Forberedelse:

1. Skrelt hvitløk og gulrøtter kuttes i tynne sirkler. Tomatene kuttes fra bunnen slik at en sirkel med hvitløk og gulrøtter passer.
2. Fylte tomater pakkes tett i steriliserte glass.
3. Til marinaden tilsettes salt, sukker, olje og krydder i vannet. Kjelen settes på høy varme.
4. Etter koking reduseres varmen og marinaden småkoker i 10-15 minutter. Eddik tilsettes marinaden fjernet fra varmen.
5. Krukker med tomater fylles med marinade og steriliseres i 15-20 minutter. Deretter kan de strammes og etter avkjøling sendes til kjelleren.

Fylte grønne tomater for vinteren: video

Enhver av disse oppskriftene vil perfekt utfylle hovedretter eller være en separat forrett, både på en ferie og på en hvilken som helst annen dag. Slike enkle produkter som grønne tomater lar deg diversifisere bordet og gjøre det mer pikant og velsmakende.

Marinadeblandingen består av salt, sukker og eddik oppløst i vann. Løs opp salt og sukker i vann under oppvarming og omrøring og kok i 10-15 minutter. Tilsett deretter krydderne der og hold på bålet i 15 minutter ved en temperatur nær koking, men ikke kok, siden de naturlige stoffene i krydderne fordamper ved koking. Jeg pleier ikke å gjøre dette, men legger dem rett i glasset. Du kan endre settet med krydder avhengig av din personlige smak og evner. Tilsett deretter eddiksyre til fyllet. Du bør ikke legge det til med en gang fordi Når fyllet koker, fordamper syren, dette gjør fyllet svakere og dets konserverende effekt avtar.

Det er ikke nødvendig å tilsette eddiksyre til fyllingen, du kan ganske enkelt helle den nødvendige mengden i tilberedte krukker med tomater. Og en viktig nyanse til: marinader er av bedre kvalitet når de tilberedes ved hjelp av frukt eller drueeddik.

Fjern stilkene fra tomater klargjort for hermetikk. Vask tomatene grundig hvis de er store, kutt dem og legg dem i steriliserte glass. Og fyll deretter tomatene med den tilberedte fyllingen, om nødvendig, steriliser dem og lukk dem. Er du redd for at tomatene skal bli for myke under sterilisering, kan det erstattes med pasteurisering ved 85*C.

Hermetiske grønne tomater for vinteren
samling av 12 oppskrifter

1. Grønne tomater fylt med hvitløk

Fyll (for tre liters krukker):

• 1 liter vann
• 1 kopp granulert sukker
• 1 ss. skje med en haug salt
• 0,5 kopper 9% eddik
• pepperrot, dill, persille

Lag kutt på tomaten flere steder. Stikk tynne skiver hvitløk i disse åpningene. Jeg delte alle tomatene i to, og de store i fire deler. Legg grønne tomater i glass og fyll med varm saltlake. Steriliser i 10-15 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Snu de forseglede glassene opp ned, dekk til med et tykt klede (gjerne et teppe) og la det avkjøles.

Min mann elsker hvitløk fylte grønne tomater. Når det gjelder smak, blant hermetiske tomater, ga menn dem førsteplassen.

2. Fylte grønne tomater tilberedt for vinteren fra Elena Puzanova

3. Drukket grønne tomater

Fyll (for 7 - 700 g glass):

• 1,5 liter vann
• 4 ss. skjeer sukker
• 2-3 ss salt
• 3 laurbærblad
• 2 fedd hvitløk
• 10 erter med allehånde sort pepper
• 5 stk. nelliker
• 2 ss. skjeer med vodka
• 2 ss. skjeer 9% eddik
• en klype varm rød pepper

Hell den tilberedte marinaden over tomatene, steriliser i 15-20 minutter og rull sammen. Glassene holder seg godt selv i romtemperatur.

