Kyllingelår med saus kan tilberedes til lunsj eller middag, samt i anledning en feiring. Kjøttet blir utrolig mørt og aromatisk, og den deilige sausen med fyldig smak er ideell til potetmos, bokhvete eller risgrøt. I tillegg til hovedingrediensene kan du tilsette krydder og krydder, og servere de ferdige beina med saus (i tillegg til saus).

Ingredienser

• 6-7 kyllinglår
• 1 gulrot
• 1 løk
• 30 g smør
• 2-3 laurbærblad
• 1 ts. salt (ingen lysbilde)
• 1/2 ts. krydder
• 200 ml vann
• 2-3 kvister friske urter

Forberedelse

1. Forbered alle nødvendige produkter. Hvis bena er frosne, tin ved romtemperatur. Vask bena og tørk, fjern alt overflødig - biter av brusk, hud, fett. Skrell og vask gulrøtter og løk.

2. Gni kyllingbeinene med salt og krydder - til kylling kan du bruke malt koriander, en blanding av malt paprika, utskho-suneli, malt tørket adjika. Du kan la bena stå på et kjølig sted i en halv time for å marinere.

3. Riv gulrøttene eller kutt i strimler. Skjær løken i små terninger eller strimler.

4. Smelt et stykke smør i en stekepanne, legg bena på et varmt underlag og stek på svak varme.

5. Etter 10-12 minutter tilsetter du de oppkuttede grønnsakene i pannen. Fordel dem i pannen mellom bena.

6. Hell vann i kjelen og tilsett krydder og urter. La småkoke på svak varme med lokket lukket i 15-20 minutter. Pass på at vannet ikke koker bort og tilsett evt.

Kylling er et av de mest populære produktene innen matlaging alle liker spesielt bena, siden kjøttet i dette området er mørt og saftig sammenlignet med brystet. For å tilberede kyllinglår i en stekepanne, bør du bedre studere ulike oppskrifter.

Produktforberedelse

Før du tilbereder et produkt i en stekepanne, må du forberede det først. I butikkhyllene kan du finne frossen og kjølt kyllingkjøtt. Det er best å kjøpe kjølt, da det er lettere å se om kyllingen er fersk. Frosne ben må tines først.

Det er best å legge dem i et vanlig kjøleskap over natten, men ikke la dem stå på benken i romtemperatur, siden det begynner å utvikle seg bakterier på kjøttet under tilstrekkelig varme og fuktighet.

Noen husmødre bruker mikrobølgeovnen til tining, men den bør brukes når det ikke er tid, siden det ikke er så lett å beregne vekt og temperatur, og kyllingen begynner å steke på toppen og forbli frossen inni.

Det er ingen vits i å tilberede frosne kyllinglår, kjøttet vil ikke koke jevnt og kan forbli rått rundt beinet. Du må først vaske kyllingen godt, fjerne eventuelle gjenværende fjær, og deretter tørke den på papirhåndklær. Før du stuver trommestikkene i sausen, er det bedre å først steke dem godt til de er gyldenbrune.

Oppskrifter

For å tilberede kyllinglår i saus, må du tilberede følgende ingredienser:

• olivenolje 30 g;
• fra 8 til 10 kyllinglår;
• 1 kopp selleri, i terninger;
• 1 ½ kopper gul løk, i terninger;
• 1 ½ kopper gulrøtter, tynne skiver;
• fra 12 til 18 fedd hakket hvitløk;
• 2 kopper tomatpuré;
• eplejuice 1 glass;
• 2 laurbærblader;
• 1 ½ ss rosmarin;
• 1 ½ ss bladpersille.

Det første trinnet er å krydre kyllingen på alle sider med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne godt med olivenolje og legg ut kjøttet. Den må stekes til en attraktiv gylden skorpe vises på toppen. På andre trinn kan du legge til gulrøtter, selleri og løk. Krydre alt godt med salt og pepper. Grønnsakene skal bli brune, først da kan du tilsette tomatpuré og eplejuice.

Når væskevolumet har gått ned flere ganger, legg ut krydderne og hell i litt mer vann, og la det småkoke igjen i 15 minutter. Denne kostsausen passer godt til koteletter, og hvis du vil tykne den, så kan du bruke hvetemel oppløst i vann.

