Siden barndommen hatet jeg stekt løk. Enhver rett, selv den deiligste, hvis den inneholdt stekt løk, ble umiddelbart til ekkel i mine øyne. Kanskje jeg ville ha lidd slik hele livet, men heldigvis ble jeg fortalt hvordan jeg skal steke løk riktig, og siden den gang har stekt løk blitt fra et torturmiddel til en utsøkt smak og en ufravikelig del av oppskrifter.

• 1 løk
• 100 ml olje

Hakk løken (i halve ringer eller små biter), legg i en stekepanne, tilsett olje. Sett på høyere enn middels varme.

Stek i 10-15 minutter. Rør av og til for å unngå brenning.

På dette stadiet anses det som regel at løken er klar. Noe som utvilsomt er en feil.

Øk varmen til høy og rør hele tiden i løken (5-10 minutter) til den ser slik ut:

Løk stekt til gyldenbrun har en utsøkt gylden farge og en veldig behagelig søt smak.

Kjøtt stekt med slike løk har en mye mer behagelig smak. I alle slags supper er det nesten umerkelig, men smaken blir tvert imot bedre. Vel, potetmos med slik løk er en helt annen rett!

Selvfølgelig tar løk stekt på denne måten mer tid, men denne tiden er verdt å bruke for et utmerket resultat.

Hvor lenge skal du steke løk til den er gyldenbrun

Stekt løk er nødvendig i ulike oppskrifter oftere enn du kanskje forestiller deg. Oppskriften på stekt løk er utrolig enkel, men av en eller annen grunn vet noen mennesker ikke engang hvordan de skal steke løk slik at de ikke brenner seg. Her vil vi fortelle deg hvordan du steker løk i en stekepanne til den er gyldenbrun og ikke brent.

Hvordan steke løk riktig

Til steking velges vanligvis den hvite delen av purren eller vanlig løk. Det er usannsynlig at rød eller grønn løk kan bringes til en gylden farge og riktig smak, så steking av slike varianter anbefales ikke. Kanskje er det bare en hemmelighet for å steke løk ordentlig - konstant omrøring. Når den legges på varm olje i en stekepanne, vil bitene etter noen sekunder bli nesten gjennomsiktige, noe som betyr at det er på tide å røre dem hele tiden. Generelt, for å forhindre at løken brenner, er det bedre å ikke forlate komfyren.

Hvor lenge skal du steke løk

Det tar bare noen få minutter å steke en hvilken som helst type løk. Hvis du trenger å fremskynde prosessen, er det bedre å ikke gjøre det over høy varme, da løkene ikke vil steke, bli myke og ikke få ønsket smak. Som regel får den stekte løken etter 10 minutter ønsket nyanse, noe som indikerer dens beredskap.

Stekt løk er et velsmakende tillegg til mange retter, spesielt kjøtt og dumplings, samt en viktig ingrediens for å krydre supper, så mange vil finne det nyttig å vite hvor lenge og hvordan de skal steke løk riktig i en stekepanne til den er gyldenbrun.

Hvor lenge skal du steke løkene til de er møre?

Steketiden til løken er ikke lang og avhenger av formålet den er stekt for (eller stuet over lav varme), samt størrelsen på skjæringen. La oss se nærmere på hvor mange minutter vi skal steke løkene til de er møre:

• Hvor lenge skal du steke løk i en stekepanne? Stek løken i en stekepanne i gjennomsnitt 5-7 minutter til den blir gyllenbrun, og det er viktig å røre den ofte for ikke å brenne seg og ha den i en godt oppvarmet stekepanne med solsikkeolje.

Etter å ha funnet ut hvor lenge vi skal steke løken, vil vi deretter vurdere hvordan vi skal steke den riktig til den er gylden sprø, slik at den blir velsmakende og ikke brenner under steking.

Hvordan steke løk i en stekepanne?