4. Salte grønne tomater med urter i georgisk stil fra Dankino Hobby

5. Finger-slikke grønne tomater

For 3 kg. tomater

200 gr. urter: persille, dill, kirsebær (eller rips) blader
100 gr. løk (jeg skjærer en halv løk i hver krukke)
1 hode hvitløk

• 3 liter vann
• 9 ss. skjeer sukker
• 2 ss. skjeer salt
• 2-3 stk laurbærblad
• 5 erter allehånde
• 1 kopp 9% eddik
• vegetabilsk olje (tatt med en hastighet på 1 ss per liter krukke)

De samme tomatene kan kokes med en annen fylling(for en 3 liters krukke):

• 1,5 liter vann
• 1 ss. skje sukker
• 1 ss. skje salt
• 1 ss eddik
• 1 ss. skje vegetabilsk olje

Ha først urter, hvitløk og vegetabilsk olje i glasset. Deretter tomater, og løk på toppen. Tilsett eddik til det tilberedte fyllet og hell den varme marinaden over tomatene. Steriliser i 15 minutter.

6. Bevaring av grønne tomater fra Elena Timchenko

7. Grønne tomater er "deilige"

• 1 liter vann
• 4 ss. skjeer sukker
• 3 ts salt
• 100 gr. 6% eddik
• søt paprika

Legg tomatene og paprikabitene i glass, hell kokende vann over dem to ganger, kokende saltlake tredje gang og rull sammen. Tomater oppnås svært velsmakende.

Jeg dekket disse tomatene i tomatjuice, men uten å tilsette eddik. Jeg lagde juice av tomater, tilsatte salt, sukker etter oppskriften og kanel på tuppen av en kniv, kokte i 5 minutter. Deretter helte juice over tomatene Jeg tilsatte 1 tablett acetylsalisylsyre (aspirin) i en liters krukke og rullet umiddelbart opp lokket.

8. Syltede, fattomater fra Maxim Punchenko

9. Grønne tomater med "mirakel" gelatin

Fylles med 1 liter vann

• 3 ss. skjeer salt
• 3 ss. skjeer sukker
• 7-8 stk. laurbærblad
• 20 allehånde erter
• 10 stykker nellik
• Kanel
• 10 gr. gelatin
• 0,5 kopper 6% eddik

Bløtlegg gelatinen i varmt vann i 40 minutter. Lag fyllet, kok opp, tilsett gelatin og eddik og kok opp fyllet igjen. Hell fyllet over tomatene og steriliser i 5-10 minutter.

Jeg har aldri prøvd grønne tomater med gelatin, men jeg har hørt gode anmeldelser. Derfor lukket jeg to porsjoner: grønne og brune tomater.
P.S. Ikke rart at disse tomatene ble kalt "Miracle". De viste seg veldig velsmakende og venninnene mine var fornøyd med dem.

10. Grønne tomater med kål

Fylle:

• 2,5 liter vann
• 100 gr. salt
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% eddik

• Dill
  Persille
  paprika

Grovhakk de grønne tomatene og kålen og legg i en krukke med krydder. Første gang, hell kokende vann over det, la det stå i 20 minutter, andre gang med det ferdige fyllet. Tilsett 1 aspirintablett i en liters krukke og rull sammen.

Dette er oppskriften til kollegaen min, den lager veldig velsmakende tomater.

Jeg brukte denne oppskriften til å dekke to typer tomater: med fyll og i tomatjuice. Jeg tilsatte salt, sukker og litt kanel i den kokte tomaten. Kokt i 5 minutter. Tomatene plassert i en krukke ble hellet med kokt juice, sterilisert i 15-20 minutter og rullet sammen. Jeg likte grønne tomater i tomater og kål mer (jeg liker generelt tomatsaus).
Kokkens tips: Det er bedre å erstatte aspirintabletten med 60-70 ml. vodka, effekten er den samme.