Det er verdt å huske at tilsetning av mel vil øke kaloriinnholdet i retten.

Resultatet er en rett med fantastisk smak, som du kan endre etter eget skjønn og legge til flere grønnsaker.

Det er en enkel metode for å tilberede kyllinglår i saus uten å bruke mye ingredienser. Det vil kreve:

• saft av 1 sitron;
• 20 gram mel;
• to glass vann eller buljong;
• flere fedd hvitløk, hakket i kjøttdeig;
• krydder etter ønske;
• friske urter om ønskelig.

Stek kjøttet i en godt oppvarmet stekepanne og tilsett hvitløk. Du må småkoke alt over bålet til lukten av krydderet blir merkbar. Hell nå melet i stekepannen, stek det lett, bare deretter hell gradvis i væsken. Det er nødvendig å røre slik at klumper ikke vises.

Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette vann og salt.

Friske urter legges til retten etter at den er klar. Gjennomsnittlig koketid er en halvtime.

Du kan tilberede kyllingen og sausen separat. Først tilberedes kjøttet i en stekepanne, deretter legges det ut på en egen tallerken, og sausen til det tilberedes i samme fett. Først må du steke grønnsakene, dette kan ikke bare være løk og gulrøtter, men også zucchini, aubergine og tomater. Når de gir juice kan du tilsette mel, og etter et minutt tilsette vann.

Du kan steke trommestikkene med saus i ovnen. Retten vil kreve følgende ingredienser:

• 400 gram sopp;
• 1 stor løk i skiver;
• 2 kopper grovhakkede gulrøtter;
• 5 eller flere hele hvitløksfedd;
• 2 ss olivenolje;
• 20 g smør;
• 10 g soyasaus;
• kirsebær 5 stk.

For å tilberede kyllinglår i saus i ovnen i henhold til en trinn-for-trinn-oppskrift, må du ta en bakebeholder av metall. Slå først på ovnen slik at den varmes opp til 180 C. Mens temperaturen stiger må du salte og pepre kjøttet godt og steke det raskt i en stekepanne. Kyllingen legges først i beholderen, deretter de oppkuttede grønnsakene.

Du kan erstatte vanlig salt med kylling- eller soppbuljong, denne ingrediensen vil gi smak.

Tomatene kan deles i to, som hvitløken, eller la de stå hele. Tilsett 300 gram vann i beholderen. Retten bakes i ovnen i en halvtime, dette er nok til at grønnsakene gir fra seg saften til sausen. Det er bedre å ikke legge til grønnsakene med en gang, men tilsett dem etter at gryten er tatt ut av ovnen.

Hva skal man servere med?

Kyllingtrommestikker i en stekepanne med saus er et fantastisk alternativ for en solid middag. Enhver husmor kan tilberede en slik rett. Det er også viktig å velge riktig siderett for å komplementere kjøttet. Sideretter kan være prikken over i-en på enhver rett. De er designet for å forbedre utseende så vel som smak.

Pynt legges på, rundt eller under maten. Det er mange alternativer for kyllinglår, fra enkle ideer til komplekse. Mange fjørferetter serveres på tallerkener. For å øke interessen, prøv å servere kjøtt og ferske grønnsaker på samme rett med potetmos eller ris. Du kan legge til friske urter eller strø dem på toppen av retten.

De beste tilbehøret til kylling er:

• selleri, persille eller brønnkarse;
• skiver av appelsiner og oliven med ris;
• stikkelsbærsaus, eple- eller berberisgelé med kokte epleringer;
• potetmos;
• kokte grønnsaker (gulrøtter, asparges, mais);
• noen frokostblandinger;
• artisjokker;
• bønner, inkludert ertepuré.

Denne retten kan dekoreres med hva som helst. Når du velger en siderett for kyllinglår med saus, bør du tenke på de alternativene som passer perfekt til sausen. Pyntet skal tilføre litt farge og smak. Selvfølgelig kan du servere kylling i saus rett og slett med ferskt brød, som kan dyppes i sausen, men friske grønnsaker og urter, inkludert agurk, tomat og grønn løk, vil gi raffinement til en slik rett.