• Ingredienser: løk - 2 stk., vegetabilsk olje - 1 ss.
• Total koketid: 5 minutter, steketid: 5 minutter.
• Kaloriinnhold: 258 kalorier (per 100 gram produkt).
• Kjøkken: Europeisk. Type rett: tilbehør. Antall porsjoner: 2.

En av nøkkelfaktorene som påvirker kvaliteten på stekt løk er skjæringen. Løk kan kuttes i ringer, halvringer, samt små biter (terninger), og oppskriften på mange kulinariske retter angir vanligvis hvordan du best skjærer løken. Etter skrelling og skjæring kan du gå direkte videre til steking av løken. La oss ta en steg-for-steg titt på hvordan du deilig steker løk i en stekepanne:

• Vi skreller løkene og kutter dem i terninger, halvringer eller ringer, avhengig av formålet vi skal steke løkene for.
• Vi setter stekepannen på høy varme og tilsetter solsikke (vegetabilsk) eller olivenolje til den, og venter til den blir godt varm, men ikke begynner å ryke. Tilsett i gjennomsnitt 1-2 ss olje per 1 løk (avhengig av størrelsen på løken).
• Legg den tilberedte løken i stekepannen og fordel den i et jevnt tynt lag over hele overflaten.
• Stek løken på alle sider under konstant omrøring til den blir brun (i gjennomsnitt 5-7 minutter), deretter kan du tilsette salt og ta pannen av varmen. Løken kan deretter brukes til å tilberede andre retter.

Merk: når du koker supper, trenger du ofte løk som ikke er veldig stekt og gylden, så du kan steke dem på lav varme, dekke pannen med lokk, rør av og til. På denne måten forblir den hvit og blir mer mør og myk etter steking.

Som konklusjon til artikkelen kan det bemerkes at når du vet hvordan og hvor lenge du skal steke løk til den er gyldenbrun i en stekepanne, kan du raskt og velsmakende lage dem hjemme. Vi legger igjen anmeldelser og nyttige tips om hvordan du steker sprø gylden løk i kommentarene til artikkelen og deler den på sosiale nettverk hvis det var nyttig for deg.

Sikkert mange av oss har prøvd stekt løk minst én gang i livet – denne retten kan brukes som snacks, eller legges til grøt eller poteter. Til tross for den uttalte spesifikke aromaen, har stekt løk en helt mild smak. La oss se på fordelene med dette produktet, hva dets skade er og andre interessante fakta om stekt løk.

Hva er i produktet?

Det viktigste er at løken beholder sine gunstige egenskaper selv etter varmebehandling. Askorbinsyre, som er inneholdt i produktet, bidrar til å styrke immunforsvaret - det er grunnen til at løk stekt i en liten mengde olje er nyttig for personer som er utsatt for forkjølelse og hyppig ARVI.

La oss se på hvilke komponenter stekt løk inneholder:

1. Vitaminer som tilhører gruppe B er nødvendige for normal funksjon av nervesystemet.
2. Nikotinsyre - er involvert i lipidmetabolismen og bidrar til å normalisere metabolismen.
3. Folsyre – fremmer produksjonen av serotonin, som er ansvarlig for godt humør.
4. Kolin - normaliserer fettmetabolismen en tilstrekkelig mengde av dette stoffet i kroppen fremmer vekttap.
5. Biotin – bidrar til å styrke hår, negler, forbedrer hudtilstanden.

Det er spesielt gunstig for gravide jenter å regelmessig innta stekt løk på grunn av deres høye folsyreinnhold. Dette stoffet vil bidra til å unngå utviklingsfeil hos det ufødte barnet og styrke immunforsvaret - hver mor vet sikkert hvor farlig det er å bli syk under svangerskapet.

Selv etter steking holder løk på en stor mengde stoffer som svovel, kalium og fosfor. Når det gjelder mikroelementer, inneholder produktet nok silisium, jern og mangan. Hvis du regelmessig inntar løk, kan du være sikker på at du ikke vil møte en mangel på nyttige vitaminer, elementer og mineraler. Tvert imot vil celler og vev bli styrket, og den generelle tonen i hele organismen vil øke. Løk inneholder også eteriske oljer, så vel som aminosyrer - og de har utvilsomt fordeler for menneskekroppen.