11. Bløtlagte, syltede, saltede tomater fra Artur Shpak

Fylle:

• 1,5 liter vann
• 1 ss. skje salt
• 5 ss. skjeer sukker
• 70 gr. 6% eddik
• Allehånde
• Persille
• Epler
• Bete

Legg tomater, flere epleskiver og 2 små skiver skrellede rødbeter i en krukke. Den rike fargen på saltlaken og smaken avhenger av mengden rødbeter. Ikke tilsett mer enn 2 stykker rødbeter, ellers vil saltlaken smake snerpende. Hell kokende vann over den i 20 minutter. Lag deretter en fylling av dette vannet og kok det opp. Hell varm saltlake over tomatene og dekk med lokk. Jeg gjorde det litt annerledes: for at rødbetene ikke skulle miste fargen, la jeg dem til fyllet, kokte dem i 5 minutter med eddik og helte dem deretter i glass. En venn på jobben ga meg så deilige tomater.

De samme tomatene kan lages uten rødbeter, og de blir også veldig velsmakende.

Fortell oss hvilken oppskrift du likte best?

Grønn tomatsalat kan tilberedes både for direkte konsum og som forberedelse til vinteren. Umodne frukter gir den en spesiell, unik smak.

• Grønne tomater - 1 kg
• løk - 300 g
• rød paprika - (vekt av skrelt pepper) 300 g
• hvitløk - 50 g
• varm pepper - ½ - 1 stk.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - 1 ts hver.
• koriander - 1 haug
• 9% eddik (eller 5% vineddik) - 50 ml (eller 90 ml)
• solsikkeolje - 100 ml
• salt 1 ss. +1 ts

Jeg lagde 1 kg tomater (det er hvor mange jeg hadde igjen etter salting), så det vil ikke være vanskelig å beregne for en større mengde. Jeg fikk ca 2 liter ferdig salat.

Skjær tomatene i to og deretter i tynne skiver, salt straks tomatene med 1 ss. salt, og rør i en stor beholder mens du skjærer. Mens jeg hakker de andre ingrediensene, blir tomatene saltet og frigjør saften, så må du renne den av og presse den ut litt "uten fanatisme" for ikke å knuse tomatene.

Jeg skjærer løken i tynne halvringer og paprikaen i tynne strimler. Finhakk hvitløk og koriander.

Tilsett alle de hakkede grønnsakene, tørre krydder, 1 ts til de pressede tomatene. salt med en liten haug, bland godt. Hell deretter i eddik og olje. Legg salaten i en kjele (jeg laget den i en 3-liters boks), komprimer den, dekk den med en tallerken og legg en liten vekt (en krukke med vann, jeg legger 0,5 liter).

La salaten stå på et varmt sted i omtrent en dag, så kan du overføre den til en krukke og oppbevare den i kjøleskapet.

Du kan prøve det umiddelbart eller et par timer etter avkjøling.

Overflødig salat kan legges i krukker, steriliseres og forsegles.

Oppskrift 2: deilig grønn tomatsalat med nøtter og hvitløk

• Grønne tomater - 3 stykker
• Nøtter - 200 gram
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Friske urter - Etter smak (persille, koriander)
• Krydder - Etter smak (bukkehornkløver, pepper, koriander, salt)
• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje
• Eddik - 6 ss. skjeer
• Salt - etter smak

Skjær de grønne tomatene i skiver og legg i en kjele. Tilsett 200 ml vann, salt, olje og litt eddik. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

Legg tomatene i et dørslag og tilsett grovhakket løk.

Før nøttene og hvitløken gjennom en kjøttkvern. Bland den resulterende massen med krydder, tilsett 4 ss. eddik og rør.

Tilsett den resulterende tykke pastaen til salaten og tilsett friske urter. Bland og sett i kjøleskapet i en time eller to. Det er det, den grønne tomatsalaten er klar!