For å lære hvordan du koker kyllinglår med saus, se følgende video. God appetitt!

Kyllingkjøtt reagerer godt på alle typer varmebehandling. Den kan kokes, stues, bakes og stekes.

Kyllingtrommestikker er veldig populære blant husmødre. Av alle oppskriftene som ikke tar mye tid, velger husmødre trommestikker tilberedt i en stekepanne.

Avhengig av tilleggsingrediensene, samt rekkefølgen produktene tilsettes i, kan trommestikkene vise seg å være stuet eller stekt, med en sprø skorpe eller uten i det hele tatt, aromatisk og pikant, eller nesten diett.

De kan stekes med et belegg av mel, malte kjeks, cornflakes eller kokes i røre.

Som ethvert kjøtt absorberer trommestikker lett aromaen av forskjellige urter og krydder. Derfor, før du legger dette eller det krydderet til dem, må du bestemme om du liker det og om det ikke vil være overflødig i retten.

Du må også huske at noen krydder og krydder får en ubehagelig og noen ganger til og med frastøtende smak under steking. For eksempel oppstår en slik metamorfose med hvitløk. Pass derfor på at hvitløksbitene ikke blir oversteke når de faller ned i den varme oljen. Erfarne husmødre gjør dette: først legger de skiver av hvitløk i en stekepanne, steker den lett i olje og fjerner den deretter. Etter dette er den smaksatte oljen klar til videre bruk. Det samme gjelder rød pepper og koriander. Etter steking endres ikke smaken deres til det bedre.

Mange husmødre er bekymret for spørsmålet: hvor lenge skal man steke trommestikker i en stekepanne. Dette avhenger av alderen på slaktkroppen, størrelsen på selve trommestikkene og varigheten av marineringen.

Kyllingtrommestikker tar ca. 25–30 minutter å tilberede, voksne kyllinglår bør tilberedes i minst 40 minutter. For å sikre at kjøttet er stekt, stikk hull i den tykkeste delen av trommestikken. Hvis det kommer klar juice ut av punkteringen, betyr det at kjøttet er helt gjennomstekt. Hvis saften er rosa, og enda mer blodig, må trommestikkene kokes videre.

Kyllingtrommestikker i stekepanne: i ingefærsaus

Ingredienser:

• kyllingtrommestikker - 6 stk.;
• tomat - 30 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• honning - 40 g;
• salt;
• revet fersk ingefærrot - 1 ss. l.;
• løk - 100 g;
• soyasaus - 20 g;
• solsikkeolje - 30 g;
• Rød pepper;
• eddik - 10 ml.

Matlagingsmetode

• Vask kyllingtrommestikkene og tørk med et papirhåndkle. Legg i en bolle av rustfritt stål.
• Tilbered sausen i en bolle. Tilsett tomatpuré, honning (gjerne flytende), pepper, hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse. Hell i eddik og soyasaus. Bland grundig.
• Hell marinaden over trommestikkene. Dekk fatene med film og sett dem i kjøleskapet i to timer.
• Skjær løken i terninger.
• Varm olje i en stekepanne. Tørk trommestikkene for å fjerne overflødig marinade og legg i en stekepanne. Ved maksimal varme, stek den ene siden til den er gyllenbrun, og vend deretter over til den andre. Legg på en tallerken.
• Fres løken i samme stekepanne. Legg ned leggen.
• Hell i resten av marinaden. Skrell ingefærroten og riv den på et fint rivjern. Legg til kjøtt. Røre. Hvis det ikke er nok væske, hell i varmt vann - det skal bare dekke bunnen lett.
• Dekk kjelen med lokk og reduser varmen til lav. La trommestikkene småkoke i 20–25 minutter. Server med hvilken som helst siderett. Men det mest vellykkede tillegget ville være luftig ris.

Kyllingtrommestikker i en stekepanne: med løk

Ingredienser:

• kyllingtrommestikker - 6 stk.;
• løk - 300 g;
• majones - 50 g;
• svart pepper;
• vegetabilsk olje - 30 g;
• krydder til kylling.