Hva er fordelene med stekt løk?

Både voksne og barn elsker smaken av stekt løk. Menn setter pris på dette produktet som snacks - du kan spise stekt løk i røre sammen med øl. Kvinner liker å legge produktet til grønnsakspureer. Og generelt kan vi si med tillit at stekt løk vil være utmerket for enhver rett. I tillegg til at produktet er velsmakende, har det en positiv effekt på kroppen:

1. Den har en mild vanndrivende effekt - som betyr at den vil være nyttig for personer som ønsker å stimulere nyrefunksjonen og fjerne overflødig vann fra kroppen.
2. Det øker kroppens produksjon av insulin, så det vil være nyttig for personer som lider av diabetes.
3. Styrker immunforsvaret, noe som betyr at det lar deg beskytte kroppen mot virussykdommer, spesielt i høst-vinterperioden, da de er spesielt vanlige.

• aterosklerose;
• økt blodtrykk;
• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• onkologiske sykdommer;
• hyppige forkjølelser og virussykdommer.

Viktig: Kaloriinnholdet i en fersk løk er ca 42 kcal per 100 gram. Samtidig, hvis du steker løk i olje, vil all væsken i rotgrønnsaken bli erstattet av fett. Dette bidrar til å øke kaloriinnholdet i det ferdige produktet, det vil si at du ikke kan spise stekt løk i store mengder - selv til tross for dets gunstige egenskaper, kan produktet føre til vektøkning.

Eksperter sier at det er flere måter å redusere kaloriinnholdet i en rett:

1. Etter at du har hakket løken, må du tørke den med et serviett - det vil absorbere fuktighet, noe som betyr at produktet vil absorbere mindre olje under steking.
2. Bruk smør - det er ikke så høyt i kalorier som vegetabilsk olje, det vil si at den tilberedte retten vil inneholde mindre fett, derfor vil dens energiverdi være lavere.

Hvilken skade?

Til tross for en ganske omfattende liste over gunstige egenskaper, kan stekt løk også være skadelig.

Hvis en person har mageproblemer, for eksempel gastritt eller sår, bør produktet inntas med ekstrem forsiktighet. I en eksacerbasjonsperiode bør rotgrønnsaker ikke spises i det hele tatt. Det samme gjelder bukspyttkjertelsykdommer - dette organet tåler ikke fet mat, derfor anbefales det ikke å spise stekt løk. Det er bedre å erstatte det med kokt løk (selv om smaken av produktet vil variere betydelig).

Spesielt sensitive personer kan oppleve allergiske reaksjoner. Barn bør gis stekt løk å spise med ekstrem forsiktighet - det er mulig at utslett og rødhet kan vises på huden.

Løk kan forårsake størst skade på leveren etter steking. På grunn av det faktum at produktet inneholder en stor mengde fett, øker belastningen på organet. Hvis du har kroniske leversykdommer, må du gi opp denne delikatessen, eller bruke andre metoder for å tilberede løk (koking, baking, etc.)

Det er heller ikke nødvendig å konsumere løk i store mengder. Rotgrønnsaken inneholder stoffer som begeistrer nervesystemet - det er ganske mulig at hvis du overspiser, vil en person utvikle takykardi og blodtrykket kan øke, og dette er ekstremt uønsket for hypertensive pasienter. Sjelden, men dette kan også skje - hvis du overforbruker stekte grønnsaker, kan en person oppleve et astmaanfall.

Selvfølgelig er det verdt å nevne her at stekt løk er utrolig høyt i kalorier. Den ferdige retten kan inneholde 250 eller flere kalorier, så dette produktet kan ikke kalles diett.