Oppskrift 3: hvordan tilberede grønn tomatsalat med gulrøtter og løk

• - grønne tomater - 3 kg
• - gulrøtter - 1,5 kg
• - løk - 1,5 kg
• - salt - 100 g
• - sukker - 150 g
• - vegetabilsk olje - 300 g
• - eddik 9% - 60 g per 1 liter juice
• - pepper, laurbærblad - etter smak

Grønnsaker - grønne tomater, skyll gulrøtter godt i kaldt vann, skjær deretter tomatene i skiver, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell løken og kutt i halve ringer, du kan også ringe hvis den ikke er stor. Legg alt i en stor emaljepanne eller vask, dryss over salt, bland godt (det er bedre å gjøre dette med hendene, ikke en skje). og sett kjølig i 10-12 timer, slik at grønnsakene mykner og slipper saft.

Deretter må saften som har dannet seg helles over i en annen kasserolle og måles opp i litersglass, dvs. den må igjen helles først i en krukke, og deretter i en annen kjele - dette er nødvendig for å finne ut hvor mye eddik må vi tilsette (se oppskrift).

Til denne juicen tilsetter vi sukker, vegetabilsk olje og eddik (så mye som nødvendig i krukker), pepper og laurbærblad etter smak hvis du liker det krydret, tilsett mer, og hvis ikke, så mindre.

Og sett saften på bålet, når det koker må du helle det kokende vannet i grønnsakene, bland forsiktig og legg alt til å koke sammen. Kok salaten i 30-40 minutter.

Forbered glassene på forhånd, de må vaskes og steriliseres. Vi legger den ferdige varme salaten i krukker, ruller den opp, snur den opp ned, pakker den inn i noe varmt og lar den avkjøles i denne posisjonen. Etter avkjøling er salaten av grønne tomater med gulrøtter og løk klar til å spises.

Oppskrift 4: Grønn tomatsalat med hvitløk

grønne tomater - 1 kg
hvitløk - 1-2 fedd
fersk persille - 20 g
solsikkeolje - 1 ss. l.
bordeddik - 1 ss. l.
sukker - 2 ss. l.
pepperblanding - 2-3 g
varm pepper - etter smak
salt - 1 ss. l.

1. Vask grønne tomater grundig under rennende vann, tørk, skjær ut krysset med stilken. Skjær grønnsakene i mellomstore skiver og legg i en bolle.

2. Skrell hvitløken og hakk den (hakk den veldig fint med en kniv, kjør den gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern).

3. Vask persillen, tørk den og finhakk den med en kniv.

4. Vask den varme paprikaen, tørk dem, fjern stilker og frø, hakk (pass gjennom en presse eller finhakk med en kniv).

Mengden av dette produktet er etter ditt skjønn. Om ønskelig kan varm pepper erstattes med malt rød pepper eller ikke tilsettes i det hele tatt.
5. Tilsett hakket hvitløk, pepper, sukker, salt, en blanding av paprika og bordeddik i en bolle med tomater. Bland grønnsaksblandingen godt til sukker- og saltkrystallene er helt oppløst.

6. Tilsett solsikkeolje og hakket persille i salaten, bland igjen, dekk bollen med tomater med matfilm (eller lokk) og sett i kjøleskapet i 1-2 dager. For å tilberede denne salaten er det tilrådelig å bruke raffinert solsikkeolje.

7. Etter 1-2 dager tar du salatbollen ut av kjøleskapet, rør maten, legg den i en salatskål og server.

For å tilberede denne salaten anbefaler jeg å bruke varm rød paprika. Det er i dette tilfellet at maten vil se lysere og mer appetittvekkende ut. I tillegg til persille kan du bruke andre urter etter din smak, for eksempel dill eller selleri. I dette tilfellet kan grønt tilsettes både under kokeprosessen og rett før servering.

Oppskrift 5: lage grønn tomatsalat i en langsom komfyr

• Grønne tomater (800 g)
• Søt paprika (1 stk.)
• Løk (2 stk.)
• Sukker (0,5 ts)
• Bordsalt (1 teskje)
• Tomat (1 stk.)
• Vegetabilsk olje (2 ss)
• Gulrøtter (3 stk.)
• Hvitløk (1 stk.)

Det er deilig, det er veldig velsmakende både kaldt og nylaget, fortsatt varmt og med brød.