Matlagingsmetode

• Vask kyllingtrommestikkene og tørk med et papirhåndkle. Legg i en beholder. Tilsett majones, kyllingkrydder, pepper. Dekk kjøttet med denne marinaden. Sett i kjøleskapet i to timer.
• Skjær løken i tynne halvringer.
• Legg trommestikkene i en stekepanne oppvarmet med olje. Stek på høy varme til de er gyldenbrune. Tilsett løk. Når den blir myk, rør. Sauter til lys gul. Hell i 100–120 ml varmt vann, reduser varmen. Dekk kjelen med lokk. La trommestikkene småkoke til de er ferdige. Server med potetmos eller pasta.

Kyllingtrommestikker i stekepanne: stekt med hvitløk

Ingredienser:

• kyllingtrommestikker - 6 stk.;
• solsikkeolje - 40 g;
• salt;
• hvitløk - 3 fedd;
• svart pepper;
• sennep - 1 ss. l.

Matlagingsmetode

• Vask kyllinglårene og tørk dem.
• Skrell hvitløken, skyll, skjær den på langs i flere skiver.
• Gni trommestikkene med en blanding av salt og pepper.
• Gjør flere dype stikk på hvert legg og stikk biter av hvitløk inn i dem. Smør forsiktig med sennep. La stå i en halv time for å marinere.
• Varm olje i en stekepanne. Bruk maksimal varme og stek trommestikkene på alle sider til de er gyldenbrune.
• Reduser varmen og dekk kjelen med lokk. Fortsett å steke til kjøttet er helt gjennomstekt. For å unngå at trommestikkene brenner seg, vend dem oftere over på den andre siden. Du kan helle i litt varmt vann - ikke mer enn 50 ml.
• Server med tilbehør eller salat.

Kyllingtrommestikker i en stekepanne: i tomatsaus, med grønnsaker

Ingredienser:

• kyllingtrommestikker - 6 stk.;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 150 g;
• paprika - 1 stk;
• tomatpuré - 30 g;
• salt;
• sukker - 3 g;
• humle-suneli - 1 ts;
• solsikkeolje - 40 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• unge greener (persille, koriander, dill, basilikum) - 1 liten haug.

Matlagingsmetode

• Vask kyllinglårene og tørk dem. Riv suneli-humlen og la marinere i en time.
• Varm oljen i en stekepanne, tilsett kjøttet. Stek på høy varme til de er gyldenbrune. Legg på en tallerken.
• I en stekepanne med den resterende oljen, legg løken skåret i halve ringer og gulrøtter hakket i tynne strimler. Stek til de er myke.
• Tilsett hakket paprika og hakket hvitløk.
• Tilsett tomat, salt, sukker. Hell i et glass vann og kok opp.
• Senk trommestikkene i sausen. Dekk kjelen med lokk. La småkoke på svak varme i ca en halvtime.
• Skjær grønnsakene og legg dem i pannen sammen med kjøttet. Røre. Slå av varmen. La stå noen minutter med lokket lukket slik at kjøttet trekker til seg aromaen av urter.

Kyllingtrommestikker i en stekepanne: i fløte

Ingredienser:

• kyllingtrommestikker - 6 stk.;
• krem - 170 ml;
• svart pepper;
• solsikkeolje - 40 g;
• dill og persille - en liten haug.

Matlagingsmetode

• Gni de tilberedte trommestikkene med salt og pepper og la marinere i 10 minutter.
• Stek dem i olje på begge sider til de er gyldenbrune.
• Kombiner fløte med kyllingkrydder i en bolle.
• Hell denne sausen over trommestikkene. Lukk lokket, reduser varmen og la det småkoke til kjøttet er stekt. Dryss med urter.

Kyllingtrommestikker i en stekepanne: med gulrøtter

Ingredienser:

• kyllingtrommestikker - 6 stk.;
• paprika - 1 ts;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• salt;
• laurbærblad - 1 stk.;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 40 g;
• rød pepper;
• koriander - 0,5 ts.