Stekt løk har utvilsomt visse fordeler for menneskekroppen på grunn av deres høye innhold av næringsstoffer: vitaminer, aminosyrer, essensielle oljer, etc. Men du må spise retter som inneholder stekt løk med forsiktighet hvis en person har gastrointestinale sykdommer eller ønsker å gå ned i vekt. Periodisk å spise retten i små mengder er det beste alternativet, på denne måten vil du bare styrke kroppen din og kunne nyte den behagelige smaken av retten.

Video: fordelene med bakt løk

Stekt løk er en konstant ingrediens som inngår i mange retter. Det gir dem en spesiell aroma og forbedrer smaken deres. Ved første øyekast ser det ut til at det ikke er vanskelig å steke løk i det hele tatt, men ofte er de enten overstekt eller understekt. Hvordan velge riktig løk for steking, hvordan tilberede den og velge riktig steketeknologi?

Hvilke løk kan stekes og hvordan tilberede dem

Nesten alle typer løk egner seg til steking. Du kan utelukke bare røde varianter, men heller på grunn av estetiske preferanser, fordi når slike løk stekes, vil de miste sin rike farge og bli til en uforståelig blek substans. Det anbefales heller ikke å steke grønn løk, det er bedre å bruke dem i salatdressinger eller legge dem til kjøttdeig.

Vanlig løk og den hvite delen av purre anses som ideelle. Når det stekes, viser dette produktet seg mørt, søtt og har en vakker gylden farge.

Før matlaging må produktet tilberedes. For å gjøre dette, skrell skallene fra løkene og skjær av halen. Skjær ikke under noen omstendigheter av bunnen av løken, der de små røttene er plassert, ellers kan løken hoppe ut under kniven og falle fra hverandre når den skjæres i skiver.

For å unngå å "felle tårer" mens du skjærer, fukt kniven med jevne mellomrom i kaldt vann og plasser den skrellede løken i fryseren i noen minutter.

Skjæremetodene avhenger av retten som tilberedes. For sauser er det bedre å kutte i "terninger" hvis løken tjener som dekorasjon for en rett, bør den kuttes i "ringer" eller "halvringer".

Hvordan steke løk riktig

Skrellet og hakket løk stekes i en støpejerns- eller non-stick stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje. For å få løken til å ha en behagelig, delikat smak, tilsett litt smør. Men det anbefales ikke å steke med smør alene, da det brenner raskt, og over lav varme vil løken vise seg å være stuet i stedet for stekt.

Den klassiske ordningen for steking av løk er ganske enkel: legg løken i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, etter at den har blitt litt gjennomsiktig og må røres konstant til slutten av matlagingen. For rask fargetoning, tilsett en liten klype sukker. Etter at løken har fått en gylden farge, tilsett litt salt til den, sett pannen til side og dekk til med et lokk.

Hvis målet er å steke myk og gjennomsiktig løk, som brukes som dressing til supper, bør de stekes under lukket lokk på svak varme og saltes helt i starten. Løk tilberedes også på denne måten og legges til barneretter. Denne metoden kalles "sautering".

For å frityrsteke løk trenger du en stor mengde olje og en dyp stekepanne. Løken kuttes i ganske tykke ringer, så dyppes den i egg og brødsmuler, eller du kan bruke ferdig tilberedt røre, og dyppes i varm olje. Stek den i små porsjoner for å holde temperaturen på oljen og få et sprøtt produkt. Etter at løken har blitt gylden, fjern den med en hullsleiv på et papirhåndkle brettet i to for å fjerne overflødig fett.

Løk og andre retter

Hvis løk ikke må stekes separat, men med andre produkter, er det også viktig å følge riktig teknologi.

For å tilberede fet svinekjøtt, kyllingfilet og alle slags lever, vil det være lurere å først steke løkene og deretter legge til kjøttet eller innmaten. Rå løk tilsettes kalv eller storfekjøtt midt under steking av kjøttet, deretter stues retten under lukket lokk.

Tilsett løk til poteter stekt i en stekepanne 5-7 minutter før kokeslutt. I sopp som champignon tilsettes rå løk sammen med rå sopp. For alle andre typer sopp tilsettes løk under stekeprosessen.