Skrell løken og skjær den i små biter. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og tilsett løken.

Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern, legg dem i løkene.

Vask paprikaen og skjær den i strimler.

Skrell hvitløken og skjær i skiver Jeg hadde et lite hode, som veide 15 gram. Stek grønnsakene i 10 minutter på "fry"-innstillingen.

Vask og kutt tomatene etter ønske, og legg dem i saktekokeren.

Kok på "lapskaus" -modus i 1 time, tilsett salt og litt sukker. Under tilberedningen vil grønnsakene frigjøre mye juice;

Etter at tiden har gått, er salaten klar. God appetitt!

Oppskrift 6: Grønn tomat- og peppersalat

1 kg grønne tomater, du kan ta litt rosa eller gulaktige, men alltid faste, jeg hadde bare grønne,
1 belg bitter rød pepper,
1 hode hvitløk,
sukker - 2 bord. skjeer,
eddik 9% - 2 ss,
vegetabilsk olje - 2 ss,
salt - 1 spiseskje,
persille valgfritt.

Bland salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik i en bolle, tilsett finhakket pepper, hvitløk, presset gjennom en hvitløkspresse eller også finhakket. Rør til saltet og sukkeret er oppløst.

Skjær tomater i skiver

legg i en bolle med lokk, eller i en krukke og fyll med den resulterende blandingen,

Bland godt, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i en dag.
Ta den ut, legg den i en salatskål og dryss over persille. Nydelig! Den kan lagres lenge, men vi spiser denne mengden på 2 dager.

Oppskrift 7: salat av grønne tomater, gulrøtter, hvitløk

Denne oppskriften spises som salat, forrett, kald eller varm og er veldig velsmakende. georgisk mat.

• 500 g grønne tomater
• gulrøtter - 3 stk
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 3 ss
• hvitløk - 5 fedd
• varm pepper - 1 stk
• persille, salt, pepper

Skjær løken i halve ringer, tomater i små biter, gulrøtter i skiver, varm pepper fint. Krydre grønnsakene med salt, pepper, tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke i 25-30 minutter. Til slutt tilsett finhakket hvitløk og persille. La avkjøles.

I følge oppskriften skal alle grønnsakene stues på en gang, uten steking, men fordi... Jeg liker egentlig ikke "kokt løk", jeg steker dem først til de er gyldenbrune, tilsetter deretter gulrøttene, steker dem lett og tomatene til slutt.
Server med kjøtt eller bare spis med ferskt brød.

Oppskrift 8: Grønn tomat- og agurksalat

• agurker - 2 kg;
• grønne tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• sukker - ½ kopp;
• bordeddik - etter smak;
• sennep - 1 ss;
• bordsalt - 1,5 ss;
• malt svart pepper - ½ ts;
• hvitløk - 4 fedd.

Vask grønnsakene grundig og kutt i store biter. Legg dem i en dyp kjele, tilsett sukker, salt, pepper, sennep og hvitløk. Hell i bordeddik og vegetabilsk olje. Bland alt og la stå i 4-5 timer.

Etter denne tiden, legg salaten i rene, tørre glass og send til sterilisering. Prosessen tar omtrent 15 minutter. Lukk deretter lokkene godt, snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. La preparatene stå i denne posisjonen i omtrent en dag - i løpet av denne tiden vil salaten være helt avkjølt og klar til lagring. Plasser glass med snacks på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift 9: Grønn tomatsalat med kål

Grønn tomatsalat er en krydret, søt og sur forrett som passer godt til kjøtt og poteter i ulike former den kan serveres med uraffinert vegetabilsk olje. Eplecidereddik sylter skånsomt grønnsaker, opprettholder sprøhet og er slett ikke skadelig sammenlignet med bordeddik.

1 kg. grønne tomater (faste, hele frukter)
1 kg. hvit kål
2 store løk
2 søte paprika
100 g sukker (mindre mulig)
30 g salt
250 ml eplecidereddik 6 %
5-7 erter hver av sort og allehånde

Utbytte: 1 liter tilberedt salat.