Matlagingsmetode

• Vask kyllinglårene og tørk dem. Dryss over rød pepper og salt, legg i en varm stekepanne og stek til de er gyldenbrune. Legg på en tallerken.
• Hakk løken i halve ringer, skjær gulrøttene i strimler. Legg i en stekepanne og stek i den resterende oljen. Legg trommestikkene, tilsett paprika, laurbærblad og koriander. Hell i et halvt glass vann, la det småkoke over svak varme, dekket til kjøttet er mykt. Dryss med urter.

Kyllingtrommestikker i en stekepanne: i et egg

Ingredienser:

• kyllingtrommestikker - 6 stk.;
• ketchup - 1 ss. l.;
• egg - 2 stk.;
• krydder til kylling - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• malte kjeks - 4 ss. l.

Matlagingsmetode

• Vask kyllingtrommestikkene og tørk med et papirhåndkle.
• Gni dem med kyllingkrydder, pakk dem inn i matfilm og legg dem i kjøleskapet i flere timer for å marinere.
• I en bolle, pisk egget med ketchup.
• Dypp trommestikkene først i egget, deretter i paneringen, så igjen i egget. Rull trommestikkene tilberedt på denne måten en gang til i malte brødsmuler og legg i en stekepanne med varm olje.
• Stek kjøttet på middels varme til det er gyldenbrunt, snu det til den andre siden hvert 5.–10. minutt. Sjekk beredskapen til kjøttet med en kokkenål eller en tynn kniv: klar juice skal strømme ut av punkteringen.

Tips: Den andre paneringen kan erstattes med knuste cornflakes.

Merknad til vertinnen

Hvis du bruker en flytende marinade, sørg for å fjerne overflødig fuktighet med et papirhåndkle før steking. Ellers blir ikke kjøttet stekt, men stuet.

Kjøttet til en voksen fugl blir mykere hvis du pensler det med sennep eller wasabisaus en halvtime før steking.

Stek først trommestikkene over høy varme, og når de er gyldenbrune, reduser varmen og dekk pannen med lokk. Stek til kjøttet er mørt.

Jeg elsker kjappe oppskrifter generelt, og kylling er helt deilig)) Jeg har den allerede i sparegrisen min, og nå vil jeg tilby deg en annen oppskrift - rask, velsmakende og i tillegg til sausen - du kan ikke forestille deg noe bedre))

Til sausen kan du bruke krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold, og volumet og tykkelsen på sausen kan justeres på flere måter:

1. har du for eksempel 200 ml fløte (det nytter ikke å bruke mindre til en stekepanne, ellers ender du opp med en melkeaktig og ikke en kremet saus), så er dette nok til å tilberede sausen. Du heller bare først et glass vann over kyllinglårene, og når de er klare, heller du i fløten.
2. Hvis du vil ha en tykkere saus, bland 1 ss mel i kaldt vann på stadiet med å tilsette vann og hell det i kyllingbein, og tilsett deretter fløte når du er klar.
3. Hvis du har hjemmelaget eller 30% eller høyere tung fløte, så er det ikke nødvendig å tilsette mel, fordi kremen vil klare seg og sausen blir mye tykkere enn om du bruker 10% fløte.

Påkrevd:

- kyllinglår - 1 kg.,

- løk - 2 stk.,

- krydder: basilikum, blanding av paprika;

- hvitløksfedd - 3 stk.,

– krem ​​– 200-300 ml.

– hvis kremen ikke er feit – 1 ss. mel.

vegetabilsk olje.

friske urter etter smak (dill, persille).

Kyllinglår i stekepanne oppskrift:

Vi vasker kyllingbena i rennende vann, blander krydder med vegetabilsk olje og hell marinaden over bena. Mariner i minst 15 minutter. og Legg kyllingbeinene i en stekepanne med varm vegetabilsk olje. Stek til de er gyldenbrune.	Stek kyllinglår i en stekepanne
Skjær løken i halve ringer og legg i de allerede «forgylte» kyllingbein)) Når løken har blitt gjennomsiktig (etter 3-4 minutter), hell i et glass vann, tilsett hvitløken presset gjennom en hvitløkspresse og dekk til med et lokk. Hvis du har lav-fett fløte og ønsker å gjøre sausen tykkere, tilsett på dette stadiet 1 ss mel i vannet. La all denne skjønnheten småkoke i minst 20 minutter.	Tilsett vann til kyllinglårene og la det småkoke til de er ferdige
Hvis du ikke liker smaken av fersk hvitløk, tilsett granulert (tørket) hvitløk i marinaden - det blir deilig!