Tilsett sukker, eplecidereddik, sorte pepperkorn og allehånde i grønnsaksblandingen. Sett pannen på bålet, kok opp og kok i 10 minutter på lav varme. Vask glasskrukker godt, steriliser i en varm ovn eller damp i 10-12 minutter, legg den tilberedte varme blandingen i dem, komprimer godt. Hvis oppbevaring er tiltenkt utenfor kjøleskapet, er det nødvendig å sterilisere halvlitersglass i kokende vann i 10-12 minutter, litersglass i 15-20, deretter rulle dem under jernlokk. Jeg dekker med plastlokk, avkjøler i romtemperatur og setter salaten i kjøleskapet.

Det er veldig godt å servere denne salaten som forrett med kokte poteter, bakt kjøtt eller fjærfe. Og en krukke med salat kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

Oppskrift 10: rask grønn tomatsalat

Jeg har tilberedt grønn tomatsalat med denne oppskriften i omtrent 20 år. Hele familien elsker det, salaten er veldig smakfull og aromatisk, minner litt om fylte grønne tomater, men lettere å tilberede. Minimum ingredienser, rask tilberedning og fantastisk smak!

En rask grønn tomatsalat kan serveres innen en time eller to etter tilberedning. Du kan oppbevare den i kjøleskapet lenger enn en måned. Denne salaten egner seg også til konservering.

grønne tomater - 1,8 kg, helt grønn, melkeaktig modenhet og brun er egnet;
paprika - 4 stykker, rødt er bedre, det er lysere og smakfullere;
hvitløk - 2 hoder;
varm chilipepper - halvparten av en belg og en hel belg hvis du liker det spicier;
greener - 1 haug persille + dill;

Til marinaden trenger du:
vann 1 liter;
eddik 9% - 100 ml;
salt - 50 ml;
sukker 100 ml.

kok opp vann, tilsett salt, sukker, eddik, la det koke og ta av varmen - salatmarinade er klar!

Vask tomatene og skjær i små skiver.

Tilsett hakket paprika, varm pepper, finhakkede urter og hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse.

Bland alt og legg tett i en 3-liters flaske eller litersglass.

En porsjon grønnsaker gir 1 flaske eller 3 liters krukker med salat.

Hell marinaden over salaten.

Avhengig av hva slags marinade du bruker, kald eller varm, vil smaken, hastigheten på tilberedningen av salaten og holdbarheten avhenge.
Hvis du heller kokende marinade over salaten, så kan du unne deg det så snart alt kjøler seg ned. Det smaker selvfølgelig bedre om du lar det stå i kjøleskapet en time til. Oppbevar salaten i kjøleskapet.
Hvis du ønsker å forberede denne salaten til vinteren. Hell kokende marinade over og steriliser i 20 minutter. Etterpå forsegler du glassene. Smaken av hermetisk salat vil være litt mildere enn fersk.
Heller du salaten varm, 60 -80 grader med marinade, så etter at alt er avkjølt, la salaten brygge i 8-10 timer ved romtemperatur, og sett den først i kaldt. Denne salaten blir sprøere enn den forrige, og smaken blir lysere.
Hvis du heller marinaden som er avkjølt til romtemperatur over salaten, så må du la den stå i minst en dag, men denne salaten kan oppbevares i kjøleskapet i mer enn en måned.

Jeg pleier å lage en salat av 1,5 eller 2 porsjoner grønnsaker, dele alt i 3 deler og fylle hver flaske med marinade ved forskjellige temperaturer. Så jeg har en rask grønn tomatsalat til lunsj og middag. Når den første krukken er spist, er en godt infundert og avkjølt andre krukke på vei. Og det tredje glasset kan oppbevares i kjøleskapet til du vil nyte en grønn tomatsalat igjen.
Server en rask grønn tomatsalat avkjølt. Før servering kan du tilsette litt friske urter og aromatisk solsikkeolje i salaten, eller du kan klare deg uten, som du vil. God appetitt!