Tilsett fløte til kyllingbeinene og la det småkoke i bokstavelig talt 5-10 minutter til de er gjennomstekt. Dryss over urter og du er ferdig!	Tilsett fløte til kyllinglår
Så vakkert blir det! Jeg skal være ærlig - denne oppskriften har hjulpet meg mer enn en gang, noen ganger var det absolutt ikke tid til marinade, noen ganger var det ingen hvitløk (jeg kokte da med tørket eller uten i det hele tatt), noen ganger var det ingen løk for hånden - generelt, vanlige situasjoner - og alltid denne oppskriften var mør og fantastisk)) God appetitt, alle vil elske denne retten!	Kyllingelår i saus

Kyllingfilet i kremet saus med blomkål
Kyllinglår i kremet soppsaus
Kjøttboller bakt i ostesaus Kyllinglår med poteter i ovnen
Kyllinglår med ost i en lomme
Kyllingvinger med poteter "Rosy"

Trinn 1: Forbered grønnsakene.

Vi begynner å lage mat ved å tilberede grønnsakene. Skrell løken, skyll under rennende vann, legg på et skjærebrett og skjær i små terninger eller tynne halvringer. Overfør den deretter til en ren tallerken.


Vi skreller og hakker også hvitløksfeddene. Du trenger ikke hakke den for mye, bare skjær den på tvers i tallerkener. Overfør hvitløken til en egen tallerken.


Vi vasker gulrøttene under rennende vann og skreller dem på vanlig måte. Legg så på et skjærebrett og hakk etter ønske: i skiver, sirkler eller små terninger. Du kan la gulrøttene stå på skjærebrettet.

Trinn 2: Forbered kyllingbeinene.

Vask kyllinglårene grundig under kaldt rennende vann, tørk med tørkepapir eller servietter, legg på en tallerken og dryss på alle sider med en blanding av paprika, paprika og salt.

Trinn 3: Stek grønnsakene.

Vi velger en panne som kan settes i ovnen, for eksempel støpejern.
Så slå på middels varme på komfyren, hell vegetabilsk olje i den valgte pannen og plasser den på brenneren. Gjennom 2-3 minutter tilsett løken og stek den i ca 3 minutter, rør av og til.


Tilsett så en blanding av paprika og paprika, bland igjen og hell i litt rent vann ca 100 ml.


Tilsett nå gulrøttene og la det småkoke 5 minutter.

Trinn 4: Stek kyllingen med grønnsaker.

Forvarm ovnen til 180 grader. Tilsett hvitløk, tomatpuré i pannen, bland godt, tilsett kyllinglår, hell i nok vann til å dekke kjøttet nesten helt og strø over salt etter smak.


Åpne nå ovnen, sett rist på midterste rille, plasser pannen med kyllingen på og stek retten i 15 - 20 minutter. Snu så bena over på den andre siden og stek videre i 15 - 20 minutter til.


Ta det ferdige kjøttet ut av ovnen, sett kjelen på komfyren, rør sausen og dekk til med et lokk og la det småkoke i 5 - 7 minutter.

Trinn 5: Server kyllinglår med saus.

Server kyllinglårene varme sammen med et tilbehør og alltid med aromatisk, deilig grønnsakssaus. Friske urter vil være en fantastisk dekorasjon, og du kan tilberede en siderett etter din egen smak, fordi pasta, forskjellige kokte frokostblandinger og grønnsaker, for eksempel potetmos, passer godt til kylling. Nyt!
God appetitt!

Kyllingen trenger ikke å stekes i ovnen; For å gjøre dette, kok opp sausen og la det småkoke på svak varme med lokket lukket i ca 40 - 50 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt.

På denne måten kan du koke ikke bare bena, men også andre deler av kyllingen.

Tomatpuré kan trygt erstattes med friske tomater, som er best å skrelle.

Før de legges til pannen, kan kyllinglår stekes i en stekepanne til de er pent gyldenbrune, det er ikke nødvendig å bringe det til full beredskap på dette stadiet.